導(dǎo)語：如何才能寫好一篇餐飲店營銷策略方案，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

對實訓(xùn)企業(yè)情況有初步了解，對需要進一步了解的問題如批發(fā)價等可記錄下來，在后面將要進行的項目說明會上向企業(yè)營銷管理人員及營銷教師提問。在學(xué)生對行業(yè)及企業(yè)等基本情況有所了解后，由企業(yè)營銷管理人員來學(xué)校進行企業(yè)、產(chǎn)品、市場等情況介紹，并針對同學(xué)們提出的問題作詳細介紹。通過項目說明會，同學(xué)們基本做到了知己知彼，為營銷方案的策劃及執(zhí)行奠定了基礎(chǔ)既然是全真的營銷實訓(xùn)，對營銷隊伍的管理也是營銷實訓(xùn)不可或缺的重要組成部分，通過對營銷隊伍的管理，可以提高同學(xué)們對營銷管理重要性的認識，提高同學(xué)們營銷管理的能力。另一方面，由于實訓(xùn)的同學(xué)比較多，如果由教師來直接管理，教師付出的時間精力太多，而且也不易管理好，而由同學(xué)們自己成立相應(yīng)的組織來管理，既可以鍛煉同學(xué)們的管理能力，又能高效管理營銷隊伍。例如，武夷學(xué)院國貿(mào)專業(yè)參與此次營銷實訓(xùn)的同學(xué)有近200人，同學(xué)們推選出了一名營銷總監(jiān)及三名營銷副總監(jiān)，三名副總監(jiān)分別管理渠道、餐飲促銷、促銷活動三個大組，每個大組下設(shè)若干小組，每個小組設(shè)小組長一名，組員5-8名。這樣，營銷教師和企業(yè)營銷管理人員除了為同學(xué)們提供必要的物料等支持外，只承擔了相當于顧問的角色，極大地調(diào)動了同學(xué)們的積極性和創(chuàng)造性，并形成了合理的分工和監(jiān)督機制。當然，為了使各級管理人員有相應(yīng)的職權(quán)，營銷教師把一部分營銷實訓(xùn)考核成績的評分權(quán)和獎品的分配權(quán)交給了各級管理人員。

2.市場調(diào)研與分析

在營銷教師及企業(yè)管理人員的指導(dǎo)下，各組同學(xué)圍繞自己所負責的工作分別開展了市場調(diào)研與分析工作，最后進行匯總分析，對消費者行為及渠道成員的行為等有了較深入的理解，為戰(zhàn)略及策略的選擇提供了必要的決策依據(jù)。在市場調(diào)研的基礎(chǔ)上，同學(xué)們進行了廣泛的討論，以小組為單位分別提出了策劃方案，在營銷教師、營銷總監(jiān)、副總、組長及企業(yè)營銷管理人員的共同參與討論下，選定了一套營銷方案，并作了適當?shù)男薷?，這樣，一個企業(yè)、學(xué)生、教師三方都認可的營銷方案最終形成。在方案的形成過程中，同學(xué)們對營銷理論的掌握及運用也逐步深入，也能更好地理解企業(yè)是如何在資源有限的情況下做出決策的，鍛煉了同學(xué)們的營銷策劃能力。例如：武夷學(xué)院國貿(mào)專業(yè)的此次營銷實訓(xùn)就根據(jù)市場的具體情況，在市場定位及營銷策略的選擇上都做的較有特色。興華啤酒公司的市場定位原本是“從源頭開始用心”，即強調(diào)其水源來自于“雙世遺”武夷山，考慮到武夷學(xué)院本身就處于武夷山，用水就是武夷山的水，這個定位對學(xué)生沒有太大吸引力，因此，同學(xué)們把興華啤酒是人民大會堂國宴特供酒作為賣點來大力宣傳。產(chǎn)品策略上，考慮到大學(xué)生求新的心理及經(jīng)濟承受能力，因此，把包裝較為獨特、價格適中的凈含量480ml的興華動感啤酒作為主打產(chǎn)品。渠道策略上，由于產(chǎn)品剛進入市場，大部分餐飲店及便利店對興華啤酒不認可，因此，確定了“以點帶面”的渠道策略。即首先以一、二家中型酒店為突破口，依靠同學(xué)們的客情及積極推薦，甚至大家指名消費的帶動下，成功進入并在此酒店形成了較好的銷售氛圍，再相繼帶動了周邊一些小店的經(jīng)銷?？紤]到有些同學(xué)在宿舍吃火鍋喝啤酒，因此，又聯(lián)系了一家食雜店，由其為這部分同學(xué)及時地免費送貨上門。因為圣誕、元旦等節(jié)日的到來，很多班級會一起會餐，因此，同學(xué)們又積極開展團購業(yè)務(wù)。在促銷策略的運用上同學(xué)們更是別具特色。分別運用了公關(guān)宣傳（在校園網(wǎng)刊發(fā)關(guān)于營銷實訓(xùn)的主題報道）、條幅宣傳、名片抽獎（名片融會了抽獎、宣傳、訂貨電話的保存三個功能于一身）、QQ群、微博、貼吧、人際傳播、買贈活動等多種促銷方式。

3.執(zhí)行與評估結(jié)果

執(zhí)行也是全真營銷實訓(xùn)的亮點之一。同學(xué)們制定的營銷方案到底在多大程度上可行，市場究竟如何一步步開拓，在執(zhí)行中隨著一個個問題的產(chǎn)生和解決，同學(xué)們從觀念到行為上都有了極大的改變，可以說，完成了從學(xué)生到營銷人的初步改變。例如：在武夷學(xué)院國貿(mào)專業(yè)的此次營銷實訓(xùn)中，同學(xué)們要到餐飲店去推銷，在餐飲店作促銷，搞各種宣傳活動，在此過程中，同學(xué)們真正認識了市場的殘酷，認識到了渠道的重要性，理解了組織宣傳活動的關(guān)鍵點，也認識到了持之以恒開拓市場才能最終勝利的道理等。營銷實訓(xùn)最終的結(jié)果如何，要由市場來評價。因此，活動結(jié)束后，同學(xué)們要盤點渠道網(wǎng)點開拓了多少，存活了多少，銷量提高了多少，品牌知名度達到了多少，品牌美譽度及忠誠度達到了多少，抽獎領(lǐng)獎率多少等。這樣，通過對此次營銷實訓(xùn)成敗的總結(jié)，使同學(xué)們深刻領(lǐng)會了營銷的真諦。五、全真營銷實訓(xùn)的誤區(qū)通過以上的分析，相信大家對全真營銷實訓(xùn)教學(xué)模式的實訓(xùn)效果有了初步的認可，但也可能會質(zhì)疑，如此實訓(xùn)要花費師生多少時間和精力啊，作為課程內(nèi)實訓(xùn)是否合適呢？其實，因為參與實訓(xùn)的同學(xué)非常多，而選擇的市場區(qū)域又非常小，例如武夷學(xué)院國貿(mào)專業(yè)的此次營銷實訓(xùn)以武夷學(xué)院及周邊為實訓(xùn)區(qū)域（周邊幾乎沒有其他居民，主要是教師公寓及為師生服務(wù)的餐飲店、食雜店等），這樣就大大降低了每位同學(xué)執(zhí)行方案的工作量，每位同學(xué)只需去推銷或促銷二、三次，就保證了較高的推銷或促銷頻次，達到了方案執(zhí)行效果的同時，也實現(xiàn)了練兵的目的。通過在QQ群上的溝通交流，同學(xué)們就可掌握市場的最新進展，并實現(xiàn)經(jīng)驗教訓(xùn)的總結(jié)，因此，三分之一的課時基本保證了營銷實訓(xùn)的開展，只不過時間的安排上要更靈活一些。因為教師在實訓(xùn)過程中主要承擔了聯(lián)系人和顧問的角色，大部分監(jiān)督管理工作由學(xué)生自行承擔，所以，三分之一課時的工作量也可滿足需要。也可能大家會質(zhì)疑，既擁有在本地市場不太成熟的產(chǎn)品，又愿意付出一定的營銷費用讓同學(xué)們來練兵的企業(yè)少之又少。其實，只要經(jīng)常觀察學(xué)校及周邊市場，看有什么新品或目前市場表現(xiàn)不太好的產(chǎn)品在活動，通過網(wǎng)絡(luò)搜索企業(yè)的方式，很容易查到企業(yè)的聯(lián)系方式，只要向他們說明如此多學(xué)生在營銷教師指導(dǎo)下的無償服務(wù)，而且是由學(xué)生來運作學(xué)生的市場，相信大多數(shù)企業(yè)會積極參與的。例如：武夷學(xué)院國貿(mào)專業(yè)的此次營銷實訓(xùn)就是營銷教師在學(xué)校市場上看到興華啤酒運作的痕跡，通過網(wǎng)上搜索，查到了企業(yè)的聯(lián)系方式，說明情況后立即得到了企業(yè)及當?shù)鬲毤医?jīng)銷商的熱烈響應(yīng)，因為這畢竟是一次雙贏的合作。

4.總結(jié)

篇2

接到王總的咨詢電話是在深夜10點，王總是從我服務(wù)的一家調(diào)味品企業(yè)老總那里得到了我的信息，迫不及待的立即與我進行了簡單溝通。

與王總的合作一方面是老鄉(xiāng)原因，更多的是出于對營銷挑戰(zhàn)的執(zhí)愛及責任心，并且與王總的合作方式對我來講也開創(chuàng)了一個先例：不足5位數(shù)的月度服務(wù)咨詢費用，還得月底才能結(jié)算，呵呵，都是“老鄉(xiāng)“惹得禍！

經(jīng)過近半個月的企業(yè)內(nèi)部現(xiàn)狀及市場表現(xiàn)的調(diào)查走訪，天樂食用油推廣受阻的最大根源逐步浮上水面：企業(yè)找錯了戰(zhàn)場。企業(yè)把所有的資金、人力等資源大多都聚焦在了商超大賣場，與魯花、金龍魚、胡姬花等食用油巨頭面對面、硬碰硬的進行挑戰(zhàn)，頗有點螞蟻斗大象的姿態(tài)。由于企業(yè)本身的資金限制，進入商超大賣場所獲得的陳列位有限，并且缺乏終端陳列的技巧和策略，在多數(shù)賣場的陳列位都處于被“遺忘“的角落，銷售效果，可想而知，并且雖然在一些商超有一定的人脈關(guān)系，但由于銷量一直“無動于衷”，商家已經(jīng)委婉的下了逐客令。

如何改變目前的被動局面呢？在與王總經(jīng)過深度溝通之后，市場突圍的思路逐漸明朗：第一步：打不贏就跑，從商超賣場撤架，

既然不受商超大賣場的歡迎，本身企業(yè)已經(jīng)再無力支付花樣繁多的商超各種費用，那我們還是識相一點，盡快的把產(chǎn)品撤架。僅留2家有“鐵桿”關(guān)系，并且陳列位不錯的商超主做品牌形象展示，便于告知該商圈的消費者，花生油還有本地的品牌，畢竟是能產(chǎn)生一定的影響力。同時，針對陳列展示做了一定的規(guī)范，并且以高額的促銷費用為誘餌，挖了一個知名品牌的促銷員做“臥底”，企業(yè)到了這個份上了，沒辦法估計江湖道義了，畢竟這也不違法，呵呵。

第二步：把產(chǎn)品包裝換個“行頭”

天樂花生油包裝桶上的桶貼原來是模仿知名品牌的，但制作的平面效果質(zhì)量極差。既然流行差異化，品牌個性，那么就從桶貼上把自己包裝的與眾不同吧。綜觀花生油桶貼，幾乎一律是黃色的背景格調(diào)，畢竟顏色能在潛意識里對消費者產(chǎn)生一定的誘惑。在與做設(shè)計的朋友進行探討后，天樂的桶貼的主色調(diào)為環(huán)保淺綠，并且以等企業(yè)賺錢了請其做一套VI為誘餌，以一頓飯的代價讓“備感委屈”的朋友免費做了平面效果設(shè)計。畢竟是設(shè)計高手，做出來的效果經(jīng)過測試后，評價極高，關(guān)鍵是把換了行頭的包裝桶放在眾多的競爭品牌中，視覺沖擊力特強。包裝的平面差異化總算告一段落。

第三步：改變戰(zhàn)場，走農(nóng)村保衛(wèi)城市的特色道路

這是天樂食用油突圍的關(guān)鍵所在，天樂的戰(zhàn)場在哪里呢？在進行市場調(diào)查的時候，思路已經(jīng)很明確，把戰(zhàn)場轉(zhuǎn)移到競爭薄弱的菜市場等的糧油店和青睞價格優(yōu)勢的中小型餐飲店。食用油巨頭品牌的主要陣地是放在商超大賣場，這也是其主要資源所在，而針對糧油店等出貨量不大的小終端售點，大多還是處于粗放式的流通銷售階段，主要是依靠經(jīng)銷商人員來管理，這就難免產(chǎn)生管理維護不到位、聽之任之發(fā)展的市場漏洞，所以，這就是我們的主戰(zhàn)場之一。雖然但個糧油店的銷量無法與商超大賣場可比，但糧油店的數(shù)量可是賣場數(shù)量的幾十倍。

大型餐飲店在消費選擇的時候，青睞的首要因素是品牌，但其還有付款帳期的習(xí)慣，所以，從天樂現(xiàn)有的實力，只能把其排除在外。中小型的餐飲店在質(zhì)量保證的基礎(chǔ)上，對價格比較關(guān)注，并且貨款結(jié)算相對還及時，這才是我們的合作伙伴，既然對價格比較在意，那就把小包裝改為大桶，把價格再降一下，給他們點實惠，這是我們的另一主戰(zhàn)場。

糧油店和中小型餐飲店是天樂市場突圍的第一步，由于企業(yè)的人力、物力有限，沒法把市場輻射的區(qū)域擴大，只能暫時先從城市所在地的糧油店開始拓展，第二步，再把市場延伸到本市真正的“農(nóng)村”—縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)域市場。

第四步：“引誘”招商鋪貨

戰(zhàn)場選好了，那就到了突圍的時候了！由于主要是立足本地市場的推廣，那么就實行渠道結(jié)構(gòu)壓縮，企業(yè)直接面向終端售點。

如何實現(xiàn)順利的現(xiàn)款鋪貨呢，鋪貨政策是關(guān)鍵：

一是價格和利潤空間優(yōu)勢；把原來的價格再提高一點，相比知名品牌還是有一定的優(yōu)勢，把提高的價格全部讓給終端售點，以調(diào)動經(jīng)銷商主推的積極性，在糧油店，小老板的推薦對消費者購買的影響很大，畢竟是低頭不見抬頭見，店開的時間長了也混個臉熟。

二是協(xié)助促銷：

在進貨的一周內(nèi)或定期的時間段內(nèi)，公司對特別是位于蔬菜市場的糧油店進行宣傳促銷支持，具體方式是：公司人員（臨時聘請的兼職大學(xué)生）攜帶條幅、廣告氣模、展架、贈品等在店面門口進行宣傳，時間主要是在早上和下午下班時間。同時，可免費把店面的門頭廣告牌給換成新的，當然，這要成為我們的宣傳主陣地，假如大部分的糧油店門頭廣告牌能成為我們的宣傳陣地，那廣告效果可也非同一般了。這樣的促銷宣傳方式能讓店家店面招牌得到宣傳，同時吸引來的消費者也能拉動其他商品的銷售，店家自然是樂意接受了。

三是公司有廣告拉動支持：

品牌知名度低肯定是在鋪貨的時候面臨的主要問題，針對這點，可以讓鋪貨人員告訴店家，公司有電視廣告宣傳。因為如何提高品牌知名度，已經(jīng)有了初步的方案：

為在短時間內(nèi)盡快提高品牌知名度，最好的宣傳方式是整合營銷傳播，現(xiàn)在地面的宣傳是啟動了，在資金有限的情況下，有沒有其他可利用的媒體呢？在對當?shù)氐拿襟w進行分析后，發(fā)現(xiàn)當?shù)仉娨暸_有空子可鉆，原來，雖然國家相關(guān)媒體監(jiān)督部門禁止在電視臺做游動字幕之類的廣告，但當?shù)氐碾娨暸_禁不住利益的誘惑，在和市里相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)協(xié)調(diào)后，在所有頻道的節(jié)目可以放掛角廣告，而且每年的費用也不高。如果這個高空媒體能夠和地面的終端宣傳相結(jié)合，那廣告的輻射面和影響力可就大了。在對有限的資金進行精打細算之后，我們選擇了在中央六臺做掛角廣告，時間為三個月，投放時間在鋪貨開始后的半月內(nèi)。

第五步：吹響進攻號角

在經(jīng)過對鋪貨人員的封閉培訓(xùn)后，兵分四個區(qū)域開始鋪貨，每個區(qū)域鋪貨人員都帶著作戰(zhàn)地圖，大街小巷都不放過。在鋪貨之前，已經(jīng)與當?shù)匾凰髮W(xué)取得聯(lián)系，招了一批個兼職市場營銷專業(yè)的女學(xué)生，天準備了相關(guān)的促銷展示用品，并且對學(xué)生也進行了相應(yīng)的培訓(xùn)，只等鋪貨后，然后協(xié)助店家進行促銷宣傳了。

篇3

餐飲營銷人員始終要有強烈的營銷意識，為達到推銷產(chǎn)品的目的，首先應(yīng)掌握顧客的需求動機，了解客人的消費能力、層次、身份、條件特點、特殊需求以及個性化需求，并協(xié)調(diào)相關(guān)服務(wù)部門，盡可能滿足賓客的需求,下面就是小編給大家?guī)淼牟惋嫽顒訝I銷的策劃方案，希望大家喜歡!

餐飲活動營銷的策劃方案

一、活動背景

2月14日情人節(jié)就要到了，為消費者創(chuàng)造一個既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場地來向消費者傳送這個節(jié)目的訊息。

根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費熟客的消費習(xí)慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計劃，供總辦審閱。

二、活動主題

東莞山莊____情人節(jié)粉紅之旅

玫瑰、粉紅、物語

三、活動時光

2月14日

四、活動地點

主要地點：麗駿會大廳

次要地點：客房桑拿房

五、活動方法

1、透過浪漫的場景布置，為消費者創(chuàng)造一個溫馨，旖旎的愛的殿堂。

2、設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。

3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對對碰”活動(另附活動方案)。

4、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。

5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。

六、氛圍營造：

夜總會：1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。

2、進大門橫梁上注明活動主題。

3、二樓玻璃墻處設(shè)立4×2米“情侶留言板”。

4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點綴。

七、廣告方法：

1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。

2、信息：3000元。

3、內(nèi)部廣告：(含噴畫、電腦屏幕)。

4、廣告文字：

A、擁有你，我此生有幸。

珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)

B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節(jié)到了，在東莞山莊準備一份珍愛的禮物，然后溫柔地攜上你的的她或他，就在這個浪漫的日子開始相約。(信息)

C、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂!

2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對對碰，”PARTY恭候您的光臨!

玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!

八、促計劃：

1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。

2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。

3、夜總會大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。

4、夜總會大廳“單身貴族”“情侶對對碰”活動。

九、活動安排

1、營銷部：2月10日前推出活動廣告、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作

2、娛樂部：2月10日前結(jié)合營銷計劃，制定好情人節(jié)活動細則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作

3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作

4、工程部：結(jié)合活動計劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。

十、費用預(yù)算：

1、仿真玫瑰花：6000朵×0、3元=1800元

2、玫瑰花：500朵×1、00元=500元

3、巧克力：100盒×20元=2000元

4、粉紅色雪紗：100碼×5、0元=500元

5、宣傳單：10000張×0、25元=2500元

6、噴畫：200平方×10元=2000元

7、其它：500元

合計：9800元

餐飲活動營銷的策劃方案

一、目標市場分析

目標客戶，即面對的消費人群。比如：主要是中上層人士和政府機關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費，這要求酒店在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費者的個人利益。

二、定價策略

1)飯菜基本上可以保持原來的定價，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價格，可采用打折(建議使用這種辦法)或者直接降低價格的辦法。

2)針對價格高的飯菜，建議采用減量和減價想結(jié)合的辦法。

3)可實施節(jié)日套餐，比如年夜飯、中秋節(jié)團圓飯、七夕情人的套餐等，價格不要偏高，人均消費控制在23-50元(不含酒水)。

4)其他的酒水價格和其它服務(wù)的價格可根據(jù)酒店的實際情況靈活變動，在節(jié)日的`前后達到(但要針對酒店的純利潤來制定)。

三、營銷策略

1)制作專門針對中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實際的情況分實惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團圓，可根據(jù)不同的節(jié)日贈送的菜品、點心、月餅等。

2)可根據(jù)節(jié)日當天生日有效證明，享受特別優(yōu)惠和免餐費活動，比如國慶日、中秋節(jié)、端午節(jié)、春節(jié)、元宵節(jié)、七夕節(jié)等。

3)如果手機和固定電話號碼尾號是該節(jié)日的月日日期，可憑借有效的證件在酒店聚餐可享受特惠折扣(根據(jù)酒店的實際決定)。建議給他們推薦節(jié)日套餐。

4)由于餐廳沒有住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群，減少一些相關(guān)的費用。

5)在飯后贈送一些與節(jié)日相關(guān)的小禮物(上面要印上酒店的名稱、電話、地址、網(wǎng)址)。

6)活動的時間定于節(jié)日的前2-3天到后2-3天止。

四、推廣策略

1)在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告(戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式)。

2)電視、街道橫幅和報紙廣告相結(jié)合。

3)可以嘗試一下手機短信廣告，群發(fā)的重點是原來飯店的老顧客，注意要使用適當?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動。

4、網(wǎng)絡(luò)營銷、網(wǎng)絡(luò)推廣，也可在相應(yīng)的網(wǎng)站上做個彈出框廣告或者比較大的FLASH動畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。

5)也可采用DM傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。

注意：以上的廣告可同時選擇幾種，推廣的重點在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。

五、其它相關(guān)的策略

保安必須要保證酒店的安全;對服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵政策，調(diào)動她們工作的積極性(以后可以細化這個內(nèi)容);在大廳里放一些品位高的音樂;上菜的速度必須要快;大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出節(jié)日的味道。

六、效果預(yù)測

如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時收入的1.5倍以上。

七、其它建議

1)在服務(wù)大廳配備電腦，隨時保存一些重點顧客的資料。

2)在爭取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫(關(guān)鍵是顧客的名字和手機號碼)，為以后的推廣服務(wù)(以后可以細化這個內(nèi)容)。

3)做好酒店的網(wǎng)站維護，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計上要體現(xiàn)出酒店的特色，顏色以暖色調(diào)為主，要有新聞系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷(的優(yōu)勢是受眾范圍大，花費少)增強酒店的知名度。

百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷是百匯傳媒旗下網(wǎng)絡(luò)營銷傳播運營品牌，首家以361°式網(wǎng)絡(luò)整合營銷傳播模式實施的百匯傳媒多一度網(wǎng)絡(luò)營銷，專注于傳統(tǒng)媒體的社區(qū)廣告、DM直投、公交車身廣告、候車亭廣告與網(wǎng)絡(luò)營銷的網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化、網(wǎng)絡(luò)整合營銷、博客營銷、視頻營銷、論壇營銷、百度營銷、郵件營銷、商鋪營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷外包、搜索引擎優(yōu)化、網(wǎng)站建設(shè)、網(wǎng)絡(luò)SEO、網(wǎng)站優(yōu)化、網(wǎng)站推廣、網(wǎng)站托管、網(wǎng)絡(luò)營銷團隊組建內(nèi)訓(xùn)等服務(wù)互動整合傳播，在整合營銷實施中，發(fā)揮餐飲領(lǐng)域特長，重拳出擊餐飲整合營銷，為弘揚中國的飲食文化做出貢獻!

餐飲活動營銷的策劃方案

一、餐飲促銷目的

這個必須明確，即所謂的“師出必有名”。很多餐飲品牌每次做促銷的時候所說的“維持老顧客，拉動新顧客”就是目的，這只是其中的一個目的。我們可以更豐富些，把眼光放寬一點，比如是關(guān)愛某某災(zāi)區(qū)，創(chuàng)建某某文化基地等等。因為往往“曲線”方能“救國”。

二、餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃

餐飲促銷內(nèi)容的規(guī)劃也是一門很深的學(xué)問，現(xiàn)在基礎(chǔ)認知中，我們經(jīng)?？梢钥吹匠楠?、打折、抵價等等。現(xiàn)在，在市場上涌現(xiàn)的最為激烈的斗爭就是“力度”，消費滿多少送多少、每日特價菜等等。但是我們還是忽視了消費群體喜好的多樣化問題，什么樣的群體有著什么樣的特征和需求，并不是一味的價格戰(zhàn)就能吸引所有的消費群體。

三、餐飲促銷執(zhí)行

餐飲促銷執(zhí)行這又是整個環(huán)節(jié)不可或缺的部分，執(zhí)行好了，促銷活動才不會變味，不然就很難辦。比如，我們舉辦華麗、喜慶的元旦轉(zhuǎn)摘于華夏酒報?中國酒業(yè)新聞網(wǎng)促銷活動，明明是設(shè)計好了一些布置的感覺，但仍會因為真正的執(zhí)行能力而使效果變差，現(xiàn)場沒有很好的感覺出來。

四、餐飲廣告推廣

餐飲廣告推廣，即將活動推而廣之。那么，我們就得考慮如何推?通過什么推?在這一點上，筆者會提醒對方，你要推給誰?他們會關(guān)注什么?這也是我們廣告行業(yè)一貫的思維。你必須先找對人群，了解這個人群，然后再去考慮怎么做。

篇4

據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前中國小瓶酒市場年消費總額超500億元，這一數(shù)據(jù)還在以每年15%至20%左右的速度增加。在消費市場的引導(dǎo)下，小瓶酒似乎有著巨大的市場空間，個性化的包裝、特色文化消費對接、專用飲用場合的精心設(shè)計和宣傳是小瓶酒盛行的基礎(chǔ)。小瓶裝酒正在被整個業(yè)界關(guān)注。

小現(xiàn)狀，大方向

隨著2012年禁酒令以來，健康飲酒、科學(xué)飲酒正成為酒水的消費趨勢。從科學(xué)飲酒的角度說，每人每天飲酒50-100ml為宜，小瓶酒的容量恰恰合適。隨著國民飲酒的現(xiàn)狀，未來酒類市場正在由高端酒轉(zhuǎn)向以自用為主的品類，小酒倒成為了一個突破口，以往“小酒”代表的消費群體較為低端，在五糧液、郎酒等大品牌的帶動下，“小酒”成為時尚的代表，似乎也為酒行業(yè)引導(dǎo)了新的方向，市場趨熱。

2013年7月9日，貴州金沙酒業(yè)集團在貴陽召開“小酒系列”上市新聞會。“金沙小酒”系列產(chǎn)品包含“小金沙”、“小回沙”、“小小金沙”、“小小回沙”四種產(chǎn)品形式，以擬人化的形象定位分別面向不同年齡階段的青年消費群體，又一小瓶酒登入市場。

一直以來，無論是白酒行業(yè)還是葡萄酒行業(yè)一直都走“大氣范”，然而近年來，一些企業(yè)相繼推出的清新萌范的新品中卻和“小瓶酒”結(jié)下了不解之緣，并逐漸走向了微醺的“小瓶”時代，一場觸目驚心的青春“小時代”在酒業(yè)上映，引來了眾多粉絲的關(guān)注。酒類行業(yè)的小瓶時代悄悄走進了我們的日常生活，隨著近年來健康飲酒的理念逐漸深入人心，“少喝點”、“喝好點”、“高檔點”的小瓶酒日益盛行起來，甚至成為了中低檔餐飲市場的消費主流。個性化的包裝，特色文化消費對接，專用飲用場合的精心設(shè)計和宣傳，是小瓶酒盛行的基礎(chǔ)。事實上，小瓶酒的歷史源遠流長，小瓶酒作為常規(guī)酒的分支產(chǎn)品，其利潤空間比起半斤裝以上常規(guī)酒的毛利空間高出三倍以上。而小瓶酒的銷售，主要集中在中低檔餐飲企業(yè)，其運作成本相比中高檔白酒也要低廉得多，因而更受酒企和經(jīng)銷商的歡迎。

那么小瓶酒為什么如此受歡迎呢？

小瓶酒火爆的五大原因：

1. 隨著生活水平的提高，消費者的飲酒觀念在改變，更加注重健康，健康一直是人們從未停止過的追求和向往。中國自古就重于養(yǎng)生，也是酒的文明古國。白酒以其特有的魅力、功效以及文化底蘊關(guān)聯(lián)到養(yǎng)生當中。人們不再追求喝多喝足，喝多了喝醉了傷害身體，而小瓶酒出現(xiàn)正迎合這一觀念，目前的小瓶裝更符合飲酒慣例和養(yǎng)生之道，而且在產(chǎn)品訴求和包裝上有更大的可塑空間，不僅可以制造概念，更可以把小酌養(yǎng)生的理念融入產(chǎn)品，形成習(xí)慣消費，讓人們自我的延續(xù)下去。逐步形成穩(wěn)定而蓬勃的市場。

2. 小瓶酒的包裝十分精美，價格和500ml比較要低30%-50%左右，但小瓶酒的酒質(zhì)不差，和大瓶酒的品質(zhì)一樣，小瓶裝的個性消費更讓愛酒者喝得自由。很多小瓶酒都打著青春、時尚和新潮的口號華麗的存于小時代，與這個炫麗的時代遙相呼應(yīng)。

3. 小瓶酒的銷售，主要集中在中低檔餐飲企業(yè)，其運作成本相比中高檔白酒也要低廉得多，因而更受酒企和經(jīng)銷商的歡迎。在應(yīng)對市場的時候，小瓶裝更可以是廠家的先行軍。在了解個性需求和品位的同時更容易去改良并拓展市場。小瓶裝不僅方便實現(xiàn)個性化消費，更利于一個企業(yè)在試探市場了解地域喜酒偏好中進行摸索和試驗。

4. 現(xiàn)在是快速消費的時代，小瓶酒好攜帶，出去游玩出差都可以帶上。小瓶裝從形式上還是比較契合娛樂場所消費，在包裝上、配套硬件上、酒的度數(shù)的系列、口味的系列需下功夫研究，然后再配備上一些有趣的喝法與娛樂情調(diào)，相信是完全可以切入娛樂場所酒市場的。

5. 近幾年受經(jīng)濟大環(huán)境影響，高端酒水市場低迷，開辟出了新的分支市場，即酒水小包裝化，由于價格低廉分量合適，又有五糧液、今麥郎這樣的品牌做領(lǐng)頭形勢不錯，就當前經(jīng)濟環(huán)境而言有發(fā)展空間。

酒業(yè)迷你模式開啟

近年來，無論是白酒和葡萄酒行業(yè)都陸續(xù)推出小瓶裝品類，這些平均容量不及150ml的小瓶酒的推出，似乎正在開啟以年齡群劃分白酒的新時代，酒業(yè)開啟了迷你模式。

小瓶裝的酒類產(chǎn)品隨著時代的需求越來越多，但是小瓶酒的營銷和包裝等細節(jié)問題仍需要酒企深度的研究和挖掘，更適合大眾的創(chuàng)新產(chǎn)品。

實際上“小酒”的本質(zhì)是一種休閑、隨性的文化和生活方式，這一點似乎可以從東北白酒身上找到一些影子。所以希望把“小酒”升級為高端產(chǎn)品的想法有一些奢侈，而基于互聯(lián)網(wǎng)新的消費模式，正適合小酒，小瓶酒幾乎和電商緊密地聯(lián)系在一起，也同時和掌控迷你時代的掌門人有關(guān)系。

“賣萌”給誰看？

“小時代”的主要觀眾也是目前社會上最受熱議的80、90后人群，就連群眾演員都是與時尚新潮緊密相連的人群，小瓶酒“賣萌”也是有方向、有針對性的。

小瓶酒消費人群主要是中低檔收入人群，但中高檔人群目前也呈現(xiàn)快速增長趨勢。消費者主要在朋友聚飲、家庭聚飲和獨飲時消費小瓶酒，典型的消費場合為C、D類酒店或大排檔、餐飲店等。小瓶酒的容量一般在50ml～250ml，作為白酒行業(yè)的一個重要細分市場，其巨大的發(fā)展?jié)摿涂捎^的市場份額不容小覷。近年來，在白酒及保健酒市場，小瓶酒銷售越來越火，大有全國化流行之勢。

小瓶酒營銷策略

“制定差異化的產(chǎn)品、創(chuàng)造良好的品牌形象、塑造專業(yè)化的組織隊伍、掌控一定的餐飲終端、投入適度的資源。”是把握小酒營銷模式的核心思想。

酒行業(yè)內(nèi)一直流行“沒有調(diào)研，就沒有發(fā)言權(quán)”。酒類營銷人需隨時了解酒水市場動態(tài)變化，全方位熟悉市場，以便于適時適度地做出反應(yīng)。企業(yè)需將小瓶酒定位為戰(zhàn)略性產(chǎn)品，進行針對性的市場調(diào)研有利于營銷人了解該區(qū)域小瓶酒市場情況、競爭對手現(xiàn)狀及自身市場地位等，只有知己知彼，方能打好每一仗。然后進行政策性壓貨，放大餐飲渠道利潤空間以提高渠道推力，實現(xiàn)小瓶酒銷量快速突破，再通過流通放量、渠道策略、廣宣策略、投入策略等措施運作小瓶酒市場。

小光瓶酒渠道操作的七個要點：

1. 選擇合適的定價。

2. 選擇大眾化口感的產(chǎn)品，并保證產(chǎn)品穩(wěn)定。

3. 創(chuàng)造持續(xù)的差異化優(yōu)勢。

4. 渠道作用大于品牌。低端白酒，尤其是小光瓶酒對渠道的依賴大于對品牌的依賴，所以，抓住終端渠道是抓住消費者的關(guān)鍵。

5. 做好活動。由于小瓶酒對渠道的依賴性很強，消費者的忠誠度也較低，所以做好渠道的服務(wù)顯得尤為重要。

6. 建立一支專業(yè)、執(zhí)行力強的團隊。

7. 做好物流管控工作。由于小光瓶酒市場門檻低，很容易出現(xiàn)竄貨的問題，一旦某個品牌開始暢銷，市場就會有竄貨和假貨問題出現(xiàn)，所以要預(yù)防和監(jiān)管。

隨著消費者的日益理智消費及消費心理的變化，相信會有越來越多的消費者選擇消費小瓶酒。白酒企業(yè)如能及時把握住小瓶酒消費趨勢，迅速進攻這一市場并快速進行全國化，則該企業(yè)必將成為白酒界一匹新黑馬。

有了系統(tǒng)而完善的營銷策略為前提，那么各大廠商如何得心應(yīng)手地運作市場？

1. 變小眾化為大市場：小酒市場容易操作，小瓶酒的推出能夠拉近與低端消費者的距離，多樣化的包裝形式有利于市場開發(fā)和品牌打造，同時非主流包裝也能延伸產(chǎn)品線的價值。

2. 小酒里蘊含大學(xué)問：隨著健康飲酒理念的深入人心，小瓶酒日漸成為中低檔餐飲市場的消費主流。而個性化的包裝、特色文化消費對接、專用飲用場合的精心設(shè)計和宣傳，則是小瓶酒盛行的基礎(chǔ)。

3. 快速啟動小瓶酒市場：在廠商確定好市場運作思路后，就要堅定不移地執(zhí)行既定的方案，并快速激活渠道，走進消費者心中，形成產(chǎn)品旺銷的局面。

4. 價值取向決定小酒未來：隨著市場的發(fā)展，小酒從低價的輔助走量產(chǎn)品，向更高的價位、更高的品位方向攀升。而小瓶酒未來市場變化則取決于企業(yè)如何定位其價值取向。

“小時代”大結(jié)局？

酒行業(yè)進入小時代，也是為了迎合市場需求。白酒走“賣萌”路線，從某種意義上來講是白酒行業(yè)的一大突破。但是，這條路能夠走多遠，是不是所有企業(yè)都適合，值不值得去發(fā)展小瓶酒的大事業(yè)，這關(guān)系到企業(yè)長遠發(fā)展的嚴肅問題，值得深思。

篇5

關(guān)鍵詞：早餐工程；營銷危機；營銷體系；營銷策略

中圖分類號：F274 文獻標識碼：B

經(jīng)濟的快速發(fā)展使得人們的生活節(jié)奏越來越快，時間對現(xiàn)代都市人變得更加寶貴，一份營養(yǎng)豐富、安全衛(wèi)生的早餐對上班族和學(xué)生越來越重要。2006年10月，在哈爾濱市政府的支持下，GH食品有限公司推出了“早餐工程”，在市區(qū)共設(shè)立100個早餐配餐亭，經(jīng)營的主要項目是提供包子、豆?jié){、粥等早餐食品，并由GH公司統(tǒng)一配餐、統(tǒng)一配送。開業(yè)之初，該項工程曾經(jīng)得到了市民的廣泛好評，市場銷售呈一度出現(xiàn)爆發(fā)式的快速增長。然而好景不長，從2008年開始，統(tǒng)一配餐的早餐亭陸續(xù)停業(yè)，到2009年底統(tǒng)一配餐的早餐亭已經(jīng)減少到29個。經(jīng)過課題組2個月的深入調(diào)查分析，從公司的角度來看，造成GH“早餐工程”市場不斷萎縮的主要原因是在市場出現(xiàn)危機信號時，GH公司沒有及時預(yù)警并采取相應(yīng)的調(diào)整措施，使“早餐工程”陷入困境。對GH“早餐工程”營銷危機的分析，不僅有利于增強GH公司面對營銷危機的免疫力、應(yīng)變力，而且對其他同類企業(yè)具有現(xiàn)實的指導(dǎo)意義。

一、GH“早餐工程”營銷危機的誘因分析

營銷危機是指在企業(yè)營銷過程中，由于企業(yè)宏觀環(huán)境和微觀環(huán)境復(fù)雜性、多變性和不確定性帶來的影響，使得企業(yè)的營銷戰(zhàn)略和戰(zhàn)術(shù)與市場發(fā)展變化不相協(xié)調(diào)，從而導(dǎo)致營銷活動受阻、失敗或達不到預(yù)期目標而蒙受損失。導(dǎo)致GH“早餐工程”出現(xiàn)營銷危機的因素眾多，這里運用層次分析法將這些因素分為三個方面十三個具體影響因素，建立評價目標與影響因素之間的層次結(jié)構(gòu)模型，并在此基礎(chǔ)上分析造成GH“早餐工程”營銷危機的誘因。

（一）構(gòu)建評價“早餐工程”營銷危機的層次分析結(jié)構(gòu)圖

如圖1所示，設(shè)“早餐工程”營銷危機程度為評價目標Z，建立如下函數(shù)：

Z=f（B1；B2；B3），其中B1：營銷流危機；B2：營銷鏈危機；B3：營銷力危機。

圖1中列出了評價“早餐工程”營銷危機程度的一級和二級指標。其中，二級指標仍然比較籠統(tǒng)，為了更準確地評價“早餐工程”營銷危機程度，每個二級指標（C層）還可細劃為三級指標（D層）。如服務(wù)流的營銷危機程度可以通過服務(wù)數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量來衡量；顧客鏈營銷危機程度可以通過早餐的價格、營養(yǎng)、口味和衛(wèi)生來衡量；產(chǎn)品力的營銷危機可以通過產(chǎn)品種類、產(chǎn)品外觀、產(chǎn)品質(zhì)量等來衡量。

（二）解析“早餐工程”營銷危機形成的誘因

1．營銷流危機。營銷流作為營銷鏈上流動著的營銷客體，其流動狀況比較容易測量，危機表現(xiàn)也較為明顯，因此通過建立營銷流子指標體系反映出當時的危機情形。營銷流指標子體系主要包括信息流指標、產(chǎn)品流指標、服務(wù)流指標和貨幣流指標，如圖2所示。

信息流指標包括SOBT信息指標、大4P信息指標、小4P信息指標。如果這些信息外泄成為競爭對手利用攻擊企業(yè)的手段時，可能會構(gòu)成對GH早餐工程項目營銷的威脅，因此，要確保這些信息處于相對安全的范圍內(nèi)，以避免營銷危機的發(fā)生；產(chǎn)品流指標是通過產(chǎn)品這一連接企業(yè)與顧客之間的紐帶來評價可能導(dǎo)致直接影響GH早餐工程實施的危機；服務(wù)流指標主要通過服務(wù)數(shù)量和服務(wù)質(zhì)量來衡量；貨幣流指標可以判斷因貨幣流動出現(xiàn)阻滯和流失對GH早餐工程項目的威脅。

2．營銷鏈危機。營銷鏈是營銷流運行經(jīng)過的路徑。營銷力產(chǎn)生于營銷鏈，而營銷流在任一點上流動的動力來源于營銷鏈條上一環(huán)節(jié)的營銷推力和下一環(huán)節(jié)的拉力，任何一個營銷鏈條環(huán)節(jié)的故障都會引起營銷流無法正常流動。營銷鏈指標可劃分為五個環(huán)節(jié)的指標，如圖3所示。

營銷鏈起于顧客需求，終于顧客滿意。市場段、研發(fā)段、生產(chǎn)段、銷售段、配送段各個環(huán)節(jié)是緊密相連的，任何一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)風(fēng)險，都可能會出現(xiàn)多米諾骨牌效應(yīng)而毀掉整個營銷鏈。

3．營銷力危機。營銷力是推動營銷流流動的動力，是營銷流流動安全的重要保障，營銷力的安全也將影響到營銷流的安全。如圖1所示，營銷力主要由四項風(fēng)險指標組成。

產(chǎn)品力風(fēng)險指標在GH早餐工程項目中體現(xiàn)的尤為明顯，因為與顧客聯(lián)系最為密切的就是產(chǎn)品，而與產(chǎn)品相關(guān)的市場定位、功能質(zhì)量、產(chǎn)品服務(wù)以及替代品的情況，也會直接或間接的影響著產(chǎn)品在顧客心目中的地位；品牌力風(fēng)險指標表現(xiàn)為企業(yè)品牌力對GH公司發(fā)展的影響；渠道力風(fēng)險指標表明GH早餐工程項目若要可持續(xù)的經(jīng)營和發(fā)展，離不開供應(yīng)商和分銷商的合作，因此，GH必須時刻注意營銷渠道的暢通；銷售力風(fēng)險指標中銷售力的強弱直接影響著企業(yè)的利潤和發(fā)展；價格力風(fēng)險指標在GH早餐工程項目中體現(xiàn)為對產(chǎn)品所制定的價格是否具有競爭力、是否具有吸引力、是否能為企業(yè)贏取最合理的利潤等因素帶來的價格力方面的風(fēng)險。

通過分層分析確定各級指標后，要對每一級各項指標進行量化。對于可以直接量化的如價格、產(chǎn)品種類等指標可以直接進行標準化處理，使不同指標具有可比性；對于定性指標如服務(wù)質(zhì)量、早餐口味等可以采取德爾菲法（即專家評分法）進行量化處理。

二、GH“早餐工程”營銷危機的多級模糊綜合評價

上面我們對可能導(dǎo)致GH“早餐工程”營銷危機的誘因進行了層次分析，造成營銷危機的誘因可能是營銷流或營銷鏈方面的因素，也可能是營銷力方面的因素。為了全面客觀評價“早餐工程”的營銷危機，應(yīng)對每個準則層的各項指標進行營銷危機評價，限于篇幅，本文僅對影響“早餐工程”營銷危機程度的顧客鏈進行多級模糊綜合評價，即從顧客對早餐價格、營養(yǎng)口味和衛(wèi)生狀況的感受和評價判斷顧客對“早餐工程”的滿意程度，進而分析其面臨的營銷危機程度。

（一）建立因素集

為使“早餐工程”營銷危機評價更具有客觀性，此處選取近三年（2008年、2009年、2010年）影響顧客鏈營銷危機的因素進行多級模糊評價，此為第一層次因素。影響這3年的因素為價格因素u1，營養(yǎng)u2和衛(wèi)生狀況u3，即U={u1,u2,u3}。

（二）建立權(quán)重集

由于影響“早餐工程”營銷危機程度的顧客鏈因素中的營養(yǎng)、衛(wèi)生狀況很難量化，在此選擇操作上相對簡便的專家評分法確定指標權(quán)重，即由10位專家分別對指標體系中的各項指標賦予權(quán)值，如果各位專家給出的評估權(quán)值相差不大，則采用算術(shù)平均的方法進行整理，確定該指標權(quán)重。對于各位專家賦值相差較大的指標，我們?nèi)∑錂?quán)值的中位數(shù)和上下四分位點區(qū)間反饋給各位專家，請其重新進行評估權(quán)值，如此重復(fù)最終使各專家對該指標的重要性認識趨于一致。第一層次權(quán)重組成的權(quán)重集為A=（0.26，0.37，0.37）；第二層次中2008年的權(quán)重集為A1=（0.27，0.37，0.36），2009年的權(quán)重集為A2=（0.26，0.37，0.37），2010年的權(quán)重集為A3=（0.25，0.37，0.38）。

（三）建立評判集

按照可能帶來的損失程度大小，將“早餐工程”營銷危機確定為四種狀態(tài)或四個等級：高度危機、中度危機、低度危機和正常狀態(tài)。警戒線可按照這四種狀態(tài)的危機等級檔次集進行劃分。故備選集為V={高度危機，中度危機，低度危機，正常狀態(tài)}={v1，v2，v3，v4}。

（四）單因素模糊評價

我們共組織了10位專家對“早餐工程”營銷危機程度進行評判。為了使他們能夠充分了解營銷危機信息，在評判之前，我們曾向其提供了反映該危機現(xiàn)狀的有關(guān)資料、調(diào)查問卷結(jié)果及各指標的評價依據(jù)，并組織部分專家到GH食品有限公司進行了實際調(diào)研，從而最終按V={高度危機，中度危機，低度危機，正常狀態(tài)}四個等級的頻率分布形成了相關(guān)各指標級的模糊評價矩陣。

根據(jù)各位專家評判所得數(shù)據(jù)，可得出2008年、2009年、2010年的單因素模糊評價矩陣：

從以上二級模糊綜合評價結(jié)果來看，超過36%的評價認為“早餐工程”陷入高度危機，近47%的評價認為“早餐工程”陷入中度危機，認為“早餐工程”陷入低度危機的不到15%，而只有近3%的評價認為“早餐工程”處于正常狀態(tài)。根據(jù)模糊評價法的最大隸屬原則，GH“早餐工程”營銷危機模糊綜合評價結(jié)果為：中度危機。這一評價結(jié)果說明，為實現(xiàn)“早餐工程”持續(xù)良性經(jīng)營，GH公司必須采取一定的措施改善營銷狀況。

三、GH“早餐工程”營銷中存在的問題

根據(jù)課題組調(diào)研結(jié)果分析，目前GH公司“早餐工程”的營銷策略自身存在的問題是造成其營銷危機的主要誘因。

1．消費者對GH“早餐工程”認知度低，品牌效應(yīng)不夠。消費者對GH早餐亭的認知情況直接影響到消費者的購買。通過對414位市民進行隨機采訪發(fā)現(xiàn)，有189人沒有聽說過早餐工程，占到總數(shù)的46%；156人知道但沒有消費行為；69人見過且消費過。造成早餐亭認知度低的原因可歸結(jié)為：第一，GH早餐亭投入使用后，宣傳沒有及時跟上；第二，早餐亭大都建在繁華交通道口，普通居民所在的小區(qū)周圍設(shè)立的少，沒有被廣大消費者熟知；第三，消費者將GH早餐亭當成是普通的食品銷售攤位，不知道是政府的“早餐工程”，因此對GH早餐亭沒有形成差別印象。消費者對GH早餐亭的低認知度直接造成GH公司早餐食品在市場中的低占有率。

2．對連鎖加盟店的管理不到位，缺乏營銷整合力。作為唯一的一個獲得政府認證的推行早餐工程的企業(yè)，GH公司本應(yīng)該利用這一優(yōu)勢，建立起一套科學(xué)完善的連鎖加盟店管理機制。但通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，GH公司并沒有建立和實施早餐亭各個連鎖加盟店的統(tǒng)一管理、規(guī)范操作、系統(tǒng)運營體系，使得“早餐工程”并沒有獲得預(yù)期的市場效果，貼有“政府早餐工程”標志的早餐亭絕大多數(shù)已不是以經(jīng)營早餐為主，而是轉(zhuǎn)變成了純粹的雜貨鋪。這些早餐亭里放著少量的面包、點心和牛奶，而其銷售的主體是飲料、小食品、冰淇淋等與早餐無關(guān)的商品。這完全背離了早餐亭建立的初衷，使早餐亭失去了原有的意義。

3．早餐亭的選址不盡合理，覆蓋面窄，影響了銷售業(yè)績。目前，正常營業(yè)的29家早餐亭中，學(xué)校附近有12家，繁華地段有8家，站臺和居民區(qū)各有5家，醫(yī)院附近有3家，其他地點只有1家。在繁華的商業(yè)區(qū)附近擁有數(shù)量較多的政府機關(guān)和事業(yè)單位，一般而言，早晨上班就近購買早餐的消費者將是早餐亭主要目標顧客。但是這些地區(qū)布局了大量的價格適中且具有就餐區(qū)的餐飲店，目前已經(jīng)達到飽和狀態(tài)。而GH早餐亭雖然價格適中，但沒有就餐區(qū)，這一劣勢影響了早餐亭的食品銷售。其次，部分早餐亭建在了站臺上，認為這樣可以為上班族提供早餐食品。但是站臺附近來往的車流較多，灰塵、尾氣嚴重，在這里食用早餐并不衛(wèi)生，影響市民的身體健康。而建立在醫(yī)院和學(xué)校附近的早餐亭，在時間上能夠保證顧客在10分鐘內(nèi)買到早餐，真正做到為市民提供了便利。還有一些早餐亭選擇建在居民小區(qū)，這一帶早餐食品銷售較好，但也有個別早餐亭由于各種原因已經(jīng)停止了經(jīng)營，原因可能是在它的周圍存在簡單的食品銷售攤位，食品價位要比早餐亭便宜，影響了早餐亭的銷售業(yè)績。另外，在早餐亭選址時還存在幾家早餐亭相互競爭的局面，如在哈市宣化街路段一帶共有5家GH公司早餐亭，近至一、二百米就有一間。正是由于GH早餐亭選址上存在的一些問題使早餐食品經(jīng)營不理想，導(dǎo)致很多早餐亭主放棄經(jīng)營。

四、規(guī)避和解決“早餐工程”營銷危機的措施

針對GH公司“早餐工程”營銷中存在的問題，應(yīng)從調(diào)整與早餐亭經(jīng)營業(yè)主合作模式、優(yōu)化設(shè)計“早餐工程”營銷體系及其保障機制的角度，規(guī)避和解決GH公司“早餐工程”出現(xiàn)的營銷危機。

（一）調(diào)整GH公司與早餐亭經(jīng)營業(yè)主的合作模式

在“早餐工程”中，GH公司僅為早餐亭提供食物配送，與早餐亭經(jīng)營業(yè)主之間是一種松散的合作關(guān)系。由于缺乏對經(jīng)營業(yè)主的品牌化支撐和規(guī)范化管理，導(dǎo)致早餐亭經(jīng)營不規(guī)范，顧客認知混亂。因此，應(yīng)改變GH公司和早餐亭經(jīng)營業(yè)主的合作模式，構(gòu)建基于品牌化運作與規(guī)范化管理的“早餐工程項目”營銷發(fā)展模式，由公司對所有早餐亭進行統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一運營、統(tǒng)一品牌化訴求和統(tǒng)一的產(chǎn)品線設(shè)計，并在此基礎(chǔ)上建立起與早餐亭經(jīng)營業(yè)主的緊湊型合作運營模式。

（二）優(yōu)化設(shè)計“早餐工程”營銷體系

與GH公司和早餐亭經(jīng)營業(yè)主的新合作模式相匹配，針對GH公司“早餐工程”營銷中存在的問題，應(yīng)圍繞如下三個方面對現(xiàn)行營銷體系進行優(yōu)化設(shè)計：（1）對現(xiàn)有早餐亭的業(yè)主的資質(zhì)、選址、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和經(jīng)營績效等進行重新評估，在此基礎(chǔ)上對現(xiàn)有早餐亭和經(jīng)營業(yè)主進行篩選和調(diào)整。（2）在市場區(qū)域劃分和經(jīng)營業(yè)主選擇評估的基礎(chǔ)上，把早餐亭經(jīng)營方式分為公司自主經(jīng)營和社會承包經(jīng)營兩大類。前者不宜過多，主要是作為項目運行初期市場的旗艦店和形象店，向消費者展示早餐工程形象和樹立企業(yè)品牌，并積累市場運作經(jīng)驗；后者是早餐工程的主體，承擔著產(chǎn)品銷售和資金（利潤）回籠的主要任務(wù)。（3）實行標準化和規(guī)范化的運作方式。從“早餐亭”的外觀形象，到早餐亭提供的產(chǎn)品，再到“早餐工程”的品牌訴求，實行統(tǒng)一設(shè)計、統(tǒng)一運營、統(tǒng)一品牌化訴求和統(tǒng)一的產(chǎn)品線的標準化和規(guī)范化運作方式，從而逐步建立起“早餐工程”的一整套基于提升品牌知名度和美譽度的系統(tǒng)、科學(xué)的作業(yè)流程與運作模式。

（三）優(yōu)化“早餐工程”營銷體系的保障機制

1．調(diào)整企業(yè)營銷組織體系。在企業(yè)原有的營銷組織結(jié)構(gòu)基礎(chǔ)上，成立GH“早餐工程”營銷優(yōu)化體系實施的組織體系。具體包括：最高層次的GH“早餐工程”營銷優(yōu)化體系實施戰(zhàn)略委員會、中間層次的GH“早餐工程”營銷優(yōu)化體系實施項目管理小組，以及最低層次的GH“早餐工程”營銷優(yōu)化體系實施計劃執(zhí)行小組。營銷優(yōu)化體系的各個計劃執(zhí)行小組接受營銷優(yōu)化體系項目管理小組的指導(dǎo)，并對其負責；而營銷優(yōu)化體系實施的項目管理小組則對營銷優(yōu)化體系戰(zhàn)略委員會負責。在營銷優(yōu)化體系戰(zhàn)略委員會的指導(dǎo)下，保證整個“早餐工程”營銷優(yōu)化體系實施計劃的可操作性，并協(xié)調(diào)計劃執(zhí)行小組履行其職責。

2．提升“早餐工程”營銷體系的管理水平。為提升營銷體系的管理水平，公司應(yīng)從產(chǎn)品的標準化生產(chǎn)、物流配送體系的規(guī)范化運作、早餐亭營銷績效的量化管理以及營銷實施過程的調(diào)整與控制等方面，來構(gòu)建起一套科學(xué)合理的，有助于該項目營銷體系優(yōu)化實施的營銷管理機制。一方面要注重產(chǎn)品質(zhì)量，在保證清潔衛(wèi)生，營養(yǎng)健康的同時，通過調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來構(gòu)造合理的營養(yǎng)搭配；在配送環(huán)節(jié)要做到定時、定點、定量、及時準確地把產(chǎn)品配送到位，滿足就餐的時效性。另一方面，制度合理的管理制度，禁止早餐亭在經(jīng)營早餐的同時兼營其他產(chǎn)品，把早餐亭變成食品甚至日用雜貨銷售點。

3．處理好與政府的公共關(guān)系。GH“早餐工程”是在政府支持下啟動的，政府的政策支持對早餐工程和早餐亭的經(jīng)營與發(fā)展起著十分重要的作用。二者相互扶持則相得益彰，二者相互抱怨甚至對立，則兩敗俱傷。因此，在“早餐工程”營銷體系優(yōu)化實施過程中，企業(yè)要地積極做好與政府的溝通，及時反饋早餐亭的經(jīng)營現(xiàn)狀。一方面，政府通過對早餐環(huán)境的治理來提高“早餐工程”的市場占有率；另一方面，企業(yè)通過營銷活動讓市民了解“早餐工程”是政府的利民工程，改善政府在市民心目中的現(xiàn)象，這樣才能形成消費者、企業(yè)和政府共贏的局面。

除此之外，GH公司還要注意與消費者以及其它社會公眾（如媒體、消協(xié)等）關(guān)系的建設(shè)，利用公司的品牌效應(yīng)，擴大宣傳，實施關(guān)系營銷策略，培養(yǎng)忠誠顧客。建立客戶管理制度，特別是協(xié)調(diào)好與老客戶的關(guān)系，尋求實現(xiàn)企業(yè)價值和客戶價值雙贏的途徑。

（四）優(yōu)化設(shè)計“早餐工程”營銷策略組合

1．產(chǎn)品更新策略：配餐方案的多樣化。配餐方案的多樣化的重點是合理搭配，營養(yǎng)膳食。早餐亭主要的經(jīng)營對象是上班族、學(xué)生和老年人，這三部分人分別代表了不同的消費習(xí)慣和不同的用餐標準，為了能更好地滿足他們的需要，應(yīng)對提供的早餐進行分類。

2．定價策略的調(diào)整：基于穩(wěn)定價格體系的價格補貼機制。第一，為確保價格的穩(wěn)定性，應(yīng)實行公司統(tǒng)一定價制。無論是自有運營的“GH早餐亭”，還是經(jīng)營主承包經(jīng)營的“早餐亭”，所有產(chǎn)品的定價由公司統(tǒng)一控制，經(jīng)營業(yè)主不享受定價權(quán)力，也不能隨意地進行調(diào)價，以確保價格的穩(wěn)定性。第二，基于季節(jié)變化和市場情況制定靈活的調(diào)價策略。早餐食品的定價不是一成不變的，公司可以根據(jù)不同季節(jié)原材料的價格變動和早餐食品生產(chǎn)成本的變化，適當?shù)恼{(diào)整早餐食品價格。第三，基于銷售體系穩(wěn)定與競爭力提升的價格補貼策略。“早餐亭”產(chǎn)品的價格，要能夠應(yīng)對洋快餐的高價格高質(zhì)量的沖擊，也能夠應(yīng)對街頭小店的低價格低質(zhì)量沖擊。因此，為了提高經(jīng)營業(yè)主承包經(jīng)營的積極性，公司可以根據(jù)市場實際情況，對早餐亭的經(jīng)營者實行價格補貼政策，以確保經(jīng)營主的穩(wěn)定利潤，并通過市場覆蓋面的擴大和銷售總量的提升來彌補企業(yè)的補貼支出。

3．品牌策略體系的構(gòu)建：基于戰(zhàn)略發(fā)展的品牌化運營體系。從市場調(diào)查的數(shù)據(jù)可以看出，大部分市民不知道早餐亭是由政府配合設(shè)立的，也不知道GH公司早餐亭建立的宗旨?；诖耍珿H公司首先要樹立起品牌化運作的理念，結(jié)合政府早餐工程，來構(gòu)建GH“早餐亭”的品牌化訴求和品牌化運作模式。在初期，GH公司要重點提升品牌知名度，為此要在宣傳上下工夫，達到消費者認知的效果。在中期，GH公司營銷重點是向消費者宣傳和普及綠色健康食品消費知識，加強消費者的環(huán)保和綠色消費意識，使消費者意識到早餐不僅要吃得飽，還要吃得科學(xué)、吃得營養(yǎng)、吃得健康。在后期，GH公司營銷重點是提升品牌的美譽度和忠誠度，使消費者了解到“早餐工程”是GH公司配合政府實施的惠民工程，使消費者對GH產(chǎn)生好感。同時，在價格合理的前提下，保證早餐食品的質(zhì)量與安全，使消費者信任并愿意去購買GH的早餐食品，通過口碑效應(yīng)形成品牌忠誠度。

參考文獻：

［1］ Simon Regester, Crisis Management Strategy competition and change in modern enterprise［M］．Routledge, 2006.

［2］ 李蔚.企業(yè)營銷安全及其預(yù)警管理研究［D］．四川大學(xué)，2009.

［3］ 劉洋.企業(yè)營銷危機管理體系研究［D］．河南大學(xué)，2008.

篇6

關(guān)鍵詞：經(jīng)濟學(xué)；市場調(diào)研；黔東南州

1前言

大多數(shù)院校的經(jīng)濟學(xué)專業(yè)側(cè)重于理論研究，從經(jīng)濟學(xué)人才培養(yǎng)方案及課程設(shè)置來看，開設(shè)的大量課程都是純理論性的，這就導(dǎo)致學(xué)生空有理論，而無法對接企業(yè)實際需求，很多學(xué)生甚至連企業(yè)的基本情況和發(fā)展動向都不清楚，以致于在畢業(yè)求職時非常被動。了解企業(yè)或行業(yè)發(fā)展動向，需要具備較強的市場調(diào)研能力，本文以凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)為例，就如何培養(yǎng)經(jīng)濟學(xué)專業(yè)學(xué)生的市場調(diào)研能力展開分析，試圖找到一條有效路徑，提升經(jīng)濟學(xué)專業(yè)學(xué)生的就業(yè)競爭力[1]。

2經(jīng)濟學(xué)專業(yè)學(xué)生調(diào)研能力培養(yǎng)現(xiàn)狀

凱里學(xué)院是黔東南州唯一的一所本科院校，承擔著向黔東南州輸送專業(yè)人才、服務(wù)黔東南州地方經(jīng)濟的重任。近年來，黔東南州重點發(fā)展林下經(jīng)濟，形成了以油茶產(chǎn)業(yè)為支柱的特色林下經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)，從江縣、錦屏縣、黎平縣、天柱縣加大招商引資力度，吸引省內(nèi)省外優(yōu)質(zhì)企業(yè)到黔東南州大規(guī)模發(fā)展油茶種植和深加工產(chǎn)業(yè)，目前已有貴州喬盛生物科技有限責任公司、貴州風(fēng)彩油茶科技有限公司、貴州黔香園油脂有限公司等省內(nèi)油茶龍頭企業(yè)落戶黔東南州。這些企業(yè)都注冊了自己的山茶油品牌，目前均面臨品牌建設(shè)、渠道設(shè)計與市場拓展的難題，急需了解市場、掌握市場需求的經(jīng)濟學(xué)人才加盟，助力企業(yè)發(fā)展。凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)前些年側(cè)重于宏觀經(jīng)濟理論的研究，與本地企業(yè)對接極少，絕大部分本地學(xué)生都沒聽說過這些油茶企業(yè)，更別提了解這些油茶企業(yè)旗下的品牌及其市場運作情況。由于缺乏對這些企業(yè)的了解，導(dǎo)致經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的應(yīng)屆畢業(yè)生在找工作時會忽略這些企業(yè)，或者在向這些企業(yè)求職時，由于不清楚企業(yè)的用人需求，導(dǎo)致無法按照企業(yè)的用人需求鍛煉自己的能力，從而錯失大好的就業(yè)機會。

3經(jīng)濟學(xué)專業(yè)學(xué)生調(diào)研能力培養(yǎng)策略

3.1鼓勵學(xué)生主動對接企業(yè)實習(xí)，了解企業(yè)品牌建設(shè)及市場運營情況。

凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)從大一到大三每年有3個月左右的寒暑假時間，每學(xué)年課程期間開設(shè)有實踐周。凱里學(xué)院校方應(yīng)鼓勵經(jīng)濟學(xué)專業(yè)學(xué)生充分利用這些課余時間主動對接企業(yè)，深入企業(yè)跟班實習(xí)，快速了解企業(yè)旗下品牌，熟悉企業(yè)主營業(yè)務(wù)，掌握企業(yè)當前的市場運營情況。從今年開始，凱里學(xué)院加大產(chǎn)教融合力度，主動對接企業(yè)，和企業(yè)共建產(chǎn)學(xué)研合作基地，聘請企業(yè)導(dǎo)師到校給學(xué)生開展實踐教學(xué)，或者直接派遣學(xué)生到企業(yè)參加實踐學(xué)習(xí)。為加強學(xué)校與企業(yè)的緊密合作，針對企業(yè)的實際需求，開展更加具體的產(chǎn)學(xué)研合作，例如，貴州黔香園油脂有限公司針對產(chǎn)品開發(fā)外包裝設(shè)計或短視頻新媒體傳播，已聯(lián)合凱里學(xué)院舉辦品牌設(shè)計與品牌傳播大賽，并利用學(xué)生的自媒體開展網(wǎng)絡(luò)宣傳，市場效果較好。凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生應(yīng)抓住這些難得的實戰(zhàn)機會，實打?qū)嵉靥嵘约旱膭?chuàng)造力和策劃能力，并投放市場進行市場檢驗，為日后進入企業(yè)迅速開展工作奠定堅實的基礎(chǔ)。

3.2深入零售渠道終端開展調(diào)研，掌握市場需求情況與競爭情總體而言，黔東南州的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)企業(yè)都面臨一個共同的難題：產(chǎn)品銷售。以黔東南州的支柱性產(chǎn)品———山茶油為例，目前存在“產(chǎn)品的目標客戶群體是誰”、“企業(yè)如何通過精準渠道接近這些目標客戶群體”、“企業(yè)存在哪些競爭對手”、“與這些競爭對手相比，企業(yè)產(chǎn)品的獨特銷售力應(yīng)該如何設(shè)計”、“通過什么樣的營銷策略能打動目標客戶群體購買產(chǎn)品”等問題。要解決這些問題，經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生必須深入零售渠道終端，直接接觸目標客戶群體，開展零售渠道終端調(diào)研，摸清市場需求和掌握競爭對手動向。山茶油是一種高端的食用油，由于油茶樹通常需要3~5年才能掛果榨油，因而山茶油的市場售價遠遠高于菜籽油、大豆油和花生油等食用油。山茶油的目標客戶群體是具有經(jīng)濟實力，并且對山茶油功能價值具有認知的人群[2]。貴陽市是貴州省的省會城市，近年來大力發(fā)展大數(shù)據(jù)信息產(chǎn)業(yè)，經(jīng)濟增速快，加上得天獨厚的氣候優(yōu)勢，貴陽憑借資源稟賦吸引了來自世界各地的游客前來觀光，很多來自東北和西北的游客由于喜歡貴陽的生態(tài)和氣候，在貴陽買房定居，全國的網(wǎng)紅餐飲店也均在貴陽開有分店，說明貴備很強的消費能力。凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生應(yīng)充分認識到貴陽的消費潛力，針對中高端人群的山茶油零售渠道終端開展深入調(diào)研。例如：以生鮮產(chǎn)品作為特色的盒馬生鮮超市，聚焦中高端年輕消費人群，在貴陽每個區(qū)都開有分店。凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生可以以此為調(diào)研對象展開調(diào)查，比如觀察和記錄超市內(nèi)有沒有黔東南的幾家山茶油品牌；超市貨架上現(xiàn)有哪些山茶油品牌，分別來自哪些地區(qū)；觀察和記錄這些山茶油的商標、產(chǎn)地、容量、外包裝設(shè)計、價格、生產(chǎn)日期等要素；在條件允許的情況下，與店員進行交談，了解店內(nèi)山茶油品牌的銷售情況。也可以觀察超市內(nèi)消費者的動向，一般18：00~20：00這個時間段是盒馬生鮮超市的來客高峰期，可以在山茶油貨架處觀察消費者駐足挑選的品牌，統(tǒng)計這個時間段內(nèi)各個山茶油品牌的銷量。同時還必須針對到盒馬生鮮購買橄欖油、紫蘇油、亞麻籽油等高端食用油的消費者進行訪談?wù){(diào)研，因為這些高端食用油均是山茶油的競爭對手。貴陽作為旅游城市，城區(qū)內(nèi)還開有多家貴州省農(nóng)特產(chǎn)專賣店，主打禮品市場。凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生也應(yīng)深入這些農(nóng)特產(chǎn)專賣店開展調(diào)研，觀察和記錄這些農(nóng)特產(chǎn)專賣店里有沒有黔東南州的山茶油品牌；有哪些山茶油品牌、來自哪些地區(qū)，采取什么形式的外包裝設(shè)計，容量、價格、生產(chǎn)日期等要素，如果條件成熟，可以通過調(diào)研營業(yè)員獲取相應(yīng)數(shù)據(jù)，如哪些山茶油品牌銷售情況較好，主要銷售的客戶人群，客戶的反饋是由于包裝吸引力還是品牌形成銷售力；同樣也可以對到店挑選山茶油或其他競爭高端食用油的顧客進行訪談?wù){(diào)研，收集相應(yīng)的數(shù)據(jù)。

3.3開設(shè)相應(yīng)的數(shù)據(jù)分析和包裝設(shè)計課程，培養(yǎng)學(xué)生數(shù)據(jù)處理和軟件畫圖的實際能力。

凱里學(xué)院經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生從企業(yè)和市場終端獲取大量的數(shù)據(jù)后，要學(xué)會進行數(shù)據(jù)分析。為提升學(xué)生的數(shù)據(jù)處理與分析能力，凱里學(xué)院應(yīng)開設(shè)相應(yīng)的統(tǒng)計軟件操作課程，例如SPSS操作課程。首先按人口統(tǒng)計變量進行數(shù)據(jù)錄入，將依據(jù)國際成熟量表設(shè)計的問卷各題項答案整理后，按照因子進行分類錄入，再依據(jù)統(tǒng)計軟件自帶的相關(guān)和回歸程序進行數(shù)據(jù)分析，驗證依據(jù)邏輯和理論推理的假設(shè)模型是否成立，即通過實證分析找出影響產(chǎn)品銷量的因素。經(jīng)過統(tǒng)計分析顯示，影響產(chǎn)品銷量的主要因素為價格。因為黔東南州大部分土地屬于坡地，無法使用農(nóng)機進行規(guī)?；莺驼?，全部需要借助人工才能完成，導(dǎo)致山茶油的生產(chǎn)成本偏高。那么，就要給消費者一個高價買黔東南山茶油品牌的理由，必須從包裝或品牌內(nèi)涵上下功夫。還應(yīng)開設(shè)相應(yīng)的畫圖軟件操作課程，例如Coreldraw操作課程，培養(yǎng)學(xué)生畫圖能力，能夠根據(jù)目標客戶群體的喜好和審美，對產(chǎn)品外包裝進行創(chuàng)意設(shè)計，并搭配相應(yīng)的色彩。經(jīng)濟學(xué)專業(yè)不是僅僅局限于宏觀的理論研究，要接地氣，更多的體現(xiàn)實用經(jīng)濟學(xué)、應(yīng)用經(jīng)濟學(xué)的特點，培養(yǎng)企業(yè)能立馬用得上的人才。隨著短視頻的興起，互聯(lián)網(wǎng)流量入口逐漸集中在短視頻端，例如抖音和快手，如何利用短視頻開展品牌傳播也極具技術(shù)要求。為了能根據(jù)調(diào)研結(jié)果進行有針對性的策略設(shè)計，也要培養(yǎng)學(xué)生短視頻的拍攝和制作能力。信息碎片化時代，持續(xù)撰寫精彩感人的故事文案，并通過技術(shù)性的拍攝方式和后期編排，能讓目標消費群體眼前一亮，激發(fā)他們濃厚的興趣和記憶點，這就需要經(jīng)濟學(xué)專業(yè)的學(xué)生深度挖掘目標消費群體的痛點，并針對目標消費群體的痛點，結(jié)合企業(yè)產(chǎn)品設(shè)計精彩的故事，并拍攝成短視頻持續(xù)投放，才能打動消費者形成品牌傳播的影響力。