所謂有效識別設(shè)計，是通過適當(dāng)?shù)牟呗栽诤暧^上和微觀上有針對性的設(shè)計，而達(dá)到樹立文化和消費(fèi)理念，并提高產(chǎn)品銷售業(yè)績的效果。品牌是一種商品與消費(fèi)者之間關(guān)系的可以被人們感知的表現(xiàn)形式，未來的企業(yè)品牌將更具有情感和彈性，在視覺和理念上更訴諸于同目標(biāo)消費(fèi)者的溝通，企業(yè)將更多地通過文字形象情感以及具體的差異化產(chǎn)品和服務(wù)營銷建立自己的品牌識別，而不僅僅是利用標(biāo)志識別品牌識別，從視覺傳達(dá)的角度來說就是人通過感覺器官接收到的信號主要是視覺符號經(jīng)過大腦處理傳譯成有意義的所指，并且可以從眾多品牌中判斷出該品牌分類。酒店品牌設(shè)計更具針對性，酒店本身具有服務(wù)性行業(yè)的特性，酒店品牌應(yīng)該是以服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)信譽(yù)為核心內(nèi)容，以商標(biāo)符號詞語等要素為表現(xiàn)形式，它具有形象化個性化的特點(diǎn)，并且濃縮了關(guān)于服務(wù)的重要信息，它易于被消費(fèi)者感知或者識別，并能夠給消費(fèi)者帶來安全感或附加價值或利益，有效設(shè)計應(yīng)該從受眾消費(fèi)者心理和品牌策略自身兩方面設(shè)計才能達(dá)到有效設(shè)計的目的，品牌有效識別的評估也是建立在消費(fèi)者對品牌需求的不同層次上的，消費(fèi)者總是由淺人深的接觸品牌，在消費(fèi)者接觸品牌的不同階段，評估品牌識別設(shè)計是否有效的標(biāo)準(zhǔn)就是看品牌識別設(shè)計是否能夠達(dá)到特定階段消費(fèi)者對品牌識別的要求，在每一個品牌建立過程中，針對受眾進(jìn)行針對性的設(shè)計，激發(fā)消費(fèi)者的消費(fèi)欲望和激勵購買消費(fèi)行為的產(chǎn)生品牌識別傳達(dá)給消費(fèi)者后就形成了實態(tài)的品牌聯(lián)想。

一個強(qiáng)勢品牌必需有鮮明，豐滿的品牌識別，品牌識別不僅僅是一個商標(biāo)圖案或者色彩包裝那么簡單的視覺識別，現(xiàn)代品牌識別與市場營銷關(guān)系密切，設(shè)計不單包括平面美術(shù)設(shè)計還包括了整合品牌策劃，設(shè)計策劃具有市場定位的作用，在模糊的市場需求中把握方向，為市場開拓提供明確目標(biāo)，通過科學(xué)細(xì)致的設(shè)計策劃，以最少的投入建立最有效的品牌識別，通過提高產(chǎn)品文化內(nèi)涵和藝術(shù)品位提升產(chǎn)品價值，從而創(chuàng)造更高的產(chǎn)品附加值，提升品牌無形資產(chǎn)的價值，酒店品牌有效識別設(shè)計，能夠樹立酒店品牌文化，引導(dǎo)消費(fèi)者建立擁護(hù)酒店品牌的消費(fèi)理念，最終提高酒店品牌銷售業(yè)績。酒店本身具有服務(wù)性行業(yè)的特性，酒店品牌應(yīng)該是以服務(wù)質(zhì)量和企業(yè)信譽(yù)為核心內(nèi)容，以商標(biāo)符號詞語等要素為表現(xiàn)形式它具有形象化，個性化的特點(diǎn)。并且濃縮了關(guān)于服務(wù)的重要信息，它易于被消費(fèi)者感知或者識別，并能夠給消費(fèi)者帶來安全感或附加價值或利益。因為地理位置與氣候條件的差異及酒店用途功能設(shè)施的不同，世界各地的酒店分類方法多種多樣，根據(jù)傳統(tǒng)分類方法一般把酒店分為五種類別。

一、商務(wù)型酒店也稱暫住型酒店。此類酒店一般位于城市靠近商業(yè)中心以接待商務(wù)旅行者為主，該類酒店的客人在酒店平均逗留時間較短，但回頭客較多，酒店不但講求外觀，內(nèi)部設(shè)施也是必須富麗堂皇，客房餐廳的裝飾有要較高水平，各類商務(wù)活動所需的設(shè)備設(shè)施也須一應(yīng)俱全，商務(wù)型酒店是舉辦各種展銷會，洽淡會的理想場所，例如著名的紐約希爾頓酒店，華盛頓馬里奧特酒店芝加哥凱悅等都是商務(wù)型酒店。針對商務(wù)型酒店的形象識別戰(zhàn)略總是希望建立豪華高檔，體現(xiàn)身份的酒店形象，這類酒店的視覺形象應(yīng)具有高雅氣派的視覺特征才能有效的建立品牌識別，例如希爾頓酒店的從品牌標(biāo)志上體現(xiàn)出簡潔大方的視覺形象有效表達(dá)了他商務(wù)型酒店的優(yōu)雅氣派氣質(zhì)，馬里奧特酒店的品牌標(biāo)志也是以簡潔的文字體現(xiàn)酒店實力北京國都大飯店的品牌標(biāo)志也以優(yōu)雅的圖形和色彩體現(xiàn)酒店的經(jīng)典品牌形象。

二、長住型酒店也稱公寓式酒店，此類酒店一般采用公寓式建筑造型，以接待長住客人為主該類酒店的設(shè)施及管理較其他酒店類型簡單，只向住店人提供住宿餐飲等到基本服務(wù)，酒店與客人之間需通過簽訂租約的形式確定一種法律關(guān)系，從發(fā)展趨勢來看長住型酒店一是向豪華型發(fā)展，即服務(wù)設(shè)施與項目日趨完備；二是變成合作性酒店，即住店客人也是酒店的擁有者之一。此類酒店在標(biāo)識設(shè)計上應(yīng)用現(xiàn)代設(shè)計的元素，設(shè)計簡潔大方，很符合現(xiàn)代人的審美情趣，在視覺形象上容易識別，并且在色彩上也比較大膽，基本選用原色作為標(biāo)識的標(biāo)準(zhǔn)色。

三、度假型酒店也稱游覽地酒店，此類酒店多建于海濱山區(qū)，溫泉森林等地。以接待游樂度假的客人為主，酒店除提供普通酒店應(yīng)有的服務(wù)之外，還為度假者提供必要的文化娛樂健身學(xué)習(xí)等綜合服務(wù)，如滑雪騎馬高爾夫球捕釣狩獵沖浪等?，F(xiàn)代度假型酒店已從傳統(tǒng)的夏季或冬季營業(yè)轉(zhuǎn)為全年營業(yè)并采用商務(wù)型酒店的一些經(jīng)營形式，度假型酒店與商務(wù)型酒店相結(jié)合是未來酒店發(fā)展的一種方向。旅游型酒店的形象識別戰(zhàn)略要求與商務(wù)型酒店有所區(qū)分，以溫馨親切的視覺形象建立與其實惠舒適的酒店服務(wù)相符合的品牌識別，比如假El酒店的標(biāo)志就體現(xiàn)出活潑柔和的品牌形象南洋酒店的標(biāo)志體現(xiàn)出柔和的氣質(zhì)，圣廷苑酒店的品牌標(biāo)志用花朵的形狀表達(dá)溫馨親切的品牌識別。

四、汽車旅館，是隨著汽車工業(yè)的發(fā)展與高速公路的建設(shè)而逐漸產(chǎn)生的一種新型住宿設(shè)施以接待駕車旅行的客人而得名，最初的汽車旅館十分簡陋是稱之為“旅游小屋”的路邊簡易住所，到了五六十年代汽車旅館得到很大發(fā)展，其設(shè)施設(shè)備與普通酒店漸趨一致，游客駕駛著小車可十分方便地住進(jìn)公路沿線的汽車旅館，享受廉價方便舒適的住宿餐飲及其他各種綜合服務(wù)。此類酒店標(biāo)識設(shè)計常常運(yùn)用一些地方特色的風(fēng)景或地方特產(chǎn)作為標(biāo)識的主導(dǎo)圖形，給人親切和樸實，和酒店的建筑風(fēng)格能很和諧的融為一體，給人家的溫馨感。

1研究背景及意義

1．1研究背景

隨著我國的經(jīng)濟(jì)的日益發(fā)展，消費(fèi)觀念已經(jīng)比較成熟。許多商務(wù)人士已不再盲目地追求檔次，豪華酒店開始向經(jīng)濟(jì)型酒店轉(zhuǎn)變。與此同時，不少企業(yè)單位也看到了其中的商機(jī)，將其一部分資金投資于酒店。比如鐵路局投資興建了鐵道大酒店，殘疾人聯(lián)合會開辦了殘聯(lián)招待所，衛(wèi)生局開設(shè)了自己的招待所，各個醫(yī)院也有自己定向的接待酒店。這些酒店或招待所的消費(fèi)一般不會很高，屬于比較經(jīng)濟(jì)的一種。同時，這些酒店往往會為旅客和商務(wù)人士提供比較周到的服務(wù)，而且也為其隸屬單位的出行和工作提供了方便。正是因為這些酒店是依附于各個現(xiàn)存的企業(yè)單位，所以各個企業(yè)單位的品牌也自然成了這些酒店的招牌或者品牌。與一般的酒店管理公司不同，隸屬于同一企業(yè)單位的不同地區(qū)的單體酒店組成的酒店管理公司的管理，傾向于采用松散型的管理模式。而在松散型的管理模式下，品牌的管理自然就有所不同。

1．2研究意義

研究松散型酒店管理公司的品牌策略具有積極的理論意義和現(xiàn)實意義。理論方面有利于豐富管理理論。酒店管理可以說是企業(yè)管理的一個分支。通過對酒店管理模式的探討以及在松散型酒店管理模式下企業(yè)品牌策略的探討，有利于豐富酒店管理的內(nèi)容，從而更加豐富了企業(yè)的管理理論?，F(xiàn)實意義方面：通過對松散型酒店管理模式下品牌策略的探討，有利于形成一套對現(xiàn)實酒店管理的方法和模式，從而對酒店的品牌管理提供指導(dǎo)。

2松散型酒店管理

1成本控制在酒店行業(yè)的重要性

國際酒店品牌多種經(jīng)營模式涌入中國，加劇了酒店業(yè)的競爭，引起對成本控制的重視，成本管理由粗框式管理轉(zhuǎn)為精細(xì)化管理。酒店銷售過程中，注重成本控制，可用合理的低價吸引更多的客戶，從而增長酒店的市場銷售額，另外合理的低成本在銷售定價上具有靈活多變的空間，在市場競爭中更具優(yōu)勢，有利于爭取更多的市場占有率和市場份額，從而提升市場競爭力；在酒店經(jīng)營管理過程中，成本控制則有利于節(jié)能降耗，降低成本費(fèi)用，從而增加酒店經(jīng)營利潤，保持市場競爭優(yōu)勢。合理的成本控制，可以有足夠的空間應(yīng)對外界多變的經(jīng)濟(jì)因素，是保證市場競爭的前提和基礎(chǔ)。張詠梅，張楠2015年發(fā)表《“微利時代”酒店業(yè)成本控制模式探析》指出，酒店業(yè)經(jīng)營已經(jīng)進(jìn)入了“微利時代”所以在當(dāng)前旅游業(yè)高速發(fā)展，競爭白日化的環(huán)境下，成本控制尤為重要。

2國際品牌酒店成本控制存在的問題和局限性

成本控制與管理涉及部門、環(huán)節(jié)較多，不同環(huán)節(jié)的成本管理方法也不盡相同，國際品牌酒店的成本管理制度相對國內(nèi)自營酒店比較健全與成熟，但在實際經(jīng)營管理執(zhí)行過程中，存在較多問題，而財務(wù)成本管理人員由于職位較低，在管理中又不能充分發(fā)揮有效的管控作用。結(jié)合實際工作經(jīng)驗及文獻(xiàn)研究，成本控制主要存在以下問題。2.1成本管理環(huán)節(jié)不嚴(yán)謹(jǐn)。(1)原材料采購及加工環(huán)節(jié)存在的問題。廚師每日上報原材料采購計劃，第二天與收貨部共同驗收。但由于人的責(zé)任心和執(zhí)行力缺失，及被供應(yīng)商利益賄賂，在驗收環(huán)節(jié)存在以次充好、尺寸不達(dá)標(biāo)、秤重有水分等問題；廚師在原材料加工過程中利用不充分、浪費(fèi)率高；儲存過程中保管、盤點(diǎn)不細(xì)心，導(dǎo)致食品過期和浪費(fèi)屢見不鮮；原材料市場價格調(diào)查流于形式，難以取得真正的市場價格進(jìn)行對比和有效幫助原材料的定價，常被供應(yīng)商的各種理由蒙混過關(guān)。(2)餐飲食品、酒水成本控制環(huán)節(jié)存在的問題。食品、酒水飲料成本結(jié)構(gòu)由高、中、低，三檔價位組成，三檔成本價格的合理組合，才能達(dá)到行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)成本率范疇。但在實際操作中，廚師、吧臺服務(wù)員供應(yīng)自助餐或圍餐時往往忽視單餐食品、酒水飲料標(biāo)準(zhǔn)成本的測算，僅憑經(jīng)驗配餐，缺乏主動配置餐食成本結(jié)構(gòu)的意識。基本只關(guān)注當(dāng)月食品成本率(當(dāng)月食品成本/當(dāng)月食品收入)是否合理，如果成本率偏高，事后找原因，管控遲后、被動。(3)人工成本控制存在的問題。酒店屬于勞動密集型服務(wù)產(chǎn)業(yè)，人工成本率在22%～30%范疇內(nèi)較為正常。但許多酒店由于生意不佳，都高于這個標(biāo)準(zhǔn)，主要由于人工成本結(jié)構(gòu)配比不合理。當(dāng)生意不好時，酒店為了保證經(jīng)營利潤，裁減低層不減高層，當(dāng)客房、餐飲宴會服務(wù)繁忙時靠臨時幫工替補(bǔ)，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量下滑。而酒店管理層為了培養(yǎng)人才，保留中高層管理者，甚至外聘高職，而管理人員和外籍員工的工資高、福利高，所占人工成本比例偏高，也是導(dǎo)致人工成本居高不下的原因。(4)低值易耗品管理存在的問題。低值易耗品位置分散、品種繁多，管理難度大，需要員工具有較強(qiáng)的責(zé)任感。但在實際工作中，由于員工流動大，管理意識低，對酒店的低值易耗品，如玻璃、瓷器、不銹鋼用品、布草等管理不到位，盤點(diǎn)不及時，報廢不認(rèn)真，而財務(wù)成本控制由于人手有限和職位較低，無法做到監(jiān)管面面俱到，造成損壞、浪費(fèi)的損耗率超過行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)0.3%，大大增加了重置成本。(5)能耗成本管理存在的問題。能源消耗主要是水、電、天然氣的消耗，由于管理層監(jiān)管不力，員工缺乏責(zé)任心，在使用過程中，經(jīng)常出現(xiàn)廚房常流水，客房常用電，后臺人走燈未滅的浪費(fèi)現(xiàn)象。2.2員工成本管理意識淡薄，管理層重視不夠。員工主動成本控制意識淡薄，認(rèn)為與自身利益關(guān)聯(lián)不大，而浪費(fèi)嚴(yán)重。加之品種多，盤點(diǎn)不清，員工私用現(xiàn)象常有，缺乏責(zé)任感。另外，酒店各項成本控制不好，與酒店管理層重視不夠有很大關(guān)系，管理層關(guān)注收入勝過費(fèi)用，對分散在各部的成本費(fèi)用無精力細(xì)查，缺乏良好的管控體系。另外，還與財務(wù)的監(jiān)管力度有限，無法引起管理層的重視有關(guān)。2.3成本控制環(huán)節(jié)銜接不暢，本位主義嚴(yán)重。成本控制不好的時候，一般都以監(jiān)管不力為由，推卸責(zé)任到財務(wù)部。成本控制不單是財務(wù)部的工作，需要各部門的配合與參與。成本控制環(huán)節(jié)眾多，牽涉部門、職位較多，主動協(xié)調(diào)、溝通比較重要。比如：客用品的管理過程，部門下單—采購部訂貨—收貨部驗收、制單—部門領(lǐng)用入二級庫—樓層服務(wù)員領(lǐng)用、配送客房—庫管盤點(diǎn)—下單采購。這環(huán)節(jié)中，涉及5個部門以上，5位以上不同職位的員工，其中任何一個環(huán)節(jié)出錯，銜接不暢，否則會影響正常工作進(jìn)程。然而在工作中，由于員工素質(zhì)不高，管理層面有限，主人翁意識缺乏，凡事只站在本位角度看問題，不懂換位思考，推卸責(zé)任，部門保護(hù)主義、本位主義嚴(yán)重，導(dǎo)致成本監(jiān)管過程中責(zé)、權(quán)、利不分，積壓、浪費(fèi)、丟失問題層出。

3國際品牌酒店成本控制問題的解決對策

3.1建立完善的成本控制制度，實現(xiàn)成本標(biāo)準(zhǔn)化管理。建立建全成本環(huán)節(jié)標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化成本控制體系，部門層級管理，部門責(zé)任人對本部成本費(fèi)用負(fù)責(zé)制，財務(wù)發(fā)揮監(jiān)督、考核作用。(1)采購、驗收、操作標(biāo)準(zhǔn)化。收貨規(guī)格、產(chǎn)地、重量標(biāo)準(zhǔn)化，利于驗收與比價；廚房原材料操作標(biāo)準(zhǔn)化，每天盤點(diǎn)，合理下單，避免浪費(fèi)，對邊角料二次利用，研發(fā)新菜，降低成本；采購市場調(diào)查時用現(xiàn)金采購，以購物者身份參與，避免被市場人員認(rèn)出，咨詢不到真實有效的價格；訂價由成本、使用部門、采購多方參與，做好比價分析，合理定價，避免供應(yīng)商壟斷行為。(2)餐飲食品、酒水飲料成本配料標(biāo)準(zhǔn)化。嚴(yán)格按食品配方標(biāo)準(zhǔn)化制定。自助餐、圍餐根據(jù)收入預(yù)算，參考行業(yè)成本率標(biāo)準(zhǔn)，合理、靈活搭配高、中、低三檔成本結(jié)構(gòu)進(jìn)行測算、定價，實行事前測算，事中控制、事后分析。羅曉珍2017年《新形式下高星級酒店成本控制與管理探討》指出建議對原材料的加工成本標(biāo)準(zhǔn)化管理，并建立預(yù)警機(jī)制。(3)通過簡政授權(quán)、提升技能培訓(xùn)、提高工作效率，降低人工成本。簡化酒店日常繁瑣的管理流程，避免無用的書面報告，加強(qiáng)員工技能培訓(xùn)，培養(yǎng)一職多能，提高勞動效率，規(guī)范員工服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)與流程，管理垂直化，簡政放權(quán)，有效減員。酒店內(nèi)部組建臨時加班工作組，交叉培訓(xùn)，當(dāng)客房、宴會繁忙時，臨時支持，并給予一定的加班費(fèi)用，即解決了用工荒，又增加了員工的額外收入，避免了外來幫工因缺乏酒店忠誠度而導(dǎo)致的服務(wù)質(zhì)量下降。(4)低值易耗品標(biāo)準(zhǔn)損耗率管理。首先對本部低值易耗進(jìn)行登記造冊，按功能分區(qū)劃分責(zé)任，主管每月定期盤點(diǎn)，關(guān)注差異原因，及時解決管理中的問題，不斷提升管理水平。財務(wù)成本部定期與不定期監(jiān)督、抽查，強(qiáng)化部門管理責(zé)任，對低值易耗品報損率超出0.3%的與績效考核掛鉤。(5)能耗費(fèi)用率標(biāo)準(zhǔn)化控制。包產(chǎn)到戶安裝獨(dú)立水、電、氣表，便于數(shù)據(jù)收集與評估，參考行能耗率7%～12%的標(biāo)準(zhǔn)，建立預(yù)警機(jī)制，每月與預(yù)算、上年同期對比、分析原因，及時找出能源控制漏洞并修正。對公共區(qū)域的照明進(jìn)行時間管理，后勤部門照明電源管理通過節(jié)能降耗培訓(xùn)，安全管理培訓(xùn)，提升員工責(zé)任感。對老舊設(shè)備、設(shè)施進(jìn)行更新改造，降低能耗，提高工作效率。3.2培養(yǎng)全員成本管理意識，嚴(yán)格成本預(yù)算管理。龐莉于《基于效益提升的酒店成本控制結(jié)構(gòu)優(yōu)化策略》中指出，加強(qiáng)全員節(jié)能意識的教育與培訓(xùn)，在酒店營造全員關(guān)注成本控制的文化氛圍。所以成本控制與管理，必須從基層做起，培養(yǎng)員工的成本意識，加強(qiáng)員工對酒店歸屬感、責(zé)任感教育，培養(yǎng)員工酒店忠誠度，形成良好的關(guān)注成本費(fèi)用管理的文化氛圍。讓每位員工參與成本管理，并給予合理建議的機(jī)會，提倡酒店目標(biāo)與員工目標(biāo)一致，嚴(yán)格執(zhí)行成本費(fèi)用預(yù)算管理，懂得成本費(fèi)用管理與收入合理比例，將成本控制當(dāng)成本部門的責(zé)任、員工的責(zé)任。3.3完善成本控制環(huán)節(jié)的銜接，績效考核機(jī)制激勵。首先，酒店管理層要營造正確解決問題的溝通途徑和氛圍。成本控制管理環(huán)節(jié)中，如果發(fā)現(xiàn)問題，上報部門負(fù)責(zé)人，由部門負(fù)責(zé)人之間溝解決，或組織跨部門溝通會議，針對工作流程中的不足，加以修正，杜絕本位主義，提升工作效率。如果經(jīng)常出現(xiàn)的問題，財務(wù)部定期不定期組織相關(guān)部門成本控制分析會，以事實為案例，現(xiàn)場提供成本分析與培訓(xùn)，提升成本控制方法與效率。每月總經(jīng)理召開的損益分析會，重視成本控制，針對不同部門成本控制的問題，現(xiàn)場發(fā)問、尋找問題原因及解決方法，加強(qiáng)部門之間溝通與協(xié)作。人事部提供酒店員工溝通技巧的培訓(xùn)、團(tuán)隊建設(shè)的培訓(xùn)，提升員工溝通與合作的能力與技巧，以解決問題為目的，提升綜合工作素質(zhì)。人事部每年進(jìn)行全員年終評估、360度測評，與獎金、績效掛鉤，從而激勵員工成長，去除本位主義，提升酒店服務(wù)理念。

經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于四、五星級高檔酒店而言的中低端酒店，以普通旅游者和中小工商企業(yè)商務(wù)旅行者等非高端消費(fèi)人群為主要服務(wù)對象，如青年旅館、汽車旅館、招待所及度假村等。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅行人數(shù)的不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)型酒店的市場需求越來越大。但由于系列原因，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展不容樂觀。本文從品牌建設(shè)的角度就提高經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭能力，改善經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理提出建議。

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析

市場需求大，發(fā)展前景好。上世紀(jì)90年代中期以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展，雙休日的實施及公共假期的調(diào)整，使得國內(nèi)旅游呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，而國內(nèi)游客的住宿基本上是經(jīng)濟(jì)型酒店，這就使得經(jīng)濟(jì)型酒店有著十分廣闊的發(fā)展前景。從整體上看，普遍旅游者的收入水平不高，受經(jīng)濟(jì)實力的限制，高檔飯店對他們來說仍有一段距離。因此，伴隨著我國國內(nèi)旅游市場的不斷擴(kuò)大，“干凈、舒適、價廉”的經(jīng)濟(jì)型酒店將呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。

經(jīng)濟(jì)實力較小，運(yùn)營能力有限。我國絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是民營酒店，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)實力較弱，市場營銷策略和能力有限。它們有的短期經(jīng)營行為嚴(yán)重，希望通過較高的短期回報，迅速收回投入，降低投資風(fēng)險，而不愿意經(jīng)過漫長的創(chuàng)名牌過程后，再獲取較高的收益。它們有的滿足于現(xiàn)狀，只要現(xiàn)在有錢賺、有飯吃，就沒有危機(jī)感，尤其是一些單位的附屬機(jī)構(gòu)，它們的主要功能是招待所，為單位內(nèi)部開會、款待本單位客人提供方便。從總體上來說，單獨(dú)、零散的經(jīng)濟(jì)酒店，沒有大型高檔酒店營銷優(yōu)勢，從而限制了它的贏利能力。

服務(wù)附加值低，不具備品牌營銷能力。由于經(jīng)濟(jì)型酒店相對廉價，服務(wù)水平和內(nèi)容相對較差，許多人將經(jīng)濟(jì)型酒店看成了“低檔次、低價格、差衛(wèi)生”的同義語，從而難于創(chuàng)造高的附加值。許多經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者就根本沒有名牌意識，雖然這些酒店不缺乏資金，也不存在投資風(fēng)險，但在制定經(jīng)營策略時，就沒有想到如何有目的、有針對性地為酒店樹立名牌。雖然有的經(jīng)濟(jì)型酒店認(rèn)識到名牌的重要性，但成功者寥寥無幾。

綜上所述，雖然經(jīng)濟(jì)型酒店在我國有著美好的發(fā)展前景，但由于經(jīng)濟(jì)實力小，運(yùn)營能力有限，導(dǎo)致了服務(wù)的附加值低，從而降低了市場贏利能力。經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步發(fā)展必然要求有其自己的品牌。在我國酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。我國三星級以下的經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)著整個住宿設(shè)施的80%以上，但長期以來都以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，缺少有影響力的品牌，彼此之間主要靠價格進(jìn)行競爭，所以實力不強(qiáng)、效益較差。因而，提高和加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，就必須以提高經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌形象為根本。

經(jīng)濟(jì)型酒店是相對于四、五星級高檔酒店而言的中低端酒店，以普通旅游者和中小工商企業(yè)商務(wù)旅行者等非高端消費(fèi)人群為主要服務(wù)對象，如青年旅館、汽車旅館、招待所及度假村等。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展和旅行人數(shù)的不斷增強(qiáng)，經(jīng)濟(jì)型酒店的市場需求越來越大。但由于系列原因，我國經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展不容樂觀。本文從品牌建設(shè)的角度就提高經(jīng)濟(jì)型酒店的競爭能力，改善經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營管理提出建議。

經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展現(xiàn)狀分析

市場需求大，發(fā)展前景好。上世紀(jì)90年代中期以來，隨著我國經(jīng)濟(jì)的持續(xù)、健康、快速發(fā)展，雙休日的實施及公共假期的調(diào)整，使得國內(nèi)旅游呈現(xiàn)出快速增長的態(tài)勢，而國內(nèi)游客的住宿基本上是經(jīng)濟(jì)型酒店，這就使得經(jīng)濟(jì)型酒店有著十分廣闊的發(fā)展前景。從整體上看，普遍旅游者的收入水平不高，受經(jīng)濟(jì)實力的限制，高檔飯店對他們來說仍有一段距離。因此，伴隨著我國國內(nèi)旅游市場的不斷擴(kuò)大，“干凈、舒適、價廉”的經(jīng)濟(jì)型酒店將呈現(xiàn)出良好的發(fā)展前景。

經(jīng)濟(jì)實力較小，運(yùn)營能力有限。我國絕大部分經(jīng)濟(jì)型酒店，特別是民營酒店，經(jīng)營規(guī)模小，經(jīng)濟(jì)實力較弱，市場營銷策略和能力有限。它們有的短期經(jīng)營行為嚴(yán)重，希望通過較高的短期回報，迅速收回投入，降低投資風(fēng)險，而不愿意經(jīng)過漫長的創(chuàng)名牌過程后，再獲取較高的收益。它們有的滿足于現(xiàn)狀，只要現(xiàn)在有錢賺、有飯吃，就沒有危機(jī)感，尤其是一些單位的附屬機(jī)構(gòu)，它們的主要功能是招待所，為單位內(nèi)部開會、款待本單位客人提供方便。從總體上來說，單獨(dú)、零散的經(jīng)濟(jì)酒店，沒有大型高檔酒店營銷優(yōu)勢，從而限制了它的贏利能力。

服務(wù)附加值低，不具備品牌營銷能力。由于經(jīng)濟(jì)型酒店相對廉價，服務(wù)水平和內(nèi)容相對較差，許多人將經(jīng)濟(jì)型酒店看成了“低檔次、低價格、差衛(wèi)生”的同義語，從而難于創(chuàng)造高的附加值。許多經(jīng)濟(jì)型酒店的經(jīng)營者就根本沒有名牌意識，雖然這些酒店不缺乏資金，也不存在投資風(fēng)險，但在制定經(jīng)營策略時，就沒有想到如何有目的、有針對性地為酒店樹立名牌。雖然有的經(jīng)濟(jì)型酒店認(rèn)識到名牌的重要性，但成功者寥寥無幾。

綜上所述，雖然經(jīng)濟(jì)型酒店在我國有著美好的發(fā)展前景，但由于經(jīng)濟(jì)實力小，運(yùn)營能力有限，導(dǎo)致了服務(wù)的附加值低，從而降低了市場贏利能力。經(jīng)濟(jì)型酒店的進(jìn)一步發(fā)展必然要求有其自己的品牌。在我國酒店行業(yè)中，欠缺的不是經(jīng)濟(jì)型酒店的產(chǎn)品形態(tài)，而是群體意義上的經(jīng)濟(jì)型酒店品牌。我國三星級以下的經(jīng)濟(jì)型酒店占據(jù)著整個住宿設(shè)施的80%以上，但長期以來都以單體的形式存在，沒有形成規(guī)模，缺少有影響力的品牌，彼此之間主要靠價格進(jìn)行競爭，所以實力不強(qiáng)、效益較差。因而，提高和加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)型酒店的發(fā)展，就必須以提高經(jīng)濟(jì)型酒店的品牌形象為根本。

國際品牌酒店由于具有先進(jìn)、科學(xué)、完善的管理體系，加上其品牌帶來的巨大效應(yīng)，其管理的效果非常明顯，很快成為璀粲的明珠。當(dāng)越來越多的國際品牌酒店進(jìn)入中國，也有越來越多的國內(nèi)酒店試圖將橄欖枝拋給國際酒店品牌時，國際品牌酒店在國內(nèi)經(jīng)營管理中的問題卻慢慢暴露出來：

巨額的管理成本使酒店不堪重負(fù)。國際品牌酒店在國內(nèi)的擴(kuò)張主要采用特許經(jīng)營和管理合同兩種模式。特許經(jīng)營一般只使用品牌，只要支付品牌使用費(fèi)，相對比較簡單，但管理上往往無法達(dá)到品牌標(biāo)準(zhǔn)。而管理合同不僅提供品牌，還是管理模式的整套輸出。在這種情況下，在管理合同簽定后，一般要支付給管理方一筆數(shù)額巨大的“前期承約費(fèi)”，開業(yè)后要支付管理費(fèi)。而管理費(fèi)一般按營業(yè)收入的一定百分比收取的基本管理費(fèi)和按“經(jīng)營毛利（GrossOperatingProfit,GOP）”的一定比例收取的鼓勵性管理費(fèi)。同時酒店還要支付系統(tǒng)費(fèi)、忠誠顧客計劃費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)等其他費(fèi)用。一般來說，支付給管理方的費(fèi)用要占酒店總收入的5%左右，這還不包括支付給管理人員的工資及福利費(fèi)，而外籍、外聘人員的成本占整個酒店人力資源成本的30%以上。

對格式合同的不同理解使管理方和業(yè)主方的矛盾不斷加劇。品牌酒店由于其擴(kuò)張歷史悠久，往往已經(jīng)形成了較為固定的管理合同。業(yè)主在簽定管理合同時由于缺乏經(jīng)驗，往往沒有完全理解某些條款的含義；直到酒店開始經(jīng)營，每年支付大筆的管理費(fèi)時，才意識到問題的嚴(yán)重性。正如以上所說，管理合同規(guī)定酒店需要按營業(yè)收入的一定百分比支付基本管理費(fèi)和按“經(jīng)營毛利（GOP）”的一定百分比支付鼓勵性管理費(fèi)。而這里GOP往往僅僅扣掉了酒店運(yùn)營過程中的“經(jīng)營成本”，而固定資產(chǎn)折舊、貸款利息、開辦費(fèi)攤銷等被認(rèn)為是“業(yè)主成本”，不作為GOP的扣除，而GOP減去“業(yè)主成本”后才是酒店的凈利潤，也是業(yè)主的利潤。由于酒店是一個投資大、回收期長的行業(yè)，即使“GOP”產(chǎn)生盈利，減去折舊、攤銷和利息后，往往產(chǎn)生的是虧損。這就發(fā)生了管理方收取了大量的管理費(fèi)，而投資方產(chǎn)生了巨額虧損的情況。有的業(yè)主認(rèn)為固定資產(chǎn)是酒店日常經(jīng)營必不可少的條件，若經(jīng)營者不承擔(dān)固定資產(chǎn)費(fèi)用，是非?？尚Φ模鼞?yīng)該是酒店的“經(jīng)營成本”。對“經(jīng)營成本”和“業(yè)主成本”的爭論成為很多國際品牌酒店的一個突出問題。其他方面，如人員的培訓(xùn)費(fèi)，市場促銷費(fèi)等方面管理方和業(yè)主方都會有不同的意見，這些爭議嚴(yán)重影響了酒店的正常營運(yùn)。&人才本土化存在困難。由于加入國際酒店品牌需要支付大量的管理費(fèi)和人工費(fèi)，很多國內(nèi)酒店在決定合作之初，并不希望長久地與之合作。他們希望通過引入國際酒店品牌，利用其品牌效應(yīng)，樹立酒店的形象；利用有經(jīng)驗的管理人才，培養(yǎng)一批本地的酒店管理人才，希望酒店開業(yè)若干年后，能夠脫離國際品牌，由自己培養(yǎng)的管理人才來頂替；即使不準(zhǔn)備脫離國際品牌的，也希望通過人才本土化來降低人力資源成本。而事實證明，這只是國內(nèi)投資者的良好愿望。在酒店業(yè)，“外聘”是一個耳熟能詳?shù)拿?，他是指酒店聘用的外地的管理人才，即使是同樣的前廳經(jīng)理，若作為外聘員工，則要比本地員工的工資高40%左右，所以在酒店業(yè)，大家已經(jīng)形成共識，如果要有前途，則必須做外聘，而外聘恰恰就成為了管理方的人才。所以國內(nèi)酒店即使培養(yǎng)了本地員工，往往等這些員工取代了外方的管理人才，接任重要管理崗位后，又到外地去做外聘，成為了管理方的人才，而本地酒店不得不再次招聘外聘人員。這不但使酒店完全脫離管理方的愿望成為空談，也使人才本土化化為泡影，更成為人力資源成本居高不下的一個原因。很多國內(nèi)酒店脫離管理方后，由于品牌和管理的問題，經(jīng)營急劇下降，就是這個原因。

由于品牌的急劇擴(kuò)張，管理人才明顯不足。近兩年，國際品牌以加速度的方式在中國發(fā)展，往往從一類城市擴(kuò)展到二類城市。酒店的快速擴(kuò)張，導(dǎo)致管理人才的嚴(yán)重供不應(yīng)求。有的部門經(jīng)理提升沒多久，便成為了外聘去其他酒店開業(yè)，更有的從其他品牌酒店中挖人才，未經(jīng)過培訓(xùn)直接就任重要崗位，這一方面使管理人員的人工成本一再提高；另一方面，由于其他品牌的管理人員勢必使用原品牌的管理方式，從而使管理方式失去了純粹性和標(biāo)準(zhǔn)性，嚴(yán)重的更會導(dǎo)致管理水平的下降。人才的缺乏直接導(dǎo)致了品牌酒店優(yōu)勢的弱化集團(tuán)化管理在不同的國情、不同的市場遭遇紅燈。集團(tuán)化管理作為國際品牌酒店的優(yōu)勢是不言而喻的。但也正是由于集團(tuán)化管理，使個別酒店蒙受的損失也不可低估。比如酒店的電腦系統(tǒng)在籌建時往往采用集團(tuán)統(tǒng)一規(guī)定的系統(tǒng)，但酒店開業(yè)后會發(fā)現(xiàn)，只有英文的電腦系統(tǒng)在國內(nèi)并不適用；國外的財務(wù)系統(tǒng)在國內(nèi)也不被接受。而當(dāng)集團(tuán)決定要統(tǒng)一更換升級了的電腦系統(tǒng)時，有的剛剛開業(yè)的酒店便又要遭受巨大的損失。酒店的管理人員不管在富庶的沿海地區(qū)還是在較貧困的內(nèi)地，都享受著同樣級別的薪酬。這些在不同國情、不同市場實施的統(tǒng)一的集團(tuán)化管理模式在很多方面造成了酒店不必要的損失和浪費(fèi)。

針對以上的問題，很多酒店也采取了一定的措施，比如建立業(yè)主聯(lián)系會，改革外聘制度，降低人工成本等。但由于近年來對國際品牌需求的急劇增長，只要在合作中，業(yè)主方仍處于劣勢，上述問題就無法得到根本的解決。但問題的存在需要所有酒店共同正視，也需要所有加盟酒店和行業(yè)共同來解決。

摘要:本文以酒店服務(wù)和產(chǎn)品的深層次研討作為出發(fā)點(diǎn),展開了體驗營銷應(yīng)用于酒店品牌建設(shè)的研究,在概述體驗營銷和酒店品牌相關(guān)概念與流程的基礎(chǔ)上,分析了體驗營銷對于酒店品牌建設(shè)的價值和功能,實施推行體驗營銷提升酒店品牌知名度,運(yùn)用體驗營銷強(qiáng)化消費(fèi)者互動體驗,樹立酒店品牌個性,加強(qiáng)體驗營銷提升消費(fèi)者忠誠度,推進(jìn)體驗營銷形成酒店品牌特色等方法,希望為酒店品牌建設(shè)和體驗營銷的深層次開展有所參考。

關(guān)鍵詞:體驗營銷;酒店品牌;消費(fèi)者;知名度;互動體驗;個性;忠誠度

當(dāng)前酒店產(chǎn)業(yè)已經(jīng)告別同質(zhì)化競爭的初級階段,正在逐步進(jìn)入品牌競爭、文化競爭的時期,如何利用有效手段進(jìn)行酒店的品牌建設(shè),更好地創(chuàng)新酒店的服務(wù)和產(chǎn)品成為產(chǎn)業(yè)的重要話題。體驗營銷是當(dāng)前酒店產(chǎn)業(yè)認(rèn)可且通行的品牌建設(shè)策略和方法,利用體驗營銷可以拉近酒店與市場的距離,使酒店品牌更能為消費(fèi)者做接受,進(jìn)而為建設(shè)和塑造酒店品牌創(chuàng)立出新的路徑。新時期,在酒店品牌建設(shè)的實際過程中應(yīng)該認(rèn)識到體驗營銷的概念、功能和價值,利用體驗營銷實現(xiàn)酒店品牌建設(shè)的目標(biāo),做到對酒店核心競爭力和市場認(rèn)可度的有效保障,為產(chǎn)業(yè)的振興與發(fā)展開拓出更為方便、快捷、科學(xué)、有效的道路。

一、體驗營銷的概述

(一)體驗營銷的概念

體驗營銷是指企業(yè)通過采用讓目標(biāo)消費(fèi)者觀摩、聆聽、嘗試、試用等方式,使其親身體驗企業(yè)提供的產(chǎn)品或服務(wù),讓消費(fèi)者實際感知產(chǎn)品和服務(wù)的品質(zhì)或性能,從而促使消費(fèi)者認(rèn)知、喜好并購買的一種營銷方式。對于酒店產(chǎn)業(yè)來講體驗營銷是指酒店將產(chǎn)品和服務(wù)主動呈現(xiàn)于消費(fèi)者面前,讓消費(fèi)者真實感受酒店創(chuàng)新的產(chǎn)品與服務(wù),并獲得與消費(fèi)者交互式的溝通和交流,達(dá)到對消費(fèi)者消費(fèi)行為和思想的引導(dǎo)與加強(qiáng)的一種營銷方式。

同志們：

全省酒店業(yè)發(fā)展大會：要以發(fā)展度假酒店為重要抓手，加快推動我省度假旅游發(fā)展，促進(jìn)旅游產(chǎn)業(yè)優(yōu)化結(jié)構(gòu)，轉(zhuǎn)型升級，提質(zhì)增效。這次大會是推進(jìn)我省旅游“二次創(chuàng)業(yè)”的一個重要會議，會議明確了加快度假酒店發(fā)展的思路和一系列重要舉措。對于酒店業(yè)正處于快速增長的來說，這次會議更顯得及時和重要。因此，市政府決定召開全市酒店業(yè)發(fā)展大會，目的是傳達(dá)貫徹落實全省酒店業(yè)發(fā)展大會精神，推進(jìn)全市酒店業(yè)的健康快速發(fā)展，以酒店業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)旅游業(yè)的轉(zhuǎn)型升級，推進(jìn)旅游國際化發(fā)展，打造國際康體休閑度假基地。結(jié)合會議精神的貫徹，我講三個方面的意見。

一、酒店業(yè)在旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展中起著舉足輕重的作用

旅游業(yè)是戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，資源消耗低，帶動系數(shù)大，就業(yè)機(jī)會多，綜合效益好。是集投資、消費(fèi)、惠民等功能為一體的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，具有牽一發(fā)而動全局的放大效益。從世界范圍看，旅游業(yè)已成為全球的重要支柱產(chǎn)業(yè)。上世紀(jì)50年代以來，世界旅游業(yè)以每年7%的速度增長，大大高于同期3%的世界經(jīng)濟(jì)增長速度。到上世紀(jì)90年代，世界旅游總收入已超過石油工業(yè)和汽車工業(yè)，成為第一大產(chǎn)業(yè)。我國近10年的旅游總收入年均增長在10%以上，成為世界上新興的旅游大國。特別是去年11月，國務(wù)院出臺了《關(guān)于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》，把旅游業(yè)上升為國家戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)來培育，目前，全國已有27個省份把旅游業(yè)作為支柱產(chǎn)業(yè)，“旅游立省”戰(zhàn)略，從今年起實施為期3年的“旅游提升計劃”，海南國際旅游島獲得國家批準(zhǔn)。省內(nèi)16個州市均把旅游業(yè)作為國民經(jīng)濟(jì)重要的支柱產(chǎn)業(yè)或先導(dǎo)產(chǎn)業(yè)進(jìn)行培育，政策措施之有力，發(fā)展勢頭之迅猛史無前例。隨著人類生產(chǎn)力水平的提高，隨著經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，以旅游為代表的現(xiàn)代服務(wù)業(yè)在經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的比重將越來越高，地位越來越重要。因此，我們要增強(qiáng)加快發(fā)展的責(zé)任感和緊迫感，認(rèn)真研究我市旅游業(yè)在轉(zhuǎn)方式、調(diào)結(jié)構(gòu)中的重要作用，研究如何加快旅游轉(zhuǎn)型升級，加快推進(jìn)旅游的國際化發(fā)展。而酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要構(gòu)成要素，對促進(jìn)地方旅游業(yè)的發(fā)展起著舉足輕重的作用。主要表現(xiàn)在：

（一）加快酒店業(yè)發(fā)展是我市旅游業(yè)發(fā)展的迫切要求“十一五”以來，我市旅游業(yè)獲得了較快發(fā)展，吃、住、行、游、購、娛六大旅游要素建設(shè)不斷加強(qiáng)，基本建起了較為完善的產(chǎn)業(yè)體系。酒店業(yè)作為旅游業(yè)的重要構(gòu)成要素，也有了長足發(fā)展，目前全市共有大小酒店911家，其中五星級酒店1家，即官房大酒店，按五星標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)、正在申報的1家，即世紀(jì)金源大飯店；四星級酒店4家，分別是蘭都飯店、空港觀光酒店、玉都大酒店、錦程大酒店；三星級酒店4家，分別是大酒店、酒店、酒店、大酒店；二星級酒店25家。星級酒店分部情況：區(qū)6家、縣19家、縣5家、縣2家、縣2家。星級酒店從年的21家發(fā)展到34家，有床位4680個。但總體接待能力不足，硬軟件仍處于較低水平，縣區(qū)之間發(fā)展極不平衡。主要表現(xiàn)在：一是高星級賓館太少，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場需求。自去年機(jī)場通航以來，出現(xiàn)了一房難求的情況。二是大部分小賓館、小旅館硬件設(shè)施簡陋，服務(wù)水平低下，平時門可羅雀，假日猛宰一刀，既沒有較好的經(jīng)濟(jì)收入，又造成不良的影響；三是縣區(qū)發(fā)展不平衡。、、三個縣至今無一家三星賓館。這些現(xiàn)狀，與我市的建設(shè)國際康體休閑度假旅游目的地和推進(jìn)旅游國際化發(fā)展的目標(biāo)有很大的差距，嚴(yán)重不適應(yīng)旅游發(fā)展的需要，因此加快酒店業(yè)發(fā)展已成為我市旅游業(yè)發(fā)展的迫切需要，必須引起高度重視。

（二）加快發(fā)展度假酒店是促進(jìn)我市旅游業(yè)轉(zhuǎn)型升級的必然要求

1引言

“Motel168”是2002年成立于上海莫泰創(chuàng)建的屬于自己的連鎖酒店品牌，又稱“莫泰168”。莫泰168連鎖酒店的設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)是按照國際經(jīng)濟(jì)型酒店標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的，并且是我國第一家用英文“Motel”來命名。舒適度、設(shè)備是否齊全、配套是否合理、設(shè)計是否時尚這都是該公司的著重點(diǎn)。莫泰168的差異化經(jīng)營著重于設(shè)計元素和裝飾風(fēng)格的時尚化、硬件投入的高檔化。市場品牌“MOTEL——莫泰268”、“YOTELQQ——約泰”是在“MOTEL168”經(jīng)營成功以后再次建立的品牌。莫泰的時尚理念、健康舒服的生活方式都是商務(wù)客人和休閑旅游客人喜歡和追求的，和莫泰一起成長是他們的意愿，這些客源是莫泰最大的消費(fèi)群體。

2莫泰168在品牌營銷中存在的問題分析

2.1市場細(xì)分不完全和產(chǎn)品層次不清晰

莫泰經(jīng)濟(jì)型酒店存在市場細(xì)化處理方面不完善、產(chǎn)品層次不清晰的問題。市場比較復(fù)雜、寬泛是我國經(jīng)濟(jì)型酒店市場的基本特征，在經(jīng)濟(jì)型酒店發(fā)展的初期對于目標(biāo)客戶的定位不夠明確；在市場細(xì)化方面不夠詳細(xì)、工作不完善；此外，無層次的產(chǎn)品設(shè)計和產(chǎn)品不符合市場細(xì)化要求和服務(wù)這也是其原因。

2.2品牌建設(shè)能力不強(qiáng)

摘要:現(xiàn)今對酒店品牌的定量與定性的研究方法眾多，而定量與定性想結(jié)合的研究方法很少。本文就是通過一系列的文獻(xiàn)回顧，探討如何使用定性與定量結(jié)合的方法，去更好地研究酒店品牌的建設(shè)。

關(guān)鍵詞:民營酒店；酒店品牌；扎根理論

一、研究背景

現(xiàn)今中國的酒店業(yè)發(fā)展迅速，漸趨成熟，酒店品牌成為越來越多旅客選擇酒店時的重要參考因素。但是，中國酒店業(yè)的品牌創(chuàng)建，尤其是民營酒店的品牌創(chuàng)建，普遍存在起步晚、缺乏指導(dǎo)以及盲目套用國外品牌創(chuàng)建理論進(jìn)行管理等問題。

二、我國民營酒店品牌建設(shè)的現(xiàn)狀

近年，民營資本不斷進(jìn)軍酒店業(yè)，其中最具代表性的是在廣東的東莞，95%的酒店業(yè)投資都是來源于民營資本的參與。在我國眾多民營酒店中，最著名的成功范例有開元旅業(yè)集團(tuán)，它經(jīng)過多年努力，形成了獨(dú)特的“開元模式”：即地產(chǎn)與酒店相輔相成。靠這種方式，開元一度成為內(nèi)地最大的民營酒店集團(tuán)。民營酒店在我國酒店業(yè)中的地位日益重要，上海財經(jīng)大學(xué)旅游管理系主任何建民教授曾經(jīng)在接受《中國飯店》訪中總結(jié)了民營酒店的優(yōu)缺點(diǎn)：“民營酒店的優(yōu)點(diǎn)是產(chǎn)權(quán)清晰，權(quán)責(zé)明確，決策迅速，反映靈敏，成本控制嚴(yán)格，創(chuàng)業(yè)熱情高漲；而發(fā)展史短、多數(shù)為單體酒店、缺乏專業(yè)知識與經(jīng)驗，還未建立科學(xué)、系統(tǒng)、可以有效復(fù)制的盈利模式是其顯而易見的劣勢。”