導(dǎo)語：如何才能寫好一篇生物污染的來源，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

黑龍江省安達縣擬新建一座生物質(zhì)電廠，電廠建設(shè)規(guī)模為2×75t/h中溫中壓循環(huán)流化床蒸汽鍋爐，配備2×12MW抽凝式汽輪機、2×15MW發(fā)電機組。

安達市農(nóng)業(yè)資源豐富，當?shù)剞r(nóng)業(yè)以種植業(yè)和畜牧業(yè)為主。生物質(zhì)資源十分豐富，本工程采用生物質(zhì)（秸稈和牛糞）發(fā)電，不僅是我國能源利用的迫切需要，也是解決能源出路的有效途徑之一。

二、生物質(zhì)資源量與利用現(xiàn)狀

1、資源總量

本工程為一座生物質(zhì)電廠，由于燃料資源的有限性而導(dǎo)致生物質(zhì)電廠的建設(shè)具有排它性。安達市周邊目前無已批復(fù)建設(shè)的其它生物質(zhì)電廠，且無其他以生物質(zhì)資源為原料的加工企業(yè)，因而本工程的建設(shè)在當?shù)夭粫?dǎo)致相關(guān)資源緊張情況，也不會出現(xiàn)收集資源競爭的問題。本工程燃料來源以安達市市域內(nèi)為主，暫不考慮安達市周邊其它縣市的生物質(zhì)資源。

安達市當?shù)厣镔|(zhì)資源主要為農(nóng)作物秸稈、牛糞。其中秸稈總量按草谷比進行計算，農(nóng)作物產(chǎn)量按2011年數(shù)據(jù)，主要農(nóng)作物草谷比如下：

地肉牛與奶牛總存欄數(shù)為30.8萬頭，其中一頭牛日排鮮牛糞按20kg計算，鮮牛糞的含水量約為70%，經(jīng)烘干處理后可使水份降至10%以下。

安達當?shù)嘏＜S總量計算見下表：

經(jīng)計算安達當?shù)厣镔|(zhì)資源主要為秸稈和牛糞，其中每年秸稈資源總量為1741518.9t/a，每年牛糞資源（烘干后）總量為899360t/a，合計安達當?shù)孛磕晟镔|(zhì)資源總量為264.1×104t/a。當?shù)厣镔|(zhì)資源較豐富。

2、生物質(zhì)資源利用現(xiàn)狀

2.1 秸稈資源利用現(xiàn)狀

當?shù)剞r(nóng)業(yè)秸稈主要利用方式分別為：秸稈還田、農(nóng)民生活自用、牲畜飼料、田地焚燒等。

當?shù)責o其它較集中利用秸稈方式，但存在少量的利用秸稈作為保溫覆蓋物、草繩原料等，因而考慮其它分散利用秸稈量占總量的5%。

其它未利用的秸稈基本在收割后，直接在田間焚燒，或堆放在閑散空地處任期自然氧化腐爛。當?shù)亟斩挰F(xiàn)狀有效利用率約為59.7%。

2.2 牛糞資源利用現(xiàn)狀

安達市當?shù)嘏＜S資料豐富，但有效利用手段少，目前主要利用方式為作為農(nóng)家肥施用，另有極少量的干牛糞作為土鍋爐燃料。未被利用的牛糞堆積在養(yǎng)牛戶集中的村莊周圍自然風(fēng)干，因而造成嚴重的環(huán)境污染，并威脅當?shù)鼐用竦男l(wèi)生安全。農(nóng)家肥施用的牛糞約占當?shù)乜偭康?5%，作為土鍋爐燃料的干牛糞使用率較低，約為牛糞總量的5%。因而當?shù)啬壳芭＜S有效利用率為20%。

三、設(shè)計燃料確定與特性

根據(jù)安達市當?shù)?011年實際農(nóng)作物播種情況，當?shù)刂饕r(nóng)作物位玉米，其播種面積占面積的92.9%，秸稈總量占當?shù)刭Y源量的98.8%。因而本工程設(shè)計使用秸稈燃料確定為。當?shù)嘏＜S資源豐富，且可利用方式較少，因而確定玉米秸稈和牛糞做為本工程設(shè)計燃用燃料，燃用比例為50%和50%。

安達市當?shù)赜衩捉斩捒衫每偭繛?9.34×104t/a，燃料收集損失按10%計算，則本電廠可有效收集的玉米秸稈總量為62.41×104t/a

烘干后牛糞可利用總量為71.95×104t/a，考慮到鮮牛糞收集運輸難度，部分分散養(yǎng)牛戶的牛糞收集有一定的困難，本電廠可有效收集牛糞率按50%考慮，則電廠可有效收集的干牛糞總量為35.98×104t/a

合計生物質(zhì)電廠可利用燃料資源總量為98.39×104t/a，完全可以滿足本工程建成后的對燃料供應(yīng)的需求。

四、燃料收集、加工與運輸

安達市當?shù)馗N土地地塊較分散，不利于機械收割，因而當?shù)刂饕捎萌斯な崭罘绞?，因而無法采用機械收割打包一體式的聯(lián)合機械作業(yè)收集秸稈燃料。本工程計劃單獨購置打包機，采用打包機現(xiàn)場作業(yè)，將秸稈就地打包后采用汽車將燃料運至電廠內(nèi)料場或其它儲料點內(nèi)。秸稈經(jīng)過破碎、打包后可將運輸密度提高到250kg/m3，緩解實際運行期間的運輸和貯存的壓力。實際進行秸稈燃料加工與收購時可設(shè)置收購組，每組配備秸稈破碎機2臺，打包機2臺，柴油發(fā)電機2臺，移動式皮帶機4臺。運輸車輛若干。運輸車輛主要利用社會運力解決。本工程計劃暫設(shè)置4個收購組。

鮮牛糞由于含水率高，一般達到70%，給運輸和燃燒利用均不利。因而本工程計劃在養(yǎng)牛相對集中的幾個村鎮(zhèn)建設(shè)牛糞烘干加工點，就近將牛糞烘干至含水率為10%以下，烘干后牛糞自然密度松散密度為400kg/m3，如裝卸時采用人工壓實的話其密度可達到600kg/m3。通過烘干后運輸牛糞可避免因長途運輸造成二次污染。在運輸期間車輛應(yīng)采取可靠遮蓋措施。每個牛糞烘干加工點設(shè)置牛糞烘干機2臺，螺旋式給料機4臺，移動式皮帶機2臺。運輸車輛主要利用社會運力解決。烘干加工點暫按設(shè)置3座

燃料全部采用公路運輸。電廠自備4臺大型運輸車，用于臨時倒運或其它不可預(yù)料的需要。

五、燃料成本組成

5.1 秸稈燃料成本分析

根據(jù)實際調(diào)查，并結(jié)合省內(nèi)其它已運行生物質(zhì)電廠經(jīng)驗，秸稈燃料自農(nóng)戶田間收購價暫定為220元/t；打包加工成本為50元/t；運輸平均成本為20元/t；其它人工費用按20元/t計算；則秸稈設(shè)計到廠價為310元/t。

5.2 牛糞燃料成本分析

牛糞收購成本較低，部分養(yǎng)牛戶甚至愿意免費提供，本工程暫按20元/t收購價計算，加工為干牛糞后折算收購價格為50元/t；牛糞加工成本為100元/t；牛糞運輸平均成本為12元/t；其它人工費用按30元/t計算。則干牛糞設(shè)計到廠價為192元/t。

5.3 燃料平均到廠價格

篇2

關(guān)鍵詞：反滲透膜；微生物污染；防治

從1953年提出用反滲透技術(shù)淡化海水，到二十世紀60年代的商業(yè)化運營，時至今日經(jīng)過50多年的發(fā)展，反滲透水處理技術(shù)成功地運用于許多領(lǐng)域。從反滲透技術(shù)最初只用于海水淡化，后來逐步擴大到苦咸水淡化、食品加工、醫(yī)藥衛(wèi)生、飲料凈化、超純水制備等方面，產(chǎn)生了很高的經(jīng)濟效益。

在反滲透水處理系統(tǒng)運行過程中，若系統(tǒng)設(shè)計不合理或運行控制不當，必然會出現(xiàn)膜污染的情況。在膜污染的幾種類型中（沉淀污染、微生物污染、膠體污染等），微生物污染具有其特殊性，它在反滲透水處理中所造成的運行困難是最嚴重的一種。目前，國內(nèi)在反滲透水處理系統(tǒng)運行中，膜的微生物污染問題日漸突出。

1微生物污染的產(chǎn)生和危害

1.1產(chǎn)生原因

生物污染是指微生物在膜-水界面上積累從而影響系統(tǒng)性能的現(xiàn)象。微生物污染是膜材料、流動參數(shù)（如溶解物，流動速度，壓力等）和微生物間復(fù)雜的相互作用的結(jié)果。微生物污染基本上是一個生物膜生長的問題。

微生物污染的主要來源是RO進料水。由于地表水和淺層地下水中都存在著微生物，預(yù)處理系統(tǒng)未正常有效工作，微生物就會進RO組件，而RO組件內(nèi)部潮濕陰暗可為微生物生長提供理想環(huán)境，若在進人反滲透系統(tǒng)前不加以殺滅，這些微生物將以反滲透膜為載體借助反滲透濃水段的營養(yǎng)鹽而繁殖生長，在溫較熱的條件下，微生物的生長更是迅速，幾天之內(nèi)便可在反滲透膜表面形成生物膜層，導(dǎo)致反滲透系統(tǒng)進出水間壓差迅速增大，產(chǎn)水量與脫鹽率快速下降，同時污染產(chǎn)品水。另一方面預(yù)處理也可能是微生物污染源，如輔助除去懸浮物體的絮凝劑過量，給微生物提供了適宜的生長環(huán)境。

在RO系統(tǒng)中，主要存在的是好氧性細菌，一般未見真菌和霉菌，好氧菌在系統(tǒng)不同階段分布不同，如表1可以看出原水罐是滋生細菌的主要場所，其次RO處理器內(nèi)部也有細菌的生長（由于膜的有機材料給細菌的生長提供了一定的條件）

1.2危害

目前商品化的反滲透膜材料主要有醋酸纖維和聚酰胺兩大類。而醋酸纖維素膜裝置是目前超純水制造系統(tǒng)中常用且經(jīng)濟的反滲透裝置。但其最大的缺點之一就是抗微生物的侵蝕能力較差。聚酰胺類膜盡管能抗微生物侵蝕，但污染問題仍然存在。

大量微生物在膜、組件內(nèi)的大量繁殖.將造成三方面的不良后果，第一是微生物要吞食反滲透膜，脫鹽層被侵蝕而使脫鹽率下降，并造成膜壽命縮短，使膜結(jié)構(gòu)的完整性遭到破壞，甚至造成重大系統(tǒng)故障(僅對CA膜);第二是微生物的大量繁殖和代謝，產(chǎn)生大量的膠體物質(zhì)，致使膜被堵塞，會增大給水壓降，造成通水量下降;第三將造成產(chǎn)水中細菌總數(shù)的增加，使產(chǎn)品水質(zhì)下降；第四是生物膜（粘泥）不溶于酸，難溶于堿，幾乎不受水流剪切力的影響，即使頻繁沖洗，也不能沖掉。消毒殺菌也難于使粘泥徹底清除。

微生物的一個重要特征是它們具有對營養(yǎng)水動力或其他條件變化作出迅速生化和基因調(diào)節(jié)的能力。因此，生物污染比非活性的膠體污染或礦物質(zhì)結(jié)垢危害性更大。

目前廣泛應(yīng)用的TFC反滲透膜，它的關(guān)鍵材料是聚丙烯酰胺，它對氧化性物質(zhì)不具備堅強的抵抗力，因此，用戶一般都控制了反滲透入口的氧化還原電位，使膜在無氧化劑的環(huán)境下工作，而細菌等微生物附在膜的表面和通道網(wǎng)層上，憑借水中的營養(yǎng)成分大量繁殖。許多文獻都表明，這種污染似乎在膜的中部發(fā)生，但從實際看來，經(jīng)常是整個系統(tǒng)一起泛濫。

2微生物污染的預(yù)測與簡易辨別方法

（1）測定從原水入口、預(yù)處理各個環(huán)節(jié)反滲透給水、濃水以及反滲透產(chǎn)品水的細菌總數(shù)（TBC），計算細菌變化數(shù)值。若發(fā)現(xiàn)濃水中的TBC明顯增加，說明反滲透膜上可能有粘泥形成。

（2）給水中的有機物不僅自身可形成膜的污染，還可作為細菌滋生的營養(yǎng)物。所以可對有機物（以總有機碳表示，簡稱TOC）進行監(jiān)測，膜廠家提示控制TOC<2mg/L(以C表示)。2mg/LTOC大致相當于5mg/L的總有機生物量此值在正常運行時，不會引起膜間有機物污堵。

（3）檢驗是否為微生物污染的簡單方法是：從表面刮取一小部分污染物放在火焰上燃燒，其氣味與毛發(fā)燃燒的氣味相同。

3微生物污染防治

對于RO水處理系統(tǒng),必須在RO工藝系統(tǒng)預(yù)處理中設(shè)置完善的殺滅微生物的措施,才能從根本上控制住微生物污染。

關(guān)于防治微生物污染。傳統(tǒng)的觀點認為，RO膜元件的微生物污堵主要來自于地表水，來自地下水的污堵則較輕，同時認為在RO裝置進水中的微生物含量<10,000cfu/ml時，都是比較安全的，由此，應(yīng)用者在選擇設(shè)計RO工藝系統(tǒng)時，給予的重視常常不足。國內(nèi)實例表明，某些地下水系統(tǒng)中的RO膜元件已受到不同程度上的微生物污堵，這是因為該系統(tǒng)中均設(shè)有原水池，其容積一般為1-2小時的貯水調(diào)節(jié)容量（如電力行業(yè)），易滋生微生物，在半年內(nèi)受到微生物污堵需要清洗的膜元件中，污堵最嚴重的單只8英寸卷式膜元件濕重達35kg，正常濕重為16.4kg，污染物呈淺黃色透明狀，燃燒氣味呈羊毛味。

防止微生物污染的方法通常是采取有效的殺菌處理措施，有氯氣及NaClO,ClO2,KMnO4,H22O2、O3、紫外線照射等常規(guī)方法，控制重點是選取合適的殺菌劑，足夠長的接觸時間。對于氯類殺菌劑，投加量一般以進水余氯含量>1mg/L為準，根據(jù)不同的反滲透膜控制合適的殘余氯量。另外還可以采用氧化性和非氧化性殺菌劑(如Na2S2O5、NaHSO350mg/L，異噻唑啉酮15-25mg/L)定期、交替沖擊性、大劑量殺菌，可殺滅系統(tǒng)中大部分微生物，甚至可以穿透粘附于系統(tǒng)中的生物粘泥膜，起到殺滅、剝離作用。再就是嚴格控制給水中的有機物含量(以總有機碳TOC表示不超過2mg/L)，抑制細菌的生長繁殖。最好同時注意監(jiān)測反滲透系統(tǒng)各環(huán)節(jié)的水中細菌總數(shù)(TBC)以便有效的預(yù)防，當發(fā)現(xiàn)有徽生物污染的癥狀時(壓差升高10%，產(chǎn)水量降低10%)應(yīng)及時采取清洗措施(包括對預(yù)處理系統(tǒng)和RO系統(tǒng)的清洗)，以免污染加重。

定期殺菌，一般采用1%-3%的甲醛溶液沖洗15min，殺死細菌。在RO系統(tǒng)停用期間，要求用甲醛，每2天洗1次。除采用甲醛以外，還可采用0.2%的H22O2進行殺菌。

一般認為，經(jīng)過活性炭處理過的水中會含有大量微生物。但對于活性炭處理工藝,只要調(diào)整好反洗頻率及更換頻次,也可以防止微生物污染。

如：由外國公司給中國華晶電子集團公司設(shè)計制造的250t/h前處理設(shè)備,其工藝流程為“沙濾-5μm過濾器-超濾-水箱-泵-5μm過濾器-高壓泵-RO-水箱”,其中,在水箱之后添加了亞硫酸氫鈉來還原水中的余氯。當初,設(shè)計人員普遍認為,采用了截留分子量為80000MWCO的UF系統(tǒng),完全可以保證RO的運行,但情況并不如此,自投加亞硫酸氫鈉后,所有的管壁、泵內(nèi)腔、乃至膜面、濃水口均出現(xiàn)了糊膠狀物質(zhì),當水源發(fā)生季節(jié)性變換時,清洗的最高頻次達每周一次,反滲透壽命只能維持一年左右(24小時運轉(zhuǎn))。經(jīng)過化驗,反滲透入口處的細菌總數(shù)超過2000個/ml。對水進行的有機物分子量分布實驗見表2,發(fā)現(xiàn)水中的低分子量物質(zhì)占絕對優(yōu)勢,COD值為4.5左右,TOC值為4.3mg/l,254nm紫外吸光度=5OD/m,綜合各種數(shù)據(jù)表明,水中的富維酸、腐植酸的含量已經(jīng)很高,促進了微生物的生長,鑒于這種情況,在工藝中加入了活性炭過濾器,用活性炭吸附水中的有機營養(yǎng)成分、控制水中溶氧含量、并且取加亞硫酸氫鈉,結(jié)果表明,RO及各段管道明顯好轉(zhuǎn),改造后膜壽命延長到三年(24小時運轉(zhuǎn))。

4結(jié)語

（1）在反滲透水處理系統(tǒng)中反滲透膜的微生物污染在各種膜污染中是最嚴重的。它具有發(fā)展迅速，形成的生物膜難于徹底清除等特點，易堵塞膜，導(dǎo)致反滲透系統(tǒng)進出水間壓差迅速增大，產(chǎn)水量與脫鹽率快速下降，可能污染產(chǎn)品水，甚至損壞膜。

（2）可以通過監(jiān)測濃水細菌總數(shù)（TBC）值的變化和給水的總有機碳（TOC）值來對微生物污染進行預(yù)測，并可以通過燃燒污染物來簡易判斷是否是微生物污染。

（3）要加強對地下水作為原水時預(yù)處理消毒殺菌的重視，防止在RO裝置中出現(xiàn)微生物污染。

（4）對微生物污染的防治除常規(guī)方法外，還可以采用氧化性和非氧化性殺菌劑定期、交替沖擊性、大劑量殺菌。嚴格控制給水中的有機物含量(以總有機碳TOC表示不超過2mg/L)，抑制細菌的生長繁殖。對于活性炭處理工藝,只要調(diào)整好反洗頻率及更換頻次,也可以防止微生物污染。

參考文獻

［1］張建國，羅凱.反滲透應(yīng)用與研究現(xiàn)狀［J］.中國資源綜合利用，2004，（12）：6.

［2］程艷輝，王志紅.反滲透膜分離技術(shù)中的膜污染及控制［J］.中氮肥，2006，（2）：14-16.

［3］楊昆，王宇彤.反滲透系統(tǒng)的結(jié)垢污染與清洗維護［J］.膜科學(xué)與技術(shù)，2001，（4）：62.

［4］霰景剛.反滲透膜污染原因分析及清洗試驗［J］.東北電力技術(shù)，2006，（6）：8-11.

［5］李進，張葆宗.反滲透水處理系統(tǒng)微生物污染特征分析及對策［J］.工業(yè)水處理，2000，（5）：11.

［6］于海蘭，付永勝，羅偉.反滲透處理技術(shù)探討［J］.四川環(huán)境，2006，（4）：73.

篇3

關(guān)鍵詞：氯霉素滴眼液；可見異物：霉菌污染

中圖分類號：R988.1

文獻標識碼：A

文章編號：1672-979X(2010)09-0339-03

2009年全國評價性抽驗工作中，我們細致地研究了氯霉素滴眼液多批次出現(xiàn)可見異物的不合格情況，現(xiàn)將質(zhì)量控制中取得的經(jīng)驗和收獲報告如下。

1可見異物檢查情況

按照《中國藥典》2005年版附錄可見異物檢查法及國食藥監(jiān)(2005]373號《可見異物檢查法補充規(guī)定》的有關(guān)規(guī)定，20支(瓶)供試品中，均不得檢出金屬屑、玻璃屑、長度或最大粒徑超過2mm纖毛和塊狀物等明顯外來的可見異物，并在旋轉(zhuǎn)時不得檢出煙霧狀微粒柱。如檢出其他可見異物，應(yīng)另取20支(瓶)同法復(fù)試，初、復(fù)試的供試品中，檢出其他可見異物的供試品不得超過3支(瓶)。在例行檢驗中，發(fā)現(xiàn)某藥品生產(chǎn)企業(yè)17批樣品中16批出現(xiàn)了可見異物不合格的情況，個別批次近1／3的滴眼液存在可見異物，主要是2 mm以上的纖毛、白色塊狀物和白色絮狀物等明顯外來可見異物。同種問題集中地出現(xiàn)在一家企業(yè)的產(chǎn)品中，我們認為必須進一步研究和求證其深層次的成因和關(guān)聯(lián)因素。

2可見異物成因的探索性分析

2.1查閱企業(yè)提供的技術(shù)資料

原輔料的檢驗報告單和批檢驗報告單均未發(fā)現(xiàn)明顯問題，查閱處方工藝時，發(fā)現(xiàn)該制藥企業(yè)提供的處方中均不含防腐劑。其處方是：氯霉素1500 g，硼砂150 g，硼酸4 600 g，加水500L。

滴眼液的包裝一般為多劑量包裝，開啟后會反復(fù)使用，在使用和保存過程中容易被淚液及空氣中的微生物污染，所以滴眼液開封后的使用期一般不超過1個月…。為了防止滴眼液在貯藏和使用過程中可能發(fā)生的微生物污染或繁殖，需向其中添加適宜的防腐劑。已有文獻報道無防腐劑的滴眼液有被潛在致病性微生物污染的風(fēng)險。從收集的處方來看，氯霉素滴眼液中防腐劑的種類很多，有對羥基苯甲酸酯類、有機汞類、季銨鹽類等，但不添加防腐劑的處方較少見。

2.2回顧氯霉素滴眼液微生物限度檢查的情況

檢驗期間發(fā)現(xiàn)8個批次的產(chǎn)品微生物限度檢查出現(xiàn)微生物生長現(xiàn)象，但重新取樣檢驗所有批次均未見微生物生長。在可見異物不合格樣品中，多批次存在白色絮狀物、白色塊狀物。我們分析是因生產(chǎn)工藝達不到無菌保證，滴眼液中又未添加防腐劑，以至造成微生物污染和繁殖，推測可見異物可能是污染的微生物。

3可見異物不合格樣品的探索性試驗

考慮到微生物污染的不均一性，我們有針對性地取樣，并加大取樣量。由于此時存在異物的滴眼液已被封存，不在取樣范圍內(nèi)，故在剩余樣品中又挑選了6個批次有異物的滴眼液，每批取4瓶重新檢查微生物限度。氯霉素為細菌抑制劑，分析真菌污染的可能性更大。由于中國藥典規(guī)定的方法是在液體培養(yǎng)基中培養(yǎng)7 d，時間較長，真菌生長的專屬性不強，故重新設(shè)計了試驗。

3.1方法1

仔細觀察存在異物的滴眼液，選取絮狀物明顯的按無菌操作進行薄膜過濾，取下濾膜在放大鏡下挑取絮狀物，涂片，做結(jié)晶紫染色。共制備了4個涂片，于其中1個涂片發(fā)現(xiàn)了霉菌菌絲體。從涂片效果看，菌絲體的染色效果不均一，表明其細胞壁不完整，菌體細胞處于自溶和凋亡狀態(tài)。初步結(jié)果表明本品可能被霉菌污染，見圖1。

3.2方法2

取6批有異物的供試品，每批挑取4瓶，按無菌操作進行薄膜過濾，取下濾膜正面朝上貼于玫瑰紅鈉瓊脂培養(yǎng)基上，25℃培養(yǎng)3-5 d并觀察。6個批次中4個批次濾膜上出現(xiàn)霉菌菌落，陽性率66.7％。分析菌落形態(tài)和來源，4個批次的樣品中檢出的霉菌在玫瑰紅鈉瓊脂培養(yǎng)基上均為中心有紅色，四周有白色氣生菌絲的典型霉菌，系相同來源的霉菌，而試驗環(huán)境及空白試驗均無霉菌生長，可以斷定此滴眼液受到了霉菌污染。見圖2。

由上述分析可以推斷，該樣品可見異物不合格與生產(chǎn)環(huán)境的控制和生產(chǎn)過程直接相關(guān)。

4討論

4.1良好的藥品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)過程應(yīng)是嚴格實施GMP管理的過程，生產(chǎn)環(huán)境和生產(chǎn)線的設(shè)計及建造均應(yīng)符合GMP的要求。從原輔料進廠前對供應(yīng)商的審計、評估及確認，原輔料、包裝材料的驗收取樣，生產(chǎn)環(huán)境的監(jiān)控，生產(chǎn)過程的質(zhì)量控制，生產(chǎn)條件和在線監(jiān)測，確定控制點并執(zhí)行，每個中間體的取樣，成品放行，成品發(fā)放檢查，直到產(chǎn)品出廠后用戶意見反饋，都應(yīng)全程實施嚴格的質(zhì)量管理和QA、Qc評價。

借鑒因果關(guān)系分析法將所有可能引入可見異物的因素列出，見圖3。

由試驗結(jié)果可以推斷樣品受到了霉菌污染，污染源自生產(chǎn)過程。因果關(guān)系圖中所列的諸多因素都有引入微生物的潛在風(fēng)險，需要生產(chǎn)企業(yè)認真排查，有效整改。

4.2滴眼液被微生物污染可致嚴重的眼部感染。有眼表疾病的患者及眼內(nèi)手術(shù)后的患者，由于傷口裂隙，使用污染的滴眼液可能導(dǎo)致毀滅性的后果。在給藥過程中，連接瓶蓋的管完全暴露在容器外面，使容器中的內(nèi)容物直接暴露于外，內(nèi)容物溢出增加了污染的可能性。目前國內(nèi)市場尚未見已明確證實可以降低污染率的無防腐劑滴眼液的多劑量包裝容器。國際上有單劑量瓶裝(UDVs)的無防腐劑滴眼液出售，但過于昂貴，而且攜帶不方便。因此，滴眼液中防腐劑的作用不可或缺。

篇4

（湖南師范大學(xué)圖書館，湖南 長沙 410000）

【摘要】古籍書庫內(nèi)的環(huán)境污染，影響著古籍工作人員身心健康。生物污染、化學(xué)性污染、粉塵污染是古籍書庫內(nèi)主要污染。防治生物性污染，可通過古籍書庫恒溫恒濕等措施；防治化學(xué)性污染，可用天然藥品替換化學(xué)合成藥劑等措施；防治粉塵污染，可配置吸塵器等措施。

關(guān)鍵詞 古籍書庫；生物污染；化學(xué)性污染；粉塵污染；防治

古籍書庫作為儲存中華古籍的重要場所，對古籍的保護與中華文化傳播起到了積極的作用，然而古籍書庫內(nèi)的環(huán)境污染，卻影響著古籍工作人員身心健康。

一

生物污染，是古籍書庫內(nèi)的主要污染之一?！冬F(xiàn)代藥學(xué)名詞手冊》對生物污染解釋為：“對人和生物有害的微生物，寄生蟲等病原體和變應(yīng)原等污染水、氣、土壤和食品，影響生物產(chǎn)量和質(zhì)量，危害人類健康的污染。”[1]變應(yīng)原是指“進入機體后能刺激機體以后對該物質(zhì)發(fā)生變態(tài)反應(yīng)”[2]的物質(zhì)，霉菌、塵螨、蟲卵等，都屬于書庫中的生物污染。

霉菌不僅使古籍出現(xiàn)各種不同顏色難以除去的霉斑，還破壞纖維素，使紙張強度下降，變得極易破碎。潮濕、陰暗、通風(fēng)不良，是霉菌產(chǎn)生的條件。較為常見的霉菌有：曲霉、青霉、木霉、根霉、毛霉等。接觸、吸入這些霉菌，會產(chǎn)生不同程度的癥狀反應(yīng)：曲菌素和交替真菌素的孢子可引起發(fā)燒、咳嗽、頭痛等；由曲霉菌和曲霉寄生菌族類代謝出來的黃曲霉素，可導(dǎo)致肝癌,誘發(fā)骨癌、腎癌、直腸癌、等。螨蟲與霉菌一起孽生于古籍之上，也屬于生物污染，被認為是“本世紀60年現(xiàn)的一種最強烈的過敏原”[3]其排泄物、分泌物、體殼等均可為過敏原。螨蟲導(dǎo)致的疾病有多種，有：瘡、酒渣鼻、痤瘡、口角炎,脂溢性脫發(fā)、瘙癢性皮炎和過敏性皮炎等，嚴重者甚至?xí)?dǎo)致腸粘膜潰瘍。

由于古籍多使用淀粉質(zhì)材料粘合，載體多手工宣紙，纖維素含量高，為書蟲所喜食。因此自古便有書蟲損書的記載，唐代白居易《傷唐衢》詩之二：“今日開篋看，蠹魚損文字。”說的就是書中蠹魚。害蟲蛀蝕古籍以滿足生長發(fā)育需要，每一次蛻皮生長，其食量相應(yīng)增加。到了成蟲階段，便在書籍上產(chǎn)卵繁殖，不僅危害書籍，也影響著讀者與工作人員的健康。古籍上殘留的蟲卵、排泄物、尸體等，都是致病的病原體。有些書籍在保存的過程中，不僅僅受到書蟲損害，亦受到老鼠的咬噬，留在書上的病毒體包括：金黃色葡萄球菌、白色念球菌、大腸桿菌,乙肝病毒、流感病毒等。接觸進入人體，則易導(dǎo)致：傷寒、阿米巴痢疾、腸道蛔蟲病、腸道寄生蟲病、結(jié)膜炎眼病等。

化學(xué)性污染與生物污染相伴隨，是古籍書庫內(nèi)的另一種污染。為了延長古籍使用壽命，減少古籍被霉菌、螨蟲以及其他生物損害，不可避免的會使用化學(xué)藥劑來防蟲。此法減少了蟲害，保護了古籍，卻也造成了古籍書庫中的化學(xué)性污染，影響古籍工作者的身心健康。

樟腦丸作為一種經(jīng)濟而實用的防蟲藥，至今仍被許多單位使用。天然的樟腦丸主要是從樟樹的葉子中提取出，價格相對較高。合成樟腦丸則含有萘或者對二氯苯。對二氯苯有毒性，能引起人體中毒癥狀，如倦怠、頭暈、嘔吐、惡心、皮膚過敏、四肢麻木等，甚至?xí)绊懜闻K、肺及造血功能、刺激呼吸道，損害人體的神經(jīng)系統(tǒng)，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)并導(dǎo)致記憶力減退及腦細胞減少。接觸過多或濃度過高，則易導(dǎo)致皮膚癌和白血病。

部分古籍在未得到專業(yè)系統(tǒng)的保管之前，被噴灑有毒的蟲藥用以防蟲，盡管經(jīng)過長時間的分解氧化，并不能排除毒藥殘留的情況。有些蟲藥如2、4、5一涕含有的雜質(zhì)二惡英等，都有嚴重致癌作用。

存放古籍的書庫與書柜本身，也是化學(xué)性污染的來源。室內(nèi)裝飾裝修的人造板材,所用膠黏劑含有甲醛，制造書柜所常使用的油漆涂料及其添加劑和稀釋劑、膠黏劑、防水劑、溶劑等,都含有苯、甲苯和二甲苯之類的有機化合物,密閉的古籍書庫不利于這些物質(zhì)的揮發(fā)，對人體造成傷害。

生物污染與化學(xué)性污染進入人體，除了通過接觸傳播外，還可通過粉塵傳播，粉塵污染也是古籍書庫內(nèi)主要污染?！缎l(wèi)生學(xué)大辭典》對粉塵的解釋是“能長期懸浮在空氣中的固體微粒?！盵4]按粒徑分類，粉塵主要分為可吸入性粉塵、呼吸性粉塵、微細粒子三種?？晌牒粑鞴俚氖强晌胄苑蹓m，可吸入肺泡的是呼吸性粉塵，而沉降于肺泡中的絕大部分則是微細粒子。古籍書庫內(nèi)所存書籍年代久遠，所沉積的粉塵中，不僅攜帶大量的霉菌和病毒，亦帶有保護書籍所使用藥品的細小殘留物。這些有害物質(zhì)附著在粉塵上，隨空氣流動落于體表或進入眼睛，則易導(dǎo)致皮膚過敏、結(jié)膜炎等不適癥狀。若隨呼吸進入人體，在肺部長期積累，便導(dǎo)致塵肺病。

二

古籍書庫內(nèi)的環(huán)境污染，不僅影響古籍的保存與利用，也影響古籍工作者身心健康。針對污染進行有效的防治，有利于古籍事業(yè)長久發(fā)展。

防治生物性污染的措施之一，是實現(xiàn)古籍書庫恒溫恒濕，其標準為:“溫度16℃(冬季)~22℃(夏季),相對濕度45%(冬季)~60%(夏季)。同時要求溫濕度24小時恒定,避免波動范圍過大。為了盡可能地節(jié)約能源,要求冬季控制在溫濕度的下限范圍,夏季控制在溫濕度的上限范圍。”[5]恒溫恒濕不僅能使古籍紙張壽命延長，也可抑制霉菌的繁殖速度。專門的化學(xué)消毒室能徹底殺死霉菌病毒。在消毒時，應(yīng)根據(jù)古籍的特殊性選擇合適的消毒方式。在防蟲害方面，應(yīng)以防為主，防治結(jié)合。定期向古籍書庫投放樟腦丸和靈香草等防蟲藥品驅(qū)蟲，有效的阻斷蟲害進入書庫的通道，如：通風(fēng)口、新入庫的書籍等。發(fā)現(xiàn)蟲害立即消滅，殺蟲方式應(yīng)根據(jù)不同地區(qū)環(huán)境與經(jīng)濟情況來靈活選擇。目前有效的殺蟲法有低溫冷凍殺蟲法，此法安全便捷，成本低，效果好。但實際操作中，溫度需“按照一定的曲線緩慢降溫，才能消除玻璃體生物效應(yīng)，達到100%的致死效果?！盵6]時常翻動書頁、晾曬函套也可使蟲卵和糞便掉落,減少蟲害。

防治化學(xué)性污染，可用天然藥品替換化學(xué)合成藥劑。工作人員接觸和整理過噴灑蟲藥的古籍后，應(yīng)對身體進行消毒和清理。長時間在密閉書庫作業(yè)，可有間隔地離開書庫，呼吸新鮮空氣，緩解肺部及身體不適。新裝修的書庫與書柜，不宜立即投入使用，最好是通風(fēng)透氣一年，使室內(nèi)芳香烴類化合物的濃度降低到世界衛(wèi)生組織推薦的標準后，再進行使用?？衫每諝鈨艋鞯妊b置凈化空氣，科學(xué)的應(yīng)對環(huán)境污染。

防治粉塵污染，可配置吸塵器。人工清除古籍書中積灰時，可佩戴頭套、口罩、手套，穿防護服。工作人員應(yīng)定期對古籍書庫進行打掃除塵，避免粉塵堆積。在古籍書庫周圍種植花草樹木，凈化周邊空氣。通風(fēng)口設(shè)置過濾裝置，過濾空氣中的細微顆粒。霧霾天氣進出書庫，需防治戶外受污染空氣進入庫內(nèi)。

參考文獻

［1］趙克健,主編.現(xiàn)代藥學(xué)名詞手冊[M].北京:中國醫(yī)藥科技出版社,2004:149.

［2］張俊武,主編.新編實用醫(yī)學(xué)詞典[M].北京:北京醫(yī)科大學(xué)中國協(xié)和醫(yī)科大學(xué)聯(lián)合出社,1994.

［3］梁煥國,主編.北京師范大學(xué)交叉學(xué)科研究會編纂.中國老年百科全書·生理·心理·長壽卷[M].銀川:寧夏人民出版社,1994:413.

［4］王翔樸,王營通,李玨聲,主編.衛(wèi)生學(xué)大辭典[M].青島:青島出版社,2000:202.

［5］周崇潤.關(guān)于圖書館古籍特藏書庫基本要求的說明[J].國家圖書館學(xué)刊,2006(3).

篇5

關(guān)鍵詞：抽檢食品 微生物 污染

食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全。食品衛(wèi)生質(zhì)量的優(yōu)劣直接關(guān)系到廣大消費者的身體健康。目前， 微生物性危害是我國食源性疾病發(fā)生的主要原因。 2000年-2006年衛(wèi)生部的食物中毒公告顯示， 微生物性危害導(dǎo)致的中毒人數(shù)占總中毒人數(shù)的 51.33 %， 大約是化學(xué)性危害導(dǎo)致中毒人數(shù)的2.2倍 [ 1]。由于食品在生產(chǎn)、加工、儲運、銷售等各環(huán)節(jié)都有可能受到微生物污染，從而引起食品腐敗變質(zhì)，導(dǎo)致食源性感染和食物中毒。為了解伊川縣各類食品微生物污染的情況， 分析主要的不合格原因， 為加強食品衛(wèi)生監(jiān)督管理提供可靠依據(jù)。筆者對 2009年-2011年伊川縣 10個種類782份抽檢樣品進了微生物污染水平分析。

1、 材料與方法

1.1 樣品來源

抽檢樣品來源于伊川縣質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在全縣各個食品企業(yè)、加工點等隨機抽取的奶制品 （含液態(tài)奶、奶粉 ）、肉制品 （含熏煮肉、 醬鹵肉 ）、月餅、純凈水、果蔬汁飲料、膨化食品、速凍預(yù)包裝面、冷凍飲品、醬腌菜、非發(fā)酵豆制品等 10類食品。

1.2 檢測項目

菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌。

1.3 檢測方法

按照中華人民共和國國家標準GB4789-2011進行檢驗。

1.4 結(jié)果評價

按照現(xiàn)行相關(guān)國家食品衛(wèi)生標準作為判定標準，其中任意一項不合格即判定為產(chǎn)品不合格。

2、 結(jié)果

篇6

關(guān)鍵詞：啤酒釀造 微生物污染 微生物防治策略

中圖分類號：TS262.5 文獻標識碼：A 文章編號：1672-3791（2015）03（b）-0093-02

啤酒是一種古老的酒精飲料，以麥芽為原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的含有二氧化碳的低酒精度釀造酒，素有“液體面包”之稱。[1]啤酒在釀造過程中，經(jīng)過巴氏滅菌為熟啤酒，未經(jīng)巴氏滅菌為生啤酒。寧工商500L自釀啤酒生產(chǎn)車間釀造不經(jīng)巴氏消毒的生啤酒。該啤酒與熟啤酒的優(yōu)勢是未經(jīng)過巴氏滅菌處理，保留了原有的麥汁酶和酵母活性，啤酒口感純正，營養(yǎng)更加豐富?，F(xiàn)就寧工商500L自釀啤酒生產(chǎn)車間在釀造生啤酒過程中，常見有害微生物及微生物的污染防治進行研究。

1 啤酒釀造過程中常見有害微生物及危害

啤酒中除含有水、酒精外，還含有氨基酸、碳水化合物、礦物質(zhì)、維生素等多種不同的化合物，在啤酒釀造過程中很容易受到雜菌污染而影響啤酒的質(zhì)量。

啤酒釀造中易受到細菌、野生酵母和霉菌的污染。污染細菌的機會較多，在糖化與麥汁分離過程中，易污染片球菌屬、芽孢桿菌屬、檸檬酸桿菌屬等；在主發(fā)酵期間污染的雜菌多為野生酵母屬、片球菌屬、嗜發(fā)酵菌屬、拉恩菌屬、等；在灌裝階段，會污染梳狀菌屬、巨球形菌屬、乳桿菌屬等；在成品啤酒中，易污染乳桿菌屬、片球菌屬、梳狀菌屬、發(fā)酵單細胞菌屬等。

（1）細菌。

①乳桿菌屬形態(tài)各異，生長速度快，耐酸，可使啤酒嚴重混濁，變酸。其中乳桿菌屬中被報道最多的短乳桿菌，由于發(fā)酵淀粉和糊精的能力較強，會引起啤酒的過度的發(fā)酵。林特奈乳桿菌為被報道第二多的，該菌對熱、酒花樹脂都具有較高的抗性，易于在加酒花啤酒中生長，能使啤酒呈絲光樣混濁且變酸。

②片球菌屬中只有有害片球菌和意外片球菌能夠在啤酒中生長，該菌屬可產(chǎn)生酸和生成過量的雙乙酰，還會減少發(fā)酵麥汁中的酵母的懸浮量，造成發(fā)酵時間延長。

③芽孢桿菌屬在麥汁煮沸過程中，也不能被殺死，但是麥汁中含有的酒花樹脂和啤酒生產(chǎn)過程中低的PH能夠抑制其發(fā)芽。芽孢桿菌雖對啤酒口味影響不大，但嚴重影響酵母繁殖，導(dǎo)致發(fā)酵液酵母數(shù)降低，正常發(fā)酵受到抑制。

④醋桿菌是啤酒最危險的敗壞菌之一，生長適應(yīng)力強，生長速度快。由于醋桿菌氧化代謝強烈，可使啤酒表面生成一層薄膜，使酒混濁、酸敗、產(chǎn)生醋味。

⑤變形哈夫菌為常見污染菌。該菌能夠同酵母一起生長繁殖，會延長發(fā)酵時間，使啤酒產(chǎn)生明顯的藥芹或水果氣味，會引起啤酒風(fēng)味的喪失。

⑥發(fā)酵單胞菌屬在啤酒釀造過程中危害大，不易控，難排除。該菌使啤酒生成絲狀混濁物，并產(chǎn)生硫化氫和乙醛，產(chǎn)生水果味或爛蘋果味。

⑦梳狀菌屬污染啤酒后，可使啤酒產(chǎn)生過量的丙酸、乙酸、丁酮，也可引起啤酒混濁，使啤酒產(chǎn)生硫化氫、甲基硫醇和脂肪酸等混合味，嚴重影響啤酒的質(zhì)量。

⑧巨球形菌屬造成的啤酒污染占啤酒污染的3%～7%。該菌可引起啤酒的輕微混濁、沉淀，產(chǎn)生過量的丁酸和大量的二氧化碳，使啤酒產(chǎn)生臭雞蛋味。

（2）野生酵母。

野生酵母指不為啤酒正常生產(chǎn)所用，在啤酒釀造過程中，易引起不正常發(fā)酵或產(chǎn)生病害的異種酵母。[2]野生酵母污染啤酒后，由于其不易從發(fā)酵液中沉淀，造成啤酒過濾困難，可使啤酒產(chǎn)生混濁。還可引起啤酒發(fā)酵度異常發(fā)酵時產(chǎn)生高級醇與異味醋類，污染嚴重時可使麥汁中存在的酸類轉(zhuǎn)化為具有辛辣味的其它酸類而敗壞啤酒口味。

①巴氏酵母的危害最大，可使啤酒變混濁，口味苦澀。

②魏氏酵母可使啤酒變混濁，并口味呈爛水果味、苦澀味。

③漢遜酵母在空氣存在下生長很快，能同化硝酸鹽，形成混濁、產(chǎn)生怪味。

④假絲酵母能同化硝酸鹽，形成混濁，產(chǎn)生不良氣味，還能污染麥汁。

⑤畢赤酵母在空氣存在下氧化乙醇，無發(fā)酵能力或弱，形成菌膜、薄皮或顆粒狀沉淀等混濁，產(chǎn)生異味。

⑥檸檬形克氏酵母能發(fā)酵葡萄糖、果糖。

⑦球擬酵母為好氣酵母，由于發(fā)酵能力強，使酵母沉淀困難，啤酒變混濁。

⑧酒香酵母在啤酒中一般6～8周的時間后才能產(chǎn)酸，并破壞啤酒風(fēng)味。

⑨糖化酵母能使發(fā)酵度異常，從而啤酒變混濁、酒味淡薄。

⑩強壯酵母在啤酒中危害較大，可使啤酒變混濁。

糊精酵母因發(fā)酵糊精，使酒的發(fā)酵度異常高，啤酒變混濁，酒味淡薄。

啤酒酵母混濁變種在發(fā)酵啤酒廠經(jīng)常遇到，使啤酒變混濁并伴有刺鼻難聞的氣味。

釀酒酵母具有是酚類化合物脫羧的能力，可使啤酒中所含有的阿魏酸、反式肉桂酸等脫羧，可產(chǎn)生酚味，改變啤酒口味。

（3）霉菌或真菌。

霉菌或真菌無法在啤酒中正常生長，因為它們生長需要空氣，均屬于好氧微生物，但是霉菌能影響大麥的出芽能力，因此會在其他一些方面對啤酒產(chǎn)生很大影響。[3]因此對啤酒廠的衛(wèi)生有一定的要求，以防止在地面、墻面、啤酒瓶、原料等表面產(chǎn)生霉菌，污染啤酒。

2 啤酒釀造過程中微生物污染的來源及防治

對于啤酒釀造過程中的微生物對啤酒的危害，結(jié)合500L自釀啤酒車間生產(chǎn)現(xiàn)狀，分析微生物的污染途徑，并介紹防治策略。

（1）空氣。

空氣可進行微生物的傳播，是污染的第一源頭。因為整個釀造系統(tǒng)都存在空氣，如空氣不潔，易造成啤酒污染，所以必須使空氣達到無菌要求?？諝鈶?yīng)當在一定的高空采集，用0.45μm濾膜過濾除菌后，可用于釀造生產(chǎn)。

（2）釀造用水。

水在啤酒釀造過程中需求量很大，根據(jù)使用需求不同可分為一般用水和無菌水。在釀造過程中，用以洗滌設(shè)備、管路、瓶子等的水為一般用水，該水不需要嚴格無菌，只要達到飲用水標準即可。為了防止酵母染菌，設(shè)備、管路殘留微生物，必須用無菌水洗滌酵母、用無菌水最后一次沖洗設(shè)備、管路、啤酒瓶等。

（3）原料。

好原料釀造好啤酒。為防止微生物污染原料，應(yīng)該加強原料的采購、驗收、存儲等全過程管理。

①采購。在采購過程中，進行貨比三家，公開采購信息，選擇最優(yōu)者，并做好質(zhì)量信息的反饋，隨時與供應(yīng)方聯(lián)系。對于采購量應(yīng)該適量，如采購量過少，生產(chǎn)有可能因原料不足而中斷，如采購量過多，原料使用不完存放時間過久會使得原料變質(zhì)失效，增大成本。

②驗收。應(yīng)該嚴格驗收進車間的原料、啤酒桶，不合格的不進入車間，進入車間后，應(yīng)該嚴格進行出入庫手續(xù)。

③存儲。存儲原料、啤酒桶的環(huán)境應(yīng)該干燥、通風(fēng)，以避免微生物的滋生。

（4）酵母。

酵母污染是指酵母在擴培、回收和保存過程中受到野生酵母和細菌的污染，使得啤酒黏度增加，過濾困難，促使啤酒變質(zhì)混濁，從而改變了啤酒的質(zhì)量。

對酵母的擴培、回收和保存系統(tǒng)要進行充分的刷洗和殺菌，以避免酵母污染，首先工作人員應(yīng)保證無菌操作。每次在使用前后用80℃以上的熱水和3%堿液對系統(tǒng)要進行循環(huán)洗滌，為防止洗滌后留下的堿污垢，用3%H3PO4沖洗，再用無菌水沖洗，使系統(tǒng)無菌。在擴培過程中，應(yīng)選擇性能好的出發(fā)菌株，優(yōu)良的培養(yǎng)基，恰當?shù)臄U大比例及移種時間。酵母在啤酒釀造過程中是重復(fù)使用的。零代培養(yǎng)酵母無菌，但在反復(fù)使用后，難免被污染，而且隨著使用代數(shù)越多，污染越嚴重，因此只用四代。酵母回收后用無菌水洗滌，保藏置0～2℃的低溫并且時間不宜超過72h，在保藏期間需要更換無菌水，以確保酵母完好。

（5）設(shè)備和管路。

設(shè)備、管路等處由于接觸啤酒、麥汁和酵母，如果不進行徹底清潔滅菌，在各處可形成污垢，會滋生微生物，使得啤酒變質(zhì)，所以需要對設(shè)備、管路進行滅菌。

首先應(yīng)在設(shè)計、安裝時保證不易成為污染源。管路設(shè)計應(yīng)緊湊，管件、閥件應(yīng)盡可能少，不安裝不必要的輔件，在設(shè)計時應(yīng)減少管路死角，使流動阻力減到最低。為了減少積垢，設(shè)備、管路表面宜采用不銹鋼，并拋光處理。管路安裝時應(yīng)橫平豎直，少拐彎，少交叉。管路在安裝過程中使管路與墻壁、柱子、場面、其他管路等之間應(yīng)有適當?shù)木嚯x，以便于安裝、操作、巡查與檢修[4]。在管路敷設(shè)中需有坡度，以免管內(nèi)或設(shè)備內(nèi)積液，坡度方向一般為順介質(zhì)流動方向。

其次是設(shè)備、管路的清潔滅菌?？上扔?0℃左右的堿水循環(huán)清洗20～30min，再用蒸汽清洗20min，再用不低于80℃的熱水滅菌20～30min。在清潔滅菌過程中，對于污垢多的地方，可配制濃度偏高的洗滌劑，并可用幾種滅菌劑交替使用來達到滅菌要求。各清洗劑、滅菌劑在管道內(nèi)應(yīng)以湍流狀態(tài)流動，因為湍流具有較大能量，可起到擦洗管路的作用。

（6）啤酒瓶、啤酒桶。

因為500L自釀啤酒生產(chǎn)車間所釀造的啤酒瓶、桶是循環(huán)使用的，所以啤酒瓶、桶在再次使用過程中必須清洗滅菌，否則會對啤酒造成二次污染。

①需要對灌裝啤酒瓶、桶進行有質(zhì)量的刷洗清潔，保持足夠高的刷洗頻次，并加大刷洗的監(jiān)控力度。②清洗劑和滅菌劑的選擇。滅菌時，需要加入適量濃度的滅菌劑，并持續(xù)定量加入。常用氯消毒，有時也用雙氧水。③最后一次沖洗應(yīng)使用無菌水對瓶、桶進行沖洗。④絕不允許消費者自備不潔凈的桶、瓶等容器分裝、攜帶生啤酒。⑤貯酒容器不宜過大，防止因過大，銷售時間過長而導(dǎo)致變質(zhì)。常用的啤酒保鮮桶的容積為6L、8L、10L、15L、20L、30L、40L。

（7）周圍環(huán)境。

啤酒釀造車間周圍的環(huán)境如地板、墻壁、天花板等空間如不清潔也會造成啤酒的二次污染，所以需要對周圍的環(huán)境進行清潔滅菌。每天清洗地面、墻面，并保持地面干燥，定期對下水道、暗溝等死角進行清洗滅菌。一般可采用紫外線燈殺菌也可噴灑0.25 %的雙氧水，滅菌一般為8 h/次?？稍谄【栖囬g內(nèi)安裝紗門窗、消毒池等防護措施。

（8）操作人員。

500L自釀啤酒生產(chǎn)車間啤酒釀造過程中，主要操作人員并不是專業(yè)的生產(chǎn)工人，而是由教師帶領(lǐng)著大學(xué)二年級學(xué)生組成的工作團隊。如果不注意，操作人員的身上會攜帶多種微生物，這些微生物可隨操作人員進出車間，影響啤酒質(zhì)量。

①選取操作團隊。操作團隊由化工系生物專業(yè)的教師和生物專業(yè)二年級學(xué)生組成。在進行生產(chǎn)之前，必須掌握相關(guān)課程的學(xué)習(xí)，并且考核合格后，在進行微生物和操作技能的培訓(xùn)，使他們具備微生物基本知識，熟練的操作技能和高度的責任心，方可進行上崗。在啤酒釀造過程中，要定期安排教師、學(xué)生等操作人員前往相關(guān)啤酒生產(chǎn)企業(yè)進行參觀、培訓(xùn)學(xué)習(xí)，還需要定期對教師、學(xué)生進行微生物和操作技能的考核。

②在啤酒釀造過程中，教師、學(xué)生要經(jīng)常去生產(chǎn)現(xiàn)場，對關(guān)鍵控制點跟蹤驗證，如發(fā)現(xiàn)微生物污染，及時進行原因分析并制定解決方案來減少和消除污染。

③在啤酒釀造過程中，操作人員進入車間時需穿無菌服，操作前雙手用酒精擦洗滅菌。

3 結(jié)語

以上介紹了在啤酒釀造過程中被常見的有害微生物污染后，啤酒混濁、口味風(fēng)味發(fā)生變化，嚴重時還會給生產(chǎn)車間造成經(jīng)濟損失。因此結(jié)合500L自釀啤酒生產(chǎn)車間的實際情況，對有害微生物的污染途徑進行分析研究，總結(jié)實際啤酒釀造過程中該如何防治微生物的污染，將防治策略用于指導(dǎo)實際釀造工作中?？傊?，寧工商500L自釀啤酒生產(chǎn)車間的啤酒生產(chǎn)將微生物防治提高了高度，為消費者提供質(zhì)量優(yōu)良、口感醇厚、口味純正的生啤酒。

參考文獻

[1] 袁雪萍.啤酒有害培養(yǎng)基和檢測技術(shù)的研究[D].烏魯木齊：新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)，2012.

[2] 李曉霞、劉新社.純生啤酒生產(chǎn)中微生物污染的危害及控制技術(shù)[J].商丘職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報，2009.

篇7

關(guān)鍵詞：水質(zhì)環(huán)境監(jiān)測；微生物；質(zhì)控方法

中圖分類號：D922文獻標識碼： A

1、材料與方法

1.1內(nèi)容調(diào)查2010年山東省農(nóng)村飲水工程水質(zhì)微生物指標中細菌總數(shù)，總大腸菌群和耐熱大腸菌群的污染狀況。

1.2水樣來源、試劑與儀器在山東省范圍內(nèi)，對已進行供水的飲水工程進行采樣，2009年至2010年共采水樣259個。營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基、乳糖蛋白胨培養(yǎng)液、伊紅美藍培養(yǎng)基、EC培養(yǎng)基、革蘭氏染色液由廣東環(huán)凱微生物科技有限公司提供。LRH-250 生化培養(yǎng)箱、GHP―9050 隔水式恒溫培養(yǎng)箱、HH?B11（420）電熱恒溫培養(yǎng)箱、高壓蒸汽滅菌鍋等，在檢定周期內(nèi)使用。

1.3 檢驗方法

1.3.1 菌落總數(shù)：按GB/T5750.12-2006 中1.1.5.1 條，以無菌操作方法用滅菌吸管吸取1ml充分混勻的水樣注滅菌平皿中，做一平行接種，同時另用一個平皿作為空白對照，分別傾注15ml已融化并冷卻到45℃左右的營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基，于36℃ ±1℃培養(yǎng)48h，進行菌落計數(shù)，按GB/T5750.12-2006 表1 規(guī)定的限值，超出標準為陽性結(jié)果。

1.3.2 總 大 腸 菌 群： 按GB/T5750.12-2006 中2.1.5 條， 取10mL 水樣5份分別接種到5份10mL雙料乳糖蛋白胨培養(yǎng)液中，將接種管置于36℃ ±1℃培養(yǎng)24h±2h觀察結(jié)果，如所有乳糖蛋白胨培養(yǎng)管都不產(chǎn)氣、產(chǎn)酸則可報告為總大腸菌群陰性，如有產(chǎn)酸、產(chǎn)氣者，則繼續(xù)往下鑒定。

1.3.3 耐熱大腸菌群：按GB/T5750.12-2006 中3.1.5 條，自總大腸菌群乳糖發(fā)酵試驗中的陽性管中取1滴轉(zhuǎn)種于EC培養(yǎng)基中，置44.5℃隔水式恒溫培養(yǎng)箱內(nèi)（水浴箱的水面應(yīng)高于試管中培養(yǎng)基液面），培養(yǎng)24h±2h，如所有管均不產(chǎn)氣則報告耐熱大腸菌群陰性；如有產(chǎn)氣者，劃線接種伊紅美蘭平板，于44.5℃培養(yǎng)18h ～ 24h，查看菌落特征，有典型菌落者，即耐熱大腸菌群陽性，根據(jù)陽性管數(shù)查表2（MPN檢索表），報告每100mL 水樣中耐熱大腸菌群最可能數(shù)MPN值。

2、結(jié)果

本次調(diào)查是對已進行供水的飲水工程進行采樣檢測，共259 份水樣。

3、討論

從本次調(diào)查的結(jié)果來看，我省農(nóng)村飲水工程水質(zhì)微生物污染狀況比較嚴重，259 份水樣的檢測中，細菌總數(shù)、總大腸菌群和耐熱大腸菌群單項合格率分別為89.2%、50.2%和56.8%。

菌落總數(shù)是指在被檢樣品的單位質(zhì)量（g）、容積（ml）或表面積（cm2）內(nèi)，在一定條件下培養(yǎng)后所生成的好氧細菌菌落的總數(shù)。而飲用水中菌落總數(shù)的測定和計算是指在營養(yǎng)瓊脂培養(yǎng)基上，1ml水樣經(jīng)36℃ ±1℃培養(yǎng)48h后所生出來的總菌數(shù)（包括腐生和致病細菌），可反映出飲用水被微生物污染的情況。菌落總數(shù)越多，說明飲用水被微生物污染的程度越嚴重，衛(wèi)生狀況差，檢出病原菌的幾率大，因而對人體健康的威脅就大，因此菌數(shù)的高低是評定飲用水衛(wèi)生質(zhì)量的重要指標；大腸菌群系指一群好氧及兼性厭氧，在36℃ ±1℃經(jīng)24h±2h 能發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸、產(chǎn)氣的革蘭氏陰性無芽孢的小桿菌。它的檢出標志著飲用水受糞便的近期和遠期污染，是衛(wèi)生質(zhì)量評價的指標菌；耐熱大腸菌群指的是具有某一些特性的一群細菌，與總大腸菌群相比，在人和動物糞便中所占的比例較大，而且由于在自然界容易死亡等原因，耐熱大腸菌群的存在可認為飲用水直接或間接的受到了比較近期的糞便污染。因而耐熱大腸

菌群的檢出，與大腸菌群相比，說明飲用水更為不清潔，腸道致病菌和中毒菌的可能性更大。故其更能貼切地反映飲用水受人和動物糞便污染的程度。

眾所周知，水與人們的生活息息相關(guān)，飲用水水質(zhì)的狀況直接關(guān)系到人們的身體健康。飲用水不應(yīng)含有病原菌，污染病原菌的水除可引起中毒外，還引起傳染病的發(fā)生。有報道稱 [1]2003 年山南地區(qū)扎囊縣吉如鄉(xiāng)小學(xué)飲用水受到微生物污染造成細菌性痢疾暴發(fā)流行。

[2]1990 ～ 1994 年江蘇省有75%傷寒暴發(fā)由水污染引起。鐘學(xué)峰[3]報道的傷寒水型暴發(fā)流行，以及良[4]報道的水型腹瀉暴發(fā)流行就是因為飲用水水源分別受傷寒病人糞便和致病性大腸埃希菌污染所致。以上可知，飲用水受微生物污染后可能會造成嚴重后果，相關(guān)管理部門應(yīng)引起足夠的重視。

本次調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，259份水樣的檢測中，余氯合格水樣74份，合格率28.6%。通過詢問和了解知道，多數(shù)飲水工程未進行有效消毒及凈化處理措施。其原因主要有三種：第一、缺乏必要的衛(wèi)生防護；第二、工程本身沒有設(shè)計消毒設(shè)施；第三、工程設(shè)計了消毒設(shè)施，但沒有進行安裝；第四、工程設(shè)計并安裝了消毒設(shè)施或消毒要求，但沒有按要求使用；

第五、農(nóng)村的地理環(huán)境和生活環(huán)境使水體容易遭受人和動物糞便的污染，也同時給飲用水的消毒處理增加難度。再有供水工程缺乏專業(yè)知識和專業(yè)技能的管理人員、消毒物品難購買和工程建好后，未能及時進行相應(yīng)的維護和管理也是造成微生物指標合格率低的重要原因。為確保本省農(nóng)村飲水工程水質(zhì)安全各級管理部門應(yīng)嚴格加強對水源水的選址和管理，建立消毒物品購買的有效渠道。加強監(jiān)督監(jiān)測，做好水質(zhì)監(jiān)測和供水的衛(wèi)生安全，加強水源水和管網(wǎng)末梢水的檢查、日常維護和清洗消毒工作，確保農(nóng)村居民飲水安全，保障農(nóng)村居民的身體健康。

參考文獻：

[1]高娟，李貴寶，華珞. 地表水環(huán)境監(jiān)測進展與問題探討[J]. 水資源保護.2006（01）

[2]肖永興. 環(huán)境標準在監(jiān)測中的應(yīng)用探討[J]. 科技資訊.2006（01）

[3]鄒浩. 環(huán)境監(jiān)測質(zhì)量控制實例分析[J]. 科技資訊.2007（34）

[4]陳會閣，李俊峰. 環(huán)境監(jiān)測實驗室日常監(jiān)測中的質(zhì)量控制探討[J].漯河職業(yè)技術(shù)學(xué)院學(xué)報.2008（02）

[5]劉莉. 環(huán)境監(jiān)測水質(zhì)分析中加標回收實驗回收率計算的研究[J]. 安

徽冶金科技職業(yè)學(xué)院學(xué)報.2005（02）

[6]白紅玉. 環(huán)境監(jiān)測質(zhì)量保證工作的有效開展[J]. 內(nèi)蒙古環(huán)境保

護.2005（02）

[7]謝少濤，譚潔艷，梁高亮，陳兆明. 濾膜法測定工業(yè)廢水中懸浮

物[J]. 理化檢驗（化學(xué)分冊）.2005（06）

[8]EmilieDestandau，Jean-PierreLefèvre，AssiaChouaiFakhr

Eddine，Serge Desportes，Marie Caroline Jullien，Rolland Hierle，Isabelle

篇8

733文章編號：1004-7484（2014）-06-3584-01

物體表面的微生物污染情況是評價消毒效果、消毒措施優(yōu)劣的主要依據(jù)。物體表面微生物檢測技術(shù)在食品衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生于公共場所衛(wèi)生、消殺滅衛(wèi)生等醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域有著廣泛用途，也是部分醫(yī)療器械、藥品、化妝品、食品等生產(chǎn)制造行業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量控制的重要手段。采樣方法的優(yōu)劣直接影響到檢測結(jié)果。物體表面微生物污染檢測的采樣方法通常分為涂抹法和斑貼法兩種。有關(guān)這兩種采樣方法的特點，適用范圍的研究報道尚不多見。本文所積累資料為正確選擇采樣方法，提高檢測水平提供依據(jù)。

1資料與方法

1.1標本來源采樣物品包括光滑物品、非光滑物品及“中間類”物品。分別用涂抹法、斑貼法對三大類的物品采樣共45份。樣品皆來自于本縣公共場所、飯店、旅店等處。

1.2采樣要求每種物品均用兩種方法進行采樣，在同一區(qū)域，對稱部位。

1.3采樣方法

1.3.1涂抹法將5×5cm2的標準滅菌規(guī)格板，放在被檢測物體表面，用浸有無菌稀釋液的棉拭子在規(guī)格板內(nèi)來回均勻涂抹整個方格內(nèi)各部位并隨之轉(zhuǎn)動棉拭子，剪去手接觸部位后，將棉拭子放入盛有25ml稀釋液的試管中，洗脫40-60次，作適量稀釋后，接種于普通營養(yǎng)瓊脂平板上進行菌落計數(shù)，然后根據(jù)平板上菌落數(shù)得出物體表面每平方厘米的細菌數(shù)。

1.3.2斑貼法按無菌操作方法將2×2.5cm2的無菌濾紙五張用滅菌稀釋液浸濕，均勻貼附于物體表面，1分鐘取下放入盛有25ml稀釋液的試管中洗脫40-60次，作適當稀釋后，接種于普通營養(yǎng)瓊脂平板上進行菌落計數(shù)，然后根據(jù)平板上的菌落數(shù)，同樣得出物體表面每平方厘米的細菌數(shù)。

2結(jié)果

2.1兩種采樣方法對光滑樣品檢測結(jié)果用斑貼法與涂抹法對工作臺面、餐飲具、衛(wèi)生用品等15件樣品進行檢測，結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計學(xué)配對式t檢驗，兩種采樣方法得出的檢測結(jié)果無顯著性差異（t=0.76，p>0.2>0.05）所以對光滑物品兩種采樣方法無優(yōu)劣之分。

2.2兩種采樣方法對非光滑樣品檢測結(jié)果兩種采樣方法對非光滑樣品如工作衣帽、護袖、圍腰及床上用品等物品進行檢測，結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計學(xué)t檢驗，發(fā)現(xiàn)兩種采樣方法對檢測結(jié)果有著高度顯著性差異（t=3.5，p

2.3兩種采樣方法對“中間類”物品的檢測結(jié)果斑貼法和涂抹法對“中間類”物品如“手”的檢測，其結(jié)果經(jīng)統(tǒng)計學(xué)t檢驗，兩種采樣方法的結(jié)果無顯著性差異（t=0.95，p>0.2>0.05）。3討論

3.1目前檢測物品表面微生物污染的兩種采樣方法已經(jīng)廣泛應(yīng)用但何種物品用哪種采樣方法沒有明確規(guī)定，本文所積累資料為正確選擇采樣方法提供依據(jù)。

篇9

【關(guān)鍵詞】食品安全；食品工程；重要性

一、食品質(zhì)量中食品安全的現(xiàn)狀

1、農(nóng)藥在農(nóng)產(chǎn)品中的殘余量嚴重超過國家規(guī)定的標準

隨著科技的飛速發(fā)展，各種農(nóng)藥也不斷的翻新出現(xiàn)，并被廣泛應(yīng)用于農(nóng)作物生產(chǎn)之中，以致許多莊稼都或多或少存在農(nóng)藥殘留問題，有的甚至嚴重超過了國家規(guī)定的標準，嚴重威脅著并危害著人們的健康。

2、動物制品中的各種激素嚴重超過國家的規(guī)定標準

因為動物生長激素可以使動物生長速度加快，以縮短生長期，使農(nóng)場職工和企業(yè)在更短的時間和更低的成本生產(chǎn)中獲得更多的經(jīng)濟收入效益。因此，越來越多的企業(yè)開始肆意滋長，亂加使用各種激素。這類牲畜和家禽對廣大人民的健康造成了極大的隱患。

3、各種添加劑嚴重超過了國家規(guī)定標準

科技快速的發(fā)展使各種食品添加劑應(yīng)運而生，適量地使用添加劑可以使食物更美味，甚至更好看，這樣可以增強人們的食欲。但是，使用添加劑如果過多的的話，不但對人們的健康造成威脅，還會危害人們的身心。目前，許多不法商販為了使食品的表面看起來好看，違法的使用各種食品色素，添加劑等，這些食品的添加劑和色素對人類健康危害極大。

4、嚴重污染的生活環(huán)境狀況

人和自然應(yīng)該和諧統(tǒng)一，共共同進步，但隨著人們走“先發(fā)展，后治理”的發(fā)展道路，于是，在開發(fā)和利用自然的時候，我們的生活環(huán)境也受到發(fā)展經(jīng)濟而受到了嚴重的損害。特別是向自然環(huán)境中排放的各種污染物，使灌溉用水和人畜飲水都受到污染結(jié)合破壞，重金屬污染特別的嚴重，這些重金屬（如鉛，鎘，汞）能使人和動物的腎臟和神經(jīng)系統(tǒng)損害。這些風(fēng)險的來源，使產(chǎn)品在市場上，總會有安全性的問題存在，因此從目前看，我國的食品安全質(zhì)量狀況令人擔憂。

二、食品安全的影響因素分析

1、微生物污染對食品安全的影響

微生物污染是影響我國食品安全的主要因素之一。微生物對食品的污染，包括細菌污染、病毒污染和真菌污染三個方面。1990以來年發(fā)生食物中毒的事件表明，微生物食物中毒在各類食物中毒病原菌中毒事件中占在第一的位置上，占40%左右的數(shù)量份額的食物中毒事件。在食品加工、儲藏、運輸和銷售的過程中，在這些過程中都很容易導(dǎo)致微生物污染食品。

2、使用化學(xué)性物質(zhì)對食品安全的影響

目前，食品安全中的生物和化學(xué)污染物的食品污染對人類的健康存在著巨大在威脅和危害，這種方式的食品污染已成為一個非常受人們關(guān)注的問題。鑒于此，各國的政府相關(guān)部門都已經(jīng)出臺了停止生產(chǎn)和使用化學(xué)農(nóng)藥劇毒的規(guī)定，中國也陸續(xù)禁止了一部分農(nóng)藥的使用。然而，國家食品的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督部門的檢驗結(jié)果表明，已禁止使用的高毒農(nóng)藥的檢出率確仍然存在。

3、環(huán)境污染問題對食品安全的影響

據(jù)相關(guān)資料表明，85%至90%的人類腫瘤的引起為環(huán)境因素影響所致。通過集中的食物鏈富集，從食物中攝入對人類多種有毒有害物質(zhì)，嚴重影響人類健康。近幾年以來，因為工業(yè)廢物和城市垃圾的胡亂排放，工業(yè)和城市廢水不按相關(guān)的標準排，致使我國的大部分的河流和海域受到不同程度的污染和破壞，這樣嚴重導(dǎo)致各種有毒物質(zhì)在動植物的體內(nèi)造成富集，最終還是導(dǎo)致了食品的污染，影響著人類的健康問題。

4、食品生產(chǎn)的管理水平低和規(guī)模對食品安全的影響

近年來，中國食品工業(yè)的發(fā)展和增長異常的迅速和活躍，涌現(xiàn)了一批生產(chǎn)食品標準規(guī)范和實例強大的企業(yè)，但這種企業(yè)的比例仍然很低。在國家質(zhì)檢總局的相關(guān)的調(diào)查中有相當一部分的企業(yè)的規(guī)模和管理水平都相當?shù)牡汀Ｊ称废嚓P(guān)企業(yè)的規(guī)模小和食品的管理水平低，也是影響食品質(zhì)量中食品安全和衛(wèi)生水平的重要原因之一。

三、食品質(zhì)量中食品安全要注意的問題

1、保證食品原料安全

在過去的大多數(shù)的食品安全事故中，通過相應(yīng)的調(diào)查我們發(fā)現(xiàn)，究其原因往往是原材料中含有的有害物質(zhì)最終導(dǎo)致了食品安全問題的出現(xiàn)。如何有效的檢測出和消除農(nóng)業(yè)原材料中的殘留農(nóng)藥，以及動物中獸藥殘留，還有重金屬污染和非法添加到動物中的各中添加劑，已成為我國當前食品生產(chǎn)商主要關(guān)注和重視的問題之一了。

2、合理使用各種食品添加劑

中國食品添加劑的相關(guān)的法律和法規(guī)還處于發(fā)展階段，有些食品安全的標準和規(guī)定還需要及時的改進和創(chuàng)新。食品生產(chǎn)加工企業(yè)就如何在研究、開發(fā)和生產(chǎn)更綠色的食品添加劑，確保食品更加健康和受人們喜歡，這是國內(nèi)外食品生產(chǎn)廠家亟待需要解決的問題。

3、從供應(yīng)鏈整體角度考慮來保證綠色食品

現(xiàn)在，控制食品安全不僅是在食品的生產(chǎn)過程中，而更應(yīng)該關(guān)注糧食作物的物流環(huán)節(jié)（包括加工、包裝、儲存和運輸?shù)龋?，已被越來越多的食品生產(chǎn)企業(yè)和零售商關(guān)注。只有真正實現(xiàn)食品供應(yīng)鏈的有效的來源和依據(jù)，才能充分的提高糧食物流管理技術(shù)和水平，保證食品安全和質(zhì)量，提高客戶的滿意度，為企業(yè)樹立了良好的信譽。

四、如何增強食品安全的在生活中的重要性

1、生產(chǎn)者

1.1質(zhì)量就是生命，這句話往往是食品企業(yè)經(jīng)常要掛在嘴邊的聲音。但這句話也往往讓消費者痛徹心扉。為了讓人們能夠隨時吃到放心的安全的食品，生產(chǎn)商必須先建立食品安全的重要性意識不亂是在加工或者生產(chǎn)食品的過程中，說到底，食品的生產(chǎn)者才是食品的第一人安全生產(chǎn)的負責人，生產(chǎn)商要時時刻刻強化質(zhì)量責任意識和社會責任意識，保證食品安全。

1.2此外，食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主要負責和員工都要不斷的接受每年的食品安全法律、法規(guī)、食品科學(xué)知識和行業(yè)規(guī)范，以及其他方面食品安全的道德和倫理的集中培訓(xùn)和教育，在意識上和行動上提高食品安全意識。

1.3加強食品企業(yè)內(nèi)部食品安全的質(zhì)量管理制度，保證和提高食品質(zhì)量生產(chǎn)產(chǎn)品或食品質(zhì)量的研究，計劃，組織，協(xié)調(diào)和控制，檢測，處理和信息反饋及其他食品安全的活動。

1.4更新設(shè)備，創(chuàng)新生產(chǎn)食品的方法和充分的利用新設(shè)備和新工藝，減少人工食物鏈的污染和破壞，從而達到減少不必要的食品污染。

2、消費者

2.1消費者在采購食品的過程中要看看食品經(jīng)營者是否具有相應(yīng)的食品經(jīng)營許可證，主要經(jīng)營機構(gòu)的資格是合法的。

2.2此外，消費者還應(yīng)掌握一些確定的食品安全的包裝和食品質(zhì)量的一些方法。消費者在選購食品的過程中要選擇那些食品包裝完好、具有生產(chǎn)日期、有效日期。

2.3購買肉類產(chǎn)品，最好到放心店和具有長期信譽的食品店購買。

結(jié)語

民以食為天，食品質(zhì)量的安全問題是一個不僅關(guān)系到人們的身體健康，還關(guān)系到國計民生的重要問題。所以，我們要不斷的加大對食品檢測檢驗的開發(fā)和研究以及應(yīng)用，從源頭上加強對食品原材料、生產(chǎn)加工的具體過程中、食品的運輸以及市場銷售等程序中，做好相應(yīng)的外部監(jiān)督檢查規(guī)范和內(nèi)部自我監(jiān)控調(diào)節(jié)。只要我們從每個環(huán)節(jié)都做好了、落實了，一定能做好食品安全問題。

參考文獻

[1]蘇越.食品安全及其影響因素探討[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備,2010.

篇10

襪子最容易帶有真菌，如果放在洗衣機中清洗，可能會對洗衣機及其他衣服造成污染，而衣服是貼身而穿，一旦被洗衣機內(nèi)微生物污染容易對人體造成危害。因此不要把襪子放到洗衣機里清洗。

普通棉線襪，要勤洗勤換，換下即放在清水中浸泡2小時左右，然后再擦上肥皂用熱水揉洗，這樣污垢容易脫落。

純絲襪、人造絲襪、尼龍襪等，洗滌時要放在40℃以下的肥皂水或合成洗滌液中輕輕搓揉，切忌用力猛搓。襪子洗后要陰干，不可曝曬和火烤。

（來源：文章屋網(wǎng) ）