導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇食品安全規(guī)章制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

2、根據(jù)季節(jié)供應(yīng)情況，制定適合各年齡組兒童的食譜。

3、食品由專人按實(shí)際需要采購(gòu)，采購(gòu)的食品應(yīng)新鮮優(yōu)質(zhì)，每天由專人驗(yàn)收生、熟食品，并建立驗(yàn)收簿。

4、生食品經(jīng)驗(yàn)收后入庫(kù)，庫(kù)存不宜過多，各類食品應(yīng)按需要量領(lǐng)取，每月底盤存。庫(kù)房由專人保管，建立出入庫(kù)帳目。庫(kù)房保持整潔干燥，各種盛器須加蓋。過保質(zhì)期的食品不得食用。

5、準(zhǔn)確掌握兒童出勤人數(shù)，作到每天按人按量供應(yīng)主副食品。

6、各種膳食烹調(diào)后，由專人檢查質(zhì)量，合格后根據(jù)各班用膳人數(shù)發(fā)出，營(yíng)養(yǎng)員應(yīng)到各班了解兒童用膳情況，聽取對(duì)膳食的意見。

篇2

工作半年工作總結(jié)

一、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，狠抓落實(shí)

一是站在保證群眾身體安全的高度，充分重視食品安全工作。鎮(zhèn)黨委、政府將食品安全工作納入議事日程研究，并將食品安全工作列入目標(biāo)，作為鎮(zhèn)政府重點(diǎn)工作來抓。二是成立組織，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。成立了以鎮(zhèn)長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由一名班子成員直接抓，領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，具體負(fù)責(zé)食品安全日常工作。真正做到了領(lǐng)導(dǎo)力量到位，人員配備到位，確保食品安全工作按照上級(jí)要求有條不紊地進(jìn)行。

二、健全制度，規(guī)范運(yùn)作

今年以來，我鎮(zhèn)先后制定完善了食品安全工作方面的各項(xiàng)制度。同時(shí)，鎮(zhèn)政府分別與各行政村、社區(qū)及相關(guān)單位簽訂了食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書，各村(社區(qū))明確了一名村干部、一名村醫(yī)為協(xié)管員、信息員，構(gòu)建食品安絡(luò)。通過建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，做到有章可循，有據(jù)可依，有序而作。

三、加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍

一是加大食品安全法宣傳。根據(jù)我鎮(zhèn)實(shí)際情況，制定了小冀鎮(zhèn)食品安全宣傳方案，重點(diǎn)突出了對(duì)《食品安全法》的宣傳。通過出動(dòng)宣傳車、標(biāo)語(yǔ)、橫幅、電子屏等方式開展食品安全宣傳活動(dòng)。在鎮(zhèn)政府、菜市場(chǎng)及人口密集的地方懸掛橫幅標(biāo)語(yǔ)，在各村張貼食品安全彩圖。并制作了食品安全知識(shí)展板、宣傳欄，在主要干道書寫了墻體標(biāo)語(yǔ)。二是是加強(qiáng)培訓(xùn)。利用村干部開會(huì)時(shí)間對(duì)各村信息員進(jìn)行了《食品安全法》培訓(xùn)。并積極組織相關(guān)人員參加縣里組織的培訓(xùn)會(huì)。會(huì)同鎮(zhèn)農(nóng)辦、畜牧站對(duì)種植、養(yǎng)殖大戶進(jìn)行無公害種植、養(yǎng)殖技術(shù)以及動(dòng)物防疫培訓(xùn)。三是將食品安全知識(shí)納入到學(xué)校的健康教育課。轄區(qū)各中小學(xué)校在課堂上向?qū)W生宣講食品安全小知識(shí)和生活小常識(shí)，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)。

四、開展整治，保障安全

根據(jù)縣食安辦食品安全整治工作要求，結(jié)合我鎮(zhèn)具體情況，及時(shí)制定了各個(gè)階段的食品安全整治工作方案，明確了整治重點(diǎn)、責(zé)任分工、工作要求，使整治工作按照要求有步驟開展。春節(jié)期間進(jìn)行了食品安全排查活動(dòng)。四月份配合縣職能部門對(duì)全鎮(zhèn)火鍋店、菜市場(chǎng)、冷庫(kù)等羊肉攤點(diǎn)進(jìn)行排查。6月份配合縣食安辦在金谷商業(yè)街集中開展食品安全宣傳周活動(dòng)。我鎮(zhèn)出動(dòng)宣傳車一輛，懸掛橫幅兩條，制作食品安全展板兩塊、發(fā)放宣傳材料300余份，通過展覽演示、實(shí)地觀摩、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、咨詢答辯等形式，對(duì)群眾解疑釋惑，教授識(shí)假辨假方法，普及食品安全法律法規(guī)知識(shí)。

五、調(diào)查摸底，健全檔案

對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品流通企業(yè)、餐飲店、食品加工企業(yè)、種養(yǎng)大戶進(jìn)行調(diào)查摸底，造冊(cè)登記，逐步建立健全檔案，全面了解和掌握食品安全情況，為扎實(shí)有效開展食品安全工作奠定了基礎(chǔ)。

下半年工作做計(jì)劃

雖然我們?cè)谑称钒踩ぷ魃献隽艘欢ǖ某煽?jī)，但還存在著一些問題，與上級(jí)的期望和群眾的要求還有差距，如辦公室人員少，力量有限，一定程度上影響了正常工作的開展;食品小作坊有待進(jìn)一步規(guī)范;企業(yè)道德誠(chéng)信和社會(huì)責(zé)任缺失;市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低等。針對(duì)存在的問題，20xx年下半年要做好以下工作：

一、進(jìn)一步完善食品安全各項(xiàng)規(guī)章制度，切實(shí)將相關(guān)制度落到實(shí)處

將根據(jù)我鎮(zhèn)食品安全工作需要，進(jìn)一步制定完善相關(guān)工作制度，力求使各種規(guī)章制度行之有效，發(fā)揮應(yīng)有的作用，確保全鎮(zhèn)食品安全工作正常開展。

二、堅(jiān)持以食品安全專項(xiàng)整治為重點(diǎn)，繼續(xù)實(shí)施食品放心工程

食品安全專項(xiàng)整治是一項(xiàng)長(zhǎng)期的工作，在認(rèn)真總結(jié)和分析上半年整治成效和經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，結(jié)合我鎮(zhèn)種植養(yǎng)殖業(yè)、生產(chǎn)加工業(yè)、經(jīng)營(yíng)流通業(yè)、餐飲業(yè)食品安全工作實(shí)際，積極配合上級(jí)各職能部門，制定切實(shí)可行的整治方案。加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)環(huán)節(jié)、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)品種和重點(diǎn)對(duì)象的集中整治。

篇3

今年以來,我局在縣委、縣政府的正確領(lǐng)導(dǎo)下,牢固樹立“民以食為天”的思想觀念，高度重視食品安全工作，切實(shí)履行監(jiān)管職能，扎實(shí)開展食品質(zhì)量安全年行動(dòng)，依法加強(qiáng)畜禽屠宰管理和酒類流通市場(chǎng)的監(jiān)管，大力開展畜禽屠宰和酒類市場(chǎng)專項(xiàng)整治，積極穩(wěn)妥地推進(jìn)“放心肉”、“放心酒”工程，確保人民群眾飲食安全?，F(xiàn)將主要工作匯報(bào)如下：

一、高度重視，建立和完善各項(xiàng)食品安全制度。

一是局領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視，把食品安全納入單位工作的重要議事日程，常抓不懈。為加強(qiáng)對(duì)食品安全工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)的食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組。二是明確管理職能，制定完善食品安全工作目標(biāo)和責(zé)任分工。為確保商務(wù)領(lǐng)域的食品安全，制定了專項(xiàng)整治實(shí)施方案，明確了指導(dǎo)思想和整治目標(biāo)，有計(jì)劃、有步驟地全面組織開展各項(xiàng)整治工作。三是加強(qiáng)宣傳教育，提高經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的食品安全意識(shí)。結(jié)合商務(wù)系統(tǒng)食品安全工作特點(diǎn)，大力開展放心肉、放心酒知識(shí)和食品安全法律、法規(guī)宣傳工作。

二、嚴(yán)格執(zhí)法，加大市場(chǎng)監(jiān)管力度。

為規(guī)范商務(wù)領(lǐng)域食品流通秩序，加強(qiáng)對(duì)畜禽屠宰和酒類市場(chǎng)的行業(yè)管理，保障消費(fèi)安全，按照國(guó)家和省、市、縣各級(jí)食品安全工作會(huì)議、文件要求，我局加大執(zhí)法力度，嚴(yán)格執(zhí)法，扎實(shí)有效地開展了食品安全年集中整治工作，切實(shí)維護(hù)肉類、酒類市場(chǎng)食品安全。

（一）酒類流通監(jiān)督管理

1、為進(jìn)一步規(guī)范酒類流通秩序，監(jiān)控酒類流通的全過程，防止假冒偽劣酒進(jìn)入流通領(lǐng)域，在全縣全面推行了《隨附單》制度。一是建立臺(tái)帳，加強(qiáng)管理，做好《隨附單》的領(lǐng)取、發(fā)放、使用、保管等工作；二是搞好調(diào)研，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)糾正處理；三是組織市場(chǎng)檢查，加大執(zhí)法力度，防止出現(xiàn)《隨附單》不開、少開、填寫不規(guī)范或單貨不符等現(xiàn)象。

2、酒類經(jīng)營(yíng)繼續(xù)實(shí)行酒類經(jīng)營(yíng)許可證制度和酒類備案登記制度。嚴(yán)厲打擊無證經(jīng)營(yíng)和銷售假冒偽劣酒等違法行為，切實(shí)維護(hù)酒類經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者的合法權(quán)益，規(guī)范酒類流通秩序，

今年來共發(fā)放限期整改通知書30余份，查獲假冒偽劣白酒酒60瓶，過期啤酒70包，確保了人民群眾飲酒安全。

（二）畜禽屠宰管理

1、為提升城區(qū)屠宰廠的屠宰水平，確?？h城居民食肉安全，今年吸收社會(huì)資金150萬元，在縣城建成一座占地6畝，生產(chǎn)規(guī)模、生產(chǎn)設(shè)備及生產(chǎn)工藝達(dá)到三級(jí)廠標(biāo)準(zhǔn)的屠宰廠，已于今年5月份投產(chǎn)運(yùn)行，使縣城生豬進(jìn)廠屠宰率達(dá)到了100%。

2、我們采取日常監(jiān)管和專項(xiàng)整治并舉，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理。今年以來我們重點(diǎn)打擊私屠濫宰違法行為，對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和農(nóng)村集貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)部位、重點(diǎn)區(qū)域進(jìn)行不定期的巡查，發(fā)現(xiàn)苗頭，及時(shí)打擊。同時(shí)我們還加強(qiáng)了對(duì)各屠宰廠的監(jiān)督管理：一是做好生豬宰前檢疫、宰后肉品品質(zhì)檢驗(yàn)和病害肉無害化處理等制度落實(shí)工作；二是重點(diǎn)監(jiān)測(cè)防控重大疫病的發(fā)生，發(fā)現(xiàn)可疑疫情及時(shí)上報(bào)處理；三是認(rèn)真做好屠宰場(chǎng)的定期消毒清潔工作；四是保證做到不屠宰病死豬和生產(chǎn)注水肉品。同時(shí)我們把整治工作與預(yù)防甲型流感結(jié)合起來，實(shí)行了肉品市場(chǎng)行業(yè)監(jiān)測(cè)，密切關(guān)注肉品供應(yīng)和肉品安全。

今年來共查處私屠濫宰案件7起，查處并銷毀私屠濫宰豬肉110公斤，確保了人民群眾食肉安全。

三、下一步工作計(jì)劃。

1、繼續(xù)抓好生豬定點(diǎn)屠宰廠的檢疫和肉品檢驗(yàn)工作，嚴(yán)把豬肉產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰違法行為，嚴(yán)防未經(jīng)檢疫的病害肉、注水肉上市交易，確保畜禽產(chǎn)品質(zhì)量安全。

2、加大宣傳力度，進(jìn)一步提高人民群眾鑒別食品真?zhèn)文芰?，增?qiáng)人民群眾食品安全意識(shí)，使不安全的食品沒有市場(chǎng)。

篇4

【關(guān)鍵詞】 餐飲業(yè)；食品安全；誠(chéng)信評(píng)價(jià)

為創(chuàng)建市級(jí)食品安全示范區(qū)，改善食品安全信用環(huán)境，培育食品安全信用意識(shí)，規(guī)范食品企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為和市場(chǎng)秩序，牢固樹立科學(xué)監(jiān)管理念，創(chuàng)新監(jiān)管機(jī)制，規(guī)范監(jiān)管行為，提升監(jiān)管能力和水平，全面履行社會(huì)管理、公共服務(wù)和市場(chǎng)監(jiān)管的職責(zé)，我們?cè)谑称妨炕旨?jí)管理基礎(chǔ)上，在四平市食品行業(yè)實(shí)行了食品安全信譽(yù)評(píng)價(jià)體系。

1 組織管理體系

為了加強(qiáng)食品安全信用體系建設(shè)，做到政府推動(dòng)，部門聯(lián)動(dòng)，促進(jìn)食品安全信用體系建設(shè)工作的深入開展。我們建立了食品安全監(jiān)管工作責(zé)任制，通過建立指揮有利、政令暢通、運(yùn)作快捷的組織管理體系，使食品安全信用體系建設(shè)工作得到了順利開展。

2 技術(shù)支持體系

2.1 HACCP，即危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制，指對(duì)于特定食品生產(chǎn)工序或操作有關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)（發(fā)生的可能性和嚴(yán)重性）的鑒定、評(píng)估，以及對(duì)其中的生物、化學(xué)、物理危害進(jìn)行控制的系統(tǒng)方法。目前理解的主要內(nèi)容為“衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范（SSOP）”，通過這些環(huán)節(jié)及現(xiàn)場(chǎng)操作人員實(shí)施預(yù)防或采取的措施，使食品的危害降低到最低限度，從而達(dá)到最終產(chǎn)品有較高安全性的目的。遵循餐飲業(yè)營(yíng)運(yùn)過程中的食品安全基本規(guī)則，能及時(shí)分析危害因素，提出關(guān)鍵控制點(diǎn)，建立控制網(wǎng)絡(luò)，提高炊管人員的衛(wèi)生意識(shí)，使其養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣和操作程序，從而降低細(xì)菌的污染，做到最大限度地降低食源性疾病的危險(xiǎn)性，為每一位顧客提供安全的食品。我們把消毒定為關(guān)鍵點(diǎn)，不同區(qū)域使用的工作服分別訂立清洗消毒制度；定時(shí)對(duì)冷葷間空氣進(jìn)行消毒；餐具、餐飲包裝由無毒、不分解材料制成，且充分清洗消毒，無洗滌劑、消毒劑殘留等，其次交叉污染的預(yù)防措施，人流、物流、水流、氣流的合理流向，確保無污染物和交叉污染的可能渠道。預(yù)防措施可包括：炒制、配菜、傳送、服務(wù)等人員定崗定區(qū)域，非加工區(qū)域內(nèi)相關(guān)人員不得進(jìn)入加工區(qū)域；防止各種不潔物和化學(xué)及物理污物對(duì)餐具等包裝材料、食品接觸面的污染烹飪加工間通風(fēng)良好，通風(fēng)道清潔，溫度控制在要求的范圍內(nèi)，防止水滴、冷凝水、冰霜對(duì)食品造成污染；生熟產(chǎn)品器具分開，應(yīng)用于非食用物質(zhì)或廢物的裝備和用具應(yīng)被標(biāo)識(shí)，不作為可食性產(chǎn)品之用等。

2.2 餐飲業(yè)食品衛(wèi)生分為A、B、C、D四個(gè)等級(jí)，衛(wèi)生行政部門依據(jù)《餐飲業(yè)衛(wèi)生量化分級(jí)管理評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》（以下簡(jiǎn)稱《評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)》）評(píng)定衛(wèi)生等級(jí)。對(duì)被評(píng)為A、B、C級(jí)的餐飲單位分別采取簡(jiǎn)化監(jiān)督、常規(guī)監(jiān)督和強(qiáng)化監(jiān)督。具體監(jiān)督頻次由各區(qū)縣根據(jù)各自監(jiān)督工作量，按照簡(jiǎn)化監(jiān)督1次/年、常規(guī)監(jiān)督不少于2次/年、強(qiáng)化監(jiān)督不少于3次/年的原則確定。對(duì)被評(píng)為D級(jí)的餐飲單位，要求其限期改進(jìn)，并依法給予相應(yīng)的行政處罰，直至吊銷衛(wèi)生許可證。確定餐飲企業(yè)食品衛(wèi)生等級(jí)后，衛(wèi)生行政部門應(yīng)在餐飲企業(yè)明顯部位標(biāo)示食品衛(wèi)生等級(jí)，并在食品衛(wèi)生許可證右上角加貼藍(lán)色的食品衛(wèi)生等級(jí)標(biāo)識(shí)。衛(wèi)生行政部門應(yīng)及時(shí)將餐飲企業(yè)的食品衛(wèi)生等級(jí)在衛(wèi)生監(jiān)督網(wǎng)上向社會(huì)公示。衛(wèi)生等級(jí)實(shí)行動(dòng)態(tài)管理，在日常監(jiān)督檢查中，對(duì)于評(píng)分結(jié)果連續(xù)兩次高于原食品衛(wèi)生等級(jí)的餐飲企業(yè)，依照程序予以升級(jí)。否則，予以降級(jí)，同時(shí)實(shí)施相應(yīng)處罰，公示存檔。

3 監(jiān)管宣傳舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)體系

重要的是要?jiǎng)?chuàng)建食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制、食品安全宣傳機(jī)制、食品安全舉報(bào)機(jī)制。為此，我們強(qiáng)化生產(chǎn)加工，市場(chǎng)流通到消費(fèi)等環(huán)節(jié)的分段監(jiān)管。從源頭上，嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)；嚴(yán)把生產(chǎn)加工領(lǐng)域質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)關(guān)；嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)；最終達(dá)到安全消費(fèi)。充分發(fā)揮了行政監(jiān)管職能作用。形成了自上而下的食品安全監(jiān)督、宣傳、舉報(bào)網(wǎng)絡(luò)。

4 技術(shù)檢測(cè)體系

為使我市食品質(zhì)量安全得到技術(shù)保障，我們針對(duì)食品安全檢測(cè)技術(shù)落后的實(shí)際情況出發(fā)，經(jīng)政府多方努力，籌資余萬元購(gòu)置了食品快速檢測(cè)車，提高了檢測(cè)水平，并制定了快速檢測(cè)車時(shí)速限制、公開服務(wù)承諾等一系列規(guī)章制度，食品快速檢測(cè)已形成了縱深發(fā)展。圍繞食品快速檢驗(yàn)車，在食品領(lǐng)域逐漸形成一個(gè)食品檢測(cè)系統(tǒng)，將食品安全納入快速、檢測(cè)、處理的法制軌道。為食品安全事故的查處提供技術(shù)支撐。

5 規(guī)章制度體系

我們指導(dǎo)幫助各試點(diǎn)單位制定了《誠(chéng)信管理原則》、《信用信息征集制度》、《誠(chéng)信承諾制度》、《責(zé)任追究制度》、《質(zhì)量追溯制度》、《質(zhì)量救濟(jì)制度》等十余項(xiàng)制度，并根據(jù)工作需要實(shí)行了成員單位聯(lián)席會(huì)議制度、信息通報(bào)制度、聯(lián)合監(jiān)管工作制度，增強(qiáng)了整體監(jiān)管能力，保證了食品安全日常監(jiān)管有序開展。

維護(hù)食品安全既是食品企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，也是企業(yè)生存和發(fā)展的生命線。只有每個(gè)企業(yè)以誠(chéng)信嚴(yán)格自律，才能保證市場(chǎng)有序健康運(yùn)行，讓人民放心消費(fèi)。食品企業(yè)必須嚴(yán)格執(zhí)行《食品安全法》的規(guī)定，按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事食品生產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)和活動(dòng)，建立誠(chéng)信的職業(yè)道德規(guī)范和依法經(jīng)營(yíng)的管理制度，不斷提高食品安全管理水平和食品安全保障能力。在信用體系建設(shè)中，采用政府推動(dòng)與市場(chǎng)培育相結(jié)合的思路，構(gòu)建以政府政策管理為主導(dǎo)、社會(huì)信用機(jī)構(gòu)為主體、行業(yè)自律為重點(diǎn)的食品安全信用體系，形成具有我市特色的食品安全信用體系，經(jīng)過試行，既正確引導(dǎo)了餐飲消費(fèi)，又使整個(gè)行業(yè)衛(wèi)生狀況大大改善，食品安全水平得到顯著提高。

參考文獻(xiàn)

[1] 單建.基層餐飲業(yè)量化分級(jí)管理的探討，《中國(guó)城鄉(xiāng)企業(yè)衛(wèi)生》，2012年02期.

[2] 白鳳翎.我國(guó)餐飲業(yè)實(shí)施HACCP體系標(biāo)準(zhǔn)管理的問題和建議，《科學(xué)標(biāo)準(zhǔn)》，2009年第5期.

篇5

［關(guān)鍵詞］儒家思想 食品安全 道德建設(shè)

［中圖分類號(hào)］TS201.6 ［文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼］A ［文章編號(hào)］1009－5349（2012）11－0084－01

2012年10月，國(guó)務(wù)院食品安全辦、中央文明辦、農(nóng)業(yè)部、商務(wù)部、衛(wèi)生部、工商總局、質(zhì)檢總局、食品藥品監(jiān)管局八部門聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)道德誠(chéng)信建設(shè)推進(jìn)食品安全工作的意見》，是針對(duì)當(dāng)前食品安全領(lǐng)域存在的誠(chéng)信缺失、道德失范等問題，所做的進(jìn)一步強(qiáng)化解決措施，目的是夯實(shí)食品安全領(lǐng)域道德誠(chéng)信的內(nèi)在基礎(chǔ)和外部環(huán)境，推動(dòng)形成“守信受益、失信必?fù)p”“一處失信、處處受制”的利益導(dǎo)向和“明信知恥、懲惡揚(yáng)善”的道德風(fēng)氣。

保障食品安全，不僅有法制建設(shè)問題，也有誠(chéng)信、道德建設(shè)問題；從儒家角度看，食品安全領(lǐng)域缺失的即為誠(chéng)信?！靶拧敝福捍颂幨碌恼\(chéng)實(shí)不欺，言行一致的態(tài)度，為儒家的“五?！敝?。“信”作為“仁”的重要體現(xiàn)，是賢者必備的品德，凡在言論和行為上做到真實(shí)無妄，便能取得他人的信任。顯然長(zhǎng)期以來，一些地方忽視誠(chéng)信、道德建設(shè)；過于強(qiáng)調(diào)集中打擊，忽視文明守信教育，沒有從根本上構(gòu)筑起講誠(chéng)信、講責(zé)任、講良心的濃厚氛圍。有的執(zhí)法執(zhí)紀(jì)人員忘記了職責(zé)，疏于監(jiān)管，給不法分子以可乘之機(jī)；有的生產(chǎn)加工企業(yè)，為了追求利潤(rùn)，泯滅良知，唯利是圖，忘記了社會(huì)責(zé)任；有的經(jīng)營(yíng)者，明知故犯，充當(dāng)幫兇，伙同生產(chǎn)者欺騙消費(fèi)者。而社會(huì)上的有些人，對(duì)不良現(xiàn)象不抵制、不制止，漠然視之，聽之任之。說到底，誠(chéng)信、道德建設(shè)的“短腿”，是一系列食品安全事件發(fā)生的重要原因之一。誠(chéng)信、道德是文明之基，兩者匱乏，必然導(dǎo)致人的價(jià)值觀扭曲、是非觀模糊；文化是制度之母，文化缺失必然導(dǎo)致預(yù)防、監(jiān)督、懲處等制度的乏力。

據(jù)網(wǎng)上調(diào)查提到“您認(rèn)為加強(qiáng)食品安全領(lǐng)域道德誠(chéng)信建設(shè)應(yīng)該從哪方面入手”一問，調(diào)查結(jié)果顯示：有18.52%的人選擇政府建立相應(yīng)的規(guī)章制度，有11.1%的人選擇媒體加大宣傳，33.3%的人選擇消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)，有3.7%的人選擇企業(yè)加強(qiáng)自律，有33.4%的人選擇應(yīng)該加強(qiáng)食品安全義務(wù)監(jiān)督員的社會(huì)監(jiān)督力度。選擇政府建立相應(yīng)規(guī)章制度的人認(rèn)為，法律是鏟除食品安全問題這一毒瘤最好的武器，必須做到有法可依，依法辦事才能做好食品安全工作；選擇媒體加大宣傳的人認(rèn)為，營(yíng)造良好的社會(huì)氛圍是不可或缺的，加大媒體宣傳不僅可以起到宣傳的作用，還能起到震懾違法企業(yè)的作用；選擇消費(fèi)者增強(qiáng)食品安全意識(shí)的人認(rèn)為，當(dāng)消費(fèi)者的食品安全意識(shí)能夠全面增強(qiáng)，違法企業(yè)將失去生存的空間，能夠從根本上建立道德誠(chéng)信；選擇企業(yè)加強(qiáng)自律的人認(rèn)為，企業(yè)是食品領(lǐng)域的第一道環(huán)節(jié)，道德誠(chéng)信的建設(shè)應(yīng)該從源頭開始。

從問卷中我們可以得出，道德、誠(chéng)信文化建設(shè)是一項(xiàng)長(zhǎng)期艱苦的系統(tǒng)性、基礎(chǔ)性工程，需要持之以恒、常抓不懈。儒家“誠(chéng)信”得以實(shí)現(xiàn)，有賴于人們對(duì)“慎獨(dú)”的堅(jiān)守。誠(chéng)信道德蘊(yùn)含著誠(chéng)實(shí)守信、真實(shí)不欺、恪守諾言，終于職守的責(zé)任感和義務(wù)心，因此我們要像抓發(fā)展、保穩(wěn)定那樣，切實(shí)根據(jù)儒家思想將誠(chéng)信、道德文化建設(shè)放到突出重要的位置，在全社會(huì)廣泛深入地開展社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育。

一、要強(qiáng)官德，加強(qiáng)對(duì)各級(jí)干部，特別是領(lǐng)導(dǎo)干部的黨性、儒教教育，形成執(zhí)政為民、守土有責(zé)的強(qiáng)大動(dòng)力。積極組織開展食品安全領(lǐng)域道德誠(chéng)信模范評(píng)選表彰和學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)，注意發(fā)掘基層食品從業(yè)者的典型代表和感人事跡。有關(guān)部門將抓緊完善食品安全“黑名單”制度等外部聯(lián)動(dòng)獎(jiǎng)懲機(jī)制，并加大食品安全在文明城市、衛(wèi)生城市等評(píng)選考核中的比重，對(duì)發(fā)生重大食品安全事故的實(shí)行“一票否決”。

二、要嚴(yán)行規(guī)，加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的誠(chéng)信教育、道德教育、法制教育，規(guī)范其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，防患于未然。各地區(qū)、各有關(guān)部門要積極組織開展食品安全領(lǐng)域道德誠(chéng)信模范評(píng)選表彰和學(xué)習(xí)宣傳活動(dòng)，注意發(fā)掘基層食品從業(yè)者的典型代表和感人事跡。依托“道德講堂”廣泛開展誠(chéng)信從業(yè)、相互感召的修身律己活動(dòng)，完成全國(guó)范圍內(nèi)食品行業(yè)“道德講堂”的建設(shè)工作。建立部門間定期會(huì)商、資源互助、統(tǒng)一培訓(xùn)等食品安全宣傳長(zhǎng)效合作機(jī)制，多出讓群眾高度關(guān)注、深受觸動(dòng)、有所感悟的宣傳精品。在繼續(xù)強(qiáng)化分級(jí)分類動(dòng)態(tài)監(jiān)管和食品安全示范創(chuàng)建工作的同時(shí)，有關(guān)部門要抓緊完善食品安全“黑名單”制度等外部聯(lián)動(dòng)獎(jiǎng)懲機(jī)制，在貸款融資、差別利率、金融服務(wù)和食品從業(yè)者社會(huì)管理方面進(jìn)一步形成有力的外部約束。加大食品安全在文明城市、衛(wèi)生城市等評(píng)選考核中的比重，對(duì)發(fā)生重大食品安全事故的實(shí)行“一票否決”。建立全國(guó)聯(lián)網(wǎng)、覆蓋全部食品企業(yè)和主要從業(yè)人員、統(tǒng)一實(shí)名制標(biāo)識(shí)、信息互通互補(bǔ)、動(dòng)態(tài)實(shí)時(shí)更新的食品安全信用信息電子系統(tǒng)和公共服務(wù)平臺(tái)。

篇6

我縣農(nóng)作物總播面積41.7萬畝，年生產(chǎn)糧食9.7萬噸，蔬菜種植面積6.7萬畝，年產(chǎn)蔬菜7.3萬噸。年屠宰豬2.5萬頭，產(chǎn)地檢疫2.3萬頭；牛羊產(chǎn)地檢疫0.3萬頭，屠宰檢疫0.2萬頭。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位793戶，食品從業(yè)人員2175人。

《食品衛(wèi)生法》頒布實(shí)施十多年以來，縣政府對(duì)食品衛(wèi)生安全工作高度重視，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，健全機(jī)構(gòu)，成立了由縣政府分管副縣長(zhǎng)為主任，24個(gè)相關(guān)部門為成員單位的縣食品安全委員會(huì)及其辦公室，健全了規(guī)章制度，制定下發(fā)了《明溪縣政府關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的意見》、《明溪縣食品安全委員會(huì)工作規(guī)則》及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案等一系列規(guī)章制度?？h里組建成立了衛(wèi)生監(jiān)督所，強(qiáng)化了各職能部門的職責(zé)。衛(wèi)生部門加強(qiáng)了對(duì)食品衛(wèi)生的監(jiān)督檢查，食品衛(wèi)生抽檢合格率為85.46%，餐具消毒合格率85.49%。認(rèn)真開展從業(yè)人員健康檢查培訓(xùn)2175人，共發(fā)放從業(yè)人員健康證2175個(gè)，“五病”檢出人員52人，均調(diào)離從事直接入口的食品工作崗位，調(diào)離率100%。取締不合格家次數(shù)1家。與此同時(shí)，縣食品藥品監(jiān)督局、縣農(nóng)業(yè)局、畜牧水產(chǎn)局、質(zhì)監(jiān)、經(jīng)貿(mào)、工商、衛(wèi)生等部門根據(jù)各自職責(zé)分工，切實(shí)加強(qiáng)了種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、流通和餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)的監(jiān)管。在種植業(yè)監(jiān)管方面，縣農(nóng)業(yè)局督促農(nóng)資經(jīng)營(yíng)部建立進(jìn)銷貨臺(tái)帳，杜絕違禁農(nóng)藥進(jìn)入市場(chǎng)，建立無公害農(nóng)產(chǎn)品和綠色食品種植基地10610畝。畜牧水產(chǎn)局認(rèn)真做好動(dòng)物疫病的防疫，加強(qiáng)動(dòng)物及動(dòng)物產(chǎn)品的檢疫，進(jìn)一步規(guī)范水產(chǎn)品養(yǎng)殖用藥行為；經(jīng)貿(mào)局全年共查處各類違法案件28起，處理非法肉品2150公斤，加強(qiáng)了對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的監(jiān)管；縣質(zhì)監(jiān)局加大對(duì)食品加工企業(yè)的監(jiān)管力度，落實(shí)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的建檔和食品添加劑備案，備案率100%，督促業(yè)主建立進(jìn)貨、包裝物、添加劑、銷售臺(tái)帳?？h食品藥品監(jiān)督局積極協(xié)調(diào)有關(guān)監(jiān)管部門，在做好日常監(jiān)管同時(shí)，開展重大節(jié)日、“學(xué)校周邊食品的安全”、“肉品質(zhì)量安全”、“餐飲業(yè)食品安全”等專項(xiàng)檢查和整治工作。全縣食品衛(wèi)生安全總體趨好，食品消費(fèi)總體安全，全年未發(fā)生重大食品安全事故，取得了較好成效。

二、存在問題

我縣食品衛(wèi)生安全工作雖然取得了較好成績(jī)，但仍存在一些問題。

(一)食品流通環(huán)節(jié)經(jīng)營(yíng)不規(guī)范。一些食品生產(chǎn)加工企業(yè)規(guī)模小，屬于“小作坊”式的生產(chǎn)方式，防塵、防蠅、防鼠等硬件設(shè)施達(dá)不到要求，存在交叉污染。沒有原料處理、加工、包裝、貯存等場(chǎng)所。如羅氏面包屋及農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)熟食加工店。熟食攤點(diǎn)及快餐店防塵防蠅設(shè)施流于形式。有檢查時(shí)加蓋，而在我們進(jìn)行暗訪時(shí)，防蠅的紗窗基本敞開?？绝喖庸と狈ΡO(jiān)管，鴨源缺乏檢疫管理。校園周邊的食雜店仍有銷售“三無”和偽劣食品，如夏陽(yáng)學(xué)區(qū)門口食雜店、一中門口小攤販、職中食堂超市等。這些問題的存在，給人民群眾的身體健康構(gòu)成威脅。

(二)農(nóng)村食品安全監(jiān)管缺失。一些鄉(xiāng)鎮(zhèn)沒有工商所，食品安全監(jiān)管沒有專人負(fù)責(zé)，縣里有關(guān)部門由于人員經(jīng)費(fèi)不足，對(duì)農(nóng)村食品安全監(jiān)管不到位，一些有問題食品在農(nóng)村得不到有效監(jiān)管，占全縣三分之二的農(nóng)村食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者得不到有效監(jiān)督。

(三)食品檢測(cè)設(shè)備落后，且分散在各食品安全監(jiān)管職能部門，食品衛(wèi)生安全監(jiān)管人員少，經(jīng)費(fèi)不足，難以滿足食品檢測(cè)工作的需要，不能及時(shí)、準(zhǔn)確、全面檢測(cè)一些食品的基本項(xiàng)目。

(四)小型餐飲業(yè)的整體衛(wèi)生水平低。快餐店、小餐館、露天餐飲業(yè)從業(yè)人員因流動(dòng)性大，仍存在著未經(jīng)健康檢查就上崗和餐具不消毒的現(xiàn)象。食品衛(wèi)生準(zhǔn)入門檻過低，一些持證的也達(dá)不到規(guī)定的衛(wèi)生要求，很難保證就餐人員的飲食安全。

(五)食品衛(wèi)生安全涉及的監(jiān)管部門多，監(jiān)管力量分散，監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)不健全，形不成合力，職能部門在執(zhí)法過程中存在走過場(chǎng)和打折扣現(xiàn)象，監(jiān)督存在盲區(qū)和漏洞。同時(shí)，食品安全保障隊(duì)伍素質(zhì)有待提高，食品安全監(jiān)督專業(yè)技術(shù)人員匱乏。

三、意見建議

食品安全是廣大人民群眾最關(guān)心、最直接、最現(xiàn)實(shí)的問題，各級(jí)政府應(yīng)把食品衛(wèi)生安全工作看作民生工程，作為頭等大事來抓，納入經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展總體規(guī)劃。

(一)加強(qiáng)對(duì)《食品衛(wèi)生法》和即將正式出臺(tái)的《食品安全法》的宣傳力度和廣度，使廣大人民群眾提高認(rèn)識(shí)，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。把食品衛(wèi)生安全引進(jìn)課堂，增強(qiáng)學(xué)生食品安全意識(shí)。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》及《食品安全法》等法規(guī)，切實(shí)加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全制度建設(shè)，使食品從原料到餐桌，在生產(chǎn)加工和經(jīng)營(yíng)銷售的每個(gè)環(huán)節(jié)都能夠做到有序可控，真正提高食品衛(wèi)生安全監(jiān)督的實(shí)效。繼續(xù)加大《食品衛(wèi)生法》的執(zhí)法力度。雖然每年縣食品安全委員會(huì)都有組織聯(lián)合執(zhí)法檢查，取得一定成效，但未能形成長(zhǎng)效機(jī)制。要通過制度約束和執(zhí)法檢查，加大對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)業(yè)主和從業(yè)人員的法制觀念教育，形成全社會(huì)關(guān)心、理解、支持食品安全工作的良好氛圍。

(二)進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)食品安全管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化鄉(xiāng)一級(jí)政府的食品安全屬地管理責(zé)任。進(jìn)一步明確衛(wèi)生部門與藥監(jiān)、農(nóng)業(yè)、工商、經(jīng)貿(mào)、質(zhì)監(jiān)、畜牧水產(chǎn)等有關(guān)部門的職責(zé)，確保把食品衛(wèi)生安全工作落到實(shí)處。

(三)要加強(qiáng)執(zhí)法隊(duì)伍建設(shè)，加強(qiáng)對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部及鄉(xiāng)(鎮(zhèn))、村食品衛(wèi)生安全的監(jiān)管。鄉(xiāng)鎮(zhèn)應(yīng)配備一名食品衛(wèi)生安全監(jiān)督員或信息員，加強(qiáng)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品衛(wèi)生安全管理。

篇7

全縣19所中學(xué)，均有學(xué)校食堂，其中為中小學(xué)全在一起。110如何小學(xué)，大部分無學(xué)校食堂，除合并的6所小學(xué)外，另有15家學(xué)校食堂。75家幼兒園，有34家食堂。本次調(diào)查68家學(xué)校食堂。其中5家無《餐飲服務(wù)許可證》，中學(xué)、小學(xué)、幼兒園均有無證食堂存在。68家學(xué)校食堂供應(yīng)8099名師生餐飲。

二、學(xué)校食堂監(jiān)管

學(xué)校食堂，作為我縣餐飲單位重點(diǎn)監(jiān)管對(duì)象。平時(shí)監(jiān)管與專項(xiàng)監(jiān)管相結(jié)合。單部門檢查和多部門檢查等形式。日常監(jiān)管主要在于許可審查，專項(xiàng)監(jiān)管根據(jù)季節(jié)和突出問題進(jìn)行?，F(xiàn)已開展的有，以是否取得餐飲許可為重點(diǎn)專項(xiàng)檢查、春季護(hù)校行動(dòng)專項(xiàng)檢查、高考、中考專項(xiàng)檢查。

三、取得成效

通過嚴(yán)格審查和監(jiān)管，我縣學(xué)校餐飲完善和鞏固了以下成果：

1、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)重視，健全了組織管理機(jī)構(gòu)，完善了管理制度。90%以上學(xué)校建立了以校長(zhǎng)(園長(zhǎng))為食堂食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任制，配備了專(兼)職食品安全管理員。

2、設(shè)施設(shè)備完善，大部分學(xué)校加大了食堂的基礎(chǔ)建設(shè)，增添了衛(wèi)生設(shè)施，改善了環(huán)境。

3、制度貫徹落實(shí)得到完善。從業(yè)人員體檢，上崗制度，食品采購(gòu)驗(yàn)收和索證索票，日常安全操作規(guī)范等，都進(jìn)一步得到落實(shí)。

4、食品安全管理員素質(zhì)提高。近兩如何，組織了全縣學(xué)校食堂食品安全管理員培訓(xùn)，在食品安全基本知識(shí)，餐飲食品安全操作規(guī)范，預(yù)防食物中毒和處理突發(fā)事件方面均培訓(xùn)合格，大大提高了食品安全管理員管理水平，減少了安全隱患。

四、存在問題：

1、認(rèn)識(shí)落實(shí)不到們。少數(shù)學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人對(duì)餐飲食品安全工作重視不夠，食堂安全管理職責(zé)不明，沒有落實(shí)校長(zhǎng)(園長(zhǎng))為食品安全第一責(zé)任人。日常管理不規(guī)范，時(shí)緊時(shí)松，沒有真正落實(shí)采購(gòu)驗(yàn)收索證索票、生熟分開、消毒保潔等規(guī)章制度。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施有待加強(qiáng)。部分學(xué)校、托幼機(jī)構(gòu)食堂房屋破舊，環(huán)境臟亂，食品加工場(chǎng)所狹小，無紗門紗窗等基本防護(hù)設(shè)施，無餐具消毒和保潔設(shè)備?；A(chǔ)建設(shè)差基礎(chǔ)設(shè)施不足是不能依法取得《餐飲服務(wù)許可證》的主要原因。

篇8

一、縣教育局成立食品藥品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，并在教育科設(shè)立工作辦公室。各校建立健全校內(nèi)食品安全工作機(jī)構(gòu)，明確校長(zhǎng)是學(xué)校食品藥品安全的第一責(zé)任人，對(duì)職責(zé)范圍內(nèi)的食品藥品安全工作負(fù)有領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任；指定專人分管食品藥品安全工作，分管人員對(duì)校內(nèi)食品藥品安全直接負(fù)責(zé)，并將食品藥品安全管理工作列入分管人員年度工作計(jì)劃中考核內(nèi)容實(shí)施獎(jiǎng)懲制度。

二、建立各項(xiàng)食品藥品安全工作規(guī)章制度。制度主要應(yīng)包括：食堂、商店從業(yè)人員體檢制度、餐具消毒、保存及工作衣帽穿戴、清洗制度、向師生出售飯菜24小時(shí)留樣制度、學(xué)校食品藥品安全事故責(zé)任追究制度等8項(xiàng)制度。各友會(huì)校對(duì)制度的執(zhí)行情況要經(jīng)常性地開展監(jiān)督檢查，減少或及時(shí)消除食品藥品安全隱患，防范校內(nèi)重大食品藥品安全事故的發(fā)生。

三、積極開展學(xué)校食品藥品安全宣傳教育工作。各校要制定年安全工作計(jì)劃中食品藥品工作的教育，大力開展食品藥品安全的專題宣傳教育活動(dòng)，倡計(jì)劃導(dǎo)健康消費(fèi)，要求每學(xué)期開展食品安全健康教育活動(dòng)不少于2次。

四、加強(qiáng)校內(nèi)食品藥品安全管理工作。學(xué)校必須完善各項(xiàng)監(jiān)督管理制度，落實(shí)專人履行監(jiān)督管理職責(zé)，要與承包者簽訂食品藥品安全責(zé)任狀，提出明確的食品藥品衛(wèi)生安全要求。禁止非工作人員進(jìn)出食堂、商店的加工操作間及食品原料存放間。

五、各校要建立和完善學(xué)校突發(fā)性食品藥品安全事故的應(yīng)急處理機(jī)制，制訂食品藥品安全工作預(yù)案。要配合有關(guān)部門做好學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理工作。積極開展“千鎮(zhèn)連鎖超市、萬村放心店”建設(shè)活動(dòng)，年內(nèi)建成3個(gè)校內(nèi)連鎖超市，26所學(xué)校放心店建設(shè)任務(wù)，其覆蓋面達(dá)到50%以上。積極推行蔬菜、肉品的定點(diǎn)配送工作。

篇9

一、指導(dǎo)思想

堅(jiān)持“學(xué)習(xí)食品安全教育法規(guī)知識(shí)，提高管理水平，培養(yǎng)學(xué)生的自護(hù)能力，避免群體性食物中毒事故”的食品安全工作方針，深化校園安全工作責(zé)任制，落實(shí)“制度保證，重在預(yù)防”的工作措施，創(chuàng)建“平安和諧校園”，辦人民滿意教育。

二、工作目標(biāo)

1、參與并力爭(zhēng)通過食品衛(wèi)生分級(jí)量化考核，爭(zhēng)取食品衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。

2、全面落實(shí)學(xué)生食品配送工程和校園放心店建設(shè)工作。

3、推行“五常法”食品管理模式，完成飲食放心工程示范學(xué)校創(chuàng)建任務(wù)。

4、加大經(jīng)費(fèi)投入，改善學(xué)校食品安全環(huán)境。

5、健全機(jī)制，力保學(xué)校不發(fā)生群體性食物中毒事故。

三、工作重點(diǎn)

1、認(rèn)真貫徹上級(jí)主管部門有關(guān)學(xué)校食品衛(wèi)生工作的法規(guī)、政策和工作要求，確保學(xué)校食品安全工作有布置、有落實(shí)，并及時(shí)反饋情況。

2、建立和健全食品衛(wèi)生安全工作責(zé)任制、責(zé)任追究制度和各項(xiàng)規(guī)章制度，配備相應(yīng)的食品衛(wèi)生安全管理機(jī)構(gòu)和人員，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校管

理人員、從業(yè)人員和全體師生的食品安全培訓(xùn)與安全教育，在校園內(nèi)形成全員重視、人人講衛(wèi)生的良好氛圍。

3、配合衛(wèi)生監(jiān)督部門開展學(xué)校食品衛(wèi)生量化分級(jí)考核。

4、實(shí)施“食品配送制度”。

5、加大食品安全設(shè)施投入，改善食品環(huán)境，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)系數(shù)。

6、開展學(xué)校食品衛(wèi)生專項(xiàng)檢查，積極配合衛(wèi)生、工商等部門做好專項(xiàng)整治工作，對(duì)發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時(shí)整改，防止學(xué)校飲食飲水中毒事件發(fā)生。

四、工作措施

1、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確職責(zé)

切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作的領(lǐng)導(dǎo)。學(xué)校成立食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)，細(xì)化責(zé)任，層層抓落實(shí)，形成部門協(xié)作、上下聯(lián)動(dòng)的工作格局，有效預(yù)防、控制和消除食品衛(wèi)生安全事故的危害。要建立預(yù)防應(yīng)急機(jī)制，組織、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)應(yīng)急處置工作，一旦發(fā)生食物中毒事故，能迅速處理，把險(xiǎn)情控制在最小范圍，并降到最低程度。

2、加大宣傳，營(yíng)造氛圍，突出教育的長(zhǎng)效性。

貫徹落實(shí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，大力宣傳《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督辦法》、《街頭食品管理辦法》。

充分利用健康教育課、班會(huì)、隊(duì)會(huì)、講座、板報(bào)、廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等形式進(jìn)行食品衛(wèi)生安全教育，要加強(qiáng)教育，使學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，自覺抵制購(gòu)買流動(dòng)攤點(diǎn)食品。增強(qiáng)學(xué)生的預(yù)防意識(shí)，提高自我保護(hù)的能力。

3、突出重點(diǎn)、狠抓落實(shí)

要始終把學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作作為大事來抓，緊緊圍繞確定的工作目標(biāo)，狠抓落實(shí)，力爭(zhēng)取得明顯效果。重點(diǎn)抓好四個(gè)方面的工作。

(1)加強(qiáng)學(xué)校食堂安全監(jiān)管，提高餐飲質(zhì)量。

學(xué)校食堂監(jiān)管從源頭抓起，建立經(jīng)營(yíng)者采購(gòu)食品時(shí)索取產(chǎn)品合格證制度，嚴(yán)把進(jìn)貨渠道關(guān)，加強(qiáng)食品衛(wèi)生日常管理，并有專人負(fù)責(zé);積極配合衛(wèi)生監(jiān)督部門落實(shí)食品衛(wèi)生管理措施，規(guī)范食品存貯、加工、烹飪各個(gè)環(huán)節(jié)，禁止向?qū)W生出售變質(zhì)的食品和“三無”產(chǎn)品;依法強(qiáng)化學(xué)校食品衛(wèi)生后勤管理，讓學(xué)生吃上放心的飯菜，堅(jiān)決嚴(yán)防學(xué)生食物中毒事故的發(fā)生。

(2)加強(qiáng)對(duì)健康體檢的把關(guān)，有效防止病菌侵入。

(3)加強(qiáng)事前預(yù)防工作，嚴(yán)防突發(fā)事件的發(fā)生。

要進(jìn)一步落實(shí)預(yù)防為主，常抓不懈的工作方針，提高警惕，預(yù)防校園侵害。切實(shí)做好食堂管理，嚴(yán)格控制外人進(jìn)入操作間，嚴(yán)防盜竊和投毒事件發(fā)生，嚴(yán)把房門關(guān)。

篇10

關(guān)于“元旦、春節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)整治的情況匯報(bào)

 

為進(jìn)一步規(guī)范食品經(jīng)營(yíng)管理，凈化食品市場(chǎng)，維護(hù)食品市場(chǎng)秩序和社會(huì)穩(wěn)定，有效防止食品安全事件的發(fā)生，根據(jù)中華人民共和國(guó)《食品安全法》關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全工作的有關(guān)要求，結(jié)合我局工作實(shí)際，現(xiàn)將“元旦、春節(jié)”期間食品安全專項(xiàng)整治的情況匯報(bào)如下：

一、指導(dǎo)思想和工作目標(biāo)

（一）指導(dǎo)思想

堅(jiān)持以人為本，執(zhí)政為民的思想，全面落實(shí)科學(xué)發(fā)展觀，根據(jù)我市特點(diǎn)，以食品市場(chǎng)準(zhǔn)入為載體，廣泛宣傳，嚴(yán)格管理，加強(qiáng)日常監(jiān)督，突出重點(diǎn)，落實(shí)責(zé)任，加強(qiáng)協(xié)調(diào)配合，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，全面提高我市食品安全工作水平。

（二）工作目標(biāo)

在全市范圍內(nèi)有效遏制注水豬肉、病害豬肉和假冒偽劣酒類商品的違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，實(shí)現(xiàn)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序明顯好轉(zhuǎn)，食品安全事故明顯減少，人民群眾食品消費(fèi)安全感明顯增加。逐步構(gòu)建食品安全綜合監(jiān)管的基本框架和重大食品安全事故應(yīng)急處理機(jī)制，形成“誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)銷售，放心消費(fèi)食品”的食品安全新局面，使我市食品安全工作水平再上一個(gè)新臺(tái)階。

二、主要工作

（一）加強(qiáng)生豬屠宰和酒類流通日常監(jiān)管

一是根據(jù)國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律、法規(guī)，按照《生豬屠宰企業(yè)資質(zhì)等級(jí)要求》認(rèn)真抓好生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的質(zhì)量管理，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水豬、病害豬肉的違法行為。二是根據(jù)《酒類流通管理辦法》、《四川省酒類管理?xiàng)l例》等相關(guān)法規(guī)，全面實(shí)行酒類許可證制度、酒類流通隨附單制度，嚴(yán)厲查處不符合國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、以假充真、仿冒知名品牌等違法經(jīng)營(yíng)行為。加強(qiáng)社區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部、旅游沿線的酒類食品監(jiān)督管理。專項(xiàng)整治期間，共出動(dòng)執(zhí)法人員120余人次，開展執(zhí)法檢查80余次，檢查生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)戶400余戶。

（三）加強(qiáng)放心店后期管理工作

繼續(xù)深入實(shí)施以“培育綠色市場(chǎng)，開辟綠色通道，提高綠色消費(fèi)”為主要內(nèi)容的“三綠工程”，倡導(dǎo)現(xiàn)代組織方法和消費(fèi)方式，大力發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)和物流配送。加強(qiáng)我市放心店后期管理工作，督促經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品進(jìn)貨檢查驗(yàn)收制度和索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳和質(zhì)量承諾制度，積極推進(jìn)“廠場(chǎng)掛鉤”、“場(chǎng)地掛鉤”的有效辦法，完善落實(shí)市場(chǎng)巡查監(jiān)督和監(jiān)測(cè)制度。

（三）大力開展食品安全知識(shí)宣傳活動(dòng)

我局按照市政府的總體部署及年初制定的食品安全宣傳工作方案，堅(jiān)持圍繞中心，服務(wù)大局、貼近實(shí)際、貼近生活、貼近群眾、圍繞宣傳主題及打造宣傳活動(dòng)平臺(tái)的原則，廣泛深入宣傳中華人民共和國(guó)《食品安全法》和國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、《酒類流通管理辦法》等法律法規(guī)。大力開展宣傳活動(dòng)進(jìn)板房、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)廣場(chǎng)、進(jìn)市場(chǎng)活動(dòng)，共發(fā)放宣傳資料500余份，接受群眾咨詢200余人次，進(jìn)一步提高了全市廣大人民群眾的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力，營(yíng)造了食品放心消費(fèi)環(huán)境。

三、下一步工作安排

（一）明確職責(zé)，落實(shí)責(zé)任

按照責(zé)權(quán)一致的原則建立食品安全監(jiān)管責(zé)任制和責(zé)任追究制，明確直接責(zé)任人和有關(guān)負(fù)責(zé)人的責(zé)任。進(jìn)一步理順食品安全監(jiān)管職能，明確責(zé)任，強(qiáng)化食品安全的監(jiān)管措施。

（二）健全規(guī)章制度，加強(qiáng)長(zhǎng)效監(jiān)督機(jī)制建設(shè)

注重食品安全制度建設(shè)，建立健全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，食品安全打假責(zé)任制，加快食品安全信息體系建設(shè)，建立食品安全監(jiān)管的群眾監(jiān)督，輿論監(jiān)督和行業(yè)監(jiān)督制度，營(yíng)造關(guān)注食品安全，參與食品安全的社會(huì)氛圍。積極推進(jìn)綜合執(zhí)法和聯(lián)合執(zhí)法，切實(shí)提高食品安全綜合監(jiān)管效能。

（三）建立目標(biāo)考核機(jī)制，嚴(yán)格目標(biāo)考核

建立食品安全考核機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)督察督辦制度，對(duì)舉報(bào)案件和上級(jí)交辦案件，保證件件有著落、有回復(fù)。把食品監(jiān)督管理工作納入目標(biāo)管理。