導語：如何才能寫好一篇茶文化的歷史典故，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關鍵詞：茶藝英語；中西文化；問題；思維方式；情感；差異性；翻譯策略

茶藝英語翻譯由來已久，它展現(xiàn)了我國傳統(tǒng)文化的國際化輸出。隨著中國入世，中華茶文化與世界各國的交流也日漸頻繁，國家對茶文化的教育培育與宣傳也更加重視，基于茶文化交流的茶藝翻譯逐漸興盛，使得中國茶藝文化為更多人所關注。

1中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響分析

中西文化差異顯著，從茶藝英語翻譯的角度來看，這種差異化表現(xiàn)就更為突出，它對茶藝英語翻譯所帶來的影響應該從以下4個方面來看。

1.1生活觀念差異

語言源的差異性主要來自于人們的生活觀念，不同民族、不同國家具有不同的生活觀念，他們對于語言的塑造能力及方向也不盡相同，因此，迥異的生活觀念就造成了各色文化差異，茶藝英語就是其中之一。茶藝源于東方社會，而它與英語的融合即是與西方文化的融合，這種東西方文化的直接碰撞必然會帶來諸多差異性。從生活及東西方人性格習慣來看，東方人含蓄內(nèi)斂，生活觀念略顯拘束，所以他們在茶藝英語翻譯過程中更加注重意譯。而西方人性格直白，情感熱烈，對東方茶文化永遠保有一份神秘感，所以西方人的茶藝翻譯更加傾向于直譯。舉例來說，中國人會說“茶壺里煮餃子———有嘴兒倒不出”，它用來諷刺那些口齒不靈，反應木納的人。而在西方，以英語為母語語言的英國屬于島嶼國家，地處偏僻但商業(yè)文明發(fā)達，語言文化歷史深厚，所以它在表達茶文化語言環(huán)境時則更加直白，比如“ateahound”就是專門用來諷刺某些在舞會、茶話會以及各種公共社交場合中公開對女士大獻殷勤的花花公子。這其中英國人直接用到了“hound”（獵犬）這個詞，它也表示卑劣的、不斷侵擾他人的人，可見英語對茶藝英語的表達非常直截了當。

1.2歷史文化差異

中國人對茶的喜愛可以說深入骨髓，他們不但飲茶，還會研究茶文化和一切與茶有關的歷史故事，可以說在中國的每一品茗茶背后都有它的傳奇歷史典故，常常人們在品茶之余也能徜徉于悠遠歷史之中，回味無窮。就比如說“西湖龍井”，它的典故就出自于乾隆年間某一品茶治好了太后的久病，因此，它也被稱為“貢茶”，從此名揚天下。這些奇妙有趣的故事也讓茶藝英語翻譯變得更加復雜，因為西方人很難理解這些茗茶背后的歷史典故，所以他們的翻譯可能就難以形神兼?zhèn)?。在英語國家中，最有名的典故就是“afternoontea”（下午茶）。在17世紀的英國皇室，下午茶文化傳遍歐洲，它還衍生了“teabreak”等等習慣用語，這些茶藝英語歷史典故讓人們理解了更多的中西方茶文化內(nèi)涵，使茶藝英語翻譯文化發(fā)展更加興盛。

1.3風俗習慣差異

風俗習慣與語言源發(fā)展是相輔相成的，它們都能代表一個國家、一個社會的禮儀、風尚與習俗，它們也都是在歷史發(fā)展中逐漸沉淀的，且對社會絕大多數(shù)人群產(chǎn)生了一種約束力，促成集體習慣的最終形成。在中國文化中，茶文化多將儒教、道教與佛教文化相互銜接，講究靜心養(yǎng)性，所以中國人多喜歡品茗清茶，中國人也愿意在品茶、閑談交流之余來增進情感，所以，就有了“茶余飯后”這一成語。相比于中國飲茶語言文化的悠閑，英國飲茶語言文化則更趨向于精致細膩，例如teacaddy（茶葉罐）、teatray（茶盤）、teaparty（茶話會）等等。而在英語中更有teawagon（用茶車）這一名詞，它是指那種可以推到客廳或戶外，供客人集體享用的移動茶幾，這也體現(xiàn)出了茶藝英語在西方地域中所體現(xiàn)出的小資文化情調(diào)。

1.4思維方式差異

思維方式也決定了語言源的發(fā)展進程，中西文化存在地域差異影響，因此，他們在茶藝英語翻譯方面也存在思維方式角度差異，這種思維方式角度不同來自于地域差異，也來自于文化背景差異。在茶藝英語中，單詞與字符能夠根據(jù)語言的思維習慣來或自由、或固定組合起來，形成人們常見的語言語態(tài)形式，就這一點來看，中文與英語在茶藝語言表現(xiàn)方面就有較大不同，它主要體現(xiàn)在文字符號的排列組合與表達形式上。比如說，我國就非常崇尚由整體擴散到局部，由大及小的思維方式。在進行茶藝英語翻譯過程中，應該通過中文習慣來確定整體句法結構展開細節(jié)局部處理，再根據(jù)西方英語思維中所奉行的個體主義來反其道而行之，即由小及大來將茶藝英語翻譯出來。它的翻譯流程主要從點著手，再逐漸延伸到整體，實現(xiàn)茶藝英語的整體翻譯過程?？梢砸姷茫谥形鞣轿幕町愊?，他們的思維方式與角度也都是鏡像相反的，不同的中西方文化習俗差異為茶藝英語翻譯帶來不同影響，但他們殊途同歸，都能達到最終的翻譯目的[1]。

2茶藝英語翻譯過程中所存在的問題分析

茶藝英語屬于專業(yè)術語翻譯范疇，它的翻譯不僅僅要體現(xiàn)多種語言的規(guī)范性，也要注重翻譯的有效性?？紤]到中西方文化的切實影響，現(xiàn)實茶藝英語翻譯是存在許多阻礙的，例如以意譯變形為主的茶藝專業(yè)術語信息缺失問題，也存在某些翻譯信息的嚴重不對稱，這些都極大影響了茶文化在中西方文化領域與茶藝領域的傳播過程。

2.1茶藝專業(yè)術語嚴重缺失

我國是茶葉的故鄉(xiāng)，茶藝文化資源極其豐富，許多茶葉的命名都有其極為深刻的寓意與典故，極具底蘊。不過在英語茶藝翻譯過程中，就由于中國語言文化內(nèi)涵的過于深厚而暴露出英語翻譯術語的嚴重缺失感，許多茗茶名稱不得不以拼音代替命名，比如西湖龍井茶就被翻譯為“Xi－h(huán)uLongjingTea”，普洱茶被翻譯為“Pu‘erTea”。這種翻譯完全不能體現(xiàn)出這些茗茶背后的精彩典故，更不能體現(xiàn)中國茶文化的博大精深，在文化寓意表達上相當欠火候，不能詞情達意。

2.2東方意蘊表達困難

在鐵觀音的茶藝表演過程中，就有投茶環(huán)節(jié)，它在中文中被稱之為“烏龍入宮”（鐵觀音屬于烏龍茶中的一種），它的英語茶藝翻譯為“Oolongcomingintothepalace”。而鐵觀音在其泡茶表演過程中被稱之為“高山流水，春風拂面”，這其中高山流水暗指提茶壺高處沖水，體現(xiàn)茶藝表演者技藝精湛；春風拂面則是用壺蓋刮去茶湯表面的泡沫，讓茶水更加清澈剔透。但在英語茶藝翻譯中，它被翻譯為“Flushinghighandpurringlow,andthewindblowingface.”從上述兩句中英文茶藝翻譯對比也可以看出哪一種在意蘊表達上更加迎合茶文化格調(diào)，顯然英語在翻譯方面缺乏凝練，無法體現(xiàn)茶道中那種清新高雅的意蘊[2]。

3基于中西文化差異的茶藝英語翻譯策略研究

客觀講，中西方文化差異是無法消除的，那么在茶藝英語翻譯過程中就應該強調(diào)更多技術表現(xiàn)及情感表達元素的發(fā)揮，用它們來彌補中西文化差異所帶來的鴻溝，實現(xiàn)中西方之于茶藝文化的順暢交流。

3.1基于技術表現(xiàn)的茶藝英語翻譯策略

3.1.1強調(diào)對專業(yè)術語的有效研究首先在茶藝英語翻譯過程中必須明確對一切茶文化用語的有效規(guī)范，應該從茶葉的名稱方面來細致劃分翻譯技巧。中國茶文化博大精深，所以如果從翻譯皮毛來理解并運用茶藝英語，就很可能失去對文化傳播的初衷。還以普洱茶為例，我國普洱茶分為“普通陳年普洱”和“31年陳年普洱”，在翻譯過程中就要加以區(qū)分，例如“普通陳年普洱”就要翻譯成“AgedPu’erTea”，而“31年陳年普洱”則要翻譯為“31-YearPu’erTea”。再比如說針對臺灣阿里山的普通烏龍茶與凍頂烏龍茶，在英語中它們都被統(tǒng)譯為“OolongTea”，但是在茶藝英語翻譯中，它就應該被翻譯為“TaiWanAlishanOolongTea”、“DongdingOolongTea”更為合理。3.1.2強調(diào)直譯與意譯的相互銜接考慮到中西文化是存在固定文化模式的，所以他們在語言信息的表達與傳遞上無法達到精準無誤，體現(xiàn)在茶藝英語翻譯中就存在了嚴重的不平衡狀態(tài)問題，即兩種語言之間的互相干擾。為了在茶藝英語翻譯中維護中國語言文化特色，可以將“明前茶”意譯為“Theprecedingdragonwelltea”，這就表明“明前茶”必須要在清明前采摘，且暗示氣候條件影響對所采摘茶葉的品質(zhì)影響相當巨大。另外，茶藝英語翻譯中也應該意譯的將紅茶翻譯為“blacktea”而并非“redtea”，這是因為紅茶在加工過程中顏色會逐漸變深為深紅色，趨于黑色，所以它才被稱之為“blacktea”。綜上所述，英語茶藝翻譯中應當將意譯與直譯融合起來，根據(jù)茶葉的文化歷史來形成有效翻譯銜接，其目的也是為了傳情達意，讓東西方文化及人群都能接受并深刻了解茶文化。

3.2基于情感表現(xiàn)的茶藝英語翻譯策略

對茶藝英語翻譯的策略釋出也要基于情感表現(xiàn)來闡述，比如說在茶藝表演語言翻譯中，形容茶的味道應該選擇那些含有豐富感情與韻味的詞匯。舉例說，在形容茶湯味道濃厚時要用的詞匯應該是body，而形容茶湯明亮時所要運用到的詞匯就應該為bright，形容茶湯爽口時可以用到point，這些詞匯雖然普通，但是在英語表達中卻擁有它們異于表面的其它層次意味。比如“point”，在英語表面直譯意味中，它就表示“點”，但它在英語中也有爽口的意味，比如說它可以形容茶為“afewpoint”，表示這茶喝起來有些爽口。通過這些普通的詞匯來表達豐富的情感，這也是茶藝英語翻譯文化中對情感及韻味的細膩獨到表現(xiàn)[3]。

4結語

中西文化之間的差異不容忽視，但茶藝文化翻譯卻要盡量消除這些差異，形成相互之間的流暢文化交流溝通。因此，本文提出了一些在茶藝英語翻譯過程中需要注意的技術要點，它可能基于翻譯技巧，也可能基于情感表達，但無論如何，它們都搭起了茶藝英語翻譯過程中中西方語言文化交流直譯與意譯的橋梁，讓茶文化知識擁有了更多的傳播渠道和更廣闊的傳播空間。

參考文獻

[1]張楊.中西文化差異對茶藝英語翻譯的影響[J].福建茶葉,2016(7):117-118.

[2]陳敏.英語翻譯教學中的中西茶文化比較[J].福建茶葉,2016(8):368-369.

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關鍵詞：茶文化符號；環(huán)境設計；應用

符號是人類對社會、自然的認識和總結，同時也是表達情感以及交流情感的基礎語言。茶文化是文化符號體系的重要組成部分，茶文化的傳播是對茶文化符號的操作，茶文化系列產(chǎn)品的消費者的滿意程度、接受度以及大眾的喜愛，則表明了茶文化符號傳播的效果。茶文化符號是人們思維的工具，是“語意”信息的重要傳播方式，茶文化符號的傳播能夠促進相互之間的交流與溝通。通過將茶文化符號應用在環(huán)境設計中，既能夠起到美化茶室、茶館、茶園環(huán)境的作用，還能夠起到傳承與弘揚茶文化的作用。因此，文章針對茶文化符號在環(huán)境設計中應用途徑的研究具有非常重要的現(xiàn)實意義。

1茶文化符號的概念

符號自身具有意義，同時還是傳播者、受傳者的意義，茶文化符號是人們傳播茶事活動的過程，茶文化符號的傳播作為一種行為，例如“喝茶”、“坐茶”以及“吃茶”等。茶文化符號中包含一種特殊的語境或者環(huán)境，語境和人們的心理因素、社會因素存在很大的關聯(lián)，茶文化的環(huán)境和物質(zhì)會直接影響茶文化符號中的語境。茶語境在傳播茶文化中具有非常重要的作用，并且在語境的影響下，茶文化符號中所包含的語境也在不斷的發(fā)展和擴大，并且會形成全新的語境?；诜枌W角度來說，茶文化符號在應用的過程中應該充分的考慮茶文化符號的對象、形體，然后創(chuàng)建相應的語意架構，茶文化符號在傳播的過程中，需要對茶文化符號的語境進行理解，具體包括以下幾個方面：其一，在傳播茶文化符號語境時，對傳播者與解讀者自身的文化素養(yǎng)的要求非常高，受眾人群的文化素養(yǎng)不同，在理解茶文化符號時也會產(chǎn)生一定的差異；其二，在不同的受眾環(huán)境中，需要采用不同的茶文化符號，并且解讀者對茶文化符號的理解存在差異，不同環(huán)境中茶文化符號所創(chuàng)造的語境也不同，再加上傳播方式的不同，產(chǎn)生的結果也存在一定差異；其三，從茶文化符號主題思想以及文化文本層面來說，提煉者自身的文化和知識素養(yǎng)不同，在提煉茶文化符號時，基于自身對各種符號化的創(chuàng)新性操作，能夠賦予茶文化符號不同的語境，然后依靠茶文化符號的語境進行主題思想以及文化文本的傳播。

2茶文化符號在環(huán)境設計中的應用途徑分析

我國具有悠久的茶文化歷史，經(jīng)過多年的開發(fā)和傳播，茶文化和旅游文化的結合，建造了大量的茶文化博物館、茶文化主題公園以及中國茶館，各種茶文化建筑的環(huán)境設計，為茶文化的傳播以及旅游業(yè)的發(fā)展提供了便利。因此，為了推動茶文化旅游項目的開發(fā)和經(jīng)濟的發(fā)展，應該將各種茶文化符號應用在環(huán)境設計中，具體包括以下幾個方面：

2.1茶文化符號在環(huán)境設計中的思維方式

在進行茶室環(huán)境設計時，茶文化符號承載著傳遞茶文化語境的重要作用，通過靈活運用各種思維方式，能夠?qū)⒉栉幕透鞣N符號完美的結合，以此達到傳播茶文化的目的。茶文化符號在環(huán)境設計中的應用思維方式主要包括以下幾個方面：

2.1.1提取和衍生茶文化符號中的“形”。

茶文化符號中的“形”，指的是其所表達的內(nèi)在結構形式與外在形式，不同地域、民族的茶文化符號的“形”不同，即茶文化符號具有非常明顯的民族性與地域性。在進行茶文化符號中“形”的提取時，可以模仿傳統(tǒng)茶器，并且在器具上用文字與圖形對相關的故事、歷史以及典故等進行描述，同時還可以采用具有歷史感的色彩進行渲染，這樣能夠充分的展示不同地域、民族特有的文化形態(tài)。在提取茶文化符號中的“形”時，不能采用照抄、原樣復制的方式，而是應該基于提取者的文化素養(yǎng)，再經(jīng)過對茶文化符號的再創(chuàng)造，實現(xiàn)傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代美學的有效結合，更能夠符合現(xiàn)代人的審美需求。同時，還可以將傳統(tǒng)茶文化符號進行變異、錯位、打散等方式，對茶文化符號進行再造、衍生以及提煉等，這樣能夠用現(xiàn)代化的設計方式將傳統(tǒng)的茶文化符號表現(xiàn)出來，以茶畫為例，茶畫為茶文化符號的設計提供了豐富的素材，茶畫中包含了茶具、茶市、茶樓、點茶、斗茶以及采茶等眾多場景，上述景觀為茶文化符號“形”的提取奠定了基礎。古代茶器具眾多，眾多茶器具都具有典型示范意義的物質(zhì)、人文遺產(chǎn)等，在現(xiàn)代茶室環(huán)境設計中，通過提取茶器具中的茶文化符號，能夠?qū)⒇S富的歷史文化、地域文化等設計在環(huán)境中，這樣不僅能夠設計出蘊含民族、地域意味的茶文化符號，還能夠進行各種文化的傳承和發(fā)揚。

2.1.2茶文化中“意”的延伸和沿用。

我國茶文化深受佛家、道家以及儒家思想的影響，茶文化符號的應用不僅應該只重視“形”，還應該重在“意境”的應用。茶文化符號作為一種象征性的符號，即使再優(yōu)美的造型，如果缺乏自身包含的更深層次的象征意義，也不可能流傳和發(fā)展。文化符號的產(chǎn)生通常源自于人們對宗教、自然的崇拜，進而產(chǎn)生了“驅(qū)災辟邪”的象征意義，表明了人們對美好事物的期望，在進行文化符號設計時應用了人們對美好事物的向往，設計了具有眾多寓意的文化符號，即由“形”衍生為“意”。

2.2茶文化符號在環(huán)境設計中的應用手法

茶文化符號在環(huán)境設計中應用時，應該采用合適的應用手法進行設計，具體包括以下幾個方面：

2.2.1茶文化民俗圖形符號在環(huán)境設計中的應用分析。

我國茶文化歷史悠久，在不同地區(qū)、民族形成了特殊的茶文化或者風氣，以《清明上河圖》為例，該部傳世的作品全面的反映了當?shù)?、當時的風土人情，這種具有濃郁民俗的畫卷，可以應用在現(xiàn)代茶室、茶館環(huán)境設計中。我國茶民俗眾多，如功夫茶、酥油茶、虎斗茶等，上述都是茶民俗的典范，通過將典型的茶俗文化等以符號的形式應用在茶室、茶館環(huán)境裝飾設計中，例如，能夠?qū)⒏鞣N茶俗文化設計成茶畫、浮雕等，能夠賦予茶室、茶館濃郁的民族特色、地域文化以及象征色彩，進而對受眾人群的審美產(chǎn)生影響。

2.2.2茶文化作品符號在環(huán)境設計中的應用分析。

我國具有非常豐富、多樣的茶文藝作品，例如茶事掌故、茶戲曲、茶歌舞、茶書法以及茶詩詞等，都是我國文化寶庫中的瑰寶，甚至也是世界文化中的珍品。特別是我國傳統(tǒng)茶文化作品中包含了眾多道家、佛家以及儒家等思想，茶文化作品比較完美的體現(xiàn)了我國的眾多精神文化，通過將這些富含中國傳統(tǒng)精神文化的茶文化符號應用在茶環(huán)境設計中，不僅能夠起到美化環(huán)境的作用，還能夠賦予茶環(huán)境特殊的文化含義，豐富茶環(huán)境的精神內(nèi)涵，同時還對于傳播茶文化以及其他傳統(tǒng)文化具有非常重要的作用。

2.2.3茶文化圖案符號在環(huán)境設計中的應用。

茶文化圖案符號通常來自于茶器具表面的紋樣，例如景泰藍圖案、寶相花、龜背紋等，我國具有悠久的茶文化，進而茶器具文化以及種類眾多，不同地區(qū)在進行茶器具紋樣設計時，會應用不同的圖案、文化符號以及裝飾手法等，可以將茶文化圖案設計成裝飾品、浮雕等。通過將茶文化圖案應用在茶室外景設計中，能夠展現(xiàn)不同地區(qū)、不同歷史時期以及不同民族的茶文化圖案符號不同，在表現(xiàn)手法方面也存在一定的差異，根據(jù)茶室、茶館的地域特征、民族風格以及受眾人群的實際需求，合理的將茶文化圖案符號應用在環(huán)境設計中，能夠起到潛移默化中傳承和弘揚歷史文化的作用。值得注意的是，在進行不同國家、地域以及民族的茶文化圖案符號提取和設計時，提取者應該準確的把握不同圖案、圖形所包含的文化內(nèi)涵和寓意，這樣既能夠?qū)Σ栉幕瘓D案符號進行定位，又能夠?qū)鞒胁栉幕?、歷史文化的訊息等準確的傳遞給顧客。

2.2.4茶文化造型符號在環(huán)境設計中的應用分析。

我國許多的茶文化博物館、茶文化主題公園以及茶館等，都是借鑒了我國傳統(tǒng)文化、茶器具的形態(tài)和寓意，這些不同歷史時期、不同寓意茶器具符號的應用，能夠設計出不同文化典范、物質(zhì)性的茶文化建筑，進而起到了凝結不同歷史時期、不同地域以及不同民族文化的作用。茶文化造型藝術的設計通常需要借鑒我國歷史茶器具符號的形態(tài)結構、寓意等，進而設計出不同造型的動態(tài)水景、雕塑景觀以及園林小品等，各種茶文化造型的形態(tài)各異，其傳遞的文化形態(tài)和寓意等也存在一定的差異。由此可見，茶文化造型藝術的應用，能夠設計出具有特定文化性質(zhì)的景區(qū)或者茶室、茶館環(huán)境。

2.2.5茶文化美學符號在環(huán)境設計中的應用分析。

茶文化美學符號主要包括兩個方面：一方面，形式美學符號的應用，即符號由體、面、線以及點燈經(jīng)過巧妙的組合形成，例如多樣統(tǒng)一、勻稱對比、單純齊一等，能夠賦予不同茶文化符號相應的形式美，以“百茶屏”為例，其是茶溪谷著名的景點，采用多樣統(tǒng)一、對比調(diào)和等手法，塑造了具有十足古風的特色景觀，其中祥云浮雕展現(xiàn)了茶文化的形態(tài)美，為茶文化的傳承與發(fā)展做出了重大的貢獻；另一方面，意境美學符號的應用，意境美學符號是更高一級的美學手法，藝術家通過自身對詩、藝術以及茶文化意境的理解，并利用自身的情感進行熔鑄，能夠賦予不同茶文化符號不同的意境和內(nèi)涵，以茶溪谷為例，在環(huán)境造景設計中，采用了借景、障景以及框景等眾多手法，賦予了茶溪谷特有的中國傳統(tǒng)園林意境美。

3結束語

綜上所述，在應用茶文化符號進行環(huán)境設計時，首先應該對茶文化符號進行充分、全面的理解，然后對茶文化符號進一步的提煉，提煉茶文化符號中的“形”和“意”，基于此再應用茶文化民俗圖形符號、茶文化作品符號、茶文化造型符號以及茶文化美學符號等進行環(huán)境設計，以此設計出融合或者滲透了茶文化的茶環(huán)境，起到傳播和弘揚茶文化的作用，同時促進我國茶葉經(jīng)濟的健康發(fā)展。

參考文獻:

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[2]陳沖.試論中國傳統(tǒng)文化元素在現(xiàn)代環(huán)境藝術設計中的運用[J].包裝世界，2014(4）：104-105.

[3]李榮華，郭莉梅.茶文化視覺元素在商務茶館環(huán)境設計中的應用[J].福建茶葉，2016(2):83-84.

[4]張倩.基于地城文化的茶館室內(nèi)設計研究[D].南京林業(yè)大學，2013.

篇3

關鍵詞：茶文化；茶葉包裝設計；研究和探析

近年來，隨著國內(nèi)外茶葉消費市場的進一步擴大，茶葉包裝設計要求不斷提高。從一定程度上來講，茶葉包裝設計工藝水平，直接決定著茶葉產(chǎn)品的市場銷售水平。同時，茶葉包裝設計與茶葉生產(chǎn)加工企業(yè)的市場競爭實力密切相關。基于此，相關學者通過研究，認為在現(xiàn)代茶葉包裝設計中有效融入茶文化，不但可以滿足現(xiàn)代茶葉包裝設計的基礎需求，而且有利于提高茶葉包裝設計整體水平。因此，通過研究基于茶文化的現(xiàn)代茶葉包裝設計，顯得意義深遠而重大。

一、茶文化的含義和分類

由于茶文化作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，所以其具備悠久歷史和傳統(tǒng)文化的基礎特征，集自然、社會、人文、茶葉為一體的文化體系。關于茶文化含義的研究，大致可以劃分為兩類：一是廣義層面的茶文化，部分學者認為，茶文化作為歷史發(fā)展和創(chuàng)新過程中，物質(zhì)文化、精神文化的集中統(tǒng)一體，主要基于物質(zhì)層面，客觀反映精神層面；二是狹義層面的茶文化，另外一部分學者認為，茶文化隨著人類歷史的演變而變化，主要集中在人類精神文明層面，是精神文化的主要構成部分。茶文化按照文化形態(tài)，大致可以劃分為四類：一是物質(zhì)文化；二是心態(tài)文化；三是制度文化；四是行為文化。

二、茶文化與茶葉包裝設計的發(fā)展歷程

中國茶文化起源于唐代時期，主要以南方地區(qū)為主，在南北方文化交流和溝通過程中，茶文化逐漸被廣為流傳，成為唐代主要傳統(tǒng)文化。陸羽通過撰寫《茶經(jīng)》，具體描述了茶文化的發(fā)展歷程。唐代著名詩人杜甫、柳宗元等人在吟詩作賦的時候，非常喜好品茶，并且對茶葉的種植和加工頗有研究，茶文化逐漸普及全國各地。然而，唐代時期人們對茶葉的存儲問題研究并不透徹，在茶葉包裝過程中，通常以紙包為主。宋朝時期，國人的品茶藝術更高，茶葉已經(jīng)成為尋常百姓家的一種普通農(nóng)作物，在茶葉包裝設計方面，宋代人通過對唐代人的茶葉包裝設計工藝進行進一步改進，采取模壓方式，包裝設計出朝廷專用貢茶，被稱之為“龍團鳳餅”，進一步提升了茶葉包裝設計工藝水平。進入元朝以后，茶文化更加成熟，人們品茶習慣得以變化，并不喜歡加入相關香料，而以清淡典雅為主。明朝時期，人們在品茶過程中，將茶葉置于沸水之中，也就是所謂的泡茶，泡茶的品茶習慣迄今為止依然被沿用，并得以廣泛宣傳和普及，逐漸名揚四海，成為一種國際飲茶習慣。

三、基于茶文化的現(xiàn)代茶葉包裝設計

1.茶文化理論運用于現(xiàn)代茶葉包裝設計中

平面包裝設計過程中，設計人員通常對傳統(tǒng)文化中的現(xiàn)實事物進行改進、創(chuàng)新，以此來達到預期的藝術設計目的。同時，通過運用傳統(tǒng)設計理念，能夠進一步弘揚民族精神，提升文化創(chuàng)新能力，達到現(xiàn)代平面包裝設計的預期目標。傳統(tǒng)茶文化為現(xiàn)代茶葉包裝設計提供了創(chuàng)新思維理念，傳達了傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代文明的積極效應。因此，在茶葉包裝設計過程中，要想尋找突破點，必須深入、全面的研究和運用茶文化，通過提煉茶文化之中的藝術文化精髓，來提升茶葉包裝設計的整體質(zhì)感。隨著中國傳統(tǒng)茶文化的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，其文化影響力進一步擴大，茶葉包裝設計工作人員在廣告設計、包裝設計、游戲設計、海報設計、裝潢設計、宣傳設計、LOGO設計等方面，需要通過融入茶文化及其相關創(chuàng)新元素，來增強設計人員的設計水平，強化設計人員的設計理念，提升產(chǎn)品設計的整體質(zhì)感和美感。由于茶文化具備獨特的韻味和意境，所以在茶葉包裝設計過程中，通過信息化手段和方法，有效融入茶文化，則能夠徹底解決設計過程中存在的韻味和意境問題，將傳統(tǒng)文化理念與現(xiàn)代設計理念緊密結合在一起，實現(xiàn)民族與時尚元素的統(tǒng)一綜合。隨著中國茶文化的不斷發(fā)展和創(chuàng)新，在時代背景下，中國茶文化與時俱進，其內(nèi)容和類型不斷發(fā)生變化，由此導致茶葉包裝設計理念得以改進和優(yōu)化，通過將傳統(tǒng)元素與流行、時尚元素有機結合在一起，實現(xiàn)傳統(tǒng)美、自然美與現(xiàn)代美設計理念的相統(tǒng)一。

2.茶文化運用于茶葉包裝圖案設計中

對于現(xiàn)代茶葉包裝設計而言，圖案設計顯得至關重要，直接決定著茶葉包裝設計的關聯(lián)性和多樣性，同時與茶葉產(chǎn)品的銷量、效益直接掛鉤。長期以來，中國茶葉包裝設計中的圖案設計主要集中在字畫、詩詞、民俗、茶樹等方面，茶葉包裝圖案設計素材十分豐富，表現(xiàn)模式較為多元化，對平面設計進行了進一步改進和優(yōu)化。通過對詩詞、民俗、字畫圖案的設計，能夠充分提升平面設計的整體特性，進而達到自然與文化協(xié)調(diào)發(fā)展。在日常生活中，能夠隨處可見與茶文化有關的歌曲、詩詞、書畫、舞蹈、建筑等藝術作品，可謂是豐富多彩、千姿百態(tài)。運用傳統(tǒng)的茶文化，充分提升了現(xiàn)代茶葉包裝圖案設計的自然、人文等基礎特性。中國傳統(tǒng)茶文化具備一定的歷史底蘊和文化內(nèi)涵，現(xiàn)代茶葉包裝圖案設計過程中，設計人員通過有效運用茶文化，一方面能夠體現(xiàn)出茶文化的藝術魅力，而且有利于提高審美理念，將茶文化中的各種圖案有效融入到茶葉包裝圖案設計中，進而形成豐富多彩的文化圖案，給人一種多元化的造型和藝術形態(tài)?，F(xiàn)代茶葉包裝設計中，圖案設計一方面運用于茶具、外包裝等設計過程中，而且被運用于各種與茶葉有關的書畫作品、工藝作品中，使得圖案設計方法更為豐富，藝術收藏價值更高。我國茶葉包裝設計人員在圖案設計過程中，充分利用茶文化藝術形態(tài)，結合本地經(jīng)濟狀況、民俗文化、地域特征，設計而出的茶文化圖案風格迥異，完全符合大眾審美觀念，緊密結合時展特征和流行、時尚元素，通過點、線、面相結合得方法，完整體現(xiàn)出茶文化多元化的圖案藝術特點。

3.茶文化運用于茶葉包裝色彩設計中

偉大的思想家、哲學家馬克思曾經(jīng)指出：“色彩作為美感的主要表現(xiàn)形式”?？梢钥闯?，色彩對于人們情感的傳遞來講，其意義深遠而重大。通過在人類主觀情感中融入色彩元素，不但能夠傳達出真實的情感色彩，而且能夠提高人們的審美觀念，豐富人們的美感意識。在現(xiàn)代茶葉包裝色彩設計過程中，通過運用茶文化設計思想和審美理念，能夠充分提升色彩的美感，打造高質(zhì)量、高標準的茶葉包裝設計品牌力?，F(xiàn)階段，我國現(xiàn)代茶葉包裝設計過程中，所采取的色彩設計方法主要根據(jù)茶葉的品種、性質(zhì)、級別、環(huán)境，以及人們的品茶習慣、所用茶具等進行設計，色彩以紅色、黑色、褐色、綠色和黃色為主。研究表明，我國現(xiàn)代茶葉包裝設計過程中，色彩設計主要以綠色為主，主要是因為茶樹所生長的環(huán)境以及自然成色為綠色，給人一種清新、自然、和諧、融洽的感覺。因此，綠色自然成為現(xiàn)代茶葉包裝色彩設計的主體色調(diào)。將綠色與黃色、綠色、紫色、紅色、黑色、白色等色調(diào)有機融合在一起，能夠塑造出意境深遠、悠然自然和寧靜典雅的自然環(huán)境，可以充分體現(xiàn)出茶文化的色彩情感，有利于平面設計色彩的有效運用和現(xiàn)代茶葉包裝設計整體成效的提高。通常情況下，茶文化之中的各類色彩均象征著不同文化主體，其中：紅色象征著喜慶，黃色象征著權威。因此，紅色、黃色作為現(xiàn)代茶葉包裝設計中的主要色調(diào)，人們對其依賴程度較高，用來呈現(xiàn)事物的尊貴性與喜慶性。

4.茶文化運用于茶葉包裝文字設計中

現(xiàn)代茶葉包裝設計中，文字設計非常關鍵，作為茶葉包裝設計的基礎組成部分。長期以來，我國茶文化中的文字設計主要涉及到詩詞歌賦、區(qū)域民俗、茶品特性等方面，文字起到闡述和說明的作用。文字作為茶文化的基礎構成部分，現(xiàn)代茶葉包裝設計過程中，通過融入文字元素，一方面有利于茶文化的發(fā)揚和傳頌；另一方面有利于現(xiàn)代茶葉包裝設計整體成效的提升。通常情況下，茶文化中的文字設計方法主要涉及到與茶葉有關的事件、詩詞、典故等內(nèi)容，融入民俗文化，能夠從本質(zhì)上體現(xiàn)出茶葉產(chǎn)品的基礎屬性。因此，文字設計對于現(xiàn)代茶葉包裝設計而言，是對傳統(tǒng)茶文化的一種客觀、形象表述，是中華民族藝術文化博大精深的真實體現(xiàn)，有利于茶文化內(nèi)涵和特征的集中體現(xiàn)?？偠灾?，現(xiàn)代茶葉包裝設計中，有效運用茶文化，不但能夠?qū)Σ栉幕M行弘揚和傳頌，而且有利于現(xiàn)代茶葉包裝設計整體水平的提升。同時，將傳統(tǒng)茶文化與現(xiàn)代茶葉包裝設計有機關聯(lián)起來，是對傳統(tǒng)茶文化的繼承和發(fā)揚，也是對茶文化的有效運用，對于現(xiàn)代茶葉包裝設計工作而言，其潛在的意義深遠而重大，將是現(xiàn)代茶葉包裝設計的必由之路。因此，對基于茶文化的現(xiàn)代茶葉包裝設計的研究，顯得意義十足，將是國內(nèi)外學術界所長期研究和探索的重大課題之一。

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篇4

關鍵詞：茶文化；足球運動員；體育道德

中圖分類號：G641 文獻標志碼：A 文章編號：1674-9324（2017）22-0091-02

隨著國務院辦公廳《中國足球改革發(fā)展總體方案》的公布，中國足球改革發(fā)展被納入十三五經(jīng)濟社會發(fā)展規(guī)劃之中，預示著中國足球續(xù)2009年第二次改革后將開啟新一輪的改革。按《中國足球中長期發(fā)展規(guī)劃》的安排中國足球未來將實行“三步走”戰(zhàn)略，最終實現(xiàn)足球一流強國的終極目標。如何實現(xiàn)這一終極目標，就目前中國足球現(xiàn)關而言本研究認為需要強化以下三個方面：“首先要強化運動員人文修養(yǎng)、意志品質(zhì)和人格熏陶，促進足球運動員全面發(fā)展。其次要強化足球運動隊精神作風和意志品質(zhì)，培養(yǎng)和激勵愛國奉獻、堅忍不拔、團結拼搏的作風，努力形成激勵中國足球發(fā)展振興、有益于社會和諧進步的精神力量。最后要強化足球領域的思想品德教育和職業(yè)道德教育，培養(yǎng)和形成有中國特色的足球文化。”

一、足球運動員體育道德的含義

體育道德是指在運動員在足球領域內(nèi)應當自覺遵守的道德規(guī)范和行為準則。它主要指運動員在體育運動和競技過程中顯現(xiàn)出的人與人之間、人與社會之間的一種和諧社會關系。本文所指的足球運動員體育道德是指：“在奧林匹克‘更高、更快、更強’精神的指引下，足球運動員立志于為實現(xiàn)中國成為一流足球強國過程中表現(xiàn)出來的熱愛足球事業(yè)，刻苦訓練、不畏困難、頑強拼搏、超越自我、公平競爭、尊重他人、團結協(xié)作、勇攀體育高峰等優(yōu)秀道德品質(zhì)。”

二、我國足球運動員體育道德的現(xiàn)狀

黨的十提出24字核心價值觀，其中“愛國、敬業(yè)、誠信、友善”是公民基本的道德規(guī)范。這一規(guī)范對足球運動員同樣適用。然而從中國足球在道德規(guī)范建方面設相對滯后，道德異化現(xiàn)象時有發(fā)生，嚴重阻礙了中國足球健康環(huán)境的形成，制約著中國足球文化的形成。中國足球道德化現(xiàn)象主要集中在以下幾個方面：第一，為贏得比賽勝利，不惜弄虛作假。如虛報運動員年齡以大打?。粎①愘Y格審查不嚴，專業(yè)打業(yè)余等情況在足球比賽中隨處可見。嚴重破壞足球比賽的平等和公平性。第二，為贏得比賽勝利，不惜賄賂裁判甚至對手。嚴重危害足球公平、公正的生態(tài)環(huán)境。第三，足球運動員文明意識、法制意識和敬業(yè)意識有待加強，消極比賽、不服從裁判、不尊重他人，甚至是球賽暴力情況進有發(fā)生。第四，過分追求個人利益情況嚴重，榮譽感、使命感、責任感不強。

三、中國茶文化對足球運動員體育道德的影響

1.傳承中國茶文化有助于提高足球運動員文化內(nèi)涵。中國的茶文化歷史悠久、博大精深，它集儒、道、釋三家的哲學、美學和倫理學思想精髓于一身，不但包含自然科學知識，而且更體現(xiàn)了人文科學知識。作為擔負建設一流足球強國重任的運動員傳承與發(fā)揚傳統(tǒng)文化中的茶文化是他們義不容辭的責任。在我國足球運動員中傳承茶文化，可促進足球運動員對中國茶文化有更深入的了解和認知，進一步提高專業(yè)足球運動員人文修養(yǎng)，并通過引導他們將茶文化蘊含的精髓內(nèi)化于運動訓練及比賽當中，對加速我國足球文化的形成，完善我國足球文化的內(nèi)涵，對營造良好體育道德氛圍起到積極的推動作用。

2.傳承中國茶文化有助于激發(fā)足球運動員愛國主義情懷。茶葉源于中國，從上古神農(nóng)氏時期開始使用，到唐朝開始興起，宋朝時達到頂盛，延續(xù)至今，成為我國的“國飲”，并從我國走向世界。2015年底同志在英國訪問期間，把蘊含中國傳統(tǒng)文化精華的中國茶葉作為最貴重的禮物贈送給英國女王，并在隨后的國宴致辭中更強調(diào)了中國是茶的故鄉(xiāng)，讓國人感到無比的驕傲和自豪。在我國足球運動員中傳承茶文化，可以讓我國運動員加深對中國傳統(tǒng)文化的了解，深刻領會中國茶文化的歷史作用和貢獻，拓寬運動員的知識面，對激發(fā)運動員的愛國主義情懷，增強自身足球使命感、責任感和榮譽感，提高民族自尊心、自信心起到重要的作用。

3.傳承中國茶文化有助于培養(yǎng)足球運動員優(yōu)秀意志品質(zhì)。明代著名文學家徐霞客所著的《滇游日記》中對云南白族的獨特的一種獨特飲茶方式描述為：“注茶為玩，初清茶、中鹽茶、次蜜茶?！边@種古老的飲茶方式取名為“三道茶”，是因為這種飲茶方式先后需要品嘗苦茶、甜茶和回味茶，以此喻義“先苦后甜，苦盡甘來”的深刻道理。通過在足球運動員中傳承中國茶文化，不僅能讓他們體會到“更高、更快、更強”的奧運真諦，還能培養(yǎng)運動員艱苦奮斗、吃苦耐勞的優(yōu)秀意志品質(zhì)。

4.傳承中國茶文化有助于提高足球運動員文明禮儀修養(yǎng)。中國茶文化中有許多與文明禮儀有關的講究，如：“水滿七成最為妙；鳳凰點頭三鞠躬；雙手捧茶敬客人；微笑致意有禮貌?！蔽覈鑼W專家莊晚芳教授也指出：“中國茶文化的核心是通過飲茶的過程對人們進行文明禮儀教育和提高道德品德修養(yǎng)的一種有效儀式?！币虼?，在足球運動員中傳承中國茶文化有助運動員文明禮儀的培養(yǎng)，形成良好的文明禮儀行為，養(yǎng)成尊重裁判、尊重對手、尊重觀眾、謙和友愛、明事知禮的習慣，對體育項目的健康發(fā)展起到積極的促進作用。

5.傳承中國茶文化助于足球運動員緩解壓力。茶葉中的咖啡堿有助于運動員提高大腦興奮性，增加心肌收縮力度，在一定程度上能促進運動員恢復。古人飲茶并非現(xiàn)泡而是現(xiàn)煮，煮茶的過程也稱為候湯，在候湯過程中要做好火候的控制和水沸的程度，想煮出一壺好茶需要做到澄心息慮、神清氣爽、不忙不躁、恰到好處。足球運動員在煮茶過程中可將由于比賽失利而產(chǎn)生的郁悶和不服轉化為取得成功的動力，并樹立舍我其誰的信心。因此，在足球運動員中傳承中國茶文化，通過引導運動員對品茶、飲茶，有助于足球運動員體能恢復，緩解比賽壓力，掌握比賽節(jié)奏，化解因精神緊張產(chǎn)生的各種心理問題。

四、基于茶文化背景下提升足球\動員體育道德的實施路徑

1.開設茶文化相關講座，普及茶文化。通過在足球運動員中開展有茶文化知識講座，向運動員介紹中國茶葉的起源、發(fā)展和傳播情況，茶葉和茶具的分類、選擇和鑒賞，品茶的方法與禮儀，茶的典故、茶和保健功能，茶與藝術、哲學、宗教、社會和政治的關系，茶的加工工藝，茶的沖泡技術等。有助于拓寬足球運動員的知識面，激發(fā)他們對傳統(tǒng)文化的學習興趣，培養(yǎng)對中國優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的鑒賞能力，為提高運動人文底蘊，養(yǎng)成國際視野奠定基礎。

2.成立茶文化研習會，引導足球運動員自主學習茶文化。在足球俱樂部中成立茶文化研習會，充分發(fā)揮研習會育人功能。通過茶文化協(xié)會組織運動員以茶書法研習；茶音樂、茶書畫、茶電影、茶文學欣賞；茶養(yǎng)生講座；茶習俗展示；茶典故宣講；茶詩歌學習等內(nèi)容豐富形式多樣的學習和交流活動，促進運動對茶文化的深入學習。

3.重走茶葉傳播之路，樹立足球強國信心。足球和茶葉都源于中國，傳向世界。各種研究表明茶葉作為絲綢之路上的重要商品從唐代開始就外傳至韓國、日本及東南亞其他國家和地區(qū)。17世紀后，茶葉更被出口至歐洲、美洲、非洲等地。中國茶漂洋過海，影響了諸多國家和地區(qū)的飲茶習俗的形成及茶業(yè)的發(fā)展。反觀中國足球，不但沒形成自己我有的足球文化，大賽成績也不盡如人意，實現(xiàn)足球強國之路仍任重而道遠。中國足球有必要重走絲綢之路，借助國家一帶一路戰(zhàn)略的東風，把中國足球改革和發(fā)展與國家一帶一路建設有機結合起來，促進中國足球的健康快速發(fā)展。

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Strategies for the Cultivation of Football Players' Sports Ethics from the Perspective of Chinese Tea Culture

HUANG Da-zhi，PAN Hong-bo，LIANG Ran

（Guangxi University of Science and Technology，Liuzhou，Guangxi 545006，China）

篇5

關鍵詞：傳統(tǒng)茶文化；大學生思想政治教育；論域問題；對策

大學生思想政治教育是通過思想觀念、道德規(guī)范對大學生進行針對性影響，幫助青少年形成符合社會主義核心價值觀要求的道德標準，對地域文化的傳承和國家核心價值觀的傳達有著決定性意義。針對大學生傳統(tǒng)茶文化與思想政治教育結合的研究是針對高校新課程改革出現(xiàn)的不同思路，是基于民族文化與現(xiàn)代思想政治教育內(nèi)涵關系衍生出的內(nèi)容，研究內(nèi)容更加具體，擁有更強的可操作性。本文主要從論域、論域問題及對策三個方面展開研究，在繼承發(fā)揚傳統(tǒng)文化的同時與現(xiàn)代教學實踐結合，確保學生通過接受思想政治教育進一步了解傳統(tǒng)茶文化，使我國傳統(tǒng)茶文化煥發(fā)全新活力。在思想政治課中不斷加入新的文化元素，在優(yōu)化課程結構的同時增加學生對課外知識的掌握量，有助于學生形成符合核心四項要求的“三觀”。

1大學生傳統(tǒng)茶文化與思想政治教育研究的論域

我國傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育研究主要集中于：思想政治教育史、傳統(tǒng)茶文化傳承與兩者內(nèi)在聯(lián)系三大論域。

1.1我國思想政治教育史

我國飲茶歷史悠久，品茶作為文人雅士娛樂、社交的重要內(nèi)容被賦予了豐富文化內(nèi)涵，其中茶道提倡的君子之道（例如：禮儀、謙讓）等優(yōu)秀品質(zhì)，是與大學生思想政治教育內(nèi)容有著大量交叉的。傳統(tǒng)茶文化中做人做事的道理和古代名人的哲理小故事可以被引申到思想政治教育中，通過生活化場景闡釋理論內(nèi)涵，使現(xiàn)代高校思想政治教育有血有肉。我國作為古老的禮儀之邦，傳統(tǒng)文化對個體的道德修養(yǎng)有著很高要求，全面學習掌握優(yōu)秀傳統(tǒng)文化對增強學生綜合素質(zhì)，發(fā)掘我國傳統(tǒng)文化精華有著重要實踐意義。

1.2傳統(tǒng)茶文化的傳承

隨著信息技術的不斷發(fā)展，我國傳統(tǒng)文化的傳承發(fā)展遇到了前所未有挑戰(zhàn)，人們對傳統(tǒng)文化的過分教條和完全排斥都是片面的。在充分了解傳統(tǒng)茶文化基礎上，實現(xiàn)傳統(tǒng)文化與社會主義核心價值觀結合，是發(fā)展特色社會主義文化建設的重要組成。傳統(tǒng)茶文化中強調(diào)的和諧有禮，茶藝文化中對生活的熱愛和美的追求是與時代精神相符的，大學生思想政治教育可以有針對地從中汲取養(yǎng)分。

1.3兩者內(nèi)在聯(lián)系

我國傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育的內(nèi)在關系，是以傳統(tǒng)茶文化思想內(nèi)涵為基礎，將傳統(tǒng)文化精髓與現(xiàn)代高校思想政治教育進行交叉。茶葉的沖泡、飲用過程有的禮儀環(huán)節(jié)和操作技藝，蘊含著我國傳統(tǒng)君子對生活的態(tài)度和與人相處模式。而思想政治教育本質(zhì)上就是對學生正確價值觀的指引與教育，這和傳統(tǒng)的中華文化中的君子之道是相通的，先賢故事的引導側面激勵學生自發(fā)嚴格要求自己，知行合一、謙謙君子等傳統(tǒng)觀念對當代道德觀念的塑造有著重要導向作用。因此，傳統(tǒng)茶文化的傳承和當代思想政治教育本質(zhì)上都是教人向上。

2大學生傳統(tǒng)茶文化與思想政治教育研究論域存在的問題

2.1傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育結合沒有明確認識

隨著信息技術的快速發(fā)展，高校學生有機會接觸到大量網(wǎng)絡信息，生活節(jié)奏的加快使獨立包裝的快銷飲品受到校園歡迎，品種多樣的飲料選擇使學生忽視茶葉，由于缺乏充分了解特色傳統(tǒng)文化的環(huán)境，大學生對傳統(tǒng)茶文化認識普遍不足。青少年是發(fā)揚傳承傳統(tǒng)茶文化的重要預備力量，但目前大部分學生對茶文化的了解還停留在影視作品，即使少數(shù)喜歡茶飲品學生也更愿意選擇簡便快捷的茶包。對傳統(tǒng)飲茶風俗不夠了解，是傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育結合工作開展的最大障礙，一些人認為兩者結合就是單純地把茶文化學習列入思想政治教育課本。這種錯誤的理解使一線教師不相信茶文化理論會對思想政治教育起到積極作用，面對傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育結合問題大多老師持懷疑態(tài)度。

2.2大學生思想政治教育中忽視傳統(tǒng)茶文化積極作用

思想政治教育是我國提高群眾思想道德水準的重要手段，也是當代大學生的必修公共課程。長期以來采取相對刻板的理論教學和單一的應試考核方式，使思想政治教育內(nèi)容固化，學生大多通過背誦方式記憶知識點獲得好成績，對測試之外的知識缺乏學習動力。授課教師對常規(guī)課程的重視度不夠，工作主要依靠課本“照本宣科”，沒有了解過學生的掌握情況和接受能力，片面采取“老師劃重點，學生背重點”學生對教學新元素的引入比較排斥。授課教師需要認識到大學生思想政治教育中傳統(tǒng)茶文化的積極作用，通過多樣化的考核方式，使學生關注的焦點不再集中如何應付考試，切實提高思想政治教育的影響力。

2.3研究方法存在誤區(qū)

由于研究時間較短，我國傳統(tǒng)茶文化與思想政治教育的研究過程存在著一些方法誤區(qū)。首先，傳統(tǒng)茶文化涉及范圍廣闊，單純以學科建設角度分析會存在偏差，一些學者將傳統(tǒng)茶文化割裂對應到現(xiàn)代思想政治教育中，斷章取義的理解無法觸及傳統(tǒng)茶文化的真正內(nèi)涵。其次，文化的創(chuàng)新和融合應當建立在對傳統(tǒng)文化的充分了解上，單純強調(diào)理論的邏輯性忽視傳統(tǒng)茶文化所處時代背景，無法幫助學生真正理解傳統(tǒng)茶文化傳達出的時代精神。受錯誤研究方法的影響，我國傳統(tǒng)茶文化理解存在較大差異，口徑不一的研究結果無法很好融入常規(guī)教學中，為研究理論的實踐造成很大難度。

3解決論域研究存在問題的對策

3.1明確傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育結合方法

傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育結合的目的：是希望可以通過文化的碰撞獲得更好的教育效果，因此，兩者結合需要符合大學生思想政治教育特色，通過對傳統(tǒng)茶文化的不斷內(nèi)化，使兩者達到有機統(tǒng)一?，F(xiàn)階段，針對高校對傳統(tǒng)茶文化與大學生思想政治教育結合關注度不夠，應當在具有可操作性基礎上，通過教研活動、主流媒體宣傳等方式確保工作的順利展開。考慮到我國傳統(tǒng)茶文化的豐富內(nèi)涵不能急于求成，要立足于高校教學實踐穩(wěn)步展開，使教師和學生有機會充分參與到學科改革中。在實踐中發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，將傳統(tǒng)意義上比較“枯燥”的思想政治課發(fā)揮出最大效果，教學相長，促進教師和學生的共同進步。

3.2在大學生思想政治教育中加入傳統(tǒng)茶文化

在教學實踐中，逐步增加傳統(tǒng)茶文化元素，以課后課題活動、著名典故分享等形式使學生具備基本茶文化常識，逐漸對茶文化產(chǎn)生興趣，避免生硬的在思想政治教育中添加傳統(tǒng)茶文化理論知識。教師應當注重自身業(yè)務能力的培養(yǎng)，通過不斷再學習，定期組織茶藝工作者在校展開講座及實踐教學，幫助在校師生對傳統(tǒng)茶文化的發(fā)展和蘊含的思想政治內(nèi)容有所了解。對高校思想政治教育的改革需要校領導和相關部門的大力支持，確保實施開展教學實踐必須的經(jīng)費和活動場所，從本質(zhì)上提高學生的綜合能力和對傳統(tǒng)茶文化的理解。

3.3針對研究方法誤區(qū)不斷修正

意識到研究方法存在問題，就要帶著問題不斷糾正調(diào)整方法，開拓學術事業(yè)全面看待傳統(tǒng)茶文化。傳統(tǒng)茶文化的作用不只局限于對已有理論的支持和解釋，其本身依然具有學習價值，需要我們不斷通過研究發(fā)掘出有價值的部分。在研究中引入實證，避免單一邏輯推斷可能帶來的謬誤，從實證入手尋找問題、解決問題，在傳統(tǒng)茶文化中更廣泛的應用科學研究方法。

4結束語

大學生傳統(tǒng)茶文化與思想政治教育研究的論域問題及對策，可以在幫助高校進行特色學科建設的同時對大學生傳統(tǒng)茶文化與思想政治教育研究豐富。這種結合利用傳統(tǒng)茶文化涉及的多種知識，寓教于樂達到更好的教育效果，加深大學生對傳統(tǒng)茶文化了解和對思想政治教育的接受度，為弘揚傳統(tǒng)茶文化和現(xiàn)代教育結合提供全面的幫助和可行性平臺。

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篇6

【關鍵詞】：鄉(xiāng)土材料；城市景觀；村鎮(zhèn)景觀

1、茯茶小鎮(zhèn)的概況

茯茶小鎮(zhèn)位于陜西涇陽縣，占地約1300畝，包括茯茶文化產(chǎn)業(yè)園、商業(yè)展示區(qū)、優(yōu)美小鎮(zhèn)及雙趙村商業(yè)改造四部分。為實現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌，加快建設現(xiàn)代田園城市，涇河新城聯(lián)合涇陽縣充分挖掘特有的人文、歷史、文化、民俗等稟賦，打造了以茯茶文化為主題，集吃、住、游、娛、購為一體的特色民俗園。旨在帶動周邊村鎮(zhèn)經(jīng)濟及旅游開發(fā)，形成集茯茶文化、關中民俗文化、關中生活文化為一體的茯茶小鎮(zhèn)。

雙趙村作為茯茶鎮(zhèn)的領頭項目，已通過改造提升，變成一條關中民俗小吃街，不僅村中建筑換了“新顏”，村民們生活生產(chǎn)方式也都變了樣，家門口當起了老板。在這里，市民不僅可領略中國悠久的茶歷史，陜西關中民俗，體驗茯茶文化的魅力，體味田園城市生活，還可以可感知茶馬古道的繁華。

2、鄉(xiāng)土材料的含義

鄉(xiāng)土材料包括很多方面的東西，但它主要包括那些質(zhì)樸的、本土的和傳統(tǒng)的東西。簡單理解，鄉(xiāng)土材料是指在一個地區(qū)分布較為廣泛、較常見的、能夠體現(xiàn)一個地方地域特色的材料。再做深入了解，從中提煉鄉(xiāng)土材料的元素，鄉(xiāng)土材料就分橐韻錄鋼衷素：鄉(xiāng)土的“物”，鄉(xiāng)土的“事”，鄉(xiāng)土的“意”。鄉(xiāng)土的“物”指基本上不需要二次加工而直接可以用于景觀營造的物質(zhì)形態(tài)，如鄉(xiāng)土建筑、植被等；鄉(xiāng)土的“事”指鄉(xiāng)土地域上的事件性元素，如地方習俗，民間典故等；鄉(xiāng)土的“意”指那些可以感知的、非物質(zhì)形態(tài)的元素，是“物”與“事”的結合和統(tǒng)一。[1]

3、茯茶小鎮(zhèn)景觀中鄉(xiāng)土材料的種類調(diào)查統(tǒng)計

景觀材料是景觀的主要載體，是景觀的外表，承載著景觀的內(nèi)涵，任何景觀都要依靠材料去實現(xiàn)和完成。鄉(xiāng)土材料種類繁多，用法各異。就茯茶小鎮(zhèn)而言，鄉(xiāng)土材料就有很多種，用其組合造景，來體現(xiàn)當?shù)氐奶厣坝^。2016年6月，我們通過對茯茶小鎮(zhèn)的調(diào)研，對當?shù)氐泥l(xiāng)土材料做出了一下統(tǒng)計，常見的大概有青磚、青瓦、石材、木材、土、茅草、竹子、磨盤、陶土罐等，其中青磚、青瓦、石材的應用面積較廣，隨處可見。從用法上來說，青磚、青瓦主要用在景墻、建筑、鋪裝及景觀小品和樹池上；石材主要用于路面鋪裝、駁岸、坐凳及其他景觀小品；木材主要用于亭子、建筑門窗及休息長廊等處；茅草主要用于亭子及長廊的頂部；竹子主要做柵欄使用，等等。所有的這些景觀材料大都不是單獨使用的，而是通過組合搭配及用法的變化來造景，呈現(xiàn)出不同的景觀花樣，最終達到和諧統(tǒng)一，與茯茶小鎮(zhèn)的環(huán)境融為一體。

4、鄉(xiāng)土材料的特性

鄉(xiāng)土材料取自本土，取材廣泛、用材經(jīng)濟、節(jié)能低碳、適應性強，具有明顯的地帶性特征和地域傳統(tǒng)文化烙印，反映該一個地區(qū)獨特的自然特征和人文特征。它根植于地方，依托地域性而存在。與現(xiàn)代新型的材料相比，鄉(xiāng)土材料有它自己的特點和屬性，總結起來，鄉(xiāng)土材料的特性有以下幾點：首先，鄉(xiāng)土材料具有地域性和文化性；其次，鄉(xiāng)土材料具有多樣性和生態(tài)型；第三，鄉(xiāng)土材料具有適應性和經(jīng)濟性。[2]正是這些特點和屬性使他們一直沒有被人們所忽視，也是設計師們營造鄉(xiāng)土景觀的必選材料。

5、鄉(xiāng)土材料的研究意義

材料是人類社會的物質(zhì)基礎，是進行建造活動的基本條件。它影響著人類的進化，代表著人類文明的科技水平，重要的材料被當做劃分文明進程的階段性標志，比如人類文明的新舊石器時代、青銅時代等就是以材料來劃分的。本文就是針對當前中國在高速建設過程中所出現(xiàn)的問題，從材料入手，揭示當代景觀的本質(zhì)問題，從一種新的視角審視當代景觀，試圖通過鄉(xiāng)土材料的使用，在景觀的本體性、地域性和當代性之間找到一個契合點，探尋一個地方的本土景觀。[3]

5.1回歸本體

景觀的根本在與建造，設計師應用材料并將之構筑成整體的創(chuàng)作過程和方法。在新材料不斷涌現(xiàn)的今天，鄉(xiāng)土材料也被當做核心內(nèi)容備受關注。材料是設計師用來表現(xiàn)景觀藝術的載體。材料與景觀的每一個方面都有密切聯(lián)系，材料語言具有強大的感官表現(xiàn)力，也是設計師創(chuàng)作的靈感源泉。

對材料的關注有助于在這個圖像化的、超速發(fā)展的時代，慢下來，回到景觀本體，進行反思。

5.2繼承傳統(tǒng)文化

人類社會不斷進步，所有的傳統(tǒng)逐漸消失，尊重傳統(tǒng)的目的在于保證人類社會能夠持續(xù)不斷的發(fā)展。當今城市中導出充斥著鋼筋混凝土的構筑物，城市中的人們完全生活在一個以鋼筋混凝土構筑的世界中，與自然界的隔離越發(fā)嚴重。相反，歷史更悠久的木、石、土等傳統(tǒng)鄉(xiāng)土材料的屈屈才容易，便于加工，與人更親近，而且特質(zhì)因產(chǎn)地而異，帶有強烈的地域性特色，在體現(xiàn)地域特色、傳承和表達傳統(tǒng)文化方面具有天然的優(yōu)勢。

5.3探索現(xiàn)代之路

中國是個具有悠久歷史傳統(tǒng)的國家。中國的當代建設技術既應該追求現(xiàn)代性，體現(xiàn)時代精神，也應該將自己豐富的文化傳統(tǒng)結合起來。同時，中國是個幅員遼闊，地域特色多樣的國家，不同地區(qū)的景觀應該體現(xiàn)不同的地域特色。因此在新時代背景下，如何體現(xiàn)景觀的地域文化特色，仍然具有相同價值的傳統(tǒng)地方材料及建造工藝，是當代中國景觀及建筑等創(chuàng)作的一個重要課題。最終探索出中國的現(xiàn)代景觀與中國傳統(tǒng)景觀文化的現(xiàn)代之路。

6結語

茯茶小鎮(zhèn)的建設是設計師運用了多種鄉(xiāng)土材料，對鄉(xiāng)土材料視覺形態(tài)語言的探索和表現(xiàn)力不斷追求新意，運用現(xiàn)有的技術，結合當?shù)氐泥l(xiāng)土材料及歷史文化，與地域的物力資源相耦合，尋求現(xiàn)代與傳統(tǒng)之間的平衡，創(chuàng)造出了一個生氣勃勃，包羅萬象和富有人情味的景觀。它不僅體現(xiàn)了當?shù)氐牡赜蛱厣?，也顯示出茯茶小鎮(zhèn)的風土人情，更傳承了當?shù)氐臍v史文化傳統(tǒng)。是一個既有過去又有未來的特色景觀。

【參考文獻】：

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篇7

關鍵詞：茶文化；綠色生態(tài)旅游資源；管理模式；分析

綠色生態(tài)旅游資源（下文簡稱：綠色資源）是生態(tài)旅游項目開發(fā)的對象，也是擁有綠色資源區(qū)域的自然比較優(yōu)勢。隨著綠色生活理念不斷深入到社會公眾的心里，以及對城市工作壓力的緩解，生態(tài)旅游項目方興未艾的發(fā)展起來。其中，圍繞著茶文化而展開的生態(tài)旅游項目也比比皆是。那么如何來看待茶文化對綠色資源管理的助力作用呢？筆者認為，這需要結合綠色資源管理職能內(nèi)容來展開。就茶文化而言，本文將其歸納為兩個層面：顯性層面和隱性層面。顯性層面諸如茶道、茶具等，這些看得見的茶文化元素往往承載了本土文化的基因。而作為隱性茶文化，則主要指向一種圍繞著“茶”而提煉出的精神和民族性的東西?？梢?，將茶文化融入到綠色資源的管理之中，則能提升生態(tài)旅游項目的品味和區(qū)域差異性。為此，筆者將就文章主題展開討論。

1對綠色生態(tài)旅游資源管理的職能分析

從管理學視角，可以從以下三個方面來分析綠色資源管理職能：

1.1計劃職能

計劃職能將其引入到具體的情景中，便是對綠色資源的開發(fā)計劃，以及對未來生態(tài)旅游項目商業(yè)化運作的規(guī)劃。現(xiàn)實表明，當前生態(tài)旅游項目的數(shù)量繁多，且質(zhì)量良莠不齊。之所以會存在這一現(xiàn)象歸因于生態(tài)旅游項目所依托的綠色資源在各個地區(qū)都唾手可得。特別在我國的欠發(fā)達地區(qū)，當?shù)氐穆糜钨Y源也主要以“青山綠水”為主線。那么如何提升本地生態(tài)旅游項目的商業(yè)價值，則需要事先完成一系列的計劃和規(guī)劃。因此，這就構成了職能之一。

1.2組織職能

這里的“組織”可作動詞來講，即將各種資源組織起來推動生態(tài)旅游項目的商業(yè)化運營。根據(jù)旅游經(jīng)濟學原理可知，建立起區(qū)域差異化將提高旅游產(chǎn)品的市場識別度，所以這里就需要圍繞著“突出差異化”來組織各類資源。鑒于各地都在大力發(fā)展自己的生態(tài)旅游項目，并依托本地自然稟賦條件來開發(fā)綠色資源。因此，提煉出具有本土特色的文化元素，以及借助顯性和隱性方式釋放出來，便能增大本地旅游產(chǎn)品的市場識別度。

1.3創(chuàng)新職能

在現(xiàn)代管理學理論中，創(chuàng)新已經(jīng)成為了管理職能之一。根據(jù)熊彼特對創(chuàng)新的解釋，其不僅體現(xiàn)為舊事物的覆滅和新事物的產(chǎn)生，還體現(xiàn)在創(chuàng)新成果商業(yè)化應用后所帶來的利潤增值。不難發(fā)現(xiàn)，國人關注最多的卻是前者。為此，對綠色資源的管理還在于引入創(chuàng)新職能，促使其在商業(yè)化運營中獲得增值。那么將茶文化融入到綠色資源管理之中，本身就構成了創(chuàng)新.

2茶文化的功能解析

將茶文化融入到綠色資源管理之中，意味著茶文化具有使用價值，進而具有自身的功能屬性。那么在茶文化的功能主要體現(xiàn)在哪些方面呢？為此，筆者從以下三個方面進行功能解析：

2.1提升品質(zhì)的功能

相對于傳統(tǒng)的景點游，生態(tài)旅游項目本身就上升到了更高的層次，而且該項目更能適應目前消費者文化層次、家庭收入的群體。那么在數(shù)量龐大的生態(tài)旅游項目中，通過引入茶文化元素便能提升整體旅游項目的品質(zhì)。不難發(fā)現(xiàn)，茶文化本身所含有的清風雅致便能對現(xiàn)階段浮躁的社會環(huán)境帶來“清涼”，從而這就具備了提升品質(zhì)的功能。

2.2滿足偏好的功能

與西方經(jīng)濟學將消費者的偏好做同質(zhì)化處理不同，現(xiàn)實中的消費者群體具有不同的消費偏好，而消費者個體在不同的時間維度、空間緯度上也可能會改變原有的偏好。對于旅游產(chǎn)品來說，其就是要滿足消費者多樣性的需求。通過融入茶文化，茶文化的顯性元素和隱性元素，便能覆蓋不同消費者的需求偏好。事實表明，如何滿足消費者多樣性的旅游消費需求，一直是困擾綠色資源開發(fā)者的難題。通過融入茶文化，便能在一定程度上解決這一難題。

2.3增強識別的功能

我國作為產(chǎn)茶大國，產(chǎn)茶地都擁有屬于本區(qū)域的茶文化。如，四川的峨眉地區(qū)，其茶文化就與佛教文化聯(lián)系起來；四川的青城山，其茶文化就與道教文化聯(lián)系起來。再如，云南和貴州的少數(shù)民族地區(qū)，當?shù)氐牟栉幕闩c其民族性聯(lián)系起來?？梢姡@就體現(xiàn)了茶文化增強市場識別的功能。

3茶文化與綠色資源開發(fā)融合的切入點

如何將茶文化融入其中，涉及到實施的問題。對此，筆者從以下四個方面來闡述：

3.1茶文化與茶葉生態(tài)觀賞相融合

茶葉生態(tài)觀賞在許多產(chǎn)茶地區(qū)已經(jīng)得以商業(yè)化推廣，觀賞的載體一般為生態(tài)茶園，這樣消費者就能在相對完善和集中的場地內(nèi)感受到茶葉種植的自然之美。那么茶文化與之相融合的切入點是什么呢？從域外經(jīng)驗中可以獲知，消費者最為感興趣的便是茶葉的品種、功效、種植歷史、典故等方面的信息，所以這也就構成了切入點。

3.2茶文化與茶葉生產(chǎn)制作相融合

從產(chǎn)業(yè)鏈的視角來看待綠色資源開發(fā)，茶葉生產(chǎn)制作構成了其中的一環(huán)。在突出生態(tài)主題下，手工制茶應成為消費者所感興趣的地方。那么此時茶文化的融合切入點又在哪里呢？不難發(fā)現(xiàn)，將茶文化中的茶道和茶具融入其中，使之承接已經(jīng)制作好的茶葉，那么將能提升消費者的飲茶欲望?？梢姡@也是生態(tài)旅游所要達到的效果。

3.3茶文化與茶葉休閑品茗相融合

茶葉休閑品茗本身就構成了茶葉的消費環(huán)節(jié)，而該環(huán)節(jié)也可以出現(xiàn)在消費者的休息、閑暇之時。因此，茶文化在這一環(huán)節(jié)的融入可以設計在中途休息期間，也可以作為一種專門項目而存在。那么此時的茶文化應更多包含其隱性的元素，如具有哲理性的文化元素。

3.4茶文化與農(nóng)家休閑娛樂相融合

筆者認為，綠色資源在開發(fā)中還應考慮到拉動區(qū)域經(jīng)濟，特別是帶動當?shù)剞r(nóng)戶家庭經(jīng)濟。為此，在這里提出了茶文化與農(nóng)家休閑娛樂相融合的議題。那么這里的切入點便可以定位于提煉出具有本土、農(nóng)家特色的區(qū)域文化。

4茶文化融入的管理模式構建

根據(jù)上文所述，茶文化融入的管理模式可從以下四個方面展開構建：

4.1規(guī)劃茶文化的融入階段

規(guī)劃茶文化的融入階段構成了管理的計劃職能內(nèi)容，而本文也將茶文化界定為綠色資源開發(fā)的組成部分。根據(jù)以上切入點分析可知，融入階段包括：生態(tài)茶園觀賞階段、茶葉生產(chǎn)制作階段、消費者空閑品茗階段、農(nóng)家樂階段。為了增強區(qū)域差異性，應重點規(guī)劃第一和第四個階段的融入途徑。究其原因在于，第一個階段受到自然稟賦條件的決定，各地區(qū)是具有差異性的。同樣，農(nóng)家樂承載了當?shù)氐拿耧L，而這也是具有區(qū)域差異性的。

4.2完成茶文化元素的提煉

這里體現(xiàn)為管理的組織職能，那么要完成茶文化元素的提煉工作，則需要從人力資源和物力資源兩個方面進行組織。首先提煉茶文化元素一定要建立起區(qū)域植根性的效果，那么可以將民俗專家、茶葉種植專家、綠色資源開發(fā)主體組織起來，圍繞著本區(qū)域的生態(tài)游項目商業(yè)化的具體目標，來分別開展顯性和隱性文化元素的提煉。那么就物力資源而言，目前應在“互聯(lián)網(wǎng)+”戰(zhàn)略下充分挖掘線上資源，并在線上建立起組織學習系統(tǒng)。

4.3創(chuàng)新茶文化的融入模式

毫無疑問，這里構成了管理的創(chuàng)新職能。而如何創(chuàng)新茶文化的融入模式，則成為當前綠色資源管理的難點。筆者建議，創(chuàng)新的思路可圍繞著：觀摩與游客體驗相結合的模式來展開。具體而言，在觀賞茶園時可以設計出消費者動手采茶或培植茶樹的環(huán)節(jié)，這樣能提高消費者的參與。在生產(chǎn)制茶環(huán)節(jié)，可以設計出消費者親自動手炒茶的環(huán)節(jié)，并將消費者炒好的茶折價銷售給他們。如此種種，都是緊密抓住了提高消費者的個體體驗感來進行創(chuàng)新的。

4.4控制茶文化融入的效果

控制職能也是管理職能的構成部分，在對綠色資源進行管理時需要控制茶文化的融入內(nèi)容和程度。即，對于那些具有大眾化的茶文化內(nèi)容則需要給予盡可能的規(guī)避；同時，對于那些過度融入的問題也需要給予控制。

5展望

今后還須夯實以下管理內(nèi)容：

5.1充分利用現(xiàn)有茶園資源

開設茶園生態(tài)旅游項目的優(yōu)勢在于可以借助現(xiàn)有的茶園資源，而且茶園中植被的生長也有較長的周期性需求，從而也使得利用現(xiàn)有茶園資源成為必然。從開設生態(tài)旅游的案例中可以知曉，茶園生態(tài)旅游項目無論在規(guī)模、項目內(nèi)容設計、路線規(guī)劃上都比普通旅游項目要廣博和復雜。因此，農(nóng)業(yè)發(fā)展管理部門在充分利用現(xiàn)有茶園資源時，也應考慮到不同資源之間的空間距離和其它關聯(lián)效應。當然，做好這項工作的第一步，便是深入到茶園基地去調(diào)研。

5.2合理規(guī)劃整合茶園資源

由于茶園生態(tài)旅游項目應植根于當?shù)貍鹘y(tǒng)茶文化之中，所以合理規(guī)劃整合茶園資源的重心便在于將茶葉種植、茶葉制作、茶道等要件整合在旅游項目之中。從管理學原理可知，這里整合的本質(zhì)在于對相關專業(yè)人才進行整合，因此，農(nóng)業(yè)發(fā)展管理部門應根據(jù)項目實施的人才需求，在域內(nèi)和域外引進相關專業(yè)人員。總之，合理規(guī)劃整合茶園資源，應重視發(fā)揮人的主體作用。

6小結

本文認為：就茶文化而言，需要大力挖掘茶文化中的顯性層面、隱性層面。在討論和分析的基礎上，茶文化融入綠色生態(tài)旅游資源的管理模式可圍繞著：規(guī)劃茶文化的融入階段、完成茶文化元素的提煉、創(chuàng)新茶文化的融入模式、控制茶文化融入的效果等四個方面下功夫。

參考文獻

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篇8

【關鍵詞】人文素質(zhì) 茶酒文化 乘務專業(yè) 教學改革

一、乘務專業(yè)學生人文素養(yǎng)現(xiàn)狀分析

空中乘務專業(yè)的學生由于自身獨特的專業(yè)優(yōu)勢，更表現(xiàn)出年輕人的朝氣、自信、激情，她們強調(diào)自主、思維獨立，不愿意接受被別人強加的觀點和想法，具有較強競爭意識。但是在應試教育背景下，在基礎知識、人文意識及心理素質(zhì)等方面也顯示出了一些問題

1.基礎知識薄弱乘務專業(yè)的學生均來自于全國各地高中應屆考生，招生過程與普通高考不同，更注重學生的面試程序，考核學生的身形、相貌、氣質(zhì)等外在因素，在部分省份按藝術類考生招生，我校乘務專業(yè)錄取分數(shù)線比其他高職專業(yè)錄取分數(shù)線低近200分，因此學生在知識面、學習習慣、認知水平等方面存在諸多不足。

2.人文意識缺失人文素養(yǎng)教育是一個需要喚醒人的內(nèi)心為前提的長期教育。乘務專業(yè)學生學習生活節(jié)奏快，就業(yè)壓力大。在校期間，她們更注重專業(yè)知識的學習和職業(yè)技能的掌握，更容易追求個體成功，存在功利主義、享樂主義的思想。在文學藝術修養(yǎng)、語言表達與情感溝通、人際交往與團隊協(xié)作等方面與普通專業(yè)學生具有一定的差距。

3.心理素質(zhì)滑坡在校的乘務專業(yè)學生都屬于“90后”，多數(shù)學生獨立生活能力較差，應變能力和自控能力較弱，心理承受能力不強，缺乏社會責任感和艱苦奮斗精神，集體主義、團隊意識淡漠，在學習上一旦遇到困難就容易放棄產(chǎn)生消極自卑情緒。

二、《茶酒文化》課程教學現(xiàn)狀分析

為了滿足航空公司推出的機上茶藝表演，以及機場貴賓區(qū)的茶藝服務需求，2008年我?？罩谐藙諏I(yè)率先開設了《茶酒文化》必修課程。學生通過學習茶和酒的知識更多地了解和掌握中國文化、世界文化，在以后的客艙服務中能夠根據(jù)不同國籍的旅客，提供更加個性化的服務。從實踐來看，開設本門課程及其效果已得到了越來越多的航空公司及其他用人單位的認可。

近年來，由于招生規(guī)模不斷擴大，高校生源質(zhì)量下滑，面對日益激烈的國際競爭，課程教學中的不足逐漸突顯。1.教學目標單一茶酒文化是中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，是中華文明演化而成的一種反映民族特質(zhì)和風貌的民族文化。《茶酒文化》課程是具有深厚文化底蘊的素質(zhì)教育資源，是培養(yǎng)學生人文素質(zhì)的有效載體。然而，在當前教學中，僅局限于對茶禮、茶德、茶道、茶藝的講授，對酒文化發(fā)展的介紹，僅注重茶類之分，酒品之別，對于茶、酒的“味”外之音，以及茶酒在我國傳統(tǒng)文化中的地位和作用等方面未能進行詳盡的解讀及思考，學生難以對其形成深刻的理解與感悟。

2.特色教材欠缺目前，針對茶文化與酒文化的課程教材有近百種，但多數(shù)教材只重視茶酒的歷史、禮儀及其哲學思想，針對實用性茶酒知識涉獵較少；或者僅重視茶酒知識實用性操作，而缺乏豐富的文化內(nèi)涵。因此，編寫一部符合行業(yè)特色，滿足職業(yè)技能需要，且具有一定豐富文化思想內(nèi)涵的教材勢在必行。

3.實踐環(huán)節(jié)不足當前課程設置中較為重視理論教學，弱化實踐教學，這使得學生接觸茶酒文化的實踐活動較少，很難體會識茶、辨酒、泡茶、調(diào)酒的全過程。僅僅通過文字表述，難以領悟酒的喧囂，茶的靜雅，更無法加深對禮儀、歷史、道德、思想內(nèi)涵的理解。

三、《茶酒文化》課程教學改革研究與措施

1.將人文素養(yǎng)教育融入課程教學目標在課堂教學中，精心選取教學內(nèi)容，引入詩詞歌賦，茶酒典故，結合靈活生動的教學方式，讓學生們在輕松愉悅的氛圍中感受中國文化的博大精深，從而在紛繁復雜的社會萬象中能摒棄浮躁、功利，培養(yǎng)理性的思維、寬容的心胸、健康的心態(tài)。

2.優(yōu)化教學內(nèi)容，編制特色教材教材的編寫要從乘務專業(yè)了解茶酒文化基礎知識出發(fā)，結合本專業(yè)的學生知識水平，選材要新穎，實用性要強，形成有民航特色專業(yè)性、實踐性應用教材。在教學過程中，根據(jù)實際教學現(xiàn)狀，調(diào)查包括學生學習茶酒文化意愿、教學課程內(nèi)容設置、教學滿意度調(diào)查與學生對茶酒文化課程建議，分析包括學生知識結構、歷史知識水平與語言理解能力，運用啟發(fā)式、討論式等生動活潑的教學方法，以學生實際的知識基礎水平為依據(jù)，重新優(yōu)化、設計教學內(nèi)容。

3.補充有生活氣息的審美意趣實踐活動為了讓學生體驗更多的實踐性茶酒知識，調(diào)動學生的學習熱情，激發(fā)學生的學習動機，可以組織開展大量課外茶酒實踐活動，如名家講座、名品展覽、茶藝展示、品茶品酒會、茶酒知識競猜等，茶藝與品酒儀式的演繹過程，涵養(yǎng)著一縷優(yōu)美的詩意，營造出一派莊嚴清雅的文化氛圍，使學生感受著一種民族的澄凈精神境界，培養(yǎng)出學生高雅、大方、自信的氣質(zhì)，感化學生的心靈，激發(fā)學生的情感，提高了學生語言表達能力、團隊協(xié)作能力和組織能力。

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[3]李文川，楊坤.空中乘務專業(yè)建設與發(fā)展的思考[J].中國民航飛行學院學報，2011（2）.

篇9

“和子”必須具備“五感”，即視覺、味覺、觸覺、嗅覺和聽覺。視覺即看上去不僅漂亮，而且好吃。味覺即嘗起來不僅美味而且還要可口。觸覺即手拿的感覺和吃進嘴里的觸感以及切開時的感覺。日本人相信以觸感去了解“和子”的軟硬程度，是享用美食前先想象的一種樂趣。嗅覺即“和子”的香氣，它是天然的，是其本身的素材和餡兒所散發(fā)出的清香，日本人覺得這種微香的嗅感，可以引發(fā)出食用前的美好想象。聽覺一是指品嘗“和子”，時的聲音，二是指“和子”的名字。其名字完全取材于自然界萬物及和歌、俳句、歷史典故、鄉(xiāng)土風俗等各種題材。每一顆“和子”都有獨特的造型，象征著日本一年四季變化的豐富，其外形猶如藝術品，光看就能令人心曠神怡。每一顆“和子”牽動著顧客的“五感”，進而牽動顧客的心，讓人在購買過程中擁有幸福感，激起人們對傳統(tǒng)文化的感動與想象。

可以想象出靜靜地跪坐在日式的房間里，伴著抹茶刷低沉的沙沙聲，雙手小心地捧著抹茶細細地啜著，佐著一碟精致的日式小點心，一口一口慢慢地、細細地品嘗其中的美味，恐怕只有當事人才能領會出當時的意境吧。事實上茶道中的內(nèi)涵要比形式更為重要，其中蘊含著日本文化的特征。它不僅僅只是飲茶，其根本的意義在于主客之間心靈的交流?？梢哉f“和子”是應茶文化而起。

“和子”的選料非常符合人體健康需要。首先，多以不含油脂的食材為主。如：小豆、菜豆等豆類；糯米、小麥等谷類；薯類、芝麻、瓊脂、砂糖等天然食材。其次，含豐富的植物蛋白。糖分也是必不可缺的。對如今講究低油、低脂的健康飲食趨勢而言，它是最佳的甜點選擇。它是用日本傳統(tǒng)技法制成的點心。據(jù)說以前在家做，但由于日式點心制作很難，費時間，近來大多數(shù)人在店里買。小小的“和子”大有學問。

一向以“和子”為主要點心的日本人，在明治時代“西洋子”傳入日本，才見識了外表華麗，味道馥郁的西式點心。時至今日，大部分日本年輕人似乎更偏好西式點心。有人對日式點心進行過以下調(diào)查。日式點心和西式點心常吃哪種?有活動時選擇哪種?請看下列圖表。

年輕人為什么不愛吃日式點心?其原因之一是日式點心價錢貴，原因之二是和朋友去咖啡館，菜單上只有西式點心，多數(shù)情況下只好吃西式點心。從大人的角度來看，喝咖啡配西式點心，喝日式茶配日式點心。上了年紀的人大都吃日式點心。傳統(tǒng)活動時19人都選擇日式點心。由此可見日本人非常重視傳統(tǒng)節(jié)日。

“和子”和日本人的一生密不可分。人的一生要經(jīng)歷很多成長階段，不同階段舉行的慶祝儀式流傳至今。在孩子出生后的第三天把秋季“彼岸”時用的供品年糕、小豆飯、紅白饅頭等分發(fā)給街坊四鄰。第七天邀請媒人、親戚、朋友慶祝。目的是給孩子起名字并公布于眾，它是孩子人生中第一個慶祝成長的儀式。孩子滿1歲時，讓孩子背著年糕，表明孩子很有力氣，若是背著年糕還能站起來走路，表明孩子很健康。這一天使用的年糕稱為“誕生餅”，或“力餅”。在日本平安時代，宮中有在元月15日吃小豆粥的習慣，人們認為吃了小豆粥可以一年不生病，而且紅色可以避邪，也是喜慶的顏色。3月3日，偶人節(jié)，又稱桃花節(jié)。女孩兒的節(jié)日，有女孩兒的家里要搭設偶人架，擺上偶人及其配套用具、白酒、菱形年糕等祝福女孩兒能健康成長。5月5日，端午節(jié)，即男孩兒節(jié)，是祝愿男孩子健康成長，出人頭地的節(jié)日，家里擺放威武的偶人代表孩子的勇敢，迎風飄揚的鯉魚旗象征有出息，洗菖蒲澡，供奉菖蒲酒可以辟邪，“柏餅”表示家業(yè)永不衰落?！捌呶迦惫?jié)是男孩兒3歲、5歲，女孩兒3歲、7歲標志著他(她)已經(jīng)從幼兒變成孩子，靈魂從神的世界徹底來到了人的世界，尤為值得慶賀。之后，入學、畢業(yè)、成人、結婚，慶祝長壽及葬禮上，都離不開“和子”，在日本現(xiàn)實生活中，交際、送禮、致謝時，“和子”已成了首選禮物。

篇10

旅游活動是集食、住、行、游、購、娛于一體的綜合性社會文化活動。飲食是旅游者六大消費要素中首要的基本要素，旅游者的餐飲滿意度對旅游體驗質(zhì)量有重大影響，飲食成為整體旅游產(chǎn)品中一個單項產(chǎn)品或服務，直接影響著旅游業(yè)興衰及其可持續(xù)發(fā)展。從旅游文化視角來看，具有鮮明地域性、民族性和歷史文化性的地方飲食是一種獨特的旅游文化資源和旅游動機觸發(fā)者，有著廣闊的旅游市場和開發(fā)潛力。在全球化背景下，地域飲食文化作為旅游活動的一項日益重要的資源，需要創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品和飲食形象，具有地方特色的名吃、名菜和名點已成為旅游目的地重要的旅游形象代表，如北京的北京烤鴨、天津的“狗不理”包子、成都的川菜等。國外飲食文化旅游資源的研究側重于美食旅游（foodtourism），起步較早，亦較系統(tǒng)化，主要著眼于美食旅游的概念、功能、運作和開發(fā)，尤其對葡萄酒旅游（winetourism）研究較為深入。而美食旅游在我國仍是一個較新的研究領域，國內(nèi)飲食文化旅游資源研究主要集中于飲食歷史文化、菜系、菜譜和烹飪技巧等方面，研究方法注重個案或地域飲食文化旅游資源的材料搜集和整理的“對策”工作，缺乏系統(tǒng)性、完整性和普適性的理論研究。但國內(nèi)飲食文化及美食旅游開發(fā)的實踐潮流正如火如荼，如2003年我國的旅游促銷主題為“中國烹飪王國游”，廣州爭創(chuàng)“全國最佳餐飲旅游城市”，成都打造“美食之都”旅游品牌等。因此，如何有效推動地域旅游與飲食文化的整合開發(fā)，既深入挖掘地域飲食文化及餐飲業(yè)的無限潛力，又逐步培育飲食旅游的營銷價值與獨特吸引力，成為目前及未來旅游目的地飲食文化旅游資源探討和研究的重要主題。

二、飲食文化資源及其旅游開發(fā)

我國幅員遼闊、物產(chǎn)豐富，自然、社會經(jīng)濟和生活習俗差異很大，使我國地域美食豐富多彩。具備自己獨特歷史、文化、技藝和風味，地域飲食文化是傳統(tǒng)民族民俗文化的重要組成部分，是在共同地域、共同歷史和共同文化的作用下，形成的積久成習的文化傳統(tǒng)，包括飲食風味、方式、禮儀及形成發(fā)展等，成為一種重要的文化景觀。我國是世界公認的飲食超級大國，飲食文化歷史悠久，源遠流長，由于地理環(huán)境、氣候物產(chǎn)、社會經(jīng)濟、生活習俗、民族習慣和等存在差異，造就我國飲食具有原料物產(chǎn)豐富、烹調(diào)方法多樣、各地風味獨特、各大菜系獨領、民族飲食風味濃郁、講究美感美食美器美景、菜名內(nèi)涵豐富、注重養(yǎng)生食療與保健等特點。我國飲食文化根基在于食醫(yī)合一、飲食養(yǎng)生、本位主張、孔孟食道等觀念，其資源屬于具有地方特色或民族藝術的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在旅游開發(fā)中表現(xiàn)為飲食景觀（foodscape）和葡萄酒景觀（winescape）（Peters，1997），經(jīng)組合成為旅游者品嘗美食并感受飲食文化的旅游資源。食文化、酒文化和茶文化內(nèi)涵豐富，地方特色風味獨具魅力，中華菜系、民族飲食、宗教飲食，以及養(yǎng)生、醫(yī)療、保健和藥膳飲食資源等構成我國飲食文化。旅游目的地飲食文化也是一種融物質(zhì)與精神為一體的獨特人文旅游資源。休閑時代，以享受和體驗美食及其文化為主要動機的美食旅游將成為一種重要的旅游方式。旅游者通過領略旅游目的地風味小吃、特色菜肴、名特產(chǎn)品等飲食文化，進而深入了解地域風俗習慣、風土人情和文化特征，通過親身參與獲得豐富深刻的感官和審美體驗。目前，開發(fā)飲食文化資源已成為諸多國家發(fā)展旅游業(yè)的重要舉措，如韓國“泡菜節(jié)”、德國“慕尼黑文化啤酒節(jié)”等。國內(nèi)諸多旅游目的地根據(jù)自身地域特點和風物特產(chǎn)，衍生出具有現(xiàn)代地方特色的飲食節(jié)事，除各地舉辦不同菜系的烹飪廚藝比賽之外，其它如香港、北京、成都、廣州、上海、南寧等地的“國際美食節(jié)”或“美食旅游節(jié)”，上海、廣州、重慶、河南信陽等地的“國際茶文化節(jié)”或“茶葉節(jié)”，普陀山和武夷山的“佛（禪）茶文化節(jié)”，山東青島的“啤酒節(jié)”，江蘇盱眙的“國際龍蝦節(jié)”等均取得了良好的社會和經(jīng)濟效益，成為提升旅游目的地魅力與旅游形象品牌的營銷途徑與平臺。旅游目的地須充分利用飲食文化資源，將飲食文化與旅游發(fā)展結合，不僅能促進旅游產(chǎn)品多樣化，且能提高旅游吸引力，利用旅游業(yè)弘揚地方飲食文化，利用飲食文化優(yōu)化旅游目的地形象，為美食旅游設計奠定了堅實基礎。便于其參與、親身體驗異域文化的飲食成為旅游者旅游體驗的一個支持因素，同時，也正以不同形式成為旅游目的地的重要吸引物，構成了諸如芝加哥美食節(jié)、歐洲葡萄酒之旅等專項旅游產(chǎn)品。廣東2004年推出了首條“美食旅游線路”，通過舉辦美食節(jié)、烹飪比賽等活動，吸引了大量國內(nèi)外美食愛好者。另以成都飲食文化旅游資源構成元素為例，成都飲食文化資源豐富，主要有川菜、火鍋、小吃、名茶和名酒，且多優(yōu)美有趣的歷史傳說和名人典故，如夫妻肺片、龍抄手、燈影牛肉和擔擔面等，并策劃舉辦美食節(jié)、蘭桂坊啤酒節(jié)、月餅節(jié)、葡萄節(jié)、螃蟹音樂節(jié)等旅游節(jié)事，川菜館、火鍋店、小吃鋪和茶館等餐飲企業(yè)共同構成成都飲食文化。飲食文化景觀借助器、形、藝、俗等多方面物質(zhì)形態(tài)體現(xiàn)，其商業(yè)活動運作形成旅游目的地以餐飲為核心、以文化為表現(xiàn)、以民族為特征的相關產(chǎn)業(yè)，如餐廳建筑、裝潢、設計、環(huán)境、禮儀、服飾、設施、容器、烹飪方法、就餐方式、菜肴品種、飲食背景、民族民俗風情、演藝歌舞表演等飲食文化景觀。因此，應全力將旅游目的地獨具魅力的飲食文化資源優(yōu)勢轉化為旅游產(chǎn)品優(yōu)勢和經(jīng)濟優(yōu)勢。地方飲食文化資源旅游開發(fā)應突出地域飲食特色，充分挖掘地方飲食歷史文化，繼承和發(fā)揚傳統(tǒng)烹飪技法，兼容并蓄，創(chuàng)新地方飲食文化。同時，應充分考慮現(xiàn)代旅游者的飲食文化需求，走傳統(tǒng)與現(xiàn)代、地方化與國際化、特色與標準、風味與營養(yǎng)、經(jīng)驗與理論協(xié)調(diào)發(fā)展之路，實現(xiàn)地方飲食文化資源向飲食美食旅游的“華麗”轉化。

三、旅游目的地飲食文化資源開發(fā)機制

飲食文化與旅游活動相結合，會有力提升民族文化旅游價值和旅游目的地形象品牌，然而，目前飲食文化資源旅游開發(fā)亟待提升，旅游目的地飲食文化蘊藏著巨大的市場潛力和良好的營銷契機。旅游者飲食習慣、飲食多樣性和獨特性、飲食印象與體驗、旅游目的地形象感知等要素影響到旅游者在旅游目的地的飲食評價，旅游目的地應深入研究飲食文化資源和旅游市場需求，著力推進飲食文化旅游資源的形象化、愉悅化、生活化和商業(yè)化，同時注重飲食文化保護、推介、創(chuàng)新和品牌打造。應強調(diào)永續(xù)利用的可持續(xù)發(fā)展資源觀，倡導集約型資源開發(fā)，突出“軟開發(fā)”文化資源，避免飲食文化資源遭到破壞，樹立旅游目的地飲食文化資源的可持續(xù)開發(fā)機制。

（一）地域飲食文化資源挖掘與產(chǎn)品開發(fā)

開發(fā)地域非物質(zhì)文化旅游產(chǎn)品，能夠保護和傳承旅游目的地非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。如桂林非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性遺產(chǎn)目錄擁有諸多飲食文化遺產(chǎn)項目，且具有歷史悠久、種類繁多、品質(zhì)優(yōu)良、知名度高、工藝獨特、市場潛力大等特色。地域飲食文化須在保護傳承、品牌意識、產(chǎn)業(yè)規(guī)模、營銷力度等方面制定戰(zhàn)略和強化措施。更為重要的是，應異常重視地域飲食與餐飲的文化挖掘，突出其地方特色和文化內(nèi)涵，堅持開發(fā)與保護并重，實現(xiàn)地域飲食文化和旅游業(yè)的可持續(xù)良性發(fā)展。為有效挖掘地域飲食文化資源，可深入調(diào)研、廣泛征集當?shù)仫嬍澄幕奈幕尘?、歷史淵源、民間傳說、名品典故和私家菜品，如過橋米線、叫化雞、東坡肉等，同時，調(diào)查當?shù)孛癖姷娜粘Ｊ乘住⒐?jié)日食俗、祭祀食俗、待客食俗、特殊食俗等飲食生活習俗，以大力保護、傳承和創(chuàng)新地域飲食的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。為促進地域飲食文化遺產(chǎn)旅游產(chǎn)品化，須積極開發(fā)各種形式的飲食文化旅游產(chǎn)品。旅游目的地應培育飲食品牌，扶持餐飲產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)設主題公園，創(chuàng)新旅游產(chǎn)品，打造飲食節(jié)事，建立美食地標，強化旅游體驗，開發(fā)美食商品，注重文化營銷，從而豐富旅游目的地飲食文化旅游產(chǎn)品，促進地域旅游可持續(xù)發(fā)展，使旅游目的地飲食文化遺產(chǎn)得到更好的保護、傳承和發(fā)展。同時，為推動地域飲食文化遺產(chǎn)旅游品牌化，須精心組織，加強管理，開展地域飲食名品、名店和名小吃認定活動，加強聯(lián)合參與認證，規(guī)范發(fā)展風味美食游、藥膳保健游、飲食文化游和農(nóng)家樂旅游餐飲，增強參與性體驗，培育飲食文化旅游品牌。

（二）地方特色餐飲產(chǎn)業(yè)的培育

研究表明，餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展是當?shù)亟?jīng)濟結構調(diào)整的重要途徑。我國餐飲產(chǎn)業(yè)融合了中華民族的傳統(tǒng)特征價值、文化藝術傳統(tǒng)和飲食審美風尚，餐飲業(yè)生產(chǎn)工藝、炊具器皿、文化品位、飲食習俗等方面都具有鮮明的文化特質(zhì)。因此，挖掘、整理、創(chuàng)新和推介地域飲食文化是旅游目的地餐飲產(chǎn)業(yè)形成的出發(fā)點。飲食文化資源的旅游開發(fā)應圍繞旅游目的地中心城市，合理規(guī)劃、布局和配套旅游餐飲設施，充分發(fā)揮城市功能，營造旅游目的地發(fā)展的旅游餐飲產(chǎn)業(yè)氛圍，通過餐飲企業(yè)文化運營、產(chǎn)業(yè)聯(lián)動、品牌打造和美食歷史街（區(qū)）規(guī)劃等策略，圍繞旅游目的地整體旅游產(chǎn)品體系建設，優(yōu)化搭配科學的特色旅游餐飲，提升旅游目的地地域飲食文化競爭力。首先，旅游目的地餐飲企業(yè)應結合自身地方特色，開發(fā)集菜品、就餐方式和就餐環(huán)境于一體的優(yōu)質(zhì)餐飲產(chǎn)品，弘揚區(qū)域飲食文化?；诮?jīng)營目標、品種特色和消費群體等要素準確定位餐飲企業(yè)市場，創(chuàng)新餐飲產(chǎn)品開發(fā)，提高餐飲企業(yè)文化品位，打造企業(yè)文化和市場形象，以優(yōu)化餐飲企業(yè)文化運營。同時，遵循獨特性、真實性、長久性、品種特異性、文化屬性、地域性、民族性、時尚性、開拓性、外延功能性等運營原則，注入時代科技與文化內(nèi)涵，創(chuàng)立企業(yè)文化形象及品牌。其次，應通過生產(chǎn)專業(yè)化、供應規(guī)?；⒔?jīng)營連鎖化和管理科學化推動旅游目的地餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動。以旅游市場需求為導向設計，開發(fā)旅游餐飲產(chǎn)品，并優(yōu)化餐飲產(chǎn)業(yè)結構。如成都正是構筑了包括小吃、名茶、名酒、美食節(jié)、川菜館、火鍋店、小吃鋪和茶館等，由菜系、餐飲企業(yè)、美食名品、飲食文化節(jié)事等組成的餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)動體系。再次，旅游目的地飲食文化和餐飲業(yè)應注重品牌打造。在餐飲產(chǎn)業(yè)培育和經(jīng)營過程中，旅游目的地應加強對餐飲老品牌和老字號的保護和扶持，逐步聚集名品和名店效應，最終實現(xiàn)餐飲品牌文化的打造和運營。最后，注重美食歷史街（區(qū)）規(guī)劃、設計和建設。旅游目的地餐飲產(chǎn)業(yè)培育應重視所在城市美食街區(qū)的發(fā)展格局，規(guī)劃、設計和建設商業(yè)休閑街、文化休閑街和消遣娛樂休閑街，如上海南京路、新天地，北京王府井、三里屯酒吧街，天津鼓樓商業(yè)步行街，蘇州觀前街，南京夫子廟等，置旅游目的地飲食文化傳承、餐飲產(chǎn)業(yè)培育、旅游格局規(guī)劃與城市文脈發(fā)展四位一體。美食歷史街區(qū)融合了多種餐飲特色和經(jīng)營業(yè)態(tài)，成為城市休閑產(chǎn)業(yè)的重要載體、城市旅游產(chǎn)品升級的主要載體和城市休閑消費文化的縮影，飲食文化、餐飲體系和文化遺產(chǎn)的集大成者。

（三）旅游目的地飲食的節(jié)事及文化營銷

近幾年，旅游目的地通過特色節(jié)事擴大知名度，實現(xiàn)飲食和美食的節(jié)事和文化營銷。如四川成都的中國國際美食旅游節(jié)、安徽合肥的徽菜美食旅游節(jié)、吉林長春的吉菜美食旅游節(jié)、山東日照美食節(jié)、大連美食節(jié)、廣州美食節(jié)和浙江舟山的海鮮美食文化節(jié)等。而江蘇淮安充分利用“中國淮揚菜美食文化節(jié)”、“盱眙中國龍蝦節(jié)”、“金湖荷花藝術節(jié)”和“漣水白鷺節(jié)”等特色節(jié)慶的成功舉辦，大力推介淮安傳統(tǒng)飲食文化，充分展示淮安菜肴小吃等系列美食，提升了淮安旅游形象和飲食的知名度和美譽度。國際美食旅游節(jié)則為成都塑造“美食之都”的城市旅游形象提供了節(jié)事和文化營銷的盛大平臺。而旅游者可通過其觀看烹飪比賽、茶藝表演、學做川菜，以及參與美食節(jié)、茶文化、啤酒節(jié)、水果節(jié)等體驗性飲食旅游活動，增進飲食旅游產(chǎn)品的原真性體驗開發(fā)，提升旅游目的地形象的節(jié)事和文化營銷效果。旅游目的地飲食、餐飲及其節(jié)事有必要通過文化創(chuàng)意達成其文化營銷目標。旅游目的地應注重飲食、餐飲及其節(jié)事產(chǎn)品的形象設計，包括旅游目的地在內(nèi)的名稱、標志、紀念物、餐飲器具、從業(yè)人員著裝和服務禮儀等，借助菜系品牌優(yōu)勢，在影視、動漫、出版、新聞、戲曲和服飾等方面拓展文化創(chuàng)意空間，并建立諸如飯統(tǒng)網(wǎng)、搜飯網(wǎng)、菜系網(wǎng)等美食旅游相關網(wǎng)站和餐飲網(wǎng)絡平臺，在線飲食文化、特色菜式和旅游資訊，實現(xiàn)區(qū)域性網(wǎng)上預訂和文化營銷等服務。