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【關(guān)鍵詞】：生物科學(xué)技術(shù)；技術(shù)應(yīng)用；技術(shù)優(yōu)勢(shì)；技術(shù)弊端

1、當(dāng)前生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展?fàn)顩r

我國(guó)生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展起步較晚，但發(fā)展前景卻是十分理想的，在環(huán)保以及化工生產(chǎn)領(lǐng)域中均有體現(xiàn)，通過(guò)生物科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用幫助解決了大量的生產(chǎn)排放問(wèn)題。最初生物科學(xué)技術(shù)僅僅是應(yīng)用在藥品的研制中，隨著技術(shù)不斷的發(fā)展進(jìn)步，這種利用形式已經(jīng)不能得到滿(mǎn)足，科研技術(shù)人員也逐漸的向起他層面延伸，實(shí)現(xiàn)使用效果方面的提升。在化工生產(chǎn)中應(yīng)用這一技術(shù)方法已經(jīng)總結(jié)了足夠多的經(jīng)驗(yàn)，但環(huán)保相關(guān)的生物技術(shù)卻正處于研發(fā)試驗(yàn)階段，如果能夠全面\用生物技術(shù)來(lái)開(kāi)展環(huán)保工作，對(duì)最終工作任務(wù)完成效率也會(huì)起到很好的促進(jìn)作用，并不會(huì)影響到最終的工作積極性。早在70年代，我國(guó)便已經(jīng)能夠利用生物技術(shù)來(lái)幫助解決遇到的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)問(wèn)題，并通過(guò)現(xiàn)場(chǎng)的考察來(lái)實(shí)現(xiàn)技術(shù)層面的優(yōu)化，進(jìn)而為生物技術(shù)的應(yīng)用創(chuàng)造一個(gè)有利的基礎(chǔ)環(huán)境，發(fā)揮更積極的工作效果。如今的21世紀(jì)，生科科技技術(shù)應(yīng)用目的在于幫助解決現(xiàn)階段所遇到的綜合管理控制問(wèn)題，尤其是航洋環(huán)保中，解決了其他技術(shù)方法中所不能夠完成的任務(wù)，提升海洋的清潔程度，在清理垃圾時(shí)也不會(huì)造成其他污染物質(zhì)出現(xiàn)。

2、生物科學(xué)技術(shù)應(yīng)用的優(yōu)點(diǎn)

2.1.醫(yī)藥生物技術(shù)

在醫(yī)療行業(yè)中應(yīng)用生物科學(xué)技術(shù)，能夠幫助研制出創(chuàng)新藥品，在臨床治療效果上也是其他方法所不能夠達(dá)到的。例如糖尿病人使用的胰島素，便是采用生物科學(xué)技術(shù)仿制人體內(nèi)所分泌的胰島素，注射到人體內(nèi)能夠發(fā)揮糖分分解的效果。隨著生物科技技術(shù)的不斷進(jìn)步，所能夠解決的問(wèn)題也逐漸增多，在應(yīng)用生物技術(shù)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的預(yù)防控制時(shí)，充分采取這一方法也有助于提升最終的治療效果。醫(yī)藥行業(yè)發(fā)展中，生物科技技術(shù)起到了核心作用，這也是其他技術(shù)方法中所不能夠?qū)崿F(xiàn)的，并且在生物科學(xué)技術(shù)中，也具有很大的創(chuàng)新空間，應(yīng)用這一方法來(lái)解決醫(yī)藥制作中的難題，是當(dāng)前行業(yè)發(fā)展慣用的方法，也是解決現(xiàn)存問(wèn)題的有效措施，通過(guò)這種方法來(lái)幫助解決常見(jiàn)問(wèn)題，在相關(guān)問(wèn)題的解決效果上也會(huì)有明顯提升。此外，一些生物工程也可以應(yīng)用在疾病的預(yù)防上，比如基因工程中的乙肝疫苗對(duì)乙型肝炎的遏制有著促進(jìn)作用。這給生物科學(xué)技術(shù)醫(yī)藥方面的研究帶來(lái)了新的變革。

2.2.農(nóng)業(yè)和畜牧業(yè)的生物技術(shù)

農(nóng)業(yè)發(fā)展中應(yīng)用生物科技技術(shù)，研制出了很多的環(huán)保農(nóng)藥，有效的避免病蟲(chóng)害對(duì)農(nóng)作物產(chǎn)量的影響，同時(shí)使用后也不會(huì)對(duì)生態(tài)環(huán)境造成不良影響。畜牧業(yè)應(yīng)用生物技術(shù)體現(xiàn)在疾病的預(yù)防層面上，在動(dòng)物的食料中添加一些有益的生物活菌，可以幫助預(yù)防很多疾病，使動(dòng)物能夠健康的成長(zhǎng)，抵抗病毒的能力也因此得到提升。生物科學(xué)技術(shù)應(yīng)用能夠隨著使用層面以及針對(duì)群體的不同，體現(xiàn)出其中更深層次的含義，并達(dá)到一個(gè)最佳的管理控制效果，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題后及時(shí)探討解決措施，對(duì)提供工作效率也有很大的幫助。

2.3.環(huán)境中生物科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用

對(duì)于生態(tài)環(huán)境失衡問(wèn)題的解決，充分應(yīng)用生物科學(xué)技術(shù)，可幫助恢復(fù)平衡。例如池塘中存在大量的浮游物質(zhì)，導(dǎo)致水中營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，魚(yú)兒因缺氧大量死亡。通過(guò)生物科學(xué)技術(shù)的應(yīng)用，可幫助維持池塘中生物物質(zhì)的平衡性，從而達(dá)到一個(gè)均衡的效果，解決了水中缺氧的問(wèn)題，快速恢復(fù)池塘內(nèi)的平衡性。通過(guò)生物修復(fù)技術(shù)使污染的環(huán)境得到有效的處理，并恢復(fù)到初始狀態(tài)的過(guò)程。為此，減少環(huán)境污染的目的。

3、生物科學(xué)技術(shù)應(yīng)用的弊端

3.1對(duì)身體造成的負(fù)面影響

例如抗生素的應(yīng)用，這一生物科學(xué)技術(shù)對(duì)醫(yī)學(xué)行業(yè)發(fā)展起到了很大的促進(jìn)作用，當(dāng)前卻存在生物科學(xué)技術(shù)應(yīng)用不合理的現(xiàn)象，技術(shù)濫用最終導(dǎo)致的問(wèn)題是人體內(nèi)環(huán)境失衡，對(duì)抗生素具有一定的抵抗作用，同時(shí)對(duì)身體內(nèi)的其他細(xì)菌也一并抵抗。這樣會(huì)造成人體免疫機(jī)能下降，并且對(duì)其他藥物也會(huì)產(chǎn)生抗體，生病后治療的難度也會(huì)因此而增大?？股氐氖褂镁哂袊?yán)格規(guī)定，雖然危害大，但治療效果卻是十分明顯的，這也成為當(dāng)前應(yīng)用這一技術(shù)方法的主要原因，通過(guò)協(xié)調(diào)好當(dāng)前所存在的問(wèn)題，并從問(wèn)題解決的角度來(lái)深入分期起影響，最大程度的避免弊端問(wèn)題發(fā)生，這樣才能夠達(dá)到最合理的效果。發(fā)揮生物科學(xué)技術(shù)積極影響作用，首先要針對(duì)這部分弊端問(wèn)題進(jìn)行預(yù)防控住。

3.2對(duì)生態(tài)環(huán)境產(chǎn)生的負(fù)面影響

利用生物科學(xué)技術(shù)在工業(yè)生產(chǎn)中，生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)生的廢料隨意排放，導(dǎo)致局部生態(tài)系統(tǒng)的平衡性被打破，并不能達(dá)到最佳的效果。生物入侵是當(dāng)前比較嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題，主要是由于生物科技技術(shù)胡亂使用所造成的，在現(xiàn)場(chǎng)并不能發(fā)揮最合理的控制效果，一旦生物入侵問(wèn)題出現(xiàn)，解決處理也是十分困難的，需要經(jīng)歷很長(zhǎng)的凈化時(shí)間。

結(jié)語(yǔ)：通過(guò)以上文章論述可以總結(jié)到，在學(xué)習(xí)生物科學(xué)技術(shù)中，我們一定要了解生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展情況，合理運(yùn)用，同時(shí)也要充分考慮到這一學(xué)科給我們帶來(lái)的新技術(shù)，此外也要了解這一學(xué)科的誕生對(duì)我國(guó)的農(nóng)業(yè)、醫(yī)藥、軍事以及環(huán)境的影響，學(xué)會(huì)用正確的態(tài)度看待生物科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，讓它更有利于民。

【參考文獻(xiàn)】：

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關(guān)鍵詞：細(xì)胞工程；改革；教學(xué)方法

中圖分類(lèi)號(hào)：G710 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2013）16-0045-02

細(xì)胞工程學(xué)是應(yīng)用細(xì)胞生物學(xué)和分子生物學(xué)原理與方法，在細(xì)胞水平上借助工程學(xué)原理與技術(shù)，有目的地利用和改造生物遺傳特性，以獲得具有目標(biāo)性狀的細(xì)胞系或生物體的有關(guān)理論和技術(shù)的學(xué)科。它是一門(mén)現(xiàn)代生物科學(xué)理論和工程技術(shù)相結(jié)合的綜合性學(xué)科，具有很強(qiáng)的實(shí)踐性。國(guó)內(nèi)外在此領(lǐng)域的研究不斷取得新的進(jìn)展，因此，如何引導(dǎo)學(xué)生對(duì)細(xì)胞工程學(xué)知識(shí)產(chǎn)生濃厚的興趣，達(dá)到良好的教學(xué)效果是任課教師義不容辭的責(zé)任。

一、傳統(tǒng)教學(xué)方法存在的問(wèn)題

傳統(tǒng)的教學(xué)模式是“滿(mǎn)堂灌”的教學(xué)模式，是老師講，學(xué)生記，這種沉悶的教學(xué)氣氛易使學(xué)生感到枯燥、乏味，進(jìn)而對(duì)學(xué)科產(chǎn)生厭惡。這種模式以教師、教材、課堂為中心，重視人的社會(huì)化，重視教師對(duì)學(xué)生的管理和對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)的控制，強(qiáng)調(diào)通過(guò)課堂教學(xué)對(duì)學(xué)生進(jìn)行系統(tǒng)的文化知識(shí)教育，傳統(tǒng)教學(xué)模式的優(yōu)點(diǎn)是有利于教師主導(dǎo)作用的發(fā)揮，便于教師組織、監(jiān)控整個(gè)教學(xué)活動(dòng)進(jìn)程，利于系統(tǒng)的科學(xué)知識(shí)的傳[1，2]。缺點(diǎn)是完全由教師主宰課堂，忽視學(xué)生的主動(dòng)性、創(chuàng)造性，不能把學(xué)生的認(rèn)知主體作用很好地體現(xiàn)出來(lái)，不利于具有創(chuàng)新思維和創(chuàng)新能力的創(chuàng)造型人才的成長(zhǎng)，因此傳統(tǒng)的教學(xué)模式不適應(yīng)現(xiàn)代教育的發(fā)展要求。

二、多種教學(xué)方法相結(jié)合的教學(xué)模式應(yīng)用探索

現(xiàn)代教育的趨勢(shì)是打破傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式，變成以教師和學(xué)生雙主體為中心的教學(xué)模式，這是在20世紀(jì)90年代以后隨著多媒體和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的日益普及逐漸發(fā)展起來(lái)的。我們?cè)凇都?xì)胞工程》這門(mén)課的授課過(guò)程中，運(yùn)用了多種教學(xué)手段相結(jié)合的教學(xué)模式，它主要是以雙主體教學(xué)為現(xiàn)代教學(xué)模式的主題。它強(qiáng)調(diào)教師與學(xué)生的主體地位，任何教學(xué)活動(dòng)就其本質(zhì)來(lái)說(shuō)都是教師主體與學(xué)生主體的互動(dòng)，教學(xué)成效如何，取決于兩個(gè)主體參與作用的有效發(fā)揮。尤其是近年來(lái)由于大學(xué)生就業(yè)遭遇瓶頸，考研率高，造成了高年級(jí)學(xué)生心態(tài)不齊并伴有浮躁情緒，逃課現(xiàn)象屢禁不止。因此在大學(xué)高年級(jí)學(xué)生的專(zhuān)業(yè)課教學(xué)中進(jìn)行教學(xué)改革，推進(jìn)素質(zhì)教育具有十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。為此，我們對(duì)細(xì)胞工程學(xué)的雙主體互動(dòng)模式教學(xué)進(jìn)行了初步探索。

1.課堂討論教學(xué)方式的應(yīng)用?！都?xì)胞工程》涵蓋內(nèi)容廣，發(fā)展迅速，熱點(diǎn)問(wèn)題多，在理論授課過(guò)程中適合進(jìn)行討論課教學(xué)，內(nèi)容包括：選擇學(xué)生感興趣的《細(xì)胞工程》內(nèi)容的題目，并預(yù)先布置給學(xué)生，根據(jù)每個(gè)題目提供部分相關(guān)參考文獻(xiàn)，其余文獻(xiàn)由學(xué)生自己查閱。學(xué)生自由組合形成小組，并確定討論題目的主講人，檢查小組幻燈材料的準(zhǔn)備、資料的查閱、報(bào)告的撰寫(xiě)、幻燈的制作情況，同時(shí)，教師可針對(duì)某些問(wèn)題進(jìn)行答疑。報(bào)告與討論：小組主講人報(bào)告后，學(xué)生自由提問(wèn)，展開(kāi)爭(zhēng)論與辯論，教師要及時(shí)補(bǔ)充與總結(jié)。通過(guò)設(shè)立討論課提高學(xué)生的自主思考、獨(dú)立學(xué)習(xí)和動(dòng)手能力，同學(xué)們普遍對(duì)《細(xì)胞工程》這門(mén)學(xué)科產(chǎn)生了濃厚的學(xué)習(xí)興趣，并對(duì)自主式學(xué)習(xí)有了較深的理解。課堂討論綜合發(fā)揮了各種教學(xué)方式的長(zhǎng)處與優(yōu)勢(shì)，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性、主動(dòng)性和創(chuàng)造性，并提高了課堂教學(xué)的質(zhì)量與水平，是深化大學(xué)教學(xué)改革的重要內(nèi)容[3]。課堂討論的優(yōu)勢(shì)在于它是知識(shí)信息交流的最好形式，它改變了由教師或個(gè)人自學(xué)單通道輸入知識(shí)信息所產(chǎn)生的“獨(dú)學(xué)”、“孤陋寡聞”的弊端，形成了學(xué)生與教師、學(xué)生與學(xué)生、學(xué)生與文獻(xiàn)資料（網(wǎng)絡(luò)）等多通道的知識(shí)信息傳遞與交流的“立體式”教學(xué)狀態(tài)，這就大大加快了學(xué)生獲取知識(shí)信息的速度[4]。學(xué)生是積極的教學(xué)主體，而不是被動(dòng)接收知識(shí)信息者，教育者應(yīng)該運(yùn)用有效的教學(xué)方法和手段引導(dǎo)學(xué)生積極主動(dòng)地學(xué)習(xí)，逐步學(xué)會(huì)如何學(xué)習(xí)，提高分析問(wèn)題與解決問(wèn)題的能力[5]。課堂討論的過(guò)程充分體現(xiàn)了學(xué)生的主體地位，教師不再是“演員”，而變成了“導(dǎo)演”，學(xué)生不再是“聽(tīng)眾”，而變成了“演員”。正是由于這種“角色”的變化，大大激發(fā)了學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性與主動(dòng)性。

2.結(jié)合現(xiàn)代化教學(xué)手段，建立開(kāi)放式教學(xué)模式。這使無(wú)聲的細(xì)胞工程技術(shù)變得具體化，化繁為簡(jiǎn)、化靜為動(dòng)、化虛為實(shí)。多媒體教學(xué)具有圖文并茂、動(dòng)靜結(jié)合、表現(xiàn)力強(qiáng)的特點(diǎn)。為此，自制了全套《細(xì)胞工程》多媒體課件，并在每年的教學(xué)過(guò)程中不斷更新，提高課件的整體水平。在試管嬰兒技術(shù)一節(jié)，借助多媒體直觀、清晰、形象的表達(dá)特點(diǎn)，將試管嬰兒操作過(guò)程形象地展現(xiàn)給學(xué)生，使學(xué)生很輕松地了解了這一技術(shù)歷程。采用多媒體教學(xué)，不但節(jié)省了時(shí)間，也明顯改善了教學(xué)效果。但是，多媒體的使用應(yīng)以更方便、更清晰地說(shuō)明相關(guān)問(wèn)題為原則，而不是用得越多效果越好。而且，多媒體教學(xué)方式不能完全替代傳統(tǒng)教學(xué)法，如：通過(guò)幻燈投影或電教錄像等形式，教學(xué)內(nèi)容往往播放過(guò)快，且一些內(nèi)容只有簡(jiǎn)單的畫(huà)面和平淡的旁白，學(xué)生難以透徹理解。所以，在教學(xué)過(guò)程中，靈活運(yùn)用現(xiàn)代化教學(xué)手段，合理采用多媒體教學(xué)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容的直觀化。同時(shí)，充分發(fā)揮傳統(tǒng)教學(xué)方式中教師的作用，主要由教師把握教學(xué)節(jié)奏、渲染課堂氣氛以及巧妙提出討論主題引導(dǎo)學(xué)生，實(shí)現(xiàn)開(kāi)放式課堂教學(xué)模式，訓(xùn)練學(xué)生的形象思維和邏輯思維。可見(jiàn)，借鑒教學(xué)理論的最新成果，充分挖掘傳統(tǒng)教學(xué)模式中的積極因素，優(yōu)化課程教學(xué)模式，是提高教學(xué)質(zhì)量的重要手段[6]。

三、結(jié)束語(yǔ)

隨著科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，隨著學(xué)科的不斷發(fā)展及人類(lèi)對(duì)生物認(rèn)識(shí)的不斷深入，細(xì)胞工程研究的內(nèi)容將更加廣泛和系統(tǒng)，其研究方法也將更加成熟和完善，而完善生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)《細(xì)胞工程》課程的教學(xué)體系是十分緊迫的任務(wù)。我們要注重《細(xì)胞工程》的特點(diǎn)，圍繞該學(xué)科的研究?jī)?nèi)容，加強(qiáng)教學(xué)建設(shè)，改進(jìn)和完善課堂教學(xué)體系，提高教學(xué)質(zhì)量，通過(guò)各方面的努力，才能培養(yǎng)出具有更加深厚和廣泛的專(zhuān)業(yè)知識(shí)的生物專(zhuān)業(yè)畢業(yè)生，使他們更能適應(yīng)新世紀(jì)對(duì)復(fù)合型人才的需求。

參考文獻(xiàn)：

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篇3

關(guān)鍵詞：生物科學(xué)；生物技術(shù)；生物工程；專(zhuān)業(yè)規(guī)范；比較分析

中圖分類(lèi)號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2015）05-0112-02

一、引言

我國(guó)高校生物學(xué)領(lǐng)域有生物科學(xué)、生物技術(shù)、生物工程三個(gè)密切相關(guān)的本科專(zhuān)業(yè)，并制定了相應(yīng)的專(zhuān)業(yè)規(guī)范。如何體現(xiàn)各自的科學(xué)、技術(shù)及工程內(nèi)涵與特色既是教育工作者的責(zé)任，也是人才市場(chǎng)和報(bào)考學(xué)生和家長(zhǎng)極為關(guān)心的現(xiàn)實(shí)問(wèn)題。本文通過(guò)比較分析這三個(gè)專(zhuān)業(yè)的本科專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)規(guī)范，上提出一些參考意見(jiàn)，以期為專(zhuān)業(yè)的進(jìn)一步規(guī)范、教學(xué)計(jì)劃的修訂，為社會(huì)及學(xué)生和家長(zhǎng)的專(zhuān)業(yè)選擇提供參考。

二、專(zhuān)業(yè)類(lèi)型

生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)為傳統(tǒng)典型的理科專(zhuān)業(yè)，培養(yǎng)科學(xué)型和教學(xué)型人才，授理學(xué)學(xué)位；生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)以理為主、以工為輔、理工復(fù)合，培養(yǎng)應(yīng)用研究型或技術(shù)型人才，授理學(xué)、農(nóng)學(xué)或林學(xué)學(xué)位；生物工程專(zhuān)業(yè)以工為主、以理為輔、工理復(fù)合，培養(yǎng)應(yīng)用型工程技術(shù)人才，授工學(xué)學(xué)位。其專(zhuān)業(yè)類(lèi)型的描述和劃分比較清晰明了，比較規(guī)范和恰如其分。

三、培養(yǎng)目標(biāo)

從專(zhuān)業(yè)規(guī)范中培養(yǎng)目標(biāo)的描述（見(jiàn)表1）來(lái)看，生物科學(xué)與生物技術(shù)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)差異很小，僅有從事生物科學(xué)與從事生物技術(shù)之差，但從目前的就業(yè)市場(chǎng)來(lái)看從事生物科學(xué)與從事生物技術(shù)差異很小，難以界定。而從專(zhuān)業(yè)類(lèi)型可知，生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)可授理學(xué)、農(nóng)學(xué)或林學(xué)學(xué)位，這些特色理應(yīng)在培養(yǎng)目標(biāo)中有所體現(xiàn)。

四、公共基礎(chǔ)課

在三個(gè)專(zhuān)業(yè)的本科培養(yǎng)規(guī)范中，生物科學(xué)與生物技術(shù)兩個(gè)專(zhuān)業(yè)的公共基礎(chǔ)課（人文社科和自科）完全一致（見(jiàn)表1），而生物工程的公共基礎(chǔ)課形式上有一定差別，可本質(zhì)上看不出有多少差別，也缺乏需有差別的理由。從厚基礎(chǔ)、寬口徑的培養(yǎng)要求來(lái)看，三個(gè)專(zhuān)業(yè)的公共基礎(chǔ)課要求可統(tǒng)一，學(xué)分要求也應(yīng)統(tǒng)一，要求工科學(xué)生在這一環(huán)節(jié)增加近一倍的學(xué)分極不公平。線(xiàn)性代數(shù)等可在公共基礎(chǔ)選修要求中解決。

五、專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課

專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的設(shè)置體現(xiàn)了從科學(xué)、技術(shù)到工程的循序漸進(jìn)過(guò)程（見(jiàn)表1）。然而從科學(xué)到技術(shù)的差異很小，僅增加了工程基礎(chǔ)課4學(xué)分（約11%），應(yīng)為技術(shù)基礎(chǔ)課，且應(yīng)明確例舉。從技術(shù)到工程的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課要求有了明確的變化，按課程類(lèi)別從科學(xué)到工程變化率近50%。學(xué)分的控制宜統(tǒng)一，且應(yīng)規(guī)定生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課最低學(xué)分要求中技術(shù)基礎(chǔ)課學(xué)分應(yīng)達(dá)20%以上，生物工程專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課最低學(xué)分要求中工程基礎(chǔ)課學(xué)分應(yīng)達(dá)40%以上。且可給出典型的工程類(lèi)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課名錄，如機(jī)械零件、電子電工基礎(chǔ)等課程。另外生物工程專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課將《機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)》列為可有可無(wú)的選修會(huì)造成該專(zhuān)業(yè)工程基礎(chǔ)的嚴(yán)重缺陷，且應(yīng)在生物工程專(zhuān)業(yè)的專(zhuān)業(yè)選修課中保留生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)的細(xì)胞工程、酶工程等選修課（見(jiàn)表1）。

六、專(zhuān)業(yè)課

專(zhuān)業(yè)課的設(shè)置也體現(xiàn)了從科學(xué)、技術(shù)到工程的循序漸進(jìn)過(guò)程（見(jiàn)表1），從科學(xué)到技術(shù)的專(zhuān)業(yè)課調(diào)整率達(dá)30%，而從技術(shù)到工程的專(zhuān)業(yè)課雖然有較大變化，但所列舉的課程多為非典型的工科專(zhuān)業(yè)課（如基因工程、細(xì)胞工程、蛋白質(zhì)工程），回避了典型的工科專(zhuān)業(yè)課如氨基酸工藝學(xué)、抗生素工藝學(xué)、有機(jī)酸工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)等。學(xué)分的增加也不盡合理，三個(gè)相近專(zhuān)業(yè)，不論理科還是工科，學(xué)分基本要求應(yīng)盡可能一致。向上浮動(dòng)及在各選修課程間適當(dāng)調(diào)整則是各校應(yīng)有一定的自。另外生物工程是典型的工藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)必修課缺工藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)應(yīng)有的分析檢測(cè)課也會(huì)給工藝過(guò)程及產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)中的質(zhì)檢質(zhì)監(jiān)和質(zhì)控及產(chǎn)品安全留下隱患，故建議3+X模式中3應(yīng)包含專(zhuān)業(yè)分析、X應(yīng)例舉氨基酸工藝學(xué)、抗生素工藝學(xué)、有機(jī)酸工藝學(xué)、釀造酒工藝學(xué)等。

七、實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)

生物科學(xué)和生物技術(shù)的實(shí)習(xí)及畢業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)完全一致（見(jiàn)表1），未能體現(xiàn)從科學(xué)到技術(shù)的差異特點(diǎn)以及生物技術(shù)可授農(nóng)學(xué)或林學(xué)學(xué)位的特色。畢業(yè)設(shè)計(jì)是工科工藝類(lèi)專(zhuān)業(yè)最為特色的實(shí)踐環(huán)節(jié)，但在許多學(xué)校以“畢業(yè)設(shè)計(jì)（論文）”的形式出現(xiàn)，實(shí)際實(shí)施則只做畢業(yè)論文，沒(méi)有畢業(yè)設(shè)計(jì)，使畢業(yè)設(shè)計(jì)名存實(shí)亡，致使許多學(xué)校生物工程專(zhuān)業(yè)的畢業(yè)生根本就不知道何謂畢業(yè)設(shè)計(jì)，許多學(xué)生甚至把畢業(yè)論文當(dāng)作畢業(yè)設(shè)計(jì)。建議明確生物工程專(zhuān)業(yè)的“畢業(yè)設(shè)計(jì)”為必修環(huán)節(jié)，可以設(shè)計(jì)論文二者兼顧，至于是“大設(shè)計(jì)小論文”還是“大論文小設(shè)計(jì)”可依各校情況而定，唯有如此，生物工程專(zhuān)業(yè)才能名符其實(shí)。

八、師資要求

師資的最低要求在規(guī)范中描述不盡一致，應(yīng)加以統(tǒng)一。且應(yīng)規(guī)定專(zhuān)業(yè)課的師資要求，因?yàn)槟艹袚?dān)專(zhuān)業(yè)課的老師一般能勝任專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，而能承擔(dān)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課的老師則不一定能勝任專(zhuān)業(yè)課。這在工科尤其如此。故除規(guī)定學(xué)歷職稱(chēng)要求外，應(yīng)規(guī)定專(zhuān)業(yè)要求，即“本科為相應(yīng)或相關(guān)專(zhuān)業(yè)”的師資應(yīng)大于專(zhuān)業(yè)師資總數(shù)的50%。

九、其他

近年由于社會(huì)辦學(xué)、企業(yè)辦學(xué)、校企合作、產(chǎn)學(xué)研合作、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)、數(shù)字圖書(shū)資料等多元化和多樣化的辦學(xué)形式和方式的發(fā)展，統(tǒng)一實(shí)踐等硬件條件形式較為困難，而且也不符合時(shí)代要求。建議教室（專(zhuān)用或生均面積）、專(zhuān)業(yè)課實(shí)驗(yàn)室（面積及專(zhuān)用設(shè)備）、圖書(shū)資料數(shù)據(jù)庫(kù)量設(shè)定為剛性要求，研究所（室）或技術(shù)中心、實(shí)習(xí)基地規(guī)模和數(shù)量等宜設(shè)定為柔性、選擇性或特色要求。

參考文獻(xiàn)：

[1]教育部高等學(xué)校生物科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì).生物科學(xué)專(zhuān)業(yè)規(guī)范[J].高校生物學(xué)教學(xué)研究（電子版），2011，1（2）：3-9.

[2]教育部高等學(xué)校生物科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì).生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)規(guī)范[J].高校生物學(xué)教學(xué)研究（電子版），2012，2（1）：3-10.

[3]教育部高等學(xué)校生物科學(xué)與工程教學(xué)指導(dǎo)委員會(huì).生物工程專(zhuān)業(yè)規(guī)范[J].高校生物學(xué)教學(xué)研究（電子版），2012，2（2）：3-10.

篇4

關(guān)鍵字：板書(shū)設(shè)計(jì)；優(yōu)化；化學(xué)教學(xué)；課堂教學(xué)

文章編號(hào)： 1005–6629(2012)5–0013–03 中圖分類(lèi)號(hào)： G633.8 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼： B

板書(shū)是教師在教學(xué)過(guò)程中，配合語(yǔ)言、媒體等，運(yùn)用文字、符號(hào)、圖表向?qū)W生傳播信息的教學(xué)行為方式，是有效化學(xué)課堂教學(xué)一個(gè)不可缺少的重要教學(xué)環(huán)節(jié)。然而在現(xiàn)代教學(xué)技術(shù)日新月異的今天，隨著多媒體教學(xué)的不斷深入，板書(shū)功能呈現(xiàn)出越來(lái)越弱化的趨勢(shì)，教室內(nèi)黑板形同虛設(shè)，無(wú)人問(wèn)津似乎越來(lái)越成為一種常態(tài)。不可否認(rèn)，多媒體教學(xué)方式能夠創(chuàng)造出一個(gè)聲情并茂、生動(dòng)逼真的教學(xué)環(huán)境，為課堂教學(xué)的實(shí)施提供令人耳目一新的形象媒介。那么，板書(shū)的功能真的完全可以被多媒體教學(xué)方式取代嗎？板書(shū)真的要淡出化學(xué)課堂了嗎？

筆者認(rèn)為，傳統(tǒng)意義上的板書(shū)在如今的課堂教學(xué)中仍是講述過(guò)程中經(jīng)常伴隨的行為，它仍具有不可替代的教學(xué)功能和強(qiáng)大的生命力。和多媒體課件一樣，一個(gè)好的板書(shū)設(shè)計(jì)對(duì)于促進(jìn)教師的課堂教學(xué)是有很大幫助的，它始終有著其他教學(xué)手段無(wú)法替代的功能。

1 板書(shū)的功能

1.1 提供學(xué)習(xí)內(nèi)容的視覺(jué)通道信息

課堂上的學(xué)習(xí)主要是通過(guò)聽(tīng)覺(jué)來(lái)獲取信息的，但聽(tīng)覺(jué)并不是學(xué)生獲取外部信息的唯一通道。特別是化學(xué)課，教師更應(yīng)利用實(shí)驗(yàn)儀器、動(dòng)畫(huà)和視頻等視覺(jué)信息向?qū)W生呈現(xiàn)學(xué)習(xí)內(nèi)容。通過(guò)聲音和視覺(jué)等不同信息的刺激和相互印證，可以使學(xué)生更好地理解所學(xué)內(nèi)容。而板書(shū)正是教師不可忽視的一種有效而又方便的視覺(jué)呈現(xiàn)方式?？赡苡械慕處熞f(shuō)，具有逼真影像和圖片的多媒體課件在這方面不是更具有優(yōu)勢(shì)嗎？其實(shí)不然。研究結(jié)果表明，直觀圖像等視覺(jué)材料與學(xué)習(xí)效率之間不是直線(xiàn)而是倒U形曲線(xiàn)的關(guān)系，所以中等程度的逼真度才是最佳的。這是因?yàn)楦叨缺普娴囊曈X(jué)材料中包含了過(guò)多的細(xì)節(jié)，許多無(wú)關(guān)信息分散了學(xué)生的注意力，干擾了他們對(duì)有關(guān)信息的學(xué)習(xí)[1]。所以使用視覺(jué)材料要依據(jù)教學(xué)要求，放大所學(xué)部分，用色彩突出所要觀察的部位。而傳統(tǒng)的板書(shū)恰好具有這樣的特點(diǎn)，因此，板書(shū)這一傳統(tǒng)、有效、簡(jiǎn)便的教學(xué)手段在多媒體教育技術(shù)統(tǒng)治的時(shí)代，仍有一定的生命力。

1.2 構(gòu)建思維導(dǎo)圖，動(dòng)態(tài)展現(xiàn)學(xué)習(xí)過(guò)程

好的板書(shū)是知識(shí)的提煉和濃縮，是教學(xué)內(nèi)容的導(dǎo)讀圖，是知識(shí)重難點(diǎn)的顯示屏。因此板書(shū)最重要的功能就是為學(xué)習(xí)者提供了學(xué)習(xí)的要點(diǎn)和結(jié)構(gòu)，是課堂教學(xué)內(nèi)容的一個(gè)腳手架，是所學(xué)知識(shí)內(nèi)容的核心和實(shí)質(zhì)所在。好的板書(shū)就是學(xué)生今后構(gòu)建認(rèn)知結(jié)構(gòu)的模板。因此，板書(shū)的好壞直接影響學(xué)生對(duì)化學(xué)知識(shí)的建構(gòu)。

1.3 給記憶所學(xué)知識(shí)提供線(xiàn)索

精心設(shè)計(jì)的板書(shū)有助于教學(xué)內(nèi)容的精簡(jiǎn)化、結(jié)構(gòu)化，有減輕學(xué)生記憶負(fù)擔(dān)、加深學(xué)生對(duì)知識(shí)的理解等功能?，F(xiàn)代認(rèn)知心理學(xué)研究認(rèn)為，為了使知識(shí)在頭腦中得以長(zhǎng)期保存，學(xué)習(xí)者必須將所學(xué)的信息轉(zhuǎn)換為便于儲(chǔ)存的代碼，這個(gè)過(guò)程就是信息編碼。而教師的板書(shū)過(guò)程恰恰就是幫助學(xué)生進(jìn)行信息編碼的過(guò)程，是幫助學(xué)生將學(xué)習(xí)內(nèi)容分類(lèi)整理，找出共同之處、發(fā)現(xiàn)各部分之間層次關(guān)系的過(guò)程，是學(xué)生回憶學(xué)習(xí)內(nèi)容的良好線(xiàn)索。

2 板書(shū)設(shè)計(jì)策略與實(shí)踐

2.1 抽象數(shù)學(xué)建模，關(guān)注過(guò)程與方法

《高中化學(xué)課程標(biāo)準(zhǔn)》指出：立足于學(xué)生適應(yīng)現(xiàn)代生活和未來(lái)發(fā)展的需要，著眼于提高21世紀(jì)公民的科學(xué)素養(yǎng)，構(gòu)建“知識(shí)與技能”、“過(guò)程與方法”、“情感態(tài)度與價(jià)值觀”相融合的高中化學(xué)課程目標(biāo)體系[2]?？梢?jiàn)，過(guò)程與方法是三大課程目標(biāo)維度之一，體現(xiàn)這一維度的課程目標(biāo)和學(xué)習(xí)要求貫穿在化學(xué)學(xué)習(xí)內(nèi)容之中。在化學(xué)學(xué)習(xí)中要求學(xué)生學(xué)習(xí)一些主要的科學(xué)方法，如“經(jīng)歷對(duì)化學(xué)物質(zhì)及其變化進(jìn)行探究的過(guò)程，進(jìn)一步理解科學(xué)探究的意義，學(xué)習(xí)科學(xué)探究的基本方法，提高科學(xué)探究能力。具有較強(qiáng)的問(wèn)題意識(shí)，能夠發(fā)現(xiàn)和提出有探究?jī)r(jià)值的化學(xué)問(wèn)題，敢于質(zhì)疑，勤于思索，逐步形成獨(dú)立思考的能力，善于與人合作，具有團(tuán)隊(duì)精神。在化學(xué)學(xué)習(xí)中，學(xué)會(huì)運(yùn)用觀察、實(shí)驗(yàn)、查閱資料等多種手段獲取信息，并運(yùn)用比較、分類(lèi)、歸納、概括等方法對(duì)信息進(jìn)行加工。能對(duì)自己的化學(xué)學(xué)習(xí)過(guò)程進(jìn)行計(jì)劃、反思、評(píng)價(jià)和調(diào)控，提高自主學(xué)習(xí)化學(xué)的能力。[2]”這一課程目標(biāo)落實(shí)到板書(shū)設(shè)計(jì)中，要求板書(shū)的過(guò)程是引導(dǎo)學(xué)生參與、體驗(yàn)和總結(jié)自己學(xué)習(xí)的過(guò)程，總結(jié)由已知到未知的轉(zhuǎn)移活動(dòng)過(guò)程，總結(jié)由認(rèn)識(shí)到實(shí)踐、由記憶到理解的轉(zhuǎn)化活動(dòng)過(guò)程等，讓學(xué)生充分體驗(yàn)學(xué)習(xí)過(guò)程，獲得學(xué)習(xí)方法，從而有效地提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

如設(shè)計(jì)“硫和硫的化合物的相互轉(zhuǎn)化”的板書(shū)（如圖1），以學(xué)生復(fù)習(xí)并寫(xiě)出常見(jiàn)的含硫元素的物質(zhì)開(kāi)始（對(duì)其進(jìn)行歸類(lèi)，說(shuō)明歸類(lèi)依據(jù)，建立了“隱形”的二維坐標(biāo)圖）。從學(xué)生熟悉的化學(xué)問(wèn)題出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)、探究知識(shí)的興趣。然后再結(jié)合教師的引導(dǎo)和講解讓學(xué)生自主探索和協(xié)作學(xué)習(xí)等方式，整理歸納出了硫和硫的化合物的相互轉(zhuǎn)化關(guān)系，并通過(guò)二維坐標(biāo)圖“顯性”的展示出來(lái)（即實(shí)現(xiàn)硫和含硫化合物的相互轉(zhuǎn)化，同價(jià)態(tài)運(yùn)用復(fù)分解反應(yīng)及化合反應(yīng)規(guī)律思考，不同價(jià)態(tài)運(yùn)用氧化還原反應(yīng)規(guī)律思考），形成了完整的知識(shí)網(wǎng)絡(luò)體系。其實(shí)整堂課板書(shū)的過(guò)程就是揭示和組織學(xué)習(xí)的動(dòng)態(tài)過(guò)程，它有利于學(xué)生主動(dòng)參與認(rèn)知過(guò)程，讓學(xué)生充分體驗(yàn)學(xué)習(xí)的過(guò)程，在落實(shí)知識(shí)、體驗(yàn)學(xué)習(xí)過(guò)程的同時(shí)也使學(xué)生獲得學(xué)習(xí)“元素化合物”知識(shí)的一般方法。

圖1 板書(shū)設(shè)計(jì)：硫和硫的化合物的轉(zhuǎn)化關(guān)系

顯然，這樣的板書(shū)設(shè)計(jì)引導(dǎo)了整節(jié)課的課堂教學(xué)，通過(guò)充分運(yùn)用學(xué)生已有經(jīng)驗(yàn)建立新知識(shí)的教學(xué)處理方法，不僅充分運(yùn)用了已經(jīng)建立的有關(guān)概念、相關(guān)知識(shí)，而且非常自然地更新了這些重要的概念，教學(xué)過(guò)程一氣呵成，概念建立的過(guò)程簡(jiǎn)約，學(xué)生的學(xué)習(xí)效率大為提高。

2.2 建構(gòu)思維導(dǎo)圖，關(guān)注學(xué)習(xí)方式轉(zhuǎn)變

有效教學(xué)強(qiáng)調(diào)課堂教學(xué)應(yīng)更加關(guān)注學(xué)生、關(guān)注學(xué)生學(xué)習(xí)方式的改變，突出學(xué)生的自主學(xué)習(xí)、合作學(xué)習(xí)與探究學(xué)習(xí)，從備課開(kāi)始到課堂教學(xué)的全過(guò)程，都要關(guān)注課堂教學(xué)的有效性、關(guān)注課堂教學(xué)的效率、關(guān)注學(xué)生知識(shí)構(gòu)建方式、關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)過(guò)程，可見(jiàn)轉(zhuǎn)變學(xué)習(xí)方式是新課程改革中最顯著的基本特征。思維導(dǎo)圖是英國(guó)人東尼·巴贊于1970年提出的，源自腦神經(jīng)生理的學(xué)習(xí)互動(dòng)模式，是一種將發(fā)散性思維可視化的思維工具。思維導(dǎo)圖運(yùn)用圖文并重的技巧，把各級(jí)主題的關(guān)系用相互隸屬與相關(guān)的層級(jí)圖表現(xiàn)出來(lái)，把主題關(guān)鍵詞與圖像、顏色等建立記憶鏈接，思維導(dǎo)圖充分運(yùn)用左右腦的機(jī)能，利用記憶、閱讀、思維的規(guī)律，協(xié)助人們?cè)诳茖W(xué)與藝術(shù)、邏輯與想象之間平衡發(fā)展，從而開(kāi)啟人類(lèi)大腦的無(wú)限潛能。用思維導(dǎo)圖展示知識(shí)間的內(nèi)在聯(lián)系與邏輯關(guān)系的板書(shū)設(shè)計(jì)，就是引導(dǎo)學(xué)生把所學(xué)到的化學(xué)知識(shí)加以歸納整理，把知識(shí)點(diǎn)構(gòu)建成系統(tǒng)的知識(shí)模塊，以簡(jiǎn)捷明了，通俗易懂的方式呈現(xiàn)在學(xué)生面前。這樣的板書(shū)設(shè)計(jì)能幫助學(xué)生在目標(biāo)明確、脈絡(luò)清晰、重點(diǎn)突出的情境下進(jìn)行有序、高效的學(xué)習(xí)。

如設(shè)計(jì)“弱電解質(zhì)的電離”的板書(shū)（如圖2），以電離平衡為核心，以電離平衡常數(shù)為重點(diǎn)，以研究對(duì)象，平衡標(biāo)志，移動(dòng)方向?yàn)榫€(xiàn)索，層層剖析，構(gòu)建思維導(dǎo)圖式的板書(shū)。這樣的板書(shū)使學(xué)生不再被動(dòng)地去設(shè)法記下教師的每一句話(huà)和閱讀一串串長(zhǎng)長(zhǎng)的句子，而是積極地對(duì)關(guān)鍵詞進(jìn)行加工、分析和整理，對(duì)知識(shí)進(jìn)行系統(tǒng)化，極大地提高了理解、記憶能力和元認(rèn)知水平。

圖2 板書(shū)設(shè)計(jì)：弱電解質(zhì)的電離

2.3 強(qiáng)調(diào)圖表和文字結(jié)合，關(guān)注知識(shí)生成

表格式的板書(shū)就是把一些教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)成表格，邊講解邊填入關(guān)鍵性詞語(yǔ)，或讓學(xué)生通過(guò)思考和探究填入合適的詞語(yǔ)，這種板書(shū)方式條目清楚，對(duì)比強(qiáng)烈，便于比較和歸納；圖示式的板書(shū)就是將教學(xué)內(nèi)容或分析過(guò)程設(shè)計(jì)成簡(jiǎn)圖、示意圖或函數(shù)圖象形式的板書(shū)。如一些實(shí)驗(yàn)過(guò)程、解題思路、反應(yīng)過(guò)程中pH的變化或質(zhì)量變化等，都可以用圖示式板書(shū)，其優(yōu)點(diǎn)就是圖文并茂、形象直觀，能變抽象思維為形象思維，有啟發(fā)性，能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，增強(qiáng)思維的積極性，便于學(xué)生理解比較復(fù)雜的問(wèn)題。線(xiàn)索式的板書(shū)即用簡(jiǎn)明的語(yǔ)言概括出教材內(nèi)容，并按先后順序呈現(xiàn)出來(lái)。該板書(shū)適用于概念、公式、定理等要點(diǎn)的提示，并將其內(nèi)涵和外延的要點(diǎn)也作出相應(yīng)歸納。這種形式條理清楚，層次分明，能突出重點(diǎn)，便于學(xué)生抓住要領(lǐng)，利于培養(yǎng)學(xué)生的知識(shí)歸納和概括能力。詞語(yǔ)式的板書(shū)言簡(jiǎn)意賅，能有效引導(dǎo)識(shí)記。但若能夠圖表文字并重，綜合不同形式的板書(shū)，優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，能有效地促進(jìn)新知識(shí)的形成。

如設(shè)計(jì)“影響化學(xué)平衡移動(dòng)的條件”的板書(shū)（如圖3），用線(xiàn)索式板書(shū)建立化學(xué)平衡移動(dòng)的概念；用表格式板書(shū)記錄外界因素對(duì)可逆反應(yīng)的正、逆反應(yīng)速率的影響結(jié)構(gòu)（如表1）；用圖示式板書(shū)直觀地畫(huà)出正、逆反應(yīng)速率隨外界條件改變而變化的情況，在理清外因?qū)Ψ磻?yīng)速率影響的基礎(chǔ)上，從本質(zhì)上揭示了平衡移動(dòng)的原因、過(guò)程和結(jié)果。最后用詞語(yǔ)式板書(shū)總結(jié)平衡移動(dòng)原因、理解平衡移動(dòng)的方向，引導(dǎo)學(xué)生強(qiáng)化記憶。這樣的板書(shū)設(shè)計(jì)以學(xué)生為中心，關(guān)注學(xué)生的已有認(rèn)知水平，順著學(xué)生的認(rèn)知發(fā)展脈絡(luò)整合知識(shí)的邏輯線(xiàn)索，意在復(fù)習(xí)回顧舊知識(shí)的過(guò)程中促進(jìn)新知識(shí)的生成[3]。

圖3 板書(shū)設(shè)計(jì)：影響化學(xué)平衡移動(dòng)的條件

3 結(jié)束語(yǔ)

筆者撰寫(xiě)本文，意在拋磚引玉，重在強(qiáng)調(diào)和突出板書(shū)的重要性及其彰顯的無(wú)窮的魅力。作為一名教師，在新課程標(biāo)準(zhǔn)的指導(dǎo)下，我們應(yīng)該積極更新教學(xué)理念，積極探索新的教學(xué)方法，結(jié)合教材和學(xué)生實(shí)際認(rèn)真研究，精心設(shè)計(jì)，反復(fù)雕琢，不斷實(shí)踐，使每一份板書(shū)成為提高教學(xué)質(zhì)量、培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新精神的藝術(shù)精品。

參考文獻(xiàn)：

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篇5

隨著教育改革的需要，素質(zhì)教育尤為重要。要求學(xué)生要積極參與到教學(xué)中來(lái)，使學(xué)生會(huì)學(xué)，成為教育的主體。要把學(xué)生培養(yǎng)成社會(huì)發(fā)展需要的有用的人才，在生物教學(xué)中滲透科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)教育尤為重要。

在生物教學(xué)中，要求學(xué)生不僅掌握生物學(xué)的基本知識(shí)和技能，而且要懂得這些知識(shí)的應(yīng)用價(jià)值。例如，在講解種子的萌發(fā)時(shí)，使學(xué)生掌握玉米種子萌發(fā)的條件對(duì)生產(chǎn)的重要性。說(shuō)明農(nóng)民在種植玉米時(shí)為了提高產(chǎn)量，滿(mǎn)足生長(zhǎng)期長(zhǎng)的需要，盡量促進(jìn)種子早出苗，都是采用催芽種植。使其增產(chǎn)增收。從而使學(xué)生的、知道了生物學(xué)和社會(huì)發(fā)展的重要關(guān)系，知道了生物學(xué)來(lái)源于生活，同時(shí)又為社會(huì)生活服務(wù)，培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)生物的興趣，知道了生物學(xué)是有用的科學(xué)。增強(qiáng)了學(xué)習(xí)生物的積極性，能夠主動(dòng)的參與到生物的教學(xué)中來(lái)。

科學(xué)、技術(shù)好社會(huì)的教育不僅重視科學(xué)知識(shí)的學(xué)習(xí)，還要重視技術(shù)的教育強(qiáng)調(diào)活學(xué)活用。例如，在講生態(tài)系統(tǒng)時(shí)，以學(xué)校的校園為一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到生態(tài)系統(tǒng)的組成及個(gè)個(gè)生物之間的相互依賴(lài)的關(guān)系，從而擴(kuò)充到生物圈中這一大的生態(tài)系統(tǒng)的組成。使學(xué)生認(rèn)識(shí)到生物圈中的各個(gè)生物體之間是相互依賴(lài)、相互制約、相輔相成的，缺一不可的。通過(guò)往、今的對(duì)比，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到亂砍濫伐和毀林耕田，是當(dāng)今造成風(fēng)沙、干旱、沙漠增多的主要因素。為了眼前的利益，有的人不顧國(guó)家的法律、法令。殺害生物圈中的保護(hù)動(dòng)物，對(duì)人們的生活造成的不良影響及危害，使人類(lèi)負(fù)出了巨大的代價(jià)。于是，使學(xué)生認(rèn)識(shí)到我們要保護(hù)好我們賴(lài)以生存生態(tài)系統(tǒng)――生物圈。不能為眼前的一點(diǎn)點(diǎn)小利，而去破壞它。解決好經(jīng)濟(jì)與環(huán)境的矛盾。在講綠色植物與生物圈的水循環(huán)一章時(shí)，利用學(xué)生身邊的生物事例來(lái)說(shuō)明水的重要作用。如，以近幾年來(lái)的干旱對(duì)農(nóng)作物的減產(chǎn)，水生動(dòng)物的減少，以及電視中的科學(xué)世界中的介紹的情景，來(lái)使學(xué)生對(duì)水的重要性的理解和掌握，知道水資源是關(guān)系到我們生存的主要因素。是地球上的生物賴(lài)以生存的主要因素。于是，我們要科學(xué)地開(kāi)發(fā)和利用水資源。認(rèn)識(shí)到節(jié)約用水刻不容緩，從我做起，珍惜每一滴水。

在探究性的學(xué)習(xí)中，培養(yǎng)學(xué)生的觀察、動(dòng)手、動(dòng)腦、相互交流、相互合作的能力。教師要給學(xué)生一定的時(shí)間走出課堂，去查閱資料、進(jìn)行社會(huì)調(diào)查、上網(wǎng)等輔助手段去完成，培養(yǎng)學(xué)生對(duì)生物知識(shí)的理解和掌握，以便更好地運(yùn)用到實(shí)踐中去。為人類(lèi)的生產(chǎn)、生活服務(wù)，達(dá)到生物課中的科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)教育的要求。

總之，科學(xué)、技術(shù)和社會(huì)的教育是今后教育改革的發(fā)展趨勢(shì)，每個(gè)教師都必須認(rèn)識(shí)到，要很好地應(yīng)用到教學(xué)實(shí)踐中去。我們應(yīng)當(dāng)努力使有機(jī)會(huì)走出課堂，走向更為寬廣的社會(huì)實(shí)踐中去，親身體會(huì)到科學(xué)、技術(shù)的發(fā)展對(duì)社會(huì)的深刻影響，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)好科學(xué)、技術(shù)并服務(wù)于社會(huì)的崇高情感。

篇6

摘要：在現(xiàn)代生物技術(shù)課程教學(xué)中，樹(shù)立以學(xué)生為主體的教學(xué)理念，進(jìn)行啟發(fā)式、互動(dòng)式、研討式教學(xué)，調(diào)動(dòng)學(xué)生的積極性；利用現(xiàn)代化多媒體技術(shù)和教學(xué)工具，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，取得了良好的教學(xué)效果。

關(guān)鍵詞：現(xiàn)代生物技術(shù)；教學(xué)模式；教學(xué)方法

《現(xiàn)代生物技術(shù)》課程主要闡述生物工程的基本原理及基本方法以及生物技術(shù)在各個(gè)領(lǐng)域中的應(yīng)用?，F(xiàn)代生物技術(shù)是21世紀(jì)發(fā)展前景相當(dāng)廣闊的學(xué)科，也是理論和實(shí)踐結(jié)合非常緊密的學(xué)科[1]。生命科學(xué)的實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)不僅是培養(yǎng)學(xué)生形成良好科學(xué)精神和科學(xué)方法等綜合素質(zhì)的重要途徑，而且也是培養(yǎng)學(xué)生實(shí)踐動(dòng)手能力和創(chuàng)新思維能力的重要環(huán)節(jié)。在生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，如何深化改革，構(gòu)建科學(xué)合理、切實(shí)可行的實(shí)驗(yàn)教學(xué)創(chuàng)新體系，充分有效地提高學(xué)生的實(shí)踐能力和創(chuàng)新能力，培養(yǎng)21世紀(jì)生命科學(xué)發(fā)展所需的高素質(zhì)人才，是一個(gè)十分重要的問(wèn)題[2]。筆者根據(jù)近年來(lái)從事《現(xiàn)代生物技術(shù)》課程教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了簡(jiǎn)要的總結(jié)。

一、樹(shù)立以學(xué)生為主體的教學(xué)理念

要真正使教學(xué)有利于學(xué)生創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，教師首先必須摒棄以教師為中心和單純以驗(yàn)證知識(shí)為目標(biāo)的教學(xué)觀念，樹(shù)立以學(xué)生為中心和以“創(chuàng)新”為目標(biāo)的新型教學(xué)理念，構(gòu)建以學(xué)生為主體、師生關(guān)系和諧、教學(xué)氛圍民主、學(xué)生積極參與的教學(xué)模式[3]。在教學(xué)中，教師注重采用提問(wèn)、故意設(shè)置教學(xué)障礙讓學(xué)生解決或以專(zhuān)題討論等啟發(fā)式、互動(dòng)式、研討式教學(xué)方法調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)思考學(xué)習(xí)[4]，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的能力，教學(xué)效果十分顯著。

二、利用現(xiàn)代化多媒體技術(shù)和教學(xué)工具，形象生動(dòng)地進(jìn)行教學(xué)

生物技術(shù)本身是一門(mén)較為抽象的課程，因此在授課時(shí)，采用了集圖、文、聲于一體的多媒體教學(xué)模式[5]，將生物技術(shù)種類(lèi)繁多、操作過(guò)程復(fù)雜的特點(diǎn)圖片化、直觀化、形象化，使教學(xué)特色更加絢麗多彩，激發(fā)起學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，教學(xué)效果更加突出[6]。如在細(xì)胞工程教學(xué)部分，給學(xué)生播放“花卉組織培養(yǎng)技術(shù)”、“動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)技術(shù)”等視頻資料，使學(xué)生愛(ài)看易懂，印象深刻，從而加深對(duì)授課內(nèi)容的理解，也能彌補(bǔ)不能親自動(dòng)手操作的遺憾。

三、密切聯(lián)系實(shí)際，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容

生物技術(shù)是生命科學(xué)的前沿和尖端學(xué)科，新發(fā)展、新技術(shù)、新成果層出不窮，這就要求教師查閱大量文獻(xiàn)資料，不斷更新知識(shí)，才能緊跟學(xué)科前沿，把握學(xué)科發(fā)展動(dòng)態(tài)[7]。將生物技術(shù)最新成果引人教學(xué)當(dāng)中，能夠豐富課堂教學(xué)內(nèi)容，使學(xué)生了解和掌握最新生物技術(shù)，拓展學(xué)生的知識(shí)面，并提高其創(chuàng)新思維能力和解決科學(xué)難題的能力。

四、結(jié)合實(shí)驗(yàn)科研，實(shí)踐引導(dǎo)學(xué)生學(xué)習(xí)

一是對(duì)生命科學(xué)實(shí)驗(yàn)課教學(xué)計(jì)劃進(jìn)行整合與優(yōu)化，改革與更新實(shí)驗(yàn)教學(xué)內(nèi)容。其中最重要的是減少驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)，增加實(shí)用性實(shí)驗(yàn)，突出創(chuàng)新性實(shí)驗(yàn)。要全力設(shè)計(jì)并推出一批新穎的探究性實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目。實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目的設(shè)計(jì)要注重培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新思維，將驗(yàn)證性實(shí)驗(yàn)改進(jìn)為探究性實(shí)驗(yàn)，努力激發(fā)學(xué)生的求知欲，培養(yǎng)其對(duì)生命科學(xué)的學(xué)習(xí)興趣和探索興趣，引導(dǎo)他們對(duì)已有的學(xué)科知識(shí)進(jìn)行再發(fā)現(xiàn)。

二是改革實(shí)驗(yàn)教學(xué)手段與方法，運(yùn)用新的實(shí)驗(yàn)方法改進(jìn)原有的傳統(tǒng)實(shí)驗(yàn)，使傳統(tǒng)的實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生新的知識(shí)點(diǎn)。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，教師宜提出一些富有創(chuàng)新的課題，讓學(xué)生多方位、多角度地去思考，去探究，盡量讓學(xué)生自己發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和解決問(wèn)題。要啟發(fā)學(xué)生大膽質(zhì)疑、大膽假設(shè)，并根據(jù)客觀事實(shí)辯證而縝密地分析問(wèn)題，進(jìn)而提出自己的見(jiàn)解，有所發(fā)現(xiàn)，有所創(chuàng)造[8]。教師還可利用學(xué)生對(duì)有關(guān)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象產(chǎn)生的好奇心，啟發(fā)和引導(dǎo)他們對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行分析、推理、綜合等。在實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，注意經(jīng)常鼓勵(lì)學(xué)生不要因一兩次錯(cuò)誤而氣餒，更不要因一兩次失敗而放棄，要耐心幫助他們認(rèn)真分析實(shí)驗(yàn)錯(cuò)誤或失敗的成因，使之逐漸形成百折不撓的科學(xué)探索精神。在學(xué)生分組實(shí)驗(yàn)時(shí)，指導(dǎo)教師宜根據(jù)學(xué)生各自不同的能力特點(diǎn)，進(jìn)行能力的最優(yōu)組合，例如將分析能力強(qiáng)的學(xué)生與操作能力強(qiáng)的學(xué)生分為一組。這樣既可實(shí)現(xiàn)能力的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，又可培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊(duì)合作精神。此外，還可讓具有一定實(shí)驗(yàn)?zāi)芰Φ谋究粕鷧⑴c教師的科研項(xiàng)目，讓他們?cè)谡嬲目蒲袑?shí)驗(yàn)中得到鍛煉和提高。此舉一方面將理論和生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合，實(shí)現(xiàn)以科研促進(jìn)教學(xué)；另一方面激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)的興趣和自豪感，鼓勵(lì)學(xué)生積極向上。

總之，通過(guò)生物技術(shù)專(zhuān)業(yè)教學(xué)體系的探索與實(shí)踐，深深地體會(huì)到實(shí)驗(yàn)教學(xué)需要認(rèn)真思考和大量精力的投入，完善的理論——實(shí)驗(yàn)教學(xué)體系一定要從實(shí)踐中來(lái)，又回到實(shí)踐中去，才能成為學(xué)生終身受益的財(cái)富。在大學(xué)中更應(yīng)該強(qiáng)調(diào)的觀念是,“激勵(lì)學(xué)生追求知識(shí)的熱情重于傳授知識(shí)本身，要培養(yǎng)學(xué)生善于提出問(wèn)題的習(xí)慣。對(duì)現(xiàn)有證據(jù)、假設(shè)、概念提出的任何挑戰(zhàn)，無(wú)論是否幼稚，都應(yīng)該受到鼓勵(lì)和認(rèn)真對(duì)待”。

參考文獻(xiàn)：

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篇7

一、渤海國(guó)物產(chǎn)的種類(lèi)

渤海國(guó)物產(chǎn)豐富種類(lèi)繁多，根據(jù)所收集到的資料，可將渤海國(guó)物產(chǎn)分為種植類(lèi)、手工類(lèi)、馴養(yǎng)類(lèi)、山林采集類(lèi)和水產(chǎn)類(lèi)五大類(lèi)，但因收集到的資料有限所以難免總結(jié)不全，存在疏漏之處。

（一）種植類(lèi)

稻：在渤海國(guó)農(nóng)產(chǎn)品中最為名貴的就要數(shù)中京顯德府的盧州所生產(chǎn)的稻米了。在《新唐書(shū)·渤海傳》中所提到的“盧城之稻”便是此地。

豉（豆）：豉是一種豆類(lèi)的發(fā)酵物，在渤海農(nóng)產(chǎn)品中可以與“盧城之稻”相媲美的就是“柵城之豉”。柵城就是當(dāng)時(shí)的東京龍?jiān)?/p>

粟、麥、穄、黍：在不適宜水稻和豆類(lèi)生長(zhǎng)的地區(qū)，因?yàn)樽匀画h(huán)境相對(duì)惡劣，所以多在山區(qū)和干旱等地區(qū)種植耐寒抗旱易生長(zhǎng)的粟、麥、穄、黍等作物。穄，口語(yǔ)稱(chēng)為穄子，是一種不粘的黍類(lèi)，又叫“糜子”，把穄子去殼之后就是食用的穄米。

麻：因渤海國(guó)的麻織品非常有名所以可以知道渤海人民大量種植麻。以大麻籽做食用油料，以苘麻莖做麻繩和麻布。

李子、梨、葵菜：丸都的李子，樂(lè)游的梨是渤海國(guó)當(dāng)時(shí)久負(fù)盛名的果品?？耍且环N錦葵科的植物。

（二）手工類(lèi)

麻織品：麻織品在渤海紡織品中最為著名?！缎绿茣?shū)·渤海傳》中“顯州之布”就是中京顯德府一帶生產(chǎn)的麻布，是渤海國(guó)麻織品的典型代表。在敦化六頂山第二墓區(qū)就發(fā)現(xiàn)過(guò)麻布的殘塊。

絲織品：渤海國(guó)的東部和南部多養(yǎng)蠶，將蠶繭抽絲成綿再加工成?。在《新唐書(shū)·渤海傳》中的“沃州之綿，龍州之?”就是南京南海府沃州和上京龍泉府龍州所生產(chǎn)的綿布和綢子，成為當(dāng)時(shí)頗負(fù)盛名的絲織品。

毛織品：在渤海國(guó)西部當(dāng)?shù)厝嗣穸囵B(yǎng)豬羊等家畜，所以將牲畜的毛皮制成氈和革再加工成衣物。這種毛皮制品因其非常適合北方冬天用來(lái)抵御嚴(yán)寒所以受到極大地歡迎。

陶制品：渤海國(guó)的陶制品可以說(shuō)是制作精細(xì)種類(lèi)繁多，例如盆、碗、盤(pán)、罐、缽、盂、陶佛等。渤海人民還借鑒“唐三彩”創(chuàng)制了渤海國(guó)獨(dú)具特色的“渤海三彩”。

瓷器：渤海人民在燒制陶器的基礎(chǔ)上發(fā)展了燒制瓷器。上京龍泉府遺址中曾經(jīng)出土過(guò)白瓷碗和紫瓷罐。值得一提的是被稱(chēng)為渤海國(guó)瓷器精品的“咸和款絞釉葫蘆酒瓶”(2)，代表了渤海人民制造瓷器的水平。

鐵器：渤海國(guó)鐵礦豐富，中京顯德府鐵州轄下的位城就是當(dāng)時(shí)著名的產(chǎn)鐵區(qū)，還有廣州的鐵利府也是當(dāng)時(shí)有名的產(chǎn)鐵地區(qū)。渤海國(guó)鐵器數(shù)量龐大種類(lèi)繁多，例如鏟、鏵、鐮、鍤、刀、鑿、矛、劍等應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、軍事、建筑業(yè)、制造業(yè)，可以說(shuō)鐵在渤海國(guó)的應(yīng)用是相當(dāng)廣泛。

銅、金銀器：渤海國(guó)遺址中出土了大量的銅盆、銅釘、銅鏡、銅鈴、銅鎖等生活工具。另外在渤海遺址當(dāng)中也出土了金銀器物，例如金帶、金釧、銀釵等。

（三）馴養(yǎng)類(lèi)

馬、豬：渤海國(guó)十分重視養(yǎng)馬，率賓府是當(dāng)時(shí)有名的產(chǎn)馬地區(qū)，曾多次進(jìn)貢給唐。還有西京鴨綠府的桓州盛產(chǎn)果下馬。豬的飼養(yǎng)在渤海國(guó)也有相當(dāng)大的規(guī)模其中鄚頡府是當(dāng)時(shí)最為著名的飼養(yǎng)豬的地方。

牛、羊、狗：除了馬和豬以外，渤海人民還飼養(yǎng)了牛、羊和狗。

（四）山林采集類(lèi)

渤海人民善于狩獵，捕獲的動(dòng)物種類(lèi)相當(dāng)豐富，貂、鼠、虎、狐、豹、熊、鷹、雉、野豬、麝等，其中以太白山的兔和扶余的鹿著名。渤海國(guó)盛產(chǎn)松子、蜂蜜、貂皮。除此之外還出產(chǎn)人參、鹿茸、麝香、牛黃等這類(lèi)珍貴的藥材。

（五）水產(chǎn)類(lèi)

魚(yú)：渤海國(guó)出產(chǎn)的魚(yú)類(lèi)品種多樣種類(lèi)豐富，最有名的就是湄沱湖的鯽魚(yú)，還有忽汗海的鯉魚(yú)、鰲花、鯨鯢魚(yú)晴、文魚(yú)、鯔魚(yú)、鰉魚(yú)、鱘魚(yú)、鮭魚(yú)等。

蝦蟹、昆布：渤海人民不僅捕魚(yú)，還捕蝦蟹撈昆布。

二、渤海國(guó)的科學(xué)技術(shù)

通過(guò)對(duì)渤海國(guó)物產(chǎn)的總結(jié)，我們不僅可以看出渤海國(guó)物產(chǎn)之豐富還能看出渤海國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展非常健全大體可分為農(nóng)業(yè)、手工業(yè)、畜牧業(yè)、漁獵業(yè)。每種經(jīng)濟(jì)形式中都蘊(yùn)含著大量的科學(xué)技術(shù)體現(xiàn)著渤海國(guó)勞動(dòng)人民的智慧。

（一）農(nóng)業(yè)

農(nóng)業(yè)在渤海國(guó)生產(chǎn)和發(fā)展中占有重要地位，是渤海國(guó)發(fā)展和強(qiáng)大的重要基礎(chǔ)，經(jīng)過(guò)幾百年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的累積，在渤海國(guó)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和發(fā)展中蘊(yùn)含著相當(dāng)豐富的科學(xué)技術(shù)。

1.先進(jìn)的鐵制農(nóng)具

在渤海國(guó)建立之前，生存在這片土地的先民就已經(jīng)將鐵器應(yīng)用于農(nóng)耕之中。渤海國(guó)建立以后，根據(jù)前人的生產(chǎn)基礎(chǔ)又制造了一些當(dāng)時(shí)較為先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)工具。1963年在上京龍泉府遺址出土了大型鐵鏵?！斑@是一件通體作不等邊三角形的鐵器，兩翼邊長(zhǎng)分別為36、32.5厘米，后端最寬處長(zhǎng)27厘米，前端略呈漫圓形……后端正面的突起部位中空，高5.3厘米，為插入木質(zhì)犁具配件之處。背面有三角形穿孔，各邊分別為5.5、5.6、6.5厘米，可以在犁具上固定鐵鏵……系由質(zhì)地堅(jiān)硬耐磨的生鐵模鑄制成，凈重4.4公斤……無(wú)疑是相當(dāng)先進(jìn)的大型農(nóng)具?！?3)

2.水利灌溉工程

“1986年秋，寧安縣文物管理所在渤海上京遺址西北郊一帶，即今之渤海鎮(zhèn)自流灌渠道上段，自阿卜水輸泵電站北之分水堤起，到上京外城西北垣止的2.5公里范圍內(nèi)，發(fā)現(xiàn)了一條古代的渠道，而且還發(fā)現(xiàn)了與之相配套的工程——分水堤和退水溝……所以，這條古渠只能是渤海人所興修無(wú)疑?！?4)這條水渠的發(fā)現(xiàn)證明渤海人民不僅掌握了建造水利工程技術(shù)，還說(shuō)明渤海人民懂得利用通過(guò)引水灌溉以彌補(bǔ)自然條件不足來(lái)種植水稻。這不得不說(shuō)是較為先進(jìn)的。

3.應(yīng)用歷法和因地種植

渤海人民不僅引渠灌溉還引進(jìn)唐朝先進(jìn)歷法將其應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中。根據(jù)歷法掌握農(nóng)時(shí)更加科學(xué)的安排農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)，從而保證農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提高糧食產(chǎn)量。不僅如此渤海人民還根據(jù)不同地區(qū)不同氣候來(lái)種植不同農(nóng)作物。渤海國(guó)中部和南部地區(qū)氣候適宜土壤肥沃所以這一地區(qū)種植稻、豆、粟；渤海國(guó)北部和東北氣候寒冷干燥，適宜種植耐寒的農(nóng)作物，如麥、穄、黍等。

（二）手工業(yè)

手工業(yè)是繼農(nóng)業(yè)之后又一大生產(chǎn)部門(mén)，渤海國(guó)手工業(yè)可謂是影響深遠(yuǎn)，尤其是在金屬加工、制陶、造船等方面。

1.金屬冶煉加工

在金屬冶煉技術(shù)中冶鐵業(yè)的發(fā)展成就最高?！霸谀峥评蛩箍?號(hào)城址，不僅發(fā)現(xiàn)了作為鍛鐵爐遺跡的生產(chǎn)集合即面積為70平方米的鍛鐵作坊，共清理出7個(gè)容積為0.06-0.23立方米的鍛鐵爐坑體；而且發(fā)現(xiàn)了保存更好的平面長(zhǎng)方形的1.3-3米的煉鐵爐……還在附近發(fā)現(xiàn)了坩堝和通風(fēng)管殘骸、銼、鑄鐵塊、鑄鐵滴、小澆桶熟鐵塊、石砧、爐渣?！?5)從出土的遺址我們可以看出當(dāng)時(shí)渤海國(guó)冶鐵作坊規(guī)模大設(shè)備齊全而且煉工人可以煉出熟鐵。鑄工們掌握了“生鐵鑄造，鍛造全鋼、全鐵器物，鍛造焊接，熱處理加工，冷鑿熱鑿，藝術(shù)造型鍛造，用銼刀、磨刀車(chē)削金屬?！?6)

渤海人不僅冶鐵對(duì)銅的冶煉也處于較高水平。渤海人以銅制造各種裝飾品、器皿、工具、佛像等多方面。絕大部分是銅和其他金屬的合金。說(shuō)明工匠們熟練地掌握了銅合金技術(shù)。其中“得以確定了七種類(lèi)型的合金：‘純銅’、含錫青銅、鉛砷青銅、含砷青銅?！?7)除了運(yùn)用鑄造技術(shù)以外“他們還使用了各種規(guī)程的鍛造技術(shù)、用雕刻技術(shù)、鍍金技術(shù)、鍍銀技術(shù)可能還有鍍錫技術(shù)加工器表?！?8)

渤海工匠對(duì)金銀加工的造詣同樣非常高超。在“上京遺址出土的舍利函中的銀盒，呈長(zhǎng)方形立體狀，四壁刻有天王圖像，頂蓋為祥云、火焰紋飾，盒身與頂蓋為鑄，中間以合葉連接……銀盒里面又有桃形小銀盒，造型更為別致，由盒蓋、盒身兩部分構(gòu)成，盒蓋部位還有明顯的切削痕跡，做工精致，小巧玲瓏……舍利函中的銀平脫漆匣……與內(nèi)地所用的平托技法完全一致?！?9)由此可見(jiàn)當(dāng)時(shí)對(duì)金銀加工的技術(shù)是較為先進(jìn)的。

2.制陶技術(shù)

渤海國(guó)陶器制造也很發(fā)達(dá)。從出土的陶器來(lái)看渤海國(guó)陶器應(yīng)用類(lèi)型廣泛種類(lèi)齊全制作精細(xì)美觀。在五京及遼東地區(qū)以輪制陶為主，在濱海等地區(qū)大多以手制陶為主并采用泥條盤(pán)筑法居多。陶器中最引人注目的應(yīng)是三彩陶器。渤海人將含有不同元素的礦物質(zhì)按不同比例調(diào)制出不同顏色，再將調(diào)制的多種顏色的釉涂在陶胚上進(jìn)行燒制，形成了具有鮮明特色的“渤海三彩”。1988年在吉林和龍北大墓葬中出土的三彩長(zhǎng)頸瓶和攪胎碗；1998年在吉林和龍市龍頭山附近石國(guó)墓中發(fā)現(xiàn)的4件三彩女傭等代表了渤海陶器制造的超高水平技術(shù)。

3.車(chē)船制造技術(shù)

渤海國(guó)車(chē)船制造技術(shù)在當(dāng)時(shí)可謂較為先進(jìn)。從渤海上京等地出土的鐵轄、車(chē)輪瓦、車(chē)飾等物品中可以看出“當(dāng)時(shí)的車(chē)輛中已出現(xiàn)以鐵木為結(jié)構(gòu)，車(chē)身木質(zhì)，前有車(chē)轅，兩輪以軸連接……顯然是一種鐵木結(jié)構(gòu)的車(chē)體較大、堅(jiān)固耐用和載重量相當(dāng)可觀‘大車(chē)’?！?10)根據(jù)出土的鐵轄、車(chē)輪瓦大小的不同可以看出當(dāng)時(shí)車(chē)輛的大小已經(jīng)有了分別。

渤海國(guó)的造船技術(shù)則更勝一籌。在內(nèi)河行駛的船體型較小，在海上行駛的船體型則相對(duì)較大并且依據(jù)載客和載重量的不同大體還可以分為大中小三種規(guī)模。根據(jù)史料的記載小型船除了載物以外還可以承載20多人；大船可以承載上百人，可見(jiàn)當(dāng)時(shí)渤海船只的規(guī)模和造船技術(shù)。

（三）漁獵業(yè)

捕魚(yú)業(yè)在渤海國(guó)占有十分重要的地位，捕魚(yú)工具和捕魚(yú)技術(shù)在這一時(shí)期也有深遠(yuǎn)發(fā)展。“在發(fā)掘馬里亞諾夫斯克城址、新戈?duì)柦芤蛩箍顺侵?、尼古拉耶夫斯?號(hào)城址時(shí)曾出土有魚(yú)鉤。所有魚(yú)鉤均為鐵質(zhì)……此外，見(jiàn)有帶鉛墜的魚(yú)鉤?！?11)另外在其他許多遺址中還出土了很多網(wǎng)墜與現(xiàn)在的網(wǎng)墜已十分相似，足見(jiàn)其捕魚(yú)技術(shù)發(fā)展之深遠(yuǎn)。

三、余論

渤海國(guó)經(jīng)過(guò)十五世王的統(tǒng)治建設(shè)，歷經(jīng)200多年的繁榮發(fā)展，形成了一個(gè)物產(chǎn)豐富社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展全面并且能夠運(yùn)用大量科學(xué)技術(shù)在其中的“海東盛國(guó)”。渤海國(guó)不僅吸收了唐時(shí)先進(jìn)的文化和技術(shù)還將其融入于自身之中，形成了具有鮮明渤海特色的先進(jìn)文化。這對(duì)我國(guó)北方文化的形成和發(fā)展做了重大貢獻(xiàn)。

注釋?zhuān)?/p>

（1）《新唐書(shū)》卷219，《渤海傳》，中華書(shū)局，1976年版。

（2）王承禮：《渤海簡(jiǎn)史》，文物出版社，1987年4月版，第96頁(yè)。

（3）魏國(guó)忠、朱國(guó)忱、郝慶云：《渤海國(guó)史》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2006年8月版，第355頁(yè)。

（4）魏國(guó)忠、朱國(guó)忱、郝慶云：《渤海國(guó)史》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2006年8月版，第358頁(yè)。

（5）魏國(guó)忠、朱國(guó)忱、郝慶云：《渤海國(guó)史》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2006年8月版，第366頁(yè)。

（6）（俄）沙弗庫(kù)諾夫等著宋玉彬譯：《渤海國(guó)及其俄羅斯遠(yuǎn)東部落》，東北師范大學(xué)出版社，1997年6月版，第134頁(yè)。

（7）（俄）沙弗庫(kù)諾夫等著宋玉彬譯：《渤海國(guó)及其俄羅斯遠(yuǎn)東部落》，東北師范大學(xué)出版社，1997年6月版，第136頁(yè)。

（8）（俄）沙弗庫(kù)諾夫等著宋玉彬譯：《渤海國(guó)及其俄羅斯遠(yuǎn)東部落》，東北師范大學(xué)出版社，1997年6月版，第137頁(yè)。

（9）魏國(guó)忠、朱國(guó)忱、郝慶云：《渤海國(guó)史》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2006年8月版，第370頁(yè)。

（10）魏國(guó)忠、朱國(guó)忱、郝慶云：《渤海國(guó)史》，中國(guó)社會(huì)科學(xué)出版社，2006年8月版，第384頁(yè)。

篇8

一、信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)生物知識(shí)呈現(xiàn)由“靜態(tài)”變“動(dòng)態(tài)”

生物的生命是連續(xù)的、動(dòng)態(tài)的過(guò)程，教材呈現(xiàn)是靜態(tài)的圖文形式。而運(yùn)用信息技術(shù)則可將抽象的生物結(jié)構(gòu)和功能或者生理過(guò)程生動(dòng)逼真地呈現(xiàn)給學(xué)生。如必修二“遺傳信息的表達(dá)”一節(jié)的教學(xué)，在傳統(tǒng)的教學(xué)中, 只能在黑板上繪制轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程的簡(jiǎn)圖。這樣，很難讓學(xué)生理解它的空間動(dòng)態(tài)變化過(guò)程。于是, 我們把 “基因表達(dá)過(guò)程” 制成多媒體課件可用動(dòng)畫(huà)模擬轉(zhuǎn)錄和翻譯兩個(gè)過(guò)程，從而生動(dòng)形象的給學(xué)生單明這兩個(gè)抽象的知識(shí)點(diǎn)。在演示過(guò)程中, 教師只需略加引導(dǎo)啟發(fā), 學(xué)生就可以通過(guò)觀看、 分析, 很快理解并掌握基因表達(dá)的機(jī)理。

二、信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)生物知識(shí)呈現(xiàn)“宏觀”“微觀”互換

高中生物從微觀和宏觀兩個(gè)角度，把生物學(xué)知識(shí)進(jìn)行了濃縮。傳統(tǒng)的教學(xué)手段對(duì)微觀世界顯得有些無(wú)助，而運(yùn)用信息技術(shù)則可將微觀的結(jié)構(gòu)和功能或者生理過(guò)程生動(dòng)逼真地呈現(xiàn)給學(xué)生。如教學(xué)“物質(zhì)的跨膜運(yùn)輸方式 ”一節(jié)課時(shí)，可用動(dòng)畫(huà)模擬蛋白質(zhì)和磷脂分子的運(yùn)動(dòng)，細(xì)胞內(nèi)外的物質(zhì)如何蛋白質(zhì)和磷脂分子的運(yùn)動(dòng)出入細(xì)胞，從而生動(dòng)地說(shuō)明細(xì)胞膜的功能特性、結(jié)構(gòu)特性。

多媒體技術(shù)同樣能實(shí)現(xiàn)從宏觀到微觀的拓展。例如：必修三第5章“生態(tài)系統(tǒng)及其穩(wěn)態(tài)”教學(xué)過(guò)程中，可將CCTV的人與自然、生態(tài)農(nóng)業(yè)等一些電視節(jié)目錄制下來(lái)播放給學(xué)生觀看，讓他們能真切的感受大自然的魅力和實(shí)踐過(guò)程中物質(zhì)和能量的流動(dòng)，對(duì)此節(jié)內(nèi)容的認(rèn)識(shí)可上升一層面。

三、信息技術(shù)實(shí)現(xiàn)生物知識(shí)呈現(xiàn)的時(shí)空轉(zhuǎn)換

必修二中關(guān)于生物的起源和生物的進(jìn)化歷年來(lái)是教學(xué)中的難點(diǎn)，二者時(shí)間跨度都很大，且原始生命起源過(guò)程不可能重演，環(huán)境條件不可能改變。這樣，完成該課教學(xué)時(shí)，一方面留給學(xué)生以廣闊的想象空間，另一方面也給學(xué)生理解進(jìn)化論學(xué)說(shuō)帶來(lái)很大困難。這給信息技術(shù)以用武之地：充分運(yùn)用多媒體展示的超媒體性，可把一個(gè)自然界中無(wú)法變動(dòng)的生物進(jìn)化過(guò)程隨意加快，將幾十億年生命起源及生物進(jìn)化過(guò)程的時(shí)間縮短，幫助學(xué)生對(duì)生命現(xiàn)象及生物發(fā)展進(jìn)化規(guī)律的理解，使他們更好地形成感性認(rèn)識(shí)。

四、信息技術(shù)豐富生物實(shí)驗(yàn)教學(xué)

生物學(xué)是一門(mén)以實(shí)驗(yàn)為基礎(chǔ)的科學(xué)，長(zhǎng)期以來(lái)，由于客觀條件的限制，生物理論學(xué)習(xí)與實(shí)驗(yàn)教學(xué)大多是分開(kāi)進(jìn)行的。理論課上講述的內(nèi)容大都抽象，學(xué)生難以理解和記憶；而在實(shí)驗(yàn)課上又往往需要花費(fèi)很多的時(shí)間來(lái)回憶與復(fù)習(xí)理論課的內(nèi)容。將多媒體模擬實(shí)驗(yàn)運(yùn)用于生物學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中，可超越教學(xué)時(shí)間和空間的限制，培養(yǎng)學(xué)生的想象力、創(chuàng)造力。如細(xì)胞的有絲分裂過(guò)程是一個(gè)連續(xù)的過(guò)程，為了說(shuō)明方便起見(jiàn)，通常分為間期、前期、中期、后期和末期。傳統(tǒng)的教學(xué)方法是用掛圖形式分別進(jìn)行分析講解，從間期至末期怎樣演變的過(guò)程是很難看到的。若采用Flash制作課件，可用靜態(tài)圖像、連續(xù)動(dòng)畫(huà)、片斷動(dòng)畫(huà)，從多側(cè)面、多層次形象地模擬出染色體整個(gè)演變。

五、信息技術(shù)提高生物課堂教學(xué)的容量

在生物課堂教學(xué)中，有時(shí)需要大量的板書(shū)內(nèi)容，如在高三復(fù)習(xí)時(shí)，教師往往會(huì)在一個(gè)專(zhuān)題教學(xué)中先構(gòu)建概念圖；一些生物知識(shí)在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)用，補(bǔ)充一些例題和練習(xí)題等等。而在課堂40分鐘內(nèi)，如仍采用傳統(tǒng)的板書(shū)，則消耗了課堂上寶貴的時(shí)間，如不板書(shū)而口頭說(shuō)明，則有時(shí)往往會(huì)詞不達(dá)意。這時(shí)候，如采用信息技術(shù)的快速顯示功能，不僅能解決課堂內(nèi)大量板書(shū)的問(wèn)題，還可以大大增加課堂教學(xué)容量，高效的使用課堂40分鐘。

除此以外，利用信息技術(shù)來(lái)顯示課堂內(nèi)容還有如下的優(yōu)點(diǎn)：

篇9

關(guān)鍵詞:生物技術(shù)制藥;網(wǎng)絡(luò)教學(xué);現(xiàn)代化教育

網(wǎng)絡(luò)對(duì)于當(dāng)今世界越來(lái)越重要，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)在高等教育現(xiàn)代化建設(shè)中也正發(fā)揮著越來(lái)越重要的作用。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，使學(xué)生能在數(shù)字化的學(xué)習(xí)環(huán)境下提高學(xué)習(xí)效率，同時(shí)還能夠促進(jìn)高校教師教學(xué)觀念、教學(xué)方法方式的變革，這樣才能提高高校學(xué)生社會(huì)文化與價(jià)值的層次，提高他們的學(xué)習(xí)能力和在信息社會(huì)中生存和發(fā)展的能力。生物技術(shù)(biotechnology)也叫生物工程，是生物學(xué)與分子生物學(xué)交叉而成而產(chǎn)生的一門(mén)新的學(xué)科，同時(shí)也為當(dāng)今世界科學(xué)的發(fā)展產(chǎn)生重大影響的科學(xué)領(lǐng)域。生物技術(shù)制藥課程是把生物技術(shù)(包括基因工程，細(xì)胞工程，蛋白質(zhì)工程，酶工程，發(fā)酵工程)在藥學(xué)中的應(yīng)用相融合的一門(mén)專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)課，其著重研究包括基因工程制藥、抗體工程制藥、酶工程制藥、發(fā)酵工程制藥在內(nèi)前沿技術(shù)研制新藥的原理、方法、技術(shù)路線(xiàn)及應(yīng)用前景等。課程涉及的知識(shí)面廣、內(nèi)容多、技術(shù)新，而且更新速度快。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)會(huì)成為高校教研教改的一項(xiàng)重要內(nèi)容，本文主要探討了為適應(yīng)現(xiàn)代化教育的發(fā)展要求，利用生物技術(shù)知識(shí)面廣、更新快等特點(diǎn)，將生物技術(shù)制藥課程進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)課程平臺(tái)建設(shè)同時(shí)初步探討網(wǎng)絡(luò)建設(shè)的必要性，希望以此加快學(xué)校信息化建設(shè)的步伐。

一、網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)建設(shè)的重要性

所謂網(wǎng)絡(luò)教學(xué)，是指通過(guò)網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)庫(kù)及相關(guān)教學(xué)軟件系統(tǒng)，為教學(xué)提供全面支持服務(wù);學(xué)生只要在網(wǎng)絡(luò)存在的環(huán)境，就可以進(jìn)行相關(guān)學(xué)科的學(xué)習(xí)甚至考試。網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的整體功能支持以及資源環(huán)境是網(wǎng)絡(luò)資源得以體現(xiàn)的前提和必要性，它直接影響到學(xué)生能否在其所構(gòu)建的網(wǎng)絡(luò)數(shù)據(jù)環(huán)境中順利的進(jìn)行學(xué)習(xí)及測(cè)試。構(gòu)建優(yōu)秀的網(wǎng)絡(luò)教學(xué)可以消減老師及學(xué)生使用時(shí)的條件障礙，將更多的精力專(zhuān)注于學(xué)習(xí)過(guò)程中。對(duì)網(wǎng)絡(luò)教學(xué)進(jìn)行實(shí)用性、快捷性、功能性評(píng)估，可以發(fā)現(xiàn)其存在的某些障礙性問(wèn)題，有利于界面及功能改進(jìn)，同時(shí)改善師生的用戶(hù)體驗(yàn)效率，從而提高學(xué)生學(xué)習(xí)的效率。目前，網(wǎng)絡(luò)技術(shù)在生活的各個(gè)方面都在不斷深入，在教育中更是的應(yīng)用廣泛。傳統(tǒng)的教育模式由于教師和學(xué)生在空間上的距離，產(chǎn)生了以教師教學(xué)為中心學(xué)生被動(dòng)學(xué)習(xí)的教學(xué)模式，這樣學(xué)習(xí)的效果并不好;新的教學(xué)模式必須以學(xué)生為中心，教師教學(xué)方法、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)手段等所有的教學(xué)資源與活動(dòng)都必須圍繞學(xué)生學(xué)習(xí)來(lái)進(jìn)行優(yōu)化配置，教師不僅僅是知識(shí)的唯一源泉，學(xué)生可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)獲得知識(shí);但是，也不能抹殺教師的教導(dǎo)作用，教師的任務(wù)是指導(dǎo)學(xué)生如何從網(wǎng)絡(luò)獲取正確的信息，以及幫助學(xué)生解決學(xué)習(xí)過(guò)程中出現(xiàn)的技術(shù)性問(wèn)題，最終培養(yǎng)學(xué)生養(yǎng)成一套有效的學(xué)習(xí)方法和解決實(shí)際問(wèn)題的方法。

二、生物技術(shù)制藥的特點(diǎn)

1．多學(xué)科交叉的綜合課程生物技術(shù)制藥的發(fā)展經(jīng)歷的漫長(zhǎng)的時(shí)間，從最早的發(fā)酵工程、酶工程到本世紀(jì)新興學(xué)科蛋白質(zhì)工程、基因工程，其覆蓋面很廣，應(yīng)用更為廣泛。生物技術(shù)制藥通過(guò)生物體、生物組織、細(xì)胞、體液等，綜合利用微生物學(xué)、物理化學(xué)、藥學(xué)等科學(xué)的基本原理和方法構(gòu)成進(jìn)行新型生物藥物的制造，對(duì)于當(dāng)代藥學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生是必備課程。但是，各高校的藥學(xué)專(zhuān)業(yè)開(kāi)設(shè)時(shí)間較短，生物技術(shù)制藥相關(guān)課程的設(shè)置上相對(duì)薄弱，以作者學(xué)校為例，僅開(kāi)設(shè)了藥學(xué)基因組學(xué)、藥學(xué)分子生物學(xué)、生物化學(xué)、微生物藥物學(xué)等少數(shù)相關(guān)課程，還有很多相關(guān)學(xué)科課程則根本沒(méi)有涉及。因此，我們需要在教學(xué)過(guò)程中補(bǔ)充與生物技術(shù)制藥相關(guān)課程的理論知識(shí)，這就要求教師在教學(xué)過(guò)程中既要闡述生物技術(shù)相關(guān)原理，更要強(qiáng)調(diào)制藥學(xué)的相關(guān)內(nèi)容。因此學(xué)生在進(jìn)行學(xué)習(xí)的過(guò)程中可能分不清重點(diǎn)，同時(shí)因?yàn)榛A(chǔ)薄弱，知識(shí)面窄而學(xué)習(xí)困難。通過(guò)網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，學(xué)生可以學(xué)習(xí)相關(guān)的基礎(chǔ)學(xué)科，可以溫習(xí)之前學(xué)過(guò)的相關(guān)學(xué)科，從而提高學(xué)習(xí)生物技術(shù)制藥課程的興趣，降低學(xué)習(xí)難度。2．課程涉及的知識(shí)面廣、內(nèi)容多、技術(shù)新，而且更新速度快由于生物制藥技術(shù)的急速發(fā)展，教學(xué)內(nèi)容不斷更新，為了讓學(xué)生能及時(shí)了解本學(xué)科的前沿知識(shí)，教師應(yīng)把最新的知識(shí)、技術(shù)等內(nèi)容每年都要加入教學(xué)中。作者在教學(xué)過(guò)程中，在以高等教育出版社出版的《生物技術(shù)制藥》為教材的基礎(chǔ)上，查閱文獻(xiàn)便于擴(kuò)展補(bǔ)充新知識(shí)。如在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)內(nèi)容中補(bǔ)充了轉(zhuǎn)基因動(dòng)物制藥、海洋生物技術(shù)制藥、生物技術(shù)研發(fā)靶向藥物、人類(lèi)基因組學(xué)、代謝基因組學(xué)和藥物基因組學(xué)等專(zhuān)題。在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)中不斷補(bǔ)充前沿知識(shí)，讓學(xué)生拓展知識(shí)面，同時(shí)也加深了學(xué)生對(duì)學(xué)科重要性的認(rèn)識(shí)，從而調(diào)動(dòng)了學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣并培養(yǎng)了學(xué)生的創(chuàng)新能力。

三、生物技術(shù)制藥課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的建設(shè)

1．做好網(wǎng)絡(luò)課程課件和素材的充分準(zhǔn)備。搞好課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的前提和基礎(chǔ)是優(yōu)秀課件和素材的準(zhǔn)備，因此，一方面，要購(gòu)置一些研制好的生物技術(shù)制藥課程優(yōu)秀課件，另一方面，要結(jié)合教學(xué)實(shí)際自行開(kāi)發(fā)研制相關(guān)課件。要根據(jù)生物技術(shù)制藥課程內(nèi)容特點(diǎn)研制、使用視頻課件和素材課件。網(wǎng)絡(luò)課程的主講教師負(fù)責(zé)課程的設(shè)計(jì)和開(kāi)發(fā)工作。另外，網(wǎng)絡(luò)課程要有一支結(jié)構(gòu)合理的教學(xué)梯隊(duì)及其輔導(dǎo)隊(duì)伍。鼓勵(lì)和支持在校研究生從事本科教學(xué)和實(shí)驗(yàn)輔導(dǎo)工作。2．以分類(lèi)指導(dǎo)的方式，對(duì)生物技術(shù)制藥課程教師進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)教學(xué)培訓(xùn)。一方面，對(duì)網(wǎng)絡(luò)課程教師進(jìn)行思想上的動(dòng)員，幫助他們樹(shù)立現(xiàn)代教育理念，轉(zhuǎn)變觀念，提高認(rèn)識(shí)，積極研究和運(yùn)用現(xiàn)代教育技術(shù)和手段;另一方面，組織有條件、有積極性的教師進(jìn)行專(zhuān)門(mén)培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)教學(xué)課件的制作和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)的使用。3．要合理安排網(wǎng)絡(luò)課程，充分利用現(xiàn)有網(wǎng)絡(luò)資源和電腦資源，為準(zhǔn)備學(xué)習(xí)生物技術(shù)相關(guān)內(nèi)容的學(xué)生創(chuàng)造充足和便利的上網(wǎng)條件。4．建立網(wǎng)絡(luò)教學(xué)評(píng)估考核體系，對(duì)生物技術(shù)制藥教師教學(xué)和學(xué)生學(xué)習(xí)都能夠有效監(jiān)控和評(píng)估。通過(guò)在線(xiàn)測(cè)試，以及考試結(jié)果來(lái)了解學(xué)生對(duì)學(xué)習(xí)材料的掌握情況。5．加大生物技術(shù)制藥網(wǎng)絡(luò)課程數(shù)據(jù)庫(kù)和網(wǎng)頁(yè)資源建設(shè)。我們可以通過(guò)在學(xué)校網(wǎng)站主頁(yè)的相關(guān)位置，設(shè)置網(wǎng)絡(luò)連接，使學(xué)生只要有網(wǎng)絡(luò)就可學(xué)習(xí)、測(cè)試，這樣就不拘泥于空間和時(shí)間的限制。學(xué)生在網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的同時(shí)，也可以通過(guò)網(wǎng)絡(luò)進(jìn)行相關(guān)知識(shí)的查詢(xún)學(xué)習(xí)，學(xué)生的學(xué)習(xí)空間、時(shí)間概念大變，網(wǎng)絡(luò)教學(xué)是立體多維的。

四、展望

篇10

【關(guān)鍵詞】高壓技術(shù)；生物學(xué)及相關(guān)領(lǐng)域；研究與應(yīng)用

高壓，是我們?nèi)粘Ｉ钪型ㄋ椎慕蟹?，是一種重要的使金屬、石墨、陶瓷等物質(zhì)成型的技術(shù)，它的全稱(chēng)是超高冷等靜壓，也可以稱(chēng)為冷等靜壓、高靜壓、超高壓。在工業(yè)領(lǐng)域，高壓加工技術(shù)的應(yīng)用歷史已經(jīng)有很長(zhǎng)久的時(shí)間了，并且發(fā)展的都比較好，高壓在常溫狀態(tài)下，工作壓力一般是一百到八百兆帕，水、礦物油或者是乳化水都可以是傳遞壓力的介質(zhì)。而生物高壓加工技術(shù)就是，在溫度低于一百攝氏度的狀態(tài)下，此技術(shù)對(duì)生物材料施加流體冷等靜壓力，工作壓力是一百到八百兆帕，促使生物材料從物理狀態(tài)或者是化學(xué)狀態(tài)上，發(fā)生變化，因而產(chǎn)生新產(chǎn)品的一種技術(shù)。它的用途很多，還可以和超聲波等技術(shù)一起結(jié)合起來(lái)使用，從而使消滅微生物的活性[1]。

1國(guó)外對(duì)高壓食品加工技術(shù)的研究與應(yīng)用

在食品工業(yè)中，食品的加工和儲(chǔ)藏是其關(guān)鍵環(huán)節(jié)，也是食品工業(yè)發(fā)展行業(yè)面臨的難點(diǎn)問(wèn)題。一般都是用加熱處理的辦法進(jìn)行存儲(chǔ)，但是這個(gè)方法有很大的不足之處，因?yàn)樵诩訜岬耐瑫r(shí)，雖然消滅了細(xì)菌，但對(duì)食品的外觀和口感都有所改變，也使?fàn)I養(yǎng)成分失去很多，成分也被破壞了。因此，隨著社會(huì)的發(fā)展，超高壓加工技術(shù)在食品工業(yè)中也逐漸開(kāi)始進(jìn)行應(yīng)用[2]。一八九五年到一八九九年期間，國(guó)外的科學(xué)家相繼報(bào)道了高壓技術(shù)可以消滅細(xì)菌，可以用于牛奶的保存等消息，還發(fā)現(xiàn)了延長(zhǎng)保存牛奶期限的方法，是應(yīng)用四百五十兆帕的高壓處理；在六百五十兆帕的高壓作用下，還可以有效減少微生物的活躍數(shù)量。他們還有一個(gè)重要的發(fā)現(xiàn)，要想實(shí)現(xiàn)使水果和蔬菜保存五年左右的目的，也可以通過(guò)高壓處理。后來(lái)，又有許多的科學(xué)報(bào)道對(duì)高壓技術(shù)在各種蔬菜水果等食品中的應(yīng)用進(jìn)行了進(jìn)一步的證實(shí)[3]。一九一四年，美國(guó)有一個(gè)物理學(xué)家通過(guò)試驗(yàn)觀察蛋清在高壓處理，會(huì)發(fā)生凝固的現(xiàn)象，因此得出了靜水壓狀態(tài)下，蛋白質(zhì)會(huì)變性和凝固的結(jié)論。一九，第五次國(guó)際食品工序?qū)W術(shù)會(huì)議在科隆召開(kāi)，亞洲有一個(gè)國(guó)家的教授，在會(huì)議上發(fā)表了《高壓在食品加工存儲(chǔ)中的應(yīng)用、設(shè)想及發(fā)展趨勢(shì)》的論文，在世界各國(guó)的學(xué)者中引起了很大的反響，也促進(jìn)了在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用生物高壓加工技術(shù)的步伐。進(jìn)入上世紀(jì)九十年代，果醬成為人們生活中的日常美味食品，而果醬正是一種高壓食品，由日本研制并上市，果醬的加工工藝突破了以往食品加工需要加熱的工藝過(guò)程，在不需要加熱的條件下就可以制成，這對(duì)于高壓食品加工技術(shù)來(lái)說(shuō)，是一個(gè)突破和飛躍，也迎來(lái)了高壓食品時(shí)代的春天。緊接著，美國(guó)、法國(guó)以及我國(guó)等世界各國(guó)都在高壓食品加工領(lǐng)域取得了新的成果[4]。

2我國(guó)對(duì)高壓食品加工技術(shù)的研究和應(yīng)用

九十年代初期，我國(guó)開(kāi)始投入大量的技術(shù)和精力，對(duì)高壓食品加工技術(shù)在肉類(lèi)、蛋類(lèi)、乳內(nèi)等人們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常食用的食品進(jìn)行大力研究。我國(guó)科學(xué)家對(duì)在食品中，超高壓對(duì)酶類(lèi)的影響，結(jié)果有兩個(gè)方面的發(fā)現(xiàn)，一個(gè)發(fā)現(xiàn)是較低的壓力可以激活一些酶，這主要是因?yàn)閴毫Ξa(chǎn)生了凝聚的作用從而激活了酶，還有一個(gè)發(fā)現(xiàn)非常高的壓力又可以使酶的活性消失。每種酶失去活力都有一個(gè)最低的壓力值，當(dāng)酶低于這個(gè)壓力是就會(huì)保持活性，而當(dāng)壓力值超過(guò)時(shí)，當(dāng)然有哥前提條件是在一定的時(shí)間內(nèi)，酶就是加快速度失去活性。但是酶的類(lèi)型、酸堿度、溫度等因素都對(duì)這個(gè)失去活性的壓力范圍有一定的影響。利用高壓技術(shù)處理，對(duì)蛋黃醬動(dòng)態(tài)粘性和彈性的影響也是我國(guó)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)的。利用超高壓，可以讓蛋黃醬的質(zhì)地更加的細(xì)膩，口感更好。其原理是蛋黃醬在超高壓的作用下，蛋白分子迅速散開(kāi)，蛋白質(zhì)的顆粒變小，其分子在壓力的作用下伸展，使的分子結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，更加的細(xì)致緊密。肉類(lèi)食品，是當(dāng)今人們餐桌上不可或缺的食品。我國(guó)高壓技術(shù)對(duì)肉類(lèi)食品的研究和應(yīng)用是比較廣泛的。

科學(xué)家們通過(guò)研究高壓處理技術(shù)對(duì)牛羊肉的形態(tài)、顏色、口味及分子結(jié)構(gòu)的印象，得出這樣的結(jié)論：高壓處理技術(shù)，可以使牛羊肉的剪切力有很大程度的降低，從而使牛羊肉從口感上說(shuō)變的更加細(xì)嫩，還可以使牛羊肉中的可溶性物質(zhì)的含量大幅增加，從而加速牛羊肉的排酸進(jìn)度。同時(shí)，隨著牛羊肉的顏色也使隨著壓力的增加和壓力保持時(shí)間的延長(zhǎng)，由鮮紅色逐漸變成了淡粉色，牛羊肉的顏色變成白色，只需要在六百兆帕的壓力條件、二十分鐘的保壓時(shí)間下就可以實(shí)現(xiàn)，而當(dāng)壓力在五百兆帕到七百兆帕?xí)r，牛羊肉的樣品都會(huì)出現(xiàn)白色的斑點(diǎn)。牛羊肉在顯微鏡下的結(jié)構(gòu)，因?yàn)楦邏禾幚?，也發(fā)生了很大的改變，在壓力為七百兆帕，室內(nèi)溫度正常，保壓時(shí)間二十分鐘的條件下，牛肉的肌節(jié)收縮率大概約為百分之三十五，而羊肉的肌節(jié)收縮率為百分之二十二，而在顯微鏡下，壓力越高，結(jié)構(gòu)變化越大。高壓技術(shù)對(duì)玉米淀粉糊化程度的影響也很大。在壓力為七百兆帕，保壓時(shí)間是兩分鐘的條件下，玉米淀粉進(jìn)過(guò)高壓處理后，糊化程度竟然高達(dá)百分之八十六點(diǎn)八。而在五分鐘的保壓時(shí)間里，玉米淀粉進(jìn)過(guò)高壓處理，其糊化程度就可以達(dá)到百分之百。這正好說(shuō)明，高壓技術(shù)在食品加工中是非常有優(yōu)勢(shì)的。同時(shí)，科學(xué)家們還發(fā)現(xiàn)，玉米淀粉在加熱或者加壓以后，在顯微鏡下，偏光十字都消失了，因此得出玉米淀粉的微晶結(jié)構(gòu)在加壓和加熱后，發(fā)生同樣的改變，并且淀粉分子結(jié)構(gòu)都被破壞，發(fā)生了糊化，但，高壓和加熱不同的是，高壓不會(huì)讓玉米淀粉的顏色發(fā)生改變。

3結(jié)束語(yǔ)

總而言之，經(jīng)過(guò)多年的摸索和研究，在食品加工領(lǐng)域應(yīng)用高壓技術(shù)已經(jīng)非常成熟，并且具有很大的優(yōu)勢(shì)和發(fā)展前景。除了食品行業(yè)，在醫(yī)藥領(lǐng)域也有所研究，比如利用高壓技術(shù)提取中藥藥劑中有效成分，并且有大量的試驗(yàn)研究現(xiàn)實(shí)，高壓技術(shù)在病毒的滅活、疫苗的制取、生物制藥等等方面都有這巨大的作用，可以說(shuō)，高壓加工技術(shù)對(duì)社會(huì)的發(fā)展，人類(lèi)的生活都有著不可估量的貢獻(xiàn)。

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