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篇1

[關(guān)鍵詞]水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù) 推廣 問題 對策

[中圖分類號]S96 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1003-1650（2013）07-0141-01

一、引言

水產(chǎn)養(yǎng)殖是發(fā)展新型農(nóng)村建設(shè)的重要措施，也是提高農(nóng)民收入的重要方法，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)存在不科學(xué)，效率低，污染和浪費嚴(yán)重等缺點，現(xiàn)代科學(xué)的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)對提高水產(chǎn)養(yǎng)殖效率有著重要的作用，然后種種原因?qū)е卢F(xiàn)代養(yǎng)殖技術(shù)的推廣存在著諸多障礙，這些問題的解決需要我們相關(guān)部分及水產(chǎn)養(yǎng)殖戶的共同努力才能很好的解決。

二、水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的問題

1.養(yǎng)殖戶專業(yè)知識問題

不少養(yǎng)殖戶相應(yīng)的養(yǎng)殖專業(yè)知識缺乏，更缺乏這方面的意識。他們并且不太相信科技和專機，習(xí)慣憑借自己經(jīng)驗去養(yǎng)殖，方法比較隨意。喜歡用蠻辦法，最后收益不佳，往往是怨天尤人，但不會發(fā)現(xiàn)問題的本質(zhì)所在，不會找自身的問題。專業(yè)及科學(xué)知識以及意識的淡薄嚴(yán)重阻礙了養(yǎng)殖技術(shù)的推廣。

2.專業(yè)培訓(xùn)問題

一旦部分水產(chǎn)養(yǎng)殖戶因為利用先進(jìn)技術(shù)收益提高，嘗到甜頭后。其他養(yǎng)殖戶也會很快跟進(jìn)，并且想學(xué)習(xí)。那么現(xiàn)在就有個問題了，他們該怎么學(xué)，從何處學(xué)呢？很多養(yǎng)殖戶就會去請教會專業(yè)技術(shù)的親朋好友，跟著朋友們做，然后因為各種具體情況不同或者細(xì)微的差別卻導(dǎo)致結(jié)果差別很大，此時養(yǎng)殖戶們就不知所措了。因此，怎么組織專業(yè)的培訓(xùn)就顯得十分必要了。

3.示范區(qū)問題

建設(shè)養(yǎng)殖示范區(qū)為帶動養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)積極性及提高專業(yè)養(yǎng)殖意識具有很好的作用。因此示范區(qū)具有極大的社會效應(yīng)。

4.銷售問題

養(yǎng)殖水產(chǎn)最終目的是為了出售賺錢，改善自身生活，然后大部分養(yǎng)殖戶缺乏營銷及市場推廣知識及經(jīng)驗，他們往往憑借最原始的方法，這樣產(chǎn)品的銷售會成為阻礙他們引進(jìn)新技術(shù)的一個因素。

三、解決對策

1.加強專業(yè)知識培訓(xùn)

養(yǎng)殖專業(yè)知識培訓(xùn)需要定期開展。養(yǎng)殖合作社在相關(guān)政府主管部門的關(guān)心和扶持下，常年都按期舉辦多次的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)實用講座或培訓(xùn)，統(tǒng)一免費贈予各種實用的水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)資料，將請進(jìn)來與走出去的辦法很好地結(jié)合起來，設(shè)法時成員的專業(yè)知識得到提高。并且需要強化與學(xué)校及科研機構(gòu)的技術(shù)合作、交流。合作社從成立至今，始終將提高養(yǎng)殖戶的專業(yè)技能、提高養(yǎng)殖戶的的經(jīng)濟收益為根本，并常年與國內(nèi)幾所頂級養(yǎng)殖戶研究高校有著廣泛性而深入的合作及交流，尤其是當(dāng)夏季高溫持續(xù)、病害頻發(fā)等時候，合作社立即與各大院校的權(quán)威專家、教授聯(lián)系，共同商討處理方法，確保養(yǎng)殖戶的問題在最短的時間內(nèi)得到解決。

2.注意研究養(yǎng)殖的發(fā)展趨勢及關(guān)注養(yǎng)殖戶心理

密切關(guān)注養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，適時對養(yǎng)殖戶技術(shù)的推廣進(jìn)行調(diào)整。最重要的是注意掌控好“兩性”：一便是養(yǎng)殖業(yè)的預(yù)見性；簡單地說就是科學(xué)合理的對養(yǎng)殖業(yè)需求進(jìn)行預(yù)測，展望養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢，對養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展過程中或許會出現(xiàn)的情況有深入的把握，時養(yǎng)殖戶提前知道獲得高效益，減少損失的技術(shù)和措施。近年來，伴隨我國市場經(jīng)濟的不斷發(fā)展，全國各地正廣泛興起和推廣名、特、優(yōu)水產(chǎn)品高效養(yǎng)殖技術(shù)，不難想象，病害會慢慢成為阻礙名、特、優(yōu)水產(chǎn)品養(yǎng)殖發(fā)展和推廣的重要因素。養(yǎng)殖業(yè)病害預(yù)告及其防治工作，是養(yǎng)殖戶技術(shù)培訓(xùn)和推廣單位先進(jìn)及至未來相當(dāng)長時期的主要的公益性任務(wù)，其是確保養(yǎng)殖戶收入增加的可靠手段，也是確保水產(chǎn)品的質(zhì)量安全和使其市場競爭力提高的有效措施，且其也為政府有關(guān)部門的決策提供參考。

今后要逐步增加測報點和測報面積，改善測報手段，規(guī)范測報程序，使測報速度及水平得到提高，真正起到化解養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖風(fēng)險，降低防治成本，提高水產(chǎn)品的安全性和養(yǎng)殖效益的作用。所以，推廣養(yǎng)殖業(yè)實用技術(shù)應(yīng)先示范，應(yīng)理論聯(lián)系實際，用典型說話，當(dāng)前普遍開展的養(yǎng)殖業(yè)科技示范戶的輻射帶動作用的效果尤為明顯。四是逆反心里。所謂逆反心里，是指部分養(yǎng)殖戶對養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣作出的反應(yīng)，恰恰與我們期望的相反。造成這種心里的原因，主要是工作失誤和片面性造成的，當(dāng)報刊、廣播、電視和某些養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)人員片面地強調(diào)和夸大某一技術(shù)的作用時，而養(yǎng)殖戶采用后達(dá)不到所介紹的效果，會認(rèn)為是被欺騙了，久而久之，產(chǎn)生了逆反心里，這是養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣工作之大忌，要引以為戒。當(dāng)然，強調(diào)研究養(yǎng)殖戶的心里，并不是說養(yǎng)殖業(yè)技術(shù)推廣工作要跟在他們后面跑，而是要根據(jù)此類情況確定合適的內(nèi)容和恰當(dāng)?shù)奶崆傲?，選擇適宜的時機送給廣大養(yǎng)殖戶最需要、最適用的注意對新型養(yǎng)殖戶的培養(yǎng)研究，充分發(fā)揮其在現(xiàn)代養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展中的作用。要發(fā)展現(xiàn)代高效養(yǎng)殖業(yè)，關(guān)鍵是新型養(yǎng)殖業(yè)。

3.做好示范項目的推廣

當(dāng)前，要繼續(xù)做好養(yǎng)殖業(yè)示范項目的支持以及推廣工作，最大程度的將養(yǎng)殖業(yè)科技到家這一“惠民工程”利用好，做好科技下鄉(xiāng)政策、措施，對新型的養(yǎng)殖戶的照顧力度需加大，積極扶持照顧科技示范戶，將其輻射帶動作用發(fā)揮好，做好大規(guī)?；慕?jīng)營主體建設(shè)，使廣大養(yǎng)殖戶的專業(yè)知識經(jīng)營經(jīng)營能力得到切實提高，提升養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)化和規(guī)范化程度。

四、結(jié)束語

隨著生物學(xué)等各學(xué)科和技術(shù)的發(fā)展，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)也取得了長足的進(jìn)步，然后由于以上論述的種種原因，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣并不很理想。水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)的推廣還任重而道遠(yuǎn)，但相信在有關(guān)專家的指導(dǎo)下，政府政策的引導(dǎo)下，其必將迎來輝煌的明天。

參考文獻(xiàn)

[1]郝彥周，任中紀(jì)，景廣振，水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)推廣的現(xiàn)存問題及對策[J].水產(chǎn)養(yǎng)殖，2011，02：30-31.

篇2

【關(guān)鍵詞】 進(jìn)口蝦 蝦養(yǎng)殖污染 紅樹林破壞 淺海灘涂 擴大內(nèi)需 食品安全

日本在上世紀(jì)80年代中期就已經(jīng)意識到海水養(yǎng)殖特別是蝦養(yǎng)殖對海洋環(huán)境的污染和破壞，為規(guī)避過度養(yǎng)殖對海洋環(huán)境的影響而控制養(yǎng)殖量，在日本所消費蝦的90%以上依賴進(jìn)口。日本蝦產(chǎn)品進(jìn)口因其在蝦養(yǎng)殖國所造成的對環(huán)境的破壞而成為備受爭議的進(jìn)口農(nóng)產(chǎn)品之一。上世紀(jì)80年代中期日本各界就認(rèn)識到在東南亞各蝦產(chǎn)品養(yǎng)殖出口國對所在國紅樹林及海洋環(huán)境等的破壞，呼吁各養(yǎng)殖國采取可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖方法和適當(dāng)縮小養(yǎng)殖規(guī)模。本文通過分析日本各界對蝦養(yǎng)殖國的環(huán)境污染的認(rèn)識研究、中國的蝦養(yǎng)殖狀況和各界對蝦養(yǎng)殖環(huán)境影響的認(rèn)識分析，尋找在對日本出口蝦價格低迷，對美國出口蝦受貿(mào)易保護(hù)措施制裁的形勢下中國應(yīng)采取的應(yīng)對措施。

一、日本蝦產(chǎn)品養(yǎng)殖、消費及進(jìn)口狀況

1、日本海水養(yǎng)殖蝦數(shù)量少

日本是群島海洋國家，漁業(yè)生產(chǎn)以海洋漁業(yè)為主。自1977年世界開始實施200海里水域經(jīng)濟專屬制度后，日本的遠(yuǎn)洋漁業(yè)生產(chǎn)受到很大打擊，捕撈量逐年下降，蝦產(chǎn)品捕撈量也由最高時1963年8.7萬t減少至2007年2.49萬t。為彌補遠(yuǎn)洋漁業(yè)生產(chǎn)的不足，日本轉(zhuǎn)向發(fā)展本國200海里水域內(nèi)的漁業(yè)生產(chǎn)，海水養(yǎng)殖生產(chǎn)迅速發(fā)展，海水養(yǎng)殖產(chǎn)量從1975年的60萬t增至1994年的134.4萬t。但其后逐年遞減至2006年的118萬t。海水養(yǎng)殖量遞減的原因，并非養(yǎng)殖生產(chǎn)不順，而是為了避免因增產(chǎn)帶來養(yǎng)殖密度過大，環(huán)境惡化，養(yǎng)殖物品質(zhì)下降和引發(fā)魚病等。為使海水養(yǎng)殖生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)定，近年日本將海水養(yǎng)殖產(chǎn)量控制在120萬t左右。日本海水養(yǎng)殖占海洋漁業(yè)的20％左右，以魚類（占22％，2006年數(shù)據(jù)，以下同），貝類（占36％），海藻類（占41％）養(yǎng)殖為主。蝦產(chǎn)品養(yǎng)殖量極少，1997年2241t、2007年1675t，1998年捕撈天然蝦2.7萬t，養(yǎng)殖2000t，進(jìn)口28萬t，合計31萬t。不足部分長期從東南亞等國進(jìn)口。

2、日本進(jìn)口蝦來源國結(jié)構(gòu)變化

日本水產(chǎn)品進(jìn)口量居全球第一，是蝦進(jìn)口大國，蝦進(jìn)口量由1961年0.457萬t，增至1972年13.5萬t、1994年31.9萬t。90年代后蝦產(chǎn)品進(jìn)口量在30萬t以上，1997年以后出現(xiàn)大幅度波動，介于25至30萬t之間，2008年進(jìn)口量為26.26萬t。

上世紀(jì)60年代初至80年代初期，日本先后從中國、韓國、印度、印度尼西亞、泰國等進(jìn)口天然捕撈蝦產(chǎn)品。由于蝦捕撈多采用海底拖網(wǎng)，致使天然蝦被“涸澤而蝦”，天然資源劇減。80年代中期開始在中國臺灣省，東南亞等地人工養(yǎng)殖。日本先后從中國臺灣，印度尼西亞，泰國，印度，中國大陸進(jìn)口低價養(yǎng)殖蝦，日本市場蝦價大跌，90年代中期的蝦價降至60年代初期的一半左右，蝦成為物美價廉的大眾消費品代表。但短短數(shù)年后，臺灣蝦養(yǎng)殖業(yè)，就因高密度養(yǎng)殖而導(dǎo)致蝦池污染、蝦池池底老化而爆發(fā)蝦病，致使養(yǎng)殖蝦大量病死，臺灣蝦養(yǎng)殖業(yè)此后一蹶不振。

繼臺灣地區(qū)之后，泰國、印度、印度尼西亞、越南、中國大陸相繼成為日本進(jìn)口蝦來源國。雖然養(yǎng)蝦池老化問題仍然沒能解決，但靠棄舊辟新、丟棄被污染和老化了的蝦池另辟新池，得以維持養(yǎng)殖蝦產(chǎn)量。東南各國主要養(yǎng)殖黑斑節(jié)蝦。中國以南美白對蝦等淡水蝦為主。

二、日本各界對蝦進(jìn)口來源國蝦養(yǎng)殖污染的認(rèn)識

1、日本出版的蝦養(yǎng)殖污染的相關(guān)書籍

日本人在上世紀(jì)80年代中期就意識到蝦養(yǎng)殖對海洋環(huán)境的污染、對岸邊紅樹林的破壞、對蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶的影響等。各界人士紛紛著書立說、實地考察、研討對策。代表書籍有《蝦和日本人》、《日本的蝦?世界的蝦》、《透過蝦能看到亞洲》、《有機蝦的旅行》、《亞洲蝦養(yǎng)殖的興起和外部不經(jīng)濟的發(fā)生》、《亞洲的蝦養(yǎng)殖和貿(mào)易》、《蝦和日本人〈2〉生活中的國際化》等。

《蝦和日本人》通過對印度尼西亞養(yǎng)殖蝦的養(yǎng)殖、流通、加工過程的考察，描述了日本人喜食蝦，消費數(shù)量龐大的蝦；分析了東南亞各養(yǎng)蝦國砍伐岸邊紅樹林開辟養(yǎng)蝦場，向養(yǎng)蝦池投放大量抗生素等事實；分析了蝦進(jìn)口國和養(yǎng)殖國之間利益轉(zhuǎn)移不均衡的矛盾，強調(diào)了日本人大量進(jìn)口和食用養(yǎng)殖蝦對蝦養(yǎng)殖國人民生活的影響。

2007年版《蝦和日本人〈2〉》把20年前的數(shù)據(jù)更換為現(xiàn)在數(shù)據(jù)，介紹了養(yǎng)殖蝦品種由黑斑節(jié)蝦向其他品種擴展，揭示了東南亞以外的國家也加入養(yǎng)蝦行列，紅樹林被砍伐、生態(tài)環(huán)境破壞加劇及蝦養(yǎng)殖池被更多投放藥物的事實。介紹了蝦養(yǎng)殖農(nóng)戶生活和20年前比幾乎沒有改善的現(xiàn)狀。泡沫經(jīng)濟崩潰后日本蝦進(jìn)口量停滯，已非世界最大蝦消費國，取而代之美國成為世界最大蝦進(jìn)口國，中國也由世界最大蝦養(yǎng)殖國躍居為世界前六位的蝦進(jìn)口國。盡管在東南亞等國由自然循環(huán)型粗放養(yǎng)殖方式向集約型轉(zhuǎn)變，養(yǎng)殖品種也由單一品種黑斑節(jié)蝦向南美白對蝦等多元化，但20年前論及的問題至今仍沒解決。即為造養(yǎng)蝦池而破壞紅樹林、過密養(yǎng)殖引發(fā)蝦病、養(yǎng)蝦池排水致海水污染、岸邊農(nóng)田鹽化、養(yǎng)蝦農(nóng)戶收入低、食品安全無保障等問題。

2、日本各界對蝦養(yǎng)殖國污染的關(guān)注

日本政府的相關(guān)部門、大學(xué)和民間組織，定期召開關(guān)于蝦養(yǎng)殖國問題研討會，派遣研究人員去蝦養(yǎng)殖國考察，組織養(yǎng)殖蝦問題研究會等。如1998年成立的“蝦問題研究會”，圍繞亞洲蝦養(yǎng)殖問題展開各種活動，探討日本進(jìn)口養(yǎng)殖蝦引發(fā)爭論的原因，可持續(xù)的蝦養(yǎng)殖方法，分析研究紅樹林破壞和蝦養(yǎng)殖的關(guān)系等，1998年出版的月刊《水情報》中“蝦和紅樹林”專集，1999年和2004年分別召開的亞洲蝦養(yǎng)殖和環(huán)境研討會，探討越南，菲律賓，泰國，印度尼西亞等國蝦養(yǎng)殖和海洋環(huán)境破壞等問題，如紅樹林修復(fù)，養(yǎng)蝦池管理，養(yǎng)蝦池生產(chǎn)形態(tài)，以及提高養(yǎng)殖戶生活水平、改善沿岸山林地帶環(huán)境等?！八伎?1世紀(jì)水產(chǎn)業(yè)之會”，“紅樹林植樹大作戰(zhàn)聯(lián)絡(luò)協(xié)議會”，“水產(chǎn)綜合研究中心”等都對蝦養(yǎng)殖國的海水環(huán)境和對紅樹林的破壞表示擔(dān)憂。

3、蝦養(yǎng)殖的危害

蝦養(yǎng)殖由最初的粗放式養(yǎng)殖，逐漸發(fā)展至半集約式、集約式養(yǎng)殖。半集約式養(yǎng)蝦池約8年左右，集約式養(yǎng)蝦池約3年就得淘汰。蝦養(yǎng)殖戶把養(yǎng)殖廢水直接排放到江河湖海里，投放大量餌料和營養(yǎng)劑。海水養(yǎng)殖蝦會使水體富營養(yǎng)化，使水質(zhì)和底質(zhì)惡化；高密度養(yǎng)殖易導(dǎo)致蝦病蔓延，為防蝦病而投入的化學(xué)藥品和抗生素，會使部分病原生物產(chǎn)生抗藥性；黑斑節(jié)蝦等養(yǎng)殖會使岸邊農(nóng)田土壤鹽化，殃及岸邊樹林和農(nóng)田，被鹽化的土壤即使不再作養(yǎng)蝦池也不能再作農(nóng)田使用；過度汲取地下水會導(dǎo)致地表下沉，增大水資源管理的難度；在沿海低地建養(yǎng)蝦池，使近岸紅樹林，鹽堿地和沼澤地以及農(nóng)業(yè)用地遭到破壞。養(yǎng)蝦池的開發(fā)嚴(yán)重破壞大片灘涂濕地，破壞生物的棲息環(huán)境，減少動植物種類和數(shù)量，破壞岸邊生態(tài)平衡，致使許多環(huán)境發(fā)生變化。

三、日本對海洋環(huán)境保護(hù)和規(guī)避污染的措施

日本是蝦產(chǎn)品消費大國，在世界蝦進(jìn)出口貿(mào)易中，日本占蝦進(jìn)口總量的50%，美國占30%，但日本蝦產(chǎn)品自給率只有10%左右。日本為加強食品安全保障，提高水產(chǎn)品自給率，水產(chǎn)廳2007年修訂了《水產(chǎn)基本計劃》，設(shè)定水產(chǎn)品自給目標(biāo)及可持續(xù)生產(chǎn)目標(biāo)，計劃2012年魚和貝類自給率達(dá)到65%。日本為了保障蝦的生產(chǎn)和供應(yīng)量，采取了加大在海外資金和技術(shù)投入力度，扶植海外蝦生產(chǎn)供應(yīng)地，同時在國內(nèi)研發(fā)零污染完全密封循環(huán)式海水養(yǎng)蝦技術(shù)。

日本2005年開始用“封閉循環(huán)式內(nèi)陸海水養(yǎng)殖”技術(shù)養(yǎng)殖對蝦，在遠(yuǎn)離大海的山村和都市的高樓中養(yǎng)殖，由于“內(nèi)陸海水養(yǎng)殖”養(yǎng)植物生長快，并且不會造成水污染，且因在完全封閉的系統(tǒng)中養(yǎng)殖，不必使用預(yù)防疾病的各種抗生素，不會造成海洋污染。

日本2007年研發(fā)并投產(chǎn)了“完全密封循環(huán)式屋內(nèi)型”蝦養(yǎng)殖設(shè)備，該設(shè)備采用回收養(yǎng)殖排泄物和殘餌，不換水技術(shù)，不污染海水。用塑料人工砂等凈化設(shè)備降低養(yǎng)殖成本。由于養(yǎng)殖設(shè)備小，占用場所小，不受所在地限制，不受外來蝦病的侵襲，不用投放各種抗生素，養(yǎng)殖蝦產(chǎn)品安全性高。

日本2008年6月開始在印度尼西亞增加大黑虎蝦養(yǎng)殖量，加大了投資力度，在養(yǎng)殖池底覆蓋高密度聚乙烯樹脂板，利用設(shè)置在池內(nèi)的管道吸除底部沉積死蝦和糞便所形成的淤泥，頑固的淤泥定期將由潛水員潛入池底清除。養(yǎng)殖期結(jié)束時更換池水，防止淤泥粘附在池底，凈化養(yǎng)殖池水質(zhì)，提高蝦的存活率和成長速度，日本希望能藉此技術(shù)增加養(yǎng)殖蝦產(chǎn)量。

四、中國的蝦養(yǎng)殖及污染對策

1、起步于淺海灘涂的蝦養(yǎng)殖

蝦產(chǎn)品占中國水產(chǎn)品出口總額的13.5%，日本是中國蝦產(chǎn)品第一出口市場，占蝦產(chǎn)品出口總額的20%。中國從70年代中期開始在黃海海岸淺海灘涂進(jìn)行養(yǎng)殖，80年代初期逐漸向其他沿海地區(qū)推移。2007年蝦養(yǎng)殖量超過100萬噸，產(chǎn)量居全球第一。養(yǎng)殖品種以淡水蝦為主，南美白對蝦占對蝦養(yǎng)殖總產(chǎn)量的78% 。

縱觀70年代末至今的蝦養(yǎng)殖史，可謂是和各種蝦病害和污染格斗的歷史。早在80年代初期即發(fā)生蝦池污染，黑白斑病、斜管蟲、纖毛蟲等各種病害，90年代遭遇經(jīng)濟效益不理想、養(yǎng)蝦專業(yè)戶嚴(yán)重虧損，陸源污染和赤潮等災(zāi)害。南美白對蝦還因近親繁殖種苗，種質(zhì)退化；產(chǎn)量供大于求，價格低迷；違禁藥物屢禁不止，影響對蝦質(zhì)量；經(jīng)銷商?蝦養(yǎng)殖戶和飼料廠間賒銷飼料嚴(yán)重，影響飼料企業(yè)發(fā)展；對蝦養(yǎng)殖人員素質(zhì)低下，沒有經(jīng)過專門技術(shù)訓(xùn)練，甚至存在文盲養(yǎng)蝦，影響?zhàn)B殖技術(shù)的提高等問題。

盡管中國蝦養(yǎng)殖業(yè)和東南亞各國幾乎同步經(jīng)歷了蝦病害，過度使用藥物，污染環(huán)境，破壞紅樹林等問題，但在日本的相關(guān)書籍中很少被提及。這應(yīng)該和中國養(yǎng)殖蝦中近80%是淡水蝦，可以在內(nèi)陸湖泊和池塘養(yǎng)殖，不存在大農(nóng)場主圈地驅(qū)逐當(dāng)?shù)貪O民而引發(fā)漁民失海、失地，蝦農(nóng)生活貧困的問題，盡管養(yǎng)殖蝦供大于求及因殘存農(nóng)藥超標(biāo)蝦價逐年下降，但“2007年對蝦出口額為8億美元，全國水產(chǎn)養(yǎng)殖人員達(dá)2100萬，漁民人均收入從1978年的93元增加到2007年的6937元，增長了73倍。中國對蝦養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，帶動了飼料工業(yè)、蝦產(chǎn)品加工業(yè)等相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，極大提高了人民群眾的生活水平”。

2、由外部污染研究向蝦養(yǎng)殖自身污染研究轉(zhuǎn)變

90年代之前主要強調(diào)源于蝦池外部的污染，90年代開始重視蝦養(yǎng)殖自身污染及對環(huán)境的影響。90年代末期開始有大量文章論述海水養(yǎng)殖自身污染和對沿岸生態(tài)環(huán)境的影響。

3、中國養(yǎng)殖蝦面臨的世界環(huán)境

上世紀(jì)90年代中期以來，日本受經(jīng)濟衰退和人們飲食高級化和對安全食品追求的影響，蝦產(chǎn)品需要遞減，日本政府為提高農(nóng)產(chǎn)品自給率修訂了食品進(jìn)口政策，通過制定“食品中殘存農(nóng)藥肯定列表制度”、“進(jìn)口加工品原材料的原產(chǎn)地證書制度”等，減少蝦進(jìn)口量，加大進(jìn)口蝦安全基準(zhǔn)檢疫，大大提高了國外水產(chǎn)品擠入日本市場的門檻，日本水產(chǎn)品進(jìn)口量逐漸減少。日本也以中國蝦產(chǎn)品殘存農(nóng)藥超標(biāo)而壓低蝦價格。蝦進(jìn)口量由1994年的31萬9千t減少至1998年的26萬6千t，在日本蝦已失去了高級感，由高級食品失寵為一般食品，據(jù)日本大型婚宴公司經(jīng)理介紹，最近在婚禮和宴會上用蝦做的菜肴數(shù)量減少，有很多人把蝦剩下。

中國在向日本出口蝦市場中還面臨和越南、泰國、印度尼西亞、印度等國的競爭，同時也面臨著和俄羅斯、加拿大等冷水蝦的競爭。

由于日本減少進(jìn)口量，印度尼西亞等國已將出口至日本的蝦轉(zhuǎn)而出口到美國。然而2008年9月美國商務(wù)部認(rèn)定中國蝦產(chǎn)品出口企業(yè)中，蝦產(chǎn)品生產(chǎn)和出口企業(yè)對美出口存在傾銷行為，傾銷幅度為27.9%到112.8%，向中國相關(guān)企業(yè)征收27.9%到112.8%的反傾銷稅，反傾銷稅對養(yǎng)殖蝦出口企業(yè)影響嚴(yán)重。

4、中國應(yīng)采取的對策和措施

首先要盡量減少蝦養(yǎng)殖的自身污染和對近岸海洋環(huán)境的影響，盡量采用生物治理的辦法，如學(xué)習(xí)日本經(jīng)驗引進(jìn)刺沙蠶，采取魚蝦貝，鱉蝦立體混養(yǎng)方式；施放益生菌等微生物制劑控制有害細(xì)菌、分解有機質(zhì)、調(diào)節(jié)水質(zhì)，防治病害發(fā)生。無論是淡水還是海水蝦養(yǎng)殖，都要實行完全封閉循環(huán)式養(yǎng)殖蝦池，在減少外源對蝦池污染的同時，重視蝦養(yǎng)殖自身污染和對近岸海洋環(huán)境的影響，使養(yǎng)殖廢水凈化處理達(dá)標(biāo)后再排放或完全循化利用。

其次“以食品安全為總領(lǐng)，建立與國際標(biāo)準(zhǔn)接軌的食品質(zhì)量衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)體系，提高專業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平，提高產(chǎn)品質(zhì)量”。不但在生產(chǎn)、加工、運輸?shù)母鱾€環(huán)節(jié)符合HACCP和進(jìn)口國有關(guān)蝦產(chǎn)品市場準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)，還要符合中國國內(nèi)蝦產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理規(guī)定，保護(hù)國內(nèi)消費者的利益。

在考慮“以市場需求為導(dǎo)向，提高目標(biāo)市場消費者滿意度，根據(jù)目標(biāo)市場消費者的消費心理和消費偏好提供適銷對路的產(chǎn)品”的同時，不能急于改變“以南美白對蝦獨撐出口的局面”而“嘗試出口養(yǎng)殖斑節(jié)蝦”因日本人喜食的斑節(jié)蝦在養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的對環(huán)境的破壞力在上世紀(jì)80年代末已被日本人充分地論證過。

再次要加大內(nèi)需，減少盲目的不當(dāng)出口競爭，保持蝦產(chǎn)品的適當(dāng)價格。隨著中國經(jīng)濟的發(fā)展和人均可支配收入的增加，中國也成為世界蝦產(chǎn)品的主要消費市場。在國內(nèi)市場銷售，減少物流和運輸環(huán)節(jié)，豐富國內(nèi)消費市場水產(chǎn)品種類，避免出現(xiàn)成本倒掛和破壞環(huán)境的，以蝦產(chǎn)品換取外匯的行為。

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