導(dǎo)語：如何才能寫好一篇保健食品的功能，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

[關(guān)鍵詞]減肥；保?。蛔笮鈮A；茶多酚

[abstract]With China’s residents living improvement， obesity and by fat brings diseases as affect our health and quality of life’s main reasons. Taking L-carnitine and tea polyphenols as main raw materials， developing a new， healthy have effect reducing weight is health food capsule， and carries on the toxicological， function and health physicochemical indexes inspection， prove its effect.

[keywords]weight loss； Health care； L-carnitine； Tea polyphenols

近年來，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展，我國城鄉(xiāng)居民飲食條件的逐漸改善，飲食結(jié)構(gòu)的改變也使我國肥胖的發(fā)病率逐年上升。與正常人相比，肥胖患者易患糖尿病、高血壓、冠心病、脂肪肝、痛風(fēng)、膽石癥、骨關(guān)節(jié)癥等疾病，同時(shí)能增加患癌的危險(xiǎn)性。兒童期肥胖會影響生長發(fā)育，對生理、智力及體質(zhì)的發(fā)育也有明顯影響。如今肥胖正逐漸成為危害人類健康的一種重要疾病，具有減肥功能的保健品也成為市場上長盛不衰的熱銷產(chǎn)品，但部分減肥保健的功效成分主要為食欲抑制劑，加速代謝的激素、控制消化吸收和脂肪動(dòng)員的藥物，對人體大多有副作用。因此，研制開發(fā)一款安全無毒，具有減肥功能的保健食品，適應(yīng)市場需求，創(chuàng)造更多的社會效益和經(jīng)濟(jì)效益，顯得十分重要。

1左旋肉堿茶多酚膠囊的原料及配方

L-肉堿是一種動(dòng)物體內(nèi)與能量代謝有關(guān)的重要物質(zhì)，屬于類維生素類，具有促進(jìn)脂肪代謝、健美減肥等作用。它的主要功能是作為載體以酯酰肉堿的形式參與脂肪酸代謝，將脂肪酸以酯?；问綇木€粒體膜外轉(zhuǎn)運(yùn)到膜內(nèi)在細(xì)胞線粒體內(nèi)使脂肪進(jìn)行β－氧化并轉(zhuǎn)化成能量，以達(dá)到減少體內(nèi)脂肪積累的作用。茶多酚是天然植物茶樹采摘的茶葉的提取物，茶多酚分子中含有大量的酚羥基，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，可抑制膽固醇及不飽和脂肪酸的氧化，減少脂質(zhì)過氧化物在血管壁上的沉積。同時(shí)抑制脂蛋白的合成，促進(jìn)脂質(zhì)的分解清除.，從而達(dá)到減肥的效果。長期服用茶多酚有利于抑制膳食引起的肥胖。將以上二種原料配合應(yīng)用，增強(qiáng)了減肥效果。左旋肉堿茶多酚膠囊每100g含功效成分：左旋肉堿45g、茶多酚10g。推薦量為0.35g/粒×6粒/人?d。

2左旋肉堿茶多酚膠囊生產(chǎn)工藝流程

因本產(chǎn)品主要原料L-肉堿和茶多酚口感不佳及都有與空氣接觸容易受潮的問題而不宜制成口服液、顆粒劑及片劑，所以本產(chǎn)品選用膠囊劑型。

2.1工藝路線的選擇

根據(jù)本產(chǎn)品使用的原料L-肉堿和茶多酚兩者比重差異較大，難于直接混合均勻，所以采用先將L-肉堿與茶多酚混合后制粒，再充填于膠囊殼中制成350mg/粒膠囊劑，以保證產(chǎn)品的功效成分含量均勻，符合標(biāo)準(zhǔn)。

工藝流程為：

左旋肉堿、茶多酚稱量混合制?？偦斐涮畎b成品檢驗(yàn)

2.2潤濕劑的選擇

因原料中L-肉堿易吸水潮解，而茶多酚吸水后粘性過高，使制粒困難，所以選擇適當(dāng)濃度的乙醇作為潤濕劑，以顆粒成型性為評價(jià)指標(biāo)，對潤濕劑乙醇的濃液進(jìn)行優(yōu)選，結(jié)果采用70%和50%乙醇溶液為潤濕劑的制粒成型性較好，考慮到生產(chǎn)過程的安生性及成本，本工藝采用50%食用酒精溶液為潤濕劑。

2.3干燥溫度及時(shí)間的優(yōu)選

因本品中的原料L-肉堿及茶多酚都具較強(qiáng)的吸濕性，為提高產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定性，半成品的顆粒的水分應(yīng)控制在1.5%以下。因二種原料耐高溫性能差，所以必須對顆粒干燥溫度及時(shí)間進(jìn)行優(yōu)選。根據(jù)試驗(yàn)結(jié)果結(jié)合本品制粒時(shí)采用50%食用酒精為潤濕劑的因素，選用干燥溫度為60-65℃，時(shí)間4小時(shí)左右，前2小時(shí)干燥溫度為60℃，采用排風(fēng)方式，達(dá)到盡快除去原料中的食用酒精的目的；后半段采用循風(fēng)干燥，溫度控制在65℃，使干燥的顆粒受熱均勻。按此工藝進(jìn)行的6批產(chǎn)品中試結(jié)果，中間品顆粒質(zhì)量全部符合產(chǎn)品要求。

2.4空心膠囊型號及產(chǎn)品規(guī)格的選擇。

通過測定半成品顆粒的堆密度來選擇空心膠囊型號，6次測量結(jié)果，平均為0.519g/ml，選用0號空心膠囊，其近似容積為0.68ml。顆粒堆密度為0.519g/ml，每?？裳b0.353g，所以確定本品規(guī)格為每粒內(nèi)容物為0.35g，對中試6批產(chǎn)品的內(nèi)容物含量測定平均值為0.352g符合要求。

3左旋肉堿茶多酚膠囊安全毒理學(xué)評價(jià)

本產(chǎn)品經(jīng)上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所進(jìn)行一、二階段毒理試驗(yàn)

3.1材料

左旋肉堿茶多酚膠囊：本研究中試生產(chǎn)樣品

實(shí)驗(yàn)動(dòng)物：清潔級昆明種小鼠

3.2安全毒理學(xué)評價(jià)方法

對左旋肉堿茶多酚膠囊進(jìn)行急性毒性（經(jīng)口LD50）試驗(yàn)、遺傳性毒性實(shí)驗(yàn)（微核試驗(yàn)、畸形試驗(yàn)、Ames試驗(yàn)）及30天喂養(yǎng)試驗(yàn)。

3.3安全性毒理學(xué)評價(jià)結(jié)果

急性毒性（經(jīng)口LD50）試驗(yàn)：左旋肉堿茶多酚膠囊對雌雄小白鼠經(jīng)口急性毒性試驗(yàn)的LD50均為12.6g/kg

微核試驗(yàn)：左旋肉堿茶多酚膠囊骨髓嗜多染紅細(xì)胞微核試驗(yàn)結(jié)果為陰性。

畸形試驗(yàn)：左旋肉堿茶多酚膠囊畸形試驗(yàn)試驗(yàn)結(jié)果為陰性。

Ames試驗(yàn)：左旋肉堿茶多酚膠囊Ames試驗(yàn)結(jié)果為陰性。

30天喂養(yǎng)試驗(yàn)：左旋肉堿茶多酚膠囊30天喂養(yǎng)試驗(yàn)結(jié)果：實(shí)驗(yàn)動(dòng)物生長情況良好，通過血液學(xué)檢查、生化學(xué)檢查、主要臟體比及組織學(xué)檢查結(jié)果與對照組相比，均無明顯差異。

4產(chǎn)品功能學(xué)評價(jià)

產(chǎn)品經(jīng)上海市預(yù)防醫(yī)學(xué)研究所根據(jù)《保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》進(jìn)行的動(dòng)物功能和人體試食試驗(yàn)證明具有減肥功能。

4.1動(dòng)物功能試驗(yàn)

本產(chǎn)品人體推薦量為每日2.1g/60kg，動(dòng)物功能試驗(yàn)設(shè)低、中、高三個(gè)劑量組，攝入量分別相當(dāng)于人體推薦量的5、10、30倍，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：產(chǎn)品能明顯降低動(dòng)物體重、體內(nèi)脂肪重和脂體比，具有明顯減肥功能。

4.2人體試食試驗(yàn)

實(shí)驗(yàn)采用雙盲對照法，將116例單純性肥胖者按年齡、性別、體質(zhì)指數(shù)、體內(nèi)脂肪百分率等，隨機(jī)分成兩組（各58例），分別食用左旋肉堿茶多酚膠囊和安慰劑，每日3次，每次2粒，每粒0.35mg。觀察期間受試者保持飲食習(xí)慣不變。45天后試食結(jié)束時(shí)揭盲，實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明：左旋肉堿茶多酚膠囊對受試者的體重、體質(zhì)指數(shù)、超重度、體內(nèi)脂肪重量和脂肪百分率有降低作用（P＜0.01），其中體內(nèi)脂肪重量和脂肪百分率降低幅度與對照組比較差異具有顯著性（P＜0.01），并能減少右肩胛下角及右臍旁3cm皮下脂肪厚度及腰圍（P＜0.05，P＜0.01），其減少幅度與對照組比較差異也有顯著性（P＜0.05）：而對飲食、運(yùn)功耐力無影響。試食后血象及肝腎功能各項(xiàng)檢測指標(biāo)均在正常范圍，血尿酮體檢驗(yàn)為陰性，對機(jī)體健康無損害。試驗(yàn)證明左旋肉堿茶多酚膠囊對人體具有減肥功能作用。

參考文獻(xiàn)：

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篇2

我國古代時(shí)期就已經(jīng)開始食用發(fā)酵食品，并且由于我國地域龐大、人口眾多，因此發(fā)酵食品種類、形式、味道、營養(yǎng)價(jià)值可謂是多種多樣、各有千秋。因此，本文將針對我國發(fā)酵食品存在的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能進(jìn)行闡述分析。

發(fā)酵乳制品存在的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能

發(fā)酵乳制品的加工原材料主要是牛羊乳等，然后通過科學(xué)的發(fā)酵工藝?yán)萌樗峋l(fā)酵而成，我們常見的有酸奶等。酸奶是一種好喝的乳酸菌類食物，能夠輕易被胃腸吸收、消化。將純奶通過菌類進(jìn)行發(fā)酵后，發(fā)酵乳中的乳糖等都會被分解成短小的肽鏈、乳糖等容易被吸收的物質(zhì)，從而提高了酸奶的吸收效率、降低了消化難度，讓奶中的營養(yǎng)得到了充分吸收。而部分乳糖不耐的人，喝酸奶后也不會出現(xiàn)腹瀉等狀況。由于鮮奶中鈣元素充足，雖然經(jīng)過了發(fā)酵處理，但其中礦物質(zhì)元素等都會得到基本的保存，因此酸奶中鈣量充足，適合人體吸收。一般加工酸奶時(shí)都會使用嗜酸乳桿菌等有益于人體腸道的優(yōu)質(zhì)細(xì)菌。這些菌類進(jìn)入人體后可以增強(qiáng)腸道蠕動(dòng)動(dòng)力、促進(jìn)消化酶的分泌，還能夠幫助腸道清除垃圾，控制腐敗菌落的增加。除此之外，還能夠降低膽固醇、增加人體抗菌素等。

另一方面，常食用發(fā)酵乳制品的人，可以提高腸道抗菌能力，避免體內(nèi)感染其他細(xì)菌，進(jìn)而提升自身的免疫機(jī)能。隨著人的老化，腸內(nèi)菌群中雙歧桿菌減少，胸腺對T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生能力亦降低，免疫能力也隨之降低，因此發(fā)病率提高。服用發(fā)酵乳制品后，腸內(nèi)菌群以乳酸菌占優(yōu)勢，就可以提高免疫能力。

發(fā)酵蔬菜的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能

蔬菜是韓國泡菜的基本加工材料，其中有白菜、黃瓜、豆芽等綠色蔬菜。這些蔬菜都具有大量的維生素及鈣鐵原色、無機(jī)物鹽、纖維物質(zhì)等。而白菜是泡菜當(dāng)中最長使用的原材料，且白菜內(nèi)部的抗氧化元素種類基數(shù)大，具有對癌細(xì)胞的抑制作用，白菜體內(nèi)存在的硫化物更能夠有效抑制癌細(xì)胞對基因蛋白的入侵。另外，白菜中還含有葉黃素、維生素等，他們對人體的眼睛具有一定的益處。在泡菜發(fā)酵期間，醬汁中的蛋白質(zhì)通過發(fā)酵產(chǎn)生了大量氨基酸，從而為人體攝入足夠的氨基酸提供了便捷，泡菜在發(fā)酵成熟的尾聲，還會出現(xiàn)很多的乳酸菌。

通常泡菜里面有數(shù)千種微生物，他們進(jìn)入人體后可以在消化道對細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用，能夠幫助人體消化吸收食物。除此之外，泡菜發(fā)酵產(chǎn)生的有機(jī)酸等也提高了泡菜的口味與口感，增加了人進(jìn)食的欲望。另一方面，在泡菜制作期間添加的大量蔥姜蒜作料，都可以對細(xì)菌進(jìn)行有效的滅殺，增加消化酶的分泌總量，實(shí)現(xiàn)保健的功能。泡菜的制作方式讓原料中的營養(yǎng)物質(zhì)得到了有效的保留，如生姜中的姜醇、姜酚、姜酮，大蒜中的二烯丙基硫代亞磺酸酯（即蒜素）等；容納了微生物發(fā)酵過程中產(chǎn)生的營養(yǎng)成分；泡菜發(fā)酵產(chǎn)生有機(jī)酸，增加了B族維生素（包括葉酸）的數(shù)量，合成了VB和VK，右旋糖苷、乙酰膽堿、Y一氨基丁酸等；泡菜中具有數(shù)量龐大的活性乳酸菌和植物活性物質(zhì)，比如我們說的類胡蘿卜素、葉黃素等對人體健康有益的元素。

韓國泡菜在其國內(nèi)的銷售數(shù)量常年居高不下，并且有一部分專家通過研究認(rèn)為，在十幾年前的非典疫情中，韓國之所以沒有人感染非典，主要是韓國人喜歡吃泡菜。當(dāng)前，世界很多地區(qū)都在食用泡菜，并且韓國自己的科研人員也認(rèn)為泡菜對人體消化道健康、抗病毒、預(yù)防皮膚老化等都有一定的積極作用。不過要適量食用，因?yàn)槌缘奶嗫赡軙?dǎo)致自身患上痔瘡或者是高血壓等疾病。

食醋發(fā)酵的營養(yǎng)價(jià)值和保健功能

食醋本身酸味較大、味鮮且甜，并由有機(jī)酸、醋酸等共同組成，其酸味就主要產(chǎn)生于醋酸，然后才是葡萄糖酸等。而食醋中出現(xiàn)的鮮甜味道主要是由氨基酸與糖類氨基酸共同組成的，其中食醋中的氨基酸多為人體需要的。而醋香主要是依靠食醋內(nèi)的脂類與乙酸乙酯、乳酸丙酯、乙酸樹脂等散發(fā)出來的。另外食醋當(dāng)中的維生素及礦物中種類充足、數(shù)量大，所以可以當(dāng)做優(yōu)質(zhì)調(diào)味品。我國中醫(yī)經(jīng)過對醋的研究發(fā)現(xiàn)，醋可以理氣止痛、解毒、散瘀止血，因此在社會上食醋還有“百藥之長”的美稱；而在現(xiàn)代醫(yī)療領(lǐng)域的深入研究中，發(fā)現(xiàn)食醋還能夠安神降糖、消除疲勞、調(diào)節(jié)胃酸促進(jìn)消化等神奇的功能，因此長期適量食用是對人體有一定益處的。

篇3

給保健食品下個(gè)定義

我國傳統(tǒng)養(yǎng)生學(xué)已有數(shù)千年的歷史，“藥食同源”的理論實(shí)際上就是保健食品的萌芽。那么，究竟哪些食品屬于保健食品？這的確是一個(gè)難于界定的問題。實(shí)際上，許多傳統(tǒng)食品、普通食品和食物成分都具有不同程度的營養(yǎng)與保健作用，而許多具有保健作用的“藥食兩用”食品與藥品的界限更難劃分。目前，不同國家或地區(qū)對保健食品的稱謂和定義不盡一致。按我國衛(wèi)生部《保健食品管理辦法》的定義，所謂“保健食品”是指具有特定保健功能的食品，即適宜于特定人群食用、具有調(diào)節(jié)機(jī)體功能、但不以治療疾病為目的的食品。對保健食品的基本要求是必須經(jīng)動(dòng)物或人體試驗(yàn)證明，有明確、穩(wěn)定的保健作用；必須安全無毒；配方組成及用量應(yīng)有科學(xué)依據(jù)，并應(yīng)有明確的功效成分或功效原料。

在國外，保健食品也常被稱為功能（性）食品或健康食品。日本則稱為"特定保健用食品"，其定義是"除具有營養(yǎng)功能外，還應(yīng)包含具有增強(qiáng)機(jī)體特定功能的各種功效成分，并經(jīng)過加工而制成的食品"。還規(guī)定此類產(chǎn)品必須具有普通食品的形式，必須有明確的功效成分，可聲稱具有某種被認(rèn)定的保健功能，但不能聲稱可用于治療疾病。

美國通常把此類產(chǎn)品歸入“膳食補(bǔ)充劑”，并規(guī)定必須以片劑、硬（軟）膠囊、粉狀或液體形式，而不能以普通食品形式出現(xiàn)。美國食品與藥品管理局（FDA）還規(guī)定，未經(jīng)其批準(zhǔn)，普通食品和膳食補(bǔ)充劑均不得聲稱有"保健作用"。

綜上所述，雖然不同國家或地區(qū)對保健食品的稱謂和定義有所差異，但一般都認(rèn)為，保健食品不同于藥品，即不能隨意宣傳其療效作用，且保健食品必須經(jīng)過嚴(yán)格的審批。

保健食品與藥品和普通食品的區(qū)別

保健食品與普通食品的主要區(qū)別在于其應(yīng)具有“特定的保健功能”。目前正式納入我國保健食品管理范圍的“特定保健功能”項(xiàng)目有增強(qiáng)免疫力、輔助降血脂、輔助降血糖、輔助降血壓、輔助改善記憶、減肥、通便、緩解體力疲勞等27種。如果沒有實(shí)驗(yàn)資料證明具有以上功能者，不能稱之為保健食品。同時(shí)，我國還規(guī)定，一種保健食品不能申報(bào)兩種以上的功能，且不能聲稱對任何疾病有治療作用，其目的是防止某些產(chǎn)品“全面保健” 或“包醫(yī)百病”之類的誤導(dǎo)和不實(shí)宣傳。

保健食品也不同于藥品，不該指望其具有像藥物一樣“立竿見影”的效果。藥品具有明確的治病目的，而保健食品的作用在于調(diào)節(jié)人體的特定功能（如調(diào)節(jié)低下的免疫功能）而不是治療疾病，其作用往往是長期和緩慢的，效果在短期內(nèi)往往不太明顯。因此，保健食品只能起到對某些疾病的輔助治療作用，而不能作為相應(yīng)治療藥物的替代品。

教你幾招選購訣竅

1． 有的放矢，對號入座。在選購保健食品前，最好了解食用者的年齡特征和健康狀況。因?yàn)?，每種保健食品只適宜特定人群食用，如果選擇不當(dāng)，不僅起不到保健作用，反而會對人體產(chǎn)生不同程度的危害。如“輔助降血糖”、“輔助降血脂”和“輔助降血壓”類的保健食品，分別只適宜血糖、血脂、血壓較高者食用（且必須注意不能代替相應(yīng)的治療藥物），如果認(rèn)為老年人都可以食用就錯(cuò)了。“增加骨密度”和“抗氧化”類的保健食品，一般適宜中老年人食用?！案纳粕L發(fā)育”類保健食品只適宜少年兒童食用等。

2． 注意避免不良反應(yīng)。在選購時(shí)，應(yīng)注意某些保健食品可能對人體產(chǎn)生副作用，如“促進(jìn)排鉛”類的保健食品可能降低鐵、鋅等必需微量元素的吸收，造成體內(nèi)這些營養(yǎng)素的缺乏，如果孩子已有貧血傾向，最好在醫(yī)生建議下服用?！皽p肥”類保健食品可能導(dǎo)致能量和營養(yǎng)素?cái)z入不足?！巴ū恪鳖惐＝∈称房赡軐?dǎo)致腹瀉，進(jìn)而影響營養(yǎng)素的吸收，引起營養(yǎng)不良，等等。

3．注意外包裝上的說明 購買保健食品時(shí)，應(yīng)注意核查有無國家有關(guān)部門（衛(wèi)生部或國家食品與藥品監(jiān)督管理局，下同）的批準(zhǔn)文號以及產(chǎn)品的標(biāo)簽和說明書。一般而言，經(jīng)過國家有關(guān)部門批準(zhǔn)的保健食品都經(jīng)過較嚴(yán)格的安全性評價(jià)和功能學(xué)實(shí)驗(yàn)，能保證其對特定人群的食用安全性，并具有一定的保健功能。而且，經(jīng)國家有關(guān)部門批準(zhǔn)的保健食品，其標(biāo)簽和說明書也經(jīng)過嚴(yán)格審批，不至于誤導(dǎo)消費(fèi)者。當(dāng)然也應(yīng)注意，少數(shù)廠家在宣傳上常采取“打球”的做法，即為了避免受到處罰，在產(chǎn)品的正式外包裝上使用經(jīng)批準(zhǔn)的標(biāo)簽和說明書字樣，而在其他宣傳材料（包括包裝內(nèi)的說明書、街頭廣告等）上進(jìn)行夸大和不實(shí)宣傳，或宣傳療效等。所以，在購買保健食品時(shí)，更重要的是注意其外包裝上的說明和文字，而不應(yīng)過分相信其他的宣傳材料。

4．購買“名牌”。所謂名牌，即知名度較高的廠家及產(chǎn)品。因?yàn)槠渖a(chǎn)規(guī)模一般較大，生產(chǎn)工藝較先進(jìn)，產(chǎn)品質(zhì)量較好。不可否認(rèn)，目前國內(nèi)保健食品市場還比較混亂，某些生產(chǎn)廠家對保健食品的內(nèi)在質(zhì)量重視不夠，甚至還有可能有摻雜做假等不法行為。如其市售產(chǎn)品的功效成分含量或濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于提交檢測和申報(bào)審批的樣品中的含量水平。而知名度較高的廠家及產(chǎn)品，此類違法或違規(guī)情況一般較少。

5．無需全民服用。如果自我感覺良好，各類健康指標(biāo)正常，食物供應(yīng)充分且攝入正常的青壯年人群，一般沒有必要服用保健食品。某些特殊人群，如中老年人、孕婦和少年兒童以及處于“亞健康”或機(jī)體某些功能失調(diào)者，選擇服用適當(dāng)?shù)谋＝∈称窇?yīng)該有較大益處。

6 到醫(yī)生處取經(jīng)。在購買和服用保健食品前，應(yīng)聽取醫(yī)生和營養(yǎng)保健專家的意見。由于保健食品的作用一般是長期和慢性的，故不宜頻繁改變食用種類。

擬一份春節(jié)送禮清單

春節(jié)即將來臨，朋友們要開始最熱鬧的年度走親訪友了。買保健食品要有針對性，不能"買了再說，總有人吃。"以下原則可供參考：

1. 送禮對象：少年兒童，可選擇改善生長發(fā)育、促進(jìn)消化、輔助改善記憶、緩解視疲勞、改善營養(yǎng)性貧血和增加骨密度功能等類型的保健食品。

2. 送禮對象：中老年人，可選擇抗氧化、改善睡眠、增加骨密度、美容（針對女性，可祛黃褐斑，改善皮膚水分、油分）等類型的保健食品。

3. 送禮對象：孕婦、乳母，可選擇改善營養(yǎng)性貧血、增加骨密度、促進(jìn)泌乳等類型的保健食品。

4. 送禮對象：血糖、血脂、血壓較高或處于"臨界值"（即接近正常范圍上限）者，可分別選擇輔助降血糖、輔助降血脂和輔助降血壓類的保健食品。

5. 送禮對象：體弱多病者，可選用具有增強(qiáng)免疫功能的保健食品。

6. 送禮對象：教師或上班需要說話者，這些人常發(fā)生急慢性咽炎或咽喉不適，可選擇清咽類保健食品。

7. 送禮對象：肥胖或超重者，可選擇減肥類保健食品。

篇4

之前頒布的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》、《營養(yǎng)與保健食品產(chǎn)業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃綱要》以及呼之欲出的《保健食品監(jiān)督管理?xiàng)l例》都在昭示著，國家相關(guān)部門正在用一系列政策為規(guī)范保健食品步入正軌鋪平道路。

陌生又熟悉的保健食品

人們似乎對保健食品一點(diǎn)兒也不陌生，但是，究竟有多少人知道，到底什么才是真正的保健食品呢？

金宗濂向本刊記者詳細(xì)地梳理了保健食品的“前世今生”。功能食品，在我國也稱保健食品，在不同的國家有不同的概念，但基本認(rèn)識比較一致。目前，尚無國家在法律上對功能食品有明確的定義。

在日本，功能食品與保健食品的概念完全不同，并配有兩種管理規(guī)范。1984年，日本率先提出了功能食品的概念。他們將食品的功能分為三種：首先是營養(yǎng)功能，這是最基本的功能，它維持了人體的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。其次是感官功能，即色、香、味、形等，給人各種美好的感受。最后便是保健功能，幫助人們更加健康，降低患病幾率，或一定程度上緩解疾病。

金宗濂認(rèn)為，保健食品是食品的一個(gè)種類，具有一般食品的共性，但又與一般食品有所不同。他解釋道，保健食品強(qiáng)調(diào)的是調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能即保健功能。保健食品必須具備三個(gè)特點(diǎn)：一是有特定的保健功能，適宜于特定的人群食用；二是它不以治療疾病為目的，可以調(diào)節(jié)生理功能；三是它需要長期按推薦量使用。

保健食品需要針對特定人群，比如亞健康人群，如血壓、血脂異常人群等。雖然亞健康沒有明確的定義，但是簡單說來，亞健康人群就是介于健康人和病人之間的人群。保健食品就是使亞健康人變成健康人。

“保健食品可以幫助改變膳食結(jié)構(gòu)，促進(jìn)合理膳食，幫助維持身體健康?！苯鹱阱パ芯勘＝∈称?0年，對保健食品的功能有非常全面、準(zhǔn)確的認(rèn)識。“人們在不同的生理時(shí)期，從事不同工作，可能面臨營養(yǎng)素不足的問題，需要補(bǔ)充營養(yǎng)素，這時(shí)保健食品便是很好的選擇?！彼e了一個(gè)例子，在人們減肥時(shí)，通過合理膳食，輔助食用保健食品，增加運(yùn)動(dòng)，以此來控制體重，效果明顯，而且安全健康，更可以使肥胖癥、代謝綜合癥的風(fēng)險(xiǎn)下降。

在金宗濂眼里，保健食品離普通人的生活很近，但是，在大多數(shù)時(shí)候人們選擇遠(yuǎn)離保健食品，因?yàn)槿藗冃闹写嬖谔嗟膯栴}和疑慮。

凌亂無序的保健品市場

“我國本土保健食品的發(fā)展的確存在不少問題，我們需要正視這些問題，并逐步消滅這些問題。雖然這需要時(shí)間，但是無論從政策層面，還是企業(yè)自身都在努力改變。”而最讓他頭痛的問題就是保健食品低水平重復(fù)的現(xiàn)象很嚴(yán)重。金宗濂坦言。

現(xiàn)在，我國有1萬多種保健食品，并以每年10%的速度遞增，然而市場上銷售的保健食品只有2000多種。究其原因，還在于保健食品的原料、配方很相近，企業(yè)也不在產(chǎn)品和創(chuàng)新上下功夫，缺乏規(guī)劃。“我國的保健食品企業(yè)普遍沒有耐心，從產(chǎn)品研發(fā)到投入市場只求越快越好，可盡快回款賺錢，而在國外產(chǎn)品研制和銷售都有詳細(xì)認(rèn)真的計(jì)劃?！边@些很相似的保健食品無法吸引消費(fèi)者的眼球。金宗濂直言。

保健食品企業(yè)的不自律還體現(xiàn)在違規(guī)宣傳，違反職業(yè)道德，誤導(dǎo)消費(fèi)者。金宗濂談了一個(gè)致消費(fèi)者死亡的案例，某輔助降血壓的保健食品在銷售過程中，向消費(fèi)者宣稱服用本品后可以不再服用降壓藥，結(jié)果消費(fèi)者停服降壓藥，造成了死亡。病人家屬認(rèn)為保健食品有毒，其實(shí)不然，保健食品確實(shí)無毒，只是無法替代藥品，無治療疾病的功效。企業(yè)的違規(guī)宣傳使自己的產(chǎn)品失去了信譽(yù)和市場，甚至危及消費(fèi)者的健康和生命。

除此之外，國內(nèi)保健食品的昂貴價(jià)格也使消費(fèi)者望而卻步。“美國膳食補(bǔ)充劑的價(jià)格很便宜，7～8美元可購買500片左右，而國內(nèi)99%的保健品是以藥品形態(tài)出現(xiàn)，價(jià)格也與藥品相似?！苯鹱阱ハＭ磥肀＝∈称返膬r(jià)格可以下降，讓保健食品進(jìn)入一日三餐，成為人們的日常食品，進(jìn)入日常消費(fèi)。

企業(yè)的種種不當(dāng)行為，一定程度上源于政府職能部門監(jiān)管不力。目前，保健食品由8個(gè)國家部委在同時(shí)管理，不同部門分管產(chǎn)品生產(chǎn)的不同環(huán)節(jié)，這造成了保健食品管理不力的局面。

在我國有一種獨(dú)特的不良現(xiàn)象，那就是在違法的保健食品工廠被罰款幾萬、十幾萬后，依然生產(chǎn)其他保健食品；或者企業(yè)擁有者關(guān)閉原有的工廠，再重開新的工廠。這些情況在國外是絕對不可能的，國外處罰力度大，國內(nèi)的違法成本較之國外還是很低的。

另外，有關(guān)部門的科普宣傳不足，消費(fèi)者對保健食品知識知之甚少，也影響了保健食品的流通。

如何激活保健食品市場

調(diào)查顯示，我國現(xiàn)有糖尿病人超過9000萬，患血壓、血脂異常人群分別過億。中國科學(xué)院的數(shù)據(jù)顯示，我國60%～70%的人口處于亞健康狀態(tài)。這些數(shù)字都揭示著我國巨大的保健食品市場，市場容量可達(dá)4000億～6000億元人民幣。到底要如何才能激活規(guī)模如此龐大的市場？“激活千億保健食品市場必須靠創(chuàng)新！”金宗濂很堅(jiān)定。

創(chuàng)新從何談起？金宗濂將新原料、新功能創(chuàng)新放在了首位。保健食品需要發(fā)展新原料，讓新原料進(jìn)入保健品名單，也可以發(fā)展新資源食品，申請新資源?！皬奈覈赜匈Y源中挖掘新原料，蒙醫(yī)、藏醫(yī)等都是很好的資源，民族的就是世界的，但是很少有人關(guān)注這些方面?！苯鹱阱樾略蟿?chuàng)新第一步指明了方向。

同時(shí)，他也提醒到，無論何種新原料都要保證安全，并且可以大量生產(chǎn)，保持“民族、天然、安全”的生態(tài)文明和持續(xù)發(fā)展的狀態(tài)，只有這樣才能得到世界認(rèn)可。牦牛就是一個(gè)很好的例子，牦牛可以在極其惡劣的環(huán)境下生存，它們?nèi)硎菍?，都可以深入研究和利用，牦牛奶還可制作成奶粉。

“我建議，企業(yè)要做到嘴里一塊糖，手里一塊糖，眼睛盯塊糖，有計(jì)劃有步驟地實(shí)施產(chǎn)品計(jì)劃，對企業(yè)的長期發(fā)展有戰(zhàn)略規(guī)劃?！苯鹱阱フJ(rèn)為企業(yè)需要有規(guī)劃，而不能只看重眼前的利益。

目前，保健食品企業(yè)只關(guān)注某幾類功能產(chǎn)品的開發(fā)，并不關(guān)注功能的創(chuàng)新，而國家很在意這方面的創(chuàng)新。金宗濂很肯定地提出了多個(gè)新功能研究方向，如改善老年記憶障礙、骨關(guān)節(jié)改善、精神疲勞、電磁輻射防護(hù)、舒緩壓力、婦女更年期綜合征改善等，如果能在這些方面有所突破，那么對市場的提振是顯而易見的。

從外部表現(xiàn)形式上，金宗濂提倡“普通食品功能化，功能食品食品化”，把保健食品以糖果、餅干、酸奶、飲料等普通食品的形式呈現(xiàn)出來，增加消費(fèi)者的關(guān)注度，降低價(jià)格。東莞的某企業(yè)，已經(jīng)把通便的保健食品做成餅干，每天吃一定數(shù)量的餅干，就可以起到相應(yīng)的保健功能，而價(jià)格只比普通餅干高一點(diǎn)兒。

監(jiān)管部門的標(biāo)準(zhǔn)，也能促使企業(yè)經(jīng)營調(diào)整與提高，政策的逐步推進(jìn)能讓行業(yè)得以提升、凈化，優(yōu)勝劣汰。發(fā)改委的《食品工業(yè)“十二五”發(fā)展規(guī)劃》中有13個(gè)重點(diǎn)領(lǐng)域，營養(yǎng)與保健食品是其重要的一部分，其中對保健食品有專門要求，包括功能因子有效成分地結(jié)構(gòu)與功效、量與功效關(guān)系，生物利用度，代謝效應(yīng)以及作用機(jī)理，這些方面都要達(dá)到國家要求，不可暗箱操作。

金宗濂很關(guān)注保健食品的推薦量問題，他解釋道，在保健食品實(shí)驗(yàn)過程中，希望確定一個(gè)有效計(jì)量范圍。當(dāng)服用量低于最低有效量時(shí)，保健食品將無作用，超過安全量時(shí)將會變得不安全。還要明確持續(xù)服用時(shí)間，一般來說為30日，有些保健食品需要服用更長時(shí)間。

對于屢受詬病的保健品流通問題，金宗濂有著獨(dú)特的看法。他很認(rèn)同直銷的方式，認(rèn)為這種方式是保健食品最好的銷售方法之一。因?yàn)楸＝∈称酚幸欢ǖ目萍己浚枰獙οM(fèi)者進(jìn)行面對面的講解，讓他們從不明白到明白，而這就使直銷人員無法推脫責(zé)任，并且他們一定要努力去做。直銷的另一大好處就是服務(wù)優(yōu)質(zhì)，可以送貨上門，有良好的后期溝通。值得關(guān)注的是，目前保健食品的網(wǎng)絡(luò)銷售也在慢慢成長，成為保健食品的另一銷售渠道。

如果我們的保健食品行業(yè)能吸收金宗濂教授的種種建議并做到、做好，那么上千億元保健食品市場的激活之日將指日可待。

金宗濂教授是我國著名的功能食品專家。1964年畢業(yè)于北京大學(xué)生物系（本科六年制），1982年北京大學(xué)生物系研究生畢業(yè)獲碩士學(xué)位，1989-1992年為加拿大Alberta大學(xué)訪問學(xué)者。

現(xiàn)任北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院教授（二級）、生物活性物質(zhì)與功能食品北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室原主任、北京聯(lián)合大學(xué)應(yīng)用文理學(xué)院保健食品功能檢測中心主任。

篇5

國家衛(wèi)生部法監(jiān)司副司長汪建榮在7月30日衛(wèi)生部召開的通報(bào)會上，公開通報(bào)了中國保健食品市場存在的四大問題，并透露將在全國范圍開展專項(xiàng)整頓治理。

――保健食品不實(shí)宣傳十分嚴(yán)重。一些保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)為牟取暴利，利用報(bào)刊、電視等媒體的廣告和所謂的“科普宣傳”、“病例介紹”及“坐堂行醫(yī)”等大肆夸大產(chǎn)品功效，誤導(dǎo)消費(fèi)者。有的產(chǎn)品說明書和標(biāo)簽不按批準(zhǔn)內(nèi)容印制，擅自增加保健功能、擴(kuò)大適用人群，變更食用方法和食用量，混淆了食品與藥品的界限。

――非法添加違禁物品情況時(shí)有發(fā)生。一些企業(yè)為突出產(chǎn)品的功能效果，置消費(fèi)者健康于不顧，擅自在保健食品中添加違禁物品，如在減肥類產(chǎn)品中非法添加芬氟拉明、麻黃素等；在抗疲勞產(chǎn)品中非法添加枸櫞酸西地那非(偉哥的主要成分)；在促進(jìn)生長發(fā)育類產(chǎn)品中非法添加生長激素等；對消費(fèi)者身體健康構(gòu)成極大威脅。

――非法生產(chǎn)經(jīng)營保健食品屢禁不止。有的盜用保健食品批準(zhǔn)文號，有的冒用保健食品標(biāo)志，有的將普通食品當(dāng)作保健食品進(jìn)行宣傳，有的生產(chǎn)經(jīng)營假冒偽劣保健食品，有的未經(jīng)批準(zhǔn)擅自生產(chǎn)保健食品。

――保健食品企業(yè)生產(chǎn)條件較差尚未得到根本性改變。一些企業(yè)不符合《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》的要求，不具備保健食品自檢能力，片面重視廣告宣傳和市場營銷，忽視生產(chǎn)設(shè)備的更新、改造。

汪建榮指出，出現(xiàn)上述問題的原因，一方面是企業(yè)無視法律規(guī)定，為牟取暴利，見利忘義，胡作非為；另一方面是急功近利，一些規(guī)模較小，資金不足的企業(yè)為了達(dá)到“低投入、高回報(bào)、快回報(bào)”的目的，而采取大范圍高密度的廣告宣傳。

中國保健食品已經(jīng)進(jìn)入老百姓的日常生活。據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前獲準(zhǔn)國家衛(wèi)生部審查批準(zhǔn)的保健食品有3000多個(gè)，1300多種。截止到去年，全國生產(chǎn)保健食品的企業(yè)有1012家，保健食品的總銷售額達(dá)306億元人民幣。

另據(jù)報(bào)道：衛(wèi)生部、國家經(jīng)貿(mào)委、國家工商總局、國家藥品監(jiān)督管理局昨日聯(lián)合發(fā)出通知，要求在全國范圍內(nèi)開展保健食品專項(xiàng)整治工作。

通知指出，目前，在保健食品市場中發(fā)現(xiàn)，有的保健食品中擅自添加藥物甚至違禁藥品，有的保健食品大肆進(jìn)行虛假廣告宣傳，甚至違法宣傳產(chǎn)品具有治療作用，還有的偽造衛(wèi)生部門批準(zhǔn)文號，冒充保健食品進(jìn)行經(jīng)營活動(dòng)，這些行為嚴(yán)重?cái)_亂了保健食品正常的生產(chǎn)經(jīng)營秩序。

篇6

共發(fā)放調(diào)查問卷480份，收回435份，占90．60％。獲得有效樣本400份，有效率為92．00％。

一般資料調(diào)查結(jié)果

1性別構(gòu)成

400名被調(diào)查者中，男183名，占45．75％，女217名，占54．25％。

2年齡構(gòu)成

＜35歲者占43．50％，35～（歲）占40．25％，50～（歲）11．25％，＞60歲占5．00％。

3文化程度構(gòu)成

被調(diào)查者的文化程度，以高中／中專和大專／本科學(xué)歷者居多，分別為39．00％和34．50％。初中15．00％，小學(xué)4．25％，文盲4．75％，碩士及以上2．50％。

4營養(yǎng)與保健食品

教育經(jīng)歷構(gòu)成：被調(diào)查者中，未接受過營養(yǎng)與保健食品知識教育的人占25．25％，接受營養(yǎng)與保健食品知識培訓(xùn)＜5次者占12．50％；接受過相關(guān)營養(yǎng)與保健食品知識培訓(xùn)≥5次者占48．25％；具有營養(yǎng)師或健康管理師資格者為12．00％，經(jīng)歷營養(yǎng)學(xué)本?？茖W(xué)歷教育的人為2．00％。

5被調(diào)查者的人均月收入

被調(diào)查者人均月收入為1000～1999元和2000～4999元者所占比例較大，分別為31．75％和35．00％。≥5000元18．0％，500～999元10．75％，＜500元4．50％。

6人均每月用于保健食品的費(fèi)用

被調(diào)查者中，人均每月用于保健食品的費(fèi)用，≤50元21．00％，51～100元11．50％，101～200元12．75％，201～300元18．00％，301～500元17．00％，＞500元19．75％。

被調(diào)查者對保健食品知識的掌握情況

1被調(diào)查者對保健食品知識的認(rèn)知狀況

見表1。由表1和表2所見，被調(diào)查者對一些保健食品知識的知曉率尚達(dá)不到60．00％；對保健食品的適宜人群的知曉率僅為10．00％左右，部分人認(rèn)為應(yīng)按醫(yī)生處方食用保健食品，食用保健食品的目的是治療疾病。保健食品知識評分，以不足60分者居多，平均得分較低；≥80分者僅占8．00％。

2不同年齡者的保健食品知識得分

見表3。由表3所見，不同年齡者的保健食品知識得分差異不明顯。

3不同月收入者保健食品知識得分

見表4。由表4所見，月收入≥5000元者的知識得分，高于其他各組（P＜0．01）。

4人均每月保健食品費(fèi)用不同者知識得分

見表5。由表5所見，人均每月保健食品費(fèi)用＜50元者的知識得分，小于101元以上各組（P＜0．01）。

5不同文化程度者的保健食品知識得分

見表6。由表6所示，具有碩士及以上學(xué)歷者的保健食品知識得分高于具有高中／中專、初中、小學(xué)等學(xué)歷者（P＜0．05），也明顯高于文盲者（P＜0．01）。

6不同培訓(xùn)經(jīng)歷者保健食品知識得分

見表7。由表7所見，具有營養(yǎng)師或健康管理師資格的人，其保健食品知識得分高于未接受過營養(yǎng)及保健食品知識教育的人（P＜0．05）；接受過營養(yǎng)及保健食品知識培訓(xùn)≥5次者，其保健食品知識得分高于未接受過營養(yǎng)及保健食品知識教育的人（P＜0．01），也高于接受營養(yǎng)及保健食品知識培訓(xùn)＜5次者（P＜0．05）。

討論

1被調(diào)查者對保健食品知識的認(rèn)知狀況

本次調(diào)查的保健食品知識66項(xiàng)，其內(nèi)容涵蓋保健食品的基本作用、屬性、功能、管理法規(guī)、說明書、標(biāo)簽、廣告及以不同成分為原料保健食品對人群的作用等方面。調(diào)查顯示，被調(diào)查者對一些保健食品知識的知曉率尚達(dá)不到60．00％。雖然大部分被調(diào)查者了解保健食品的功能作用，盡管保健食品有明確的科學(xué)定義，但仍有相當(dāng)數(shù)量的人認(rèn)為保健食品具有治療疾病的作用，有些人認(rèn)為保健食品是滋補(bǔ)品。保健食品屬于食品的范疇，不需要醫(yī)生處方，但許多被調(diào)查者對此缺乏正確認(rèn)識。約1／3的被調(diào)查者知曉保健食品與普通食品的區(qū)別之一是功能性，但大部分人認(rèn)為是營養(yǎng)性。僅1／10的被調(diào)查者知曉保健食品的適宜人群是特定人群，大部分人認(rèn)為保健食品的適宜對象為所有人，可見對保健食品適用人群的認(rèn)識程度較低。3／4的被調(diào)查者不知曉我國目前受理的保健食品功能，不包括“改善”和“防癌抗癌”功能。被調(diào)查者對營養(yǎng)素補(bǔ)充劑和保健功能的保健食品均有不同程度的消費(fèi)需求，對增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、改善睡眠、營養(yǎng)素補(bǔ)充劑、增加骨密度、對胃黏膜有輔助保護(hù)作用、輔助改善記憶、緩解視疲勞等保健食品的選擇需求傾向更大。

2保健食品消費(fèi)需要注意的問題

我們每天從飲食中攝取的各種維生素和微量元素對一些疾病是有治療效果的，但必須強(qiáng)調(diào)的是他們的治療作用是非常有限的，生產(chǎn)商在大肆宣揚(yáng)保健食品“療效”的同時(shí)卻不得不在標(biāo)簽注明本品不能代替藥物。的確很可能有些人覺得有效果，但這是“安慰劑效應(yīng)”不是真正的產(chǎn)生療效，保健食品的“療效”與其說是來自于成分，不如說來自于心理作用。這樣的現(xiàn)象在臨床工作中幾乎隨處可見，因此在遇到困難時(shí)不能靠自己主觀期待來把保健食品當(dāng)藥品服用［2］。

3消費(fèi)主要存在三大陷阱

一是將保健食品夸大成包治百病的藥品，并采取健康講座、免費(fèi)體檢、義診、免費(fèi)試用或短途旅游等“親情式”推銷，誘使消費(fèi)者以高價(jià)購買名不符實(shí)的保健品；二是銷售保健品或器材后不提供任何消費(fèi)憑證，一些上門推銷的保健品甚至連經(jīng)銷商公司名稱和經(jīng)營地址也未標(biāo)示；三是偽造衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門批準(zhǔn)文號，欺騙消費(fèi)者［3］。

4保健功能的分布

已獲批準(zhǔn)的保健食品主要集中在增強(qiáng)免疫力、緩解體力疲勞、輔助降血脂三個(gè)功能上，三個(gè)功能產(chǎn)品占批準(zhǔn)產(chǎn)品總數(shù)的62．59％，而促進(jìn)泌乳功能的產(chǎn)品只有7個(gè)，保健功能的分布很不均勻［4］。這種現(xiàn)象提示，保健食品的功能設(shè)定過于局限，有的功能規(guī)定不夠合理，生產(chǎn)開發(fā)研究機(jī)構(gòu)不能根據(jù)市場需求研制出更多的高科技含量的保健食品。

5保健食品對亞健康狀態(tài)的調(diào)整

有調(diào)查顯示“白領(lǐng)階層”是亞健康的主要人群，亞健康人群中70．00％是知識分子，而企業(yè)管理者中有85．00％以上的人處于亞健康狀態(tài)。心理問題是導(dǎo)致亞健康的重要原因［7］，WHO的一項(xiàng)全球性調(diào)查結(jié)果表明，全世界真正健康的人僅占5．00％，患有疾病的人也只占20．00％，而有75．00％的人都處于亞健康狀態(tài)［8］。

6保健食品的批準(zhǔn)及產(chǎn)業(yè)概況

1996年至2005年底，衛(wèi)生部和國家食品藥品監(jiān)督管理局（SFDA）共批準(zhǔn)保健食品7732個(gè)（國產(chǎn)保健產(chǎn)品7184個(gè)，進(jìn)口保健食品548個(gè)）。其中，2003－2005年共批準(zhǔn)保健食品2651個(gè)，包括功能類產(chǎn)品2261個(gè)，營養(yǎng)素補(bǔ)充劑類產(chǎn)品390個(gè)［9］。

7保健食品的發(fā)展趨勢

據(jù)專家分析，未來10年功能食品產(chǎn)業(yè)將以年均10％的增長速度向前發(fā)展。推動(dòng)未來功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要是二個(gè)因素：市場需求的拉動(dòng)和科學(xué)發(fā)展的推動(dòng)［10］。另外，新食品工業(yè)的興起及政府的政策導(dǎo)向也是推動(dòng)功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的二個(gè)重要因素。

8影響未來功能食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素①

市場需求的拉動(dòng)。②科學(xué)發(fā)展的推動(dòng)。③政府的作用［11］。

9我國保健食品相關(guān)領(lǐng)域的發(fā)展方向

1）老年保健食品是未來的發(fā)展趨勢［12］我國已步入老齡化社會，2000年我國60歲以上老人已達(dá)到1．3億人，占總?cè)丝诘?0．00％。據(jù)預(yù)測，到2020年我國老年人口將達(dá)到2．3億，占總?cè)丝诘?5．98％。另據(jù)預(yù)測，到2030年我國老年人口將達(dá)到3．1億，占總?cè)丝诘?0．42％；到2050年老年人口將達(dá)到4．68億，占總?cè)丝诘?7．71％。因此老年保健食品行業(yè)成為朝陽產(chǎn)業(yè)，蘊(yùn)藏著無限的商機(jī)和潛力。

2）職業(yè)保健食品亟待開發(fā)

目前我國有職業(yè)危害的企業(yè)已達(dá)數(shù)萬家，直接接觸有害作業(yè)的勞動(dòng)者達(dá)數(shù)千萬人。因工作性質(zhì)或環(huán)境污染導(dǎo)致不同程度的亞健康狀態(tài)，形成嚴(yán)重的職業(yè)?。?2］。因此，迫切需要開發(fā)適宜各種特殊職業(yè)環(huán)境需要的保健食品，這樣既能為特殊職業(yè)的勞動(dòng)者提供保障輔助措施，又可成為行業(yè)生產(chǎn)新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

10研究意義

發(fā)展保健食品勢在必行。隨著經(jīng)濟(jì)和科技的發(fā)展，人民生活水平的逐步提高，人們的飲食消費(fèi)觀念也正向保健轉(zhuǎn)化。目前醫(yī)療費(fèi)用的提高使人們更加注重健康。像美國這個(gè)全球經(jīng)濟(jì)最發(fā)達(dá)的國家，近30年來保健食品銷售額以年增長10％～20％的速度增加。全球保健食品銷售額已達(dá)1000多億美元［13］。

篇7

保健食品包裝上印有專用標(biāo)志和保健食品批準(zhǔn)文號。

藥品包裝上印有藥品批準(zhǔn)文號“國藥準(zhǔn)字”。

普通食品沒有產(chǎn)品的批準(zhǔn)文號，包裝上印有企業(yè)的生產(chǎn)許可證號。

保健食品不是藥品

區(qū)分藥品和保健食品，有以下四個(gè)方面：

批準(zhǔn)文號不同 不同于藥品的“國藥準(zhǔn)字……”，保健食品文號則有“國食健字……”“衛(wèi)食健字……”“衛(wèi)進(jìn)食健字……”等。

應(yīng)用目的不同 藥品是用來預(yù)防、診斷、治療疾病，甚至救命的，而保健食品則主要用于身體功能的保健，沒有治療疾病的作用。

執(zhí)行生產(chǎn)工藝標(biāo)準(zhǔn)不同 國家規(guī)定藥品應(yīng)在GMP（良好的生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范）車間按嚴(yán)格的《藥品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定的工藝要求實(shí)施生產(chǎn)，而保健食品實(shí)施的是保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范。

銷售渠道不同 藥品只能在藥店或醫(yī)療機(jī)構(gòu)銷售，處方藥還得憑處方才能購買，乙類非處方藥也可在超市、賓館等處銷售；保健食品則可以在一般性超市及食品店銷售。

保健食品雖對身體機(jī)能具有一定的調(diào)節(jié)作用，但不能替代藥物治療。消費(fèi)者患病必須及時(shí)就醫(yī)，不能將保健食品當(dāng)做藥品服用，以免延誤治療，加重病情。已經(jīng)在服用如降糖、調(diào)血脂、降血壓等藥物的患者，食用有關(guān)保健食品前，應(yīng)當(dāng)詢問醫(yī)生。

保健食品，有特定功效的食品

保健食品和一般食品一樣，首先作為食品，必須具備食品的基本特征，即應(yīng)當(dāng)無毒、無害、符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)和衛(wèi)生要求。

保健食品不同于一般食品，含有一定量的功效成分，具有特定的保健功能，而一般食品不強(qiáng)調(diào)特定功能。且保健食品有特定的食用人群，一般食品并無食用范圍。

不過需要注意的是，保健食品只具有某種或若干保健功能，不能把保健食品作為各種營養(yǎng)素來源的主要途徑。

選購保健食品三原則

不是所有人都需要食用保健食品，建議選購保健食品時(shí)做到：

一是要了解自身缺什么，不盲目食用保健食品；

篇8

最近，本市部分媒體在保健食品廣告中存在一些突出問題，集中表現(xiàn)為隨意夸大保健功能，引用專家研究報(bào)告，醫(yī)院臨床報(bào)告以及報(bào)載文章，用新聞報(bào)道形式廣告等，違反了保健食品廣告宣傳的有關(guān)規(guī)定，擾亂了廣告宣傳的正常秩序，給消費(fèi)者造成誤導(dǎo)，在社會上造成了不良影響。為了規(guī)范本市的保健食品廣告宣傳，禁止利用廣告宣傳偽科學(xué)、假科學(xué)，現(xiàn)重申保健食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格遵守《廣告法》和《食品廣告暫行規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，做到真實(shí)、合法，符合社會主義精神文明建設(shè)的要求，并作具體補(bǔ)充規(guī)定如下，請遵照執(zhí)行。

一、保健食品廣告涉及人體器官或體內(nèi)物質(zhì)以及涉及保健食品特定元素、成分的，應(yīng)使用醫(yī)藥界規(guī)范的通用名稱，不得自行命名，不得隨意使用諸如“大腦信息傳遞因子”、“有益菌增殖因子”等不規(guī)范的非通用的名稱。涉及使用英文通用名稱的，應(yīng)當(dāng)提供依據(jù)并標(biāo)明規(guī)范的中文名稱，但英文通用名稱已被國內(nèi)作為規(guī)范的通用名稱使用的除外。

二、保健食品廣告涉及保健功能的，應(yīng)按衛(wèi)生部核發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》核定的保健功能范圍宣傳，不得任意改變，不得作任何擴(kuò)張和延伸解釋。如減肥類產(chǎn)品不得宣稱可有效防治伴隨肥胖而衍生的高血脂、脂肪肝、內(nèi)分泌失調(diào)等并發(fā)癥；助睡眠類產(chǎn)品不得宣稱可延長壽命；改善記憶類產(chǎn)品不得宣稱可開發(fā)智力或提高智商等等。

三、保健食品廣告涉及功效的，不得利用專家及其組織、消費(fèi)者及其群體的名義或者形象作證明。利用專家、消費(fèi)者的名義和形象作其他證明的，證明的內(nèi)容必須真實(shí)、合法、科學(xué)、準(zhǔn)確，并嚴(yán)格與特定功效的宣傳分別開來。同時(shí)還必須有作證明者同意以其名義或形象作廣告宣傳的書面證明。

四、保健食品廣告宣傳的保健功效若是動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的結(jié)果，宣傳其功效作用時(shí)，應(yīng)當(dāng)標(biāo)明系動(dòng)物實(shí)驗(yàn)。

五、保健食品廣告中涉及科普知識的，必須保證其真實(shí)性和科學(xué)性，并提供相應(yīng)證明?？破罩R的宣傳必須與保健食品的宣傳明顯地區(qū)別開來，不得以科普知識的宣傳誤導(dǎo)消費(fèi)者。科普知識宣傳中涉及到與產(chǎn)品相關(guān)的，必須是衛(wèi)生部核定的該保健食品的保健功能。

六、保健食品廣告涉及保健功能的，凡衛(wèi)生部核發(fā)的《保健食品批準(zhǔn)證書》或《進(jìn)口保健食品批準(zhǔn)證書》中注明“適宜人群”和“不適宜人群”的，該內(nèi)容必須在廣告中顯著標(biāo)明。

七、保健食品廣告涉及我國新研制、新發(fā)現(xiàn)、新引進(jìn)的無食用習(xí)慣或者僅在個(gè)別地區(qū)有食用習(xí)慣的、符合食品基本要求的物品生產(chǎn)的食品，除了提供《保健食品批準(zhǔn)證書》外，還應(yīng)當(dāng)提供新資源食品試生產(chǎn)衛(wèi)生審查批準(zhǔn)文件或新資源食品衛(wèi)生審查批準(zhǔn)文件。

八、保健食品廣告涉及通過改變食品的天然營養(yǎng)素的成份和含量比例以適應(yīng)某些特殊人群營養(yǎng)需要的食品，除了提供《保健食品批準(zhǔn)證書》外，還應(yīng)當(dāng)提供特殊營養(yǎng)食品準(zhǔn)許生產(chǎn)的批準(zhǔn)文件。

九、保健食品廣告涉及對其構(gòu)成元素或成份進(jìn)行宣傳的，不得借宣傳某一或某些元素或成份的作用或功能，誤導(dǎo)消費(fèi)者使其以為該食品也有相同的作用或功效。

十、保健食品廣告不得通過對商場、消費(fèi)者、專家、廠家進(jìn)行采訪的形式變相宣傳該保健食品，不得引用新聞媒介已經(jīng)的新聞報(bào)道為該保健食品廣告作證明。

篇9

【論文摘要】：中醫(yī)藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生和養(yǎng)生文化，是保健食品研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來源，開發(fā)具有中國特色的保健食品可以促進(jìn)民族產(chǎn)業(yè)和中醫(yī)藥現(xiàn)代化的不斷發(fā)展。

【主題詞】：保健品發(fā)展 趨勢

一、中藥保健品優(yōu)勢突出

中藥保健食品是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下研制的具有特定中醫(yī)藥保健功能的食品。這類保健食品的保健功能在體現(xiàn)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》所規(guī)定的各種功能外，還體現(xiàn)中醫(yī)藥理論的特定功效，屬于中醫(yī)藥養(yǎng)生和中醫(yī)防治理論的范疇。①預(yù)防疾?。涸谥嗅t(yī)養(yǎng)生理論中，飲食對人體的滋養(yǎng)作用是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施，正如《內(nèi)經(jīng)》所言：“正氣存內(nèi)，邪不可干”。早在一千多年前，就有用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥、用海帶預(yù)防甲狀腺腫大、用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病、用蔥白生姜預(yù)防感冒等記載?，F(xiàn)代研究也證實(shí)了中醫(yī)所述食物預(yù)防保健作用的科學(xué)道理，并受到醫(yī)學(xué)界的重視，是中藥保健食品功效作用的重要特點(diǎn)。②滋補(bǔ)保健：中醫(yī)藥滋補(bǔ)理論包括平補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)、峻補(bǔ)等，通過益精、補(bǔ)氣、養(yǎng)血及調(diào)補(bǔ)臟腑虛損達(dá)到補(bǔ)充正氣、增強(qiáng)體質(zhì)的目的。③延緩衰老：中醫(yī)在應(yīng)用飲食調(diào)理進(jìn)行延緩衰老方面，除因時(shí)、因地、因人、因病不同，做到辨證用膳，虛則補(bǔ)之、實(shí)則瀉之外，還注意對肺、脾、腎三臟的調(diào)理，以平衡機(jī)體的新陳代謝而達(dá)到延緩衰老的目的。④防治疾?。褐嗅t(yī)對疾病的治療作用主要體現(xiàn)在扶正和祛邪兩個(gè)方面，其中“扶正”，體現(xiàn)的是“損者益之”，“虛者補(bǔ)之”的治療原則，而“祛邪”體現(xiàn)了“實(shí)者瀉之”，“損其有余”的治療原則，通過活血、利水、化濕、祛痰、清熱、瀉火、解毒等方法達(dá)到清除體內(nèi)病邪及病理產(chǎn)物的目的。上述中醫(yī)保健理論在防治疾病、延緩衰老等方面具有完善的理論基礎(chǔ)和方法指導(dǎo)，為中藥保健食品的產(chǎn)品研發(fā)提供科學(xué)理論基礎(chǔ)，是大力發(fā)展中藥保健食品的理論優(yōu)勢之一。

二、　中藥保健品資源豐富

我國自然條件復(fù)雜，地形、土壤、氣候多樣，植物資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅高等植物就有三萬多種，在這些豐富的植物中，許多種類具有重要的經(jīng)濟(jì)用途，同時(shí)它們的作用正隨著生產(chǎn)的發(fā)展和科學(xué)研究的深入而不斷被人們所發(fā)現(xiàn)。其中，常用中藥保健食品原料及功效成分包括：

1　、　多糖類多糖不僅是一類非特異性免疫增強(qiáng)劑而且有降血糖、降血脂、降血清過氧化脂質(zhì)和膽固醇濃度、抗血凝、抗癌等多種作用。主要存在于香菇、靈芝、蟲草、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、藻類、銀耳、紅花、龜、鱉等物品中，以此類原料為主的中藥保健食品申報(bào)的保健功能主要有增強(qiáng)免疫力功能、輔助降血脂功能。

2、　皂苷皂苷廣泛存在于植物界，是不少中草藥的主要功效成分，具有抗衰老、抗疲勞、促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。存在于人參、西洋參、絞股藍(lán)、紅景天、黃芪、黃精、刺五加、金盞花中，以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有緩解體力疲勞、改善生長發(fā)育、抗氧化等功能。

3　、　黃酮類黃酮類是數(shù)目眾多的一類化合物，廣泛存在于植物中，在中草藥中也是一類重要的流行性成分。具有降血清膽固醇、抗缺氧、降血壓、降血脂、抑制脂質(zhì)過氧化、改善循環(huán)等作用。存在于銀杏葉、花粉、果仁及姜科等植物中，以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有輔助降血脂、增強(qiáng)免疫力、輔助降血壓等功能。

4、 低聚糖魔芋。具有促進(jìn)腸胃功能　，防治便秘　，提高人體免疫功能的作用。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有減肥、改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力。

5　、　脂肪酸植物油　（單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸）　、鯊魚油?。―HA，EPA）　。具有降低血脂、抑制血栓形成和抗脂質(zhì)過氧化等作用。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有輔助降血脂功能。

6、 其它廣泛用于保健食品開發(fā)的中藥材包括刺梨、苦丁茶、天麻、花粉、蜂王漿、南瓜、甘草、山藥等等。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有增強(qiáng)免疫力、減肥、保護(hù)肝臟。

可以預(yù)測，隨著人類壽命的延長，防止老化、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化和防突變等中藥保健食品將受到青睞。

三、　中藥保健食品發(fā)展方向

1　、中藥保健品的研發(fā)

主要表現(xiàn)在缺少具有前瞻性、戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性的研究。當(dāng)前，我國的第三代保健食品的研發(fā)尚處于起步階段。在研發(fā)方面，技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ腿狈?biāo)準(zhǔn)和可比性，技術(shù)手段相對落后，導(dǎo)致功效成分定位不準(zhǔn)確，構(gòu)效與量效關(guān)系、生物活性成分與功效作用的關(guān)系、藥理作用機(jī)制不明確等問題；在生產(chǎn)方面，表現(xiàn)在工藝較為簡單落后、功效成分含量低、難以消化吸收等問題；在安全方面，中藥保健食品原料眾多，來源復(fù)雜，其采收、加工、運(yùn)輸及不同的氣候條件等均可導(dǎo)致安全隱患。此外，因隨意栽培、土壤污染等問題導(dǎo)致中藥保健食品原料中的農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的污染也不容忽視。

2　、從藥物研究入手，搞好保健品研發(fā)

1）　進(jìn)一步加強(qiáng)中藥保健食品的理論研究

發(fā)揮中醫(yī)藥學(xué)的特點(diǎn)和優(yōu)勢，　加強(qiáng)中醫(yī)整體觀理念與辨證論治方法的研究，體現(xiàn)中藥保健食品辨證論食與整體調(diào)節(jié)的理念，并符合中醫(yī)臨床理、法、方、藥的要求。

2）采用高新技術(shù)生產(chǎn)中藥保健食品

中藥保健食品行業(yè)在生產(chǎn)以高新技術(shù)為指導(dǎo)的產(chǎn)品時(shí)，　要充分發(fā)揮中醫(yī)傳統(tǒng)食療優(yōu)勢，就要注意把握以下方面：一要具有中國特色，　配方合理，　具有十分明顯的整體協(xié)調(diào)作用，　把傳統(tǒng)的食療學(xué)說發(fā)揚(yáng)光大；二要重點(diǎn)發(fā)展生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界二氧化碳萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、低溫技術(shù)、組織化和重組技術(shù)等新技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用，將大大提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，有力的推動(dòng)中藥保健食品行業(yè)的快速發(fā)展；三要解決中小企業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝滯后問題，　按中國國情結(jié)合國際標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)裝備完善工藝，　與此同時(shí)，　積極培養(yǎng)技術(shù)人才，　在大專院校設(shè)立保健食品專業(yè)，　促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化。

3）建立完整的評價(jià)

體系中藥保健食品原料的種植應(yīng)遵循中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)地控制其產(chǎn)品質(zhì)量，包括對產(chǎn)地的水源、土壤質(zhì)量、使用的栽培原料等的全面研究和量性分析。作為應(yīng)用于中藥保健食品中的原料物質(zhì)其安全性及毒理性必須進(jìn)行全面具體的評價(jià)，為中藥保健食品的安全性提供依據(jù)。在中藥保健食品生產(chǎn)的各個(gè)階段建立完善的評價(jià)體系，包括原料種植、采收、保管、有效成分提取、工藝合成及后加工等工序都采取相應(yīng)的安全評價(jià)措施，確保產(chǎn)品的安全性。在保健食品審批過程中，要盡快形成一套完善的驗(yàn)證系統(tǒng)，包括中醫(yī)現(xiàn)代化系統(tǒng)、中藥質(zhì)量、毒理安全及臨床功效評估驗(yàn)證系統(tǒng)、統(tǒng)一的中藥實(shí)驗(yàn)室分析方法的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)和配套系統(tǒng)，從而保證保健品審批程序更為科學(xué)規(guī)范，進(jìn)而與國際接軌。

總之，在人們注重天然、回歸自然的今天，與中醫(yī)同源的食療理論和實(shí)際，將會在更多承襲中醫(yī)藥理論并吸取現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)思想的基礎(chǔ)上，立足我國的現(xiàn)有資源，以天然的、有益健康的、兼具“食療”“食養(yǎng)”的中國特色為基點(diǎn)，借助國際上保健食品注重個(gè)體化差異和適應(yīng)性的個(gè)性化、系列化潮流，堅(jiān)持以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，建立同一規(guī)范的質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)，大力研究開發(fā)第三代保健食品，盡快將最新的科研成果轉(zhuǎn)化為被市場廣泛接受和認(rèn)同的產(chǎn)品，并形成產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應(yīng)。這將會真正為中醫(yī)食療營養(yǎng)學(xué)帶來生機(jī)，使中國逐漸形成獨(dú)特的、有競爭力的保健食品行業(yè)。

篇10

【關(guān)鍵詞】 中藥；保健食品；優(yōu)勢

Abstract：With living conditions improving， people spent more and more money to buy health foods.The rich traditional theory and raw materials are the main advantages of traditional Chinese health food . Traditional Chinese health food is an important developing direction of traditional Chinese medicine.

Key words：Traditional Chinese medicine； Health foods； Advantage

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、人們生活水平的提高，食物消費(fèi)正從溫飽型向小康型過渡，人們對食品的數(shù)量和質(zhì)量都提出了更高的要求，保健食品應(yīng)用而生。中國是一個(gè)文明古國，有著食療和食養(yǎng)的悠久歷史和傳統(tǒng)，經(jīng)過幾千年的實(shí)踐，積累了大量的養(yǎng)生保健經(jīng)驗(yàn)，形成了大量的養(yǎng)生保健藥方，建立了獨(dú)特的保健食品科學(xué)。中醫(yī)中藥作為傳統(tǒng)的醫(yī)藥衛(wèi)生和養(yǎng)生文化，是我國保健食品研制的重要理論基礎(chǔ)和有效的物質(zhì)來源，同時(shí)，開發(fā)符合我國國情、具有中國特色的保健食品促進(jìn)了民族產(chǎn)業(yè)和中醫(yī)藥現(xiàn)代化的不斷發(fā)展。

1 中藥保健食品的理論優(yōu)勢

祖國醫(yī)藥學(xué)歷來重視食補(bǔ)、藥膳和食療，我國現(xiàn)存最早的中醫(yī)理論經(jīng)典《黃帝內(nèi)經(jīng)》中就提出了食養(yǎng)的概念，唐代孫思邈的《備急千金要方》、宋代陳直的《養(yǎng)老奉親書》、元代忽思慧的《飲膳正要》等專著中都有關(guān)于食療的記載，而《神農(nóng)本草經(jīng)》《本草綱目》等記載的動(dòng)植物藥材中，很多都是藥食兩用的日常食物，其中的活血化淤、舒經(jīng)通絡(luò)、益氣養(yǎng)血、滋陰補(bǔ)陽、健脾和胃、疏肝理氣、清肝明目、補(bǔ)腎壯陽、清熱解毒等傳統(tǒng)功效作用更是具有代表性的養(yǎng)生保健功效，這為中藥保健食品的發(fā)展提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ)［1］。

1.1 中藥保健食品的功效特點(diǎn)

中藥保健食品是在中醫(yī)藥理論指導(dǎo)下研制的具有特定中醫(yī)藥保健功能的食品。這類保健食品的保健功能在體現(xiàn)衛(wèi)生部《保健食品功能學(xué)評價(jià)程序和檢驗(yàn)方法》所規(guī)定的各種功能外，還體現(xiàn)中醫(yī)藥理論的特定功效，屬于中醫(yī)藥養(yǎng)生和中醫(yī)防治理論的范疇。①預(yù)防疾病：在中醫(yī)養(yǎng)生理論中，飲食對人體的滋養(yǎng)作用是一項(xiàng)重要的保健預(yù)防措施，正如《內(nèi)經(jīng)》所言：“正氣存內(nèi)，邪不可干”。早在一千多年前，就有用動(dòng)物肝臟預(yù)防夜盲癥、用海帶預(yù)防甲狀腺腫大、用谷皮、麥麩預(yù)防腳氣病、用蔥白生姜預(yù)防感冒等記載?，F(xiàn)代研究也證實(shí)了中醫(yī)所述食物預(yù)防保健作用的科學(xué)道理，并受到醫(yī)學(xué)界的重視，是中藥保健食品功效作用的重要特點(diǎn)。②滋補(bǔ)保?。褐嗅t(yī)藥滋補(bǔ)理論包括平補(bǔ)、清補(bǔ)、溫補(bǔ)、峻補(bǔ)等，通過益精、補(bǔ)氣、養(yǎng)血及調(diào)補(bǔ)臟腑虛損達(dá)到補(bǔ)充正氣、增強(qiáng)體質(zhì)的目的。③延緩衰老：中醫(yī)在應(yīng)用飲食調(diào)理進(jìn)行延緩衰老方面，除因時(shí)、因地、因人、因病不同，做到辨證用膳，虛則補(bǔ)之、實(shí)則瀉之外，還注意對肺、脾、腎三臟的調(diào)理，以平衡機(jī)體的新陳代謝而達(dá)到延緩衰老的目的。④防治疾病：中醫(yī)對疾病的治療作用主要體現(xiàn)在扶正和祛邪兩個(gè)方面，其中“扶正”，體現(xiàn)的是“損者益之”，“虛者補(bǔ)之”的治療原則，而“祛邪”體現(xiàn)了“實(shí)者瀉之”，“損其有余”的治療原則，通過活血、利水、化濕、祛痰、清熱、瀉火、解毒等方法達(dá)到清除體內(nèi)病邪及病理產(chǎn)物的目的。上述中醫(yī)保健理論在防治疾病、延緩衰老等方面具有完善的理論基礎(chǔ)和方法指導(dǎo)，為中藥保健食品的產(chǎn)品研發(fā)提供科學(xué)理論基礎(chǔ)，是大力發(fā)展中藥保健食品的理論優(yōu)勢之一。

1.2 中藥保健食品的適宜人群

中藥保健食品除在功效上具有優(yōu)勢和特點(diǎn)外，在適宜人群方面還具有其特定的理論依據(jù)。中醫(yī)理論認(rèn)為，人的體質(zhì)有陰陽之別、虛實(shí)之偏，導(dǎo)致機(jī)體對某些致病因子或疾病對人體的易感性，因此，針對不同的體質(zhì)必須有特殊的調(diào)治之法，如素體陽虛之人，感邪易從寒化，調(diào)理當(dāng)多溫養(yǎng)；陽熱偏盛之體，感邪多從熱化，調(diào)理當(dāng)重清養(yǎng)；此外，年齡之幼長，也有不同的體質(zhì)特點(diǎn)，小兒為“稚陰稚陽”之體，“陽常有余，陰常不足”，“肝常有余，脾常不足”，因此，中藥保健食品針對兒童不僅要以促進(jìn)生長發(fā)育為主，而且必須顧護(hù)氣陰，注重脾胃。中年時(shí)期是人的體質(zhì)由盛轉(zhuǎn)衰的轉(zhuǎn)折時(shí)期，此時(shí)的特點(diǎn)是“陽明脈衰”、“腎氣衰”，因此，中藥保健食品針對中年人群以振元養(yǎng)形，避免早衰及預(yù)防老年疾病為主。老年人的體質(zhì)特點(diǎn)是“腎氣已衰”“中氣虛乏”，中藥保健食品針對老年人群者必須抓住補(bǔ)腎元、健中土，抗衰老這一特點(diǎn)。此外，中藥保健食品針對性別不同的人群也由其特殊功效：男人以精為用，調(diào)補(bǔ)以惜精固精為要；女人以血為本，調(diào)養(yǎng)以養(yǎng)血和血為先。對于特定的疾病人群，中藥保健食品雖不以治療為目的，但可以協(xié)助治療，幫助康復(fù)。總之，中藥保健食品必須有特定的人群適用范圍，各種特定的功能作用才有科學(xué)性和針對性。

2 中藥保健食品資源優(yōu)勢

我國自然條件復(fù)雜，地形、土壤、氣候多樣，植物資源十分豐富。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅高等植物就有三萬多種，在這些豐富的植物中，許多種類具有重要的經(jīng)濟(jì)用途，同時(shí)它們的作用正隨著生產(chǎn)的發(fā)展和科學(xué)研究的深入而不斷被人們所發(fā)現(xiàn)。世界衛(wèi)生組織正式確定的藥用植物有2萬種，但只有二百多種作過較詳盡的研究，我國中草藥種類在6 000種以上、香料植物約350種、油脂植物有800種、釀酒和食用植物約300種。衛(wèi)生部先后3次共批準(zhǔn)了87種藥食兩用的中藥材名單，它們是生產(chǎn)中藥類保健食品的重要原料。其中，常用中藥保健食品原料及功效成分包括：

2.1 多糖類多糖不僅是一類非特異性免疫增強(qiáng)劑而且有降血糖、降血脂、降血清過氧化脂質(zhì)和膽固醇濃度、抗血凝、抗癌等多種作用。主要存在于香菇、靈芝、蟲草、枸杞、當(dāng)歸、黃芪、藻類、銀耳、紅花、龜、鱉等物品中，以此類原料為主的中藥保健食品申報(bào)的保健功能主要有增強(qiáng)免疫力功能、輔助降血脂功能。

2.2 皂苷皂苷廣泛存在于植物界，是不少中草藥的主要功效成分，具有抗衰老、抗疲勞、促進(jìn)學(xué)習(xí)記憶、保護(hù)心血管系統(tǒng)作用。存在于人參、西洋參、絞股藍(lán)、紅景天、黃芪、黃精、刺五加、金盞花中，以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有緩解體力疲勞、改善生長發(fā)育、抗氧化等功能。

2.3 黃酮類黃酮類是數(shù)目眾多的一類化合物，廣泛存在于植物中，在中草藥中也是一類重要的流行性成分。具有降血清膽固醇、抗缺氧、降血壓、降血脂、抑制脂質(zhì)過氧化、改善循環(huán)等作用。存在于銀杏葉、花粉、果仁及姜科等植物中，以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有輔助降血脂、增強(qiáng)免疫力、輔助降血壓等功能。

2.4 低聚糖魔芋。具有促進(jìn)腸胃功能 ，防治便秘 ，提高人體免疫功能的作用。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有減肥、改善胃腸功能、增強(qiáng)免疫力。

2.5 脂肪酸植物油 (單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸) 、鯊魚油 (DHA，EPA) 。具有降低血脂、抑制血栓形成和抗脂質(zhì)過氧化等作用。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有輔助降血脂功能。

2.6 其它廣泛用于保健食品開發(fā)的中藥材包括刺梨、苦丁茶、天麻、花粉、蜂王漿、南瓜、甘草、山藥等等。以此原料為主的產(chǎn)品申報(bào)的保健功能主要有增強(qiáng)免疫力、減肥、保護(hù)肝臟。

可以預(yù)測，隨著人類壽命的延長，防止老化、調(diào)節(jié)免疫、抗氧化和防突變等中藥保健食品將受到青睞，一大批藥食兩用的中藥材，在弄清它們對人體作用機(jī)制后，它們的有效部位或有效成分將摻入到各種食品中，制成形形有益于健康、可口的保健食品，以天然綠色原料，通過高科技加工生產(chǎn)的中藥保健食品將是21世紀(jì)黃金健康產(chǎn)業(yè)的重要組成部分［2］。

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3 中醫(yī)藥在世界范圍內(nèi)的興起必將促進(jìn)中藥保健食品的發(fā)展

中國傳統(tǒng)的中藥療法及養(yǎng)生之道，具有防、治結(jié)合、極少毒副作用的優(yōu)勢，在國際上日益受到重視，在發(fā)達(dá)國家已經(jīng)成為一種時(shí)尚。據(jù)世界衛(wèi)生組織統(tǒng)計(jì)，目前在全世界有40 億人使用中藥治病，占世界總?cè)丝诘?0%。據(jù)該組織估計(jì)，中藥的開發(fā)利用在未來的10年內(nèi)將在世界上全面興起［3］。目前，西方國家應(yīng)用中藥的步伐正在加快。在美國，美國聯(lián)邦食品藥物管理局（FDA）已經(jīng)能較為客觀看待中藥管理，《飲食補(bǔ)充劑健康與教育法》的出臺，在食品與藥品之間為中藥留下一塊生存空間，并承認(rèn)其保健作用。此外，美國 FDA已批準(zhǔn)我國銀杏靈等藥品在美進(jìn)行臨床試驗(yàn)。在英國，英國藥物管理局多次向我駐英使館了解中醫(yī)藥管理生產(chǎn)情況，了解中醫(yī)資格考核標(biāo)準(zhǔn)及中醫(yī)藥教育情況。英國衛(wèi)生部曾委托全面研究中藥毒性，結(jié)果證明絕大多數(shù)中藥無不良的毒副作用。此外，法、德、意等國家也出臺發(fā)展中藥產(chǎn)業(yè)的政策及中藥產(chǎn)業(yè)管理體系，都使中藥在有關(guān)國家和民眾中進(jìn)一步樹立了信心。

與此同時(shí)，我國中藥的出口量大大增加，2006年首次突破10億美元，而這些中藥中絕大多數(shù)是以保健品的形式進(jìn)入國際市場，特別是增強(qiáng)免疫力、減肥、降脂、抗氧化、緩解體力疲勞等作用的中藥。在這方面，中藥類保健品具有明顯的資源優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢以及可靠的安全保證，并適合人們回歸大自然的消費(fèi)時(shí)尚。因此，發(fā)揮傳統(tǒng)中醫(yī)藥優(yōu)勢，突破瓶頸，克服自身不足，我國的中藥制品完全有能力進(jìn)入國際市場，這不僅是中醫(yī)藥國際化的發(fā)展方向，也是促進(jìn)中藥保健品發(fā)展的需求。

4 中藥保健食品發(fā)展方向

4.1 中藥保健食品研發(fā)中存在的問題

主要表現(xiàn)在缺少具有前瞻性、戰(zhàn)略性、創(chuàng)新性的研究。當(dāng)前，我國的第三代保健食品的研發(fā)尚處于起步階段。在研發(fā)方面，技術(shù)路線和實(shí)驗(yàn)?zāi)Ｐ腿狈?biāo)準(zhǔn)和可比性，技術(shù)手段相對落后，導(dǎo)致功效成分定位不準(zhǔn)確，構(gòu)效與量效關(guān)系、生物活性成分與功效作用的關(guān)系、藥理作用機(jī)制不明確等問題；在生產(chǎn)方面，表現(xiàn)在工藝較為簡單落后、功效成分含量低、難以消化吸收等問題；在安全方面，中藥保健食品原料眾多，來源復(fù)雜，其采收、加工、運(yùn)輸及不同的氣候條件等均可導(dǎo)致安全隱患［4］。此外，因隨意栽培、土壤污染等問題導(dǎo)致中藥保健食品原料中的農(nóng)藥殘留導(dǎo)致的污染也不容忽視。

4.2 借鑒藥物研究，開拓中藥保健食品的研究

4.2.1 進(jìn)一步加強(qiáng)中藥保健食品的理論研究

發(fā)揮中醫(yī)藥學(xué)的特點(diǎn)和優(yōu)勢， 加強(qiáng)中醫(yī)整體觀理念與辨證論治方法的研究，體現(xiàn)中藥保健食品辨證論食與整體調(diào)節(jié)的理念，并符合中醫(yī)臨床理、法、方、藥的要求。在研究中逐步揭示原料中的活性成分， 結(jié)合中藥化學(xué)研究，開發(fā)符合中藥性味功用、適應(yīng)國內(nèi)外市場需求的新的中藥保健食品。此外，通過對有效成分的深入分析研究， 發(fā)現(xiàn)一些結(jié)構(gòu)新穎、功效特異的中藥保健食品。

4.2.2 采用高新技術(shù)生產(chǎn)中藥保健食品

未來保健食品競爭的核心必將是科技含量，以科學(xué)為先導(dǎo)， 發(fā)揮傳統(tǒng)優(yōu)勢， 滿足消費(fèi)需求，中藥保健品企業(yè)只有不斷更新技術(shù)和提高技術(shù)含量，使產(chǎn)品從低層次的價(jià)格戰(zhàn)、廣告戰(zhàn)中走出來，轉(zhuǎn)向高層次的技術(shù)戰(zhàn)、服務(wù)戰(zhàn)，才有能力進(jìn)軍保健食品市場。中藥保健食品行業(yè)在生產(chǎn)以高新技術(shù)為指導(dǎo)的產(chǎn)品時(shí)， 要充分發(fā)揮中醫(yī)傳統(tǒng)食療優(yōu)勢，就要注意把握以下方面：一要具有中國特色， 配方合理， 具有十分明顯的整體協(xié)調(diào)作用， 把傳統(tǒng)的食療學(xué)說發(fā)揚(yáng)光大；二要重點(diǎn)發(fā)展生物工程技術(shù)、膜分離技術(shù)、超臨界二氧化碳萃取技術(shù)、微膠囊技術(shù)、低溫技術(shù)、組織化和重組技術(shù)等新技術(shù)，這些新技術(shù)的應(yīng)用，將大大提高產(chǎn)品的技術(shù)含量，有力的推動(dòng)中藥保健食品行業(yè)的快速發(fā)展；三要解決中小企業(yè)的技術(shù)裝備和生產(chǎn)工藝滯后問題， 按中國國情結(jié)合國際標(biāo)準(zhǔn)改進(jìn)裝備完善工藝， 與此同時(shí)， 積極培養(yǎng)技術(shù)人才， 在大專院校設(shè)立保健食品專業(yè)， 促進(jìn)科研成果的轉(zhuǎn)化。

4.2.3 建立完整的評價(jià)

體系中藥保健食品原料的種植應(yīng)遵循中藥材生產(chǎn)質(zhì)量管理規(guī)范（GAP）生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，從產(chǎn)地控制其產(chǎn)品質(zhì)量，包括對產(chǎn)地的水源、土壤質(zhì)量、使用的栽培原料等的全面研究和量性分析。作為應(yīng)用于中藥保健食品中的原料物質(zhì)其安全性及毒理性必須進(jìn)行全面具體的評價(jià)，為中藥保健食品的安全性提供依據(jù)。在中藥保健食品生產(chǎn)的各個(gè)階段建立完善的評價(jià)體系，包括原料種植、采收、保管、有效成分提取、工藝合成及后加工等工序都采取相應(yīng)的安全評價(jià)措施，確保產(chǎn)品的安全性。在保健食品審批過程中，要盡快形成一套完善的驗(yàn)證系統(tǒng)，包括中醫(yī)現(xiàn)代化系統(tǒng)、中藥質(zhì)量、毒理安全及臨床功效評估驗(yàn)證系統(tǒng)、統(tǒng)一的中藥實(shí)驗(yàn)室分析方法的標(biāo)準(zhǔn)化系統(tǒng)和配套系統(tǒng)，從而保證保健品審批程序更為科學(xué)規(guī)范，進(jìn)而與國際接軌。

總之，在人們注重天然、回歸自然的今天，與中醫(yī)同源的食療理論和實(shí)際，將會在更多承襲中醫(yī)藥理論并吸取現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)思想的基礎(chǔ)上，立足我國的現(xiàn)有資源，以天然的、有益健康的、兼具“食療”“食養(yǎng)”的中國特色為基點(diǎn)，借助國際上保健食品注重個(gè)體化差異和適應(yīng)性的個(gè)性化、系列化潮流，堅(jiān)持以科學(xué)研究為基礎(chǔ)，建立同一規(guī)范的質(zhì)量評定標(biāo)準(zhǔn)，大力研究開發(fā)第三代保健食品，盡快將最新的科研成果轉(zhuǎn)化為被市場廣泛接受和認(rèn)同的產(chǎn)品，并形成產(chǎn)業(yè)化的規(guī)模效應(yīng)。這將會真正為中醫(yī)食療營養(yǎng)學(xué)帶來生機(jī)，使中國逐漸形成獨(dú)特的、有競爭力的保健食品行業(yè)。

參考文獻(xiàn)

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［2］肖培根.21世紀(jì)中藥研究的幾個(gè)熱點(diǎn)［J］.中藥新藥與臨床藥理，2003，14（2）：73.