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各縣區(qū)人民政府，市府各部門，市直各單位：

工礦企業(yè)食堂是預防和控制群體性食物中毒的重點部位。為深入貫徹《浙江省人民政府關(guān)于切實加強食品安全工作的實施意見》(浙政發(fā)〔2004〕50號)，進一步加強全市工礦企業(yè)食堂的食品安全，健全監(jiān)管措施，努力消除食品安全隱患，預防群體性食物中毒事故的發(fā)生，促進工礦企業(yè)食堂食品安全的規(guī)范化管理，現(xiàn)將有關(guān)事項通知如下：

一、工作目標

按照“精心組織、分類管理、平穩(wěn)推進、服務企業(yè)”的原則，通過三年的努力，使全市工礦企業(yè)食堂布局基本合理、設施基本齊全、制度基本健全、衛(wèi)生狀況明顯改善。力爭培育和樹立一批基礎設施齊全、內(nèi)部管理規(guī)范、衛(wèi)生信譽度良好的A級示范食堂和B級規(guī)范食堂。

二、工作任務

(一)建立全市工礦企業(yè)食堂食品安全基礎檔案

開展全市工礦企業(yè)食堂的普查工作，全面掌握企業(yè)食堂的分布、基本衛(wèi)生狀況、職工人數(shù)、就餐人數(shù)、責任人、衛(wèi)生許可證申領及量化分級管理開展等基本情況，建立工礦企業(yè)食堂基本檔案。各縣區(qū)、各部門要充分發(fā)揮鄉(xiāng)鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)管站等基層組織的作用，對其管轄的企業(yè)食堂進行細致的分類登記造冊，確保普查資料的全面性和準確性。

(二)開展工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治行動

根據(jù)普查結(jié)果，制定全市工礦企業(yè)食堂食品安全整治規(guī)劃和方案，開展專項整治行動。2008年完成全市工礦企業(yè)食堂基本情況調(diào)查摸底，建立工礦企業(yè)食堂基本檔案，完成食堂衛(wèi)生許可注冊登記和從業(yè)人員的體檢培訓，完成對就餐人數(shù)300人以上工礦企業(yè)食堂的專項整治。2009年完成對就餐人數(shù)100人以上工礦企業(yè)食堂的專項整治。2010年完成對就餐人數(shù)50人以上工礦企業(yè)食堂的專項整治。

(三)建立和完善工礦企業(yè)食堂食品安全長效管理機制

根據(jù)《浙江省食品衛(wèi)生量化分級管理實施辦法》的規(guī)定，全面開展工礦企業(yè)食堂量化分級管理，建立健全食堂日常監(jiān)管工作制度，狠抓責任落實。對于達到衛(wèi)生量化分級C類以上企業(yè)，要加大規(guī)范力度，注重培育規(guī)范化食堂。對即使整改也達不到辦證條件的工礦企業(yè)食堂，制定基本衛(wèi)生要求，實施備案管理。實行嚴格的準入條件和追溯制度，根據(jù)食品安全風險程度，分類擇優(yōu)選擇大米、肉類、食用油等主要食品定點采購單位，確?！百|(zhì)優(yōu)、價廉”的食品進入食堂；凡是新建、改(擴)建的食堂，要按照國家有關(guān)食堂衛(wèi)生設計規(guī)范要求建設；對已建但不符合要求的食堂必須進行改造。

三、工作要求

(一)加強組織領導。建立市工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治工作領導小組，負責組織協(xié)調(diào)全市工礦企業(yè)食堂食品安全專項整治工作。各縣區(qū)要按照屬地管理原則建立相應的協(xié)調(diào)機構(gòu)，統(tǒng)一領導和協(xié)調(diào)本轄區(qū)的整治工作，對已納入整治范圍的企業(yè)要簽訂食品安全工作目標責任書。各監(jiān)管部門要依法監(jiān)督管理，對拒不整改或存在嚴重安全隱患的企業(yè)食堂要嚴肅查處。

(二)明確工作職責。各級食安委及其辦公室要發(fā)揮協(xié)調(diào)監(jiān)督職能，加強溝通，適時開展暗查暗訪工作，督促各項工作落實；衛(wèi)生部門要嚴格食堂衛(wèi)生許可證管理，加強對就餐環(huán)境、食品儲藏、加工、餐具消毒、保潔等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)管，定期抽檢食堂供應的食品，強化重點時段高風險品種的監(jiān)管，組織企業(yè)食堂負責人、食品衛(wèi)生管理人員開展食品安全知識培訓，全面實施食品量化分級管理，確保食堂食品安全可控；企業(yè)主管部門要加強對企業(yè)的管理和指導，做好專項整治宣傳動員和調(diào)查摸底工作，督促工礦企業(yè)加大食堂的管理和投入力度，督促落實各項食品安全管理制度，引導新建企業(yè)建設規(guī)范性企業(yè)食堂；農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)等部門按各自職能配合做好工礦企業(yè)食堂食品安全工作。

(三)加強企業(yè)自律。企業(yè)是食品安全的主體，企業(yè)法定代表人是食品安全的第一責任人。工礦企業(yè)要按照《國務院辦公廳關(guān)于基層應急管理工作的意見》要求，認真履行食品安全第一責任人職責，切實承擔起企業(yè)食品安全隱患排查和報告的主體責任，理順企業(yè)生產(chǎn)與食堂食品安全的關(guān)系，深入貫徹各項法規(guī)制度，將食堂食品安全工作納入企業(yè)日常工作范圍，健全規(guī)章制度，落實管理人員，落實食品安全制度與措施，加大對食堂設備設施的投入，嚴把食品安全關(guān)。

工礦企業(yè)食堂食品安全工作事關(guān)職工身體健康、生命安全和社會和諧穩(wěn)定，是政府對社會最基本的責任。各縣區(qū)、各部門要充分認識加強工礦企業(yè)食堂食品安全管理工作的重要性、緊迫性和長期性，增強責任感和使命感，要把工礦企業(yè)食堂食品安全和食品安全示范創(chuàng)建工作結(jié)合起來，把工礦企業(yè)食堂食品安全作為企業(yè)各類評優(yōu)評先活動的條件之一。要以預防與控制群體性食物中毒為主要目標，不斷創(chuàng)新監(jiān)管機制，著力制度建設，推進科學監(jiān)管，提高行政效能，全面提升食品安全監(jiān)控能力，為維護公眾的身體健康和生命安全，為構(gòu)建和諧社會、建設平安**做出貢獻。