導(dǎo)語：春節(jié)期間食品安全監(jiān)管方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

**年春節(jié)即將來臨，為確保春節(jié)期間廣大人民群眾的飲食安全，維護(hù)食品市場秩序和社會穩(wěn)定，根據(jù)百色市食品安全協(xié)調(diào)委員會辦公室《關(guān)于認(rèn)真做好**年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（百食安委辦[**]12號）和《**縣人民政府辦公室關(guān)于認(rèn)真做好**年元旦、春節(jié)期間食品安全監(jiān)管工作的通知》（陽政辦發(fā)[**]176號）文件精神，制定本方案。

一、指導(dǎo)思想

以鄧小平理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，堅持“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負(fù)責(zé)、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作機(jī)制，結(jié)合我縣具體情況，圍繞春節(jié)期間食品生產(chǎn)經(jīng)營和食品市場的突出問題開展監(jiān)督檢查活動，形成打擊制售假冒偽劣食品行為的高壓態(tài)勢，規(guī)范節(jié)日食品市場，確保人民群眾身體健康。

二、檢點及內(nèi)容

以農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部為重點區(qū)域，以小作坊和無證照經(jīng)營黑窩點為重點對象，以旅游景點、車站飲食業(yè)、學(xué)校食堂和集貿(mào)市場為重點行業(yè)，抓好糧、油、蔬菜、奶粉和奶制品、飲料、酒、兒童食品、保健食品等重點食品的整治，查處違法食品生產(chǎn)經(jīng)營行為。重點防范細(xì)菌性食物中毒、毒蕈中毒、假酒中毒和投毒。檢查的具體內(nèi)容：

（一）學(xué)校食堂及餐飲業(yè)

1．是否建立米、面、油、肉、調(diào)味品、水產(chǎn)品、畜禽產(chǎn)品等各類食品或原料的進(jìn)貨驗收記錄；

2．是否持有有效的衛(wèi)生許可證和從業(yè)人員的健康證；

3．食品加工、冷藏、貯存過程的管理記錄，超過保質(zhì)期食品和廢棄物品的處理情況；

4．加工場所、飲用水源的衛(wèi)生狀況；

5．蔬菜浸泡、清洗設(shè)施及處理情況；

6．是否建立健全食品加工衛(wèi)生措施的檢查制度、事故報告制度、食品衛(wèi)生安全責(zé)任制度等食品衛(wèi)生管理制度及其落實情況。

（二）食品生產(chǎn)加工企業(yè)、副食品批發(fā)市場、超市、商場

1．生產(chǎn)、經(jīng)營業(yè)主有無營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證；

2．經(jīng)營企業(yè)是否存在超范圍經(jīng)營，銷售的食品、飲料是否過期，特別是散裝食品的衛(wèi)生條件是否符合標(biāo)準(zhǔn)要求；

3．生產(chǎn)企業(yè)是否存在用非食品原料、過期變質(zhì)原料和濫用食品添加劑生產(chǎn)加工食品的行為，尤其是使用農(nóng)藥、甲醛、硫酸、吊白塊等非食品用添加劑加工食品和濫用硫磺熏蒸食品，以及利用死因不明的畜禽肉加工食品和利用回收食品加工食品等違法犯罪行為；

4．其它節(jié)日消費量大的食品攤點及年貨市場的檢查。

（三）屠宰場、農(nóng)貿(mào)市場

1．經(jīng)營業(yè)主有無經(jīng)營執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證；

2．屠宰場的衛(wèi)生狀況；

3．生豬屠宰場是否建立生豬購入登記、檢驗和豬肉銷售登記制度，是否存在制售“注水肉”和“病害肉”、私屠濫宰等行為；

4．檢查農(nóng)貿(mào)市場是否有農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜、水果和含有氯霉素、鹽酸克倫特羅等違禁藥物的水產(chǎn)品和獸產(chǎn)品流入市場。

三、工作措施

（一）部門自行組織檢查。

各相關(guān)部門按照百食安委辦[**]12號和陽政辦發(fā)[**]176號文件要求，對照本部門職責(zé)進(jìn)行食品安全監(jiān)管工作。