導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇主題餐廳服務(wù)計(jì)劃，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

根據(jù)市場(chǎng)需求，針對(duì)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。

二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

在青田開(kāi)一家主要為情侶精心設(shè)計(jì)的主題餐廳，餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題，并且每對(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立并相互隔開(kāi)的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對(duì)情侶開(kāi)放，但是也歡迎社會(huì)上單身或者休閑類(lèi)一族。

三、創(chuàng)業(yè)分析

俗話(huà)說(shuō)的好，民以食為貴，這足以說(shuō)明餐飲也的重要性。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競(jìng)爭(zhēng)之中脫穎而出，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，是我們需要解決的問(wèn)題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，以達(dá)到雙贏(yíng)的目的，使情侶高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳，然而only two 餐廳 是以情侶為主的餐廳，符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的。當(dāng)今市面上的餐廳有的價(jià)格偏高，無(wú)法到達(dá)大眾所能接受的程度，因此門(mén)庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價(jià)位吸引消費(fèi)者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺(jué)是庸俗、沒(méi)有情調(diào)、沒(méi)有品位、顯得很廉價(jià)，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒(méi)有情侶專(zhuān)屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒(méi)有被人開(kāi)發(fā)，由此看來(lái)此處為市場(chǎng)空缺，潛在的市場(chǎng)非常廣泛。

四、經(jīng)營(yíng)范圍

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略，以及配合銷(xiāo)售各種飲料酒水。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過(guò)程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。

五、營(yíng)銷(xiāo)策略

主要目標(biāo)市場(chǎng)為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過(guò)墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開(kāi)張日期以及舉行各種開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客。開(kāi)張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。

六、經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來(lái)舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂(lè)，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒(méi)有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對(duì)方身份信息，等待對(duì)方來(lái)是達(dá)對(duì)雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來(lái)這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

七、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速曾長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上可以說(shuō)我國(guó)迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期 ，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個(gè)極其具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)，更何況在青田還沒(méi)有這種情侶主題餐廳，競(jìng)爭(zhēng)自然而然就小了不少。顧客就餐，各投所好據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來(lái)主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，的是沖著餐廳的附加服務(wù)來(lái)的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來(lái)就餐，除了享受美食外　 ，還可以感受浪漫的氣氛。

計(jì)劃書(shū)(二)

一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)

根據(jù)市場(chǎng)需求，針對(duì)現(xiàn)代年輕人的消費(fèi)心里，利用合理有效的管理與投資，建立由中等規(guī)模逐步走向大規(guī)?；那閭H主題餐廳連鎖公司。

二、產(chǎn)品簡(jiǎn)介

在青田開(kāi)一家主要為情侶精心設(shè)計(jì)的主題餐廳，餐廳內(nèi)裝修、擺放設(shè)備都以浪漫為主題，并且每對(duì)情侶的用餐空間都是獨(dú)立并相互隔開(kāi)的。除此之外情侶特色細(xì)微到餐具以及餐桌上，雖然餐廳是主要針對(duì)情侶開(kāi)放，但是也歡迎社會(huì)上單身或者休閑類(lèi)一族。

三、創(chuàng)業(yè)分析

俗話(huà)說(shuō)的好，民以食為貴，這足以說(shuō)明餐飲也的重要性。 隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，餐飲業(yè)近幾年的發(fā)展突飛猛進(jìn)，大街上各式各樣的中餐、西餐、快餐或是特色小吃層出不窮，所以怎樣能在如此激烈地競(jìng)爭(zhēng)之中脫穎而出，占領(lǐng)市場(chǎng)份額，是我們需要解決的問(wèn)題。我們認(rèn)為，情侶餐廳解決這一問(wèn)題的關(guān)鍵之處在于抓住消費(fèi)者的心理，并以餐廳舒適、溫馨、浪漫的整體環(huán)境與氛圍，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)吸引消費(fèi)者，外加一些精微的細(xì)節(jié)之處為情侶之間準(zhǔn)備特色的服務(wù)，增進(jìn)情侶之間的感情，以達(dá)到雙贏(yíng)的目的，使情侶高興而來(lái)，滿(mǎn)意而歸，使情侶餐廳業(yè)務(wù)不斷的推廣擴(kuò)大。根據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前青田還沒(méi)有專(zhuān)門(mén)針對(duì)情侶設(shè)計(jì)的餐廳，然而only two 餐廳 是以情侶為主的餐廳，符合消費(fèi)者的要求。許多情侶們以前只能去面向所有人的餐廳吃飯，不能感受到浪漫的氣息，并且有時(shí)候吃飯還被人打擾，這是每個(gè)情侶都忌諱的。當(dāng)今市面上的餐廳有的價(jià)格偏高，無(wú)法到達(dá)大眾所能接受的程度，因此門(mén)庭冷落，不得不面臨倒閉;有的為追求低價(jià)位吸引消費(fèi)者，使得菜品質(zhì)量與餐廳的整體環(huán)境下降，情侶去之后的感覺(jué)是庸俗、沒(méi)有情調(diào)、沒(méi)有品位、顯得很廉價(jià)，這樣情侶餐廳的存在反而失去了意義?，F(xiàn)在大街上情侶一抓一大把，而這里竟然沒(méi)有情侶專(zhuān)屬的餐廳，這并不是人們不需要，而是沒(méi)有被人開(kāi)發(fā)，由此看來(lái)此處為市場(chǎng)空缺，潛在的市場(chǎng)非常廣泛。

四、經(jīng)營(yíng)范圍

餐廳初步主要以中餐餐為主西餐為輔的經(jīng)營(yíng)策略，以及配合銷(xiāo)售各種飲料酒水。經(jīng)營(yíng)種類(lèi)會(huì)根據(jù)餐廳發(fā)展過(guò)程中所遇到的情況而做出符合消費(fèi)者的調(diào)整。

五、營(yíng)銷(xiāo)策略

主要目標(biāo)市場(chǎng)為青田中心地帶以及圍繞中心地帶的情侶們。可通過(guò)墻面廣告和橫幅的形式先進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的宣傳，等一切準(zhǔn)備就緒后用傳單網(wǎng)絡(luò)的形式再次進(jìn)行宣傳，宣傳的內(nèi)容為餐廳的特色開(kāi)張日期以及舉行各種開(kāi)業(yè)優(yōu)惠活動(dòng)來(lái)吸引顧客。開(kāi)張期間服務(wù)尤為重要，幾乎決定了餐廳以后的命運(yùn)，所以在這期間要嚴(yán)格把關(guān)各項(xiàng)工作，不求做到最好只求更好。為了使餐廳能夠長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，在情人節(jié)、七夕、中秋、春節(jié)等重要節(jié)日期間推出各種符合特色的活動(dòng)以及優(yōu)惠方式。

六、經(jīng)營(yíng)細(xì)節(jié)

餐廳內(nèi)部就餐設(shè)計(jì)可分成兩層，樓上以大小包廂組成內(nèi)部設(shè)計(jì)和ktv差不多，分成兩邊一邊設(shè)置唱歌功能提供給一些喜歡熱鬧奔放的情侶們，一邊則不設(shè)置唱歌功能提供給喜歡安靜的情侶們。樓下則設(shè)計(jì)為大廳，用來(lái)舉辦一些活動(dòng)。這里所有的墻都具有很強(qiáng)的隔音效果。大廳設(shè)有播放器可播放輕音樂(lè)，也可提供給客人點(diǎn)歌。平時(shí)沒(méi)有活動(dòng)則把大廳預(yù)留給散客。若情侶同時(shí)到達(dá)，則可直接由服務(wù)生為其服務(wù)就餐。若一位先到一位后到先到者需記錄自己身份信息，并且登記部分對(duì)方身份信息，等待對(duì)方來(lái)是達(dá)對(duì)雙方身份信息時(shí)方可入內(nèi)。二樓以上則是客房，酒店將與小舟山合作，去小舟山的游客來(lái)這里可以享受十分優(yōu)惠的待遇。

七、企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)

從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，隨著對(duì)外開(kāi)放的擴(kuò)大和經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定快速曾長(zhǎng)，城鄉(xiāng)居民收入增加，生活水平不斷提高，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，近幾年餐飲業(yè)的增長(zhǎng)率比其他行業(yè)高出十個(gè)百分點(diǎn)以上可以說(shuō)我國(guó)迎來(lái)一個(gè)餐飲業(yè)大發(fā)展的時(shí)期 ，市場(chǎng)潛力巨大，前景非常廣闊。主題餐廳本就是一個(gè)極其具有開(kāi)發(fā)價(jià)值的市場(chǎng)，更何況在青田還沒(méi)有這種情侶主題餐廳，競(jìng)爭(zhēng)自然而然就小了不少。顧客就餐，各投所好據(jù)一些主題餐廳的店員介紹，來(lái)主題餐廳吃飯的顧客除了吃飯外，的是沖著餐廳的附加服務(wù)來(lái)的。而且，情侶主題餐廳的布局也比較高雅，情侶一起來(lái)就餐，除了享受美食外　 ，還可以感受浪漫的氣氛。

八、人員組織以及管理機(jī)構(gòu)

餐廳分為六個(gè)部門(mén)：餐飲部、財(cái)務(wù)部、客房部、后廚、傳菜部、保安(工程部) 。

九、財(cái)務(wù)分析

篇2

一、服務(wù)上以培訓(xùn)為手段，以基層管理人員為核心， 著力打造一支服務(wù)水平過(guò)硬的優(yōu)秀團(tuán)隊(duì)。來(lái)應(yīng)對(duì)餐飲市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)。

服務(wù)作為餐飲的第二大核心產(chǎn)品，xx年我們將緊緊圍繞酒店“情滿(mǎn)xx，舒適家園”這一系列主題來(lái)開(kāi)展階段性的循環(huán)培訓(xùn)。通過(guò)培訓(xùn)考核再培訓(xùn)的方法不斷鞏固各類(lèi)服務(wù)知識(shí)。計(jì)劃制定出餐飲優(yōu)質(zhì)服務(wù)十條，即在服務(wù)程序的基礎(chǔ)上將一些更細(xì)的體現(xiàn)個(gè)性化的服務(wù)內(nèi)容，進(jìn)行歸納形成通俗易懂的十條，各樓層根據(jù)本層不同實(shí)際情況進(jìn)行要求。領(lǐng)班、主管跟蹤落實(shí)，將整體服務(wù)進(jìn)一步細(xì)化，完善，同時(shí)通過(guò)考核來(lái)檢驗(yàn)實(shí)施效果。一樓的服務(wù)仍然以“快”、“準(zhǔn)”、“靈”為服務(wù)方針，同時(shí)突出對(duì)老客戶(hù)的的熱情。提高送餐服務(wù)的菜式及服務(wù)質(zhì)量。二樓著重在餐廳氛圍的營(yíng)造上想辦法，添置臺(tái)心布，口布，從臺(tái)面上使宴會(huì)廳的色彩更喜慶，可以考慮制做椅套，在大廳的龍鳳臺(tái)上對(duì)宴會(huì)的主題突出更鮮明一些，從餐廳布置等細(xì)節(jié)方面來(lái)繼續(xù)打造宴會(huì)品牌。三樓的包廂服務(wù)突出個(gè)性，特別對(duì)于固定客戶(hù)要加強(qiáng)同客人之間的情感溝通，突出“情”字，用真誠(chéng)、熱情、友情留住顧客，同時(shí)建立以三樓為點(diǎn)的餐飲部兼職營(yíng)銷(xiāo)小組，從各樓層抽調(diào)優(yōu)秀員工及部份管理人員利用不開(kāi)餐時(shí)間，走出去拜訪(fǎng)客戶(hù)，聽(tīng)取客人意見(jiàn)，拉近同顧客距離，開(kāi)發(fā)新客源，利用在餐廳服務(wù)的機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)顧客，制定出營(yíng)銷(xiāo)小組工作計(jì)劃，考核工作成績(jī)，通過(guò)小組帶動(dòng)部門(mén)全員銷(xiāo)售，用服務(wù)來(lái)吸引并留住更多的客戶(hù)。

二、以出品為“龍頭”，增加餐飲的核心競(jìng)爭(zhēng)力，打造“xx美食，美食xx”這一品牌，營(yíng)造食在xx這一良好口碑。

一樓的出品主要以“快”為主，不斷更換花色品種，適時(shí)推出一些各地的特色小吃，主要以“穩(wěn)住一樓”為出發(fā)點(diǎn)，而在二、三樓的菜式出品方面我們將加大創(chuàng)新力度大，，首先將現(xiàn)有顧客很受歡迎的菜式保留，不斷精益求精，并適時(shí)制訂出規(guī)范菜式的標(biāo)準(zhǔn)菜單。同時(shí)通過(guò)舉辦美食節(jié)和各種節(jié)日的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)來(lái)推出新的菜式品種。計(jì)劃在xx年的三月份——四月份舉辦一個(gè)以口味有特色，價(jià)格實(shí)惠貼近大眾消費(fèi)為目的的美食節(jié)。6—9月份計(jì)劃引進(jìn)新的菜系以滿(mǎn)足更多的客戶(hù)求新的口味，10月底將著力以高檔、營(yíng)養(yǎng)、有特色來(lái)迎合商務(wù)宴請(qǐng)，單位互請(qǐng)及各類(lèi)中、高檔消費(fèi)客戶(hù)的口味。爭(zhēng)取菜式這一產(chǎn)品的更大市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，不斷完善菜式創(chuàng)新制度，對(duì)菜品開(kāi)發(fā)研究，監(jiān)督質(zhì)量，跟蹤反饋意見(jiàn)進(jìn)行進(jìn)一步細(xì)致化管理，開(kāi)辟營(yíng)養(yǎng)膳食，合理膳食，精致飲食的食在xx良好社會(huì)形象，從而爭(zhēng)取更多的客源。

三、降低開(kāi)支，節(jié)約成本，爭(zhēng)取最大的利潤(rùn)空間。

篇3

近年來(lái)UberEats走向世界，在其服務(wù)的城市中心大幅增加市場(chǎng)份額，并把送到家的服務(wù)概念介紹給很多以前從未想過(guò)做外送的餐廳。

更多的餐廳開(kāi)始提供外送到家的服務(wù)，或許一些消費(fèi)者曾是你餐廳的客戶(hù)，但是現(xiàn)在，他們更喜歡在家吃飯，這就對(duì)達(dá)成營(yíng)收目標(biāo)制造了更多困難。

北美的一家美式烤肉店以前從未想過(guò)進(jìn)行外送服務(wù)。但是由于UberEats物流配送服務(wù)的覆蓋，他們得以把更多的“觀(guān)眾”變成目標(biāo)消費(fèi)者，這樣，在餐廳的營(yíng)收中，外賣(mài)往往超越了堂食。

1、無(wú)人自動(dòng)駕駛汽車(chē)送外賣(mài)

達(dá)美樂(lè)嘗試使用無(wú)人駕駛車(chē)輛進(jìn)行披薩外送，讓配送速度比想象得更快。今年應(yīng)該會(huì)出現(xiàn)關(guān)于特殊運(yùn)載工具的嚴(yán)格試驗(yàn)，并有望在年底看到無(wú)人駕駛配送車(chē)輛在美國(guó)的某些地區(qū)成功投入使用。

2、無(wú)人機(jī)送外賣(mài)

無(wú)人機(jī)交付方面在2016年取得了很多進(jìn)步。Fliertey完成了為美國(guó)的7-11和新西蘭的達(dá)美樂(lè)提供的商業(yè)化交付配送服務(wù)，今后無(wú)人機(jī)餐飲配送方面的服務(wù)技術(shù)支持非?？捎^(guān)。

二、數(shù)字工具大大提升管理

好的食物、高的性?xún)r(jià)比和愉快的體驗(yàn)在很多時(shí)候并不足夠，因?yàn)樵絹?lái)越多普通的甚至稍差的餐館占據(jù)了更多的市場(chǎng)、贏(yíng)得消費(fèi)者并產(chǎn)生利潤(rùn)。

這不僅僅是利用某個(gè)社交平臺(tái)，而是為了創(chuàng)造廣告的社交媒體效應(yīng)。少于8%的小型餐廳會(huì)每周更新自己的社交媒體主頁(yè)，而只有2%在\營(yíng)社交媒體告。2017年越來(lái)越多的餐廳將發(fā)現(xiàn)從運(yùn)營(yíng)簡(jiǎn)單的社交媒體廣告中也可以得到明顯增長(zhǎng)的營(yíng)收。

同時(shí)，使用CRM系統(tǒng)的餐廳數(shù)量將增加。去了解你的消費(fèi)者是誰(shuí)并提供跟蹤式體驗(yàn)成為市場(chǎng)中的一個(gè)關(guān)鍵差異，餐廳可以用極其簡(jiǎn)單的操作通過(guò)CRM建立起關(guān)于其消費(fèi)者訂單、預(yù)定、偏好和重要信息的豐富數(shù)據(jù)庫(kù)。

并且，新一代的餐館老板更經(jīng)常地使用被應(yīng)用程序開(kāi)發(fā)人員使用的工具來(lái)溝通和計(jì)劃工作，比如匯流、變焦和IP攝像機(jī)，使他們能夠更輕松地管理多個(gè)餐廳，為每一個(gè)餐廳建立一個(gè)強(qiáng)大的文化設(shè)計(jì)和進(jìn)化系統(tǒng)。

三、自動(dòng)化――餐廳機(jī)器人的興起

關(guān)于這點(diǎn)將會(huì)有兩種策略。

一種是利用自動(dòng)化來(lái)增加生產(chǎn)、減少成本或者利用節(jié)約的錢(qián)來(lái)創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的客戶(hù)體驗(yàn)?？Х葯C(jī)是一個(gè)典型的例子。在咖啡自動(dòng)化技術(shù)越來(lái)越好的情勢(shì)下，很難找到更好的訓(xùn)練有素的咖啡師。像Poursteady一樣的公司，已經(jīng)增加了更高效的咖啡機(jī)以節(jié)省人力成本并增加其每小時(shí)可供應(yīng)的咖啡數(shù)量。動(dòng)力機(jī)器餐廳（Momentum Machines Restaurant）2016年才出現(xiàn)，但是他們的漢堡制作技術(shù)等類(lèi)似技術(shù)在廚房里變得常見(jiàn)。

一種是把自動(dòng)化嵌入成為體驗(yàn)的一部分。比如“壽司火車(chē)”連鎖餐廳使用小火車(chē)在前廳服務(wù)客人已經(jīng)好多年了，伴著嘎嘎的行駛聲，它為饑餓的食客們提供著生魚(yú)片壽司和加州壽司卷。

結(jié)合了兩種策略的皇家加勒比國(guó)際郵輪公司在他們的多條船上安排了機(jī)器人調(diào)酒師，結(jié)合機(jī)器人酒保的審美和經(jīng)驗(yàn)，創(chuàng)造了高效的服務(wù)，而這些調(diào)酒師不需要任何訓(xùn)練，也從不會(huì)生病離開(kāi)或者需要休息輪班。

四、小企業(yè)利用大數(shù)據(jù)提高盈利

更多小企業(yè)用自己的數(shù)據(jù)來(lái)提高貿(mào)易額、銷(xiāo)售量和贏(yíng)利收入。小餐館的經(jīng)營(yíng)者不僅要關(guān)注那些傳統(tǒng)意義上的大數(shù)據(jù)，并且要開(kāi)始認(rèn)識(shí)到收集自己的數(shù)據(jù)的重要性，并分析它們、照其行事。

餐廳可以利用社交網(wǎng)站、眾包菜單創(chuàng)意和試行虛擬產(chǎn)品這樣的方式，在其開(kāi)始實(shí)際運(yùn)營(yíng)之前去觀(guān)察會(huì)有多大利益產(chǎn)生，通過(guò)使用對(duì)比分析來(lái)確定他們的網(wǎng)站和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)是否有效，并對(duì)比同類(lèi)產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者的競(jìng)爭(zhēng)力。擅長(zhǎng)使用社交網(wǎng)站大數(shù)據(jù)功能，除了營(yíng)銷(xiāo)目的，更在于進(jìn)行菜品的研發(fā)設(shè)計(jì)和客戶(hù)研究。

五、餐廳整合帶來(lái)無(wú)限競(jìng)爭(zhēng)力

從一個(gè)餐廳到兩個(gè)，這是發(fā)展規(guī)模經(jīng)濟(jì)的開(kāi)始，但并不容易。這突出了當(dāng)您試圖放大餐廳數(shù)量和規(guī)模的時(shí)候，系統(tǒng)、人和文化的必要性。

在澳大利亞，餐飲界的一個(gè)巨大新聞是UrbanPurveyorGroups收購(gòu)Rockpool Group而形成 Rockpool Dining Group。集團(tuán)現(xiàn)在有47個(gè)場(chǎng)館、15個(gè)品牌，營(yíng)收3.5億美元，并擁有超過(guò)3000名員工。他們的長(zhǎng)期計(jì)劃包括在未來(lái)兩年內(nèi)增加超過(guò)200個(gè)場(chǎng)館。

Rockpool餐飲集團(tuán)和許多這樣的公司，將大量的餐館整合合并很有意義。他們從大型企業(yè)的公司服務(wù)中獲得利益，比如人力資源、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、法律、房地產(chǎn)服務(wù)（租賃和維修），而同時(shí)保留了作為獨(dú)立餐廳的好處。這強(qiáng)化了他們的競(jìng)爭(zhēng)力并把很多利益從一個(gè)放大到多個(gè)餐館。

六、深入這些被忽視的專(zhuān)門(mén)領(lǐng)域

想要迎合每一個(gè)消費(fèi)者的餐廳將不會(huì)吸引到任何人，因?yàn)樗麄儾⒉徽嬲瞄L(zhǎng)什么。更多的餐館把精力集中在一些特別的利基市場(chǎng)――比如純素食、不引起過(guò)敏的食物、特定氛圍、菜單具體而特別，或只提供外送。如果你覺(jué)得經(jīng)營(yíng)難，是因?yàn)橐粋€(gè)通用的美食餐廳是沒(méi)有任何一個(gè)可關(guān)注的、具體的、可以創(chuàng)造收入的領(lǐng)域的。

1、社區(qū)餐廳將變得日益火爆

餐廳將繼續(xù)通過(guò)關(guān)注當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)來(lái)尋找牽引力。一些對(duì)于每周定期光顧的本地客戶(hù)有數(shù)字目標(biāo)的餐廳擁有高度可預(yù)測(cè)的收入和與許多本地客戶(hù)建立的牢固關(guān)系。常通過(guò)這些渠道：當(dāng)?shù)鼐W(wǎng)絡(luò)組織；使用本地產(chǎn)品和利用當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商的網(wǎng)絡(luò)；與其他當(dāng)?shù)仄髽I(yè)合作營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)；利用社交網(wǎng)站在當(dāng)?shù)剡M(jìn)行廣告；菜單突出當(dāng)?shù)夭宛^所關(guān)注的焦點(diǎn)；與當(dāng)?shù)氐捏w育俱樂(lè)部合作（對(duì)玩家發(fā)放抵用券可以非常有利可圖）；飲料單中提供一種當(dāng)?shù)鼐銟?lè)部里的類(lèi)似產(chǎn)品或體驗(yàn)。

人們開(kāi)始重新尋找一種方法以吸引實(shí)體人群，社區(qū)餐廳將變得更加重要。太多的人過(guò)多地糾結(jié)在大量社交媒體上，卻太少進(jìn)行真正的社會(huì)互動(dòng)。有當(dāng)?shù)厝斯忸櫟牟宛^通過(guò)提供一個(gè)地方供人們互動(dòng)來(lái)真正建立起強(qiáng)大的紐帶聯(lián)系。這將是一個(gè)擴(kuò)展共享的概念，社區(qū)就是一個(gè)非常好的點(diǎn)。

2、只提供外送服務(wù)的餐廳數(shù)量將大增

許多餐館老板從未認(rèn)真地考慮過(guò)只提供外送。這減少了店面面積，而且當(dāng)與外送公司結(jié)合時(shí)，它就可以使得餐廳經(jīng)營(yíng)者專(zhuān)注于提供最好的價(jià)格，而沒(méi)有了需要管理餐桌數(shù)量的約束。這使他們成為生產(chǎn)高質(zhì)量食物的食品價(jià)格領(lǐng)導(dǎo)者。

七、差異化是永遠(yuǎn)的主題

最后一個(gè)重要趨勢(shì)會(huì)體現(xiàn)在餐廳經(jīng)營(yíng)者在建立自己的體系、團(tuán)隊(duì)、營(yíng)銷(xiāo)、執(zhí)行和技術(shù)時(shí)的差異性。依賴(lài)別人做營(yíng)銷(xiāo)的餐廳沒(méi)有自己的客戶(hù)群，離開(kāi)營(yíng)銷(xiāo)公司就會(huì)變得不知所措。只有那些能夠重新創(chuàng)造他們餐廳的經(jīng)營(yíng)者才能夠保持利潤(rùn)率。

菜單和營(yíng)銷(xiāo)技巧也是一樣。敏捷靈活的餐館更擅長(zhǎng)營(yíng)銷(xiāo)并有更吸引人的菜單，而且往往與他們的大計(jì)劃相吻合。很難判斷餐廳經(jīng)營(yíng)者是圍繞新菜單創(chuàng)建營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃還是圍繞營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃來(lái)創(chuàng)建菜單。但當(dāng)他們成功時(shí)，就能夠推動(dòng)大量的客戶(hù)進(jìn)入餐廳，同時(shí)CRM系統(tǒng)會(huì)捕獲這些細(xì)節(jié)，使其有條件不斷修正營(yíng)銷(xiāo)策略。

篇4

Maldives Rangali Island， Maldives

馬爾代夫港麗倫格里島的海底餐廳

Located at the Conrad Maldives Rangali Island Resort， Ithaa Undersea Restaurant is a gorgeous and intimate underwater restaurant （seating capacity is 14 people） that is more than 16 feet below sea level. Opened in 2005， the all-glass restaurant has a menu consisting of fresh seafood， beef rib eye1）， veal2）， and other delicious dishes. Encased3） in a transparent roof， the restaurant offers its diners a 270-degree panoramic4） view of sea creatures swimming in the Maldives' crystal clear waters. While a zinc paint5） coating protects Ithaa's steel structure from corrosion6）， the saltwater and marine growths adhering to7） the paint will eventually break it down. Make a reservation while you still can.

坐落于馬爾代夫港麗倫格里島度假勝地的這家華麗而寧?kù)o怡人的水下餐廳（可容納14人就餐）位于海平面下16英尺多的地方。這家全玻璃的餐廳于2005年開(kāi)始營(yíng)業(yè)，提供的菜肴有新鮮的海鮮、肋眼牛排、小牛肉及其他美味。這家餐廳被密封于透明的穹頂之內(nèi)，食客們可以270度全景觀(guān)賞那些在馬爾代夫晶瑩剔透的海水中自由徜徉的海洋生物。盡管有含鋅油漆涂層保護(hù)，海底餐廳的鋼架結(jié)構(gòu)不會(huì)被腐蝕，但是海水和黏附在油漆涂層上的海洋植物最終會(huì)將其侵蝕掉。所以，在這個(gè)海底餐廳消失之前趕快預(yù)定吧！

Dinner in the Sky， Montreal， Canada

加拿大蒙特利爾的空中餐廳

Got an appetite for high altitude？ Originating in Belgium， the concept involves a crane8） hoisting9） guests， who are securely strapped10） into "dining chairs"， 160 feet up in the air along with a table， wait staff， and everything that's required to enjoy a meal floating above the ground. The novelty-based mobile restaurant has gained popularity worldwide and is now offered for limited run periods in cities around the globe， including Montreal.

喜歡在高空就餐？高空就餐這一創(chuàng)想源自比利時(shí)，需要用一架起重機(jī)將被安全帶固定在“餐椅”上的客人、餐桌、服務(wù)員以及一切享受高空就餐所需的東西一起升至160英尺高的高空中。這種創(chuàng)意新穎的移動(dòng)餐廳業(yè)已風(fēng)靡全球，如今在全球包括蒙特利爾在內(nèi)的眾多城市限時(shí)營(yíng)業(yè)。

Cat Cafe Nekorobi， Tokyo， Japan

日本東京的貓咪咖啡館

Now this is an unusual， or shall we say different， way to have a coffee break. Nekorobi is a popular cat café located in Tokyo's entertainment district of Ikebukuro， where you can spend time with friends of the feline11） kind. Regular customers enter through modern glass doors into a dimly lit joint12） where cats prowl and sprawl out， and where a drinks vending machine13） offers a variety of hot and cold beverages14） including coffee， royal milk tea， green tea， and instant miso soup15）. Visit in the evening and you'll have a chance to witness the dinnertime ceremony where the kitties feast on cat food in glass food bowls arranged in a circle around a floor lamp. For feline lovers， this place is no doubt the "cat's meow".

如今這是一種非同尋常的或者說(shuō)是非常另類(lèi)的茶歇方式。Nekorobi是一家很受歡迎的貓咪咖啡館，位于東京池袋的娛樂(lè)區(qū)，在這里，你可以和貓咪朋友們共度美好時(shí)光。老主顧們穿過(guò)一個(gè)現(xiàn)代的玻璃門(mén)就來(lái)到了一個(gè)燈光微暗的休閑娛樂(lè)場(chǎng)所，這里有許多貓咪懶散地踱著步，伸著懶腰，另外還有一臺(tái)飲料自動(dòng)售賣(mài)機(jī)，提供包括咖啡、皇家奶茶、綠茶和速溶味噌湯在內(nèi)的各種熱飲和冷飲。如果晚上來(lái)到這里，你還有機(jī)會(huì)目睹貓咪們的晚餐儀式，看它們盡情享用盛放在玻璃飯碗里的貓糧――這些碗圍成一圈，擺放在一盞落地?zé)舻闹車(chē)?。?duì)于愛(ài)貓的人來(lái)說(shuō)，這個(gè)地方絕對(duì)是“喵不可言”。

Safe House， Milwaukee， USA 美國(guó)密爾沃基的“安全房”餐廳

This Midwestern U.S. restaurant has a rather nondescript exterior， but that seems to be precisely the point. Everything related to the spy-themed restaurant is based on the CIA definition of a safe house， which is meant to be a seemingly innocent place where an intelligence organization would conduct its covert operations in relative security. Nowhere will you find a sign advertising "Safe House"， and you even need to know the password to enter the establishment. If you ever find yourself in Milwaukee， this top-secret restaurant is worth seeking out： though remember， you didn't hear it from us.

這家位于美國(guó)中西部的餐廳有著相當(dāng)普通的外表，但這似乎就是他們想要的效果。所有和這個(gè)間諜主題餐廳相關(guān)的東西都是基于中央情報(bào)局關(guān)于“安全房”的定義，即“安全房”一定是一處看似普通的地方，這樣情報(bào)組織才能相對(duì)安全地進(jìn)行秘密行動(dòng)。你在任何地方都不會(huì)找到寫(xiě)有“安全房”字樣的餐廳招牌，你甚至需要知道密碼才能進(jìn)入這家餐廳。如果某天你來(lái)到密爾沃基，這家絕密餐廳值得你去尋找一番；但是千萬(wàn)記住了，你可不是從我們這兒聽(tīng)說(shuō)這家餐廳的哦。

Modern Toilet， Taipei City， Taiwan， China

中國(guó)臺(tái)北市的便所主題歡樂(lè)餐廳

The idea for this odd restaurant was figured by one of the owners while he was reading while sitting―where else？―on a toilet. Initially it only sold chocolate ice cream in containers shaped like a squat toilet16）， but once the humorous spin became a great success， a full-fledged17）， bathroom-themed eatery18） emerged. Today， Modern Toilet is a chain with locations across Asia and it has plans for further expansion. If the idea piques19） your curiosity， drop in to have a seat at one of the （non-working） toilets where meals are served in toilet bowl-shaped dinnerware.

開(kāi)辦這家另類(lèi)餐廳的主意是其中一位店主坐在――還能是哪兒呢？――馬桶上看書(shū)的時(shí)候想出來(lái)的。最初這家餐廳只出售盛放在便池狀餐具里的巧克力冰淇淋，但是這個(gè)幽默的創(chuàng)意大獲成功之后，一家發(fā)展成熟的、以廁所為主題的餐廳便應(yīng)運(yùn)而生了。如今，便所主題歡樂(lè)餐廳已經(jīng)成為店面遍布亞洲的連鎖店，還在計(jì)劃進(jìn)一步拓展市場(chǎng)。如果這個(gè)想法激起了你的好奇心，那就順便拜訪(fǎng)一下這家餐廳，坐在（不使用的）馬桶上享用盛放在整套便池狀餐具里的美味吧。

De Kas， Amsterdam， the Netherlands

荷蘭阿姆斯特丹的溫室餐廳

Less weird than amazing： imagine a restaurant where the menu selections are prepared using the freshest possible ingredients， and by freshest we mean harvested in the field at sunrise of the same day you are dining there. Welcome to De Kas， an old greenhouse in Amsterdam that was due to be demolished in 2001 but was saved by an ambitious Michelin-starred chef20）， Gert Jan Hageman， who converted the unique 26-foot-high glass building into a restaurant and nursery21）. Mediterranean vegetables， herbs， and edible22） flowers are grown and harvested at the greenhouse and garden near the restaurant， and Hageman can be found in De Kas' nursery daily， working the soil， planting， weeding23）， and harvesting herbs and vegetables.

與其說(shuō)這家餐廳古怪，不如說(shuō)令人吃驚，想象一下，一家餐廳所有的菜品均由最新鮮的食材做成――所謂的“最新鮮”是指在顧客用餐當(dāng)天日出時(shí)從田里采摘下來(lái)的。歡迎來(lái)到De Kas溫室餐廳，這是一個(gè)位于阿姆斯特丹的舊溫室，本來(lái)應(yīng)該在2001年被拆毀，但讓一位雄心勃勃的米其林星級(jí)廚師格特?揚(yáng)?哈格曼救了下來(lái)，他將這座獨(dú)特的26英尺高的玻璃房改造成了一個(gè)帶苗圃的餐廳。地中海蔬菜、香草和一些可食用的花卉都在這個(gè)溫室和餐廳附近的菜園里生長(zhǎng)和收獲。哈格曼每天都要來(lái)溫室餐廳為苗圃松土，播種，除草，采摘香草和蔬菜。

O.NOIR， Toronto， Canada 加拿大多倫多的黑暗餐廳

Dining in the dark has been around for quite some time in Europe， but the concept was only introduced in Canada in 2006 with the opening of O.NOIR in Montreal， and then a second location in Toronto in 2009. O.NOIR's philosophy is that a diner's enjoyment is enlarged when his sight is eliminated as the other senses become heightened. Flashlights， cellphones， and luminous watches are prohibited from the dark dining establishment. The evening starts in a lit bar where guests place their orders； then they are led by a server into an unlit dining room， where a two-hour seated dinner service begins with servers explaining where everything is placed on the table. This amazing experience certainly puts a new spin on24） the term "blind date25）".

摸黑就餐已經(jīng)在歐洲流行相當(dāng)長(zhǎng)時(shí)間了，但是直到2006年第一家O.NOIR黑暗餐廳在蒙特利爾開(kāi)業(yè)，這一創(chuàng)想才被引入加拿大。此后在2009年，第二家O.NOIR黑暗餐廳在多倫多開(kāi)業(yè)。O.NOIR黑暗餐廳的經(jīng)營(yíng)理念就是，當(dāng)食客“睜眼瞎”時(shí)，其他感官就會(huì)增強(qiáng)，其就餐的樂(lè)趣就會(huì)大大增加?？腿说胶诎挡蛷d就餐時(shí)，手電筒、手機(jī)、夜光手表都是不準(zhǔn)攜帶的。黑夜從明亮的吧臺(tái)開(kāi)始，客人在這里點(diǎn)餐后被一位服務(wù)員帶到?jīng)]有一點(diǎn)光亮的餐廳就餐。在長(zhǎng)達(dá)兩小時(shí)的晚餐開(kāi)始之前，服務(wù)員會(huì)向客人說(shuō)明餐桌上所有東西的擺放位置。這種神奇的就餐經(jīng)歷無(wú)疑為“盲目約會(huì)”做了一次新的闡釋。

1. beef rib eye： 肋眼牛排，取自牛的第6～12根肋骨附近的肉，特點(diǎn)是、肉嫩，而且有許多脂肪夾雜，紅白相間，像大理石紋一樣。

2. veal [vi?l] n. 小牛肉，即來(lái)自小牛的食用肉

3. encase [?n?ke?s] vt. 圍住

4. panoramic [?p?n??r?m?k] adj. 全景的

5. zinc paint： 含鋅油漆

6. corrosion [k??r???n] n. 腐蝕

7. adhere to： 黏附

8. crane [kre?n] n. 起重機(jī)

9. hoist： 請(qǐng)參見(jiàn)P58注釋8

10. strap [str?p] vt. 用帶子扣住

11. feline [?fi?la?n] adj. 貓科的

12. joint [d???nt] n. 娛樂(lè)場(chǎng)所

13. vending machine： 投幣式自動(dòng)售貨機(jī)

14. beverage [?bev?r?d?] n. 飲料（如茶或果汁等）

15. miso soup： 味噌湯。味噌是一種用黃豆等糧食發(fā)酵后做成的醬，味噌湯就是以味噌為主要醬料煮制而成的湯，是一種極具日本傳統(tǒng)飲食特色的食物。

16. squat toilet： 蹲式廁所

17. full-fledged： 成熟的。fledged [fled?d] adj. （鳥(niǎo)）會(huì)飛的；成熟的；獨(dú)立的

18. eatery [?i?t?ri] n. （供應(yīng)便餐的）小餐館，小吃店

19. pique [pi?k] vt. 激發(fā)，激起

20. Michelin-starred chef： 米其林星級(jí)廚師，是指獲得由全世界最權(quán)威的飲食評(píng)分系統(tǒng)米其林星級(jí)評(píng)分授予的星級(jí)榮譽(yù)的廚師。

21. nursery [?n??s?ri] n. 苗圃

22. edible [?ed?bl] adj. 可食用的；能吃的

23. weed [wi?d] vi. 除草

24. put a new spin on： 對(duì)……有新的觀(guān)點(diǎn)；對(duì)……做新的傾向性解釋

篇5

首先依據(jù)當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)周邊環(huán)境和客流量狀況，做足充分地市場(chǎng)調(diào)查，并查閱自助餐飲管理的相關(guān)歷史資料，做好預(yù)算編制前的準(zhǔn)備工作;接著開(kāi)始完成預(yù)算編制目標(biāo)，將自助餐廳管理計(jì)劃目標(biāo)可計(jì)量化，合理確定各預(yù)算指標(biāo)，編制最終預(yù)算方案，形成以營(yíng)業(yè)收入、期間費(fèi)用、原材料成本、人工成本等指標(biāo)組成的預(yù)算評(píng)價(jià)體系，逐步分解為每月、每日的具體、可量化成本控制指標(biāo);然后，執(zhí)行預(yù)算任務(wù)，嚴(yán)格控制廚房的生產(chǎn)情況、人員服務(wù)情況、原材料采購(gòu)情況等關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，全局把控資金流動(dòng)脈搏;最后，執(zhí)行預(yù)算評(píng)價(jià)反饋，依據(jù)預(yù)算執(zhí)行報(bào)告，糾正不合理、不正確的預(yù)算評(píng)價(jià)指標(biāo)，予以改善，并且用以正確處理自助餐廳發(fā)展各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)的關(guān)系，協(xié)調(diào)各方權(quán)益。正確的預(yù)算管理有利于餐廳從全局入手，加強(qiáng)對(duì)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)成本的控制，形成價(jià)格優(yōu)勢(shì)。

二、淡化價(jià)格，加強(qiáng)服務(wù)，形成差異化

這兩年，餐飲業(yè)以及自助餐飲以?xún)r(jià)格為主旋律惡性競(jìng)爭(zhēng)之風(fēng)驟然興起，而且愈演愈烈，給消費(fèi)者普遍的感官感受是，價(jià)格是利好消費(fèi)者，然而自助餐廳相關(guān)人員的服務(wù)卻也跟著下降了，消費(fèi)者反而詬病不斷，許多餐飲經(jīng)營(yíng)者掉進(jìn)“先降價(jià)格，再降服務(wù)”的惡性循環(huán)中去。自助餐飲管理者需要認(rèn)識(shí)到，競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)下，消費(fèi)者需要的是價(jià)廉的商品以及良好同等的服務(wù)。21世紀(jì)將是服務(wù)的時(shí)代，人們?cè)谙硎艿耐瑫r(shí)，更看重的是服務(wù)，一種真正意義上的高質(zhì)量、深層次的創(chuàng)新服務(wù)。注重服務(wù)質(zhì)量管理，才能最終贏(yíng)得客戶(hù)和效益。自助餐廳以犧牲服務(wù)質(zhì)量來(lái)降價(jià)，是不可行的，這樣會(huì)失去更多消費(fèi)者。取而代之的應(yīng)該是加大服務(wù)的投入，給客戶(hù)提供“超值”的服務(wù)。

三、細(xì)處入手，加強(qiáng)溝通，把握客戶(hù)心理

自助餐廳與傳統(tǒng)的飲食方式差別較大，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)，正確把握顧客心理，才能營(yíng)造良好的餐廳形象，更好地持續(xù)的為餐廳帶來(lái)利潤(rùn)。顧客喜歡自己選擇不同菜品，享受尋找新奇的食物，卻又免不了多拿錯(cuò)拿。此時(shí)，餐廳服務(wù)員需要應(yīng)積極引導(dǎo)顧客消費(fèi)，例如:服務(wù)員對(duì)于餐廳招牌特色要積極引導(dǎo)顧客品嘗，避免錯(cuò)拿;對(duì)于食量大的顧客，溫馨提示健康飲食、適量品嘗，例如:高熱量的食物應(yīng)該淺嘗輒止，海鮮適可而止。針對(duì)不同人群，設(shè)置特色取餐吧臺(tái)，例如:針對(duì)肥胖者的減肥瘦身吧臺(tái)，食物主要是水果和蔬菜等。在節(jié)日期間，在相關(guān)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站上或門(mén)店前舉辦主題活動(dòng)，通過(guò)線(xiàn)上到線(xiàn)下的營(yíng)銷(xiāo)策略，積極保持與顧客的參與和互動(dòng)，提高顧客的認(rèn)可度。

四、產(chǎn)品創(chuàng)新，建立成本優(yōu)勢(shì)

世界在不斷變化，社會(huì)在不斷創(chuàng)新。一個(gè)永恒不變的規(guī)律是:創(chuàng)新能夠驅(qū)動(dòng)發(fā)展，固守終將面臨社會(huì)的淘汰。尤其對(duì)于當(dāng)今消費(fèi)者餐飲需求的不斷變化，消費(fèi)口味的不斷改變，消費(fèi)者消費(fèi)理念的不斷提升，餐飲業(yè)尤其是往往一成不變的自助餐飲業(yè)更需要不斷創(chuàng)新，緊隨消費(fèi)者的動(dòng)態(tài)需求。產(chǎn)品創(chuàng)新可以包括以下方面:

①原料創(chuàng)新:突出原料創(chuàng)新，擴(kuò)大原材料的采購(gòu)范圍，打破傳統(tǒng)食材采購(gòu)觀(guān)念。

②食材搭配創(chuàng)新:充分發(fā)掘食品原材料的不同種類(lèi)的利用價(jià)值，研究中西方不同菜式結(jié)合的風(fēng)味，創(chuàng)造出美味可口的新菜式。

③口味創(chuàng)新:第一，調(diào)料的創(chuàng)新，據(jù)消費(fèi)者反映，大多消費(fèi)者自主選擇調(diào)料，搭配不出自己想要的口味，總是差強(qiáng)人意，自助餐廳可以在調(diào)料搭配服務(wù)上創(chuàng)新;第二，菜肴口味創(chuàng)新，依據(jù)季節(jié)周期性不同，調(diào)整菜肴的口味，從原料本身和復(fù)合原料以及烹飪技術(shù)的不同，創(chuàng)新滿(mǎn)足消費(fèi)者不同季節(jié)的不同口味。

篇6

為保證學(xué)校師生健康，一師、阿拉爾市自9月1日至11月30日，在轄區(qū)內(nèi)對(duì)學(xué)校及周邊食品安全開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)。此次整治重點(diǎn)區(qū)域是各級(jí)各類(lèi)學(xué)校內(nèi)部及周邊200米范圍內(nèi)的餐廳、飲食流動(dòng)攤販、食品經(jīng)營(yíng)攤點(diǎn)（門(mén)店）以及學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐配送企業(yè)等。重點(diǎn)檢查各餐廳操作間衛(wèi)生環(huán)境、原材料進(jìn)貨質(zhì)量把關(guān)、從業(yè)人員有無(wú)健康證等情況。通過(guò)這一整治行動(dòng)，可以使學(xué)校及周邊食品加工、經(jīng)營(yíng)、餐飲單位衛(wèi)生條件得到改善，從業(yè)人員素質(zhì)得到提高，有效保障師生食品消費(fèi)安全。 （孫國(guó)權(quán)）

二師開(kāi)展2013年“質(zhì)量月”宣傳活動(dòng)

2013年“質(zhì)量月”活動(dòng)期間，二師工商聯(lián)按照兵團(tuán)“質(zhì)量月”活動(dòng)相關(guān)要求，緊緊圍繞“提升質(zhì)量 追求卓越 共建質(zhì)量兵團(tuán)”的活動(dòng)主題，以科學(xué)發(fā)展觀(guān)為統(tǒng)領(lǐng)，結(jié)合師、市非公有制經(jīng)濟(jì)發(fā)展實(shí)際情況，在全師民營(yíng)企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)中組織開(kāi)展了“加強(qiáng)質(zhì)量誠(chéng)信建設(shè) 踐行行業(yè)社會(huì)承諾”的倡議活動(dòng)，印發(fā)了活動(dòng)倡議書(shū)，并引導(dǎo)各企業(yè)加強(qiáng)全員、全過(guò)程、全方位的質(zhì)量管理，從而不斷提高企業(yè)的產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平。 （張 鵬）

七師開(kāi)展計(jì)生合格協(xié)會(huì)創(chuàng)建和重申活動(dòng)

近日，七師人口計(jì)生委、計(jì)生協(xié)公布了全師224個(gè)連級(jí)計(jì)生協(xié)獲“計(jì)劃生育合格協(xié)會(huì)”殊榮名單，各級(jí)在組織建設(shè)、活動(dòng)載體、服務(wù)群眾等方面呈現(xiàn)出更加向上的良好勢(shì)頭。多年來(lái)，七師各級(jí)計(jì)生協(xié)會(huì)緊緊圍繞兵團(tuán)、師人口計(jì)劃生育工作中心目標(biāo)和“抓基層、強(qiáng)組織、促活動(dòng)，不斷提高基層人口計(jì)生優(yōu)質(zhì)服務(wù)能力與工作水平上下工夫”的要求，積極動(dòng)員各基層單位開(kāi)展計(jì)劃生育合格協(xié)會(huì)創(chuàng)建和重新申報(bào)活動(dòng)，進(jìn)一步探索新形勢(shì)下計(jì)生協(xié)會(huì)工作的新途徑、新方法，取得了一定成績(jī)。 （畢惠霞）

篇7

去年7月,英國(guó)《獨(dú)立報(bào)》記者哈丁曾親自到這家餐廳探營(yíng),并撰寫(xiě)了報(bào)道文章,帶領(lǐng)讀者一起感受這家別具一格的“監(jiān)獄餐廳”。

文章描述――

本月英國(guó)最紅的一間餐廳竟然開(kāi)在監(jiān)獄里:工作人員是刑滿(mǎn)釋放人員或者正在服刑的毒販。如此劍走偏鋒,充滿(mǎn)危險(xiǎn)的就餐環(huán)境卻被當(dāng)?shù)毓賳T評(píng)為“今年最有創(chuàng)意的好點(diǎn)子”,因?yàn)樗峁┝艘粋€(gè)給服刑人員改邪歸正的實(shí)習(xí)基地。

餐廳經(jīng)理讓我們脫下外衣,交出手機(jī),并確保身上沒(méi)有攜帶尖利的物品。而且想進(jìn)入餐廳,還得提前從英國(guó)內(nèi)政部預(yù)約。

這家名為“克林科”的餐廳并不是由廢舊的監(jiān)獄建筑改造而成,也不是嘩眾取寵的監(jiān)獄風(fēng)格主題餐廳,而是真的在高墻之內(nèi),所有的工作人員都是服刑罪犯。進(jìn)了監(jiān)獄大門(mén),通過(guò)安檢,再經(jīng)過(guò)一道鐵欄桿門(mén),才能到達(dá)有六七十平方英尺的餐廳。餐廳的擺設(shè)都是服刑人員制作的,就連玻璃器具上的字都是他們打磨刻制上去的。

菜好了之后,嗡嗡的傳菜鈴聲通過(guò)鐵幕高墻傳過(guò)來(lái),然后,服刑人員端著菜,經(jīng)過(guò)30英尺高的拉了電網(wǎng)的過(guò)道,來(lái)到我面前。而做這道菜的人,或許是殺人犯,或許是毒販……

哈丁的描述并不是聳人聽(tīng)聞,這家餐廳是英國(guó)當(dāng)?shù)匾粋€(gè)革命性囚犯改造計(jì)劃的一部分,目的在于幫助囚犯獲得新生活所必需的工作經(jīng)歷、就業(yè)資質(zhì)以及信心。

餐廳投資人是當(dāng)?shù)厣缃唤绲闹麖N師阿爾伯特?克里希斯,他還拿過(guò)BBC電臺(tái)的名廚大獎(jiǎng) 。這次他籌集了三四十萬(wàn)英鎊,投資在位于英國(guó)薩里的“HMP High Down ”監(jiān)獄里。在這間純正的監(jiān)獄餐廳里,主廚和餐廳經(jīng)理都是刑滿(mǎn)釋放人員,還有36名囚犯工作人員――26個(gè)廚師負(fù)責(zé)后廚、10個(gè)服務(wù)生負(fù)責(zé)接待。他們每周六日下午休息,每天工作7個(gè)小時(shí),除了兩位主管外,全都是義務(wù)工作。

阿爾伯特?克里希斯保證說(shuō),他會(huì)考查、判斷某個(gè)申請(qǐng)來(lái)工作的刑滿(mǎn)釋放人員或者服刑人員是否有資格在這里工作,所有人都經(jīng)過(guò)了安檢和健康檢查?！爱?dāng)我不能確定的時(shí)候,我通常會(huì)給他們一個(gè)機(jī)會(huì)試試看,一旦他們違反規(guī)定,立刻就會(huì)出局。”

篇8

工作計(jì)劃不那么難寫(xiě)，我們的工作還是很有必要按計(jì)劃或向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)工作的。那么你知道怎么樣寫(xiě)好工作計(jì)劃嗎?下面小編給大家分享一些個(gè)人年度工作計(jì)劃簡(jiǎn)短，希望能夠幫助大家，歡迎閱讀!

個(gè)人年度工作計(jì)劃簡(jiǎn)短1第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1、參與制定合理的餐廳年度營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2、根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

3、制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4、抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5、安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6、至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;

聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7、與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。

8、建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9、抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二，營(yíng)銷(xiāo)方面

1、利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2、建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、(資源來(lái)自)電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住佛羅侖比薩餐廳的企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種休閑西餐的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

第三，經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于江東繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此

1、經(jīng)營(yíng)初期，我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把“比薩”這一本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2、結(jié)合本餐廳的休閑特點(diǎn)，加大對(duì)下午茶的推廣力度。

3、從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

個(gè)人年度工作計(jì)劃簡(jiǎn)短2一、熟悉公司新的規(guī)章制度和業(yè)務(wù)開(kāi)展工作。公司在不斷改革，訂立了新的規(guī)定，特別在訴訟業(yè)務(wù)方面安排了專(zhuān)業(yè)法律事務(wù)人員協(xié)助。作為公司一名老業(yè)務(wù)人員，必須以身作則，在遵守公司規(guī)定的同時(shí)全力開(kāi)展業(yè)務(wù)工作。

1、在第一季度，以訴訟業(yè)務(wù)開(kāi)拓為主。

針對(duì)現(xiàn)有的老客戶(hù)資源做訴訟業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)，把可能有訴訟需求的客戶(hù)全部開(kāi)發(fā)一遍，有意向合作的客戶(hù)安排法律事務(wù)專(zhuān)員見(jiàn)面洽談。期間，至少促成兩件訴訟業(yè)務(wù)，費(fèi)用達(dá)x元以上(每件x元)。做訴訟業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)的同時(shí)，不能丟掉該等客戶(hù)交辦的各類(lèi)業(yè)務(wù)，與該等客戶(hù)保持經(jīng)常性聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告該等客戶(hù)交辦業(yè)務(wù)的進(jìn)展情況。

2、在第二季度的時(shí)候，以商標(biāo)、專(zhuān)利業(yè)務(wù)為主。

通過(guò)到專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)、參加專(zhuān)業(yè)展銷(xiāo)會(huì)、上網(wǎng)、電話(huà)、陌生人拜訪(fǎng)等多種業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)方式開(kāi)發(fā)客戶(hù)，加緊聯(lián)絡(luò)老客戶(hù)感情，組成一個(gè)循環(huán)有業(yè)務(wù)作的客戶(hù)群體。以至于達(dá)到x元以上費(fèi)(每月不低于x元費(fèi))。在大力開(kāi)拓市場(chǎng)的同時(shí)，不能丟掉該等客戶(hù)交辦的各類(lèi)業(yè)務(wù)，與該等客戶(hù)保持經(jīng)常性聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告該等客戶(hù)交辦業(yè)務(wù)的進(jìn)展情況。

3、第三季度的“十一”“中秋”雙節(jié)帶來(lái)的無(wú)限商機(jī),給后半年帶來(lái)一個(gè)良好的開(kāi)端。

并且，隨著我對(duì)高端業(yè)務(wù)專(zhuān)業(yè)知識(shí)與綜合能力的相對(duì)提高，對(duì)規(guī)模較大的企業(yè)符合了《中國(guó)馳名商標(biāo)》或者《廣東省商標(biāo)》條件的客戶(hù)，做一次有針對(duì)性的開(kāi)發(fā)，有意向合作的客戶(hù)可以安排業(yè)務(wù)經(jīng)理見(jiàn)面洽談，爭(zhēng)取簽訂一件《廣東省商標(biāo)》，承辦費(fèi)用達(dá)x元以上。做馳名商標(biāo)與商標(biāo)業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)的同時(shí)，不能丟掉該等客戶(hù)交辦的各類(lèi)業(yè)務(wù)，與該等客戶(hù)保持經(jīng)常性聯(lián)系，及時(shí)報(bào)告該等交辦業(yè)務(wù)的進(jìn)展情況。

4、第四季度就是年底了，這個(gè)時(shí)候要全力維護(hù)老客戶(hù)交辦的業(yè)務(wù)情況。

首先，要逐步了解老客戶(hù)中有潛力開(kāi)發(fā)的客戶(hù)資源，找出有漏洞的地方，有針對(duì)性的做可行性建議，力爭(zhēng)為客戶(hù)公司的知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)做到面，費(fèi)用每月至少達(dá)1萬(wàn)元以上。

二、制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃。學(xué)習(xí)，對(duì)于業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來(lái)補(bǔ)充新的能量。專(zhuān)業(yè)知識(shí)、綜合能力、都是我要掌握的內(nèi)容。知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆，在這方面還希望業(yè)務(wù)經(jīng)理給與我支持。

三、增強(qiáng)責(zé)任感、增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。積極主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我的能力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

以上，是我對(duì)x年的工作計(jì)劃，可能還很不成熟，希望領(lǐng)導(dǎo)指正?；疖?chē)跑的快還靠車(chē)頭帶，我希望得到公司領(lǐng)導(dǎo)、部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)的正確引導(dǎo)和幫助。展望x年，我會(huì)更加努力、認(rèn)真負(fù)責(zé)的去對(duì)待每一個(gè)業(yè)務(wù)，也力爭(zhēng)贏(yíng)的機(jī)會(huì)去尋求更多的客戶(hù)，爭(zhēng)取更多的單，完善業(yè)務(wù)開(kāi)展工作。相信自己會(huì)完成新的任務(wù)，能迎接x年新的挑戰(zhàn)。

個(gè)人年度工作計(jì)劃簡(jiǎn)短3一、提高政治素質(zhì)，加強(qiáng)自身品質(zhì)修養(yǎng)

“學(xué)高為師，德高為范”。教師自身的品德修養(yǎng)將對(duì)學(xué)生產(chǎn)生潛移默化的影響。所以教師必須具有高尚的道德品質(zhì)，樹(shù)立正確的世界觀(guān)、人生觀(guān)、價(jià)值觀(guān)。并處處以身作則，用自己的好思想，好道德，好作風(fēng)為學(xué)生樹(shù)立好的榜樣。因此，我會(huì)時(shí)刻嚴(yán)格要求自己，關(guān)心國(guó)家大事，積極學(xué)習(xí)《教師職業(yè)道德》，忠誠(chéng)于人民的教育事業(yè)。在加強(qiáng)自身品質(zhì)修養(yǎng)的同時(shí)，我還要深入到學(xué)生當(dāng)中，給學(xué)生以思想上的正確指導(dǎo)。

二、提高業(yè)務(wù)素質(zhì)，加強(qiáng)文化修養(yǎng)

新的課程中各個(gè)學(xué)科相互滲透，不分彼此。有時(shí)要講好一節(jié)課往往涉及的知識(shí)面很廣，需要教師的綜合素質(zhì)的整體提高。在今年，我會(huì)多讀與教育有關(guān)的書(shū)籍，博覽群書(shū)，提高自己的教育教學(xué)水平，擴(kuò)寬閱讀面，加強(qiáng)文化修養(yǎng)，提高業(yè)務(wù)素質(zhì)。要當(dāng)個(gè)好老師，我發(fā)現(xiàn)只有淵博的知識(shí)還不夠，還要有很強(qiáng)的語(yǔ)言表達(dá)能力和很強(qiáng)的感染力，良好的組織能力也是必須的。今年，我會(huì)繼續(xù)努力，積極向有經(jīng)驗(yàn)的老師請(qǐng)教，積極參加各種活動(dòng)提高自己，讓自己的教育教學(xué)水平有更大的進(jìn)步。同時(shí)還要加強(qiáng)自身專(zhuān)業(yè)水平的提高，多動(dòng)手畫(huà)畫(huà)，多練書(shū)法，培養(yǎng)自己的一項(xiàng)專(zhuān)長(zhǎng)。

三、愛(ài)崗敬業(yè)、以身作則

從事美術(shù)教學(xué)的教師與學(xué)生接觸的機(jī)會(huì)不是很多，不像班主任每天與學(xué)生接觸。但我想我的言行舉止被學(xué)生瞧在眼中，或多或少會(huì)影響他們。在日常生活中，我會(huì)注意自己的言行舉止，為學(xué)生作好表率。在教學(xué)中，雖然沒(méi)有升學(xué)和評(píng)比的壓力，我還是努力上好自己的課，讓學(xué)生在我的課堂上學(xué)到的知識(shí)，注意培養(yǎng)學(xué)生的情感，培養(yǎng)學(xué)生熱愛(ài)生活，善于發(fā)現(xiàn)生活中的美，讓所學(xué)的指示潛移默化的影響學(xué)生，幫助學(xué)生樹(shù)立正確的世界觀(guān)和人生觀(guān)。

高度的敬業(yè)精神，要求我在工作上踏踏實(shí)實(shí)、不畏艱辛。因?yàn)槲疑钚?，功夫不?fù)有心人，一分汗水，一分收獲。在今年的工作中，我會(huì)繼續(xù)勤勤懇懇，時(shí)時(shí)刻刻嚴(yán)格要求自己，爭(zhēng)取更大的進(jìn)步，取得更好的成績(jī)。

個(gè)人年度工作計(jì)劃簡(jiǎn)短4新的一年，把“優(yōu)質(zhì)護(hù)理”，把“以病人為中心”的護(hù)理理念融入實(shí)際具體的工作細(xì)節(jié)中，轉(zhuǎn)變護(hù)理觀(guān)念，加強(qiáng)自身護(hù)理理論操作技能的提升，提高服務(wù)質(zhì)量，力求在護(hù)士長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，立足本職，為患者提供無(wú)間隙全程的護(hù)理?，F(xiàn)將2018年工作計(jì)劃如下：

1.深化轉(zhuǎn)變護(hù)理觀(guān)念，在17年基礎(chǔ)上，更加深入開(kāi)展整體責(zé)任制護(hù)理。

提高服務(wù)質(zhì)量，續(xù)加強(qiáng)醫(yī)德醫(yī)風(fēng)建設(shè)，增強(qiáng)工作責(zé)任心。作為責(zé)任組長(zhǎng)，加強(qiáng)責(zé)任護(hù)理分工，組織協(xié)調(diào)本組工作，切實(shí)落實(shí)扁平化護(hù)理，能級(jí)對(duì)應(yīng)，責(zé)任到人，帶領(lǐng)本組組員對(duì)病區(qū)患者實(shí)施全程無(wú)間隙系統(tǒng)護(hù)理。加強(qiáng)落實(shí)“優(yōu)質(zhì)護(hù)理服務(wù)”，全面加強(qiáng)臨床護(hù)理工作，強(qiáng)化基礎(chǔ)護(hù)理，改善護(hù)理服務(wù)。

2.護(hù)理安全是護(hù)理管理的重點(diǎn)，保證護(hù)理安全，杜絕嚴(yán)重差錯(cuò)及事故的發(fā)生。

嚴(yán)格要求自身，強(qiáng)化護(hù)理安全意識(shí)。嚴(yán)格落實(shí)護(hù)理技術(shù)操作規(guī)程、流程，嚴(yán)格按照三甲標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施全程護(hù)理。對(duì)本組低年資護(hù)士以及有思想情緒的護(hù)士加強(qiáng)管理，做到重點(diǎn)交待、重點(diǎn)督促。切實(shí)做好護(hù)理安全工作，減少醫(yī)療糾紛和醫(yī)療事故隱患及患者的不良投訴。自身努力加強(qiáng)急危重病人、臥床病人的護(hù)理，協(xié)作護(hù)士長(zhǎng)不定期的進(jìn)行護(hù)理安全隱患檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，解決問(wèn)題，并從自身原因進(jìn)行分析，分析事故發(fā)生的原因，吸取深刻的教訓(xùn)，提出防范與改進(jìn)措施。

3.努力加強(qiáng)護(hù)理理論知識(shí)及護(hù)理操作技能的學(xué)習(xí)。

自身嚴(yán)格要求，不斷深化細(xì)化學(xué)習(xí)消化專(zhuān)業(yè)護(hù)理理論知識(shí)，更新知識(shí)面，提高層次。希望在護(hù)士長(zhǎng)的帶領(lǐng)幫扶下，加強(qiáng)護(hù)理?yè)尵炔僮骷寄艿膶W(xué)習(xí)鍛煉，更好的掌握中心靜脈壓測(cè)定，人工氣道，呼吸機(jī)應(yīng)用等等的護(hù)理操作技能。并且完成護(hù)理部科室要求的操作技能考核。在實(shí)際工作中，與低年資護(hù)士一起學(xué)習(xí)進(jìn)步，為患者更好的服務(wù)。

4.積極參與院內(nèi)院外的各項(xiàng)培訓(xùn)，繼續(xù)教育學(xué)習(xí)，望有機(jī)會(huì)參與消化專(zhuān)業(yè)護(hù)理專(zhuān)科知識(shí)的培訓(xùn)，更好的掌握內(nèi)鏡下各種手術(shù)的術(shù)前術(shù)后護(hù)理。

5.作為本科室?guī)Ы探M長(zhǎng)，已擬定好書(shū)面帶教計(jì)劃，努力做好護(hù)生實(shí)習(xí)期間的帶教及管理工作，保證護(hù)生安全，不斷加強(qiáng)護(hù)生護(hù)理理論知識(shí)及操作技能的學(xué)習(xí)，不斷提高動(dòng)手能力及獨(dú)立思考并解決問(wèn)題的能力，共同學(xué)習(xí)，一起成長(zhǎng)。

6.作為本科室品管圈組長(zhǎng)，在輔導(dǎo)員劉護(hù)士長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，在x年基礎(chǔ)上，努力提高自己組長(zhǎng)的組織協(xié)調(diào)能力，努力提高全體圈員品管圈知識(shí)的普及，以及參與的積極性和創(chuàng)新意識(shí)，不斷解決臨床護(hù)理工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，把護(hù)理質(zhì)量不斷提升。

6.爭(zhēng)取完成3篇論文撰寫(xiě)。

把握三甲復(fù)審契機(jī)，在護(hù)士長(zhǎng)領(lǐng)導(dǎo)下，配合領(lǐng)導(dǎo)工作，不斷提高自己，不斷提高責(zé)任1組護(hù)理團(tuán)隊(duì)護(hù)理質(zhì)量，為患者提供滿(mǎn)意護(hù)理服務(wù)，為科室爭(zhēng)創(chuàng)效益，為醫(yī)院三甲復(fù)審順利通過(guò)盡自己一份力量。

個(gè)人年度工作計(jì)劃簡(jiǎn)短5x年是我們x告部業(yè)務(wù)開(kāi)展的開(kāi)局之年，做好x年廣告創(chuàng)收工作，對(duì)開(kāi)創(chuàng)市場(chǎng)、媒體運(yùn)營(yíng)管理有著至關(guān)重要的好處，做好x年廣告創(chuàng)收工作，對(duì)于我自己也具有十分重要的特殊好處。因此，我要調(diào)整好工作思路、增強(qiáng)職責(zé)意識(shí)，充分認(rèn)識(shí)并做好今年廣告創(chuàng)收工作。

透過(guò)x年各項(xiàng)工作開(kāi)展?fàn)顩r的總結(jié)，我充分認(rèn)識(shí)到了自身存在的不足，總結(jié)當(dāng)前及今后廣告創(chuàng)收工作存在的實(shí)際問(wèn)題，我計(jì)劃x年做到如下幾點(diǎn)：

一、制定每月、每季度的工作計(jì)劃。充分利用現(xiàn)有資源，盡努力、限度的開(kāi)拓廣告市場(chǎng)。鑒于目前我們的終端數(shù)量有限的狀況在爭(zhēng)取投放的同時(shí)，也會(huì)為未來(lái)的市場(chǎng)多做鋪墊工作，爭(zhēng)取有更多大投放量、長(zhǎng)期投放的客戶(hù)參與進(jìn)來(lái)。根據(jù)終端數(shù)量的增長(zhǎng)狀況，有針對(duì)性地調(diào)整工作策略、開(kāi)發(fā)新的領(lǐng)域。

1、在第一季度，以市場(chǎng)鋪墊、推動(dòng)市場(chǎng)為主，擴(kuò)大x司的知名度及推進(jìn)速度告知，因?yàn)樘幱陔p節(jié)的特殊時(shí)期，很多單位的宣傳計(jì)劃制定完成，節(jié)后還會(huì)處于一個(gè)廣告低潮期，我會(huì)充分利用這段時(shí)間補(bǔ)充相關(guān)知識(shí)，加緊聯(lián)絡(luò)客戶(hù)感情，以期組成一個(gè)強(qiáng)大的客戶(hù)群體。

適當(dāng)?shù)膶ふ倚∫恍┑耐斗趴蛻?hù)將廣告投放進(jìn)來(lái)，但我預(yù)計(jì)對(duì)方會(huì)有要求很低的折扣或者以貨抵廣告費(fèi)的狀況。

2、在第二季度的時(shí)候，因?yàn)橛小拔逡还?jié)勞動(dòng)節(jié)”的關(guān)系，廣告市場(chǎng)會(huì)迎來(lái)一個(gè)小小的高峰期，并且隨著天氣的逐漸轉(zhuǎn)熱，夏季飲品、洗浴用品、防蚊用品等的廣告會(huì)作為投放重點(diǎn)開(kāi)發(fā)。

3、第三季度的“十一”“中秋”雙節(jié)，廣告市場(chǎng)會(huì)給后半年帶來(lái)一個(gè)良好的開(kāi)端，白酒、保健品、禮品等一些產(chǎn)品會(huì)加入廣告行列。

并且，隨著我公司終端鋪設(shè)數(shù)量的增加，一些投放量大的、長(zhǎng)期的客戶(hù)就能夠逐步滲入進(jìn)來(lái)了，為年底的廣告大戰(zhàn)做好充分的準(zhǔn)備。

4、年底的廣告工作是一年當(dāng)中的頂峰時(shí)期，加之我們一年的終端鋪設(shè)、客戶(hù)推廣，我相信是我們廣告部最熱火朝天的時(shí)間。

隨著冬季結(jié)婚人群的增加，一些婚慶服務(wù)、婚慶用品也會(huì)加入廣告行列，雙節(jié)的廣告氣氛也會(huì)在這種環(huán)境下隨之而來(lái)。

我會(huì)充分的根據(jù)實(shí)際狀況、時(shí)間特點(diǎn)去做好客戶(hù)開(kāi)發(fā)工作，并根據(jù)市場(chǎng)變化及時(shí)調(diào)節(jié)我的工作思路。爭(zhēng)取把廣告額度做到化!

二、制訂學(xué)習(xí)計(jì)劃。做市場(chǎng)開(kāi)拓是需要根據(jù)市場(chǎng)不停的變化局面，不斷調(diào)整經(jīng)營(yíng)思路的工作，學(xué)習(xí)對(duì)于業(yè)務(wù)人員來(lái)說(shuō)至關(guān)重要，因?yàn)樗苯雨P(guān)系到一個(gè)業(yè)務(wù)人員與時(shí)俱進(jìn)的步伐和業(yè)務(wù)方面的生命力。我會(huì)適時(shí)的根據(jù)需要調(diào)整我的學(xué)習(xí)方向來(lái)補(bǔ)充新的能量。產(chǎn)品知識(shí)、營(yíng)銷(xiāo)知識(shí)、投放策略、數(shù)據(jù)、媒體運(yùn)作管理等相關(guān)廣告的知識(shí)都是我要掌握的資料，知己知彼，方能百戰(zhàn)不殆(在這方面還期望公司給與我們業(yè)務(wù)人員支持)。

另外，在x年年末的時(shí)候，我報(bào)考了x學(xué)的x專(zhuān)業(yè)，因?yàn)槲伊私獾狡渲杏泻芏嗟淖鲇耙暻捌凇⒑笃诩肮芾淼恼n程，廣告部的管理、編播也會(huì)有很多這方面的工作，我將系統(tǒng)地、全面的進(jìn)行學(xué)習(xí)，以便理論結(jié)合實(shí)際。好讓自己在廣告部能夠發(fā)揮更大的作用。

三、加強(qiáng)自己思想建設(shè)，增強(qiáng)全局意識(shí)、增強(qiáng)職責(zé)感、增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)。用心主動(dòng)地把工作做到點(diǎn)上、落到實(shí)處。我將盡我的潛力減輕領(lǐng)導(dǎo)的壓力。

篇9

以"為您服務(wù)我最佳"為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí)，注重員工的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。這里給大家分享一些關(guān)于2021快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃，供大家參考。

快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃1第一、餐廳內(nèi)部管理方面

1.參與制定合理的餐廳營(yíng)業(yè)目標(biāo)，并帶領(lǐng)餐廳全體員工積極完成經(jīng)營(yíng)指標(biāo)。

2.根據(jù)市場(chǎng)情況和不同時(shí)期的需要，與廚師長(zhǎng)共同商討并制定餐飲促銷(xiāo)計(jì)劃，并在實(shí)施過(guò)程中收集客人反饋意見(jiàn)加以改進(jìn)。

3.制定員工崗位職責(zé)和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)程序，督促、檢查餐廳管理人員和員工按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)客服務(wù)，不斷提高服務(wù)質(zhì)量和工作效率。

4.抓好員工隊(duì)伍建設(shè)，掌握員工思想動(dòng)向，通過(guò)對(duì)員工進(jìn)行評(píng)估、考核，為優(yōu)秀員工提供晉升和加薪機(jī)會(huì)。

5.安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，并組織員工參與各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)，不斷提高員工服務(wù)技能、技巧以及服務(wù)質(zhì)量，提高工作效率。

6.至少每月召開(kāi)一次餐廳全體員工大會(huì)，分析、通報(bào)餐廳每月?tīng)I(yíng)運(yùn)指標(biāo)、收支情況，解決目前存在的問(wèn)題;

聽(tīng)取員工對(duì)餐廳內(nèi)部管理和對(duì)外銷(xiāo)售的意見(jiàn)及建議，讓員工廣泛參與餐廳的管理工作。

7.與廚房密切配合，檢查菜品出菜質(zhì)量，并及時(shí)反饋客人意見(jiàn)，改進(jìn)菜品質(zhì)量，滿(mǎn)足客人需要。

8.建立餐廳物資管理制度，加強(qiáng)餐廳食品原料、物品的管理，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)食品原料、物品的領(lǐng)取和保管，檢查前廳及廚房的食品、原料成本是否過(guò)高，確保各項(xiàng)成本的轉(zhuǎn)進(jìn)、轉(zhuǎn)出得到體現(xiàn)，合理利用水、電等資源，減少浪費(fèi)，降低費(fèi)用，增加盈利。

9.抓好餐廳衛(wèi)生工作和安全工作，安排專(zhuān)人負(fù)責(zé)檢查餐廳清潔衛(wèi)生，定人定期清潔整理餐廳各個(gè)區(qū)域，為客人提供舒適、優(yōu)質(zhì)的用餐環(huán)境。

第二、營(yíng)銷(xiāo)方面

1.利用各種媒體渠道廣為宣傳，增加餐廳在本地的知明度，并鎖定目標(biāo)客戶(hù)群，加大對(duì)目標(biāo)客戶(hù)群的宣傳力度。

2.建立?？吐?lián)系檔案，與客人建立良好的關(guān)系，并通過(guò)面談、電話(huà)訪(fǎng)問(wèn)等形式征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴，銷(xiāo)售餐廳產(chǎn)品。

3、牢牢抓住企業(yè)餐飲文化，從餐廳的裝修裝飾風(fēng)格和高質(zhì)量餐品出品，以及熱情溫馨的服務(wù)，程度的展現(xiàn)這種--的文化主題和內(nèi)涵，抓住了這一賣(mài)點(diǎn)，將使餐廳具有無(wú)限的生命力。

第三、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略

本餐廳位于繁華地段，已經(jīng)有了比較好的餐飲氛圍，人流量及客戶(hù)群也不是很大問(wèn)題，正因如此，周邊相對(duì)成熟的快餐廳，豆?jié){店，咖啡館，面館，海鮮餐館，川菜館等等，這些琳瑯滿(mǎn)目的餐飲形式都是我們不同程度上的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，因此我們?cè)诮?jīng)營(yíng)上應(yīng)該從一下幾方面著手：

1.經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目：我們要在避其鋒芒的同時(shí)，發(fā)揚(yáng)自己的特點(diǎn)，產(chǎn)品上不要以品種數(shù)量取勝，要集中力量，把本餐廳的招牌產(chǎn)品做精做好，拳頭攥緊了打出去才有力量。

2.產(chǎn)品在保持以湯包為主，弘揚(yáng)--特色飲食的基礎(chǔ)上，輔之精致涼菜、家常熱菜、特制蒸碗，注重科學(xué)飲食、合理搭配，真正做到踏踏實(shí)實(shí)為百姓服務(wù)。

3.從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，繼續(xù)開(kāi)分店，實(shí)行多店經(jīng)營(yíng)，是我們努力的目標(biāo)。

今后的工作中，我將始終堅(jiān)持“品質(zhì)優(yōu)良、價(jià)格低廉、環(huán)境舒適、服務(wù)周到”的經(jīng)營(yíng)理念精益求精，并以此計(jì)劃為基礎(chǔ)，很據(jù)餐廳的具體運(yùn)營(yíng)狀況和產(chǎn)生的問(wèn)題，不斷改進(jìn)。

快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃21、認(rèn)真貫徹連鎖公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

2、做好員工的思想工作，團(tuán)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的積極性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。

增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)的集體。

3、以身作則，做員工的表率。

不斷的向員工灌輸九豐新企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)安全意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以積極的態(tài)度去解決加強(qiáng)日常管理，特別是抓好基礎(chǔ)工作的管理，對(duì)內(nèi)加大員工的培訓(xùn)力度，全面提高員工的整體素質(zhì);樹(shù)立對(duì)公司高度忠誠(chéng)，愛(ài)崗敬業(yè)，顧全大局，一切為公司著想，為公司全面提升經(jīng)濟(jì)效益增磚添瓦。

4.加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工的工作熱情，逐步成為一個(gè)秀的團(tuán)隊(duì)。

今年的工作中存在的問(wèn)題有以下幾方面和解決問(wèn)題的辦法：

1黃閣店的業(yè)務(wù)成績(jī)還不令人滿(mǎn)意，別是工商量不多，其中原因也很多，做小批發(fā)仔的很多市場(chǎng)比較亂，價(jià)格做拉得很低，主要是小工商占主要部分，小而且分散，大工商比較少用氣量少等，應(yīng)該加大工商氣發(fā)開(kāi)力度，以及多找?guī)讉€(gè)個(gè)批發(fā)商用靈活變通的價(jià)格在批發(fā)商和工商戶(hù)間取得一個(gè)平衡，適當(dāng)調(diào)整價(jià)格讓各用戶(hù)得到滿(mǎn)意。

2對(duì)黃閣周邊市場(chǎng)不太熟識(shí)，很多小工商都是做熟人生意想一下打進(jìn)去有一定難度，解決辦法是了解對(duì)手的價(jià)格和客戶(hù)的需求，用真誠(chéng)打動(dòng)對(duì)方客戶(hù)的開(kāi)發(fā)，不能只盯著小工商大工商也要想法突破如餐廳酒樓大排擋，機(jī)關(guān)單位等加大業(yè)務(wù)開(kāi)發(fā)力度

3公司的終端價(jià)格浮動(dòng)太大，有時(shí)價(jià)格波動(dòng)很大，消費(fèi)者對(duì)此也有意見(jiàn)甚至導(dǎo)致有些客戶(hù)的流失，對(duì)此我們也無(wú)所適從。只能盡力拘留，以上的幾個(gè)問(wèn)題自從公司新模式和店長(zhǎng)責(zé)任制以后得到了很大的改變，店長(zhǎng)也有了很大的自主權(quán)，如價(jià)格的靈活調(diào)整，門(mén)店的經(jīng)營(yíng)模式等。

4員工上班時(shí)間較長(zhǎng)，取得的工資待遇末達(dá)到其理想有時(shí)工作出現(xiàn)一此小情緒，對(duì)公司制度有時(shí)不理解有時(shí)工作表現(xiàn)態(tài)度消極等，這時(shí)就要多關(guān)心員工的生活以及工作狀況了解其對(duì)工作的真實(shí)感受，多以積極的心態(tài)以表鼓勵(lì)，作為員工的管理者應(yīng)該為其分擔(dān)壓力適當(dāng)時(shí)候安安排員工休息。

明年的工作思路和工作隊(duì)計(jì)劃：

經(jīng)過(guò)了今年的付出工作，我對(duì)明年的工作更加得心就手，在連鎖公司新模式下，我們每個(gè)員工必需要有新的創(chuàng)新思想，讓門(mén)店員工都覺(jué)得自己是門(mén)店的主人翁，在門(mén)店上班并不是簡(jiǎn)單的'打工，而是一個(gè)經(jīng)營(yíng)者的身份去工作，我的目標(biāo)是帶領(lǐng)自已的團(tuán)隊(duì)創(chuàng)造更高的價(jià)值想辦法讓員工獲得更高的收入和待遇.實(shí)現(xiàn)連鎖，門(mén)店，員工三者共嬴.，在這店長(zhǎng)也起到領(lǐng)路人的作用，店員和送氣工的思維和心態(tài)一定要改變：如帶動(dòng)員工的工作積極性，做到全員營(yíng)銷(xiāo)每個(gè)員工都是一個(gè)銷(xiāo)售員，加大工資提成的比重，只有員工的工資待遇上去了員工積極性一定會(huì)高。我的思路是讓公司把經(jīng)營(yíng)權(quán)放出來(lái)讓門(mén)店大膽去做，門(mén)店把相應(yīng)費(fèi)用如租多水電稅收等上交公司，把門(mén)店更多利潤(rùn)分成給門(mén)店員工，店長(zhǎng)店員送氣工按433分成，讓每個(gè)員工能有更多待遇，不過(guò)能做到盈利要制定更好的銷(xiāo)售方案，燃?xì)猱a(chǎn)品批發(fā)工商零售都要上量，加大非燃?xì)猱a(chǎn)品銷(xiāo)售力度，為消費(fèi)者增加更多有償服務(wù)等。

快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃3一、建立逐級(jí)管理，店內(nèi)日常小事常抓不懈，才能為店面經(jīng)營(yíng)管理奠定良好的基礎(chǔ)，所以店面行政管理應(yīng)放在首位。

1.建立逐級(jí)管理制度，崗位職責(zé)分工細(xì)化，自上而下。

使工作事事有人管，件件能落實(shí)，防止死角現(xiàn)象的出現(xiàn)。

2.注重店內(nèi)人員的培訓(xùn)工作，培養(yǎng)員工、銷(xiāo)售人員的群眾榮譽(yù)感和主人翁意識(shí)，以店為榮，讓每位員工、銷(xiāo)售人員充分發(fā)揮各自的潛能，使之具有愛(ài)崗敬業(yè)、服務(wù)熱情周到懂業(yè)務(wù)、會(huì)管理的高素質(zhì)人才。

3.建立分明的獎(jiǎng)懲制度，以激勵(lì)和約束員工、銷(xiāo)售人員的工作，使全店成為一支團(tuán)結(jié)協(xié)作的群眾，在競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。

4.利用各種合理的、能夠利用的條件，創(chuàng)造、布置良好的店面環(huán)境，樹(shù)立良好的商業(yè)形象，盡最大努力使顧客在布局合理、寬松、優(yōu)美、整潔的環(huán)境中享受購(gòu)物的樂(lè)趣。

5.以“為您服務(wù)我最佳”為宗旨，在提高人員服務(wù)水平，加強(qiáng)服務(wù)意識(shí)教育的同時(shí)，注重員工、銷(xiāo)售人員的言、談、舉止等綜合素質(zhì)的提高，更好的全心全意為顧客著想，減少投拆。

6.重視安全保衛(wèi)工作，防火、防盜，將危險(xiǎn)隱患消滅在萌芽之中，杜絕因此給公司帶來(lái)不必要的損失。

7.創(chuàng)造良好的外圍環(huán)境，協(xié)調(diào)好與政府部門(mén)的合作關(guān)系，以減少不必要的麻煩。

二、經(jīng)營(yíng)管理

1.加強(qiáng)商品進(jìn)、銷(xiāo)、存的管理，掌握規(guī)律，提高商品庫(kù)存周轉(zhuǎn)率，不積壓商品，不斷貨，使庫(kù)房商品管理趨于科學(xué)化、合理化。

2.明確全店銷(xiāo)售目標(biāo)，將銷(xiāo)售任務(wù)細(xì)化、量化，落實(shí)到每個(gè)部門(mén)、品牌、人員，并進(jìn)行相關(guān)的數(shù)據(jù)分析。

3.在節(jié)假日上做文章，用心參與公司的各項(xiàng)促銷(xiāo)活動(dòng)，及店內(nèi)的各項(xiàng)活動(dòng)，充分做好宣傳及布置的工作。

4.抓好大宗、集團(tuán)購(gòu)買(mǎi)的接待工作，做好一人接待，全面協(xié)調(diào)，讓顧客感到方便、快捷的服務(wù)。

5.知已知彼，透過(guò)市場(chǎng)調(diào)研，分析總結(jié)存在的差距，及時(shí)調(diào)整，以順應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展變化，提高市場(chǎng)占有率。

6.盡可能的降低成本，開(kāi)源節(jié)流，以減少開(kāi)支。

以上是我對(duì)店內(nèi)管理的`一些設(shè)想，如有不足之處期望各位領(lǐng)導(dǎo)加以指正，如果公司領(lǐng)導(dǎo)能夠帶給這個(gè)平臺(tái)給我，我會(huì)用我的努力與勤奮，交上一份優(yōu)秀的工作成績(jī)單，證明您們的決定是對(duì)的，我決不會(huì)辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)們的信任與期望，我會(huì)用我在工作中所學(xué)的知識(shí)更好的為公司努力工作，我相信“月亮發(fā)光是為了證明太陽(yáng)的存在”公司發(fā)展才能映照出我的進(jìn)步。所以我會(huì)在以后的工作中更加努力，更加勤奮。

快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃4一、早班:按店規(guī)規(guī)定穿制服上班，早八點(diǎn)半開(kāi)門(mén)后，安排一人打掃衛(wèi)生，一人在試衣間涂眼影、唇彩、腮紅(時(shí)間不超出五分鐘)，后輪換。八點(diǎn)四十五分安排早班工作，具體為根據(jù)店內(nèi)圈圈賬制定配貨清單，交給業(yè)務(wù)經(jīng)理，整理樣面(櫥窗模特、燈模三日一換)。后二人輪流站于店前處迎賓。

為防止因樣面空缺或地面不清潔導(dǎo)致扣分發(fā)生店員和負(fù)責(zé)人之間出現(xiàn)扯皮、推諉狀況，二人應(yīng)分清所負(fù)責(zé)片區(qū)。

注意要點(diǎn):因早班相對(duì)客流較少(除節(jié)假日外)，將工作重心著重于進(jìn)銷(xiāo)賬、圈圈賬和導(dǎo)購(gòu)員作一些短時(shí)間的案例交流(但不能影響銷(xiāo)售)、短期備貨、店堂環(huán)境及一些后勤工作。

二、午間交接:下午班店員--點(diǎn)進(jìn)店后，店長(zhǎng)和副店長(zhǎng)進(jìn)行現(xiàn)金、賬目的交接，店員進(jìn)行貨品的交接，交接后店長(zhǎng)和副店長(zhǎng)在工作日記上簽字確認(rèn)。如店長(zhǎng)、副店長(zhǎng)提前交接完畢，應(yīng)協(xié)助店員點(diǎn)貨。常規(guī)班中午交接應(yīng)清點(diǎn)上班所銷(xiāo)售貨品的庫(kù)存，另外每周二中午兩班清點(diǎn)所有貨品的庫(kù)存。

三、下午班:下午接班后，主要注意四個(gè)問(wèn)題，應(yīng)于店堂無(wú)人時(shí)逐次檢查。

銷(xiāo)售燈光衛(wèi)生樣面

至晚七點(diǎn)整，開(kāi)始作銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)、圈圈賬、進(jìn)銷(xiāo)存卡。

注意要點(diǎn):下午班時(shí)，由于工作時(shí)間較長(zhǎng)，顧客流為時(shí)斷時(shí)續(xù)，必須注意調(diào)節(jié)好本人和店員的精神狀態(tài)。臨下班時(shí)，同中午交接班一樣，必須要四十五分鐘內(nèi)獨(dú)立完成銷(xiāo)售日?qǐng)?bào)、圈圈賬、進(jìn)銷(xiāo)存卡。

四、月末盤(pán)存:每月最后一天晚七點(diǎn)全體人員盤(pán)點(diǎn)。盡全力在一日內(nèi)完成盤(pán)貨及對(duì)賬工作，第二日作好盤(pán)存報(bào)表交給會(huì)計(jì)。

五、整店銷(xiāo)售:不要把視野局限于個(gè)人利益或只思考為老板創(chuàng)造多少利潤(rùn)上。

快餐店店長(zhǎng)工作計(jì)劃51、加強(qiáng)規(guī)范管理，鼓勵(lì)員工用心性，樹(shù)造良好形象。

加強(qiáng)員工間的交流與合作，不斷規(guī)范管理，除了每一天要打掃店內(nèi)外的衛(wèi)生外，每周還要進(jìn)行一次大掃除，尤其是對(duì)產(chǎn)品的貨架展示進(jìn)行了合理調(diào)整，使店內(nèi)整潔、有序，樹(shù)造了良好的形象。

認(rèn)真貫徹公司的經(jīng)營(yíng)方針，同時(shí)將公司的經(jīng)營(yíng)策略正確并及時(shí)的傳達(dá)給每個(gè)員工，起好承上啟下的橋梁作用。

做好員工的思想工作，團(tuán)結(jié)好店內(nèi)員工，充分調(diào)動(dòng)和發(fā)揮員工的用心性，了解每一位員工的優(yōu)點(diǎn)所在，并發(fā)揮其特長(zhǎng)，做到量才適用。增強(qiáng)本店的凝聚力，使之成為一個(gè)團(tuán)結(jié)的群眾。

以身作則，做員工的表帥。不斷的向員工灌輸企業(yè)文化，教育員工有全局意識(shí)，做事情要從公司整體利益出發(fā)。

處理好部門(mén)間的合作、上下級(jí)之間的工作協(xié)作，少一些牢騷，多一些熱情，客觀(guān)的去看待工作中的問(wèn)題，并以用心的態(tài)度去解決

加強(qiáng)和各部門(mén)、各兄弟公司的團(tuán)結(jié)協(xié)作，創(chuàng)造最良好、無(wú)間的工作環(huán)境，去掉不和諧的音符，發(fā)揮員工最大的工作熱情，逐步成為一個(gè)最優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)。

2、當(dāng)日用心回籠公司貨款，做到日清日結(jié)。

為配合公司財(cái)務(wù)工作，按時(shí)將已開(kāi)單據(jù)呈報(bào)回公司財(cái)務(wù)，確保不存留任何問(wèn)題，

3、按時(shí)上下班，做到不遲到，不早退，認(rèn)真完成當(dāng)日工作

4、當(dāng)顧客光臨時(shí)，要注意禮貌用語(yǔ)，用心熱情為顧客服務(wù)，做到要顧客高高興興的來(lái)，滿(mǎn)滿(mǎn)意意的走，樹(shù)立良好的服務(wù)態(tài)度和工作形象。

靠周到而細(xì)致的服務(wù)去吸引顧客。發(fā)揮所有員工的主動(dòng)性和創(chuàng)作性，使員工從被動(dòng)的“讓”到用心的“我要干”。為了給顧客創(chuàng)造一個(gè)良好的購(gòu)物環(huán)境，為公司創(chuàng)作更多的銷(xiāo)售業(yè)績(jī)，帶領(lǐng)員工在以下幾方面做好本職工作

篇10

關(guān)鍵詞：職業(yè)院校 餐飲管理 體驗(yàn) 教學(xué) 探討

職業(yè)教育的教學(xué)既要立足學(xué)生職業(yè)發(fā)展，挖掘?qū)W生職業(yè)潛能，也要從學(xué)生實(shí)際情況出發(fā)有的放矢地組織教學(xué)，以此幫助學(xué)生科學(xué)規(guī)劃職業(yè)生涯。學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)與塑造不僅需要教師在課堂循循善誘地組織理論教學(xué)，更需要培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)能力與方法，讓學(xué)生主動(dòng)去獲取知識(shí)。

體驗(yàn)式教學(xué)就是通過(guò)創(chuàng)造實(shí)際的或重復(fù)經(jīng)歷的情境和機(jī)會(huì)，呈現(xiàn)或再現(xiàn)、還原教學(xué)內(nèi)容， 使學(xué)生在親歷的過(guò)程中理解并構(gòu)建知識(shí)、發(fā)展能力、產(chǎn)生情感。事實(shí)上，學(xué)生主動(dòng)構(gòu)建起來(lái)的知識(shí)要比教師說(shuō)教獲取的知識(shí)更牢固。因此，課堂應(yīng)以學(xué)生為中心，加強(qiáng)學(xué)生的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。本文主要從認(rèn)知體驗(yàn)、課堂體驗(yàn)、綜合體驗(yàn)三個(gè)方面探討餐飲管理課程中的體驗(yàn)式教學(xué)。

一、認(rèn)知體驗(yàn)，被動(dòng)接受變主動(dòng)學(xué)習(xí)

專(zhuān)業(yè)課程要獲得預(yù)期良好的效果，其中最重要的因素是學(xué)生能否在認(rèn)知、情感和行為上積極投入。因此，要?jiǎng)?chuàng)造條件讓學(xué)生更近距離的感受和更全面客觀(guān)的認(rèn)知未來(lái)將要從事的工作崗位，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)課程的熱愛(ài)。

在課堂教學(xué)過(guò)程中，教師可充分利用學(xué)校餐飲實(shí)訓(xùn)室現(xiàn)有資源進(jìn)行仿真模擬實(shí)訓(xùn)，從迎賓、點(diǎn)菜、上菜、服務(wù)、結(jié)賬、送客等環(huán)節(jié)創(chuàng)設(shè)情境，讓學(xué)生扮演不同角色進(jìn)行操作與體驗(yàn)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)，教師還可在學(xué)期內(nèi)適當(dāng)組織學(xué)生到星級(jí)酒店餐廳感受真實(shí)工作場(chǎng)景，從而找到差距、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。筆者現(xiàn)所在的工作單位，就是大力推行這種教學(xué)方式，讓學(xué)生在酒店參觀(guān)、學(xué)習(xí)或消費(fèi)中去感受職場(chǎng)與課堂的不同，以此來(lái)彌補(bǔ)自身的“短板”，也正是在這種教學(xué)形式的驅(qū)動(dòng)下，學(xué)生的學(xué)習(xí)主動(dòng)性也不斷增強(qiáng)，更令人欣慰的是，還得到了合作酒店的高度認(rèn)可，酒店先進(jìn)的文化與價(jià)值觀(guān)在學(xué)生在校期間就得到強(qiáng)有力的灌輸。

二、課堂體驗(yàn)，讓學(xué)生在學(xué)習(xí)中體驗(yàn)，體驗(yàn)中學(xué)習(xí)，提高綜合素質(zhì)

課堂上要讓學(xué)生樂(lè)學(xué)，學(xué)有所依、學(xué)有所成、學(xué)有所用，能對(duì)餐廳進(jìn)行有效的經(jīng)營(yíng)管理，需要教師創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)體驗(yàn)環(huán)境，讓學(xué)生把學(xué)到的知識(shí)拿到課堂中去體驗(yàn)和感悟。餐飲管理課程的學(xué)習(xí)內(nèi)容主要包括服務(wù)和管理兩大塊，教師應(yīng)針對(duì)不同的內(nèi)容采取靈活多變的方法和手段，讓學(xué)生參與課堂，體驗(yàn)學(xué)習(xí)。

1.任務(wù)布置，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性

結(jié)合行業(yè)特點(diǎn)，以崗位工作中遇到的“事”設(shè)計(jì)為課堂中必須完成的任務(wù)，明確課堂任務(wù)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀(guān)能動(dòng)性，訓(xùn)練學(xué)生解決問(wèn)題、與人溝通、語(yǔ)言表達(dá)、自我學(xué)習(xí)等多項(xiàng)核心能力。如在學(xué)習(xí)餐飲部組織機(jī)構(gòu)設(shè)置時(shí)，以小組為單位設(shè)置任務(wù)，給學(xué)生以餐廳經(jīng)理這樣一個(gè)具體的體驗(yàn)身份，完成“籌建酒店餐廳人員編制計(jì)劃”這一教學(xué)任務(wù)。任務(wù)設(shè)計(jì)后，教師應(yīng)先讓學(xué)生自己討論和分析，有意識(shí)的培養(yǎng)學(xué)生分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力。并根據(jù)課堂中學(xué)生的表現(xiàn)情況進(jìn)行提示和引導(dǎo)：如聘請(qǐng)什么人？每個(gè)崗位編制有幾位，依據(jù)是什么？如何管理？編制計(jì)劃文案如何編寫(xiě)等。任務(wù)完成后，師生進(jìn)行交流、討論、點(diǎn)評(píng)。教師再聯(lián)系現(xiàn)實(shí)情況進(jìn)行知識(shí)講解和提煉，采用這樣的教學(xué)方式與單純的理論講授相比，其教學(xué)效果自然見(jiàn)分曉。在課程實(shí)施過(guò)程中，應(yīng)倡導(dǎo)“先做、再學(xué)、再做”的“三步式”教學(xué)法，從“感性認(rèn)識(shí)”到“理論學(xué)習(xí)”再到“實(shí)踐應(yīng)用”，突出學(xué)生主體地位，注重體驗(yàn)式培養(yǎng)。

任務(wù)驅(qū)動(dòng)教學(xué)，改變以往傳統(tǒng)的知識(shí)傳輸方式，把靜態(tài)的教學(xué)變成動(dòng)態(tài)的學(xué)生主動(dòng)體驗(yàn)參與的開(kāi)放式教學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探索精神和實(shí)踐能力。

2.項(xiàng)目教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神、創(chuàng)新能力

項(xiàng)目教學(xué)主要是以團(tuán)隊(duì)合作的形式共同實(shí)施一個(gè)完整“項(xiàng)目”工作。通過(guò)有目的的活動(dòng)來(lái)進(jìn)行有效學(xué)習(xí)，學(xué)生運(yùn)用已掌握的知識(shí)和方法有針對(duì)性地完成項(xiàng)目。

項(xiàng)目教學(xué)能使學(xué)生學(xué)會(huì)舉一反三，在不斷變化的條件下靈活運(yùn)用所掌握的知識(shí)。如在主題宴會(huì)餐臺(tái)設(shè)計(jì)項(xiàng)目中，給定每個(gè)組不一樣的宴會(huì)主題，由學(xué)生自己收集圖片、設(shè)計(jì)方案、實(shí)施方案，完成不同主題的宴會(huì)擺臺(tái)，以此形成扎實(shí)的專(zhuān)業(yè)技能。項(xiàng)目實(shí)施中，需要靈活運(yùn)用托盤(pán)、擺臺(tái)、折花等操作技能，同時(shí)需要臺(tái)面美化等知識(shí)的支撐。在項(xiàng)目教學(xué)中，學(xué)生從單純的學(xué)習(xí)者轉(zhuǎn)變?yōu)閷?shí)踐活動(dòng)的參與者，樂(lè)在其中，學(xué)在其中，有利于激發(fā)學(xué)習(xí)動(dòng)力。

教師應(yīng)努力使學(xué)生保持一種開(kāi)放自由的心態(tài)，鼓勵(lì)學(xué)生勇于嘗試探索。在這個(gè)過(guò)程中，教師需要提供相關(guān)知識(shí)、信息的支持，提供有助于學(xué)生形成正確自我評(píng)價(jià)的知識(shí)和評(píng)估體系，使學(xué)生在體驗(yàn)學(xué)習(xí)中有著較大的選擇權(quán)。此外，在項(xiàng)目實(shí)施過(guò)程中，建議對(duì)過(guò)程進(jìn)行錄像拍照，通過(guò)這些手段，既能引起學(xué)生的重視，又容易發(fā)現(xiàn)其知識(shí)和技能中存在的問(wèn)題和不足，參照對(duì)比，印象深刻，有助于專(zhuān)業(yè)能力的形成與學(xué)習(xí)興趣培養(yǎng)。

項(xiàng)目體驗(yàn)教學(xué)形式，一方面能拓展學(xué)生的思路，鍛煉實(shí)際工作能力，另一方面能讓學(xué)生分工合作，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)合作精神。

3.游戲穿插課堂，學(xué)生主動(dòng)實(shí)踐，提升專(zhuān)業(yè)技能

課堂中可適當(dāng)加入游戲，使學(xué)生寓學(xué)于樂(lè)，在活潑、輕松、愉快的氣氛中自然而然獲取理論知識(shí)與專(zhuān)業(yè)技能。

有時(shí)，在課堂可能會(huì)存在這樣的現(xiàn)象，學(xué)習(xí)積極的同學(xué)在語(yǔ)言表達(dá)、行為主動(dòng)性上往往有較突出的表現(xiàn)，一般的同學(xué)特別是內(nèi)向的同學(xué)，大多情況下只是停留在觀(guān)眾的角色。如何調(diào)動(dòng)所有同學(xué)的積極性，可在適當(dāng)時(shí)機(jī)采用一些游戲形式。以講授服務(wù)技巧為例，以往是教師講案例，學(xué)生聽(tīng)，或者師問(wèn)生答，或者觀(guān)看視頻，對(duì)于學(xué)生的實(shí)際能力提高不夠。如采用隨機(jī)抽取器軟件，類(lèi)似于抽獎(jiǎng)的軟件，把學(xué)生的名單課前導(dǎo)入，課堂任務(wù)還是以小組為單位，給予學(xué)生充分的時(shí)間進(jìn)行討論。討論結(jié)束后，由學(xué)生自己通過(guò)抽取軟件現(xiàn)場(chǎng)抽取班上同學(xué)名單，然后抽中者上臺(tái)進(jìn)行角色扮演。這樣，就會(huì)形成人人都有可能被抽中的假設(shè)，以往覺(jué)得輪不到自己的同學(xué)就有心理壓力了，在討論中不再是事不關(guān)已高高掛起，而是全身投入，最終的結(jié)果，應(yīng)該是課堂氣氛活躍，學(xué)生的參與面廣。通過(guò)這樣的手段，學(xué)生角色體驗(yàn)更深刻，在學(xué)習(xí)過(guò)程中就會(huì)有更多的情感投入，特別那些平常較少得到教師關(guān)注的學(xué)生在得到師生的認(rèn)可后，這種情感體驗(yàn)會(huì)不斷增強(qiáng)，直接充分地挖掘其學(xué)習(xí)潛能，取得意外的效果。

課堂中加入游戲，不僅讓學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)充滿(mǎn)興趣，而且能提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，這對(duì)學(xué)生來(lái)說(shuō)是最有用、最有效的知識(shí)。

三、綜合體驗(yàn)，提供真實(shí)工作環(huán)境，強(qiáng)化學(xué)生能力，增強(qiáng)適應(yīng)性

餐飲管理課程其理論性、實(shí)用性特別強(qiáng)，因此在課程教學(xué)中要注重理論與實(shí)訓(xùn)相結(jié)合，加強(qiáng)感性認(rèn)識(shí)；理論教學(xué)與專(zhuān)業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，拓展知識(shí)深度和廣度；理論教學(xué)與興趣小組活動(dòng)相結(jié)合，強(qiáng)化能力，增強(qiáng)適應(yīng)性。

筆者曾工作過(guò)的一所學(xué)校，為了增強(qiáng)學(xué)生的工作適應(yīng)性，在校內(nèi)興建了中、西餐廳。餐廳主要用于課堂教學(xué)，利用中午、晚上面向全校師生營(yíng)業(yè)，也作為校企合作單位的接待餐廳。餐廳主要由學(xué)生管理和經(jīng)營(yíng)，從宣傳、營(yíng)銷(xiāo)策劃、菜單制作、餐廳布局到餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后結(jié)賬和清掃整理，全由學(xué)生操作，老師只在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行督導(dǎo)和控制。通過(guò)真實(shí)的工作場(chǎng)景，學(xué)生服務(wù)和管理技能得到有效的提升，豐富了實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)然，校內(nèi)餐廳的經(jīng)營(yíng)和管理涉及到方方面面，操作起來(lái)需要多方面的配合支持。

相對(duì)來(lái)說(shuō)，在校外合作酒店進(jìn)行餐飲現(xiàn)場(chǎng)教學(xué)的體驗(yàn)式效果會(huì)更好。年前，我校學(xué)生在廣州琶洲展館參加了一場(chǎng)1500人的宴會(huì)服務(wù)工作，通過(guò)真實(shí)的崗位工作實(shí)踐，觀(guān)察宴會(huì)廳的布局、餐桌的編號(hào)、功能區(qū)域的分布，人員的調(diào)配和管理等，加強(qiáng)了學(xué)生的感性認(rèn)知，對(duì)宴會(huì)的知識(shí)有了更深刻的理解。

總之，在餐飲管理課堂教學(xué)中，教師必須解放思想，勇于開(kāi)拓，推陳出新，根據(jù)現(xiàn)實(shí)需要進(jìn)行調(diào)整。運(yùn)用切實(shí)可行的教學(xué)方法和手段，創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)實(shí)踐氛圍和環(huán)境，讓學(xué)生積極體驗(yàn)，從單純的知識(shí)記憶、技能操作向管理能力轉(zhuǎn)化，使學(xué)生在牢固、系統(tǒng)地掌握知識(shí)的同時(shí)，發(fā)展綜合能力。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉莉.餐飲服務(wù)與管理教學(xué)方法探析 [J].產(chǎn)業(yè)與科技論壇，2008

[2]李先躍.高職酒店管理專(zhuān)業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)模式探討 [J].遵義師范學(xué)院學(xué)報(bào)，2010

[3] 劉洋.餐飲管理課程體驗(yàn)式教學(xué)模式探討[J]. 科技信息 2010

[4] 邢慧瓊.項(xiàng)目教學(xué)在餐飲服務(wù)管理教學(xué)中的應(yīng)用 [J].新課程學(xué)習(xí)2012

[5] 馬瑞.淺談參與式教學(xué)法在餐飲服務(wù)與管理教學(xué)中的應(yīng)用 [J].中小企業(yè)管理與科技2012

[6] 袁淑香.職業(yè)院校餐飲服務(wù)教學(xué)模式改革的探索和實(shí)踐 [J].價(jià)值工程 2011

[7] 許蓮.任務(wù)驅(qū)動(dòng)法在酒店餐飲服務(wù)與管理課程教學(xué)中的初步探索 [J]. 廣西輕工業(yè)2010