導(dǎo)語：如何才能寫好一篇茶文化的性質(zhì)及特點(diǎn)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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摘要:本文探討了道家與茶的關(guān)系是“茶藝”；儒家與茶的關(guān)系是“茶禮”，佛教與茶的關(guān)系是“茶道”。揭示了道、懦、佛對(duì)茶文化共同的特點(diǎn)是：追求質(zhì)樸、自然、清靜、無私、平和。我國(guó)是茶葉的故鄉(xiāng)，發(fā)現(xiàn)利用茶葉已有4000多年的歷史。幾千年來，隨著宗教文化的產(chǎn)生和發(fā)展，茶與各宗教產(chǎn)生了千絲萬縷的聯(lián)系，并與宗教文化結(jié)下了不解之緣。所以在中國(guó)乃至世界，宗教文化對(duì)茶葉的傳播與發(fā)展以及茶文化的形成起了重要作用。

關(guān)鍵詞:茶文化 宗教文化 初探

中國(guó)的茶文化有著深刻的宗教文化基礎(chǔ)?？梢哉f，沒有這一基礎(chǔ)，茶無以形成文化。宗教最基本的是儒道佛三教。

從歷史的角度看，道教與茶文化的淵源關(guān)系雖是人們談?wù)撟钌俚?，但?shí)質(zhì)上是最為久遠(yuǎn)而深刻的。道家的自然觀，一直是中國(guó)人精神生活及觀念的源頭。所謂“自然”，在道家指的是自己而然，道是自己如此的，自然而然的。茶的天然性質(zhì)，決定了人們從發(fā)現(xiàn)它，到利用它、享受它，都必然要以上述觀念灌注其全部歷程。老莊的信徒們又欲從自然之道中求得長(zhǎng)生不死的“仙道”，茶文化正是在這一點(diǎn)上，與道教發(fā)生了原始的結(jié)合。

“自然”的理念導(dǎo)致道教淡泊超逸的心志，它與茶的自然屬性極其吻合，這就確立了茶文化虛靜恬淡的本性。道教的“隱逸”，即是在老莊虛靜恬淡、隨順自然的思想上發(fā)展起來的，它與茶文化有著內(nèi)在的關(guān)聯(lián)；隱逸推動(dòng)了茶事的發(fā)展，二者相得益彰。

如果說道教體現(xiàn)在源頭，儒家體現(xiàn)在核心，則佛教禪宗則體現(xiàn)在茶文化的興盛與發(fā)展上。中國(guó)的茶文化以其特有的方式體現(xiàn)了真正的“禪風(fēng)禪骨”，其次，禪佛在茶的種植、飲茶習(xí)俗的推廣、飲茶形式傳播及美學(xué)境界的提升諸方面，貢獻(xiàn)巨大。所以，沒有禪宗，很難說中國(guó)能夠出現(xiàn)真正意義的“茶文化”。

茶道以“和”為最高境界，亦充分說明了茶人對(duì)儒家和諧或中和哲學(xué)的深切把握。無論是宋徽宗的“致清導(dǎo)和”，還是陸羽的諧調(diào)五行的“中”道之和，還是斐汶的“其功致和”，還是劉貞亮的“以茶可行道”之和，都無疑是以儒家的“中和”與和諧精神作為中國(guó)的“茶道”精神。懂得了這點(diǎn)，就有了打開中國(guó)茶道秘密的鑰匙。

“敬”是儒家茶文化中的一個(gè)重要范疇。客來敬茶，就是儒家思想主誠(chéng)、主敬的一種體現(xiàn)。劉貞亮“十德”中所講的“以茶表敬意”，“以茶利禮仁”，都有一個(gè)敬字的內(nèi)涵。

茶在禪門中的發(fā)展，由特殊功能到以茶敬客乃至形成一整套莊重嚴(yán)肅的茶禮儀式，最后成為禪事活動(dòng)中不可分割的一部分，最深層的原因當(dāng)然在于觀念的一致性，即茶之性質(zhì)與禪悟本身融為一體。正因?yàn)椴枧c禪能融為一體，所以茶助禪，禪助茶，“轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗”。茶有如此巨大功能，決非僅由其藥用性質(zhì)的特殊方面所決定，正如道教最早在觀念上把茶吸納進(jìn)其“自然之道”的理論系統(tǒng)中一樣，禪門亦將茶的自然性質(zhì)，作為其追求真心（本心）說的一個(gè)自然媒介。無論從理論上還是從事實(shí)中，這都是一個(gè)絕佳的無與倫比的自然媒介。它的無可替代性，正是禪宗能將其真正作為一種文化而大大興盛起來的根本原因所在。

茶與禪的碰撞點(diǎn)，最早發(fā)生于藥用功能中，但不同的是，它一開始便與禪門最基本的工夫――禪定結(jié)合在一塊。而禪定正是其他宗派也注重的，所以就連最富神秘色彩的佛教密宗在其重要場(chǎng)合也無法離開茶。

在禪宗眼里，任何事物都與道相通?！耙磺袌A通一切性，一法遍含一切法，一月普現(xiàn)一切水，一切水月一月攝?！?《永嘉大師禪宗集?證道歌》)“青青翠竹盡是法身，郁郁黃花無非般若?！保ā毒暗聜鳠翡洝肪砹┻@里，最關(guān)鍵的是一個(gè)“悟”字，如一味追求俗世行為，就會(huì)“蒙蔽其真識(shí)，不可救藥，終不悟也”。就正如求佛保佑的人，也是以一定的功利為目的，從而經(jīng)常會(huì)成為悟的束縛。禪宗強(qiáng)調(diào)直悟門性，也就是對(duì)本性真心的自悟。

禪宗是中國(guó)士大夫的佛教，浸染中國(guó)思想文化最深，它比以前各種佛學(xué)流派更多地從老莊思想及魏晉玄學(xué)中的“道可道，非常道”及“言不盡意”，“得意忘像”中吸取了精華，形成了以直覺觀照、沉思默想為特征的參禪方式，以活參、頓悟?yàn)樘卣鞯念I(lǐng)悟方式；以自然、凝煉、含蓄為特征的表達(dá)方式改變了過去佛教灌輸與說教的習(xí)慣，突出了自悟的直覺觀照方式。茶禪一味的智慧境界向我們昭示了：當(dāng)禪宗將日常生活中一種最常見的東西――茶，與一種宗教最為內(nèi)在的精神――了悟(或頓悟)結(jié)合起來時(shí)，實(shí)質(zhì)上就已經(jīng)創(chuàng)立和開辟了一種新的文化形式和文化道路。而“茶禪一味”本身所展示的高超智慧境界也就成為了文化人與文化創(chuàng)造的新天地，就連李白、劉禹錫、白居易、皎然、韋應(yīng)物、黃庭堅(jiān)等中國(guó)第一流的詩人都相繼進(jìn)入了這一領(lǐng)域。為什么錢穆先生稱禪宗進(jìn)行了一次革命，而且相當(dāng)于路德的宗教革命呢，我想，這正是由于禪宗的創(chuàng)造性智慧所致吧，而茶在此中扮演了一個(gè)什么角色呢，這更是不言而喻的，要不然怎么有茶禪一味的命題出現(xiàn)呢。沒有智慧就沒有突破，沒有茶也就沒有茶禪一味。因而，茶禪一味所包蘊(yùn)的新智慧境界，也就成了它的根本性的文化意義之所在。

佛教對(duì)各類“行茶儀式”的美學(xué)升華，一方面是由于茶事活動(dòng)的普遍展開，場(chǎng)所日益增多，交流傳播日益廣泛，因而要求也越來越高；另一方面，又因出現(xiàn)了一些精益求精又熱心茶道的禪僧。此外，茶器的日益精良，也必然地推動(dòng)著這一美學(xué)化的進(jìn)程。

佛教禪宗茶文化所開出的美的境界，給整個(gè)中國(guó)茶文化注入了新鮮血液，對(duì)中國(guó)的傳統(tǒng)文化及精神，也產(chǎn)生了極其深遠(yuǎn)的影響，這只要從中國(guó)文學(xué)作品詩詞文賦等無可計(jì)數(shù)地涉及了茶文化這點(diǎn)，便可證其意義與價(jià)值之大。乾隆皇帝一人的茶詩以及涉及到茶內(nèi)容的詩，幾近千首之多，大多著名文人，無不與茶結(jié)緣。這不正好說明了茶文化本身即內(nèi)涵那種禪意的美不可言的境界嗎?當(dāng)佛教禪宗對(duì)茶的價(jià)值肯定成為各階層人土所共同崇尚的風(fēng)尚，一種真正的茶文化就隨之而興起了。

參考文獻(xiàn)

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篇2

關(guān)鍵詞：信陽市區(qū)；茶館；空間分布

中圖分類號(hào)：TU984 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

收錄日期：2014年8月6日

信陽市地處大別山北麓與淮河上游之間，位于亞熱帶向暖溫帶過渡地帶，年降雨量1，300毫米左右，年均水資源總量90億立方米。得天獨(dú)厚的自然條件為茶葉的生長(zhǎng)提供了良好的環(huán)境，信陽種茶始于東周，名于唐，興于宋，盛于清，距今已有兩千多年的歷史。悠久的制茶、種茶歷史及喝茶、品茗風(fēng)俗，且千百年來，信陽人以茶為媒，在生產(chǎn)和生活上早已形成了獨(dú)具特色的茶文化，成為信陽文化的重要組成部分。

茶館作為茶文化的直接代表，是伴隨著茶葉市場(chǎng)的繁榮而逐漸興起的。截至2011年，信陽茶園面積120萬畝，茶葉加工企業(yè)近600家，省級(jí)龍頭企業(yè)3家，中國(guó)茶行業(yè)百?gòu)?qiáng)企業(yè)6家。茶葉注冊(cè)商標(biāo)200多個(gè)，其中中國(guó)馳名商標(biāo)1個(gè)，中國(guó)名牌農(nóng)產(chǎn)品3個(gè)，省級(jí)著名商標(biāo)9個(gè)，河南省名牌農(nóng)產(chǎn)品6個(gè)；茶葉集貿(mào)市場(chǎng)100多個(gè)，全市茶館茶樓近200家；現(xiàn)有茶農(nóng)95萬人，從業(yè)人員超過110萬人。茶館是茶葉市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的一個(gè)縮影，它的規(guī)模及收益反映了整個(gè)茶葉網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)的發(fā)達(dá)程度。與此同時(shí)，茶館的分布位置也反映著一個(gè)城市的發(fā)展速度、商業(yè)中心的位置以及未來的規(guī)劃方向。

一、信陽市區(qū)茶館發(fā)展現(xiàn)狀及分析

從發(fā)展歷史上看，在近二十年期間，信陽全市現(xiàn)代茶館的數(shù)量從零星增長(zhǎng)到目前的近200家。經(jīng)2012年3月26日至4月13日期間調(diào)查可直觀的看出信陽市區(qū)茶館的開業(yè)時(shí)間在一段時(shí)間內(nèi)呈相對(duì)集中分布，開業(yè)時(shí)間主要集中在1992年以后，在2003～2010年之間最為集中。（圖1）到目前為止，幾乎在城區(qū)的主要干道附近都有茶館分布。信陽茶館業(yè)興盛的主要原因在于信陽本地的歷史積淀和文化傳承因素，信陽人本就有喝茶品茗休閑的風(fēng)俗習(xí)慣，另外信陽茶館得以興盛，還與以下外在條件息息相關(guān)：

（一）政府支持。信陽作為著名的茶葉之鄉(xiāng)，政府力爭(zhēng)打造“休閑茶都”的旅游形象，提出“文化搭臺(tái)，經(jīng)貿(mào)唱戲”的政策主張，充分發(fā)揮了茶文化的主導(dǎo)作用。尤其是從1992年開始，每年一屆的“信陽茶文化節(jié)”更是把信陽茶品牌推向了高處。最能反映茶文化發(fā)展水平的茶館，在售茶的同時(shí)，為茶客提供清幽的品茶、休閑環(huán)境，更是得到了進(jìn)一步發(fā)展。

（二）旅游業(yè)的帶動(dòng)。信陽集山、水、泉、林等各種自然景觀于一體，同時(shí)是裴李崗文化、龍山文化和屈家?guī)X文化的發(fā)祥地，紅色旅游基地，近年來吸引了不少游客前來觀光旅游。游客來到信陽，到茶館品茶、欣賞茶藝表演、學(xué)習(xí)茶道、了解信陽茶文化已成為一個(gè)極具特色的旅游項(xiàng)目。

（三）茶館自身的特點(diǎn)。茶館不同于KTV、酒吧，它有自身獨(dú)特的韻味。茶館環(huán)境清幽，適合閱讀、思考，陶冶身心；茶文化沒有年齡段，茶館適合老少人群休閑、娛樂；茶館里有高雅的茶藝茶道表演，可提升茶客的藝術(shù)情操；茶館更加潔凈，環(huán)境質(zhì)量好。

二、信陽市區(qū)茶館分布的空間特征

信陽市區(qū)眾多的茶館并不是一夜之間布滿全城的，它的出現(xiàn)在時(shí)間上有一定規(guī)律性，在分布地點(diǎn)上也同樣呈現(xiàn)出相對(duì)集中的特點(diǎn)。（圖2）

（一）區(qū)際差異明顯。信陽市茶館多集中在河區(qū)。在所調(diào)查的54家茶館中，有40家分布在河區(qū)，平橋區(qū)僅有集中在平西大道和平中大道的茶館經(jīng)營(yíng)。

（二）相對(duì)集中的點(diǎn)狀分布。信陽茶館眾多，幾乎在市區(qū)的每個(gè)街道都能找到茶館的蹤影。但從整體來看，茶館分布呈現(xiàn)集中化的特點(diǎn)。在河區(qū)，茶館集中在河北岸的和美商場(chǎng)以南區(qū)域、體彩廣場(chǎng)周圍以及申城大道。而在平橋區(qū)，茶館集中在平西大道，平中大道上有個(gè)別茶館分布。

（三）茶館沿街呈帶狀分布。交通流量和人口密度及市場(chǎng)潛力較高的地區(qū)對(duì)茶館的吸引力較強(qiáng)，尤其傾向于集聚在交叉路口。因此，形成茶館沿道路略呈帶狀分布，尤其集中在申城大道、雞公山大道以及平橋區(qū)的平西大道上。

（四）不同類型茶館分布特點(diǎn)。隨著現(xiàn)代生活方式的變換以及外來休閑行業(yè)的影響，傳統(tǒng)茶館的性質(zhì)逐漸發(fā)生著變化。①兼營(yíng)品茶與吃飯的茶餐廳主要分布在河區(qū)的體彩廣場(chǎng)、平橋區(qū)的龍江大道；②傳統(tǒng)的茶館沿申城大道及平西大道分布；③茶藝館主要集中在申城大道和東方紅大道上；④信陽高檔茶館較少，中低檔茶館分布較多。

三、茶館空間分布特征分析

茶館根植于地方經(jīng)濟(jì)和文化，反映和刺激著包括自身在內(nèi)的社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展。城市歷史文化、經(jīng)濟(jì)社會(huì)因素和城市發(fā)展政策等都直接或間接地影響以茶館為典型代表的內(nèi)生性休閑場(chǎng)所的發(fā)展和空間分布。

（一）茶文化節(jié)的舉辦促進(jìn)信陽茶館行業(yè)的興盛。茶業(yè)是信陽的支柱產(chǎn)業(yè)，信陽毛尖是信陽市的主打品牌。作為茶葉之鄉(xiāng)，樹立豫南茶都形象、發(fā)展茶葉經(jīng)濟(jì)成為信陽市政府打造“魅力信陽”的主要任務(wù)。從1992年起，信陽開始舉辦一年一度的信陽茶葉節(jié)（后來改為信陽茶文化節(jié)）。在茶葉節(jié)期間中外賓客云集，吸引大量企業(yè)前來投資，并且促進(jìn)了信陽旅游業(yè)的發(fā)展。茶文化節(jié)成功地帶動(dòng)了信陽經(jīng)濟(jì)的提升，在經(jīng)過近十年的緩沖期后，信陽經(jīng)濟(jì)逐漸走向成熟，由此帶動(dòng)了茶館業(yè)的發(fā)展。因此，信陽現(xiàn)代茶館業(yè)的興起主要集中在首屆茶文化節(jié)舉辦后的十年。

（二）茶館集中分布在人口密度較大的區(qū)域。由圖2可以看出，信陽茶館分布最集中的地方位于和美廣場(chǎng)附近。和美廣場(chǎng)是信陽市的商業(yè)中心區(qū)，前來購(gòu)物休閑的人員眾多。體彩廣場(chǎng)與和美廣場(chǎng)由東方紅大道相隔，體彩廣場(chǎng)附近規(guī)模較大的酒店、火鍋城、咖啡館、KTV等服務(wù)行業(yè)分布很多。茶館分布于這一地帶，天然的獲得眾多客源。

類似的，教堂附近KTV、酒吧集聚，平橋區(qū)的平西大道上分布有亞星生活廣場(chǎng)、學(xué)校等服務(wù)行業(yè)，都可以贏得客源。

（三）茶館的分布受地租、交通因素的制約。茶館作為服務(wù)業(yè)的一種，應(yīng)盡量接近消費(fèi)者。決定其區(qū)位選擇的因素大致包括消費(fèi)市場(chǎng)狀況、空間距離和交通狀況、同行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)以及地價(jià)的作用。

消費(fèi)市場(chǎng)狀況可以從人口密集度方面分析。茶館主要考慮的區(qū)位因素是地價(jià)和交通。一般來說，市中心是全市交通網(wǎng)絡(luò)的輻射點(diǎn)，具有最佳的交通便捷性和可通達(dá)性；同時(shí)，空間的關(guān)聯(lián)性也最好，因而地價(jià)也達(dá)到最高。茶館行業(yè)的經(jīng)濟(jì)支付能力并不是很強(qiáng)，但又要保證客源，因此大多選擇在接近市中心的街區(qū)，如體彩廣場(chǎng)、申城大道的茶館。但也不排除一些規(guī)模較大、實(shí)力較強(qiáng)的茶館為宣傳自己、打造品牌而選擇中心區(qū)域，如在茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展上比較有影響的茶企業(yè)，文新茶葉公司、藍(lán)天生態(tài)茶葉公司。

（四）自然風(fēng)光對(duì)茶館的分布也產(chǎn)生一定影響。作為茶葉大市，信陽立足打造“中國(guó)茶都”的形象，對(duì)茶文化的宣傳極為重視，茶館則是茶文化的主要宣傳媒介。品茶是一個(gè)享受的過程，因此一些茶館推出了茶藝表演等項(xiàng)目，除了通過觀看表演達(dá)到放松娛樂的目的之外，一些臨河的茶館以及公園附近的茶館則利用其獨(dú)特的地理優(yōu)勢(shì)，讓茶客在欣賞自然風(fēng)光的同時(shí)達(dá)到休閑的目的。

（五）茶館隨城市變化而自身發(fā)生的變化及其他可能因素的影響。任何事物的發(fā)展過程都是一個(gè)外部擴(kuò)展和內(nèi)部重組的雙向過程，每一個(gè)階段都會(huì)增加新的結(jié)構(gòu)，對(duì)外以合生的形式，對(duì)內(nèi)以替代的形式。規(guī)模較大的文新茶業(yè)已經(jīng)成功打造了自己的品牌，僅在信陽市區(qū)已連續(xù)開設(shè)6家分店，占據(jù)市區(qū)內(nèi)的主要街道。公司輻射范圍不僅達(dá)到臨近省市，而且正在向廣東等省市擴(kuò)張。一些規(guī)模較小的茶館、茶樓安然處于茶館集中地帶的周圍，利用集聚效應(yīng)獲取利潤(rùn)。

四、結(jié)語

以茶館為代表的休閑場(chǎng)所不僅能創(chuàng)造豐富多彩的文化（如茶館文化），而且能反映地域別具特色的社會(huì)文化特質(zhì)。其分布也與一定的地理學(xué)理論相適應(yīng)，如克里斯特勒的中心地理論、零售業(yè)區(qū)位理論（以個(gè)人或家庭為服務(wù)對(duì)象的服務(wù)業(yè)，其區(qū)位布局類似于零售業(yè)）。綜合上文探討可以發(fā)現(xiàn)信陽茶館的布局總體上沿街道、河流成帶狀分布，并在部分地段成相對(duì)集中的點(diǎn)狀分布。其區(qū)位選擇主要受制于人口密集程度、地價(jià)、交通等因素，政府的決策領(lǐng)導(dǎo)、當(dāng)?shù)氐慕?jīng)濟(jì)發(fā)展為其區(qū)位選擇帶來一定的外部影響。

信陽茶葉對(duì)信陽市的發(fā)展有著不同凡響的作用，所以針對(duì)信陽茶文化今后的發(fā)展，要在樹立“中國(guó)茶都”形象、規(guī)劃茶城市、弘揚(yáng)茶文化、開發(fā)茶旅游上做文章。茶文藝館，作為茶文化的最好展現(xiàn)者，信陽茶品牌推廣的最好實(shí)施者，信陽茶旅游的宣傳者，可以從以下著手發(fā)展：①先修內(nèi)力。深入挖掘信陽茶文化的深厚歷史底蘊(yùn)和魅力；②外修布局。增強(qiáng)茶館的功能性，增加茶藝文化；③打造商會(huì)。促進(jìn)市場(chǎng)有序競(jìng)爭(zhēng)。

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篇3

（一）對(duì)茶文化在旅游業(yè)中的價(jià)值認(rèn)識(shí)不夠

茶文化對(duì)城市旅游發(fā)展的價(jià)值，不僅僅是豐富了城市旅游資源所帶來的直接經(jīng)濟(jì)價(jià)值，還有在旅游基礎(chǔ)設(shè)施、城市形象和產(chǎn)品品牌等方面形成的不可估量的連帶價(jià)值，這必將帶來旅游目的地的長(zhǎng)遠(yuǎn)利益?，F(xiàn)在湛江的茶文化作為一種文化資源已經(jīng)存在，只是沒有跟旅游業(yè)很好地結(jié)合。事實(shí)上，旅游也是傳播文化的有效手段，旅游業(yè)的發(fā)展水平越高，對(duì)文化的挖掘就越深入、越徹底，方式也會(huì)越多樣化。反之，沒有旅游業(yè)發(fā)展的需要，文化特別是古老文化的價(jià)值就很難體現(xiàn)出來，人們也很難關(guān)注到。但湛江的茶文化旅游發(fā)展與本地得天獨(dú)厚的茶文化資源不甚匹配，關(guān)于茶文化的旅游項(xiàng)目少之又少。原因之一是湛江長(zhǎng)期以來都是以“碧海藍(lán)天”作為自己的旅游王牌，根本忽略文化旅游資源的開發(fā)，其實(shí)“碧海藍(lán)天”很多地方都有，特別是一海之隔的海南島，湛江根本無法與之抗衡。意識(shí)到文化旅游資源的價(jià)值，才是湛江旅游業(yè)振興的轉(zhuǎn)折點(diǎn)，而茶文化無疑是湛江文化中濃墨重彩的一筆。

（二）茶文化特色體現(xiàn)不明顯

在國(guó)內(nèi)“茶文化”熱潮的涌動(dòng)下，湛江也興起了一些茶文化旅游景點(diǎn)和線路。如本地企業(yè)投資300多萬建成的“茗上茗茶文化休閑旅游區(qū)一期”，并計(jì)劃投入8　000萬建二期。但是現(xiàn)有的茶文化旅游線路，大多停留在游覽茶園的層次上，最多安排一些摘茶炒茶的體驗(yàn)項(xiàng)目。這些“茶家樂”的旅游形式在別的產(chǎn)茶地很常見，一些發(fā)展成熟的茶區(qū)甚至做得更好。湛江的茶文化特點(diǎn)在于它的早茶文化、茶點(diǎn)文化、涼茶文化，這種飲食文化已經(jīng)深深滲入到民眾之中，成為當(dāng)?shù)厝说囊环N生活方式。湛江的茶樓與整個(gè)城市是融為一體的，既是本地百姓生活需要的產(chǎn)物，也是他們?nèi)粘Ｉ畹钠胀▓?chǎng)所。茶樓里最古樸原始的文化沒有因?yàn)樽分鸾?jīng)濟(jì)效益而變得舞臺(tái)化、庸俗化，這才是最吸引旅游者的地方。

（三）專業(yè)技術(shù)設(shè)施和服務(wù)不成熟

茶文化旅游重視的是游客物質(zhì)享受之外的精神體會(huì)。這種精神體會(huì)的效果不僅取決于游客自身素質(zhì)的高低，更與旅游服務(wù)的專業(yè)水平息息相關(guān)。專業(yè)導(dǎo)游人員的適時(shí)引導(dǎo)和深入淺出的講解，會(huì)給游客帶來知識(shí)收獲和愉悅的心情?，F(xiàn)在湛江缺少專業(yè)的茶文化講解員，也沒有針對(duì)線路專門設(shè)計(jì)的解說詞和導(dǎo)游詞。就算游客來湛旅游，也對(duì)湛江的茶文化知之甚少。這種狀況嚴(yán)重制約了游客對(duì)于本地茶文化的認(rèn)識(shí)。

（四）缺乏品牌意識(shí)，宣傳不到位

地理品牌代表著某種特色的歷史傳統(tǒng)、資源稟賦以及聲望，而這些特色通常既是無法復(fù)制又是能夠持續(xù)傳承的。所以原產(chǎn)地品牌能夠向消費(fèi)對(duì)象提供的價(jià)值也是無法估量的。湛江涼茶文化深厚，街頭巷尾的涼茶鋪很多，也形成了一些自己的本土品牌如“龜老板”、“拾爹”、“八爹”等。這些品牌的涼茶深受本地群眾信任和喜愛，但由于缺乏品牌意識(shí)，沒有形成規(guī)模銷售，更錯(cuò)失機(jī)會(huì)申請(qǐng)遺產(chǎn)保護(hù)。2006年國(guó)務(wù)院正式批準(zhǔn)并公布將涼茶列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，來自粵港澳的21家涼茶生產(chǎn)企業(yè)、18個(gè)涼茶品牌、54個(gè)涼茶秘方以及涼茶術(shù)語屬于國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之列，其中有“王老吉”、“鄧?yán)蠜霾琛?、“白云山”、“黃振龍”等市民熟悉的老品牌，但湛江本土知名品牌卻榜上無名，湛江無一家企業(yè)被列入此次的遺產(chǎn)保護(hù)。究其原因在于大部分的湛江涼茶鋪都是以祖?zhèn)髯灾频臎霾枧浞皆谏a(chǎn)銷售本土品牌，以“賣多少算多少”為經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，缺少品牌經(jīng)營(yíng)意識(shí)。更由于外來品牌的介入，本土的涼茶生意越來越不好做。這無疑會(huì)導(dǎo)致湛江涼茶的知名度和吸引力減弱。湛江茶葉也有一些自己的品牌如“茗皇茶”、“茗上茗”等，也曾在2011年獲得廣東省第九屆名優(yōu)茶質(zhì)量競(jìng)賽金獎(jiǎng)，但在全國(guó)范圍的影響力和知名度還是很弱。其實(shí)在2006年瑞典哥德堡號(hào)巨型帆船重返中國(guó)時(shí)，湛江出產(chǎn)的金萱茶被選為禮品茶贈(zèng)送給瑞典國(guó)王。這些重要信息都沒有被有效宣傳，使湛江茶的知名度一直停留在省內(nèi)，沒有走向全國(guó)?？傊?，湛江的茶文化旅游雖初見端倪，但是發(fā)展定位、支撐條件等都不完善。湛江茶文化旅游未來的發(fā)展?jié)摿κ志薮蟆?/p>

二、湛江茶文化旅游發(fā)展建議

（一）樹立正確觀念，重視茶文化在旅游中的作用由于缺乏對(duì)茶文化價(jià)值的充分認(rèn)識(shí)，湛江每次舉辦茶文化活動(dòng)，都更注重茶葉的經(jīng)濟(jì)效益。以湛江每年都舉辦的“茶博會(huì)”為例，主題都是茶葉貿(mào)易及旅游購(gòu)物。雖然看似茶葉與旅游也有聯(lián)系，但是這種聯(lián)系很淺顯，主要是以茶葉展示帶動(dòng)參展人數(shù)，進(jìn)而促進(jìn)展會(huì)的旅游特產(chǎn)銷售，帶動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)。這種方式使得茶博會(huì)的后續(xù)效應(yīng)十分微弱，更不可能真正帶動(dòng)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。我們應(yīng)該深刻認(rèn)識(shí)到，文化才是旅游的靈魂，旅游的本質(zhì)屬性是文化屬性，不同地域的文化差異才催生了人們旅游的動(dòng)機(jī)與行為。所以我們要拓展思維，轉(zhuǎn)變觀念，重視茶文化在旅游中的作用。在茶博會(huì)中要多展示和宣傳茶文化，在文化旅游中深入挖掘本地茶文化的真正內(nèi)涵，使茶文化旅游在帶動(dòng)經(jīng)濟(jì)效益的同時(shí)彰顯更大的文化效益。

（二）自然與人文相結(jié)合，全方位發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)

既要推介自然風(fēng)光也要展示人文風(fēng)情，這應(yīng)該是湛江旅游業(yè)的發(fā)展方向。把湛江茶文化與碧海藍(lán)天的美景結(jié)合起來，讓旅游者一邊欣賞這一方水土的美景，一邊體會(huì)這一方百姓的生活，形成從生理享受到精神滿足的全方位旅游產(chǎn)品?！氨毯Ｋ{(lán)天游”與“茶文化游”應(yīng)當(dāng)相互支撐、相互促進(jìn)、融合發(fā)展，進(jìn)一步增強(qiáng)湛江的旅游吸引力。

（三）設(shè)計(jì)體現(xiàn)湛江特色的茶文化旅游

真正有特色的事物才是游客認(rèn)可的旅游吸引物。我們應(yīng)當(dāng)從這個(gè)角度出發(fā)，把湛江的茶文化旅游從親近自然的鄉(xiāng)村茶園拉回到熙熙攘攘的都市茶樓中。因?yàn)檎拷牟栉幕c眾不同之處就在這里。熱氣騰騰的早茶市最能體現(xiàn)湛江人對(duì)生活的熱情，對(duì)他人的情義，對(duì)身外之物的淡然。精明的湛江人怎會(huì)不知“時(shí)間就是金錢”的道理，他們看似悠閑的品茶生活是生活方式，實(shí)際上也是工作方式。約上生意伙伴，一壺濃茶幾件美點(diǎn)，邊吃邊談，既聯(lián)絡(luò)了感情，又交流了信息，在這種輕松的環(huán)境中做生意，實(shí)在是一件愜意的事情。走馬觀花的大眾旅游經(jīng)常使游客在景點(diǎn)與景點(diǎn)之間奔波不停、疲憊不堪，如果我們適時(shí)地安排游客到茶樓中去放松一下，慢慢品味生活原來的味道，細(xì)細(xì)體會(huì)本地文化的細(xì)節(jié)，那么旅游就不再是一種形式，而是找尋自我的升華，我們才真正抓住了旅游的意義。

（四）深挖茶文化內(nèi)涵，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品

茶文化貫穿在茶葉的采摘、制作、選水、煮茗、列具、飲用、禮儀以及茶詩、茶畫、茶俗、茶歌、茶舞等各個(gè)方面。將茶文化的內(nèi)涵融入實(shí)景或民俗當(dāng)中，才能形成豐富多樣且獨(dú)具特色的茶文化旅游產(chǎn)品。湛江現(xiàn)有的茶文化旅游線路如“萬畝茗皇茶大觀園之旅”、“廉江茗上茗文化休閑旅游區(qū)”、“湖光茶廠品綠茶”等都是以自然觀光為主的生態(tài)茶園游，雖然也算得上茶文化旅游，但其內(nèi)涵未免單薄。其實(shí)我們完全可以結(jié)合茶文化各個(gè)方面，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品。

1、茶歌、茶戲欣賞游　比如徐聞民間婚嫁風(fēng)俗改編的舞蹈“打盤茶”就是茶與歌舞民俗結(jié)合的好作品。在2006年的廣東國(guó)際旅游文化節(jié)上，“打盤茶”被列為粵西地區(qū)唯一推介和保留的民俗風(fēng)情項(xiàng)目。這項(xiàng)本土特色的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，帶給我們很多啟迪，不妨依據(jù)此類資源開發(fā)茶文化印象實(shí)景劇或者茶民俗風(fēng)情園、茶文化民俗村落等。

2、茶藝品鑒游　通常人們都是用沸水沖泡茶葉，這樣容易使茶葉中富含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)受破壞。近年來，茶學(xué)專家們紛紛嘗試用各種辦法來解決既保留茶葉口味，又保留茶葉營(yíng)養(yǎng)成分的雙重問題。在2010年湛江茶博會(huì)上，用雷州畫景天然堿泉冷水在短短幾分鐘之內(nèi)泡出口感細(xì)滑甘甜的好茶的演示，堪稱一絕，在業(yè)界引起不小的轟動(dòng)?！袄渌莶琛边@一亮點(diǎn)，實(shí)為湛江茶藝特色，值得游客品鑒。

3、湛江茶點(diǎn)、茶食游　在湛江飲茶早已不限于茶的本身，更多已演變成以吃茶點(diǎn)為主的休閑小聚。茶點(diǎn)都是湛江一些地方特色小食，有香甜可口的大樹菠蘿包、馬蹄糕、涼粉糕、椰汁果凍、酥皮蛋撻……也有傳統(tǒng)的蒜香排骨、豬腸粉、燒賣、鳳爪、肚片、蝦餃、豬腸粉、牛肉丸、蘿卜牛雜等等。旅游者在旅游活動(dòng)中，精神興奮、體力消耗大，旅游宴席上又往往營(yíng)養(yǎng)搭配失衡，動(dòng)物脂肪過多，維生素供給不足，旅游者極易出現(xiàn)“上火”的生理反應(yīng)。茶膳清淡、爽口，茶水助消化，可以起到很好的調(diào)節(jié)作用，因此非常適合旅游者的需要，受到旅游者的喜愛。

4、涼茶館體驗(yàn)游　依據(jù)遍布城鄉(xiāng)的各色涼茶店鋪開發(fā)涼茶館體驗(yàn)游，有些湛江本土涼茶品牌如“龜老板”、“拾爹”、“八爹”都有著幾十年甚至上百年的歷史并且到今天還保持著原有的品質(zhì)和風(fēng)貌。參觀百年老店，親口喝一杯湛江的涼茶，“百聞不如一見”，這種體驗(yàn)方式給游客的感受和印象是別的方式無法比擬的。

5、茶文化節(jié)慶游　如開發(fā)與現(xiàn)代節(jié)慶結(jié)合的茶博會(huì)、茶文化節(jié)、“全民飲茶日”等，深入挖掘茶文化，多角度開發(fā)茶文化旅游產(chǎn)品，帶給游客更豐富的體驗(yàn)。

（五）茶文化旅游軟環(huán)境的完善

應(yīng)立即著手聘請(qǐng)有關(guān)專家人士針對(duì)不同的茶文化產(chǎn)品編寫專業(yè)導(dǎo)游詞，一方面把茶文化旅游的相關(guān)內(nèi)容融合到本地的歡迎詞以及城市導(dǎo)游詞當(dāng)中，讓游客在初到湛江時(shí)就迅速對(duì)湛江的茶文化有大致的了解；另一方面展示本地茶文化內(nèi)涵，讓游客在導(dǎo)游詞的引導(dǎo)下，達(dá)到視覺、聽覺、味覺乃至心靈的文化洗禮。還要培訓(xùn)一批高素養(yǎng)的茶文化導(dǎo)游和講解員，能深入淺出講解茶文化，兼具知識(shí)性、趣味性，使游客易于接受。

（六）樹立品牌戰(zhàn)略，創(chuàng)新營(yíng)銷模式

篇4

中國(guó)的茶文化歷史悠久，茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無不充斥著務(wù)實(shí)的精神。本文通過考察古代文獻(xiàn)，順著茶文化的源起、發(fā)展、興盛的脈絡(luò)探討中國(guó)茶文化務(wù)實(shí)的根本原因，茶文化的“廉”、“儉”、“和”、“潔”都是在傳統(tǒng)文化培養(yǎng)人們的價(jià)值觀、道德觀的基礎(chǔ)上形成的，而后，人們以茶育德，茶文化忠實(shí)的踐行了務(wù)實(shí)的精神，成為宣揚(yáng)社會(huì)秩序和諧、規(guī)范的代表。

關(guān)鍵詞：茶文化；務(wù)實(shí)精神；廉；儉

中國(guó)的茶文化歷史悠久，陸羽的《茶經(jīng)》中記載：“茶之為飲，發(fā)乎神農(nóng)氏?！盵1]《爾雅》中已經(jīng)有了關(guān)于茶的記載，《釋木》：“槚，苦荼?！陛?，就是茶?？梢?，對(duì)茶的記載不晚于戰(zhàn)國(guó)。西漢王褒《僮約》“烹荼盡具”、“武陽買荼”就是烹茶、賣茶，可見早在西漢飲茶的風(fēng)氣已經(jīng)廣為流行，魏晉南北朝時(shí)期在民間已有一定普及度的茶文化開始蓬勃發(fā)展起來，至唐朝，隨著宗教的傳播和文人的競(jìng)相效仿，茶文化逐漸興盛。中國(guó)五千年的歷史文化，一直是君權(quán)占統(tǒng)治地位，君權(quán)大于神權(quán)是古代中國(guó)和西方最大的區(qū)別。所以在中國(guó)的歷史上基本沒有出現(xiàn)過特別狂熱的宗教，在古代中國(guó)主要的宗教——道教和佛教都是為君權(quán)服務(wù)，而在歷史上一直占據(jù)統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說，則更是站在君權(quán)的立場(chǎng)上，儒家學(xué)說是一種入世的思想，積極的希望通過君王的仁治而使社會(huì)達(dá)到“和”的境界。在這種環(huán)境下，發(fā)跡于鄉(xiāng)野、惠及百姓的茶文化不可避免的帶著儒家治國(guó)的理想。外國(guó)人形容中國(guó)人都會(huì)用到“勤勞”這個(gè)詞。的確，中國(guó)人的世界觀、價(jià)值觀都是通過自身的努力，改善生活，所以中國(guó)人很勤勞、很務(wù)實(shí)?！皬恼軐W(xué)上說，務(wù)實(shí)的本質(zhì)，是在物質(zhì)與精神之間，更加重視物質(zhì)；在現(xiàn)實(shí)與理想之間，更加重視現(xiàn)實(shí)；在現(xiàn)在與歷史之間，更加重視現(xiàn)在；在今世與來世之間，更加重視今世；在書本與事實(shí)之間，更加重視事實(shí)；在理性與非理性之間更加重視理性?！盵2]這種務(wù)實(shí)精神其實(shí)就是李澤厚所說的中國(guó)文化實(shí)用理性的體現(xiàn)。茶文化從起源、發(fā)展到興盛，無不充斥著這種融入骨血的務(wù)實(shí)精神。

1茶文化的起源——藥用功能的發(fā)現(xiàn)

中國(guó)茶文化可以上溯到公元前2737~2697年的三皇五帝時(shí)期，傳說中神農(nóng)嘗百草，得茶而解之。這種說法出自于《本草》，清代孫壁文的《新義錄》有云：“《本草》則曰：神農(nóng)嘗百草，一日而遇七十毒，得荼以解之?！盵3]這里的《本草》并不是現(xiàn)在流傳的《神農(nóng)本草經(jīng)》，而據(jù)說是神農(nóng)所著的《本草》。但我們可以推斷一下，中國(guó)最早的文字甲骨文據(jù)考證是中國(guó)商代后期（前14～前11世紀(jì)）的文字。它是中國(guó)目前已發(fā)現(xiàn)的古代文字中形成時(shí)間最早、體系較為完整的一種文字。而公元前2737~2697年在沒有文字或者說沒有系統(tǒng)健全的文字的三皇五帝時(shí)代，讓神農(nóng)氏自己寫下《本草》并流傳后世，應(yīng)該說真實(shí)性很小。就像古希臘羅馬把發(fā)明與創(chuàng)新都?xì)w功于神靈一樣，古代中國(guó)也喜歡把各種榮譽(yù)歸功于先賢圣哲。神農(nóng)嘗百草遇茶的傳說其實(shí)應(yīng)該是原始先民在長(zhǎng)期尋找食物過程中的一個(gè)縮影，無數(shù)的原始先民們發(fā)現(xiàn)了茶這種植物的藥用價(jià)值，并流傳后世。中國(guó)的茶文化形成于魏晉時(shí)期，興盛于唐代。在茶文化形成之前，茶已經(jīng)作為一種民間的飲料而普及開來。陸羽在《茶經(jīng)》中提到西漢的《神農(nóng)•食經(jīng)》中有“茶茗久服，令人有力、悅志”[4]的記載。雖說《神農(nóng)•食經(jīng)》原書已散佚，但從陸羽的引述中我們得知西漢時(shí)期人們對(duì)茶的藥用價(jià)值已經(jīng)有所了解。記載茶文化的史料中，東晉至南北朝時(shí)期的《桐君采藥錄》首次對(duì)茶的藥用做了比較全面的闡釋?！皷|人正作青茗。茗皆有浡（馬按，‘浡’字義為興奮、振作），飲之益人。凡所飲物有：茗及木葉天門冬苗，并菝葜皆益人。余物并冷冷利。又，巴東間別有真茶，火煏，作卷結(jié)為飲，亦令人不眠，恐或是此。俗中多煮檀葉及大皂李作茶飲，并冷。又，南方有瓜蘆木，亦似茗，苦澀。取其葉作屑，煮飲汁，即通宵不寐?！薄锻┚伤庝洝纷鳛樗幍涮岬搅烁鞯氐牟栾嬰m然各有特點(diǎn)，但主要強(qiáng)調(diào)了茶的藥用效果。另外在西晉的《博物志》這樣的志怪小說中也有“飲羹茶，令人少眠”[5]的記載，提到了飲茶對(duì)身體的影響，可見在茶作為飲品被大眾接受之前，它的藥用價(jià)值已經(jīng)為世人熟知了。在茶文化的研究史上，也有一批學(xué)者崇尚茶的食用說，認(rèn)為茶的利用，最初當(dāng)是作為食物行之于世的。其實(shí)這一說法與藥用說并不沖突，在生存第一的原始社會(huì)，尋找可以食用的物品是原始人類的首要任務(wù)。原始人類把能夠收集到的各種植物都用來充饑，這些植物的根、莖、葉、桿、花、果被食用后，只要不會(huì)中毒生病，就會(huì)成為原始人類的果腹的原料。隨著食物采集經(jīng)驗(yàn)的增加，原始先民們開始固定的食用一些口感好的植物，而茶天生就帶著苦味，能夠長(zhǎng)期的流傳下來，原因肯定不是因?yàn)榭诟泻?，而是人們?cè)陂L(zhǎng)期的生活實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)了其藥用價(jià)值。茶普遍為人們接受之后才產(chǎn)生了茶文化。所以說茶文化自發(fā)源起就體現(xiàn)著務(wù)實(shí)的精神。

2茶文化的發(fā)展——尚儉之風(fēng)的推動(dòng)

魏晉以來，由于士族制度的盛行，奢侈之風(fēng)相沿成俗。東晉時(shí)著名政治家王導(dǎo)說：“自魏氏以來，迄于太康之際，公卿世族，豪侈相高?！盵6]與此同時(shí)，由于政治上的失落和壓抑，很多名士大儒通過各種乖張、特立獨(dú)行的形象來發(fā)泄憤懣。歷史上著名的竹林七賢就是這一時(shí)期魏晉風(fēng)流的代表，雖說他們這樣極端的表現(xiàn)背后是有難言的苦衷，然而放誕不羈、酗酒放達(dá)等行為因?yàn)槊啃?yīng)而成為了社會(huì)競(jìng)相效仿的風(fēng)俗，魏晉風(fēng)流也愈演愈盛。名士畢卓“大興(318~321)中，為吏部郎，嘗飲酒廢職。[7]”這樣酗酒而不理政事的荒唐行為不僅不會(huì)受到上司的處罰、社會(huì)的批評(píng)，反而成為名士們自我標(biāo)榜的手段。難怪王恭說：“名士不必須奇才，但使常得無事，痛飲酒，熟讀《離騷》，便可稱名士?！盵8]西方人的精神有兩種基礎(chǔ)的宗教精神，即酒神精神和日神精神。酒神精神是人類欲望的反叛和宣泄，日神精神則代表了人類欲望的升華和道德的形成。這與中國(guó)的酒文化和茶文化的關(guān)系極其相似。魏晉風(fēng)流的主流是酒文化，以酒甚至五石散這樣的藥來宣泄情緒、肆意揮霍，整個(gè)社會(huì)因?yàn)槊啃?yīng)競(jìng)相效仿而逐步漸入瘋癲的邊緣，這當(dāng)然不是社會(huì)發(fā)展的正常軌道。面對(duì)魏晉時(shí)期的內(nèi)憂外患，務(wù)實(shí)的呼聲日益高漲。為了遏止社會(huì)的奢侈之風(fēng)、酗酒之風(fēng)，茶作為與酒相對(duì)抗的飲品被提倡。茶的清淡與內(nèi)斂的特點(diǎn)，使得茶成為約束力的象征，即行為上節(jié)儉、道德上自我約束。南朝齊武帝蕭賾為了避免奢侈的風(fēng)氣從皇室蔓延至民間，在他重病期間特地下旨規(guī)定將來祭祀自己的祭品“祭敬之典，本在因心，東鄰殺牛，不如西家禴祭。我靈上慎勿以牲為祭，唯設(shè)餅、茶飲、干飯、酒脯而已。天下貴賤，咸同此制?！盵9]齊武帝強(qiáng)調(diào)祭祀應(yīng)該以誠(chéng)心為出發(fā)點(diǎn)，而不能本末倒置地僅僅重視祭品的豐盛，而且他希望全社會(huì)能接受他這種節(jié)儉的觀念。茶被選作祭品，說明茶已經(jīng)被視為節(jié)儉的象征。陸羽在《茶經(jīng)——七之事》中提到的兩個(gè)小故事也是這一理論的映證。一則是說《晉書》中記載：“桓溫為揚(yáng)州牧，性儉，每燕飲，唯下七奠拌茶果而已?！盵4]晉時(shí)期杰出的軍事家、有名的權(quán)臣恒溫提倡節(jié)儉，作為他這樣位高權(quán)重的人物，在魏晉奢靡之風(fēng)盛行的時(shí)期，每次宴請(qǐng)只設(shè)七個(gè)盤子的茶果，的確是節(jié)儉的表率。東晉恒溫雖說晚年的作為為很多人所不恥，但他的言行對(duì)魏晉時(shí)期的社會(huì)風(fēng)氣還是起到了很大的影響。另一個(gè)小故事是《晉中興書》中記載：陸納為吳興太守時(shí)，名士謝安前來拜訪，陸納吩咐只設(shè)幾種茶果招待謝安，不料其侄兒自作聰明地陳上盛饌來款待貴客?？腿俗吆螅懠{痛杖侄兒四十下，說：“汝既不能光益叔父，奈何穢吾素業(yè)！”[4]在陸納看來，待客以茶就是最好的禮節(jié)，同時(shí)又能彰顯自己的清廉之風(fēng)，這里將茶作為節(jié)儉乃至清高的標(biāo)志。因?yàn)槲簳x時(shí)期的時(shí)代需求，茶文化逐漸發(fā)展、豐富起來。茶之所以被視為一種節(jié)儉的生活象征，不僅因?yàn)樗m應(yīng)了時(shí)展，更重要的是它的價(jià)格便宜，能被普通的百姓所接受。茶與“儉”的關(guān)系，在此時(shí)主要是在行為上的自我約束。

3茶文化的興盛——道、釋、儒的傳播

茶因?yàn)槠淇谖逗退幱脙r(jià)值被宗教組織采用并隨之傳播、推廣，其中在中國(guó)歷史上占主要地位的道教與佛教便是茶文化傳播的主要媒介。因?yàn)樽诮痰膫鞑?，茶文化逐漸興盛，而在中國(guó)占統(tǒng)治地位的儒家學(xué)說更是對(duì)茶文化產(chǎn)生了舉足輕重的影響，茶文化的方方面面都有著儒家學(xué)說的影子。

3.1道教確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)

道教倡導(dǎo)“天人合一”，道教崇尚自然的觀點(diǎn)一直以來都是中國(guó)人世界觀、人生觀的源頭。道教“自然”的理念培育出人們淡泊超逸的心志，它與茶味清淡的自然屬性相得益彰，這就確立了茶文化虛靜恬淡的基礎(chǔ)。道教認(rèn)為光陰易逝，只有通過自身努力修仙，才能得道，享受神仙的永久幸福和快樂。那么何以得“道”呢？賴功歐在《宗教精神與中國(guó)茶文化的形成》一文中提到兩個(gè)方法:一為鍛煉身心的攝生術(shù)（眾多志怪小說中的精怪多是通過這種方法修煉成仙的）；二為服用某種含有“生力”的食物藉以收到特殊的效果(這也是后世道教熱衷于煉丹的原因[10])。茶因?yàn)槠湮镔|(zhì)性，符合“生力”的需求，很多崇尚道教的人都想借茶力而羽化成仙，茶因此為道教所推崇。

3.2佛教奠定了淡泊清靜的茶道基石

而中國(guó)古代另一種占統(tǒng)治地位的宗教——佛教在茶文化的發(fā)展與傳播中起到了舉足輕重的作用。佛教認(rèn)為，茶有三德，即“坐禪時(shí)通夜不眠；滿腹時(shí)幫助消化，茶且不發(fā)?！憋嫴枳顬榉戏鸾痰纳罘绞胶偷赖掠^念。唐代《封氏聞見錄》記載：“學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶。人自懷伽，到處煮飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗?！盵11]很多僧人開始種茶、制茶、飲茶，致力于傳播茶文化。茶有如此巨大社會(huì)功能，決非僅由其藥用價(jià)值的特殊方面所決定的，佛教還在茶文化中溶入了“清靜”思想，希望通過飲茶把自己與自然融為一體，茶成為了追求本心的媒介，在飲茶中“悟”出美好的韻律，得到精神的開釋，至此形成茶道。茶道的基礎(chǔ)思想就是淡泊、清靜，希望通過自我反省的“悟”來達(dá)到精神境界的至臻完善。

3.3儒家思想與茶文化的融合

如果說茶被道教與佛教推崇主要是因?yàn)椴璧奈锢韺傩裕驗(yàn)椴璧膭?wù)實(shí)精神，那么茶文化和儒家思想的關(guān)系則是相輔相成的。儒家思想把茶當(dāng)成了其理想人格的象征。茶文化也因?yàn)槿寮宜枷胫械摹昂汀敝?，形成了以和諧為核心的中國(guó)茶道精神。雖說儒家思想不能稱為是一種宗教，但儒家學(xué)說具有宗教精神和宗教的道德功能這一點(diǎn)是毋庸置疑的。儒家思想歷來就推崇儉，儒家經(jīng)典的源頭之一《周易》中就有這樣的記載：“象曰，天地不交，否；君子以儉德辟難，不可榮以祿?！盵12]是說如若時(shí)運(yùn)不佳，君子應(yīng)該用簡(jiǎn)樸內(nèi)斂的德行來避免危難，不可盲目追求榮華富貴。關(guān)孔子的弟子子貢曾評(píng)論孔子的君子之德即“溫、良、恭、儉、讓”，“儉”是君子的一條基本道德準(zhǔn)則。荀子提出“強(qiáng)本而節(jié)用，則天不能貧”，“本荒而用侈，則天不能使之富”的觀點(diǎn)，把節(jié)儉與國(guó)家貧富聯(lián)系起來?！稘h書•貢禹傳》“：禹又言孝文皇帝時(shí)貴廉潔，賤貪污?！盵13]可見我國(guó)是在幾千年前即已倡導(dǎo)廉潔，廉儉一直以來都是中國(guó)傳統(tǒng)文化中的理想人格。到了唐朝，陸羽在《茶經(jīng)》中指出“茶之為用味至寒為飲最宜精行儉德之人”[14]，因?yàn)椤恫杞?jīng)》中沒有標(biāo)點(diǎn)，所以有眾多不同的標(biāo)點(diǎn)斷句，導(dǎo)致了今人對(duì)“精行儉德”各不相同的理解，“‘精行者’，無非即注意操守，品性端正之謂也；而‘儉德’呢，即‘節(jié)儉之美德’是也”，“精誠(chéng)專一，待人謙遜和藹，不放縱自己”，“注意操行具有儉樸美德”等?！熬小焙汀皟€德”中的“精”和“儉”在這里是有同一性的，都含有專一、約束的意味。陸羽在這里從側(cè)面談到了茶德的問題，這是陸羽心目中的理想人格。茶的味道清淡內(nèi)斂，正如喝茶的人，也可以推導(dǎo)成做人要像茶一樣，清淡內(nèi)斂，要專一、對(duì)自己的行為和品德有約束力。吳覺農(nóng)說過:“君子愛茶，因?yàn)椴栊詿o邪”[15]。茶的靜心、凝神，有助于陶冶情操、去除雜念的特性與中國(guó)傳統(tǒng)的廉儉文化契合無間。陸羽把茶文化和廉儉結(jié)合起來，以茶示廉、以茶示儉，把茶作為了中國(guó)理想人格的象征。茶文化為人稱道的不僅是“儉”，還有“潔”。唐朝的韋應(yīng)物就曾作詩《喜園中茶生》，稱贊其“潔性不可污，為飲滌塵；此物信靈味，本自出山原。”裴汶《茶述》中評(píng)論茶葉，稱其“其性精清，其味浩潔，其用滌煩，其功致和。參良品而不混，越從飲而獨(dú)高?！彼位兆谮w佶在談到茶的功效時(shí)說:“至若茶之為物，擅甌閩之秀氣，鐘山川之靈稟，袪襟滌滯，致清導(dǎo)和，則非庸人孺子可得而知矣，沖淡閑潔，韻高致靜，則非遑遽之時(shí)可得而好尚矣。”[16]因?yàn)椴柚疂?，能夠“滌煩”、“袪襟滌滯”，這里的“潔”不僅是指茶的物理性質(zhì)，而延伸到了茶的品格——高潔、廉潔。因?yàn)椴璧摹皾崱?，才能“其功致和”、“致清?dǎo)和”，這就提到了“和”——儒家文化的精髓，也是中國(guó)文化的最高境界。茶文化植根于中國(guó)文化之中，自然的被融入了“和”的思想。賴功歐先生曾經(jīng)說過“茶之為物，最為高貴醇厚，而茶人茶事也須相應(yīng)的純潔平和”[11]，中國(guó)傳統(tǒng)的儒家思想是一種務(wù)實(shí)的思想，講究入世，然而又是以一種平和、儒雅、謙恭的形象入世的。中國(guó)歷史上儒家文化的代表，被人人稱道的經(jīng)典人物都是這樣的造型，如孔子、朱子等。“而茶文化這種特殊的文化形態(tài)，卻比其他任何形態(tài)的文化都更能具體而實(shí)在地造就這種精神和形象?！盵10]

4以茶育德——?jiǎng)?wù)實(shí)精神的踐行

茶文化的“和”在于茶的淡泊清心，能使人超然物外，遠(yuǎn)離世俗功名，因此茶能在潛移默化中陶冶人的性格情操，使人的思想境界和人格得到提升，從而賦予社會(huì)祥和與安寧。因此，很多的文人名士都喜歡賦詩談?wù)摬枧c修身養(yǎng)性的關(guān)系。但茶文化不僅僅指的是茶道、茶與宗教的關(guān)系，文人寫茶的詩句，茶文化包羅萬象，所涉甚廣，飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征都是茶文化，但真正在百姓中廣為流傳的，起到教化功能的是和百姓生活密切相關(guān)的茶禮。以茶育德，茶禮忠實(shí)踐行了茶文化的務(wù)實(shí)精神。“禮”是中國(guó)傳統(tǒng)文化中非常重要的一部分，中國(guó)人稱自己的國(guó)家為“禮儀之邦”，認(rèn)為“禮”是社會(huì)文明的標(biāo)志?！抖Y記•仲尼燕居》說：“禮也者，理也?！薄抖Y記•樂記》又說：“禮者，天地之序也?！笨梢娫谥袊?guó)古代“禮”占有何種重要的地位。在茶禮中，人際交往中的待客之禮“客來敬茶，不分遠(yuǎn)近”，表現(xiàn)了茶已經(jīng)成了純樸和諧社會(huì)風(fēng)氣的催化劑和睦領(lǐng)友好的媒介。明朝時(shí)，杭州還形成了體現(xiàn)睦鄰友好的“七家茶”茶禮。在民俗中，最為著名的就是婚俗中的茶禮。明代錢塘人許次紓的《茶疏》中提到“茶不移本，植必子生。古人結(jié)婚，必以茶為禮，取其不移植子之意也?！盵17]古人認(rèn)為茶不能移植，所以把茶視為忠貞不移的象征，而且茶多子，所以茶就被認(rèn)作聘禮中必不可少的一物，即取茶性情不移而多子之意。而婚禮過后，公婆只有喝了媳婦的茶，新婦在婆家的合法地位才能被確立，茶在這里的就有了契約的意味。儒家思想借茶禮來表達(dá)理想中的“仁”的思想，對(duì)人們的道德、價(jià)值觀念等方面進(jìn)行“仁”的熏陶，進(jìn)而達(dá)到社會(huì)秩序的和諧、規(guī)范。因?yàn)橹袊?guó)的茶文化源起于藥用價(jià)值，所以一開始就帶著務(wù)實(shí)的精神；茶文化的發(fā)展的契機(jī)也與社會(huì)對(duì)清廉節(jié)儉的要求密不可分；茶文化的興盛雖有多種原因，但宗教的傳播在其中起到了舉足輕重的作用，宗教對(duì)茶文化的影響深遠(yuǎn)，特別是儒家學(xué)說對(duì)于茶文化的影響。儒家學(xué)說是一種入世、務(wù)實(shí)的思想，深受儒家學(xué)說影響的茶文化理所當(dāng)然的印刻著務(wù)實(shí)的精神，茶文化不僅是在廟堂和文人名士的詩詞歌賦，更多的出現(xiàn)在百姓的日常生活中?！霸缙痖_門七件事，柴米油鹽醬醋茶”[18]茶成為了人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚膬?nèi)容?？梢?，中國(guó)茶文化的務(wù)實(shí)精神從開始到現(xiàn)在都一直存在，并將發(fā)展下去。

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篇5

關(guān)鍵詞：酒店管理；茶藝課程；教學(xué)研究

隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國(guó)傳統(tǒng)文化的復(fù)興，酒店中高端客人在康樂消費(fèi)和餐飲偏好上越來越追求時(shí)尚綠色，古樸歸真。中國(guó)茶文化博大精深、源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，“和、靜、怡、真”的茶道精神正好迎合了現(xiàn)代人對(duì)“本真”的追求。因而在酒店行業(yè)中對(duì)懂茶藝的人才的需求量急劇增加，茶藝也已成為許多高職院校酒店管理專業(yè)的必修課程之一。因其得天獨(dú)厚的資源條件，茶產(chǎn)地及其周邊的高職院校開設(shè)茶藝課程較為普及且歷時(shí)已久，不少學(xué)校已經(jīng)形成了良好的教學(xué)體系。然而作為不產(chǎn)茶的地區(qū)，包括筆者所在的城市，茶藝課程只是近幾年在少數(shù)學(xué)校開設(shè)，教學(xué)硬件和軟件方面也有待提高和完善。

一、酒店管理專業(yè)開設(shè)茶藝課程的必要性

1.酒店行業(yè)的發(fā)展及其對(duì)人才的需要。隨著酒店行業(yè)的發(fā)展，茶藝服務(wù)在酒店中的需求越來越廣泛，茶室、茶吧、茶座等服務(wù)設(shè)施在酒店中隨處可見。為進(jìn)一步推進(jìn)茶文化在酒店業(yè)的發(fā)展，豐富酒店的服務(wù)內(nèi)涵，需要既懂茶又懂酒店行業(yè)服務(wù)技能的人才。因此，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)適應(yīng)市場(chǎng)的需求開設(shè)茶藝課程，學(xué)習(xí)茶文化、茶藝服務(wù)等相關(guān)技能，以保證學(xué)校培養(yǎng)的人才適應(yīng)酒店行業(yè)發(fā)展的需要。2.提升酒店從業(yè)人員整體素質(zhì)的需要。中華茶藝是酒店行業(yè)接待世界各地客人時(shí)提供的精品服務(wù)。了解茶文化、掌握茶事禮儀、茶藝服務(wù)有利于提高學(xué)生酒店服務(wù)技能、提升審美情趣，對(duì)于學(xué)生性格和習(xí)慣的養(yǎng)成具有積極意義，從而幫助提高酒店行業(yè)從業(yè)人員的總體素質(zhì)。3.完善酒店管理專業(yè)學(xué)科體系的需要。酒店管理作為現(xiàn)代服務(wù)業(yè)翹楚，企業(yè)招聘人才的熱門，是高職院校設(shè)置的重要學(xué)科。酒店管理專業(yè)在延續(xù)傳統(tǒng)餐飲服務(wù)、客房服務(wù)、前廳服務(wù)等核心課程的同時(shí)也需要與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)市場(chǎng)的需要不斷豐富教學(xué)內(nèi)容和形式。高職院校開設(shè)茶藝課程，有利于促進(jìn)整個(gè)酒店管理專業(yè)學(xué)科體系更加完善。茶藝因其自身的性質(zhì)和魅力，受到學(xué)生的歡迎，該課程在酒店管理專業(yè)學(xué)科體系中的作用也日益突出。

二、現(xiàn)階段茶藝教學(xué)存在的問題

1.茶藝實(shí)訓(xùn)室硬件設(shè)施不完備。良好的教學(xué)環(huán)境、完備的教學(xué)設(shè)施是茶藝實(shí)訓(xùn)順利達(dá)成的有效保障。一些高職院校雖然開設(shè)了茶藝課程，卻沒有專門的茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生只能坐在普通的教室聽課，缺少實(shí)踐操作機(jī)會(huì)；有的實(shí)訓(xùn)室建設(shè)水平滯后，只有簡(jiǎn)單的茶具擺設(shè)，設(shè)施數(shù)量、種類不能滿足上課需要，茶藝室裝修簡(jiǎn)陋，缺乏茶文化氛圍，這些都在不同程度上影響了茶藝課堂上的學(xué)習(xí)效率和學(xué)習(xí)質(zhì)量，制約茶藝教學(xué)的長(zhǎng)期發(fā)展。所以為了推進(jìn)茶藝學(xué)科的發(fā)展，提高茶藝教學(xué)質(zhì)量，保證學(xué)生學(xué)有所獲，學(xué)有所用，高職院校必須重視并加強(qiáng)茶藝實(shí)訓(xùn)室建設(shè)。2.師資力量相對(duì)薄弱。因茶藝屬于酒店管理專業(yè)的新興學(xué)習(xí)方向，大多高職院校缺乏專業(yè)出身的茶藝教師，尤其是北方非產(chǎn)茶地區(qū)的院校，擔(dān)任茶藝教學(xué)的一般都是酒店管理專業(yè)其他學(xué)科教師，他們或通過自學(xué)掌握一定的茶藝知識(shí)，或經(jīng)過短期的培訓(xùn)就被安排上茶藝課，缺乏接觸茶的實(shí)踐機(jī)會(huì)，對(duì)茶文化、茶道精神的理解也相對(duì)淺陋。師資力量匱乏是制約茶藝課程發(fā)展的重要因素，加強(qiáng)茶藝師資培訓(xùn)，提升茶藝教師專業(yè)技術(shù)水平刻不容緩。3.課程設(shè)置及教學(xué)實(shí)踐過程有待完善和提高?？茖W(xué)的課程設(shè)置是教學(xué)實(shí)踐取得成效的前提。課程設(shè)置不合理，教學(xué)方向就出現(xiàn)問題，教學(xué)實(shí)踐也就偏離了軌道，進(jìn)而影響學(xué)生知識(shí)和技能的獲取，影響茶藝學(xué)科的發(fā)展。一些院校針對(duì)這樣一個(gè)新興的專業(yè)方向，在課程設(shè)置方面缺乏經(jīng)驗(yàn)，教學(xué)目標(biāo)不明確，教學(xué)思路不清晰，教學(xué)內(nèi)容與社會(huì)脫軌，缺乏有效的教學(xué)方法。因此，需要學(xué)習(xí)兄弟院校茶藝教學(xué)之長(zhǎng)處，潛心研究探討適合本校的教學(xué)思路及教學(xué)實(shí)踐，從而形成完善的茶藝教學(xué)體系。

三、茶藝教學(xué)實(shí)踐研究

1.確定“以職業(yè)生涯為主線”的教學(xué)思路。高等職業(yè)教育人才培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、服務(wù)、管理第一線的高技能專門人才，在這一目標(biāo)的指導(dǎo)下，結(jié)合酒店管理專業(yè)和茶藝的特點(diǎn)，明確茶藝教學(xué)的總體思路，即引導(dǎo)學(xué)生樹立“我們是高星級(jí)飯店和高素質(zhì)的餐飲企業(yè)茶藝崗位員工”的職業(yè)生涯出發(fā)點(diǎn)，并逐步實(shí)現(xiàn)“高素質(zhì)餐飲企業(yè)茶藝服務(wù)經(jīng)營(yíng)管理者”的職業(yè)追求。2.學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書對(duì)接，大力推行“雙證書”制度。2014年以來，國(guó)務(wù)院先后取消319項(xiàng)職業(yè)資格許可，2016年12月又取消114項(xiàng)，而茶藝師資格證書得到保留，由此可見該資格證書的珍貴性和可信性。加強(qiáng)學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書的對(duì)接是教育部關(guān)于職業(yè)教育五個(gè)對(duì)接之一，在完成茶藝的正常教學(xué)計(jì)劃的同時(shí)，學(xué)生要參加茶藝師資格證的考核，鼓勵(lì)學(xué)生一專多能。學(xué)生畢業(yè)時(shí)既獲得作為敲門磚的畢業(yè)證又取得了作為上崗?fù)ㄐ凶C的職業(yè)資格證書，為學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)。3.將審美教育融入茶藝課堂，加強(qiáng)職業(yè)情感，提高職業(yè)素養(yǎng)。傳統(tǒng)茶文化孕育了豐富的美的元素，人美、茶美、水美、器美、境美、藝美，能夠理解和展現(xiàn)這些美，對(duì)學(xué)茶之人提出了較高的素質(zhì)要求。將審美教育融入茶藝教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生高雅的審美情趣和感受美、欣賞美、表現(xiàn)美、創(chuàng)造美的能力，對(duì)提升高職學(xué)生的綜合素質(zhì)有著重要意義。除此，在茶藝教學(xué)中加入美育元素，引導(dǎo)學(xué)生在泡茶、品茶中感受真我，感悟人生，消除浮躁和急功近利的思想，實(shí)現(xiàn)以茶育人的目的。4.提煉典型工作任務(wù)確定學(xué)習(xí)領(lǐng)域，將教學(xué)內(nèi)容模塊化。要使職業(yè)教育與社會(huì)無縫接軌，教學(xué)就要與工作崗位對(duì)接，課程內(nèi)容與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)對(duì)接。在茶藝課程上總結(jié)提煉出與茶藝相關(guān)的工作崗位和對(duì)應(yīng)的典型工作任務(wù)，根據(jù)工作任務(wù)確定學(xué)生的學(xué)習(xí)領(lǐng)域，并在教學(xué)中將每一個(gè)學(xué)習(xí)領(lǐng)域內(nèi)容根據(jù)茶藝職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的要求模塊化，即把教學(xué)內(nèi)容分為茶藝?yán)碚撃K、茶藝服務(wù)與管理技能模塊、崗位操作實(shí)踐模塊，詳見圖1。茶藝?yán)碚撃K主要是以學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)為主，重點(diǎn)突出對(duì)學(xué)生“知”的培養(yǎng)，通過本模塊的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解從事茶藝工作所必須具備的專業(yè)知識(shí)，提高專業(yè)認(rèn)識(shí)，拓展專業(yè)思維和視野；茶藝服務(wù)與管理技能教學(xué)是以職業(yè)訓(xùn)練為主，重點(diǎn)突出學(xué)生“行”的培養(yǎng)，在本模塊的教學(xué)中主要采用情景模擬和項(xiàng)目教學(xué)法，使學(xué)生掌握從事茶藝服務(wù)的流程和實(shí)際操作方法，從基礎(chǔ)的服務(wù)學(xué)起，逐漸增強(qiáng)崗位工作技能，提高綜合職業(yè)能力，從而為從事基礎(chǔ)管理崗位奠定基礎(chǔ)；崗位操作實(shí)踐教學(xué)是以參與酒店服務(wù)及茶相關(guān)崗位工作為主，學(xué)生在真實(shí)的工作環(huán)境中綜合運(yùn)用專業(yè)知識(shí)和崗位技能，在教師和企業(yè)師傅的輔助指導(dǎo)下為客人提供服務(wù)，從而使學(xué)生“零距離”接觸行業(yè)，學(xué)以致用，在“學(xué)習(xí)-實(shí)踐-反思”中不斷提高。5.采用“教學(xué)做合一”的多種教學(xué)方法。教無定法，貴在得法。每一節(jié)茶藝課根據(jù)不同的教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)內(nèi)容可采用不同的教學(xué)方法。情景模擬法適合運(yùn)用在泡茶服務(wù)、茶葉介紹與銷售等環(huán)節(jié)，即將工作場(chǎng)景融入到教學(xué)活動(dòng)中，在教師的引導(dǎo)下，由學(xué)生小組合作完成服務(wù)過程；自主探究法是課前教師將學(xué)習(xí)任務(wù)發(fā)下，學(xué)生利用課余時(shí)間完成，在課堂上將自己或小組習(xí)得的知識(shí)相互交流，這種方法可運(yùn)用在茶葉、茶具、茶俗等知識(shí)的介紹環(huán)節(jié)，充分發(fā)揮學(xué)生的主觀能動(dòng)性，從而調(diào)動(dòng)起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和積極性。同時(shí)還可以結(jié)合多種教學(xué)手段如：教師演示、案例分析、視頻影像資料、PPT等組織課堂教學(xué)。通過以學(xué)生為主體、做中教、做中學(xué)、教學(xué)做合一的教學(xué)方式，培養(yǎng)學(xué)生會(huì)學(xué)、善學(xué)、樂學(xué)的能力。6.實(shí)施多元化的考核評(píng)價(jià)方式?？茖W(xué)的考核評(píng)價(jià)方式可以有效反映教師的教學(xué)成果，檢驗(yàn)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果，從考核的反饋中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)與不足，不斷改進(jìn)教學(xué)方法，提高教學(xué)質(zhì)量?！耙再惔肌笔欠浅＿m合茶藝教學(xué)的一種考核評(píng)價(jià)方式，它打破了常規(guī)的考試形式，將考場(chǎng)變身賽場(chǎng)，以競(jìng)賽成績(jī)作為該科目的考試成績(jī)，同時(shí)評(píng)出單項(xiàng)獎(jiǎng)給學(xué)生以獎(jiǎng)勵(lì)。“以賽代考”不但考核了平時(shí)的學(xué)習(xí)效果，同時(shí)為學(xué)生提供了展示自己的舞臺(tái)，激發(fā)了學(xué)習(xí)熱情，學(xué)生從要我練轉(zhuǎn)變成我要練，從而形成“比、學(xué)、趕、超”的良好學(xué)風(fēng)。參與“職業(yè)技能鑒定”，將茶藝職業(yè)資格的獲取率納入考核評(píng)價(jià)體系，既培養(yǎng)學(xué)生過硬的職業(yè)崗位能力，又使學(xué)生獲得了從事茶藝職業(yè)崗位所需要的資質(zhì)認(rèn)證。另外，在考核評(píng)價(jià)上還要重視學(xué)生的企業(yè)實(shí)踐活動(dòng)，校企雙方共同進(jìn)行評(píng)價(jià)。把學(xué)生工學(xué)結(jié)合的表現(xiàn)，企業(yè)的鑒定，指導(dǎo)教師的評(píng)價(jià)以及學(xué)生的自我總結(jié)報(bào)告作為工學(xué)結(jié)合成績(jī)的量定參考，最終按照一定的比重，將“工學(xué)結(jié)合”的考評(píng)成績(jī)納入期末終結(jié)性考核評(píng)價(jià)。7.重視第二課堂教學(xué)。茶藝教學(xué)要想獲得學(xué)生的廣泛認(rèn)可和歡迎，在校園里形成愛茶、學(xué)茶的氛圍，不能僅限于課堂教學(xué)，還應(yīng)該走出課堂，多多組織實(shí)踐活動(dòng)。例如，開設(shè)茶藝社團(tuán)，參觀茶企業(yè)，在校內(nèi)校外組織茶會(huì)，定期開放茶藝室，讓學(xué)茶學(xué)生自主經(jīng)營(yíng)，為全校師生服務(wù)等。這樣既鞏固了課堂所學(xué)知識(shí)，又提高了學(xué)習(xí)興趣和組織茶文化活動(dòng)的策劃能力。

四、結(jié)語

茶藝教學(xué)在高職院校酒店管理專業(yè)突顯出良好的發(fā)展勢(shì)頭，茶藝教學(xué)的日益精進(jìn)需要院校、師生的重視和多方面的改進(jìn)和完善。希望通過茶藝教學(xué)，讓更多的學(xué)生愛上茶、愛上茶文化，讓中國(guó)博大精深的茶文化在校園中得到更多的傳播。

作者:王雪蓮 單位:大連職工大學(xué)

參考文獻(xiàn)：

[1]吳航.高職茶藝職教的特點(diǎn)及教學(xué)方法[J].文學(xué)教育,2016,8.

[2]盧常艷．《茶藝》課程教學(xué)初探[J].價(jià)值工程,2015.

[3]石增業(yè).淺析酒店員工應(yīng)具備的職業(yè)素質(zhì)[J].2008.

篇6

[關(guān)鍵詞] 樂山 會(huì)展旅游 旅游產(chǎn)品

自20世紀(jì)80年代以來，會(huì)展旅游逐漸成為國(guó)際旅游業(yè)發(fā)展的熱點(diǎn)，越來越多的國(guó)家和城市加入到會(huì)展旅游市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中來。據(jù)國(guó)際聯(lián)合會(huì)統(tǒng)計(jì)，會(huì)展業(yè)每年為全球帶來的收入高達(dá)2880億美元。我國(guó)各城市也逐步認(rèn)識(shí)到發(fā)展會(huì)展旅游的重要意義，理論研討和實(shí)踐探索都已展開。北京、上海、廣州、云南、成都、武漢等省市紛紛提出大力發(fā)展會(huì)展旅游，建立國(guó)際會(huì)展中心的戰(zhàn)略目標(biāo)。桂林、深圳、蘇州、重慶等城市的會(huì)展旅游亦得到了大力發(fā)展。2002年5月，在北京還舉行了“中國(guó)會(huì)展旅游發(fā)展研討會(huì)”。

樂山的文化積淀深厚，旅游資源豐富。其中以世界自然和文化遺產(chǎn)峨眉山――樂山大佛最具世界影響力。樂山有條件也有必要大力發(fā)展會(huì)展旅游，完善旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，拓展旅游業(yè)的發(fā)展空間，帶動(dòng)社會(huì)經(jīng)濟(jì)文化的發(fā)展，提高社會(huì)就業(yè)率，促進(jìn)旅游城市的各項(xiàng)建設(shè)，提高城市知名度。

一、會(huì)展旅游

會(huì)展旅游，即指國(guó)際上通稱的“MICE Tourism ”(Meetings,incentives,Conventions,Exhibitions)，包括舉辦各類專業(yè)會(huì)議、博覽交易活動(dòng)、文化體育盛事、科技交流、獎(jiǎng)勵(lì)旅游活動(dòng)在內(nèi)的綜合性旅游形式。會(huì)展旅游的關(guān)鍵是主體的轉(zhuǎn)化，即將會(huì)展代表及因會(huì)展活動(dòng)而流動(dòng)的受眾變成旅游者。與通常的觀光度假型旅游相比，會(huì)展旅游具有組團(tuán)規(guī)模大、客人層次高、逗留時(shí)間長(zhǎng)、消費(fèi)能力強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益高、帶動(dòng)作用強(qiáng)等特點(diǎn)。

會(huì)展旅游在區(qū)域和城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展中具有重要作用，它是區(qū)域和城市經(jīng)濟(jì)發(fā)展的助推器，區(qū)域和城市形象的塑造器與顯示器，區(qū)域和城市相關(guān)產(chǎn)業(yè)的輻射器，區(qū)域和城市就業(yè)人員的接收器等。

二、樂山發(fā)展會(huì)展旅游的可行性

樂山要發(fā)展成為會(huì)展中心城市，正面臨難得的發(fā)展機(jī)遇，而且已經(jīng)初步具備了發(fā)展會(huì)展旅游的條件。

1.政府大力支持

四川省委、省政府提出建設(shè)“中國(guó)第一山”國(guó)際旅游精品，將為優(yōu)先開發(fā)峨眉山、樂山大佛旅游區(qū)，加快區(qū)域基礎(chǔ)及服務(wù)設(shè)施建設(shè)，推動(dòng)區(qū)域綜合開發(fā)提供難得的發(fā)展機(jī)遇和政策支持。打造“中國(guó)第一山”，就是全面整合峨眉山、樂山大佛及其周邊區(qū)域和城市的旅游資源，完善旅游基礎(chǔ)及服務(wù)設(shè)施，提升旅游景區(qū)檔次，建成我國(guó)一流的國(guó)際旅游精品，世界重要的旅游目的地，實(shí)現(xiàn)樂山市旅游的“二次創(chuàng)業(yè)”，促進(jìn)區(qū)域綜合開發(fā)和經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展。

2.聞名中外的風(fēng)景旅游城市和歷史文化名城

樂山風(fēng)景優(yōu)美，是中國(guó)優(yōu)秀旅游城市，素有“天下山水之觀在蜀，蜀之勝曰嘉州”的美稱。境內(nèi)以世界自然和文化遺產(chǎn)峨眉山――樂山大佛為中心，呈放射狀相對(duì)集中地分布著國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位4處，國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)2處，國(guó)家自然保護(hù)區(qū)1處，省級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)2處，省級(jí)森林公園4處。境內(nèi)還有以清幽著稱的岷江平羌小三峽；有以古榕為特色，江水如鏡的“小西湖”五通橋；有當(dāng)代大文豪郭沫若的舊居和沙灣大渡河美女峰石林風(fēng)景區(qū)；有具有中國(guó)“百慕大”之稱的峨邊黑竹溝風(fēng)景區(qū)等。全市已形成了朝山、觀佛、探險(xiǎn)、民俗、生態(tài)和休閑等多層次多品味結(jié)合的旅游發(fā)展格局。2003年樂山旅游收入達(dá)35億元，在四川省僅次于成都。樂山市先后獲得中國(guó)優(yōu)秀旅游城市、全國(guó)衛(wèi)生城市、全國(guó)雙擁模范城市和全國(guó)綠化模范城市等稱號(hào)，并為聯(lián)合國(guó)城市管理中心在中國(guó)惟一的合作城市。樂山市文化底蘊(yùn)豐厚，是有3000多年的歷史古城，有2000多年的佛教發(fā)展歷程。

3.良好的區(qū)位條件，交通便捷

樂山地處中國(guó)西部成都平原經(jīng)濟(jì)圈，距成都僅100余公里，北靠成都旅游區(qū)，東鄰自貢――蜀南竹海旅游區(qū)，西連川西自然生態(tài)旅游區(qū)，南接攀西陽光度假旅游區(qū)，是溝通南北和連接?xùn)|西旅游區(qū)的重要樞紐地。樂山現(xiàn)已形成了以成昆鐵路、成樂高速公路為主通道，國(guó)道213線、305線等公路為主骨架，岷江、大渡河水運(yùn)為輔助的交通網(wǎng)絡(luò)。樂山至峨眉山18公里的快速旅游通道把樂山大佛和峨眉山聯(lián)成一體?？洼喅鰳飞礁酆蜕碁掣劭芍边_(dá)長(zhǎng)江沿岸港口。目前，正在籌建樂山旅游機(jī)場(chǎng)、樂宜高速公路、內(nèi)江――峨眉高速鐵路。預(yù)計(jì)高速鐵路建成通車后，成都至樂山僅有1小時(shí)左右的車程。

4.通訊網(wǎng)絡(luò)現(xiàn)代化，金融機(jī)構(gòu)健全

樂山市的郵電通訊已形成以光纖、微波為手段，以數(shù)字程控為中心，具有國(guó)際先進(jìn)水平的現(xiàn)代化通訊網(wǎng)絡(luò)，并建成了中國(guó)公用計(jì)算機(jī)互聯(lián)網(wǎng)和多媒體網(wǎng)，電子郵件、電子商務(wù)等各種網(wǎng)上業(yè)務(wù)蓬勃開展。樂山金融機(jī)構(gòu)健全，擁有人民銀行、建設(shè)銀行、工商銀行、農(nóng)業(yè)銀行、中國(guó)銀行、國(guó)家外匯管理局、農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行、樂山市商業(yè)銀行以及中國(guó)人民保險(xiǎn)公司、中國(guó)人壽保險(xiǎn)公司、中國(guó)平安保險(xiǎn)公司、中國(guó)太平洋保險(xiǎn)公司樂山支公司和多家證券中介機(jī)構(gòu)。

5.對(duì)外開放程度較高

樂山是全國(guó)首批對(duì)外開放城市。自從實(shí)行對(duì)外開放以來，樂山同世界各地的交往日益頻繁，朋友不斷增多。樂山先后與美國(guó)、日本等50多個(gè)國(guó)家和地區(qū)建立了友好交往和經(jīng)濟(jì)貿(mào)易、技術(shù)合作關(guān)系，同日本市川市和澳大利亞赫維灣市結(jié)成了友好城市，同國(guó)內(nèi)30多個(gè)沿海、沿邊城市建立了橫向聯(lián)系。包括美國(guó)摩托羅拉公司、安森美公司、日本大冢公司、荷蘭飛舸公司等世界著名企業(yè)在內(nèi)的20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的財(cái)團(tuán)、大企業(yè)相繼來樂山投資辦企業(yè)。2002年，全市合同外資2.08億美元，實(shí)際到位外資1.395億美元，名列全省第二。

6.擁有世界遺產(chǎn)論壇的永久性會(huì)址

為滿足2005年世界遺產(chǎn)論壇召開的需要，世界自然與文化遺產(chǎn)基金會(huì)、峨眉山溫泉度假區(qū)投資有限公司共同投資13.5億元人民幣，在峨眉山溫泉度假區(qū)原有設(shè)施的基礎(chǔ)上，新建峨眉山國(guó)際會(huì)議度假中心及配套設(shè)施，作為世界遺產(chǎn)論壇的永久性會(huì)址。整個(gè)會(huì)址由峨眉山國(guó)際會(huì)議度假中心、世界遺產(chǎn)展示中心、世界溫泉博覽園等旅游項(xiàng)目和配套的五星級(jí)酒店等組成。

7.初步具備接待大型會(huì)展活動(dòng)的能力

樂山現(xiàn)有大型會(huì)展中心兩家――樂山市農(nóng)業(yè)展覽館和峨眉山國(guó)際會(huì)議度假中心。樂山現(xiàn)有星級(jí)賓館25家，其中三星級(jí)及以上賓館12家。三星級(jí)及以上賓館大都擁有幾個(gè)到十幾個(gè)規(guī)模不等的會(huì)議廳，并配備多媒體、錄像機(jī)、幻燈機(jī)等會(huì)議輔助設(shè)備。

近年來，樂山對(duì)外開放速度加快，外事活動(dòng)頻繁，每年都有各種大型會(huì)議和較多的接待工作要做，卻沒有一個(gè)可容納上千人的場(chǎng)所，制約了會(huì)展經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。為此，樂山市決定在時(shí)代廣場(chǎng)對(duì)面建造一個(gè)與之相配的標(biāo)志性建筑――會(huì)展中心。會(huì)展中心位于樂山中心城區(qū)柏楊路與鳳凰路交匯處，宗地面積75.21畝，總建筑面積達(dá)25萬平方米，預(yù)計(jì)投資10億元人民幣。會(huì)展中心主體以舉辦展覽、會(huì)議為主，兼搞有關(guān)展示、表演、宴會(huì)等；場(chǎng)館內(nèi)部配以商務(wù)、旅游、運(yùn)輸、通訊、金融、餐飲等服務(wù)設(shè)施；外部設(shè)置廣場(chǎng)和綠地，為大型經(jīng)貿(mào)、文化、旅游活動(dòng)提供開闊場(chǎng)地。

8.經(jīng)驗(yàn)比較豐富

近年來,樂山每年都有各種大型會(huì)議和較多的接待工作。2002年9月，來自29個(gè)世界遺產(chǎn)地的代表和中外致力于世界遺產(chǎn)保護(hù)的專家及各界人士相聚樂山，召開世界遺產(chǎn)保護(hù)論壇國(guó)際會(huì)議。2005年10月，世界遺產(chǎn)論壇第一次大會(huì)在峨眉山溫泉度假區(qū)舉行，邀請(qǐng)了177個(gè)《世界遺產(chǎn)公約》締約國(guó)的代表、700多個(gè)世界遺產(chǎn)單位的代表、世界各國(guó)擁有世界遺產(chǎn)的城市的代表、科學(xué)家和社會(huì)活動(dòng)家、相關(guān)環(huán)境保護(hù)的民間組織參加，盛況空前。世界遺產(chǎn)論壇的成功舉辦，使樂山積累了舉辦大型會(huì)展的經(jīng)驗(yàn)，進(jìn)一步提升樂山會(huì)展及配套設(shè)施的檔次和服務(wù)水平。

通過上述分析，我們可以看出，樂山已經(jīng)初步具備了舉辦大型會(huì)議展覽的條件。同時(shí)，我們也看到，樂山發(fā)展會(huì)展旅游還存在一些不利因素，主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

(1)沒有專門的管理機(jī)構(gòu)。樂山至今沒有設(shè)立會(huì)展旅游的專門管理機(jī)構(gòu)。近年舉辦的大型會(huì)展，如“樂山國(guó)際旅游大佛節(jié)”、“世界遺產(chǎn)保護(hù)節(jié)”等都是由四川省人民政府、國(guó)家旅游局主辦，樂山市政府、四川省旅游局等相關(guān)部門承辦。

(2)大型會(huì)展設(shè)施缺乏。樂山市現(xiàn)有峨眉山國(guó)際會(huì)議度假中心和樂山市農(nóng)業(yè)展覽館，但還沒有一家具備千人以上接待能力的大型國(guó)際會(huì)展中心，制約了會(huì)展經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

(3)缺乏高素質(zhì)的會(huì)展專業(yè)人才?，F(xiàn)代會(huì)展業(yè)是一個(gè)涉及面廣、專業(yè)化程度高的產(chǎn)業(yè)，需要既具有現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)管理知識(shí)和策劃、公關(guān)、組織展覽能力，又具備一定的外語水平，還掌握現(xiàn)代信息技術(shù)手段的人才。但是，目前從業(yè)人員中，無論是包括會(huì)展策劃和會(huì)展高級(jí)運(yùn)營(yíng)管理等在內(nèi)的會(huì)展核心人才，還是包括設(shè)計(jì)、搭建、運(yùn)輸?shù)仍趦?nèi)的會(huì)展業(yè)輔助型人才，還是包括高級(jí)翻譯、旅游接待等會(huì)展業(yè)支持型人才都比較缺乏。

(4)周邊城市競(jìng)爭(zhēng)激烈。僅就四川省而言，樂山發(fā)展會(huì)展旅游面臨著巨大挑戰(zhàn)。首先，最大的競(jìng)爭(zhēng)來自成都。成都是省會(huì)，地理位置優(yōu)越，交通發(fā)達(dá)，具有一批著名的高校和科研院所，這些都是樂山所無法比擬的。近年來，成都頻頻舉辦全國(guó)性以及國(guó)際性會(huì)議展覽，極大地提高了其在國(guó)內(nèi)外的知名度和影響力。另外科技城綿陽也是樂山發(fā)展會(huì)展旅游的強(qiáng)勁對(duì)手。綿陽歷史悠久，人杰地靈，旅游資源豐富，擁有國(guó)防科研院所、大專院校、國(guó)家級(jí)技術(shù)中心、省級(jí)技術(shù)中心多家，在許多重要科技領(lǐng)域聚集著大量高層次人才。綿陽還是全國(guó)園林綠化先進(jìn)城市和聯(lián)合國(guó)改善人居環(huán)境示范城市，并已建成通航綿陽南郊機(jī)場(chǎng)。綿陽現(xiàn)有的國(guó)際會(huì)展中心是一座嶄新的現(xiàn)代化展覽場(chǎng)館，設(shè)施齊全、設(shè)備先進(jìn)，建筑面積近二萬平米，曾成功舉辦了“十六屆亞洲國(guó)際郵票展覽”、“中國(guó)首次載人航天暨世界航天科技展”、“恐龍化石標(biāo)本展”、“濰坊風(fēng)箏藝術(shù)展”等一系列展覽。

三、樂山會(huì)展旅游的類型

根據(jù)樂山資源狀況，應(yīng)重點(diǎn)開發(fā)帶有特色產(chǎn)業(yè)交流、學(xué)術(shù)研討、文化交流等性質(zhì)的會(huì)展市場(chǎng)。

1.與世界遺產(chǎn)相關(guān)的會(huì)展旅游

(1)動(dòng)植物展。峨眉山擁有豐富的動(dòng)植物資源。峨眉山地外多種自然要素的交匯地區(qū)，得天獨(dú)厚地形成了豐富的植物種類和復(fù)雜的區(qū)系成分，素有“古老的植物王國(guó)”美稱。景區(qū)內(nèi)已知的高等植物3230多種，約占中國(guó)植物總數(shù)的十分之一，占四川全省植物總數(shù)的三分之一，相當(dāng)于歐洲大陸的三倍。還有木蘭、木蓮、含笑、石櫟、鐵杉、萬壽竹、石楠、五味子等1億年前延續(xù)下來的珍稀物種。而且熱帶、亞熱帶成分在這里會(huì)聚一堂，融合為奇特的自然景觀，被譽(yù)為世界植物資源的寶庫。峨眉山景區(qū)內(nèi)，還棲息著大熊貓、黑鸛、枯葉蝶、小熊貓、蜂鷹、牛羚、白嫻鳥等2300多種野生動(dòng)物。

另外，峨眉山建有博物館，博物館的自然標(biāo)本的陳列內(nèi)容豐富、形式新穎、富有時(shí)代氣息，為各個(gè)層次觀眾所喜聞樂見。峨眉山博物館是四川省近年來優(yōu)秀的博物館精品陳列之一，是世界旅游精品的具體體現(xiàn)。

如此豐富的動(dòng)植物資源為樂山發(fā)展會(huì)展旅游提供了條件。樂山可以借此舉辦稀有動(dòng)植物展，采用標(biāo)本、圖片、圖像等形式，吸引國(guó)內(nèi)外學(xué)者和動(dòng)植物愛好者；還可以舉辦動(dòng)植物學(xué)術(shù)交流與研討會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)際動(dòng)植物學(xué)會(huì)專家團(tuán)以及國(guó)內(nèi)動(dòng)植物學(xué)專家學(xué)者參加。

(2)世界遺產(chǎn)地保護(hù)與管理學(xué)術(shù)研討會(huì)。峨眉山是我國(guó)著名的旅游勝地，是國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)的首批國(guó)家級(jí)風(fēng)景名勝區(qū)，是世界第18個(gè)、中國(guó)第3個(gè)世界自然與文化遺產(chǎn)。經(jīng)過20多年的發(fā)展，峨眉山的旅游開發(fā)和景區(qū)建設(shè)管理處于全國(guó)領(lǐng)先地位，曾榮獲全國(guó)文明風(fēng)景區(qū)、4A級(jí)景區(qū)、世界遺產(chǎn)保護(hù)先進(jìn)單位等稱號(hào)。1997年10月，峨眉山旅游股份有限公司在上海證券交易所掛牌上市。目前，在我國(guó)建立旅游股份有限公司并成功上市的景區(qū)還很少。

鑒于此，樂山可以舉辦世界遺產(chǎn)地保護(hù)與管理學(xué)術(shù)研討會(huì)，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外各世界遺產(chǎn)地管理者、學(xué)術(shù)界專家、政府相關(guān)部門前來共同探討世界遺產(chǎn)地有效保護(hù)與合理開發(fā)問題，促進(jìn)世界遺產(chǎn)地會(huì)展旅游的發(fā)展。

2.國(guó)際茶文化研討會(huì)和茶文化博覽會(huì)

峨眉山是著名的茶文化發(fā)源地，有深厚的茶文化底蘊(yùn)。峨眉茶歷史悠久，唐代就有“峨山多藥草，茶大好，異于天下”的記載。峨眉茶葉品種主要有“峨蕊”、“龍井”、“竹葉青”、“云霧茶”等。尤其“峨蕊”、 “竹葉青”久享盛譽(yù)，暢銷國(guó)內(nèi)外。近年來，樂山市在發(fā)展茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的同時(shí)，大力挖掘茶文化資源，積極發(fā)展茶文化旅游產(chǎn)業(yè)，取得了可喜成績(jī)。

樂山有一處集茶文化展示、品茗休閑、茶葉生態(tài)觀光和茶葉加工工業(yè)旅游為一體的茶文化主題公園――竹葉青生態(tài)茗園。園區(qū)坐落在峨眉山腳下的國(guó)家級(jí)樂山農(nóng)業(yè)科技示范區(qū)茶葉科技園內(nèi)。生態(tài)茗園園區(qū)占地280畝，分別由“茶博園”、“茗青園”、“生態(tài)園”、科研生產(chǎn)加工區(qū)四大景區(qū)和數(shù)十個(gè)景點(diǎn)組成，是目前國(guó)內(nèi)尚不多見的茶文化、茶生態(tài)、茶科技旅游觀光景區(qū)。這些都為樂山開展茶文化展覽奠定了基礎(chǔ)。

被譽(yù)為國(guó)際茶業(yè)界奧林匹克盛會(huì)的國(guó)際茶文化研討會(huì)，兩年一屆。2004年9月19日～25日，第八屆國(guó)際茶文化研討會(huì)暨首屆蒙頂山國(guó)際茶文化旅游節(jié)在雅安舉行。出席該屆盛會(huì)的國(guó)內(nèi)嘉賓有1800多名,外賓560人,分別來自韓國(guó)、日本、美國(guó)、法國(guó)、俄羅斯等28個(gè)國(guó)家和地區(qū)，包括全球權(quán)威茶業(yè)機(jī)構(gòu)代表、茶業(yè)專家及企業(yè)家等。

樂山市應(yīng)在省委、省政府和中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)的支持下,大力爭(zhēng)取國(guó)際茶文化研討會(huì)的承辦權(quán)，以承辦國(guó)際茶文化研討會(huì)為契機(jī)，開展豐富多樣的文化交流和經(jīng)貿(mào)合作，進(jìn)一步推動(dòng)峨眉山茶文化走向世界，有力地促進(jìn)樂山旅游業(yè)及社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。樂山還可以舉辦中國(guó)茶文化博覽會(huì)，展出來自全國(guó)各地的優(yōu)質(zhì)茶葉、茶器具、茶飲料等產(chǎn)品。

3.名人文化旅游節(jié)

樂山市西南沙灣鎮(zhèn)為中國(guó)著名文學(xué)家郭沫若故居，辟有沙灣石林風(fēng)景區(qū)。1982年8月，經(jīng)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)，“郭沫若故居”列入全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位。1988年6月12日，在紀(jì)念郭沫若逝世10周年之際，“郭沫若故居”正式對(duì)外開放。1994年，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院決定將“郭沫若故居”更名為“郭沫若紀(jì)念館”。2000年5月，郭沫若紀(jì)念館經(jīng)過一年的維修重新開館，各展室陳列品做了大幅調(diào)整，更加方便游人從不同角度了解這位20世紀(jì)文化名人的一生。

樂山可以嘗試舉辦郭沫若生平展、郭沫若作品展、郭沫若文化旅游節(jié)以及樂山名人文化旅游節(jié)，進(jìn)一步弘揚(yáng)名人文化、促進(jìn)文化界與旅游界廣泛交流，借此推介“名山、名佛、名城、名人”為主題的樂山旅游。

4.陶瓷產(chǎn)品展以及陶瓷工業(yè)展

樂山夾江，作為陶瓷產(chǎn)業(yè)后起之秀，經(jīng)過10多年的探索發(fā)展，培育壯大了陶瓷產(chǎn)業(yè)集群。目前已經(jīng)基本形成了一批重點(diǎn)優(yōu)勢(shì)企業(yè)和名牌產(chǎn)品:以東陶西移戰(zhàn)略骨干新中源為代表的一批國(guó)際國(guó)內(nèi)知名企業(yè)和以建輝、新萬興、米蘭諾、威尼等為代表的一批本土競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)的重點(diǎn)陶瓷企業(yè)；擁有國(guó)家級(jí)名牌產(chǎn)品1個(gè)、省級(jí)名牌產(chǎn)品6個(gè)、省級(jí)著名商標(biāo)2個(gè)。目前夾江部分陶瓷企業(yè)技術(shù)裝備水平已達(dá)到國(guó)際、國(guó)內(nèi)先進(jìn)水平，陶瓷生產(chǎn)新工藝不斷涌現(xiàn)。其中新萬興、米蘭諾公司的天然氣拋光磚生產(chǎn)線，堪稱世界之最。新北斗陶瓷公司的自動(dòng)化生產(chǎn)線控制系統(tǒng)獲國(guó)家科技部扶持項(xiàng)目，“川煤氣化技術(shù)”和“水煤漿項(xiàng)目”已申請(qǐng)國(guó)家專利。

隨著建陶產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展，夾江與國(guó)際的經(jīng)貿(mào)合作也與日俱增。夾江先后與意大利、西班牙等世界陶瓷強(qiáng)國(guó)建立了廣泛而穩(wěn)定的企業(yè)間和政府間的聯(lián)系與合作。2003年，意大利政府向夾江提供270萬歐元的無償援助和貸款，用于建立陶瓷生產(chǎn)培訓(xùn)基地。2004年，夾江境內(nèi)新建的樂山鐵路二類口岸已投入使用，陶瓷產(chǎn)品已順利進(jìn)入中亞、東亞、東南亞、南非國(guó)際市場(chǎng)，全年建陶產(chǎn)品出口將近800萬美元。

由此可見，樂山舉辦陶瓷產(chǎn)品展，以及陶瓷工業(yè)展的時(shí)機(jī)已基本成熟。一方面為樂山陶瓷精品以及陶瓷工業(yè)提供一個(gè)展示的舞臺(tái)，打造一個(gè)國(guó)內(nèi)國(guó)際交易平臺(tái)，推動(dòng)樂山陶瓷業(yè)進(jìn)軍國(guó)際市場(chǎng)。同時(shí)，也將推動(dòng)會(huì)展旅游業(yè)發(fā)展。

四、幾點(diǎn)建議

針對(duì)制約會(huì)展旅游發(fā)展的不利因素，樂山應(yīng)著重從機(jī)構(gòu)設(shè)置、設(shè)施建設(shè)、人才培養(yǎng)和交流合作等方面入手，促進(jìn)會(huì)展旅游業(yè)的快速健康發(fā)展。

1.設(shè)置會(huì)展旅游主管機(jī)構(gòu)

縱觀國(guó)際上會(huì)展旅游發(fā)達(dá)的國(guó)家和城市，都設(shè)有專門的管理機(jī)構(gòu)。如巴黎設(shè)有“旅游與會(huì)議局”；日本、新加坡和我國(guó)香港在其旅游管理機(jī)構(gòu)下專設(shè)會(huì)議局；北京市旅游局下設(shè)有國(guó)際會(huì)展處。樂山也應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的會(huì)展旅游主管機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一規(guī)劃和管理會(huì)展旅游業(yè)。

2.加強(qiáng)會(huì)展設(shè)施建設(shè)

高標(biāo)準(zhǔn)和多功能的會(huì)議展覽設(shè)施是開展會(huì)展旅游的物質(zhì)基礎(chǔ)和先決條件。因此，建議有關(guān)部門盡早規(guī)劃決策，建造現(xiàn)代化的大型會(huì)議展覽設(shè)施；除目前建造的新樂山會(huì)展中心外，對(duì)現(xiàn)有的樂山農(nóng)業(yè)展覽館等會(huì)展設(shè)施按現(xiàn)代化標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行改擴(kuò)建，對(duì)在建和計(jì)劃建設(shè)的大型建筑物增強(qiáng)其會(huì)議展覽的功能,以適應(yīng)會(huì)展旅游的發(fā)展趨勢(shì)。

3.培養(yǎng)會(huì)展旅游專業(yè)人才

會(huì)展旅游成功的關(guān)鍵是要有一支高素質(zhì)的專業(yè)隊(duì)伍。會(huì)展服務(wù)人員既要熟悉國(guó)際會(huì)展慣例，又要精于會(huì)展市場(chǎng)開拓，還要善于會(huì)展管理。因此，建議成立會(huì)展旅游專業(yè)教育培訓(xùn)機(jī)構(gòu)；邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)外會(huì)展旅游發(fā)達(dá)地區(qū)的專家前來講學(xué)；選派人員到會(huì)展旅游發(fā)達(dá)地區(qū)或國(guó)家學(xué)習(xí)，通過參觀考察世界名勝地，聽授世界一流課程，學(xué)習(xí)世界先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，接觸世界前沿信息，系統(tǒng)、全面地吸收高水平的專業(yè)知識(shí)，從而較快地提升會(huì)展專業(yè)素養(yǎng)。

4.加強(qiáng)與成都在會(huì)展旅游方面的合作

樂山在發(fā)展會(huì)展旅游的過程中,在資金、技術(shù)、交通、人才等方面都需要借助于成都。同時(shí),成都也需要借助樂山獨(dú)特的旅游資源、良好的休閑度假環(huán)境來增強(qiáng)其在國(guó)內(nèi)、國(guó)際會(huì)展旅游市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。因此,成都與樂山在會(huì)展旅游方面的合作是雙贏的。兩個(gè)城市可以共同投資建立大型會(huì)展中心；可以進(jìn)行經(jīng)常性的會(huì)展信息與人才交流；還可以聯(lián)合推出會(huì)展旅游產(chǎn)品，進(jìn)行市場(chǎng)宣傳與促銷。

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篇7

作為公司的董事長(zhǎng)，楊禮清更是因此被業(yè)界關(guān)注。有人說他是茶業(yè)儒將，經(jīng)?？梢栽诓铇I(yè)市場(chǎng)看到他攻城略地、揮斥方遒的身影；有人說他是經(jīng)營(yíng)高手，除了茶業(yè)之外還積極拓展多項(xiàng)領(lǐng)域……為了尋找楊禮清成功的奧秘，本刊在武夷山對(duì)其進(jìn)行了采訪。

《問道·中國(guó)茶》：你是從什么時(shí)候開始接觸茶的？

楊禮清：我老家是福州城門，我從小幾乎是在茶廠里“泡”大的。小時(shí)候，福州一帶盛產(chǎn)茉莉花茶，每逢春夏季，我都要跟長(zhǎng)輩上茶廠玩耍，參與茶葉的加工、窨制等工作。

我對(duì)茶絕對(duì)是有感情的。我第一次出來做生意，做的就是茶葉生意。我賺的第一桶金也來自茶葉。1988年我已經(jīng)開始在西安做茶葉生意，一做就將近8年。上世紀(jì)90年代，趕上茉莉花茶衰敗的年代，在這個(gè)最難熬的時(shí)期，幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，我卻始終放不下祖業(yè)，放不下茶，只能靠別的生意利潤(rùn)養(yǎng)著茶事業(yè)，維系著內(nèi)心的那份堅(jiān)持與榮耀。

《問道·中國(guó)茶》：為什么現(xiàn)在選擇做武夷巖茶？

楊禮清：在茉莉花茶不景氣之后，我走訪了安溪等鐵觀音產(chǎn)區(qū)，開始做鐵觀音生意。但由于求茶心切，我在2005年決定北上武夷山考察。在武夷山，我強(qiáng)烈地感受到了古樸厚重的茶文化以及傳承百年的制茶工藝，深藏于心底的制茶情結(jié)又被激發(fā)了出來。雖然當(dāng)時(shí)在武夷山的經(jīng)歷很短暫，但我意識(shí)到了蘊(yùn)涵著深厚文化的武夷巖茶所擁有的巨大價(jià)值。

我們當(dāng)時(shí)來武夷山找茶，開了一部路虎車。在整個(gè)尋茶過程中，車的輪胎換了五六次。車開到?jīng)]有路的地方，我們就徒步繼續(xù)前行。我們幾乎走遍了武夷山所有的山頭、坑澗、峽谷。

《問道·中國(guó)茶》：在眾多的武夷巖茶生產(chǎn)企業(yè)中，本信是如何進(jìn)行產(chǎn)品定位的？

楊禮清：考察過程中，我認(rèn)識(shí)到，武夷巖茶雖然在焙火工藝上較為出色，但在做青、發(fā)酵等工藝上與鐵觀音相比有所欠缺，這使武夷巖茶呈現(xiàn)出茶韻十足但香氣不足的缺陷。

做烏龍茶，我覺得我應(yīng)該做的烏龍茶是什么呢？應(yīng)當(dāng)是鐵觀音跟閩北烏龍的中和，既不是完全像鐵觀音那種清香，也不完全要武夷巖茶那種高火的甚至碳化的。我要做的是對(duì)兩邊的工藝進(jìn)行結(jié)合。于是，帶著這種思路，我就萌生了研制新茶的想法。經(jīng)過眾多茶學(xué)家歷經(jīng)3年多的反復(fù)試驗(yàn)、悉心栽培，我們的主打產(chǎn)品—黃玫瑰應(yīng)運(yùn)而生。

《問道·中國(guó)茶》：黃玫瑰有什么特點(diǎn)？

楊禮清：黃玫瑰與其他巖茶相比有眾多優(yōu)勢(shì)，它取自武夷山自然保護(hù)區(qū)內(nèi)，那里海拔、山泉、土壤、陽光、溫度和濕度條件絕佳；它性質(zhì)溫而不寒，提神醒腦，內(nèi)質(zhì)厚實(shí)，香氣沁人肺腑，口感綿爽醇厚。同時(shí)，黃玫瑰傳承武夷山傳統(tǒng)古法炭焙制茶密匙，秉持毫厘必究的品質(zhì)精神，更融合南北烏龍制法，精心細(xì)制，自然呈現(xiàn)出黃玫瑰的純正本味。黃玫瑰自面市以來，受到眾多茶友的好評(píng)，相信未來黃玫瑰將有望掀起繼大紅袍、水仙、肉桂之后的又一輪熱潮。

《問道·中國(guó)茶》：聽說本信為采茶特制了3000把剪刀，這事兒是真的嗎？

楊禮清：我發(fā)現(xiàn)傳統(tǒng)的手工采茶是用手捏，而手捏會(huì)使得茶青的受損面增大，最終會(huì)影響到茶葉的品質(zhì)。為了把茶青受損面減到最小，我們的確特制了3000把剪刀，我們?cè)O(shè)定剪茶青的是標(biāo)準(zhǔn)的三葉一心，就是小開面、中開面、大開面加上一個(gè)芽。

我們做茶，絕對(duì)會(huì)不斷去研究每一塊茶山、每一種品種的特性，再想方設(shè)法把這些特性淋漓盡致地發(fā)揮出來。我們的茶青用剪刀剪完后運(yùn)到廠里進(jìn)行萎凋的時(shí)間，不能夠超過半個(gè)小時(shí)。茶青采完以后要放在筐里，不能用袋子悶?？梢哉f，我們的每一個(gè)環(huán)節(jié)，都力求把茶葉保護(hù)到最好。也只有這樣，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到位了，才可能做出一泡好茶。

我不能說我所有的茶都能夠做到用剪刀采，但是我的高端茶必須一天有一桶到兩桶是剪刀茶。同樣茶園的茶青，剪刀剪下來的，和機(jī)器做的真的不在一個(gè)檔次上。當(dāng)然，我們這樣辛苦做出來的茶，其價(jià)值要超過一般茶葉不止十倍。這就是一個(gè)理念的問題。

《問道·中國(guó)茶》：做了這多年的茶行業(yè)之后，你對(duì)茶有什么認(rèn)識(shí)？

楊禮清：我以前是做工程和投資的，也做過一些別的行業(yè)，自我感覺做得還不錯(cuò)。但這么多年下來，我覺得做茶和做其他行業(yè)相比，做茶能讓我獲得一種思維上的提升、一種心態(tài)上的升華。茶葉是一個(gè)很奇妙的東西，在喝茶的時(shí)候，人會(huì)獲得很多感悟。在和朋友們品茶論道的過程中，會(huì)有很好的互動(dòng)，在互動(dòng)中能夠相互學(xué)習(xí)，各取所長(zhǎng)。

我們本信推廣的是什么？是茶文化，是功夫茶。功夫茶泡茶的整個(gè)過程中，大家坐在一起，可以進(jìn)行互動(dòng)，由茶論人生、論世界。哪怕是自己一個(gè)人，獨(dú)自品茶時(shí)，也可以以品茶來悟人生，悟茶道，悟人道。不管什么道，我覺得最高的境界就是要悟出人道，人道才是最至高無上的。人道一通，所有道都通了。

《問道·中國(guó)茶》：本信茶業(yè)的理念“回歸茶本味”，該如何理解？

楊禮清：武夷巖茶的工藝，在所有茶類中可以說是最復(fù)雜的。整個(gè)做茶過程，環(huán)節(jié)很多，我們現(xiàn)在力求把每個(gè)環(huán)節(jié)都做到最好。此外，我們一直在尋找一個(gè)中間點(diǎn)，讓茶葉的色香味都處于最佳的狀態(tài)，這個(gè)點(diǎn)是非常難尋找到的。焙火高了一點(diǎn)點(diǎn)，它的香、韻和氣息就變化了。所謂回歸茶本味，就是說我們要找這個(gè)點(diǎn)，把茶葉的色香味淋漓盡致地給發(fā)揮出來，把茶的氣息表達(dá)到最好的狀態(tài)。

我覺得今天會(huì)做這“本味的茶”，今天會(huì)以這樣的一個(gè)理念經(jīng)營(yíng)我的企業(yè)，這與我個(gè)人的個(gè)性是分不開的。我是一個(gè)只能實(shí)實(shí)在在做事情的人，我只能直直白白地來面對(duì)客戶。

《問道·中國(guó)茶》：茶行業(yè)，將來你會(huì)一直做下去嗎？

篇8

【關(guān)鍵詞】藝術(shù) 職業(yè)教育 教學(xué)改革

我國(guó)的藝術(shù)職業(yè)教育機(jī)構(gòu)多數(shù)成立于上世紀(jì)中期，所設(shè)置專業(yè)多以音樂、舞蹈和戲曲為主，也曾一度培養(yǎng)出大量?jī)?yōu)秀的藝術(shù)家。特別是改革開放以來，我國(guó)的藝術(shù)職業(yè)院校推陳出新，為適應(yīng)社會(huì)和文化事業(yè)發(fā)展的需求，不斷調(diào)整和完善藝術(shù)人才的培養(yǎng)模式和教學(xué)方法，形成了國(guó)辦、民辦或合辦的中高等藝術(shù)院校、藝術(shù)職業(yè)教育院校的多層次藝術(shù)教育格局，逐漸走出了一條頗具中國(guó)特色的藝術(shù)職業(yè)教育之路①。然而，新時(shí)期文化藝術(shù)的發(fā)展要求我們對(duì)現(xiàn)行藝術(shù)職業(yè)教育做出新一輪的思考，推動(dòng)藝術(shù)職業(yè)教育持續(xù)發(fā)展。

一、藝術(shù)職業(yè)教育專業(yè)建設(shè)的途徑

專業(yè)建設(shè)是藝術(shù)職業(yè)教學(xué)改革的核心內(nèi)容，是衡量藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的重要標(biāo)準(zhǔn)，更是藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

（一）鼓勵(lì)新興優(yōu)勢(shì)專業(yè)建設(shè)，確立品牌戰(zhàn)略

在“十一五”文化發(fā)展規(guī)劃綱要出臺(tái)之后，大批新興的文化產(chǎn)業(yè)相繼誕生并逐漸繁榮起來，為藝術(shù)職業(yè)教育的相關(guān)專業(yè)帶來了更多的發(fā)展機(jī)遇②。同時(shí)，新興的文化藝術(shù)產(chǎn)業(yè)需要大量的藝術(shù)人才，在專業(yè)建設(shè)尚處于摸索階段的各藝術(shù)職業(yè)院校，誰能率先提高學(xué)生就業(yè)率，創(chuàng)出特色品牌，誰就更能在文化藝術(shù)市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)優(yōu)勢(shì)地位。

2004年，廈門藝術(shù)學(xué)校經(jīng)多方調(diào)研、論證，大膽嘗試與企業(yè)合作，開設(shè)了新型專業(yè)——茶文化藝術(shù)專業(yè)，是福建省第一個(gè)茶文化藝術(shù)專業(yè)班。該專業(yè)學(xué)生曾代表廈門市參加福建省職業(yè)技術(shù)院校技能大賽茶藝比賽獲得團(tuán)體第二名，所編創(chuàng)的茶藝表演形式結(jié)合藝術(shù)學(xué)校教學(xué)專業(yè)的特長(zhǎng)，突破傳統(tǒng)茶藝表演思維定勢(shì)，得到評(píng)委的一致肯定，并將這一展演形式定為比賽樣板。該班學(xué)生畢業(yè)后按照委培協(xié)議，全部進(jìn)入廈門華祥苑茶葉有限公司工作，現(xiàn)絕大部分學(xué)生已成為公司的業(yè)務(wù)骨干，有的已成長(zhǎng)為企業(yè)管理人員和培訓(xùn)教師。茶文化專業(yè)已然成為廈門藝術(shù)學(xué)校的骨干專業(yè)。

學(xué)校作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地，在開拓新型專業(yè)的同時(shí)，還注重閩南文化藝術(shù)傳承與發(fā)展，即在完成為專業(yè)劇團(tuán)定向培養(yǎng)的前提下，拓寬專業(yè)辦學(xué)，根據(jù)市場(chǎng)需求與民辦劇團(tuán)以及閩南周邊等國(guó)有專業(yè)劇團(tuán)跨區(qū)、市聯(lián)合委培。2009年受新加坡夸隍聯(lián)誼會(huì)委托，與新加坡城隍藝術(shù)學(xué)院簽訂了首個(gè)歌仔戲?qū)I(yè)國(guó)際委培班，使歌仔戲?qū)I(yè)在常年保持一個(gè)班的教學(xué)情況下，逐步形成3個(gè)班同時(shí)并存的現(xiàn)狀，初步達(dá)到了建立我國(guó)大陸歌仔戲傳承基地的目標(biāo)。

（二）加強(qiáng)藝術(shù)職業(yè)教師隊(duì)伍建設(shè)，提高雙師素質(zhì)

通過多種途徑來加強(qiáng)藝術(shù)職業(yè)教育的教師隊(duì)伍建設(shè)，如加強(qiáng)學(xué)科帶頭人的建設(shè)，在各個(gè)專業(yè)培植科研能力、組織能力都能獨(dú)當(dāng)一面的藝術(shù)靈魂人物；加大扶植中青年骨干藝術(shù)教師的力度，為他們提供科研、進(jìn)修各方面更便利的條件，促使青年藝術(shù)教師隊(duì)伍的快速成長(zhǎng)；鼓勵(lì)藝術(shù)職業(yè)教育教師積極走入市場(chǎng)，加深對(duì)藝術(shù)行業(yè)的了解，并爭(zhēng)取考得“雙師”證書，向藝術(shù)教育專家靠攏，為藝術(shù)理論和藝術(shù)實(shí)踐的結(jié)合創(chuàng)造條件。

二、藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)的課程建設(shè)

隨著社會(huì)對(duì)藝術(shù)人才需求的增長(zhǎng)和文化產(chǎn)業(yè)更開放性地發(fā)展，藝術(shù)職業(yè)教育逐漸呈現(xiàn)出由傳統(tǒng)的精英教育向大眾化教育轉(zhuǎn)移的趨勢(shì)③。那么如何設(shè)置藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)的課程，才能在大眾化教育中培養(yǎng)出具備較高綜合素質(zhì)、較強(qiáng)實(shí)踐能力和文化市場(chǎng)適應(yīng)能力的藝術(shù)人才，已成為藝術(shù)教育工作者亟待解決的問題。

（一）課程建設(shè)需要以文化市場(chǎng)的需求為導(dǎo)向

傳統(tǒng)的藝術(shù)職業(yè)教育多為精英教育的模式，不僅強(qiáng)調(diào)專業(yè)上的精、專，而且其培養(yǎng)目標(biāo)僅定位在少數(shù)的精英人才。然而，隨著文化藝術(shù)事業(yè)的愈發(fā)繁榮，對(duì)藝術(shù)人才的需求量越來越大，已非少數(shù)精英人才就能滿足。所以，在藝術(shù)職業(yè)教育的課程建設(shè)方面必須充分考慮當(dāng)前社會(huì)市場(chǎng)的需求，加強(qiáng)大眾化的綜合課程教學(xué)，改變一貫的單一專業(yè)技能訓(xùn)練，破除以往學(xué)科“壁壘森嚴(yán)”的弊端，加強(qiáng)藝術(shù)復(fù)合型人才培養(yǎng)的課程設(shè)計(jì)力度。

（二）課程建設(shè)需拓展專業(yè)的寬泛性和增強(qiáng)實(shí)用性

過去的藝術(shù)教學(xué)過于精英化，各藝術(shù)職業(yè)院校的課程設(shè)置幾乎完全都是整齊劃一的形式，學(xué)生一直都處于被動(dòng)學(xué)習(xí)的狀態(tài)。但隨著當(dāng)前藝術(shù)形式的多元化發(fā)展，諸如音樂、表演和設(shè)計(jì)等藝術(shù)分支均呈現(xiàn)交叉融合的趨勢(shì)，這對(duì)藝術(shù)人才的技能涉獵范圍提出了更高的要求。所以，當(dāng)前的藝術(shù)職業(yè)教育應(yīng)該把這樣的市場(chǎng)需求變化與院校的課程設(shè)置加以聯(lián)系，根據(jù)市場(chǎng)需求相應(yīng)增加選修和必修課程，擴(kuò)大學(xué)生的知識(shí)面，不斷拓展專業(yè)的寬泛性和增強(qiáng)實(shí)用性。

（三）課程建設(shè)需注重學(xué)生職業(yè)綜合素質(zhì)培養(yǎng)

在拓展專業(yè)寬泛性和實(shí)用性的同時(shí)，還應(yīng)該結(jié)合職業(yè)教育具體專業(yè)的特點(diǎn)，開設(shè)相關(guān)的文化課程。這些基礎(chǔ)的文化課程須是兼顧學(xué)生自身的愿望和要求，須是有利于專業(yè)知識(shí)與文化知識(shí)的良好結(jié)合，應(yīng)成為能激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的催化劑，以此加強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)綜合素質(zhì)，也是為藝術(shù)職業(yè)教育更好地服務(wù)大眾和文藝市場(chǎng)創(chuàng)造便利條件。

三、藝術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)方法改革

在當(dāng)前的社會(huì)環(huán)境下，隨著文化事業(yè)的繁榮，藝術(shù)職業(yè)教育能在很大程度上緩解我國(guó)的就業(yè)壓力，所以備受社會(huì)各界的重視，國(guó)家也在此方面投入了大量的人力物力。但就解決方式來說，傳統(tǒng)的教學(xué)方法存在著刻板守舊的因素，只有通過教學(xué)方法的改革，才能進(jìn)一步滿足社會(huì)對(duì)高質(zhì)量藝術(shù)人才的需求。

（一）藝術(shù)職業(yè)教育應(yīng)根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)及學(xué)生條件因材施教

藝術(shù)職業(yè)院校的生源比較復(fù)雜，且藝術(shù)稟賦不盡相同，能力也參差不齊，且基于藝術(shù)教育在理論和價(jià)值取向上的無標(biāo)準(zhǔn)性和不確定性，都要求教師須根據(jù)專業(yè)特點(diǎn)和學(xué)生自身?xiàng)l件的不同而因材施教。針對(duì)不同學(xué)生采取個(gè)性化的教學(xué)方法，深掘?qū)W生不同的藝術(shù)潛質(zhì)，用多方面的專業(yè)知識(shí)有教無類地培養(yǎng)學(xué)生，引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)清各自的藝術(shù)發(fā)展方向。

廈門藝術(shù)學(xué)校進(jìn)行了一項(xiàng)嘗試性的改革——聲樂教師進(jìn)課堂，即在老藝人教習(xí)傳統(tǒng)唱腔的課程上，留出一定的時(shí)間請(qǐng)聲樂教師給予分析講解，及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)生在唱腔上存在的音樂理論、發(fā)聲方面的問題，使傳統(tǒng)唱腔方面存在的發(fā)聲方法問題現(xiàn)場(chǎng)得以解決，或帶回聲樂訓(xùn)練課中加以糾正。這樣從各個(gè)方面把唱腔這個(gè)問題從識(shí)譜到演唱都做了一番調(diào)整，形成一種規(guī)律，最終既讓學(xué)生學(xué)習(xí)了老藝人歌仔戲的唱腔韻味，又讓學(xué)生掌握科學(xué)的發(fā)聲方法和原理，從不同角度徹底解決了唱腔的根本問題。

（二）藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)應(yīng)注重提高實(shí)踐能力

實(shí)踐教育環(huán)節(jié)是教育的重要組成部分，在培養(yǎng)學(xué)生理論聯(lián)系實(shí)際、創(chuàng)新精神和實(shí)踐能力等方面有著不可替代的作用，是培養(yǎng)高素質(zhì)戲曲人才實(shí)踐能力的重要環(huán)節(jié)。教思政[2012]1號(hào)文件明確指出，“實(shí)踐教學(xué)是學(xué)校教學(xué)的重要組成部分，是深化課堂教學(xué)的重要環(huán)節(jié)，是學(xué)生獲取、掌握知識(shí)的重要途徑?！?/p>

廈門藝術(shù)學(xué)校積極推動(dòng)社會(huì)實(shí)踐相活動(dòng)，每屆的茶文化藝術(shù)班定期赴安溪華祥苑茶葉有限公司茶葉基地進(jìn)行實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)，進(jìn)行茶葉采摘、制作等；歌仔戲?qū)I(yè)學(xué)生跟隨劇團(tuán)多次赴我國(guó)臺(tái)灣演出，成為兩岸文化交流的使者；2011級(jí)南音表演班學(xué)生堅(jiān)持參加廈門南樂團(tuán)舉辦的南音周末專場(chǎng)演出。理論與實(shí)踐相結(jié)合，讓學(xué)生得到實(shí)踐鍛煉，也得到了觀眾的廣泛認(rèn)可。

（三）藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)需以就業(yè)為導(dǎo)向

一方面，藝術(shù)教師需對(duì)學(xué)生進(jìn)行必要的課外輔導(dǎo)，重視培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德和敬業(yè)精神等職業(yè)素養(yǎng)；另一方面，教師還應(yīng)隨時(shí)洞察社會(huì)的職業(yè)需求，適時(shí)改革教學(xué)的方法和內(nèi)容，以市場(chǎng)所需為導(dǎo)向，培養(yǎng)社會(huì)急需的藝術(shù)人才。廈門藝術(shù)學(xué)校不僅給國(guó)內(nèi)的企業(yè)、劇團(tuán)委培專業(yè)人才，還利用社會(huì)影響力，跨國(guó)與新加坡城隍藝術(shù)學(xué)院簽訂委培協(xié)議，為新加坡培養(yǎng)一專多能的歌仔戲表演人才，他們也將我國(guó)的地方戲曲在新加坡傳承和發(fā)展。

四、優(yōu)化藝術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)評(píng)價(jià)體系

教學(xué)評(píng)價(jià)體系合理與否，直接關(guān)系到評(píng)價(jià)結(jié)果的準(zhǔn)確性。筆者認(rèn)為，教學(xué)評(píng)價(jià)體系需要考察的所有標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)該根據(jù)性質(zhì)、層次和學(xué)校類型的不同而采用靈活的標(biāo)準(zhǔn)。

（一）藝術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)評(píng)價(jià)體系應(yīng)該建立藝術(shù)學(xué)科的特殊標(biāo)準(zhǔn)

對(duì)于一個(gè)教育單位來說，教學(xué)評(píng)價(jià)體系發(fā)揮著重要的導(dǎo)向和規(guī)范作用，但對(duì)于藝術(shù)職業(yè)教育院校來說，絕不能完全照搬普通理工院校的評(píng)價(jià)體系，而是在借鑒的基礎(chǔ)上建立遵循藝術(shù)學(xué)科自身發(fā)展規(guī)律，符合演出實(shí)踐檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)的評(píng)價(jià)體系，建立具有針對(duì)性的藝術(shù)職業(yè)教育特殊的教學(xué)評(píng)價(jià)體系，鼓勵(lì)藝術(shù)職業(yè)教育院校走勇創(chuàng)特色品牌的道路，增強(qiáng)與高端藝術(shù)院校競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力。

（二）藝術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)評(píng)價(jià)體系應(yīng)該強(qiáng)調(diào)實(shí)踐和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

藝術(shù)的本質(zhì)就是人類按照對(duì)美的理解來創(chuàng)造性地改造世界和自身的實(shí)踐。因此，創(chuàng)新和實(shí)踐應(yīng)始終貫穿于藝術(shù)職業(yè)教育教學(xué)評(píng)價(jià)體系的建設(shè)，評(píng)價(jià)一所藝術(shù)職業(yè)院校辦得好不好，其重要的參考標(biāo)準(zhǔn)就是看此學(xué)校的創(chuàng)新實(shí)踐工作是否到位。

（三）藝術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)評(píng)價(jià)體系需衡量學(xué)校教學(xué)的綜合服務(wù)能力

積極參與有益于社會(huì)主義精神文明建設(shè)的社會(huì)活動(dòng)、主動(dòng)參與文化活動(dòng)、廣泛建立校企合作以促進(jìn)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。這些為社會(huì)、文化、經(jīng)濟(jì)建設(shè)服務(wù)的能力，都應(yīng)該納入到藝術(shù)職業(yè)教育的教學(xué)評(píng)價(jià)體系中。

參考文獻(xiàn)：

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[2]彭沛.新文化背景下的藝術(shù)職業(yè)教育[J].藝海，2008（6）：124—125.

篇9

    以黨的十六大和十七大精神為指導(dǎo)，樹立以人為本，全面、協(xié)調(diào)、可持續(xù)的科學(xué)發(fā)展觀，堅(jiān)持區(qū)域統(tǒng)籌、城鄉(xiāng)協(xié)調(diào)、人與自然和諧發(fā)展的方針，全面落實(shí)縣委縣政府“十一·五”發(fā)展規(guī)劃和大文化大發(fā)展的工作部署，以建設(shè)生態(tài)文化旅游、生態(tài)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)縣，打造眉山市著名的生態(tài)休閑旅游度假基地為目標(biāo)，以縣城為中心，以瓦屋山景區(qū)為依托，以新農(nóng)村建設(shè)為載體，緊緊抓住和諧社會(huì)發(fā)展重大機(jī)遇，做強(qiáng)“生態(tài)洪雅，綠色洪雅”文化旅游品牌，著力實(shí)施“景點(diǎn)帶鄉(xiāng)村，鄉(xiāng)村帶農(nóng)戶”的“帶動(dòng)”工程，全面推進(jìn)生態(tài)文化第三產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展。

    生態(tài)文化是關(guān)于人類與自然關(guān)系認(rèn)識(shí)的精神成果，是指一種文化觀念，是人們對(duì)于自然以及人類與自然關(guān)系的各種思想觀念，包括生態(tài)哲學(xué)、生態(tài)倫理學(xué)、生態(tài)文學(xué)、生態(tài)價(jià)值觀等觀念和思想。生態(tài)文化的基本內(nèi)容包括:(1)關(guān)于人類與自然是統(tǒng)一的整體還是各自獨(dú)立存在的事物的認(rèn)識(shí);(2)關(guān)于人類與自然的相互影響的性質(zhì)的認(rèn)識(shí),出現(xiàn)了自然支配人類的思想和人類支配自然的思想以及人類與自然和諧平衡共進(jìn)的思想;(3)關(guān)于人類要生存而如何利用自然的認(rèn)識(shí);(4)關(guān)于在自然面前人類如何處理那邊相互關(guān)系的認(rèn)識(shí)。

    生態(tài)文化體系建設(shè)是國(guó)家級(jí)生態(tài)縣建設(shè)的四大體系之一，這也充分說明了，如果沒有生態(tài)文化引導(dǎo)，生態(tài)縣建設(shè)就有可能成效不大，或美中不足，或半途而廢。只有建立起一套符合洪雅實(shí)際的先進(jìn)生態(tài)文化，將個(gè)體的動(dòng)物人、經(jīng)濟(jì)人改造成群體的生態(tài)人，才能形成全民珍愛和保護(hù)生態(tài)環(huán)境的良好習(xí)慣與氛圍，生態(tài)縣建設(shè)才能順利實(shí)施，生態(tài)縣建設(shè)成果才能獲得保障。生態(tài)文化作為生態(tài)縣建設(shè)作用力的源泉，對(duì)經(jīng)濟(jì)、社會(huì)和環(huán)境的可持續(xù)發(fā)展起著至關(guān)重要的作用。在某種程度上說，生態(tài)文化工程是統(tǒng)帥我縣“生態(tài)工程”的靈魂。

    二、洪雅生態(tài)文化發(fā)展的奮斗目標(biāo)：

    總體目標(biāo)-----推動(dòng)我縣生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“三個(gè)轉(zhuǎn)變”（由單一的景點(diǎn)觀光旅游向生態(tài)休閑度假文化旅游轉(zhuǎn)變，由單一的旅游景點(diǎn)開發(fā)向文化旅游綜合開發(fā)轉(zhuǎn)變，由單一追求門票消費(fèi)向提高社會(huì)綜合環(huán)境保護(hù)消費(fèi)轉(zhuǎn)變），完成“四個(gè)提升”（提升生態(tài)文化旅游品牌效力，提升生態(tài)旅游行業(yè)經(jīng)濟(jì)效力，提升生態(tài)旅游市場(chǎng)擴(kuò)張力，提升生態(tài)文化與旅游產(chǎn)業(yè)支撐力），把生態(tài)文化旅游業(yè)建設(shè)成為全縣國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。

   （一）總體產(chǎn)業(yè)定位和階段性目標(biāo)

    總體發(fā)展定位：建設(shè)生態(tài)文化旅游強(qiáng)縣，打造川西南地區(qū)著名的生態(tài)文化休閑旅游度假基地。

    階段性目標(biāo)：到2015年，全縣以大瓦屋山生態(tài)文化旅游為重點(diǎn)的旅游區(qū)得到進(jìn)一步開發(fā)，各項(xiàng)基礎(chǔ)設(shè)施相對(duì)完善配套，接待規(guī)模有較大增容，年生態(tài)文化旅游社會(huì)收入達(dá)到旅游收入的一半，使生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)成為洪雅生態(tài)經(jīng)濟(jì)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，全面實(shí)現(xiàn)生態(tài)文化旅游強(qiáng)縣目標(biāo)。

   （二）生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)布局

    發(fā)展定位：以旅游為載體，包裝和嫁接生態(tài)文化內(nèi)涵。以縣城為中心，以15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)為框架，柳江、花溪、瓦屋山、槽漁灘等青衣江流域?yàn)橹攸c(diǎn)。完善以民俗文化、民間文藝為主，民俗村為輔的文化旅游為格局。

   （三）培育生態(tài)文化產(chǎn)品

    展示洪雅生態(tài)文化特點(diǎn)產(chǎn)品：深入挖掘森林文化、道家文化、風(fēng)水文化、民俗文化、祈福文化、養(yǎng)生文化、健身文化、雅女人文化等，完善印制一批薈萃洪雅縣文化的宣傳品、制作一批展示洪雅縣文化的宣傳牌、培養(yǎng)一批熟知縣洪雅生態(tài)文化的導(dǎo)游員，用洪雅縣生態(tài)多元的特色文化吸引不同的游客群體。

開發(fā)旅游特色商品：在整合好洪雅生態(tài)食品、雅茶、雅筍、奶液、雅石制品以及特色養(yǎng)殖、小雜糧、干鮮果品、酒類商品等傳統(tǒng)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)設(shè)計(jì)開發(fā)一批最具濃郁地方特色、生態(tài)文化特色、實(shí)用特點(diǎn)、有市場(chǎng)潛力和發(fā)展前景的旅游商品。

    （四）體制定位和行政工作目標(biāo)

    體制定位：一是政府主導(dǎo)。加強(qiáng)縣委、縣政府對(duì)旅游工作的領(lǐng)導(dǎo)，鞏固完善生態(tài)文化旅游開發(fā)工作領(lǐng)導(dǎo)小組職能。規(guī)劃編制全縣生態(tài)文化規(guī)劃，對(duì)生態(tài)文化旅游項(xiàng)目審批、市場(chǎng)營(yíng)銷、市場(chǎng)整頓、行業(yè)管理要進(jìn)一步進(jìn)行規(guī)范；二是集團(tuán)管理。加大對(duì)生態(tài)文化旅游資源開發(fā)整合力度，組建洪雅縣生態(tài)文化旅游集團(tuán)，實(shí)行政企分開，強(qiáng)化企業(yè)管理。實(shí)行強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，解決單一景區(qū)景點(diǎn)辦不了、辦不好的問題；三是企業(yè)開發(fā)。深化改革，逐步實(shí)現(xiàn)國(guó)有、集體景區(qū)（點(diǎn)）向股份制企業(yè)的過渡，實(shí)現(xiàn)全縣生態(tài)文化旅游產(chǎn)業(yè)的多元化投入和市場(chǎng)運(yùn)作機(jī)制；四是全民參與。以生態(tài)文化建設(shè)為重點(diǎn)，以生產(chǎn)無公害綠色產(chǎn)品為突破口，實(shí)施綠色生產(chǎn)搭臺(tái)，旅游開發(fā)唱戲。大力發(fā)展特色作物、特色養(yǎng)殖、休閑漁業(yè)為內(nèi)容的觀光農(nóng)業(yè)旅游項(xiàng)目。發(fā)展充實(shí)農(nóng)家旅游內(nèi)容，營(yíng)造全民辦旅游的濃厚氛圍，努力擴(kuò)大農(nóng)家院數(shù)量，提升農(nóng)家院檔次。

階段性目標(biāo)：分兩個(gè)階段運(yùn)行，2011年底以前開發(fā)與管理并重，2011年以后以管理規(guī)范為主。

    （五）三年生態(tài)文化發(fā)展需要投入的建設(shè)資金

    建設(shè)階段（2011至2011年），重在生態(tài)文化內(nèi)核的發(fā)展，也就是硬件裝備階段，需要投入大量的建設(shè)資金，面上全面發(fā)展需要建設(shè)資金1000萬元；生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展即生態(tài)文化企業(yè)（至少5個(gè)規(guī)模文化企業(yè)）的引進(jìn)和建設(shè)需要2500萬元。

良性發(fā)展階段（2012至2015年），此階段重點(diǎn)工作是總結(jié)和向外傳播宣傳，組織大量的人力（50人）進(jìn)行總結(jié)、提煉，需要工作經(jīng)費(fèi)25萬元。

    三、洪雅生態(tài)文化發(fā)展的工作重點(diǎn)：

    洪雅要建設(shè)生態(tài)文化，此項(xiàng)工作涉及縣委宣傳部、縣環(huán)境保護(hù)局、縣規(guī)劃建設(shè)局、縣旅游局、縣生態(tài)食品企業(yè)、縣農(nóng)業(yè)局、縣林業(yè)局、縣畜牧局、縣水利局、15個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)等等。具體可以對(duì)應(yīng)生態(tài)文化概念有關(guān)認(rèn)識(shí)、意識(shí)、思想、制度、物質(zhì)三個(gè)方面的內(nèi)容，應(yīng)當(dāng)做好三個(gè)方面的工作。

   一是建立公民生態(tài)意識(shí)的教育體系，培育社會(huì)公眾環(huán)境意識(shí)，普及生態(tài)科學(xué)知識(shí)，在全社會(huì)形成三大生態(tài)觀。培養(yǎng)“善待生命、善待自然”的生態(tài)道德觀；樹立環(huán)境是資源、是資本、是資產(chǎn)的生態(tài)價(jià)值觀；確立保護(hù)和改善環(huán)境就是保護(hù)和發(fā)展生產(chǎn)力，走新型工業(yè)化道路的發(fā)展觀。在這個(gè)方面，黨政機(jī)關(guān)干部和企業(yè)界人士是重點(diǎn)，因?yàn)樗麄儏⑴c決策，對(duì)環(huán)境的影響最大；青少年是主體，他們是我們的未來；廣大農(nóng)村居民是難點(diǎn)。在培育社會(huì)公眾環(huán)境意識(shí)，普及生態(tài)科學(xué)知識(shí)的具體過程中，社會(huì)各方面應(yīng)該根據(jù)各自的工作和生活特點(diǎn)，有的放矢地進(jìn)行。比如社區(qū)層面要側(cè)重于倡導(dǎo)生態(tài)型的生活方式、消費(fèi)模式與倫理道德規(guī)范，努力培養(yǎng)優(yōu)良的社區(qū)人居環(huán)境，維護(hù)社區(qū)平衡發(fā)展。企業(yè)層面主要是通過轉(zhuǎn)變?cè)牧侠?，合理設(shè)計(jì)生產(chǎn)流程，改進(jìn)生產(chǎn)工藝和設(shè)備，鼓勵(lì)員工投身企業(yè)生態(tài)轉(zhuǎn)型改造，培養(yǎng)一大批現(xiàn)代文明職工，實(shí)行清潔化生產(chǎn)和資源循環(huán)利用等。社會(huì)層面以知識(shí)、技能、意識(shí)、行為等生態(tài)教育為基礎(chǔ)，提高市民健康素質(zhì)、社會(huì)素質(zhì)、心理素質(zhì)和科學(xué)素質(zhì)，逐步形成崇尚自然、保護(hù)環(huán)境、循環(huán)利用、減少排放，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的行為規(guī)范。

    二是建立與社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)和可持續(xù)發(fā)展相適應(yīng)的管理體制和運(yùn)行機(jī)制，建立對(duì)經(jīng)濟(jì)持續(xù)健康發(fā)展具有重大支撐能力的技術(shù)創(chuàng)新體系，不斷完善健康安全保障體系。應(yīng)推行各級(jí)重大決策的環(huán)境論證、聽證制度和環(huán)境責(zé)任追究制度，全面推行環(huán)境建設(shè)目標(biāo)考核制度、以獎(jiǎng)代補(bǔ)制度等等。這些體制和制度的建立，可以在全社會(huì)樹立起堅(jiān)持可持續(xù)發(fā)展的共同信念，形成人人參與生態(tài)縣建設(shè)的社會(huì)氛圍，把建洪雅成現(xiàn)代生態(tài)文化大縣。

   三是以一系列活動(dòng)為載體，建設(shè)富有洪雅特色的生態(tài)文化。按可持續(xù)發(fā)展的要求審視縣域經(jīng)濟(jì)發(fā)展目標(biāo)，結(jié)合“十一五”規(guī)劃的制定，修改和完善城市規(guī)劃，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和城鄉(xiāng)布局；樹立正確的產(chǎn)業(yè)導(dǎo)向模式，大力推行清潔生產(chǎn)，發(fā)展環(huán)保產(chǎn)業(yè)；搞好城區(qū)立體綠化，加強(qiáng)城市園林綠化的建設(shè)和管理，做到點(diǎn)、線、面、片的結(jié)合，科學(xué)配置喬木、灌木、綠地，形成平面綠化和立體綠化相結(jié)合的城鎮(zhèn)綠地系統(tǒng)；以開發(fā)“大瓦屋山區(qū)民俗文化”為契機(jī)，重點(diǎn)發(fā)展以奶文化、茶文化、筍文化、酒文化、中藥文化為代表的反映洪雅盆周山區(qū)人與自然和諧共存的地方特色文化；繼續(xù)辦好洪雅生態(tài)文化節(jié)，全面規(guī)劃建設(shè)采茶文化、生態(tài)奶文化等“洪雅生態(tài)文化”體系，建設(shè)以觀光體驗(yàn)茶農(nóng)生活為內(nèi)容的文化茶園、名茶博物館，推進(jìn)茶文化產(chǎn)業(yè)化；構(gòu)建特色飲食區(qū)塊，做大“雅女”品牌的飲食文化，不斷創(chuàng)新新現(xiàn)代旅游內(nèi)容，做大做強(qiáng)山區(qū)、瓦電庫區(qū)、青衣江的生態(tài)旅游業(yè)，推出一大批富有自然山水、綠色森林生態(tài)文化特色的旅游項(xiàng)目等等。

    洪雅縣生態(tài)文化建設(shè)也可以實(shí)施“三步走”戰(zhàn)略：起步階段（1993至2011），大力宣傳、倡導(dǎo)生態(tài)價(jià)值觀，喚起人們對(duì)生態(tài)文化建設(shè)的重視，制定行動(dòng)計(jì)劃，建設(shè)示范工程，加強(qiáng)生態(tài)保護(hù)，對(duì)社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織結(jié)構(gòu)、功能按照可持續(xù)發(fā)展要求進(jìn)行初步調(diào)整；

    建設(shè)階段（2011至2011年），逐步調(diào)整、改造社會(huì)經(jīng)濟(jì)組織結(jié)構(gòu)，提高生活質(zhì)量，改善環(huán)境質(zhì)量，加強(qiáng)生態(tài)重構(gòu)和生態(tài)恢復(fù)，進(jìn)一步增強(qiáng)人的生態(tài)意識(shí)，使之自覺地參與生態(tài)文化建設(shè)；

    良性發(fā)展階段（2012至2015年），自覺地通過各種技術(shù)、行政和行為誘導(dǎo)的手段，形成富有洪雅特色的生態(tài)文化，實(shí)現(xiàn)生態(tài)動(dòng)態(tài)平衡和可持續(xù)發(fā)展。

篇10

今天的大會(huì)，既是一個(gè)盤點(diǎn)過去、總結(jié)成績(jī)、鼓勵(lì)士氣的大會(huì)，也是一個(gè)展望未來、堅(jiān)定目標(biāo)，進(jìn)一步促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展的大會(huì)。在四月召開的全縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村工作會(huì)上，縣委、縣政府對(duì)在2008年度茶葉工作中取得突出成績(jī)的單位和個(gè)人進(jìn)行了表彰。剛才，會(huì)議再次對(duì)今年在國(guó)內(nèi)重大茶事活動(dòng)和貴州十大名茶評(píng)比中取得優(yōu)異成績(jī)的茶葉企業(yè)進(jìn)行了表彰。在此，我要向他們表示熱烈的祝賀。并借此機(jī)會(huì)，向長(zhǎng)期以來一直關(guān)心、支持、幫助茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)、部門和各界人士表示最衷心的感謝！

縣委、縣政府高度重視本次會(huì)議，會(huì)前縣委常委會(huì)、政府常務(wù)會(huì)議分別聽取了匯報(bào)，并作出明確指示。今天，我們更有幸迎來了原市人大劉文獻(xiàn)主任、市農(nóng)業(yè)局羅紹懷局長(zhǎng)親臨大會(huì)作指導(dǎo)，這是市委、市政府對(duì)我縣盡快成為茶葉強(qiáng)縣和名優(yōu)茶生產(chǎn)基地的鼓勵(lì)和期望，更是對(duì)幾十萬人民的關(guān)心和厚愛。一會(huì)兒，縣委書記王貴同志、縣長(zhǎng)廖海泉同志都將作重要講話，請(qǐng)同志們務(wù)必認(rèn)真學(xué)習(xí)、深刻領(lǐng)會(huì)，在下步工作中貫徹落實(shí)。下面，我講四點(diǎn)意見，供同志們參考。

一、關(guān)于對(duì)政策修改與調(diào)整的說明

結(jié)合當(dāng)前茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的階段和特點(diǎn)，在今年制定的《關(guān)于2009至2010年度茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》中著力從工作重點(diǎn)、可操作性等方面對(duì)茶葉政策進(jìn)行了調(diào)整和修改。一是在政策調(diào)整思路上，突出了基地建設(shè)、加工建設(shè)和市場(chǎng)建設(shè)三個(gè)重點(diǎn)，加大了對(duì)加工生產(chǎn)能力建設(shè)的扶持力度，明確了市場(chǎng)建設(shè)的范圍和重點(diǎn)，增加了茶旅一體化的內(nèi)容。二是在具體政策操作層面，壓縮了條目數(shù)量，并確保每一條政策都有與之相對(duì)應(yīng)的措施和資金落實(shí)，增強(qiáng)了政策的可操性。三是在政策的持續(xù)性上，總體上保持了政策相對(duì)穩(wěn)定和連續(xù)，確保原有政策的及時(shí)兌現(xiàn)。同時(shí),突出了年度階段工作的特點(diǎn)，著力解決影響當(dāng)前產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵問題。

二、關(guān)于對(duì)過去一年工作的總結(jié)

一年來，全縣上下緊緊圍繞“以茶富民、以茶強(qiáng)縣”的發(fā)展目標(biāo)，始終堅(jiān)持“一體兩冀”的工作思路，以創(chuàng)新為動(dòng)力，以前所未有的力度推進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)建設(shè)。全縣上下發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)的信心和決心空前統(tǒng)一，全社會(huì)共同參與產(chǎn)業(yè)建設(shè)的熱情空前高漲。實(shí)現(xiàn)了基地建設(shè)、品牌打造、加工能力、對(duì)外宣傳等方面的全方位突破，茶產(chǎn)業(yè)在縣域經(jīng)濟(jì)的支柱地位初步形成，在全市打造100萬畝“西部茶?！敝械暮诵牡匚坏玫竭M(jìn)一步夯實(shí)，在全省“黔茶出山”發(fā)展戰(zhàn)略中的領(lǐng)軍地位得到進(jìn)一步加強(qiáng)。概括一年的工作，主要體現(xiàn)出“七個(gè)增強(qiáng)，七個(gè)突破”的特點(diǎn)。

（一）資源整合力度增強(qiáng)，茶園基地建設(shè)實(shí)現(xiàn)新的突破。通過支農(nóng)資金整合和現(xiàn)代農(nóng)業(yè)試點(diǎn)項(xiàng)目，整合國(guó)家投資2123萬元，撬動(dòng)社會(huì)資本2.4億元投入茶產(chǎn)業(yè)建設(shè),有效解決了產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資本不足問題。去冬今春新建茶園4.23萬畝，補(bǔ)植茶園8670畝，全縣茶園面積已達(dá)18.3萬畝，8個(gè)茶葉產(chǎn)業(yè)帶、10個(gè)茶葉核心村已初步建成。同時(shí)，通過大面積推廣保水劑栽植、秸桿覆蓋、生物農(nóng)藥防治、太陽能殺蟲燈等現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)技術(shù)，實(shí)施無公害茶生產(chǎn)技術(shù)13.2萬畝、機(jī)械化采茶2.5萬畝、機(jī)械化修剪4.5萬畝、有機(jī)肥及農(nóng)家肥施用2.9萬畝，投入春管肥料1200噸,有效提高了建園質(zhì)量，增強(qiáng)了幼齡茶園長(zhǎng)勢(shì)，提升了基地建設(shè)水平，為下步發(fā)展夯實(shí)了基礎(chǔ)。

（二）生產(chǎn)能力進(jìn)一步增強(qiáng)，企業(yè)建設(shè)實(shí)現(xiàn)新的突破。茶葉產(chǎn)量、產(chǎn)值逐年提升，2008年完成茶葉總產(chǎn)量2500噸，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.25億元，增長(zhǎng)幅度均超過20%。黔風(fēng)、春秋、寸心草、仙人嶺、龍江、魅力黔茶、露芽春等一大批現(xiàn)代加工企業(yè)相繼建成投產(chǎn)或改造升級(jí),同時(shí)黔風(fēng)公司成功申報(bào)為國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)，填補(bǔ)了我縣無國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)的空白。初步形成了以13家規(guī)模加工企業(yè)為主體，60余家小型加工企業(yè)為補(bǔ)充的加工集群，基本滿足了當(dāng)前茶葉生產(chǎn)需要，促進(jìn)了產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

（三）標(biāo)準(zhǔn)化實(shí)施力度增強(qiáng)，有機(jī)茶生產(chǎn)實(shí)現(xiàn)新的突破。先后制定了3個(gè)省級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，7個(gè)縣級(jí)地方標(biāo)準(zhǔn)，采用49個(gè)國(guó)家及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，完善茶葉從基地管理到生產(chǎn)加工到產(chǎn)品銷售的全過程標(biāo)準(zhǔn)化管理。目前，全縣已通過認(rèn)證和轉(zhuǎn)換認(rèn)證的有機(jī)茶園面積達(dá)8729畝。2008年全縣實(shí)現(xiàn)有機(jī)茶產(chǎn)量600噸（含有機(jī)轉(zhuǎn)換認(rèn)證產(chǎn)品），完成產(chǎn)值4740萬元，價(jià)值相較普通茶葉提升25%左右。同時(shí)，積極引導(dǎo)、大力支持田壩村和4家有機(jī)茶加工企業(yè)發(fā)起成立了“利民有機(jī)茶專業(yè)合作社”，1158人自愿加入?yún)f(xié)會(huì)，納入合作社管理茶園11786畝，有力推進(jìn)了以標(biāo)準(zhǔn)化為引領(lǐng)的生態(tài)產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。

（四）創(chuàng)新能力不斷增強(qiáng)，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展取得新的突破。以茶產(chǎn)業(yè)為載體，不斷探索和突破影響現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的資本、技術(shù)、規(guī)模、人力等核心要素，加速了我縣農(nóng)業(yè)從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)化進(jìn)程。一是成功探索“租賃建園，分包經(jīng)營(yíng)”和“以廠帶戶，股份建園”模式，切實(shí)解決了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化經(jīng)營(yíng)問題。二是在全省率先成立了國(guó)有獨(dú)資有限責(zé)任公司性質(zhì)的“現(xiàn)代農(nóng)業(yè)信用擔(dān)保有限公司”，有效解決了制約農(nóng)業(yè)發(fā)展的資本問題。三是全面規(guī)范我縣茶葉生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)，解決了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)問題，有力提升了茶葉內(nèi)在品質(zhì)和競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。四是切實(shí)加大了企業(yè)支持、扶持力度，解決了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)化建設(shè)問題。

（五）茶葉競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力不斷增強(qiáng)，品牌打造實(shí)現(xiàn)新的突破。一年多來，茶葉連續(xù)在國(guó)內(nèi)重大茶事活動(dòng)中榮獲21只國(guó)家級(jí)金獎(jiǎng)。今年四月，成功舉辦“中國(guó)綠茶專家論壇暨·茶海之心旅游節(jié)”活動(dòng)，泛珠三角11個(gè)省、區(qū)的茶界同仁齊聚，并達(dá)成了合作框架協(xié)議。在剛剛閉幕的“2009中國(guó)貴州綠茶國(guó)際博覽會(huì)”評(píng)選出的貴州“十大名茶”中，又以獨(dú)獲三大名茶的驕人成績(jī)，成為本次茶博會(huì)的最大亮點(diǎn)。同時(shí)，以茶產(chǎn)業(yè)為載體，促進(jìn)現(xiàn)代農(nóng)業(yè)和社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)的成功經(jīng)驗(yàn)和做法，得到了中央宣傳部、國(guó)家質(zhì)監(jiān)總局的高度重視和充分肯定，中央電視臺(tái)、人民日?qǐng)?bào)、中央廣播電臺(tái)、光明日?qǐng)?bào)等國(guó)家主流權(quán)威媒體競(jìng)相到采訪，先后在央視新聞聯(lián)播、中央廣播電臺(tái)早間欄目中播出。

（六）產(chǎn)業(yè)綜合發(fā)展能力增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)延伸實(shí)現(xiàn)新的突破。在第二屆中國(guó)生態(tài)旅游論壇會(huì)上，縣被評(píng)為“中國(guó)生態(tài)旅游百?gòu)?qiáng)縣”。永安田壩村在“全國(guó)農(nóng)業(yè)旅游示范點(diǎn)”的基礎(chǔ)上成功申報(bào)為國(guó)家AAA級(jí)景區(qū)。通過茶產(chǎn)業(yè)的建設(shè)推動(dòng)了加工業(yè)、帶動(dòng)了旅游業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展，有效促進(jìn)了農(nóng)村就地發(fā)展產(chǎn)業(yè)，農(nóng)業(yè)就地轉(zhuǎn)換加工，農(nóng)民就地轉(zhuǎn)變?yōu)楣と?，為增加農(nóng)民收入、繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)城鄉(xiāng)統(tǒng)籌創(chuàng)造了條件、奠定了基礎(chǔ)。

（七）發(fā)展共識(shí)進(jìn)一步增強(qiáng)，發(fā)展合力實(shí)現(xiàn)新的突破。一是綠色理念深入人心，投資者信心得到進(jìn)一步加強(qiáng)，群眾創(chuàng)業(yè)熱情高漲，先后吸引了132名回鄉(xiāng)農(nóng)民工、30余名工機(jī)關(guān)干部職工和12家轉(zhuǎn)產(chǎn)企業(yè)投入茶園、加工廠建設(shè)和市場(chǎng)營(yíng)銷等產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)節(jié)。為房地產(chǎn)、煤炭等產(chǎn)業(yè)的工商資本轉(zhuǎn)產(chǎn)提供了發(fā)展的空間，為返鄉(xiāng)農(nóng)民工就地消化，實(shí)現(xiàn)二次創(chuàng)業(yè)提供了廣闊的舞臺(tái)。二是“生態(tài)立縣”的發(fā)展戰(zhàn)略和成果得到了上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和部門的高度認(rèn)可。今年四月，省委石宗源書記蒞鳳視察，欣然將田壩村譽(yù)為的“東方瑞士”。五月，祿智明副省長(zhǎng)將作為他學(xué)習(xí)實(shí)踐科學(xué)發(fā)展觀活動(dòng)的對(duì)口聯(lián)系點(diǎn)，進(jìn)一步加大了對(duì)農(nóng)業(yè)農(nóng)村和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)、支持力度。同時(shí)，省財(cái)政廳、省發(fā)改委、省農(nóng)業(yè)廳、省水利廳、省鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)局等多家部門加大了我縣產(chǎn)業(yè)發(fā)展和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)的支持力度。三是中茶所、中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)等國(guó)家權(quán)威機(jī)構(gòu)和部門與我縣建立長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作關(guān)系，助我發(fā)展。四是上海茶葉公司、福建安溪八馬茶葉公司、星愿（中國(guó)）茶業(yè)公司等全國(guó)茶葉龍頭企業(yè)紛紛到我縣實(shí)地考察，并達(dá)成合作意向、協(xié)議，和我協(xié)同發(fā)展。形成了“內(nèi)外聯(lián)動(dòng)、上下借力”的廣泛合力，有力助推了茶產(chǎn)業(yè)健康、快速發(fā)展。

在看到成績(jī)與進(jìn)步的同時(shí)，我們絕不能忽視存在的問題。一是基地規(guī)劃布局還較分散，仍需集中；二是田間生產(chǎn)缺窩斷行還很突出，仍需補(bǔ)救；三是日常管理還很粗放，仍需加強(qiáng)；四是套種問題還很嚴(yán)重，仍需規(guī)范；五是加工能力尤為短缺，急需解決；六是安全監(jiān)管尤不放心，急需提高；七是品牌整合尤為急迫，急需跟進(jìn)；八是市場(chǎng)培育尤為重要，急需堅(jiān)持。

三、關(guān)于近階段必須考慮的問題

當(dāng)前，茶葉市場(chǎng)供大于求的形勢(shì)正在逐漸加深，三年后我縣生產(chǎn)的茶葉就能滿足貴州全省的消費(fèi)，市場(chǎng)壓力將成為我們最大的問題?？v觀茶界，群雄并起、逐鹿中原的局面已經(jīng)形成，在剛過去的貴州“十大名茶”的社會(huì)投票正是即將到來的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的縮影！而上世紀(jì)90年代白酒市場(chǎng)眾多廠家淘汰出局的結(jié)果，也將是今天茶界競(jìng)爭(zhēng)的最后結(jié)局！誰將主宰產(chǎn)業(yè)的成??？誰能在激勵(lì)的競(jìng)爭(zhēng)中勝出？已成為決不容我們回避的問題。從外部形勢(shì)看，全國(guó)茶業(yè)發(fā)展形勢(shì)吃緊，全省茶業(yè)競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)逼人，全市茶業(yè)比拼形勢(shì)危急將長(zhǎng)期存在已是不爭(zhēng)的事實(shí)。從內(nèi)部情況看，我們正處于由基地建設(shè)向加工和市場(chǎng)營(yíng)銷的過渡時(shí)期，我們必須實(shí)現(xiàn)由政府主導(dǎo)向市場(chǎng)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的轉(zhuǎn)變，更是當(dāng)前必須解決的首要問題。為此，我們唯有緊扣市場(chǎng)的脈搏，找準(zhǔn)市場(chǎng)發(fā)展的方向，以企業(yè)為主體，以“人一之、我十之”的志氣和勇氣，政企協(xié)力，眾志成城，才能在群茶博奕中突圍而出。

（一）我們的戰(zhàn)略定位。從區(qū)域經(jīng)濟(jì)建設(shè)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)看，大競(jìng)爭(zhēng)、大聯(lián)合、大發(fā)展將是不可阻擋的潮流。隨著茶產(chǎn)業(yè)的壯大、市場(chǎng)營(yíng)銷體系的完善和瑞杭高速帶來的大交通網(wǎng)絡(luò)格局形成，我縣茶產(chǎn)業(yè)正迎來加速發(fā)展、跨越發(fā)展的最佳歷史機(jī)遇。在這場(chǎng)改變地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式和區(qū)域板塊經(jīng)濟(jì)形成的過程中，我們必須要堅(jiān)持“基地的核心、加工的中心、流通的樞紐和品牌的代表”的戰(zhàn)略定位，充分利用周邊縣向我聚合、傾斜的有利態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步提升競(jìng)爭(zhēng)力，增強(qiáng)凝聚力，形成合縱聯(lián)橫、共同結(jié)盟的協(xié)同發(fā)展格局，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)區(qū)大聯(lián)合、培育大優(yōu)勢(shì)、打造大品牌，建立大市場(chǎng)，形成區(qū)域性產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)板塊式發(fā)展。

（二）我們的市場(chǎng)取向。在今年5月農(nóng)業(yè)部的《全國(guó)茶葉重點(diǎn)區(qū)域發(fā)展規(guī)劃》中，我縣被列為長(zhǎng)江中上游特色和出口綠茶重點(diǎn)區(qū)域，主要發(fā)展方向是“大力發(fā)展出口綠茶，建立出口綠茶基地和培育出口龍頭企業(yè)，擴(kuò)大自營(yíng)出口，積極發(fā)展名優(yōu)綠茶，提高特色綠茶品質(zhì)和知名度”。應(yīng)該說，這是從全國(guó)的大局中對(duì)我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的定位，符合我縣的發(fā)展現(xiàn)狀和發(fā)展需要。結(jié)合我縣特點(diǎn)和市場(chǎng)調(diào)研分析，我縣在國(guó)內(nèi)主體市場(chǎng)的重點(diǎn)以、貴陽、重慶、上海、北京、廣州等六個(gè)城市為主，確定在長(zhǎng)江流域及以北的綠茶銷費(fèi)區(qū)及廣州地區(qū)，我們要進(jìn)一步研究銷區(qū)，研究消費(fèi)對(duì)象，引導(dǎo)消費(fèi)潮流，適應(yīng)和引導(dǎo)消費(fèi)市場(chǎng)。要充分利用國(guó)內(nèi)外展覽、展銷的平臺(tái)，積極組織對(duì)這些城市和地區(qū)的宣傳活動(dòng)，擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的品牌影響，探索和建立市場(chǎng)開拓有效模式，努力提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。同時(shí)，抓住國(guó)際茶葉貿(mào)易“紅消綠長(zhǎng)”的發(fā)展機(jī)遇，積極支持企業(yè)爭(zhēng)取對(duì)外出口，大力開拓國(guó)際綠茶市場(chǎng)。

（三）我們的競(jìng)爭(zhēng)主體。在市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體系建設(shè)中，企業(yè)才是市場(chǎng)真正的主體和基本單元，加大對(duì)企業(yè)的扶持力度已成為當(dāng)前推動(dòng)茶葉產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程的一項(xiàng)重要任務(wù)，尤其要突出種植、加工和營(yíng)銷企業(yè)的同步培育和扶持。為此，一是要堅(jiān)持有所為有所不為的原則，依靠國(guó)家與地方扶強(qiáng)扶優(yōu)的傾斜政策，著力優(yōu)先培育一批具有較強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)力、帶動(dòng)力的加工型和外向型茶葉企業(yè)，積極推進(jìn)農(nóng)工貿(mào)一體化經(jīng)營(yíng)。二是在深化和完善產(chǎn)業(yè)化利益聯(lián)結(jié)機(jī)制的基礎(chǔ)上，支持和鼓勵(lì)企業(yè)建立一批與茶農(nóng)利益共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)的專用原料生產(chǎn)基地和加工、出口基地，擴(kuò)大實(shí)施品牌戰(zhàn)略。三是要通過政策引導(dǎo)和市場(chǎng)劣汰，著力培育區(qū)域性茶葉龍頭企業(yè)，切實(shí)增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力和引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的能力。四是要積極引導(dǎo)和大型市場(chǎng)流通主體協(xié)作，實(shí)現(xiàn)強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，全力打造茶葉流通的大渠道，培育流通性商貿(mào)大企業(yè)。

（四）我們的核心競(jìng)爭(zhēng)力。綠色孕育希望、有機(jī)鑄就輝煌，良好的生態(tài)環(huán)境、富含鋅硒的獨(dú)特魅力、堅(jiān)持有機(jī)的發(fā)展方向是我縣茶葉贏得市場(chǎng)的關(guān)鍵。“鋅硒特色、有機(jī)品質(zhì)”就是我縣茶產(chǎn)業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力所在。二十一世紀(jì)的消費(fèi)潮流是健康引領(lǐng)，然而“有機(jī)”等于“安全”，“鋅硒”相當(dāng)于“營(yíng)養(yǎng)”，“安全”+“營(yíng)養(yǎng)”＝“健康”，我們的發(fā)展正符合了時(shí)代的潮流。所以，我們一要加強(qiáng)對(duì)以森林資源為主體的生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，結(jié)合各個(gè)茶葉重點(diǎn)專業(yè)村的實(shí)際情況科學(xué)規(guī)劃、合理布局，進(jìn)一步綠化、美化、亮化茶區(qū)環(huán)境，為生產(chǎn)安全、健康的有機(jī)茶提供外部環(huán)境。二是要加快質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)茶葉基地、加工、生產(chǎn)、包裝、銷售的全程標(biāo)準(zhǔn)化管理，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)要廣泛宣傳，強(qiáng)化標(biāo)準(zhǔn)意識(shí)，把標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)化為生產(chǎn)者、銷售者的自覺行動(dòng)，以茶產(chǎn)業(yè)為載體全力推進(jìn)有機(jī)食品生產(chǎn)試點(diǎn)縣建設(shè)。三是進(jìn)一步加大對(duì)我縣茶葉內(nèi)在品質(zhì)和鋅硒特色的研究力度，始終用科學(xué)的手段佐證茶葉的優(yōu)良品質(zhì)和獨(dú)特魅力，用文化的手段去豐富茶的內(nèi)涵和擴(kuò)大茶的影響。

（五）我們的主流產(chǎn)品和主導(dǎo)品牌。從茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的歷程看，上世紀(jì)80年代，國(guó)內(nèi)通過名優(yōu)茶的帶動(dòng)，實(shí)現(xiàn)建國(guó)后茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的第一輪振興。但從權(quán)威資料顯示，目前“貴族化”名優(yōu)茶的市場(chǎng)空間越來越小，受市場(chǎng)擠壓的壓力越來越大，加上受人力和資源等因素的影響，近期看，以獨(dú)芽為主的名優(yōu)茶只能在局部地區(qū)成為主流，而不可能成為社會(huì)的主流產(chǎn)品。所以，生產(chǎn)讓普通消費(fèi)者能夠承受的，以“綠寶石”為代表的名優(yōu)茶應(yīng)是我們選擇的取向；滿足不同消費(fèi)層次需求，實(shí)現(xiàn)“名優(yōu)茶”的“大眾化”就是我們未來發(fā)展的方向。堅(jiān)持以“品質(zhì)提升、品牌鑄造、龍頭帶動(dòng)”為重點(diǎn)，形成具有包容性、獨(dú)特性和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的公共品牌，并在公共品牌的推廣帶動(dòng)下發(fā)展企業(yè)品牌的“母子”品牌發(fā)展戰(zhàn)略，應(yīng)是當(dāng)前品牌建設(shè)要堅(jiān)持的原則。同時(shí)，我們?cè)趫?jiān)持以生產(chǎn)綠茶為主，搞好其他茶類和茶樹衍生物的技術(shù)儲(chǔ)備，也是拓展產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間、增強(qiáng)茶產(chǎn)業(yè)綜合效益的必要前提和保障。

四、關(guān)于今冬明春生產(chǎn)的要求

結(jié)合我縣茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，會(huì)議出臺(tái)了《關(guān)于2009年至2010年茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的若干意見》和相關(guān)工作辦法，明確了年度茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的任務(wù)、目標(biāo)和重點(diǎn)，突出了“茶園基地管理、加工能力提升和產(chǎn)品市場(chǎng)營(yíng)銷”等當(dāng)前必須解決的三大核心問題。對(duì)此，我們唯有以創(chuàng)新的手段謀發(fā)展，以務(wù)實(shí)的作風(fēng)促工作，強(qiáng)基礎(chǔ)、重實(shí)效、求突破，真抓實(shí)干、開拓進(jìn)取，全力確保年度建設(shè)任務(wù)和發(fā)展目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

（一）以強(qiáng)化質(zhì)量為重點(diǎn)，進(jìn)一步抓好基地建設(shè)。堅(jiān)持從“完善機(jī)制、提升標(biāo)準(zhǔn)、強(qiáng)化管理”上下功夫，切實(shí)加強(qiáng)基地建設(shè)和茶園管理。一是要全力保證完成新建園任務(wù)。始終堅(jiān)持“擴(kuò)點(diǎn)、連線、成片”原則，緊緊圍繞兩條主干線和10個(gè)茶葉核心村，按鄉(xiāng)鎮(zhèn)先申報(bào)再規(guī)劃后審批的程序落實(shí)今年新建茶園任務(wù)，確保完成4萬畝新建茶園。二是要切實(shí)強(qiáng)化基地管理。著力從培訓(xùn)、宣傳和技術(shù)入手，切實(shí)搞好組織管理體系、技術(shù)服務(wù)體系、后勤服務(wù)體系、考核激勵(lì)體系等“四大體系”建設(shè)，力求在茶園管理上實(shí)現(xiàn)100%中耕除草、100%施肥到位、100%補(bǔ)植補(bǔ)齊、100%秸稈覆蓋的“四個(gè)100%”要求，全面加強(qiáng)對(duì)已建茶園的管理。三是要扎實(shí)推進(jìn)有機(jī)化戰(zhàn)略進(jìn)程。進(jìn)一步加大以有機(jī)為引領(lǐng)的標(biāo)準(zhǔn)化管理力度，大力支持、鼓勵(lì)發(fā)展有機(jī)茶，完成新申報(bào)10000畝有機(jī)茶園目標(biāo)。

（二）以招商引資為重點(diǎn)，進(jìn)一步提升加工能力。堅(jiān)持從“強(qiáng)化服務(wù)、布局合理、功能完善”上下功夫，著力促進(jìn)產(chǎn)能平衡、加工配套。一是結(jié)合茶園分布，搞好加工布局和土地規(guī)劃。同時(shí)，各級(jí)各部門要牢固樹立服務(wù)企業(yè)就是服務(wù)產(chǎn)業(yè)，服務(wù)老板就是服務(wù)茶農(nóng)的意識(shí)，主動(dòng)為企業(yè)搞好服務(wù)，著力完善電力、交通、水利、通訊等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，打造良好的投資環(huán)境。二是放手發(fā)動(dòng)招商引資，迅速掀起新一輪農(nóng)業(yè)領(lǐng)域的招商熱潮，鼓勵(lì)在茶葉專業(yè)帶新建10家以上規(guī)模加工廠。三是在基地規(guī)模有限，無法引資新建規(guī)模加工企業(yè)的區(qū)域，建設(shè)10家以上符合食品加工要求的分廠，并力求做到功能完善，符合茶旅一體化發(fā)展要求。四是要牢固樹立抓項(xiàng)目就是抓發(fā)展的理念，進(jìn)一步加大項(xiàng)目爭(zhēng)取和實(shí)施力度，充分利用支農(nóng)資金整合、退耕還林接續(xù)產(chǎn)業(yè)和石漠化綜合治理項(xiàng)目等專項(xiàng)工程項(xiàng)目，切實(shí)改善農(nóng)業(yè)生產(chǎn)基礎(chǔ)設(shè)施，給企業(yè)進(jìn)入和社會(huì)投資創(chuàng)造良好的環(huán)境和條件。

（三）以宣傳推介為重點(diǎn)，進(jìn)一步加大市場(chǎng)建設(shè)。堅(jiān)持“內(nèi)外并舉、政企協(xié)作、部門聯(lián)動(dòng)”的總體原則抓好茶事活動(dòng)和宣傳工作，促進(jìn)市場(chǎng)建設(shè)。一是認(rèn)真組織實(shí)施好縣內(nèi)相關(guān)茶事活動(dòng)，積極參加國(guó)內(nèi)重大茶事活動(dòng)，進(jìn)一步提升茶產(chǎn)業(yè)知名度。二是繼續(xù)舉辦中秋品茗、茶文化知識(shí)競(jìng)賽、茶征文比賽、茶文化藝術(shù)表演賽和縣外茶事推介等活動(dòng)，進(jìn)一步營(yíng)造茶氛圍。三是以“有機(jī)田園文化”為統(tǒng)領(lǐng)，積極挖掘和培育本土茶文化，進(jìn)一步豐富茶文化的內(nèi)涵，助推鳳茶出山。四是突出結(jié)合宣傳，充分利用城管、交通、外宣、網(wǎng)絡(luò)、電視等相關(guān)部門和平臺(tái)強(qiáng)化宣傳，形成綜合性、立體式宣傳格局，進(jìn)一步擴(kuò)大茶產(chǎn)業(yè)的影響。

（四）以誠(chéng)信體系建設(shè)為重點(diǎn)，進(jìn)一步尋求金融支持。一是加大信用鄉(xiāng)鎮(zhèn)、信用村組和信用企業(yè)的建設(shè)力度，加快信用環(huán)境建設(shè)，構(gòu)建社會(huì)誠(chéng)信體系，為金融行業(yè)創(chuàng)造一個(gè)良好的信貸環(huán)境。二是拓寬森林等融資擔(dān)保物范圍，進(jìn)一步提升擔(dān)保公司的融資擔(dān)保能力，搭建銀企對(duì)接平臺(tái)。三是積極爭(zhēng)取中央“放寬農(nóng)村金融呆滯貸款核銷條件”的政策早日到位，并主動(dòng)制定農(nóng)村金融政策與創(chuàng)新機(jī)制，激勵(lì)農(nóng)村金融更好地為產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)。

（五）以綜合配套為重點(diǎn)，進(jìn)一步搞好茶旅結(jié)合。一是按生態(tài)旅游業(yè)建設(shè)的標(biāo)準(zhǔn)和要求，搞好茶旅結(jié)合一體化的總體規(guī)劃，大力推進(jìn)茶旅一體化建設(shè)。二是通過茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的建設(shè)，強(qiáng)化旅游基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為旅游業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)條件。三是通過加大旅游商品開發(fā)和推介力度，以旅游促產(chǎn)業(yè)，促進(jìn)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（六）以服務(wù)體系建設(shè)為重點(diǎn)，進(jìn)一步搞好技術(shù)服務(wù)。一是整合相關(guān)培訓(xùn)項(xiàng)目和資金，以縣茶葉中專班和茶葉加工廠為載體，建立實(shí)用技術(shù)培訓(xùn)中心，加大培養(yǎng)實(shí)用型人才培訓(xùn)力度。二是積極引進(jìn)和招收部分高學(xué)歷茶學(xué)專業(yè)人才，引進(jìn)茶葉營(yíng)銷人才，提高茶葉技術(shù)人員的專業(yè)知識(shí)水平。三是以中茶所等國(guó)家權(quán)威茶葉科研機(jī)構(gòu)為依托，進(jìn)行高端人才培訓(xùn)，形成梯次人才結(jié)構(gòu)。四是以專業(yè)合作社為主體，聘請(qǐng)茶葉輔導(dǎo)員，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)基地建設(shè)的管理和指導(dǎo)力度。