導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇主題餐廳的活動(dòng)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

餐廳七夕節(jié)活動(dòng)策劃方案一1 情人玻璃瓶

位于廣州環(huán)市路某四星級(jí)酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個(gè)名為“情人玻璃瓶”的主題活動(dòng)：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛(ài)情蜜語(yǔ)寫(xiě)在紙上，然后塞進(jìn)瓶里，再用絲帶綁好，送予對(duì)方。據(jù)聞，這樣的營(yíng)銷活動(dòng)成本較低，然而效果卻很好。

2 香花送美人

今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的“花世界主題情人夜”。會(huì)場(chǎng)用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營(yíng)造浪漫溫馨的進(jìn)餐環(huán)境。屆時(shí)有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂(lè)曲，而別有風(fēng)情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時(shí)男士可隨意摘取玫瑰，送贈(zèng)情人。愛(ài)的印記，永留心底。

3 黑白著裝晚宴

在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂(lè)團(tuán)伴奏輕柔樂(lè)韻。席間客人或進(jìn)食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會(huì)不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強(qiáng)。

餐廳七夕節(jié)活動(dòng)策劃方案二穿越七夕夜;遇見(jiàn)更美的你”

明確活動(dòng)目的

通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問(wèn)題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。 而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

第一部分 觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

第二部分 策略導(dǎo)入

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析 考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么?

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群; 他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

2、如何吸引他們?

七夕是“中國(guó)的情人節(jié)”，因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象; 以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng);看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。 3、營(yíng)銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)

環(huán)境氛圍亮點(diǎn)：以著名“七夕香橋會(huì)“文化風(fēng)俗對(duì)西餐廳進(jìn)行環(huán)境氛圍的包裝，使其具備獨(dú)特、創(chuàng)意、文化、格調(diào)。

活動(dòng)亮點(diǎn)

活動(dòng)主題亮點(diǎn)： 針對(duì)20-40歲的單身顧客，以“忽然遇見(jiàn)你“為主題，舉辦七夕單身派對(duì)。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。 針對(duì)20-40歲的情侶，以“浪漫回味年”為主題，舉辦七夕情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛(ài)日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來(lái)店消費(fèi)。

4、傳播規(guī)劃 8.3-8.9 前期活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫(xiě)字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。 8.9 七夕當(dāng)天NP廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。 8.7-8.9 活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。

5、西餐廳的盈利在哪里?

①、以七夕活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳七夕當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。

②、以主題活動(dòng)提高來(lái)店銷售量。

③、以七夕活動(dòng)的影響力、話題性迅速提高該西餐廳的知名度及品牌形象。

1、活動(dòng)主題：穿越七夕夜;遇見(jiàn)更美的你

主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營(yíng)銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。 此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“穿越七夕夜尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。

2、活動(dòng)時(shí)間：2019年8.7日-8.9日

3、活動(dòng)地點(diǎn)：暫定于西餐廳內(nèi)外

4、活動(dòng)定位及調(diào)性 調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛 定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營(yíng)銷活動(dòng)。

5、活動(dòng)形式 8.7日-8.8日 消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期。 8.9日 七夕夜晚主題活動(dòng)引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

6、活動(dòng)內(nèi)容 以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“穿越七夕夜尋找更美的你”主題營(yíng)銷活動(dòng)，針對(duì)8.9日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見(jiàn)你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。 20-40歲單身群體——“穿越七夕夜.忽然遇見(jiàn)你”大型單身交友派對(duì)： 凡是單身人群均可參加8.9日XX西餐廳舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以

高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。 凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定) 20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜.浪漫回味年”情侶主題派對(duì)： 只要你身邊有伴侶，均可參加8.9日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到西餐廳消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.9日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛(ài)情故事，則均可享受該西餐廳提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

7、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

A、餐廳外圍布置

①、七夕鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍 在西餐廳入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該西餐廳的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置制造更多宣傳話題 結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該西餐廳的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該西餐廳口碑宣傳的有效途徑。

③、古香古色宣傳立柱點(diǎn)明活動(dòng)主題 摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營(yíng)銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜遇見(jiàn)更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。

B、大廳環(huán)境氛圍布置

①、七夕中式燈籠布置 在該西餐廳大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

②、造型宣傳吊旗布置 按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置 根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置 根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置 根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

8、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

A、(單身區(qū)) 七夕夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。 享特色文藝盛宴——在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表

演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。 7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著西餐廳昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。 七夕夜完美遇見(jiàn)——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂(lè)表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。 《活動(dòng)流程表》 階段主題 時(shí)間 內(nèi)容安排 七夕夜美麗留影

17：30-18：30(具體時(shí)間安排可根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況適當(dāng)調(diào)整) 由該西餐廳迎賓人員引導(dǎo)顧客入場(chǎng)，餐廳入口鵲橋造型處，由專業(yè)攝影機(jī)構(gòu)為每一位進(jìn)店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。 享特色文藝盛宴

18：30-18：40 主持人開(kāi)場(chǎng)，介紹活動(dòng)主要內(nèi)容及促銷優(yōu)惠，(此間服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)顧客點(diǎn)餐、上餐)

18：40-18：45 三至四人舞蹈開(kāi)場(chǎng)(具體節(jié)目單根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)情調(diào)試)

18：45-18：50 獨(dú)唱+伴舞 7分鐘浪漫心跳

18：50-18：55 主持人串詞，進(jìn)入“交友找伴”環(huán)節(jié)。 18：55-19：02 7分鐘浪漫心跳環(huán)節(jié)，餐廳漸暗，四周出現(xiàn)閃爍絢麗的光影藝術(shù)效果，營(yíng)造整個(gè)餐廳優(yōu)雅、神秘的氣氛，在場(chǎng)顧客抽取式寫(xiě)下期望交友的坐號(hào)數(shù)字。

19：02-19：10 主持人統(tǒng)計(jì)在場(chǎng)顧客交友數(shù)字的配對(duì)情況，公布交友結(jié)果。(追光跟隨打向交友成功的成對(duì)顧客營(yíng)造活動(dòng)氛圍) 七夕夜完美遇見(jiàn)

19：10-19：20 現(xiàn)場(chǎng)悠揚(yáng)音樂(lè)演奏，交友成功顧客現(xiàn)場(chǎng)交流

19：20-19：25 主持人串詞，統(tǒng)計(jì)交友成功顧客數(shù)量(餐廳工作人員根據(jù)數(shù)據(jù)確認(rèn)活動(dòng)折扣金額)

19：25-19：30以后 結(jié)束離場(chǎng)，顧客在照片領(lǐng)取處領(lǐng)取照片，工作人員登記顧客信息，以備建立客戶檔案。

B、情侶區(qū) 七夕夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在西餐廳入口的鵲橋造型門頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該西餐廳特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。 尋5個(gè)完美愛(ài)情——全城尋找5對(duì)在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛(ài)情故事，更能免費(fèi)享受西餐廳特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。 七夕夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該西餐廳消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由西餐廳提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛(ài)情故事，更有分享與祝福。 《活動(dòng)流程表》 階段主題 時(shí)間 內(nèi)容安排 七夕夜浪漫留影 17：30-18：30 由該西餐廳迎賓人員引導(dǎo)顧客入場(chǎng)，餐廳入口鵲橋造型處，由專業(yè)攝影機(jī)構(gòu)為每一位進(jìn)店顧客拍照留念，以求迅速聚集人氣。

尋5個(gè)完美愛(ài)情

18：30-18：40 主持人開(kāi)場(chǎng)，介紹活動(dòng)主要內(nèi)容及促銷優(yōu)惠，(此間服務(wù)員負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)顧客點(diǎn)餐、上餐)

18：45-18：45 歌舞表演((具體節(jié)目單根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)情調(diào)試)

18：45-18：50 主持人串詞，進(jìn)入“尋找5對(duì)七夕情侶，講述5個(gè)浪漫愛(ài)情”環(huán)節(jié)。

七夕夜浪漫回味

18：50-19：05 主持人串詞

篇2

【關(guān)鍵詞】主題餐廳，文化特色，體現(xiàn)方式

中圖分類號(hào)：F719.3 文章標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1672-2310（2015）11-003-50

隨著時(shí)代的發(fā)展，雖然對(duì)飲食環(huán)境會(huì)提出不同的要求、不同的做法，但萬(wàn)變不離其宗，都講究環(huán)境與美食之間的和諧，甚至是另辟蹊徑、出奇制勝，以求為飲食增加情趣。

一、 我國(guó)主題餐廳的興起與發(fā)展

1、 日趨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

主題，也即中心思想、主要內(nèi)容。主題餐廳便是通過(guò)提供不同的菜肴、環(huán)境以及服務(wù)

方式來(lái)反映不同文化特色的餐廳，它以主題方式營(yíng)造出一種深層的文化經(jīng)營(yíng)理念。主題餐廳的競(jìng)爭(zhēng)實(shí)際上就是一種文化差異化競(jìng)爭(zhēng)，鮮明而深厚的主題是主題餐廳生存和發(fā)展的資本。餐廳主題文化建設(shè)的關(guān)鍵，在于如何充分調(diào)動(dòng)各種要素來(lái)深化文化特色、突出主題，帶給顧客獨(dú)特的體驗(yàn)感受，形成差異化的滿足感和文化享受，并留下深刻印象。

2、 消費(fèi)者心理的變遷

消費(fèi)者的就餐心理從以前的吃飽、吃好，逐步發(fā)展為吃得健康、吃出特色、吃出品味、吃出文化，就餐的需求越來(lái)越細(xì)化和多樣化。許多客人，尤其是異鄉(xiāng)或外國(guó)游客，在用餐時(shí)吃膩了常規(guī)菜肴，常常抱著一種獵奇的心理，總想吃到新花樣、尋到新感受。于是帶有“新、奇、特”的菜肴和餐廳變成為了他們的首選。如：有人不遠(yuǎn)千里開(kāi)車到農(nóng)家小院只為吃一點(diǎn)農(nóng)家野菜或山中臘肉，就反映出當(dāng)今人們渴望返璞歸真、追求自然的心理需要；再如近年來(lái)流行的“知青火鍋”、“老三屆食樂(lè)城”就是為了滿足人們懷舊情緒的心理需要而產(chǎn)生的主題飲食。

二、 主題餐廳的分類

“主題”是餐廳的靈魂，應(yīng)滲透、貫穿于餐廳的所有內(nèi)容之中。主題的表達(dá)應(yīng)準(zhǔn)確、完整、獨(dú)特。主題的劃分與確立主要有以下七類方式：

1、按地理位置分

按照大范圍的地理位置可以劃分為如：日本料理主題餐廳、韓國(guó)燒烤主題餐廳、歐洲風(fēng)

情主題餐廳等，地域范圍縮小一些還可以細(xì)分為如：中國(guó)的齊魯風(fēng)味主題餐廳、巴蜀風(fēng)味主

題餐廳等。

2、按年齡因素分

不同年齡層的顧客有不同的消費(fèi)能力、消費(fèi)偏好、消費(fèi)習(xí)慣。因此，可根據(jù)年齡變量創(chuàng)

設(shè)不同的主題餐廳，以迎合不同年齡顧客的需求。如：以兒童為主要對(duì)象的親子主題餐廳、

以老年人為主要吸引對(duì)象的壽宴主題餐廳等。

3、按職業(yè)因素分

不同職業(yè)身份的人有不同的社交圈和消費(fèi)能力，如：便于洽談業(yè)務(wù)的白領(lǐng)高檔餐廳、高

校學(xué)生餐廳、社會(huì)普通大眾餐廳等。

4、按文化類型分

按照消費(fèi)者對(duì)不同文化的興趣和喜愛(ài)可劃分為如：音樂(lè)主題餐廳、文學(xué)主題餐廳、影

視主題餐廳、攝影主題餐廳、迪司尼主題餐廳等。

5、按歷史年代分

不同歷史年代能喚起不同消費(fèi)者的情感共鳴，如：懷舊復(fù)古類主題餐廳、時(shí)尚前衛(wèi)型主

題餐廳；不同的歷史時(shí)期又可細(xì)分為清朝主題、唐朝主題、現(xiàn)代時(shí)尚類、夢(mèng)幻未來(lái)類等主題。

6、按民族民俗分

少數(shù)民族的民俗民風(fēng)通常是漢人和外國(guó)人的興趣所在，如：藏族風(fēng)情主題餐廳、傣族風(fēng)

情主題餐廳等。

7、按宗教類型分

是信奉和崇拜自然的神靈而產(chǎn)生的一種社會(huì)意識(shí)形態(tài)。目前，全世界的宗教徒

約占總?cè)丝诘陌霐?shù)左右。每一類宗教都有不同的教義教規(guī)和典章制度，表現(xiàn)在餐飲上也有一

定的禁忌。如：清真主題餐廳就是伊斯蘭教的宗教主題餐飲，其根源是來(lái)自伊斯蘭教禁食豬

肉的條律。

三、 主題餐廳的文化展現(xiàn)

凸顯主題文化的關(guān)鍵在于如何充分調(diào)動(dòng)各種要素來(lái)深化特色，營(yíng)造出一種無(wú)所不在的

整體氛圍。這一點(diǎn)有別于“特色餐廳”，對(duì)于特色餐廳而言，特色主要體現(xiàn)在菜式上的突破，但特色餐廳并不一定是主題餐廳，因?yàn)橹黝}餐廳除要有特色鮮明的各類特色菜之外，還非常注重主題文化的深度開(kāi)發(fā)，注重相應(yīng)環(huán)境的營(yíng)造，“菜品”、“環(huán)境”與“文化”三者的有機(jī)結(jié)合，才能形成具有獨(dú)特概念和競(jìng)爭(zhēng)力的主題文化餐廳。

1、 外在主題文化的展現(xiàn)

外在主題文化的展現(xiàn)主要通過(guò)兩方面展現(xiàn)：

首先是餐廳形象和環(huán)境。主題餐廳的形象是視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、嗅覺(jué)等多方面形象的相互結(jié)合，

其中視覺(jué)形象是最容易塑造主題風(fēng)格的。環(huán)境里的各種事物，如擺設(shè)、裝修風(fēng)格、色彩、采光、標(biāo)識(shí)、音樂(lè)、員工的服飾等，都會(huì)飲食活動(dòng)增添一層客觀的精神色彩，并在一定程度上左右著用餐者的心境和情緒。所以，飲食環(huán)境組成的科學(xué)性和藝術(shù)性十分重要，其直接影響用餐者在欲望上、精神上和心理上的滿足程度。

本課題小組對(duì)多家主題餐廳進(jìn)行了實(shí)地調(diào)研，發(fā)現(xiàn)其中存在很多問(wèn)題，但也有個(gè)別優(yōu)秀的案例。如：成都郫縣的 “田園印象老食堂” 主題餐廳，該餐廳在店面裝飾和經(jīng)營(yíng)品種上都著力突出“田園生活”的主調(diào)。餐廳的墻上掛著老玉米、紅辣椒、煤油燈、舊挎包、黑板報(bào)等鄉(xiāng)村老舊物品，無(wú)不引起食客們對(duì)鄉(xiāng)村田園生活的向往和懷舊的感受。對(duì)于餐具，餐廳選用粗陶大碗、竹簍竹筐和鐵制餐具等，盡顯農(nóng)家風(fēng)貌（見(jiàn)圖1、2）。在包間中采用農(nóng)村常見(jiàn)的藍(lán)印花布作為門簾和桌布，并且以鄉(xiāng)村比較重視的農(nóng)歷十二節(jié)氣的名稱進(jìn)行分區(qū)域設(shè)置包間名，如“雨水”、“春分”、“夏至”等，字體則選用最為樸實(shí)大方的毛筆手寫(xiě)體，所有這些細(xì)節(jié)都以視覺(jué)符號(hào)的方式傳達(dá)出田園主題。服務(wù)人員的服裝也成為展現(xiàn)主題文化的道具，男女都統(tǒng)一選用傳統(tǒng)的畫(huà)布短襖和大褲，裝飾圖案以花鳥(niǎo)為主，色彩以大紅大綠凸顯鄉(xiāng)村的質(zhì)樸。另外，從聽(tīng)覺(jué)角度出發(fā)，田園印象老食堂在食客進(jìn)餐的過(guò)程中還穿插表演一些具有鄉(xiāng)村特色的歌曲或音樂(lè)，營(yíng)造出更加濃郁的田園氛圍，讓消費(fèi)者有著不同于其他主題餐廳的文化體驗(yàn)，印象深刻。根據(jù)課題小組對(duì)消費(fèi)者的調(diào)查，98%的顧客在就餐后表示“田園印象老食堂”主題餐廳的環(huán)境給他們留下了深刻印象，特色濃郁，非常愿意帶朋友再來(lái)體驗(yàn)這種特殊的餐飲環(huán)境。

圖1 圖2

再如北京的“風(fēng)波莊”主題餐廳，是我國(guó)第一家以武俠文化為主題的餐飲企業(yè)，其大門上的對(duì)聯(lián)“人在江湖、身不由己”在第一眼就將人置身于跌蕩起伏、快意恩仇的武俠風(fēng)波環(huán)境中。

其次，外在主題文化的展現(xiàn)途徑便是餐飲產(chǎn)品，這是主題餐廳的主要賣點(diǎn)，它的質(zhì)感和味感是滿足用餐者最基本的口腹需求。主題餐廳經(jīng)營(yíng)的產(chǎn)品品種不在多，關(guān)鍵在于菜品的特色及其與主題文化的聯(lián)系。同時(shí)，對(duì)菜品的命名也需要運(yùn)用藝術(shù)的手法，不僅要符合菜肴本身的特點(diǎn)，還要符合主題文化的特色，增添審美的情趣，給人印象深刻。

2、 內(nèi)在主題文化的蘊(yùn)含

內(nèi)在主題文化通常是由員工的素質(zhì)、餐廳的服務(wù)形象、服務(wù)內(nèi)容等“軟件”體現(xiàn)出來(lái)的。

服務(wù)形象首先體現(xiàn)在服務(wù)員的形象上。服務(wù)員的服務(wù)表現(xiàn)應(yīng)該在言談舉止中傳達(dá)主題文

化的特色。如 “田園印象老食堂” 主題餐廳的所有服務(wù)人員展現(xiàn)出來(lái)的都是健康、爽朗、豁達(dá)、大方的精神面貌，符合消費(fèi)者對(duì)田園人家淳樸、直率的印象?！帮L(fēng)波莊”武俠文化主題餐廳的服務(wù)用語(yǔ)統(tǒng)一編制成江湖用語(yǔ)，比如稱呼顧客為“大俠”，迎客用語(yǔ)為“丐幫幫主到！青城派掌門人到！少俠客到！”、送客用語(yǔ)為“后會(huì)有期，恕不遠(yuǎn)送”等，別具匠心，充滿趣味及主題體驗(yàn)性，讓顧客感覺(jué)到自己角色的轉(zhuǎn)變，暫時(shí)脫離現(xiàn)實(shí)而身處江湖之中。

依托餐廳服務(wù)的特色內(nèi)容也能為主題的展現(xiàn)增分添色。如：北京有家電影主題餐廳，通過(guò)舉辦與電影相關(guān)的活動(dòng)，來(lái)體現(xiàn)主題特色。餐廳每周會(huì)舉辦一場(chǎng)導(dǎo)演的活動(dòng)，主要是放映交流會(huì)，每次放映活動(dòng)，影片導(dǎo)演都會(huì)到場(chǎng)，闡述自己的創(chuàng)作意圖及感受并與觀眾做全方位交流。無(wú)論是拍電影的人，還是喜歡看電影的人都知道該餐廳有個(gè)電影沙龍。另外，餐廳每年夏天都會(huì)在餐廳外面的廣場(chǎng)放露天電影，吸引了更多愛(ài)好電影文化的消費(fèi)者的共鳴。

四、總結(jié)

在當(dāng)今強(qiáng)調(diào)差異化、特色化和體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的時(shí)代，找準(zhǔn)文化主題、實(shí)施顧客體驗(yàn)是主題餐

廳生存和發(fā)展的核心，而要凸顯主題文化就必須充分調(diào)動(dòng)餐廳硬件和軟件的各種要素來(lái)深化特色，缺一不可，只有使主題無(wú)所不在，才能帶給消費(fèi)者完整、深刻的文化感受和用餐體驗(yàn)，也才能在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)市場(chǎng)脫穎而出，立于不敗之地。

參考文獻(xiàn)：

篇3

   一、 活動(dòng)方案目的：

   提升餐飲酒店的知名度、品牌形象

   二、活動(dòng)方案主題：

   主題一：“忽然遇見(jiàn)更美的你“為主題

   此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“忽然遇見(jiàn)更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)，七夕酒店活動(dòng)策劃。

   主題二：“浪漫回味年”為主題

   三、活動(dòng)方案策略：

   根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無(wú)格調(diào)?好不好玩?有無(wú)優(yōu)惠?給他們帶來(lái)了哪些精神利益?

   四、活動(dòng)時(shí)間：

   20xx年8.17日-8.20日

   五、活動(dòng)地點(diǎn)：

   暫定于餐飲酒店內(nèi)外

   六、活動(dòng)定位及調(diào)性

   1、定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的七夕營(yíng)銷活動(dòng)。

   2、調(diào)性： 格調(diào) 文化 時(shí)尚 廣泛

   七、活動(dòng)形式

   8.17日-8.20日消費(fèi)達(dá)XX金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該餐飲酒店熱銷周期。

   8.17日 七夕夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。

   八、活動(dòng)內(nèi)容

   以七夕當(dāng)天主題活動(dòng)為主線，前期返券讓利促銷為輔助，舉行為期三天的“忽然遇見(jiàn)更美的你”主題營(yíng)銷活動(dòng)，針對(duì)8.16日當(dāng)天，舉辦“忽然遇見(jiàn)你”單身交友派對(duì)，及“浪漫回味年”情侶交友派對(duì)。

   20-40歲單身群體——“忽然遇見(jiàn)更美的你”大型單身交友派對(duì)：

   凡是單身人群均可參加8.16日XX餐飲酒店舉辦的城市大型單身交友派對(duì)，以高水準(zhǔn)的交友對(duì)象、人文浪漫的餐廳氛圍、極具創(chuàng)意趣味的活動(dòng)環(huán)節(jié)，為你尋找完美伴侶提供最舒適浪漫的平臺(tái)與空間。

   凡活動(dòng)當(dāng)天交友成功者均可享受餐飲5折優(yōu)惠。(具體折扣由餐廳方視情況而定)

   20-40歲夫妻、情侶群體——“穿越七夕夜，浪漫回味年”情侶主題派對(duì)：

   只要你身邊有伴侶，均可參加8.16日XX餐廳舉辦的情侶主題派對(duì)，凡是夫妻、情侶在七夕當(dāng)天到餐飲酒店消費(fèi)，均可獲得餐飲5折優(yōu)惠，凡是8.16日為結(jié)婚紀(jì)念日的顧客，只要你敢于講述你們的浪漫愛(ài)情故事，則均可享受該餐飲酒店提供的免費(fèi)情侶套餐一份。

   九、現(xiàn)場(chǎng)氛圍打造

   A、餐廳外圍布置

   ①、七夕鵲橋造型布置→增添餐廳文化特色氛圍

   在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設(shè)計(jì)大型七夕鵲橋門頭，借傳統(tǒng)七夕香橋會(huì)的文化習(xí)俗增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨(dú)特性。以此吸引消費(fèi)者關(guān)注，并力邀當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)聯(lián)合加入，為每一個(gè)進(jìn)店消費(fèi)者留下七夕最美的身影。

   ②、牛郎織女造型創(chuàng)意布置→制造更多宣傳話題

   結(jié)合七夕鵲橋門口，布置牛郎、織女特色造型人物模型，不僅從外圍環(huán)境上直觀增加該餐飲酒店的格調(diào)與文化，也為消費(fèi)者照相留念提供契機(jī)，借以照片相傳作為該餐飲酒店口碑宣傳的有效途徑。

   ③、古香古色宣傳立柱→點(diǎn)明活動(dòng)主題

   摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)七夕營(yíng)銷主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)古香古色的宣傳立柱，并貼上“穿越七夕夜;遇見(jiàn)更美的你”活動(dòng)主題口號(hào)，起到活動(dòng)宣傳及氛圍營(yíng)造的作用。

   B、大廳環(huán)境氛圍布置

   ①、七夕中式燈籠布置

   在該餐飲酒店大廳及主要過(guò)道設(shè)置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

   ②、造型宣傳吊旗布置

   按照七夕營(yíng)銷主題統(tǒng)一設(shè)計(jì)宣傳吊旗畫(huà)面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動(dòng)宣傳及氛圍打造。

   ③、攝影照片領(lǐng)取臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際場(chǎng)地設(shè)置攝影照片領(lǐng)取臺(tái)(初定為前臺(tái))，對(duì)其進(jìn)行活動(dòng)主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

   ④、分區(qū)舞臺(tái)造型布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地進(jìn)行分區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)、舞臺(tái)創(chuàng)意造型設(shè)計(jì)，布置。

   ⑤、光影藝術(shù)設(shè)備布置

   根據(jù)實(shí)際餐廳場(chǎng)地布置活動(dòng)當(dāng)天所需的燈光設(shè)備，光影表演設(shè)備等。

   十、七夕當(dāng)天活動(dòng)安排及流程

   A、(單身區(qū))

   七夕夜美麗留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，進(jìn)行攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   享特色文藝盛宴——在七夕主題活動(dòng)當(dāng)天，安插與餐廳文化相融的文藝表演，迅速提高活動(dòng)參與者的積極性。

   7分鐘浪漫心跳——是此區(qū)單身交友派對(duì)的主力環(huán)節(jié)，以“7分鐘浪漫心跳”為名，借著餐飲酒店昏暗的燈光格調(diào)作為襯托，所有在場(chǎng)顧客有7分鐘的“找伴時(shí)間”，此環(huán)節(jié)充滿驚喜、挑戰(zhàn)、及趣味性。

   七夕夜完美遇見(jiàn)——活動(dòng)中15分鐘的悠揚(yáng)音樂(lè)表演，為整個(gè)活動(dòng)烘托氣氛。

   B、情侶區(qū)

   七夕夜浪漫留影——邀請(qǐng)當(dāng)?shù)刂麛z影機(jī)構(gòu)加入，在餐飲酒店入口的鵲橋造型門頭處，為每一對(duì)進(jìn)店消費(fèi)的情侶攝影拍照。其一作為七夕活動(dòng)入場(chǎng)能快速聚集人氣，制造宣傳話題;其二所拍攝的照片的帶有該餐飲酒店特有信息，可作為目標(biāo)消費(fèi)群之間口碑宣傳的一種有效載體。

   尋5個(gè)完美愛(ài)情——全城尋找5對(duì)在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶，在活動(dòng)當(dāng)天講述自己的浪漫愛(ài)情故事，更能免費(fèi)享受餐飲酒店特別提供的七夕完美情侶套餐，此環(huán)節(jié)作為情侶派對(duì)的主力環(huán)節(jié)。

   七夕夜浪漫回味——活動(dòng)當(dāng)天只要是情侶，只要你有伴侶，到該餐飲酒店消費(fèi)均可獲得5折優(yōu)惠，凡在七夕當(dāng)天結(jié)婚的情侶均可免費(fèi)享受由餐飲酒店提供的完美情侶套餐，浪漫結(jié)婚紀(jì)念日，有完美的愛(ài)情故事，更有分享與祝福。

   十一、宣傳

   海報(bào)宣傳主題：“忽然遇見(jiàn)更美的你”

   宣傳文案：“習(xí)慣了忙碌的你，是否想找一處?kù)o謐的地方放松心情?單身的你是否在想何時(shí)才能遇見(jiàn)完美的另一半?習(xí)慣了平凡的生活，你是否也想在七夕收獲一些驚喜?是優(yōu)雅淑女?還是浪漫才子?來(lái)XX餐廳，邂逅屬于你的愛(ài)情(講述你的完美愛(ài)情)”。(具體廣告表現(xiàn)需根據(jù)餐飲酒店實(shí)際詳情策劃設(shè)計(jì))

篇4

隨著又一波生育高峰到來(lái)，未來(lái)3到5年正是新興兒童餐飲品牌創(chuàng)業(yè)成長(zhǎng)的風(fēng)口！

蛋糕有多大？

先來(lái)對(duì)比一組數(shù)據(jù)，看看2011年到2015年兒童業(yè)態(tài)特別是兒童餐飲的演變。

數(shù)據(jù)來(lái)源：RET睿意德商業(yè)地產(chǎn)研究中心、贏商網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心、中國(guó)指數(shù)研究院等機(jī)構(gòu)。

通過(guò)上表可以看出，兒童餐飲今年有望迎來(lái)爆發(fā)式增長(zhǎng)。

如今，兒童主題餐廳已成為一線城市購(gòu)物中心的標(biāo)配。僅北上廣深和天津、成都6個(gè)城市的兒童主題餐廳就有91家，占全國(guó)總量的60%以上，并逐漸向二三線城市下潛掘金。

據(jù)專業(yè)機(jī)構(gòu)調(diào)查顯示，在眾多兒童消費(fèi)中，3-6歲的孩子教育花錢最多，7-9歲孩子在餐飲、零售花錢最多，10-12歲的孩子在游樂(lè)和拓展中花錢最多。

隨著國(guó)家二胎政策的放開(kāi)以及85后90后們又一波生育高峰到來(lái)，機(jī)構(gòu)預(yù)測(cè)未來(lái)4年我國(guó)將新增5212萬(wàn)左右新生兒。

再加上兒童消費(fèi)在家庭消費(fèi)的整體占比逐年走高，優(yōu)質(zhì)的兒童主題餐飲品牌，未來(lái)3到5年將迎來(lái)創(chuàng)業(yè)成長(zhǎng)的風(fēng)口。

蛋糕怎么啃？

兒童主題餐飲成長(zhǎng)空間不言而喻，但是在定位、選址、產(chǎn)品、服務(wù)、市場(chǎng)培育等方面因?yàn)闆](méi)有現(xiàn)成模式可以借鑒，任重道遠(yuǎn)。

強(qiáng)大的承租能力

縱觀全國(guó)現(xiàn)有的兒童主題餐廳，基本集中于購(gòu)物中心。一二線城市的標(biāo)桿型購(gòu)物中心的選址多集中在人流量大、輻射人口多的黃金商圈，次黃金商圈和社區(qū)型購(gòu)物中心也基本能保證足夠的客流量。

但同時(shí)，這些區(qū)域的租金昂貴、人員成本和損耗等支出也高，收支在短時(shí)間內(nèi)很難平衡，無(wú)法將購(gòu)物中心人流轉(zhuǎn)化為所需的穩(wěn)定消費(fèi)群體會(huì)很難支撐。

入場(chǎng)的兒童主題餐廳要考慮好承租能力（租金、面積）和贏利點(diǎn)，在養(yǎng)店期血拼的是資本和規(guī)模，看誰(shuí)承虧力強(qiáng)能先活下去。

這里列出兒童餐飲在不同城市承租面積、租金、客單價(jià)，供想切入這塊市場(chǎng)的餐飲人參考。

數(shù)據(jù)來(lái)源于贏商網(wǎng)大數(shù)據(jù)中心、公開(kāi)報(bào)道等，因相關(guān)數(shù)據(jù)隨時(shí)變化僅供參考

出得了規(guī)劃，搞得定物業(yè)

包括兒童餐飲在內(nèi)的兒童業(yè)態(tài)由于其特殊性，對(duì)安全、衛(wèi)生和體驗(yàn)性要求都非常高，初期的場(chǎng)地和設(shè)備投入對(duì)資金造成的壓力都比較大，設(shè)備折舊也會(huì)產(chǎn)生大量費(fèi)用，對(duì)經(jīng)營(yíng)者經(jīng)營(yíng)能力和資金實(shí)力都有著嚴(yán)格的要求。

配套也很重要，首先看兒童業(yè)態(tài)版塊整體規(guī)劃，其次就是氛圍布置是否偏卡通，還要看是否設(shè)置親子衛(wèi)生間和專門哺乳室。

成都大悅城就在每個(gè)拐角都設(shè)置了親子中心，并將兒童游樂(lè)區(qū)安置在屋頂花園，營(yíng)造了非常輕松愉快的親子活動(dòng)氛圍，延長(zhǎng)了全家型消費(fèi)的逗留時(shí)間。

動(dòng)物和童話元素是兒童餐廳的主題

目前，市場(chǎng)上所有的兒童主題餐廳，動(dòng)物和童話元素是構(gòu)成裝修風(fēng)格的主流手段，比如哆啦A夢(mèng)、Hello kitty、泰迪熊、兔斯基、千與千尋、海賊王等主題餐廳在北上廣深等城市占據(jù)主流，事實(shí)證明效果確實(shí)不錯(cuò)，因?yàn)楹⒆訉?duì)動(dòng)物和童話風(fēng)有天然的親近感。

8月21日，廣州購(gòu)書(shū)中心肯德基餐廳變身“重溫童年經(jīng)典”主題餐廳，它和北京、上海、深圳、蘇州、廈門、武漢等城市的9家肯德基餐廳暑期大變裝。

孫悟空、黑貓警長(zhǎng)、葫蘆兄弟、哪吒、阿凡提、馬良等6大經(jīng)典IP同時(shí)現(xiàn)身這些餐廳，更有講故事、卡通人物剪紙等活動(dòng)，讓父母帶領(lǐng)小朋友開(kāi)心玩樂(lè)，重溫經(jīng)典。

產(chǎn)品要健康可口，還要造型別致

兒童餐廳不只要好吃，還要好看。

篇5

第一部分 觀點(diǎn)提煉

1、明確活動(dòng)目的。

通過(guò)對(duì)該西餐廳的經(jīng)營(yíng)狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過(guò)七夕營(yíng)銷活動(dòng)解決什么問(wèn)題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒(méi)有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過(guò)對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析（20-40歲群體為主）,通過(guò)活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營(yíng)造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說(shuō)就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點(diǎn)提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營(yíng)銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力；不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?；不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。

第二部分 策略導(dǎo)入

1、西餐廳目標(biāo)受眾群分析

考慮三個(gè)問(wèn)題，誰(shuí)會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)？他們?nèi)绾蜗M(fèi)？消費(fèi)過(guò)程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛(ài)生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營(yíng)銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群；

他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃？餐廳有無(wú)格調(diào)？好不好玩？有無(wú)優(yōu)惠？給他們帶來(lái)了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕是"中國(guó)的情人節(jié)",因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注？活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹(shù)立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象；以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng)；看得見(jiàn)的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。

篇6

餐廳感恩節(jié)活動(dòng)策劃方案范文1在感恩節(jié)當(dāng)天推出新菜品和特價(jià)菜品，借助感恩節(jié)向外宣傳，在吃上進(jìn)行改觀，飯后贈(zèng)送一小碗湯圓或是耳暖，買單后送一張10元代金券。

方案分析：借用感恩節(jié)的噱頭推出新菜品能夠快速的讓大眾接受，另外贈(zèng)送的湯圓數(shù)量雖然不多，但是經(jīng)過(guò)服務(wù)員的口頭介紹后，能讓顧客感覺(jué)到感恩節(jié)的不同和溫暖，對(duì)xx的口碑有益。

各部門職責(zé)及準(zhǔn)備工作：

采購(gòu)部：負(fù)責(zé)所需物品的購(gòu)買

策劃部：負(fù)責(zé)節(jié)日活動(dòng)的具體策劃及活動(dòng)安排

前廳：前廳經(jīng)理主動(dòng)協(xié)助策劃部進(jìn)行店面的布置、員工之間的協(xié)調(diào)。服務(wù)員統(tǒng)一節(jié)日問(wèn)候語(yǔ)，微笑服務(wù)，主動(dòng)向顧客介紹節(jié)日活動(dòng)的詳細(xì)內(nèi)容，并推出新菜品。

活動(dòng)預(yù)算：

拱門租金：150元/天 四個(gè)店面共600元

耳暖(禮品)：1.5元/個(gè) 200個(gè)共600元

燈籠(小) 1.2元/個(gè) 400個(gè)共480元

宣傳頁(yè) 5000張共700元

菜品展板70*90大小60元/個(gè) 168個(gè)共10080元

燈籠(大1.2米)50元/個(gè) 20個(gè)共1000元

海報(bào)+展架 50元/個(gè) 4個(gè)共200元

整體方案分析：

因之前xx活動(dòng)做得不多，故此次活動(dòng)雖然規(guī)模很小，但是卻可以讓消費(fèi)者產(chǎn)生較強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。且各項(xiàng)制度剛剛下發(fā)，趁節(jié)日機(jī)會(huì)嚴(yán)抓服務(wù)，能起到明顯的效果。

餐廳感恩節(jié)活動(dòng)策劃方案范文2感恩節(jié)是美國(guó)人的春節(jié)，在每年11月份的第4個(gè)星期四(20xx年11月25日)，美國(guó)舉國(guó)上下都要舉行隆重的歡慶活動(dòng)，而在全家團(tuán)聚的感恩節(jié)之夜，上至總統(tǒng)下至平民，所有的美國(guó)家庭都會(huì)在一起享用最為豐盛的感恩節(jié)晚宴。

隨著近年來(lái)我們中國(guó)人對(duì)西方節(jié)日的興趣日漸濃厚，感恩節(jié)也開(kāi)始成為很多家庭教育子女心懷感恩、學(xué)校培養(yǎng)學(xué)生常帶感恩之情和商家感恩回饋消費(fèi)者的節(jié)日，而感恩節(jié)晚宴作為感恩節(jié)活動(dòng)的重頭戲，我們餐飲酒店更應(yīng)當(dāng)結(jié)合廣大消費(fèi)者的消費(fèi)需求，策劃并舉辦獨(dú)具美式風(fēng)情的感恩節(jié)活動(dòng)。那么，我們餐飲酒店應(yīng)當(dāng)如何策劃感恩節(jié)活動(dòng)，怎樣安排感恩節(jié)活動(dòng)才能凸顯感恩的節(jié)日活動(dòng)主題呢?下面，我們就來(lái)一同分享如下的某西餐廳感恩節(jié)活動(dòng)方案。

一、感恩節(jié)活動(dòng)主題

傾情答謝新老顧客，XX西餐廳感恩月優(yōu)惠活動(dòng)大酬賓

二、感恩節(jié)活動(dòng)時(shí)間

20xx年11月1日至20xx年11月30日

三、感恩節(jié)活動(dòng)地點(diǎn)

XX西餐廳

四、感恩節(jié)活動(dòng)內(nèi)容

1、感恩節(jié)感恩月優(yōu)惠促銷活動(dòng)

XX西餐廳為了答謝廣大新老顧客對(duì)本店的支持，特將11月定為XX西餐廳的感恩月，并推出如下的菜品優(yōu)惠活動(dòng)：

1)在本月(11月)每天(1日至30日)中午11：00至13：00推出100元左右商務(wù)餐，各類西式炒飯及沙拉奉送，營(yíng)養(yǎng)搭配合理，美味可口。同時(shí)大廳將每天推出4到5款特價(jià)菜成本銷售。

2)為了將感恩節(jié)節(jié)日氣氛做到濃厚，XX西餐廳對(duì)生日聚會(huì)與結(jié)婚紀(jì)念日等特殊意義的日子進(jìn)行了精心設(shè)計(jì)，過(guò)生日者將可以參與現(xiàn)場(chǎng)制作生日蛋糕并獲贈(zèng)此款蛋糕，樂(lè)手演奏及燭光晚餐、鮮花等都可以提前預(yù)定，讓您的用餐充滿浪漫與驚喜!

3)在感恩節(jié)當(dāng)天(11月25日)推出特價(jià)感恩節(jié)晚宴套餐，在當(dāng)晚7時(shí)至10時(shí)30分 每位人民幣588元包括一杯博若萊酒或氣泡蘋(píng)果酒(美國(guó)人憑護(hù)照可享受8折優(yōu)惠)。

2、感恩節(jié)當(dāng)天游戲活動(dòng)

1)蔓越桔競(jìng)賽，

蔓越桔競(jìng)賽是把一個(gè)裝有蔓越桔的大碗放在地上，4-10名競(jìng)賽者圍坐在周圍，每人發(fā)給針線一份。比賽一開(kāi)始，參與者先穿針線，然后把蔓越桔一個(gè)個(gè)串起來(lái)，3分鐘一到;誰(shuí)串得最長(zhǎng)，誰(shuí)就得獎(jiǎng)。至于串得最慢的人，將會(huì)收到一個(gè)特別的最差獎(jiǎng)。

2)玉米游戲

游戲時(shí)，把五個(gè)玉米藏在餐廳的某個(gè)地方，由大家分頭去找，找到玉米的五個(gè)人參加比賽，其他人在一旁觀看。比賽開(kāi)始，五個(gè)人就迅速把玉米粒剝?cè)谝粋€(gè)碗里，誰(shuí)先剝完誰(shuí)得獎(jiǎng)，然后由沒(méi)有參加比賽的人圍在碗旁邊猜里面有多少玉米粒，猜得數(shù)量最接近的獎(jiǎng)給一大包玉米花。

3)南瓜賽跑

比賽者用一把小勺推著南瓜跑，規(guī)則是絕對(duì)不能用手碰南瓜，先到終點(diǎn)者獲獎(jiǎng)。比賽用的勺子越小，游戲就越有意思。

五、感恩節(jié)活動(dòng)準(zhǔn)備

1、策劃部

全面負(fù)責(zé)此次感恩月優(yōu)惠活動(dòng)的籌備、執(zhí)行和監(jiān)督，設(shè)計(jì)宣傳單;

2、客服部

編機(jī)短信內(nèi)容，并將要發(fā)送短信的顧客號(hào)碼統(tǒng)計(jì)后交策劃部;

3、營(yíng)業(yè)部

進(jìn)行電話、短信宣傳，接受顧客預(yù)定感恩節(jié)當(dāng)天的感恩節(jié)晚宴臺(tái)位;

4、保安部

安排人手，負(fù)責(zé)對(duì)此次活動(dòng)各類裝飾物品的監(jiān)管保護(hù)工作，直至活動(dòng)結(jié)束到物品回收入庫(kù)。

5、餐廳全體員工

餐廳所有人員加強(qiáng)對(duì)外宣傳餐廳舉辦的此次感恩節(jié)感恩月優(yōu)惠活動(dòng);感恩節(jié)當(dāng)天任何部門任何人取消休假。

六、感恩節(jié)活動(dòng)宣傳推廣

1、宣傳單印刷：5000份(夾報(bào)派發(fā));

2、發(fā)送手機(jī)短信告之顧客感恩月優(yōu)惠活動(dòng);

3、餐廳門前廣告橫幅和廣告牌宣傳。

餐廳感恩節(jié)活動(dòng)策劃方案范文3隨著時(shí)代和人們思想的進(jìn)步，感恩節(jié)已經(jīng)越來(lái)越被人們認(rèn)知和接受，同時(shí)，也就有越來(lái)越多的人開(kāi)始在這個(gè)節(jié)日進(jìn)行一些慶祝的活動(dòng)，這就給餐廳帶來(lái)了一次形象宣傳和服務(wù)推介的好時(shí)機(jī)。一系列活動(dòng)勢(shì)必能更好的展示餐廳的實(shí)力和良好形象。

活動(dòng)主題：

感恩廣大來(lái)賓，xx溫暖消費(fèi)者活動(dòng)

活動(dòng)的目的和意義：

一、通過(guò)此活動(dòng)，一方面讓顧客體驗(yàn)到xx的變化，另一方面吸引更多的顧客，讓他們感受到xx的與眾不同。以此更好的宣傳餐廳品牌。

二、因接下來(lái)圣誕節(jié)、元旦等節(jié)日接連而至，所以此次感恩節(jié)活動(dòng)要跟接下來(lái)的節(jié)日相呼應(yīng)，為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

活動(dòng)內(nèi)容：

一、感恩節(jié)場(chǎng)景布置

1、四個(gè)店面統(tǒng)一懸掛紅燈籠(東司門店一樓不用掛)，大門口掛大燈籠，支充氣拱門，掛主題橫幅。

2、添加菜品展板。在大廳及走廊包間掛上菜品的展板，給顧客視覺(jué)上的沖擊。

二、具體實(shí)施方案

宣傳時(shí)間：11.20~~20xx.11.26

活動(dòng)時(shí)間：11.27

宣傳方式：1、在大門口設(shè)立海報(bào)，簡(jiǎn)介為此次活動(dòng)方法和內(nèi)容。

2、制作宣傳彩頁(yè)，一方面是向就餐顧客發(fā)放，另一方面在人流量較大的地方發(fā)放，達(dá)到雙重效果。

方案一：

1、給進(jìn)門的小朋友一個(gè)棒棒糖或小禮品，并送上節(jié)日致辭。

2、消費(fèi)一百元以上的顧客，可以有一次扎氣球的機(jī)會(huì)(氣球提前準(zhǔn)備)，氣球內(nèi)裝有幾種涼菜的菜名，中獎(jiǎng)即獲得該菜品(價(jià)格低廉的為主)。消費(fèi)二百元以上的顧客，還可有一次扎氣球的機(jī)會(huì)。

篇7

一、活動(dòng)主題：

（例）冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

二、副主題：

（例）讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛(ài)和贊美灑向人間。

三、活動(dòng)目的：

1、加強(qiáng)公司連鎖店的銷售力度、提高營(yíng)業(yè)收入；

2、強(qiáng)化企業(yè)知名度、提升連鎖店品牌；

3、慶祝圣誕節(jié)

四、活動(dòng)意義：

圣誕節(jié)必不可少的節(jié)目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣party。一種友情，親情，愛(ài)情聚會(huì)的好時(shí)光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說(shuō)說(shuō)大家的圣誕愿望。作為一個(gè)隆重的節(jié)日，少不了的是圣誕大餐，在中國(guó)就是以西餐為主了。在圣誕活動(dòng)宣傳期間，公司可宣傳企業(yè)文化，提升各連鎖店品牌，強(qiáng)化企業(yè)知名度。

五、活動(dòng)內(nèi)容：

在各連鎖店開(kāi)展圣誕節(jié)活動(dòng)，放置圣誕樹(shù)，在顯眼位置顯示連鎖店標(biāo)志，裝飾圣誕樹(shù)，將禮品放在樹(shù)上的每個(gè)位置。進(jìn)店消費(fèi)的每位顧客都贈(zèng)送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優(yōu)惠活動(dòng)，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

六、活動(dòng)形式：

1、將每個(gè)禮品都貼上號(hào)碼，顧客在用餐時(shí)，由服務(wù)員上前讓顧客抽號(hào)碼，抽到哪個(gè)送哪個(gè)。

2、進(jìn)來(lái)進(jìn)餐的顧客都送圣誕帽，最好標(biāo)有公司標(biāo)志（可與其他商家合作）。

3、制作宣傳單，在圣誕優(yōu)惠活動(dòng)的紙張范圍內(nèi)可作裁剪，可相當(dāng)消費(fèi)券。

4、由廚房推出圣誕特價(jià)菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關(guān)的海報(bào)傳單進(jìn)行宣傳。（點(diǎn)排餐可贈(zèng)送咖啡特飲券一張）

5、圣誕訂位。

6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強(qiáng)節(jié)日氣氛。

7、在餐廳做簡(jiǎn)單的布置，加強(qiáng)餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過(guò)節(jié)的感覺(jué)。

8、各餐廳內(nèi)播放圣誕頌歌。

七、備注：

圣誕期間可播放的曲目：

1.《平安夜》（silentnight）

2.《普世歡騰，救主下降》（joytotheworld?。?/p>

3.《天使歌唱在高天》（angelswehaveheardonhigh）

4.《緬想當(dāng)年時(shí)方夜半》（itcametbemidnightclear）

5.《美哉小城，小伯利恒》（olittletownofbethlehem）

6.《牧人聞信》（whileshepherdswatchedtheirflocks）

7.《遠(yuǎn)遠(yuǎn)在馬槽里》（awayinthemanger）

8.《榮耀天軍》（angels，fromtherealmsofglory）

9.《聽(tīng)啊，天使唱高聲》（hark！theheraldangelssing）

10.《圣誕鐘聲》（iheardthebellsonchristmasday）等等

其中以《平安夜》（silentnight）最為有名。

圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐均由廚房提供，公司企劃負(fù)責(zé)海報(bào)、傳單的制作和印刷，由各連鎖店發(fā)放。店務(wù)部負(fù)責(zé)禮品、圣誕帽、圣誕裝的購(gòu)買。

篇8

“廚師長(zhǎng)嗎,快來(lái),出事了!”

2009年10月16日晨,當(dāng)服務(wù)生徐良打開(kāi)上?！耙Σ蛷d”的玻璃門時(shí),他驚呆了。

餐廳里狼藉一片,酷似經(jīng)歷了一場(chǎng)洗劫。姚明簽名球衣沒(méi)了、液晶電視沒(méi)了、制冰機(jī)沒(méi)了,冰箱里的小塊牛肉、聽(tīng)裝可樂(lè)也沒(méi)了……還有藏在金魚(yú)缸邊的500元小費(fèi)也不翼而飛!

幾個(gè)小時(shí)后,一個(gè)吃驚的消息傳遍上海灘:上?！耙Σ蛷d”垮了!

“姚味”制造

3年前,上?！耙Σ蛷d”(Yeeha)落戶繁華的上海靜安寺商圈,也曾輝煌一時(shí),更博得“中國(guó)第一體育主題餐廳”美譽(yù)。如今,不斷犯下“驚世錯(cuò)誤”的Yeeha黯然歇業(yè),徒增不少感傷。

主題餐廳,是一種創(chuàng)造某種情境,并在裝修、服務(wù)、飲食方面與之貼合的特色餐廳?！耙Σ蛷d”的噱頭,便是在NBA休斯頓火箭隊(duì)效力、紅遍半邊天的姚明。

2005年2月,姚明的父親姚志源和在休斯頓經(jīng)營(yíng)餐飲的北京人喻弟等人,聯(lián)合入股,打出Yao旗號(hào),開(kāi)辦了休斯頓“姚餐廳”。

姚明能在去美國(guó)的第一年就入選NBA全明星,使“姚餐廳”的號(hào)召力無(wú)與倫比,幾乎一夜之間就成為“姚迷”聚集地。餐廳菜品可謂“姚味”十足,幾乎所有食客,但凡落座“姚餐廳”專設(shè)的“小巨人靠椅”,都會(huì)品嘗5.95美元一份的“姚媽媽餛飩”、34美元一份的“姚明特選”北京烤鴨……餐廳“星味”也不在話下,在央視跨洋轉(zhuǎn)播中,球星穆托姆博總是充滿倦意地念叨:“等比賽完了,就去Yao吃個(gè)熱派!”

如此成功,不能不讓人展開(kāi)天馬行空般的想象:“姚餐廳”何時(shí)能落戶中國(guó)?

作為休斯頓“姚餐廳”的股東之一,喻弟正有此意。他與姚明一家頗為熟絡(luò),自己就是個(gè)“姚迷”,把“姚餐廳”搬到姚明的家鄉(xiāng)上海似乎水到渠成。

不過(guò),姚明本人對(duì)此并不熱衷。事實(shí)上,姚明對(duì)“姚餐廳”的事務(wù)插手甚少,“姚”更確切地說(shuō),應(yīng)該是姚志源的“姚”。

正是基于此,喻弟犯了難,在得不到姚家授意的情況下,上?！耙Σ蛷d”在道義上就不能打出Yao旗號(hào)――盡管在中國(guó),只要是姓姚的人,都可以開(kāi)“姚餐廳”。

然而,這些困難都可以“主題模糊化”處理,這也是喻弟犯下的第一個(gè)錯(cuò)誤。不能用Yao旗號(hào),就改用Yeeha,這是美國(guó)德州牛仔的歡呼俚語(yǔ);不能賣“姚媽媽餛飩”,就改賣德州燒烤;姚家未入股,對(duì)外就宣稱休斯頓“姚餐廳”的股東。如此一來(lái),只要在裝修上突出“姚味”,餐廳的主題根基似乎就被“偷”到了。

2006年5月,Yeeha亮相于上海靜安寺。初期投資1000萬(wàn)元,上下兩層共計(jì)1500平方米,一層賣美式中餐,二層為德州燒烤與體育主題酒吧。3臺(tái)70英寸的超寬屏幕電視,不間斷轉(zhuǎn)播各種體育節(jié)目,更有大號(hào)貴賓室,一米八的大個(gè)兒坐在靠椅上,腳都不能著地!

果然不出所料,食客根本不在乎姚家是否入股,都把Yeeha當(dāng)成全球第二家“姚餐廳”。喻弟也風(fēng)光無(wú)限,含蓄地表達(dá)著“自豪”:“我和姚明是好朋友,但他抽不出身來(lái)管理,等經(jīng)營(yíng)好了,就請(qǐng)姚家入股……”

上海人瘋狂了。出于對(duì)姚明的喜愛(ài),他們非常樂(lè)意光顧Yeeha,掏出35元購(gòu)買一種“姚十一”飲料,享受著“正版姚味”,無(wú)比愜意,盡管感覺(jué)有些怪怪的。

姚明來(lái)不來(lái)?

然而,第一個(gè)錯(cuò)誤“主題模糊化”的麻煩事很快就來(lái)了。

球星劉偉、斯內(nèi)德來(lái)了,他們點(diǎn)了“姚十一”,但沒(méi)有“姚媽媽特色菜”,興趣頓減,并沒(méi)有像穆托姆博那樣常來(lái)。

“姚迷”也蜂擁而至,他們留下自己的聯(lián)系方式:“姚明來(lái)了可一定要通知我!”一位殘障球迷還寫(xiě)了4頁(yè)的信,希望轉(zhuǎn)呈姚明……可是姚明一直沒(méi)來(lái),信也丟了。

一位服務(wù)生說(shuō),餐廳有要求,當(dāng)顧客問(wèn)“這是不是姚明的餐廳”,你必須回答“是”;當(dāng)顧客問(wèn)“姚明什么時(shí)候會(huì)來(lái)”,你必須回答“他有時(shí)間就會(huì)來(lái)”。

可見(jiàn),喻弟生硬地將Yeeha主題定位于“姚明的”,并完全浮于形式?！耙γ浴眰兤鸪鯐?huì)因?yàn)楹闷娑忸橸eeha,但姚明遲遲不來(lái),主題也就崩掉了。事實(shí)上,喻弟完全可以把主題定位于“姚迷的”,但他選擇了復(fù)制休斯頓“姚餐廳”的模式,這也決定了Yeeha的不歸路。

眼見(jiàn)生意漸漸冷清,喻弟只好搬來(lái)“姚明”。NBA每個(gè)賽季有82場(chǎng)常規(guī)賽,也就是82個(gè)“Yeeha的節(jié)日”,利用餐廳內(nèi)部賽事轉(zhuǎn)播,必然會(huì)吸引大批“姚迷”來(lái)餐廳觀看比賽。

10月,NBA開(kāi)幕,Yeeha也“開(kāi)菜”了。每場(chǎng)比賽,Yeeha二樓都是熙熙攘攘、人聲鼎沸,300多人一起為姚明加油……端啤酒的服務(wù)生甚至要在人縫中“跳”著走,實(shí)在忙不過(guò)來(lái),喻弟竟然也要親自端盤(pán)擦地,幫著洗碗。

不過(guò),又一個(gè)問(wèn)題接踵而至:沒(méi)姚明比賽的時(shí)候怎么辦?

NBA開(kāi)展于每年10月到次年6月。況且,火箭隊(duì)一般打完常規(guī)賽或季后賽第一輪就“歇菜”了――Yeeha“節(jié)日”太少,整年租金卻高達(dá)200萬(wàn)～300萬(wàn)元!

按理說(shuō),喻弟應(yīng)該在“姚味”上進(jìn)行拓展,比如開(kāi)展“姚迷日”等主題活動(dòng)填補(bǔ)市場(chǎng)空白。可是他卻犯下第二個(gè)錯(cuò)誤,也是主題餐廳的大忌:常規(guī)化。

除了極個(gè)別“姚特色菜”,Yeeha菜單變成了“大路貨”,直接面向上班族。比如最便宜的白領(lǐng)套餐包括一個(gè)湯、一個(gè)蓋澆飯和一個(gè)布丁點(diǎn)心,叫價(jià)18元。

于是,試圖對(duì)市場(chǎng)“大包大攬”的Yeeha,漸漸與普通餐廳趨同,主題餐廳的立身之本差異化蕩然無(wú)存。更諷刺的是,連Yeeha廚師長(zhǎng)也自嘆不如:“味道不近人意,布丁都是布丁粉沖出來(lái)的。”

很明顯,喻弟錯(cuò)誤地將中國(guó)市場(chǎng)等同于美國(guó)市場(chǎng)?！拔匆?jiàn)世面”的美國(guó)人喜歡吃“姚媽媽餛飩”,但“見(jiàn)識(shí)淵博”的上海人卻不稀罕德州燒烤,去主題餐廳吃白領(lǐng)套餐則更加可笑。

Yeeha變身秀

起初,Yeeha廚師會(huì)提醒喻弟改良菜色貼近“姚味”,后來(lái)卻沒(méi)人吱聲了。

Yeeha的員工可謂個(gè)個(gè)是“姚迷”,但一些員工竟然沒(méi)有勞動(dòng)合同,工資也經(jīng)常拖欠,上午10點(diǎn)吃一碗飯、一盤(pán)老青菜,下午4點(diǎn)則吃豆芽菜……員工愛(ài)姚明卻不愛(ài)Yeeha,服務(wù)難有“姚味”,既無(wú)特色也不專業(yè)。

這又是Yeeha犯下的第三個(gè)錯(cuò)誤。主題餐廳的每個(gè)成員,都是傳遞主題服務(wù)的“流動(dòng)堡壘”,待遇萬(wàn)萬(wàn)不能克扣。

篇9

多美麗兒童餐廳是新興的新式餐廳，針對(duì)中國(guó)有孩子的家庭而建立經(jīng)營(yíng)。 而臘八節(jié)在中國(guó)有著很悠久的傳統(tǒng)和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國(guó)各地老百姓最傳統(tǒng)、也是最講究的習(xí)俗。

臘八粥來(lái)自印度天竺，農(nóng)歷十二月初八是佛陀成道紀(jì)念日，俗稱“臘八節(jié)”，在佛教稱“法寶節(jié)”，關(guān)于臘八粥也有很多的典故傳說(shuō)。臘八在脫離宗教的神秘色彩演變?yōu)楝F(xiàn)在的傳統(tǒng)風(fēng)俗節(jié)日，越來(lái)越受到人們的關(guān)注，說(shuō)到臘八必然想到的是臘八粥，而本店也正在推廣新產(chǎn)品“特色臘八粥”。剛好臘八節(jié)能和新產(chǎn)品推廣融為一體。所以以傳統(tǒng)節(jié)日臘八為主題，在本餐廳展開(kāi)相應(yīng)活動(dòng)。

二、主題： 溫馨臘八節(jié)親子活動(dòng)，和家人一起共享臘八。

三、宗旨： 給中國(guó)家庭一個(gè)溫暖的餐廳，讓爸爸媽媽和孩子共度臘八節(jié)每一次美好的時(shí)光

四、活動(dòng)目的： 借臘八節(jié)之名吸引顧客，招攬生意，推廣本餐廳新產(chǎn)品“特色臘八粥”，通過(guò)有趣的親子活動(dòng)讓顧客在本店度過(guò)快樂(lè)時(shí)光、了解本餐廳特色，即父母和孩子一同享受就餐美好時(shí)光。從而提高本餐廳的知名度和美譽(yù)度。

五、活動(dòng)意義： 通過(guò)這次活動(dòng)不僅能宣揚(yáng)傳統(tǒng)文化，并且借臘八節(jié)濃郁的中國(guó)風(fēng)情，拉近本店與消費(fèi)者的距離，快樂(lè)大家的同時(shí)推廣本店產(chǎn)品，打響本店知名度

六、活動(dòng)時(shí)間： 20xx年1月27日(農(nóng)歷十二月初八)臘八節(jié)當(dāng)日

七、活動(dòng)地點(diǎn)： 多美麗兒童餐廳溫州甌北店

八、活動(dòng)對(duì)象： 來(lái)餐廳就餐的兒童及其家長(zhǎng)(屆時(shí)將抽取3個(gè)家庭參加)

九、活動(dòng)流程：

1、前期準(zhǔn)備臘八節(jié)活動(dòng)宣傳單、海報(bào)、吸引顧客參加活動(dòng)，以及相應(yīng)物品材料、店內(nèi)陳設(shè)

2、顧客免費(fèi)品嘗本店特色臘八粥

3、認(rèn)識(shí)臘八粥中各種豆子

4、以家庭為單位設(shè)計(jì)新臘八粥的配方，并提交

5、評(píng)選的配方家庭

6、三個(gè)家庭燒制臘八粥

7、品嘗三個(gè)家庭的臘八粥，評(píng)出最美味獎(jiǎng)

8、和“臘八仙子”學(xué)習(xí)一首簡(jiǎn)短的和臘八節(jié)相關(guān)的兒歌(加動(dòng)作)

十、具體活動(dòng)內(nèi)容：

準(zhǔn)備階段：

1月26日 準(zhǔn)備好所需的材料：臘八粥所需豆子、氣球、鍋碗瓢盆等炊具，節(jié)日所需裝 飾材料并裝飾好、以及選制好演出服和道具

活動(dòng)當(dāng)日：

篇10

Philippe Starck對(duì)餐廳評(píng)價(jià)到：在可小姐的世界里，沒(méi)有什么是正常的，連我們也不例外，她的意識(shí)具有傳染性。

500平方米的空間成功復(fù)制了一條令人稱奇的夜間“美食街”，從俯瞰喬治五世大街的帶頂平臺(tái)到場(chǎng)面壯觀的廚房，人們可以以不同的方式從各個(gè)角度欣賞餐廳內(nèi)部特色空間?！翱尚〗悴蛷d”的設(shè)計(jì)理念超越了普通的用餐空間，它更像是一件成功演繹了僅僅屬于她自己的科幻小說(shuō)情節(jié)的藝術(shù)作品。此外，餐廳還收集了美食、設(shè)計(jì)、時(shí)尚等眾多領(lǐng)域藝術(shù)家的藝術(shù)作品，共同打造出一處都市藝術(shù)的殿堂，為顧客帶來(lái)持續(xù)不斷的興奮感，為餐廳注入源源不斷的生機(jī)與活力。

神奇的魔法柜

借助Orsten Karki設(shè)計(jì)的原聲音樂(lè)，“可小姐餐廳”向人們展現(xiàn)了室內(nèi)空間的鮮活色彩，讓人時(shí)刻與其紋身色彩聯(lián)系起來(lái)。各種色彩的堆疊與碰撞貫穿現(xiàn)代家具和亞洲傳統(tǒng)元素的始終。

“可小姐餐廳”的設(shè)計(jì)理念里包含一個(gè)巨大且長(zhǎng)達(dá)26米的餐廳吧臺(tái)，它擁有舒適的互動(dòng)體驗(yàn)和令人昏昏欲睡的動(dòng)畫(huà)同時(shí)它也是餐廳服務(wù)理念的象征。而屏幕式工作臺(tái)面則是這個(gè)區(qū)域的核心元素。工作臺(tái)面下的屏幕中連續(xù)不斷地播放著亞洲電臺(tái)新聞簡(jiǎn)報(bào)，而且偶爾會(huì)有一條由藝術(shù)團(tuán)隊(duì)Dalbin設(shè)計(jì)的“飛龍”從屏幕中飛過(guò)。

墻壁上是反偶像崇拜藝術(shù)家David Rochline創(chuàng)作的紀(jì)念物比例大小的壁畫(huà)。這位多才多藝的藝術(shù)家的創(chuàng)作靈感源于自己最初的搖滾情懷，慢慢培養(yǎng)了豐富但細(xì)膩的繪畫(huà)才能。其作品中的人物往往看似來(lái)自某一部未來(lái)派日本漫畫(huà)，讓人們不禁想起古代的紙糊墻。

通過(guò)將亞洲人的面孔進(jìn)行變形處理后投影到混凝土墻壁上，加強(qiáng)了這個(gè)空間的魔力。這個(gè)“美食街”因此而變得生氣勃勃。在餐廳設(shè)計(jì)過(guò)程中，照明設(shè)計(jì)師Jean-Philippe Bourdon較完美地突出了Philippe Starck的設(shè)計(jì)理念，他引入“陰影”作為額外元素，與照明完美互補(bǔ)，游刃有余。