導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇茶藝培訓(xùn)方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

3月，“____”證明商標(biāo)獲得國(guó)家商標(biāo)局核準(zhǔn)注冊(cè)；2月，我市被國(guó)家文化部授予“中國(guó)茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)”，是中國(guó)唯一的茶文化藝術(shù)之鄉(xiāng)；200*年5月，武夷巖茶（__）制作技藝被列為國(guó)家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，成為全國(guó)茶類中唯一的代表入選。

__茶藝是__茶文化的重要組成部分。為了弘揚(yáng)__茶藝文化，培養(yǎng)__茶藝人才，促進(jìn)__茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，決定舉辦首屆“__茶藝形象大使”選拔賽，方案如下：

一、組織機(jī)構(gòu)

為了使本屆選拔賽的順利舉辦，由市茶業(yè)局等八家單位聯(lián)合組成首屆“__茶藝形象大使”選拔賽組委會(huì)。

主任__（市政府副市長(zhǎng)）

副主( ）任（排名不分先后）

__（市茶業(yè)局局長(zhǎng)）

__（市委文明辦主任）

__（市廣電局局長(zhǎng)、市青年文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)）

__（市旅游局局長(zhǎng)）

__（團(tuán)市委書(shū)記）

__（武夷學(xué)院團(tuán)委書(shū)記）

組委會(huì)下設(shè)辦公室，負(fù)責(zé)選拔賽的日常工作。辦公室主任由__同志擔(dān)任，成員____*。辦公室設(shè)在市茶業(yè)局和市青年文化研究會(huì)。

二、競(jìng)賽日程

（一）宣傳。通過(guò)有關(guān)媒體對(duì)選拔賽進(jìn)行宣傳發(fā)動(dòng)。

（二）報(bào)名。200*年5月1日前報(bào)名，采取單位推薦和個(gè)人自愿報(bào)名相結(jié)合。

（三）預(yù)賽。200*年5月13日前預(yù)賽。

（四）培訓(xùn)。200*年6月，對(duì)入圍決賽的選手進(jìn)行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容包括茶文化基礎(chǔ)知識(shí)、茶藝表演、禮儀知識(shí)等。

（五）決賽。200*年9月決賽。

（六）頒獎(jiǎng)。200*年11月，在第*屆“海峽茶業(yè)博覽會(huì)”上頒獎(jiǎng)。

三、競(jìng)賽內(nèi)容

（一）茶藝展示。選手展示__傳統(tǒng)茶藝。

（二）茶文化知識(shí)問(wèn)答。__茶文化知識(shí)問(wèn)答范圍由選拔賽組委會(huì)在200*年5月1日前確定。茶文化知識(shí)采用問(wèn)答式，選手應(yīng)當(dāng)脫稿應(yīng)答。

（三）禮儀素質(zhì)考察。考察選手的著裝、形體、語(yǔ)言等文明禮儀素質(zhì)。

（四）才藝表演。選手根據(jù)自身的特長(zhǎng)，通過(guò)才藝表演展示__茶文化內(nèi)涵。

四、參賽對(duì)象

凡年滿十六周歲的茶藝愛(ài)好者和在校大中專學(xué)生均可參賽。

五、評(píng)委團(tuán)

選拔賽組委會(huì)邀請(qǐng)茶業(yè)界專家（包括研究、教學(xué)、表演等領(lǐng)域）、文藝界專家組成評(píng)委團(tuán)，按照公正、公開(kāi)、公平的原則評(píng)定選手成績(jī)。

六、獎(jiǎng)項(xiàng)和獎(jiǎng)品

選拔賽評(píng)出冠、亞、季軍各一名；其他入圍決賽的選手授予單項(xiàng)獎(jiǎng)。主辦單位對(duì)獲獎(jiǎng)選手頒發(fā)相應(yīng)的證書(shū)、獎(jiǎng)金和獎(jiǎng)品。同時(shí)，對(duì)選送單位頒發(fā)相應(yīng)的獎(jiǎng)牌。

七、媒體支持

省級(jí)電視臺(tái)、雜志社、報(bào)社，__市廣播電視臺(tái)以及有關(guān)網(wǎng)站、戶外平面廣告、戶外電子顯示屏等。

篇2

關(guān)鍵詞：高職；理實(shí)一體化；實(shí)踐；模式

中圖分類號(hào)：G652 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2012）12-0184-03

一、任務(wù)導(dǎo)入概述

任務(wù)導(dǎo)入是任務(wù)教學(xué)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，教師如何就某項(xiàng)“任務(wù)”展開(kāi)教學(xué)活動(dòng)呢？關(guān)鍵在于任務(wù)設(shè)計(jì)、任務(wù)實(shí)施、任務(wù)評(píng)估。表現(xiàn)方式也多種多樣，比如情景模擬、方案導(dǎo)入等。

任務(wù)教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)：（1）學(xué)生就任務(wù)安排學(xué)習(xí)計(jì)劃，一定程度上安排學(xué)習(xí)進(jìn)度及學(xué)習(xí)行為；（2）具有分工、合作過(guò)程；（3）具有明確而具體的成果展示；（4）通過(guò)與教師的交流，處理任務(wù)實(shí)施過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題；（5）任務(wù)完成后，師生共同評(píng)估任務(wù)行為。

二、高職理實(shí)一體化課程教學(xué)模式的實(shí)施

（一）制訂關(guān)鍵性學(xué)習(xí)任務(wù)

1.了解課程所涉及的行業(yè)崗位所涵蓋的工作職責(zé)。

2.調(diào)研學(xué)習(xí)環(huán)境，合理選擇具備硬件支持的任務(wù)項(xiàng)目。

3.所選任務(wù)應(yīng)該具體、可實(shí)現(xiàn)。

下圖以《茶藝與茶館管理》課程為例，闡述代表性學(xué)習(xí)任務(wù)：

（二）設(shè)計(jì)學(xué)習(xí)任務(wù)難度遞進(jìn)

高職教育由于生源渠道較為廣泛（職中生源、普高生源），學(xué)生的專業(yè)能力、方法能力及社會(huì)能力參差不齊，這些因素都嚴(yán)重影響他們對(duì)課程的學(xué)習(xí)興趣和學(xué)習(xí)效果。但是，他們也有容易接受新事物的特點(diǎn)，利用這一特征，可以設(shè)置多層學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生循序漸進(jìn)地掌握理論知識(shí)。

下圖以《茶藝與茶館管理》課程“綠茶茶藝”為例，闡述學(xué)習(xí)任務(wù)層次的設(shè)置：

（三）目標(biāo)管理教學(xué)法——師生就共同目標(biāo)設(shè)置行動(dòng)任務(wù)

教學(xué)中的目標(biāo)管理法則：在教師總體教學(xué)目標(biāo)設(shè)定的基礎(chǔ)上，學(xué)生就教師設(shè)置的任務(wù)，進(jìn)行目標(biāo)效價(jià)并且衡量自身實(shí)現(xiàn)的可能性制定績(jī)效考核計(jì)劃表。

下圖以《茶藝與茶館管理》課程“嶺南功夫茶藝”為例，闡述任務(wù)的行動(dòng)導(dǎo)向教學(xué)設(shè)置：

在整一個(gè)任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)過(guò)程中，教師要準(zhǔn)備和提供教學(xué)資源（茶品、水、茶具），比如以某個(gè)茶藝館烏龍茶藝作為教學(xué)任務(wù)：教學(xué)環(huán)境選定校內(nèi)仿真茶藝館，由學(xué)生根據(jù)自我效能評(píng)估組建學(xué)習(xí)小組，講解任務(wù)關(guān)鍵詞；采取目標(biāo)管理教學(xué)法干涉學(xué)生行動(dòng)計(jì)劃的制定，為其提供“實(shí)訓(xùn)資源”支持；監(jiān)督學(xué)生行動(dòng)計(jì)劃的履行程度，采取多種形式的干預(yù)教學(xué)（如教師扮演茶客，學(xué)生扮演茶藝師；如教師扮演茶館經(jīng)理，學(xué)生扮演茶事服務(wù)員）；評(píng)估學(xué)生任務(wù)履行程度，就扮演角色的評(píng)估情況反饋給予學(xué)生，提高此項(xiàng)任務(wù)的反饋度；學(xué)生就原先設(shè)定的績(jī)效考核計(jì)劃表進(jìn)行自評(píng)，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，同時(shí)評(píng)價(jià)過(guò)程中強(qiáng)化學(xué)生任務(wù)學(xué)習(xí)知識(shí)點(diǎn)。

（四）任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式

任務(wù)引入及目標(biāo)設(shè)置的同時(shí)，需要對(duì)學(xué)生以往說(shuō)積累的知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行聯(lián)系教學(xué)。在這個(gè)過(guò)程中，教師作為引導(dǎo)者，激發(fā)學(xué)生對(duì)以往相關(guān)支持課程的回憶及興趣來(lái)學(xué)習(xí)新的知識(shí)點(diǎn)，如此來(lái)加深學(xué)生對(duì)新知識(shí)點(diǎn)的記憶；而此時(shí)，學(xué)生由被動(dòng)接受新事物到主動(dòng)挖掘自身知識(shí)轉(zhuǎn)變，提高學(xué)生的自主性。

在以上任務(wù)實(shí)施過(guò)程中，教師主要職責(zé)為：示范、指導(dǎo)、建議。將任務(wù)的履行過(guò)程分為3個(gè)階段：一是“前”階段，也即示范（包括準(zhǔn)備教學(xué)資源、導(dǎo)入相關(guān)知識(shí)點(diǎn)、演示任務(wù)及商討確定任務(wù)目標(biāo)）；二是“中”階段，也即指導(dǎo)（小組分組、角色體驗(yàn)、任務(wù)指導(dǎo)）；三是“后”階段，也即評(píng)估（確定評(píng)估指標(biāo)及標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)施評(píng)估）

學(xué)生的態(tài)度由“要我學(xué)”轉(zhuǎn)為化為“我要學(xué)”；學(xué)生的行為由看轉(zhuǎn)化為做；學(xué)生的評(píng)估由被動(dòng)轉(zhuǎn)化為主動(dòng)。這就是我所要分享的任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式。具體模型如下：

以《茶藝與茶館管理》課程“茶葉識(shí)別”為例，闡述任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)模式。任務(wù)誘發(fā)型教學(xué)的幾個(gè)教學(xué)要素如下。

1.知識(shí)聯(lián)想。激發(fā)學(xué)生聯(lián)想相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，也即學(xué)生對(duì)新事物的認(rèn)知學(xué)習(xí)需建立在自身以備知識(shí)框架上。如《導(dǎo)游才藝》、《旅游購(gòu)物與營(yíng)銷》、《職業(yè)道德》等課程已經(jīng)學(xué)習(xí)積累了若干茶葉知識(shí)。

2.組組協(xié)作。學(xué)生根據(jù)自我興趣效價(jià)自覺(jué)組組，并就任務(wù)及自我效能制定任務(wù)履行計(jì)劃書(shū)。

3.學(xué)習(xí)任務(wù)。學(xué)生有針對(duì)性地接受以下任務(wù)：基本任務(wù)（茶葉分類依據(jù)）、提高任務(wù)（各類茶葉辨識(shí)）、開(kāi)放任務(wù)（茶葉品評(píng)）。

4.實(shí)施任務(wù)。學(xué)生按照組內(nèi)制定的任務(wù)履行計(jì)劃書(shū)如實(shí)實(shí)施，小組完成茶葉品評(píng)展示任務(wù)。

5.效果評(píng)估。學(xué)生就已制定的績(jī)效考核計(jì)劃表對(duì)所展示的任務(wù)進(jìn)行評(píng)價(jià)，學(xué)會(huì)接納與反思。（評(píng)估方式可采用360度考評(píng)方法：自我評(píng)價(jià)、組間評(píng)價(jià)、教師評(píng)價(jià)）

三、高職理實(shí)一體化課程體現(xiàn)任務(wù)教學(xué)課標(biāo)的設(shè)計(jì)

綜上所述，圍繞任務(wù)教學(xué)的學(xué)習(xí)內(nèi)容與活動(dòng)設(shè)計(jì)應(yīng)該是對(duì)應(yīng)的，下表將以《茶藝與茶館管理》課程“泡茶技術(shù)”學(xué)習(xí)情景為例展示其課程模塊設(shè)計(jì)。

本文以《茶藝與茶館管理》課程任務(wù)導(dǎo)入教學(xué)模式——“學(xué)生做、教師看”，“讓學(xué)生動(dòng)起來(lái)、教師靜下來(lái)”的模式來(lái)推進(jìn)理論知識(shí)的教學(xué)，有力誘發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)自主性，最終促進(jìn)學(xué)生對(duì)職業(yè)技能的掌握。尋求高職課程相應(yīng)崗位所涵蓋的工作任務(wù)性質(zhì)的分析，以實(shí)際工作過(guò)程為導(dǎo)向，確定學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生具備主要崗位工作的能力。在教學(xué)中，注重強(qiáng)化學(xué)生的服務(wù)意識(shí)與創(chuàng)新意識(shí)，以及良好的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，協(xié)作能力、語(yǔ)言及文字表達(dá)能力。

以上是本人8年來(lái)關(guān)于理實(shí)一體化課程教學(xué)模式的探索結(jié)果。實(shí)際評(píng)估采取了對(duì)照比較法（通過(guò)茶藝師資格考證，比較教改實(shí)驗(yàn)組的學(xué)生與參照組的學(xué)生的通過(guò)率，前者在技能操作方面成績(jī)更加平均高出12個(gè)百分點(diǎn)）。由此可見(jiàn)，采用以上教學(xué)模式，結(jié)果是有效的。

參考文獻(xiàn)：

[1]趙志群.職業(yè)教育與培訓(xùn)學(xué)習(xí)新概念[M].北京：科學(xué)出版社，2003.

篇3

關(guān)鍵詞：茶博園；4A景區(qū)；公共服務(wù)平臺(tái)

中圖分類號(hào)：[F287.4] 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2017）04-0099-03

江蘇茶博園始建于1960年，前身為句容市高廟茶場(chǎng)。1961年冬季開(kāi)始改植茶樹(shù)，1964年經(jīng)省林業(yè)特產(chǎn)廳批準(zhǔn)，改名為句容縣高廟茶場(chǎng)，確立了以茶為主的種植結(jié)構(gòu)。1980年元月1日，改名為句容縣高廟茶場(chǎng)，由句容縣管轄。1985年，鎮(zhèn)江市多管局在茶場(chǎng)舉辦“金山翠芽”名茶特制現(xiàn)場(chǎng)訓(xùn)練班。1986年引進(jìn)無(wú)性系良種茶“大毫”，后陸續(xù)引進(jìn)17個(gè)新品種，達(dá)200余畝面積，成為全市的茶葉品種庫(kù)。1992年，向國(guó)家工商局申報(bào)“容寶”牌茶葉產(chǎn)品商標(biāo)及系列商品條碼，并獲批準(zhǔn)。1995年，句容縣撤縣建市，遂改為句容市高廟茶場(chǎng)。直至2008年，句容市政府與江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院合作辦學(xué)，將句容市高廟茶場(chǎng)與句容市高廟職業(yè)中學(xué)劃撥給江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院，學(xué)院充分利用江蘇省科技廳基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)項(xiàng)目――公共服務(wù)平臺(tái)建設(shè)，整合省內(nèi)有限的茶業(yè)教學(xué)、科研資源，掀開(kāi)了茶場(chǎng)建設(shè)的新篇章。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院是國(guó)家百所示范性高職院校之一，也是江蘇省唯一的農(nóng)業(yè)類國(guó)家示范性高等職業(yè)院校。學(xué)院承載科學(xué)研究和教育培訓(xùn)的功能，使生產(chǎn)與教學(xué)融合，茶園與校舍為伴。由于不斷地升格與擴(kuò)大影響，學(xué)院與句容市政府共同建設(shè)了新校區(qū)，為江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院進(jìn)一步發(fā)展奠定了基礎(chǔ)，而江蘇省級(jí)品牌專業(yè)――茶藝專業(yè)利用原有高廟茶廠的廠房、設(shè)備、技術(shù)力量，經(jīng)省農(nóng)委批準(zhǔn)，建設(shè)了江蘇茶博園，并充分利用已有的資源與特點(diǎn)，著力籌建了國(guó)家級(jí)“4A”級(jí)旅游景區(qū)，江蘇茶博園建有的主要景點(diǎn)可概括為以下幾點(diǎn)。

1.茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊。茶博園受道教文化和茶文化影響，內(nèi)涵豐富，無(wú)論是在道教理論、哲學(xué)、經(jīng)籍、建筑、金石、音樂(lè)、化學(xué)、醫(yī)藥、冶煉學(xué)、養(yǎng)生學(xué)、氣功學(xué)以及民俗學(xué)等方面均留下許多著述和遺跡，這些不僅是茅山地區(qū)珍貴的文化遺產(chǎn)，也在推動(dòng)社會(huì)進(jìn)步發(fā)展上起過(guò)積極的作用，深受海內(nèi)外學(xué)者的關(guān)注。新打造的茶博園景區(qū)進(jìn)口設(shè)立了茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊，定位為茶文化的科普展覽，從茶的起源、分類、栽培等五大類專業(yè)知識(shí)，圖文并茂，深入淺出地傳遞著茶的淵源，為游客提供茶文化的科普知識(shí)，幫助游客了解茶文化、弘揚(yáng)茶文化。

2.茶學(xué)院。江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院充分利用原高廟職業(yè)中學(xué)原有的校舍與設(shè)施，成立了江蘇農(nóng)林職業(yè)技術(shù)學(xué)院風(fēng)景園林學(xué)院（茶學(xué)院），學(xué)校能容納3000余名學(xué)生在此學(xué)習(xí)和生活，成為國(guó)內(nèi)為數(shù)不多的擁有學(xué)院風(fēng)情的特色旅游景區(qū)。校區(qū)整體建筑為現(xiàn)代徽派風(fēng)格，各類設(shè)施齊全。學(xué)院依山傍水，環(huán)境優(yōu)美，交通便捷，教學(xué)設(shè)施先進(jìn)，辦學(xué)特色鮮明，就業(yè)前景寬廣。學(xué)院為各類游客提供不同的旅游產(chǎn)品：中小學(xué)生夏令營(yíng)游、初高中學(xué)生理想游、大學(xué)生求學(xué)訪友游、上班族休閑養(yǎng)生游、校友重溫母校游、培訓(xùn)人員充電培訓(xùn)游，同時(shí)，學(xué)院本著“產(chǎn)、學(xué)、研一體”的職業(yè)教育辦學(xué)理念，讓學(xué)生特別是茶藝學(xué)生全程參與茶葉的生產(chǎn)、加工與制造。

3.茶業(yè)研究所。江蘇省茶業(yè)研究所，是以2008年江蘇省科技設(shè)施基礎(chǔ)項(xiàng)目――江蘇省茶業(yè)科技公共服務(wù)平臺(tái)為基礎(chǔ)，由學(xué)院內(nèi)較強(qiáng)的茶業(yè)教學(xué)與科研實(shí)力打造而成，以檢測(cè)和應(yīng)用基礎(chǔ)研究為主，圍繞著茶葉優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效和茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的關(guān)鍵、共性科技問(wèn)題開(kāi)展攻關(guān)創(chuàng)新的研究機(jī)構(gòu)。江蘇茶博園作為首創(chuàng)國(guó)內(nèi)特色景區(qū)申報(bào)4A，主要目的是弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化知識(shí)，其特色在于文化性與參與性。江蘇茶博園創(chuàng)建國(guó)家“4A”景區(qū)的目標(biāo)是“植茶樂(lè)”、“曉茶事”、“知茶效”、“通茶禮”、“悟茶道”。

（1）植茶樂(lè)，景區(qū)將專門(mén)設(shè)置的一塊近20畝的土地命名為“茗人園”，讓游客在度假旅游的同時(shí)，逐漸了解現(xiàn)代化茶園，領(lǐng)略種植茶樹(shù)的過(guò)程與興趣，感受濃厚的茶文化。

（2）曉茶事，以茶待客，歷來(lái)是有數(shù)千年文明史的禮儀之邦――中國(guó)最普及、最具平民性的日常生活禮儀?？蛠?lái)賓至，清茶一杯，可以表敬意、洗風(fēng)塵、敘友情、示情愛(ài)、重儉樸、棄虛華，成為人們?nèi)粘Ｉ钪械囊环N高尚禮節(jié)和純潔美德。茶與禮儀已緊緊相連，密不可分。江蘇茶博園專門(mén)建設(shè)了長(zhǎng)達(dá)500米的“茶文化知識(shí)長(zhǎng)廊”，從茶的起源、種類、功效與茶俗等五大板塊介紹了茶文化基本知識(shí)，并在內(nèi)部建設(shè)了長(zhǎng)達(dá)400米的竹長(zhǎng)廊，專門(mén)介紹了“中外茶俗（主要介紹國(guó)內(nèi)外茶俗）”與“名人茗事（主要介紹國(guó)內(nèi)外名人與茶）”兩大板塊。

（3）知茶效，茶這種奇妙的飲料，將為人類的健康帶來(lái)福音。江蘇茶博園另精心制作了一個(gè)“茶與健康”的知識(shí)長(zhǎng)廊――木長(zhǎng)廊，完全以木結(jié)構(gòu)制作，總以茶與健康為主題，以各茶類保健作用為版塊，翔實(shí)地向游客介紹健康飲茶的相關(guān)知識(shí)，是游客、學(xué)生學(xué)習(xí)茶文化的好場(chǎng)所。

（4）通茶禮“習(xí)茶院”的建立，是景區(qū)最大亮點(diǎn)。該景點(diǎn)包含茶類加工（紅、綠、青及黑茶等四大茶類機(jī)械制茶展示）、手工制茶體驗(yàn)（讓游客切身體驗(yàn)制茶的趣味，身臨其境的了解茶文化的博大精深）、茶藝表演（中國(guó)茶館、歐式茶館及日韓茶館）及一些相關(guān)制壺、字畫(huà)等文化形式的展現(xiàn)，是集茶文化展示、茶藝體驗(yàn)、茶葉加工制作于一體的綜合性茶文化體驗(yàn)區(qū)，位于江蘇茶博園東南角，自然環(huán)境優(yōu)美，周邊的茶樹(shù)使得整個(gè)習(xí)茶苑茶香四溢。整個(gè)建筑呈回字形布置，分室內(nèi)、中庭和室外三個(gè)空間。室內(nèi)主要是對(duì)茶葉加工制作、茶文化陳列展示以及茶藝體驗(yàn)等的展示，通過(guò)對(duì)展區(qū)的設(shè)置，不僅加強(qiáng)了游客的科普教育，也增強(qiáng)了對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)，使人們?cè)诰臓I(yíng)造的優(yōu)雅環(huán)境氛圍中，得到美的享受和情操的熏陶。中庭主要是為品嘗休憩和室外觀賞提供簡(jiǎn)單停留。習(xí)茶苑室外展園主要是將江蘇茶文化融入園林景觀，再現(xiàn)江蘇名茶的自然和人文的生長(zhǎng)環(huán)境，加深對(duì)江蘇茶文化景觀的直觀映像。同時(shí)，游客還可以進(jìn)行制茶體驗(yàn)，增加了景點(diǎn)的內(nèi)涵，提升了旅游景區(qū)的文化品位。景區(qū)知名度和市場(chǎng)吸引力不斷提高，讓游客感受到了“茶、水、具、境、藝”的文化內(nèi)涵，讓人不知不覺(jué)地如同徜徉在江蘇茶區(qū)的山水之間。

（5）悟茶道，自古水為茶之母，好茶須有好水配，茶有靈性，泡茶要用心。“好茶需好水，好壺泡好茶”。沏出好茶，除了泡茶的技藝外，心情的好壞、環(huán)境的優(yōu)劣、器皿的選擇都會(huì)影響茶的品味。而在所有的外在因素中，影響茶口感最主要的原因，還是水的選擇。本景區(qū)設(shè)立“天下第一壺”、“茶道碑”、“茗苑廣場(chǎng)”等三個(gè)景點(diǎn)展示茶道精神。①天下第一壺，茶壺主體以玻璃鋼制作，直徑3.05米，高度3.05米，重達(dá)1.5噸。整個(gè)壺身垂懸于水面，上書(shū)“茶業(yè)福地、科技洞天”八個(gè)金色大字。因茶壺直徑和懸挑難度舉世無(wú)雙，景區(qū)現(xiàn)已將此壺向吉尼斯世界記錄總部申報(bào)為“天下第一壺”。②“茶道”碑，廣場(chǎng)正中，一塊7米高的巨石直插云霄，巨石正面是由著名書(shū)法家米南陽(yáng)手書(shū)的兩個(gè)遒勁大字――“茶道”，背面是茶博園建園記，該記概述了茶博園的由來(lái)及學(xué)院辦學(xué)理念與成果。游客佳賓可以登臨親水平臺(tái)，親覽湖水蕩漾；亦可靜坐環(huán)廊之中，親品茶韻流長(zhǎng)。③茶道廣場(chǎng)，茶道廣場(chǎng)是吸引游客駐足瀏覽和供游客栽茶留念的區(qū)域。廣場(chǎng)設(shè)有景觀噴泉和專業(yè)演出舞臺(tái)，到了晚上會(huì)有大型的文化演出，可同時(shí)容納兩千多人觀賞表演。廣場(chǎng)綠化以本地常綠樹(shù)種為主，各種花卉、灌木點(diǎn)綴其中，與噴泉、小橋流水共同營(yíng)造出和諧的旅游休閑環(huán)境。所以“茶道廣場(chǎng)”可謂是集今古詩(shī)賦丹青于一，配茶藝室當(dāng)場(chǎng)獻(xiàn)藝，縷縷絲竹乘風(fēng)送爽，產(chǎn)品琳瑯茶香彌漫。

（6）展茶技，茶博園在農(nóng)業(yè)科技方面具有極高的科學(xué)價(jià)值。景區(qū)內(nèi)設(shè)有茶業(yè)研究所、運(yùn)動(dòng)草坪研究所、茶學(xué)院等科研機(jī)構(gòu)，強(qiáng)大的科研能力是茶博園景區(qū)不同于一般的旅游景區(qū)的特色之一。景區(qū)先后組建了江蘇省茶業(yè)科技創(chuàng)新公共服務(wù)平臺(tái)、江蘇省企業(yè)研究生工作站等一系列茶葉科技平臺(tái)，承擔(dān)茶葉科技攻關(guān)科研任務(wù)。目前，茶博園擁有國(guó)家發(fā)明專利23項(xiàng)，各級(jí)科研項(xiàng)目獲獎(jiǎng)22項(xiàng)，承擔(dān)國(guó)家省市各級(jí)課題數(shù)百項(xiàng)，組織高規(guī)格座談會(huì)、學(xué)術(shù)研討會(huì)20余次。院士任繼周、陳宗懋、向仲懷等一大批學(xué)者專家先后來(lái)茶博園交流、指導(dǎo)。①茶樹(shù)品種基因庫(kù)，建成“茶種質(zhì)資源庫(kù)”（百茶園），占地3000平方米，目前已經(jīng)引入了祁門(mén)種、黃山種、普洱茶、安吉白茶等100多個(gè)國(guó)家級(jí)無(wú)性系茶樹(shù)良種，按照栽植形態(tài)、方式不同進(jìn)行布局，努力打造省內(nèi)知名茶葉品種基因庫(kù)。此外，景區(qū)還先后建成百竹園、百藥園、百果園等項(xiàng)目，為種質(zhì)資源的保護(hù)、保存、新品種選育及教學(xué)等提供資源支撐。②茶園科技示范區(qū)，茶園是茶博園景區(qū)的主體景觀資源，現(xiàn)已形成生態(tài)茶園與設(shè)施茶園相結(jié)合，傳統(tǒng)種植模式與現(xiàn)代高效種植模式相融合，集休閑觀光、科技示范為一體的特色游覽區(qū)。③育苗工廠，景區(qū)還設(shè)有茶葉及色彩苗木擴(kuò)繁育中心，建有溫室大棚等設(shè)施，收集優(yōu)良品種，將各種育苗技術(shù)相結(jié)合，實(shí)施工廠化育苗，建成省級(jí)茶樹(shù)良種繁育基地與推廣中心。育苗工廠主要是在日光大棚內(nèi)使用移動(dòng)式育苗床，利用高效的穴盤(pán)育苗技術(shù)，達(dá)到快速繁育優(yōu)良品種的目的。景區(qū)內(nèi)現(xiàn)有育苗工廠3000平方米，主要繁育龍井長(zhǎng)葉、福鼎大毫等無(wú)性良種茶苗及紅葉石楠、紅楓等彩葉苗木。工廠達(dá)到了育苗的快速、批量、科學(xué)化生產(chǎn)，實(shí)現(xiàn)了年出圃苗木200萬(wàn)株，服務(wù)了一方群眾。

江蘇茶博園為了打造國(guó)家級(jí)“4A”景區(qū)，圍繞“茶文化”、“茶科技”、“茶休閑”這一主題，不斷豐富旅游資源，通過(guò)舉辦江蘇省鄉(xiāng)村旅游文化節(jié)、全民飲茶日、江蘇省手工制茶比賽、中秋游園等活動(dòng)，吸引了新華網(wǎng)、新浪網(wǎng)、新華日?qǐng)?bào)、南京日?qǐng)?bào)等近20家主流媒體的宣傳報(bào)道，擴(kuò)大了景區(qū)影響力，提高了知名度，目前已接待15個(gè)國(guó)家近60萬(wàn)人次的來(lái)賓、游客。經(jīng)過(guò)近10年的建設(shè)，江蘇茶博園在建設(shè)目標(biāo)上已取得了一些成效。

（1）關(guān)鍵共性技術(shù)開(kāi)發(fā)，針對(duì)江蘇省茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)和趨勢(shì)、市場(chǎng)需求新變化和茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的主要瓶頸問(wèn)題，組織本領(lǐng)域的專家開(kāi)展調(diào)查研究，對(duì)茶農(nóng)及茶企業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)過(guò)程中暴露出來(lái)的疑點(diǎn)、難點(diǎn)技術(shù)問(wèn)題，進(jìn)行分析、處理，對(duì)共性關(guān)鍵技術(shù)進(jìn)行聯(lián)合攻關(guān)，重點(diǎn)開(kāi)展茶園低殘留農(nóng)藥、生物農(nóng)藥、催芽素、茶葉專用肥等共性技術(shù)攻關(guān)。目前已有一名專家獲江蘇省“掛縣強(qiáng)農(nóng)富民工程”先進(jìn)個(gè)人稱號(hào)。

（2）品種創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)新研究、推廣，廣泛收集國(guó)內(nèi)特別適宜我省條件生長(zhǎng)的茶樹(shù)種質(zhì)資源，并利用現(xiàn)代育種技術(shù)進(jìn)行品種創(chuàng)新。積極引進(jìn)茶葉生產(chǎn)加工新技術(shù)，進(jìn)行茶葉生產(chǎn)工藝及深加工工藝的技術(shù)改進(jìn)和茶樹(shù)栽培新品種、新技術(shù)的推廣。著重推廣龍井43、龍井長(zhǎng)葉、中茶102、浙農(nóng)113、錫茶11號(hào)等適宜在江蘇茶區(qū)生長(zhǎng)的國(guó)家或省級(jí)良種。積極推廣日本防霜凍技術(shù)――茶園防霜扇技術(shù)，并在周邊進(jìn)行了推廣，為江蘇省早春名優(yōu)茶生產(chǎn)提供了技術(shù)支撐。

（3）提供質(zhì)量檢測(cè)服務(wù)。利用服務(wù)平臺(tái)的專業(yè)檢測(cè)設(shè)備的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，幫助茶企業(yè)進(jìn)行產(chǎn)品研制過(guò)程中的有關(guān)技術(shù)指標(biāo)測(cè)試，提供測(cè)試結(jié)果；為出口茶、內(nèi)銷茶、有機(jī)茶、無(wú)公害茶、綠色食品類茶葉提供檢測(cè)服務(wù)。

（4）提供信息咨詢服務(wù)，建立江蘇省茶葉專家?guī)?、茶葉技術(shù)信息、網(wǎng)上技術(shù)咨詢、茶園病蟲(chóng)害預(yù)測(cè)預(yù)報(bào)、茶葉質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)等專業(yè)信息服務(wù)網(wǎng)站，提供茶園、茶廠建設(shè)、改造規(guī)劃、可行性方案分析、深加工企業(yè)工程咨詢等技術(shù)咨詢服務(wù)。

（5）提供人才培訓(xùn)服務(wù)，積極為茶場(chǎng)、茶葉農(nóng)民合作組織提供種茶、制茶技術(shù)員及管理員的相關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)；為社會(huì)提供評(píng)茶師、炒茶技師、茶藝師等職業(yè)技能培訓(xùn)。

（6）豐富了省內(nèi)茶業(yè)活動(dòng)，江蘇茶博園利用現(xiàn)有的一些影響與技術(shù)力量，先后舉辦了“江蘇省手工制茶競(jìng)賽”、“江蘇省茶藝競(jìng)賽暨全國(guó)茶藝大賽江蘇省賽區(qū)選拔賽”、“全民飲茶日”等科普與文化活動(dòng)，大大地豐富了江蘇省區(qū)茶業(yè)活動(dòng)，為茶業(yè)可持續(xù)、健康的發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。休閑茶業(yè)的發(fā)展豐富了旅游市場(chǎng)。隨著旅游消費(fèi)者的需求日益多樣化、個(gè)性化，崇尚自然，返璞歸真，越來(lái)越多的游客傾向于鄉(xiāng)村旅游[1]。江蘇茶博園毗鄰國(guó)家5A級(jí)旅游景區(qū)――茅山道家文化景區(qū)，且江蘇省句容市著力打造全國(guó)鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)，茶園特有的綠色景觀、獨(dú)特的茶文化氛圍深受消費(fèi)者的喜歡，吸引著越來(lái)越多的消費(fèi)者到這里參觀、了解茶葉知識(shí)、品茶以及購(gòu)買(mǎi)茶葉。茶園之所以稱為新的旅游熱點(diǎn)就在于其特有的茶業(yè)生長(zhǎng)環(huán)境和茶文化底蘊(yùn)，這些自然環(huán)境和文化內(nèi)涵極具吸引力，成為旅游活動(dòng)開(kāi)發(fā)的基礎(chǔ)，休閑茶業(yè)的發(fā)展極大地豐富了鄉(xiāng)村旅游市場(chǎng)。緊張的工作生活以及嘈雜的城市環(huán)境，促使城市居民向往大自然的懷抱，“返璞歸真”已成為城市居民的時(shí)尚追求，而農(nóng)村為人們提供了一個(gè)理想的休閑旅游場(chǎng)所。觀光休閑農(nóng)業(yè)也應(yīng)運(yùn)而生[2]。地處經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的長(zhǎng)三角地區(qū)，江蘇茶博園以茶為主題，圍繞“綠色、生態(tài)、有機(jī)”的理念，為江蘇人營(yíng)造了一個(gè)全新的精神家園。

參考文獻(xiàn)：

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Create a Public Service Platform to Build a First-Class Province Tea Expo as an Opportunity to 4A Scenic Spot

―Report on the Jiangsu Tea Expo Garden

GE Jin-gang，LIU Min，ZUO Kun，WANG Run-xian

（Jiangsu Polytechnic College of Agriculture and Forestry，Jurong，Jiangsu 212400，China）

篇4

關(guān)鍵詞：茶專業(yè)；大學(xué)生創(chuàng)業(yè)；影響；指導(dǎo)

近幾年，大學(xué)生的就業(yè)問(wèn)題成為了社會(huì)最關(guān)切的問(wèn)題，雖然目前大學(xué)生的就業(yè)難是常見(jiàn)的現(xiàn)象，但是企業(yè)的用工荒同時(shí)也存在于社會(huì)中，并且他們之間的矛盾日益的凸顯。在此情況下，國(guó)家政府和高校都在為大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)制定相應(yīng)的扶持政策，以此來(lái)提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)成功率。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)成功的關(guān)鍵就是能夠找到市場(chǎng)中的商業(yè)機(jī)會(huì)，因此，高校中應(yīng)該對(duì)創(chuàng)業(yè)教育提高重視，以此提高大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)率和成功率。

1大學(xué)就業(yè)創(chuàng)業(yè)體系分析

1.1就業(yè)創(chuàng)業(yè)組織體系

創(chuàng)業(yè)組織體系是對(duì)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力進(jìn)行培養(yǎng)的隊(duì)伍，該組織隊(duì)伍主要是依靠政府、事業(yè)單位、企業(yè)等力量，在很多高校內(nèi)也有很多學(xué)生社團(tuán)、培訓(xùn)班、創(chuàng)新項(xiàng)目比賽等，主要是由學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)中心來(lái)負(fù)責(zé)的。大學(xué)生的創(chuàng)業(yè)組織主要各個(gè)學(xué)院的二級(jí)學(xué)院、企業(yè)扶持、政府幫助組成的，是創(chuàng)業(yè)組織體系的解題，為幫助學(xué)生成功創(chuàng)業(yè)的體系。

1.2就業(yè)創(chuàng)業(yè)模式體系

目前，創(chuàng)業(yè)教育模式多種多樣，很多大學(xué)通過(guò)開(kāi)展創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程、創(chuàng)業(yè)模擬訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)大賽、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐大賽等，形成了多樣的就業(yè)創(chuàng)業(yè)的教育模式，對(duì)大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的能力和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行一定的提升。

1.3就業(yè)創(chuàng)業(yè)內(nèi)容體系

很多高校對(duì)創(chuàng)業(yè)的教學(xué)沒(méi)有針對(duì)性的教學(xué)內(nèi)容和培養(yǎng)計(jì)劃、就業(yè)創(chuàng)業(yè)的內(nèi)容體系氛圍、就業(yè)創(chuàng)業(yè)價(jià)值觀的教育、創(chuàng)業(yè)性格的測(cè)試模塊、就業(yè)創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書(shū)、創(chuàng)業(yè)能力的訓(xùn)練、創(chuàng)業(yè)政策法律模塊。如果這幾個(gè)模塊構(gòu)建成較為完善的創(chuàng)業(yè)內(nèi)容體系，為大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的水平提高起著關(guān)鍵的作用。

2茶專業(yè)大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀分析

2.1茶產(chǎn)業(yè)鏈

我國(guó)的茶產(chǎn)業(yè)鏈主要是種植茶葉、對(duì)茶葉加工、儲(chǔ)茶、茶葉交易、消費(fèi)等五個(gè)環(huán)節(jié)，在這個(gè)產(chǎn)業(yè)中，主要追求的是內(nèi)部的有機(jī)結(jié)合和利益互補(bǔ)。茶產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)是我國(guó)悠久的茶葉歷史文化，茶產(chǎn)業(yè)經(jīng)過(guò)數(shù)千年的發(fā)展，已經(jīng)有了一定的規(guī)模。而現(xiàn)代的茶產(chǎn)業(yè)除了茶農(nóng)、茶廠、基地等又多了加工環(huán)節(jié)，對(duì)茶葉的進(jìn)一步加工，使得制茶技術(shù)得到進(jìn)一步的發(fā)展。研發(fā)新產(chǎn)品，創(chuàng)新茶品的包裝等，使得茶產(chǎn)業(yè)適應(yīng)了當(dāng)代社會(huì)的要求，并且有利于提高茶葉的保質(zhì)期和生產(chǎn)效率，在茶葉的流通環(huán)節(jié)中，批發(fā)和零售的渠道也變得逐漸的完善。目前，茶葉市場(chǎng)在我國(guó)發(fā)展的非常迅速，在出口市場(chǎng)上也有一定的擴(kuò)張，加上現(xiàn)在高科技的保鮮技術(shù)、完善的包裝質(zhì)量，嚴(yán)格的安全檢測(cè)和質(zhì)量檢驗(yàn)，快速的物流管理，現(xiàn)代的營(yíng)銷技術(shù)等，使得茶葉的流通已經(jīng)適應(yīng)了當(dāng)代的社會(huì)。在消費(fèi)方面，茶葉的銷售主要是通過(guò)批發(fā)超市、茶莊等。并且目前很多品牌的茶葉已經(jīng)進(jìn)入專賣(mài)店、商場(chǎng)的專柜等。茶業(yè)不斷的發(fā)展，使得人們對(duì)茶的認(rèn)識(shí)也有了更深的了解，現(xiàn)在茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)在工業(yè)、醫(yī)藥、餐飲等第二、三產(chǎn)業(yè)中發(fā)展。

2.2茶專業(yè)大學(xué)生就業(yè)現(xiàn)狀

茶產(chǎn)業(yè)由于涉及的行業(yè)較多，發(fā)展的空間也比較廣闊，對(duì)茶專業(yè)的人才也是有多樣性的要求，高校的茶專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)率高達(dá)百分之九十以上，相對(duì)于其他食品專業(yè)來(lái)說(shuō)，茶專業(yè)的就業(yè)率更高，并且茶行業(yè)的工資待遇也比較高，因此很多茶專業(yè)的大學(xué)生選擇本行業(yè)就業(yè)。從茶葉的貿(mào)易方面來(lái)看，大學(xué)生參與茶葉的種植和加工的較少，說(shuō)明大學(xué)生在就業(yè)觀念上比較側(cè)重于就業(yè)方向。但是，很多高校對(duì)茶專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行擴(kuò)招，導(dǎo)致現(xiàn)在茶學(xué)專業(yè)的學(xué)生就業(yè)壓力變大，因而有學(xué)生就把方向轉(zhuǎn)向?yàn)樽灾鲃?chuàng)業(yè)，并且由于社會(huì)、政府的一些扶持的手段，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的人數(shù)不斷增加，但是成功率與預(yù)期效果相差甚大。

3茶專業(yè)創(chuàng)業(yè)成功例子分析

創(chuàng)業(yè)教育主要是為了激發(fā)學(xué)生的潛能，提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)素養(yǎng)，以培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力為目標(biāo)，提高學(xué)生自我就業(yè)的能力，特別是對(duì)于那些白手起家的學(xué)生。學(xué)校的創(chuàng)業(yè)教育不是直接去幫助學(xué)生找崗位工作，而是在培養(yǎng)學(xué)生去創(chuàng)造崗位，主要是培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力，激發(fā)學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)的欲望，是一種心理的動(dòng)力機(jī)制，不是去解決學(xué)生創(chuàng)業(yè)，而是推動(dòng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)。開(kāi)展創(chuàng)業(yè)教育，先要從學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)著手，讓學(xué)生形成堅(jiān)定的創(chuàng)業(yè)意識(shí)和信念，以此提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，使其全身心的投入到創(chuàng)業(yè)當(dāng)中。關(guān)于茶專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)的問(wèn)題，其關(guān)鍵是讓學(xué)生有“主人翁”的意識(shí)。

3.1培養(yǎng)學(xué)生的管理能力，讓學(xué)生掌握一定的管理權(quán)

想要企業(yè)長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行正常，在管理中就要有一套完整的管理制度。在茶藝館才開(kāi)始經(jīng)營(yíng)時(shí)，制定的管理制度可以是由專業(yè)課的老師對(duì)本專業(yè)長(zhǎng)時(shí)間的資料收集，或者是向各個(gè)企業(yè)的管理人員收集資料，之后，再結(jié)合本專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行修改。但是，在企業(yè)管理中，其管理制度的滯后性和缺點(diǎn)就會(huì)逐漸的展現(xiàn)出來(lái)。因此，專業(yè)老師需要學(xué)生把制度帶到實(shí)際工作中，在實(shí)際工作中去發(fā)現(xiàn)制度的問(wèn)題，并且提出解決方案，結(jié)合自己想要經(jīng)營(yíng)的類型去重新制定適合自己的經(jīng)營(yíng)管理制度，此過(guò)程必須由學(xué)生自己進(jìn)行，老師輔導(dǎo)指導(dǎo)，甚至老師可以完全放手讓學(xué)生去進(jìn)行企業(yè)、市場(chǎng)的調(diào)查、去制定一定的計(jì)劃實(shí)施。如果讓學(xué)生掌握一定的管理權(quán)，則他們的積極性就比較高，其想法、創(chuàng)意都會(huì)自然而然的想到。并且，學(xué)生在對(duì)管理制度進(jìn)行實(shí)際的實(shí)施時(shí)，自己結(jié)合實(shí)際的情況進(jìn)行，其管理的約束性自然而然就形成了，學(xué)生也會(huì)自覺(jué)的遵守其規(guī)矩。此外，學(xué)生也可以依據(jù)企業(yè)出現(xiàn)的實(shí)際問(wèn)題進(jìn)行改正，或者是調(diào)查現(xiàn)有企業(yè)的問(wèn)題，針對(duì)其問(wèn)題進(jìn)行修改，使每一個(gè)崗位都要有一定的操作性。

3.2培養(yǎng)學(xué)生對(duì)茶藝館的向心力，使學(xué)生全身心的投入到茶藝館中

學(xué)生在進(jìn)行崗位培訓(xùn)時(shí)，老師要讓學(xué)生把茶藝館當(dāng)作自己的家，在經(jīng)營(yíng)茶館時(shí)，除了在對(duì)茶藝進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，還可以對(duì)工作環(huán)境進(jìn)行布置，對(duì)于工作地點(diǎn)的衛(wèi)生、管理等就要像自己的家一樣，衛(wèi)生管理則要求達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)。

3.3對(duì)學(xué)生的服務(wù)意識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，把學(xué)生顧客看作真正的客人

在對(duì)專業(yè)課進(jìn)行學(xué)習(xí)時(shí)，就必須讓學(xué)生認(rèn)知到服務(wù)的意識(shí)。但是，很多學(xué)生對(duì)創(chuàng)業(yè)有著錯(cuò)誤的觀念，認(rèn)為當(dāng)上老板就只需要員工對(duì)顧客服務(wù)，而自己對(duì)服務(wù)的意識(shí)沒(méi)有了解。學(xué)校的茶藝館實(shí)習(xí)基地就是培養(yǎng)學(xué)生服務(wù)意識(shí)的最好地方。在實(shí)習(xí)基地中，對(duì)于下茶單、沖泡茶葉等服務(wù)都要有一個(gè)專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行約束，學(xué)生在進(jìn)行最基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)時(shí)，學(xué)生對(duì)于一些不規(guī)范的行為，老師應(yīng)該及時(shí)的給予糾正。另外，要讓學(xué)生明白，無(wú)論顧客是花一元還是一百，都應(yīng)該對(duì)顧客有相同的對(duì)待，要有“顧客是上帝”的意識(shí)，對(duì)于顧客所提出的要求或者是建議，要盡自己的可能去完成。

3.4培養(yǎng)學(xué)生市場(chǎng)營(yíng)銷意識(shí)，制定相應(yīng)的宣傳方法

學(xué)校的實(shí)習(xí)基地就是發(fā)掘?qū)W生自身潛能的平臺(tái)，在這個(gè)平臺(tái)中，學(xué)生應(yīng)該多去動(dòng)腦思考、去合作。在經(jīng)營(yíng)時(shí)，專業(yè)老師最好給學(xué)生更多的自力，學(xué)生可以根據(jù)自己對(duì)企業(yè)的自主調(diào)查，或者是市場(chǎng)調(diào)查，給自己的實(shí)習(xí)隊(duì)伍制定適合自己的、并且能夠保證組織運(yùn)營(yíng)的茶單。學(xué)生有了自己的自，在經(jīng)營(yíng)管理上面就會(huì)有更多的積極性和創(chuàng)造性，并且在經(jīng)營(yíng)上保持長(zhǎng)久的干勁。從茶的收貨到最后的銷售，最好由學(xué)生自己策劃。在銷售方面，學(xué)生應(yīng)該自行的設(shè)計(jì)宣傳海報(bào)，例如采用派發(fā)傳單方式進(jìn)行宣傳，在此過(guò)程中，讓學(xué)生應(yīng)用到所學(xué)的市場(chǎng)營(yíng)銷的知識(shí)，為茶藝館的宣傳做出貢獻(xiàn)。

3.5培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)，讓學(xué)生能夠服從管理

企業(yè)要獲取成功，除了優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)者，還需要整個(gè)團(tuán)隊(duì)一起協(xié)作，一支團(tuán)結(jié)互助的隊(duì)伍能夠在生產(chǎn)、銷售方面取得很好的合作。因此，在進(jìn)行創(chuàng)業(yè)教育時(shí)，老師應(yīng)該注重對(duì)團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)進(jìn)行培養(yǎng)，例如在某一環(huán)節(jié)中，一個(gè)同學(xué)出了錯(cuò)誤，全隊(duì)人員都應(yīng)該負(fù)責(zé)，或者接受懲罰。

參考文獻(xiàn)

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篇5

一、高職院校人文素質(zhì)教育的基本內(nèi)涵

人文素質(zhì)是指“在外界的交往中將所學(xué)到的“人之所以為人”之道通過(guò)內(nèi)化所形成的內(nèi)在的精神品質(zhì)與價(jià)值意識(shí)，是由知識(shí)、能力、觀念、情感、意志等多種因素綜合而成的一個(gè)人的內(nèi)在品質(zhì)，通常表現(xiàn)為一個(gè)人的人格、修養(yǎng)、氣質(zhì)。”［1］高職院校特別要重視學(xué)生的人文素質(zhì)教育，高職院校學(xué)生既與本科院校一樣都是接受普通高等教育，統(tǒng)稱為“大學(xué)生”，對(duì)于學(xué)生人文素質(zhì)要求與教育內(nèi)容有著統(tǒng)一性。同時(shí)，高職院校也與本科院校有著本質(zhì)的區(qū)別。職業(yè)精神的培養(yǎng)與塑造、職業(yè)道德的打造，是高職院校人文素質(zhì)教育的重點(diǎn)與核心，是區(qū)別與普通本科院校人文素質(zhì)教育的根本。

二、依托社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育工作的基礎(chǔ)保障

(一)人文類社團(tuán)規(guī)模

近年來(lái)，南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院登記注冊(cè)的學(xué)生社團(tuán)數(shù)一直控制在65個(gè)左右，全部為校級(jí)社團(tuán)，主要分為文化藝術(shù)、社會(huì)服務(wù)、群眾體育、人文社科、紅色理論、專業(yè)技術(shù)、管理輔助七種類型。其中，人文素質(zhì)類社團(tuán)達(dá)22個(gè)，占社團(tuán)總數(shù)34%，全校社員人數(shù)達(dá)4600余人，超過(guò)每年新生錄取總數(shù)，參加人文素質(zhì)類社團(tuán)人數(shù)達(dá)2032人，達(dá)社員總數(shù)的44%。

(二)形成了社團(tuán)工作黨政齊抓共管局面

校各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和部門(mén)高度重視學(xué)生社團(tuán)發(fā)展與建設(shè)。學(xué)校院長(zhǎng)辦公會(huì)專項(xiàng)討論社團(tuán)建設(shè)問(wèn)題，校領(lǐng)導(dǎo)定期參加社團(tuán)活動(dòng)，教務(wù)處支持開(kāi)設(shè)社團(tuán)實(shí)踐課程，人事處支持社團(tuán)指導(dǎo)教師公開(kāi)競(jìng)聘，二級(jí)學(xué)院黨政領(lǐng)導(dǎo)全程參與社團(tuán)指導(dǎo)教師聘任工作，機(jī)關(guān)行政部門(mén)對(duì)口指導(dǎo)相關(guān)社團(tuán)，營(yíng)造了學(xué)生社團(tuán)黨政齊抓共管的良好局面。

(三)嚴(yán)格規(guī)范社團(tuán)管理運(yùn)行機(jī)制

規(guī)范化的社團(tuán)管理制度和社團(tuán)的良性運(yùn)行是發(fā)揮社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育工作的基礎(chǔ)，學(xué)校高度重視社團(tuán)各項(xiàng)制度保障工作。

(1)建立專門(mén)管理機(jī)構(gòu)，校團(tuán)委下設(shè)社團(tuán)管理中心，全面負(fù)責(zé)學(xué)生社團(tuán)建設(shè)工作;

(2)修訂完善管理制度，目前南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院共有《社團(tuán)管理辦法》《社團(tuán)指導(dǎo)教師聘任管理辦法》《社團(tuán)星級(jí)評(píng)比制度》《社團(tuán)干部工作手冊(cè)》《社團(tuán)指導(dǎo)教師工作手冊(cè)》等管理文件、制度等10余項(xiàng);

(3)落實(shí)工作量化考核，分別對(duì)社團(tuán)、社團(tuán)團(tuán)支部、社團(tuán)干部、社團(tuán)指導(dǎo)教師等進(jìn)行量化指標(biāo)的工作考核，并與評(píng)優(yōu)表彰直接掛鉤，實(shí)施社團(tuán)優(yōu)勝劣汰，社團(tuán)嚴(yán)格執(zhí)行注冊(cè)、注銷制度，保證社團(tuán)“以質(zhì)量求生存”的考核、淘汰和晉級(jí)。

(四)完善社團(tuán)各項(xiàng)工作保障

為保證學(xué)生社團(tuán)的育人作用的充分發(fā)揮和可持續(xù)發(fā)展，學(xué)校設(shè)立了社團(tuán)建設(shè)、競(jìng)賽獲獎(jiǎng)教師、學(xué)生獎(jiǎng)勵(lì)、社團(tuán)活動(dòng)專項(xiàng)經(jīng)費(fèi)等;實(shí)施“人文素質(zhì)類社團(tuán)團(tuán)委直管、專業(yè)類社團(tuán)學(xué)院專業(yè)指導(dǎo)、管理輔助類社團(tuán)行政部門(mén)對(duì)口指導(dǎo)”的社團(tuán)分類指導(dǎo)，加強(qiáng)社團(tuán)管理的資源整合;設(shè)立社團(tuán)管理教師和專業(yè)指導(dǎo)教師崗位，進(jìn)行任期一年的全校公開(kāi)競(jìng)聘，并把指導(dǎo)人文素質(zhì)類社團(tuán)作為教師職稱晉升中，公共課教師的必備條件和專業(yè)課教師的優(yōu)先條件;通過(guò)學(xué)院院長(zhǎng)辦公會(huì)，繼續(xù)投入5000萬(wàn)，建設(shè)社團(tuán)活動(dòng)中心等，建成后的大學(xué)生活動(dòng)中心報(bào)告廳舞臺(tái)將成為南京高校中硬件條件最好的演出場(chǎng)地，將可以接受?chē)?guó)家級(jí)高水平大型文藝演出。

(五)優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，實(shí)施人文素質(zhì)教育學(xué)分建設(shè)

優(yōu)化人才培養(yǎng)方案，將人文素質(zhì)教育活動(dòng)納入學(xué)校人才培養(yǎng)方案中，給予學(xué)分認(rèn)定，是依托社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育工作的重要保障。

1．修改人才培養(yǎng)方案，確定社團(tuán)活動(dòng)學(xué)分。學(xué)校高度重視社團(tuán)活動(dòng)，將社團(tuán)活動(dòng)納入學(xué)校學(xué)分認(rèn)定體系，在學(xué)生必修學(xué)分中拿出12個(gè)學(xué)分作為素質(zhì)教育學(xué)分，特別是校級(jí)重點(diǎn)社團(tuán)活動(dòng)達(dá)到10次，就可兌換2個(gè)素質(zhì)教育學(xué)分。

2．開(kāi)設(shè)社團(tuán)實(shí)踐課程。在社團(tuán)活動(dòng)的基礎(chǔ)上學(xué)校還為社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育，專門(mén)開(kāi)設(shè)了國(guó)學(xué)誦讀、攝影技法、演講與口才、青年大講堂等實(shí)踐課程。參加社團(tuán)實(shí)踐類課程的人員必須為相關(guān)社團(tuán)成員，社員在參加社團(tuán)活動(dòng)，學(xué)習(xí)提升人文素養(yǎng)的同時(shí)還能獲取學(xué)分。

三、依托社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育的相關(guān)措施

南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院依托學(xué)生社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育工作，確立了具有高職特色的“以文化、藝術(shù)、體育等傳統(tǒng)人文素質(zhì)型社團(tuán)為基礎(chǔ)，以職業(yè)教育、中國(guó)傳統(tǒng)文化傳承類社團(tuán)為特色，扶持一定的理論研究型社團(tuán)發(fā)展”的人文素質(zhì)教育建設(shè)思路。全年開(kāi)展各級(jí)、各類人文素質(zhì)類社團(tuán)活動(dòng)800余次，開(kāi)展大型文化演出活動(dòng)達(dá)20余場(chǎng)，參與活動(dòng)學(xué)生人數(shù)達(dá)4萬(wàn)余人次，在全國(guó)大學(xué)生文化藝術(shù)節(jié)、校園文化藝術(shù)節(jié)、全國(guó)大學(xué)生運(yùn)動(dòng)會(huì)等文化、體育、藝術(shù)大賽中屢獲大獎(jiǎng)，南京青奧會(huì)、南京亞青會(huì)、全國(guó)十運(yùn)會(huì)等大型賽事中，處處可見(jiàn)南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)子青春風(fēng)采，藝術(shù)設(shè)計(jì)學(xué)院吳昊同學(xué)被組委會(huì)評(píng)為“最美志愿者”。

(一)創(chuàng)辦黃炎培思想研習(xí)社，開(kāi)展職業(yè)觀、職業(yè)道德教育

學(xué)校黃炎培職業(yè)教育研習(xí)社成立于2011年，在全國(guó)黃炎培思想研究院的指導(dǎo)下，在社團(tuán)指導(dǎo)老師的帶領(lǐng)下，社團(tuán)主要研究黃炎培先生的職業(yè)教育思想，傳播繼承其思想。社團(tuán)成員由成立初30余人發(fā)展到現(xiàn)在334人規(guī)模，每位同學(xué)都對(duì)黃炎培職業(yè)教育思想能深入學(xué)習(xí)研究。社團(tuán)同學(xué)們將黃炎培職業(yè)教育思想的學(xué)習(xí)宣傳融入社團(tuán)活動(dòng)，每年在全校學(xué)生中舉辦關(guān)于黃炎培職教思想內(nèi)容的征文活動(dòng)、演講比賽、專題研討會(huì);將上海黃炎培故居等地作為學(xué)校大學(xué)生文化素質(zhì)教育基地，組織大學(xué)生進(jìn)行社會(huì)實(shí)踐;由學(xué)生自發(fā)編印了《職業(yè)幫》雜志，記載了歷屆優(yōu)秀校友的事跡、成功經(jīng)驗(yàn)和在校大學(xué)生對(duì)于職業(yè)教育的理解、愿望和職場(chǎng)文化等雜志在全校學(xué)生中免費(fèi)發(fā)放，深受學(xué)習(xí)喜愛(ài);圍繞“敬業(yè)樂(lè)群”校訓(xùn)精神和職業(yè)精神，開(kāi)展思想大討論，宣傳“敬業(yè)”、“樂(lè)群”之職業(yè)精神;由黃炎培職業(yè)教育研習(xí)社同學(xué)每年開(kāi)學(xué)季為全校4500余名新生開(kāi)展黃炎培思想學(xué)習(xí)教育活動(dòng)，使他們上好入學(xué)第一個(gè)，進(jìn)一步確定“上高職、愛(ài)高職”的思想。

(二)校館共建“民俗文化”社團(tuán)，傳承中華傳統(tǒng)文化

傳統(tǒng)民俗文化是我國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的典型代表，南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院民俗文化協(xié)會(huì)成立于2003年，目前有社員340名，此社團(tuán)與南京民俗文化館共建，12年來(lái)協(xié)會(huì)以傳統(tǒng)民俗文化和各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和宣講為目的，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)民俗文化和各類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的關(guān)注程度，強(qiáng)化宣傳傳統(tǒng)手工藝人的敬業(yè)誠(chéng)信、務(wù)實(shí)創(chuàng)新的職業(yè)操守，以此來(lái)帶動(dòng)當(dāng)今高職學(xué)子的職業(yè)素養(yǎng)精神和人文素養(yǎng)，取得了教育效果和社會(huì)聲譽(yù)。

1．積極開(kāi)展傳統(tǒng)民俗文化宣講活動(dòng)。積極依托南京民俗博物館、南京傳統(tǒng)博物館等共建人文素質(zhì)教育基地、社會(huì)實(shí)踐基地，將傳統(tǒng)文化和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)引入課堂。每年都邀請(qǐng)南京傳統(tǒng)博物館傳統(tǒng)民俗文化專家和非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人，為同學(xué)們開(kāi)設(shè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)大講堂，現(xiàn)場(chǎng)為同學(xué)們介紹、制作泥塑、秦淮燈彩等非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

2．積極開(kāi)展傳統(tǒng)民俗文化體驗(yàn)。俗語(yǔ)說(shuō):“素質(zhì)靠養(yǎng)成，能力靠訓(xùn)練?！蔽ㄓ袕膶?shí)踐著眼，改變傳統(tǒng)的教師講授為主的授課方式，構(gòu)建立體而多元的“第二課堂”教學(xué)模式，才能提升現(xiàn)代高職人文素質(zhì)教育的質(zhì)量。積極開(kāi)展“弘揚(yáng)民族文化，傳承民族精髓”為主題的傳統(tǒng)文化進(jìn)校園活動(dòng)。校園廣場(chǎng)上葫蘆畫(huà)，手工泥塑，布藝，雕刻，剪紙等傳統(tǒng)技藝作品，美輪美奐的設(shè)計(jì)和精湛的技藝讓同學(xué)們嘆為觀止，陀螺、抖空竹、九連環(huán)、滾鐵環(huán)等傳統(tǒng)游戲讓同學(xué)們意猶未盡。茶藝體驗(yàn)課堂課上，表演者們穿著精美的茶藝服裝，配合著解說(shuō)進(jìn)行著精湛的茶藝表演現(xiàn)場(chǎng)四個(gè)同學(xué)自告奮勇的上臺(tái)嘗試了茶藝中沏茶、賞茶、聞茶、飲茶的四個(gè)環(huán)節(jié)，并和大家分享了對(duì)茶文化博大精深之處的強(qiáng)烈感受。公寓活動(dòng)室中，非遺傳承人手把手教授同學(xué)們剪紙、布藝、葫蘆畫(huà)的制作，與同學(xué)們分享自己的學(xué)習(xí)非遺技藝的歷程。同學(xué)們親身感受到傳統(tǒng)文化的魅力和意義，更被老藝術(shù)家們“臺(tái)下十年功”的堅(jiān)持和敬業(yè)精神所感動(dòng)。

3．積極開(kāi)展傳統(tǒng)文化實(shí)踐活動(dòng)?！皩?shí)踐是檢驗(yàn)真理的一切標(biāo)準(zhǔn)”，每年選拔校內(nèi)優(yōu)秀同學(xué)組織開(kāi)展“文博之夏”暑期社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)、“我是小小傳承人”公益夏令營(yíng)志愿服務(wù)活動(dòng)、南京民俗博物館義務(wù)講解活動(dòng)等志愿服務(wù)活動(dòng)，組織相關(guān)社團(tuán)同學(xué)協(xié)助傳統(tǒng)老藝人教學(xué)、帶領(lǐng)中小學(xué)生參觀傳統(tǒng)博物館并進(jìn)行講解、對(duì)相關(guān)非遺傳承人進(jìn)行采訪報(bào)道，用切身的實(shí)踐，去感受傳統(tǒng)文化的魅力。

四、依托社團(tuán)開(kāi)展人文素質(zhì)教育的現(xiàn)實(shí)意義

(一)社團(tuán)活動(dòng)是對(duì)學(xué)生進(jìn)行人文素質(zhì)教育的有效形式

思想政治教育是高校學(xué)生教育服務(wù)的核心，“立德樹(shù)人”的關(guān)鍵在德育教育，人文素質(zhì)是德育素質(zhì)中重要的組成部分。然而，用常規(guī)的“一對(duì)多”、“灌輸式”的課堂教育模式用于人文素質(zhì)教育效果顯而易見(jiàn)是不行的。學(xué)生社團(tuán)就是以有著共同的愛(ài)好和興趣，有著共同的奮斗目標(biāo)集合在一起的，其活動(dòng)的特點(diǎn)就是靈活性、自由性、專一性、專業(yè)性，這恰恰是學(xué)生現(xiàn)在愿意接受，并能互相影響、互相學(xué)習(xí)的有效形式，只要學(xué)校、指導(dǎo)老師規(guī)范好社團(tuán)活動(dòng)類型，做好過(guò)程指導(dǎo)，教育效果就會(huì)非常的好。

(二)社團(tuán)實(shí)踐類課程是人文素質(zhì)教育有效補(bǔ)充

南京工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院專門(mén)為社團(tuán)開(kāi)設(shè)了社團(tuán)實(shí)踐類課程，屬于選修課，社團(tuán)成員根據(jù)自己的專業(yè)特長(zhǎng)、愛(ài)好，在參加社團(tuán)活動(dòng)的基礎(chǔ)上，可以選擇社團(tuán)實(shí)踐類課程，用于補(bǔ)充在社團(tuán)活動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的專業(yè)知識(shí)不足的問(wèn)題。社團(tuán)實(shí)踐課程與傳統(tǒng)課程有著本質(zhì)的區(qū)別，是以專業(yè)理論指導(dǎo)為支撐，以實(shí)踐調(diào)研、實(shí)踐走訪為主體，課程內(nèi)容和形式多樣。

(三)社團(tuán)活動(dòng)有效的擴(kuò)大了學(xué)生參與面和積極性

篇6

活動(dòng)當(dāng)天，主辦方為茶話會(huì)安排了京劇、少兒舞蹈、《nobody》等中外歌舞表演，還以抽獎(jiǎng)形式將精美的茶禮送給在場(chǎng)的茶人，讓現(xiàn)場(chǎng)始終洋溢著熱鬧而融洽的新年氣氛。與此同時(shí)。來(lái)自福建、江蘇、安徽、甘肅、山東的13位著名的國(guó)家一級(jí)美術(shù)大師親臨現(xiàn)場(chǎng)為海茶會(huì)書(shū)畫(huà)院成立揮毫作畫(huà)。海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)張家坤代表協(xié)會(huì)上臺(tái)致辭，對(duì)協(xié)會(huì)成立一年多來(lái)的工作進(jìn)行總結(jié)。他表示，協(xié)會(huì)成立一年多來(lái)，協(xié)助政府組織了多場(chǎng)大型茶事活動(dòng)，積極開(kāi)展海峽兩岸及海外茶文化交流活動(dòng)，服務(wù)茶農(nóng)、茶企，規(guī)范行業(yè)自律，取得了良好的工作成效，今后將繼續(xù)協(xié)助政府部門(mén)加快茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。

在海峽兩岸茶業(yè)交流協(xié)會(huì)專家委員會(huì)成立的儀式上，中國(guó)工程院院士、專家委員會(huì)顧問(wèn)陳宗懋致辭，并表示他將與專家委員會(huì)的同仁為兩岸茶業(yè)的健康發(fā)展共同努力。海茶會(huì)專家委員會(huì)由18位兩岸茶產(chǎn)業(yè)方面的專家組成，旨在為兩岸的茶農(nóng)、茶企提供技術(shù)指導(dǎo)和人才培訓(xùn)，凝聚兩岸專家的智慧，推動(dòng)兩岸茶產(chǎn)業(yè)的科學(xué)交流邁向深入。隨后，協(xié)會(huì)領(lǐng)導(dǎo)為書(shū)畫(huà)院的成立進(jìn)行授牌儀式，并為書(shū)畫(huà)院成員頒發(fā)證書(shū)。成立海茶會(huì)書(shū)畫(huà)院，旨在通過(guò)傳承發(fā)揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)文化，豐富海茶會(huì)成員的內(nèi)在精神世界，進(jìn)一步推動(dòng)茶文化的發(fā)展。

海峽兩岸交流協(xié)會(huì)自2011年9月25日成立以來(lái)。在國(guó)家農(nóng)業(yè)部和省委、省政府的領(lǐng)導(dǎo)下，在省直有關(guān)部門(mén)的支持下，深入重點(diǎn)茶區(qū)調(diào)研茶葉產(chǎn)銷、服務(wù)茶農(nóng)、茶企，協(xié)助政府組織大型茶事活動(dòng)，開(kāi)展兩岸及海外茶文化、經(jīng)貿(mào)交流活動(dòng)，規(guī)范行業(yè)自律，為兩岸茶業(yè)的發(fā)展做出了巨大的貢獻(xiàn)。

臺(tái)灣組團(tuán)跨?？疾枳C

2012年12月26日，38名臺(tái)灣茶農(nóng)、茶商、茶人，在漳州科技學(xué)院內(nèi)經(jīng)過(guò)研習(xí)考試，獲得茶藝師證書(shū)。漳州科技學(xué)院成教中心主任林炎平說(shuō)：“2011年6月以來(lái)，至今已有31 1名臺(tái)胞分9批前來(lái)研習(xí)考證，其中62人獲得茶藝師證書(shū)，240人獲得評(píng)茶員證書(shū)。臺(tái)灣區(qū)茶輸出同業(yè)公會(huì)、臺(tái)北市茶商業(yè)同業(yè)公會(huì)等送來(lái)牌匾，對(duì)研習(xí)考證給予高度贊揚(yáng)，他們說(shuō)，臺(tái)灣茶業(yè)界沒(méi)有統(tǒng)一的資格標(biāo)準(zhǔn)，證書(shū)由行業(yè)協(xié)會(huì)頒發(fā)，只是地域性的，而大陸有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)、考核規(guī)范，證書(shū)公信力高、市場(chǎng)認(rèn)可、兩岸通用，很感謝漳州科技學(xué)院提供了這么好的一個(gè)平臺(tái)。

華豐集團(tuán)25億“蛇吞象”奪坪山名茶

1月18日，據(jù)香港信報(bào)報(bào)道，從事布料營(yíng)銷業(yè)務(wù)、市值不足4億元的華豐集團(tuán)（364），宣布“蛇吞象”、以近25億元作價(jià)向大股東蔡振榮，收購(gòu)中國(guó)大自然茶業(yè)控股權(quán)益，作價(jià)將以現(xiàn)金、發(fā)行代價(jià)股份及可換股債券形式支付。由于建銀國(guó)際、鄧普頓基金及招商證券等為中國(guó)大自然策略股東，完成交易后，建銀國(guó)際及鄧普頓基金最多持有華豐10.69%及5.34%權(quán)益。消息人士指出，有關(guān)計(jì)劃及后改為注入華豐，變相借殼上市。

寶島茶園系列產(chǎn)品年底面市

“中茶·世界茶園”涵蓋世界5大產(chǎn)茶國(guó)、中國(guó)10大產(chǎn)茶區(qū)的優(yōu)質(zhì)茶葉，臺(tái)灣產(chǎn)區(qū)作為世界最大的半發(fā)酵茶產(chǎn)區(qū)，是不可或缺的一部分。寶島茶園系列產(chǎn)品，來(lái)自臺(tái)灣北回歸線兩側(cè)海拔700～2500米山區(qū)里的茶園基地，采用臺(tái)灣烏龍傳統(tǒng)發(fā)酵制茶技藝，手工焙制，原產(chǎn)原裝，成就臺(tái)茶獨(dú)特韻味。

芬吉年份茶新品會(huì)在京舉行

1月11日，芬吉茶業(yè)有限公司在北京國(guó)展召開(kāi)了“芬吉年份茶新品會(huì)”。會(huì)以“書(shū)香萬(wàn)家，芬吉天下”為主題，展示四大類“芬吉年份茶”和三十六式“又一壺”紫砂茶具新品，同時(shí)進(jìn)行了珍藏版上世紀(jì)70年代老六安和亞明四方紫砂壺的現(xiàn)場(chǎng)簽售活動(dòng)。據(jù)悉，芬吉茶業(yè)有限公司于2012：；～F-3月正式注冊(cè)成立，注冊(cè)資金5000萬(wàn)元。目前公司產(chǎn)品已獲得SGS國(guó)際認(rèn)證，并在港澳臺(tái)、加拿大等八十多個(gè)國(guó)家和地區(qū)進(jìn)行商標(biāo)注冊(cè)，產(chǎn)品將出口海外。

大寒“微茶會(huì)”在公泰舉行

1月20日，由新浪福建茶葉頻道組織策劃的大寒“微茶會(huì)”在公泰茶莊舉行?；顒?dòng)邀請(qǐng)了包括烏龍茶專家陳郁榕在內(nèi)的數(shù)十名愛(ài)茶人士參與，共同品飲武夷山四大名樅：大紅袍、白雞冠、鐵羅漢、水金龜?；顒?dòng)現(xiàn)場(chǎng)氣氛活躍，在場(chǎng)茶友紛紛各抒己見(jiàn)，陳郁榕老師也分別對(duì)每款茶作出總結(jié)性評(píng)價(jià)。所謂大寒襲來(lái)天漸冷，一杯熱茶暖吾身，在場(chǎng)的茶友正是在茶氣十足的巖茶伴隨下，度過(guò)了一個(gè)溫暖的下午。

第十屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比即將舉行

為了進(jìn)一步促進(jìn)名優(yōu)茶的發(fā)展，引導(dǎo)名優(yōu)茶生產(chǎn)向標(biāo)準(zhǔn)化、清潔化、機(jī)械化方向發(fā)展；為企業(yè)搭建創(chuàng)品牌的平臺(tái)，培育茶葉品牌，幫助企業(yè)提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)決定舉辦第十屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比活動(dòng)。

第十屆“中茶杯”全國(guó)名優(yōu)茶評(píng)比將分兩個(gè)階段進(jìn)行。第一階段：2013年6月1019以前送樣，6月底前組織專家評(píng)比。第二階段：2013年10月15日以前送樣，10月中旬組織專家評(píng)比。征集范圍：六大茶類（綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶）、再加工茶、茶制品、特種茶等。

“中茶杯”獲獎(jiǎng)茶樣將在學(xué)會(huì)2013年年會(huì)等會(huì)議上進(jìn)行展示，并舉行頒獎(jiǎng)儀式。歡迎廣大企業(yè)積極參加，踴躍報(bào)名。同時(shí)請(qǐng)登陸中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)網(wǎng)戰(zhàn)下載報(bào)名表。聯(lián)系電話：0571-86653176（含傳真）、86653865、86775235（含傳真）；聯(lián)系人：吳海燕、梁超杰、司智敏、段文華，寄樣地址：浙江省杭州市梅靈南路9號(hào)中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)辦公室，郵編：310008。

農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局領(lǐng)導(dǎo)調(diào)研福州茉莉花申遺工作

1月16-17日，農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品加工局張?zhí)熳艟珠L(zhǎng)一行蒞臨福州市。在福建省農(nóng)業(yè)廳池寧副巡視員、福州海峽茶業(yè)交流協(xié)會(huì)吳依殿會(huì)長(zhǎng)、福州市農(nóng)業(yè)局吳建成局長(zhǎng)陪同下，就福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)申報(bào)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目進(jìn)行調(diào)研。

據(jù)悉，調(diào)研組一行充分了解了福州這一世界歷史上最大的茶港深厚的茶文化底蘊(yùn)，對(duì)申報(bào)準(zhǔn)備工作提出建議。福州茉莉花種植與茶文化系統(tǒng)如果申報(bào)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目成功，將加快推進(jìn)福州茉莉花茶從“世界名茶”走向世界名牌，使福州成為世界茶文化交流的重要平臺(tái)。

安溪鐵觀音集團(tuán)IPO終止

1月11日晚，中國(guó)證監(jiān)會(huì)公布最新的發(fā)行股票并上市的企業(yè)情況表，福建安溪鐵觀音集團(tuán)、浙江華正新材料、山東海力化工等三家企業(yè)被終止審查，結(jié)束了IPO之旅。這也意味了福建安溪鐵觀音集團(tuán)的“內(nèi)地茶葉第一股”將再成懸念。

北京福建茶業(yè)商會(huì)換啟慶典圓滿落幕

1月6日，北京福建茶業(yè)商會(huì)換屆慶典暨2013迎新春聯(lián)誼會(huì)在北京飯店金色大廳舉行，各界600余名代表出席活動(dòng)。北京福建茶業(yè)商會(huì)成立5年以來(lái)，先后在金融服務(wù)、商務(wù)拓展、宣傳信息、會(huì)員服務(wù)等幾個(gè)方面做出探索、創(chuàng)新，形成了一整套完善的系統(tǒng)，已經(jīng)逐步成長(zhǎng)為北京乃至全國(guó)茶行業(yè)的代表力量。北京福建茶業(yè)商會(huì)高晨生會(huì)長(zhǎng)在致辭中指出，商會(huì)將利用自身平臺(tái)優(yōu)勢(shì)，為政府與企業(yè)之間搭建溝通橋梁，廣泛整合社會(huì)資源，通過(guò)不斷的學(xué)習(xí)和成長(zhǎng)，打造一個(gè)真正開(kāi)發(fā)的交流分享平臺(tái)，促進(jìn)推動(dòng)會(huì)員企業(yè)發(fā)展，進(jìn)一步提升中國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

臺(tái)灣SGS認(rèn)證引入大陸

近日，廈門(mén)清雅源實(shí)業(yè)有限公司與廈門(mén)海洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院簽約，聯(lián)袂成立“廈門(mén)市海洋食品工程技術(shù)研究中心”。研究中心將從臺(tái)灣引進(jìn)SGS認(rèn)證設(shè)備與技術(shù)，并以SGS為基礎(chǔ)，建立食品安全高標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系，讓大陸和臺(tái)灣茶葉在雙重認(rèn)證下更加綠色安全與正規(guī)。

央視網(wǎng)品牌頻道將集中打造安溪茶企品牌

近日，在中國(guó)茶都安溪舉行的2013年央視網(wǎng)中小品牌扶持推介會(huì)上，數(shù)家安溪涉茶企與央視網(wǎng)品牌頻道相關(guān)負(fù)責(zé)人簽下戰(zhàn)略合作協(xié)議，這意味著安溪茶企品牌將借道央視網(wǎng)來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)更好、更快的發(fā)展目標(biāo)。此次央視網(wǎng)企業(yè)頻道主要針對(duì)安溪中小企業(yè)推出專門(mén)性品牌打造推廣。渠道網(wǎng)企業(yè)頻道品牌高級(jí)顧問(wèn)、品牌中國(guó)·見(jiàn)證企業(yè)成長(zhǎng)活動(dòng)專家組成員對(duì)此表示：安溪作為茶葉之都，有很多茶業(yè)企業(yè)迫切需要更高、更好的平臺(tái)來(lái)推廣企業(yè)和產(chǎn)品。此次推出的方案針對(duì)性很強(qiáng)，相信這個(gè)平臺(tái)可以有效地幫助茶商提升茶企規(guī)模、擴(kuò)大品牌效應(yīng)。

中國(guó)首只茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金成立

1月10日，“2012中國(guó)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟年度峰會(huì)”在北京中國(guó)科技會(huì)堂隆重舉行。在此次峰會(huì)上，由世銀基金和深圳茶人禮記茶業(yè)公司共同發(fā)起的中國(guó)首支10億元茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展基金成立。該基金的成立，對(duì)于推動(dòng)我國(guó)茶文化產(chǎn)業(yè)與金融資本的有機(jī)融合，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)的優(yōu)化與升級(jí)，弘揚(yáng)光大中國(guó)茶文化影響力方面具有重要的戰(zhàn)略意義。

首部白茶電影《高手》在福鼎開(kāi)拍

1月9日，中國(guó)首部演繹白茶文化的電影故事片《高手》（又名茶王）在寧德福鼎舉行新聞會(huì)，該部影片投資一千多萬(wàn)元，全部鏡頭都在福鼎取景，預(yù)計(jì)將于下半年在央視6套電影頻道、全國(guó)數(shù)字院線和農(nóng)村院線全面公映。據(jù)悉，影片將以斗茶大會(huì)作為故事的主要線索，片中大量斗茶場(chǎng)面表現(xiàn)從古至今斗茶文化的技藝和精髓。通過(guò)制茶、飲茶的形式，用一種比賽的姿態(tài)來(lái)進(jìn)行品茶。影片講述了幾個(gè)小人物從不懂茶到愛(ài)茶再到最終戰(zhàn)勝自己的成長(zhǎng)過(guò)程，在勵(lì)志中又體現(xiàn)了現(xiàn)代人對(duì)于民族傳統(tǒng)文化的傳承與追求。

篇7

劉遠(yuǎn)只是眾多考證大軍中的一個(gè)縮影，為就業(yè)而形成的“考證熱”一度是輿論焦點(diǎn)，由此催生的“考證經(jīng)濟(jì)”也一度引發(fā)議論。

而隨著國(guó)家職業(yè)資格制度改革的推進(jìn)，或許可以期待能為這股熱潮降一降溫。

2016年12月8日，國(guó)務(wù)院印發(fā)《關(guān)于取消一批職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)的決定》，宣布再取消114項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)。至此，國(guó)務(wù)院部門(mén)設(shè)置的職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)已實(shí)現(xiàn)“七連消”，即取消70%以上。

對(duì)于職業(yè)資格制度改革，記者采訪了相關(guān)專家，他們表示其改革的方向和路徑是正確的，但后續(xù)的落實(shí)工作還存在多種難題，需要進(jìn)一步改善。

泛濫的職業(yè)資格

“我是贊成取消的?！辈杷噷I(yè)畢業(yè)的李尹目前是安徽一家茶樓的茶葉銷售人員，此次茶業(yè)人員的水平評(píng)價(jià)認(rèn)定就在取消之列。

沒(méi)有茶藝師證讓李尹在工作中經(jīng)常會(huì)遇到尷尬，

“遇到一些略知皮毛的客人，他們就會(huì)問(wèn)你有沒(méi)有國(guó)家頒發(fā)的茶藝師證”，沒(méi)有證，客人就不再愿意聽(tīng)她講述茶葉知識(shí)，“即使告知我是經(jīng)過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)的也起不了太大作用”，李尹苦笑道。

李尹并非沒(méi)有想過(guò)去拿那一紙證書(shū)，“我去參加過(guò)相關(guān)培訓(xùn)班”，但最終她還是決定放棄考試，

“各種培訓(xùn)機(jī)構(gòu)良莠不齊，很多只是為了賺錢(qián)，我見(jiàn)過(guò)蓋碗都沒(méi)碰幾次就勸說(shuō)去考證的，這樣考出的證書(shū)有多少含金量”？

“對(duì)于同道中人，我是把自己喜愛(ài)的茶葉和相關(guān)經(jīng)驗(yàn)?zāi)贸鰜?lái)交流，我的專業(yè)知識(shí)足夠支持我的工作要求。”李尹說(shuō)出了她贊成取消職業(yè)資格認(rèn)定的看法。她曾遇到過(guò)這樣哭笑不得的疑問(wèn)，毫不了解這一行業(yè)的人會(huì)疑惑：“你們茶樓服務(wù)員還需要考證？”

普通大眾對(duì)于茶藝師“竟然需要考證”的吃驚或許源于對(duì)該行業(yè)的不了解，而更多的“奇葩”職業(yè)資格證則由于明顯與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)而被人吐槽，“餐廳服務(wù)員”“布絨玩具制作工”“洗衣師”“自來(lái)水筆、鉛筆、墨水制造工”等曾經(jīng)都有相關(guān)的職業(yè)資格證。

1994年，職業(yè)資格證書(shū)制度被寫(xiě)入勞動(dòng)法，此后開(kāi)始大力推行，包括準(zhǔn)人類職業(yè)資格和水平評(píng)價(jià)類職業(yè)資格，由人社部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)主管部門(mén)設(shè)置。此外，各地方、各部門(mén)也自行設(shè)立了大量職業(yè)資格。

根據(jù)人社部統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)，在職業(yè)資格制度改革之前，截至2013年年底，除了國(guó)務(wù)院部門(mén)共設(shè)置各類職業(yè)資格618項(xiàng)外，地方還自行設(shè)置了1875項(xiàng)，各類職業(yè)資格證書(shū)種類繁雜。

“對(duì)于提高職業(yè)水平、技能和信譽(yù)發(fā)揮了極大的作用。”中國(guó)行政法學(xué)研究會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)人民大學(xué)法學(xué)院教授楊建順指出，職業(yè)資格制度發(fā)揮的作用值得肯定，但其改革勢(shì)在必行。

國(guó)家行政學(xué)院教授竹立家也指出，職業(yè)資格認(rèn)定是國(guó)際社會(huì)的普遍做法，但隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的推進(jìn)，社會(huì)取得巨大進(jìn)步，職業(yè)資格的范圍和標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)“過(guò)時(shí)”，在國(guó)家推動(dòng)大眾創(chuàng)業(yè)、萬(wàn)眾創(chuàng)新的情況下，“有必要對(duì)職業(yè)資格進(jìn)行清理和規(guī)范”。

除了客觀現(xiàn)實(shí)的需求，兩位專家都認(rèn)為，我國(guó)社會(huì)對(duì)人才評(píng)價(jià)的主觀變化也是促使改革的一大原因，我國(guó)社會(huì)有從唯證書(shū)論向能力論轉(zhuǎn)變的趨勢(shì)，

“現(xiàn)在的用人單位可能更看重能力”。

被取消的職業(yè)資格

正是基于這樣的背景，2014年，減少職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)被作為簡(jiǎn)政放權(quán)、放管結(jié)合、優(yōu)化服務(wù)的改革內(nèi)容提上了日程。

2014年6月，國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議決定，在保持資質(zhì)資格水平不降的前提下，減少部分職業(yè)資格許可和認(rèn)定。8月，國(guó)務(wù)院《國(guó)務(wù)院關(guān)于取消和調(diào)整一批行政審批項(xiàng)目等事項(xiàng)的決定》，取消了11項(xiàng)職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)。11月，國(guó)務(wù)院再次取消67項(xiàng)由國(guó)務(wù)院相關(guān)部門(mén)設(shè)置的職業(yè)資格認(rèn)證。

2015年5月，國(guó)務(wù)院印發(fā)《2015年推進(jìn)簡(jiǎn)政放權(quán)放管結(jié)合轉(zhuǎn)變政府職能工作方案的通知》，提出進(jìn)一步進(jìn)行職業(yè)資格改革。同年3月、7月間，國(guó)務(wù)院進(jìn)行了第三批和第四批職業(yè)資格的取消。

2016年，職業(yè)資格制度改革持續(xù)發(fā)力，同年1月和6月，國(guó)務(wù)院取消了第五批、第六批職業(yè)資格。此外，在2016年6月和11月的國(guó)務(wù)院常務(wù)會(huì)議上，總理要求相關(guān)部門(mén)，抓緊建立職業(yè)資格目錄清單向社會(huì)公布。

直至第七批職業(yè)資格的取消，國(guó)務(wù)院部門(mén)設(shè)置的職業(yè)資格許可和認(rèn)定事項(xiàng)已取消達(dá)433項(xiàng)，取消70%以上，基本完成確定的目標(biāo)任務(wù)，同時(shí)地方各級(jí)政府及有關(guān)部門(mén)自行設(shè)置的職業(yè)資格也予以取消。

2016年12月16日，人社部在分批清理減少職業(yè)資格及征求有關(guān)部門(mén)意見(jiàn)的基礎(chǔ)上，提出了國(guó)家職業(yè)資格目錄清單，共計(jì)151項(xiàng)。人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，職業(yè)資格目錄清單管理制度的基本點(diǎn)就是，沒(méi)有上清單的，一律不得開(kāi)展職業(yè)資格許可和認(rèn)定；凡是不涉及國(guó)家安全、意識(shí)形態(tài)、安全生產(chǎn)、食品安全的不能作為準(zhǔn)入。

同時(shí)，人社部相關(guān)負(fù)責(zé)人也強(qiáng)調(diào)，取消職業(yè)資格不是取消崗位和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也不是取消相關(guān)職業(yè)評(píng)價(jià)活動(dòng)，而是改由用人單位、行業(yè)組織按照崗位條件和職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)開(kāi)展自主評(píng)價(jià)。

楊建順指出，今后我國(guó)的人才評(píng)價(jià)體系除了涉及國(guó)家安全、意識(shí)形態(tài)、安全生產(chǎn)、食品安全的準(zhǔn)人類職業(yè)資格外，其他的職業(yè)水平評(píng)價(jià)都會(huì)下放到用人單位和行業(yè)組織，而他們展開(kāi)的水平評(píng)價(jià)一般也會(huì)在目錄公布的109項(xiàng)中。

將職業(yè)評(píng)價(jià)權(quán)力下放到用人單位和行業(yè)組織，他們會(huì)否變成“二政府”是不少人的擔(dān)憂。對(duì)此，竹立家表示，市場(chǎng)化的人才評(píng)價(jià)，其會(huì)用職業(yè)和企業(yè)利益來(lái)進(jìn)行用人評(píng)價(jià)，能夠有效避免腐敗和濫用。

“要客觀承認(rèn)相關(guān)行業(yè)組織等的權(quán)力下放具有準(zhǔn)政府的色彩?！钡珵楸苊獬霈F(xiàn)現(xiàn)存的交叉重疊、利益交易等問(wèn)題，楊建順指出，應(yīng)當(dāng)在其自身職能行使時(shí)削去政府權(quán)力色彩，以民商法中的平等主體原則等要求，實(shí)現(xiàn)“分而不離，離而不融”。

“政府要擺正定位并推行合法規(guī)范運(yùn)營(yíng)機(jī)制?！睏罱樦赋?，改革的落實(shí)也面臨著難題，準(zhǔn)人類職業(yè)資格的相關(guān)底線和標(biāo)準(zhǔn)如何把關(guān)，“太緊或太松”都會(huì)產(chǎn)生問(wèn)題；同時(shí)水平評(píng)價(jià)的標(biāo)準(zhǔn)和機(jī)制建構(gòu)也需要進(jìn)一步完善；權(quán)力下放的承接體也要進(jìn)行安排。

“掛靠”的職業(yè)資格

相比于李尹的苦惱，陳鵬則似乎是這批“考證”大軍中的幸運(yùn)兒，擁有一級(jí)建造師資格證的他憑著證件“掛靠”每月都有一筆額外的收入，雖然就職于建筑公司但他主要從事行政工作。

“多少都是筆補(bǔ)貼?！睂?duì)于具體的數(shù)額陳鵬不愿多談，即便明知違法，但他坦言建筑行業(yè)證件“掛靠”是大家心照不宣的事實(shí)，為了滿足建筑企業(yè)施工資質(zhì)中對(duì)于建造師數(shù)量的要求，一些建筑企業(yè)會(huì)尋找一些建造師注冊(cè)到公司，

“我們團(tuán)隊(duì)中幾乎都將相關(guān)證件外借了出去，而那些公司我們基本沒(méi)去過(guò)”。陳鵬所在的團(tuán)隊(duì)有三十余人。

記者在百度上搜索建筑“掛靠”的相關(guān)結(jié)果，就出現(xiàn)數(shù)十家掛靠平臺(tái)，根據(jù)證件類型，“掛靠”報(bào)酬在每月數(shù)千元到數(shù)萬(wàn)元不等。

“掛靠”的現(xiàn)象似乎不僅存在于建筑行業(yè)。近日，環(huán)保部就通報(bào)了對(duì)存在環(huán)評(píng)工程師掛靠行為的兩家環(huán)評(píng)機(jī)構(gòu)和4名相關(guān)人員的查處情況。

對(duì)深圳市景泰榮環(huán)?？萍加邢薰?、寧夏環(huán)境科學(xué)研究院兩家機(jī)構(gòu)的4名環(huán)評(píng)工程師，核實(shí)屬于掛靠人員，對(duì)兩家機(jī)構(gòu)限期整改6個(gè)月，4名環(huán)評(píng)工程師3年內(nèi)不得作為資質(zhì)申請(qǐng)時(shí)配備的環(huán)評(píng)工程師，違規(guī)行為記入誠(chéng)信記錄。

2016年5月，國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《2016年推進(jìn)簡(jiǎn)政放權(quán)放管結(jié)合優(yōu)化服務(wù)改革工作要點(diǎn)》，就要求嚴(yán)肅查處職業(yè)資格“掛證”“助考”等行為。

對(duì)于這種“有證的人不干活，干活的人沒(méi)有證”的頑疾，楊建順認(rèn)為，除了利益的驅(qū)動(dòng)，更深層次的原因是職業(yè)資格制度的問(wèn)題，“應(yīng)當(dāng)將證書(shū)和能力結(jié)合起來(lái)；部分硬性指標(biāo)也要去泡沫化”。

篇8

關(guān)鍵詞：酒店管理；教學(xué)；改革

一、人才培養(yǎng)應(yīng)該以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向

經(jīng)過(guò)對(duì)行業(yè)內(nèi)多家酒店的走訪，當(dāng)前酒店對(duì)于復(fù)合型中級(jí)管理人才的需求是比較大的，要求畢業(yè)生兼理論知識(shí)和實(shí)踐操作技能。細(xì)分到崗位上，我們發(fā)現(xiàn)前臺(tái)、客房、餐飲等的中級(jí)管理人員需求量比較大。那么為滿足酒店的實(shí)際需求，學(xué)校在設(shè)計(jì)專業(yè)培養(yǎng)方案，設(shè)計(jì)課程之前，應(yīng)該先做好市場(chǎng)調(diào)查，看看當(dāng)前行業(yè)內(nèi)需要什么樣的人才，我們就培養(yǎng)什么樣的人才，這就是緊密結(jié)合市場(chǎng)需求，進(jìn)行培養(yǎng)目標(biāo)的準(zhǔn)確定位。酒店管理專業(yè)屬于實(shí)操性非常強(qiáng)的專業(yè)，學(xué)生畢業(yè)之后大多數(shù)要到酒店工作，酒店方面希望學(xué)生在學(xué)校里已經(jīng)進(jìn)行了完備的職業(yè)訓(xùn)練，能夠召之即來(lái)，來(lái)之能戰(zhàn)，這樣可以減少酒店對(duì)于新員工的培訓(xùn)周期，降低成本，實(shí)現(xiàn)從學(xué)校到職場(chǎng)的無(wú)縫對(duì)接。當(dāng)然，這只是一種理想的狀態(tài)，要達(dá)到這樣的狀態(tài)，作為人才供給方的高校的酒店管理專業(yè)，要做的工作非常的多。培養(yǎng)學(xué)生的動(dòng)手能力和操作能力，不是不講理論，不是拋棄理論，而是思考如何將理論結(jié)合實(shí)際，讓學(xué)生在學(xué)校期間通過(guò)各種方式接觸行業(yè)，提前導(dǎo)入職業(yè)生涯規(guī)劃。在酒店管理專業(yè)教學(xué)改革中，為了突出理論教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)的特點(diǎn)，可以加強(qiáng)和完善專業(yè)理論的教學(xué)，輔助學(xué)生實(shí)際操作能，職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)，這樣就構(gòu)成了理論教學(xué)+職業(yè)素質(zhì)+實(shí)操能力的三位一體的教學(xué)體系，使學(xué)生的能力得到全面的培養(yǎng)，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，滿足行業(yè)需求。具體到實(shí)踐中，可以考慮將理論教學(xué)弄扎實(shí)，即原理課的開(kāi)設(shè)，教師在講授原理課程時(shí)要注意理論結(jié)合案例的教學(xué)方式，將相對(duì)枯燥的理論知識(shí)很好的傳遞給學(xué)生。另外一個(gè)就是學(xué)生職業(yè)素質(zhì)的培養(yǎng)，這里的職業(yè)素質(zhì)就包括商務(wù)禮儀、形象設(shè)計(jì)、酒店情景英語(yǔ)等，主要培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)。最后就是實(shí)操能力的培養(yǎng)，高校應(yīng)加大力度對(duì)于酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)室的投入和建設(shè)，讓學(xué)生能夠不走出校門(mén)就可以在相對(duì)逼真的環(huán)境里進(jìn)行專業(yè)課的學(xué)習(xí)。

二、不斷優(yōu)化完善課程體系

高校培養(yǎng)出來(lái)的酒店管理專業(yè)人才不僅要具有豐富的理論知識(shí)，還需要具有良好的組織能力、實(shí)踐能力、處理突發(fā)事件的能力等。要達(dá)到這樣的要求就應(yīng)該不斷優(yōu)化完善課程體系和培養(yǎng)方案。酒店管理專業(yè)的整體課程設(shè)置應(yīng)該包括基礎(chǔ)通識(shí)課，核心專業(yè)課，專業(yè)選修課和任意選修課等。其中，基礎(chǔ)通識(shí)課，即新生入學(xué)后基本都要學(xué)習(xí)的課程，不區(qū)分專業(yè)，例如西方經(jīng)濟(jì)學(xué)、大學(xué)語(yǔ)文、計(jì)算機(jī)基礎(chǔ)、管理學(xué)原理等。核心專業(yè)課即為酒店管理專業(yè)的學(xué)生所獨(dú)有的專業(yè)課程，例如酒店管理原理、客房管理、前廳管理、餐飲管理、設(shè)備管理、信息系統(tǒng)管理等。專業(yè)選修課是在核心專業(yè)課的基礎(chǔ)上，為發(fā)展學(xué)生多元化的能力而開(kāi)設(shè)的，這些課程也是圍繞學(xué)生的專業(yè)能力所設(shè)置的，例如茶藝、品酒、商務(wù)英語(yǔ)、酒店財(cái)務(wù)管理等。最后是任意選修和，在新時(shí)期，學(xué)校酒店管理專業(yè)應(yīng)該將人才培養(yǎng)定位在酒店中層管理人員上面，也就是說(shuō)培養(yǎng)出來(lái)的人才應(yīng)該是高端復(fù)合型專業(yè)人才。因此，在酒店管理專業(yè)教學(xué)過(guò)程中，高校應(yīng)注重課程體系的優(yōu)化設(shè)置，這樣才能更好地滿足學(xué)生實(shí)際發(fā)展需求。

三、不斷優(yōu)化課堂教學(xué)模式

酒店管理專業(yè)教學(xué)應(yīng)該在夯實(shí)學(xué)生理論知識(shí)的基礎(chǔ)上，大力提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力，達(dá)到這樣的目標(biāo)就要求我們?cè)趦?yōu)化教學(xué)模式上下功夫。作為酒店管理專業(yè)的學(xué)生，和其他專業(yè)一樣要進(jìn)行通修課的學(xué)習(xí)，這其中英語(yǔ)的學(xué)習(xí)非常重要，尤其是今后有志于在行業(yè)內(nèi)有較大發(fā)展的學(xué)生來(lái)說(shuō)，英語(yǔ)更是必備的技能之一，尤其是口語(yǔ)非常重要，掌握熟練的英語(yǔ)口語(yǔ)對(duì)學(xué)生今后進(jìn)入國(guó)際品牌的酒店大有裨益。在酒店管理的教學(xué)活動(dòng)中，應(yīng)大膽創(chuàng)新，打破課堂教學(xué)的限制，大量引入情景教學(xué)，案例分析等手段，還可以考慮引入無(wú)領(lǐng)導(dǎo)小組討論和角色扮演等難度較大的教學(xué)模式，不斷嘗試優(yōu)化酒店管理專業(yè)的課堂教學(xué)模式。酒店專業(yè)的實(shí)操性較強(qiáng)，只靠書(shū)本知識(shí)的鋪陳難以滿足學(xué)生的需求，這樣就需要專業(yè)課教師們?cè)诮虒W(xué)思路上多下功夫，加強(qiáng)實(shí)操性的內(nèi)容，尤其是利用實(shí)訓(xùn)設(shè)備，例如茶藝、咖啡制作、西餅制作，客房模擬等，使學(xué)生直觀的感受酒店的日常運(yùn)營(yíng)，更好的結(jié)合理論知識(shí)。

四、不斷完善實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建

酒店管理專業(yè)教學(xué)的一個(gè)必不可少的環(huán)節(jié)就是定崗實(shí)習(xí)，這對(duì)于一個(gè)酒店管理專業(yè)的學(xué)生來(lái)說(shuō)是十分重要的，是一個(gè)非常難得的認(rèn)識(shí)行業(yè)的機(jī)會(huì)，同時(shí)也是一次校園之外的實(shí)踐教學(xué)。完成實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建，實(shí)訓(xùn)基地發(fā)揮著不可代替的作用，因此，學(xué)校要加強(qiáng)實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)。一般來(lái)說(shuō)，實(shí)訓(xùn)基地就是各個(gè)酒店，學(xué)生進(jìn)入酒店實(shí)習(xí)是最直接的方式，所以加強(qiáng)和各個(gè)酒店之間的合作是高校必須長(zhǎng)期進(jìn)行的工作。高校首先應(yīng)該根據(jù)自身的實(shí)際情況對(duì)酒店進(jìn)行考察篩選，選擇品牌知名度高，管理過(guò)硬的酒店作為長(zhǎng)期的合作伙伴。另外，還要針對(duì)學(xué)生的實(shí)習(xí)工作進(jìn)行精心的設(shè)計(jì)，包括實(shí)訓(xùn)動(dòng)員、實(shí)訓(xùn)日志、帶隊(duì)教師的培訓(xùn)等，應(yīng)建立實(shí)習(xí)期間的定期溝通機(jī)制，及時(shí)解決各種問(wèn)題。

作者:韓卓 單位:天津外國(guó)語(yǔ)大學(xué)濱海外事學(xué)院管理系

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篇9

［關(guān)鍵詞］飯店英語(yǔ)課程建設(shè)

［作者簡(jiǎn)介］劉曄（1974-），女，廣西北流人，柳州城市職業(yè)學(xué)院外語(yǔ)與旅游系，講師，碩士，主要從事職業(yè)英語(yǔ)教育研究。（廣西柳州545002）

［中圖分類號(hào)］G642.3［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A［文章編號(hào)］1004-3985（2012）21-0114-01

高職“飯店英語(yǔ)”課程是酒店管理專業(yè)一門(mén)實(shí)踐性較強(qiáng)的專業(yè)基礎(chǔ)課，培養(yǎng)的是應(yīng)用型人才，使學(xué)生在掌握課程知識(shí)和技能的基礎(chǔ)上，能夠在酒店前廳、客房、餐飲等主要業(yè)務(wù)工作中，熟練地運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)、語(yǔ)言技能解決實(shí)際問(wèn)題。

一、“飯店英語(yǔ)”課程建設(shè)面臨的機(jī)遇

目前，柳州全市有星級(jí)賓館30家，其中五星級(jí)1家、四星級(jí)5家。預(yù)計(jì)到2015年完成建設(shè)“旅游名城”各項(xiàng)工作，建成以風(fēng)情為特色的旅游名城之時(shí)，可實(shí)現(xiàn)接待國(guó)內(nèi)游客2800萬(wàn)人次以上，年均增長(zhǎng)15%；入境游客達(dá)25萬(wàn)人次以上，年均增長(zhǎng)20%；旅游收入160億元人民幣，年均增長(zhǎng)15%；旅游外匯收入8519萬(wàn)美元，年增長(zhǎng)16%。屆時(shí)五星級(jí)酒店將達(dá)到5家。柳州市酒店業(yè)的迅猛發(fā)展，為“飯店英語(yǔ)”課程建設(shè)描繪了光明前景。

二、“飯店英語(yǔ)”課程建設(shè)面臨的挑戰(zhàn)

柳州是廣西重要的工業(yè)名城、歷史名城、文化名城、旅游名城，酒店業(yè)作為服務(wù)業(yè)對(duì)柳州第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)發(fā)展有著積極的促進(jìn)作用。近年來(lái)國(guó)際知名飯店管理集團(tuán)紛紛登陸柳州，在這樣的飯店就職的員工將會(huì)面臨英語(yǔ)是工作語(yǔ)言的環(huán)境，這對(duì)在校時(shí)間短，英語(yǔ)學(xué)時(shí)少的高職生來(lái)說(shuō)，是一個(gè)巨大的挑戰(zhàn)。從學(xué)校出來(lái)的高職生要想在高星級(jí)酒店有立足之地，尚需酒店予以艱苦的“再教育”，這種再學(xué)習(xí)的無(wú)奈之舉迫使高職“飯店英語(yǔ)”課程教學(xué)的建設(shè)與改革面臨嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)，做好該課程的建設(shè)成為當(dāng)務(wù)之急。

三、“飯店英語(yǔ)”課程建設(shè)措施

1.確立校本課程開(kāi)發(fā)策略，對(duì)準(zhǔn)工作崗位設(shè)置教學(xué)內(nèi)容。課程要進(jìn)行廣泛深入的職業(yè)崗位需求調(diào)查，確認(rèn)崗位所需求的相關(guān)科學(xué)知識(shí)體系及技能結(jié)構(gòu)，從“必需、夠用”著手，開(kāi)發(fā)出核心學(xué)習(xí)內(nèi)容。以不同的“工作崗位”構(gòu)成若干教學(xué)模塊，以相同崗位上的不同工作任務(wù)或服務(wù)任務(wù)為工作技能或服務(wù)技能構(gòu)成教學(xué)單元，以具體“工作過(guò)程或服務(wù)流程”構(gòu)成教學(xué)內(nèi)容，以工作或服務(wù)中的英語(yǔ)語(yǔ)言要求和實(shí)操注意事項(xiàng)為“技能要點(diǎn)”構(gòu)成教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)；以高職學(xué)生職業(yè)英語(yǔ)能力發(fā)展為中心，將英語(yǔ)語(yǔ)言的習(xí)得與崗位功能結(jié)合，將英語(yǔ)應(yīng)用能力的培養(yǎng)與英語(yǔ)工作技能或服務(wù)技能養(yǎng)成結(jié)合來(lái)構(gòu)建飯店英語(yǔ)教材內(nèi)容。根據(jù)以上要求對(duì)“飯店英語(yǔ)”進(jìn)行模塊化設(shè)置，可設(shè)置四大模塊：（1）基礎(chǔ)知識(shí)模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)自主學(xué)習(xí)能力，使學(xué)生擴(kuò)大詞匯量，加深語(yǔ)言知識(shí)的學(xué)習(xí)，可為自主學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)奠定基礎(chǔ)。（2）崗位知識(shí)模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位基本英語(yǔ)知識(shí)，體現(xiàn)在各自崗位要求里的前臺(tái)接待、餐廳、吧臺(tái)服務(wù)、客房送餐服務(wù)和客房整理等能與客人直接接觸的前勤崗位英語(yǔ)詞句。（3）技能知識(shí)模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生崗位英語(yǔ)操作能力，如培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)進(jìn)行禮儀服務(wù)的得體應(yīng)用能力，用英語(yǔ)完成實(shí)操能力（包括service procedure服務(wù)流程）等。（4）語(yǔ)用能力拓展模塊。旨在培養(yǎng)學(xué)生用英語(yǔ)進(jìn)行有效溝通的能力，用英語(yǔ)進(jìn)行創(chuàng)新工作的能力，如用英語(yǔ)進(jìn)行個(gè)性化服務(wù)和創(chuàng)新服務(wù)的能力。

2.編寫(xiě)體現(xiàn)培養(yǎng)目標(biāo)和培養(yǎng)特色的教材。現(xiàn)以“飯店英語(yǔ)”為例，說(shuō)明教材在英語(yǔ)服務(wù)能力培養(yǎng)上的創(chuàng)新：（1）編寫(xiě)原則。以交際學(xué)原則和符合工作實(shí)際為原則，邀請(qǐng)行業(yè)專家對(duì)教材編寫(xiě)內(nèi)容進(jìn)行審核。（2）創(chuàng)新教學(xué)模式。在教材里設(shè)置典型工作任務(wù)，通過(guò)視頻、實(shí)際案例、情境模擬、任務(wù)單和課后拓展作業(yè)等多種手段，根據(jù)酒店各部門(mén)崗位工作過(guò)程的工作順序和所需知識(shí)的深度及廣度分級(jí)編寫(xiě)，使學(xué)生具備初步掌握英語(yǔ)基礎(chǔ)知識(shí)和技能以及初步運(yùn)用飯店英語(yǔ)的能力，從而達(dá)到酒店管理專業(yè)學(xué)生應(yīng)具備的整體知識(shí)文化水準(zhǔn)和相應(yīng)的業(yè)務(wù)素質(zhì)；著力培養(yǎng)學(xué)生的后續(xù)的酒店英語(yǔ)自學(xué)能力。（3）精心選擇和編寫(xiě)案例，突出實(shí)用性、開(kāi)放性和職業(yè)定向性。選擇的案例要適合目前高職院校學(xué)生的實(shí)際水平，并將崗位的真實(shí)環(huán)境細(xì)化、具體化，并和已有的服務(wù)技能知識(shí)和文化背景進(jìn)行有機(jī)結(jié)合。所選案例均出自酒店各部門(mén)提供的真實(shí)素材，經(jīng)過(guò)員工集中學(xué)習(xí)討論，因此不論是案例和案例評(píng)價(jià)都具有真實(shí)性、代表性和典型性。（4）通過(guò)帶領(lǐng)學(xué)生崗位實(shí)習(xí)獲取教學(xué)反饋。首先，教師可利用帶學(xué)生到酒店實(shí)習(xí)的機(jī)會(huì)，對(duì)學(xué)生飯店英語(yǔ)語(yǔ)言技能的實(shí)施進(jìn)行監(jiān)控及評(píng)價(jià)。其次，教師可利用評(píng)價(jià)結(jié)果對(duì)教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行修改。如利用在飯店掛職一年期間培訓(xùn)員工飯店英語(yǔ)所獲得的教學(xué)反饋，對(duì)系部10級(jí)酒店管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案里的“飯店英語(yǔ)”課程進(jìn)行了調(diào)整和修改。第一，把課程設(shè)置時(shí)間調(diào)整到學(xué)生頂崗實(shí)習(xí)前一學(xué)期，即讓學(xué)生在實(shí)習(xí)前就能掌握必需的崗位語(yǔ)言技能，突出教材的及時(shí)性。第二，由于教學(xué)對(duì)象學(xué)生已經(jīng)在“酒店人力資源管理”“酒店管理概論”等課程中很好地了解了行業(yè)和飯店內(nèi)部組織機(jī)構(gòu)的作用、設(shè)置以及各部門(mén)面向的主要業(yè)務(wù)，因此筆者對(duì)教材做了適當(dāng)?shù)男薷?，刪除了以上相關(guān)知識(shí)面的章節(jié)，保留了崗位技能訓(xùn)練、實(shí)踐所需的語(yǔ)言素材，以突出教材的實(shí)踐性。第三，由于生活水平提高，住店客人對(duì)于住宿的要求已不僅僅滿足于基本生理需求，還追求休閑、高品質(zhì)的生活。根據(jù)工作崗位實(shí)際需求，增加了茶藝、插花、休閑體育等專業(yè)英語(yǔ)教學(xué)，突出教材的實(shí)效性。第四，對(duì)于一些不能滿足現(xiàn)代酒店業(yè)低碳、環(huán)保要求的做法，如一次性潔具、非節(jié)水馬桶的使用等在教材里也進(jìn)行了適度的說(shuō)明及教育，以提高教材的思想性。

3.加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。除了學(xué)院相關(guān)部門(mén)統(tǒng)籌規(guī)劃、安排教師進(jìn)修外，還可采取下列辦法加強(qiáng)專業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)。

第一，組織專業(yè)教師開(kāi)展行業(yè)調(diào)研和學(xué)習(xí)，了解酒店業(yè)發(fā)展對(duì)人才的需求。酒店業(yè)的發(fā)展日新月異，作為專業(yè)教師，不能閉門(mén)造車(chē)，一定要進(jìn)入行業(yè)一線進(jìn)行調(diào)研，與酒店管理人員、一線員工如領(lǐng)班、組長(zhǎng)、主管、經(jīng)理交流，獲得最新的崗位知識(shí)及技能要求，以更新教學(xué)要求和內(nèi)容，獲得企業(yè)對(duì)課程資源的支持。筆者在柳州飯店房務(wù)部擔(dān)任副經(jīng)理期間，注意到客房服務(wù)人員需要掌握一定的沖、泡茶技術(shù)，并能給客人介紹一些簡(jiǎn)單的茶藝知識(shí)；在整理房間時(shí)需要掌握一定的房間布置技巧及插花技術(shù)，必要時(shí)還需和住店客人進(jìn)行相關(guān)內(nèi)容的溝通和交流，推薦給他們酒店能夠提供的休閑娛樂(lè)活動(dòng)。這樣在“飯店英語(yǔ)”的編寫(xiě)里便加入了茶藝英語(yǔ)和插花英語(yǔ)，從而使課程資源得到了有效更新。

第二，通過(guò)企業(yè)培訓(xùn)、掛職鍛煉及與企業(yè)合作研發(fā)等形式鞏固、加強(qiáng)教師的行業(yè)知識(shí)及實(shí)踐技能。在這些行業(yè)實(shí)踐活動(dòng)中，教師能夠接觸到大量、真實(shí)的工作情景和服務(wù)任務(wù)，獲取了豐富的課程資源，能夠在今后的教學(xué)中創(chuàng)設(shè)真實(shí)教學(xué)環(huán)境，進(jìn)行仿真教學(xué)。

第三，作為飯店英語(yǔ)教師，最好能夠掌握一門(mén)酒店服務(wù)技能，如取得客房服務(wù)員、餐廳服務(wù)員、調(diào)酒師等相關(guān)職業(yè)資格證，以此為平臺(tái)更好地進(jìn)入酒店進(jìn)行行業(yè)實(shí)踐，以加強(qiáng)英語(yǔ)教師和行業(yè)專家的合作，如開(kāi)展觀摩、培訓(xùn)等校企合作活動(dòng)，引導(dǎo)教師、企業(yè)工作人員相互學(xué)習(xí)對(duì)方的專業(yè)知識(shí)以彌補(bǔ)各自知識(shí)方面的不足。

課程是實(shí)現(xiàn)高等職業(yè)教育目標(biāo)的手段，也是決定高等職業(yè)教育質(zhì)量的關(guān)鍵。高職“飯店英語(yǔ)”課程建設(shè)作為一個(gè)新生事物，其理論和實(shí)踐仍有很多需要斟酌和商榷之處，需要更多的人進(jìn)行研究和探討。

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篇10

從學(xué)校的層面來(lái)講，學(xué)校的核心任務(wù)就是教育，其中包含了專業(yè)教育、素質(zhì)教育以及德育。將校園咖啡廳放手交給學(xué)生社團(tuán)來(lái)實(shí)戰(zhàn)經(jīng)營(yíng)，配以相應(yīng)的出品、營(yíng)銷方面的指導(dǎo)老師，可以將三種教育融合在一起，在專業(yè)實(shí)踐過(guò)程中強(qiáng)調(diào)素質(zhì)教育，通過(guò)指引，再由素質(zhì)教育升華體現(xiàn)人的品德素質(zhì)。這才是大學(xué)教育最應(yīng)該做的事。

創(chuàng)建校園咖啡廳不僅僅是為了開(kāi)一家咖啡廳賺錢(qián)，或者提升學(xué)生的技能，更重要的目的是要以咖啡廳為平臺(tái)，推廣咖啡、餐飲文化，其背后的產(chǎn)業(yè)價(jià)值是學(xué)生更需要去學(xué)習(xí)和體會(huì)的。具體的做法，就是要通過(guò)開(kāi)設(shè)各種與之相關(guān)的知識(shí)講座、技能培訓(xùn)等文化活動(dòng)，讓咖啡逐漸走入大家的生活，影響人們的生活方式。

根據(jù)咖啡行業(yè)創(chuàng)業(yè)人才所需的各項(xiàng)職業(yè)能力，可將人才培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)定為：全方位專業(yè)技能+經(jīng)營(yíng)策略+營(yíng)銷技能。需指導(dǎo)學(xué)生開(kāi)展市場(chǎng)調(diào)研，通過(guò)分析調(diào)研數(shù)據(jù)，弄清在本校開(kāi)咖啡廳的可行性及所需面對(duì)的問(wèn)題，要因地制宜、創(chuàng)新性地設(shè)計(jì)出各種對(duì)應(yīng)方案。要教會(huì)學(xué)生在創(chuàng)業(yè)大潮中不隨波逐流，緊扣實(shí)際情況，善于尋找“市場(chǎng)空白”，能夠不斷創(chuàng)造新穎的“話題”以保持咖啡廳的“新鮮度”。核心目標(biāo)是要在校園咖啡廳經(jīng)營(yíng)的過(guò)程中，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和思維，訓(xùn)練學(xué)生獨(dú)立思考，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、分析問(wèn)題，然后解決問(wèn)題的能力。

大多數(shù)學(xué)校的咖啡廳采用的是對(duì)外承包的形式，這樣就錯(cuò)失了培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的好機(jī)會(huì)。也有部分學(xué)校采取與企業(yè)合作的形式，下面就以廣州某大學(xué)的咖啡廳為例進(jìn)行分析：該校出資建設(shè)硬件，其他事宜由企業(yè)負(fù)責(zé)，包括技能培訓(xùn)、設(shè)備和貨源的提供等?？Х葟d的經(jīng)營(yíng)范圍包括產(chǎn)品和培訓(xùn)活動(dòng)。產(chǎn)品有：現(xiàn)制的咖啡、西點(diǎn)以及企業(yè)經(jīng)營(yíng)的食品、食材等。培訓(xùn)活動(dòng)則是面向社會(huì)的親子類休閑餐飲DIY，有咖啡拉花、餅干烘焙等多種課程，活動(dòng)多安排在周末和寒暑假。

與企業(yè)合作的方式能減少資金投入，經(jīng)營(yíng)初期在外力的協(xié)助下能迅速讓項(xiàng)目上馬，但學(xué)校在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中難于監(jiān)管學(xué)生的學(xué)習(xí)收獲，很多情況是學(xué)生最終只成為了普通打工者，難于接觸到咖啡廳經(jīng)營(yíng)的核心，更不用說(shuō)將自己的創(chuàng)業(yè)想法付諸實(shí)踐。關(guān)鍵還是要配備校內(nèi)教師長(zhǎng)期進(jìn)行技能和經(jīng)營(yíng)方面的指導(dǎo)，以增強(qiáng)學(xué)生實(shí)訓(xùn)的目標(biāo)性。

我國(guó)高校內(nèi)絕大部分師生平時(shí)較少接觸咖啡，但對(duì)于新開(kāi)業(yè)的咖啡廳還是會(huì)有較濃厚的興趣，此種興趣是短時(shí)的嘗鮮，要想能長(zhǎng)久地吸引顧客，應(yīng)積極主動(dòng)地培養(yǎng)市場(chǎng)，讓目標(biāo)消費(fèi)群體更多地了解咖啡文化并將其內(nèi)化成為一種生活習(xí)慣；調(diào)查還顯示，顧客對(duì)免費(fèi)的餐飲知識(shí)講座和培訓(xùn)有強(qiáng)烈的興趣，可通過(guò)此途徑宣傳咖啡文化。因?yàn)榇蟛糠秩似綍r(shí)較少喝咖啡，所以相對(duì)于醇苦的黑咖啡，更樂(lè)于接受奶香濃厚，甜味適中的意式咖啡，尤為中意樣式美觀的意式拉花品種；除咖啡外，顧客還希望能吃到更為豐富的食物，如甜點(diǎn)和小零食等。

未來(lái)咖啡行業(yè)的發(fā)展將走向多元化、個(gè)性化。有準(zhǔn)確目標(biāo)客群定位的各類小眾咖啡廳將取代大品牌連鎖咖啡店成為主流，此類咖啡廳的特點(diǎn)是小而精，老板往往就是生產(chǎn)者，且一人身兼數(shù)職。咖啡廳除經(jīng)營(yíng)咖啡外，還兼售茶、酒、西餐、西點(diǎn)等。

根據(jù)以上分析，可嘗試如下經(jīng)營(yíng)方案：

（1）為推廣西式餐飲文化、培育市場(chǎng)，可通過(guò)微信平臺(tái)以提前預(yù)約的形式，定期開(kāi)設(shè)相關(guān)的知識(shí)講座和品鑒會(huì)。如在紅酒品鑒會(huì)上，我們會(huì)推出幾款經(jīng)典的紅酒和西餐，并邀請(qǐng)國(guó)際三級(jí)侍酒師前來(lái)講解紅酒品鑒和餐酒搭配的基礎(chǔ)知識(shí)。

（2）成為創(chuàng)意人才與投資者之間的橋梁。與相關(guān)機(jī)構(gòu)合作，掛牌成立校園創(chuàng)客空間，固定活動(dòng)時(shí)間，為每次活動(dòng)提供主題策劃和相應(yīng)的服務(wù)。

經(jīng)營(yíng)策略：

（1）在咖啡吧內(nèi)兼銷售店內(nèi)食品的原材料（如咖啡豆、牛排、酸奶粉等）。為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，可考慮場(chǎng)地寄賣(mài)的形式，即不直接進(jìn)貨售賣(mài)，而是免費(fèi)提供貨架給供應(yīng)商展售，店員負(fù)責(zé)銷售并從中賺取提成。

（2）成立“格子鋪”。在咖啡吧內(nèi)擺設(shè)兩個(gè)立柜，柜子分割為很多帶玻璃門(mén)的小格子，我校學(xué)生可免費(fèi)租用格子寄賣(mài)自己的物品，可由咖啡吧員工代銷（賺取少量提成），也可自己來(lái)咖啡吧內(nèi)銷售。此舉既能為咖啡吧吸引客流，拉動(dòng)酒水飲品的消費(fèi)，又能為廣大學(xué)生提供一個(gè)小型創(chuàng)業(yè)的平臺(tái)。

（3）寒暑假期間，面向從化地區(qū)開(kāi)設(shè)親子類的餐飲DIY休閑培訓(xùn)活動(dòng)。具體可設(shè)咖啡拉花、花式飲品、茶藝、餅干和蛋糕烘焙、手工冰激凌制作等多種課程。

定價(jià)策略：

（1）價(jià)格策略：為提高創(chuàng)業(yè)者的高品質(zhì)服務(wù)意識(shí)，同時(shí)兼顧學(xué)生的消費(fèi)能力，咖啡吧的各類產(chǎn)品采取“量少而精”的出品，以此保障中低段的價(jià)格水平，適當(dāng)保留少量高價(jià)產(chǎn)品。也可推出優(yōu)惠套餐，將份量大、成本低的食物與少量高檔食品搭配，既能保證出品水平又能吃飽，同時(shí)兼顧了不同層次消費(fèi)群體的承受能力。

學(xué)生是初次創(chuàng)業(yè)，為降低經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)，在初期不宜每日做太多的品種，但為豐富專業(yè)技能訓(xùn)練的內(nèi)容，可制定更利于成本控制的“固定套餐”銷售方案。即設(shè)計(jì)五個(gè)單人套餐，每日只推出兩套。每天的單點(diǎn)品種均出自當(dāng)日套餐內(nèi)容。

宣傳策略：

（1）根據(jù)調(diào)研結(jié)果顯示，我校學(xué)生的餐飲消費(fèi)意識(shí)仍普遍處于初級(jí)水平，即以吃飽為主要前提，很少關(guān)注到餐飲文化、餐飲禮儀在未來(lái)職場(chǎng)社交的重要性，或者無(wú)從了解。為了培育市場(chǎng)，我們計(jì)劃定期免費(fèi)開(kāi)設(shè)與餐飲相關(guān)的社交禮儀知識(shí)講座（如“紅酒品鑒”、“你所不知道的宴客禮儀”等），以吸引學(xué)生消費(fèi)群體光顧，初定每半月舉辦一次，課程內(nèi)容循序漸進(jìn)，形成系列化。也可在周末開(kāi)設(shè)短期的實(shí)踐培訓(xùn)課程，我校學(xué)生僅需在店內(nèi)購(gòu)買(mǎi)原材料即可參加培訓(xùn)。課程可通過(guò)微信平臺(tái)報(bào)名，根據(jù)項(xiàng)目操作條件，一次容納5-10人培訓(xùn)。

【參考文獻(xiàn)】

[1]王保江 .創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)導(dǎo)航 .中國(guó)經(jīng)濟(jì)出版社 ，2016 .