導語：如何才能寫好一篇旅游管理實習報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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1．實習時間  XX年4月28日到XX年6月1日

  2.實習目的：通過這次實習，使我更好的融入社會，鍛煉了自己，做什么事情都要持之以恒。同時也提高自己獨立分析問題，解決問題的能力，以及自己的組織能力，使自己的整體素質(zhì)得到提升。 

二.實習單位概況（千島湖xx旅行社）

淳安縣千島湖xx旅行社，是由淳安縣總工會創(chuàng)辦，經(jīng)國家旅游局批準，具有獨立法人資格的旅游經(jīng)營實體，是中國職工國際旅行社總社在千島湖的分支機構(gòu)。目前本社已具有較全面的管理和服務體系，擁有一批經(jīng)驗豐富、踏實敬業(yè)、講求效率的導游和管理人員隊伍，XX年度被省消協(xié)評為《旅游者滿意單位》，授予銅牌。

 

千島湖xx旅行社，受縣總工會委托，具體承辦勞動模范、先進生產(chǎn)（工作）者和廣大干部職工療休養(yǎng)工作，承接全國各地工會、旅行社組織來千島湖休養(yǎng)旅游的中轉(zhuǎn)團隊，也可以單獨組織其他單位、旅行社、個人、家庭來千島湖旅游、渡假、觀光團隊的業(yè)務。

 

旅行社社秉承“顧客至上，質(zhì)量第一，立足工會，服務社會”的宗旨，以優(yōu)質(zhì)樹聲譽，以優(yōu)質(zhì)求發(fā)展，堅持從客戶需要的立場出發(fā)，以多元化的旅游服務項目和特色旅游內(nèi)容滿足廣大客戶的要求。

 

三、主要實習內(nèi)容 

千島湖，地處長江三角洲的腹地，是上海經(jīng)濟區(qū)和我國東南一流風景旅游城市杭州的“后花園”。曾相繼獲得“國際花園城市”和“中國最佳自然生態(tài)名鎮(zhèn)”的桂冠。作為一名導游，如何在導游的過程中使客人在旅游過程中感受到愉快的氣氛，如何在帶領客人游覽的過程中將千島湖美麗的風景用語言淋漓盡致的語言傳達給客人，如何使自己的工作被客人認同，如何很好的組織自己的團隊都是很關鍵的問題。因此我選擇去旅行社實習。通過在實際工作中接觸客人，提高業(yè)務能力，積累帶團經(jīng)驗，學習帶團的技巧與語言表達的方式。

春節(jié)過后，我的實習也將開始了。終于到了實習的時候了，很早以前就從學姐那里打聽到了大三的下半學期有實習任務，那時候可以說是急切地期盼著這一天的到來。因為大家再也無法忍受當前這日復一日的填鴨式的教學，盡管從學姐們那里了解到實習并非像想象中的那樣是一件快樂的事情。綜合自己的總體計劃，我決定聯(lián)系一家叫千島湖xx旅行社進行實習。我有幸來到千島湖旅行社進行實習，在這里我向不同的人和事，學到了許多書本以外的知識，受益非淺。在實習剛開始的時候他就給了我很多很好的建議，這更加使我想好好了解一下這家旅行社的實際情況——他們所做的工作流程和書上講的是一致的嗎？實際中的旅游團到底是怎樣運作的呢？

四  實習成果：

因為旅行社規(guī)模不大，所以在那里的職員的工作分的很清楚。主要分為外聯(lián)、計調(diào)、財務、后勤四個部分。外聯(lián)是整個公司最忙的單位，除了當前正在進行的業(yè)務必須上心，還要主動和曾經(jīng)的有業(yè)務往來的人聯(lián)系，甚至只要是認識的業(yè)內(nèi)人士，就都要保持聯(lián)系。這樣的工作量是很大的，但是建立起這樣一個發(fā)達的人際關系網(wǎng)，對于外聯(lián)，尤其是做旅游的外聯(lián)也是非常重要的。像公司這樣的小型旅行社在做的旅游團往往是和大的旅行社合作的團，或者是和外地旅行社合作的小團，不僅要保證團隊的質(zhì)量，還要讓合作的旅行社感到誠意與信任，以便日后的繼續(xù)合作。因此外聯(lián)的工作非常忙。計調(diào)的工作原則上說是為了旅游團安排相關事宜的工作，比如安排導游、住宿飯店、火車和飛機票等，但是計調(diào)在工作中經(jīng)常會有一些問題出現(xiàn)。舉個例子說，旅游團指定安排的飯店房間數(shù)目、房間類型有變更，影響到房間的價格變動，或者房間數(shù)不足。如果直接將這樣的結(jié)果告訴給發(fā)團的旅行社，很可能引起發(fā)團的旅行社的不滿，甚至影響到旅行團的運作。雖然表面看來計調(diào)沒什么錯誤，但是問題確實在這一環(huán)節(jié)上。公司的計調(diào)通常都會通過與酒店負責人談話來協(xié)調(diào)問題，當然這個協(xié)調(diào)是建立在技巧性的溝通上的。如果是很公式化的協(xié)調(diào)，一般是不會有什么改變的。我在公司學習的時候，就遇到了這樣的問題.有業(yè)務往來的計調(diào)有時打電話就能解決的事情卻是我這樣完全沒經(jīng)驗的實習生所做不到的。

這段時間的實習，我慢慢的了解和熟悉了千島湖地陪導游的工作步驟和程序，也學到了專屬于千島湖導游的專業(yè)導游詞，了解了大部分的行程路線，熟悉了島上的具體路線，分清了島上的奧碼頭位置，旅游游船的一些情況，以及千島湖導游在帶團過程中的一些細節(jié)環(huán)節(jié)，我跟團去了五龍島，龍山島，梅峰觀島，神龍島等主要景點，了解島上具體的情況，也和游客溝通，了解了來千島湖旅游的游客的看法。

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姓    名：                              

專業(yè)班級：                             

學    號：                             

指導教師：                             

完成時間：                             

一、      實習基本概況

作為一名酒店管理專業(yè)的大三畢業(yè)學生，我榮幸地參加了大三學年學校安排的實習。應聘到北京大董烤鴨店距今已經(jīng)有了近1年的時間，轉(zhuǎn)眼畢業(yè)實習也即將宣告結(jié)束?；仡欉@段時日，這段彌足珍貴的經(jīng)歷，點點滴滴都是我人生中難以磨滅的不同尋常的 助，在領導和同事們的悉心關懷和指導下，通過自身的不懈努力，我的各方面均取得了一定的進步。

二、      實習單位情況

大董是北京唯一一家大眾點評黑珍珠三鉆餐廳。大董烤鴨店坐落于北京最繁華街道三里屯旁一個大體育場邊上。大董號稱“一生必吃一次”。將西餐的風格與傳統(tǒng)中式菜肴相融合，很多菜都有個詩意的名字，擺盤上意境高遠得猶如一幅畫。大董似乎永遠都在滿員的狀態(tài)。

大董餐廳外有個很大的院子，兩邊是草坪中間是橋式過道下面是小池塘有很多小金魚。

大董的設計風格是以元代為主題以趙孟頫的《秋郊飲馬圖》為基礎。室內(nèi)風格以黑白灰藍，室外有很多一比一還原的馬。環(huán)境看起來格外的大氣。

三、      實習內(nèi)容及過程

我通過面試被分配到前廳部二樓服務組工作，擁有了一份前廳服務員的工作。酒店對員工的要求都會比較高，包括員工的形象、禮儀禮貌、基本素質(zhì)、溝通理解能力等。(一)迎賓問候客人

  當一切準備工作全部就緒后,要在電梯口迎接賓客的到來。當客人來到時,要微笑地問候客人,知道客人名字的要用姓名去尊稱客人。

(二)呈遞菜單并點菜及酒水

詢問客人是否可以點菜，并將菜單交于主人。向客人主動推薦特色菜或者是當天的廚師精選。推銷各種酒水及向女士兒童推薦軟飲。詢問是否可以起菜：對于集團內(nèi)部宴請或者是常客，可能會早已通過電話預訂的形式提前制訂了宴會菜單，所以可以直接向主人詢問是否可以通知廚房開始做菜，要通知廚房按人數(shù)準備。同樣要向主人推薦各種酒水及飲品。

（三）上菜服務

上菜時,要在客人比較稀疏的地方上菜,或者選擇不重要客人的位置;上菜時要把每道菜的口味、食材、技法、產(chǎn)地給客人介紹并請客人慢用。有一些意境菜的代表菜要介紹完整的創(chuàng)造什么樣的意境。所有菜品全部出完后,要向客人說明:“您的菜已經(jīng)全部上齊了,請慢用!”

（四）實結(jié)及體會

也許，在外人看來，餐廳服務工作很簡單，不可否認，曾經(jīng)我也這么認為，事實上，這工作周而復始又瑣碎繁雜。在這近半年時間里，我發(fā)現(xiàn)要想走出校園步入社會擁有一份工作，首先要做的就是端正自己的心態(tài)，擁有一個社會人該有的心態(tài)。

作為一個成年人，要有擔當，有責任心，并懂得自己為自己的行為買單。對于自己的工作，無論繁重抑或清閑，要積極主動地學習，認真努力地完成；對于失誤，要自己去面對，主動承擔，而不是逃避。作為一個初出茅廬的新人，我在餐廳的工作中不可避免地犯過很多錯誤，好在領導和同事也沒有很責怪，給我安慰、鼓勵和極大的包容，這讓我非常感動。

四、      成績與收獲

這些日子我學到了很多東西，除了學習到一些基本的服務技能和服務常識之外，更學習到了面對就業(yè)該如何轉(zhuǎn)換自己的角色，如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和工作單位的利益、如何處理好同事之間的關系和上下級之間的關系，也讓我了解到作為一個服務人員應該具有怎樣的服務意識。

實習是一個很好的平臺，讓我們對社會有了更深層次的領悟和認知，只有親身經(jīng)歷過，才會明白社會的復雜，競爭的激烈，以及自身的不足。

通過在酒店實習，我發(fā)現(xiàn)自己的人生觀、價值觀變得更加成熟，考慮事情也更加全面謹慎，可以說，酒店給了我又一次的成長。剛開始上班時，不適應長時間的站立和作息時間的來化，每每結(jié)束工作，都感到渾身酸痛，身體真的有些吃不消，難過的時候也想過放棄，不過終還是堅持下來了，也更真切地體會到了父母掙錢養(yǎng)家的不易和他們對自己的恩情。以前在家的時候，父母疼愛、衣食無憂，在學校的時候，又有老師的關心照顧，根本就沒有認真思考過自己的責任，現(xiàn)在當自己有了一份工作的時侯才發(fā)現(xiàn)得一切其實都來之不易。

在大學校園里，同學們互幫互助，努力學習；而在工作單位，每個人都會為了獲得更高的報酬和晉升而努力，到處都是激烈的競爭，停滯不前就已經(jīng)等于落后。當然，不可否認，有競爭才有動力，有競爭才會有發(fā)展。服務這個崗位使我明白，社會競爭是激烈的，要想在社會上立足，就必須有勇往直前，扎實肯干。通過這次實習，我有機會比較詳細地了解了酒店的組織架構(gòu)和經(jīng)營業(yè)務，接觸到了形形的客人，同時還結(jié)識了很多很好的同事和朋友，他們拓寬了我的視野，使我更加成熟，也教會了我如何去適應社會融入社會。通過這次實習，我清楚地認識到了當今的就業(yè)形勢，也找到了自己與社會的契合點，為我未來的就業(yè)做了一個良好的指引。

五、      問題與不足

整個實習歷程，使我看到了自己身上的優(yōu)點，更為關鍵的是，實習也將我各方面的缺點與不足毫無保留的呈現(xiàn)出來，從而讓我關注到自己未曾注重的東西。在今后的學習與工作中，我將努力提高自身各方面素質(zhì)，克服缺點和不足，朝著以下幾個方向努力：

首先，學無止境，時代的發(fā)展瞬息萬變，各種學科知識日新月異，我將堅持不懈地努力學習各種知識，提高自己各方面的能力，順應時代的要求；

其次，在以后的工作中不斷豐富自身的業(yè)務知識、服務技能，通過多看、多學、多練來不斷地提高自己的實踐能力，避免大學生普遍的眼高手低的情況，做好自己的工作，成為一個優(yōu)秀的社會人，實現(xiàn)自己的社會價值和個人價值；后，腳踏實地，堅持堅守，加強責任感，加強團隊協(xié)作意識，努力克服自己的不良情緒，端正自己的態(tài)度，積極、熱情、細致地的對待任何一份工作。

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我在實踐中學會了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富;了解到自身的不足，總結(jié)了經(jīng)驗和教訓。在以后學習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。

一.前言

(一)實習單位介紹

1、實習單位：廣州鳳凰城酒店

廣州鳳凰城酒店 —— 位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建造、南中國最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬方的翠湖。整體占地面積達 20 萬平方米，建筑面積達 7. 8 萬平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外，酒店還特別引進了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng)造出超凡的品味。

鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發(fā)揮“商務、度假、會議”的功能優(yōu)勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤配套的同時從容開展商務和度假活動，推動碧桂園“給你一個五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續(xù)提升。

2、實習部門：前廳禮賓部

前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務中心、訂房部共五個分部門，酒店實行部門經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統(tǒng)籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門事務，與其他部門密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來送往在最重要的部門之一，分設行李生和酒店代表兩個部分，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生領班(3人)和行李生(11人)，酒店代表主管(1人)資深酒店代表(1人)和酒店代表(4人)。

(二)實習職位介紹

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2007年1月至7月6個月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實習。這是第一次正式與社會接軌踏上工作崗位，開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時間上下班，上班期間要認真準時地完成自己的工作任務，不能草率敷衍了事。我們的肩上開始扛著民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時可能要為一個小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價，再也不是一句對不起和一紙道歉書所能解決的。半年來， 我秉承自己一貫固有的踏實、認真做人的作風，以高度的責任感和事業(yè)心來為酒店服務，把自己多年來在學校所學到的書本經(jīng)驗用在實踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領導支持及同事的配合下，較圓滿地完成了這次實習。

此次實習，主要實習內(nèi)容是學習酒店采購部食品組采購流程。平時我所做的是日常電話接聽、客戶接待工作，以及給各種雜活。簡單來說就是學習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學做簡單的文員那么簡單，主要的還是多看，多問，多學，學習酒店的管理模式。剛開始上班時，真有些不習慣。面對著這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒有及時的轉(zhuǎn)變過來。不過經(jīng)過慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。

“天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。”從學校到社會的大環(huán)境的轉(zhuǎn)變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉(zhuǎn)變中，我們可能彷徨，迷茫，無法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭，無法忍受同事之間漠不關心的眼神和言語。很多時候覺得自己沒有受到領導重用，所干的只是一些無關重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績時，會有來自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學校，有同學老師的關心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過十多年的讀書。辦公室主任也經(jīng)常說：“讀萬卷書不如行萬里路。”六個月的實習時間雖然不長，但是我從中學到了很多知識，關于做人，做事，做學問。

自學能力

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第一部分實習目標

大學三年級的學習從專業(yè)課開始，如果說在打基礎的時候老師會用高壓政策讓我們加深對知識的了解，這個時候就變得相對放松了，自由的空氣顯得異常濃重。在我的周圍，彌漫著躍躍欲試的氣息，想破繭而出的人大有人在。

客觀來講，人有兩種情況下會很焦慮，一種是愿望得不到滿足的情況下，一種是愿望滿足以后。正因為我處于認識的關鍵時刻，我極力想證明自己的各方面能力，以及在大學2年后，我有沒有比以前有進步。有了這個目標，有了這個動力，所以我極想在正式踏進社會之前，試一下自己的實力，到底在那個層面?還有那方面需要改進?抱著這個目的，我參加了由我系組織參與的珠海旅游業(yè)舉行的航展旅游接待工作，我的實習單位是珠海陽光機場酒店。在這個準四星級的航展指定接待酒店中，我進行了為期9天的實習。

第二部分初識酒店

酒店在我的概念中，她只是一個小王國，她只是社會的縮影。她沒有政府機構(gòu)的組織嚴密，也沒有學生社團的青春活力。她承擔的是社會交流中的一個職能，為有需要的人提高必備的食宿。也許我這樣看，有部分的片面性，但這代表我走近她的時候還是保持一定的認識度。

來到酒店，繼而來到客房部，最后來到洗衣房工作，雖然還沒有調(diào)整自己的心態(tài)，但是現(xiàn)實的殘酷性及至顯現(xiàn)。在第一天的工作中，我可以說沒進入狀態(tài)，也沒有一絲思想準備。畢竟，來到這里是我的要求，只是這個要求對我自己有點苛刻，也有點不可思議。但是，我暗自給自己鼓勵，相信我會把這里的工作做好，而且是做到最好。

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關鍵詞：旅游管理；頂崗實習；調(diào)查報告

旅游管理專業(yè)要求學生實踐性很強，學生在三年的學習生涯中，校方組織的大規(guī)模實習就多達四次，其中頂崗實習是重中之重。頂崗實習的時間一般在半年左右，學生的主要實習單位以星級酒店為主。由于星級酒店可以大量安排學生進行長時間頂崗實習，且便于學校管理，因此我系建立旅游管理專業(yè)來，學生專業(yè)實習一直是以北京、上海等地酒店為主。旅行社和旅游景區(qū)由于淡旺季明顯，且大多數(shù)旅行社單體規(guī)模小，難以容納大量學生實習，若分散實習，則給學校管理帶來很大困難，因此很難形成穩(wěn)定的實訓基地。

隨著近年來學生的出生年代從80后跨入90后，在星級酒店進行頂崗實習這一不成文的規(guī)定受到了越來越多的質(zhì)疑。在酒店實習崗位往往是基層服務員，工作辛苦單調(diào)、薪酬偏低等因素，使得學生實習結(jié)束后厭倦酒店工作，甚至無法堅持完實習。加之90后特殊的人群特點，對頂崗實習進行改革變得越來越迫切。為了了解90后學生對專業(yè)頂崗實習的想法到底是什么，從而更好地進行頂崗實習，達到最理想的實習效果，我們對2010、2011兩屆學生的專業(yè)實習意愿進行了調(diào)查?，F(xiàn)將調(diào)查情況和分析結(jié)果匯報如下：

1 調(diào)查基本情況

本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查法，發(fā)放的調(diào)查問卷為《旅游管理專業(yè)學生專業(yè)頂崗實習調(diào)查問卷》，主要針對即將進行頂崗實習的學生，共發(fā)放調(diào)查問卷100份，回收81份，有效問卷77份。問卷回答情況如下：

1）對專業(yè)頂崗實習的看法：有68人認為很重要、是增加實踐經(jīng)驗的好機會，占88.31%；而認為不重要、浪費時間和精力的有3人，占3.89%；還有認為無所謂、服從學校安排的6人，占7.79%。

2）希望通過什么渠道尋找實習單位：有54人希望能通過學校聯(lián)系，占70.13%；有18人希望通過熟人介紹，占23.38%；選擇網(wǎng)絡或中介等其他渠道的有5人，占6.49%。

3）你認為實習與專業(yè)對口是否重要：有53人認為很重要，能鍛煉自己的專業(yè)素養(yǎng)，占68.83%；有20人認為無所謂，只要能學到東西就好，占25.97%。

4）認為大學生實習的主要目的是什么：有41人選擇為以后找工作積攢經(jīng)驗，占53.25%；有36人選擇鍛煉自己的能力，占46.75%。

5）您在選擇實習單位時會考慮哪些因素（多選）：有50人選擇實習待遇；有54人選擇工作內(nèi)容；有48人選擇工作地點；有43人選擇工作時間；有17人選擇畢業(yè)后可否被再次錄用等其他因素。

6）希望到什么單位實習：有44人選擇酒店，占57.14%；18人選擇旅行社，占23.38%；11人選擇旅游景區(qū)，占14.29%；1人選擇其他與旅游相關的單位，占1.29%；3人選擇非旅游行業(yè)單位，占3.89%。

7）希望在哪里進行實習：62人選擇北京、上海等大城市，占80.52%；7人選擇旅游城市，占9.09%；5人選擇回家鄉(xiāng)實習，占6.49%；選擇其他城市的3人，占3.89%。

8）認為專業(yè)頂崗實習時間多長比較合適：7人選擇三個月內(nèi)，占9.09%；31人選擇三個月到半年，占40.26%；30人選擇半年左右，占38.96%；9人選擇半年到一年，占11.69%。

9）你認為實習指導教師采取哪種指導方式比較合適：16人選擇常駐實習單位，隨時指導，占20.78%；56人選擇經(jīng)常走訪實習單位，定期指導，占72.73%；5人選擇通過電話、網(wǎng)絡等方式隨時指導，占6.49%。

10）你希望實習指導教師對實習的哪些方面進行指導或幫助（可多選）：希望教師對實習單位的選擇予以指導的最多，有58人；其次是希望教師對實習地點的選擇予以指導，有44人；有41人希望教師能對實習部門的選擇予以指導；分別有40人希望對人際關系問題和專業(yè)知識問題予以指導；有34人希望對實習工種的選擇予以指導；35人希望對薪酬福利問題予以指導；33人希望對心理壓力問題予以指導。

11）當與實習單位產(chǎn)生意見分歧或摩擦后你希望如何解決：有23人選擇自己獨立解決，占29.87%；有13人選擇在同一單位實習的同學幫助解決，占16.88%；有39人選擇指導教師幫助解決，占50.65%；有2人選擇其他同學幫助解決，占2.59%；沒有人選擇家長幫助解決或其他途徑解決。

12）認為在實習單位的表現(xiàn)與學校的實習成績是否應該掛鉤：有21人選擇不應該，工作和學習是兩碼事，不應該用工作表現(xiàn)來評價實習成績，占27.27%；有34人選擇應該，實習的主要任務就是頂崗工作，工作表現(xiàn)自然應該反映在實習成績中，占44.16%；有21人選擇實習成績的評定不應只看工作表現(xiàn)，加上其他考核標準才公平，占27.27%；還有1人選擇無所謂，不在乎，占1.29%。

13）最想在實習中獲得什么（可多選）：有3人選擇實習工資；68人選擇社會閱歷，人際交往能力，為將來就業(yè)打下基礎；有17人選擇專業(yè)技能的實際應用和提高；有21人選擇深入了解行業(yè)發(fā)展，確定職業(yè)生涯目標。

14）家庭成員對頂崗實習的看法：有9人選擇在外面實習時間較長，書本知識會慢慢丟掉，不能接受，占11.69%；有60人選擇進社會可以鍛煉孩子各方面的能力，接受，占77.92%；有8人選擇只要孩子自己喜歡，怎樣隨他（她）選擇，占10.39%。

2 調(diào)查結(jié)果分析

1）看重專業(yè)頂崗實習：在調(diào)查結(jié)果中我們可以看到，大部分學生還是相當重視頂崗實習的，而且認為實習崗位應該與所學專業(yè)對口，這樣的實習才能使他們更多的積攢工作經(jīng)驗，為將來就業(yè)打好基礎。

2）實習地點偏愛大城市和旅游城市：由于大城市和旅游城市的天然優(yōu)勢，學生在選擇實習地點時還是會優(yōu)先考慮去這些城市，

3）實習單位的選擇上，較偏重酒店，更注重工作內(nèi)容和實習待遇。雖然學生們選擇去旅行社或景區(qū)等實習單位的人數(shù)較往年有所增加，但還是以選擇酒店的居多，其原因與酒店的實習待遇比旅行社等其他單位要高、并且收入穩(wěn)定有很大關系。

4）實習時間傾向于少于半年，學生普遍認為3個月到半年左右的時間可以接受，因為時間太短無法學到東西，時間太長又不能忍受。從這一點也可以反映出學生仍然把實習當作學校課程的一部分，而不是正式工作的前奏。

5）對實習指導教師的期望值和依賴程度較高。希望指導教師予以經(jīng)常性的指導、幫助學生處理各種實習中遇到的問題，是調(diào)查問卷中集中出現(xiàn)的學生呼聲。這集中反映了學生對指導教師的依賴程度比較高，認為實習既然是學校的一個教學環(huán)節(jié)，在實習中出現(xiàn)的各種情況就應該由指導教師解決，想要自己解決問題的學生占的比例很小。

3 為達到理想實習效果，我們應該做些什么

通過調(diào)查問卷不難發(fā)現(xiàn)，對專業(yè)頂崗實習認識不夠，想法過于天真是學生們的一個通病，這樣勢必會造成在現(xiàn)實生活中強烈的挫敗感和落差感，從而給頂崗實習的組織工作造成極大的困難。為了達到理想的實習效果，使得學生和校方“雙贏”，我們在專業(yè)頂崗實習的組織上應做到：

3.1 實習前積極預防

技能上的準備：通過日常課程中對酒店技能和旅行社導游業(yè)務能力的實踐，讓學生對兩個行業(yè)需要具備的技能有概括的了解和比較深入的學習，從而在專業(yè)頂崗實習前依據(jù)已經(jīng)了解到的情況，能夠目標明確，做出自己的選擇。

心理上的準備：通過實習前的實習指導課程，對實習過程中可能出現(xiàn)的問題進行提前說明，讓學生做好思想準備，避免產(chǎn)生學生的想法與現(xiàn)實落差太大的情況，從而避免學生在走上實習崗位后強烈的抵觸心理。

3.2 實習中認真指導

采用定期走訪的形式，對學生實習過程中出現(xiàn)的各種問題予以及時解決，并幫助學生減輕心理壓力，更好面對實習工作。同時積極培養(yǎng)學生的獨立自主能力，為學生將來就業(yè)打下良好基礎。

3.3 實習后及時總結(jié)

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旅游管理專業(yè)作為應用性學科，開展實踐教學是該學科的必然要求，也是提升大學生職業(yè)技能和實踐操作能力的重要途徑。鑒于此，運用協(xié)同創(chuàng)新理念，分析目前我國高校旅游管理專業(yè)在開展實踐教學的過程中存在的問題，多角度地構(gòu)建實踐教學體系，促進旅游管理專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)的有效進行。

[關鍵詞]

協(xié)同創(chuàng)新；旅游管理專業(yè)；實踐教學體系

1導論

“協(xié)同創(chuàng)新”最初應用于企業(yè)組織內(nèi)部，依靠共同的目標、溝通渠道和內(nèi)在動力等因素構(gòu)建資源平臺，建立分享機制，以促進內(nèi)部成員的協(xié)作發(fā)展。在清華大學百年校慶時引用協(xié)同創(chuàng)新理念，在新時期對高校培養(yǎng)創(chuàng)新人才提出了新要求，即高校應加強與同類院校、企業(yè)的合作。旅游管理專業(yè)作為應用性學科，只有理論和實踐并重，完善課程設置，構(gòu)建強大的師資隊伍，通過建立系統(tǒng)的實踐教學體系，大力培養(yǎng)學生的業(yè)務操作技能，才能適應目前社會對該專業(yè)畢業(yè)生的高標準要求。因此，旅游管理專業(yè)開展實踐教學，離不開高校與其他同類院校的協(xié)同合作、高校與企業(yè)的協(xié)同合作。

2旅游管理專業(yè)實踐教學的必要性

伴隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，對從業(yè)人員的素質(zhì)要求也逐漸提高。不僅要求從業(yè)人員具備基本的理論知識，更要求具備一線崗位的實際工作技能。顯然，傳統(tǒng)的課堂理論教學已經(jīng)不能適應社會的要求。只有理論聯(lián)系實踐，為學生開辟多種實訓、實驗和實習的渠道，創(chuàng)建多種實踐平臺，才能使學生的理論知識有用武之地。

2.1開展實踐教學是應用性學科培養(yǎng)目標的要求

按照學科設置，大多數(shù)本科院校旅游管理專業(yè)在設置課程時都涵蓋酒店管理、旅行社管理、景區(qū)管理等方向，因此開設的課程也都圍繞這些大類展開。按照這樣的模式，學生就業(yè)的對口行業(yè)是去酒店、旅行社、景區(qū)或者其他相關的旅游企業(yè)。旅游管理專業(yè)作為應用性學科，理論教學可以使學生掌握該行業(yè)不同領域的理論板塊，但如果沒有實踐教學，學生就無法運用這些理論解決現(xiàn)實的問題。正所謂“實踐是檢驗真理的唯一標準”，高校開展實踐教學顯得尤為迫切。

2.2開展實踐教學是培養(yǎng)創(chuàng)新人才的前提

從目前來看，各個高校普遍越來越重視創(chuàng)新人才的培養(yǎng)?？删烤购螢閯?chuàng)新人才，則仁者見仁智者見智。但是毋庸置疑，創(chuàng)新人才一定不是“書呆子”型的學生。實踐教學可以使學生在傳統(tǒng)理論教學的基礎上，更多地接觸到業(yè)內(nèi)的技能操作。這樣就可以使學生打破原有的思維模式。通過一系列校內(nèi)實訓平臺和校外在企業(yè)實習等途徑，可以開闊學生的視野，使學生將所學的理論知識運用到實踐中去。

2.3開展實踐教學是旅游行業(yè)對從業(yè)者的要求

最新《中國旅游發(fā)展報告2016》披露，預計2020年，中國國內(nèi)旅游規(guī)模將達到68億人次，出境旅游人數(shù)將超過2億人次。數(shù)據(jù)顯示，我國將成為世界第四大旅游客源國。旅游行業(yè)的快速發(fā)展，為旅游業(yè)帶來了大量的就業(yè)機會。同時，對人才的素質(zhì)也提出了更高的要求。只有通過多樣化的實踐教學，使學生切實掌握操作技能，才能使他們在就業(yè)時具備一技之長，以實現(xiàn)自我價值。

3旅游管理專業(yè)實踐教學存在的問題

3.1實踐教學師資力量匱乏

高校的教師大多都是長期從事教育工作，對課堂教學和課堂管控能力較強，但是缺乏實踐經(jīng)驗，特別是旅游行業(yè)一線的實際工作經(jīng)驗。另外，高校有些青年教師，研究生或者博士畢業(yè)就直接應聘進入高校從教，幾乎沒有任何實際工作經(jīng)驗。這樣的師資現(xiàn)狀導致理論與實踐脫節(jié)，學生在課堂上無法接觸到具體的業(yè)務操作環(huán)節(jié)。

3.2實踐教學設施設備緊缺

為了保證實踐教學的順利展開，實踐教學平臺的建設必不可少。旅游管理專業(yè)的實驗室應該具備模擬酒店、旅行社、景區(qū)等行業(yè)的基礎業(yè)務操作的能力，滿足學生模擬開展各項工作的需要。這樣就對實驗室的場地、設施設備要求較高。目前高校旅游管理專業(yè)的理論教學課時大大超出實訓課課時，導致對實訓課的重視程度不夠，實驗室建設也相對滯后。特別是一些設施過于簡單，無法滿足高水平的訓練操作。實驗室建成后，內(nèi)部的設備不及時更新，無法跟上最新的行業(yè)發(fā)展要求。這樣也導致學生在實驗室操作時積極性不高，單一的操作過于乏味，久而久之實訓課的安排流于形式，無法真正發(fā)揮作用。

3.3課程設置不合理

對于旅游管理專業(yè)來說，實踐教學環(huán)節(jié)的形式可以多樣化，分為校內(nèi)實踐和校外實踐。校內(nèi)實踐大多分散進行，包括課堂模擬教學環(huán)節(jié)、實驗室專項操作演練、短期實訓等，這些一般穿插安排在各個學期，課時長短不一。校外專業(yè)實多安排在大四期間，學生可以自己選擇實習單位，或者學校推薦實習單位。這樣的課程設置看似也較符合大學課程的安排，但是實習效果卻很難保證。一方面，校內(nèi)的實訓課比較分散，而且學時較少，很難調(diào)動學生的積極性。其次，受學校實訓基地條件限制，也未必能真正模擬旅游企業(yè)的真實經(jīng)營狀況。另外，該專業(yè)學生進行校外實習，和自己專業(yè)對口的是去各大旅行社、酒店或者景區(qū)等從事一線工作，這些崗位對學生操作技能要求較高，企業(yè)在學生入職前都需要進行系統(tǒng)的培訓，因此校外實習單位往往不接收短期的實習生。而高校往往將校外專業(yè)實習安排在大四，這個時期學生又面臨找工作或考研的壓力，實習效果很難保障。

3.4校外實習缺乏統(tǒng)一管理

實踐教學除了在校內(nèi)開設一系列的實訓課，校外實習也必不可少。旅游管理專業(yè)更多強調(diào)的是社會實踐技能，只有通過系統(tǒng)的校外實習才能獲取。高校在安排學生校外實習時，如果只是向畢業(yè)生推薦一些對口的旅游企業(yè)，而不去實地考察這些企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀、人力資源需求狀況和企業(yè)資質(zhì)等情況，就很難切實保障學生在實習期間的各項利益。同時，學生在選擇實習崗位時也比較盲目，由于對實習崗位不了解，未必能真正找到自己滿意的實習單位。而學校對學生實習情況的掌握，也僅局限于要求學生提交實習報告，而實習報告未必能真實體現(xiàn)學生的實習情況。要想切實掌握學生實習的情況，有必要對學生的實習進行統(tǒng)一的規(guī)劃，并制定完善的考核方式。

4旅游管理專業(yè)實踐教學體系的構(gòu)建對策

4.1加強“雙師型”教師隊伍組建

“師者，所以傳道授業(yè)解惑也”，教師在學生的學習生涯中起到重要的指引作用。構(gòu)建實踐教學體系，首先要加強師資隊伍建設。旅游管理專業(yè)的教學對老師的要求已不僅僅局限于扎實的理論功底，更重要的是具有實踐動手的能力。一方面可以邀請旅游企業(yè)的相關負責人來學校做報告，給同學們分享業(yè)內(nèi)的最新資訊，培養(yǎng)學生的職業(yè)敏感度。其次，可以不定期的安排學校的老師去旅游企業(yè)學校培訓，提升自己的實踐技能。另外，可以聘請旅游企業(yè)的從業(yè)人員給學生開展實訓課，使學生了解這些企業(yè)的基本業(yè)務流程，為校外實習做準備。最后，在不影響正常教學秩序的前提下，如果學校允許，可以鼓勵老師在旅游企業(yè)任職，培養(yǎng)“雙師型”教師。

4.2完善校內(nèi)實驗室建設

旅游管理專業(yè)開展校內(nèi)實踐課程，必須依賴相應的實驗室設備，如客房實驗室、中餐廳實驗室、西餐廳實驗室或者3D景區(qū)模擬導游實驗室。通過實訓，可以讓學生模擬客房服務，模擬操作中、西餐廳的擺臺，或者模擬導游講解。實驗室建設必然要耗費大量的資金和場地，因此，在規(guī)劃實驗室建設時應充分調(diào)研論證，保證實驗室的設施設備符合實訓課要求。近幾年來，互聯(lián)網(wǎng)+旅游的發(fā)展模式在旅游行業(yè)中的運用越來越多，因此實驗室的設備也要“智能化”，除了必要的硬件設施，軟件設施的配備也應到位。同時，應制定實驗室管理條例，確保實驗室的可持續(xù)使用。

4.3建立“協(xié)同創(chuàng)新”的實踐教學目標

實踐教學體系要注重院校合作、校企合作，在制定教學目標時，應明確各個實踐環(huán)節(jié)的詳細標準。比如，在制定培養(yǎng)方案時，對各類實踐課程進行統(tǒng)一規(guī)劃，明確實驗室教學的具體安排、實訓課的具體安排及校外實習的安排，針對課程的課時和內(nèi)容，制定相對應的考評體系。特別是校外實習，在學生實習之前就對學生進行規(guī)劃，提升學生對校外實習的重視程度，并且綜合考慮學生的意愿分配崗位。在對校外實習進行考核時，設立企業(yè)打分和學校打分的比例，明確考核標準，對不達標的同學取消學分，并要求重新實習。完善嚴謹?shù)目荚u體系，一定程度上可以避免實踐教學流于形式。

4.4深化校企合作，建立長期合作關系

完善的實踐教學體系，除了校內(nèi)實訓課、實踐課等，校外實習也不可缺少。要想開展校外實習，必須深化校企合作。首先，尋找對口的實習企業(yè)。旅游管理專業(yè)開設的課程包括景區(qū)管理、酒店管理、旅行社管理等大類，可以找一些景區(qū)、酒店或者旅行社簽訂長期合作協(xié)議。這樣，學生在校學習的理論和實習單位的崗位需求是對口的，學校根據(jù)實習單位所提供的崗位，靈活調(diào)整教學方案，這樣可以使學生能夠更好的適應就業(yè)崗位。其次，邀請企業(yè)的負責人來學校開展講座，拓寬學生的視野，也讓學生提前了解這些實習單位。再次，遵循雙向選擇的原則，即學生可以申請意向的實習單位和崗位，企業(yè)也可以對學生進行面試，一方面尊重學生的選擇，另一方面兼顧企業(yè)的用人需求。最后，完善考評制度，打破傳統(tǒng)的考核方式，不僅讓學生提交實習報告，企業(yè)更多的要注重對學生的過程管理及考核，建立完善的考評指標，考評的過程也是學生認識不足、改進技能的重要環(huán)節(jié)。

作者：宋亞培 單位：鄭州工商學院

[參考文獻]

[1]劉俊清.基于協(xié)同創(chuàng)新理念的旅游管理專業(yè)立體化實踐教學體系研究——以內(nèi)蒙古高校為例[J].內(nèi)蒙古師范大學學報，2016（11）.

[2]滿超燕.關于加強旅游管理專業(yè)實踐教學探討[J].現(xiàn)代教育管理，2016（2）.

篇8

構(gòu)建高職院校校外實習基地人才隊伍建設的質(zhì)量保障體系，結(jié)合調(diào)查與分析，以湖南省高職院校的旅游管理專業(yè)實際情況出發(fā)，從四個方面：組織保障、制度保障、監(jiān)控保障、評價保障來構(gòu)建高職院校校外實習基地人才隊伍建設的質(zhì)量保障體系，四個方面之間互為彌補，互相影響，共同促進。

一、組織保障體系

組織保障可分為三個層次，一是工作領導小組，二是工作管理小組，三是實習工作指導隊伍。高職院校作為校外實習的組織者和管理者，需要成立校外實習的常設機構(gòu)，用來保障校外實習正常開展，確保實習教學工作有人抓、有人管、有人實施、有人監(jiān)督、有人評價。

（1）校外實習工作領導小組：人員構(gòu)成：一方是高職院校，另一方是合作企業(yè)，由院長、分管教學管理副院長、合作企業(yè)負責人、相關行業(yè)協(xié)會負責人組成其主要的職責是：確定雙方合作的方式、內(nèi)容，處理合作中出現(xiàn)的重大問題

（2）校外實習工作管理小組：人員構(gòu)成：由學院的職能處室負責人、教學系負責人、企業(yè)人力資源部門負責人、負責實習教學的企業(yè)部門領導組成。其主要的職責是負責管理、檢查、督促、協(xié)調(diào)實習的運行情況。由于實習與就業(yè)存在緊密的聯(lián)系，一般學校會成立校外實習就業(yè)工作領導小組和管理小組，本論文出于研究的需要，僅列出有關實習方面的內(nèi)容。以上兩個小組，雖然有些學校在名稱上并沒有十分的明確，但在實習運作過程中，其功能往往也得以實現(xiàn)。在教務處、學生處分別有實踐教學管理科、事務科代表兩職能部門開展對專業(yè)導師、職業(yè)導師進行日常管理，各系實習就業(yè)干事具體負責本系專業(yè)導師、職業(yè)導師的日常事務。

（3）校外實習工作指導隊伍：人員構(gòu)成：由職業(yè)導師、專業(yè)導師、企業(yè)導師三類人員構(gòu)成。其主要的職責分別是：職業(yè)導師：由輔導員或班主任經(jīng)培訓后，對學生在實習期間和就業(yè)過程中的進行思想指導和職業(yè)指導，負責實習期間思想教育、生活、安全等。專業(yè)導師：對學生在實習過程中，給予專業(yè)指導，對學生技術問題給予解答，指導其結(jié)合實習崗位撰寫實習報告，對學生實習成績進行評定，另外與企業(yè)導師的溝通與聯(lián)系，也主要由專業(yè)導師負責。企業(yè)導師：一般為學生實習部門主管或技術骨干，負責學生日常管理和指導。對學生在思想上，技能上給予指導，在生活上給予關心，接受企業(yè)文化的熏陶，引導其真正走向職業(yè)人，配合專業(yè)導師做好學生實習成績評定。逐步確立“三導師制”的實習指導隊伍，三導師之間緊密配合，互通信息，確保學生實習過程不放羊，使學生在實習期間思想、、學習、生活上能夠得到全方位、全過程的指導，有關職業(yè)導師、專業(yè)導師、企業(yè)導師的工作職責。

二、制度保障體系

有了組織，有了相關人員，在運行過程中還需要相關的規(guī)章制度加以約束。

根據(jù)本課題研究的需要，我們對制度理解是一個廣義的概念：出臺一系列規(guī)章制度，保障工作順利開展。具體來說可分為以下兩類：

（一）實習教學協(xié)議書或校企合作協(xié)議

主要的目的是落實合作項目中校企雙方有關責任、權利、義務。在協(xié)議中應對實習學生的安全、實習內(nèi)容、實習形式、實習時間、實習待遇給予明確，就實習教學計劃、教學進程表、考核評價等相關內(nèi)容給予書面的約定，作為約束校企雙方具有法律效應的文件。

（二）學校有關實習的規(guī)章制度

校外實習牽涉的面較廣，涉及的部門多，持續(xù)的過程長，學校的都需要有明確的規(guī)章制度給予約束。各職業(yè)院校應出臺一系列有關頂崗實習規(guī)章制度其中《學生頂崗實習管理規(guī)定》是實習管理的綱領性文件，在此基礎上，相關的文件分兩個：一是有關指導教師的規(guī)章制度、考核辦法，如《專業(yè)導師工作考核標準》等二是有關學生實習的規(guī)章制度、成績評定等管理辦法，如《頂崗實習安全協(xié)議書》《頂崗實習成績考核辦法》等。在運行過程中，做到有據(jù)可依。

三、過程監(jiān)控保障體系

實習期間相關的組織機構(gòu)、人員、規(guī)章制度均已齊備，還需要對運行過程進行全程監(jiān)控和全方位指導及時發(fā)現(xiàn)導師在指導過程中、學生在實習過程中以及與企業(yè)配合過程中存在問題，根據(jù)問題的性質(zhì)、重要性及時給予解決。

以工作任務側(cè)重點為依據(jù)按實習時間為序?qū)⑿Ｍ鈱嵙暦譃橐韵氯齻€階段，分別是實習前期，實習中期，實習后期，各個時期工作要求如下：

（一）實習前期

實習前期是指學校準備階段、實習推薦階段、到達實習崗位階段。

工作主要內(nèi)容有：（1）簽訂校企合作協(xié)議；（2）學院擬定實習教學總體方案、和系部擬定各專業(yè)實習教學方案；（3）實習指導人員的落實（含校外企業(yè)指導人員）；（4）學生實習動員和宣傳。

（二）實習中期

實習過程中指的是學生已經(jīng)到達實習崗位，開始參加實習，直至實習臨近結(jié)束提交實習報告前。其主要工作內(nèi)容有：

（1）學生對旅游企業(yè)環(huán)境、人際環(huán)境、崗位環(huán)境的熟悉；（2）進入崗位前的崗前培訓階段；（3）開始頂崗實習；（4）三導師開展教學和日常管理；（5）實習指導活動，實習日記、周記的撰寫；（6）收集實習報告資料；（7）擬定實習報告大綱和目錄；（8）提交實習報告初稿；（9）實習報告修改和完善；（10）提交實習報告、實習手冊。

這一階段的工作重點是實習學生的教育和管理。學生到企業(yè)實習，會在較長一段時間內(nèi)脫離學校環(huán)境，而在他們的人生中第一次走向社會，走向企業(yè)。在完全不同于學校的社會環(huán)境中，他們會遇到種種人和事，遇到種種無法事先預測的問題，會產(chǎn)生許許多多的想法。只有有針對性地對實習生加強教育、科學管理才能保證校外實習任務的完成。對實習期間的學生管理進行歸納，主要包括四個方面：

（l）思想教育管理

充分利用企業(yè)的文化、理念、管理和企業(yè)的經(jīng)營環(huán)境對學生進行思想觀念和職業(yè)道德的教育。促使學生了解社會、熟悉社會、融入社會"教他們做人、做事，培養(yǎng)他們具有良好的職業(yè)意識和職業(yè)道德。

（2）組織紀律管理

要求學生遵守學校的規(guī)章制度、組織紀律，服從教師的管理、指導，完成實習任務，為學校爭光，為促進校企合作作貢獻；對外是企業(yè)員工，必須遵守企業(yè)的規(guī)章制度、組織紀律，服從管理，按工作規(guī)范、標準完成崗位工作，為企業(yè)增榮譽、提高企業(yè)效益。組織紀律主要由職業(yè)導師負責管理，但考慮到學生到企業(yè)實習后，企業(yè)導師進行管理具備一定的優(yōu)勢，可以結(jié)合企業(yè)規(guī)章制度、日常績效考核加強這一方面的教育和管理。

（3）實習管理

專業(yè)導師針對學生在生產(chǎn)性頂崗實習過程中所缺的基礎理論、基本知識和技能進行的補充和拓展，或?qū)河欣碚?、知識和技能進行的加深、細化和熟練，結(jié)合企事業(yè)單位和學生實習崗位的實際，聯(lián)合企業(yè)導師共同開展校外授課活動。及時解決學生在實習過程中遇到的現(xiàn)場問題。做到了三導師之間既有分工，又有合作，除專業(yè)導師、職業(yè)導師實地巡查指導學生外，學院要求校內(nèi)兩導師定期與企業(yè)導師保持溝通，及時了解學生實習狀況，確保實習過程得到監(jiān)控。除此之外，通過現(xiàn)代網(wǎng)絡技術（如電子郵件、QQ等）也成為導師與學生之間保持良好溝通的途徑，校內(nèi)兩導師與指導學生開通QQ群，可以及時方便地了解到學生的近況。

（三）實習后期

實習后期指的是，學生校外實習臨近結(jié)束時，按學院的進度，教師批閱實習報告，最后評定實習成績，指導教師、系部、學?？偨Y(jié)本次實習工作，其主要工作內(nèi)容有：（1）指導教師批閱實習報告；（2）提交實習成績；（3）實習工作總結(jié)本階段的主要工作是做好學生的成績考核、評價，校企雙方對合作進行總結(jié)，為將來合作打下的基礎。

四、評價保障體系

評價保障包括三個方面，分別是考核評價、反饋機制、獎懲機制，示意如：考核評價包括三個方面，一是對職能處室代表學院對教學系考核評價、教學系對教研室的考核評價；考核內(nèi)容包括：計劃執(zhí)行情況，資料上報情況，職能部門抽查三個方面二是教學系對指導教師的考核；考核內(nèi)容包括：計劃執(zhí)行情況，實習指導情況，系部抽查情況三個方面通過自評和上級評價結(jié)合的方式進行三是對實習學生的考核評價。反饋機制，一是對專業(yè)建設、課程設置的反饋；二是對學生實習現(xiàn)狀作溝通，對存在的問題校企雙方進行反饋；三是為保障實習學生人身安全、建立起學生安全應急預案。獎懲機制，同樣包括三個層次，一是對職能部門、教學系、教研室進行獎懲，一般放在每個學期末進行；二是對指導教師進行獎懲；三是對學生進行獎懲，一般在實習后期開展，評選優(yōu)秀實習生項目，獎勵實習期間表現(xiàn)優(yōu)秀的學生。

本論文根據(jù)結(jié)合國內(nèi)外研究現(xiàn)狀，綜合分析實習教學過程特殊性，突出過程考核和量化考核"提出校外實習考核內(nèi)容可分四個方面，分別為實習紀律、實習內(nèi)容、實習報告、實習效果"不同考核內(nèi)容分別由對應的指導教師進行，最后實成績按不同權重進行相加"校外實習成績按優(yōu)、良、中、及格和不及格五個等級評定（90一100分為優(yōu)，80一89分為良，70一79分為中，60-石9分為及格，60分以下為不及格）對于沒有明確企業(yè)導師，專業(yè)導師在考核相關項目時，應當主動征求企業(yè)有關人員意見后確定"考核指標中考核標準分A、C兩個級別，處于A和C之間則取B，低于C的則取D。

五、總結(jié)

校外實習是一項綜合工程，需要政府、學校、社會各方通力合作，積極配合需要教學管理千部、教師、學生提高認識。近些年，政府相繼出臺了一些政策，北京、上海等地政府出臺相關優(yōu)惠政策，對接收職校生實習的給予一定的稅收優(yōu)惠，國有大型企業(yè)對接受實習生也比以前熱情了，承擔了不少教育培養(yǎng)任務，但整體上我國還缺乏一套完整的實習生制度，因此我們呼吁全社會共同關注實習問題。高職院校學生也要提高認識，深刻理解校外實習的目的和要求，充分把握實踐教學環(huán)節(jié)，將校內(nèi)學習與校外實習緊密結(jié)合，實習與就業(yè)緊密結(jié)合，提升就業(yè)競爭力和創(chuàng)業(yè)能力高職院校也急需轉(zhuǎn)變觀念，大力提倡產(chǎn)學研結(jié)合，利用社會資源培養(yǎng)人才，促進實踐教育教學改革，促進人才培養(yǎng)質(zhì)量全面提升。

在基于前面研究的基礎上，筆者對理想中的校外實習進行了構(gòu)建歸納如下：

（1）學生在思想上充分認識校外實習的目的和意義，服從學校總體安排，在實習時間上能夠保證充分開展實習。（2）實習單位能夠提供與專業(yè)對應的實習崗位，有良好的企業(yè)文化，科學、規(guī)范的企業(yè)管理氛圍。（3）學生能夠從事與專業(yè)有關或相關的崗位實習工作，勤奮好學，在校內(nèi)專業(yè)教師和企業(yè)指導教師的共同指導下，逐步了解崗位工作職責，較為熟練開展工作，有條件能夠在相應的崗位進行輪崗實習。（4）遵紀守法，嚴格遵守畢業(yè)實習單位的勞動紀律，安全操作、流程規(guī)范（5）全面完成畢業(yè)實習指導書要求的各項畢業(yè)實習任務，畢業(yè)實習態(tài)度非常認真，畢業(yè)實習效果好，動手能力得到較大提升。（6）畢業(yè)實習報告內(nèi)容真實、具體、充實，論述正確，主題突出，收獲大、體會深刻，見解有獨創(chuàng)性一些高職院校要求學生撰寫畢業(yè)設計（論文），其題目和內(nèi)容結(jié)合實習崗位的情況，大膽創(chuàng)新，設計合理，論點正確，論據(jù)充分，畢業(yè)答辯優(yōu)秀"我們從實習單位應具備的環(huán)境和提供合適崗位，學生思想認識，實習態(tài)度，指導力度，實習效果，實習評價等幾個方面進行歸納。

篇9

[關鍵詞] 旅游管理；實踐性教學；改革探索

【中圖分類號】 F590-4 【文獻標識碼】 A 【文章編號】 1007-4244（2013）09-015-2

一、旅游管理實踐性教學改革的必要性

旅游管理專業(yè)是實踐性、應用性非常強的專業(yè)，它要求學生必須具備很強的實踐操作能力和處理突發(fā)事件的能力。目前，大多旅游院校均意識到了實踐能力的重要性，并在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)中，專門劃分課時進行實踐性教學活動，目的是為了加強學生實踐能力和其他職業(yè)能力素質(zhì)的培養(yǎng)。但相較于當前我國旅游業(yè)和旅游教育的蓬勃發(fā)展，旅游實踐性教學的發(fā)展還比較緩慢，旅游專業(yè)實踐性教學體系的研究與改革仍然處于不完善階段。

另外，我國旅游人才培養(yǎng)與市場脫節(jié)，大量高校旅游管理人才的培養(yǎng)依然滿足不了旅游行業(yè)對于應用性旅游人才的需求。旅游企業(yè)普遍反映高校培養(yǎng)出的管理人才存在理論知識扎實，動手能力差的問題，學生一旦走上工作崗位以后，在相當長的一段時間里無法轉(zhuǎn)換角色，投入工作。究其原因，是因為學生在校期間獲得的實踐性教學經(jīng)驗較少，接觸實際操作和管理階層崗位的機會較少造成的。因此，為使旅游管理專業(yè)教學能夠適應當前市場，扭轉(zhuǎn)供需錯位的矛盾局面，高校對旅游管理專業(yè)的實踐性教學進行改革，是十分重要和必要的。

二、旅游管理專業(yè)實踐性教學存在的問題

（一）師資力量

1.專業(yè)教師的實踐技能不高。實踐性教學環(huán)節(jié)能否搞好，其師資隊伍十分關鍵。從事實踐性教學工作的教師必須同時具備扎實的理論知識和突出的業(yè)務能力。而目前旅游院校從事旅游實踐性教學的教師，大多是半路由其他學科轉(zhuǎn)向研究旅游相關課題，或者是科班出身畢業(yè)后即從事旅游相關教學工作，這樣的工作經(jīng)歷往往導致教師的理論功底深厚，但專業(yè)實踐經(jīng)驗不足，從而導致專業(yè)技能，實踐能力、動手能力、實訓能力和現(xiàn)場教學都處于弱勢。所以，他們在旅游專業(yè)教學中最大程度地發(fā)揮他們在理論知識方面的長處，但在無形之中就違背了旅游專業(yè)人才必須具備較強的實踐操作能力和處理突發(fā)事件的應變能力的培養(yǎng)要求。

2.骨干教師和專業(yè)教學帶頭人匱乏。由于近年來旅游教育的蓬勃發(fā)展，旅游院校辦學規(guī)模的擴大以及旅游專業(yè)課程開設的不斷細化，導致專業(yè)教師特別是優(yōu)秀的實踐教師明顯缺乏，他們中的很多人都身兼數(shù)任，常年處于一種超負荷工作狀態(tài)，身心疲憊不堪。巨大的工作壓力使教師很難有充足的時間研究學術，也很難在理論上繼續(xù)深造和提高，致使院校專業(yè)教學帶頭人越來越匱乏。同時，由于工作量過大，很多教師又缺乏到基層第一線鍛煉和提高的時間，這種長期與旅游企業(yè)脫鉤的聯(lián)系現(xiàn)狀必然會導致教師自身知識結(jié)構(gòu)的老化和知識有效性的大大降低，骨干教師教學水平也隨著降低。授課教師的知識結(jié)構(gòu)出現(xiàn)問題，必然會影響到其實踐性教學的質(zhì)量，并最終導致旅游院校培養(yǎng)出的人才知識結(jié)構(gòu)老化，不能適應企業(yè)現(xiàn)實素質(zhì)需求。

（二）實踐教學基地建設

1.校內(nèi)實踐教學基地規(guī)模較小。校內(nèi)實踐教學基地是培養(yǎng)學生實踐能力、應變能力和創(chuàng)造精神的重要場所，也是旅游院校開展實踐性教學的前提和保證。近兩年，各地旅游院校都加大了校內(nèi)實踐教學基地投入的力度，不少實踐教學基地的條件有了明顯改善，但由于實踐性教學對實訓基地的建設要求比較高，而各高校普遍存在的資金不足和場地短缺等情況仍然制約著校內(nèi)實踐教學基地的建設，其發(fā)展的規(guī)模仍不能滿足學生的需要。

2.校外實習基地建設滯后。校外實習基地是旅游專業(yè)人才培養(yǎng)過程中關鍵的環(huán)節(jié)。因為這期間學生所面臨的環(huán)境是畢業(yè)后就業(yè)的真實工作環(huán)境，它是學生在校期間所學專業(yè)理論知識在實踐中進行驗證、綜合應用并進行提高工作能力、積累工作經(jīng)驗和培養(yǎng)創(chuàng)新能力的重要一步。旅游專業(yè)學生在學校技能操作課上所學到的技能知識往往一定程度上存在著與社會脫節(jié)的現(xiàn)象，很多時候在學校學習的技能到了真正應用的時候總是會出現(xiàn)這樣那樣的問題，所以旅游專業(yè)的學生需要一個真正的實崗實習的平臺來充分理解和應用所學技能知識，學生需要在實踐中系統(tǒng)掌握技能知識的完整流程，并在實際的應用中體驗操作難點，培養(yǎng)應對突發(fā)事件的能力。而目前，許多旅游高校并不設有長期穩(wěn)定的校外實習基地以供學生實崗實習，校外實習基地的建設發(fā)展明顯滯后于學科實踐性教學。旅游高校與校外旅游企業(yè)的實習基地合作多是短期、非正式的松散型合作關系，具有相對長期、正式、穩(wěn)定合作關系的校外實習基地的旅游院校為數(shù)不多。鑒于與學校的這種短期合作關系，大多數(shù)的旅游企業(yè)僅根據(jù)自家的需求選擇接納的學生數(shù)量和人員，且往往因企業(yè)的規(guī)模效益、合作誠意和責任感等方面考慮，有選擇的接收實習生，這就造成旅游高校同一專業(yè)的學生只有部分學生能夠得到實崗實習的機會，這將嚴重影響實踐性教學目標的實現(xiàn)。另外，由于這種實習基地合作關系的短期和非正式性以及合作企業(yè)的規(guī)模和條件參差不齊，必然導致學生實習效果的差異較大。

（三）評價標準不夠科學。當前形勢下，旅游高校實踐性教學的實施過程中，普遍存在的問題是針對學生的實踐性實習表現(xiàn)，缺乏一個系統(tǒng)、客觀、公正和科學的評價。目前高校旅游管理專業(yè)對于實踐性教學的評價標準比較單一，大多院校采用的是單位實習評定和學生完成實習報告兩種形式。固然單位的評定和實習報告的總結(jié)能夠一定程度上反映出學生實習過程中的表現(xiàn)情況，但這樣的實習評價方式缺少學校的參與，缺乏教師的考評和指導，學校對于人才培養(yǎng)的監(jiān)督和管理效力大大降低。而且，單單依照實踐報告并不能夠客觀公正的測評學生的實踐能力。實踐性教學評價雖然是實踐性教學的最后一個環(huán)節(jié)，但卻是十分重要的教學環(huán)節(jié)。教師通過對學生實習過程中不同階段的表現(xiàn)進行測評和總結(jié)，能夠有效的幫助學生認清自己，把握自己，揚長補短，保持自身的優(yōu)勢素質(zhì)，提高自身缺乏的素質(zhì)。因此，單單靠一個沒有系統(tǒng)性、客觀性、公正性和科學性的評價機制是無法達到對學生的教學指導作用的。

三、加強旅游管理專業(yè)實踐性教學對策

（一）培養(yǎng)學生理論聯(lián)系實際的能力，強化學生的行業(yè)服務意識。作為高校旅游管理專業(yè)的大學生，首先要具備的基礎條件是扎實的理論功底，這是高校旅游專業(yè)學生和高職旅游院校的學生層次劃分的條件之一。高職院校的培養(yǎng)目標是術性人才，而高校旅游管理專業(yè)的培養(yǎng)目標是綜合性的管理人才。綜合性管理人才的培養(yǎng)要求學生既要廣泛學習專業(yè)理論知識，并且要有能力將所學理論知識和實際工作相結(jié)合，將課堂教育與社會實踐相結(jié)合，要具備利用理論優(yōu)勢去指導實踐的能力。因此，旅游專業(yè)畢業(yè)生在接觸實際工作過程中，要善于觀察，勤于思考，要充分利用自己的理論優(yōu)勢，處理好工作中遇到的問題和難點，這將大大降低企業(yè)對于旅游畢業(yè)生只會動口，不會動手，只會學習，不會思考的呆板印象。

實踐性教學課程的設置，目的是為了強化旅游管理專業(yè)學生的理論知識和技能操作能力，并通過理論知識和操作技能的靈活運用，來提升和完善學生的行業(yè)服務意識。旅游行業(yè)具有服務性特點，他所服務的對象是具有個體性的人，這就需要學生在對客服務時，靈活機敏，善于觀察和與客溝通，提供給客人適時所需的旅游服務產(chǎn)品。行業(yè)服務意識的培養(yǎng)要求學生具備很多方面的職業(yè)技能和素質(zhì)作為基礎：語言能力、觀察能力、思考能力、溝通能力等等。很難想象，一個人在語言表達和與人溝通上都存在問題，又怎么能夠為客人提供滿意的服務呢，且更不用說超前服務了。因此，實踐性教學活動中學生理論知識和技能操作能力的培養(yǎng)是基礎，在此之上才能強化和提高學生的對客服務意識。而在學生整個培養(yǎng)過程中，理論知識的鞏固，操作技能的熟練掌握和行業(yè)服務意識的提升與強化，都只能通過實踐性教學活動才能完成。

（二）注重實踐性教學的校內(nèi)外結(jié)合

1.校內(nèi)旅游實踐技能課。實踐技能課是旅游管理專業(yè)實踐性教學的重要環(huán)節(jié)，它有助于強化學生理論知識的準確把握和靈活運用、有助于培養(yǎng)學生專業(yè)實踐操作能力，有助于提高學生運用所學專業(yè)理論知識應對突發(fā)事件的獨立分析和解決能力，并最終滿足旅游行業(yè)飛速發(fā)展狀況下對于旅游管理專業(yè)人才的需求。目前，大多數(shù)旅游高校均設有實踐技能操作室或校內(nèi)實踐教學基地，它為學生崗位技能操作訓練服務，是旅游專業(yè)校內(nèi)實踐教學活動和技能考核的考核場所。如模擬前臺、模擬餐廳、模擬客房等。校內(nèi)實踐技能課的設立，為培養(yǎng)旅游專業(yè)學生的實踐能力搭建了一個有效的操作平臺，使理論與實踐相結(jié)合，切實提高實踐性教學的水平。

2.校外專業(yè)實習。校外專業(yè)實習的開展一般多在院校合作的旅游企業(yè)進行頂崗實習，實習的主要目的是強化學生的操作技能，培養(yǎng)學生的職業(yè)意識，提高學生的職業(yè)素質(zhì)，鍛煉學生的職業(yè)心理。從教師的角度考慮，校外專業(yè)實習的具體流程的設計要充分考慮學生服務技能和業(yè)務操作能力的培養(yǎng)，因為實習的目的不僅僅是為了學生對理論知識的鞏固與加強，更主要的是為了使學生在畢業(yè)踏入社會的時候能真正勝任旅游行業(yè)的管理工作。因而專業(yè)實習的具體目的既要包括基層服務技能的掌握，更要包括職業(yè)意識的培養(yǎng)，行業(yè)、企業(yè)管理環(huán)境的熟悉，對旅游業(yè)經(jīng)營活動中人際關系的認識和對旅游行業(yè)實際管理活動的考察和見習。旅游管理實踐教學的校外專業(yè)實習在實際運作中，可根據(jù)學生的目標取向、教學培養(yǎng)方案的要求或個人興趣設定酒店實習、旅行社實習、旅游景區(qū)（點）實習等不同實習單位，由旅游企業(yè)給學生安排具體崗位，指定有工作經(jīng)驗的老員工幫帶和教授學生，進行為期 3―6 個月的專業(yè)實習，如果條件允許，還可進行企業(yè)內(nèi)部崗位輪換，使學生增強對旅游企業(yè)運營環(huán)節(jié)的實際體驗和了解，學生通過理論知識與實踐的有效結(jié)合，達到理論―實踐―理論的互動與循環(huán)，最終達到提高理論知識水平，加強實踐操作能力的目的。但需要強調(diào)的是，每個實習單位都必須有學校老師在企業(yè)駐留，一方面幫助學生解決實踐操作過程中遇到的難題，引導學生思考并總結(jié)問題解決的過程中需要學習和借鑒的經(jīng)驗。其次，以不定期的方式對學生在實習崗位的表現(xiàn)情況進行考核，真實的了解并掌握每一位學生的實習情況，以便日后做出公正的評價。其 三，教師駐留企業(yè)，其本身也是一個學習的過程，有助于教師加強和企業(yè)之間的聯(lián)系，準確掌握企業(yè)的需求動態(tài)，利于教師有針對性的培養(yǎng)符合企業(yè)需求的應用型管理人才。

3.改革傳統(tǒng)實踐性教學方法。傳統(tǒng)的實踐性教學方法多是以教師的教授為主，教師處于絕對的主導地位，但隨著時代的發(fā)展，這種教師與學生之間口口相傳的教學方法已經(jīng)越來越不能適應當前旅游實踐性教學的需求。而典型案例模擬教學分析的出現(xiàn)，改變了傳統(tǒng)旅游實踐性教學方法過于單一的尷尬局面。其實，典型案例模擬教學分析的教學方法由來已久，它對于我們來說并不十分陌生，只是說，國內(nèi)大部分旅游高校對于案例典型模擬案例教學這一形勢似乎并不重視。

4.完善旅游管理專業(yè)實踐性教學的管理。在以往舊式的旅游管理專業(yè)實習環(huán)節(jié)中，學生往往是被放到旅游企業(yè)中進行頂崗工作，從事較低水平服務技能訓練，且多數(shù)沒有輪崗實習的機會，更不用想要獲得機會接觸企業(yè)管理層崗位。這樣的實習現(xiàn)狀導致許多學生實習的積極性大大降低，甚至產(chǎn)生抵觸心理。此外，學校對于帶隊實習的教師職責并沒有明確的規(guī)定和專門的管理，通常一個實習地點只有一名實習主管教師，學生在企業(yè)實習的大部分時間并沒有老師在場，從而導致學生在實習中的表現(xiàn)缺少必要的評價，也缺少對實踐目標和任務是否達成的檢驗，實習結(jié)果根本得不到反饋；因此，為避免上述情況的再次發(fā)生，旅游院校必須加大對專業(yè)實踐性教學的管理力度，加強對實踐性教學的組織和運行的管理，促使其學生的專業(yè)實習過程不再流于形式而無所獲。

5.注重旅游管理專業(yè)實踐性教學的評價。實踐性教學評價是指根據(jù)實踐性教學的目的，運用系統(tǒng)科學的方法收集、整理和分析資料，對實踐性教學現(xiàn)象或教學活動及其成效進行價值性評判，并為實踐性教育決策提供依據(jù)的過程?？茖W的評價不僅具有激勵功能、導向功能、改進功能、決策功能，而且也是考察素質(zhì)教育成果最有效的方法。

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篇10

高校應充分利用校內(nèi)實踐教學資源，提高學生動手能力與創(chuàng)新能力。應該按旅游行業(yè)規(guī)范更新模擬客房實訓室、模擬餐廳實訓室、模擬導游實訓室等設施設備，完善科技含量較高的旅游信息系統(tǒng)等實訓室建設，鼓勵學生多練習實踐操作技能，縮短入職適應期。哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院充分利用哈爾濱商業(yè)大學經(jīng)管綜合實踐中心先進的計算機設備和優(yōu)秀的教學軟件，提高學生理論結(jié)合實際的能力，拓展學生思維能力。商大酒店是哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院實習基地，商大酒店作為旅游烹飪學院旅游管理專業(yè)的實驗實踐教學中心,2007年被黑龍江省教育廳評為省級實驗教學示范中心。旅游烹飪學院教師直接參與商大酒店經(jīng)營管理，在酒店成立實習管理部，配合學院的實踐教學管理。結(jié)合酒店經(jīng)營實踐，老師指導學生參與國家級大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練項目，實現(xiàn)資源共享，推進產(chǎn)學研一體化發(fā)展。

建立一批長期穩(wěn)定的校外實習基地

(一)長期穩(wěn)定的校外實習基地的作用

校外實踐教學是對校內(nèi)理論學習的補充與延續(xù)。校外實習基地是專業(yè)實踐教學的重要載體。長期、穩(wěn)定的實習單位，有利于學生、學校、企業(yè)?？梢詾閷W生的社會實踐活動提供有力的保障，學生在真實的工作環(huán)境、崗位中工作較長一段時間，了解、掌握旅游企業(yè)的業(yè)務和操作規(guī)程，有利于鍛煉、提升學生實踐能力，也是全面提高學生綜合素質(zhì)的重要環(huán)節(jié)。學校要密切與酒店、旅行社和旅游景區(qū)等有關企業(yè)的聯(lián)系，建立一批長期穩(wěn)定的實習基地和就業(yè)渠道是旅游高等教育辦出特色、辦出成效的關鍵，也關系到旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)，還能為教師深入企業(yè)實踐提供平臺。旅游企業(yè)通過接收高校旅游管理專業(yè)學生到企業(yè)實習,可以低成本補充人力資源的空缺，提升員工整體素質(zhì)，同時為企業(yè)物色優(yōu)秀人才提供機會，企業(yè)還可與學校進行橫向課題合作，更新企業(yè)經(jīng)營理念、提升管理水平。

(二)校外實習基地的選擇

高校要選擇專業(yè)針對性強、經(jīng)營管理理念先進、經(jīng)濟運行狀況良好、合作意愿強的企業(yè)作為校外實習基地的首選。高校和企業(yè)要加強協(xié)作，與相關的企業(yè)達成共識，找準學校和企業(yè)合作的利益平衡點，加強企業(yè)參與人才培養(yǎng)的責任感，提升企業(yè)與學校合作的動力，鼓勵企業(yè)盡量為學生提供輪崗實習機會，共同建立較穩(wěn)定、規(guī)范的校外實習基地。學校應與企業(yè)簽訂實習協(xié)議，雙方要就有關實習事宜按照協(xié)議的約定行事。學生的實習地點可以在全球范圍內(nèi)選擇。實習單位所在地應盡量選擇中心城市、經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)、旅游業(yè)發(fā)達地區(qū)。實習單位可優(yōu)先考慮國內(nèi)外著名的飯店集團成員單位，知名的旅行社或旅游景區(qū)，使學生有機會學習知名旅游企業(yè)(集團)的先進管理經(jīng)驗，為今后工作奠定好基礎，為學生提供更廣闊的發(fā)展空間。

加強實踐教學管理與考核

高校應注重對學生校外實習、實訓過程進行監(jiān)管、考核。學校應該專門安排指導教師負責學生實習的組織、協(xié)調(diào)。由旅游企業(yè)安排適當?shù)膷徫灰约敖?jīng)驗豐富的行業(yè)能手對學生進行業(yè)務培訓和崗位指導。學生與老師要做好實習前準備工作，應該了解實習單位基本情況、實習內(nèi)容，制定相應的實習計劃，做好實習的心理準備。實習單位要對學生做好短期崗前培訓。指導教師應多與學生溝通、互動，通過現(xiàn)場指導、互聯(lián)網(wǎng)、電話等多種方式與學生適時溝通，指導學生增強責任心，遵守實習單位相關要求，鼓勵學生勤觀察，動腦思考問題，鼓勵學生從容妥善地處理實習過程中遇到的各種問題，積極主動投身于實踐活動中，提高實踐能力、創(chuàng)新意識、協(xié)調(diào)與溝通能力、團隊合作能力。收集學生對實習基地的評價意見，并對學生進行理性的職業(yè)期望疏導和就業(yè)指導。學校要綜合考察實習學生紀律、出勤、實習證明、實習鑒定、實習日志、實習報告等，確保學生實習的時間和質(zhì)量。要求學生按實踐教學計劃進行實習活動，及時填寫實習日志、撰寫實結(jié)，將實踐過程中的心得體會及出現(xiàn)的問題認真記錄，方便教師及時了解、檢查、指導學生的實踐活動。指導教師應對學生的實習日志、總結(jié)和報告等定期批閱，及時了解實習單位的反饋意見，認真填寫指導教師工作日志，總結(jié)工作經(jīng)驗。實習結(jié)束,學?？蓪嵙暺陂g表現(xiàn)突出的學生進行表彰,頒發(fā)證書,進行物質(zhì)獎勵，并請其在學校與低年級學生進行實習經(jīng)驗交流座談，既有利于調(diào)動學生實習積極性，又有利于培養(yǎng)低年級學生熱愛旅游行業(yè)及在旅游行業(yè)實習、就業(yè)的信心。

提高教師實踐教學能力

培養(yǎng)一個實踐能力強的教師團隊是搞好實踐教學的重要前提和保障。通過培訓、深造、引進、聘用等途徑，打造素質(zhì)優(yōu)良、專兼結(jié)合的有較強實踐操作技能的教師隊伍。應重視教師實踐能力的培養(yǎng)和培訓，選派青年骨干教師到國外訪問學習、委派教師到合作企業(yè)鍛煉，鼓勵教師兼職從事一定的旅游實踐活動，到相關旅游企業(yè)調(diào)研，積累旅游行業(yè)實踐操作和經(jīng)營管理的實際經(jīng)驗，科研選題與旅游企業(yè)實際緊密相聯(lián)。鼓勵教師參加各種職業(yè)技能培訓，取得相關技能考核等級證書，使教師教學和科研工作密切結(jié)合行業(yè)實際，提升學生學習興趣和積極性，進一步提高教學效果，并勝任實踐教學的指導工作?？蓮膰鴥?nèi)外聘請有較高理論素養(yǎng)、豐富實踐經(jīng)驗的管理專家擔任旅游管理專業(yè)的兼職教師或客座教授。邀請旅游行業(yè)的企業(yè)管理人員到學校為旅游管理專業(yè)師生做學術報告、專題講座，開闊師生視野，提高學生理論聯(lián)系實際能力。哈爾濱商業(yè)大學旅游烹飪學院近年來利用承辦發(fā)展中國家酒店管理研修班機會，舉辦學術報告會，請發(fā)展中國家學員為旅游烹飪學院師生做報告，拓展老師的行業(yè)視野與思維方式。