中外食品加工技術(shù)雜志介紹

《中外食品加工技術(shù)》雜志始終致力于推動食品加工技術(shù)的發(fā)展與創(chuàng)新，促進食品工業(yè)的提質(zhì)增效和可持續(xù)發(fā)展。其辦刊宗旨是宣傳黨的食品安全政策，反映全國食品行業(yè)改革與發(fā)展的現(xiàn)狀，融理論探討和實踐交流于一體，緊密配合食品經(jīng)濟發(fā)展和科技進步的形勢，為廣大食品工作者和科技人員服務。不僅關(guān)注國內(nèi)食品加工技術(shù)的發(fā)展，也積極借鑒國外的先進經(jīng)驗和成果。它通過提供具體的加工技術(shù)、實驗研究和案例分析，為讀者提供實用的指導和技術(shù)支持，推動食品加工行業(yè)的創(chuàng)新和發(fā)展，促進食品品質(zhì)和安全的提升。

雜志設(shè)有多個主要欄目，包括食品信息、加工技術(shù)、原料與產(chǎn)品開發(fā)、發(fā)酵與微生物、營養(yǎng)衛(wèi)生與檢測、譯文匯編等。特色欄目如發(fā)展導向、網(wǎng)絡(luò)世界、高新技術(shù)、生物技術(shù)、功能食品、新興食品、特種加工等，突出了農(nóng)副產(chǎn)品深加工和食品安全等熱門專題。此外，雜志還通過企業(yè)天地、供求信息、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)咨詢等欄目，開展專業(yè)定向服務，為食品企業(yè)提供實用的技術(shù)指導和市場信息。將繼續(xù)秉承其辦刊宗旨，不斷創(chuàng)新和完善，為推動中國乃至全球食品加工技術(shù)的進步做出更大的貢獻。

中外食品加工技術(shù)雜志征稿要求

1.稿件須具有創(chuàng)新性、學術(shù)性、科學性，以及準確性、規(guī)范性和可讀性。來稿勿一稿多投。收到稿件之后，1個月內(nèi)審稿，電子郵件回復作者。

2.標題應具有高度概括性（鼓勵同時提供作者自擬的英文標題）；較長的稿件可以使用多級小標題，但盡量不超過三個層級。

3.第一作者簡介：寫在作者單位下一行。格式如：“姓名(出生年)、性別，最高學歷，職稱，研究方向工作單位和詳細通信地址、郵政編碼、手機號、E-mail等。

4.文后須列出參考文獻條目（序號和文中出現(xiàn)的順序相對應）。主要責任者如超過3人，可在第三個責任者后加“，等”，否則需列出全部著、譯者。

5.注釋：凡對文章篇名、作者及文內(nèi)某一特定內(nèi)容所作的必要的解釋或說明為注釋。用“①、②、③、④……”編號，置于正文之后。

6.論文需要同時提供中文和英文摘要。摘要以提供論文的內(nèi)容梗概為目的，不加評論和補充解釋。簡明、確切地論述研究目的、原理和結(jié)論，具有相對獨立性。

7.正文內(nèi)連續(xù)敘述中的序號采用①……；②……；③……。分級超過3級后用網(wǎng)括號如：“①”，“②”表示，并采用連排。

8.每幅圖（表）插入在文中相應位置。每幅圖（表）應冠有中文圖（表）題，說明性的資料應置于圖（表）下方注釋中。本刊采用三橫線表（頂線、表頭線及底線），表內(nèi)數(shù)據(jù)要求同一指標有效位數(shù)一致。

9.研究內(nèi)容和步驟：闡述課題研究的具體內(nèi)容和研究步驟。說明將采取的措施、研究時間安排和具體活動。

10.作者應對稿件內(nèi)容負責，對署名無異議。稿件內(nèi)容如有抄襲、剽竊、侵權(quán)行為，責任自負，我刊將在合法前提下予以公開批評，今后將不再刊登該作者來稿。