【摘　要】文章概述了制造設計和裝配設計，探析了面向制造和裝配的視頻機械設計思路，并進行了實例分析，以供參考。

【關鍵詞】制造;　裝配　;食品機械設計

1前言

近年來，人們的生活水平顯著提高，對食品提出了更高的要求，食品機械作為加工、保鮮以及儲存等的機械設備，其設計水平直接影響食品機械制造與裝配成本和水平，同時還影響食品的外觀、口感以及安全。根據(jù)相關統(tǒng)計表明，我做每年由于食品加工機械質(zhì)量問題，導致的經(jīng)濟損失高達幾十億，這對于食品機械行業(yè)的穩(wěn)定、可持續(xù)發(fā)展是非常不利的。因此，文章針對面向制造和裝配的視頻機械設計的研究具有非常重要的現(xiàn)實意義。

2制造設計和裝配設計的概述

（1）制造設計的概述。制造設計指的是在機械產(chǎn)品設計過程中，充分考慮和制造相關的條件和約束，對產(chǎn)品和工藝設計進行全面評價，并在此基礎上對原來的設計方案進行修改和完善。因此，在制造設計階段，應該充分的考慮制造的條件、約束和要求，保證產(chǎn)品具有可維護性、環(huán)保性。（2）裝配設計的概述。裝配設計指的是在機械產(chǎn)品設計的過程中，充分的考慮和裝配相關的條件和約束，采用計算機對裝配和設計進行管理，設計統(tǒng)一、通用的產(chǎn)品模型，使其滿足產(chǎn)品裝配的要求，為了提高裝配效率和降低裝配成本，應該使裝配更加簡便、易行。

近年來中國食品工業(yè)保持持續(xù)增長，食品科技賦能產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展的同時對食品加工中的機械設備提出了新的要求與挑戰(zhàn)。食品加工中常用的機械設備也在隨著社會的發(fā)展與時代的變遷不斷地改進與優(yōu)化，所以面對新時期食品工業(yè)的發(fā)展，只有加強食品加工中常用機械設備的基本工作原理與特性的研究與探索，才能更加科學與合理地對食品加工機械設備進行改進與優(yōu)化，為食品加工工業(yè)的發(fā)展提供重要的基礎支持。由高海燕等編著，化學工業(yè)出版社出版的《食品機械與設備》一書，主要針對當前中國食品加工工業(yè)中常用設備的工作原理、結(jié)構(gòu)特點、使用方法、設備維修與保養(yǎng)等多個方面進行了系統(tǒng)詳細的研究。所以，該書不僅可以作為食品加工常用機械設備的基本工作原理與特性研究的重要參考書籍，而且還是中國高等院校特色專業(yè)建設教材。

1內(nèi)容詳細，結(jié)構(gòu)分明

《食品機械與設備》一書在開篇主要針對食品機械設備的基本要求與機械分類展開了詳細的論述，可幫助讀者以及相關專業(yè)的學習者能夠?qū)κ称窓C械有初步的認識與了解。隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代食品加工業(yè)呈現(xiàn)出了多元化與多樣化的發(fā)展新趨勢，使得食品加工設備也在向著多樣化發(fā)展，根據(jù)使用功能與機械設備的性質(zhì)，可將食品加工中常用的機械設備分為機械與設備兩大類。具體而言，食品機械的主要特性是具有行動的工作構(gòu)件，其通過不同構(gòu)件之間的機械工作，使食品物料經(jīng)加工處理后達到預期效果與目標，即滿足食品的生產(chǎn)需求；而設備的特性主要表現(xiàn)為其內(nèi)部有反應室，食品物料需在反應室內(nèi)按照相關的施工工藝與施工要求進行加工處理，其中既包含了物理機械處理，也包含了生物化學反應過程，這些加工過程需在外部或者內(nèi)部條件的影響下發(fā)生物理或者化學性質(zhì)的變化，進而促使食品物料最終成為食品加工所需的原材料。食品原料在經(jīng)過多種機械設備加工處理后，生產(chǎn)出人們所需的各種各樣的食品。所以，食品加工工業(yè)中機械設備還可以按照其使用功能特征、加工機理、結(jié)構(gòu)特征進行分類。具體而言，食品加工中常用機械設備包括分離機械、分配機械、破碎機械、擴散設備、干燥設備、輸送設備、清洗機械、包裝封口機械、滅菌設備等。在實際食品加工生產(chǎn)過程中需要根據(jù)食品的類型與生產(chǎn)需求進行機械與設備的選擇，科學合理地選擇機械與設備不僅可以保證食品生產(chǎn)的品質(zhì)，而且還可以有效地提升生產(chǎn)加工效率，提升食品企業(yè)的經(jīng)濟效益。而且由于食品種類繁多，導致食品加工工業(yè)具有特殊性與多樣性。隨著時代的發(fā)展，食品行業(yè)的需求量在不斷增長，使得食品加工機械與設備也需要多樣化發(fā)展，才能更好地滿足食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。所以，多樣性、特殊性也是食品機械設備的重要特點。

2層次分明，具有較強的指導性

《食品機械與設備》一書，作者不僅對食品加工工業(yè)中常用機械設備的工作原理與特性進行了詳細的研究與論述，而且作者結(jié)合實際食品加工工業(yè)發(fā)展的需求，為相關專業(yè)學習者與讀者從多層次、多角度分析了食品機械與設備的設計理念，這不僅對于推動食品加工中常用機械與設備的創(chuàng)新發(fā)展具有一定的指導價值，而且對于學習者加深對于食品加工中常用機械與設備的了解有著積極的影響。隨著人類文明的不斷發(fā)展與科技的進步，食品加工工藝也在不斷地優(yōu)化與完善，但是受歷史發(fā)展等因素的影響，中國到目前為止仍然還有部分食品加工企業(yè)依然依靠人力勞動來完成食品的加工。所以，注重食品加工中常用機械設備的優(yōu)化與完善，切實地推動中國食品加工工業(yè)實現(xiàn)全自動化發(fā)展不僅是實現(xiàn)企業(yè)經(jīng)濟效益提升的關鍵路徑，而且也是現(xiàn)代食品加工工業(yè)發(fā)展的重要趨勢?；诮?jīng)濟全球化發(fā)展背景，人們對于食品的需求也在不斷地發(fā)生變化，所以食品加工企業(yè)只有不斷地創(chuàng)新與優(yōu)化食品加工機械與設備，才能在保證食品安全與質(zhì)量的前提下為人們提供豐富優(yōu)質(zhì)的食品。因此，結(jié)合該書中的相關論述，食品加工中常用機械設備的設計必須滿足以下要求：①食品生產(chǎn)過程中在達到最大效率的基礎上，要注重優(yōu)化加工機械與設備，使之能夠有效地降低生產(chǎn)原材料的浪費與損耗，但是必須保證不能影響食品成品后的化學成分以及生物學特性；②為了食品加工過程中避免外界因素或者有害物質(zhì)的影響，食品機械設備在設計時要考慮其使用材料的耐磨性，進而保證食品加工安全性的同時增加機械設備的使用壽命；③食品加工中常用機械設備在日常生產(chǎn)加工過程中需要進行定期的保養(yǎng)、清潔，在設計時要考慮機械設備維修、保養(yǎng)、清潔的便捷性，所以食品機械設備往往是由單個或者簡單的連接方式的部件和組合件構(gòu)成；④食品加工生產(chǎn)中，食品的質(zhì)量與安全始終是食品生產(chǎn)的核心，所以針對機械設備等零件材料的選擇，首先要滿足其符合食品加工生產(chǎn)的相關規(guī)定，避免存在對人體有害的物質(zhì)；其次，要保證食品物料與食品機械表面黏合力較小，在最后加工環(huán)節(jié)要選擇合理的工藝來滿足食品機械設備的工作要求。

3邏輯嚴謹，內(nèi)容清晰

2013年是淮海食品城提檔升級工程的跨越之年，也是食品城“十二五”規(guī)劃五年任務三年完成的攻堅之年。今年管理處工作的總體要求是：圍繞“提檔升級”和經(jīng)濟總量倍增兩大任務，按照“專業(yè)市場特色化、物流產(chǎn)業(yè)集群化、服務集成化、空間集約化、功能一體化”的工作思路，在更高層次上實施“業(yè)態(tài)提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、總量倍增、服務創(chuàng)新”五項工程，全面實現(xiàn)“222”發(fā)展目標，即年貨物吞吐量達2000萬噸；市場交易額達200億元；稅源總量達2億元?；拘纬梢詫I(yè)特色的商貿(mào)市場為結(jié)點，以先進的電子商務信息為平臺，以完善的倉儲配送體系為網(wǎng)絡，以現(xiàn)代物流企業(yè)為主體，按照市場機制運行的現(xiàn)代服務業(yè)集聚區(qū)和先導示范區(qū)。

一、以項目建設為抓手，全面增強綜合實力。

一是堅定不移推進項目建設。全力抓好潤東集團總部、維維商務中心和淮海文博園一期招商、二期開工建設等10項重點工程，努力打造一批具有區(qū)域競爭力、引領產(chǎn)業(yè)發(fā)展的領軍企業(yè)，加快壯大“一汽兩品一流”（汽車汽配、食品及食品機械、文化藝術品和現(xiàn)代物流）四大主導產(chǎn)業(yè)。二是突出招大引強。制定集聚區(qū)和樓宇招商政策，積極整合盤活萬安、恒源等樓宇資源，提高業(yè)態(tài)檔次，重點引進一批食品機械、科技服務、文化創(chuàng)意、金融商務等機構(gòu)和企業(yè)總部，全力推動一批具有方向性、帶動性和突破性的重大項目盡快落地。三是做好項目跟蹤服務。全面落實“一個重點項目、一個責任領導、一套工作方案、一筆工作經(jīng)費、一套工作制度”的“五個一”工作機制和“一線工作法”，突出抓好項目策劃、資金保障等關鍵環(huán)節(jié)，確保工作成效，不斷增強經(jīng)濟社會發(fā)展實力和后勁。

力爭2013年，新啟動項目5項、開工4項、竣工2項，完成投資5億元；引進工商注冊資金2.2億元，新增私營企業(yè)150家，新增個體工商業(yè)戶200家，市場年交易額在160億元基礎上達到200億元，轄區(qū)稅源總量在1.5億元基礎上達到2億元，實現(xiàn)提檔升級和經(jīng)濟總量倍增任務。

二、全面完成提檔升級任務，切實增強可持續(xù)發(fā)展能力

一是進一步修訂完善園區(qū)發(fā)展規(guī)劃。以四大支柱產(chǎn)業(yè)為支撐，堅持規(guī)劃引領，按照產(chǎn)業(yè)集群、服務集成、空間集約的原則，進一步修訂完善《淮海食品城空間梳理規(guī)劃》，重點引進技術含量高、附加值高、就業(yè)崗位多的生活消費型、文化休閑型商貿(mào)企業(yè)，為加快創(chuàng)建省級現(xiàn)代服務業(yè)集聚區(qū)提供技術、產(chǎn)業(yè)支撐。二是加快產(chǎn)業(yè)優(yōu)化提升工程。一方面持續(xù)推動天龍食品、華東副食、良茂、同發(fā)、華泰等傳統(tǒng)批發(fā)市場在劃行規(guī)市、錯位經(jīng)營的基礎上，加快向現(xiàn)代商業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)變，重點引進小食品、干貨、餐具、酒店用品等檔次較高、規(guī)模較大的廠家直銷、總經(jīng)銷、總，培育百億元食品及食品機械產(chǎn)業(yè)。積極引導海發(fā)廚具、大全酒店用品等品牌市場利用園區(qū)物流信息平臺優(yōu)勢，大力發(fā)展網(wǎng)上交易，增強對淮海經(jīng)濟區(qū)的區(qū)域輻射能力。另一方面進一步放大汽車汽配板塊集聚效應，以潤東集團總部及物流配送中心建設為抓手，大力引進名車名店、汽車裝飾裝潢等項目，壯大南三環(huán)汽車銷售規(guī)模，拓展汽車銷售展示產(chǎn)業(yè)鏈，打造百億元汽車銷售產(chǎn)業(yè)。三是大力規(guī)范物流秩序，促進物流企業(yè)集聚發(fā)展。進一步加大流動物流、無證物流整治力度。完善三個物流配送中心功能設施，引導現(xiàn)有的物流公司進駐經(jīng)營，封閉管理。同時，著力引進以第三方、第四方物流和物聯(lián)網(wǎng)等現(xiàn)代物流企業(yè)集聚發(fā)展，全力打造服務于全市乃至淮海經(jīng)濟區(qū)的物流樞紐。四是大力舉辦與各市場相配套的專業(yè)展會。精心培育名牌展會、精品展會，在重點舉辦和服務好“汽車博覽會、房展等展會的基礎上，加大招商力度，積極舉辦食品、食品機械、汽車汽配等專業(yè)展會，提升商務會展經(jīng)濟對各專業(yè)市場的提升拉動作用。

機械工程師職稱劃分為：助理、中級職稱、高級職稱等，而這些等級評定中論文的篇數(shù)也就不同。咱們最先要搞清楚自己是進行什么等級的職稱評定、其次就是有關職稱文件中所要求的論文質(zhì)量與論文篇數(shù)的詳細要求了，然后就是開展論文的編撰等事項。

機械工程師助理一般需求有1篇省級相關的;機械工程師中級職稱一般需求有普刊類的論文1-2篇即可，機械工程師高級職稱則需求2-3篇論文，其中有一篇為中心類論文。當然了詳細的還需求看當?shù)芈毞Q評定文件要求等事項。

機械工程師篇數(shù)了解之后，就要了解可發(fā)表的刊物。在此我們就總結(jié)了相關的機械工程類刊物，僅供大家參閱。

省級期刊：現(xiàn)代機械、配備機械、機械研究與使用、茶葉機械、機械設計與制作工程、工程機械文摘、機械辦理開發(fā)等等期刊。

國家級期刊：機械、我國機械、重型機械、機械技能史、國外石油機械、紡織機械、機械制作文摘、農(nóng)業(yè)機械、起重運送機械、石油礦場機械、石油機械、修建機械化、建造機械技能與辦理、工程機械與維修、通用機械等等期刊。

中心類期刊：機械設計、流體機械、食品機械、機械強度、機械傳動、機械設計與研究、筑路機械與施工機械化、機械設計與制作、機械科學與技能等等期刊。

[摘要]構(gòu)建數(shù)量充分、內(nèi)容豐富的三維設備以及通用零件數(shù)據(jù)庫，使學生在畢業(yè)論文中直接調(diào)用，然后一步轉(zhuǎn)化生成工程圖紙，過程簡單、方便、高效。本文以硒代胱氨酸的合成和制備為畢業(yè)題目，對已建立的模型庫供進行實踐和和應用，取得了滿意的效果。

[關鍵詞]食品設備;3D模型庫;本科畢業(yè)設計

工科畢業(yè)設計是本科教學階段的極其重要的實踐教學環(huán)節(jié)，是培養(yǎng)學生解決復雜工程問題的能力的重要訓練[1,2]。工程專業(yè)畢業(yè)設計涉及到大量的專業(yè)知識，從多年的從教經(jīng)驗看，學生最感頭痛、最吃力、效率最低的其實還是工程圖紙的繪制問題。傳統(tǒng)圖紙繪圖一筆一畫，一橫一豎，面面俱到，細節(jié)多，工作量，學生畏難情緒較大，一般學生很少選作需要繪圖的畢業(yè)設計。單從繪圖制圖角度考慮，不難看出教學過程中存在兩大短板：(1)在傳統(tǒng)教學中，教材的編排是以正投影為主線，強調(diào)的是平面投影圖的繪制。這樣出現(xiàn)的問題在于：三維向二維或二維向三維轉(zhuǎn)化過程，學生必須具有較強的空間想象能力。但非機械類學生只有一個學期共48課時的訓練，離實際要求確實有一定距離。(2)三維造型在機械領域已經(jīng)成為了非常主流的繪圖模式，在制圖過程發(fā)揮著重要作用。但在其他非機專業(yè)中，特別是食品科學與工程專業(yè)中，由于安排的學時較少，或者領導的重視程度相對較低，三維造型的學習和利用基本處于初級或空白的狀態(tài)。如何突破現(xiàn)狀是我們必須面對的問題。建立滿足食品學科的3D模型，供學生在畢業(yè)論文根據(jù)實際需要直接調(diào)用，則既可以解決同學們在有限的學時內(nèi)難以完成三維軟件學習的難題，還可以使學生輕松、順利畢業(yè)設計，可謂一舉兩得。本文擬結(jié)合食品工廠的實際應用，建立3D數(shù)據(jù)庫。讓學生結(jié)合所學理論知識，發(fā)揮空間想象能力，借助3D數(shù)據(jù)庫，建立模擬食品工廠或復合機械，轉(zhuǎn)化生成工程圖紙。

1食品設備3D模型庫的構(gòu)建方法與程序

1.1食品設備。3D模型庫的構(gòu)建方法食品設備3D模型庫實際就是通過三維建模構(gòu)建一系列的食品機械設備。首先，當然是標準(通用)食品機械數(shù)據(jù)庫的建立，采用經(jīng)典三維軟件主要為Autocadplant3D[3]，建立各種通用設備，如各種罐、各種泵不同型號、不同尺寸的三維模型；其次，建立非通用設備標準零件的數(shù)據(jù)庫，為非標設備的簡單構(gòu)建以及組合設備的設計提供集成模型塊；另外，利用3D造型數(shù)據(jù)庫并根據(jù)實際工廠的布置，構(gòu)建圖形化虛擬工廠，并結(jié)合三維軟件操作命令，建立“一鍵式”轉(zhuǎn)化生成工程圖紙流程；借助3D打印機，打造教學或?qū)W生創(chuàng)意模型。最后，當然需要建立3D設備數(shù)據(jù)庫使用規(guī)范和操作指南，以供更多的學生規(guī)范化使用模型庫。1.2食品設備。3D模型庫的構(gòu)建程序具體構(gòu)建三維模型庫需要如下步驟：(1)根據(jù)食品加工過程中經(jīng)常使用的14類設備，檢索常用的尺寸和規(guī)格，分成若干小類，并建立簡單易用的數(shù)據(jù)庫。(2)對中各類設備，按不同規(guī)格(尺寸、壓力、類型)，利用三維軟件繪制三維形象，建立具體的三維設備圖形庫。(3)食品工廠中涉及到少量非通用設備，市場上需要定制。本項目建立標準零件庫，方便非通用設備的組裝需要。(4)現(xiàn)代已經(jīng)建立許多成熟的食品工廠。通過建立的3D設備模型數(shù)據(jù)庫，搭建虛擬的食品工廠模型。并通過三維軟件自帶的“三維轉(zhuǎn)二維”命令集，使3D圖形轉(zhuǎn)化生成二維工程圖紙。同時，借助3D打印手段把3D圖形轉(zhuǎn)化生成實實在在的3D模型或同學們的創(chuàng)意、想法變成觸手可及的實物。(5)三維數(shù)據(jù)庫的推廣使用，需要建立詳細的使用說明和使用規(guī)范，為同學、老師的方便使用提供指南性文件。

2食品設備3D模型庫在畢業(yè)設計中的應用

摘要

食品冷藏鏈主要是面向于食品工業(yè)等領域，直接和人民生活相聯(lián)系，它包括食品加工、保鮮貯藏和流通運輸三大類，本文分析了食品冷藏鏈所涉及的技術領域及相互之間的內(nèi)在聯(lián)系，在分析了食品冷藏鏈在國內(nèi)外的發(fā)展現(xiàn)狀的基礎上，展望了食品冷藏鏈技術與應用發(fā)展前景。食品冷藏鏈設備在中國有很大的市場前景，只要投入力量，摸清當前市場產(chǎn)品的現(xiàn)狀，提高食品冷藏鏈設備自動控制水平以提高食品質(zhì)量，將會給企業(yè)帶來新的經(jīng)濟增長點。

關鍵詞:食品冷藏鏈現(xiàn)狀前景預測

Abstract

Thechainoffoodrefrigeration,transportationandstorageisnearlyconnectedwiththelivingofpeople.Itincludesfoodprocessing,storageandtransportation.Thetechnologiesandtherelationsamongthesetechnologiesareintroducedinthispaper.Basedontheapplicationstatusquo,ananalysisismadetoforecastthedevelopmentofthistechnologyanditsapplicationandmarket.Thetechnologyandtheequipmentofthechainofrefrigeration,transportationandstorageareveryimportantforfoodindustry.Thedevelopmentofthistechnologywillimprovethelivingofpeopleandacceleratethedevelopmentofnationaleconomy.

Keywordsfood;refrigeration;storage;presentsituation;forecast

摘要：隨著我國科技水平的不斷進步，食品加工行業(yè)取得了更加創(chuàng)新、完善的發(fā)展。在現(xiàn)代化的食品加工過程中，機電一體化技術得以廣泛應用，這使食品加工的生產(chǎn)效率得到了極大的提升，同時，也使食品加工相關企業(yè)的經(jīng)濟效益得到了顯著提高。本文就機電一體化技術在食品加工中的應用特征展開有效分析，深度探索挖掘出機電一體化技術在食品加工中應用的實踐措施，給相關技術管理人員提供了理論支撐。

關鍵詞：食品加工；機電一體化；自動控制；措施

機電一體化技術的應用，為人們的生產(chǎn)生活帶來了諸多便利。能夠為工業(yè)生產(chǎn)提供有效需求，機電一體化在食品生產(chǎn)中發(fā)揮著極其重要的作用，在很大程度上，使生產(chǎn)方式發(fā)生改變，生產(chǎn)出來的食品質(zhì)量更好，生產(chǎn)數(shù)量不斷提升，節(jié)約生產(chǎn)的成本。機電一體化技術代替了人工生產(chǎn)，避免在生產(chǎn)過程中，出現(xiàn)的一些人為差錯，強化了食品生產(chǎn)的精準度，不斷提升食品加工企業(yè)的經(jīng)濟效益。

1機電一體化概括

機電一體化技術就是在系統(tǒng)論、信息論和控制論的基礎上，建立起來的綜合性質(zhì)技術。將一些先進的機械設備和電子信息等具有前瞻性的科學技術，綜合運用到實際生產(chǎn)過程中，產(chǎn)生的一種全新的信息化技術。機電一體化技術是現(xiàn)代工業(yè)生產(chǎn)中，普遍使用的先進機械技術，隨著科學技術水平的不斷進步，機電一體化技術在食品生產(chǎn)中的運用也越來越廣泛。機電一體化在食品加工生產(chǎn)中，一般與自動控制技術一起，結(jié)合進行使用，兩者之間的聯(lián)系非常密切。在現(xiàn)代食品加工過程中，所使用的自動生產(chǎn)設備，基本上都屬于機電一體化設備。隨著機電一化技術在食品生產(chǎn)中的普遍應用，食品加工技術的進步與發(fā)展，在一定程度上依賴于機電一體化技術和自動控制技術。機電一體化技術的廣泛應用，可以高效提升食品生產(chǎn)的總產(chǎn)值，使食品生產(chǎn)環(huán)境得到有效改善，不斷促進食品生產(chǎn)質(zhì)量的提升。因此，相關技術管理人員要重視機電一體化技術在食品加工中的應用，不斷創(chuàng)新和完善。自動控制技術就是指在沒有人對及其進行操控的時候，通過相關的電子設備的和一些機械裝置，設備自身也會形成一個非常完整的工作系統(tǒng)，能夠自行完成運轉(zhuǎn)，然后，完成已經(jīng)設定好的工作程序，進而達到自動控制生產(chǎn)的目的。自動控制技術在食品生產(chǎn)中的有效運用，打破了傳統(tǒng)人工控制的模式，使用優(yōu)勢更加突出。在操作過程中，能夠有效節(jié)約勞動力，生產(chǎn)的時候不需要大量的人力執(zhí)行操控；能夠使生產(chǎn)效率不斷提高，在傳統(tǒng)人工操作過程中，受人的工作狀態(tài)和其他客觀因素的影響，工作效率較低的現(xiàn)象時有發(fā)生，精準度也不夠高，較容易發(fā)生工作失誤問題。自動控制技術的應用，機器在運作過程中，會嚴格按照預先設定的操作參數(shù)，按照操作相關步驟展開運行，不僅能夠減少運行過程中的失誤，還大大提升了生產(chǎn)效率。

2機電一體化在運行過程中的基本原理

2015年是淮海食品城提檔升級工程第一階段收官之年，也是淮海食品城在更高層次上實現(xiàn)新跨越的開局之年。今年工作的總體要求是：圍繞“提振精氣神、適應新常態(tài)、實現(xiàn)新跨越”整體思路，以創(chuàng)建省級現(xiàn)代服務業(yè)集聚區(qū)為目標，以“提檔升級”為主旋律，著重在增強食品城內(nèi)涵式發(fā)展和精細化、長效化管理上下功夫，激發(fā)市場、企業(yè)的主體作用和內(nèi)生動力，加強干部職工、企業(yè)家兩個隊伍能力建設，繼續(xù)強化“商貿(mào)集聚、物流輻射、市場帶動”三大功能，在更高層次上實施“業(yè)態(tài)提升、結(jié)構(gòu)優(yōu)化、功能完善、總量倍增、服務創(chuàng)新”五項工程，全面實現(xiàn)3個“2”目標和提檔升級第一階段任務，全面完成區(qū)委、區(qū)政府下達的各項工作任務。

一、全力做大做強“一汽兩品一流”四大主導產(chǎn)業(yè)，全面完成“總量倍增”任務

一是突出項目帶動，增強發(fā)展后勁。堅持把項目建設作為優(yōu)化發(fā)展布局、加快轉(zhuǎn)型升級的重要抓手，進一步落實項目包掛、定期會辦、目標督查等推進機制，重點推進淮海文博園二期、蘇海車業(yè)國際博覽城等5項重點工程建設，為加速“一汽兩品一流”四大主導產(chǎn)業(yè)總量擴張、質(zhì)量提升拓展空間。二是大力發(fā)展樓宇經(jīng)濟，打造經(jīng)濟提速增效新引擎。積極整合盤活維維、萬安等樓宇資源，加大樓宇招商力度，制定集聚區(qū)和樓宇招商任務分解方案，重點引進一批以總部經(jīng)濟為龍頭、現(xiàn)代服務業(yè)為核心的優(yōu)勢項目，培育涵養(yǎng)新的經(jīng)濟增長點。三是積極拓展辦會規(guī)模和質(zhì)量，培育壯大會展經(jīng)濟。在重點舉辦和服務好房展、車展、食品博覽會等展會的基礎上，精心培育拓展與食品城主導產(chǎn)業(yè)相關聯(lián)的食品、食品機械、汽車汽配等專業(yè)展會，駐留商氣人氣，提升展會對食品城經(jīng)濟的提升拉動作用。

力爭2015年，新啟動項目5項、開工4項、竣工2項，完成投資5億元；引進工商注冊資金2.2億元，新增私營企業(yè)150家，新增個體工商業(yè)戶200家，貨物吞吐量達2000萬噸，市場業(yè)務額達到200億元，稅收總量突破2億元。

二、全力激發(fā)激活市場內(nèi)生動力，調(diào)整優(yōu)化經(jīng)營業(yè)態(tài)，全面完成“提檔升級”第一階段任務

一是修訂完善園區(qū)發(fā)展規(guī)劃。積極探討現(xiàn)代商業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀、趨勢對食品城發(fā)展的機遇、挑戰(zhàn)和應對辦法，依據(jù)省級現(xiàn)代服務業(yè)集聚區(qū)創(chuàng)建標準，按照產(chǎn)業(yè)集群、服務集成、空間集約的原則，進一步編制和修訂食品城“十三五”發(fā)展規(guī)劃。二是加快市場經(jīng)營業(yè)態(tài)優(yōu)化提升。以省級服務業(yè)綜合改革試點為契機，創(chuàng)新工作思路，采取以獎代補等形式，發(fā)揮市場主體作用，持續(xù)推動天龍食品、華東副食、良茂、同發(fā)等傳統(tǒng)批發(fā)市場在改善經(jīng)營環(huán)境、劃行規(guī)市、錯位經(jīng)營的基礎上，加快向店鋪式、賣場式商業(yè)形態(tài)轉(zhuǎn)變；加快食品及食品機械、酒店用品等市場向一站式、體驗式經(jīng)營業(yè)態(tài)轉(zhuǎn)變，向品牌化、聚集化發(fā)展，打造百億元現(xiàn)代市場商貿(mào)區(qū)；同時，以潤東集團總部及物流配送中心和蘇海車業(yè)國際博覽城建設為抓手，進一步放大汽車汽配板塊集聚效應，拓展汽車銷售展示產(chǎn)業(yè)鏈，培育百億元汽車銷售產(chǎn)業(yè)。三是積極發(fā)展電商經(jīng)濟。把電子商務作為優(yōu)化服務業(yè)結(jié)構(gòu)、轉(zhuǎn)變商貿(mào)模式的重要抓手，以淮海鞋業(yè)市場、良茂綜合市場等市場為試點，力爭年底建成食品城電子商務交易平臺，實現(xiàn)企業(yè)及業(yè)戶在線交易、網(wǎng)店經(jīng)營、智能配送和金融服務等功能的整合，爭創(chuàng)省、市級電子商務示范基地。四是規(guī)范物流秩序，完善配套設施建設。繼續(xù)完善3個停車配送區(qū)域的硬件設施和功能分區(qū)，逐步建成功能完善、運轉(zhuǎn)規(guī)范的專業(yè)化停車配送中心；繼續(xù)引導物流企業(yè)進園入?yún)^(qū)，實行開放式經(jīng)營、封閉式管理；著力引進與食品城業(yè)務關聯(lián)的第三方、第四方物流企業(yè)集聚發(fā)展，提升綜合服務能力。引導企業(yè)改造提升傳統(tǒng)倉儲設施，降低運營成本，形成規(guī)模效應；深入推進“政企、銀企”合作，拓寬中小企業(yè)融資渠道，增強企業(yè)自我發(fā)展能力，促進金融、結(jié)算、會計等公共服務設施快速發(fā)展。

一、充分認識加快食品工業(yè)發(fā)展的重要意義

食品工業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)，也是我市的支柱產(chǎn)業(yè)、品牌產(chǎn)業(yè)和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)。

近幾年來，我市食品工業(yè)獲得快速發(fā)展，到20*年，全市食品工業(yè)企業(yè)達到1200余家，規(guī)模以上企業(yè)完成工業(yè)增加值123億元，銷售收入383億元，占全市規(guī)模以上工業(yè)的比重均達到10%左右。擁有九個“中國名牌”產(chǎn)品，四個“中國馳名商標”。已成為全國著名的速凍食品生產(chǎn)基地，啤酒飲料、面粉加工、煙草等行業(yè)也涌現(xiàn)出一批在全國具有一定影響力的龍頭企業(yè)，為推動全市經(jīng)濟社會跨越式發(fā)展發(fā)揮了重要作用。但同時我市食品工業(yè)還存在規(guī)?？偭肯鄬ζ?、精深加工能力弱、產(chǎn)品附加值不高、創(chuàng)新能力不夠強、外向度較低、規(guī)劃布局不合理等突出問題。加快食品工業(yè)發(fā)展，是貫徹落實省委、省政府建設食品工業(yè)強省的具體舉措；有利于促進工業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快工業(yè)化進程；有利于推進新農(nóng)村建設，加快農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化；有利于增加社會就業(yè)，改善民生。

二、指導思想和總體目標

(一)指導思想

貫徹科學發(fā)展觀，全面落實《食品安全法》，適應消費升級和食品安全新要求，以“創(chuàng)新、優(yōu)化、升級”為核心，以“產(chǎn)業(yè)支撐，龍頭帶動，打造品牌，壯大規(guī)?！睘橹攸c，強化招商引資，增強創(chuàng)新能力，支持項目建設，推動集聚發(fā)展，加大安全監(jiān)管力度，構(gòu)建比較優(yōu)勢突出，產(chǎn)業(yè)帶動明顯，結(jié)構(gòu)優(yōu)化，產(chǎn)業(yè)升級、布局合理的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)新體系。

摘要：食品安全問題一直是一個被廣泛討論的社會問題。在科技飛速發(fā)展的今天，自動化加工機械的進步大大提高了食品工業(yè)生產(chǎn)效率，但同時也增加了相關的食品安全風險。在這一背景下根據(jù)食品的種類、形狀、營養(yǎng)成分等特點，選擇合適的自動化加工機械對食品進行加工顯得尤為重要。本文通過分析目前自動化食品加工機械在食品安全應用中存在的設備落后、應用范圍較小和生產(chǎn)過程中監(jiān)測不到位等問題，提出了引進先進的自動化食品加工技術、擴大自動化食品加工機械應用范圍和加強食品加工過程中的食品安全監(jiān)測等措施，以此來優(yōu)化自動化加工機械在食品安全中的應用。

關鍵詞：自動化；加工機械；食品安全；應用

隨著中國工業(yè)水平的不斷發(fā)展，食品自動化加工機械在食品行業(yè)的使用也越來越普遍。對于食品企業(yè)來說，使用自動化加工機械代替人工操作，可以提高生產(chǎn)效率，降低生產(chǎn)成本，是食品行業(yè)未來發(fā)展的必然趨勢。但是，食品行業(yè)在使用自動化加工機械的過程中存在一些影響食品安全的問題，這對食品生產(chǎn)企業(yè)的發(fā)展造成了一定的影響。因此，提高食品加工機械的自動化發(fā)展水平，保障人們的食品安全成為食品行業(yè)今后發(fā)展的首要任務。

1食品自動化加工機械概述

食品自動化加工機械是運用自動化技術將食品原料加工成食品或半成品的專業(yè)機械。一般把自動化加工機械分成食品專用自動化加工機械和食品通用自動化機械兩大類。自動化專用機械按加工食品的不同可分為糧食自動化加工機械、蔬菜自動化加工機械、豆制品自動化加工機械以及水產(chǎn)品自動化加工機械等。食品通用自動化機械按工作原理的不同可分為粉碎自動化機械、過濾自動化機械、干燥自動化機械、攪拌自動化機械及離心裝置等。自動化食品加工機械根據(jù)食品種類、形狀、鮮度、營養(yǎng)成分、使用原料及加工工藝的不同，在特定的自動化機械中完成食品的加工[1]。食品自動化加工機械設備以及編程的運用不但可以大幅度提高生產(chǎn)效率，減少人力資源的使用，節(jié)省一定的資金成本，給企業(yè)帶來較好的經(jīng)濟效益，而且在食品加工以及包裝方面能夠做得更加精細，從而保障食品安全。

2自動化加工機械在食品安全應用中存在的問題