導(dǎo)語：如何才能寫好一篇主題餐廳創(chuàng)業(yè)方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

社團(tuán)拉贊助時(shí)發(fā)現(xiàn)餐飲市場機(jī)會(huì)

趙晗的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)緣于4年前的一次學(xué)生社團(tuán)活動(dòng)。當(dāng)時(shí)，由趙晗牽頭的“逍遙客樂活社”舉辦活動(dòng)要拉贊助，他找到了學(xué)校附近的“一坐一忘”麗江主題餐廳。

生在昆明的趙晗與老板一見如故，在頻繁的接觸中，趙晗熱情地把家鄉(xiāng)的云南菜介紹過來，其中一道“香茅草烤羅非魚”還成了該餐廳的招牌菜，就在那時(shí)，他萌生了加盟“一坐一忘”、開個(gè)分店的念頭。

由于“一坐一忘”不再開分店，趙晗的加盟愿望未能實(shí)現(xiàn)。此時(shí)，趙晗已經(jīng)通過自己的考察和分析，得出了北京的服務(wù)業(yè)有很大的市場、提升服務(wù)質(zhì)量上面大有文章可做的結(jié)論。趙晗決定創(chuàng)業(yè)，自己開一家餐廳。

2008年年底，趙晗聽說后海銀錠橋畔有個(gè)緊鄰湖邊的三層小樓要出租，他不想錯(cuò)過機(jī)會(huì)?？墒菃?dòng)資金還是讓這個(gè)在校生犯了難。他先是把父母從云南請(qǐng)到北京，看到北京餐飲行業(yè)有發(fā)展市場后，說服父母把原本用來給他買房子的30多萬元拿出來，投資飯館。隨后，他找到了幾個(gè)志同道合、愿意和他一起創(chuàng)業(yè)又有能力的朋友，組成了4人創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)。在這個(gè)創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)中，年齡最大的戶峰陽28歲，最小的朱海琴23歲，趙晗的堂哥呂志韜24歲。

為學(xué)藝，先“潛伏”

趙晗作牽頭人，負(fù)責(zé)全方位業(yè)務(wù)，所以他成了名義上的“董事長”，其他幾個(gè)人也各有分工。

會(huì)做可口的“雙皮奶”的朱海琴，是團(tuán)隊(duì)的談判專家和成本控制專家。此前，她是北京師范大學(xué)珠海分區(qū)一家涼茶鋪的老板，當(dāng)過奧運(yùn)火炬手，曾經(jīng)騎自行車從珠海來到北京。忙著和商家討論方案的戶峰陽曾經(jīng)從事軟件開發(fā)工作，他拿手的“小鍋米線”將作為餐廳的招牌菜出現(xiàn)。而餐廳的雞尾酒調(diào)制任務(wù)，則落到了呂志韜身上。

創(chuàng)業(yè)的第一步是“潛伏”。趙晗曾經(jīng)以招聘的名義到北京幾家餐廳應(yīng)聘，擔(dān)任過大堂經(jīng)理，朱海琴則搖身變成普通的服務(wù)員，最刁蠻的客人如何應(yīng)對(duì)、推薦菜品有什么技巧等一一見識(shí)，他們?cè)趯?shí)踐中迅速摸索著餐廳管理的門道。

除了“潛伏”，還有“情感拉攏”?！翱赡苁欠繓|也被我們的精神和信念打動(dòng)了，他特別支持我們，房租比周圍要便宜很多。”趙晗笑著說，他們租的這個(gè)房子，面積不小，又位于黃金地段，每個(gè)月10萬元的租金已經(jīng)不算高了，房東又給了他們更大的支持：無需一次性付清一年的房租，按月交付即可。

裝修時(shí)，他們卻遇到了麻煩，原本設(shè)計(jì)的田園風(fēng)格，由于經(jīng)費(fèi)不夠，只好改成混搭風(fēng)格，此外，電容太小，不夠承擔(dān)餐廳運(yùn)營，必須申請(qǐng)擴(kuò)增。整個(gè)裝修花了一個(gè)多月，算下來他們花了將近40萬元，而最遺憾的是錯(cuò)過了北京“十一黃金周”最佳的營業(yè)季節(jié)。

開業(yè)后，北京很快下了一場雪，露天陽臺(tái)被封上了，后海喝啤酒開室外音樂會(huì)的季節(jié)已經(jīng)過去，如何讓這家沒有名氣的餐廳能在餐飲云集的后海迅速紅火起來呢？

用特色活動(dòng)聚攏人氣挺過苦難期

從10月底開始正常營業(yè)的餐廳就和這季節(jié)一起進(jìn)入了冬天，有時(shí)候一天的顧客總數(shù)還不到20個(gè)。他們一方面要支付高昂的房租、28個(gè)員工的工資，另一方面還要維持店里的物業(yè)日常開支，平均每天虧損高達(dá)五六千元。而趙晗也因?yàn)榈⒄`了研究生課程，后來被迫延遲一年畢業(yè)。趙晗他們都沒領(lǐng)工資，每天早上一睜眼想的第一件事就是：今天我們能掙夠七八千嗎?打心里，都在為虧損擔(dān)憂。過年，趙晗和他的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)都沒有回家，他們每天晚上都準(zhǔn)時(shí)集體收看天氣預(yù)報(bào)，一心指望著好天氣，指望著過年時(shí)生意能夠好轉(zhuǎn)。

在某些人看來，幾個(gè)“80后”毛頭小孩湊在一起開餐廳就像玩兒過家家。在兒子的餐廳考察了一段時(shí)間過后，趙晗的父親說：“我是不能和他們共事了，裝修成這樣就很奇怪，還說什么做餐廳是做文化，就更奇怪了。兩代人的思想確實(shí)有差異?！北M管有過食堂管理經(jīng)驗(yàn)，在趙晗他們遇到困難的時(shí)候他卻從不發(fā)表意見：“他們樂意咋干就咋干?！弊屗判牡氖沁@幾個(gè)孩子“非常靠譜”，每個(gè)人都踏實(shí)肯干、思想獨(dú)到又不張揚(yáng)，并且都身懷“絕技”。

趙晗記得創(chuàng)業(yè)之初父親勉勵(lì)的話：“一定要打完最后一發(fā)子彈，流完最后一滴血，一條道走到黑，絕對(duì)不允許半途而廢?！?/p>

“一坐一忘”麗江主題餐廳經(jīng)理李剛經(jīng)營云南菜多年，李剛以自己的親身經(jīng)驗(yàn)給他們打氣，所有創(chuàng)業(yè)者最初都會(huì)遇到資金上的困難，但這些都是暫時(shí)的，只要能堅(jiān)持住，創(chuàng)出品牌，過了這個(gè)冬天餐廳的日子就好了。他同時(shí)建議云海肴不能只經(jīng)營云南菜，還應(yīng)該拓展經(jīng)營渠道，比如承辦藝術(shù)展和開小型專題慶祝會(huì)等。

店都成立起來了，錢也全部投進(jìn)去了，趙晗沒放棄的理由，主動(dòng)采取了許多營銷策略和宣傳手段。在生意冷淡的時(shí)候，他們策劃了特色打折活動(dòng)。他們也曾以每周開展一個(gè)主題優(yōu)惠活動(dòng)的形式來吸引顧客，既推廣菜品，也活躍了餐飲氣氛。除了提升菜品和服務(wù)質(zhì)量外，趙晗的團(tuán)隊(duì)還很重視宣傳。他們做了自己的網(wǎng)站，在上面發(fā)宣傳帖。他們還和北京本地的一些消費(fèi)性、餐飲服務(wù)性的網(wǎng)站進(jìn)行合作，在出租車上做軟文宣傳，在雜志上刊登營銷廣告等等。

篇2

今年，隨著在本刊亮相的項(xiàng)目越來越多，涉及的項(xiàng)目行業(yè)越來越廣，在創(chuàng)業(yè)者獲取的信息量爆炸，越來越眼花繚亂，難以選擇出最適合自身?xiàng)l件的項(xiàng)目的背景下。我們急讀者之所急，應(yīng)時(shí)提出了“品牌文化年”作為2012年的創(chuàng)業(yè)主題。這個(gè)主題，無疑響應(yīng)了廣大讀者要選好項(xiàng)目、要選最適合自身發(fā)展項(xiàng)目的呼喚。也為企業(yè)如何打造自身，更加適應(yīng)市場需求，爭取當(dāng)前效益、謀求長遠(yuǎn)發(fā)展的戰(zhàn)略目標(biāo)，提供了最解渴，最與時(shí)俱進(jìn)的平臺(tái)。

品牌文化對(duì)于一個(gè)企業(yè)、一個(gè)項(xiàng)目的成長來說，看起來不是最重要、最直接的因素，但卻是最持久的決定因素。企業(yè)的凝聚力與項(xiàng)目的生命力力不僅來自廣大員工對(duì)共同事業(yè)的理解與追求，更來自于眾多加盟者由于對(duì)項(xiàng)目，對(duì)企業(yè)的認(rèn)可而產(chǎn)生的共同的信念與價(jià)值觀。而品牌文化正是將諸多加盟項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)者緊密維系在企業(yè)身邊的重要紐帶，是一個(gè)企業(yè)成長不可或缺的重要精神因素。

說起品牌文化，可謂源遠(yuǎn)流長。不論是本土的同仁堂、六必居、聯(lián)想，還是國外的麥當(dāng)勞、西門子，都是將自身的品牌文化建設(shè)的風(fēng)生水起的優(yōu)秀企業(yè)。不論市場如何隨著時(shí)代的潮流而進(jìn)化、改變以至于出現(xiàn)危機(jī)，這些名廠大企的品牌文化精髓卻始終如一，世代相傳，保持輝煌。

企業(yè)如此，創(chuàng)業(yè)更是如此。因?yàn)槿魏稳嘶蚱髽I(yè)，從不知名到知名，從不被認(rèn)知到萬眾矚目，所有的品牌，都是從零開始，經(jīng)歷溝溝坎坎的歷程中打造出來的。這其中，不乏通過一個(gè)又一個(gè)郵件，一次又一次電話，一場又一場拜訪或者活動(dòng)積累起來的。當(dāng)然，打鐵還需自身硬。因此，在任何一個(gè)企業(yè)打造屬于自己的品牌文化時(shí)，都是與卓越的產(chǎn)品品質(zhì)和良好周到的服務(wù)密不可分的。產(chǎn)品不好，服務(wù)不到位，那么品牌文化建設(shè)就成了無本之木、無源之水。

日前，本刊記者走訪了長春市的一家主題餐廳，讓我們一起來分享一下，這家餐廳的80后老板，是如何通過產(chǎn)品與服務(wù)，打造出屬于自己的品牌文化的。

主題餐廳發(fā)展品牌文化

開業(yè)三個(gè)月回頭客猛增

地段偏、客流少，可是王雪楞是把飯店開在了這個(gè)地方。而且?guī)讉€(gè)月下來回頭客越來越多，生意越來越好。

今年27歲的王雪（81913285）是土生土長的長春人，大學(xué)畢業(yè)后，一直在一家藥廠上班。雖說要強(qiáng)的王雪在單位憑借優(yōu)異的表現(xiàn)深受單位器重，但是自主創(chuàng)業(yè)謀發(fā)展的念頭從未斷過。2011年8月，王雪從單位離職，開辦起這家名為“巴食年代”的八十年代主題餐廳。一進(jìn)門，黑板報(bào)、滿墻的獎(jiǎng)狀、流動(dòng)紅旗和名人肖像以及一群佩戴著紅領(lǐng)巾的服務(wù)員會(huì)讓你以為走錯(cuò)了地方――這是教室吧！而且放在像課桌一樣的餐桌上的桌牌，上面寫的并不是桌號(hào)，而是“一班”、“二班”、“三班”。來這里的顧客，對(duì)王雪的稱呼更別致，他們都親切地叫她――班長！

“我是86的（1986年出生），我先生是85的（1985年出生）。我們都是80后，又都是特別懷舊的那種人，所以一想到創(chuàng)業(yè)，我們就覺得一定要按照我們共同的愛好來做。”王雪說：“當(dāng)時(shí)想過很多，也不知道該干什么才好。像展覽館、酒吧、咖啡店、書屋……我們都考慮過，但是最終選擇了飯店，名字就取了諧音，叫‘巴食年代’（八十年代）?！?/p>

對(duì)于為什么會(huì)選擇開飯店，王雪有著她獨(dú)特的見解。她說：“現(xiàn)在有很多和我們一樣的80后，對(duì)小時(shí)候的種種難以忘懷。而在吃飯的時(shí)候，往往是人和人之間最容易溝通的時(shí)候。吃飯時(shí)的那種氣氛是其他項(xiàng)目沒法比的，所以我們就決定開一個(gè)飯店，給大家提供一個(gè)平臺(tái)，叫所有80后的人，無論認(rèn)識(shí)不認(rèn)識(shí)，都能在我們?yōu)樗麄儬I造的這種種懷舊的氛圍里更好的溝通?！?/p>

說起品牌文化建設(shè)，王雪說，我們的文化主旨就是為80后創(chuàng)造更好的溝通平臺(tái)。而圍繞這一主題，從菜品質(zhì)量到服務(wù)，王雪更是下足了功夫。

“我們的菜以川菜為主，價(jià)格稍微貴點(diǎn)，但是保證吃著放心，因?yàn)槲覀內(nèi)胰硕汲晕覀兊昀锏牟??！蓖跹┱f： “我是學(xué)工商管理的，以前也從沒開過飯店，我不想靠投機(jī)取巧來糊弄顧客賺昧心錢。來我這里吃飯，我能百分百保證菜的味道和質(zhì)量，保證我的菜里沒有添加劑?！?/p>

“比如現(xiàn)在流行的泡椒鳳爪，大家都知道，泡得時(shí)間久了，雞爪子會(huì)漲裂，一裂口了賣相不但差了，挑剔的顧客還會(huì)以這個(gè)作為理由要求退菜。但是要想讓鳳爪既放得久又泡不裂，就要往里邊加“東西”，這個(gè)問題我們的廚師和我說過好幾次，可是我不答應(yīng)，因?yàn)榉拧皷|西”的話對(duì)我的客人有危害。害人的事，我絕不干?！蓖跹﹫?jiān)決地說。

“有一次，來了一伙客人，其中一個(gè)一坐下就開始挑，說‘主題餐廳我去的多了，都是以賣主題為主的，菜又貴又不好吃’。我聽到后，就對(duì)她說，你吃一次看看，看看我的菜和別的主題餐廳的菜又什么區(qū)別沒有?！蓖跹┱f：“結(jié)果她吃了一次就連著來了一周，還帶自己的朋友一起來，現(xiàn)在她成了我們的會(huì)員?！?/p>

“我開的雖然是‘主題餐廳’，但歸根結(jié)底它是‘餐廳’，而不是‘主題’，‘主題’是為‘餐廳’服務(wù)的。所以我必須要保證菜的口味，這也是我花重金聘用廚師的原因?！碑?dāng)被問及菜品質(zhì)量的時(shí)候，王雪如是說。

“在服務(wù)方面，我們更多的是為客人提供圍繞著‘80年代’主題的特色活動(dòng)。我們每周末都會(huì)‘上課’，講課的老師是毛遂自薦的，內(nèi)容也是你想講什么都行，可以叫你好好過上一把‘為人師表’的癮?！蓖跹┱f：“而且我們每到節(jié)日的時(shí)候，都會(huì)想小時(shí)候上學(xué)那樣開一場聯(lián)歡會(huì)，讓大家重溫一下兒時(shí)的那種歡快氣氛?！?/p>

“這些特色服務(wù)很受歡迎，有很多次，周末我們的‘課’還沒講完，下面的‘學(xué)生’就都把桌子并到一起了，等到聽完‘課’，大家都互相問‘你是哪個(gè)學(xué)校的’？‘你是哪屆的’？再講一些小時(shí)候的趣事、糗事，像往睡著的同學(xué)嘴里扔紙啦、攛掇大家一起整某個(gè)倒霉的同學(xué)啦之類的，最后還互相索要聯(lián)系方式，氣氛特別的好。如果同桌的有校友，那這兩個(gè)人一定會(huì)痛痛快快地喝一頓，然后就成了好朋友?！蓖跹┱f：“用高質(zhì)量的菜品和特色服務(wù)，來強(qiáng)化我們的‘為80后創(chuàng)造更好的溝通平臺(tái)’的品牌文化主題，顧客一定非常滿意。我們?cè)谫嶅X的同時(shí)，也在不斷拓寬自己的財(cái)路和人脈。不說別的，餐廳從開張到現(xiàn)在才三個(gè)月，我的會(huì)員已經(jīng)發(fā)展了60多人了……”

忽視品牌文化建設(shè)

年利八百萬企業(yè)兩年倒閉

隨著市場競爭的日益加劇，同類產(chǎn)品的競爭日趨激烈。以本刊為例，同為醫(yī)藥保健類項(xiàng)目，竟有19項(xiàng)之多。通過技術(shù)領(lǐng)先取勝無疑是個(gè)優(yōu)勢(shì)，然而激烈的市場更需要企業(yè)創(chuàng)出富有自己特色的、定位準(zhǔn)確的品牌。而品牌文化則是贏得顧客忠誠，贏得穩(wěn)定的市場，大大強(qiáng)企業(yè)的核心競爭力的強(qiáng)有力保障。

許多人對(duì)品牌文化建設(shè)實(shí)施有一些誤區(qū)，認(rèn)為品牌戰(zhàn)略就是拍個(gè)好廣告，敢于巨額廣告投入，就能迅速打造一個(gè)名牌；于是我們看見，由于只重視突擊投放廣告而最終失敗的例子比比皆是。說到底，品牌文化建設(shè)是一個(gè)準(zhǔn)確定位后長期積累的過程，短時(shí)間創(chuàng)造的轟動(dòng)多為曇花一現(xiàn)。

為此，本刊記者采訪了一位因品牌文化建設(shè)不力導(dǎo)致經(jīng)營失敗的企業(yè)家，并將他的事例進(jìn)行如實(shí)報(bào)道，以供參考。

說到“虎步”牌西褲，在90年代中期曾經(jīng)紅極一時(shí)。提到這段往事，當(dāng)年“虎步”的掌門人陸嫻女士依然后悔不已。

“從年利潤八百多萬，到幾十萬，再到賣不動(dòng)賠錢，就兩年不到?！标憢拐f：“最后實(shí)在撐不住了，1999年的時(shí)候我只好把廠子賣了?！?/p>

“最開始的時(shí)候是石獅的廠子幫我們加工，我們貼牌出貨，后來量大了，我們自己在溫州買了家工廠。那個(gè)時(shí)候自產(chǎn)自銷的廠子可不太多。衣服好賣，我們的褲子質(zhì)量又好，普通員工一個(gè)月都能有差不多3000塊的獎(jiǎng)金。”陸嫻說：“1996年的時(shí)候，有廣告公司找到我，問我需不需做企業(yè)形象設(shè)計(jì)，或者請(qǐng)明星代言。我當(dāng)時(shí)就一個(gè)想法――‘我們不靠吹的，就憑質(zhì)量說話’，所以我都拒絕了?！?/p>

隨著七匹狼、雅戈?duì)?、溫馨鳥等西裝西褲大廠的蓬勃發(fā)展，其品牌文化建設(shè)更是日新月異?？申憢共⑽匆庾R(shí)到，這些對(duì)手會(huì)對(duì)她的“虎步”西褲造成怎樣的威脅。

“不是有那么句話叫‘酒香不怕巷子深’嗎？當(dāng)時(shí)我就想，我的褲子質(zhì)量一點(diǎn)不比他們的差，用的紗料的號(hào)甚至還比他們的高，不就是沒有明星做廣告嗎？憑著質(zhì)量，我的褲子不會(huì)賣不出去。”陸嫻說：“1997年的時(shí)候，應(yīng)該說市場還是非常好的，因?yàn)槁?。可是這一年我們的褲子銷路開始直線下滑了。我們的管理班子開會(huì)研究，大家都覺得我們必須要做廣告了，要開始宣傳自己。”

但是陸嫻卻不以為然，雖然她最后還是聽取了大家的建議，決定開始投放廣告，可是卻沒有舍得拿出太多的宣傳費(fèi)用。不僅這樣，她并沒有將西褲所要表達(dá)的“紳士”、“高雅”、“尊貴”等文化信號(hào)在自己的廣告中體現(xiàn)出來，而是按照她自己的喜好，從國外雜志上截了一張穿著休閑褲的明星圖片作為自己“虎步”西褲的掛標(biāo)。并開始在地方有線電視投放廣告。

“我到現(xiàn)在也覺得哪張照片很不錯(cuò)。草原上，一個(gè)穿著襯衫和休閑褲的，挺結(jié)實(shí)的男人，很能體現(xiàn)男性的陽剛之美，而且放在片子上，西褲和休閑褲差的也不多……”陸嫻說：“可是后來有人和我說‘陸總，你選的那張片子，實(shí)在太差勁了，我們當(dāng)時(shí)看了都笑，背后我們都說，這不等于叫宋祖英代言萬寶路嗎……’”。

廣告定位的失敗，自然不會(huì)對(duì)銷量起到拉動(dòng)作用。而在這時(shí)，許多一、二線城市的消費(fèi)者對(duì)于高檔服裝的定位也逐漸由批發(fā)市場等服裝集散地轉(zhuǎn)向了高級(jí)商場的品牌專柜。此時(shí)的虎步西褲，在布局上更顯得捉襟見肘。

“北京、廣州的經(jīng)銷商，都打電話和我說要進(jìn)大商場，要設(shè)專柜，和我講條件。”陸嫻說：“我跟他們說，大商場進(jìn)不去就不進(jìn)，以前是怎么賣的貨，現(xiàn)在還一樣賣就是了?！?/p>

在低端市場做高端產(chǎn)品，企業(yè)的利潤不言自明。在多位一線城市經(jīng)銷商相繼退出、虎步西褲的營業(yè)額進(jìn)一步下滑后，陸嫻開始尋求解決的方法。

“我也意識(shí)到，自己是不是確實(shí)太獨(dú)斷了。再說這樣下去也確實(shí)不是辦法。所以1997年底，我找到一家北京的咨詢公司，讓他幫我分析一下問題的所在。他們告訴我，廣告必須要打，現(xiàn)在的人都認(rèn)‘牌子’，有了‘名牌效應(yīng)’，一切都好說。”陸嫻說：“我按照他們說的，在山東、浙江、甚至北京的好幾個(gè)電視臺(tái)都投了廣告，而且從企業(yè)標(biāo)識(shí)到掛標(biāo)全都按照他們說的換了，甚至印了宣傳單去發(fā)，可是效果并不好?！?/p>

短期的廣告轟炸，并沒有收到任何效果，而此時(shí)的“虎步”，已經(jīng)承受不起每個(gè)月近70萬的廣告費(fèi)用了。最終，因銷售業(yè)績急劇下滑，又在廣告宣傳上吃了大虧的陸嫻，只好忍痛割愛，將企業(yè)出兌，讓“虎步”成為了其他服裝品牌成功之路上的墊腳石。

但是，如果陸嫻能夠緊跟市場的腳步，按照市場需求和消費(fèi)者訴求對(duì)自己的戰(zhàn)略做出調(diào)整，并堅(jiān)持建設(shè)好屬于自己的品牌文化、謀求長期發(fā)展的話，“虎步”也許能夠成為今天服裝市場的又一個(gè)名牌。

結(jié)合自身因“項(xiàng)”制宜

融會(huì)貫通發(fā)展品牌文化

從上述事例，我們不難看出，品牌文化建設(shè)對(duì)于企業(yè)、對(duì)于項(xiàng)目的重要性。然而，作為加盟者，我們要如何將品牌文化的功效發(fā)揮好，為自身帶來效益呢？

任何品牌文化的建設(shè)，都要因地制宜。無論做什么項(xiàng)目，只有通過因“項(xiàng)”制宜，制定出適合自己的品牌文化建設(shè)戰(zhàn)略，才會(huì)起到事半功倍，大幅提升效益的效果。

譬如，麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐來到中國后，從初期的全盤美國化，到逐漸融入中國元素，再到全面鋪開中國化策略，再到粥品、油條、雞蛋卷、牛肉飯等中國特色食品的出現(xiàn)，比中國更中國，比東方更東方。切實(shí)說明了，即使是享譽(yù)世界的國際品牌，也要走融入本土文化的發(fā)展之路。

類似的事例，在本刊報(bào)道過的加盟者中也屢見不鮮。像內(nèi)蒙古額爾古納市的讀者李義明，在經(jīng)營一品鮮項(xiàng)目后，并沒有完全按照項(xiàng)目方引導(dǎo)的技術(shù)來執(zhí)行，而是自己摸索出一條更適合自己的道路。

額爾古納市是一個(gè)邊陲小鎮(zhèn)，人口還不到3萬。當(dāng)時(shí)已有4家在做面條的生意，市場已經(jīng)飽和。雖然一品鮮面條在品質(zhì)上，口感上都比當(dāng)?shù)孛鏃l具有相當(dāng)優(yōu)勢(shì)，但在生產(chǎn)初期，打入本地市場仍存在很多的困難。有商家白送給飯店幾包面條都會(huì)被拒絕。妻子一開始對(duì)面食店還抱有很大的希望，看到市場很難打開，不但不賺錢，就連三個(gè)工人的工資都發(fā)不了，一氣之下半年沒到店里來一次。工人見生意不好，幾次都要不干了。

在這種艱難的情境下，李義明結(jié)合本地人文實(shí)際，重新制定了銷售方案：1、印刷彩色產(chǎn)品標(biāo)簽，提高一品鮮面條的知名度。2、對(duì)所有商店、超市、飯店免費(fèi)鋪貨，售后付款。3、對(duì)所有商店、超市、飯店不能及時(shí)賣出的產(chǎn)品無條件退換。4、對(duì)于顧客從商店、超市買到家，已經(jīng)煮熟后，但不能食用的產(chǎn)品，無條件補(bǔ)償商店、超市，再由商店、超市負(fù)責(zé)補(bǔ)償給顧客。5、充分利用人脈關(guān)系，拓展市場。6、無論多少，多遠(yuǎn)都免費(fèi)送貨上門。通過采取以上措施，他的生意一天天的好起來。

隨著夏季的到來，逐漸好起來的生意，又出現(xiàn)了新的問題。因?yàn)轷r面條含水量大，新加工的鮮面條進(jìn)到商店、超市當(dāng)天就會(huì)變酸，變色，有變黑的，有變黃的，還有變綠的。一家名叫“佳益”商店的女主人開玩笑說：“李義明，你的面條能自己變成彩色面條了！”

篇3

一條破洞牛仔褲“出賣”了周鑌的反叛。在眾多行業(yè)里做過“實(shí)習(xí)生”，到2009年創(chuàng)立山東賓果廣告公司，再到如今眾籌“久違主題影院”，一腦門子“創(chuàng)意”的周鑌從不避諱其“玩主兒”的個(gè)性，永遠(yuǎn)在創(chuàng)業(yè)路上探尋最新奇的水域。

為自己不斷喊“BINGO”

2009年，周鑌創(chuàng)立山東賓果廣告?zhèn)髅接邢薰?，至今?年，業(yè)務(wù)涉及新車上市推廣、新車試駕活動(dòng)以及其他汽車活動(dòng)策劃與執(zhí)行。憑借多年的活動(dòng)策劃經(jīng)驗(yàn)，公司去年在世茂國際廣場與《齊魯周刊》一起合作了“籠式足球”活動(dòng)。

去年，在魯能領(lǐng)秀城貴和店內(nèi)，賓果有了自己的汽車推廣場地。今年中秋節(jié)，賓果承辦了“英菲尼迪極速前進(jìn)挑戰(zhàn)賽”。不久前，賓果又聯(lián)合承辦了“我已是潮流?廣汽豐田雷凌雙擎濟(jì)南上市會(huì)”。與汽車品牌合作活動(dòng)推廣的背后，周鑌笑稱濟(jì)南的車圈廣告媒體已見識(shí)到了“貴和領(lǐng)秀城”場地的魅力。

汽車活動(dòng)推廣與策劃的經(jīng)驗(yàn)來自他人生的第一份工作。2005年，周鑌進(jìn)入山東馬自達(dá)4S店，負(fù)責(zé)省內(nèi)11家馬自達(dá)4S店的推廣，包括馬自達(dá)新車上市以及車展活動(dòng)。周鑌的活動(dòng)創(chuàng)意很豐富，盡管辭職開了自己的廣告公司，“老東家”馬自達(dá)仍會(huì)把策劃推廣工作交給他來做。

2015年，汽車4S店遇“冷”，周鑌告訴《齊魯周刊》記者，濟(jì)南車市今年比較慘淡，很多車行任務(wù)基本上都沒有完成，隨之而來的是汽車廣告行業(yè)更難做?！吧磉吅芏鄰V告公司已倒閉，大批工作人員都得再就業(yè)，現(xiàn)在賓果能繼續(xù)運(yùn)營并給員工開工資，已實(shí)屬幸運(yùn)?！?/p>

而“賓果”來自于美語“BINGO”，意即“因出乎意料的成功而興奮的叫聲”。周鑌暗自為自己的堅(jiān)持喊著“加油”，盡管賓果廣告公司只有8人，他說一個(gè)公司的規(guī)模不在于大小，而在于專業(yè)?！拔覀冎蛔銎嚪?wù)鏈條上的市場推廣環(huán)節(jié)，所謂術(shù)業(yè)有專攻，這個(gè)環(huán)節(jié)做好了就特有成就感?！?/p>

從“兒時(shí)錄放廳”到“久違主題影院”

借助汽車推廣活動(dòng)中積攢的人脈，周鑌在朋友圈內(nèi)發(fā)起“主題影院”眾籌項(xiàng)目。

據(jù)介紹，項(xiàng)目眾籌招募30人，每人只需投1萬元，占1%的股份，風(fēng)險(xiǎn)均攤。從2016年開始，一季度一分紅，一月一財(cái)務(wù)報(bào)表。

論投資“主題影院”，周鑌的多年積蓄足矣，并不缺那“30萬”。“眾籌的目的在于30位眾籌者來自各行各業(yè)，有建材商、廣告商、企業(yè)從業(yè)者、體育圈、媒體同行等，每個(gè)人的人脈都可擴(kuò)至到300人，繼續(xù)擴(kuò)展就是一個(gè)3000人的人脈網(wǎng)，而通過這個(gè)人脈網(wǎng)又能發(fā)展到上萬人的客戶網(wǎng)?！?/p>

以此，周鑌說不僅能從眾籌者處得到幫助，更能獲得無形的廣告推廣。

周鑌的“久違主題影院”位于濟(jì)南龍都大酒店北面，樓下是朋友開的餐廳“九味珍火”。他說餐飲與娛樂分別在一樓與二樓，可提供一體化休閑方案，該“主題影院”2016年元旦開業(yè)。

目前，“久違主題影院”已經(jīng)裝修完畢。11個(gè)包間，大包間2個(gè)，中包4個(gè)，小包間5個(gè)。每個(gè)房間的主題不同，hello kitty、小黃人、叮當(dāng)貓為小包間，適合情侶或閨蜜一起，而綠野仙蹤、馬爾代夫、海底世界主題的中包則適合朋友、同學(xué)聚會(huì)，“大家聚在一起看電影，是不是覺得有點(diǎn)類似于小時(shí)候的錄像廳或者露天電影？”

周鑌生于1983年，記憶中調(diào)皮搗蛋最愛去錄像廳。

他說那時(shí)港臺(tái)電影在電視上看不到，男孩子會(huì)聚集在錄像廳內(nèi)觀看周潤發(fā)、劉德華、張國榮、周星馳的電影，“古惑仔我看了許多遍，有時(shí)與朋友聚在一起喝酒時(shí)還會(huì)翻出來看。”

正是因?yàn)檫@樣的“男孩情結(jié)”，周鑌想到了要做“久違主題影院”?！俺踔允紫炔皇琴嶅X，而在于有一個(gè)朋友一起玩兒的地方?！?/p>

周鑌告訴記者，未來會(huì)考慮與院線合作，同期上映一些院線影片，而濟(jì)南旗艦店做好后會(huì)復(fù)制到二線城市，“畢竟在二線城市，娛樂需求尚未飽和?！?/p>

朋友圈即是投資圈

周鑌主修的專業(yè)是酒店管理，畢業(yè)后曾在酒店實(shí)習(xí)，做過調(diào)酒師，進(jìn)過電視臺(tái)，還做過建材生意。

“我是廣告公司里最會(huì)娛樂的，是娛樂產(chǎn)業(yè)里最會(huì)策劃的，也是建材市場上最趕時(shí)髦的人?！辈稍L結(jié)束時(shí)，周鑌告訴記者最好把自己“寫得搞笑一點(diǎn)”，而33歲的周鑌看上去仍然像一個(gè)頑皮的大男孩。他說每一種行業(yè)“我都想嘗試，只要嘗試就想做好”。

不能不說這是一個(gè)活躍的創(chuàng)業(yè)者，自稱偶像是劉德華，“他人長得帥，又會(huì)唱歌又會(huì)演戲，人又努力。以前我最愛看他的《賭王》系列，最近他拍的《解救吾先生》更是到位，能看出盡管已經(jīng)是業(yè)內(nèi)大咖，仍然敬業(yè)，每一份表演里都帶著一股子辛苦?！?/p>

篇4

據(jù)官方透露，本屆創(chuàng)業(yè)節(jié)，將完全打破傳統(tǒng)博覽會(huì)辦展模式，切實(shí)從創(chuàng)業(yè)投資群體的需求出發(fā)，圍繞創(chuàng)業(yè)構(gòu)建六大主題，只要你懷揣著創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想，無論你在創(chuàng)業(yè)路上遇到怎樣的創(chuàng)業(yè)難題，在這里都能得到專業(yè)指導(dǎo)。從初期的心理輔導(dǎo)到后期的經(jīng)營實(shí)踐，每一步，創(chuàng)業(yè)節(jié)上都設(shè)計(jì)了特別的體驗(yàn)服務(wù)，以專業(yè)的服務(wù)指導(dǎo)、新穎的活動(dòng)形式、豐富的活動(dòng)體驗(yàn)，讓創(chuàng)業(yè)投資群體能夠放心找項(xiàng)目，輕松學(xué)經(jīng)營，一步步實(shí)現(xiàn)你的創(chuàng)業(yè)之夢(mèng)。

2010年至今，中國（國際）品牌招商?創(chuàng)業(yè)投資博覽會(huì)，已經(jīng)成功舉辦四屆，歷屆博覽會(huì)均可吸引多達(dá)10萬名的專業(yè)創(chuàng)業(yè)投資群體來現(xiàn)場觀展，成為了百萬創(chuàng)業(yè)群體最信賴最關(guān)注的創(chuàng)業(yè)招商盛會(huì)之一，并被公認(rèn)為是中國創(chuàng)業(yè)投資領(lǐng)域最具影響力的年度盛會(huì)之一。

官網(wǎng)：.cn

官方新浪微博：中國（國際）品牌招商?創(chuàng)業(yè)投資博覽會(huì)

招商咨詢：4006-191-808

媒體合作：62168889-8988

上 海 第二十二屆上海國際酒店用品博覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2013年4月1日―2013年4月3日

展會(huì)地點(diǎn)：上海新國際博覽中心

主辦單位：上海市旅游事業(yè)管理委員會(huì)、博聞（中國）有限公司

展會(huì)介紹：本次展會(huì)將呈現(xiàn)六大展區(qū)：餐飲供應(yīng)設(shè)備展；烘焙展；桌面用品展；酒店IT智能電子產(chǎn)品安全防衛(wèi)設(shè)備展；布草與制服展；客房電器及用品展。展品范圍包括餐飲供應(yīng)設(shè)備、烘焙、桌面用品、客房電器用品、布草與制服、酒店智能產(chǎn)品、康體健身、高端食品、咖啡與茶、葡萄酒與烈酒等。

聯(lián)系電話：86-21-64371178（轉(zhuǎn)酒店展）

上 海 第二十一屆中國國際建筑裝飾展覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2013年4月1日―2013年4月3日

展會(huì)地點(diǎn)：上海新國際博覽中心

主辦單位：上海博華國際展覽有限公司

展會(huì)介紹：本次展會(huì)秉承創(chuàng)新與潮流理念，為設(shè)計(jì)師與工程方度身定制，提供一站式采購平臺(tái)。聯(lián)袂同期的上海國際酒店用品展等HDD系列行業(yè)盛會(huì)，為豪宅別墅、酒店餐廳、商場會(huì)所等高端物業(yè)提供從設(shè)計(jì)、建筑、裝修到新產(chǎn)品、新材料的一體化解決方案。展品范圍包括門窗結(jié)構(gòu)、屋面材料、木制產(chǎn)品、室內(nèi)裝飾、智能建筑、綠色建材等。

聯(lián)系電話：86-21-64371178

北 京 第九屆中國（北京）國際園林博覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2013年4月1日―2013年4月9日

展會(huì)地點(diǎn)：中國園林博物館、北京豐臺(tái)永定河畔

主辦單位：中華人民共和國住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部、北京市人民政府

展會(huì)介紹：中國國際園林博覽會(huì)由住房城鄉(xiāng)建設(shè)部與地方政府共同主辦，自1997年以來，先后在大連、南京、上海、廣州、深圳、廈門和濟(jì)南等城市舉辦，是國內(nèi)最高水平的園林行業(yè)國際性展會(huì)，每兩年舉辦一次。本次博覽會(huì)推廣綠色生態(tài)環(huán)保理念，新材料、新技術(shù)、新工藝和再生水、太陽能、風(fēng)能等低碳環(huán)保技術(shù)的科學(xué)、合理利用，將成為此次園博會(huì)的一個(gè)亮點(diǎn)。

聯(lián)系電話：86-010-83375211

北 京 第十屆中國（北京）國際烘焙展覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2013年4月7日―2013年4月9日

展會(huì)地點(diǎn)：中國國際展覽中心（老館）

主辦單位：中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國烘焙食品協(xié)會(huì)北京京貿(mào)國際展覽有限公司

展會(huì)介紹：本次展會(huì)將舉辦“2013烘焙走進(jìn)都市家庭”、“2013烘焙大師現(xiàn)場表演技藝”、“2013個(gè)人制作烘焙現(xiàn)場體驗(yàn)”等創(chuàng)意活動(dòng)，為烘焙愛好者準(zhǔn)備新品試吃和開展消費(fèi)者口味調(diào)查品評(píng)活動(dòng)、同時(shí)也將進(jìn)行烘焙食品品牌展示、代加工知名企業(yè)展示、食品采購會(huì)、新產(chǎn)品推介會(huì)等活動(dòng)。

聯(lián)系電話：86-10-64787342 86-21-52236018

北 京 第十三屆中國國際機(jī)床展覽會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2013年4月11日―2013年4月16日

展會(huì)地點(diǎn)：中國國際展覽中心（新館）

主辦單位：中國機(jī)床工具工業(yè)協(xié)會(huì)

展會(huì)介紹：中國國際機(jī)床展覽會(huì)（CIMT）是中國最大的國際機(jī)床工具展覽會(huì)，從1989年起（逢單年）舉行一次，被國際同行譽(yù)為世界四大國際機(jī)床展之一。它匯集了世界及各國高新技術(shù)精華的機(jī)床工具產(chǎn)品，促進(jìn)了中國本土國際機(jī)床大市場的形成，對(duì)國內(nèi)參展商和觀眾來講，這是不出國的國際考察，是花費(fèi)最少的技術(shù)引進(jìn)。

聯(lián)系電話：（010）63345269 63345694

義 烏 第八屆義烏消費(fèi)品出易會(huì)

展會(huì)時(shí)間：2013年4月20日―2013年4月22日

展會(huì)地點(diǎn)：義烏國際博覽中心

主辦單位：中華人民共和國商務(wù)部外貿(mào)發(fā)展事務(wù)局、義烏市人民政府

篇5

當(dāng)我們步入而立之年，離開校園后的十多年中，同學(xué)們經(jīng)歷了多少創(chuàng)業(yè)艱辛?體驗(yàn)了多少酸甜苦辣?收獲了多少春花秋實(shí)?如果同學(xué)們能再次相聚校園，是否會(huì)勾起心中那段塵封多年的回憶?引出多少對(duì)生活的感慨?激發(fā)更多對(duì)未來的憧憬?

20XX年月日-日，大學(xué)級(jí)班的全體同學(xué)將在母校進(jìn)行聚會(huì)，我們希望所有的同學(xué)放下一切大小事務(wù)，惟念同學(xué)情份，前來參加，以使大家能有機(jī)會(huì)敞開心扉，共話滄桑。如今，友情已如綠水長流，浩然成湖。十多年的分別，十多年的牽念，給了我們相約再聚的足夠理由。為了保障這次同學(xué)聚會(huì)的順利進(jìn)行，讓同學(xué)們能夠在短暫的聚會(huì)時(shí)光中盡情暢談美好的未來，牽手?jǐn)⒄f當(dāng)年友情，分享十多年來的人生經(jīng)歷，特?cái)M訂本活動(dòng)方案。

相識(shí)是杯醇香的酒，相逢是首優(yōu)雅的歌，相處是那南飛的雁，讓我們一起期待相會(huì)吧!

一、聚會(huì)的指導(dǎo)思想

以加深和拓展同學(xué)之間的友誼為第一宗旨，以提高全班之凝聚力為第一目標(biāo)，以促進(jìn)大家之間人生體驗(yàn)的經(jīng)驗(yàn)交流與溝通為第一目的。

二、聚會(huì)的原則

1、堅(jiān)持自愿的原則。

2、堅(jiān)持AA制原則。(每人預(yù)計(jì)出資元。含住宿、餐食、活動(dòng)費(fèi)，多退少補(bǔ))

3、堅(jiān)持財(cái)務(wù)公開原則。

4、堅(jiān)持一切從儉原則。

三、聚會(huì)的時(shí)間和地點(diǎn)

時(shí)間擬定于20XX年月日到20XX年月日。

具體地點(diǎn)：(盡量征求大家意見)。

四、聚會(huì)的方法步驟

(一)調(diào)查了解，摸清情況。

先期對(duì)全班同學(xué)的基本情況進(jìn)行大致了解，并分別與大家取得聯(lián)系，征求意見和建議，了解對(duì)這次聚會(huì)的支持率和參與度，摸清這次同學(xué)聚會(huì)參加人數(shù)和同學(xué)心態(tài)。

(二)根據(jù)情況，分步實(shí)施。

在廣泛征求多數(shù)同學(xué)同意的情況下，決定舉辦這次同學(xué)聚會(huì)活動(dòng)，具體活動(dòng)內(nèi)容由、、等同學(xué)拿出初步意見。

(三)成立組織，明確責(zé)任。

為了保證這次同學(xué)聚會(huì)圓滿完成各項(xiàng)規(guī)定動(dòng)作，成立如下組織：

1、同學(xué)聚會(huì)籌備組，具體負(fù)責(zé)活聚會(huì)的組織和日程安排工作。

2、會(huì)務(wù)組: 主要負(fù)責(zé)報(bào)到、交通、食宿安排等。

3、財(cái)務(wù)組：負(fù)責(zé)制定人均費(fèi)用預(yù)算、收費(fèi)、費(fèi)用支出及財(cái)務(wù)公開等項(xiàng)工作。

4、宣傳組：負(fù)責(zé)現(xiàn)場攝影、通訊錄制作、聚會(huì)光盤的編制、發(fā)放。

5、聯(lián)絡(luò)組：負(fù)責(zé)對(duì)同學(xué)及班主任老師聯(lián)系邀請(qǐng)。

五、具體要求

本次聚會(huì)是畢業(yè)十多年后的第一次聚會(huì)，希望各組成員能夠認(rèn)真按照分工，認(rèn)真履行各自的職責(zé)，互相之間密切配合，團(tuán)結(jié)協(xié)作，確保這次聚會(huì)達(dá)到增進(jìn)友誼、提升班級(jí)凝聚力、加深了解、促進(jìn)交流的目的。本活動(dòng)方案為征求意見稿，歡迎同學(xué)們提出修改意見.

六、活動(dòng)安排:活動(dòng)貫穿始終 ，純真情誼母?？设b!

活動(dòng)之一:

主題:深情相擁,真情溝通

時(shí)間: 月日?qǐng)?bào)到,在賓館匯合,晚間簡餐后.

內(nèi)容:尋一處安靜休閑之地(咖啡館?茶館?)聊聊天,座座談, 每個(gè)人通告一下自己的近況+和當(dāng)年的死黨暢快交心+通告一下幾天來活動(dòng)的內(nèi)容+留詳細(xì)通訊錄。

活動(dòng)之二:

主題:參觀學(xué)校,追憶往昔

時(shí)間: 月日上午

內(nèi)容:在校門前集體合影+樓前合影+隨意小合影+雙人合影+單人照,哈哈，之后進(jìn)入校園，參觀校園，繼續(xù)拍照;到校外走走曾經(jīng)走過的實(shí)習(xí)之地,找找當(dāng)年的那些關(guān)鍵地點(diǎn),發(fā)發(fā)呆，拍拍照,重溫十多年前的美好片段。

活動(dòng)之三:

主題:嘗嘗十多年前的大餐

時(shí)間: 月日中午

內(nèi)容:參觀行程結(jié)束后,在母校附近的餐廳吃簡餐,追憶當(dāng)年偶爾小小的奢侈和熱血同學(xué)豪氣碰杯醉臥校園的難忘經(jīng)歷。

活動(dòng)之四:

主題:決勝十年之后

時(shí)間: 月日下午

內(nèi)容:舉行例如決勝十年后大型球類比賽,在母校的操場上舉行球類比賽,活動(dòng)活動(dòng)筋骨,以及決出勝負(fù).那些在十年前很少贏過的,看看十年前的常勝將軍有沒有退步到我們可以贏的程度.

活動(dòng)之五:

主題:新年撲克大賽,贏取豐厚獎(jiǎng)品

時(shí)間: 月日上午

內(nèi)容:撲克比賽,熱熱鬧鬧的來一場新年撲克大獎(jiǎng)賽,順便檢查一下同學(xué)們十年當(dāng)中,除了工作之外娛樂生活的質(zhì)量如何?優(yōu)勝者獲得老師及同學(xué)簽名新年大獎(jiǎng).

活動(dòng)之六: (重中之重)

主題:十年聚會(huì)狂歡紀(jì)念盛宴

時(shí)間: 月日中午

內(nèi)容:師生歡聚一堂,美酒佳肴,歡歌笑語,祝福聲聲,把內(nèi)心匯集的思念暢快來表達(dá)! 大家頻頻提議,屢屢碰杯,十年感懷,烈酒加溫,將十年聚會(huì)的氛圍推向最!

注意:1、要提前造造句，準(zhǔn)備準(zhǔn)備節(jié)目;

2、不能喝太醉......

在歌聲中踏上返家的路。

尾聲：不著急回家的晚上再小聚一下下，把那來不及說的掏心窩話好好說說。

溫馨提示:

篇6

目前其擁有兩大平臺(tái)：日科創(chuàng)想和糖豆網(wǎng)。前者主要做CRM軟件系統(tǒng)開發(fā)和電子商務(wù)解決方案。后者以生活服務(wù)類信息吸引受眾，實(shí)際上是一個(gè)VIP優(yōu)惠商城。而把這兩塊業(yè)務(wù)連起來的，就是日科創(chuàng)想開發(fā)的“視窗卡”，其本質(zhì)是預(yù)付費(fèi)儲(chǔ)值卡，由糖豆網(wǎng)進(jìn)行銷售。這樣，一方面向商家的潛在用戶進(jìn)行互聯(lián)網(wǎng)營銷，另一方面通過CRM系統(tǒng)挖掘忠誠客戶，進(jìn)行儲(chǔ)值卡的銷售，然后再進(jìn)一步給商家提供電子商務(wù)解決方案。

怎樣想到做這個(gè)生意？

2002 年開始，日科創(chuàng)想一直做CRM 系統(tǒng)的開發(fā)和銷 售，但是單純的銷售關(guān)系不能持久，開拓新買家也有壓力 。劉軍覺得要在CRM 服務(wù)鏈上進(jìn)一步延伸，介入到服務(wù)前 端即銷售環(huán)節(jié)。但是，又不能像團(tuán)購一樣做大流量來引客 。劉軍決定，選擇把儲(chǔ)值卡銷售作為切入點(diǎn)，儲(chǔ)值卡實(shí)際 上是商家服務(wù)的載體，體現(xiàn)的是消費(fèi)者資源積累的實(shí)力， 還會(huì)直接關(guān)聯(lián)到商家現(xiàn)金流。

創(chuàng)新點(diǎn)在哪里？

商家儲(chǔ)值卡折扣等信息是不斷變動(dòng)的，如何即時(shí)把線 下信息反饋到線上，既是技術(shù)問題，也是商家動(dòng)力的問題 。劉軍說，這個(gè)問題他們已經(jīng)解決，“幫商家把線上和線 下的數(shù)據(jù)庫打通，做到兩邊信息的同步更新。同時(shí)，VIP 營銷提高回頭客，本身就是商家的核心需求。而且，我們 讓商家自主掌控?cái)?shù)據(jù)的更新?！?/p>

另外，劉軍介紹，VIP 營銷是精細(xì)化營銷，針對(duì)的是 愿意為未來兩到三次消費(fèi)提前買單的人。所以，不需要像 團(tuán)購那樣必須不?？康驼劭蹃砦驮?，關(guān)鍵是把服務(wù)深 化。他們的CRM 系統(tǒng)支持同一品牌內(nèi)的多店刷卡，既可以 獨(dú)立使用，也可以和其他類似軟件兼容。對(duì)于商家來說， 只是多了一個(gè)選擇，沒有系統(tǒng)變更成本，又可能會(huì)提高回 頭客，所以愿意試一試。

相對(duì)于傳統(tǒng)儲(chǔ)值卡，“視窗卡”也做了一些改良。首 先，有一塊銀色區(qū)域，可顯示卡內(nèi)余額、積分等信息。而 且，每結(jié)算一次，銀色區(qū)域上的內(nèi)容就會(huì)改寫，商家優(yōu)惠 信息等也可以打在視窗卡上，貼身宣傳、提醒。

此外，二維碼一直沒有一個(gè)便捷、成本低、時(shí)效長的渠道展 示給消費(fèi)者，劉軍介紹，他們的做法是把商家二維碼打在 視窗卡上。這樣，既醒目又隨時(shí)可見可用。

而且，與團(tuán)購里每一項(xiàng)消費(fèi)只針對(duì)商家某一個(gè)單品優(yōu) 惠不同的是，購買“視窗卡”，顧客拿到的實(shí)惠是針對(duì)該 商家所有產(chǎn)品的。因?yàn)橄鄬?duì)于“視窗卡”的卡面價(jià)值，其 購買價(jià)格本身就是打折的。劉軍告訴《創(chuàng)業(yè)邦》，據(jù)上千 家合作商家的數(shù)據(jù)反饋，使用含有“視窗卡”的CRM 服務(wù) 系統(tǒng)之后，商家VIP 銷售額比過去提高了30%。

目標(biāo)客戶是誰？

劉軍介紹，其CRM系統(tǒng)主要面對(duì)三大類客戶：主題類高端餐廳、生活休閑服務(wù)類和娛樂類商家。當(dāng)然，劉軍強(qiáng)調(diào)，在商家的規(guī)模上也要求年銷售額在400萬人民幣左右。這一類商戶，至少有1/3的銷售額是來自于VIP顧客消費(fèi)，已經(jīng)有了不錯(cuò)的客戶基礎(chǔ)，對(duì)VIP客戶的開拓需求很大，而且注重用戶體驗(yàn)，對(duì)CRM服務(wù)非常重視?！皠偝闪ⅲ饕獙?duì)快速擴(kuò)大客源有迫切需求的商家，目前還不是我們的目標(biāo)客戶”。

篇7

餐廳的主人和《白雪公主》中單純善良的小矮人一樣，是21個(gè)身高為1.3米左右的袖珍人。集體失業(yè)后，他們抱團(tuán)創(chuàng)業(yè)，另辟蹊徑，靠讓顧客吃“童話”實(shí)現(xiàn)了人生逆襲。

21個(gè)小矮人另辟蹊徑，

把“童話”做成菜

2013年6月，上海世博園內(nèi)的開心樂園解散，一直為其工作的“快樂精靈”藝術(shù)團(tuán)的41名團(tuán)員集體失業(yè)。當(dāng)晚，團(tuán)長楊群輝把大家召集在一起，商討下一步的出路?？粗粡垙埦趩实拿婵祝男木拖駢嬛粔K大石，壓得他透不過氣。楊群輝之所以如此擔(dān)心，是因?yàn)椤翱鞓肪`”藝術(shù)團(tuán)的所有團(tuán)員包括他在內(nèi)，均是身高1.3米左右的袖珍人，心智大多停留在15歲，他們都有著不幸的家庭和過去。2009年，他們從四面八方而來，加入到楊群輝的“快樂精靈”藝術(shù)團(tuán)。這些年，大家四處演出總算有了一份穩(wěn)定的收入。誰曾想，現(xiàn)如今他們會(huì)集體失業(yè)。

楊群輝覺得團(tuán)員們大都到了成家的年齡，最好能找個(gè)穩(wěn)定的工作，那樣才有機(jī)會(huì)組建家庭。不管做什么，大家都愿意繼續(xù)跟著楊群輝，哪怕暫時(shí)不發(fā)工資也行。

有人提議辦個(gè)小丑樂園，或開個(gè)小酒吧?？蛇@些行當(dāng)吃的都是青春飯，不是長久之計(jì)?！靶【`”陳順燕說：“要不咱們開個(gè)飯店，我們其他事做不了，當(dāng)服務(wù)員應(yīng)該行。”飯店投資小，收益快，這個(gè)提議得到大家的一致贊同。既然決定開飯店，就要想好經(jīng)營什么菜系，大家你一言我一語地商討起來。胡彩虹是團(tuán)里公認(rèn)的“軍師”，平日里腦子就活絡(luò)，她覺得大家個(gè)子都不高，性格又單純，就像是童話世界里的小矮人，不如“因人制宜”，把大家的劣勢(shì)變優(yōu)勢(shì)，開家童話味道濃郁的主題餐廳。

她說：“誰都看過童話，可長大后，誰還能清楚記得小時(shí)候聽媽媽講的那些小故事？如果能帶著大家回到過去，回到毫無雜質(zhì)的童話世界，不是很吸引人嗎？現(xiàn)在人吃飯圖的就是新潮，哪里新潮往哪里趕?！?/p>

有人問：“客人來了我們的店吃什么呀？”“童話餐廳肯定是吃童話?！焙屎缯f完，大家都笑了?！拔覀兛梢园淹捵兂刹税。　焙屎缧赜谐勺愕卣f。團(tuán)長楊群輝也覺得這個(gè)方案可行，他決定帶團(tuán)員們回自己的老家鄭州發(fā)展。

來到鄭州，楊群輝從報(bào)紙上看到，鄭州市經(jīng)北一路和經(jīng)開第五大街交叉口有門面出租，那地段最適合做餐廳。楊群輝當(dāng)即就跟房東談好了價(jià)格。等交完房租，買完基本用品設(shè)施后，他身上的錢所剩無幾。團(tuán)員們知道后，紛紛拿出自己的積蓄交到楊群輝手上，他們只有一個(gè)目的：一定要把餐廳開起來，這個(gè)家不能散。

餐廳占地400多平方米，不需要那么多服務(wù)員，大家在一起商議后決定，包括楊群輝在內(nèi)的21個(gè)人留在餐廳工作，剩下的團(tuán)員去附近的夜場演出。這樣即使餐廳不賺錢，大家也能有口飯吃，不至于沒有后路。

很快，餐廳開始裝修。在裝修風(fēng)格上，胡彩虹他們處處打造童話感，實(shí)木的桌子只有1米高，白色的墻壁簡單整潔，墻上到處都是童話故事彩繪；僅有的幾個(gè)包廂名稱也是根據(jù)童話來的，“青蛙王子的池塘”、“長辮子公主的城堡”等；服務(wù)員也都有自己獨(dú)特的稱呼，“大公主”、“二公主”、“凡爾王子”、“塞維騎士”等。大家為餐廳取名叫“快樂島”，他們希望客人到了這里能感受到快樂。

可開餐廳最重要的還是菜肴的味道，光有童話感不行，得把童話做成實(shí)實(shí)在在的菜。根據(jù)楊群輝他們的想法，廚師做了幾個(gè)童話菜，雖然看上去很夢(mèng)幻，但卻不是他們想要的。

楊群輝把小團(tuán)員們都發(fā)動(dòng)起來。大家來到廚房，挖空心思想著怎么把童話做成菜。經(jīng)過幾天幾夜的摸索，幾十道童話菜出爐了：紅燒肉做成的“查理和巧克力工廠”，羊排做成的“稻草人”，沙拉牛排叫“夏洛的網(wǎng)”，還有“小飛俠彼得潘”、“小熊維尼歷險(xiǎn)記”、“藍(lán)精靈”等等。這些菜不僅看上去漂亮，嘗起來也很美味。

2013年7月1日，“快樂島童話主題餐廳”正式營業(yè)。過往的路人看見小矮人們齊刷刷地站在門口迎賓，聽說能在這里吃到“童話”，頓感新奇，紛紛進(jìn)去嘗試。開業(yè)那天，生意火爆，大家忙得筋疲力盡。

晚上12點(diǎn)，客人散盡后，楊群輝和團(tuán)員們才有時(shí)間吃飯。生意如此好，是大家沒想到的，他們興奮地聊著今天來了多少人，客人的反應(yīng)怎么樣，一點(diǎn)也不覺得累。

個(gè)性定制“童話餐”，

回到任何你想去的童話世界

就在餐廳生意越來越好的時(shí)候，“快樂島”又傳出喜訊，團(tuán)員陳順燕和男友孫浩領(lǐng)結(jié)婚證了。兩人原本想著簡簡單單請(qǐng)大家吃個(gè)飯，楊群輝卻不同意：“你們是咱們開店以來第一對(duì)新人，得給你倆辦個(gè)難忘的婚禮?！被槎Y地點(diǎn)就定在“快樂島”，他要讓所有的顧客都成為這場婚禮的見證人。

2013年7月16日晚5點(diǎn)，婚禮正式舉行。楊群輝早就跟客人打過招呼，大家都很期待這場特別的婚禮。燈光漸漸暗了下來，輕柔的音樂聲響起。在伙伴們的簇?fù)硐?，陳順燕如白雪公主一般，坐在馬車上，緩緩地向餐廳中央駛來。穿著白色西裝的孫浩如王子般站在那里等待著她。突然，打扮怪異的壞王后攔在“白雪公主”面前，拿著“毒蘋果”張牙舞爪?！巴鹾蟆笨鋸埖谋砬榘汛蠹叶级盒α耍櫩蛡兺浟顺燥?，目光都被吸引了。

“王后”舉著蘋果對(duì)“白雪公主”說：“公主，你愛王子嗎？”陳順燕羞澀地笑了，然后點(diǎn)點(diǎn)頭。從小到大，她都免不了被人嘲笑，認(rèn)識(shí)孫浩后，她才知道自己也可以被呵護(hù)被疼愛。他們是很窮，但一點(diǎn)也不影響他們追求幸福?！叭绻銗弁踝樱统韵逻@一口毒蘋果，那樣我才允許你們?cè)谝黄稹！蹦闹?，“王后”的話還說完，就被7個(gè)小矮人架走了，蘋果滾落在地上。頓時(shí)，現(xiàn)場笑聲一片。

孫浩走到馬車前，牽起了陳順燕的手。當(dāng)粉色的花瓣從天而降，陳順燕覺得自己真的成了童話世界里的公主。

婚禮結(jié)束后，客人們意猶未盡，大家都覺得這種方式很新奇，還有人說自己的婚禮也要這樣辦，有孩子嚷著要帶同學(xué)來這里聚會(huì)。

大家的熱情讓胡彩虹又有了一個(gè)大膽的想法，能否為客人量身定制“童話餐”呢？比如幫孩子過生日，幫年輕人求婚表白等。把現(xiàn)場布置成童話故事中的場景，飯菜也配合當(dāng)日的童話主題，客人來吃的不僅是某道菜，還能留下一道珍貴的回憶。

楊群輝也覺得這個(gè)想法很好，讓她放手去做。很快，胡彩虹就擬好了宣傳語：每個(gè)人心里都有一本屬于自己的童話，那是長大后，讓你不知不覺偷笑的秘密。你是否想再回到過去，看看小時(shí)候的自己，亦或是走進(jìn)那本讓你心動(dòng)的童話，重新體會(huì)那段美好時(shí)光？宣傳冊(cè)發(fā)出去后不久，每天都有不少客人前來咨詢“童話餐”。

2013年8月14日，一個(gè)中年男人找到楊群輝，說想為自己的自閉癥兒子定制一套“童話餐”。兒子患上自閉癥后，不會(huì)說話也不愿與人交流，可就是對(duì)色彩絢麗的童話故事彩繪特別感興趣。隨著病情加重，孩子遺忘的事情越來越多，作為父母，他們想為孩子做些事，哪怕是博他一笑也好。既然孩子喜歡童話，那就給他創(chuàng)造一個(gè)童話世界，讓他的記憶里多一份快樂。

楊群輝被感動(dòng)了，答應(yīng)一定全力以赴。他問孩子有沒有特別喜歡的童話故事，中年男人搖搖頭：“我們問他什么，他也不會(huì)說，不過他媽媽經(jīng)常給他念《青蛙王子》，可能這個(gè)故事他要熟悉一些。”楊群輝忙組織人員準(zhǔn)備各種道具，布置場景。為了不攪擾到其他客人，他特意選了一個(gè)大包廂。

三天后，那個(gè)名叫樂樂的小男孩和家人來到了“快樂島”。一下子見到這么多陌生人，樂樂嚇壞了，緊緊抓著媽媽的手不放。為了配合《青蛙王子》的主題，幾個(gè)男服務(wù)員都戴上了青蛙公仔頭盔，還專門有人扮演國王和公主。在媽媽的安撫下，樂樂牽著公主的手坐上了馬車。

小馬車緩緩地在餐廳里移動(dòng)，大家靜靜地看著樂樂。今天這里就是他的王國，他就是獨(dú)一無二的王子。

馬車很快到了“公主的后花園”，走進(jìn)去一看，到處都是碩大無比的花朵、蜜蜂。在媽媽身邊待了一會(huì)兒，樂樂膽子大了很多，他拿起一朵蘑菇，聞了聞，然后咬了一口。大家都被他的樣子逗笑了，樂樂也跟著笑了。“公主”給樂樂戴上了青蛙王子的王冠，然后把金球放到了樂樂手上，讓他拋著玩。當(dāng)青蛙們?cè)谧约荷磉咊骠嫫鹞钑r(shí)，樂樂又笑了。

很快，一道道鮮美的“童話菜”端了上來，黃色的太陽餅，金球般的巧克力蛋糕……每一道菜都是楊群輝跟廚師仔細(xì)溝通后做出來的。那頓飯，樂樂吃得很香。臨走時(shí)，樂樂媽媽說，她已經(jīng)很久沒看到樂樂笑了。

雖然費(fèi)了很多功夫，但楊群輝最后只收了餐費(fèi)，他說：“我們團(tuán)員和樂樂一樣，都有身體或心理的缺陷，能為他帶去快樂，我們也很高興。我們開童話餐廳的目的，就是為了讓更多的人能有機(jī)會(huì)親臨童話世界，感受快樂?！?/p>

之后，胡彩虹和楊群輝他們又特制了多道“童話餐”，有格林童話系列、安徒生童話系列等。只要客人提前兩天預(yù)定，他們就像是專門幫人實(shí)現(xiàn)心愿的機(jī)器貓，可以帶人去各種童話世界。

楊群輝的“童話餐”經(jīng)媒體報(bào)道后，許多人慕名前去探個(gè)究竟。顧客們都說，來到這里，就像走進(jìn)了另一個(gè)世界，很單純很干凈，他們可以卸下一身疲憊，享受難得的靜謐。

自制童話話劇，

每個(gè)人都是生活的主角

一系列的奇思妙想讓“快樂島”自開業(yè)后業(yè)績一直飆升。不知為何，看著隊(duì)友們每天忙進(jìn)忙出，端盤子洗碗，胡彩虹心里總是沒來由地有些遺憾。當(dāng)初“快樂精靈”藝術(shù)團(tuán)的每個(gè)團(tuán)員都身懷絕技，為了練就某項(xiàng)本領(lǐng)，他們付出了比常人多得多的汗水，可現(xiàn)在日子安逸下來，那些本領(lǐng)便慢慢被遺忘了。能不能在餐廳中央搭建一個(gè)“童話劇場”呢？既能吸引顧客，又能讓大家一展所長。

剛開始，胡彩虹只是嘗試性地讓隊(duì)友為客人表演幾個(gè)小魔術(shù)，或者來幾段舞蹈，沒想到反響很好。她想，如果能把童話元素融入表演，那就更符合餐廳的主題了。

胡彩虹征求了楊群輝的意見后，在餐廳中央搭建了“童話劇場”。每周末晚5點(diǎn)，“快樂精靈”藝術(shù)團(tuán)的團(tuán)員們都會(huì)表演一部童話話劇。雖然劇本都是大家熟知的童話故事，但演員在表演的過程中，會(huì)加上一些網(wǎng)絡(luò)流行語，或者當(dāng)下的一些時(shí)尚元素。當(dāng)看見“白雪公主”拿著手機(jī)對(duì)王子說：“帥哥，你玩微信嗎？”觀眾們無不捧腹大笑。

胡彩虹沒想到“童話劇場”會(huì)這么火，很多食客都是沖著這個(gè)來的。后來，應(yīng)顧客要求，他們每周又加演了兩場。

2013年8月下旬的一天，好友李志找到楊群輝，請(qǐng)他幫忙。原來李志喜歡上一個(gè)叫小歐的女孩，可他表白了好幾次，對(duì)方都不答應(yīng)，說他沒誠意。上次，他帶著小歐來吃飯，她看了部童話劇后，似乎很感興趣。他想讓楊群輝幫忙出出點(diǎn)子。

這個(gè)忙一定得幫，楊群輝把大家召集起來想點(diǎn)子。小伙伴們都覺得與其照搬書上的童話，不如以童話的形式把李志和小歐的故事演出來，效果也許會(huì)更好。

2013年9月17日，李志邀請(qǐng)小歐去“快樂島”吃飯。很快，“童話劇場”開演了，報(bào)幕員在幕后說：“今天的故事很特別，這是一個(gè)男孩對(duì)心愛女孩最真誠的表白。”

“陽光下，美人魚在岸邊緩緩地散著步，突然獵人們發(fā)現(xiàn)了她。他們想，要是能逮到美人魚，賣到動(dòng)物園，肯定能賺大錢，實(shí)在不行，賣魚翅也好??！于是，獵人們拉開了碩大的漁網(wǎng)。就在他們準(zhǔn)備捕捉美人魚時(shí)，王子出現(xiàn)了，解救了美人魚。這是他們的初遇。”

“大街上，美人魚正在逛街，遇到了搭訕的年輕人。王子再次出現(xiàn)，趕走了求愛者。”

“‘尤特’（臺(tái)風(fēng)）來了，掀翻了美人魚的家，美人魚只能淪落在街上賣包子。王子把她帶回了家，拯救了她的生活。王子向美人魚求愛，卻遭到了美人魚的拒絕，她覺得王子不夠誠心，獨(dú)自回到海里。王子很委屈，他覺得愛一個(gè)人，并不一定要用多么華美的辭藻說出來，真心實(shí)意對(duì)那個(gè)女孩好，比什么都強(qiáng)。有些緣分，錯(cuò)過了就不會(huì)再來；有些人，值得你去珍惜和擁有。王子們，勇敢去追求你的公主；而公主們，請(qǐng)收起你的矜持，擁抱真心愛你的人！”

演員謝幕后，底下掌聲一片，顧客心里都涌起一絲特別的滋味。雖然只是個(gè)編造的小短劇，可是有些事情和道理，似乎真是那么回事……

幾天后，李志給楊群輝打來電話，說小歐終于答應(yīng)做他女朋友了，還說要在“快樂島”擺幾桌，宴請(qǐng)他們這些功臣。

因?yàn)楦鞣N各樣的好點(diǎn)子，“童話餐廳”開業(yè)以來，生意一直非?；鸨?。付完員工工資后，餐廳每月都有兩萬元左右的盈余。那些當(dāng)初到酒吧打工的團(tuán)員，有的特意趕回來幫忙。對(duì)這些常年漂泊在外的小矮人來說，他們慶幸自己終于有了一份獨(dú)立的事業(yè)，再也不用四處流浪了。更重要的是，他們?cè)凇巴挷蛷d”里重新實(shí)現(xiàn)了自我價(jià)值。

讓楊群輝他們感到高興的是，很多人聽說“童話餐廳”后，都專門趕過來品味“童話菜”。也許，“童話餐廳”的菜不是最美味的，但這里的氣氛卻是最單純干凈的。來到這里，卸下一身防備，可以發(fā)呆，可以隨心所欲地聊天，那種單純的美好，便是最美的味道。楊群輝計(jì)劃，以后，他要把“童話餐廳”開遍全國，讓越來越多的人吃到“童話菜”，感受樸實(shí)而純凈的快樂。

（未經(jīng)作者同意，本文禁止轉(zhuǎn)載、網(wǎng)摘。）

篇8

1、地區(qū)生產(chǎn)總值增長11%以上。

2、單位GDP能耗下降2.36%。

3、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長10%以上。

4、全部財(cái)政收入6億元，增長13%。

其中：地方一般預(yù)算收入2.48億元，增長7.7%。

5、實(shí)際利用外資2580萬美元，增長10.0%；引進(jìn)內(nèi)資7.85億元，增長10.0%;一般貿(mào)易及三資企業(yè)出口總值1310萬美元，與上年持平。

6、社會(huì)消費(fèi)品零售總額31.1億元，增長12.1%。

7、城市居民人均可支配收入16580元，增長10.0%；農(nóng)民人均純收入7465元，增長7.0%。

8、化學(xué)需氧量排放控制在350噸以內(nèi)；二氧化硫排放量控制在1000噸以內(nèi)。

9、城鎮(zhèn)登記失業(yè)率控制在3.5%以內(nèi)。

10、人口自然增長率控制在6.4‰以內(nèi)。

11、居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)控制在105%以內(nèi)。

三、2009年主要任務(wù)及措施

（一）以項(xiàng)目建設(shè)為支撐，不斷加大項(xiàng)目謀劃和推進(jìn)力度

深入落實(shí)重點(diǎn)項(xiàng)目服務(wù)工程，建立重點(diǎn)項(xiàng)目服務(wù)綠色通道，抓實(shí)做細(xì)項(xiàng)目前期工作的各項(xiàng)基礎(chǔ)環(huán)節(jié)。積極推動(dòng)項(xiàng)目建設(shè)與經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整的有機(jī)結(jié)合，協(xié)調(diào)解決好省信息產(chǎn)業(yè)研發(fā)中心、國際游艇俱樂部、高爾夫球場等一批具有優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、提升產(chǎn)業(yè)層次的戰(zhàn)略性項(xiàng)目在落地實(shí)施過程中遇到的各種矛盾和問題，加快建設(shè)進(jìn)程。全力推進(jìn)戴河河道治理、北部新區(qū)建設(shè)、赤土山村拆遷改造等重點(diǎn)工程，確保按計(jì)劃順利推進(jìn)。扎實(shí)開展歐式風(fēng)情小鎮(zhèn)、怪樓文化藝術(shù)片區(qū)、戶外休閑營地等項(xiàng)目前期工作，盡快進(jìn)入實(shí)施階段。積極做好民俗博物館、葡萄酒莊園申報(bào)09年省重點(diǎn)建設(shè)項(xiàng)目工作，切實(shí)解決項(xiàng)目用地指標(biāo)不足問題。進(jìn)一步加強(qiáng)項(xiàng)目的跑辦對(duì)接工作，爭取更多項(xiàng)目列入國家和省、市資金盤子。充分借助暑期優(yōu)勢(shì)，狠抓重點(diǎn)借暑項(xiàng)目的謀劃和落實(shí)，實(shí)現(xiàn)服務(wù)暑期與借助暑期的互利雙贏。

（二）強(qiáng)化高端旅游產(chǎn)業(yè)主導(dǎo)作用，全面促進(jìn)旅游經(jīng)濟(jì)快速優(yōu)質(zhì)發(fā)展

全力創(chuàng)建5A級(jí)景區(qū)，積極推進(jìn)旅游基礎(chǔ)設(shè)施上檔升級(jí)工程，加快*旅游服務(wù)中心、人民日?qǐng)?bào)社培訓(xùn)中心，河北省新聞出版集團(tuán)培訓(xùn)中心、國土資源部*療養(yǎng)院改造、市廣電中心*教學(xué)基地等項(xiàng)目建設(shè)；高質(zhì)量完成鴿子窩、怪樓等旅游景區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施升級(jí)改造。以落實(shí)全省環(huán)京津休閑旅游產(chǎn)業(yè)帶建設(shè)為契機(jī)，大力發(fā)展休閑旅游產(chǎn)業(yè)，積極推進(jìn)*博物館、負(fù)離子博物館和貝殼博物館建設(shè)。以深化“城鄉(xiāng)雙向游”活動(dòng)為載體，全面落實(shí)《關(guān)于加快家庭旅館業(yè)健康有序發(fā)展的意見》，優(yōu)化城鄉(xiāng)旅游發(fā)展環(huán)境，形成城鄉(xiāng)一體化的旅游新格局。以拓展休閑度假客源為重點(diǎn)，在鞏固觀光型為主客源的基礎(chǔ)上，大力開拓度假、商務(wù)等高端旅游市場。繼續(xù)深挖會(huì)議資源，促進(jìn)會(huì)展經(jīng)濟(jì)向市場化、產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；较虬l(fā)展。

（三）積極拓展發(fā)展空間，全方位、高質(zhì)量推進(jìn)對(duì)外開放

全力做好城市總體規(guī)劃調(diào)編工作，扎實(shí)推進(jìn)“1+3”產(chǎn)業(yè)園區(qū)建設(shè)和開發(fā)區(qū)北擴(kuò)詳規(guī)編制工作，充分整合全區(qū)資源，破解發(fā)展難題，拓展發(fā)展空間。進(jìn)一步完善開發(fā)區(qū)基礎(chǔ)配套設(shè)施建設(shè)，打造高度開放、設(shè)施完善、服務(wù)優(yōu)質(zhì)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展核心區(qū)域。集中力量引進(jìn)企業(yè)總部、文化創(chuàng)意、商貿(mào)物流和服務(wù)業(yè)外包等高端服務(wù)企業(yè)，不斷壯大區(qū)域經(jīng)濟(jì)實(shí)力。全面落實(shí)招商引資暢通、重點(diǎn)項(xiàng)目服務(wù)等六大工程，全方位優(yōu)化經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境。

（四）深入開展全民創(chuàng)業(yè)活動(dòng)，促進(jìn)民營經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展

圍繞“創(chuàng)業(yè)富民、創(chuàng)新強(qiáng)區(qū)”的發(fā)展主題，堅(jiān)持以創(chuàng)業(yè)帶動(dòng)就業(yè)、以創(chuàng)業(yè)促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、以創(chuàng)業(yè)致富于民，加大全民創(chuàng)業(yè)服務(wù)力度，迅速掀起全民創(chuàng)業(yè)熱潮。進(jìn)一步完善創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)基地功能，不斷規(guī)范創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)基地的建設(shè)、運(yùn)營、管理和服務(wù)流程，搭建信息交流與創(chuàng)業(yè)合作平臺(tái)，加快實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)集聚。加強(qiáng)銀企、政企對(duì)接，全力支持中油東奧公司聯(lián)合開辦小額貸款擔(dān)保公司，鼓勵(lì)鑫融匯擔(dān)保公司盡快開展業(yè)務(wù)。緊緊抓住國家實(shí)施積極的財(cái)政政策和適度寬松的貨幣政策的有利時(shí)機(jī)，用好區(qū)中小企業(yè)發(fā)展專項(xiàng)資金，著力緩解和消除資金方面的瓶頸制約，推動(dòng)我區(qū)民營經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展。

（五）加快推進(jìn)城鄉(xiāng)一體化進(jìn)程，促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展

全面落實(shí)《關(guān)于進(jìn)一步推進(jìn)農(nóng)村改革發(fā)展的意見》，加強(qiáng)城鄉(xiāng)一體化發(fā)展體制和機(jī)制建設(shè)，深入推進(jìn)城鄉(xiāng)在教育、文化、醫(yī)療、環(huán)境衛(wèi)生管理等基本公共服務(wù)領(lǐng)域的均等化。統(tǒng)籌農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)布局，發(fā)揮集發(fā)公司、中原園林等農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)的示范帶動(dòng)作用，加快特色現(xiàn)代農(nóng)業(yè)建設(shè)步伐。落實(shí)各項(xiàng)支農(nóng)惠農(nóng)政策，鼓勵(lì)發(fā)展林果、蔬菜、花卉等專業(yè)化產(chǎn)業(yè)基地，促進(jìn)形成一村一品或多村一品的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新格局。深入推進(jìn)社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)，繼續(xù)加大財(cái)政對(duì)“三農(nóng)”的傾斜力度，加強(qiáng)農(nóng)村交通、水利、電力、信息網(wǎng)絡(luò)和生態(tài)環(huán)境等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，注重改善人居環(huán)境，提高農(nóng)村居民居住質(zhì)量。依托自然資源、地緣優(yōu)勢(shì)，引導(dǎo)發(fā)展特色農(nóng)家游、民俗游、采摘游等鄉(xiāng)村旅游產(chǎn)業(yè)，進(jìn)一步拓寬農(nóng)民增收渠道。

（六）協(xié)調(diào)發(fā)展各項(xiàng)社會(huì)事業(yè)，努力構(gòu)建和諧*

按照《*區(qū)節(jié)能降耗工作實(shí)施方案》要求，加快建立節(jié)能減排預(yù)警、監(jiān)督、考核機(jī)制，確保單位GDP能耗和主要污染物排放量在全年控制目標(biāo)以內(nèi)。

科技工作做好三個(gè)圍繞，即：圍繞發(fā)展高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)，引導(dǎo)扶持企業(yè)開展技術(shù)創(chuàng)新和科技攻關(guān)；圍繞社會(huì)主義新農(nóng)村和文明生態(tài)村建設(shè)，做好科技服務(wù)“三農(nóng)”工作；圍繞《全民科學(xué)素質(zhì)行動(dòng)綱要》的落實(shí)，抓好科學(xué)普及工作。

以提高教育教學(xué)質(zhì)量為核心，謀劃中小學(xué)、幼兒園學(xué)校布局規(guī)劃調(diào)整；大力改善辦學(xué)條件，實(shí)施電大分校遷建、高中學(xué)生餐廳二期建設(shè)等工程。進(jìn)一步加快城鄉(xiāng)教育一體化建設(shè)步伐，推進(jìn)區(qū)域教育高質(zhì)量均衡發(fā)展進(jìn)程。

篇9

餐飲商業(yè)策劃書范文一：

一、項(xiàng)目名稱：

綠色特色餐飲（巴味食府）

二、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

發(fā)展以“巴味”為注冊(cè)商標(biāo)的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團(tuán)公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營者建店的一種時(shí)尚，主要也是因?yàn)橄M(fèi)者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費(fèi)者在吃的過程中了解一些當(dāng)?shù)氐臍v史知識(shí)，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內(nèi)還不會(huì)被淘汰。當(dāng)然還必須看該餐廳在對(duì)文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現(xiàn)狀：

1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經(jīng)營作風(fēng)，已將大部分消費(fèi)者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨(dú)特的店面設(shè)計(jì)和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費(fèi)的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香；文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定快速增長，城鄉(xiāng)居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現(xiàn)出旺盛的發(fā)展勢(shì)頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規(guī)模尚小；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當(dāng)前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對(duì)自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導(dǎo)致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門話題？如何給消費(fèi)者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題?？梢灶A(yù)見運(yùn)用環(huán)保、健康、安全理念，倡導(dǎo)綠色消費(fèi)將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì)文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來幾年內(nèi)，我國餐飲業(yè)經(jīng)營模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來了契機(jī)。

四、市場調(diào)研：

必須在決定投資前進(jìn)行詳細(xì)的市場調(diào)查，具體了解目標(biāo)消費(fèi)群、競爭對(duì)手（包括財(cái)務(wù)狀況、經(jīng)營現(xiàn)狀、員工人數(shù)等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續(xù)、租賃合同、供應(yīng)商關(guān)系等。具體項(xiàng)目由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內(nèi)有停車位置的標(biāo)準(zhǔn)門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車（停車場不算）所選樓層不得超過三樓（最好是二樓或一樓）場租費(fèi)用不得超過40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢顧問負(fù)責(zé)。

五、餐飲特色：

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚(yáng)巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨(dú)特；并成立以餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng)新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩(wěn)定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng)新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補(bǔ)養(yǎng)生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養(yǎng)套餐（養(yǎng)顏、強(qiáng)身、生態(tài)）菜糸，最后運(yùn)用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項(xiàng)目來為餐廳助品增收。

六、目標(biāo)市場的定位。

中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營業(yè)主+白領(lǐng)+其他。

七、市場策略。

產(chǎn)品規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、管理科學(xué)化、經(jīng)營連鎖化。并導(dǎo)入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負(fù)責(zé)執(zhí)行。

八、餐廳設(shè)計(jì)

1、整個(gè)餐廳設(shè)計(jì)體現(xiàn)巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。 2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設(shè)備，尤其是衛(wèi)生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛(wèi)生紙、）設(shè)備力求高檔。 3、餐椅、落臺(tái)、碗、碟、調(diào)羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺(tái)、水牌等必須定做，并有餐廳標(biāo)志。 4、包房應(yīng)有十五個(gè)以上（客人越來越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內(nèi)配有內(nèi)線電話。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設(shè)備） 5、大廳需能容下標(biāo)準(zhǔn)十人臺(tái)25張（并要扣除落臺(tái)和員工及顧客通過距離）。最好配有舞臺(tái)。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節(jié)約電費(fèi)又提高亮度）。 6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。 7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內(nèi)含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。 8、整個(gè)餐廳含有：銷售接待區(qū)（大班臺(tái)、沙發(fā)）、吧臺(tái)（有足夠地方放酒水）、收銀臺(tái)庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。 9、包房名：使用重慶十七道老城門命名或重慶老地名命名（包房內(nèi)有對(duì)他們來歷的畫或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門前）。 10、門匾采用木制招牌（燙金字）。 11、門旁或前廳設(shè)有“XXX序或賦”。 12、嘉賓留座牌全部用木刻。 13、包房過道掛有重慶食文化的畫框（重慶民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。 14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語的漫畫。 15、菜譜專門設(shè)計(jì)，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費(fèi)用預(yù)算（按2000平方米）

1、 裝修：130萬 2、 廚房設(shè)備：30萬 3、照明設(shè)備、空調(diào)（不采用中央空調(diào)）、衛(wèi)生間、辦公室、收銀臺(tái)：80萬 4、 餐廳用具：30萬 5、 前期廣告費(fèi)、開業(yè)慶典：15萬 6、流動(dòng)資金：50萬總共資金準(zhǔn)備：350萬（含不可預(yù)見費(fèi)）另加房租50萬共計(jì)400萬

十、人員配置

1、 廚房：50人 2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的經(jīng)營大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)樓面的管理工作銷售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負(fù)責(zé)酒樓的銷售工作主任：負(fù)責(zé)樓面的片區(qū)管理工作部長：協(xié)助主任做好各再分片的細(xì)化工作營養(yǎng)點(diǎn)菜員：專門為客人點(diǎn)菜、營養(yǎng)配菜、推薦菜營銷員：負(fù)責(zé)酒樓的銷售導(dǎo)引回訪工作服務(wù)員：執(zhí)行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負(fù)責(zé)將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車員：負(fù)責(zé)引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車輛庫管員：負(fù)責(zé)庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負(fù)責(zé)每天客人用餐的結(jié)算工作吧員：負(fù)責(zé)酒水的發(fā)放和果盤制作潔凈員：負(fù)責(zé)整個(gè)餐廳的清潔工作采購員：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓物品的采買工作美工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)（含廚房設(shè)備）辦公室主任：負(fù)責(zé)整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì)議記錄和辦公室日常工作稽核：負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查收銀、吧臺(tái)、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監(jiān)察員：負(fù)責(zé)全酒樓各部門各崗位的行為規(guī)范。儀容儀表、質(zhì)量監(jiān)察等工作財(cái)務(wù)部：負(fù)責(zé)酒樓所有帳目的處理工作

十一、盈虧預(yù)測

1、如果按每人均40元，每日500人次，月營業(yè)額為60萬，費(fèi)用控制在18萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利12萬元，每年利潤為：144萬，收回投資期為：3年 2、如果按每人均40元，每日700人次。月營業(yè)額為80萬，費(fèi)用控制在24萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利16萬元，每年利潤為：190萬，收回投資期為：2年 3、如果按每月營業(yè)額為100萬，費(fèi)用控制在30萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利 20萬元，每年利潤為：240萬，收回投資期為：1年半 4、如果按每人均40元，每日1000人次，月營業(yè)額為120萬，費(fèi)用控制在36萬，綜合毛利按50%計(jì)算，每月可盈利24萬元，每年利潤為：280萬，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應(yīng)在裝修上力求節(jié)約，降低費(fèi)用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費(fèi)用比其它餐飲要節(jié)約到5%-20%的成本）但不能脫離策劃太遠(yuǎn)，否則又無法做到期望銷售額。

十二、裝修

1、實(shí)行公開招標(biāo) 2、選擇有過裝修大型餐廳經(jīng)驗(yàn)的裝修隊(duì)伍 3、公司派專人監(jiān)督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設(shè)計(jì)方案 4、裝修時(shí)間不得超過3個(gè)月（年底前必須開業(yè)）

十三、員工招募

1、提前兩個(gè)月開始招聘工作 2、提前一個(gè)月開始員工崗前培訓(xùn) 3、開業(yè)前十天開始上崗（做清潔）

十四、廣告策劃

1、提前1個(gè)半月策劃完畢開業(yè)廣告 2、提前1個(gè)月開始出現(xiàn)廣告 3、裝修開始之時(shí)即在餐廳周圍出現(xiàn)布幅廣告 4、提前20天策劃完畢開業(yè)慶典方案

十五、供貨商入場

1、提前兩個(gè)月開始接洽供貨單位 2、提前1個(gè)月定下供貨商名單

十六、手續(xù)辦理

裝修之前開始辦理各種經(jīng)營手續(xù)（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開業(yè)前必須完善。

十七、規(guī)章制度

提前一個(gè)月必須寫完公司所有規(guī)章管理制度 1、 企業(yè)理念 2、 財(cái)務(wù)管理制度 3、 員工守則 4、 廚房管理制度 5、 采購管理制度 6、 樓面管理制度 7、 宿舍管理制度 8、 員工獎(jiǎng)懲制度 9、 各部門人員職責(zé) 10、 黃小平十常管理法 11、員工績效考核管理法 12、公司會(huì)員管理手冊(cè)當(dāng)上述各項(xiàng)工作完成后，一個(gè)正規(guī)的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來了。只要我們擁有一個(gè)團(tuán)結(jié)的集體，強(qiáng)勁的管理班子，獨(dú)特的營銷策劃、不斷在觀念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng)新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì)出現(xiàn)火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費(fèi)策劃部分，欲投資此項(xiàng)目，請(qǐng)向餐飲咨詢管理機(jī)構(gòu)付費(fèi)經(jīng)考察論證后獲詳細(xì)策劃方案與實(shí)施辦法）。

餐飲商業(yè)策劃書范文二：

一、發(fā)展前景

自上初中以來我便開始住校，深知令人頭疼的“ 吃飯”問題，也就是食堂的飯菜問題。由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，因此雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎。而學(xué)生對(duì)食堂飯菜的抱怨則更是 “自古有之”。雖然大學(xué)生可以到校外就餐，但大多數(shù)學(xué)生迫于經(jīng)濟(jì)因素，還是愿意在校食堂就餐。飯菜質(zhì)量得不到保證，會(huì)導(dǎo)致很多問題，學(xué)生營養(yǎng)跟不上，甚至有的學(xué)生經(jīng)常不吃飯。于是，營養(yǎng)不良、胃病等不該出現(xiàn)在大學(xué)生中的病癥也屢見不鮮，這為學(xué)生身心健康埋下了隱患。因此我決定整合食堂和飯店的優(yōu)缺，開一家學(xué)生自助營養(yǎng)快餐店。

二、店面簡介

本店位于大學(xué)聚集中心地段，主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、教師、以及打工人員。經(jīng)營面積約為80平米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時(shí)負(fù)有現(xiàn)代氣息，墻面采用偏淡的溫色調(diào)，廚房布置合理精致，采光性好，整體感觀介于家庭廚房性質(zhì)與酒店廚房性質(zhì)之間。

三、發(fā)展戰(zhàn)略

1.本餐廳開業(yè)之前，要作廣告宣傳，因?yàn)橹饕蛻羧菏轻槍?duì)學(xué)生的，而學(xué)生中信息傳遞的速度與廣度是很大的，所以宣傳上可不用費(fèi)太大的力度，只需進(jìn)行傳單或多媒體（如：音響）等形式的簡單廣告即可。

2.本餐廳采取自助餐的方式，免費(fèi)茶水和鮮湯。并且米飯的質(zhì)量相對(duì)競爭者要好，可采用不同的做法，使口感與眾不同，以求有別于競爭者，給顧客更多的優(yōu)惠，以吸引更多的客源。此外，本餐廳還推出燒烤+冷飲、八寶飯等情侶套餐，由于休閑飲食的空缺，這也將成為本店的一大特色。

3.有許多學(xué)生習(xí)慣于三點(diǎn)一線的生活方式，許多時(shí)候?yàn)榱斯?jié)約時(shí)間會(huì)選擇最近的就餐地點(diǎn)而不愿到較遠(yuǎn)點(diǎn)的餐館，所以在地理位置選擇上不會(huì)與學(xué)校大門有太大的距離。餐廳在適當(dāng)?shù)臅r(shí)候還將推出送外賣的服務(wù)，根據(jù)不同情況采取相應(yīng)得做法。如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免費(fèi)送貨上門，單獨(dú)叫外賣的需交付一定的送貨費(fèi)，這樣還有一個(gè)好處，如有一人想叫外賣，為了不出送貨費(fèi)則會(huì)拉上另外的兩份外賣，如此也是能增加銷量的。

4.餐廳使用不銹鋼制的自助餐盤，即節(jié)約又環(huán)保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養(yǎng)殖戶聯(lián)系，讓其免費(fèi)定期收取，如此可以互利。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。

5.暑假期間雖然客源會(huì)驟降，但畢竟還有部分留校學(xué)生、附近居民以及打工人員，屆時(shí)可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點(diǎn)等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。寒假期間就考慮修業(yè)一個(gè)月，已減少不必要的成本支出。

6.市場經(jīng)濟(jì)是快速發(fā)展的，變化的，動(dòng)態(tài)的，因此要以長遠(yuǎn)的眼光看待一個(gè)企業(yè)的發(fā)展并進(jìn)行分析，制作出長期的計(jì)劃，每過一個(gè)階段就該對(duì)經(jīng)營的總體狀況進(jìn)行總結(jié)，并做出下一步計(jì)劃，如此呈階梯狀的發(fā)展模式。在經(jīng)營穩(wěn)定后，可以考慮擴(kuò)大經(jīng)營，增加其它服務(wù)項(xiàng)目，并可以尋找新的市場，做連鎖經(jīng)營，并慢慢打造自己的品牌，可以往專為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展，總之，要以長遠(yuǎn)的眼光看待問題，如此才能有企業(yè)的未來。

四、餐廳管理結(jié)構(gòu)

店長兼收銀員1名 ，廚師1名，服務(wù)生2名。

經(jīng)營理念側(cè)重于以下幾點(diǎn)：

主要的文化特色：健康關(guān)懷、人文關(guān)懷

主要的產(chǎn)品特色：具有食療保健功能的素食餐品

主要的服務(wù)特色：會(huì)員制的跟蹤服務(wù)

主要的環(huán)境特色：具有傳統(tǒng)文化氣息的綠色就餐環(huán)境

五、市場分析

在大學(xué)中的食堂的飲食一直是個(gè)問題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認(rèn)的問題，僅僅是滿足了學(xué)生們的溫飽問題,而質(zhì)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到學(xué)生們的要求。部分大學(xué)的飲食狀況令人擔(dān)憂，甚至有的大學(xué)食堂出現(xiàn)了集體中毒事件。

本企劃就是根據(jù)這一點(diǎn),為了保障大學(xué)生的飲食安全，提高大學(xué)生的飲食質(zhì)量，成立大學(xué)飲食聯(lián)盟，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。

優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)：

優(yōu)勢(shì)分析：本餐廳經(jīng)營解決了學(xué)校食堂飯菜口味單一等問題，也無流動(dòng)小攤衛(wèi)生沒有保證的擔(dān)憂，并且與食堂同樣方便快捷，節(jié)約時(shí)間。另外，本餐廳采用自助選擇方式，應(yīng)該很容易受到顧客歡迎，并能節(jié)省部分人力資源。同時(shí)，餐點(diǎn)還提供冷飲、冰粥等，并提供免費(fèi)茶水。簡潔舒適的裝修將是餐廳的一大特點(diǎn)，學(xué)生普遍喜歡在干凈、服務(wù)態(tài)度好的餐館就餐，因此令人滿意的服務(wù)也將是本店的一大特色。此外，學(xué)校食堂有明確的就餐時(shí)限，而校外很少有餐館出售早餐，因此在校外的本店則可以較容易地抓住這部分因時(shí)間差而導(dǎo)致丟失的市場份額，換句話說就是由在就餐點(diǎn)前后的一段時(shí)間要就餐的潛在客戶群所產(chǎn)生的市場份額。

劣勢(shì)分析：由于剛起步，快餐店的規(guī)模較小，如就餐的人力資源、服務(wù)項(xiàng)目等都比較有限。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢(shì)。另一方面，因?yàn)閷W(xué)校假期是固定的，寒暑假期間的客源會(huì)驟降，而寒假期間會(huì)比暑期更少，這將會(huì)是一個(gè)比較難以解決的問題。

機(jī)會(huì)分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生——這個(gè)最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機(jī)會(huì)擠入該餐飲市場的。

威脅分析： 餐廳的服務(wù)與產(chǎn)品質(zhì)量的高低與經(jīng)營成本又有直接和必然的聯(lián)系，如此則產(chǎn)品價(jià)格必然不會(huì)比競爭對(duì)手低，雖然總體上價(jià)格并不會(huì)太高，但相比之下，客戶的經(jīng)濟(jì)承受能力就成為一大考驗(yàn)了。并且，成本與利潤也是直接掛鉤的，盈利的多少則又是能否在競爭中生存下去的一大決定因素。再者，各地風(fēng)俗與飲食習(xí)慣的不同，又產(chǎn)生了另一個(gè)問題，即是否大多數(shù)顧客都能對(duì)產(chǎn)品認(rèn)可或滿意呢，這也是需要接受考驗(yàn)的。

六、促銷和市場滲透

促銷策略：

前期宣傳：大規(guī)模，高強(qiáng)度，投入較大。后期宣傳：重視已有顧客關(guān)系管理，借此進(jìn)行口碑營銷。定期具體活動(dòng)的策劃和組織如贊助學(xué)校組織的晚會(huì)借此進(jìn)行宣傳，通過活動(dòng)時(shí)時(shí)提醒顧客的消費(fèi)意識(shí)。針對(duì)節(jié)假日，開展有針對(duì)性的促銷策略如發(fā)傳單等。

七、財(cái)務(wù)狀況分析

1．據(jù)計(jì)算可初步得出餐廳開業(yè)啟動(dòng)資金約需10600元（場地租賃費(fèi)用2000元，餐飲衛(wèi)生許可等證件的申領(lǐng)費(fèi)用600元，場地裝修費(fèi)用3000元，廚房用具購置費(fèi)用1000元，基本設(shè)施及其他費(fèi)用等4000元）。

2．運(yùn)營階段的成本主要包括：員工工資，物料采購費(fèi)用，場地租賃費(fèi)用，稅，水電燃料費(fèi)，雜項(xiàng)開支等。

3．每日經(jīng)營財(cái)務(wù)預(yù)算及分析

據(jù)預(yù)算分析及調(diào)查，可初步確定市場容量，并大致估算出每日總營業(yè)額約800元，收益率30%，由此可計(jì)算出投資回收期約為三個(gè)月。

八、 營銷組合策略

有形化營銷策略：

由于本餐廳的經(jīng)濟(jì)實(shí)力尚弱，因此初期將采取避實(shí)就虛的營銷戰(zhàn)略，避開大量的硬廣告營銷，而采取一整套行之有效的"承諾營銷"進(jìn)行產(chǎn)品宣傳。通過菜單、海報(bào)、文化手冊(cè)、廣告、促銷活動(dòng)等向消費(fèi)者進(jìn)行宣傳、倡導(dǎo)"天之素"的經(jīng)營宗旨與理念。

技巧化營銷策略：

做出持續(xù)性、計(jì)劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢(shì)，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會(huì)建立一套完整的會(huì)員信息反饋系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)營銷承諾：

l、顧客反饋表。在服務(wù)中嚴(yán)格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認(rèn)真聽取顧客意見。

篇10

一、科學(xué)決策，齊心協(xié)力，酒店年創(chuàng)四點(diǎn)業(yè)績

酒店總經(jīng)理班子根據(jù)中心的要求，年初制定了全年工作計(jì)劃，提出了指導(dǎo)各項(xiàng)工作開展的總體工作思路，一是努力實(shí)現(xiàn)“三創(chuàng)目標(biāo)”，二是齊心蓄積“三方優(yōu)勢(shì)”等?？傮w思路決定著科學(xué)決策，指導(dǎo)著全年各項(xiàng)工作的開展。加之“三標(biāo)一體”認(rèn)證評(píng)審工作的促進(jìn)，以及各項(xiàng)演出活動(dòng)的實(shí)操，尤其下半年十六屆四中全會(huì)強(qiáng)勁東風(fēng)的激勵(lì)，酒店總經(jīng)理班子帶領(lǐng)各部門經(jīng)理及主管、領(lǐng)班，團(tuán)結(jié)全體員工，上下一致，齊心協(xié)力，在創(chuàng)收、創(chuàng)利、創(chuàng)優(yōu)、創(chuàng)穩(wěn)定方面作出了一定的貢獻(xiàn)，取得了頗為可觀的業(yè)績。

1、經(jīng)營創(chuàng)收。酒店通過調(diào)整銷售人員、拓寬銷售渠道、推出房提獎(jiǎng)勵(lì)、餐飲績效掛鉤等

相關(guān)經(jīng)營措施，增加了營業(yè)收入。酒店全年完成營收為萬元，比去年超額萬元，超幅為%；其中客房收入為萬元，寫字間收入為萬元，餐廳收入萬元，其它收入共萬元。全年客房平均出租率為%，年均房價(jià)元/間夜。酒店客房出租率和平均房價(jià)，皆高于全市四星級(jí)酒店的平均值。

2、管理創(chuàng)利。酒店通過狠抓管理，深挖潛力，節(jié)流節(jié)支，合理用工等，在人工成本、

能源費(fèi)用、物料消耗、采購庫管等方面，倡導(dǎo)節(jié)約，從嚴(yán)控制。酒店全年經(jīng)營利潤為萬元，經(jīng)營利潤率為%，比去年分別增加萬元和%。其中，人工成本為萬元，能源費(fèi)用為萬元，物料消耗為萬元，分別占酒店總收入的%、%、%。比年初預(yù)定指標(biāo)分別降低了%、%、%。

3、服務(wù)創(chuàng)優(yōu)。酒店通過引進(jìn)品牌管理，強(qiáng)化《員工待客基本行為準(zhǔn)則》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等20字內(nèi)容的培訓(xùn)，加強(qiáng)管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查，逐步完善前臺(tái)待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準(zhǔn)。因而，今年5月份由市旅游局每年一次組織對(duì)星級(jí)飯店明查暗訪的打分評(píng)比，我店僅扣2分，獲得優(yōu)質(zhì)服務(wù)較高分值，在本地區(qū)同星級(jí)飯店中名列前茅。此外，在大型活動(dòng)的接待服務(wù)中，我店銷售、前廳、客房、物業(yè)、餐廳等部門或崗位，分別收到了來自活動(dòng)組委的表揚(yáng)信，信中皆贊揚(yáng)道：“酒店員工熱情周到的服務(wù)，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動(dòng)。”

4、安全創(chuàng)穩(wěn)定。酒店通過制定“大型活動(dòng)安保方案”等項(xiàng)安全預(yù)案，做到了日常的防火、防盜等“六防”，全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下，店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開部門經(jīng)理反饋會(huì)，通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí)，勤于巡邏，嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門的配合下，群防群控，確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬無一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評(píng)為先進(jìn)班組。

二、與時(shí)俱進(jìn)，提升發(fā)展，酒店突顯改觀

酒店總經(jīng)理班子率先垂范，組織指導(dǎo)黨員干部及全體員工，認(rèn)真學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)十六屆四中全會(huì)精神。結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實(shí)際情況，與時(shí)俱進(jìn)，提升素質(zhì)，轉(zhuǎn)變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個(gè)酒店范圍下半年度突顯了可喜的改觀。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。酒店總經(jīng)理大會(huì)、小會(huì)反復(fù)強(qiáng)調(diào)，干部員工要有緊迫感，應(yīng)具上進(jìn)心，培養(yǎng)“精氣神”。酒店的管理服務(wù)不是高科技，沒有什么深?yuàn)W的學(xué)問。關(guān)鍵是人的主觀能動(dòng)性，是人的精神狀態(tài)，是對(duì)酒店的忠誠度和敬業(yè)精神，是對(duì)管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運(yùn)用。店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)還通過組織對(duì)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及員工的各項(xiàng)培訓(xùn)交流，啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野，學(xué)習(xí)進(jìn)取，團(tuán)結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標(biāo)、管理目標(biāo)和接待任務(wù)的過程中實(shí)現(xiàn)自身價(jià)值，并感受人生樂趣。因而，部門經(jīng)理之間相互推諉和譏貶的現(xiàn)象少了，則代之以互通信息、互為補(bǔ)臺(tái)、互相尊重；酒店每月兩次夜間例行安檢和每周一次質(zhì)量檢查請(qǐng)假、缺席的人少了，則代之以主動(dòng)關(guān)心參加、檢查仔細(xì)認(rèn)真等。在一些大型活動(dòng)中，在店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的榜樣作用下，部門經(jīng)理帶領(lǐng)著主管、領(lǐng)班及其員工，加班加點(diǎn)，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態(tài)，為酒店的窗口形象增添了光彩。

三、品牌管理，酒店主抓工作

在今年抓“三標(biāo)一體”6S管理的推行認(rèn)證過程中，酒店召開了多次專題會(huì)，安排了不同內(nèi)容的培訓(xùn)課，組織了一些驗(yàn)審預(yù)檢等。這些大大促進(jìn)并指導(dǎo)了酒店管理工作更規(guī)范地開展。同時(shí)，酒店引進(jìn)國內(nèi)外先進(jìn)酒店成功經(jīng)驗(yàn)，結(jié)合年初制定的管理目標(biāo)和工作計(jì)劃，酒店及各部門全年主要抓了工作。

（一）以效益為目標(biāo)，抓好銷售工作

1、人員調(diào)整。酒店銷售部劃開前臺(tái)等崗位，僅銷售人員上半年就有名，是同規(guī)模星級(jí)酒店的2倍多。酒店總經(jīng)理班子分析原因，關(guān)鍵是人，是主要管理人員的責(zé)任。因此，酒店果斷地調(diào)整了銷售部經(jīng)理，并將人員減至名，增強(qiáng)了留下人員競爭上崗意識(shí)和主動(dòng)促銷的工作責(zé)任心。

2、渠道拓寬。銷售部原來分解指標(biāo)因人而定，缺少科學(xué)依據(jù)。酒店下達(dá)的經(jīng)營指標(biāo)卻難如期完成。針對(duì)上半年出現(xiàn)的缺少市場調(diào)研、合理定位、渠道劃分種種問題，總經(jīng)理班子在調(diào)整了部門經(jīng)理后，研究通過了下半年度的“銷售方案”。其中在原有協(xié)議公司、網(wǎng)絡(luò)訂房、上門散客僅三條自然銷售渠道的基礎(chǔ)上，拓展增加了會(huì)展、團(tuán)隊(duì)、同行、會(huì)員卡等渠道，設(shè)渠道主管專人負(fù)責(zé)，并按各渠道客源應(yīng)占酒店總客源的比例，相應(yīng)地按比例分解指標(biāo)。這樣，一是劃分渠道科學(xué)，二為分解指標(biāo)合理，三能激勵(lì)大家的工作責(zé)任心和促銷的主動(dòng)性，四可逐步再次減員增效，五則明顯促進(jìn)了銷售業(yè)績的提升。

3、房提獎(jiǎng)勵(lì)。根據(jù)本酒店市場定位為商務(wù)型特色酒店，以接待協(xié)議公司商務(wù)客人和上門散客為主，以網(wǎng)絡(luò)訂房、會(huì)展團(tuán)隊(duì)等為輔的營銷策略，總經(jīng)理班子參照同行酒店“房提”的一些成功經(jīng)驗(yàn)，制定了對(duì)銷售部前臺(tái)接待人員按高出協(xié)議公司價(jià)售房后予以一定比例提成的獎(jiǎng)勵(lì)。這一房提獎(jiǎng)勵(lì)政策，極大地調(diào)動(dòng)了前臺(tái)接待員促銷熱情和服務(wù)態(tài)度，使酒店上門散客收入由上半年萬元升至下半年萬元，升幅約為%。

4、窗口形象。銷售部前廳除充分利用酒店給予的房提政策，加大促銷力度外，還特別重視塑造酒店的窗口形象。其一，合理銷控房間，保證酒店利益最大化。例如，在今年的車展、房展期間，合理的運(yùn)作，保證客人的滿意，也保證了酒店的最大利益，連續(xù)多天出租率超過100%，而平均房價(jià)也有明顯的提高。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。加強(qiáng)對(duì)前廳在接待結(jié)帳、交接班等工作流程上的修訂完善，尤其是結(jié)帳時(shí)采用了“賓客結(jié)算帳單”，減少了客人等待結(jié)帳的時(shí)間，改變了結(jié)帳的繁瑣易錯(cuò)。加強(qiáng)主管的現(xiàn)場督導(dǎo)。通過增加主管去前臺(tái)的站臺(tái)時(shí)間，及時(shí)解決了客人的各種疑難問題，并對(duì)員工的微笑服務(wù)方面起到了檢查督導(dǎo)作用。加強(qiáng)主管和領(lǐng)班的雙檢查工作。要求主管和領(lǐng)班對(duì)每天每班的戶籍登記等檢查并簽字，增強(qiáng)主管、領(lǐng)班的責(zé)任心。今年戶籍登記、會(huì)客登記、上網(wǎng)發(fā)送等無發(fā)生一起錯(cuò)登漏登現(xiàn)象?？傊皬d部在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，層層把關(guān)，狠抓落實(shí)，把握契機(jī)，高效推銷，為酒店創(chuàng)下了一個(gè)又一個(gè)記錄，上門散客由原來占客房總收入的%提高到%，最高日創(chuàng)收為元，最高日平均房價(jià)為元；全年接待賓客萬人次，接待外賓萬人次。

5、投訴處理。銷售部尤其前廳崗位，是酒店的門面崗位，也是客人咨詢問題、反映情況、提出建議、投訴不滿等較為集中的地方。本著“賓客至上、服務(wù)第一”和“讓客人完全滿意”的宗旨，從部門經(jīng)理到主管、領(lǐng)班，直至前臺(tái)接待人員，除了能做到禮貌待客、熱情服務(wù)外，還能化解矛盾，妥善處理大大小小的客人投訴。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約起，為酒店減少經(jīng)濟(jì)損失約元，爭取了較多的酒店回頭客。此外，銷售部按酒店總經(jīng)理班子的要求，開始從被動(dòng)銷售到主動(dòng)銷售、從無序工作到有序工作、從低效談判到中效談判、從無市場調(diào)研分析等無基礎(chǔ)管理到每月一次市場調(diào)研分析和客戶送房排名等等，直接贏得了銷售業(yè)績的顯著回升。下半年共創(chuàng)收萬元，比上半年增額萬元，增幅約為%。

（二）以改革為動(dòng)力，抓好餐飲工作

1、績效掛鉤。餐廳雖然是酒店的一個(gè)部門崗位，但在管理體制上率先進(jìn)入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經(jīng)營收入指標(biāo)核定為萬元/月，工資總額控制為萬元/月。在一定的費(fèi)用和毛利率標(biāo)準(zhǔn)下，若超額完成或未完成營收指標(biāo)，則按完成或未完成的比例扣除工資總額的相應(yīng)比例名額。這種績效掛鉤的做法，一方面給餐廳廚房的管理者、服務(wù)員、廚師等人員以無形的壓力，思想工作欠缺或管理不得法等還會(huì)帶來一些負(fù)面的影響；另一方面，卻使大家變壓力為動(dòng)力，促進(jìn)餐廳、廚房為多創(chuàng)效益而自覺主動(dòng)地做好經(jīng)營促銷工作。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。

2、競聘上崗。餐廳除了分配政策作了改革，用人、用工機(jī)制也較靈活。管理者能上能下，員工能進(jìn)能出，依據(jù)工作表現(xiàn)競聘上崗等等，這些皆利于酒店及部門崗位的政令暢通，令行禁止。當(dāng)然，主要管理者若素質(zhì)欠佳或管理不力，也自然會(huì)產(chǎn)生一些逆反后果。但總體看來，餐廳將表現(xiàn)和能力較優(yōu)秀的主管安排到負(fù)責(zé)崗位，將認(rèn)真工作的員工提為領(lǐng)班，將不稱職的主管、領(lǐng)班及員工予以勸退等，多多少少推動(dòng)了餐廳各項(xiàng)工作的開展，為力爭完成營收指標(biāo)提供了管理機(jī)制等方面的保證。

3、試菜考核。酒店要求餐廳的廚師每周或至少隔周創(chuàng)出幾款新菜，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)部門經(jīng)理試菜打分，考核廚師的業(yè)務(wù)水平，同時(shí)對(duì)基本滿意的新菜建議推銷。半年來，餐廳共推出新菜余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認(rèn)可。此外，對(duì)考核優(yōu)秀的廚師給予表彰鼓勵(lì)，對(duì)業(yè)務(wù)技術(shù)較差的廚師要求及時(shí)調(diào)換等。

另外，餐廳配合酒店，全年共接待重要客人批，計(jì)多桌，約人次。餐廳的服務(wù)接待工作得到了酒店和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的基本肯定和表揚(yáng)。

（三）以客戶為重點(diǎn)，抓好物業(yè)工作

1、耐心售房。如物業(yè)部出租3322房，房主是做旅行社的，又處于剛創(chuàng)業(yè)階段，為減少資本投入，就想租一間面積稍小但位置好能一目了然的房間，于是他們看中了3322房，離臺(tái)口近18平方米的面積非常合適。然而此房間已被其他客人預(yù)訂了。他們?cè)谖飿I(yè)部待了一整天。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經(jīng)過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。在物業(yè)部全體員工的努力工作下，寫字間的出租率達(dá)到了%，超過了去年同期水平。

2、售后服務(wù)。夏天到了，空調(diào)不制冷，投訴；房頂漏水了，投訴；發(fā)現(xiàn)有人私自動(dòng)用公司的用品了，投訴；冬天到了，暖氣不熱了，投訴；就連浴室少了個(gè)凳子，都要投訴。每當(dāng)物業(yè)部接到投訴電話時(shí)從不推卸責(zé)任，首先向客人道歉，再找到相關(guān)部門協(xié)助解決。解決完了還要對(duì)客戶進(jìn)行回訪直到令其滿意為止。

3、催收房費(fèi)。催收房費(fèi)也是一件難事。有的客人因?yàn)槟撤N原因不按時(shí)交房費(fèi)，物業(yè)部就積極進(jìn)行催賬，不僅是打電話，每到交費(fèi)的時(shí)候就親自到房間去收房費(fèi)。

（四）以質(zhì)量為前提，抓好客房工作

1、班組晨會(huì)。為保證酒店基本產(chǎn)品“客房”質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定，客房部根據(jù)酒店要求，設(shè)立了長包及散客班組的晨會(huì)制度，對(duì)當(dāng)日的工作進(jìn)行布置，對(duì)每個(gè)員工的儀表儀容不整進(jìn)行規(guī)范，從而使全體員工在思想上能夠保持一致，保證了各項(xiàng)工作能夠落實(shí)到位。在班組的周例會(huì)中對(duì)上周工作進(jìn)行總結(jié)，對(duì)下周的工作進(jìn)行布置并形成文字，同時(shí)將酒店相關(guān)文件的內(nèi)容納入其中，充分體現(xiàn)了“嚴(yán)、細(xì)、實(shí)”的工作作風(fēng)。

2、安全檢查。除部門設(shè)立專職安全保衛(wèi)分管負(fù)責(zé)人外，將安全知識(shí)培訓(xùn)開成系統(tǒng)在全年展開，體現(xiàn)不同層次、內(nèi)容。從酒店相應(yīng)的防范措施、突發(fā)事件的處理辦法到各項(xiàng)電器的檢查要求等等，從點(diǎn)滴入手。明確各區(qū)域的安全負(fù)責(zé)人，以文字形式上墻，強(qiáng)調(diào)“誰主管、誰負(fù)責(zé)”“群策群力”的工作原則。對(duì)于住店客人、會(huì)客人員、過往人員進(jìn)行仔細(xì)觀察、認(rèn)真核對(duì)，做到無疏漏。全年散客區(qū)共查出住客不符的房間間，不符人員人?？蛣?wù)部共查出不安全隱患起（客人未關(guān)門、關(guān)窗起；不符合酒店電器使用規(guī)定起）。

（五）以“六防”為內(nèi)容，抓好安保工作。

1、制訂預(yù)案。在日常經(jīng)營、每個(gè)重大節(jié)日、大型活動(dòng)前，保衛(wèi)工程部都積極制定安保方案和應(yīng)急預(yù)案共份、及時(shí)簽訂安全協(xié)議書約份。按時(shí)組織酒店內(nèi)安全檢查，與各部門簽訂安全責(zé)任書，做到責(zé)任明確、落實(shí)到人、各負(fù)其責(zé)。

2、嚴(yán)格檢查。嚴(yán)格檢查消防設(shè)備設(shè)施，提前對(duì)煙感系統(tǒng)個(gè)報(bào)警點(diǎn)進(jìn)行全面測試，對(duì)斷線故障、報(bào)警點(diǎn)不準(zhǔn)確進(jìn)行修復(fù)，保障線路暢通、正常使用；對(duì)酒店應(yīng)急疏散燈、安全出入口進(jìn)行補(bǔ)裝和更換等。

（六）以降耗為核心，抓好維保工作

1、八字要求。根據(jù)北京市委市府關(guān)于節(jié)電節(jié)水的通知精神，酒店總經(jīng)理辦公會(huì)專題研究決定，在酒店及各部門原有管理規(guī)定執(zhí)行的基礎(chǔ)上，再次向全店干部員工提出節(jié)能降耗8字要求。即一要關(guān)，二要小，三要隔，四要定，五要防，六要查，七要罰，八要宣。

2、搶修維修。維修組的7名同志承擔(dān)著酒店各個(gè)部門設(shè)備設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，經(jīng)常為搶修一個(gè)部位堅(jiān)持工作到深夜，有時(shí)一干就是一整夜。同時(shí)，他們對(duì)自己的工作做到心中有數(shù)合理安排，如在入冬前提前對(duì)酒店供暖設(shè)備進(jìn)行了全面檢修、整修酒店配電箱更換電度表等。

3、采購把關(guān)。采購部在工作中努力做到節(jié)約開支，降低成本，積極走訪市場咨詢商家，努力做到貨比三家，堅(jiān)持同等價(jià)格比質(zhì)量，同等質(zhì)量比價(jià)格，嚴(yán)把進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。堅(jiān)持制度原則，凡是支出金額較大的采購計(jì)劃，都要事先得到領(lǐng)導(dǎo)審批。做好預(yù)算費(fèi)用開支，控制采購費(fèi)用的支出。

（七）以精干為原則，抓好人事工作

1、合理定編。根據(jù)酒店總經(jīng)理辦公會(huì)議精神，以精干、高效為用人原則，人事部在年初

名全店人員編制的基礎(chǔ)上，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)出面，找相關(guān)部門協(xié)調(diào)，再減10名編制，并未影響酒店及部門工作。

2、員工招聘。根據(jù)酒店經(jīng)營需要，控制人事費(fèi)用支出，調(diào)整人員結(jié)構(gòu)。由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)，數(shù)次去密云、懷柔、天津等地，聯(lián)系職校，招聘錄用實(shí)習(xí)生人次；登報(bào)次、網(wǎng)上招聘次，共計(jì)招聘人次。

（八）以“準(zhǔn)則”為參照，抓好培訓(xùn)工作

1、店級(jí)講座。按照酒店年初制定的全員培訓(xùn)計(jì)劃，參照《員工待客基本行為準(zhǔn)則》20字內(nèi)容，由店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)組織召集對(duì)部門經(jīng)理、主管、領(lǐng)班及待客服務(wù)人員的專題培訓(xùn)，重點(diǎn)講解管理素質(zhì)、服務(wù)意識(shí)、禮貌待客、案例分析等。全年共組織培訓(xùn)余批，約人次參加，通過講解、點(diǎn)評(píng)、交流等，受訓(xùn)人員在思想認(rèn)識(shí)和日常工作中，皆得到不同程度的感悟和提升。

2、英語授課。上半年人事培訓(xùn)部每周

二、四下午2小時(shí)，定期組織前臺(tái)部門、崗位人員進(jìn)行“飯店情景英語”的培訓(xùn)；下半年重點(diǎn)對(duì)餐廳、銷售部前臺(tái)員工進(jìn)行英語會(huì)話能力的培訓(xùn)考核，促進(jìn)了待客服務(wù)人員學(xué)習(xí)英語的自覺性。

3、部門培訓(xùn)。各部門在酒店組織培訓(xùn)的同時(shí)，每月有計(jì)劃，自行對(duì)本部門員工進(jìn)行“20字”準(zhǔn)則內(nèi)容和崗位業(yè)務(wù)的培訓(xùn)。例如銷售部前廳，抓好對(duì)各崗位的培訓(xùn)工作，做到“日日有主題，天天有培訓(xùn)”。分階段、分內(nèi)容對(duì)前廳員工進(jìn)行培訓(xùn)和考核。前臺(tái)的接待、收銀每天早班后利用業(yè)余時(shí)間進(jìn)行培訓(xùn)；主管、領(lǐng)班每兩周進(jìn)行一次培訓(xùn)，前廳全體員工每月一次的培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括業(yè)務(wù)知識(shí)、接待外賓、推銷技巧、案例分析、應(yīng)急問題處理等。通過培訓(xùn)，員工的整體素質(zhì)提高了，英語水平提高了，業(yè)務(wù)水平提高了，客人的滿意度也提高了。一年來，各部門共自行組織培訓(xùn)批，約人次參加。酒店與部門相結(jié)合的兩級(jí)培訓(xùn)，提高了員工整體的思想素質(zhì)、服務(wù)態(tài)度和業(yè)務(wù)接待能力。4、練兵考核。酒店會(huì)同客房、前廳、餐廳等前臺(tái)部門崗位，在日常業(yè)務(wù)培訓(xùn)、崗位練兵的基礎(chǔ)上，組織了業(yè)務(wù)實(shí)操考核，評(píng)出了客房第一名**，第二名**，第三名**；前廳第一名**，第二名**，第三名**；餐廳第一名**，第二名**，第三名**；廚房第一名**瑋，第二名**，第三名**。酒店分別予以獎(jiǎng)勵(lì)并宣傳通報(bào)進(jìn)行表彰。

四、四星標(biāo)準(zhǔn)，客戶反饋，酒店仍存三類問題

一年的工作，經(jīng)過全店上下的共同努力，成績是主要的。但不可忽略所存在的問題。這些問題，有些來自于客人投訴等反饋意見，有些是酒店質(zhì)檢或部門自查所發(fā)現(xiàn)的。用四星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)來衡量，問題之明顯、整改之必要已非常迫切地提上酒店領(lǐng)導(dǎo)班子的議事日程。

1、設(shè)施設(shè)備不盡完善。

2、管理水準(zhǔn)有待提升。一表現(xiàn)在管理人員文化修養(yǎng)、專業(yè)知識(shí)、外語水平和管理能力等綜合素質(zhì)高低不

一、參差不齊；二表現(xiàn)在酒店尚未制訂一整套規(guī)范的系統(tǒng)的切實(shí)可行的“管理模式”；三表現(xiàn)在“人治”管理、隨意管理等個(gè)體行為在一些管理者身上時(shí)有發(fā)生。