利用學(xué)校安排的課程實(shí)習(xí)時(shí)間，為增加實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。再根據(jù)自身的優(yōu)勢(shì)及專業(yè)能力，找到相關(guān)于本專業(yè)的實(shí)習(xí)單位及崗位。并在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)在企業(yè)完成相關(guān)的實(shí)習(xí)任務(wù)。

有幸在旅行社進(jìn)行為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)生活。很感謝朋友以及公司給我這樣的難得機(jī)會(huì),經(jīng)朋友的幫助。同時(shí)由衷地感謝公司同事在此期間對(duì)我無(wú)微無(wú)至的照顧以及幫助。

旅行社進(jìn)行了為期兩個(gè)月的實(shí)習(xí)活動(dòng)，實(shí)習(xí)期間，主要以旅游市場(chǎng)調(diào)研和辦公室文秘類工作為主。這兩個(gè)月的實(shí)習(xí)工作中,年月1日-月1日。得以親身體驗(yàn)社會(huì),學(xué)到很多在課堂上學(xué)不到知識(shí)，并獲得把課堂教學(xué)的理論知識(shí)與社會(huì)實(shí)際實(shí)踐相結(jié)合的機(jī)會(huì).通過(guò)這次實(shí)習(xí)，對(duì)旅行社的經(jīng)營(yíng)、管理及組織結(jié)構(gòu)有了初步的解，實(shí)踐中使我認(rèn)識(shí)到旅游業(yè)的一些基本情況，以及其對(duì)地區(qū)乃至國(guó)家經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重要性，并補(bǔ)充了自己有限的理論知識(shí)，提高了實(shí)際的操作能力。

一、實(shí)習(xí)單位簡(jiǎn)介

經(jīng)過(guò)國(guó)家旅游局、旅游局批準(zhǔn)，旅行社有限公司位于路大廈3樓。省工商局注冊(cè)的具有法人資格的私營(yíng)專業(yè)旅游企業(yè)，足額交納旅游質(zhì)量保證金的單位，注冊(cè)資金50萬(wàn)元。被評(píng)為“市十佳國(guó)內(nèi)先進(jìn)旅行社”年月全國(guó)旅游業(yè)消費(fèi)者滿意度調(diào)查活動(dòng)中被中國(guó)旅游監(jiān)督管理委員會(huì)評(píng)為“全國(guó)旅游業(yè)十佳信譽(yù)單位”.

數(shù)名導(dǎo)游歷年來(lái)被評(píng)為“十佳導(dǎo)游”稱號(hào)。公司秉承“賓客至上，公司擁有一支職業(yè)道德良好、業(yè)務(wù)水平高的業(yè)務(wù)策劃人員及訓(xùn)練有素、熟練各種語(yǔ)言、服務(wù)水平高的專業(yè)帶有隊(duì)伍。信譽(yù)第一、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”為宗旨，竭誠(chéng)為旅客提供“食、住、行、游、購(gòu)、娛”等一條龍最佳服務(wù)。

摘要:目前的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)雖然走出教室但尚未真正走進(jìn)企業(yè)和學(xué)生心里。“產(chǎn)、學(xué)、研、教”四位一體的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式探索，有助于建立完善的實(shí)踐教學(xué)體系及評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，增強(qiáng)旅游管理本科學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)與認(rèn)同感。

關(guān)鍵詞:旅游管理專業(yè);實(shí)踐課程;改革

1旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程改革的背景

旅游管理是實(shí)踐性、應(yīng)用性較強(qiáng)的專業(yè)，培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生具有一定的行業(yè)能力和較豐富的行業(yè)知識(shí)與經(jīng)驗(yàn)以景區(qū)、酒店、旅行社等行業(yè)為對(duì)象的實(shí)踐教學(xué)是旅游管理專業(yè)的必修課，不僅能夠加深學(xué)生對(duì)專業(yè)理論知識(shí)的理解與掌握，對(duì)學(xué)生將來(lái)從事旅游行業(yè)相關(guān)工作也起著非常重要的作用。但多年來(lái)，國(guó)內(nèi)高校對(duì)實(shí)習(xí)教學(xué)環(huán)節(jié)不夠重視，往往是有計(jì)劃無(wú)實(shí)作，有實(shí)踐無(wú)標(biāo)準(zhǔn)。呼倫貝爾學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)始于多年前，目前已形成了較為穩(wěn)定涵蓋本科四年，由計(jì)劃、動(dòng)員、考察、調(diào)研，到總結(jié)報(bào)告的完整課程操作模式為適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和新常態(tài)下的旅游人才培養(yǎng)要求，旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程也應(yīng)當(dāng)做出創(chuàng)新和調(diào)整。

2旅游管理專業(yè)實(shí)踐課程存在的問(wèn)題

2．1實(shí)踐課程教學(xué)活動(dòng)候鳥化。盡管已經(jīng)開辟多條專業(yè)考察黃金線路，但學(xué)校與旅游目的地的聯(lián)系也是暫時(shí)的、單向的，始終未能形成與景區(qū)、酒店、旅行社、旅游咨詢行業(yè)等用人單位實(shí)習(xí)基地的長(zhǎng)期合作。在實(shí)際操作過(guò)程中也難免會(huì)發(fā)生信息不暢的問(wèn)題，影響了正常的教學(xué)。

旅游交際英語(yǔ)是旅游管理專業(yè)的主要專業(yè)技能基礎(chǔ)課之一，是從事旅游業(yè)服務(wù)工作的一門必修課。內(nèi)容涉及和旅游密切相關(guān)的酒店方面的知識(shí)以及我國(guó)的飲食文化和主要旅游景點(diǎn)的介紹;旅行社的職能、酒店的入住、豐富的飲食文化和各省主要景點(diǎn)的介紹四大層面的知識(shí)性內(nèi)容等，要求學(xué)生通過(guò)本課程的學(xué)習(xí)有較強(qiáng)的旅游行業(yè)英語(yǔ)口頭表達(dá)的能力和旅游應(yīng)用文寫作能力，能正確使用英語(yǔ)為外國(guó)游客服務(wù)，具有用流利的口語(yǔ)向外國(guó)游客介紹我國(guó)燦爛的文化和豐富多彩的民風(fēng)民俗以及從事旅游服務(wù)交際的能力。根據(jù)高等職業(yè)教育的特點(diǎn)，要求在教學(xué)過(guò)程中以應(yīng)用為目的，突出適用性和針對(duì)性，重點(diǎn)培養(yǎng)學(xué)生的口頭表達(dá)能力。課堂講授應(yīng)結(jié)合實(shí)際強(qiáng)化訓(xùn)練，并可借助現(xiàn)代教學(xué)手段進(jìn)行實(shí)踐模擬教學(xué)，分模塊對(duì)學(xué)生進(jìn)行訓(xùn)練，以激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣;提高學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力，同時(shí)更應(yīng)注意培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性。

旅游交際英語(yǔ)應(yīng)該說(shuō)是伴隨中國(guó)改革開放的發(fā)展而出現(xiàn)的一門課程，并隨著改革開放的深入而逐漸得到成熟完善，隨著中國(guó)綜合國(guó)力的逐步增強(qiáng)，在世界上影響力的擴(kuò)大，有著悠久深厚文化底蘊(yùn)和名山大川眾多的中國(guó)，越來(lái)越吸引世人的目光，愈來(lái)愈多的外國(guó)游客紛至沓來(lái)，想一睹這位東方巨人的俊美風(fēng)采。英語(yǔ)作為和外國(guó)游客進(jìn)行交際的工具之一也越發(fā)受到重視。眾多的高校設(shè)有旅游管理或涉外旅游的專業(yè)，當(dāng)然旅游交際英語(yǔ)是這些專業(yè)的必修課之一。旅游管理專業(yè)和旅游交際英語(yǔ)這門課程算是發(fā)展起來(lái)了，但是受師資所學(xué)專業(yè)的限制，幾乎所有從事旅游英語(yǔ)教學(xué)的教師都是英語(yǔ)專業(yè)出身，盡管在教學(xué)過(guò)程中旅游方面的知識(shí)得到了充實(shí)，但是沒(méi)有探索出一條旅游英語(yǔ)獨(dú)特的、適合的教學(xué)之路，大多在沿襲大學(xué)英語(yǔ)傳統(tǒng)的授課方法，詞匯－課文－語(yǔ)法，學(xué)生更沒(méi)有感覺到自己是在學(xué)和自己專業(yè)密切相關(guān)的旅游英語(yǔ)，實(shí)際應(yīng)用能力更是無(wú)從談起?；谀壳霸S多高職院校從培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作應(yīng)用能力出發(fā)，提出并著手實(shí)施了基于工作過(guò)程的課程改革，使理論教學(xué)系統(tǒng)深化，實(shí)訓(xùn)教學(xué)和理論教學(xué)相融相通，有機(jī)結(jié)合。“以能力培養(yǎng)為中心，知識(shí)夠用為度”來(lái)架構(gòu)專業(yè)教學(xué)體系，在教學(xué)內(nèi)容上突出專業(yè)技能、綜合能力及綜合素質(zhì)的培養(yǎng)。為此對(duì)旅游英語(yǔ)的教學(xué)進(jìn)行模塊化是響應(yīng)和實(shí)施課程改革的體現(xiàn)。本文就本門課的模塊化教學(xué)進(jìn)行了深入的探究。

一、旅游英語(yǔ)模塊的劃分

根據(jù)實(shí)際應(yīng)用的需要，旅游英語(yǔ)大致可以分為以下七個(gè)模塊:①旅游預(yù)訂和入境(TourReservationandArrival);②賓館住宿(Accommodation);③飲食文化(FoodCulture);④觀光(TouristAttractions);⑤購(gòu)物(Shopping);⑥中國(guó)文化瑰寶(PearlsofChineseCulture);⑦離境(Departure)。

二、根據(jù)不同的模塊制定不同的教學(xué)方法

旅游預(yù)訂和入境(TourReservationandArrival)，本模塊和實(shí)際生活中的操作聯(lián)系比較緊密，包括團(tuán)體游，包價(jià)旅游，訂票服務(wù)，飛機(jī)上的相關(guān)服務(wù)和乘機(jī)注意事項(xiàng)，以及海關(guān)檢查的一些細(xì)則等。針對(duì)這種和現(xiàn)實(shí)聯(lián)系緊密并且易于操作的模塊，我們可以采取現(xiàn)場(chǎng)模擬教學(xué)或模擬現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行教學(xué)，有些院校在校內(nèi)有自己的旅行社，對(duì)此我們可以把此旅行社作為我們的教學(xué)基地，學(xué)生在此通過(guò)分角色表演可以體會(huì)并掌握旅行社的有關(guān)工作程序和相關(guān)英語(yǔ)的運(yùn)用。我們還可以請(qǐng)旅行社里英語(yǔ)水平較高的員工給我們講授旅游需要注意的相關(guān)事項(xiàng)以及有哪些必須帶的物品。沒(méi)有自己的旅行社的院校應(yīng)該有自己的作為實(shí)訓(xùn)基地的旅行社，我們可以選擇時(shí)間去現(xiàn)場(chǎng)模擬訓(xùn)練，或者我們可以發(fā)動(dòng)學(xué)生在教室里進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)模擬，只要認(rèn)真準(zhǔn)備也可以收到不錯(cuò)的效果，無(wú)論采用哪種方式都是充分發(fā)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，真正做到理論與實(shí)際的緊密結(jié)合。

一、CRSP各階段的實(shí)踐教育內(nèi)容與方法

1.認(rèn)知性實(shí)踐階段。認(rèn)知性實(shí)踐一般安排在學(xué)生的第一學(xué)年的學(xué)期中或者暑假期間。實(shí)習(xí)的方式主要包括四部分：第一，實(shí)踐類課程（如旅游服務(wù)禮儀、溝通技巧等）專門針對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的儀容儀表和行為舉止的塑造，針對(duì)學(xué)生文明禮貌、微笑服務(wù)、善于溝通、精于陳述的表達(dá)能力的訓(xùn)練。第二，專業(yè)基礎(chǔ)課程和必修課（如管理學(xué)、旅游學(xué)概論、旅游資源開發(fā)等）的理論教育中穿插的實(shí)踐教育環(huán)節(jié)，由于每門課程的教育內(nèi)容不同、授課教師風(fēng)格不同，實(shí)踐教育的形式是多樣的，如案例分析、情景表演、網(wǎng)絡(luò)資料查詢、學(xué)習(xí)心得分享等。第三，為了加深學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的感性認(rèn)知，在學(xué)期中利用課程實(shí)踐教育環(huán)節(jié)、班級(jí)活動(dòng)、學(xué)校組織的活動(dòng)等機(jī)會(huì)，組織相關(guān)景區(qū)、旅游飯店、旅行社、博物館、旅游商品購(gòu)物點(diǎn)等的參觀，組織學(xué)生觀摩市級(jí)、區(qū)級(jí)的飯店技能大賽和導(dǎo)游技能大賽，增加學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的感性認(rèn)識(shí)。第四，利用節(jié)假日做旅游市場(chǎng)的觀察，觀察旅游者的流向、旅游者的消費(fèi)等。2.調(diào)研性實(shí)踐階段。調(diào)研性實(shí)踐是在認(rèn)知性實(shí)踐活動(dòng)的基礎(chǔ)上的升級(jí)。這個(gè)階段主要有兩種實(shí)踐教育方式。一是課程依托型，以專業(yè)必修課和選修課（如旅游規(guī)劃、旅行社管理、旅游飯店管理、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)等）等理論課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)為主，學(xué)生以分組的形式確定不同的調(diào)研主題前往相關(guān)企業(yè)、旅游地進(jìn)行資料收集、調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)及調(diào)查、統(tǒng)計(jì)等工作，以增加對(duì)行業(yè)的理性認(rèn)識(shí)。二是學(xué)校所在地或更大區(qū)域的旅游業(yè)的專門調(diào)研實(shí)習(xí)，在我校這個(gè)實(shí)踐項(xiàng)目是被安排在了二年級(jí)下學(xué)期，學(xué)生將集體前往昆明、楚雄、大理、麗江、香格里拉、騰沖、瑞麗等地對(duì)云南省滇西北旅游資源、旅游線路組合設(shè)計(jì)、旅游市場(chǎng)狀況、游客旅游體驗(yàn)等進(jìn)行觀察和調(diào)研，完成旅游資源問(wèn)卷調(diào)查、旅游資源統(tǒng)計(jì)、旅行社座談等項(xiàng)目。3.技能性實(shí)踐階段。技能性實(shí)踐階段一般開始于學(xué)生二年級(jí)下學(xué)期的技能型課程，并延伸到二年級(jí)暑期或者三年級(jí)寒假。主要有三種方式：第一，實(shí)踐課程依托型學(xué)習(xí)，以部分技能性較強(qiáng)的專業(yè)必修課和選修課（如旅行社管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、飯店管理、飯店服務(wù)技能）為實(shí)踐課程，充分利用校內(nèi)的實(shí)訓(xùn)室，如飯店實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游講解實(shí)訓(xùn)室等完成模擬狀態(tài)下的操作技能的訓(xùn)練。第二，前往景區(qū)、旅行社、酒店等實(shí)習(xí)單位進(jìn)行“蹲點(diǎn)式”實(shí)際訓(xùn)練，這要求實(shí)習(xí)學(xué)生將實(shí)訓(xùn)室中模擬情景下所學(xué)的知識(shí)和技能遷移到實(shí)習(xí)單位的實(shí)習(xí)工作當(dāng)中。第三，利用會(huì)議展覽、大型活動(dòng)等機(jī)會(huì)，動(dòng)員學(xué)生進(jìn)行“零星式”實(shí)習(xí)，讓學(xué)生參與會(huì)議服務(wù)、展覽組織、宴會(huì)服務(wù)、外事接待等活動(dòng)，主要鍛煉學(xué)生應(yīng)對(duì)大型活動(dòng)和特殊活動(dòng)的操作能力和協(xié)調(diào)能力。4.職業(yè)化實(shí)踐階段。我校旅游管理專業(yè)實(shí)行的是四年級(jí)下學(xué)期全員全時(shí)段實(shí)習(xí)制度，即四年級(jí)上學(xué)期期末完成畢業(yè)論文設(shè)計(jì)和答辯，四年級(jí)下學(xué)期不安排課程，由學(xué)生根據(jù)自己的職業(yè)規(guī)劃選擇畢業(yè)實(shí)習(xí)單位，深入到具體的業(yè)務(wù)部門全方位地熟悉相關(guān)領(lǐng)域的工作內(nèi)容、規(guī)范和運(yùn)作過(guò)程，促成知識(shí)向技能的初步轉(zhuǎn)化，并逐步達(dá)到融入。在實(shí)習(xí)期內(nèi)或?qū)嵙?xí)期結(jié)束，學(xué)生即可與實(shí)習(xí)單位簽訂勞動(dòng)合同，這大大縮短了學(xué)生的入職時(shí)間，為他們爭(zhēng)取到更多的職業(yè)機(jī)會(huì)和晉升機(jī)會(huì)。

二、CRSP階段漸進(jìn)式實(shí)踐教育體系的保障因素

1.實(shí)踐教育的考核。按照CRSP階段漸進(jìn)式模式所設(shè)計(jì)的旅游管理專業(yè)本科實(shí)踐教育的方法很多，總結(jié)起來(lái)說(shuō)主要包括獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)課程、理論課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)、旅游資源調(diào)研專門實(shí)習(xí)、旅游企業(yè)技能實(shí)習(xí)、畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）及答辯、畢業(yè)實(shí)習(xí)等。對(duì)于獨(dú)立的實(shí)訓(xùn)課程和理論課程的實(shí)踐環(huán)節(jié)的考核，我們采用的是教育過(guò)程的評(píng)價(jià)方式，從教育目的、教育結(jié)構(gòu)、教育準(zhǔn)備、教育過(guò)程、教師素質(zhì)和教育效果六個(gè)方面對(duì)教育實(shí)訓(xùn)課程和理論課程中的實(shí)踐環(huán)節(jié)進(jìn)行考核。考核項(xiàng)目中比較重視教育效果的評(píng)價(jià)和教育過(guò)程的組織，同時(shí)對(duì)教育前的準(zhǔn)備工作也做了詳細(xì)的要求。對(duì)于調(diào)研性的專門實(shí)習(xí)、企業(yè)技能實(shí)習(xí)、畢業(yè)論文、畢業(yè)實(shí)習(xí)來(lái)說(shuō)，我們不是評(píng)價(jià)實(shí)踐教育過(guò)程本身，而是評(píng)價(jià)實(shí)踐教育活動(dòng)的指導(dǎo)教師，原因是以上的實(shí)習(xí)活動(dòng)常常以小組為單位展開，并指定了專門的指導(dǎo)教師。通過(guò)多年的觀察，指導(dǎo)教師的指導(dǎo)理念和指導(dǎo)行為對(duì)實(shí)習(xí)效果的影響非常深遠(yuǎn)。在這個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)當(dāng)中，將教師的教書育人、教育準(zhǔn)備、技能訓(xùn)練、指導(dǎo)方法、成績(jī)考核等作為評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)加上了實(shí)踐教育指導(dǎo)工作創(chuàng)新的評(píng)價(jià)項(xiàng)目，促進(jìn)實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師勤于思考，提高實(shí)習(xí)指導(dǎo)的成效。2.師資水平的提升。知識(shí)的形成離不開學(xué)習(xí)發(fā)生的具體環(huán)境，否則課堂上學(xué)習(xí)的東西難以應(yīng)用和遷移于課堂之外的環(huán)境。課堂教育在實(shí)施理論講授的同時(shí)為學(xué)生提供充分的專業(yè)操作流程模擬與案例、場(chǎng)景，引導(dǎo)學(xué)生參與模擬操作、案例討論、情景創(chuàng)設(shè)，并在此基礎(chǔ)上加深對(duì)相關(guān)理論的認(rèn)識(shí)和理解，加強(qiáng)對(duì)相關(guān)技能的掌握。因此，在課堂教育過(guò)程中，教師必須有意識(shí)地創(chuàng)造與實(shí)際環(huán)境相似的真實(shí)情境。教師應(yīng)充分利用自身的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)積累與各種教育資源尤其是社會(huì)資源將本專業(yè)理論與實(shí)踐有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。這樣一來(lái)，對(duì)旅游管理專業(yè)本科教育的專業(yè)教師的知識(shí)和能力就提出了要求：第一要求專業(yè)教師掌握旅游管理專業(yè)的學(xué)科特點(diǎn)，熟悉本專業(yè)的人才培養(yǎng)方案，對(duì)于不同階段的課程安排及其關(guān)系做到心中有數(shù)，避免重復(fù)的實(shí)踐教育環(huán)節(jié)的設(shè)計(jì)和實(shí)踐教育活動(dòng)的安排。第二要求專業(yè)教師不僅具有較強(qiáng)的理論知識(shí)的講授和演示能力，而且具備實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)能力和實(shí)踐活動(dòng)的協(xié)調(diào)能力。第三要求專業(yè)教師是“雙師型”教師，并具有在旅游飯店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游行政管理單位、旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)單位等實(shí)踐的經(jīng)歷，或具有相關(guān)培訓(xùn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的培訓(xùn)經(jīng)歷和認(rèn)證證書。第四要求專業(yè)教師擁有豐富的校外兼職機(jī)會(huì)，具有廣泛的人脈關(guān)系。3.實(shí)踐基地的建設(shè)。為保證教育實(shí)踐效果，應(yīng)結(jié)合專業(yè)特點(diǎn)有針對(duì)性地建立校內(nèi)和校外兩類實(shí)習(xí)基地。校內(nèi)實(shí)習(xí)基地包括“情景導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室”、“模擬前廳實(shí)訓(xùn)室”、“模擬客房實(shí)訓(xùn)室”、“模擬餐廳實(shí)訓(xùn)室”、“模擬酒吧實(shí)驗(yàn)室”、“旅游規(guī)劃設(shè)計(jì)室”等，并配備相關(guān)教育資料。校外實(shí)習(xí)基地的建設(shè)則更多地以旅游企事業(yè)單位為陣地，通過(guò)密切與各旅游企事業(yè)單位的關(guān)系，按照優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、共同發(fā)展的原則共同建設(shè)。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地其實(shí)是不同的兩種情境，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地大多是模擬型的情境，學(xué)生的操作失誤是被允許和被原諒的，也有一部分校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地是處于真實(shí)情境的。而校外實(shí)習(xí)基地卻不一樣，學(xué)生的操作失誤將會(huì)給實(shí)習(xí)基地造成一定的損失，所以如何從模擬情境到真實(shí)情境的遷移是老師和學(xué)生都應(yīng)該重視的問(wèn)題。4.職業(yè)導(dǎo)師的設(shè)立。如果把校內(nèi)的專業(yè)教師稱為指導(dǎo)教師，那么，我們認(rèn)為還有必要在技能性實(shí)踐階段和職業(yè)化實(shí)踐階段設(shè)立職業(yè)導(dǎo)師。職業(yè)導(dǎo)師應(yīng)具備豐富的實(shí)踐操作能力、組織能力、管理能力，絕大多數(shù)為曾經(jīng)在旅游相關(guān)企業(yè)任職多年并表現(xiàn)突出者或者為正在公司擔(dān)任培訓(xùn)、管理等職位的專業(yè)人士。職業(yè)導(dǎo)師根據(jù)企業(yè)的發(fā)展需要、根據(jù)學(xué)生的個(gè)體情況，對(duì)學(xué)生實(shí)習(xí)進(jìn)行恰當(dāng)?shù)挠?jì)劃、組合與管理，以確保學(xué)生學(xué)習(xí)到更多企業(yè)所需的經(jīng)驗(yàn)、技能、能力，同時(shí)職業(yè)導(dǎo)師的個(gè)人技能、管理思想和處事態(tài)度都將對(duì)學(xué)生產(chǎn)生深遠(yuǎn)的影響。5.學(xué)生的參與。前面的設(shè)計(jì)再優(yōu)秀，沒(méi)有實(shí)踐教育的參與主體———學(xué)生，一切都變成了徒勞。因此，我們激發(fā)學(xué)生對(duì)實(shí)踐教育的興趣，通過(guò)豐富多彩的實(shí)踐教育設(shè)計(jì)讓學(xué)生有所收獲，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)參與到實(shí)踐活動(dòng)中，在活動(dòng)中收獲成就。努力與實(shí)習(xí)企業(yè)溝通，促使企業(yè)重視和愛護(hù)實(shí)習(xí)生，不簡(jiǎn)單地把實(shí)習(xí)生當(dāng)作企業(yè)的“短期廉價(jià)勞動(dòng)力”，讓學(xué)生在實(shí)習(xí)單位有工作尊嚴(yán)、有生活保障。

作者:唐玲萍孟麗楊麗萍單位:玉溪師范學(xué)院

一、培養(yǎng)目標(biāo)的破與立

以往過(guò)寬的職業(yè)面向?qū)е屡囵B(yǎng)目標(biāo)的大而全、全而空，培養(yǎng)目標(biāo)落不到實(shí)處。窄化了職業(yè)面向后，相應(yīng)的人才培養(yǎng)目標(biāo)也宜做適當(dāng)調(diào)整。同時(shí)，根據(jù)旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)范圍調(diào)查，93%左右的學(xué)生都選擇了在省內(nèi)就業(yè)。在當(dāng)前國(guó)家支持和加快“中原經(jīng)濟(jì)區(qū)”和“黃河金三角承接產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)移示范區(qū)”發(fā)展的戰(zhàn)略機(jī)遇期，在河南省“十二五”規(guī)劃強(qiáng)調(diào)加快發(fā)展旅游服務(wù)業(yè)和三門峽實(shí)施“旅游強(qiáng)市”和“四大一高”發(fā)展戰(zhàn)略的背景下，要進(jìn)一步強(qiáng)化旅游管理專業(yè)為區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)服務(wù)的觀念，培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)明晰“立足三門峽，面向金三角，服務(wù)大中原”的定位。根據(jù)調(diào)研，目前三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)旅游行業(yè)人才市場(chǎng)存在嚴(yán)重失衡現(xiàn)象。一方面，小型旅游企業(yè)不僅專業(yè)素養(yǎng)高的管理人員嚴(yán)重不足，一般技能人才短缺和流失問(wèn)題也很嚴(yán)重；另一方面，大中型旅游企業(yè)則是中高層管理人員嚴(yán)重不足。總體上區(qū)域旅游企業(yè)主要缺乏職業(yè)素養(yǎng)高、業(yè)務(wù)純熟、精于管理的業(yè)務(wù)經(jīng)理層次人才。因此，相對(duì)于中等職業(yè)教育以培養(yǎng)一線業(yè)務(wù)人員為人才培養(yǎng)目標(biāo)，作為高職旅游管理專業(yè)，人才培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)定位于培養(yǎng)具有高技能、高素養(yǎng)的業(yè)務(wù)經(jīng)理崗位管理人才。另外，從對(duì)旅游企業(yè)的調(diào)研結(jié)果看，除要求學(xué)生具備旅游行業(yè)的基本管理知識(shí)、技能，具有運(yùn)用旅游管理理論分析和解決問(wèn)題的基本能力外，很多旅游企業(yè)對(duì)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)、服務(wù)意識(shí)與職業(yè)精神提出了更為具體的要求，要求學(xué)生具有高尚的職業(yè)道德、強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)、良好的禮儀禮貌修養(yǎng)、靈活的應(yīng)變能力、較強(qiáng)的崗位適應(yīng)能力和創(chuàng)新能力，否則將難以勝任越來(lái)越受客人“挑剔”的服務(wù)工作和日益復(fù)雜的管理工作。綜上，旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)可定位為：主要面向旅行社、景區(qū)、旅游酒店及其他旅游企事業(yè)單位的基層和中層管理崗位，培養(yǎng)具備良好的職業(yè)道德意識(shí)，掌握旅游服務(wù)與管理專業(yè)理論知識(shí)和技能，具有綜合實(shí)踐能力和創(chuàng)新開拓能力、較強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)能力和對(duì)崗位的適應(yīng)能力的高素養(yǎng)、高技能管理人才，以適應(yīng)國(guó)家旅游業(yè)特別是三門峽、黃河金三角乃至中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

二、職業(yè)核心能力和專業(yè)能力的破與立

以往教學(xué)計(jì)劃中專業(yè)核心能力的確定，一直存在著對(duì)核心能力概念理解的偏差。職業(yè)核心能力，又稱“關(guān)鍵能力”（Keycompetencies）（德國(guó)、澳大利亞、新加坡）、“基本能力”、“軟技能”（美國(guó)）、“基礎(chǔ)技能”、“共同能力”（香港）。多數(shù)國(guó)家和地區(qū)的學(xué)者認(rèn)為，它是從所有職業(yè)活動(dòng)中抽象出來(lái)的，具有普適性、一般性、促進(jìn)性或可遷移性的能力，是適用于各種職業(yè)、伴隨人的終身的可持續(xù)能力。它在職業(yè)能力的三層結(jié)構(gòu)中（，即職業(yè)特定能力、行業(yè)通用能力和職業(yè)核心能力）居于最底層，決定著人的崗位轉(zhuǎn)換能力；職業(yè)特定能力（又稱崗位特殊能力）與行業(yè)通用能力合稱專業(yè)能力，是職業(yè)能力的顯性或半顯性的部分[7]。根據(jù)旅游管理專業(yè)新的人才培養(yǎng)目標(biāo)定位，專業(yè)能力體系設(shè)計(jì)既考慮了一線業(yè)務(wù)人員的基礎(chǔ)崗位業(yè)務(wù)能力，又強(qiáng)調(diào)了針對(duì)管理人員的管理能力的設(shè)計(jì)，同時(shí)立足學(xué)習(xí)型社會(huì)，也充分考慮學(xué)生作為學(xué)習(xí)者角色（在校生、社會(huì)成員）所必備的自我發(fā)展能力的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)職業(yè)能力結(jié)構(gòu)體系如表2。四、教學(xué)模式的破與立以往采用“1+1+1”的教學(xué)模式，第一學(xué)年的大部分時(shí)間在校學(xué)習(xí)，自第一學(xué)年第二學(xué)期的5月開始，至8月結(jié)束，到三門峽周邊景區(qū)及旅行社進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí)；第二學(xué)年第一學(xué)期前14周在校學(xué)習(xí)，自當(dāng)年12月中旬到次年8月底（包括第三學(xué)期4周，寒假1.5個(gè)月，第四學(xué)期16周，暑假2個(gè)月）到旅游企業(yè)進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)；第三學(xué)年在校上課，畢業(yè)前進(jìn)行3周的畢業(yè)實(shí)習(xí)。這種教學(xué)模式遵循了“學(xué)習(xí)，實(shí)踐，學(xué)習(xí)，實(shí)踐”的技能習(xí)得規(guī)律，尤其最后一個(gè)“1”，考慮到學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)期間往往能夠認(rèn)識(shí)到自己在知識(shí)方面的欠缺，返校后學(xué)習(xí)的欲望和目的更強(qiáng)。但從近幾屆學(xué)生的實(shí)踐效果看，并不盡如人意，反而是實(shí)習(xí)期間基層崗位單調(diào)、重復(fù)性的技能性操作，使學(xué)生形成了一種“知識(shí)無(wú)用”的錯(cuò)覺，對(duì)新學(xué)知識(shí)缺乏動(dòng)力；加之連續(xù)實(shí)習(xí)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，學(xué)生對(duì)學(xué)過(guò)的知識(shí)有點(diǎn)疏離，從而影響了第三年的教學(xué)效果。此外，在酒店管理專業(yè)已然獨(dú)立的情況下，旅游管理專業(yè)學(xué)生仍在酒店進(jìn)行較長(zhǎng)時(shí)間的頂崗實(shí)習(xí)，一定程度上反映了專業(yè)設(shè)置的模糊，弱化了專業(yè)的特色；同時(shí)，這種模式也不利于學(xué)生導(dǎo)游證的考取。調(diào)整后的教學(xué)模式充分考慮了旅游淡旺季的行業(yè)特點(diǎn)，學(xué)生前三學(xué)期及第四學(xué)期的第1-9周在校學(xué)習(xí)；第四學(xué)期第10-16周和暑假，到旅行社或景區(qū)進(jìn)行旅游綜合實(shí)習(xí)；第五學(xué)期第1-12周在校學(xué)習(xí)；第13-18周、寒假進(jìn)行酒店、景區(qū)、旅行社實(shí)習(xí)；第六學(xué)期在校學(xué)習(xí)。其特點(diǎn)表現(xiàn)為：根據(jù)能力層次逐漸提高的原則和不同學(xué)習(xí)階段能力形成的重點(diǎn)不同，分別采用不同的教學(xué)模式。第一年以學(xué)校為主，和企業(yè)人員共同進(jìn)行側(cè)重導(dǎo)游業(yè)務(wù)、景區(qū)服務(wù)管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理等基本技能的培養(yǎng)；第二年通過(guò)工學(xué)交替、項(xiàng)目教學(xué)、校內(nèi)生產(chǎn)性實(shí)訓(xùn)、到企業(yè)生產(chǎn)實(shí)習(xí)等方式和途徑，側(cè)重業(yè)務(wù)規(guī)范的培養(yǎng)、團(tuán)組接待能力訓(xùn)練、景區(qū)資源開發(fā)能力培養(yǎng)、營(yíng)銷計(jì)調(diào)業(yè)務(wù)訓(xùn)練；第三年通過(guò)頂崗實(shí)習(xí)方式以企業(yè)為主,注重學(xué)生對(duì)旅游接待服務(wù)、酒店服務(wù)與管理、旅游產(chǎn)品開發(fā)、旅游資源產(chǎn)品化、旅游線路的設(shè)計(jì)等工作過(guò)程對(duì)應(yīng)的導(dǎo)游業(yè)務(wù)能力、酒店管理能力、景區(qū)服務(wù)與管理能力、旅行社經(jīng)營(yíng)與管理能力進(jìn)行培養(yǎng)。這一模式是“教學(xué)以致用”理念的充分體現(xiàn)，是一種行之有效的“教學(xué)外置”，不是粗放的頂崗工作，也不是“學(xué)校到企業(yè)尋求實(shí)習(xí)場(chǎng)所，企業(yè)從學(xué)校獲得廉價(jià)勞動(dòng)力”的淺層合作，而是企業(yè)全程參與人才培養(yǎng)計(jì)劃制定、課程建設(shè)、課程講授、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)、畢業(yè)設(shè)計(jì)指導(dǎo)等人才培養(yǎng)過(guò)程的聯(lián)合培養(yǎng)。同時(shí)，這一模式還把專業(yè)實(shí)習(xí)和未來(lái)就業(yè)深度鏈接。

三、課程體系的破與立

以往的課程體系，無(wú)論是設(shè)計(jì)思路，還是課程名稱，抑或教學(xué)內(nèi)容，都深受學(xué)科式思維的影響，與高職教學(xué)“必需、夠用”的原則相悖離，不利于高素質(zhì)技能型專門人才的培養(yǎng)。新的課程體系的確立，必須敢于打破傳統(tǒng)的思維范式，以綜合職業(yè)能力培養(yǎng)為主線，重視產(chǎn)學(xué)結(jié)合、課證融合、技術(shù)與人文融通、理論與實(shí)踐并重。（一）課程體系設(shè)計(jì)思路第一，征集具體工作任務(wù)。通過(guò)面向旅游企業(yè)、畢業(yè)生和在校生的廣泛調(diào)研，確定旅游管理專業(yè)的三個(gè)主要就業(yè)崗位，即導(dǎo)游員和景區(qū)講解員、旅行社計(jì)調(diào)和外聯(lián)人員以及旅行社、景區(qū)職能部門經(jīng)理，一個(gè)次要就業(yè)崗位，即高星級(jí)酒店中基層服務(wù)和管理人員，并征集了這些崗位上的83個(gè)具體工作任務(wù)。第二，確定典型工作任務(wù)。根據(jù)職業(yè)面向，將83個(gè)具體工作任務(wù)歸納為校內(nèi)學(xué)習(xí)的15項(xiàng)典型工作任務(wù)。根據(jù)“一一對(duì)應(yīng)”的關(guān)系，將典型工作任務(wù)轉(zhuǎn)換成對(duì)應(yīng)的專業(yè)課程。第三，根據(jù)“新學(xué)徒、普通技工、高技能人才”三個(gè)職業(yè)能力發(fā)展階段對(duì)應(yīng)的“入門、專項(xiàng)、綜合”三個(gè)學(xué)校學(xué)習(xí)階段，并按三個(gè)階段的職業(yè)能力培養(yǎng)要求對(duì)專業(yè)課程進(jìn)行排序。同一階段的課程，再根據(jù)課程之間的銜接要求進(jìn)行排序。（二）課程體系基本結(jié)構(gòu)按照上述課程體系設(shè)計(jì)思路，構(gòu)建專業(yè)能力課程模塊，整體上形成包括基礎(chǔ)能力課程模塊、專業(yè)能力課程模塊、集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)模塊、社會(huì)能力模塊和通識(shí)課程模塊等五大教學(xué)平臺(tái)的專業(yè)課程體系。其中，專業(yè)能力課程模塊分為專業(yè)基礎(chǔ)課程、專業(yè)技能課程和專業(yè)拓展課程，主要培養(yǎng)旅游專業(yè)人才所需的專業(yè)知識(shí)和關(guān)鍵技能，對(duì)培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)能力起支撐作用。專業(yè)能力課程。集中實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)包括校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)兩部分。其中，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)要課堂和實(shí)訓(xùn)室兩手都要抓。在課堂上，利用多媒體或案例進(jìn)行情景模擬，使學(xué)生初步認(rèn)識(shí)工作情景；在校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室，重視基本技能實(shí)訓(xùn)，使學(xué)生熟悉崗位操作規(guī)范和方法。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求。校外實(shí)習(xí)是實(shí)踐環(huán)節(jié)的核心，是發(fā)展學(xué)生職業(yè)認(rèn)知、職業(yè)能力、職業(yè)情感、職業(yè)習(xí)慣的主要場(chǎng)所。旅游管理專業(yè)課程體系中高度重視實(shí)踐環(huán)節(jié)，安排了旅游認(rèn)知實(shí)習(xí)和一年的頂崗實(shí)習(xí)。頂崗實(shí)習(xí)期間，學(xué)生以“實(shí)習(xí)生”和“員工”雙重身份參加頂崗實(shí)習(xí)，學(xué)習(xí)場(chǎng)所從學(xué)校轉(zhuǎn)入企業(yè)，部分課程外置，由企業(yè)兼職教師進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，學(xué)校教師主要進(jìn)行心理指導(dǎo)，通過(guò)實(shí)習(xí)例會(huì)、批閱實(shí)習(xí)周記、注重企業(yè)反饋信息等渠道處理實(shí)習(xí)中出現(xiàn)的各種問(wèn)題；頂崗實(shí)習(xí)結(jié)束階段須舉辦技能考核及總結(jié)大會(huì)，學(xué)生撰寫實(shí)結(jié)，企業(yè)填寫實(shí)習(xí)鑒定表。校外實(shí)訓(xùn)內(nèi)容與要求和頂崗實(shí)習(xí)環(huán)節(jié)實(shí)訓(xùn)課程分別。六、結(jié)語(yǔ)人才培養(yǎng)方案是專業(yè)建設(shè)與發(fā)展所本依，其合理與先進(jìn)與否，關(guān)系到專業(yè)建設(shè)的成敗與人才培養(yǎng)的質(zhì)量。為了更好適應(yīng)高職教育和就業(yè)形勢(shì)的快速發(fā)展需要，專業(yè)人才培養(yǎng)方案要不斷地改革與優(yōu)化，而非一成不變。旅游管理作為應(yīng)用性、實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，必須緊緊圍繞人才培養(yǎng)目標(biāo)，以就業(yè)為導(dǎo)向，以服務(wù)社會(huì)為宗旨，以職業(yè)能力培養(yǎng)為核心，不斷改革和創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，以更好地適應(yīng)國(guó)家旅游事業(yè)，特別是三門峽、黃河金三角及中原經(jīng)濟(jì)區(qū)社會(huì)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展的需要。

近年來(lái)，我國(guó)高等職業(yè)教育雖發(fā)展迅速，但與旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求嚴(yán)重錯(cuò)位，學(xué)生學(xué)歷與能力不相匹配，畢業(yè)生就業(yè)困難,人員流失或改行等現(xiàn)象仍然十分普遍。這顯然是，與大學(xué)生實(shí)踐性能力較差的現(xiàn)狀一方面與其自身的自我要求較低外，另一方面卻是與我們?cè)诮虒W(xué)中實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)薄弱不無(wú)關(guān)系。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)踐性教學(xué)是實(shí)現(xiàn)專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑這一

高等職業(yè)教育是高等教育與職業(yè)教育的結(jié)合體，職業(yè)教育主要體現(xiàn)為技能教育，職業(yè)技能教育是高職教育中最有特色的內(nèi)涵。正因?yàn)槿绱?，近年?lái)我國(guó)高等職業(yè)技術(shù)教育異軍突起，成為高等教育中重要的組成部分。例如江蘇省揚(yáng)州商務(wù)高等職業(yè)學(xué)校是在江蘇省揚(yáng)州商校的基礎(chǔ)上組建的，旅游管理專業(yè)是該校最能體現(xiàn)高職特色的專業(yè)之一。該專業(yè)目標(biāo)是主要培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)需要的，德、智、體全面發(fā)展的，掌握現(xiàn)代旅游管理基本理論知識(shí)和實(shí)際操作能力的、能從事旅游基層管理、獨(dú)立進(jìn)行旅游服務(wù)與管理、項(xiàng)目開發(fā)、市場(chǎng)推廣的經(jīng)營(yíng)與管理工作的應(yīng)用型專門人才。這種綜合職業(yè)技能的培養(yǎng)需要通過(guò)實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、專業(yè)實(shí)踐等一系列有目的、有計(jì)劃、有組織的實(shí)踐性教學(xué)活動(dòng)．是實(shí)現(xiàn)學(xué)生應(yīng)用知識(shí)、掌握技能、熟悉未來(lái)職業(yè)及獲得新知識(shí)等教育目標(biāo)的主要教學(xué)形式這一，是提高學(xué)生職業(yè)技能的保證，是實(shí)現(xiàn)本專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)的主要途徑之一。

二、制定管理專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，以能力培養(yǎng)為核心，加大實(shí)踐性教學(xué)的比例

旅游高職教育課程與教學(xué)體系包括基礎(chǔ)課、專業(yè)課、實(shí)踐環(huán)節(jié)三大板塊組成?；A(chǔ)課以“必需、夠用”為前提而設(shè)置，專業(yè)課強(qiáng)調(diào)職業(yè)基礎(chǔ)素質(zhì)及相關(guān)知識(shí)的教學(xué)，實(shí)踐課以能力培養(yǎng)為中心。

實(shí)踐性教學(xué)要改變過(guò)去過(guò)分依附理論教學(xué)的現(xiàn)狀，建立相對(duì)獨(dú)立的實(shí)踐教學(xué)體系，實(shí)踐性教學(xué)在教學(xué)計(jì)劃中應(yīng)占有較大比重。例如我校設(shè)立理論課時(shí)為42％，實(shí)訓(xùn)、專業(yè)崗位實(shí)習(xí)課時(shí)為58％，做到有目的、有計(jì)劃地培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能，除單獨(dú)制定總體的專業(yè)技能等級(jí)目標(biāo)及實(shí)訓(xùn)課程的實(shí)訓(xùn)計(jì)劃外，還在涉及實(shí)踐環(huán)節(jié)較多的課程教學(xué)大綱中單獨(dú)列出各門課程的課堂訓(xùn)練計(jì)劃，在計(jì)劃中明確指出某一課程及該課程涉及的有關(guān)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的具體內(nèi)容和要求。這樣，不僅確定了學(xué)生畢業(yè)時(shí)應(yīng)達(dá)到的專業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)，而且還有階段性的實(shí)踐教學(xué)安排，內(nèi)容包括各個(gè)階段的實(shí)訓(xùn)目標(biāo)、訓(xùn)練內(nèi)容、考核標(biāo)準(zhǔn)等，有利于保證實(shí)踐教學(xué)效果。

第一篇：旅游管理專業(yè)現(xiàn)三方共贏實(shí)習(xí)模式研究

隨著社會(huì)生活水平的提高，旅游成為越來(lái)越多人休閑度假的方式，旅游業(yè)處在不斷快速上升的階段，與此同時(shí)對(duì)專門服務(wù)于旅游業(yè)的人才需求急速增加。本文主要研究學(xué)校、企業(yè)、學(xué)生三方之間共贏的實(shí)習(xí)模式。

一、高職旅游管理專業(yè)實(shí)行三方共贏的實(shí)習(xí)模式策略

三方共贏的實(shí)習(xí)模式牽扯學(xué)校、學(xué)生、企業(yè)三方面的利益。在實(shí)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的利益糾紛，我們應(yīng)以“學(xué)生為主體、學(xué)校為主導(dǎo)、企業(yè)為主體”的實(shí)習(xí)模式去完成實(shí)習(xí)。學(xué)校通過(guò)完善旅游管理專業(yè)學(xué)生的基礎(chǔ)理論以及實(shí)習(xí)指導(dǎo)教育，來(lái)強(qiáng)化與企業(yè)之間的聯(lián)系，企業(yè)通過(guò)完善的管理制度來(lái)加強(qiáng)對(duì)實(shí)習(xí)生的指導(dǎo)，以滿足學(xué)生發(fā)展的訴求［1］。

(一)校企聯(lián)合，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的發(fā)展

早期學(xué)校在與企業(yè)聯(lián)系時(shí)，經(jīng)常是根據(jù)自身的教學(xué)理論以及學(xué)生的發(fā)展?fàn)顩r，去尋找實(shí)習(xí)單位。為了真正地實(shí)現(xiàn)旅游管理人才滿足旅行社、酒店等企業(yè)的需要，提高旅游人才的素質(zhì)。學(xué)校與企業(yè)之間應(yīng)多與全行業(yè)的研究、培訓(xùn)等機(jī)構(gòu)進(jìn)行多方面的交流、合作，促進(jìn)旅游管理行業(yè)以及專業(yè)的發(fā)展，同時(shí)為實(shí)習(xí)生提供全方位的指導(dǎo)。

中國(guó)在旅游發(fā)展方面的目標(biāo)是要在2020年成為世界旅游強(qiáng)國(guó),為了更好地實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，對(duì)旅游行業(yè)人才提出了更高的要求。旅游業(yè)具有服務(wù)性和實(shí)踐性強(qiáng)的特點(diǎn)，高職高專旅游管理專業(yè)辦學(xué)宗旨是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)管理服務(wù)第一線需要的高素質(zhì)、高技能應(yīng)用性的旅游管理專門人才，這要求學(xué)生除掌握必要理論知識(shí)外還需具備更多的實(shí)踐能力和經(jīng)驗(yàn)，也就是注重能力和應(yīng)用。但目前我們?cè)诟呗毟邔Ｂ糜喂芾韺I(yè)應(yīng)用性人才培養(yǎng)模式方面還存在一些不足和問(wèn)題，需要進(jìn)一步的完善和改進(jìn)。

1存在的問(wèn)題

1．1實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)不夠重視，實(shí)訓(xùn)模式缺少科學(xué)性、規(guī)范性

目前我國(guó)許多高職高專院校在培養(yǎng)旅游管理專業(yè)人才方面還沿用其他傳統(tǒng)學(xué)科的老教學(xué)方法，重視理論知識(shí)輕實(shí)踐教學(xué)，或者有重實(shí)踐這個(gè)意識(shí)但缺乏有效培養(yǎng)學(xué)生的應(yīng)用實(shí)踐方面能力的方法。旅游管理專業(yè)學(xué)生只能依靠模擬訓(xùn)練來(lái)進(jìn)行實(shí)訓(xùn)、實(shí)踐，而模擬訓(xùn)練的實(shí)訓(xùn)標(biāo)準(zhǔn)達(dá)不到理想效果，與實(shí)際應(yīng)用和操作還有一定距離。理論課程內(nèi)容缺乏應(yīng)用性和創(chuàng)新性，對(duì)學(xué)生實(shí)踐能力培養(yǎng)偏少。在旅游企業(yè)用人過(guò)程中，旅游管理專業(yè)的學(xué)生表現(xiàn)出高分低能，好高騖遠(yuǎn)，實(shí)際動(dòng)手能力差，缺乏創(chuàng)新和獨(dú)擋一面的能力，影響了他們的就業(yè)。實(shí)踐課程安排有時(shí)流于形式，實(shí)訓(xùn)效果不明顯。由于旅游行業(yè)的特殊性，現(xiàn)在旅游管理專業(yè)和旅游企業(yè)單位的頂崗實(shí)習(xí)或預(yù)就業(yè)還處在初級(jí)階段，作為學(xué)生的一門實(shí)踐課程，學(xué)校把學(xué)生送到旅游企業(yè)，完成學(xué)生的實(shí)習(xí)任務(wù)，至于學(xué)生到了旅游企業(yè)是否較好地結(jié)合所學(xué)進(jìn)行實(shí)習(xí)，把所學(xué)帶到實(shí)踐中，又把實(shí)踐中的問(wèn)題帶回課堂繼續(xù)學(xué)習(xí)，每個(gè)環(huán)節(jié)有沒(méi)有問(wèn)題的研究還比較少；而旅游企業(yè)是否真的能引導(dǎo)學(xué)生在實(shí)踐中較好地學(xué)習(xí)及培養(yǎng)能力，還是只簡(jiǎn)單的在使用廉價(jià)勞動(dòng)力？這些存在的問(wèn)題使我們的實(shí)踐基地不夠完善，缺少科學(xué)規(guī)范性。如何建立規(guī)范成熟的實(shí)訓(xùn)基地模式，并進(jìn)行有效科學(xué)的合作和實(shí)訓(xùn)管理是我們期待解決的問(wèn)題

1.2把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)

現(xiàn)在旅游市場(chǎng)上需要的人才是接受國(guó)際先進(jìn)服務(wù)理念，并能把服務(wù)意識(shí)融進(jìn)熟練的操作中。而我們現(xiàn)在許多高職院校卻錯(cuò)把專業(yè)操作訓(xùn)練當(dāng)作學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)課程中設(shè)置的課程如儀表儀容、公共關(guān)系、語(yǔ)言訓(xùn)練、客房服務(wù)、前廳服務(wù)、飯店服務(wù)、導(dǎo)游服務(wù)等大多是基礎(chǔ)技能方面的訓(xùn)練，以為這樣就能搞好學(xué)生素質(zhì)培養(yǎng)。其實(shí)這只能說(shuō)是學(xué)生的專業(yè)操作訓(xùn)練，而實(shí)訓(xùn)過(guò)程中素質(zhì)培養(yǎng)從思想到內(nèi)容都跟不上，學(xué)生在參加這些訓(xùn)練的過(guò)程中更多地感受到是單純的重復(fù)勞動(dòng)，這達(dá)不到讓學(xué)生從教育理念上接受國(guó)際旅游的管理思想和服務(wù)規(guī)范，增強(qiáng)學(xué)生的整體素質(zhì)，培養(yǎng)適應(yīng)當(dāng)代社會(huì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才的目標(biāo)。

旅游管理專業(yè)是一個(gè)應(yīng)用性非常強(qiáng)的專業(yè)，具有明確的行業(yè)指向性，主要為旅行社、旅游景區(qū)以及旅游相關(guān)單位培養(yǎng)專業(yè)操作技能熟練、適應(yīng)面較廣的高素質(zhì)技能型人才。然而長(zhǎng)期以來(lái)，旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)普遍呈現(xiàn)出瑣碎化和零散化傾向，嚴(yán)重阻滯了專業(yè)教學(xué)目標(biāo)的全面實(shí)現(xiàn)和學(xué)生專業(yè)能力的深化提高。從行業(yè)的反饋來(lái)看，存在著以下弊端:一是不能實(shí)現(xiàn)學(xué)生動(dòng)手能力和創(chuàng)新能力的可持續(xù)發(fā)展。二是傳統(tǒng)實(shí)踐教學(xué)科目繁多，往往要求面面俱到，不利于學(xué)生個(gè)性和自身發(fā)展的需要。三是不重視實(shí)踐教學(xué)的體系化建設(shè)，沒(méi)有把實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的教學(xué)體系加以強(qiáng)化和研究，不利于培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)與能力。在此情況下，必須切實(shí)構(gòu)建適應(yīng)高職旅游專業(yè)教育發(fā)展規(guī)律的實(shí)踐教學(xué)體系，從而為更好更有力地實(shí)現(xiàn)高職旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)而樹立保障。

一、實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的基本思路

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建的基本思路是：在院黨委領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真落實(shí)中央16號(hào)文件精神，遵循高等職業(yè)教育規(guī)律，立足于服務(wù)恩施旅游產(chǎn)業(yè)及“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)為宗旨，以“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)為契機(jī)，校企結(jié)合為途徑，工學(xué)結(jié)合為突破點(diǎn)，強(qiáng)化校內(nèi)、校外兩個(gè)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，以培養(yǎng)學(xué)生的操作能力為中心，深化人才培養(yǎng)模式改革，以社會(huì)實(shí)踐教學(xué)為載體，校園文化活動(dòng)、校內(nèi)崗位鍛煉和校政合作、校企合作為支撐平臺(tái)，構(gòu)建與恩施、湖北旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展人才需求規(guī)格相吻合的課程體系和實(shí)踐教學(xué)體系。建立校企“融合型”的教學(xué)運(yùn)行機(jī)制，培養(yǎng)面向生產(chǎn)、管理、服務(wù)第一線需要的“下得去、留得住、用得上”，實(shí)踐能力強(qiáng)，具有良好職業(yè)道德的高技能人才，為恩施旅游支柱產(chǎn)業(yè)和“鄂西生態(tài)文化旅游圈”建設(shè)作出貢獻(xiàn)。

從培養(yǎng)學(xué)生綜合素質(zhì)、創(chuàng)新精神、實(shí)踐能力出發(fā)，需要在教學(xué)過(guò)程中把實(shí)踐教學(xué)作為一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的教學(xué)體系加以強(qiáng)化，系統(tǒng)構(gòu)建現(xiàn)代旅游實(shí)踐教學(xué)體系的基本框架。在總結(jié)多年實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合國(guó)內(nèi)外旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的研究成果和實(shí)際的教學(xué)運(yùn)行情況，我院對(duì)于大學(xué)生社會(huì)實(shí)踐形式、內(nèi)容進(jìn)行了全方位的深入探索。2006年始，我們?cè)谕ㄟ^(guò)企業(yè)的調(diào)研和分析、論證基礎(chǔ)上，開始探索“實(shí)境鑲嵌、分段循環(huán)”的人才培養(yǎng)模式，取得了初步效果，得到了企業(yè)、學(xué)生、家長(zhǎng)的好評(píng)。

實(shí)境，是指真實(shí)的職業(yè)環(huán)境；鑲嵌，是指將實(shí)境多次多點(diǎn)鑲嵌于人才培養(yǎng)過(guò)程，以及將特定的知識(shí)、職業(yè)能力鑲嵌于實(shí)境訓(xùn)練。分段循環(huán)，是指將學(xué)生在校時(shí)間分為四個(gè)段，即1+0.5+1+0.5。第一階段為期一年，安排專業(yè)認(rèn)知課和部分專業(yè)技能課程的教學(xué)；第二階段為半年，即到校外基地頂崗實(shí)習(xí)，帶隊(duì)掛職教師參與管理；第三階段為期一年，針對(duì)上一階段實(shí)踐的不足和存在的問(wèn)題進(jìn)行強(qiáng)化，增加新的專業(yè)內(nèi)容與技能的學(xué)習(xí)，著重強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)能力的提升，并組織學(xué)生完成“雙證制”的考試；第四階段也是最后一個(gè)階段，時(shí)間半年，為學(xué)生畢業(yè)前與就業(yè)相結(jié)合的生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，即“頂崗實(shí)習(xí)”?！皩?shí)境鑲嵌、分段循環(huán)”的教學(xué)內(nèi)容可分為以下三個(gè)層次：

（一）基礎(chǔ)層次

摘要：在高校轉(zhuǎn)型的時(shí)期，旅游管理專業(yè)教育也面臨新的發(fā)展，專業(yè)的人才培養(yǎng)和教學(xué)模式的改革尤為重要。根據(jù)旅游管理專業(yè)的學(xué)科性質(zhì)，將體驗(yàn)式教學(xué)引入到專業(yè)的教學(xué)過(guò)程中。體驗(yàn)式教學(xué)和傳統(tǒng)教學(xué)有著本質(zhì)上的不同。本文在闡述體驗(yàn)式教學(xué)內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，以專業(yè)核心課程《旅行社管理》為例探討了體驗(yàn)式教學(xué)模式在旅游管理專業(yè)教學(xué)中的構(gòu)建。

關(guān)鍵詞：旅游管理專業(yè)；體驗(yàn)式教學(xué)；旅行社管理

一體驗(yàn)式學(xué)習(xí)和體驗(yàn)式教學(xué)

1984年，美國(guó)學(xué)者大衛(wèi)•庫(kù)鉑在其著作《體驗(yàn)式學(xué)習(xí)——讓體驗(yàn)學(xué)習(xí)成為學(xué)習(xí)和發(fā)展的源泉》中，提出體驗(yàn)式學(xué)習(xí)（ExperientialLearning）模型。將其歸納為通過(guò)精心設(shè)計(jì)的活動(dòng)讓人們體驗(yàn)，引導(dǎo)體驗(yàn)者審視自己的經(jīng)歷，積累積極正面的體驗(yàn)，使心智得到改善與建設(shè)的一種學(xué)習(xí)方式。將體驗(yàn)式學(xué)習(xí)這種方式運(yùn)用到教育領(lǐng)域，稱為“體驗(yàn)式教學(xué)”。國(guó)外學(xué)者將體驗(yàn)式教學(xué)的模式分成如圖1所示的四個(gè)階段。通過(guò)“學(xué)生的體驗(yàn)——形成直覺表象——回憶或反思——深度理解——培養(yǎng)能力”的過(guò)程，實(shí)現(xiàn)教學(xué)活動(dòng)。體驗(yàn)式教學(xué)是在教學(xué)過(guò)程中，根據(jù)課程的教學(xué)特點(diǎn)和目標(biāo)，結(jié)合學(xué)生實(shí)際認(rèn)知情況，將教學(xué)內(nèi)容和實(shí)踐情境相結(jié)合，讓學(xué)生在親歷感受中主動(dòng)地理解并建構(gòu)知識(shí)。體驗(yàn)式教學(xué)擺脫了傳統(tǒng)課堂教育單一、被動(dòng)的狀態(tài)，以學(xué)生為主導(dǎo)，鼓勵(lì)學(xué)生實(shí)現(xiàn)自主探索和合作學(xué)習(xí)，符合目前高等教育改革的必然要求。體驗(yàn)式教學(xué)的核心是關(guān)注學(xué)生體驗(yàn)和感悟，通過(guò)學(xué)習(xí)情境的創(chuàng)造，實(shí)踐環(huán)節(jié)的開創(chuàng)和學(xué)習(xí)渠道的拓寬，豐富學(xué)生的學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，從而實(shí)現(xiàn)知識(shí)的傳承和能力的拓展。

二旅游管理專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的必要性

（一）體驗(yàn)式教學(xué)模式是實(shí)現(xiàn)高校轉(zhuǎn)型的創(chuàng)新模式