導(dǎo)語：如何才能寫好一篇大學(xué)生飲食調(diào)查報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關(guān)鍵詞】大學(xué)生；飲食營養(yǎng)；健康；調(diào)查

近些年以來，社會(huì)越來越關(guān)注學(xué)生的營養(yǎng)健康問題。為了對(duì)駐保高校大學(xué)生的身體健康狀況有一個(gè)更加全方位的了解，找出其中存在的問題，筆者采取整群抽樣的方法，對(duì)駐保高校大學(xué)生的身體狀況做了問卷調(diào)查。

一、身體素質(zhì)調(diào)查現(xiàn)狀

在大學(xué)生中存在著肥胖和營養(yǎng)不良的問題，總體來說，大學(xué)生的身體狀況一般。主要原因是大學(xué)生每天攝入的營養(yǎng)不足，平時(shí)愛吃零食，而且，很多大學(xué)生三餐沒有規(guī)律，吃飯速度快，運(yùn)動(dòng)量少，導(dǎo)致很多大學(xué)生比較肥胖。在大學(xué)生中，女生的營養(yǎng)不良率要高于男生，而男生的肥胖率高于女生。因?yàn)楹芏嗯容^注重自己的身材，男生平時(shí)愛暴飲暴食，不愛運(yùn)動(dòng)，經(jīng)常熬夜。如果要提高學(xué)生的營養(yǎng)健康狀況，就必須對(duì)學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，提高學(xué)生的健康意識(shí)。

二、營養(yǎng)情況現(xiàn)狀

根據(jù)我們的調(diào)查了解到，大學(xué)生的營養(yǎng)健康意識(shí)普遍比較薄弱，不太重視自己的健康狀況，不了解營養(yǎng)知識(shí)和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)。有很多學(xué)生從來就沒有考慮過自己的營養(yǎng)搭配，甚至有一部分學(xué)生根本就不知道什么是合理的飲食，對(duì)于什么事物中含有什么營養(yǎng)元素更是一知半解。因?yàn)椴涣私?，所以，很多學(xué)生從來不喝奶，還有一部分學(xué)生從來不吃豆制品，這樣就會(huì)造成學(xué)生缺鈣，營養(yǎng)不良。很多相關(guān)研究都得出這樣的結(jié)論。所以，立足于這樣的實(shí)際情況，應(yīng)該對(duì)大學(xué)生進(jìn)行營養(yǎng)健康教育，可以通過開講座、海報(bào)等多種方式為學(xué)生宣傳營養(yǎng)健康知識(shí)，提高學(xué)生的營養(yǎng)健康意識(shí)。

三、飲食習(xí)慣現(xiàn)狀

根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)展，很多大學(xué)生都存在著不良的飲食習(xí)慣，比如，吃飯速度快，亂吃零食，抽煙、喝酒，不喝水只喝飲料等。在大學(xué)生中，存在嚴(yán)重的愛吃零食的習(xí)慣，尤其是女生，其中有多一半的女生更加偏愛零食，但是，零食中的營養(yǎng)不均衡，不能為我們?nèi)梭w提供足夠的熱量，而且，其中糖和脂肪的含量比較高，影響學(xué)生的正常進(jìn)食，導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)不良。根據(jù)我們的調(diào)查，很多學(xué)生不喜歡在學(xué)校食堂吃飯，她們更加喜歡去校外的一些小餐館去吃，她們認(rèn)為校外的飯菜口味更加好；還有一些學(xué)生起床非常晚，食堂已經(jīng)不供應(yīng)早餐，她們就會(huì)到校外去買一些肉夾饃、豆?jié){等，吃完之后直接把垃圾丟在課桌里，導(dǎo)致教室的衛(wèi)生非常差勁；很多學(xué)生到校外的一些小攤上或者小餐館就餐，因?yàn)橄驹O(shè)施不完善，所以，很多餐具都沒有進(jìn)行消毒，非常不衛(wèi)生。不去校外就餐的學(xué)生的數(shù)量非常少，尤其是女生，因?yàn)楹芏嗯紩?huì)吃早餐。大學(xué)生普遍不重視早餐，有些學(xué)生雖然吃早餐，但是營養(yǎng)含量卻比較低。通過我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一大部分學(xué)生都是不吃早飯的，還有一些學(xué)生偶爾會(huì)吃早飯，也就是吃不吃早飯完全看心情，只有少數(shù)的學(xué)生平時(shí)會(huì)吃早飯。其中，女生吃早餐的數(shù)量要高于男生。因?yàn)楹芏嗄猩鷲郯疽梗砩仙暇W(wǎng)玩游戲，愛睡懶覺。根據(jù)國內(nèi)外的調(diào)查顯示，不吃早飯會(huì)影響人的健康狀況，會(huì)影響人的創(chuàng)造性和思維能力。所以，要對(duì)大學(xué)生進(jìn)行早餐教育，讓大學(xué)生知道早餐的重要性，讓學(xué)生學(xué)會(huì)合理地搭配早餐。在大學(xué)生中，抽煙喝酒的現(xiàn)象不多，一般在校期間，學(xué)生都不會(huì)吸煙或者酗酒。但是，很多學(xué)生用飲料代替水，這對(duì)他們的健康極為不利。

四、膳食結(jié)構(gòu)現(xiàn)狀

在2007年的《中國居民膳食指南》中提出“每天吃豆類及其制品”。奶制品和豆制品的鈣的含量比較高，人體可以從這些食物中獲得所需要的鈣。然而，根據(jù)我們的調(diào)查顯示，在我們的調(diào)查過程中，喝奶制品的大學(xué)生數(shù)量非常少。甚至有一部分大學(xué)生從來不喝奶，因?yàn)閿z入的奶制品不足，所以會(huì)影響學(xué)生的骨骼發(fā)育以及其他系統(tǒng)的發(fā)育。豆制品可以為人體提供蛋白質(zhì)。廣西巴馬村老人長壽的原因之一就是他們平時(shí)吃很多豆制品。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，大學(xué)生每天吃豆制品的非常少，這與我們的膳食標(biāo)準(zhǔn)相差很多。除了奶制品和豆制品，蛋類也是主要的營養(yǎng)物質(zhì)，但是每天能吃一顆蛋的學(xué)生少之又少。而且，大學(xué)生蔬菜和水果的攝入量也非常少。蔬菜和水果中含有大量的維生素和礦物質(zhì)，如果攝入量不足，則會(huì)引起人體缺乏維生素或者礦物質(zhì)，影響機(jī)體的功能。世界衛(wèi)生組織（WHO）和糧農(nóng)組織提出了每天要吃夠5種蔬菜和水果。但是，根據(jù)我們的調(diào)查，每天能吃兩種蔬菜的大學(xué)生就非常少，甚至有一部分大學(xué)生從來不吃水果，這就導(dǎo)致大學(xué)生的營養(yǎng)攝入不足。而且，很多大學(xué)生不喜歡喝水，尤其是女生，每天的飲水量嚴(yán)重不足，他們都是等到非?？实臅r(shí)候才會(huì)喝水。水中含有很多的微量元素和礦物質(zhì)，能夠保護(hù)我們的腎臟。

五、結(jié)語

根據(jù)我們的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生的身體健康和飲食營養(yǎng)存在很多問題，我們應(yīng)該向大學(xué)生普及營養(yǎng)健康的知識(shí)，讓大學(xué)生有健康飲食的意識(shí)，自覺改正自己的不良習(xí)慣，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。當(dāng)面臨健康的問題時(shí)，能夠選擇一種健康的生活方式，使學(xué)生的健康水平不斷提高。

【參考文獻(xiàn)】

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[2]王大江.對(duì)大學(xué)生飲食習(xí)慣和身體健康的思考[J].邊疆經(jīng)濟(jì)與文化.2009（03）

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關(guān)鍵詞：大學(xué)生； 飲食習(xí)慣； 定性

中圖分類號(hào)：G478 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1006-3315（2014）06-131-001

大學(xué)時(shí)代是學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)和促進(jìn)身體生長發(fā)育的重要階段，其健康素質(zhì)水平將直接影響我國未來的建設(shè)與發(fā)展，而大學(xué)生具有健康的飲食行為和良好的營養(yǎng)狀況，是適應(yīng)未來社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)的前提和基礎(chǔ)。相關(guān)研究表示，目前大學(xué)生的膳食行為普遍存在著不吃早餐、愛吃零食、挑食及忽略三餐的質(zhì)和量等現(xiàn)象[1]。為進(jìn)一步探討大學(xué)生飲食習(xí)慣中存在的問題及其影響因素，本課題組于2014年對(duì)保定市某高校大學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于飲食習(xí)慣的調(diào)查研究。

一、對(duì)象和方法

1.對(duì)象

保定市某高校在校大學(xué)生22名，其中男生10人，女生12人；大一年級(jí)8人，大二年級(jí)8人，大三年級(jí)6人。

2.研究方法

采用方便樣本抽樣方法，每組抽取6～8人，共組織了3個(gè)小組的面對(duì)面專題訪談。采用自行設(shè)計(jì)的訪談提綱，由經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)的課題訪談小組人員主持，由專人錄音和記錄，訪談結(jié)束后及時(shí)對(duì)訪談結(jié)果歸納和整理。

3.資料分析

訪談結(jié)束后，將所做錄音逐字逐句轉(zhuǎn)錄，整理成文字，與筆錄資料整合后，采用歸類方法分析，對(duì)調(diào)查對(duì)象的飲食習(xí)慣及影響因素進(jìn)行歸納分析。

二、結(jié)果

1.食用早餐情況

大多數(shù)受訪者吃早餐的情況并不規(guī)律，是否吃早餐與早上是否有課有著直接的關(guān)系。關(guān)于不吃早餐的原因，絕大多數(shù)同學(xué)表示“懶得下去”、“起床太晚了”、“上課會(huì)遲到”。關(guān)于早餐搭配問題，僅有4個(gè)人表示會(huì)注意早餐搭配，認(rèn)為“應(yīng)該吃一個(gè)雞蛋”、“蔬菜和谷類都要齊全”，大多數(shù)人并不在意，只會(huì)按照個(gè)人習(xí)慣或者窗口候餐人數(shù)的多少去選擇早餐類型。

2.吃夜宵情況

幾乎全部的受訪者表示會(huì)偶爾吃夜宵，其中男生居多。夜宵種類主要是一些速食食品如方便面、面包等。問及吃夜宵的原因，部分表示“晚上有社團(tuán)或者班級(jí)活動(dòng)，消耗的快”，而大多數(shù)人認(rèn)為“熬夜睡覺太晚就餓了”、“在學(xué)校晚飯吃的太早，睡覺前自然就餓了嘛”。

3.校外就餐情況

22名受訪者都表示有到校外就餐的經(jīng)歷。其中，部分人因?yàn)閰⒓油瑢W(xué)聚會(huì)而校外就餐，部分表示校外就餐的原因是“學(xué)校飯菜吃膩了”、“改善一下伙食”、“學(xué)校飯不合口味”。關(guān)于餐館的選擇，“生活費(fèi)比較緊，大多會(huì)選擇一些便宜的餐館”、“選擇離學(xué)校近的餐館”、“夏天會(huì)在夜市攤上買些”、“高檔的餐廳一年只去一兩次”等。幾乎所有的同學(xué)都表示很少在意餐館的衛(wèi)生問題。

4.吃零食情況

大多受訪者都表示喜歡吃零食，其中女生占多數(shù)，他們認(rèn)為零食是“生活必備”、“消遣時(shí)的必需品”等。零食的種類是以膨化、油炸、果脯食品為主。關(guān)于吃零食的頻率，15人表示一周吃三次左右，4人表示每天都吃零食，其余調(diào)查者視情況而定。

5.健康飲食知識(shí)的了解現(xiàn)狀及獲取途徑

大多數(shù)受訪者對(duì)于怎樣擁有健康的飲食習(xí)慣還不了解，更不知道或不重視自己的飲食習(xí)慣是否健康。他們多是從老師或同學(xué)的口中得知一些健康飲食的知識(shí)，也有部分是通過網(wǎng)絡(luò)或者電視獲得的。其中，他們對(duì)老師或同學(xué)提供的知識(shí)的信任度較高?！跋Ｍ麑W(xué)校有專門營養(yǎng)老師給我們每個(gè)季度上一節(jié)關(guān)于健康飲食的講座”，“學(xué)校能定期通過飛信、QQ群、微博等途徑將相關(guān)知識(shí)發(fā)到學(xué)生手機(jī)上，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康飲食習(xí)慣”等。

三、討論

大學(xué)生作為一特殊學(xué)生群體，其腦力活動(dòng)消耗大，相關(guān)文獻(xiàn)表示不健康的飲食習(xí)慣往往造成其精神不集中、疲勞、思考問題不集中，影響學(xué)習(xí)效率和身心健康[2-3]。早餐是一日中最重要的部分，它能夠保證血糖維持在正常范圍，并賦予充沛精力于工作和學(xué)習(xí)[4]，然而調(diào)查過程中發(fā)現(xiàn)大部分同學(xué)早餐食用不規(guī)律，且不注重營養(yǎng)搭配。除此之外，以男同學(xué)為主，吃夜宵顯現(xiàn)普遍；校外就餐衛(wèi)生意識(shí)差，食用零食普遍且食用頻率較高。該結(jié)果提示，應(yīng)該在大學(xué)生人群中進(jìn)行飲食行為的干預(yù)，改善其不健康的飲食習(xí)慣。

應(yīng)利用大學(xué)生群體自身特點(diǎn)，采取與之相適應(yīng)的多種健康飲食教育措施：如組織學(xué)生開展形式新穎、靈活多樣的學(xué)生活動(dòng)或借助學(xué)校QQ群、微博、飛信等新媒體，向?qū)W生有效地傳達(dá)與飲食健康相關(guān)的信息，使大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)到良好的飲食習(xí)慣對(duì)健康的重要性，增強(qiáng)大學(xué)生健康飲食的自我管理能力，從根本上改善大學(xué)生的飲食習(xí)慣。

參考文獻(xiàn)：

[1]李軍，劉小燕，郭輝，等.大學(xué)生營養(yǎng)知識(shí)、態(tài)度與膳食行為的調(diào)查[J]中國臨床康復(fù)，2004，8（6）：1028-1029

[2]MUTHAYYA S，THOMAS T，SRINIVASAN K，et al.Consumption of a mid-morning snack improves memory but not attention in school children[J]Physiol Behav，2007，90（1）：142-150

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【關(guān)鍵詞】 貴州省;中職學(xué)生;營養(yǎng)現(xiàn)狀;原因;解決對(duì)策

隨著城市化、工業(yè)化進(jìn)程的到來，勞動(dòng)者不僅要有一定的職業(yè)技能，同時(shí)必須要有強(qiáng)健的體能素質(zhì)才能適應(yīng)快節(jié)奏、高壓力的現(xiàn)代化生活步伐，2013年國務(wù)院《政府工作報(bào)告》和《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010-2020年）》明確提出要加快發(fā)展中等職業(yè)教育，促進(jìn)教育公平和勞動(dòng)者素質(zhì)的提高。國家一直致力于發(fā)展、改革職業(yè)教育體系，改善中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的經(jīng)濟(jì)狀況，但新的招生形勢(shì)使新的問題和矛盾不斷出現(xiàn)，其中營養(yǎng)不良及營養(yǎng)不均衡問題日益突出。

一、調(diào)查方式及結(jié)果

調(diào)查方式采用隨機(jī)抽取一年級(jí)、二年級(jí)各三個(gè)班，于2014年6月以發(fā)放問卷、現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查的方式進(jìn)行調(diào)查，與貴陽地區(qū)目前的平均生活水平相比較，月平均生活費(fèi)支出明顯偏低（結(jié)果見表）。

學(xué)生月平均生活費(fèi)支出情況調(diào)查表

入學(xué)時(shí)間 調(diào)查總?cè)藬?shù)（人） 占調(diào)查總?cè)藬?shù)的比例（）

400元或以下 410-600元 610-800元 810元或以上

2012 165 7.9 31.5 44.9 15.7

2013 174 8.7 33.3 43.9 14.1

二、造成營養(yǎng)不良及營養(yǎng)不均衡現(xiàn)象的原因

1、經(jīng)濟(jì)貧困

貴州省屬于經(jīng)濟(jì)不發(fā)達(dá)地區(qū)，據(jù)《中國統(tǒng)計(jì)年鑒2012》統(tǒng)計(jì)：貴州省農(nóng)村居民人均收入為4753元。在“9+3”計(jì)劃實(shí)施之前，國家和學(xué)校的困難補(bǔ)貼能夠向少數(shù)特困生傾斜。隨著招生政策的改革，大量邊遠(yuǎn)落后地區(qū)農(nóng)村學(xué)生進(jìn)入職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)，貧困生問題日益突出。

2、缺乏基本的營養(yǎng)知識(shí)

中職學(xué)生大部分來自農(nóng)村或父母知識(shí)層次較低的家庭，在成長過程中缺乏父母的營養(yǎng)指導(dǎo);九年義務(wù)教育階段也未開設(shè)相應(yīng)的營養(yǎng)教育課，學(xué)校食堂及生活老師沒有配備專業(yè)的營養(yǎng)指導(dǎo)師，食堂食材采購由采購員決定，食堂有什么學(xué)生只能吃什么。

3、留守學(xué)生多、不良生活習(xí)慣多

在所調(diào)查學(xué)生中，2012級(jí)學(xué)生，留守學(xué)生比例為64.6%;2013級(jí)則為67.3%，留守學(xué)生比例有上升趨勢(shì)，這部分學(xué)生從小寄宿在親戚處或?qū)W校，遠(yuǎn)離父母、家庭，缺乏管教、自律性差、沒有養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣，不吃早餐、不按時(shí)吃正餐、暴飲暴食、挑食、偏食、過度節(jié)食、零食、吸煙、過度飲酒、過度上網(wǎng)、不按時(shí)就寢、長時(shí)間趴課桌上睡覺等。

4、飲食習(xí)慣不科學(xué)

兩千多年前，《黃帝內(nèi)經(jīng)》就指出“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味合而服之，以補(bǔ)精益氣”;“果肉骨菜，食養(yǎng)盡之，無使過之，傷其正也”。《中國居民膳食指南》（2011）明確提出一般人合理營養(yǎng)應(yīng)該是：（1）食物多樣，谷類為主，粗細(xì)搭配。（2）多吃蔬菜水果和薯類。（3）每天吃奶類、大豆或其制品。（4）常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉。（5）減少烹調(diào)油用量，吃清淡少鹽膳食。（6）食不過量，天天運(yùn)動(dòng)，保持健康體重。（7）三餐分配要合理，零食要適當(dāng)。（8）每天足量飲水，合理選擇飲料。（9）如飲酒應(yīng)限量。（10）吃新鮮衛(wèi)生的食物。

貴州省地處云貴高原，中國西南部喀斯特地貌極度發(fā)育的貧瘠的內(nèi)陸地區(qū)，一般是本地出產(chǎn)什么就吃什么，以大米、包谷、高粱、土豆和薯類等為主食。副食主要有瓜類、豆類、蔬菜、辣椒等。肉類主要有豬、牛、羊、雞、鴨及少量淡水魚類。飲食成分中偏重主食及碳水化合物、油脂的攝入，肉、蛋、奶及豆類、蔬菜、果品、海產(chǎn)品等攝入不足，尤其缺少食用奶及奶制品、海產(chǎn)品的飲食習(xí)慣。

5、缺乏必要的運(yùn)動(dòng)量

隨著國民經(jīng)濟(jì)條件整體改善，以及計(jì)劃生育政策的實(shí)施，許多父母傾其所能想為子女創(chuàng)造良好的成長條件，但缺乏正確的教育觀、健康觀、審美觀、成才觀，過分溺愛孩子，抗拒體育鍛煉和戶外運(yùn)動(dòng)，沒有養(yǎng)成從小熱愛體育鍛煉的好習(xí)慣。其次，學(xué)校現(xiàn)有場(chǎng)地、器材、設(shè)施、師資匱乏、課程和活動(dòng)內(nèi)容陳舊，缺乏運(yùn)動(dòng)吸引力。第三，各種娛樂游戲占據(jù)了學(xué)生大量時(shí)間，課間休息時(shí)玩手機(jī)游戲的比例達(dá)到37.2%，多種因素使得青少年的日常運(yùn)動(dòng)量大大的降低，調(diào)查結(jié)果顯示，大約占81%的學(xué)生達(dá)不到國家規(guī)定的運(yùn)動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)。

三、解決對(duì)策

1、改革學(xué)校食堂經(jīng)營管理制度

學(xué)校食堂應(yīng)配備具有一定營養(yǎng)知識(shí)的營養(yǎng)指導(dǎo)師，對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行營養(yǎng)知識(shí)培訓(xùn)。完善學(xué)校食堂經(jīng)營管理制度，提高管理層次。

2、加強(qiáng)健康教育

建立青少年?duì)I養(yǎng)狀況監(jiān)測(cè)機(jī)制，開設(shè)飲食衛(wèi)生、營養(yǎng)知識(shí)選修課程，在中小學(xué)體育課中，加強(qiáng)營養(yǎng)與健康知識(shí)教育。有針對(duì)性地加強(qiáng)身心健康教育，逐步建立健全青少年健康教育、指導(dǎo)和服務(wù)網(wǎng)絡(luò)。

3、培養(yǎng)良好的生活習(xí)慣

建立和完善青少年?duì)I養(yǎng)干預(yù)機(jī)制，對(duì)城鄉(xiāng)青少年及其家庭加強(qiáng)營養(yǎng)指導(dǎo);啟動(dòng)營養(yǎng)干預(yù)計(jì)劃，大力推廣營養(yǎng)早餐。幫助學(xué)生糾正挑食、偏食、零食、過度節(jié)食造成的營養(yǎng)不足。確保青少年休息睡眠時(shí)間，制定并落實(shí)科學(xué)規(guī)范的學(xué)生作息制度，積極開展疾病預(yù)防、科學(xué)營養(yǎng)、衛(wèi)生安全、禁毒控?zé)?、體育鍛煉等青少年健康教育。建立和完善學(xué)生健康體檢制度。

4、完善飲食結(jié)構(gòu)

改變本地學(xué)生飲食單一的現(xiàn)狀。貴州中職生谷類食物基本能滿足，應(yīng)適當(dāng)增加豆及豆制品、奶及奶制品、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物全血、禽蛋、深色蔬菜、海產(chǎn)品及水果的供應(yīng)，以豐富食物品種，均衡營養(yǎng)。

5、政策干預(yù)

進(jìn)一步完善財(cái)政資助、勤工儉學(xué)、社會(huì)捐助等助學(xué)方式。改變國家助學(xué)金發(fā)放方式，保證助學(xué)金能最大限度確實(shí)用于貧困學(xué)生必須的營養(yǎng)需要。加強(qiáng)國家、地方政府對(duì)中職學(xué)校的衛(wèi)生監(jiān)察力度，改善辦學(xué)條件。

【參考文獻(xiàn)】

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