一、花卉保鮮方法\r

(1)保持水質(zhì)清潔，每天換水，剪根露新茬，泡水的部位去掉多余的葉子。

(2)剖、燒、燙法

剖：對木本植物，可在花腳部位剖十字，或劈或砸，以擴大吸水面積。

燒：一品紅等花剪后切口處流白漿，不制止則花很快腐敗，應(yīng)在火上燒一下，防止?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)倒流，月季、梅花、牡丹、丁香等也適用。

燙：浸燙于熱水中一會，利于吸水，殺菌防腐，一般80‘C水中燙30秒左右。劍蘭，晚香玉，大麗花，菊花，非洲菊，香石竹等適用。

采收后西蘭花常溫條件下極易變色，衰老，采后在20-25℃室溫下1-2天，花蕾花莖就會失綠轉(zhuǎn)黃，失去其商品價值[4]。此外如西蘭花品種，采收時間和采收方法等都會影響到西蘭花的貯藏期。一般花球莖部的花枝松散前采收，以色澤翠綠、組織緊密、大小適中的晚熟品種耐貯性最好。采收品種、采收季節(jié)及采收時的溫度都會影響西蘭花采后貯藏過程中的呼吸強度，研究發(fā)現(xiàn)夏末采收的西蘭花花球在貯藏過程中的呼吸速率要低于夏初采收花球的呼吸強度。品種與采收時間對花球呼吸強度的影響可能是由于不同品種（生長期長短不同）和采收期（生長季的溫度等條件不同）花球的質(zhì)量不同，如干物質(zhì)積累等差異，從而決定了貯藏特性的差異。其次采后處理與采收時間的間隔長短，采后處理等環(huán)節(jié)都會對西蘭花花球貯藏特性產(chǎn)生較大的影響。[5]

西蘭花采后保鮮技術(shù)

西蘭花采后保鮮技術(shù)根據(jù)其原理主要包括物理保鮮技術(shù)和化學(xué)保鮮技術(shù)兩大類。其中物理保鮮技術(shù)主要包括物理措施處理和貯藏環(huán)境條件調(diào)控等為主要手段的貯藏保鮮方法，如冷藏，氣調(diào)貯藏，紫外線處理和熱激處理等方式；化學(xué)貯藏保鮮技術(shù)主要是通過化學(xué)物質(zhì)處理，抑制和（或）延緩西蘭花采后生理代謝速率，如保鮮劑處理（1-MCP，1-甲基環(huán)丙烯），乙醇處理，植物生長調(diào)節(jié)劑（6-BA，6-芐基腺嘌呤）處理，涂膜處理等方式。

1物理保鮮技術(shù)

1.1低溫貯藏貯藏溫度是影響西蘭花品質(zhì)和貨架期的重要因素。郭香風(fēng)等[6]研究發(fā)現(xiàn)，與室溫下相比較，低溫（4℃）冷藏能顯著抑制西蘭花凈菜組織的褪綠、黃化和褐變，延緩營養(yǎng)物質(zhì)的下降速度，保持細(xì)胞膜完整性，從而較好地保持西蘭花凈菜的品質(zhì)，延長貨架期6d；張怡等[7]對不同溫度下西蘭花組織抗氧化活性及品質(zhì)變化進(jìn)行了研究，結(jié)果表明0℃條件下能有效延長西蘭花中Vc、類黃酮、葉綠素和類胡蘿卜素含量的保持時間，貯藏第28天時品質(zhì)良好。XuCJ等[8]研究還發(fā)現(xiàn)西蘭花花球采收時間與冷藏時間間隔對花球質(zhì)量產(chǎn)生重要的影響，采收后直接在0℃或5℃冷藏有利于保持硫代葡萄糖苷含量和醌還原酶活性，能較好地保持西蘭花感官品質(zhì)，其貯藏期分別達(dá)到了34.7d和17.4d。而在20℃存放時間超過24h，再在低溫下進(jìn)行貯藏時，會導(dǎo)致硫代葡萄糖苷含量和醌還原酶活性的顯著下降，降低花球的營養(yǎng)價值和感官質(zhì)量。。此外不同溫度結(jié)合MA貯藏[9]和CA貯藏[10]也證實了低溫可有效地抑制西蘭花的呼吸速率和乙烯釋放量，低溫（2℃）結(jié)合氣調(diào)貯藏能較好地保持西蘭花的品質(zhì)，抑制微生物生長，延緩了感官品質(zhì)（黃化，變味，莖腐）的劣變。低溫貯藏有利于抑制花球生理代謝水平，減少了乙烯釋放量，延緩花球衰老進(jìn)程，從而抑制了花球開花，此外低溫還有利于抑制葉綠素的降解，減少了采后貯藏過程中花球的黃化發(fā)生。低溫條件下，較低的呼吸消耗有利于保持花球中活性成分和營養(yǎng)物質(zhì)的含量。再加上西蘭花花球低溫適應(yīng)性好（0-5℃），不易發(fā)生冷害，因此西蘭花在貯藏運輸過程中，溫度越低（0-20℃），品質(zhì)保持越好，貯藏時間越長，采收后迅速降溫是保證冷藏效果的必要條件。因此低溫貯運是一種有效的西蘭花貯藏運輸方式。

1.2紫外線和光照處理研究發(fā)現(xiàn)適宜劑量的UV–C預(yù)處理（4.5kJm-2）有利于抑制花球呼吸強度，抑制或延緩花球中葉綠素的降解，從而能顯著延緩花球的黃化和褪綠進(jìn)程[11,12]。UV-C結(jié)合熱空氣處理貯藏效果更佳。UV-C主要是通過誘導(dǎo)花球抗氧化活性[12]，抑制花球中葉綠素氧化酶和葉綠素酶的活性而發(fā)揮作用的。研究發(fā)現(xiàn)UV–C處理隨劑量（4-14kJm-2）的增加，西蘭花花球中總抗氧化活性越高；此外UV-C處理能有效減少花球中微生物的數(shù)量，延長貨架期4-6d[11]。而復(fù)合處理主要是通過保持花球中的蛋白質(zhì)含量[13]，誘導(dǎo)總酚和抗壞血酸含量的增加，提高組織的中活性氧清除相關(guān)酶活性[14]，進(jìn)一步的研究發(fā)現(xiàn)復(fù)合處理主要是通過抑制脫鎂葉綠素酶基因的表達(dá)，從而抑制了葉綠色的降解[15]。UV–B處理也具有延緩西蘭花貯藏中花球的黃化的效果[16-18]。UV–B處理可能是通過抑制葉綠素降解中的過氧化物酶、葉綠素酶和脫鎂葉綠素酶活性而抑制其褪綠過程的。還可能是通過抑制葉綠素降解酶基因的表達(dá)，進(jìn)而抑制了葉綠素酶活性，并最終延緩了西蘭花花球貯藏過程中的褪綠和黃化進(jìn)程[16]。紫外線（UV）處理是一種安全有效的物理處理方式，對于減少西蘭花貯藏病害，保持品質(zhì)具有重要的作用。其延長西蘭花貯藏期的主要作用機理在于誘導(dǎo)抗氧化系統(tǒng)酶活性，抑制葉綠素降解相關(guān)酶活性或基因表達(dá)，從而增強組織的抗氧化系統(tǒng)能力，提高組織抗病性，保持葉綠素和活性物質(zhì)含量，減少組織表面微生物數(shù)量，達(dá)到延長貯藏期的目的，由于紫外線是一種無化學(xué)污染的物流處理方法，適宜劑量和合理的時間組合處理，能較好地誘導(dǎo)其相關(guān)酶如等的產(chǎn)生，提高西蘭花組織的抗病性，減少采后腐爛，延緩葉綠素降解。[11,12,16-18]照光處理能保持鮮切西蘭花感官質(zhì)量，延長貨架期3d以上，則主要依賴于光照對光合作用和組織抗氧化能力的誘導(dǎo)，從而保持葉綠素含量[19]。照光處理同時促進(jìn)了花球組織的失水和呼吸速率。因此應(yīng)防止照光處理促進(jìn)開花衰老的進(jìn)程，因此在其應(yīng)用過程中受到了很大的限制[20]。

鮮花保鮮方法一.切面擴大法將木本花卉花枝基部斜切或剖開，或以重物將花枝基部敲裂，以擴大吸水面積。

鮮花保鮮方法二.熱水浸泡法將草本花卉基部置于80℃水中燙30秒左右，有利于吸水和殺菌、防腐。

鮮花保鮮方法三.啤酒保鮮法在插花的水中加入少許啤酒，可延長花期。

鮮花保鮮方法四.藥劑保鮮法花瓶中加入1／3000的阿司匹林溶液或1／2000高錳酸鉀溶液，能延長花期1周左右。

鮮花保鮮方法五.茶水插花法將無根鮮花插入較濃的冷茶水中，一般1周不會凋謝。

影響百合.玫瑰的鮮花花期的主要因素是：溫度.濕度.細(xì)菌繁殖。通常在情人節(jié)著段時間氣溫普遍比較底，所以著不是很重要。濕度不高會影響鮮花的色澤，也不是很重要。相對來說細(xì)菌的繁殖是影響鮮花花期的最終要的因素，過多的細(xì)菌會影響鮮花吸收水分，從而導(dǎo)致玫瑰軟頭，百合變色。減少細(xì)菌繁殖就會增加鮮花的花期，減少細(xì)菌繁殖的方法有加入保鮮劑，但提高成本。目前最好是的保鮮劑是云南繽紛花卉的“可利鮮”玫瑰保鮮劑每瓶600元人民幣1公升。簡便的方法是每天清洗花桶一次，然后清洗花桿，在水中加入一點白糖，每兩天剪一次花的莖稈。通常在室溫12度.濕度75%以上.玫瑰花期最少18天.百合23天3頭。

鮮花養(yǎng)護(hù)保鮮法

鮮花/**/火炙法

把花枝的末端放于火上，炙2—3分鐘，到枝端為棕黃色，然后浸入水中?；鹬朔煞乐辜?xì)菌寄生，促進(jìn)沾液分泌和組織生長愈合，對水分的吸收并無影響，花朵會因此更茂盛。

浸燙法

將花枝基部浸入沸水約十秒鐘，起到阻塞切口，防止花枝組織中液汁外溢的作用。

《保鮮與加工》于2000年創(chuàng)刊，至今已走過17個年頭，迎來了她的第100期。在此，我們向始終關(guān)心、關(guān)懷、關(guān)注和支持期刊成長的單位及同仁，致以真摯的感激和誠摯的謝意！

回首100期的足跡，《保鮮與加工》已經(jīng)基本褪去創(chuàng)刊之初的稚嫩，正以科學(xué)、求真、務(wù)實的精神，開拓創(chuàng)新和穩(wěn)步提高的姿態(tài)展現(xiàn)在大家面前。

多年來,在編輯部全體人員的不懈努力下,期刊質(zhì)量穩(wěn)步提升，影響力逐步擴大，讀者群大幅拓寬，稿源數(shù)量成倍增長，目前已經(jīng)成為中文核心期刊和中國科技核心期刊，也是中國農(nóng)業(yè)核心期刊、中國北方優(yōu)秀期刊和RCCSE中國核心學(xué)術(shù)期刊。

在我國眾多優(yōu)秀科技期刊中，《保鮮與加工》雖然只是大海中的一葉小舟，但是在起航的17年里，始終如一地向著理想的目標(biāo)奮進(jìn)，并取得了較為滿意的成績。自創(chuàng)刊之日起，《保鮮與加工》就力求緊密伴隨我國食品及農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后保鮮與加工產(chǎn)業(yè)的發(fā)展需求；力求推進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后綠色、節(jié)能、保質(zhì)、增效等核心技術(shù)的發(fā)展及理念的進(jìn)一步普及；力求將本領(lǐng)域研發(fā)的共性核心技術(shù)及個性化工藝技術(shù)快速、精準(zhǔn)推向社會……。

在此期間，傾注了管理人員、科技人員的努力，也凝結(jié)著編輯人員的汗水，更承載了我們對產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展前景的憧憬。出刊100期是期刊發(fā)展的一個重要節(jié)點，更是我們努力實現(xiàn)更高目標(biāo)、更高質(zhì)量和更好服務(wù)的起點。

我們要繼續(xù)弘揚科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)、創(chuàng)新攀登的精神，吸取同行成功的辦刊經(jīng)驗，聽取專家學(xué)者好的指導(dǎo)和建議，尋求作者和讀者新的期望和要求，充分發(fā)揮學(xué)術(shù)交流對期刊科技創(chuàng)新的引領(lǐng)和推動作用，加強互聯(lián)網(wǎng)等新技術(shù)在期刊信息管理和服務(wù)中的促進(jìn)作用，為我國農(nóng)產(chǎn)品采后貯運保鮮與加工技術(shù)和裝備整體水平提升、為“一帶一路”戰(zhàn)略的實施、為實現(xiàn)中華民族偉大復(fù)興的中國夢做出新的更大的貢獻(xiàn)。

1主要設(shè)備

真空包裝機、高壓滅菌鍋等。

2原料要求

黑糯玉米棒務(wù)必在最佳采收期內(nèi)采摘，一般通過包葉、花絲的色澤、籽粒的手感、顏色等進(jìn)行判斷；且無蛀蟲、無嚴(yán)重缺粒、無突尖、飽滿、穗型好。原料存放時間不得過長，從采摘到速凍完畢不超過24h。

3護(hù)色劑基本配方

三聚磷酸鈉1份、檸檬酸2份、焦亞硫酸鈉0.5份、維生素C0.25份、食鹽1份。以上物品均為食品級。

1主要設(shè)備

真空包裝機、高壓滅菌鍋等。

2原料要求

黑糯玉米棒務(wù)必在最佳采收期內(nèi)采摘，一般通過包葉、花絲的色澤、籽粒的手感、顏色等進(jìn)行判斷；且無蛀蟲、無嚴(yán)重缺粒、無突尖、飽滿、穗型好。原料存放時間不得過長，從采摘到速凍完畢不超過24h。

3護(hù)色劑基本配方

三聚磷酸鈉1份、檸檬酸2份、焦亞硫酸鈉0.5份、維生素C0.25份、食鹽1份。以上物品均為食品級。

《保鮮與加工》雜志為國內(nèi)唯一以報道農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工為主要內(nèi)容的中文核心期刊，本刊熱誠地希望與廣告客戶合作。廣告刊登內(nèi)容主要涉及農(nóng)產(chǎn)品保鮮與加工新技術(shù)、新工藝、新設(shè)備、新設(shè)施、新材料，歡迎您在我刊廣告。

1．刊登廣告所需證明：

（1）以個人名義刊登，需提交本人所在鄉(xiāng)級以上政府部門同意刊登廣告的證明。（2）以單位、研究所等名義刊登，需提交企事業(yè)法人營業(yè)執(zhí)照或證書復(fù)印件。

（3）相關(guān)產(chǎn)品的知識產(chǎn)權(quán)證明復(fù)印件。

2．廣告截稿日期：

第1期于上1年的11月底前交稿；第2期于1月底前交稿；第3期于3月底前交稿；第4期于5月底前交稿；第5期于7月底前交稿；第6期于9月底前交稿。寄廣告稿同時交足廣告費。

1我國果蔬冷鏈物流的特征

1.1質(zhì)量安全要求高。任何食品的質(zhì)量與安全都應(yīng)該得到一定的保障，在果蔬產(chǎn)品中，對其質(zhì)量安全問題要求更為嚴(yán)格。以往我們所吃的果蔬產(chǎn)品大多是農(nóng)家采摘拿到集市上讓人們購買，隨著冷鏈物流行業(yè)的興起，我國果蔬由采摘—售賣的模式變成了采摘—加工—儲藏—運輸?shù)哪Ｊ剑@些環(huán)節(jié)中果蔬產(chǎn)品腐壞的因素有很多，所以質(zhì)量安全問題也就是其發(fā)展的根本問題了。1.2時間要求高。果蔬產(chǎn)品由于對質(zhì)量安全問題要求高，所以也就是它的保鮮情況，都知道時間越短產(chǎn)品的保鮮程度越大，要想最大限度的保持其原有的新鮮程度及色澤，就得要求時間非常短，反之產(chǎn)品更容易腐壞從而浪費，影響成本。1.3成本高。果蔬冷鏈物流一體化之后對成本的要求也非常高，包括前期在人力、產(chǎn)品培植上的投資、后期儲存技術(shù)運輸上的投入，相對于傳統(tǒng)的果蔬物流在成本方面都要求較高，從而產(chǎn)品的價格也高一些。

2我國果蔬冷鏈物流發(fā)展現(xiàn)狀

果蔬產(chǎn)品屬于易壞品種，對存儲條件具有一定要求。在存儲時，需要根據(jù)不同的果蔬產(chǎn)品的特點進(jìn)行保鮮，一般有冷藏與常溫兩種保鮮方式。我國所生產(chǎn)的果蔬大部分以散戶種植方式為主，所以果蔬種植容易受到經(jīng)濟條件和專業(yè)知識的限制，之后在運輸?shù)倪^程中就會造成大量損失。2.1缺乏冷鏈物流系統(tǒng)理念。果蔬冷鏈物流是一個系統(tǒng)性模式，包括果蔬產(chǎn)品的采收、加工、包裝、運輸、儲存、配送、銷售等多個環(huán)節(jié)，其中任何一個環(huán)節(jié)沒做好都有可能影響到最終的結(jié)果。由于缺乏冷鏈物流系統(tǒng)理念，我國在整個果蔬冷鏈中各項環(huán)節(jié)的設(shè)置上還不夠完善。就拿最傳統(tǒng)的冷藏方式來說，傳統(tǒng)的都是用棉被或塑料布將產(chǎn)品包裹起來，對于一些熱帶水果而言，相反就不太適宜，影響了冷藏效果。2.2相關(guān)政策不完善、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足。中國是果蔬生產(chǎn)大國，我國每年的果蔬產(chǎn)量均高達(dá)6.69億噸，這個產(chǎn)量在世界范圍內(nèi)都是靠前的，但是同樣的因為我國冷鏈物流的政策沒有落實、基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)不足、技術(shù)落后等原浪費也是必然的。其他先進(jìn)國家都看到了冷鏈物流在果蔬產(chǎn)品上的積極作用，采取了很多完善性的措施，所以我國果蔬冷鏈物流市場一直處于停滯不前的狀態(tài)。2.3缺乏第三方冷鏈物流企業(yè)。隨著電銷的興起，各類銷售產(chǎn)品都通過互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)實現(xiàn)了質(zhì)的變化，因此也讓物流行業(yè)興盛起來。像我們熟知的順豐、申通等快遞，在運輸上都比較有保障，一是時間短；二是方便。然而冷鏈物流企業(yè)自身發(fā)展滯后，不能滿足客戶需求，對于一些真正具有高要求的果蔬產(chǎn)品仍然做不到很好的保鮮，所以第三方物流產(chǎn)業(yè)有市場但缺乏一定的專業(yè)性。

3果蔬冷鏈物流保鮮市場發(fā)展趨勢

若想要果蔬冷鏈物流市場發(fā)展起來，首先最重要的就是系統(tǒng)理念的轉(zhuǎn)變，冷鏈物流作為一項復(fù)雜的系統(tǒng)性的工程，其采摘、加工、運輸、儲存等各環(huán)節(jié)都需要緊密地結(jié)合，忽視了任何一方都會影響其發(fā)展，要統(tǒng)籌兼顧，全面發(fā)展。3.1強化電子信息技術(shù)在果蔬冷鏈物流保鮮上的應(yīng)用。目前我國處在一個“互聯(lián)網(wǎng)＋”的時代，電子商務(wù)經(jīng)營模式讓電商的發(fā)展給物流保鮮行業(yè)帶來了新的發(fā)展機遇，應(yīng)該充分利用互聯(lián)網(wǎng)在生產(chǎn)生活中的優(yōu)勢作用來推動果蔬冷鏈的發(fā)展。由于果蔬冷鏈產(chǎn)品供需具有一定的不可預(yù)見性，而電子商務(wù)發(fā)展物流保鮮業(yè)既滿足了果蔬產(chǎn)品的各項特征，又滿足了人們對它的要求，在時間和空間上讓產(chǎn)品質(zhì)量得到了保障，降低了成本。近幾年，各大電商紛紛推出了果蔬生鮮專區(qū)，各自解決自身所面臨的問題，通過逐漸完善配套自有物流體系，積極尋求冷鏈物流資源，強化雙方的合作意識，完成果蔬銷售到配送全程冷鏈。現(xiàn)如今，隨著物流行業(yè)的迅速發(fā)展和不斷完善，電子商務(wù)已經(jīng)逐漸與生鮮市場線上銷售相融合，成為了目前最具發(fā)展?jié)摿Φ碾娮由虅?wù)活動之一。目前就研究報道，我國現(xiàn)今擁有多家以“電商+冷鏈+宅配”新型冷鏈模式的電商產(chǎn)家，這一發(fā)展讓我國果蔬冷鏈?zhǔn)袌龅陌l(fā)展迎來了新的局面。通過引進(jìn)先進(jìn)的信息技術(shù)，如POS技術(shù)、EDI技術(shù)等，讓冷鏈信息環(huán)節(jié)完全實現(xiàn)了一體化，依托互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)對產(chǎn)品的采摘、加工、運輸、儲存等各環(huán)節(jié)實現(xiàn)了全面動態(tài)的監(jiān)控，降低了不確定性因素發(fā)生的可能性，提高了整個冷鏈環(huán)節(jié)的質(zhì)量和速度。3.2加強第三方冷鏈物流企業(yè)的發(fā)展。傳統(tǒng)的冷鏈物流在當(dāng)下的發(fā)展階段已然不再適應(yīng)了，問題出現(xiàn)的越來越多，從而影響了冷鏈物流的發(fā)展，所以在全新經(jīng)濟發(fā)展模式下，積極發(fā)展第三方物流企業(yè)是大勢所趨的。據(jù)分析當(dāng)前我國果蔬產(chǎn)品在冷鏈物流上對于第三方企業(yè)的運用所占比重僅為20%，數(shù)據(jù)相當(dāng)?shù)?，第三方物流的缺失讓冷鏈物流的成本增加。在互?lián)網(wǎng)時代下，電銷行業(yè)帶動了物流行業(yè)的發(fā)展，尤其是第三方物流的發(fā)展勢頭越來越旺，第三方物流已經(jīng)逐漸發(fā)展為主流，所以在冷鏈物流上加強對第三方冷鏈物流的采用合情合理。像目前最受歡迎的順豐快遞，其速度堪稱一絕，它所開啟的順豐優(yōu)選平臺，一經(jīng)上線，對于果蔬生鮮類食品的銷售，就得到了人們和商家廣泛的認(rèn)可。第三方物流企業(yè)介入果蔬冷鏈物流運作后，與生產(chǎn)廠家簽訂合作協(xié)議，用于明確雙方在生產(chǎn)、銷售、服務(wù)及利益分配和風(fēng)險分?jǐn)偟确矫娴臋?quán)利和義務(wù)，以合作共贏為基礎(chǔ)的新型合作關(guān)系。第三方物流企業(yè)是一個以果蔬產(chǎn)品生產(chǎn)、銷售整體性的企業(yè)形象出現(xiàn)在市場上，利用物流企業(yè)先進(jìn)的信息技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)讓人們獲得果蔬需求信息，將生產(chǎn)者的產(chǎn)品與市場直接掛鉤，實現(xiàn)了果蔬產(chǎn)品的“產(chǎn)、供、銷”一體化的銷售模式。但就整個第三方物流行業(yè)來說，需要作出的改變還有太多，路還很長，要一步步的去完善。3.3加大設(shè)施設(shè)備建設(shè)，完善果蔬保鮮技術(shù)。果蔬保鮮技術(shù)，最主要的就是低溫和冷藏技術(shù)，低溫能夠降低果蔬的呼吸作用，從而達(dá)到延長果蔬保鮮期的效果。冷鏈物流對于果蔬保鮮起著至關(guān)重要的作用。由于我國缺乏相應(yīng)的法律法規(guī)的約束作用，所以在法規(guī)建設(shè)方面，要全面貫徹《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》《食品安全法》，在食品安全質(zhì)量的基礎(chǔ)上進(jìn)而加大對其技術(shù)的創(chuàng)新。在技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)的制定方面，可以結(jié)合其他國家先進(jìn)的冷藏保溫技術(shù)，提高我國的保鮮技術(shù)，使我國果蔬產(chǎn)品冷鏈物流達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)。同樣的在法律法規(guī)健全的基礎(chǔ)上，針對我國冷藏設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足問題，應(yīng)該加大重視，我國因為缺乏相應(yīng)的冷藏設(shè)備和先進(jìn)技術(shù)，讓我國每年有大量的果蔬因為存儲條件受到限制而浪費掉，損失過大，因此當(dāng)下最重要的就是政府加大對果蔬冷藏基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備的投資建設(shè)，包括庫房建設(shè)和冷藏運輸車輛的生產(chǎn)；同時在技術(shù)方面，要加大對保鮮技術(shù)開發(fā)的資金投入，推動先進(jìn)技術(shù)的改革和創(chuàng)新，對一些傳統(tǒng)型的冷鏈企業(yè)進(jìn)行新技術(shù)新知識的普及和傳播，讓他們積極去運用，從而可以更好的服務(wù)于我國的果蔬冷鏈物流行業(yè)。

根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部辦公廳財政廳關(guān)于全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮冷鏈設(shè)施建設(shè)的通知》（農(nóng)市發(fā)〔2021〕7號）、《省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳省財政廳關(guān)于印發(fā)全面推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地保鮮設(shè)施建設(shè)的實施方案的通知》（魯農(nóng)市信字〔2021〕9號）以及市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局通知要求，為加快推進(jìn)我縣農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)，完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)和消費“雙升級”，結(jié)合我縣實際，制定本實施方案。

一、主要目標(biāo)

堅持“農(nóng)有、農(nóng)用、農(nóng)享”的原則，依托縣級以上家庭農(nóng)場示范場、農(nóng)民合作社示范社和農(nóng)村集體經(jīng)濟組織等新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體，以鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)為重點，圍繞我縣蔬菜、果品、中藥材、山藥等特色優(yōu)勢農(nóng)產(chǎn)品，實施水果、蔬菜、中藥材為主要品類的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮設(shè)施建設(shè)工程，支持我縣新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營主體新建、改擴建農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地冷藏保鮮冷鏈設(shè)施，提高產(chǎn)地倉儲保鮮能力，減少農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)后損失，提高農(nóng)產(chǎn)品附加值和溢價能力，促進(jìn)農(nóng)民穩(wěn)定增收，推動農(nóng)產(chǎn)品提質(zhì)增效和農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展。

二、建設(shè)重點

（一）建設(shè)范圍

根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，突出相對集中布局，聚焦鮮活農(nóng)產(chǎn)品主產(chǎn)區(qū)，特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)，重點圍繞蔬菜、水果、中藥材等（不包括糧食、畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品）開展設(shè)施建設(shè)。