導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫(xiě)好一篇茶藝教學(xué)培訓(xùn)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

一、調(diào)查準(zhǔn)備

 

1、問(wèn)卷基本設(shè)計(jì)

 

根據(jù)查閱的相關(guān)滿(mǎn)意度調(diào)查研究的文獻(xiàn)和具體實(shí)例，針對(duì)醫(yī)學(xué)類(lèi)成人教育的特殊性并結(jié)合成人教育培訓(xùn)市場(chǎng)滿(mǎn)意度實(shí)際情況進(jìn)行問(wèn)卷設(shè)計(jì)。

 

問(wèn)卷共分為三大部分，第一部分為問(wèn)卷說(shuō)明;第二部分為個(gè)人基本信息，主要了解被調(diào)查者的性別、年齡、工作年限、職稱(chēng)、學(xué)歷、專(zhuān)業(yè)、區(qū)域、單位性質(zhì)、參加目的等信息;第三部分為問(wèn)卷調(diào)查問(wèn)題，主要對(duì)醫(yī)學(xué)類(lèi)成人教育培訓(xùn)的課程設(shè)置、需求、時(shí)間安排、授課方式、課程實(shí)用性、授課效果、服務(wù)支持和繼續(xù)深造意愿等情況進(jìn)行調(diào)查。

 

2、各個(gè)潛在因素的問(wèn)題評(píng)價(jià)指標(biāo)

 

(1)認(rèn)知需求

 

Q1、您傾向于需要哪類(lèi)課程的培訓(xùn)教育?

 

A.專(zhuān)業(yè)技術(shù)類(lèi) B.醫(yī)院管理類(lèi) C.人文社科類(lèi)

 

Q2、您傾向于哪種授課方式?

 

A.集中班級(jí)授課 B.網(wǎng)絡(luò)自學(xué) C.專(zhuān)題講座 D.課程進(jìn)修班

 

(2)滿(mǎn)意評(píng)價(jià)

 

Q3、您對(duì)專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置的滿(mǎn)意程度;

 

Q4、您對(duì)授課時(shí)間安排的滿(mǎn)意程度;

 

Q5、您對(duì)任課教師授課效果的滿(mǎn)意程度;

 

Q6、您對(duì)授課方式適應(yīng)成人特點(diǎn)的滿(mǎn)意程度;

 

Q7、您對(duì)學(xué)院提供的課程學(xué)習(xí)資料的滿(mǎn)意程度;

 

Q8、您對(duì)課程輔導(dǎo)答疑的滿(mǎn)意程度;

 

Q9、您對(duì)使用學(xué)院網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的滿(mǎn)意程度;

 

Q10、您對(duì)教學(xué)實(shí)習(xí)計(jì)劃安排的滿(mǎn)意程度;

 

Q11、您對(duì)專(zhuān)業(yè)課程對(duì)您的理論知識(shí)水平提升的滿(mǎn)意程度;

 

Q12、您對(duì)專(zhuān)業(yè)課程對(duì)您的實(shí)踐工作具有指導(dǎo)意義的滿(mǎn)意程度;

 

Q13、您對(duì)學(xué)院提供的咨詢(xún)服務(wù)和技術(shù)支持的滿(mǎn)意程度;

 

Q14、您對(duì)學(xué)院設(shè)施整體情況的滿(mǎn)意程度;

 

Q15、您對(duì)工作單位關(guān)于成人教育培訓(xùn)要求的滿(mǎn)意程度。

 

(3)學(xué)生忠誠(chéng)。

 

Q16、您是否會(huì)繼續(xù)報(bào)讀本院更高層次的成人教育進(jìn)行學(xué)習(xí)?

 

Q17、您是否會(huì)推薦身邊的親友報(bào)讀本院成人教育?

 

(4)意見(jiàn)建議

 

Q18、您對(duì)本院成人教育工作還有什么意見(jiàn)和建議?

 

二、調(diào)查過(guò)程

 

調(diào)查過(guò)程主要采取分層整群抽樣的方式，以教學(xué)點(diǎn)為單位，分別在A醫(yī)學(xué)院本部及各校外教學(xué)點(diǎn)中隨機(jī)選取部分在讀醫(yī)學(xué)類(lèi)成人教育的學(xué)生進(jìn)行問(wèn)卷調(diào)查。

 

三、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總

 

全部問(wèn)卷回收后，將整理好的有效問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)匯總。按照問(wèn)卷編號(hào)順序?qū)?yīng)將問(wèn)卷內(nèi)的各項(xiàng)原始數(shù)據(jù)錄入EXCEL數(shù)據(jù)匯總表中，最后將EXCEL數(shù)據(jù)匯總表導(dǎo)入SPSS軟件進(jìn)行信效度檢驗(yàn)和結(jié)果分析研究。

 

四、調(diào)查結(jié)果分析

 

1、數(shù)據(jù)的信度檢驗(yàn)

 

本文采用了Cronbach's Alpha系數(shù)對(duì)統(tǒng)計(jì)匯總的數(shù)據(jù)進(jìn)行信度檢驗(yàn)。通過(guò)SPSS 18.0軟件將匯總的問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(Q1—Q17)進(jìn)行可靠性檢驗(yàn)，得到Cronbach's Alpha系數(shù)為0.953，整體數(shù)據(jù)可信度較高，適合進(jìn)行下一步的研究。

 

2、數(shù)據(jù)的效度分析

 

通過(guò)SPSS 18.0軟件將匯總的問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)(Q1—Q17)進(jìn)行“KMO and Bartlett's Test球形度檢驗(yàn)(K)”，其中KMO值為0.97，顯著性水平P(Sig值)為0，說(shuō)明問(wèn)卷的結(jié)構(gòu)效度極好，非常適合進(jìn)行因子分析。

 

通過(guò)對(duì)問(wèn)卷中的“滿(mǎn)意評(píng)價(jià)”(Q3—Q15)和“學(xué)生忠誠(chéng)”(Q16—Q17)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)進(jìn)行一系列詳細(xì)的因子分析，分別得出結(jié)果表1、表2、表3。

 

查表中分別顯示“滿(mǎn)意評(píng)價(jià)”和“學(xué)生忠誠(chéng)”各主成分解釋原始變量總方差的情況，其中“滿(mǎn)意評(píng)價(jià)”使用主成分分析法得出了兩個(gè)因子維度，其特征值均大于0.5，總共集中了原始變量的77.974%;“學(xué)生忠誠(chéng)”使用主成分分析法得出了一個(gè)因子維度，其特征值大于1，總共集中了原始變量的82.909%。

 

3、統(tǒng)計(jì)結(jié)果分析

 

從上面的統(tǒng)計(jì)調(diào)查數(shù)據(jù)來(lái)看，參加醫(yī)學(xué)類(lèi)成人教育的學(xué)生中男女比例為27%：73%(由于護(hù)理專(zhuān)業(yè)學(xué)生占大部分且從事護(hù)理的女生較多，因此女生比例較大)，大多數(shù)集中在16—36歲(工作年限在10年以下，尤其1—5年最多)，且擁有初級(jí)職稱(chēng)和大專(zhuān)及以下的學(xué)歷的層次。這部分人群屬于社會(huì)新生代，處于剛畢業(yè)或工作幾年急需借助成人教育培訓(xùn)來(lái)提升專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和學(xué)歷層次，以尋求更好的發(fā)展道路，因此醫(yī)學(xué)類(lèi)成人教育培訓(xùn)的主要對(duì)象正是該群體市場(chǎng)。

 

因此A醫(yī)學(xué)院可通過(guò)從專(zhuān)業(yè)課程設(shè)置、授課時(shí)間安排、教師授課效果、授課方式特點(diǎn)、課程學(xué)習(xí)資料、課程輔導(dǎo)答疑、網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)使用、實(shí)習(xí)計(jì)劃安排、咨詢(xún)服務(wù)支持等方面全方位著手加強(qiáng)其成人教育的教學(xué)工作及服務(wù)質(zhì)量，進(jìn)而提高市場(chǎng)滿(mǎn)意度，爭(zhēng)取做到規(guī)模和效益雙贏。

 

由于調(diào)查對(duì)象都是在讀成人教育的學(xué)生(首次參加成人教育培訓(xùn)培訓(xùn))，因此其忠誠(chéng)度層次應(yīng)基本無(wú)大偏差?！皩W(xué)生忠誠(chéng)”所對(duì)應(yīng)的問(wèn)題Q16和Q17，大多數(shù)學(xué)生選擇了“肯定會(huì)”(36.2%)和“可能會(huì)”(49.4%)繼續(xù)報(bào)讀A醫(yī)學(xué)院更高層次的成人教育進(jìn)行學(xué)習(xí);而對(duì)于是否會(huì)推薦身邊的親友報(bào)讀A醫(yī)學(xué)院成人教育，大部分學(xué)生也選擇了“肯定會(huì)”(44.4%)和“可能會(huì)”(44.6%)。兩者均說(shuō)明了學(xué)生對(duì)于A醫(yī)學(xué)院成人教育的品牌教學(xué)和服務(wù)質(zhì)量均相對(duì)滿(mǎn)意且較有信心，忠誠(chéng)度比較高。“認(rèn)知需求”和“滿(mǎn)意評(píng)價(jià)”是前提因素變量，“學(xué)生忠誠(chéng)”是結(jié)果因素變量，前提因素變量綜合影響著結(jié)果因素變量。從上述一系列分析中不難看出，本次A醫(yī)學(xué)院成人教育培訓(xùn)市場(chǎng)滿(mǎn)意度調(diào)查的“認(rèn)知需求”和“滿(mǎn)意評(píng)價(jià)”的情況較為理想，直接導(dǎo)致“學(xué)生忠誠(chéng)”的情況也相對(duì)較好。

 

五、結(jié)論

 

通過(guò)介紹A醫(yī)學(xué)院成人教育培訓(xùn)市場(chǎng)滿(mǎn)意度調(diào)查的目的、問(wèn)卷設(shè)計(jì)、調(diào)查過(guò)程、數(shù)據(jù)整理等相關(guān)情況原則，對(duì)最終調(diào)查結(jié)果進(jìn)行了信效度檢驗(yàn)和統(tǒng)計(jì)比較分析。通過(guò)對(duì)調(diào)查數(shù)據(jù)的平均數(shù)分析，也基本對(duì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果數(shù)據(jù)分布有較為全面的認(rèn)識(shí)，而分析檢驗(yàn)結(jié)果也與實(shí)際統(tǒng)計(jì)結(jié)果相吻合，實(shí)際表明了大多數(shù)學(xué)生參加醫(yī)學(xué)類(lèi)成人教育的目的主要是為了學(xué)習(xí)新知識(shí)和業(yè)務(wù)技術(shù)的，醫(yī)學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)成人教育培訓(xùn)現(xiàn)階段仍須遵循“課程面授為主，網(wǎng)絡(luò)自學(xué)為輔”的原則，正確地緩解“工學(xué)矛盾”，也反映出絕大多數(shù)學(xué)生對(duì)A醫(yī)學(xué)院成人教育的品牌教學(xué)和服務(wù)質(zhì)量總體相對(duì)滿(mǎn)意且有信心，忠誠(chéng)度比較高，并對(duì)自身素質(zhì)和職業(yè)發(fā)展的提升都有較高的要求和期望

篇2

關(guān)鍵詞：高職學(xué)生；茶藝；技能；培養(yǎng)

中圖分類(lèi)號(hào)：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2014）05-0198-02

一、引言

茶為國(guó)飲，自神農(nóng)以來(lái)，滋養(yǎng)著世代炎黃子孫。在當(dāng)今科學(xué)研究和經(jīng)濟(jì)發(fā)展條件下，她越來(lái)越受到中外茶人的青睞，可以之養(yǎng)身健體、敬客會(huì)友、寄托精神、創(chuàng)業(yè)營(yíng)生。飲茶之熱催生了一個(gè)新興的職業(yè)——茶藝師。茶藝師既是飲茶熱的產(chǎn)物，又是飲茶熱的“加速器”。她傳播博大精深的中國(guó)茶文化，作為茶葉行業(yè)中具有茶葉專(zhuān)業(yè)知識(shí)和茶藝表演、服務(wù)、管理技能等綜合素質(zhì)的專(zhuān)職技術(shù)人員，為茶和顧客搭起了一座溫馨而有品味的綠色之橋。

升溫的市場(chǎng)也為高職院校人才培養(yǎng)帶來(lái)了新鮮血液，很多大專(zhuān)院校都開(kāi)設(shè)了茶藝專(zhuān)業(yè)、茶藝課程和茶藝師的培訓(xùn)項(xiàng)目，如何培養(yǎng)茶藝人才成為一個(gè)新的研究課題。當(dāng)前茶藝從業(yè)人員，在穩(wěn)定性、整體素質(zhì)、技能的全面性方面存在諸多問(wèn)題，從而影響整個(gè)行業(yè)的服務(wù)質(zhì)量。

二、茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)

根據(jù)《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，茶藝師職業(yè)定義為：在茶藝館、茶室、賓館等場(chǎng)所專(zhuān)職從事茶飲藝術(shù)服務(wù)的人員。分設(shè)五個(gè)等級(jí)：初級(jí)、中級(jí)、高級(jí)、技師、高級(jí)技師。茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)是具有一定語(yǔ)言表達(dá)能力，一定人際交往能力、形體知覺(jué)能力，有較敏銳嗅覺(jué)、色覺(jué)和味覺(jué)，有一定美學(xué)鑒賞能力的茶飲藝術(shù)服務(wù)人員。五個(gè)等級(jí)的茶藝師，在禮儀與接待、茶藝準(zhǔn)備與演示、茶事服務(wù)與銷(xiāo)售、茶藝館布局與設(shè)計(jì)、茶會(huì)組織與管理、茶藝管理與培訓(xùn)等六項(xiàng)指標(biāo)內(nèi)容上有五個(gè)不同等級(jí)的要求。

三、茶藝行業(yè)人才的需求

1.茶文化休閑產(chǎn)業(yè)的發(fā)展刺激茶藝人才需求量的上升。中華茶文化淵遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，茶文化對(duì)人們來(lái)說(shuō)既是物質(zhì)層面的給養(yǎng)，又是精神層面的享受。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，生活水平的日益提升，人們對(duì)文化層面消費(fèi)需求量也越來(lái)越大。而茶飲以其獨(dú)特的色、香、味、形和功效，受到人們的青睞，茶文化休閑產(chǎn)業(yè)也在近幾年熱起來(lái)，茶葉的經(jīng)濟(jì)價(jià)值、文化價(jià)值及內(nèi)涵在很大程度上得到了提升，茶館、茶樓、茶坊、茶會(huì)所等紛彩呈現(xiàn)，所有這些又刺激了茶藝人才市場(chǎng)，要求茶藝人才在質(zhì)和量上都有穩(wěn)定的保障。

20世紀(jì)90年代，高職院校一些新專(zhuān)業(yè)如茶藝專(zhuān)業(yè)、茶學(xué)專(zhuān)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，旅游專(zhuān)業(yè)和一些休閑類(lèi)專(zhuān)業(yè)也開(kāi)設(shè)了茶藝課程。教材和教學(xué)還處于摸索階段。

2.茶藝人才技能要求。對(duì)于茶藝人才，2002年6月國(guó)家制定了《茶藝師國(guó)家職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)》，茶藝師的職業(yè)技能要求主要體現(xiàn)在：具有豐富的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化知識(shí)，得體的接待禮儀，嫻熟的茶葉沖泡操作技能，豐富的調(diào)配茶水飲料技能和經(jīng)驗(yàn)，能揣摩顧客心理，適時(shí)推介茶葉和茶具，進(jìn)行茶事服務(wù)。對(duì)于茶藝技師和高級(jí)技師，還要求能在以上茶飲服務(wù)能力基礎(chǔ)上，對(duì)茶藝館進(jìn)行設(shè)計(jì)和布置，能進(jìn)行茶藝的編創(chuàng)，對(duì)茶藝館進(jìn)行技術(shù)管理，并能開(kāi)展對(duì)初、中、高級(jí)茶藝師的培訓(xùn)，能提升茶館的社會(huì)知名度和經(jīng)濟(jì)效益。

根據(jù)以上內(nèi)容，高職院校對(duì)學(xué)生茶藝技能的培養(yǎng)應(yīng)該包括：茶文化知識(shí)、茶葉相關(guān)知識(shí)、茶具相關(guān)知識(shí)、接待禮儀、茶藝沖泡技能、文化藝術(shù)等。豐富的茶葉基礎(chǔ)知識(shí)和茶文化知識(shí)并非傳統(tǒng)意義上的茶栽培、茶加工、茶貿(mào)易知識(shí)，還體現(xiàn)在茶采購(gòu)、茶貯藏、茶藝沏泡技能、茶水飲料調(diào)配方面的知識(shí)和技能。茶藝文化藝術(shù)也是多方面的，如樂(lè)器表演藝術(shù)、插花藝術(shù)、裝飾設(shè)計(jì)藝術(shù)、服飾藝術(shù)、茶飲調(diào)配藝術(shù)、語(yǔ)言藝術(shù)、管理藝術(shù)等。另外，隨著中外文化交流的發(fā)展，茶藝英語(yǔ)也成為茶藝重要技能之一。

四、培養(yǎng)高素質(zhì)技能型高職茶藝人才

2006年以來(lái)，教育部16號(hào)文件等進(jìn)一步明確了高等職業(yè)教育的培養(yǎng)目標(biāo)是高技能人才，從理論和實(shí)踐上為高職教育培養(yǎng)高技能人才掃清了道路，指明了方向。高職茶藝人才的培養(yǎng)目標(biāo)是高素質(zhì)技能型茶藝服務(wù)人才，為了完成這個(gè)目標(biāo)，首先要構(gòu)建科學(xué)合理的課程體系，優(yōu)化培養(yǎng)的途徑，為社會(huì)培養(yǎng)適應(yīng)茶業(yè)經(jīng)濟(jì)的高級(jí)人才。

1.優(yōu)化教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升教學(xué)水平。茶藝服務(wù)行業(yè)，作為一個(gè)新興的行業(yè)，教材和師資力量還處于不斷完善的過(guò)程中，許多教師還需要進(jìn)行系統(tǒng)的、高質(zhì)量、專(zhuān)業(yè)化的培訓(xùn)學(xué)習(xí)。一方面，教師可以通過(guò)對(duì)茶藝師國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和茶藝相關(guān)資料學(xué)習(xí)提高自身素質(zhì)，另一方面，教師可定期到專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)，到各個(gè)茶藝館、茶會(huì)所實(shí)踐學(xué)習(xí)，多與茶藝一線(xiàn)服務(wù)人員交流溝通學(xué)習(xí)，不僅要學(xué)習(xí)茶葉、茶文化的相關(guān)知識(shí)和茶藝技能，還要增加人際交流、服務(wù)禮儀、茶樓經(jīng)營(yíng)管理等課程。還可以聘請(qǐng)茶館專(zhuān)業(yè)人員作為兼職教師參與日常的教學(xué)。只有不斷優(yōu)化茶藝教學(xué)團(tuán)隊(duì)，提升教學(xué)水平，才能為培養(yǎng)高技能人才提供堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.構(gòu)建與職業(yè)資格相融合的課程體系。課程建設(shè)至關(guān)重要。積極與行業(yè)企業(yè)合作開(kāi)發(fā)課程，根據(jù)茶藝師技術(shù)領(lǐng)域和崗位要求，參照茶藝師職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，改革課程體系和教學(xué)內(nèi)容。改革教學(xué)方法和手段，融“教、學(xué)、做”為一體，強(qiáng)化學(xué)生能力的培養(yǎng)?？梢試L試以茶藝館工作的過(guò)程為主線(xiàn)，重組茶藝課程的教學(xué)內(nèi)容，以適應(yīng)培養(yǎng)高技能型學(xué)生和企業(yè)的要求，拓寬學(xué)生的就業(yè)面。

3.改革人才培養(yǎng)的教學(xué)模式，提高人才培養(yǎng)的成效。人才培養(yǎng)模式改革的重點(diǎn)是教學(xué)過(guò)程的實(shí)踐性、開(kāi)放性和職業(yè)性，而實(shí)驗(yàn)、實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)是三個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。培養(yǎng)高技能茶藝服務(wù)人才，就必須強(qiáng)調(diào)校內(nèi)學(xué)習(xí)與茶藝館等工作場(chǎng)所實(shí)際工作的一致性，探索工學(xué)交替、任務(wù)驅(qū)動(dòng)、項(xiàng)目導(dǎo)向、頂崗實(shí)習(xí)。

另外，積極參與各級(jí)技能文化節(jié)和茶藝技能大賽，讓學(xué)生通過(guò)舞臺(tái)展現(xiàn)，現(xiàn)場(chǎng)表演，鍛煉膽量，鍛煉茶藝技能，增加茶藝表演的經(jīng)驗(yàn)。

4.加強(qiáng)素質(zhì)教育，培養(yǎng)復(fù)合型人才。茶藝服務(wù)所涉及的不僅僅是茶藝本身，我們要高度重視學(xué)生的職業(yè)道德教育和法治教育，重視培養(yǎng)學(xué)生的誠(chéng)信品質(zhì)、敬業(yè)精神和責(zé)任意識(shí)、遵紀(jì)守法意識(shí)，培養(yǎng)高素質(zhì)、高技能人才；要針對(duì)高職院校學(xué)生的特點(diǎn)，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)適應(yīng)性，教育學(xué)生樹(shù)立終身學(xué)習(xí)理念，提高學(xué)習(xí)能力，學(xué)會(huì)交流溝通和團(tuán)隊(duì)協(xié)作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力；提升學(xué)生的文體素質(zhì)。以杭州職業(yè)技術(shù)學(xué)院金都管理學(xué)院為例，開(kāi)展了針對(duì)專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)和人文素養(yǎng)培養(yǎng)的琴棋書(shū)畫(huà)培養(yǎng)工程，既豐富學(xué)生的校園文化生活，又強(qiáng)化了學(xué)生的琴藝、棋藝、書(shū)法、繪畫(huà)技能。很多有這些才藝的同學(xué)，在2013年中華茶藝技能競(jìng)賽上發(fā)揮了重要的作用。

五、重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神

茶藝的教學(xué)活動(dòng)和組織競(jìng)賽，都要重視培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新精神。從茶席創(chuàng)新到茶品創(chuàng)新，從茶具創(chuàng)新到解說(shuō)詞的創(chuàng)新，創(chuàng)新可以無(wú)處不在。今年，本人帶領(lǐng)學(xué)生參加浙江省茶藝技能競(jìng)賽，所編的創(chuàng)新茶藝“緣定今生”新娘茶，在傳統(tǒng)茶俗的基礎(chǔ)上進(jìn)行茶藝表演，增加了一些創(chuàng)意元素，如茶席布置，以時(shí)尚暗紋提花的米色桌布為底布，桌布中間襯上一塊42cm見(jiàn)方的傳統(tǒng)婚禮用大紅錦緞，色彩溫馨、鮮亮、喜慶，又不失時(shí)尚感，桌角盛開(kāi)的百合，既象征了新娘新郎純潔的愛(ài)情，又暗示新婚夫婦百年好合，白頭偕老。茶藝解說(shuō)詞也注入了同學(xué)們的努力和創(chuàng)新，如以“春秋天合，鳳凰佳得”喻賞茶，以“冰清玉潔，鳳凰戲水”喻潔具，以“鳳穴求芽，水晶送祥”喻投龍井茶、置冰糖，象征新娘新郎的愛(ài)情冰清玉潔，甜蜜美好。

六、結(jié)語(yǔ)

身為一名茶藝教師，本人不斷探索茶藝課課程的改革與創(chuàng)新，2013年完成校本課程《中華茶藝》，經(jīng)常參與和企業(yè)如杭州紫萱度假村、青藤茶館的合作，帶領(lǐng)學(xué)生參加各級(jí)各類(lèi)技能文化節(jié)和茶藝技能競(jìng)賽，提高學(xué)生的實(shí)際上崗工作能力。本文的研究，再一次為課程改革與開(kāi)發(fā)、提升教學(xué)水平打下一定的基礎(chǔ)。

參考文獻(xiàn)：

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關(guān)鍵詞：中職 小班師徒制 長(zhǎng)嘴壺茶藝

中等職業(yè)學(xué)校的茶學(xué)專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)的是面向茶企業(yè)、茶藝館、茶藝會(huì)所等的專(zhuān)業(yè)技能型人才。然而隨著社會(huì)的發(fā)展以及人們生活水平的提高，對(duì)茶的需求品質(zhì)要求也“水漲床高”，傳統(tǒng)的教學(xué)模式所培養(yǎng)的學(xué)生畢業(yè)后能否順利的融入社會(huì)，勝任工作，已經(jīng)成為一個(gè)令人深思的話(huà)題。

一、傳統(tǒng)教學(xué)模式中存在問(wèn)題

在中職茶葉生產(chǎn)與加工專(zhuān)業(yè)中，傳統(tǒng)教學(xué)模式很容易呈現(xiàn)出以下問(wèn)題：1、課堂教學(xué)是脫離學(xué)生生活世界的單調(diào)乏味的理性活動(dòng)，缺失應(yīng)有的生活意義和生命價(jià)值，沒(méi)有應(yīng)有的人文關(guān)懷;2、崇尚“教師講課，學(xué)生聽(tīng)課”的教學(xué)境界，使學(xué)生缺失應(yīng)有的學(xué)習(xí)過(guò)程――存疑、選擇、批判、探索、想象、創(chuàng)造;3、上課人數(shù)偏多，學(xué)生課堂自主活動(dòng)整體缺失――學(xué)習(xí)內(nèi)容的強(qiáng)制性、認(rèn)知活動(dòng)的受動(dòng)性、思維過(guò)程的依賴(lài)性、課堂交往的單向性;4、學(xué)生學(xué)習(xí)方式基本為接受學(xué)習(xí)，普遍缺失體驗(yàn)性學(xué)習(xí)方式和研究性學(xué)習(xí)方式;5、教學(xué)活動(dòng)缺失支持創(chuàng)新學(xué)習(xí)的心理衛(wèi)生環(huán)境――寬松、愉悅、民主、和諧及高評(píng)價(jià)、高激勵(lì)。

這樣很容易導(dǎo)致學(xué)生由于茶藝技能的缺失，從而展現(xiàn)自己的機(jī)會(huì)太少，久而久之失去對(duì)專(zhuān)業(yè)的興趣。

二、“小班師徒制”教學(xué)模式探析――以長(zhǎng)嘴壺茶藝教學(xué)為例

師徒制在我國(guó)由來(lái)已久，即師傅帶領(lǐng)學(xué)徒進(jìn)行學(xué)習(xí)和工作，使學(xué)徒更好、更快的融入實(shí)際當(dāng)中的一種模式，曾一度成為青年掌握技能的重要途徑，幾百年來(lái)為各行各業(yè)所廣泛運(yùn)用。近年來(lái)，由于培訓(xùn)方式和教育方式的更新，很多企業(yè)逐漸摒棄了師徒制。但是作為為社會(huì)提供專(zhuān)業(yè)技術(shù)型人才的職業(yè)院校來(lái)說(shuō)，師徒制起著舉足輕重的作用。

（一）長(zhǎng)嘴壺茶藝介紹

長(zhǎng)嘴壺茶藝是中國(guó)茶藝的奇葩。長(zhǎng)嘴壺俗稱(chēng)長(zhǎng)流壺，是我國(guó)一種獨(dú)特的茶具，歷史悠久，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。長(zhǎng)嘴壺茶藝表演是項(xiàng)群眾喜愛(ài)的民俗文化，是我國(guó)茶道的一環(huán)，是茶文化的一部分。長(zhǎng)嘴壺茶藝具有很高的實(shí)用性和觀(guān)賞性。沸水在長(zhǎng)嘴中流過(guò)，自然降低了溫度，水就不會(huì)太燙，最適合泡茶，特別是泡蓋碗茶。長(zhǎng)嘴壺茶藝表演用肢體語(yǔ)言表達(dá)各種文化內(nèi)涵，長(zhǎng)人知識(shí)，發(fā)人深省。

（二）長(zhǎng)嘴壺茶藝教學(xué)模式

中職學(xué)生更喜歡實(shí)際操作，長(zhǎng)嘴壺茶藝課主要以實(shí)際操作為主。通過(guò)小班師徒制教學(xué)模式，讓學(xué)生快速的對(duì)長(zhǎng)嘴壺這一課程產(chǎn)生濃厚興趣。

“小班師徒制”長(zhǎng)嘴壺茶藝教學(xué)分三個(gè)步驟來(lái)完成：

第一步驟：老師與學(xué)生建立良好互動(dòng)，激勵(lì)學(xué)生。以老師觸發(fā)學(xué)生為主，誘導(dǎo)學(xué)生積極參與學(xué)習(xí)活動(dòng)。要求教師對(duì)學(xué)生的發(fā)展抱有積極的期望和要求，為學(xué)生創(chuàng)造成功的條件，誘導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)活動(dòng)。教師堅(jiān)持對(duì)學(xué)生實(shí)施鼓勵(lì)性評(píng)價(jià)，使學(xué)生感受到自我價(jià)值的體現(xiàn)。由此學(xué)生的基本學(xué)習(xí)習(xí)慣、基礎(chǔ)知識(shí)、基本能力和基本成功心理逐步得到形成。

第二步驟：老師為學(xué)生提供各種機(jī)會(huì)，學(xué)生積極實(shí)踐。此階段學(xué)生實(shí)踐的力度加大，積極參加各種茶藝類(lèi)活動(dòng)、比賽和交流。在實(shí)踐過(guò)程中，通過(guò)長(zhǎng)嘴壺茶藝表演使學(xué)生獲得自信心和自豪感，逐步產(chǎn)生自我期望。通過(guò)嘗試成功階段的循環(huán)，教師進(jìn)一步挖掘?qū)W生潛力，學(xué)生進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)自己優(yōu)勢(shì)。

第三步驟：老師正面引導(dǎo)，學(xué)生自己選擇人生。這一步驟的特點(diǎn)是以學(xué)生自我開(kāi)發(fā)為主，老師繼續(xù)給予幫助指導(dǎo)。要求教師幫助學(xué)生產(chǎn)生自我期望和要求，自己主動(dòng)爭(zhēng)取成功的機(jī)會(huì)，形成無(wú)論成功還是失敗都能自我激勵(lì)的機(jī)制。通過(guò)學(xué)生自己選擇自己的發(fā)展方向和目標(biāo)，促使學(xué)生逐步形成積極、穩(wěn)定的自我學(xué)習(xí)、自我教育的內(nèi)部動(dòng)力機(jī)制。

這三個(gè)步驟是一個(gè)螺旋式上升的過(guò)程，其核心就是從教育逐步走向自我教育，從他律走向自律。整個(gè)教學(xué)的核心是以“小班師徒制”長(zhǎng)嘴壺茶藝教學(xué)為媒介，激發(fā)學(xué)生的自我概念、形成自信力，從而實(shí)現(xiàn)教育能動(dòng)化，學(xué)生獲得自信，教育獲得成功，師生關(guān)系得到進(jìn)一步改善，整個(gè)教育形成了師生相互作用的良性循環(huán)。

（三）“小班師徒制”教學(xué)模式優(yōu)點(diǎn)

1.小班師徒制里班級(jí)人數(shù)控制25人以?xún)?nèi)，老師帶學(xué)生就像師傅帶徒弟，這樣師生有更多時(shí)間機(jī)會(huì)來(lái)交流感情，老師可以清楚了解每個(gè)學(xué)生的興趣及優(yōu)勢(shì)進(jìn)行針對(duì)性教學(xué)。

2.在教學(xué)過(guò)程中，師生遵循“教中學(xué)、學(xué)中教、教學(xué)結(jié)合”的模式。老師技能示范，學(xué)生動(dòng)手練習(xí)，然后再由熟練學(xué)生帶領(lǐng)班級(jí)其他學(xué)生練習(xí)，充當(dāng)“小老師”。學(xué)生通過(guò)教與學(xué)身份的轉(zhuǎn)換，了解自己的不足。老師最后對(duì)學(xué)生練習(xí)過(guò)程中所遇到的問(wèn)題進(jìn)行記錄分析，對(duì)學(xué)生進(jìn)行一對(duì)一講解，學(xué)生及時(shí)更正自己的缺失。

3.學(xué)生在自由練習(xí)的過(guò)程中，老師鼓勵(lì)學(xué)生自主創(chuàng)新，然后對(duì)學(xué)生創(chuàng)新動(dòng)作加以改進(jìn)，入資料庫(kù)，大大提高了學(xué)生的積極性和創(chuàng)造性。

三、“小班師徒制”長(zhǎng)嘴壺教學(xué)所產(chǎn)生的影響

學(xué)生通過(guò)“小班師徒制”長(zhǎng)嘴壺的學(xué)習(xí)，更快的掌握了一項(xiàng)茶藝技能。借助長(zhǎng)嘴壺茶藝學(xué)生可外出參加各種茶藝交流活動(dòng)和比賽。通過(guò)交流學(xué)生更加清楚和了解整個(gè)茶行業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)和發(fā)展方向，同時(shí)也讓自己明白自己以后的理想和目標(biāo)。通過(guò)比賽讓學(xué)生發(fā)現(xiàn)自己的價(jià)值和不足，為自己更加努力確定了方向。

（一）數(shù)據(jù)對(duì)比

一組數(shù)據(jù)能顯示出學(xué)生積極性，通過(guò)普通教室和小班師徒制教室對(duì)比，出勤率前者95%，后者100%;違規(guī)率前者8%，后者1%。

另外對(duì)近三年各年級(jí)學(xué)生各項(xiàng)情況作了對(duì)比分析：

表一：長(zhǎng)嘴壺茶藝小班師徒制教學(xué)模式下與傳統(tǒng)教學(xué)模式下茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生比對(duì)分析

從以上數(shù)據(jù)可以看出，“小班師徒制”教學(xué)模式，不僅學(xué)生更歡迎，社會(huì)也更認(rèn)可。

（二） “小班師徒制”長(zhǎng)嘴壺茶藝教學(xué)模式下學(xué)生風(fēng)采

2012年5月重慶永川第五屆青少年活動(dòng)比賽中學(xué)生茶藝榮獲兩個(gè)單項(xiàng)二等獎(jiǎng)一個(gè)團(tuán)體二等獎(jiǎng)。2013年學(xué)校受邀參加了重慶市永川區(qū)“戰(zhàn)旗杯”第二屆職業(yè)技能大賽開(kāi)幕式。2013年10月參加第三屆重慶市茶文化藝術(shù)節(jié)榮獲最佳解說(shuō)獎(jiǎng)、優(yōu)秀表演獎(jiǎng)等多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)。2013年“中泰風(fēng)情園杯”永川區(qū)第七屆旅游服務(wù)技能大賽中長(zhǎng)嘴壺茶藝榮獲“最佳組織獎(jiǎng)”。同年在天津舉辦的全國(guó)職業(yè)院校學(xué)生技能作品成果展中，榮獲“茶藝表演第一名”，制茶比賽“第二名”的佳績(jī)。

小班師徒制教學(xué)模式，能夠“體現(xiàn)職教特性、強(qiáng)化專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)、練就教師特長(zhǎng)、培訓(xùn)學(xué)生特技”，力主讓每個(gè)學(xué)生能學(xué)有所成，人人都有人生出彩的機(jī)會(huì)。

參考文獻(xiàn)：

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篇4

酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)是職業(yè)教育中重要的板塊內(nèi)容，因此進(jìn)行酒店管理 專(zhuān)業(yè)教學(xué)活動(dòng)時(shí)，不僅要重視培養(yǎng)其常規(guī)職業(yè)技能，還要結(jié)合服務(wù)對(duì)象的品質(zhì)要求，豐富教學(xué)內(nèi)容。而中國(guó)傳統(tǒng)茶文化反映了國(guó)人的精神本質(zhì)，目前茶藝教學(xué)與高校大學(xué)生素質(zhì)教學(xué)相結(jié)合，通過(guò)物質(zhì)表象挖掘精神內(nèi)涵。目前在對(duì)酒店品質(zhì)要求不斷提升的背景下，飲茶、 欣賞茶藝已經(jīng)成為多數(shù)人的正常需求。因此，很多酒店陸續(xù)開(kāi)辦了 茶館、茶室等品茶場(chǎng)所，人們可以在酒店的品茶環(huán)境中感受茶文化的魅力和內(nèi)涵。在這一時(shí)代背景下，茶藝師逐漸成為一種職業(yè)，并且向?qū)I(yè)化、體系化發(fā)展。受市場(chǎng)需求影響，目前多數(shù)高校酒店管理專(zhuān)業(yè)在教學(xué)活動(dòng)過(guò)程中，先后設(shè)置了茶藝課程，通過(guò)豐富課程內(nèi)容，完善課程設(shè)置，重視茶藝課程價(jià)值，從而為提高酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的綜合素質(zhì)培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。因此，對(duì)酒店管理專(zhuān)業(yè)而言，開(kāi)辦茶藝課程已經(jīng)成為專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)的客觀(guān)要求。

首先，有助于大學(xué)生對(duì)傳統(tǒng)文化的傳承。酒店管理專(zhuān)業(yè)一直以來(lái)都是推崇西方的"洋派"作風(fēng)，以美國(guó)、歐洲的教學(xué)方式及教學(xué)內(nèi)容為榜樣。但行業(yè)告訴我們，目前多數(shù)酒店品牌都在做本土化的嘗試，在中國(guó)的門(mén)店中融入更多的中國(guó)元素。這也是"越是民族的，越是世界"的新的闡釋。茶藝是中國(guó)傳統(tǒng)茶文化中很有特色的一部分，并不缺少應(yīng)有的中華美德。茶藝教學(xué)結(jié)合傳統(tǒng)哲學(xué)思想、美學(xué)理論與倫理學(xué)，涵蓋學(xué)科門(mén)類(lèi)繁多，不乏有自然科學(xué)、人文科學(xué)等。面對(duì)如此豐富多彩的文化形式，當(dāng)代師生勢(shì)必成為繼承與發(fā)揚(yáng)的集大成者，通過(guò)茶藝教學(xué)為酒店管理專(zhuān)業(yè)的大學(xué)生傳輸中國(guó)傳統(tǒng)文化可謂順理成章！

其次，有助于塑造大學(xué)生的知禮性格。中國(guó)素以禮讓為先，自古便被奉為禮儀之邦。茶藝活動(dòng)最為注重待人接物的禮儀形式，茶藝的精神境界也充分體現(xiàn)了人與人之間的互敬互愛(ài)和文明知禮，對(duì)賓客的要求也極為嚴(yán)格。作為飲茶的客人，通過(guò)飲茶和觀(guān)賞茶藝表演讓茶精神去約束自己，讓自己能夠獲取茶的精神品質(zhì)。而作為服務(wù)者，茶藝表演者，更應(yīng)該懂得如何是待客之道，服務(wù)的規(guī)范性直接與服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)態(tài)度緊密聯(lián)系。這些也是酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生更應(yīng)該用心體會(huì)的服務(wù)之道。莊晚芳先生曾有言："茶藝是通過(guò)一種飲茶方式，對(duì)人們進(jìn)行禮法教育，道德修養(yǎng)的一種儀式。"酒店管理專(zhuān)業(yè)相較于其他非服務(wù)類(lèi)的專(zhuān)業(yè)更加重視禮儀的培訓(xùn)與習(xí)慣養(yǎng)成，因此，茶藝教學(xué)在酒店管理專(zhuān)業(yè)大學(xué)生素質(zhì)教育中的重要作用不言而喻。

第三，有助于鍛煉大學(xué)生的社會(huì)交際能力。中國(guó)茶文化素有"和、敬、融、理、倫、性"六方面的涵義，對(duì)人際交往方面的研究十分到位，最為關(guān)鍵的是講究為人處世要和諧、要團(tuán)結(jié)、要敬人。茶藝教學(xué)可以把一些沉溺網(wǎng)絡(luò)虛擬世界的大學(xué)生拉回到現(xiàn)實(shí)課堂中，鼓勵(lì)他們積極與人交往。通過(guò)茶藝教學(xué)利用實(shí)踐課程讓大學(xué)生充分認(rèn)識(shí)茶文化，讓他們產(chǎn)生共同的興趣愛(ài)好，積極增進(jìn)同學(xué)的感情交流，這一方面正是茶藝教學(xué)有助于鍛煉大學(xué)生交際能力的具體體現(xiàn)，為今后畢業(yè)走進(jìn)社會(huì)打下處世基礎(chǔ)。而一項(xiàng)完整的茶藝演示往往也不是一個(gè)人就可以完成的，往往是需要一個(gè)團(tuán)隊(duì)的協(xié)作，如課程開(kāi)始前的茶具準(zhǔn)備、茶葉配置、場(chǎng)地安排等工作，茶藝節(jié)目中也需要主泡、輔泡甚至才藝展示同學(xué)們的相互配合的默契，在練習(xí)或表演結(jié)束時(shí)，又需要大家協(xié)同合作一起完成茶具的收拾整理、場(chǎng)地的打掃等。酒店管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生特別要求更強(qiáng)的社會(huì)交際能力與團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，這樣才能夠勝任將來(lái)的工作。而茶藝課程就是很好的鍛煉機(jī)會(huì)。

隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不斷提升，服務(wù)業(yè)實(shí)現(xiàn)了迅猛發(fā)展，已成為國(guó)民經(jīng)濟(jì)的重要支柱，而全方位、高品位的服務(wù)更是當(dāng)前現(xiàn)代化服務(wù)行業(yè)的新要求。酒店管理專(zhuān)業(yè)作為一門(mén)職業(yè)化發(fā)展要求較高的專(zhuān)業(yè)，無(wú)論是其對(duì)從業(yè)者的技能要求，還是相關(guān)社會(huì)要求，都需要酒店管理專(zhuān)業(yè)重視人才培養(yǎng)內(nèi)涵。因此，酒店管理專(zhuān)業(yè)人才的培養(yǎng)要符合技能主導(dǎo)培養(yǎng)要求。新的職業(yè)化人才培養(yǎng)要求影響下，酒店管理專(zhuān)業(yè)進(jìn)行人才培養(yǎng)時(shí)，不僅需要從業(yè)者做好簡(jiǎn)單的日常服務(wù)工作，同時(shí)也要不斷深化自身職業(yè)技能，提高自身的綜合素質(zhì)，豐富服務(wù)內(nèi)涵。因此，在酒店管理專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)過(guò)程中，要將茶藝課程設(shè)計(jì)有效融入到教學(xué)目標(biāo)中，使其成為提高學(xué)生綜合素質(zhì)的重要"砝碼"。

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關(guān)鍵詞 茶藝專(zhuān)業(yè) 專(zhuān)業(yè)建設(shè) 教學(xué)體系 培養(yǎng)模式

一、茶藝專(zhuān)業(yè)建設(shè)背景

茶是中華民族的國(guó)飲，隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和人民生活水平的不斷提高，對(duì)茶葉的需求量日益增大，茶葉消費(fèi)量從10年前的人均每年200g增至現(xiàn)在的每年800g。茶消費(fèi)結(jié)構(gòu)不斷升級(jí)，特別在近幾年尤為突出。同時(shí)隨著地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)上也不斷出現(xiàn)許多新興產(chǎn)業(yè)，茶產(chǎn)業(yè)中的茶藝產(chǎn)業(yè)就是其中最突出的一例，僅就安徽省而言，近年來(lái)城市與村鎮(zhèn)茶葉企業(yè)、茶館、茶坊，茶藝館在各地如雨后春筍紛紛開(kāi)業(yè)。茶藝產(chǎn)業(yè)目前技能型人才數(shù)量極度短缺,現(xiàn)在各茶葉企業(yè)普遍希望招聘具有專(zhuān)業(yè)知識(shí)的茶藝人才，我院的茶藝專(zhuān)業(yè)就是適應(yīng)新形勢(shì)而開(kāi)設(shè)的。如何辦好這一專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)出適銷(xiāo)對(duì)路的技能型人才，以滿(mǎn)足該產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)展的需要，無(wú)疑具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

二、茶藝專(zhuān)業(yè)建設(shè)思路

（一）茶藝人才培養(yǎng)的目標(biāo)。

茶藝專(zhuān)業(yè)是20世紀(jì)90年代后出現(xiàn)的新專(zhuān)業(yè)，目前在茶藝專(zhuān)業(yè)教學(xué)方面大部分院校還沒(méi)有完整的教材，教學(xué)仍處于摸索階段我校順應(yīng)發(fā)展的形式，建立茶藝專(zhuān)業(yè)，并結(jié)合高職院校的教學(xué)特色和辦學(xué)理念，采取“雙理論雙實(shí)踐” 結(jié)合2+1的培養(yǎng)教育模式，以茶藝技能，茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶企管理及營(yíng)銷(xiāo)、茶葉品牌設(shè)計(jì)與推廣、茶葉種植、加工、產(chǎn)品的包裝設(shè)計(jì)、茶園管理、茶文化與旅游、茶葉連鎖管理等為核心的高水平專(zhuān)業(yè)教育，重視“實(shí)踐”教學(xué)的過(guò)程，以此來(lái)完成對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培訓(xùn)，讓學(xué)生在校期間通過(guò)勞動(dòng)和社會(huì)保障部茶藝相關(guān)職業(yè)資格考試，獲取茶藝師資格證書(shū)。在此基礎(chǔ)上，提出茶藝專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)具有良好的人文素質(zhì)，系統(tǒng)掌握茶葉科學(xué)、品牌營(yíng)銷(xiāo)、茶藝美學(xué)等方面的基本知識(shí)和技藝，具備茶藝和茶飲料的開(kāi)發(fā)與營(yíng)銷(xiāo)，茶葉品牌的策劃、包裝與推廣的高級(jí)復(fù)合型人才，并根據(jù)目前的就業(yè)需要有區(qū)別的針對(duì)男生和女生各自的特點(diǎn)，分別培養(yǎng)，培養(yǎng)和塑造女學(xué)生，讓她們?yōu)閭鹘y(tǒng)藝術(shù)代言，而將男學(xué)生培養(yǎng)為生產(chǎn)技術(shù)、經(jīng)營(yíng)管理、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)的高素質(zhì)實(shí)用型人才，實(shí)現(xiàn)學(xué)歷。

（二）專(zhuān)業(yè)建設(shè)模式。

1.著力推廣、加大宣傳、構(gòu)建模式。茶藝專(zhuān)業(yè)為新興專(zhuān)業(yè)，社會(huì)、考生及考生家長(zhǎng)對(duì)于此專(zhuān)業(yè)不夠了解，為不斷提示茶藝專(zhuān)業(yè)的知名度，拓寬生源，茶藝專(zhuān)業(yè)積極與新聞媒體合作，加強(qiáng)專(zhuān)業(yè)宣傳力度，目前已有中央電視臺(tái)、安徽衛(wèi)視、合肥都市頻道等新聞媒體對(duì)茶藝專(zhuān)業(yè)做過(guò)相關(guān)宣傳報(bào)道。此外組織藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生全程參與了安徽衛(wèi)視六安瓜片紀(jì)錄片的拍攝。于此同時(shí)采取“走出去”的宣傳策略，積極向外推銷(xiāo)展示茶藝專(zhuān)業(yè)，利用參加各類(lèi)學(xué)術(shù)會(huì)議和茶藝比賽的機(jī)會(huì)，與茶葉企業(yè)、新聞媒體建立良好的合作關(guān)系，向外展示出優(yōu)秀的專(zhuān)業(yè)形象，社會(huì)活動(dòng)的積極參加帶來(lái)了良好的社會(huì)反響，目前安徽茶業(yè)進(jìn)出口有限公司、安徽大業(yè)茗豐茶葉有限公司、安徽省天方茶業(yè)集團(tuán)、安徽齊山六安瓜片有限公司等多家茶業(yè)企業(yè)均對(duì)我校茶藝專(zhuān)業(yè)建立了良好的合作關(guān)系，自專(zhuān)業(yè)成立首批招生以來(lái)，茶藝專(zhuān)業(yè)學(xué)生就業(yè)率情況良好，學(xué)生遍布祖國(guó)各地。

2.精心打造、強(qiáng)化師資、完善體系。目前茶藝專(zhuān)業(yè)全部為青年專(zhuān)業(yè)教師，全部教師都具有研究生學(xué)歷，但理論知識(shí)有余，實(shí)踐技能或企業(yè)需要的崗位技能了解或掌握程度相對(duì)欠缺，針對(duì)這一情況，茶藝專(zhuān)業(yè)采取 “請(qǐng)進(jìn)來(lái)，送出去”的辦法，努力建設(shè)一支“雙師型”的教師隊(duì)伍。

3.良性循環(huán)、實(shí)踐為本、開(kāi)拓市場(chǎng)。目前茶藝專(zhuān)業(yè)在2+1的培養(yǎng)教育模式下提出“雙理論雙實(shí)踐” 的培養(yǎng)方案，前2年學(xué)生在校內(nèi)完成基本公共課程和核心專(zhuān)業(yè)課程的學(xué)習(xí)，最后一年進(jìn)入企業(yè)頂崗實(shí)習(xí)，與此同時(shí)茶藝專(zhuān)業(yè)的校內(nèi)學(xué)習(xí)過(guò)程中還穿插兩次生產(chǎn)和教學(xué)實(shí)習(xí)，第一次實(shí)習(xí)為第二學(xué)期的生產(chǎn)實(shí)習(xí)，此次實(shí)習(xí)為期兩周，實(shí)習(xí)地點(diǎn)為省內(nèi)大型茶葉企業(yè)的生產(chǎn)基地，兩周的生產(chǎn)實(shí)習(xí)要使學(xué)生要熟悉并掌握茶葉從種植到采摘再到加工及包裝全部的生產(chǎn)流程，實(shí)習(xí)結(jié)束后回校繼續(xù)理論課程的學(xué)習(xí)，有了實(shí)踐，學(xué)生對(duì)于學(xué)過(guò)的知識(shí)有了更深刻的理解，對(duì)與專(zhuān)業(yè)相關(guān)新知識(shí)也更易于掌握；第二次實(shí)習(xí)為第三學(xué)期的茶館及茶葉企業(yè)門(mén)店實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)時(shí)間一周，此次實(shí)習(xí)地點(diǎn)為合肥市內(nèi)各大茶葉企業(yè)的門(mén)店或茶藝館，實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)生要熟悉并理解茶藝館和茶葉企業(yè)門(mén)店的經(jīng)營(yíng)和管理流程，并通過(guò)實(shí)踐提高自身的茶藝技能。

4.深入實(shí)踐、健全基地、拓展視野。企業(yè)是打造高技能人才的熔爐，校外實(shí)訓(xùn)基地是產(chǎn)學(xué)結(jié)合、實(shí)習(xí)就業(yè)結(jié)合的最好場(chǎng)所。重視校外實(shí)習(xí)，廣泛建立校外實(shí)訓(xùn)基地是課程體系的重要實(shí)施措施。目前茶藝專(zhuān)業(yè)已與安徽天下國(guó)茶有限公司及安徽龍王井茶業(yè)有限公司建立校企合作關(guān)系，并正在與多家茶企就校企合作事宜進(jìn)行深入洽談，校企合作逐步加強(qiáng)。校企合作的不斷加深有利于在校企之間建立起了信息溝通鏈、人才培養(yǎng)鏈和就業(yè)鏈，在產(chǎn)學(xué)結(jié)合、校企共進(jìn)、互惠雙贏的良性循環(huán)。

篇6

關(guān)鍵詞：文秘 工作室 教學(xué)模式 教學(xué)成果

現(xiàn)代社會(huì)的多樣化和復(fù)雜性，社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)性和驟變性，都促使秘書(shū)的角色職能由傳統(tǒng)型向外向型、全能型轉(zhuǎn)變。原先的對(duì)于秘書(shū)素質(zhì)的要求、標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)不再符合時(shí)代的發(fā)展，新的形勢(shì)要求秘書(shū)扮演多重角色，全方位、全功能的為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)。秘書(shū)機(jī)構(gòu)是單位的樞紐部門(mén)，秘書(shū)工作中少不了迎來(lái)送往、接待賓客等事務(wù)，所以端茶敬客是秘書(shū)服務(wù)工作中必不可少的基本功之一。以茶敬客、以茶傳情、以茶示禮、以茶引言，茶文化可以成為秘書(shū)處理公務(wù)、人際關(guān)系的劑。

學(xué)校和陶茗軒茶莊于2009年建立校企合作關(guān)系，并成立校外實(shí)訓(xùn)基地――“陶茗軒”工作室。工作室其本質(zhì)是“師徒式”的教學(xué)，師傅帶徒弟的教學(xué)。以學(xué)生為本，以工作室為依托，學(xué)生以“準(zhǔn)工人”身份得到模擬崗位訓(xùn)練，然后參與現(xiàn)實(shí)崗位實(shí)踐。校企雙方開(kāi)設(shè)創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)課程，注重學(xué)生的創(chuàng)業(yè)意識(shí)培養(yǎng)，讓學(xué)生以一個(gè)創(chuàng)業(yè)者的身份開(kāi)始創(chuàng)業(yè)設(shè)計(jì)，并在教師引導(dǎo)下進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實(shí)踐。工作室承擔(dān)著實(shí)踐教學(xué)和技能培訓(xùn)的任務(wù)，同時(shí)又是一個(gè)創(chuàng)業(yè)基地。師生在講茶、聽(tīng)茶、品茶、秀茶、悟茶、售茶過(guò)程中完成教與學(xué)的體驗(yàn)。這種教學(xué)模式突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，促進(jìn)教學(xué)與就業(yè)的自然銜接，使學(xué)生“能力更強(qiáng)，專(zhuān)業(yè)更強(qiáng)”。

一、工作室的教學(xué)環(huán)境

1.師資配備

工作室對(duì)師資隊(duì)伍的素質(zhì)要求很高，以學(xué)?，F(xiàn)有通過(guò)重點(diǎn)培養(yǎng)的“雙師型”教師為主，包括取得茶藝技師證書(shū)和茶藝考評(píng)員資格的茶藝專(zhuān)業(yè)教師、取得秘書(shū)技師證書(shū)的秘書(shū)專(zhuān)業(yè)教師以及心理輔導(dǎo)和創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師等。工作室教師定期加入行業(yè)單位實(shí)習(xí)，提高專(zhuān)業(yè)技術(shù)水平和實(shí)踐能力以及教師的職業(yè)素養(yǎng)。同時(shí)聘請(qǐng)寧海茶文化促進(jìn)會(huì)、茶葉協(xié)會(huì)、望海茶茶業(yè)有限公司、縣文聯(lián)等校外行業(yè)專(zhuān)家為師生講學(xué)及實(shí)踐指導(dǎo)。

2.工作室成員組成

工作室實(shí)現(xiàn)小團(tuán)隊(duì)教學(xué)，為學(xué)生營(yíng)建良好的學(xué)習(xí)與實(shí)踐氛圍。工作室培養(yǎng)對(duì)象是高二和高三預(yù)崗實(shí)習(xí)學(xué)生，每期人數(shù)控制在15人以?xún)?nèi)，實(shí)行師生雙向選擇的形式，學(xué)生自愿報(bào)名加入工作室，再由師傅對(duì)其進(jìn)行考核，考核以企業(yè)面試的程序進(jìn)行，面試通過(guò)才有可能進(jìn)入工作室學(xué)習(xí)。工作室以企業(yè)模式組織教學(xué)和運(yùn)營(yíng)，學(xué)生進(jìn)入“陶茗軒”工作室必須以員工的身份與工作室簽約。

3.功能安排

工作室由茶室、產(chǎn)品展示區(qū)、儲(chǔ)物室、多功能室四個(gè)部分組成。茶室布置采用中式風(fēng)格，擺上花草、仿明清的桌椅裝飾，配以素雅的窗飾、工藝品、樂(lè)器、書(shū)法條幅、國(guó)畫(huà)山水渲染出古色古香的濃郁氛圍。產(chǎn)品展示區(qū)展示各類(lèi)茶葉、茶具，擺放時(shí)注重審美，并注意茶葉及不同茶具的風(fēng)格搭配。多功能室是茶藝表演禮儀及服務(wù)接待禮儀的培訓(xùn)室，也是學(xué)生展示工作室學(xué)習(xí)成果的地方，同時(shí)也是創(chuàng)業(yè)輔導(dǎo)教室，配以鏡子、音響、電視等。儲(chǔ)物室存放茶道具、服裝等。

4.學(xué)生的日常管理

學(xué)生進(jìn)入工作室后，通過(guò)“告家長(zhǎng)書(shū)”、電話(huà)等方式同家長(zhǎng)聯(lián)系，并簽訂安全責(zé)任狀。工作室還制定規(guī)章制度，內(nèi)容包括儀容儀表儀態(tài)的要求、衛(wèi)生制度、考勤制度、獎(jiǎng)懲制度、實(shí)訓(xùn)勞動(dòng)記錄等，實(shí)行量化考核。

二、工作室的教學(xué)管理

1.教學(xué)模式

工作室教學(xué)團(tuán)隊(duì)以“任務(wù)驅(qū)動(dòng)，項(xiàng)目導(dǎo)向”為實(shí)施教學(xué)的核心理念，分模塊進(jìn)行教學(xué)，徹底打破獨(dú)立課程的教學(xué)體系，建立了綜合化的項(xiàng)目課程體系。運(yùn)用了“寬基礎(chǔ)、活模塊”教育模式，通過(guò)模塊課程間靈活合理的搭配，將品德教育融入學(xué)生學(xué)習(xí)實(shí)踐中，將品德評(píng)價(jià)融入學(xué)生學(xué)習(xí)考核體系，首先培養(yǎng)學(xué)生寬泛的基礎(chǔ)人文素質(zhì)、基礎(chǔ)從業(yè)能力，進(jìn)而培養(yǎng)其合格的專(zhuān)門(mén)職業(yè)能力。教學(xué)上依托工作室有利資源和優(yōu)勢(shì)，突破傳統(tǒng)教學(xué)模式封閉壓抑的形式，采用以專(zhuān)業(yè)教師為主導(dǎo)，以輔助教學(xué)和承接技術(shù)項(xiàng)目為主要任務(wù)，將產(chǎn)、學(xué)、研融為一體的教學(xué)模式。通過(guò)工作室平臺(tái)，師生關(guān)系已轉(zhuǎn)換為師徒關(guān)系，師生之間面對(duì)面零距離接觸，營(yíng)造良性互動(dòng)關(guān)系。教師采用課件演示講解、教師示范、學(xué)生演練、互相觀(guān)摩等教學(xué)方法，根據(jù)學(xué)生自身特點(diǎn)，制定教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容。工作室還實(shí)施了“翻轉(zhuǎn)課堂”這一新的教學(xué)形式，利用短小精悍的視頻來(lái)實(shí)施教學(xué)。學(xué)生用互聯(lián)網(wǎng)去使用優(yōu)質(zhì)的教育資源，可根據(jù)自己的需要來(lái)安排學(xué)習(xí)進(jìn)度，教師的責(zé)任是引導(dǎo)學(xué)生去運(yùn)用知識(shí)，成了學(xué)生的“教練”?！胺D(zhuǎn)課堂”使學(xué)生的自我管理意識(shí)大大增強(qiáng)，學(xué)生個(gè)性發(fā)展和創(chuàng)造、創(chuàng)新能力得到培養(yǎng)。

2.課程設(shè)置

由于學(xué)生在高一階段的校內(nèi)課堂上已基本完成茶藝和秘書(shū)基礎(chǔ)等理論課程的學(xué)習(xí)，工作室采用理論和實(shí)操相結(jié)合，與市場(chǎng)和企業(yè)對(duì)人才的要求相契合，注重實(shí)訓(xùn)教學(xué)和實(shí)踐技能的培養(yǎng)。在課程設(shè)置上分模塊進(jìn)行，在實(shí)訓(xùn)中突出對(duì)實(shí)踐技能的要求，完成創(chuàng)業(yè)意識(shí)和能力的培養(yǎng)。

第一個(gè)模塊是禮儀，以個(gè)人形象、辦公接待、茶室服務(wù)、茶藝表演、茶事活動(dòng)禮儀為主要教學(xué)項(xiàng)目；第二模塊是茶藝，項(xiàng)目主要有泡茶技能、茶葉鑒別、茶室設(shè)計(jì)、日韓茶道、茶室管理等；第三個(gè)模塊是秘書(shū)技能，融入會(huì)務(wù)、辦公室日常事務(wù)、攻關(guān)活動(dòng)等技能項(xiàng)目；第四個(gè)模塊是創(chuàng)業(yè)，引導(dǎo)學(xué)生形成職業(yè)概念，樹(shù)立職業(yè)意識(shí)，規(guī)劃職業(yè)生涯。

高二學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地參加實(shí)訓(xùn)時(shí)間為每周一、三下午，在教師引導(dǎo)下完成以上四大模塊課程的學(xué)習(xí)，培養(yǎng)其創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)能力。周末安排學(xué)生在陶茗軒茶莊輪流上崗，實(shí)現(xiàn)校企對(duì)接，從而實(shí)現(xiàn)互補(bǔ)雙贏。高三學(xué)生深入各個(gè)單位進(jìn)行預(yù)崗實(shí)習(xí)，指導(dǎo)教師全程跟蹤管理，要求學(xué)生定期反饋實(shí)習(xí)情況、實(shí)習(xí)心得體會(huì)等，安排高二學(xué)生與其以茶話(huà)會(huì)形式交流心得，分享體驗(yàn)。另外，安排高三學(xué)生每個(gè)月進(jìn)入工作室學(xué)習(xí)一天，根據(jù)學(xué)生實(shí)習(xí)崗位需求教師進(jìn)行一對(duì)一輔導(dǎo)，幫助有創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想和創(chuàng)業(yè)機(jī)會(huì)的學(xué)生參與體驗(yàn)創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷。

3.考評(píng)機(jī)制

在教學(xué)評(píng)價(jià)方面，主要包括對(duì)學(xué)生學(xué)的評(píng)價(jià)和對(duì)教師教的評(píng)價(jià)。學(xué)生學(xué)習(xí)成績(jī)的評(píng)價(jià)重點(diǎn)以職業(yè)技能和職業(yè)素質(zhì)為主，如完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的態(tài)度（占40%）、數(shù)量（占30%）、質(zhì)量（占20%）、效益（占10%）相結(jié)合，這種評(píng)價(jià)既考慮到學(xué)生的個(gè)體差異，又遵循了能力的形成規(guī)律。而對(duì)于教師“教”的評(píng)價(jià)，應(yīng)采用發(fā)展性評(píng)價(jià)，即在充分尊重教師的前提下進(jìn)行的以促進(jìn)教師專(zhuān)業(yè)發(fā)展為目的的評(píng)價(jià)。

三、工作室的教學(xué)成果

工作室教學(xué)模式避免了“常規(guī)化”教學(xué)模式的很多弊端，通過(guò)幾年的教學(xué)實(shí)踐，成果斐然。

1.學(xué)生綜合素質(zhì)提升

對(duì)人才的培養(yǎng)如同泡一杯好茶，要講究五境之美。工作室優(yōu)越的教學(xué)環(huán)境下，學(xué)生學(xué)會(huì)了如何“泡”好自己這杯茶，這使她們走上工作崗位后，不論是氣質(zhì)上還是內(nèi)在修養(yǎng)上都展現(xiàn)出獨(dú)特的魅力。在工作崗位上，他們能恪守職業(yè)道德，兢兢業(yè)業(yè)、任勞任怨，具有很強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和實(shí)踐能力，用人單位對(duì)就業(yè)學(xué)生的評(píng)價(jià)普遍很高。在工作室學(xué)習(xí)實(shí)踐過(guò)的學(xué)生就業(yè)率達(dá)到100%，甚至有些學(xué)生未畢業(yè)就被行業(yè)企業(yè)預(yù)定為“準(zhǔn)員工”，學(xué)生參加暑期社會(huì)實(shí)踐得到的報(bào)酬有的超過(guò)了正式員工。目前，很多從工作室走出去的學(xué)生已經(jīng)是企業(yè)老板了。

2.教師業(yè)務(wù)素質(zhì)提升

教學(xué)過(guò)程中，教師與學(xué)生一起參與學(xué)習(xí)實(shí)踐，不斷地總結(jié)教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，不論在理論教學(xué)水平上還是實(shí)踐技能上都有了明顯提升。工作室讓教師與學(xué)生實(shí)踐教學(xué)與社會(huì)職業(yè)崗位零距離接觸，教師在教學(xué)過(guò)程中不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)理念，使之更好地適應(yīng)市場(chǎng)的需求。工作室的教師參與編寫(xiě)的校本教材《茶藝實(shí)訓(xùn)教材》《服務(wù)禮儀實(shí)訓(xùn)教材》《創(chuàng)業(yè)奇兵》已由出版社正式出版。參與的課題研究《認(rèn)知療法在增強(qiáng)職高生學(xué)校適應(yīng)性中的個(gè)案研究》目前已被市立項(xiàng)，校企雙方組建課題組開(kāi)始以工作室教學(xué)模式為題材的課題研究。

3.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)獲獎(jiǎng)情況

“陶茗軒”作為學(xué)校學(xué)生的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目在2011年光華青年創(chuàng)業(yè)精神大賽全國(guó)決賽中，獲得了第一名。2013年4月這個(gè)項(xiàng)目代表中國(guó)賽區(qū)，參加全球創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)基金會(huì)在紐約舉辦的2012“全球青年創(chuàng)業(yè)家大獎(jiǎng)”比賽，并獲得全球創(chuàng)業(yè)精神大獎(jiǎng)。創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師獲優(yōu)秀指導(dǎo)獎(jiǎng)。

學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)《單車(chē)回歸心靈家園》參加寧波市中職生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)比賽一等獎(jiǎng)；學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)《霞客網(wǎng)――自駕游的貼心伙伴》參加寧波市中職學(xué)校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽創(chuàng)業(yè)計(jì)劃類(lèi)項(xiàng)目比賽二等獎(jiǎng)。2008年至2013年間，學(xué)生連續(xù)四屆參加寧波國(guó)際茶文化節(jié)茶藝大賽，有兩位同學(xué)獲得茶美人稱(chēng)號(hào)。學(xué)生泡制的作品《母親茶》獲得銀獎(jiǎng)，《望海情緣》獲最佳創(chuàng)意獎(jiǎng)，《五洲歡聚》獲最佳解說(shuō)獎(jiǎng)。2010年學(xué)生參加寧波市文秘專(zhuān)業(yè)技能大賽，獲得兩項(xiàng)個(gè)人一等獎(jiǎng)，團(tuán)體二等獎(jiǎng)的好成績(jī)。如今，已有200名左右的學(xué)生取得中級(jí)茶藝師證書(shū)。

工作室每年組織校園茶文化節(jié)、無(wú)我茶會(huì)，傳播茶文化。曾在桑洲品茶節(jié)上出席茶藝表演，參加茶文化促進(jìn)會(huì)組織的中日茶文化交流活動(dòng)，多次為縣級(jí)會(huì)議提供接待服務(wù)。到目前，已承接本地多家知名茶館的員工上崗前的培訓(xùn)任務(wù)，并得到認(rèn)可。

四、小結(jié)

工作室教學(xué)模式提供給教師和學(xué)生一個(gè)開(kāi)放的空間環(huán)境，有利于師生在理論和技藝上得到全面發(fā)展，讓教學(xué)適應(yīng)了市場(chǎng)的需求。工作室?guī)熒趯?shí)踐中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和不足，不斷地改進(jìn)教學(xué)的方式方法，讓工作室這一新型教學(xué)模式逐漸成熟和完善。

參考文獻(xiàn)：

[1]徐國(guó)慶.實(shí)踐導(dǎo)向職業(yè)教育課程研究：技術(shù)學(xué)范式[M].上海：上海教育出版社，2005.

篇7

中國(guó)的茶文化是中國(guó)人制茶、飲茶的文化。眾所周知，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶、利用茶葉和栽培茶樹(shù)的國(guó)家，茶樹(shù)的起源至少已有六七萬(wàn)年的歷史，而茶被中國(guó)人發(fā)現(xiàn)和利用，大約有四五千年的歷史。作為開(kāi)門(mén)七件事（柴米油鹽醬醋茶）之一，飲茶在古代的中國(guó)是非常普遍的。中華茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，博大精深，不但包含物質(zhì)文化層面，還延伸到深厚的精神文明層面。唐代茶圣陸羽的《茶經(jīng)》在歷史上吹響了中華茶文化的號(hào)角，從此茶的精神滲透到宮廷和社會(huì)，深入中國(guó)的詩(shī)詞、繪畫(huà)、書(shū)法、宗教、醫(yī)學(xué)等人們生活的方方面面。目前在高等院校開(kāi)設(shè)茶文化方面的課程，主要是讓大學(xué)生通過(guò)該門(mén)課程的學(xué)習(xí)，能夠系統(tǒng)地掌握我國(guó)茶文化各方面的知識(shí)，以達(dá)到如下的學(xué)習(xí)效果：了解中國(guó)茶文化知識(shí)，弘揚(yáng)中國(guó)傳統(tǒng)文化；在忙碌的學(xué)習(xí)生活中放松自我，培養(yǎng)良好的心態(tài)；在品茶中提高審美情趣；掌握以茶待客的方法和禮儀；提高對(duì)茶葉質(zhì)量的鑒別鑒賞能力；通過(guò)喝茶進(jìn)行保健養(yǎng)生；提高大學(xué)生的人文素養(yǎng)，形成良好的文化氛圍；學(xué)生對(duì)茶葉知識(shí)有了一定程度的了解，使其在步入社會(huì)后能夠在社交中掌握一些方式和方法。

二、沈陽(yáng)師范大學(xué)茶文化課程開(kāi)展的現(xiàn)狀

（一）茶文化、茶藝課程已經(jīng)開(kāi)設(shè)，建設(shè)過(guò)程順利

沈陽(yáng)師范大學(xué)（以下簡(jiǎn)稱(chēng)我校）于2013年10月面向本科生開(kāi)設(shè)“大學(xué)茶文化”通識(shí)選修課程，迄今已經(jīng)開(kāi)設(shè)了三個(gè)學(xué)期，每屆學(xué)生人數(shù)為120人。我校是遼寧省第一家開(kāi)設(shè)茶文化課程的高等院校，2014年被學(xué)校評(píng)為核心通識(shí)課程，開(kāi)課以來(lái)授課效果和學(xué)生反饋良好。我校旅游管理專(zhuān)業(yè)自2007年起增設(shè)茶藝知識(shí)技能方面的課程，學(xué)生通過(guò)該門(mén)課程的學(xué)習(xí)很好地掌握了相關(guān)知識(shí)。2014年我校派出5名學(xué)習(xí)過(guò)該門(mén)課程的學(xué)生參加了“鳳牌滇紅杯”全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽，成績(jī)優(yōu)異。

（二）課程內(nèi)容豐富，理論體系初建

茶文化課程內(nèi)容包括：茶的起源、茶文化簡(jiǎn)史、茶道宗師—陸羽、六大茶類(lèi)及制作方法、中國(guó)十大名茶、中國(guó)茶藝、茶具及茶禮、泡茶技藝、茶在世界的傳播、中國(guó)茶道精神、茶與習(xí)俗、茶與藝術(shù)、茶與保健。該課程共15節(jié)30課時(shí)，茶藝課程設(shè)置目的是讓學(xué)生在了解中國(guó)的茶文化，了解茶葉知識(shí)的同時(shí)，區(qū)分不同茶葉和茶具，并掌握茶之藝術(shù)，根據(jù)不同茶類(lèi)，進(jìn)行茶具、調(diào)飲和茶食的搭配設(shè)計(jì)。

三、茶文化課程在高校開(kāi)展的可行性分析

（一）教學(xué)環(huán)境優(yōu)秀，實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備有保障

沈陽(yáng)師范大學(xué)旅游管理專(zhuān)業(yè)的實(shí)驗(yàn)教學(xué)中心在2008年被評(píng)為旅游管理實(shí)驗(yàn)教學(xué)示范中心，該中心的建設(shè)在遼寧省甚至全國(guó)都處于領(lǐng)先地位。實(shí)驗(yàn)中心擁有良好的課程實(shí)驗(yàn)環(huán)境，100平方米的茶藝實(shí)驗(yàn)室是學(xué)生實(shí)踐教學(xué)的良好保障，各種茶類(lèi)的茶葉茶具設(shè)備齊全，對(duì)建設(shè)茶文化課程起著非常有利的保障作用。

（二）高校資源豐富，領(lǐng)導(dǎo)大力支持

沈陽(yáng)師范大學(xué)擁有東北地區(qū)高校中建筑面積最大的圖書(shū)館，每年圖書(shū)館按教師要求購(gòu)進(jìn)茶文化課程相關(guān)圖書(shū)和音像資料。旅游管理學(xué)院有自己的專(zhuān)業(yè)資料室，擁有專(zhuān)業(yè)圖書(shū)1.5萬(wàn)冊(cè)，專(zhuān)業(yè)期刊201種，并有數(shù)萬(wàn)元的音像資料，其中茶文化課程圖書(shū)音像資料豐富。此外，旅游管理學(xué)院實(shí)驗(yàn)中心，擁有專(zhuān)業(yè)茶藝實(shí)驗(yàn)室，自制六大茶類(lèi)茶葉上百個(gè)品種的茶樣實(shí)驗(yàn)用品，還有計(jì)算機(jī)室、數(shù)碼攝像機(jī)、照相機(jī)等課程輔助設(shè)備可共享使用。

（三）課程教師實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)豐富，行業(yè)參與度高

該課程的主講教師為國(guó)家級(jí)高級(jí)茶藝師、國(guó)家級(jí)評(píng)茶師，有著豐富的實(shí)踐教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并且與行業(yè)聯(lián)系緊密。幾年來(lái)一直在學(xué)校從事中國(guó)茶文化、中國(guó)茶藝等方面的實(shí)踐實(shí)驗(yàn)教學(xué)工作，并多次深入茶產(chǎn)區(qū)考察、交流、座談，提高自身業(yè)務(wù)能力，教授的大學(xué)茶文化、茶藝知識(shí)技能、茶文化與茶葉基礎(chǔ)知識(shí)等課程受到廣大學(xué)生的歡迎，還在2010年起被遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)聘任為遼寧省茶業(yè)協(xié)會(huì)茶藝培訓(xùn)教師，這些相關(guān)的軟件條件也為該課程的建設(shè)創(chuàng)造了良好條件。

四、大學(xué)茶文化課程建設(shè)的探索與思考

（一）一體兩翼之茶文化，弘揚(yáng)中華優(yōu)良傳統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)中國(guó)夢(mèng)青年人的精神需求

我國(guó)著名學(xué)者、語(yǔ)言學(xué)家許嘉璐先在首屆“兩岸四地茶文化高峰論壇”期間提出了“中華文化一體兩翼”的觀(guān)點(diǎn)。他指出：一體是指宇宙觀(guān)、價(jià)值觀(guān)、倫理觀(guān)、審美觀(guān)“四觀(guān)”的內(nèi)涵，“翼”是使“體”能夠飛起來(lái)的通道和形式；中華文化走出去要“一體兩翼”。一體就是中國(guó)文化的理念，包括倫理；一翼是中醫(yī)，一翼是茶葉?，F(xiàn)在中華無(wú)數(shù)文化形態(tài)中，最全面、最系統(tǒng)、最具體、最切身的當(dāng)屬這兩項(xiàng)。———茶葉需要扶植。至于其他文化形態(tài)，諸如書(shū)法、繪畫(huà)、戲曲、歌舞、工藝、武術(shù)等，雖都在以其獨(dú)特的魅力彰顯著中華民族的性情和品格，但都如同飛鳥(niǎo)身上的羽毛。茶與中醫(yī)，堪稱(chēng)展翅大翼。許嘉璐先生還認(rèn)為傳統(tǒng)文化要向青年人普及。他說(shuō)：未來(lái)青年人是主體，傳播要靠青年人。許先生一體兩翼的觀(guān)點(diǎn)得到了茶業(yè)界各方面人士的一致贊同，傳承茶文化已經(jīng)成為當(dāng)今青年人的重任。幾千年來(lái)中國(guó)不但積累了大量關(guān)于茶葉種植、生產(chǎn)的物質(zhì)文化、更積累了豐富的有關(guān)茶的精神文化。少年恒強(qiáng)，則中國(guó)恒強(qiáng)；青年有夢(mèng)，則中國(guó)有夢(mèng)。中國(guó)夢(mèng)涌動(dòng)著青春的力量，青年人的夢(mèng)想從未間斷，面對(duì)中國(guó)茶文化前所未有的新機(jī)遇，中國(guó)青年人應(yīng)推動(dòng)著中國(guó)的茶業(yè)復(fù)興的車(chē)輪滾滾向前，中國(guó)的茶文化、茶藝精華值得我們當(dāng)代青年大學(xué)生去學(xué)習(xí)和傳承。

（二）茶文化課程中應(yīng)加大學(xué)生的參與度與實(shí)踐性，提升學(xué)生學(xué)習(xí)熱情

每學(xué)期上課初，茶文化課程授課教師會(huì)布置學(xué)生一些參與課程活動(dòng)服務(wù)的環(huán)節(jié)，讓選課學(xué)生自由報(bào)名選擇。如：課代表兩名，有單反器材的攝影愛(ài)好者1-2名，擅長(zhǎng)泡茶的學(xué)生4組約12人左右，打水給同學(xué)泡茶用的學(xué)生，拿茶葉提供給課程品飲的學(xué)生，愿意為老師每次上課取拿茶具的學(xué)生，在自己專(zhuān)業(yè)知識(shí)上與茶有關(guān)的喜歡分享的學(xué)生數(shù)名等。在茶文化的課程中，任課教師針對(duì)現(xiàn)在大學(xué)生動(dòng)手能力弱的現(xiàn)狀，在每節(jié)課程中都設(shè)置一些讓部分學(xué)生操作的實(shí)踐環(huán)節(jié)，改變了課堂中單一講解授課的局面，通過(guò)實(shí)踐和操作，學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣增加，學(xué)習(xí)的熱情也隨之高漲。

（三）邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)參與課程，資助課程建設(shè)

宣傳課程的參與性，邀請(qǐng)行業(yè)企業(yè)參與贊助課程，切實(shí)做到課程內(nèi)容豐富，理論聯(lián)系實(shí)際。在2013-2014第2學(xué)期的課程中，云南大益愛(ài)心基金會(huì)和大益茶道院就有到課堂中來(lái)參與教學(xué)的公益講座，且效果反饋很好，得到了學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)，教師和學(xué)生們的一致認(rèn)可。很多茶文化行業(yè)中的協(xié)會(huì)、學(xué)會(huì)、企業(yè)也從弘揚(yáng)中國(guó)茶文化的角度對(duì)我校茶文化的課程進(jìn)行了各方面的支持和贊助。比如：贊助上課所用茶具、茶葉、教材等資料；組織授課教師集中培訓(xùn)學(xué)習(xí)；組織任課教師去茶葉產(chǎn)區(qū)和企業(yè)深入調(diào)研等。行業(yè)企業(yè)的參與不但解決了課程建設(shè)中經(jīng)費(fèi)不足的矛盾，也增加了學(xué)生和教師實(shí)踐學(xué)習(xí)的機(jī)會(huì)。

（四）提升大學(xué)生自身素質(zhì)修養(yǎng)，提高學(xué)生就業(yè)途徑

近幾年，茶文化熱的現(xiàn)象在我國(guó)各地以及大學(xué)校園中悄然出現(xiàn)，飲茶熱直接導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)形態(tài)的各類(lèi)茶文化經(jīng)濟(jì)實(shí)體也在悄然興起，如茶文化設(shè)計(jì)、茶文化教育、茶文化媒介、茶文化旅游等。茶文化產(chǎn)業(yè)通過(guò)生產(chǎn)茶文化商品或提供茶文化服務(wù)的方式直接參與到國(guó)民經(jīng)濟(jì)的運(yùn)行之中，正在逐漸做到以實(shí)為主，發(fā)展成為社會(huì)經(jīng)濟(jì)的重要部分。與此同時(shí)，茶文化的發(fā)展帶動(dòng)了茶文化消費(fèi)需求的增長(zhǎng)，茶葉生產(chǎn)加工銷(xiāo)售、茶事服務(wù)等各個(gè)環(huán)節(jié)均需要大量的高素質(zhì)的相關(guān)人才。在高等院校中開(kāi)設(shè)茶文化方面的素質(zhì)教育課程，不但在學(xué)生中普及國(guó)學(xué)知識(shí)，還能讓學(xué)生通過(guò)該課程的學(xué)習(xí)了解相關(guān)的行業(yè)知識(shí)，從而達(dá)到快速進(jìn)入地域行業(yè)的素質(zhì)要求。

五、結(jié)語(yǔ)

篇8

關(guān)鍵詞：農(nóng)村中職；社團(tuán)建設(shè)；意義；方法和策略

中職學(xué)校學(xué)生社團(tuán)是以共同的興趣、愛(ài)好、追求目標(biāo)為基礎(chǔ)而自發(fā)組成的自愿參加活動(dòng)的學(xué)生組織，是校園文化的重要載體，是中職學(xué)校技能學(xué)習(xí)的補(bǔ)充和第二課堂。我校作為農(nóng)村中職學(xué)校，把學(xué)生的思想道德教育和綜合職業(yè)能力培養(yǎng)有機(jī)融入各項(xiàng)社團(tuán)建設(shè)中。依托學(xué)校專(zhuān)業(yè)集群，突出職教特點(diǎn)，對(duì)原有社團(tuán)進(jìn)行整合為茶藝禮儀社、鄉(xiāng)村家電服務(wù)社、文體社三大特色社團(tuán)，強(qiáng)調(diào)社團(tuán)活動(dòng)與專(zhuān)業(yè)相結(jié)合、與民俗文化相結(jié)合、與社區(qū)服務(wù)相結(jié)合、與縣域生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展相結(jié)合。社團(tuán)活動(dòng)為學(xué)生提供了個(gè)人發(fā)展的廣闊舞臺(tái)，促進(jìn)了農(nóng)村中職特色學(xué)校的建設(shè)，擴(kuò)大了社會(huì)影響力，提高了辦學(xué)能力，促進(jìn)了區(qū)域經(jīng)濟(jì)、文化建設(shè)。

一、農(nóng)村中職地方特色社團(tuán)建設(shè)的意義

（一）有助于提高中職生的綜合素養(yǎng)

學(xué)生社團(tuán)是提高中職生綜合素養(yǎng)的最佳載體之一。社團(tuán)拓了中職學(xué)校課堂教育的空間，為學(xué)生的全面發(fā)展搭建了平臺(tái)。通過(guò)活動(dòng)，社團(tuán)成員不斷提高自己的學(xué)習(xí)興趣、技能水平、人際交往、組織活動(dòng)能力等綜合素質(zhì)和能力，而且能增長(zhǎng)克服困難的勇氣和力量，培養(yǎng)中職生健康的審美觀(guān)念和進(jìn)取的團(tuán)隊(duì)精神，使他們對(duì)學(xué)習(xí)、對(duì)人生、對(duì)前途充滿(mǎn)信心，為今后走向成功人生打下夯實(shí)的基礎(chǔ)。

（二）促進(jìn)青年教師的專(zhuān)業(yè)成長(zhǎng)

為了使社團(tuán)活動(dòng)有計(jì)劃、有目的、有效果地開(kāi)展，學(xué)校鼓勵(lì)青年教師以自身專(zhuān)業(yè)技能、興趣特長(zhǎng)的優(yōu)勢(shì)，為學(xué)生提供技術(shù)支持和管理指導(dǎo)。在活動(dòng)中，培養(yǎng)了青年教師的實(shí)施能力，有利于教師專(zhuān)業(yè)水平的提高，有利于教師個(gè)性特長(zhǎng)的發(fā)揮，造就一支專(zhuān)業(yè)素質(zhì)和理論水平高的青年教師隊(duì)伍。

（三）社團(tuán)建設(shè)有利于特色學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展

1.社團(tuán)建設(shè)是控制學(xué)生流失的重要手段

農(nóng)村中職學(xué)校的學(xué)生大多是留守學(xué)生，他們自卑、自暴自棄、無(wú)心學(xué)習(xí)。由于這一部分人典型性，給學(xué)校教育管理帶來(lái)了相當(dāng)大的負(fù)面影響，致使農(nóng)村職業(yè)教育管理質(zhì)量下降，生源流失嚴(yán)重。學(xué)校通過(guò)加強(qiáng)特色社團(tuán)建設(shè)，把特色社團(tuán)活動(dòng)成為社團(tuán)建設(shè)的核心內(nèi)容，并使活動(dòng)常態(tài)化。豐富多彩的特色社團(tuán)活動(dòng)占滿(mǎn)了學(xué)生的課余時(shí)間，讓學(xué)生有“有地去”、“有玩頭”，讓學(xué)生的個(gè)性、特長(zhǎng)得到應(yīng)有的發(fā)揮并固化和延長(zhǎng)，找到歸屬感、成就感、幸福感、滿(mǎn)足感，對(duì)校園生活產(chǎn)生依賴(lài)和留戀，大大降低流失率。比如，2016年，招收新生500名，至2017年，流失率僅為15%，比往年下降5%。穩(wěn)定的生源，為創(chuàng)建特色農(nóng)村中職學(xué)校打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

2.有助于推動(dòng)校園特色文化建設(shè)

社團(tuán)是中職校園特色文化建設(shè)的重要載體。學(xué)校通過(guò)文體社開(kāi)展舞獅、剪紙、刺繡、民族歌舞、武術(shù)等民俗文化活動(dòng)，提高中職生對(duì)民俗文化的欣賞水平和認(rèn)知能力，使民俗藝術(shù)文化中蘊(yùn)含的倫理道德、人間真情、人文境界、民族尊嚴(yán)等感染學(xué)生，使他們熱愛(ài)家鄉(xiāng)而產(chǎn)生強(qiáng)烈的責(zé)任感和使命感。有利于塑造學(xué)生健全的人格，形成積極向上的校園特色文化氛圍。

3.有利于提高學(xué)校的社會(huì)影響力

社團(tuán)利用節(jié)假日、課余時(shí)間走進(jìn)社會(huì)，開(kāi)展各式各樣的志愿服務(wù)活動(dòng)，使學(xué)生將知識(shí)技能運(yùn)用于實(shí)際，用于服務(wù)社會(huì)。比如茶藝表演（生態(tài)茶園）、禮儀服務(wù)（開(kāi)業(yè)、慶典、頒獎(jiǎng)、剪彩）、鄉(xiāng)村家用電器維修便民服務(wù)、春節(jié)時(shí)為民舞獅表演等，這些活動(dòng)使學(xué)生與社會(huì)接觸經(jīng)?；?，拓寬了學(xué)生與社會(huì)交流的渠道，有利于學(xué)生培養(yǎng)助人為樂(lè)的精神，不斷增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感。同時(shí)社團(tuán)積極參加各級(jí)各類(lèi)的競(jìng)賽活動(dòng)并獲得各種獎(jiǎng)項(xiàng)。通過(guò)社團(tuán)服務(wù)技能和收獲的成果，提高了學(xué)校的社會(huì)影響力，推動(dòng)特色學(xué)校的建設(shè)與發(fā)展。

（四）社團(tuán)建設(shè)促進(jìn)了地方生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展

地方生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展為中職社團(tuán)建設(shè)提供了廣闊的舞臺(tái)。茶藝禮儀社利用節(jié)假日進(jìn)入生態(tài)茶園旅游基地進(jìn)行茶藝表演；文體社參與了故鄉(xiāng)茶博園民族風(fēng)情秀“茶夢(mèng)故鄉(xiāng)”、黃姚古鎮(zhèn)旅游經(jīng)典民俗文化《臨賀長(zhǎng)歌》歌舞劇、舞龍魚(yú)等表演；春節(jié)、“三月三，歡樂(lè)桂江”、“舞動(dòng)桂江，昭平龍舟賽”等重大節(jié)慶日活動(dòng)都留下了社團(tuán)學(xué)生舞獅、茶藝、禮儀、民俗舞蹈等表演的精彩鏡頭。社團(tuán)學(xué)生豐富多彩、精湛的表演，給當(dāng)?shù)匕傩铡⒂慰土粝铝松羁逃∠?。豐富了我縣新農(nóng)村、生態(tài)旅游景區(qū)的文化建設(shè)內(nèi)涵，提升了我縣旅游品牌，促進(jìn)了地方生態(tài)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，推動(dòng)了新農(nóng)村建設(shè)。

二、農(nóng)村中職特色社團(tuán)建設(shè)的方法和策略

（一）建立規(guī)章制度，推進(jìn)社團(tuán)建設(shè)

健全的規(guī)章制度，規(guī)范管理，科學(xué)有效的運(yùn)行機(jī)制是解決社團(tuán)組織松散、活動(dòng)無(wú)序的根本。學(xué)校應(yīng)將學(xué)生社團(tuán)工作納入教學(xué)工作計(jì)劃，由教務(wù)處牽頭，由團(tuán)委、指導(dǎo)教師、社團(tuán)干部共同制定活動(dòng)方案、制度。明確社團(tuán)活動(dòng)的宗旨、日常規(guī)范、人員分工、活動(dòng)計(jì)劃、部門(mén)的組織結(jié)構(gòu)、考核制度等，確保各環(huán)節(jié)正常運(yùn)行，并使這些制度在工作中得以落實(shí)，增強(qiáng)學(xué)生自我教育、自我管理、自我服務(wù)、自我約束的能力。

（二）重視社團(tuán)導(dǎo)師、學(xué)生干部的選拔、培養(yǎng)

社團(tuán)指導(dǎo)教師和社團(tuán)學(xué)生干部的選拔、培養(yǎng)是我們搞好工作的第一步。一方面，采取民主競(jìng)選方式選撥積極性較高、個(gè)人能力突出的學(xué)生成為社團(tuán)干部，并舉辦干部培訓(xùn)班，讓他們意識(shí)到自身的責(zé)任，激發(fā)他們的工作熱情，提升團(tuán)隊(duì)的凝聚力。同時(shí)采取新老結(jié)對(duì)的方式，通過(guò)開(kāi)展各類(lèi)活動(dòng)進(jìn)行骨干干部的傳、帶、幫作用。例如，新老干部一起進(jìn)行策劃、組織、開(kāi)展趣味體育運(yùn)動(dòng)會(huì)、野炊活動(dòng)等，在活動(dòng)中他們的自身綜合素質(zhì)和管理能力得以挖掘、鍛煉、提升。另一方面，在社團(tuán)指導(dǎo)教師方面建立導(dǎo)師制，把指導(dǎo)教師納入日常教學(xué)的管理體系中，加強(qiáng)指導(dǎo)教師的選撥、培訓(xùn)、評(píng)價(jià)，形成了“學(xué)生自主管理+教師專(zhuān)業(yè)指導(dǎo)”的活動(dòng)模式，從而促進(jìn)學(xué)校社團(tuán)工作整體水平的提高。

（三）社團(tuán)建設(shè)與專(zhuān)業(yè)建設(shè)結(jié)合

茶藝禮儀社、鄉(xiāng)村家電服務(wù)社建設(shè)主要以學(xué)校的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)為背景，茶藝禮儀社與茶葉生產(chǎn)與加工專(zhuān)業(yè)、旅游服務(wù)與管理專(zhuān)業(yè)相結(jié)合；鄉(xiāng)村家電服務(wù)社與電子電器維修及應(yīng)用專(zhuān)業(yè)相結(jié)合。社團(tuán)建設(shè)與專(zhuān)業(yè)建設(shè)的結(jié)合，是課堂教學(xué)的延伸，實(shí)現(xiàn)學(xué)校和社會(huì)資源的集成效應(yīng)，拓寬技術(shù)技能。社團(tuán)結(jié)合教學(xué)和生產(chǎn)實(shí)際，致力于專(zhuān)業(yè)技能的培訓(xùn)以及專(zhuān)業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成，培養(yǎng)出專(zhuān)業(yè)能力強(qiáng)，創(chuàng)造能力強(qiáng)、實(shí)踐能力強(qiáng)的學(xué)生。他們進(jìn)入企業(yè)后適應(yīng)性良好，能夠成為企業(yè)生產(chǎn)和技術(shù)革新的中堅(jiān)力量。

（四）社團(tuán)建設(shè)與社會(huì)服務(wù)結(jié)合

積極為社團(tuán)創(chuàng)造與社會(huì)聯(lián)系的機(jī)會(huì)，加強(qiáng)與高校、企業(yè)、社會(huì)合作，建立“學(xué)校搭臺(tái)、社團(tuán)唱戲”的活動(dòng)機(jī)制，開(kāi)拓社團(tuán)與社會(huì)交流的渠道，力爭(zhēng)高校及社會(huì)的物質(zhì)、技術(shù)的支持，讓社團(tuán)走出校門(mén)，形成以校園為圓心、向社會(huì)擴(kuò)散的有效社團(tuán)文化輻射圈。把社團(tuán)建設(shè)和企業(yè)文化、企業(yè)實(shí)踐相結(jié)合，利用社會(huì)的廣闊舞臺(tái)和豐富資源，充實(shí)社團(tuán)的內(nèi)涵，達(dá)到服務(wù)企業(yè)，服務(wù)社會(huì)的目的。

（五）社團(tuán)建設(shè)與地方民俗文化相結(jié)合

中職社團(tuán)是中職校園文化的重要載體，在校園文化建設(shè)中融入民間特色，把民俗文化和學(xué)校教育有機(jī)結(jié)合起來(lái)，既發(fā)揮教育的育人功能，又促進(jìn)本土文化的傳承與發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)、文化建設(shè)服務(wù)。文體社挖掘利用縣域民俗文化，特別是千年“黃姚古鎮(zhèn)”的民俗文化z產(chǎn)資源，促進(jìn)自身發(fā)展為核心，在民間藝人、老師的指導(dǎo)下，主要開(kāi)展舞獅、舞龍魚(yú)、刺繡、剪紙、民族舞蹈（如《臨賀長(zhǎng)歌》歌舞劇）、采茶歌等活動(dòng)，使活動(dòng)充滿(mǎn)趣味性、民族性而吸引學(xué)生，又使民俗文化得以傳承與發(fā)展。

（六）社團(tuán)建設(shè)與地方生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)相結(jié)合

學(xué)校社團(tuán)建設(shè)緊緊圍繞“生態(tài)昭平、長(zhǎng)壽茶鄉(xiāng)、養(yǎng)生之都”的發(fā)展定位，主動(dòng)與有機(jī)茶葉生產(chǎn)加工產(chǎn)業(yè)和被稱(chēng)為“人與自然完美結(jié)合的藝術(shù)殿堂”的黃姚古鎮(zhèn)旅游及農(nóng)業(yè)生態(tài)旅游產(chǎn)業(yè)對(duì)接，不斷提升社團(tuán)建設(shè)內(nèi)涵。一方面地方生態(tài)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)為社團(tuán)活動(dòng)內(nèi)容導(dǎo)航，例如，茶藝禮儀社、文體社建設(shè)主要依托并服務(wù)于縣域生態(tài)茶業(yè)、旅游業(yè)等產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，加強(qiáng)茶藝、禮儀、特色民俗文化的建設(shè)；另一方面，縣域生態(tài)茶園、黃姚古鎮(zhèn)等地方性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)為社團(tuán)建設(shè)提供實(shí)踐檢驗(yàn)舞臺(tái)，從而不斷提高中職特色社團(tuán)建設(shè)的質(zhì)量。

總之，在各方面力量的重視下，農(nóng)村中職地方特色社團(tuán)，一定會(huì)在中職舞臺(tái)上煥發(fā)出別樣的風(fēng)采。

參考文獻(xiàn)：

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[2]董煥章.社團(tuán)建設(shè)在中職德育中的作用―衡水市武邑縣職教中心[M].2011（12）.

[3]中職學(xué)校學(xué)生社團(tuán)建設(shè)實(shí)踐與探索[M].百度文庫(kù)，2016.

篇9

【關(guān)鍵詞】 中職學(xué)校 管理模式 藝術(shù)班

一、開(kāi)辦藝術(shù)班的辦學(xué)理念及起源

辦學(xué)理念是中職學(xué)校之魂，是學(xué)校文化的積淀，是學(xué)校辦學(xué)方向與辦學(xué)思路的象征。海南省銀行學(xué)校遵循職業(yè)教育規(guī)律，始終堅(jiān)持“辦學(xué)圍著市場(chǎng)轉(zhuǎn)，專(zhuān)業(yè)圍著產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)，人才培養(yǎng)圍著需求轉(zhuǎn)”的目標(biāo)，追求進(jìn)步。但在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn)，我校主要專(zhuān)業(yè)為會(huì)計(jì)電算化和酒店管理，在招生時(shí)部分學(xué)生有舞蹈、唱歌、茶藝等特長(zhǎng)。另外，隨著國(guó)家對(duì)文化事業(yè)的不斷重視，現(xiàn)已逐步上升為國(guó)家戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，故藝術(shù)類(lèi)人才的社會(huì)需求量增加，藝術(shù)生的發(fā)展空間進(jìn)而增大，亦增強(qiáng)了我校開(kāi)辦藝術(shù)班的信心。

我校辦藝術(shù)班的最初理念起源于法國(guó)電影《放牛班的春天》和韓國(guó)影片女子監(jiān)獄合唱團(tuán)《和聲》?！斗排０嗟拇禾臁分v述教育故事，但又超越教育故事，講述了一個(gè)管理制度極其苛刻的學(xué)校，一個(gè)鐵血無(wú)情的校長(zhǎng)，一群被貼上“問(wèn)題學(xué)生”標(biāo)簽的孩子和一位優(yōu)秀的學(xué)監(jiān)兼音樂(lè)老師馬修先生。他用音樂(lè)、詩(shī)歌和自身實(shí)踐去引導(dǎo)學(xué)生，重塑學(xué)生的靈魂，使得學(xué)生能夠愛(ài)上音樂(lè)，愛(ài)上合唱。最終受到了公爵夫人的接見(jiàn)和禮遇，學(xué)校及校長(zhǎng)也因此受到社會(huì)的好評(píng)。另外，學(xué)生已將音樂(lè)當(dāng)作學(xué)習(xí)和生活中的一部分，在合唱中能獲得尊嚴(yán)、快樂(lè)與成長(zhǎng)?！逗吐暋穭t講述了一群女囚犯與音樂(lè)的故事，每個(gè)犯人都有一段故事，或心酸或沖動(dòng)或無(wú)奈，但他們是熱愛(ài)生活，充滿(mǎn)愛(ài)的人，獄中母親貞慧在獄中生下了小珉宇，為了小珉宇能出去看看外面的世界，她努力組建了合唱團(tuán)，殊不知演出成功當(dāng)天也是她與小珉宇離別那天。短暫消寂之后，女囚迎來(lái)了公演，經(jīng)歷“偷竊事件”的侮辱和懷疑后，她們最終登上了舞臺(tái)，見(jiàn)到了熟悉的家人?！昂吐暋蓖Ｖ购?，與親人相擁相泣，當(dāng)長(zhǎng)大后的小珉宇秉燭再次來(lái)到母親身邊時(shí)，卻已不認(rèn)識(shí)眼前的母親。在女囚看來(lái)，她們不知何時(shí)再見(jiàn)自己親人，但重要的是她們經(jīng)歷過(guò)合唱團(tuán)，打開(kāi)心結(jié)后存下的情誼，無(wú)論生死亦安之若素。《和聲》利用歌聲的形式重塑人的心靈，為我們呈現(xiàn)了真善美渾然一體的境界。由此可見(jiàn)，在中職學(xué)校中實(shí)施音樂(lè)教育，能幫助學(xué)生理解音樂(lè)的美與創(chuàng)造性，幫助學(xué)生心理減壓，提高形象思維能力與創(chuàng)造力，全面提高學(xué)生的綜合素質(zhì)。

二、中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合的意義

專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，可有效完善課程結(jié)構(gòu)，形成學(xué)科體系，整合課程資源，實(shí)現(xiàn)學(xué)科滲透，保證中職學(xué)校教育整體發(fā)展，縮短中職生與普通高中學(xué)生的心理差距，提高自信心。在教育中，教師應(yīng)注意經(jīng)思想覺(jué)悟和高尚情操寓于美育之中，以美引善，提高學(xué)生的道德情操和審美情趣。通過(guò)音樂(lè)欣賞、舞蹈形體及茶藝等方式，進(jìn)行藝術(shù)教育，使學(xué)生的興趣愛(ài)好有針對(duì)性地通過(guò)課堂學(xué)習(xí)的形式，學(xué)習(xí)藝術(shù)的基本方法及理論，以提高其藝術(shù)審美能力、藝術(shù)素養(yǎng)及藝術(shù)欣賞能力。藝術(shù)教育是實(shí)施素質(zhì)教育的必要途徑，與中職學(xué)校而言，學(xué)生沒(méi)有了普通中學(xué)生的升學(xué)壓力，在提高藝術(shù)涵養(yǎng)和人文修養(yǎng)方面更有優(yōu)勢(shì)。故中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合也是促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展的基礎(chǔ)條件。中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，可使中職生情緒飽滿(mǎn)，積極向上，緩解緊張感，調(diào)劑精神，彌補(bǔ)技能操作中的單調(diào)，促進(jìn)其身心健康和智力發(fā)展。同時(shí)，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，可以有效協(xié)調(diào)不同專(zhuān)業(yè)間的不平衡性，增加不同學(xué)科的互動(dòng)，避免了專(zhuān)業(yè)的單一性和人才培養(yǎng)的片面性，實(shí)現(xiàn)不同學(xué)科間的互動(dòng)飛躍發(fā)展。中職學(xué)校也應(yīng)將此作為一項(xiàng)基礎(chǔ)工作來(lái)抓，使得學(xué)生在愉悅的環(huán)境中成長(zhǎng)，在五彩的旋律和畫(huà)面中感受學(xué)習(xí)和生活的“美”，促進(jìn)學(xué)生的身心健康發(fā)展，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)造才能，開(kāi)發(fā)學(xué)生的潛能。

三、中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合的方法及成效

隨著中職教育的完善與發(fā)展，對(duì)中職生的人文修養(yǎng)提出了更高的要求，中職學(xué)校應(yīng)結(jié)合本校專(zhuān)業(yè)特點(diǎn)，有針對(duì)性地開(kāi)設(shè)藝術(shù)課程，使學(xué)生接受更為系統(tǒng)全面的藝術(shù)教育。譬如，我校在2012年招生時(shí)，根據(jù)學(xué)生的不同愛(ài)好，如舞蹈、歌曲、茶藝等，將學(xué)生編入次類(lèi)班級(jí)，創(chuàng)建了2012會(huì)計(jì)電算化4班“舞蹈”班，該班級(jí)不僅是學(xué)校藝術(shù)團(tuán)的骨干力量，而且在會(huì)計(jì)專(zhuān)業(yè)成績(jī)上也名列前茅。班級(jí)共有32人，有23人拿到了助理會(huì)計(jì)師證。他們除學(xué)習(xí)文化課外，還要為學(xué)習(xí)的活動(dòng)做貢獻(xiàn)，不僅積極參加校內(nèi)活動(dòng)，同時(shí)在教育廳組織的比賽中更是以他們?yōu)檩S心，并在比賽中取得了優(yōu)異的成績(jī)。在成立2012會(huì)計(jì)電算化“舞蹈”班成功后，我校在2013級(jí)也編入了2013會(huì)計(jì)電算化8班“舞蹈班”、2013會(huì)計(jì)電算化9班“合唱班”和2013酒店類(lèi)茶藝班。2013級(jí)舞蹈班代表我校參加了全市中學(xué)生文藝匯演，并在演出中，不時(shí)博得觀(guān)眾的陣陣掌聲，被評(píng)為優(yōu)秀演出隊(duì)，為我校增光添彩，為我校學(xué)生樹(shù)立了良好的榜樣。2013酒店類(lèi)茶藝班的同學(xué)也不相上下，熟悉掌握茶知識(shí)、茶藝手法等，在茶藝師職業(yè)技能賽中獲得了優(yōu)異成績(jī)，為我校茶藝班的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)，同時(shí)具有明顯的就業(yè)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)有針對(duì)性的開(kāi)設(shè)藝術(shù)課程，實(shí)現(xiàn)專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)相結(jié)合，豐富了中職生的學(xué)習(xí)內(nèi)容，培養(yǎng)了優(yōu)秀的技能型人才，緩解了就業(yè)壓力，具有積極的現(xiàn)實(shí)意義。

四、對(duì)中職學(xué)校專(zhuān)業(yè)與藝術(shù)結(jié)合辦學(xué)管理模式的思考

篇10

她就在瀏陽(yáng)河畔，天然地遠(yuǎn)離了城市的喧囂。浩浩汪汪的田野、花草的泥土芬芳，這都給予了湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)樸實(shí)求真的氣質(zhì)。走在偌大的校園，除了美景你可能還會(huì)發(fā)現(xiàn)一個(gè)詫異的反差。行政樓是元老教學(xué)樓，多年前一直使用到如今，格局絲毫未變，地磚已幾處破舊。千米開(kāi)外的圖書(shū)館，則是湖南省現(xiàn)代化水平最高的高校圖書(shū)館，藏書(shū)200余萬(wàn)冊(cè)，完全的自助式服務(wù)、夏冬不間斷的空調(diào)開(kāi)放。

不論春夏秋冬，校園的草坪都是那樣綠意盎然。據(jù)校友們介紹，草坪種著好幾種草類(lèi)，有些春秋發(fā)芽，有些夏冬天才鉆出來(lái)，一季不落。遇到飄雪的深冬，草坪暫被覆蓋，一片白雪皚皚，偶爾幾處探出綠草的頭兒，但過(guò)些日子，雪很快化了，又是一片綠。

不久前建校六十華誕剛落幕，從1951年到2011年，她有著悠久的辦學(xué)歷史。近代著名革命家黃興，1903年在長(zhǎng)沙創(chuàng)辦修業(yè)學(xué)堂，這是學(xué)校的前身。到了1951年3月9日，湖南省立修業(yè)農(nóng)林專(zhuān)科學(xué)校和湖南大學(xué)農(nóng)業(yè)學(xué)院合并，組建成“湖南農(nóng)學(xué)院”，同年主席親筆題寫(xiě)校名，標(biāo)志學(xué)校的誕生。改革開(kāi)放以來(lái)，學(xué)校朝著綜合大學(xué)發(fā)展，在1992年正式更名為“湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)”。一個(gè)甲子過(guò)去了，校史館依然靜靜地掛著他老人家的親筆題名，同時(shí)被寫(xiě)進(jìn)校歌年年傳頌。

穿梭在人群，你可能會(huì)聽(tīng)到這樣的聲音：今天你遇到袁隆平、官春云了嗎？這學(xué)期你選上了石雪暉的《葡萄文化》課嗎？農(nóng)學(xué)是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)最大的特色，聚集了一批著名的農(nóng)學(xué)專(zhuān)家學(xué)者。“世界雜交水稻之父”袁隆平常住在毗鄰學(xué)校的國(guó)家雜交水稻研究中心，同時(shí)擔(dān)任學(xué)校教授、博士生導(dǎo)師。幸運(yùn)的話(huà)，你說(shuō)不定就會(huì)在某個(gè)下午看到老人在試驗(yàn)田的身影，他孜孜不倦的精神一直感動(dòng)著青年一代。在農(nóng)大還流傳這樣一個(gè)說(shuō)法，選《葡萄文化》課如買(mǎi)彩票中獎(jiǎng)，說(shuō)的正是著名葡萄專(zhuān)家石雪暉教授的課。騎著一輛老式自行車(chē)，穿行在試驗(yàn)地和課堂之間，石教授是校園一道樸素的風(fēng)景。幾十年以來(lái)，她跑遍了全國(guó)各地葡萄種植地，熱心幫助農(nóng)民朋友解決技術(shù)難題，為此還被稱(chēng)為“葡萄老人”。她先后榮獲“全國(guó)先進(jìn)工作者”“全國(guó)教書(shū)育人楷模”，同時(shí)受到了總書(shū)記的親切接見(jiàn)。

從“清茶一杯也醉人”到“茶馬古道”，中國(guó)已經(jīng)形成了獨(dú)具民族特色的茶文化。湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)在建校之初就開(kāi)始建設(shè)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)，至今該專(zhuān)業(yè)已是國(guó)家重點(diǎn)建設(shè)學(xué)科，在全國(guó)茶學(xué)專(zhuān)業(yè)中名列前茅。茶學(xué)系為了全面提高茶學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生的茶文化素養(yǎng)，特別注重學(xué)生茶藝表演技能的訓(xùn)練，為此專(zhuān)門(mén)成立茶藝培訓(xùn)中心，培養(yǎng)同學(xué)們的形體、音樂(lè)、禮儀、普通話(huà)等多個(gè)方面。2010年3月，首屆全國(guó)大學(xué)生茶藝技能大賽在長(zhǎng)沙舉行，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)代表隊(duì)的同學(xué)們獨(dú)占鰲頭，囊括大賽兩個(gè)團(tuán)體一等獎(jiǎng)，此外還有8人分獲個(gè)人一、二、三等獎(jiǎng)。茶學(xué)系在教研之外，還特別注重發(fā)展產(chǎn)業(yè)系，面向社會(huì)建立了茶學(xué)培訓(xùn)中心，定期向各界茶學(xué)愛(ài)好者、農(nóng)民朋友開(kāi)放。

以農(nóng)學(xué)為特色外，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)還建設(shè)了人文社會(huì)學(xué)科學(xué)院、學(xué)院、外國(guó)語(yǔ)學(xué)院、經(jīng)濟(jì)學(xué)院等文科院系，已經(jīng)發(fā)展成一所省部共建的省屬大學(xué)。