導(dǎo)語：如何才能寫好一篇酒文化的精神內(nèi)涵，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞：瀘酒文化；多元性

瀘州是名酒之城，具有悠久的釀酒歷史，在漫長的酒類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營消費過程中，積淀了內(nèi)涵豐富、個性突出的酒文化元素。從現(xiàn)有的研究狀況來看，雖然酒文化旗幟下多種角度研究不斷開展，然而目前還沒有專門對瀘酒文化資源的多元性開發(fā)利用的專題研究。尤其是在當代，世界各地的文化也紛紛進入我國，人們的主流價值觀念的凝聚力逐步降低，民族優(yōu)秀傳統(tǒng)文化淡薄。瀘酒文化發(fā)繼承和保護，是多元文化交融過程中瀘酒文化保持其旺盛的生命力的有效途徑。在此基礎(chǔ)上，進一步挖掘瀘酒文化的多元性的特點，對于促進瀘酒業(yè)及其文化的發(fā)展，推動各國之間酒文化的廣泛交流，都起到非常重要的作用。

一、物質(zhì)態(tài)酒文化的多元性

瀘州作為全國最主要的白酒生產(chǎn)基地之一，釀酒業(yè)是瀘州市重要的支柱產(chǎn)業(yè)。一方面瀘州是濃香型白酒發(fā)源地。瀘州市為國家名酒“金三角”產(chǎn)地之一。幾千年傳承的傳統(tǒng)工藝和得天獨厚的釀酒條件，使瀘州成為中國白酒和優(yōu)質(zhì)名酒的重要產(chǎn)地，孕育了“濃香鼻祖”瀘州老窖。另一方面，古藺赤水河流域是醬香型白酒國家級原產(chǎn)地保護區(qū)，自然美境、優(yōu)質(zhì)水源、千年工藝、天寶洞藏，盛產(chǎn)“醬香典范”郎酒。同時，瀘州酒不僅有“國窖l573”、“紅花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“國粹”、“巴蜀液”等知名品牌，多類型白酒匯集，物質(zhì)態(tài)酒文化豐富。

二、瀘酒名命的多元性

酒不像生活必需品那樣僅限于滿足人們衣食住行的需要，而是也用以滿足人們精神需求的一種情感性的商品，因而白酒品牌命名更加體現(xiàn)了白酒的情感屬性，更能激發(fā)人們精神上的共鳴。在瀘酒的命名中，瀘酒命名種類多種多樣，承載了品牌定位、品牌文化、品牌經(jīng)營、品牌價值等諸多因素，體現(xiàn)了瀘酒文化豐富的內(nèi)涵。如“郎”酒，命名源于郎泉，但很少會讓人聯(lián)想到一口悠悠的泉水，而是給人一個溫文儒雅或者豪氣沖天的男子形象，讓女人感覺親切，讓男人產(chǎn)生共鳴。其后，郎酒集團在品牌文化上的訴求有了新的變化，對品牌重新進行了定位，確立了“神采飛揚?中國郎”的品牌戰(zhàn)略，從此“郎”在“神采飛揚?中國郎”這一具體語境中語義也發(fā)生的相應(yīng)的改變，既可以指中國人，又可以指中國的“郎”酒。老窖知名品牌國窖 1573，采用了 1573 年開始創(chuàng)辦這一具有象征意義的數(shù)字命名。瀘州瀘御貢酒廠是瀘州本地中小型白酒企業(yè)，它的產(chǎn)品單碗兒，結(jié)合了“單碗兒”是瀘州方言，意思是“酒、喝酒”，體現(xiàn)了豐富的地方特色。

三、瀘酒品牌文化的多元性

文化內(nèi)涵的定位是指以文化資源為原料，注入品牌之中，形成文化上的品牌差異，使品牌富含精神價位和文化魅力。這種定位將普通商品升華為文化情感象征物，更易獲得消費者的心理認同和情感共鳴。對一個企業(yè)來說，品牌文化有利n于品牌樹立獨特的個性，形成了鮮明的差異。著名的瀘州老窖責(zé)任有限公司既有的“國窖1573”強調(diào)了產(chǎn)品的年份文化，突出了品牌文化的傳統(tǒng)性，又有創(chuàng)新的瀘州老窖二曲酒瀘小二系列。開發(fā)時尚光瓶酒，這是白酒新群體彰顯和分享格調(diào)、個性、情趣的標簽。快樂、樂觀豁達、積極向上是瀘小二的主張，力爭打造中國第一潮小酒。通過對中華民族文化的挖掘，提高品牌形象，最終實現(xiàn)營銷的目標。瀘州玉蟬酒類有限公司把玉蟬之清廉高潔精神理念與玉蟬釀酒人造良心酒的質(zhì)樸信念高度契合，因此逐步打造出了玉蟬品牌高潔的品牌文化。同時提出的：“一杯玉蟬美酒 廣交天下朋友”企業(yè)核心價值觀更能充分體現(xiàn)其對玉蟬品牌的詮釋。作為瀘州文化典型的酒文化，是十分具有品牌效應(yīng)和開發(fā)潛力的優(yōu)勢特色資源。

四、包裝文化的多元性

包裝設(shè)計包含產(chǎn)品和產(chǎn)品文化的精華，將商品進行一體化美化設(shè)計，承擔商品外在表現(xiàn)力強弱的重大責(zé)任。許多包裝開始向歷史學(xué)習(xí)，采用比較有文脈氣息的元素來重新設(shè)計，追尋文化的蹤跡。如國粹酒的臉譜運用，它已不但是一個產(chǎn)品、一款包裝作品，它還代表了東方文化?！皣?573”原漿酒紀念品設(shè)計方案中，用色的不同體現(xiàn)風(fēng)格的差異及出色的品牌價值。“國窖古韻”系列以紅、淺褐、墨綠色為主，表現(xiàn)出古樸、穩(wěn)重之感；“國窖魂”系列以黃褐色為主，體現(xiàn)清新雅致之感；“國窖樽”以黃、褐、棕、金色為主，體現(xiàn)深奧、高貴之感；“國窖添香”系列以寶石藍、白、銀色為主，體現(xiàn)祥和優(yōu)雅之感。

五、瀘酒民俗的多元性

瀘州的飲酒歷史淵源久遠，滲透到社會的各個層次，幾乎占據(jù)了人民生活的各個領(lǐng)域，雅俗共飲，已經(jīng)成為瀘酒文化中不可缺少的一部分。

以瀘酒為載體的瀘酒文化，歷史悠久，具有鮮明的民族特色。在目前白酒產(chǎn)業(yè)面臨的嚴峻形勢下，挖掘瀘酒文化多元性、促進瀘酒品牌文化的建設(shè)，對于瀘酒資源的開發(fā)、瀘酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都有很大意義。

參考文獻：

[1]林楓. 白酒企業(yè)如何進行高效的品牌管理[J].中國酒，2013（03）：47-50.

篇2

【關(guān)鍵詞】瀘州酒文化 內(nèi)涵挖掘 開發(fā)應(yīng)用

【中圖分類號】G122 【文獻標識碼】A 【文章編號】1674-4810（2013）07-0019-02

一 前言

白酒是中國的歷史遺產(chǎn)，有著幾千年的發(fā)展史，它是中國傳統(tǒng)文化和物質(zhì)文化的結(jié)晶，在淵源的歷史推進中，白酒沉積了深厚的歷史文化勢能。四川釀酒、飲酒距今已有三四千年的悠久歷史，擁有得天獨厚自然條件和長期歷史文化積淀的巴蜀大地已成為享譽中外的“名酒之鄉(xiāng)”。

中國白酒金三角，是指四川瀘州、宜賓和貴州遵義這三個白酒主產(chǎn)區(qū)形成的“金三角地帶”；這一地區(qū)孕育并形成了茅臺、五糧液、瀘州老窖、郎酒等著名白酒品牌，且在白酒產(chǎn)業(yè)和文化名鎮(zhèn)的結(jié)合發(fā)展上具有不可復(fù)制的獨特地域優(yōu)勢。

白酒是四川的龍頭產(chǎn)業(yè)之一，而瀘州酒業(yè)更獨具優(yōu)勢。瀘州酒業(yè)歷史悠久、發(fā)展基礎(chǔ)好，擁有瀘州老窖、郎酒兩個國家級品牌和一大批中小型酒類生產(chǎn)企業(yè)。作為瀘州文化典型的酒文化，是十分具有品牌效應(yīng)和開發(fā)潛力的優(yōu)勢特色資源，在漫長的酒類產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營過程中，瀘州積淀了內(nèi)涵豐富、個性突出的酒文化元素。

2009年9月，在瀘州市酒城賓館隆重召開四川省酒文化研究會成立大會，圍繞“四川酒文化的保護和開發(fā)”進行系統(tǒng)研討，旨在強化四川酒文化的研究、宣傳和推廣，增強酒產(chǎn)業(yè)的綠色含量和文化含量，為四川酒文化和酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供文化支持。

2010年初，瀘州市召開白酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，特別指出，酒業(yè)是瀘州最具競爭優(yōu)勢的產(chǎn)業(yè)，并且提出了：瀘酒制造必須和創(chuàng)造相結(jié)合、和銷售相結(jié)合、和消費者的需求相結(jié)合的生產(chǎn)制造原則，特別強調(diào)了瀘州酒文化對經(jīng)濟發(fā)展的引領(lǐng)作用。

2011年，瀘州市白酒產(chǎn)量實現(xiàn)114.6萬千升，銷售收入達到467.4億元，利稅總額達到115.3億元。瀘州酒業(yè)集中發(fā)展區(qū)累計實現(xiàn)產(chǎn)值和服務(wù)性收入共394.2億元。

2012年初，瀘州市按照第七次黨代會精神，突出實施“156”發(fā)展戰(zhàn)略，加快建設(shè)現(xiàn)代化“中國酒城”。在這個過程中，瀘州堅定不移地把發(fā)展自己的白酒產(chǎn)業(yè)作為建設(shè)現(xiàn)代化“中國酒城”的基礎(chǔ)和支撐來抓。

綜上所述，瀘州的酒文化研究已是大勢所趨。但通過中國知網(wǎng)數(shù)據(jù)庫檢索，關(guān)于瀘酒文化的內(nèi)涵與開發(fā)應(yīng)用的研究目前還無人涉及，其理論研究已遠遠滯后于瀘酒發(fā)展的現(xiàn)實需求。以下分析希望對瀘州酒文化的研究能有所創(chuàng)新和突破。

二 傳承歷史，突出特色，重視文化遺產(chǎn)

一個城市的魅力在于其是否有特色，而特色的基礎(chǔ)又在于它的文化。一個城市的歷史文化遺產(chǎn)是其特色內(nèi)涵的重要集中表現(xiàn)。它可以表現(xiàn)為獨特的城市風(fēng)俗民情，具有悠久歷史的文化痕跡，富有創(chuàng)新性的個性特征等。它從某種程度上是超越國家和民族的，是人類的共同財富，具有普遍的吸引力。城市文化特色就是它的文化品格，是城市的名片，是整個城市文化、歷史、經(jīng)濟和社會發(fā)展的集中體現(xiàn)，是城市形象的客觀展示與城市的魅力所在。

酒在我國有著7000多年的歷史，自從酒出現(xiàn)之后，作為一種物質(zhì)文化，其形態(tài)豐富多彩，其發(fā)展歷程與經(jīng)濟的發(fā)展史同步。中國是卓立世界的文明古國，也是一個酒文化大國。從已出土的文物來看，殷商時代就有很多關(guān)于白酒的文字記載和相關(guān)實物；春秋時代的《詩經(jīng)》，里面有大量飲酒、祝酒、祭酒的記載和故事；可以說，一個國家、一個地區(qū)，酒的歷史和社會文明史是同起源并且同步發(fā)展的。俗話說：“一方水土養(yǎng)一方人。”同樣，一方的人民創(chuàng)造了一方的文化，一方的文化又哺育了一方人民特有的物質(zhì)文化和精神氣質(zhì)。因此，一個地區(qū)酒的歷史越長，其文明程度就越高。中國酒文化蘊涵豐富，既是一種藝術(shù)文化，又是一種社會文化，更是一種政治文化。在中華民族五千年的歷史長河中，酒類文化占據(jù)著重要地位，作為中華民族飲食文化的一個重要組成部分，酒不僅僅是滿足人類生存所需的飲品，更可以以酒興邦、以酒交友、以酒賦詩……酒既是科技進步的產(chǎn)物，又是人類感悟美、欣賞美的結(jié)晶。

瀘州地處川南，素有“中國酒城”的美稱，“百年老窖”、“國窖1573”、“青花郎”“紅花郎”、“沱牌曲酒”等酒名更是人盡皆知。瀘州釀酒的歷史，至少可以追溯到兩三千年以前的秦漢時期。有關(guān)瀘酒的典故傳說舉不勝舉，如呂洞賓醉臥江陽、諸葛曲藥制酒、三仙醉酒等。每一段傳說都體現(xiàn)了瀘酒的歷史，給瀘酒增添了神秘和傳奇色彩，也是瀘州酒文化不可或缺的一部分。據(jù)大量出土文物考證，秦漢時期，瀘州就有“以酒祭祀”、“以酒宴樂”等社會禮儀活動。蘇軾、黃廷堅、張船山等文人墨客也曾在瀘州留下“城下人家水上城，酒樓紅處一江明。銜杯卻愛瀘州好，十指寒香給客橙”、“佳釀飄香自蜀南，且邀明月醉花間”、“江安食不足，江陽酒有余”等千古佳句。發(fā)展現(xiàn)代瀘州酒文化，應(yīng)充分發(fā)掘歷史沿革和人文內(nèi)涵，結(jié)合瀘州獨特的傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代文化，突出酒城文化的悠久歷史和濃厚的酒文化氣息，打造瀘州良好的“酒文化”城市形象。只有了解歷史、傳承歷史，珍視瀘州寶貴的文化遺產(chǎn)，將新舊文化結(jié)合、傳統(tǒng)與現(xiàn)代交匯，才能賦予瀘州酒城文化鮮活的靈魂，煥發(fā)它無限的生命活力。

三 深挖內(nèi)涵、豐富外延，拓展瀘州酒文化

酒城瀘州地處長江、沱江匯合處，地理位置十分重要。人文薈萃，交通便利，又是通往滇黔的門戶，為川南政治、經(jīng)濟、文化中心，是歷來兵家必爭之地。瀘州市作為中國歷史文化名城，具有兩千多年的歷史，有豐厚的文化底蘊，可以打造的文化品牌有許多，如紅色文化、長江文化、奇石文化、軍事文化、苗族文化、漢棺文化、夜郎古道文化等等。在這些文化品牌中，酒文化因其鮮明的特色而獨樹一幟。瀘州老窖現(xiàn)擁有全國唯一被確定為國家級文物保護單位的瀘州老窖池群，距今有420多年的歷史。瀘州酒不僅有“國窖1573”、“紅花郎”等高端品牌，也有“仙潭”、“國粹”、“巴蜀液”等知名品牌。瀘州酒文化是瀘州地域文化的典型代表，是最具開發(fā)潛質(zhì)和品牌效應(yīng)的優(yōu)勢特色資源。研究瀘州酒文化的歷史發(fā)展與內(nèi)涵特色，將瀘州酒文化與其他文化融合在一起，打造出“醉美瀘州 中國酒城”的品牌形象，是十分有意義的。

要打造瀘州“醉美”特色的酒城形象，品牌文化的定位必須要明確、內(nèi)涵一定要厚重，才能擁有強大而深厚的社會心理基礎(chǔ)，以及較高的認可度。因此，只有深入挖掘瀘州酒文化的豐厚內(nèi)涵，同時豐富它的外延，才能拓展瀘州酒文化，提升其品位和特色。同時，還可借鑒中國云南麗江古城與福建廈門鼓浪嶼的建設(shè)風(fēng)格，將瀘州的某一區(qū)域、某幾條街，建成具有古典風(fēng)格、特色酒文化的標志性酒文化區(qū)域，把酒文化這樣一種非物質(zhì)形態(tài)用直觀的風(fēng)格彰顯出來，從而讓更多的人了解瀘州酒文化，提高瀘州“中國酒城”的知名度。

四 整合資源，體現(xiàn)優(yōu)勢，樹立品牌形象

瀘州是一座酒城，一座山城，也是一座水城，因此可以說瀘州是一座山水之上的酒城。將酒的激情，山的厚重，水的靈動，渾然天成地交融在一起，才能彰顯出水的風(fēng)情、山的氣質(zhì)、酒的性格。瀘州有許多保留比較完好的文化遺址，如報恩塔、鐘鼓樓、龍泉井、百子圖、龍透關(guān)等，每一個地方都是瀘州悠久文化的見證，蘊含著瀘州厚重的人文文化。

要打造瀘州“醉美瀘州 中國酒城”的品牌形象，要在傳承歷史，深入挖掘酒文化內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，整合地域資源，拓展優(yōu)勢，樹立個性化的品牌形象。以始建于明朝萬歷年間的瀘州老窖池群為中心，打造酒文化一條街，將與酒相關(guān)的文獻資料、詩詞歌賦做一個詳細的陳列與解說，并將瀘州酒文化的歷史展示在街道的兩旁，建成可視化墻面，讓更多的人了解瀘州酒的釀造過程。另外，通過電腦軟件做個性化的瓶體及外包設(shè)計，打造一些品味高雅的小店讓客人停留、休憩、品酒，讓他們都有賓至如歸的感覺。充分感受瀘州酒的香濃、瀘州人的熱情、瀘州酒文化的厚重，如魯迅所說“越有地方性就越有世界性”，只有樹立具有地方性、民族性、互動性的特色酒文化為基礎(chǔ)的“中國酒城”的良好形象，瀘州城市形象的品牌效應(yīng)也才更強，文化價值才更高。

五 結(jié)束語

綜上所述，通過對瀘州酒文化的應(yīng)用的研究，可以填補四川酒文化理論研究的單薄和不足，豐富該領(lǐng)域的理論研究成果；通過對瀘州的酒文化與其他文化的歷史研究，了解酒文化與其他文化的關(guān)系，并對瀘州酒文化的歷史沿革進行歸納整理，充分挖掘瀘州酒文化的地方特色，提煉出瀘州酒文化的內(nèi)涵和外延，才能賦予酒文化鮮活的靈魂；通過對瀘州進行“醉美瀘州”城市形象設(shè)計和宣傳，能夠?qū)⒊鞘斜旧硭淼睦砟詈臀幕钪灿诖蟊姷乃枷胫?，從而提升瀘州的整體地位；同時通過對酒文化城市研究，提煉出瀘州酒文化的精髓，將瀘酒文化用物質(zhì)形式呈現(xiàn)出來，從而起到宣傳瀘州，擴大瀘州城市的知名度和美譽度，促進瀘州酒類產(chǎn)業(yè)及瀘州經(jīng)濟的快速發(fā)展，為瀘州的經(jīng)濟發(fā)展和文化建設(shè)發(fā)揮指導(dǎo)作用，進而加快瀘州城市文化建設(shè)的步伐。

參考文獻

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[2]四川省酒類專賣事業(yè)管理局等.輝煌的世界酒文化[M].成都：成都出版社，1993

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[4]康君等.四川酒文化的剖析[J].商業(yè)文化，2010（2）

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關(guān)鍵詞：白酒文化 發(fā)展動態(tài) 傳播體系 特點分析

一、引言

中國白酒文化在發(fā)展到至今擁有豐富的內(nèi)涵，形成了自己獨特的文化。加上中國的就愛好者數(shù)量很大，給酒業(yè)發(fā)展帶來巨大的白酒市場。在中國國內(nèi)市場急劇擴大的同時也不能忽略國際市場，顯然中國白酒行業(yè)亟待拓展國際市場，不斷提升中國白酒在國際市場的品牌影響力?，F(xiàn)階段，國內(nèi)已經(jīng)打造世界頂級的中國白酒金三角的產(chǎn)業(yè)基地，給白酒行業(yè)帶來了空前發(fā)展機遇，也讓我們看到了未來酒業(yè)發(fā)展的美好前景。因此，我們必須堅持以酒業(yè)企業(yè)為主體，乘勢而上，切實做好國際市場的白酒文化傳播。

二、中國白酒文化傳播發(fā)展歷程

作為具有悠久歷史的中國白酒行業(yè)，在其發(fā)展歷程中形成了獨具特色的白酒文化。通過相關(guān)研究我們把白酒文化的傳播分為三個發(fā)展歷程，分別為早期傳播階段、書寫傳播階段和現(xiàn)代大眾傳媒階段。

早期傳播階段是中國白酒文化傳播的初始階段，在該階段中神話傳說具有至關(guān)重要的作用，將酒文化推向了至高無上的地位。神話傳說主要講述了酒的起源，通過話語完成傳播。神話傳說在酒文化發(fā)展歷程中，釀造了無數(shù)動人故事，給白酒自身的釀造帶來了活靈活現(xiàn)的誕生世界。

書寫傳播階段完成了中國白酒文化的基本框架。書寫主要是通過畫家、書法家、作家的筆來描繪中國白酒發(fā)展歷程，傳播酒業(yè)發(fā)展，開拓其文化內(nèi)涵，構(gòu)建其基本輪廓。在我國留下了大量的詩詞酒業(yè)文化給中國酒業(yè)發(fā)展打下了印記，同時也作為國際市場對中國酒業(yè)文化了解的主要方式。

現(xiàn)代大眾傳媒階段是通過計算機網(wǎng)絡(luò)、電視、廣播等現(xiàn)代通訊手段進行白酒文化傳播。大眾傳媒具有傳播力大、波及范圍廣、影響力強的特點深受廣大白酒企業(yè)歡迎。在此階段傳播過程中，白酒品牌傳播顯得最為重要，成為各個企業(yè)傳播的重點。因此，酒品牌營銷越激烈、越成熟，白酒的樣式就會增多，酒文化傳播方式也會更加新穎。比如，開辦一些面向國際市場的盛大活動，在國際市場中傳播中國酒文化的影響力。

三、白酒文化傳播體系特點分析

1.我國白酒文化與廣告相融合

研究歷史白酒文化可知，我國的白酒廣告早期的形式相比來說比較單一，通常是店頭的廣告為主要宣傳形式，這也復(fù)合那個時代的傳播技術(shù)。在廣告的宣傳內(nèi)容方面來看，通常都是使用語言文字，并且結(jié)合時代就行的詩詞曲賦等文學(xué)知識進行。對于廣告宣傳的訴求點方面，形式也比較單一，通常都是宣傳贊揚酒的自身屬性以及酒的優(yōu)良品質(zhì)為廣告切入點。在白酒廣告宣傳思路方面，必須要保留歷史文化的底蘊，并且需要不斷的進行文化底蘊的創(chuàng)新。在進行白酒品牌塑造的過程中，必須要結(jié)合歷史以及文化的內(nèi)涵，只有結(jié)合二者的基因，才能夠保證白酒品牌的厚度和深度。對于白酒文化以及廣告結(jié)合方面的研究，我們可以結(jié)合當前白酒廣告的主要組成的要素進行，從廣告的圖案、文字、聲音以及情節(jié)等多個方面進行研究，從這些不同要素的主要表現(xiàn)我們能夠得出廣告口號的核心內(nèi)容，從而連接整體廣告的設(shè)計理念和思路。

2.中國民族酒業(yè)國際化發(fā)展

中國白酒民族文化深厚一直是其發(fā)展的特色，通過民族文化深化白酒內(nèi)涵，從而推動酒業(yè)發(fā)展是一項獨具特色的亮點，可以取得卓有成效的經(jīng)濟效果。歷來民族酒業(yè)走向國際化發(fā)展道路的例子有很多，比如劍南春利用美國總統(tǒng)克林頓宣傳，通過其強大的影響力發(fā)展國際市場，占據(jù)有力的競爭地位；成都企業(yè)通過舉辦酒文化交流會進行國際市場拓展，在交流會現(xiàn)場進行了酒文化溝通，互相了解其酒內(nèi)涵。中國正在走中國民族酒業(yè)國際化發(fā)展道路，在此路程中，中國企業(yè)發(fā)揮想象，不斷構(gòu)建美酒旅途，開展中西方美酒平等對話，使中國酒文化有秩序、有特色的向全世界傳播。中國白酒已經(jīng)融入了全世界，走向了國際市場，打開了國際化大門，正在大踏步的向前邁進。

3.具有針對國際旅游者的白酒文化設(shè)計

對于國際旅游者，要設(shè)計以及建立符合他們的白酒文化的相關(guān)的旅游與參與項目，保證白酒金三角的旅游者能夠真實的體會到白酒文化的深刻內(nèi)涵以及感受到旅游和白酒文化的必然關(guān)系。白酒金三角的旅游設(shè)計不僅尊重酒類企業(yè)的想法和觀點，保證體驗項目要具有創(chuàng)新性，還具有別出心裁的商品展示，結(jié)合白酒文化的內(nèi)涵，不斷針對不同消費層次、不同年齡、不同社會文化的國外游客設(shè)計出不同的旅游商品。在針對國外旅游者的文化體驗相關(guān)方面，保證了詩詞歌賦、等與酒文化之間的結(jié)合發(fā)展，將民族文化以及地域文化融合到酒文化的旅游之中，保證國外旅游者能夠更加深入的對我國的白酒文化理解和認知。在對于國外旅游者品牌體驗方面上，確保旅游中的體驗項目能夠與白酒的品牌文化理念以及企業(yè)文化理念實現(xiàn)相互融合，建立以及設(shè)計獨特的酒文化體系，并且能夠保證酒文化在品牌和企業(yè)文化中得到有效的展示。

4.構(gòu)建向國外傳播優(yōu)秀的酒文化的基金會

首屆亞太地區(qū)葡萄酒及烈性酒展在香港成功舉辦，在香港的國際會展中心，由波爾多地區(qū)的酒基金會總共組織了多達68家企業(yè)進行參加展覽，總共舉辦了200多場不同文化品牌展覽以及品酒活動。并且法國的前總理親自帶隊并邀請明星作為波爾多的形象宣傳大使，這次展覽會的成功舉辦為波爾多在亞太地區(qū)的發(fā)展奠定了堅實的基礎(chǔ)，具有十分重要的意義。因此，在行業(yè)酒文化的傳播與發(fā)展過程中，文化傳播基金組織的大力支持非常重要，是我國酒文化能夠?qū)崿F(xiàn)海外傳播的關(guān)鍵所在。在進行酒文化的基金會組建工作中，通常情況下可以從以下幾個方面進行采取措施：首先必須要深入的對國外的消費者心理特征進行研究，選擇合理科學(xué)的酒文化傳播形式；其次是要積極地和國外的相關(guān)酒文化機構(gòu)組織進行深入交流，定期進行互訪合作；再次是要積極的采取不同的宣傳方式和手段向國外的消費者宣傳我國的酒文化，比如舉辦酒文化專題講座、舉辦酒文化文物展覽等。

5.包裝設(shè)計與中國白酒文化有機結(jié)合

包裝設(shè)計包含產(chǎn)品和產(chǎn)品文化的精華，將商品進行一體化美化設(shè)計，承擔商品外在表現(xiàn)力強弱的重大責(zé)任。白酒包裝的手段是利用獨特而又不可替代的特點完成產(chǎn)企業(yè)品牌文化傳播、酒文化承載和產(chǎn)品附加值增加，不僅要突出主題還要展現(xiàn)其形象和個性，充分滿足消費者情感與心理需要。白酒包裝可以傳達產(chǎn)品與客戶的信息交流，傳承和弘揚民族文化，表現(xiàn)酒文化的物質(zhì)和精神文化成果。酒是消費者自身情感上和心理上的最優(yōu)感受，代表了一種滿足，所以應(yīng)該以白酒包裝設(shè)計入手，用以說明酒文化的內(nèi)容。不僅要選取簡單又不失內(nèi)涵的材料，進行形態(tài)的構(gòu)思，添加具有深層含義的logo圖案，并添加適當色彩，而且還要在傳統(tǒng)意義上適合運輸。完美的酒包裝設(shè)計，應(yīng)當從視覺形象、文化營銷入手，應(yīng)用吸引、引導(dǎo)、培育等方式詮釋購買者的需求，從而幫助生產(chǎn)商完成白酒銷售工作。近期，通過調(diào)查，包裝設(shè)計與中國白酒文化有機結(jié)合已經(jīng)實現(xiàn)了利潤最大化目的，在國際市場競爭中占有一席之地。

四、中國白酒文化傳播未來發(fā)展動態(tài)

釀酒產(chǎn)業(yè)在我國的食品工業(yè)占據(jù)著十分關(guān)鍵的地位，和人們的生產(chǎn)生活有著密切的聯(lián)系，并且對于促進市場的繁榮、擴大就業(yè)渠道以及提高經(jīng)濟的發(fā)展速度有著十分重要的作用，還能夠有效的帶動區(qū)域經(jīng)濟其它相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和進步。在我國“十二五”發(fā)展階段，在國家科學(xué)發(fā)展觀的指揮和指導(dǎo)之下，我國釀酒產(chǎn)業(yè)不斷的進行經(jīng)營發(fā)展模式的轉(zhuǎn)變和發(fā)展，結(jié)合國內(nèi)外不同的經(jīng)濟體制與形式，不斷的進行釀酒產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化和升級，結(jié)合民族文化的主體優(yōu)勢，進行經(jīng)營理念、文化發(fā)展以及科技研發(fā)等方面的創(chuàng)新發(fā)展，使得我國的釀酒產(chǎn)業(yè)獲得了高速健康的發(fā)展道路。

1.中國的白酒企業(yè)目前已經(jīng)成功的實現(xiàn)了“中國創(chuàng)造”品牌，不僅僅只局限于起初的“中國制造”，并且也已經(jīng)結(jié)合自己的區(qū)域文化建立了完善的酒文化傳播體系，結(jié)合國際酒文化發(fā)展狀況，實現(xiàn)中國傳統(tǒng)酒文化的融合共同發(fā)展，實現(xiàn)資源上的共享。

2.酒文化本質(zhì)上是一種消費文化，是建立在消費觀念和消費形態(tài)上的一種意識行為和表現(xiàn)。因此，中國白酒文化在國際化的傳播過程中必須找到符合國際消費價值觀的文化基因。

3.中國白酒文化傳播必須作為一項系統(tǒng)工作來進行，需要改變各品牌酒企各自為政的錯誤理念，規(guī)避在國際傳播中的錯誤傾向，構(gòu)建適合于中國白酒文化特色的國際傳播體系。

4.能夠打動消費者的文化必然是緊跟時代步伐的，中國白酒文化在國際上的傳播必須首先抓住中國白酒與國際市場的價值觀念的交匯點，把握時代的潮流，才能讓真正地讓中國白酒文化與國際接軌。因此，擬從傳統(tǒng)白酒文化與國際消費市場觀念如何交匯的視角，對中國白酒文化傳播體系進行研究，對如何構(gòu)建符合國際主流消費觀念的現(xiàn)代化傳播體系提出積極的建議。

五、結(jié)語

中國白酒文化既要根深于國內(nèi)市場，又要不斷向國際邁進，充分體現(xiàn)文化先行帶動行業(yè)發(fā)展。中國具有生后的文化底蘊，與民族文化同行的中國白酒文化也應(yīng)該不甘落后，應(yīng)發(fā)展其傳播體系的特點影響消費。在擴展國際市場的過程中，不斷開發(fā)中國白酒文化資源，將自身的競爭優(yōu)勢得以顯現(xiàn)，完善相應(yīng)的文化傳播體系，深入研究傳播機理，對未來中國白酒文化傳播發(fā)展動態(tài)做出清晰的認識，不斷推動中國白酒行業(yè)發(fā)展。

參考文獻：

[1]康.基于川酒文化的“中國白酒金三角”旅游發(fā)展策略[J].四川理工學(xué)院學(xué)報（社會科學(xué)版）.2012（01）.

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針對讀者提出的問題，本刊專訪了貴州省商務(wù)廳副廳長陳澤明。

文化成為動力源

《當代貴州》：在第二屆中國（貴州）國際酒類博覽會上，世界各地名酒一展其歷史文化，積極進行品牌宣傳。如何看待文化對酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的影響？

陳澤明：從經(jīng)濟學(xué)角度來看，全世界林林總總的產(chǎn)品可分為四種：一是自然壟斷產(chǎn)品；二是寡頭競爭產(chǎn)品；三是差別競爭產(chǎn)品；四是完全競爭產(chǎn)品。

酒屬于第三種產(chǎn)品，它具有產(chǎn)品差異性和提品服務(wù)的差異化特征。酒企業(yè)的產(chǎn)品和所提供的服務(wù)是千差萬別的，根據(jù)不同的消費需求和不同的服務(wù)對象而具有多樣性。因為各自提供的產(chǎn)品的差異性而產(chǎn)生競爭，具有地域性色彩的多樣式文化使消費者感受到不同的差異。

另一方面，當對同一產(chǎn)品提供同樣的服務(wù)時，不同的消費者感受也是不一樣的，消費需求不一樣，服務(wù)對象不一樣，對產(chǎn)品的評價也就不一樣，這就凸顯出另一個內(nèi)涵：文化具有地域性、差異性，認真打造酒文化品牌，既顯得必要，也顯得非常復(fù)雜。

同時，值得注意是，一些酒產(chǎn)品本身就有文化。如白蘭地文化包含了法蘭西民族的浪漫與激情；威士忌文化流淌著英格蘭民族的貴族氣息；伏特加文化張揚的是俄羅斯民族的直爽和剛烈。葡萄酒在不同的場合有不同的喝法，白葡萄酒頗具浪漫氣息，適合小范圍朋友之間共品；紅葡萄酒則適合大餐聚飲。如何將自己的文化融入每種葡萄酒之中，外國人都有講究。

《當代貴州》：在產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中，酒文化因歷史積淀，形成強大的品牌價值，最后成為推動酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實力量。

陳澤明：文化概念有大小之分，或廣義狹義之說。在大文化概念中，文化是經(jīng)濟、政治及上層建筑的集中體現(xiàn)，人類文明包括物質(zhì)文明和精神文明的總合，都可稱之為文化，這是廣義的文化概念。

從狹義的角度看，推動人類社會發(fā)展所必需的生產(chǎn)要素經(jīng)歷了“二要素”、“三要素”到現(xiàn)代“六要素”的發(fā)展變化。農(nóng)業(yè)經(jīng)濟時代是二要素：土地和勞動力；工業(yè)經(jīng)濟時代是三要素：土地、勞動力、資本；而現(xiàn)代經(jīng)濟是六要素：土地、勞動力、資本，加上技術(shù)、管理、信息。無論馬克思經(jīng)濟學(xué)還是西方經(jīng)濟學(xué)，都認為這六個要素是推動現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的生產(chǎn)力要素。因此，對文化的理解起碼應(yīng)包含這三個要素，即技術(shù)、管理、信息。這是對文化的集中理解，或者說，這是近現(xiàn)代對文化生產(chǎn)力內(nèi)涵的國際理論前沿研究成果。正是在這個意義上，我們可以說：推動現(xiàn)代經(jīng)濟發(fā)展的主要力量是技術(shù)、管理、信息等文化要素，文化是推動酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力源。包含著科學(xué)技術(shù)、管理、信息的“文化”，已成為推動酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力源，在當今知識經(jīng)濟時代，“文化”對經(jīng)濟增長的作用，正呈現(xiàn)幾何級數(shù)增長的態(tài)勢。

弘揚中國酒文化

《當代貴州》：中國的酒和中國的文化一樣源遠流長，但是似乎中國的酒文化還沒有得到很好的提煉和升華。

陳澤明：今年3月，我?guī)ш牥┡_、國臺、珍酒在內(nèi)的酒企參加了德國杜塞爾多夫的酒展。這個酒展已經(jīng)辦了十幾年，但是在這個展會上，外國人第一次知道中國有這樣好的酒，我們也是第一次參加這個酒展。外國人品飲了我們的酒，感受到了中國酒文化的剛烈與纏綿。紛紛說，從來不知道中國有這么好的酒，更想不到這么好的酒產(chǎn)自中國貴州。這給我們弘揚酒文化一個深刻的啟示。

在中國，令外國人為之驚訝的東西很多。我們要像推銷中國傳統(tǒng)藝術(shù)文化一樣推銷中國酒文化。用傳統(tǒng)模式，如武術(shù)和中草藥的傳播方式就很好，運用這些方式，中國白酒文化一定能同世界三大蒸餾酒文化——伏特加、威士忌、白蘭地共同躋身世界四大酒文化之列，最后爭取超過，成為別具一格的世界的中國酒文化。

《當代貴州》：具體而言，應(yīng)該如何緊跟時代、社會發(fā)展潮流，弘揚中國酒文化？

陳澤明：要以科學(xué)發(fā)展觀為引領(lǐng)，堅持以人為本?！耙匀藶楸尽蔽业睦斫饩褪牵簽榱巳巳グl(fā)展，由人去發(fā)展，實現(xiàn)人的發(fā)展。不是靠資源，靠傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式去發(fā)展，而是靠文化要素，即知識型要素，推動經(jīng)濟社會集約發(fā)展。實現(xiàn)人的發(fā)展，也就是一切都是為了人。應(yīng)該說，現(xiàn)代文明的核心就是實現(xiàn)人的發(fā)展。如果說，工業(yè)經(jīng)濟時代是對自然界的索取，現(xiàn)代知識經(jīng)濟時代，則是實現(xiàn)對自然的回歸和回饋。一切為了人，就是要滿足人的不同需求，也就是要實現(xiàn)人的個性化消費。隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人的這種不同需求，也就越多，當然我們滿足人的不同需求的能力，也會越強。

這幾年，我國酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展速度超過GDP增速。其中，一個重要原因，就是以人為本的個性化需求的提高。酒是一種個性化的商品，有相當一批人需要適量飲酒；同時，隨著消費需求的發(fā)展，交往也成了人的需求，交往成了生產(chǎn)力，交往需要酒；另一方面，一些人在身心健康上，有酒的需求等等。可以說，酒是一種物質(zhì)產(chǎn)品，又是一種很好的精神消費產(chǎn)品，有些人，因為精神緊張，需要短時麻醉一下自己，酒是最好的麻醉劑；有些人，因為精神放松，需要提提神，酒又是最好的興奮劑。

借助酒博會 推動新發(fā)展

《當代貴州》：貴州有著悠久的飲酒、釀酒歷史，酒文化積淀豐厚，在貴州酒產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展、老品牌集體復(fù)蘇的新時期，應(yīng)當如何抓住自身特點，樹立品牌價值，開拓國內(nèi)國際市場？

陳澤明：現(xiàn)在，貴州一些酒企已經(jīng)在著手做“酒文化”了。到底如何做才有效，或者說，如何以最小的投入，實現(xiàn)最好的效果。我們思考的基點，除了應(yīng)探究非常深厚的酒文化內(nèi)涵外，還應(yīng)對其廣泛的外延加以研究。譬如，在酒文化中，怎樣體現(xiàn)酒的技術(shù)、管理、信息、經(jīng)濟、資本等要素，并將這些要素有機結(jié)合，立體呈現(xiàn)等等。只有這樣，我們對酒文化開發(fā)拓展的領(lǐng)域，才會越來越廣，越來越深。

比如，馬爹利被稱為“藝術(shù)家欣賞的酒”，聚會時由調(diào)酒師調(diào)制，再配以Pop music（流行音樂）或Classical music（古典音樂），于是在這種環(huán)境中的這種酒，就叫做“馬爹利”。通常藝術(shù)家在一起聚會時，就喝馬爹利，將藝術(shù)融入酒文化。“馬爹利模式”可以作為弘揚中國酒文化的借鑒。

一次在西班牙，我們?nèi)チ艘患摇巴踝印辈蛷d，外表不起眼，但里面文化氣息很濃，積淀的文化元素很深厚，使人明顯地感到一種文化的力量。在這種文化氛圍之中，我們開了茅臺酒，并招待了其他客人。結(jié)果，一種意想不到的效果奇跡般地產(chǎn)生了，飲了茅臺酒的西班牙朋友說，中國酒使他們動了情，所有人在微醺中感到一種飄飄然的升華。這就是酒文化造就的氣氛。

如果說，馬爹利體現(xiàn)的是一種“殿堂的藝術(shù)”，那我們就應(yīng)該好好思考：中國白酒體現(xiàn)了中國人的剛烈、豪爽，我們的醬香型白酒是否可以稱之為“大山一樣豪邁”的藝術(shù)呢？經(jīng)過西班牙餐廳的驗證，我相信只要我們共同去創(chuàng)造、去弘揚，中國“大山一樣豪邁”的酒文化藝術(shù)，是一定能夠超過“殿堂般的藝術(shù)”的。

《當代貴州》：在全球經(jīng)濟貿(mào)易一體化的今天，貴州酒業(yè)要形成品牌優(yōu)勢，核心問題是什么？

陳澤明：現(xiàn)在貴州酒的核心問題主要不在生產(chǎn)上，貴州有酒生產(chǎn)許可證資質(zhì)的企業(yè)只有兩百多家，但真正能做好的不到三分之一。問題在于市場不暢，銷售不順。貴州省人大頒布的《貴州省酒類生產(chǎn)流通管理條例》，在規(guī)范酒的生產(chǎn)、營銷的同時，也凈化了酒文化的環(huán)境，“條例”本身也是一種文化的力量。這兩年“貴州酒博會”升格為“國際酒博會”之后，發(fā)展勢頭很好，實際上，也是把握住了酒文化的力量。

品牌是生產(chǎn)力，酒文化是生產(chǎn)力。今天這么多人關(guān)注“酒”，重點應(yīng)該放在酒文化上，這是一種對酒文化的共識。酒文化作為推動酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力源，我們在對酒文化的認識、對酒文化的發(fā)掘、發(fā)揮上，我們還有許多事情要做。一方面，我們要引進人類共同創(chuàng)造的財富，如技術(shù)、管理和信息；另一方面，要靠產(chǎn)酒大省的各位企業(yè)家、專家，只要大家一道去感悟我們的酒文化，共同來實踐、發(fā)掘、深化我們的酒文化，我相信中國的酒文化在全世界，一定能夠發(fā)揚光大。通過“酒博會”來發(fā)展貴州的酒產(chǎn)業(yè)和酒文化，躋身世界酒文化之林，我們應(yīng)該做得到。（責(zé)任編輯/彭美玉）

征集

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[關(guān)鍵詞]酒文化 內(nèi)涵 文化差異

[中圖分類號]G122 [文獻標識碼]A [文章編號]1009-5349（2014）01-0074-02

說到酒，我們的第一反應(yīng)恐怕就是中國，中國酒文化源遠流長，聞名世界。但是如果提到葡萄酒，首先聯(lián)想到的應(yīng)該是法國，法國的葡萄酒就如同法國香水、時裝、奶酪一樣，是法國的名片之一。酒在中國與文化結(jié)下了不解之緣，中國文化裹挾在醇酒馥郁的香氣中，飄向世界各地。法國的葡萄酒亦如一條充滿詩意的河流，將法蘭西文化傳播至世界各地。

一、歷史起源

關(guān)于我國釀酒起源，自古就有各種各樣的傳說。從最早原始社會，原始部落的人們采集的野果在經(jīng)過長期的儲存后發(fā)霉，然后形成一種特殊的氣味。經(jīng)過最初的品嘗后，原始人認為，發(fā)霉之后的果子流出來的汁液也很可口，于是，就開始了釀酒文化。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。在中國最具有代表性的酒莫過于白酒了，從某種角度上來說，中國的酒文化其實就是白酒文化?！熬莆幕币辉~，是我國著名經(jīng)濟學(xué)家于光遠先生于1985年首次提出來的。從歷史源流來看，中國先有了自然發(fā)酵酒，后有人工發(fā)酵酒。

法國的葡萄酒歷史也比較悠久，可追溯至公元前600年左右，希臘人來到了法國馬賽地區(qū)，并帶來了葡萄樹和葡萄栽培技術(shù)。公元前51年，凱撒征服了高盧地區(qū)，正式地葡萄樹栽培便在此展開。隨著葡萄種植區(qū)域不斷向北擴展，公元3世紀，Bordeaux和Burgundy開始為供不應(yīng)求的葡萄酒市場釀制葡萄酒。公元6世紀，隨著教會的興起，葡萄酒的需求量急增，加之富豪對高品質(zhì)葡萄酒的需求，加快了法國葡萄酒業(yè)發(fā)展的腳步。中世紀時，葡萄酒已發(fā)展成為法國主要的出口貨物。19世紀時，法國的葡萄種植面積創(chuàng)歷史新高。1855年，巴黎萬國博覽會對法國葡萄酒進行了著名的酒莊分級，將法國的美酒推向了世界。

二、酒的分類

中國的酒類中雖白酒至上，但其他種類亦是繁花似錦，如自古就有“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催”的詩句流傳?？傮w來說，中國的酒種有白酒、黃酒、葡萄酒、啤酒、藥酒等。按釀制方法可分為發(fā)酵酒、蒸餾酒和配置飲料酒等。我國有名酒：茅臺、五糧液、汾酒、劍南春、瀘州老窖、古井貢酒、洋河大曲、董酒，這些酒都響徹中外，譽滿四方。由于各地白酒的釀造原料、釀造工藝、發(fā)酵容器、釀造環(huán)境等因素的不同，所以產(chǎn)生了不同的白酒香型，主要包括以下幾種：醬香型、清香型、濃香型、米香型、鳳香型、兼香型。除此六種主要香型外，還有五種其他香型：藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干型。

法國葡萄酒的分類也是五花八門。按酒的成品顏色分類分為白葡萄酒、紅葡萄酒和桃紅葡萄酒。白葡萄酒是由白葡萄或者去皮的紅葡萄發(fā)酵制成，紅葡萄酒是由帶皮的紅葡萄發(fā)酵而制成的，至于桃紅葡萄酒是用帶色的紅葡萄帶皮發(fā)酵或分離發(fā)酵制成的，凡顏色過深或過淺均不屬于桃紅葡萄酒。按含糖量分的話，由低到高分四類：干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒。按酒中是否含有二氧化碳，分三類：不含二氧化碳的靜態(tài)葡萄酒，人工添加二氧化碳的汽酒，自然發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳的起泡酒（在法國香檳地區(qū)生產(chǎn)的起泡酒叫香檳酒，在世界其他地區(qū)生產(chǎn)的同類型產(chǎn)品按國際慣例不得叫香檳酒）。按照釀造方法來分類可分為四類：天然葡萄酒、加強葡萄酒、加香葡萄酒、蒸餾葡萄酒。

三、酒的精神

“余閑居寡歡，兼比夜已長，偶有名酒，無夕不飲。顧影獨盡，忽焉復(fù)醉。既醉之后，輒題數(shù)句自娛。紙墨遂多，辭無詮次。聊命故人書之，以為歡笑爾?！保ㄌ諟Y明《飲酒》序）“人生得意須盡歡，莫使金樽空對月?！保ɡ畎住秾⑦M酒》）“艱難苦恨繁霜鬢，潦倒新停濁酒杯。”（杜甫《登高》）“酒醒還醉醉還醒，一笑人間今古。”（蘇軾《漁父》）“人生如夢，一樽還酹江月?！保ㄌK軾《念奴嬌·赤壁懷古》）“一杯未盡詩已成，涌詩向天天亦驚。”（楊萬里《重九后二月登萬花川谷月下傳觴》）

從陶淵明到李白、杜甫再到蘇軾，幾乎可以把酒作為一條線索貫穿始終。在中國，酒的精神以道教為源頭。主張物我合一、天人合一。追求絕對自由、忘卻生死和功名利祿、寵辱不驚，是中國酒精神的精髓所在。

從酒的精神內(nèi)涵方面來說，法國葡萄酒雖也有兩千多年的歷史，凝結(jié)著法蘭西歲月的滄桑，但與中國厚重的歷史文化沉淀其中的白酒相比，法國的葡萄酒似乎稍遜一籌。法國有一句諺語：打開一瓶葡萄酒，就像打開一本書。法國的葡萄酒，將藝術(shù)、宗教、大自然融合在一起，彰顯著法蘭西的自由、平等、博愛。

四、飲酒的禮儀和習(xí)俗

在中國，酒不僅僅是一種飲料或者餐桌上的輔佐食品，而是經(jīng)常被當做一種工具來使用，尤其是一種交際工具。早在先秦，周公制禮作樂，就已存在宴饗之禮，其中包含了行酒之禮。那時中國的酒具、盛酒的器皿也已經(jīng)相當精致了。中國人好熱鬧，逢年過節(jié)必定歡聚一堂，把酒言歡；喬遷新居、新婚嫁娶要呼朋喚友共飲一堂，否則意趣全無；爹媽生日、孩子滿月若無酒助興，忠孝之心、舐犢之情難以體現(xiàn)。喝酒時也十分講究，尤其是在像山東這類傳統(tǒng)文化影響比較深的地區(qū)?！案星樯钜豢趷灒星闇\舔一舔”，飲酒的大口與否仿佛能代表感情的深淺。當向比自己地位、威望、輩分高的人敬酒時，兩杯相碰時自己的酒杯一定要低于對方的酒杯，并且自己一般需要先干為敬。在我國的各個地區(qū)，存在著各種不同的飲酒習(xí)慣，比如在少數(shù)民族有很多古老、特殊的飲酒方式，飲酒的時候要載歌載舞。總之，中國人離開了酒，生活似乎就失去了載體。

在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。雖然法國人不至于像傳說中的那樣不可一日無酒，但法國人對葡萄酒的鐘愛絕不是虛傳。法國人對酒很講究，一餐中可以飲幾種不同的酒，而且是先后次序分得清清楚楚。大致上是分為餐前酒，又叫開胃酒，餐酒及餐后酒。餐酒要根據(jù)食物來搭配，通常是紅葡萄酒配肉類，白葡萄酒配海鮮。餐后酒為香檳，搭配餐后甜點飲用。另外，不同的葡萄酒要用不同的酒杯來盛放，不同產(chǎn)區(qū)的葡萄酒對酒器也有各自不同的要求。品味一頓豐盛的法國大餐，飲飲酒，已經(jīng)不僅僅是“吃飯”而已，它還代表著一種禮儀、一種品味、一種浪漫及一種精致的享受。

五、酒對文學(xué)藝術(shù)的影響

“李白一斗詩百篇，長安市上酒家眠，天子呼來不上船，自稱臣是酒中仙?！保ǘ鸥Α讹嬛邪讼筛琛罚┰谥袊?，因醉酒而獲得靈感進入藝術(shù)的自由狀態(tài)，是藝術(shù)家們掙脫束縛展現(xiàn)自我的重要方式。酒對詩作的影響我們早已領(lǐng)略過了，在繪畫和中國文化特有的藝術(shù)書法中，酒對藝術(shù)家們的影響也可見一斑。鄭板橋的字畫不能輕易得到，于是求者以美酒款待，待到鄭板橋有醉意時方能求到?！皶ァ蓖豸酥頃r揮毫而作《蘭亭序》，“遒媚勁健，絕代所無”，而至酒醒時“更書數(shù)十本，終不能及之”。草圣張旭“每大醉，呼叫狂走，乃下筆”，于是有了那些千古流傳的佳作。

在法國，從很古老的時候開始，人們已將酒與藝術(shù)完美地結(jié)合在了一起。很多繪畫就葡萄及葡萄豐收時的采摘場景加以表現(xiàn)，以展示大自然的慷慨無私。有的畫表現(xiàn)的則是波爾多葡萄酒桶的運輸場面。在伏爾泰的小說中，我們會讀到這樣的句子：“克拉里·艾黎克斯親手倒出泡沫濃濃的阿伊葡萄酒，用力彈出的瓶塞如閃電般劃過，飛上屋頂，引起了滿堂的歡聲笑語。清澈的泡沫閃爍，這是法蘭西亮麗的形象?！?/p>

六、結(jié)語

“酒反映了人類文明史上的許多東西，它向我們展示了宗教、宇宙、自然、肉體和生命。它是涉及生與死、性、美學(xué)、社會和政治的百科全書。”——法國著名化學(xué)家馬丁·夏特蘭·古多華。的確，酒文化是一個內(nèi)涵和外延都十分廣闊的文化符號，中法兩國酒文化的淺顯對比還不足以將它們背后的文化內(nèi)涵全方位地展現(xiàn)出來，這是一個有待深入探討的課題。

【參考文獻】

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[2]法國駐上?？傤I(lǐng)事館文化處編，陳偉豐，蔡槐鑫，姜依群譯.法國風(fēng)情錄[M].東方出版中心，1997.

篇6

而中國的白酒文化與國學(xué)文化一脈相承。國學(xué)博大精深，其中很多文化理念、哲學(xué)思想、人文精神對白酒文化都有啟示。比如紅星二鍋頭，立足于京味文化，不斷利用長城、故宮、烤鴨等北京所特屬的具象進行文化粘附，從而讓自己也成為京味文化最具代表性的一分子； “女兒紅”是中國極具發(fā)展?jié)摿Φ那隁v史文化品牌，女兒紅白酒憑借其美妙的傳說、動人的故事和千年的文化，自然受到了新人們的關(guān)注，加之其喜慶的包裝和上好的品質(zhì)，所以女兒紅白酒一進入婚慶市場就倍受青睞。而上世紀80年代末，酒鬼酒能從偏僻的湘西橫空出世，就是憑著神秘而炫爛的湘楚文化的豐厚滋養(yǎng)。

對于今天的中國白酒，如何針對自己的文化打造令消費者著迷的、獨具個性的品牌，進而豐富并創(chuàng)新白酒文化內(nèi)涵，推動中國白酒可持續(xù)發(fā)展動力成為迫不及待的事。文化孕育品牌的力量，品牌借助文化將更加燦爛“誘人”。

文化不能編造，品牌要靠累積

白酒不單單是物質(zhì)的還是文化的，如果抽掉文化內(nèi)涵，就不會有受消費者喜愛的白酒。以酒文化為基礎(chǔ)，賦予一個品牌獨特的，個性價值的品牌文化想象力，是決定一個文化酒品牌能否“賣出不同”的關(guān)鍵所在。因歷史的沿襲和產(chǎn)業(yè)的傳承，注定了白酒業(yè)在建立品牌和品牌競爭力方面，有別于其它行業(yè)，即需要根植于中國五千年浩瀚酒文化的土壤中，塑造個性化品牌和品牌競爭力，其中文化是不可缺少的核心品牌要素之一。

文化是品牌面向消費者的最核心的精神層面的訴求，彰顯的是品牌獨具的價值觀、審美觀以及一種生活方式，白酒在品牌傳播和傳承過程中，或多或少會將歷史文化拿來做鋪墊，實際存在或有歷史淵源的傳奇故事固然必不可少的。但不管如何，沒有歷史沒必要編造歷史，沒有故事沒必要編個故事。似乎只要“醞釀”出歷史故事，高山流水、舉杯邀月的中國畫意境就會在消費者的腦海中暈染開來，編造杜撰之風(fēng)盛行，好象賣酒就不愁了。其實不然，品牌需要時間累積的，而要甄別文化內(nèi)涵的優(yōu)劣，不能瞎編亂造，才是對品牌的最好保持。況且，品牌的提煉是以消費者為導(dǎo)向的，結(jié)合文化的歷史，而非針對于品牌的歷史。

有文化底蘊，以文化營銷為基礎(chǔ)，以系統(tǒng)性品牌傳播為保障，以不同方法和思維，就會把白酒賣出不同品牌價值和市場效應(yīng)來。象“宋河酒”，以道家文化為依托，迎合建設(shè)和諧社會的新文化趨勢，主張“分享”與“共贏”，提出了新的文化主張—“贏文化”，旨在追求巔峰品質(zhì)和市場成功的同時，著眼于實現(xiàn)廠家、商家、消費者三者的“共贏”，是達到多贏后的文化品牌的積淀。

文化嫁接“時尚” 品牌插上翅膀

而長時間以來，中國白酒文化更多時候還是和傳統(tǒng)的因素關(guān)聯(lián)在一起，這導(dǎo)致白酒品牌文化內(nèi)涵潛力不足，無法對新的消費人群形成吸引力，白酒行業(yè)如何順應(yīng)消費者組成結(jié)構(gòu)以及心理需求的變化，抓住新型消費者，在未來幾年中，在與洋酒拼搶市場的過程中，時尚化的作用不可忽視。目前許多中國白酒所訴求的文化在當下的國際交流中并不是強勢文化，而是非主流文化，沒有文化共鳴，白酒品牌自然也激不起更多消費需求。

傳統(tǒng)消費者可能注重歷史的認同感，而對年輕消費者，必須與他們同呼吸共歡樂，與他們共鳴同舞，而不是讓他們回憶。從白酒產(chǎn)品、白酒品牌到飲酒文化都要變，要年輕化、時尚化，通過白酒“硬件與軟件”的巧妙結(jié)合提升，讓中國白酒也能打上時尚的“烙印”。

白酒文化要實現(xiàn)時尚化，專業(yè)人士分析需要從多個角度下功夫，比如在口感上，可以考慮多種口味如果味白酒等，降低酒精度，利用豐富的口感對目標消費群進行細分。在形象上，要做時尚化的考慮。另一個是包裝，可以考慮增加包裝材質(zhì)、形狀以及色彩、圖案等的時尚感。最重要的或許還屬宣傳推廣上，廣告、海報、宣傳語的制作方面，都可以訴求時尚。而在營銷模式方面，應(yīng)該從一味的依靠促銷中跳出來，用“引領(lǐng)潮流”、“關(guān)注生活”等主題文化，通過向終端灌輸新的消費觀念和思維方式，進行品牌的宣傳。

這些年，中國白酒界所做的一些探索和改革，就體現(xiàn)了時代特征。白酒降度，一改高度酒的辛辣火爆；勾兌技術(shù)的廣泛應(yīng)用，使白酒香味更加協(xié)調(diào)；新型白酒的出現(xiàn)，使白酒風(fēng)味多元化。這些做法都是使白酒適應(yīng)現(xiàn)代人生活方式的一種有益的探索。

真正的酒，既是歷史也是現(xiàn)代的，既是時尚也是文化的。白酒從來就是一種情感化產(chǎn)品，白酒文化必須與時俱進、注入時尚化元素、吸引更多青年人，白酒消費需要跨越斷層。只有這樣，中國白酒文化才能健康發(fā)展，中國白酒品牌才能插上騰飛的翅膀。

文化風(fēng)格定位，品牌熟于溝通

中國白酒的品牌建設(shè)主要依托三點：歷史榮耀、銷量支持、大眾媒體的廣告投放。卻忽視了從消費者層面對品牌文化的挖掘和提煉，中國白酒依然在依靠產(chǎn)品的歷史榮耀和獨特香型維系消費者忠誠。中國白酒除了在產(chǎn)品和歷史上的優(yōu)勢外，在品牌傳播上缺乏獨特的文化素求，大家都講歷史，講同樣的歷史，品牌毫無個性可言。白酒文化與時代息息相關(guān)，在創(chuàng)新時我們要體現(xiàn)時代特征，注入時代元素，特別是在國際交往日益密切，全球化大市場逐漸形成的時候，我們在白酒品牌傳播時要使定位文化風(fēng)格。

洋酒深諳品牌傳播之道，洋酒在中國市場上的成就很大程度上來源于他們堅持不斷的品牌塑造與傳播。在烈性洋酒中，芝華士的時尚\(zhòng)皇家禮炮的個性\Johnnie Walker的前衛(wèi)\伏特加的叛逆等等，幾乎每個品牌都有自己獨特的目標消費群定位，只是因為同是高端定位，消費群不可避免的存在交叉和重疊，但絕不會出現(xiàn)同一家公司同一類型產(chǎn)品消費群體相重疊的情況。洋酒企業(yè)借助廣告和推廣傳達獨特的文化和生活方式，消費者很容易找到切合心境并引發(fā)共鳴的產(chǎn)品。

而在獨特文化定位和引進和吸收國外酒文化時，保持中華民族酒文化的獨立性，才能不迷失自我。結(jié)合白酒這一特定形式，用辯證的眼光剔除糟粕，吸取精華，做到洋為中用，文化創(chuàng)新后才與洋酒品牌展開全面競爭。中國白酒雖也有部分企業(yè)希望從文化的角度另辟奚徑建立競爭壁壘，但往往停留在品牌名和推廣說辭等表面工夫上，沒有下沉到實際的營銷推廣和終端建設(shè)層面。缺乏與目標消費著在情感上的交流和溝通，中國白酒企業(yè)僅僅依靠歷史和產(chǎn)品維系起來的消費者忠誠其實很脆弱，產(chǎn)品會過時，但只有風(fēng)格和文化才能經(jīng)久不衰。所以，從長期看，中國白酒企業(yè)只有加大對文化的挖掘和提煉，通過消費者心理研究加強與目標消費者的交流和溝通，將品牌作為一個系統(tǒng)的曠日持久的工程來做，只有這樣中國白酒企業(yè)才能實現(xiàn)可持續(xù)的健康發(fā)展。 　　文化臻于郅治，品牌現(xiàn)實超越

白酒文化是繼承傳統(tǒng)的文化，是激勵創(chuàng)新的文化，是引領(lǐng)新知的文化。文化是一個大概念，可供品牌發(fā)揮的空間極其廣泛。事實正是如此，文化、創(chuàng)新力將決定中國“白酒大國”的興衰交替，也將決定這個行業(yè)的前途命運。面對葡萄酒、啤酒、洋酒等其他酒種的巨大沖擊，白酒的市場領(lǐng)地正在不斷地縮減。在白酒所代表的傳統(tǒng)消費方式與快節(jié)奏的現(xiàn)代生活方式之間，至今沒有找到恰當?shù)慕Y(jié)合點?！拔覀?yōu)槭裁春劝拙?？”，“白酒能否喝出健康來？”，“白酒如何國際化？”等等，一系列詰問與審思，正在考量中國白酒。作為優(yōu)秀的民族傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)瑰寶，白酒需要對新型創(chuàng)新文化的規(guī)劃和打造，為之打造一種全新的產(chǎn)業(yè)、產(chǎn)品和文化價值觀，構(gòu)筑一種客觀、公正、良好的白酒社會評價氛圍與公眾認知標準。

而白酒最終的競爭優(yōu)勢是品牌，品牌是最后的尚方寶劍，而打造和支撐品牌最終脫穎而出的是創(chuàng)新力——即人的思想。一切獨有的資源優(yōu)勢，都必須在人文的創(chuàng)造延續(xù)下，得以發(fā)揚光大，否則，優(yōu)勢資源什么也不是。應(yīng)根據(jù)品牌的聯(lián)想、與生俱來的個性和氣質(zhì)、消費者認同、社會價值、長期戰(zhàn)略等因素進行提煉。在保持中國白酒文化獨立性的基礎(chǔ)上引進外來文化。

篇7

經(jīng)過文化部詩酒文化協(xié)會等部門的嚴格甄選，紅旗國酒成為“中華文化名酒”并被審定為“中國政府采購首選品牌”，足見紅旗國酒酒文化的特別和豐富。

中華文化名酒是由國家文化部中國詩酒文化協(xié)會和中華文化名酒宣傳推介工作委員會共同向中國的一些名優(yōu)白酒品牌頒發(fā)的一個國家級榮譽稱號。主要通過白酒品牌的文化價值取向，社會價值取向和經(jīng)濟指標取向三個標準來評定的，其中文化價值取向是指個體品牌和系列群組成產(chǎn)品在研發(fā)依據(jù)、文化內(nèi)涵、產(chǎn)品名稱、包裝裝潢、感官指示、營銷觀念等方面是否符合10年以上品牌生長期間的市場需要，其是否適宜和補充了全國相當區(qū)域消費人群在文化、審美、情感等方面的精神需求。社會價值取向指產(chǎn)品概念和設(shè)計科學(xué)健康，尊重知識權(quán)益，始終遵循質(zhì)量保真原則和國家工藝標準。在全國文化酒品牌中有良好公眾形象、知名度和美譽度在營銷傳播中始終自覺承擔著良好社會道義和責(zé)任。經(jīng)濟價值取向指擁有相當?shù)氖袌稣加新省?/p>

紅旗國酒是中國馳名品牌，是茅臺鎮(zhèn)原地產(chǎn)酒延續(xù)到現(xiàn)在的一個代表，一面旗幟，是茅臺鎮(zhèn)上千年傳統(tǒng)釀酒工藝的傳承者，獲得：“中華文化名酒”可謂是實至名歸。被審定為“中國政府采購首選品牌”實屬所得。

茅臺鎮(zhèn)的白酒釀造有千年的歷史，始于漢代。上千年中造就了他的特色品牌。上千年來不斷的更新、演變、自成體系，茅臺鎮(zhèn)白酒形成了它獨特的酒文化。

深圳市云鵬酒業(yè)有限公司是貴州省仁懷市茅臺鎮(zhèn)茅宴釀酒廠的合作伙伴。主要產(chǎn)品有《醉神》系列酒、《紅旗國酒》、《紅旗國宴酒》、《紅旗國賓酒》、《華魂醉神》等系列高級白酒及禮品酒。公司與茅宴釀酒廠利用茅臺鎮(zhèn)獨特的朱砂土壤，冬暖夏熱雨少利于釀酒微生物生成與敷衍的獨有氣候，美酒河的靈泉，加之自身6萬多平方米的釀酒廠，整套先進的釀酒設(shè)備，一批精銳能干的特級釀酒師。以“獨特”、“獨有”的釀造環(huán)境配以“獨具”、“獨美”、“獨霸”的釀造工藝，釀制出茅臺鎮(zhèn)“獨尊”、“獨貴”的幽雅、細膩、醇厚、協(xié)調(diào)豐滿的健康上乘美酒。

創(chuàng)辦于一九八四年的茅宴釀酒廠，總占地50多畝，建筑面積6萬多平方米，是中國酒都――仁懷市茅臺鎮(zhèn)建廠最早，歷史最悠久的老牌釀酒企業(yè)之一。

酒廠位于中國第一酒鎮(zhèn)茅臺鎮(zhèn)，與國酒茅臺緊緊相連，同享“茅臺河谷釀酒工業(yè)園區(qū)”得天獨厚的釀酒環(huán)境；獨特的氣候、神奇的水質(zhì)、以及空氣中獨一無二的釀酒微生物群。

酒廠秉承茅臺鎮(zhèn)傳統(tǒng)考究的釀酒工藝，輔之科學(xué)的管理體系及現(xiàn)代化工藝流程，造就了今日茅宴。酒廠現(xiàn)屬仁懷市政府圈定推薦的八家重點釀酒企業(yè)之一，是仁懷市規(guī)模工業(yè)調(diào)度企業(yè)。酒廠堅持“以人為本”的經(jīng)營理念，使酒廠成為茅臺鎮(zhèn)域內(nèi)規(guī)模實業(yè)較強的釀酒企業(yè)。2002年度起連續(xù)五年酒廠納稅居茅臺鎮(zhèn)屬企業(yè)第二名，并連續(xù)五年榮獲貴州省委、省政府“先進企業(yè)”稱號，酒廠歷年來獲得國家、?。ú浚?、地、市表彰多達60余次，是茅臺鎮(zhèn)獲獎最多的釀酒企業(yè)，得到了黨和政府的肯定。

酒廠生產(chǎn)的醬香型、濃香型系列白酒，有高、中、低多種酒度和高、中、低多檔包裝款式。酒廠系列白酒80年代即獲貴州省“金鳳杯”獎；2001年又被中國食品工業(yè)協(xié)會評為”中國名優(yōu)食品；同年還獲得貴州省消協(xié)“推薦商品”稱號。

篇8

一、蘭陵文化的組成部分

（1）蘭陵荀子文化影響深遠。戰(zhàn)國時期兩任蘭陵縣令的荀子，是我國古代著名的思想家、教育家，是孔孟之后的儒學(xué)大師，對中國的影響既深且遠。

（2）蘭陵美酒文化芳香四溢。蘭陵是美酒文化的發(fā)祥地，唐朝詩人李白為蘭陵美酒留下了一首《客中行》絕句，蘭陵美酒郁金香，玉碗盛來琥珀光。但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)。這使蘭陵美酒香冠天下，名揚古今，定格了蘭陵古城特有的酒文化。

（3）蘭陵氏族文化血脈相傳。蘭陵是蕭氏家族的郡望地，其后裔在南北朝時期建立的蕭齊、蕭梁政權(quán)統(tǒng)治江南78年，出了11位皇帝，在中國封建文化歷史發(fā)展中有著重要的―章。

（4）蘭陵紅色文化光耀奪目。蘭陵屬于沂蒙革命老區(qū)，紅色文化深厚，在這片紅色的熱土上，發(fā)生過許多蕩氣回腸的故事，涌現(xiàn)出了一些可歌可泣的英明，譜寫了黨和群眾血肉相連的動人篇章。

（5）蘭陵綠色文化發(fā)展迅速。蘭陵縣被譽為“中國蔬菜之鄉(xiāng)”、“中國大蒜之鄉(xiāng)”、“中國牛蒡之鄉(xiāng)”，是山東“南菜園”、“洋菜園”，綠色文化發(fā)展迅速。

二、挖掘和傳承蘭陵文化的重要意義

（1）有助于滿足蘭陵縣人民群眾的精神文化需求。當前，蘭陵縣經(jīng)濟發(fā)展勢頭良好，人民群眾物質(zhì)生活水平有了很大的提高，但是，我們不能忽視人民群眾精神文明的建設(shè)。挖掘和傳承蘭陵文化，對蘭陵縣社會道德建設(shè)和精神文明建設(shè)都有很大的促進作用。

（2）有助于擴大蘭陵縣的文化影響力。近幾年，縣委、縣政府深入學(xué)習(xí)貫徹黨的十、十八屆三中四中全會精神和關(guān)于文化建設(shè)的系列講話精神，全面貫徹落實省、市關(guān)于推進文化建設(shè)的一系列決策部署，緊緊圍繞省委打造“文化強省”目標和市委“文化立市。的構(gòu)想，挖掘整理蘭陵文化資源，將蘭陵荀子文化、美酒文化、氏族文化、綠色文化、紅色文化不斷發(fā)揚光大，可以更好地擴大蘭陵縣的文化影響力。

（3）有助于增強蘭陵縣人民群眾的凝聚力。中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化是中華民族的突出優(yōu)勢，是我們最深厚的文化軟實力，積極挖掘和傳承蘭陵文化，有利于進一步增進蘭陵縣人民群眾之間的理解與包容，進而會在全縣上下形成良好的社會風(fēng)氣，增強蘭陵縣人民群眾的凝聚力。

三、蘭陵文化資源的挖掘整理與傳承情況

（1）歷經(jīng)數(shù)載，蒼山縣成功恢復(fù)蘭陵縣。2013年12月27日，國務(wù)院批準蒼山縣更名為蘭陵縣。蒼山縣更名恢復(fù)為蘭陵縣，有著深刻的歷史背景和文化底蘊，對于弘揚蘭陵歷史文化，樹立新的地區(qū)形象，提升地區(qū)知名度和影響力，帶動和促進全縣經(jīng)濟社會又快又好發(fā)展，具有重要的現(xiàn)實意義。

（2）高度重視，眾多文化遺產(chǎn)項目取得重要進展。2013年5月，國故城被國務(wù)院公布為第七批全國重點文物保護單位。隨即，我縣啟動了大遺址保護項目申報工作，2013年9月6日國家文物局批準郜國故城遺址編制規(guī)劃立項，年底正式開展了規(guī)劃編制工作。另外，荀子墓、柞城故城、東高堯遺址三處省級大遺址保護項目，分別被列入在20132015年度省級文物保護類項目。

篇9

【中圖分類號】G710 【文獻標識碼】A 【文章編號】2095-3089（2015）17-0076-01

隨著網(wǎng)絡(luò)技術(shù)的普遍應(yīng)用，學(xué)生獲得各種資源的渠道也越來越寬廣，傳統(tǒng)的教學(xué)方法正在接受來自各方面的挑戰(zhàn)。教學(xué)方法常受以下幾個因素的制約，首先是教學(xué)目的的制約。今天的大學(xué)發(fā)展要求隨著社會的發(fā)展也在不斷的更新，國內(nèi)高校在不斷改革創(chuàng)新，中央省部屬高校和地方高校的教學(xué)目的也逐漸有所分化。紹興文理學(xué)院也正處于一個變革的風(fēng)口浪尖之上。在我國，一種比較流行的說法是把大學(xué)分成研究型、教學(xué)研究型、教學(xué)型，很多地方性本科院校自然就被歸入了教學(xué)型大學(xué)。那么我們是不是就是教學(xué)型大學(xué)，我們的教學(xué)是不是需要沿承傳統(tǒng)的灌輸、強求學(xué)生死記硬背的教學(xué)方法？實際上，今天社會的科技發(fā)展日新月異，知識的更新速度更是快的驚人，我們對學(xué)生的教學(xué)要求通過傳統(tǒng)的方法已經(jīng)顯得捉襟見肘，在知識總量爆炸的今天，我們能在有限的時間內(nèi)把一門課的知識都給同學(xué)們嗎？答案顯然是否定的。那么反過來思考，學(xué)生需要的是什么，社會對學(xué)生提出的要求是什么？畢業(yè)的學(xué)生走上社會工作崗位，他們發(fā)現(xiàn)他們最需要的是快速是適應(yīng)新的工作崗位和新知識的學(xué)習(xí)，這就向我們提出了對學(xué)生學(xué)習(xí)興趣培養(yǎng)、學(xué)習(xí)能力提高的時代要求。為了達到這一教學(xué)要求，勢必需要對傳統(tǒng)教學(xué)方法進行改革。

酒文化是指酒在生產(chǎn)、銷售、消費過程中所產(chǎn)生的物質(zhì)文化和精神文化總稱。酒文化包括酒的制法、品法、作用、歷史等酒文化現(xiàn)象。既有酒自身的物質(zhì)特征，也有品酒所形成的精神內(nèi)涵，是制酒飲酒活動過程中形成的特定文化形態(tài)。酒作為一種特殊的文化載體，在人類交往中占有獨特的地位。酒文化已經(jīng)滲透到人類社會生活中的各個領(lǐng)域，對人文生活、文學(xué)藝術(shù)、醫(yī)療衛(wèi)生、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、政治經(jīng)濟各方面都有著巨大影響和作用。那么如何把這門課程很好的介紹給學(xué)生，使學(xué)生對酒及其文化內(nèi)涵有一定的認識和了解，也能在一定程度上闡釋以中國酒為代表的中國傳統(tǒng)釀造行業(yè)對物質(zhì)文明和精神文明的貢獻，力求拓寬選課學(xué)生的知識面，以貫徹實踐學(xué)校在教學(xué)改革中所提倡的培養(yǎng)“高素質(zhì)、強通識、厚基礎(chǔ)、寬專業(yè)”人才的方針。

針對酒文化課程自身的特點，課題組就如何改變傳統(tǒng)授課模式滿堂灌輸?shù)慕虒W(xué)方法，如何解決傳統(tǒng)課堂上學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的普降現(xiàn)象，在總結(jié)常規(guī)課堂教學(xué)方式的基礎(chǔ)上，設(shè)計了酒文化課程的自學(xué)探討教學(xué)方式。自學(xué)探討教學(xué)方式是從自學(xué)入手， 以調(diào)動學(xué)生學(xué)習(xí)興趣為出發(fā)點，以學(xué)習(xí)能力培養(yǎng)為目的的討論式學(xué)習(xí)加老師和學(xué)生教學(xué)相長的教學(xué)方法組合。

這種學(xué)習(xí)方式主要含有以下幾個方面： 線下自主學(xué)習(xí);

線上自主學(xué)習(xí)（在線和教師探討）;課堂精講;課后作業(yè)及輔導(dǎo)。自主學(xué)習(xí)，學(xué)習(xí)的渠道是同學(xué)們通過閱讀相關(guān)書籍和觀看相關(guān)視頻影像資料，或者通過網(wǎng)絡(luò)直接獲取的辦法，豐富自己的學(xué)習(xí)手段，提高自己的學(xué)習(xí)積極性自學(xué)的目的在于調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性和主動性， 培養(yǎng)自學(xué)能力， 了解教材的基本內(nèi)容。自主學(xué)習(xí)分線上學(xué)習(xí)和線下學(xué)習(xí)。線上學(xué)習(xí)主要是通過課題組教師建立的課程網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)平臺，通過平臺上的課件，視頻，教學(xué)大綱，題庫，等資料結(jié)合自己的興趣點進行自我學(xué)習(xí)和拓展。線下自主學(xué)習(xí)主要是同學(xué)們通過圖書館的相關(guān)材料去補充自己感興趣的知識點和相關(guān)領(lǐng)域內(nèi)容，擴充課程相關(guān)內(nèi)容知識面，使自己能夠有的放矢的去查閱相關(guān)文獻資料，進一步去挖掘自己通過線上學(xué)習(xí)所獲得的興趣點的相關(guān)研究方向。同時，同學(xué)們在自學(xué)的過程中有任何不懂的地方或者通過自己思考之后產(chǎn)生的一些問題都可以在線和老師交流溝通，也可以通過在線留言的方式提問，教師會在第一時間看到后提供相應(yīng)的解答，這樣輕松的網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)環(huán)境，提供了一個平等的交流平臺，激發(fā)了學(xué)生敢問，敢想，敢說，敢論的自信心，同時也培養(yǎng)了學(xué)生獨立自主思考問題的能力，而不是一味的灌輸和傳統(tǒng)的一言堂式的教學(xué)讓同學(xué)只能被動思考，而不是主動獲取知識。精講：任何教學(xué)模式依然需要教師去講述。但是， 因為該教學(xué)模式有自學(xué)和討論環(huán)節(jié)， 能夠促使學(xué)生理解教材的基本內(nèi)容， 所以教師的講授就必須“精”， 決不能平平淡淡地簡單復(fù)述教材。所謂“精”， 應(yīng)該這樣理解：時間精，教師講述需要控制時間，把課堂主角留給學(xué)生。內(nèi)容精，教師講述內(nèi)容需要提綱挈領(lǐng)，在學(xué)生們已經(jīng)對教材有所了解的情況下，更需要幫學(xué)生穿針引線，通過設(shè)置問題而使得學(xué)生能夠主動掌握相關(guān)知識要點。根據(jù)需要， 有時候可以整堂課討論， 有時候也可以整堂課講授。

最后，課題組還通過組織學(xué)生到酒博物館，江南特色文館、國家酒檢測中心等相關(guān)簽約實習(xí)基地參觀，以理論踐行的方式讓學(xué)生進一步去感受酒文化在整個社會中所扮演的角色和在歷史長河中的演變過程和其博大精深的文化底蘊。經(jīng)過一個學(xué)年的試驗， 不僅檢驗了該教學(xué)模式確有優(yōu)效性， 而且也初步積累了一定的實踐經(jīng)驗。

參考文獻：

篇10

關(guān)鍵詞：白酒 文化 生產(chǎn) 營銷 影響

一、酒文化對于白酒生產(chǎn)的重要影響

文化是一個行業(yè)經(jīng)過多年的積累沉淀出來的優(yōu)良傳統(tǒng)、精神代表，是一種無形的資產(chǎn)，同時也是一種無價資產(chǎn)。隨著國家經(jīng)濟文化建設(shè)的不斷發(fā)展，酒文化作為一項白酒行業(yè)的重要參照標準，也受到越來越多的重視，同時在白酒的生產(chǎn)過程也發(fā)揮著越來越重要的作用。在1996年，中國貴州茅臺酒廠（集團）有限責(zé)任公司黨委書記、總經(jīng)理，貴州茅臺酒股份有限公司董事長袁仁國先生率先在全國白酒業(yè)提出“文化酒”概念，并指出：“文化的形成是一個歷史積累過程，文化酒也不是無源之水，其品牌在其自身領(lǐng)域應(yīng)帶有強烈個性色彩，是唯一，排他和權(quán)威的。能夠稱為‘文化酒’，至少應(yīng)具有四個特征：其一，歷史悠久；其二，工藝獨特；其三，對社會經(jīng)濟生活曾產(chǎn)生重大影響；其四，必須是健康酒，生態(tài)酒?！?/p>

首先，優(yōu)良的酒文化可以保障白酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)特色：作為一項經(jīng)過長期積累下來的文化積淀，比如白酒的生產(chǎn)工藝、配料講究，這些都會對其加工生產(chǎn)產(chǎn)生很大的影響意義，使其在生產(chǎn)的過程中能夠繼承傳統(tǒng)精髓。比如茅臺酒的生產(chǎn)過程就有嚴格的生產(chǎn)工藝，首先是季節(jié)性生產(chǎn)要求嚴格，一般在重陽下沙，一年一個生產(chǎn)周期；其次是生產(chǎn)投料分下沙、造沙兩次完成，有別于其他品牌的四次投料；還有高溫堆積、高溫接酒、以酒養(yǎng)窖、以酒養(yǎng)糟、濃度選擇、出酒率控制等等，此外釀出的半成品茅臺酒需入庫貯存5年以上，再與其他貯存8年、10年等不同年份陳釀酒進行勾兌調(diào)味，最后經(jīng)過品坪、理化檢驗再裝瓶出廠銷售。正是繼承了傳統(tǒng)制酒的文化特色，才有了茅臺酒輝煌的今天。

其次，優(yōu)良文化可以促進白酒生產(chǎn)的進步發(fā)展：與時俱進、開拓創(chuàng)新是國家發(fā)展的重要指導(dǎo)，同時也是白酒行業(yè)發(fā)展的一個重要理念。隨著現(xiàn)代生物科技以及釀酒技術(shù)的不斷發(fā)展，以及白酒市場需求的不斷提升，一些新的理念、新的技術(shù)也需要我們引入到白酒的生產(chǎn)過程中來。比如茅臺酒在生產(chǎn)過程中就特別注重科技創(chuàng)新，采用現(xiàn)代先進的高分析技術(shù)、納米技術(shù)及微機勾兌應(yīng)用技術(shù)指導(dǎo)生產(chǎn)，進一步地推進、提升了茅臺酒傳統(tǒng)、合理的釀造工藝與現(xiàn)代科技的融合；同時，我們實現(xiàn)了電話與計算機網(wǎng)絡(luò)的“合而為一”，使陳釀酒庫、制曲房的信息化管理增加了科技含量。這在科學(xué)控制、穩(wěn)定提高茅臺酒質(zhì)量，發(fā)展白酒釀造先進生產(chǎn)力上，走在了全國白酒行業(yè)的前列。

二、酒文化對于白酒營銷的重要影響

隨著白酒行業(yè)之間的競爭愈演愈烈，營銷方式的競爭也成了各個品牌競爭的一個要點，酒類文化在其中就扮演了十分重要的一個角色，很多企業(yè)都希望以文化底蘊為基礎(chǔ)，將各種利益關(guān)系緊密聯(lián)系，以期提升企業(yè)的綜合競爭力。從某種程度來講，白酒行業(yè)的競爭基本上就是白酒文化價值的競爭。宮榮光在《企業(yè)文化》中的《酒營銷的文化基因》指出：酒類營銷表面上看是一種用產(chǎn)品傳遞滿足需要的過程，而深層則是一種文化價值的傳遞和達到心理滿足的過程。酒類產(chǎn)品的文化營銷，實際上是一種滿足消費者文化需求的營銷方式，是在營銷活動中建立起一種新的產(chǎn)品———文化需求聯(lián)系。因而一件文物，一處古跡，一個傳說，甚至一句詩詞都成了酒類企業(yè)文化營銷的至寶。而電子科技大學(xué)的范威在《四川全興股份有限公司白酒營銷策略研究》中表示：中國有著千年的酒文化，白酒占據(jù)著最主導(dǎo)的地位，在酒類產(chǎn)品競爭日趨激烈的今天，白酒產(chǎn)品的核心戰(zhàn)略就是做精品，發(fā)揚特色，發(fā)揚品牌文化，這是一個趨勢?；仡櫄v史，人們始終把“酒”與“文化”聯(lián)系起來，并賦予一個品牌和產(chǎn)品極具個性特征的文化想象。俗話說“以酒消愁”或許正是“何以解憂，惟有杜康”的印證；“以酒會友”，也許是“喝杯青酒，交個朋友”的詮釋，可見酒文化對于白酒營銷的重要影響。

近些年來，茅臺酒在發(fā)揮自身文化底蘊的基礎(chǔ)上，在發(fā)揮其“國酒茅臺”的身份之余，也逐步形成了其獨步中國白酒行業(yè)的“茅臺營銷模式”，即從“工程營銷”到“文化營銷”，從“感情營銷”到“誠信營銷”，從“網(wǎng)絡(luò)營銷”到“服務(wù)營銷”，從“個性化營銷”到“事件營銷”，這是在對當前市場需求、市場環(huán)境充分調(diào)研后得出的營銷理念，同時經(jīng)過實踐的檢驗，也證明了這種營銷模式的正確性。作為“國酒”，茅臺酒已經(jīng)不僅僅是其名稱上的茅臺，同時也是一個地域的象征，一個國家的代表，所以在文化營銷的過程中，也需要我們作出更加符合市場需求、符合消費者需要的營銷策略。比如可以通過有意識宣傳獨具核心價值的“三個茅臺”（即綠色茅臺、人文茅臺、科技茅臺）和“綠色食品”、“有機食品”、“地理標志保護產(chǎn)品”，以及“國酒茅臺，喝出健康來”，“釀造高品位生活”等自然、健康的人文價值和生活理念，以“國酒文化”為主線，采取相應(yīng)的組合手段來構(gòu)造一種包括社會的、經(jīng)濟的、環(huán)境的新型價值觀念，以表達、體現(xiàn)和滿足消費者所追求的價值取向和高品位生活體驗需求，加大了茅臺酒神秘獨特的自然環(huán)境、悠遠厚重的歷史文化、品位高尚的時尚元素等方面的宣傳力度，加大對長期適量飲用茅臺酒有利健康的宣傳，倡導(dǎo)健康、文明的生活方式，使企業(yè)形象、茅臺酒知名度、美譽度和忠誠度進一步得以提升，同時也實現(xiàn)了經(jīng)濟效益、人文效益以及社會效益的綜合發(fā)展。

酒文化作為民族文化的重要組成部分，是人們智慧的結(jié)晶，更是品牌價值的重要體現(xiàn)，對于社會的經(jīng)濟發(fā)展、文化發(fā)展以及人們的生活水平提升都有十分重要的影響意義。作為白酒企業(yè)，我們有義務(wù)、也有信心利用好這一文化特色，使其發(fā)揮出最佳的社會效益，為國家的經(jīng)濟文化建設(shè)作出最大的貢獻！

參考文獻：

[1]李笑天.淺談文化名酒的個性特色《釀酒科技》2002第1期