導語：食品安全監(jiān)管工作計劃一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、總體目標

各食品生產(chǎn)單位認真落實食品安全主體責任，區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局依法履責，共同確保我區(qū)食品質(zhì)量安全。

二、工作重點

（一）局業(yè)務室確定全年工作任務，與轄區(qū)各食品生產(chǎn)單位簽訂食品安全承諾書：

局業(yè)務室確定全年食品安全監(jiān)管計劃，制定巡查、抽檢任務，并與熟食品加工基地運營管理單位、食品生產(chǎn)企業(yè)、食品生產(chǎn)加工小作坊分別簽訂食品安全承諾書。

（二）突出重點，強化細節(jié)管理，落實好主體責任：

各食品生產(chǎn)單位要重點把好進貨關(guān)，嚴格執(zhí)行原輔料采購制度，做好原輔料采購索證索票及進貨記錄，保證原輔料可追溯，確保采購合格的食品原輔料；各生產(chǎn)單位要強化細節(jié)管理，重點做好生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生、安全管理，按照加工過程控制要求，做好關(guān)鍵控制點記錄，確保使用中的原輔料無過期變質(zhì)，保持生產(chǎn)場所整潔、有序，從業(yè)人員身體健康，保持個人整潔、著裝規(guī)范；各生產(chǎn)單位要保證成品管理規(guī)范，使用合格的包裝材料，保持運輸工具清潔，確保成品在儲存、運輸過程中不受污染，做好銷售臺賬；確保生產(chǎn)過程中人員、場所、工具等安全。

（三）依法行政，繼續(xù)強化監(jiān)管：

局業(yè)務室按照我局2015年食品監(jiān)管工作計劃和《區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局熟食品加工基地生產(chǎn)加工小作坊巡查與分類管理辦法》，開展日常監(jiān)管和抽檢工作，對檢查中發(fā)現(xiàn)的食品生產(chǎn)違法行為要依法采取責令改正、立案查處、移交司法等措施，對問題單位要做好回訪工作，回訪中對發(fā)現(xiàn)未按要求進行整改或明知故犯的單位要從重處理。

（四）做好春節(jié)、“兩會”等重大節(jié)假日、活動期間的食品安全專項檢查工作：

局業(yè)務室在春節(jié)、兩會、五一、六一、端午、中秋、國慶、元旦等重大節(jié)假日、活動期間要及時開展食品安全專項檢查。加大對肉制品、糕點等節(jié)日熱銷食品及粽子、月餅等時令性食品的監(jiān)督檢查力度，堅決打擊和嚴厲查處使用回收原料生產(chǎn)食品、違法使用食品添加劑和非法添加非食用物質(zhì)等問題。

（五）積極開展道德講堂活動，做好從業(yè)人員培訓：

局業(yè)務室要利用好道德講堂活動，每季度組織召開食品從業(yè)人員培訓會，宣貫法律、法規(guī)，通報檢查問題，進行業(yè)務指導，不斷提高從業(yè)人員落實責任的思想認識，培養(yǎng)生產(chǎn)加工過程中良好的行為習慣。

三、目標任務

進一步完善管理方式，確保熟食品加工基地不出食品安全事故：全年對食品生產(chǎn)企業(yè)（小作坊）的抽檢覆蓋率達到100%，力爭使抽檢合格率保持在90%以上；對熟食品加工基地不定期開展夜查活動。

四、工作要求

（一）對問題食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊及時跟進督促整改：

局業(yè)務室、熟食品加工基地管理辦應及時跟進檢查中發(fā)現(xiàn)問題的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，對整改工作不力的食品生產(chǎn)企業(yè)、小作坊，以及有其他違法行為的，增加巡查頻次，并作為重點監(jiān)管對象，對屢次出現(xiàn)問題不能按要求整改的，及時上報取締建議。

熟食品加工基地管理辦按照《區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局熟食品加工基地生產(chǎn)加工小作坊巡查與分類管理辦法》認真開展巡檢和出廠檢驗工作。

（二）信息報送，及時準確：

局業(yè)務室負責信息報送工作，對查處的重大案件、重大事故等信息，要及時報告區(qū)政府、市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局、區(qū)食安協(xié)辦。無特殊情況，每月25日前向市局食品科報送當月工作進展情況。各食品生產(chǎn)加工企業(yè)、各熟食品加工坊在食品生產(chǎn)加工過程中發(fā)現(xiàn)質(zhì)量安全問題應及時向區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局報告。

（三）關(guān)注食品安全風險因素，做好食品風險信息收集：

局業(yè)務室、轄區(qū)各食品生產(chǎn)企業(yè)、熟食品加工基地、小作坊要通過各類途徑關(guān)注食品安全風險因素，做好食品風險信息收集，局業(yè)務室要及時匯總上報食品生產(chǎn)單位、熟食品加工基地管理辦反饋的信息，對預防和處置轄區(qū)內(nèi)出現(xiàn)類似問題打好基礎(chǔ)，為食品安全監(jiān)管工作提供有利支撐。