導語：豬肉質(zhì)量安監(jiān)整治工作實施方案一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

為了貫徹落實《商務部、公安部、農(nóng)業(yè)部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局關于開展強化畜禽屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項整治的通知》精神，結(jié)合我省的實際情況，現(xiàn)制定全省商務系統(tǒng)強化生豬屠宰監(jiān)管確保肉品質(zhì)量安全專項整治實施方案如下：

一、工作目標

充分利用國家六部委開展肉品質(zhì)量安全專項整治活動機遇，抓住我省當前肉品質(zhì)量安全的薄弱環(huán)節(jié)，嚴厲打擊私屠濫宰及制售注水肉、病害肉等違法違規(guī)行為。強化定點屠宰企業(yè)責任意識，提高定點屠宰廠肉品檢疫檢驗水平和無害化處理水平，嚴禁檢疫檢驗不合格豬肉產(chǎn)品進入市場，切實提高肉品質(zhì)量安全保障水平，保證專項整治取得成效，保障人民群眾吃上放心肉。

二、主要整治任務

1、清理整頓定點屠宰企業(yè)。各級商務主管部門要結(jié)合當前審核換證工作，會同公安、財政、環(huán)保、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)監(jiān)等部門，對本轄區(qū)定點屠宰企業(yè)進行清理整頓。設區(qū)市商務主管部門要切實負起責任，分管領導要親自抓。各設區(qū)市商務主管部門要抽調(diào)并組織精干業(yè)務力量，組成專項檢查小組，實地檢查本轄區(qū)內(nèi)全部縣以上屠宰企業(yè)；縣（市、區(qū)）商務主管部門要實地檢查本轄區(qū)內(nèi)全部鄉(xiāng)鎮(zhèn)及農(nóng)村小型屠宰場點。檢查工作應于今年10月底以前結(jié)束，檢查不合格的企業(yè)應立即督促其開展整改，整改期為一個月；整改后仍不符合要求的，取消定點屠宰資格。檢查要細致，不能流于形式。不但要檢查各企業(yè)硬件設施、屠宰設備，更要在屠宰過程中監(jiān)督檢查各項制度的落實情況。對不符合設置規(guī)劃或存在嚴重違法違規(guī)行為的，要堅決取消其定點屠宰資格。

2、開展肉品質(zhì)量安全整治。各定點屠宰企業(yè)是出廠肉品質(zhì)量安全第一責任人。各級商務主管部門要加大檢查頻度，采取定期檢查和突擊抽查等方法，重點督促企業(yè)嚴格執(zhí)行保證肉品質(zhì)量安全的各項有關制度。檢查的內(nèi)容包括：入廠檢查驗收制度、屠宰操作規(guī)程、肉品品質(zhì)檢驗制度、是否具備肉品品質(zhì)檢驗設備及人員、檢驗操作是否合規(guī)、檢驗證章使用情況、無害化處理、購銷臺帳是否完備等各個方面。要督促各屠宰企業(yè)重視肉品質(zhì)量安全，有害肉品必須進行無害化處理，嚴禁問題豬肉產(chǎn)品上市銷售。各地要將檢查內(nèi)容制成表格，逐一進行核對或打分，并將檢查結(jié)果存檔備查。各級商務主管部門每次進廠檢查出廠肉品質(zhì)量，可以采取目測、顯微鏡檢測等多種檢查檢測手段相結(jié)合的方法，數(shù)量不得少于當日屠宰量的10%。如對肉品質(zhì)量檢測發(fā)生爭議的，可以報請省商務廳對豬肉產(chǎn)品進行復檢。商務主管部門還要加強定點屠宰企業(yè)肉品水分含量的監(jiān)督檢查，嚴查屠宰過程注水或注入其他物質(zhì)的行為，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即責令屠宰企業(yè)停業(yè)整頓。情況嚴重的，報請設區(qū)市人民政府取消定點屠宰資格。

3、開展瘦肉精等非法添加物整治。近年來，瘦肉精事件屢禁不止，各級商務主管部門要引起高度重視。要采取切實有效的手段，督促定點屠宰企業(yè)改善檢測條件，提高瘦肉精等非法添加物質(zhì)的檢測能力。要引導定點屠宰企業(yè)采取“廠場聯(lián)營”、簽訂肉品質(zhì)量安全責任狀等多種方法，嚴把生豬進廠關，做到?jīng)]有佩戴耳標和檢疫合格證明的生豬絕不進廠屠宰，杜絕喂食瘦肉精等非法添加物質(zhì)的生豬進入屠宰環(huán)節(jié)。一旦發(fā)現(xiàn)疑似喂食瘦肉精等非法添加物質(zhì)的生豬，應立即報告當?shù)貏游锓酪卟块T和商務主管部門，著手進行抽驗，對抽驗樣本進行備份。對查出問題的屠商或生豬飼養(yǎng)廠（場），要堅決取消為其代宰生豬。專項整治期間，省商務廳將以突擊抽查的方式，在全省范圍內(nèi)抽驗不少于200批次的豬肉產(chǎn)品。省廳將組織監(jiān)督抽驗工作小組全程監(jiān)督抽驗工作，發(fā)現(xiàn)調(diào)換抽驗樣本或違反抽驗程序的，嚴肅處罰，絕不姑息遷就。

4、保持對私屠濫宰等違法行為的嚴厲打擊。此次肉品專項整治的重點是打擊私屠濫宰等違法行為，按照全省統(tǒng)一部署，9月-11月將掀起全省打擊私屠濫宰行動的高潮。各級商務主管部門一是要對重點區(qū)域進行拉網(wǎng)式檢查，做到不留盲區(qū)、不留死角，并要進行復查；二是要嚴密監(jiān)控城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)村（戶）和肉食品加工比較集中的區(qū)域，采取專人重點盯防和發(fā)動群眾舉報相結(jié)合的方法，爭取把私屠濫宰現(xiàn)象扼制在萌芽狀態(tài)，不讓經(jīng)私屠濫宰的豬肉產(chǎn)品流向市場。對冒用、使用偽造定點屠宰證書或標志牌的，一律視為私屠濫宰，要依法予以取締，沒收生產(chǎn)工具及產(chǎn)品。各級商務主管部門要主動加強與公安機關的聯(lián)系和合作，發(fā)現(xiàn)涉嫌犯罪的，要主動提供線索或及時移送公安機關，快速有效的懲處犯罪分子。

5、加強與其他各部門的協(xié)調(diào)合作，共同配合完成好專項整治的各項任務。此次專項整治時間緊、任務重，需要各部門密切配合，通力合作。重點協(xié)助動檢部門扎實開展病死畜禽非法交易專項整治，協(xié)助質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān)督等部門切實開展加工流通餐飲等環(huán)節(jié)肉品質(zhì)量專項整治。要充分發(fā)揮商務部門職能，加強對本轄內(nèi)各交易批發(fā)市場和肉品流通的監(jiān)測，加強對重點市場和重點企業(yè)的巡查力度，做到及時發(fā)現(xiàn)、及時通報、及時處置。要保證生豬養(yǎng)殖、檢疫、運輸、交易、屠宰、加工、銷售等各環(huán)節(jié)的監(jiān)管環(huán)環(huán)相扣，不給違法分子有可乘之機。各級商務主管部門要加強統(tǒng)籌兼顧，既要部署、落實好商務主管部門的整治計劃和工作，履行好商務部門自身職責，又要站在全局的高度，對整個專項整治工作全面謀劃。要充分征求各部門的意見，共同謀劃，爭取與各部門的整治計劃、任務和進度相互銜接。避免出現(xiàn)計劃沖突、難以落實、相互推諉的情況。

三、工作要求

1、加強領導，落實責任。各級商務主管部門要切實加強領導，成立豬肉衛(wèi)生質(zhì)量安全監(jiān)管工作領導小組，結(jié)合本地實際制定具體的實施方案，明確整治目標和具體措施。工作領導小組要建立會議制度、信息通報制度、統(tǒng)計報送制度和新聞通報制度，保障工作的有效開展。

2、加強協(xié)作，緊密配合。各級商務主管部門要主動加強與公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門的溝通，切實形成監(jiān)管合力。要建立部門之間的執(zhí)法協(xié)作機制，充分發(fā)揮各部門職責，既各司其職，又密切配合，積極開展聯(lián)合執(zhí)法，形成浩大的打擊聲勢。

3、加強宣傳教育，形成齊抓共管的良好局面。各地要特別重視加強對法律法規(guī)和專項整治工作的宣傳，充分利用電視、報紙、網(wǎng)絡等多種媒體宣傳肉品安全知識，引導老百姓健康消費，同時要引導各新聞媒體對專項整治工作做客觀準確報道，努力營造人人關注肉品安全、人人支持專項整治的社會氛圍。要充分發(fā)揮商務綜合執(zhí)法和“12312”商務舉報服務中心的作用，保障市民的知情權，暢通舉報渠道，拓寬線索來源，充分調(diào)動群眾參與專項整治的熱情，形成全社會齊抓共管的良好局面。

四、工作安排

1、宣傳動員階段（8月上旬）

這一階段，各地要廣泛利用新聞會、出動宣傳車、印發(fā)宣傳資料等多種形式掀起輿論宣傳的高潮，充分為專項整治行動造勢。動員好各方面力量，保證專項整治開好頭、起好步。

2、企業(yè)集中整治階段（8月11日至9月15日）

這一階段，各地要以對企業(yè)的清理整頓、經(jīng)營行為的監(jiān)督和出廠肉品質(zhì)量安全為重點，加大檢查頻次，加強突擊抽查，確保屠宰企業(yè)出廠肉品不出現(xiàn)重大質(zhì)量安全問題。

3、市場集中整治階段（9月16日至11月30日）

這一階段，恰逢“國慶、中秋”。各地要掀起以市場整治為重點的整治高潮，要對縣以上大型集貿(mào)市場、私屠濫宰屢禁不止的區(qū)域做徹底檢查。要會同有關部門開展聯(lián)合執(zhí)法，使私屠濫宰等不法行為真正得到有效遏制。公務員之家

4、總結(jié)驗收階段（12月）

各地要對專項整治情況和取得的成果做認真的總結(jié)。省商務廳將聯(lián)合相關部門組成督查組，對各地專項整治工作進行督查。

各級商務主管部門要做好專項整治的信息報送工作，從2010年8月起，每月10日前匯總當?shù)厣显鹿ぷ鬟M展情況報省商務廳。如遇重大情況或問題，及時上報。2011年1月5日前，向省商務廳上報當?shù)貙ｍ椪慰偨Y(jié)報告。