導語：如何才能寫好一篇餐廳營銷創(chuàng)意，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

日前，在朋友的邀約下，到位于臺北陽明山上的“陽明春天”高級素菜餐廳用午餐，除了享受了一餐強調(diào)健康的素菜飲食之外，我們更見識了兼顧“色、香、味”的高水平廚藝演出。更難得的是，在“陽明春天”總經(jīng)理陳建宏的解說下，我們同時看到了“陽明春天”有別于傳統(tǒng)餐廳的定位策略，一個不再訴求餐廳定位，而是以“餐桌上的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)”來定位自己的新藍海餐廳。

陳建宏總經(jīng)理以全新的創(chuàng)新策略定位“陽明春天”，把“陽明春天”由一般的素食餐廳，提升為餐桌上的文創(chuàng)產(chǎn)業(yè)，希望透過更精致的餐桌文化與創(chuàng)意，來傳遞“陽明春天”超過一般的健康飲食，達到新定位的“心五藝”，即食藝、茶藝、綠藝、文藝與創(chuàng)藝的五種藝術呈現(xiàn)。食藝強調(diào)的善用當?shù)氐脑巢呐c餐桌的文化創(chuàng)意；茶藝則借由占地超過4000平方米的禪風園區(qū)，并結(jié)合當?shù)靥账嚥杈邅沓尸F(xiàn)；綠藝則是透過園區(qū)的天然生態(tài)與陽明山的原生植物，創(chuàng)造環(huán)境與人交流的情感；文藝則透過園區(qū)內(nèi)的藝術文化活動，與當?shù)氐乃囆g家一起傳播藝術；創(chuàng)藝則利用園區(qū)內(nèi)舉辦的生活講堂，讓各領域的專家，得以在此分享大家的創(chuàng)意。

“陽明春天”新定位的“心五藝”， 讓原本只是單純強調(diào)健康的素食料理，不僅可以與傳統(tǒng)葷食一樣講究“色、香、味”的廚藝表現(xiàn)，甚至可以追求更高層次的近乎藝術的呈現(xiàn)。在臺北郊區(qū)陽明山上的“陽明春天”，我們發(fā)現(xiàn)了餐廳產(chǎn)業(yè)的另一種品牌經(jīng)營理念與高度。在陽明山上占地4000平方米的“陽明春天”，我們看到了一種創(chuàng)新的營銷策略，更看到了另一種品牌定位的高度。

一直以來，市場營銷策略的競爭都是激烈的，產(chǎn)業(yè)之間也早就對營銷策略中各種競爭策略習以為常，舉凡產(chǎn)品策略、訂價策略、渠道策略與廣告促銷策略等都是兵家必然要運用的營銷策略。但有時我們不免陷于操作層面的營銷策略競爭，而忽略了在操作層面的營銷策略之前的定位策略。但事實上，定位上的差異常常會對未來操作層面的營銷策略有著重大的影響。舉例來說，定位在一般的素食餐廳，與強調(diào)近乎藝術呈現(xiàn)的餐桌上的文創(chuàng)餐廳，二者有著本質(zhì)上的策略區(qū)別，當然也就可能產(chǎn)生截然不同的營銷操作策略。

有成功人士認為阿里山神木今日的宏偉，是早在4000年前種子落地時就已決定了，以此說明經(jīng)營格局與眼光高度的重要性。我們同樣相信，今日經(jīng)營高度的定位，是成就未來夢想的基礎。定位策略的高低，決定了品牌未來可能的發(fā)展，與成功所需要的營銷策略。或許，在制定操作層面的營銷策略之前，定位策略更需要我們仔細研究與重視。

篇2

第一部分 觀點提煉

1、明確活動目的。

通過對該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動解決什么問題？是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象？還是以提升銷售為主？不同的直接目的會導致活動主題及細節(jié)上的差異。

而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對于中高檔定位的西餐廳，我認為更關鍵的是通過對目標消費群的分析（20-40歲群體為主）,通過活動主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費氛圍，借此去提前吸引目標群的關注。簡單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準的抓住目標客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。

2、觀點提煉

吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動的關鍵，不論該事件落實成什么形式的活動，都要具備很強的吸引力；不論場地選擇在什么地方，都要有相當?shù)娜肆髁浚徊徽搮⑴c活動的人有多少，抓住目標受眾群體最重要。

第二部分 策略導入

1、西餐廳目標受眾群分析

考慮三個問題，誰會去中高檔西餐廳消費？他們?nèi)绾蜗M？消費過程中的期望是什么？

中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務洽談、聚會的理想之地，除了消費餐點本身之外，消費者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。

根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標受眾定位于20-40歲中高端人群；

他們在進餐廳用餐除了希望餐點美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素；

他們的消費期望是：餐點好不好吃？餐廳有無格調(diào)？好不好玩？有無優(yōu)惠？給他們帶來了哪些精神利益？

2、如何吸引他們？

七夕是"中國的情人節(jié)",因為節(jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標群的關注？活動期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨特的形象；以滿足目標受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動主題引爆市場；看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標人群加入。

篇3

互聯(lián)網(wǎng)三座大山，百度騰訊阿里巴巴，代表了行業(yè)最高水準；

坊間有言：技術看百度，產(chǎn)品看騰訊，運營看阿里；

我有幸能加入阿里做運營，最近工作不忙，居然能從加班狗變成準點下班，所以想記錄下在這里的感悟，讓自己總結(jié)出什么是運營，阿里的運營又不同在哪里；

當然最主要的目的還是逼自己擼出自己的思路，做個合格的運營狗，汪！

思考一下，什么是運營？

這幾年跳了幾次槽，行業(yè)從廣告創(chuàng)意平臺——媒體零售平臺——互動電視渠道零售平臺，崗位性質(zhì)是一樣的，帶創(chuàng)意性質(zhì)的策劃。

再總結(jié)一下，我做的事情，其實就是一件事：營造樂趣，創(chuàng)造買點，留下用戶。

問題來了，在我理解中，什么是運營？我以上做的事，是否在運營的范疇里呢？

運營的本質(zhì)是經(jīng)營，找對人，節(jié)約成本，創(chuàng)造價值。

運營的本源是用戶，他是誰？要什么？我就給你什么，留下來相愛。

運營不能用宏大壯烈、大開大合這種詞來形容，用潤物無聲、潛移默化、見微知著更合適。

所以，在我的認知里，運營一直是一個掐細節(jié)的工作崗位，細膩敏感抓熱點，勤勞快速有創(chuàng)意的女孩子做運營是最適合不過的了(好像把自己黑了？)

然后我來到了阿里。在這里，我對運營有了新的理解。

我在阿里做什么

A、大環(huán)境是啥

我所在的事業(yè)部，是阿里在O2O上布局的一個從餐飲切入的垂直業(yè)務，意圖從餐飲行業(yè)出發(fā)，把“吃”有關的業(yè)務全面互聯(lián)網(wǎng)化；從餐飲切入有好處也有難度，好是因為餐飲是一個用戶有剛需和高頻的行業(yè)；難度是因為這是一個十分復雜，很難被互聯(lián)網(wǎng)化的傳統(tǒng)行業(yè)，一家餐廳的選址租房，廚師小工，原料采購，菜品口味都是極難被標準化的，同時還有強大的競對(x團、x評)；

那么我們從哪里切入這個行業(yè)呢？餐廳的本質(zhì)還是飲食的質(zhì)量和服務的質(zhì)量，在質(zhì)量之外，商家最在意的是節(jié)約成本、提升效率。

所以數(shù)據(jù)+工具，是我們的切入點；

所有人都知道，阿里不缺流量，技術上雖然可能不如百度，但怎么說也是三巨頭之一必須得服；

流量+工具=數(shù)據(jù)

工具+數(shù)據(jù)=營銷

數(shù)據(jù)+營銷=用戶

很厲害有沒有？運營閉環(huán)有沒有？

沒錯，這3個公式可以跟商家講一個完整的精彩的故事，我們這個業(yè)務，等于再造一個餐飲淘寶，讓商家運用流量、工具、數(shù)據(jù)，自己在平臺上開店做營銷，想象空間真是不可限量。

B、我的職責是啥

說到這里要收一收，事業(yè)部肩扛集團的戰(zhàn)略使命，業(yè)務邏輯優(yōu)秀，那落到執(zhí)行層面，我作為一個運營有哪些職責呢？

讓我做個分析規(guī)劃先，思路理清楚了才能確定目標和職責。

1.首先分析一下我的客戶是誰

我要為業(yè)務同事提供支持：

一線同事專業(yè)的是BD技巧，談判能力，線下資源整合，那么對他們來說，如果有我們的商戶在整個城市的覆蓋率、品類結(jié)構怎么樣，哪些品類、地段、客單價的商戶表現(xiàn)最佳等數(shù)據(jù)，是如虎添翼的；

我要為商戶提供服務：

比如shopping mall里的商戶，我可以策劃個活動，讓他們抱團打天下，共享資源服務消費者；

比如天氣熱了，我為小龍蝦品類的商戶策劃活動，給予資源，引爆熱點；

比如有營銷意識的商家，新菜上架需要推廣，我為他們提供流量方案。

我要為用戶提供服務：

用戶有什么理由在我們的App上進行消費？理由有很多，優(yōu)惠大、找餐廳方便、推薦精準、有有意思的活動......，對用戶來說，能獲得有利+有趣的信息就夠了。

所以...我特么居然是被3P的？

2.然后分析一下我在權限下能做些什么

對伙伴：決策參考+風險預警

我的權限能抓取到流量、商戶運營、用戶、品類、營銷活動效果等數(shù)據(jù)，能為他們提供決策上的數(shù)據(jù)支持，風險點的預警。

對商戶：資源整合+內(nèi)容策劃

我能策劃活動，并申請push、App banner資源，能創(chuàng)作出讓他們驚喜的內(nèi)容，能幫助他們整合營銷資源。

對用戶：決策參考+節(jié)約成本

我能根據(jù)數(shù)據(jù)申請補貼的力度，給他們愛的餐廳策劃線上線下的主題活動，對C端進行集中的補貼，給他們帶來更大優(yōu)惠；

能根據(jù)需求和熱點做內(nèi)容推薦，給他們決策的參考。

對資源：科學分配+投入產(chǎn)出

能根據(jù)數(shù)據(jù)推算出資源匹配的策略；時間線上資源的分配，ROI上資源產(chǎn)出要達標，對象上是扶持中小商家還是給大商家做爆點。

結(jié)論出來了，我在阿里做這些

1.數(shù)據(jù)運營：

我面對比較重要的數(shù)據(jù)字段有動銷率、用戶數(shù)、單商家產(chǎn)出、轉(zhuǎn)化率等等等。

每天花30-40分鐘處理關鍵字段，做日報表，每周出一份數(shù)據(jù)周報，看趨勢，看長短板進退步，給業(yè)務同事反映現(xiàn)象。

一個月左右思考一下本階段的數(shù)據(jù)，和競對的基礎數(shù)據(jù)對比、和兄弟城市的數(shù)據(jù)對比，往往能看出一些原因。

數(shù)據(jù)分析是量化的，客觀的，從內(nèi)到外的，能幫助業(yè)務管理者做出更科學的決策。

在數(shù)據(jù)運營上最大的感受是數(shù)據(jù)一定要自己采集自己處理，一定會比看現(xiàn)成的報表更有趨勢感。

2.內(nèi)容運營：

做內(nèi)容的目的是創(chuàng)造編輯組織主題內(nèi)容，提高App的內(nèi)容價值，從而增強用戶粘度和轉(zhuǎn)化，同時用內(nèi)容配上資源，在恰當?shù)墓?jié)點推出，可以最大化內(nèi)容的作用。

一個產(chǎn)品一定是要有內(nèi)容來填充的，下面是我負責過或配合過的部分內(nèi)容。

營銷活動：偏信息選擇，做過一些主題推薦類、熱點推薦類、優(yōu)惠推薦類、shoppingmall推薦類的活動，“西風響，蟹腳癢，來一發(fā)大閘蟹？”“水游城餐廳招牌菜0元領”“啤酒和龍蝦”等。

內(nèi)容推薦：偏專欄，化身為一個編輯，用自己的舌頭和耳朵，寫出和吃有關的故事，讓用戶看到他們看不到的背后，如“有故事的人，大廚訪談錄”"獨一味的魚生，南京最有情懷推薦"等，這個也是我自己最喜歡的部分，認識很多餐廳老板、廚師，聽到了很多故事，也了解到一道菜背后他們付出的努力，常常讓人感動。

線下活動：在shoppingmall、高校、寫字樓做過一些簡單玩法，沒有玩出花樣，也是我認為能玩出很多很多花樣的有趣的維度。

異業(yè)合作：單打獨斗沒有出路，整合多方資源玩法才多元，和對方品牌找到一個合作切入點，達到雙贏是終極目標，比如成功合作的格瓦拉、王老吉、快的打車等等。

3.資源運營：

營銷資源是個很寶貴的東西，在互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)有很多燒錢補貼大戰(zhàn)，燒的就是營銷資源，怎么燒呢？除了業(yè)務管理者在戰(zhàn)略上會有思考外，運營也起到了很關鍵的作用，因為我們需要在策略下把資源合理科學的燒掉，所以商戶分層+資源匹配策略是一項相當重要的工作。

怎么做？

1)分層

時間分層：資源預算這種東西一定是不夠花的，根據(jù)數(shù)據(jù)運營的結(jié)論，我會很清楚每個月的自然峰谷節(jié)點，根據(jù)內(nèi)容運營的結(jié)論，我會很清楚每個月的活動峰谷節(jié)點，根據(jù)城市的指標壓力，資源要有側(cè)重的分配到時間點，要能沖鋒的時候沖起來，并且要平穩(wěn)的度過整個月，這個道理很簡單(一開始經(jīng)常月底找別的城市借預算這種事我會說？)

商戶分層：根據(jù)商戶的線下流水和在我們平臺上的流水，消費者的復購率等數(shù)據(jù)給出一個標準，把商戶分層，ABC不同的商戶匹配不同的資源；

A類商戶適合放放手，因為能教他給他的都已經(jīng)給過了，他自己已經(jīng)可以在規(guī)則下跳舞(腦補一下淘寶的大賣家)；

B類商戶是重點扶持對象，因為他們有動力有沖勁，可是方法不足資源不足，用資源引導他們成長(腦補讀書時20名上下的同學現(xiàn)在都很牛X有沒有？)；

C類商戶就復雜了，他們基數(shù)大，無方法，甚至沒有動力，這時候我們的業(yè)務同事擅長的就來了，復盤會、培訓會，用線下的方式聚集商家，用一個個方案和案例讓他們明白思路決定出路，在此基礎上，把資源投想他們，幫扶上路！

區(qū)域分層：資源向高產(chǎn)出的區(qū)域傾斜，比如shoppingmall、熱點街區(qū)、餐飲消費習慣高的社區(qū)。

2)賽馬

賽馬是阿里內(nèi)部的一句土話，意思是在同一規(guī)則下的資源競賽，優(yōu)秀者得。

分層的目的是為了讓我們更了解商戶，但資源永遠是狼多肉少，所以有一個賽馬規(guī)則很重要，同一規(guī)則下，運用的更好的商戶得到資源，進入良性循環(huán)。

一般會根據(jù)核心指標的排名、增長率排名等數(shù)據(jù)制定，會權衡發(fā)展和健康的比例，激發(fā)動力又不要偃苗助長最佳。

看吧，資源運營的依據(jù)也是數(shù)據(jù)，如果沒有數(shù)據(jù)我簡直就是個瞎子啊啊啊。

4.還有在以上脈絡之外的2點，創(chuàng)意和溝通：

先加2個定語：科學的創(chuàng)意和周密的溝通

1)創(chuàng)意：

創(chuàng)意一定是建立在用戶洞察身上的，用戶洞察是什么呢？不就是見人說人話，見鬼說鬼話？最終的呈現(xiàn)：文案、設計、玩法。

這幾點沒啥心得，全憑自己的感覺，總結(jié)成一句話就是：我給用戶看的，不是一個藝術品，因為用戶不會花心思是體會我精心設計的玄妙，他們只想在最短的時間里明白“這是什么鬼？關我P事？簡單還是麻煩”舉個栗子：抽獎不是創(chuàng)意，創(chuàng)意是怎么抽獎。

插播一個思維工具：大名鼎鼎的六頂思考帽，多多拷問自己的創(chuàng)意。

2)溝通：

內(nèi)部溝通——創(chuàng)意不走調(diào)，信息不流失。

外部溝通——在點子上客戶永遠比我想象的聰明，在執(zhí)行上客戶永遠么有我想象的那么聰明。

執(zhí)行是需要我的控制的?。?！不要覺得不合適，我不控制，效果永遠達不到我想要的(這話說的很沒底氣，因為自己做的也不到位哈哈哈)。

臭表臉的放上幾張我自己比較喜歡的作品(見最后)，高手如云，獻丑了。

5.除此以外：

還有物料設計、印刷的跟進，H5的搭建，營銷活動后臺系統(tǒng)的上下線等人肉工作，不贅述了。

6.寫到這里再回頭看看

我以前做的是什么：營造樂趣，創(chuàng)造買點，留下用戶。

我在阿里做的是什么：數(shù)據(jù)至上，創(chuàng)造錨點，用好工具，服務客戶。

我領悟到什么呢？

想清楚我的客戶是誰，也許不只是用戶呢？

一切的想法和創(chuàng)意都要有根源，不為了解決問題我費個啥神？

創(chuàng)造錨點而不僅僅是買點，錨點是HTML中超鏈接的一種，在我這里，意思是我的客戶看到我精心設計的錨點，就能像點開超鏈接一樣在自己的腦海里迸發(fā)出更多的信息。

全情投入，不投入不足以說困難。

阿里的運營工作，讓我理性、目標導向、學會了做減法，這應該就是最大的改變了。

阿里教會我什么

視野：從行業(yè)態(tài)勢、競爭對手和合作伙伴上，我學會了拔一個高度進行思考，三體中降維攻擊輕松毀滅地球，在工作里拔高一個高度看事情往往更清晰。

從業(yè)務理解、集團業(yè)務群和價值鏈，我學會多元化看正在做的事情，做的事雖然簡單，但也是阿里生態(tài)的一部分，和其他板塊相輔相成，很偉大。

唯心主義：all in/不放棄/夢想一定要有，萬一實現(xiàn)了呢？

全情投入時困難都會找到解決辦法，退縮你就輸了，相信相信的力量

篇4

一、活動主題：激情綻放知心愛人

二、活動時間：2月14日情人節(jié)當天

三、活動內(nèi)容：

(一)情歌對對唱真情大表白

10:00--20:00，在一樓開辟出專門區(qū)域，活動現(xiàn)場的麥克風與商場廣播室相連，情侶可以通過情歌對唱、真情表白的形式，說出心里話，并通過商場廣播即時播放。為每對參與的情侶準備了精美禮品。

(二)浪漫情人節(jié)玫瑰伴佳人(2.14)

在情人節(jié)當天，正常營業(yè)時間內(nèi)，當日現(xiàn)金購物滿300元，顧客可到6樓促銷服務臺免費領取玫瑰鮮花一枝。并送精美巧克力一盒。消費金額不累計，單張收銀機制小票(現(xiàn)金購物滿200元)，限送一份巧克力，超出部分不在重復贈送。

四、媒體宣傳

1、媒體選擇：市內(nèi)報紙廣告

2、版面規(guī)格：1/2版套紅

3、投放日期：2月13日

4、費用支出：20920.00元

五、費用支出

1、展板2塊：100.002，200.00元

2、門楣2塊：700.002，1400.00元

3、平面廣告：13920.00元

4、禮品(玫瑰花、巧克力)由資產(chǎn)運營部負責

5、音響費用：400.00元

6、其他雜項支出：1000.00元

情人節(jié)促銷活動總結(jié)【2】

店鋪名稱：披斯達戶外用品批發(fā)零售

賣家信用：三鉆

主營商品：沖鋒衣戶外用品

活動的優(yōu)缺點總結(jié)：

滿就送活動我自我感覺用的最好！工具其實都是好的，只是大家用的方法不對，或者不是很會用，才產(chǎn)生了使用效果的差別~使用后我的流量和銷量暴漲哦！

三點經(jīng)驗總結(jié)：

1、如果店鋪所賣寶貝利潤高的話可以將包郵門檻設低點，如果利潤低則可以適當提高點，保證自己不虧就行。

2、在滿多少就包郵的價格基礎上，加點錢再追加一個滿就送，可以是送小禮品或者直接減點錢都可以，銷量會有意外收獲。

3、可以和那個搭配套餐結(jié)合起來使用，可以達到意想不到的效果喔。

活動后發(fā)現(xiàn)，下次活動我要結(jié)合包郵、滿減、送禮等多重節(jié)奏一起跟上會有更好的效果！

活動主題：之前的情人節(jié)促銷活動已經(jīng)結(jié)束現(xiàn)在的全場買就送一直進行中

活動策劃：情人節(jié)活動時間：2月12日2月18日止，全場買就送戶外小裝備，禮品的鏈接都排行第三，短短6天時間，賣出40多單呢！

活動宣傳：推廣主要是用了買就送等搭配套餐，全店促銷信息展示以及直通車推廣

使用的促銷工具：滿就送，限時打折，搭配套餐，店鋪優(yōu)惠券

情人節(jié)促銷活動總結(jié)【3】

東莞厚街千悅匯認為情人節(jié)是餐廳促銷的絕佳機會，做好中國情人節(jié)營銷，要帶動起顧客的情感，采取情感營銷的方式.對于餐廳來說，要做好情人節(jié)營銷就要突出中國特色。如何做好情人節(jié)的餐廳營銷工作？有什么好的營銷創(chuàng)意點子？東莞厚街千悅匯分析做好情人節(jié)餐飲營銷關鍵要把握好以下幾大要點：

一、鎖定目標人群

雖然情人節(jié)是一個愛情象征日，但是并非所有的顧客都會參與其中，那么作為餐廳你必須清晰自己的目標客戶在哪里，是什么年齡段的人群，一般來說是年輕一代，那么針對這些人群具備的特征，喜歡的事物就要有個大致的了解和分析。

1、目標消費群體情況：

A類消費群體：20-25歲的未婚青年及20歲以下的學生，東莞厚街千悅匯認為此類消費者都是情人節(jié)消費的主力人群。他們富有激情，崇尚浪漫、時尚，喜歡幻想，能快速接受新事物，是一個為了求新、求變永遠也不會厭倦的時尚階層。特點就是這一人群的消費能力不高，但是基數(shù)大，所以總體的消費量也就很大，是活動的主要參與人群，絕不能放棄。

B類消費群體：50歲以上的人群，東莞厚街千悅匯認為此類人群雖然對新事物的接受程度不如年輕人，但由于每年情人節(jié)氣氛的影響，在整個消費群體中已占有5%的比例，說明其時尚心態(tài)尚存，是一個易被同化的群體，如果其子女能夠推波助瀾，媒體廣告刺激到位，則此類消費群可能成為一只績優(yōu)股，升值潛力很大，因為他們掌握著社會80%的財富資源，消費能力最高。但是因為昆明本地的這一人群人文特征較傳統(tǒng)，他們能夠參與到情人節(jié)活動中來需要一個過程，所以不做重點考慮。

C類消費群：25-35歲的消費群體(35歲以上的人群為負擔人群不做考慮)，東莞厚街千悅匯認為此類群體有的是處于事業(yè)的起步期、上升期，而有的已經(jīng)事業(yè)有成。由于性格、年齡、偏好、收入、環(huán)境、習慣、價值觀等原因的影響，使得此類群體消費行為最成熟，消費習慣最復雜，最不利于市場推廣，但他們是影響B(tài)類消費群的主力，而且同樣擁有豐富的財富資源，消費能力非同一般，絕不能放棄。

2、目標消費群體定位：

對A類消費群體和C類消費群體作重點推廣，帶動B類消費群體的積極參與。A類消費群的消費意識最強，需求最大，是主要目標市場。而且消費習慣不成熟，極易受到廣告的影響，所以是廣告宣傳的主要對象。B類消費群體雖然需求較小，但如果購買行為被激發(fā)出來的話，消費量會很大，也是一個不小的市場，而且其社會影響力對公司的品牌建設將十分有利。C類消費群體同樣有著較高的消費需求，但是他們的消費檔次和A類人群相比就顯得高許多。他們是一個喜歡懷念的群體，所以注定了他們較容易受到A類消費群體的影響，跟隨A類群體的步伐慶祝情人節(jié)。所以可以通過強烈刺激A類群體產(chǎn)生購買行為來帶動他們的消費行為發(fā)生。

這樣就可以總結(jié)出活動宣傳的策略：主要面向A類消費群體做活動概念和形象的宣傳，次要的提及B類和C類群體的需求點。

二、理清情人節(jié)主題意義

無論什么樣的策劃都必須有一個核心的主題，在針對主題進行渲染，東莞厚街千悅匯采取不同的策略，這樣才能使整個促銷圍繞一個核心很好的展開，作為情人節(jié)節(jié)，餐廳策劃者必須學習了解情人節(jié)的由來、代表的意義等等。

三、餐廳場景布置，適合情人節(jié)氛圍的

中國人個性比較含蓄，心中情意是婉婉流出，借著，互訴衷情，因而情人節(jié)具有一種纏綿悱惻的情調(diào)。在前兩步的基礎上，必須選擇與之相襯的環(huán)境布置和背景音樂才行，要體現(xiàn)浪漫，要與情人節(jié)節(jié)日主題相融合，歌曲要浪漫，傳遞一種愛意，環(huán)境不適宜過于喧鬧，而是要感覺到是很悠閑美妙的約會用餐場地。

1、現(xiàn)場氛圍打造

A、餐廳外圍布置

①、情人節(jié)鵲橋造型布置增添餐廳文化特色氛圍

在餐飲酒店入口處創(chuàng)意設計大型情人節(jié)門頭，增添該餐飲酒店的人文格調(diào)及節(jié)日獨特性。以此吸引消費者關注，并力邀當?shù)刂麛z影機構聯(lián)合加入，為每一個進店消費者留下情人節(jié)最美的身影。

②、古香古色宣傳立柱點明活動主題

摒棄傳統(tǒng)的中華立柱，根據(jù)情人節(jié)營銷主題創(chuàng)意設計古香古色的宣傳立柱，并貼上穿越情人節(jié)夜;遇見更美的你活動主題口號，起到活動宣傳及氛圍營造的作用。

2、大廳環(huán)境氛圍布置

①、情人節(jié)中式燈籠布置

在該餐飲酒店大廳及主要過道設置中式燈籠，增添廳內(nèi)人文格調(diào)。

②、造型宣傳吊旗布置

按照情人節(jié)營銷主題統(tǒng)一設計宣傳吊旗畫面及內(nèi)容，并以創(chuàng)意造型有序布置，用于活動宣傳及氛圍打造。

③、攝影照片領取臺造型布置

根據(jù)實際場地設置攝影照片領取臺(初定為前臺)，對其進行活動主題造型布置，例如簽到板、造型紗幔、X展架等。

④、分區(qū)舞臺造型布置

根據(jù)實際餐廳場地進行分區(qū)規(guī)劃設計、舞臺創(chuàng)意造型設計，布置。

⑤、光影藝術設備布置

根據(jù)實際餐廳場地布置活動當天所需的燈光設備，光影表演設備等。

四、當然能夠融入一些其他具有挑戰(zhàn)性的活動來升華一下主題也是個不錯的選擇了，讓那些年輕人為愛而戰(zhàn)，比如以前肯德基的為愛而唱，效果就不錯?？匆幌乱恍┎蛷d酒店情人節(jié)營銷活動策劃點子。

1情人玻璃瓶

位于廣州環(huán)市路某四星級酒店，去年在情人節(jié)就搞了一個名為情人玻璃瓶的主題活動：酒店提供彩色玻璃瓶，情人們把愛情蜜語寫在紙上，然后塞進瓶里，再用絲帶綁好，送予對方。據(jù)聞，這樣的營銷活動成本較低，然而效果卻很好。

2香花送美人

今年，該酒店則舉行以玫瑰鮮花裝飾的花世界主題情人夜.會場用300多枝玫瑰及其它裝飾物布置，營造浪漫溫馨的進餐環(huán)境。屆時有歌手在餐桌旁助興表演，為情侶唱上情意綿綿的醉人樂曲，而別有風情的薩克斯演奏及吉它彈唱也讓人陶醉一番。在席間或離席時男士可隨意摘取玫瑰，送贈情人。愛的印記，永留心底。

3黑白著裝晚宴

在北京，曾有酒店舉辦黑白著裝晚宴，規(guī)定參加的男士要穿燕尾晚禮服，女士要么白的要么黑，室內(nèi)樂團伴奏輕柔樂韻。席間客人或進食自助餐，或翩翩起舞。有行家分析，這樣的主題宴會不一定是最好，但總比單一的餐飲推廣要強。

酒店情人節(jié)促銷方案除了要有一個好點子，還要具有可執(zhí)行和可操作性，才能更好的把情人節(jié)促銷活動做好。

篇5

一、餐飲網(wǎng)絡營銷策略的內(nèi)容

具體的說，就是通過對網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容有計劃的進行餐飲熱點話題議程設置，創(chuàng)新的內(nèi)容和形式使得網(wǎng)絡營銷能夠迅速影響到數(shù)以千萬的龐大網(wǎng)絡用戶群，在較短的時間內(nèi)覆蓋最大量用戶，產(chǎn)生轟動效應。餐飲網(wǎng)絡營銷策略的運用可以利用門戶網(wǎng)站的首要新聞進行鏈接、轉(zhuǎn)載、推薦、參與、評論等公開、大規(guī)模的顯性形式，也可以通過個人博客、MSN、朋友推薦、小網(wǎng)站掛出鏈接、提供下載等隱性形式，使餐飲網(wǎng)絡營銷的內(nèi)容成為話題的中心，從而為廣告增添轟動效應。

二、餐飲網(wǎng)絡營銷的優(yōu)勢

1.互動性

餐飲網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)餐飲營銷方式相比具有一定的優(yōu)勢。最突出的特點就是互動性強。所謂技術上的互動就是運用多媒體技術創(chuàng)建具有復雜視覺效果和交互功能的新型網(wǎng)絡營銷，網(wǎng)絡媒體的根本意義就是在于它顛覆了傳統(tǒng)媒體傳者與受眾之間的嚴格界限，變單向傳播為個人化的雙向交流，給予了傳者與受眾轉(zhuǎn)換角色的自由。網(wǎng)絡營銷充分考慮受眾處理信息的意愿和動機，讓受眾在自發(fā)的心理驅(qū)動下接受訊息，而不是像傳統(tǒng)信息那樣的強制灌輸。受眾不再是被動地接受信息，而是主動地掌握和控制信息，并參與到信息的內(nèi)容和傳播之中。研究表明，網(wǎng)站的互動性會影響受眾的喜好度、心理吸引和程度，還會影響到用戶對網(wǎng)站的信任程度，網(wǎng)絡營銷的互動性更能增強消費的好感度和參與度。

2.時效性

餐飲網(wǎng)絡營銷有助于餐飲企業(yè)進行營銷預算，節(jié)約餐飲營銷費用。運用網(wǎng)絡營銷只需將餐飲產(chǎn)品的信息輸入計算機系統(tǒng)并上網(wǎng)，顧客便可自行查詢，無需花大量的資金用于產(chǎn)品的介紹等印刷，使餐飲企業(yè)的營銷費用大大降低。網(wǎng)絡營銷還有助于節(jié)約時間，減少營銷過程的步驟。餐飲企業(yè)可直接將這些餐食、服務環(huán)境等圖片上網(wǎng)供顧客查詢，且電子版本的說明書等隨時可以更新。餐飲網(wǎng)絡營銷可以為顧客提供大量的直觀信息，使餐飲企業(yè)與顧客的聯(lián)系及相互影響得到加強。同時，餐飲營銷過程沒有時間限制，可以一直進行。餐飲企業(yè)的營銷信息上網(wǎng)后，電子“信息服務員”可一直進行工作。消費者經(jīng)由網(wǎng)上的信息做出購買餐飲產(chǎn)品的決策。

3.替代選擇性

網(wǎng)絡營銷工具的快速發(fā)展，顧客可以利用這些工具快速地獲取有關餐飲產(chǎn)品或者服務的大量信息，搜索具有吸引力的替代產(chǎn)品所花費的時間和金錢將大大減少。也就是說，轉(zhuǎn)換餐飲產(chǎn)品的轉(zhuǎn)換成本中貨幣和時間形式的成本大大減少，替代選擇性大大提高了。所以，餐飲企業(yè)必須在情感成本以及轉(zhuǎn)換供應商的不確定性成本上做文章，從而提高總的轉(zhuǎn)換成本。

開展網(wǎng)絡營銷需要準確地定位目標市場。從網(wǎng)絡營銷的市場區(qū)位來看，目前我國上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布以大城市、中等城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)為主，并且在我國信息基礎設施落后的情況下，在今后相當長的時間內(nèi)，上網(wǎng)用戶的區(qū)域分布格局仍以大中城市為主。所以目前大城市和沿海經(jīng)濟發(fā)達地區(qū)可以選擇餐飲網(wǎng)絡策略。

三、餐飲網(wǎng)絡營銷的具體運用策略

餐飲網(wǎng)絡營銷可以通過門戶網(wǎng)站的首頁廣告將信息推到受眾面前，運用搜索引擎、廣告、E-mail、MSN、博客等形式將網(wǎng)民拉到信息面前，同時也運用企業(yè)自身的網(wǎng)站，展開系列活動。在目標受眾群體的論壇中進行參與和討論，還可以通過在線聊天（MSN）、視頻的工具進行現(xiàn)場網(wǎng)絡活動?？傊?，就是要充分整合網(wǎng)絡資源，運用所有能夠運用的方法和手段進行餐飲網(wǎng)絡營銷，使得目標受眾在網(wǎng)絡中隨時可以看見信息并參與活動。同時注重網(wǎng)絡營銷與傳統(tǒng)媒體的相互整合?；诰W(wǎng)絡媒體傳播范圍廣，不受地域、時間的限制，信息傳播靈活，制作成本相對較低的特點，越來越多的餐飲企業(yè)在進行創(chuàng)意時將傳統(tǒng)廣告與網(wǎng)絡營銷相結(jié)合，通過傳統(tǒng)大眾媒體進行信息，而在網(wǎng)絡媒體上進行組織和參與。轉(zhuǎn).雙向溝通，提供增值服務

注意與客戶的雙向信息溝通，提供增值服務。充分利用各種體驗營銷方式在網(wǎng)絡上進行品牌傳播，不但可以大范圍地傳播餐飲消費者所喜好的體驗，吸引目標消費者，達到產(chǎn)品銷售的目的，更能通過給予消費者人情化、感性化的體驗，與餐飲消費者建立一條特殊的情感紐帶與溝通渠道。因此在進行網(wǎng)絡營銷創(chuàng)意時，必須基于食客的角度及心態(tài)展開思考，應考慮如何讓消費者主動地在最快、最順暢的環(huán)境里得到他們想要得到的信息，并且留下一次愉快的感官及心靈的經(jīng)驗。

建立網(wǎng)絡平臺，餐飲企業(yè)設計與網(wǎng)友互動的網(wǎng)絡行銷專案“MSN發(fā)燒友”邀請網(wǎng)友加入酒店MSN，以便及時向網(wǎng)友傳遞優(yōu)惠信息，像在假日推出全新的促銷方案，請網(wǎng)友上線，引起網(wǎng)友回應。這個效果比傳統(tǒng)報紙廣告效果好，網(wǎng)友更能注意來自MSN線上好友的信息，因此餐廳要創(chuàng)下單月銷售多人的佳績，餐飲網(wǎng)絡營銷十分重要。2.博客、MSN行銷，出清存貨最有效

在互聯(lián)網(wǎng)上建立超級鏈接點。即通過交互聯(lián)結(jié)和網(wǎng)絡環(huán)境等方式與其他熱門網(wǎng)站進行鏈接，與相關的網(wǎng)站進行鏈接，建立內(nèi)容共享的伙伴關系，在更多的網(wǎng)絡用戶面前展示食品，從而增加知名度。MSN行銷，“出清存貨”的效果特別明顯。例如當餐廳經(jīng)理發(fā)現(xiàn)當日還有座位、服務員人力又足夠，只要打電話給網(wǎng)絡行銷員，請他把限時、限量的特惠專案內(nèi)容改成新的MSN昵稱，很快就能吸引到特別喜歡打折貨的網(wǎng)友。例如：當餐廳某日生啤酒購賣較多時，餐廳經(jīng)理就可以打電話給網(wǎng)絡行銷員：“幫我銷一批生啤酒吧”。網(wǎng)絡行銷員就把昵稱改成“某某酒店—生啤酒喝兩杯送一杯”等信息。一定會有網(wǎng)友詢問、登門享受限時特惠，“結(jié)果餐廳經(jīng)理生啤酒就銷掉了，而且銷售過程中他們不可能只點飲料，所以餐廳又賺了一筆用餐費”。

餐廳座位、飯店住房等商品，只要沒有賣出去，就是閑置資源，因此餐廳經(jīng)理當天清點訂單，發(fā)現(xiàn)有多余存貨，就可以利用即時網(wǎng)絡平臺，幫餐廳招攬“最后一組客人”。如果透過電話詢問客人，若是讓他們等待10秒鐘，他們都會不耐煩的掛斷電話，但網(wǎng)絡平臺的行銷優(yōu)勢是：在MSN上面，網(wǎng)友可以一邊瀏覽網(wǎng)頁、和其他朋友聊天，分散等待資料的注意力，無形中讓我們多了找資料恢復他的緩沖時間”。

3.零成本網(wǎng)絡行銷反映直接，服務貼近需求

運用網(wǎng)絡平臺服務客人，最大的好處就是相對于傳統(tǒng)行銷，成本幾乎是零，不過因為網(wǎng)友的反映非常直接，活動品質(zhì)一定要好，才有可能得到他們的青睞。通過網(wǎng)絡行銷員觀察網(wǎng)友的行為，可以發(fā)現(xiàn)網(wǎng)友可以隨時以停止詢問表達自己對該活動沒有興趣，因此十分貼近他們的需求才能創(chuàng)造良好的業(yè)績。

4.建立餐廳顧客群，及時反饋網(wǎng)友意見

直接在網(wǎng)友面前展現(xiàn)餐廳歡迎網(wǎng)友提意見，想要追求優(yōu)質(zhì)服務品質(zhì)的承諾。由于網(wǎng)友反映直接，網(wǎng)絡銷售員可以每周整理網(wǎng)友對餐廳服務的意見，呈報給各餐廳經(jīng)理、主廚及董事長和總經(jīng)理，而董事長在開會時，也常根據(jù)網(wǎng)友意見，隨時抽問相關部門主管，是否已經(jīng)改善該項目。從網(wǎng)絡上搜集意見的工作甚至可以延伸到各個餐飲的關系部門。

5.餐廳與網(wǎng)友互動活動的及時上線

網(wǎng)友在餐廳的婚禮，餐廳美食片，網(wǎng)友在餐廳的廚藝展示活動等等，及時在網(wǎng)絡中推出，如果獲得極高的點擊率，就是酒店收到的廣告效益。

篇6

產(chǎn)品私人定制，形成產(chǎn)品組合矩陣

互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟新形勢下，產(chǎn)品同質(zhì)化趨于嚴重，產(chǎn)品價值趨于平民化、透明化；自媒體的發(fā)展促成了共享經(jīng)濟、社區(qū)經(jīng)濟的形成，使消費者站于參與企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)、需求的前端，迎合消費者需求，提高客戶滿意度，成為衡量產(chǎn)品成敗的唯一標準。

新消費理念的形成，零售、餐飲渠道傳統(tǒng)的一成不變的產(chǎn)品或菜單，缺乏鮮明的個性，無法吸引消費者的眼球，對產(chǎn)品的個性化、創(chuàng)新性有極大的需求空間。生產(chǎn)企業(yè)位于供應鏈的前端，必須明察秋毫，抓準細微的需求變化，建立快速反應機制，提升產(chǎn)品的研發(fā)能力與創(chuàng)新力，不斷細分消費需求，實現(xiàn)產(chǎn)品的定制化生產(chǎn)，把關產(chǎn)品質(zhì)量生命線，提高產(chǎn)品的性價比，進而形成企業(yè)的核心競爭力。

拓寬眼睛視野，延伸目標顧客群的消費需求，提高研發(fā)新品的能力，進而延長企業(yè)產(chǎn)品線，形成組織有效的產(chǎn)品組合。比如西餐廳的產(chǎn)品需求，除了牛排，披薩、意大利面、咖啡、點心、鮮花也有極大的需求，從中找出適合企業(yè)生產(chǎn)的品類。

B2B渠道的開拓

牛排B2B適銷渠道有西式餐廳、中式自助餐廳、便當、零售等。西式餐廳、中式自助餐廳及便當同屬餐飲渠道，廠商應以地市為單位，積極開拓餐飲供應商，業(yè)務人員應協(xié)助客戶開展個體及連鎖餐廳，提高產(chǎn)品覆蓋面。協(xié)助供應商定期開展牛排的贈送及試吃體驗活動，幫助餐廳建立自已的微信及微博信，通過廠商一系列的促銷活動互動，培養(yǎng)一批穩(wěn)定、忠誠的鐵桿粉絲，提升我方產(chǎn)品的銷量。

便當是指學校、商場、社區(qū)的小型流動餐飲點或便利店。通過簡單的電餅檔等工具加工，以點心、小吃的形式提供給學生及年輕人。因價格較為親民，口味大眾，深受消費者青睞，牛排銷量可觀。當?shù)貥I(yè)務人員應協(xié)助供應商積極開拓便當渠道，在牛排陳列道具上制作公司的主題形象，形成公司品牌流動車，擴大品牌知名度，定期組織便當老板們參加公司的牛排煎制培訓或PK賽，加強牛排的風味特色，提升產(chǎn)品銷量。

零售渠道指大型KA渠道及連鎖超市、社區(qū)店。業(yè)務人員以地市、縣區(qū)為單位積極開拓牛排零售經(jīng)銷商。通過終端拜訪、水產(chǎn)批發(fā)市場搜集速凍面米類、水產(chǎn)、冷飲類客戶資源，甄選出意向經(jīng)銷商。業(yè)務人員需要具備較強的零售市場開發(fā)能力及談判技能，協(xié)助客戶開發(fā)當?shù)剌^有影響力的KA及連鎖系統(tǒng)，精耕細作社區(qū)網(wǎng)點開發(fā)及維護工作，提升公司產(chǎn)品的鋪市率。通過在KA賣場通過試吃、牛排煎制體驗活動、贈送等促銷手段，培養(yǎng)顧客群體；通過開袋有獎、贈品等手段增加與終端客戶的互動。

B2C渠道開拓

B2C渠道分為電商渠道、微博微信、QQ微營銷、專賣店渠道。電商渠道是指企業(yè)自建基站銷售平臺或借勢第三方銷售平臺，如天貓、京東、一號店等?；ヂ?lián)網(wǎng)新經(jīng)濟的發(fā)展，電商分流傳統(tǒng)渠道的勢頭不減，企業(yè)應重視電商渠道的開拓，建立電商事業(yè)部，通過互聯(lián)網(wǎng)營銷手段與目標顧客互動，提高客戶滿意度，而不是形同虛投的跟風、追流行。

平臺裝修：結(jié)合牛排時尚、西歐風、浪漫的風格，電商平臺裝修風格應定位于年輕風、時尚、高逼格，因牛排起源于西歐，風格應趨向于歐美風格。

營銷手段：做好傳統(tǒng)電商日11.11、6.18的備戰(zhàn)準備，通過電子券、好評獎勵、直播等手段與顧客建立聯(lián)系、互動，培養(yǎng)忠實粉絲。特別是今年的明星及草根直播模式，建立了與顧客面對面交流的機點會，掀起了一陣直播潮流。比如，柳巖聚劃算直播。

產(chǎn)品：電商渠道產(chǎn)品應區(qū)分于傳統(tǒng)渠道的包裝及規(guī)格，避免與線下產(chǎn)生價格帶沖突。產(chǎn)品包裝應個性化、潮流化、高逼格，讓產(chǎn)品會說話，吸引顧客眼球。比如，三只松鼠、百草味等獨特、賣萌的包裝創(chuàng)意。

客服：電商部門的客服部直接于消費者建立溝通聯(lián)系，是衡量客戶滿意度的關鍵點?？头藛T需要充分、熟練掌握產(chǎn)品的知識點，應對顧客提出的疑問，響應速度要快，態(tài)度要好，提高平臺的好評指數(shù)。

QQ、微信、微博統(tǒng)稱為微商移動平臺。其特點是順應了自媒體分享經(jīng)濟的潮流，互動性強、傳播廣泛，適合企業(yè)品牌的塑造。企業(yè)應建立微博、微信的公眾號，運用創(chuàng)新性營銷思維與消費者建立互動，培養(yǎng)自已的腦殘粉絲群。

微信：作為即時性通信工具，朋友圈、微商城、微店、微支付、第三方應用的大力發(fā)展，形成微信營銷成功轉(zhuǎn)換的o2o閉環(huán)。通過QQ、天涯論壇、朋友圈等社區(qū)群增加有效目標顧客，運用微視、美拍等媒體工具，利用社會熱點或制造巧妙的促銷活動與粉絲互動，激發(fā)客戶參與轉(zhuǎn)發(fā)，制造用戶間的自發(fā)傳播，形成爆炸性病毒效應，實現(xiàn)線下銷售的客戶導流。

篇7

“吃咸豆?jié){的時候，感覺獲得了一種文化上的水融?！奔易∪锿透浇狞S天灝這樣說。他今年23歲，是一個時尚買手。盡管是這家餐廳的愛好者，他也承認朋友圈子里來這里的有不少是為了“拗造型”，“也可以說這里就是個多給一半錢，但坐得舒服點的大排檔。”

如果有機會打量一下桃源眷村的產(chǎn)品，你大致能猜到它為何賣得這么貴。首先包裝比較講格調(diào)，這也是臺灣美食的長項；盛豆?jié){的碗碗底還得印上“我愿意為你磨盡我一生”的字樣―這種“知心體”和超長菜名基本上是近年熱門餐廳的標配；口味也得創(chuàng)新，傳統(tǒng)臺式燒餅里加上金槍魚、色拉等餡料，豐富了燒餅的選擇。這樣一來，一碗豆?jié){可以賣到十幾元，一個燒餅可以賣20多元。

“消費者買的是綜合體驗，不單是要吃東西，他想感受這個品牌想要表達的東西?！碧覉@眷村聯(lián)合創(chuàng)始人程輝解釋道。

程輝曾在4A廣告公司擔任創(chuàng)意總監(jiān)，這是他初次涉足餐飲行業(yè)。他發(fā)現(xiàn)吃成了人們娛樂的主要方式，餐飲品牌的培育期更短，更容易形成消費熱點。你可能讀過的那篇文章―《他在LV邊上開了家燒餅油條店，火遍上海灘，網(wǎng)紅們?yōu)槌陨弦豢诟试概抨爟尚r》，就是程輝跟他的團隊與微信公眾號“有束光”合作策劃的。

那之后，桃園眷村的營業(yè)額在短期內(nèi)猛增了200%?！跋M者還是喜歡聽故事，只是很直白地說我們餐廳好，是沒有價值的?！?/p>

從2014年在上海泰州路開出第一家店以來，桃園眷村在北京、上海和成都一共有了11家店，其中泰州路店還24小時營業(yè)，深夜食堂的概念很像是把誠品書店的做法移植到餐飲業(yè)。就像誠品書店徹底改變了人們對書店的理解一樣，桃園眷村也在試圖改變中式快餐的消費體驗，或者說，它正在做的是所謂的“消費升 級”。

牛津?qū)W者詹姆斯?哈金在《小眾行為學》一書中對消費升級的解釋是，消費者開始熱衷購買工藝和設計比傳統(tǒng)消費品高一點、價格高兩點的升級產(chǎn)品。在桃園眷村這個案例里，就是都市里講究生活品質(zhì)的人群現(xiàn)在愿意走進更有腔調(diào)的餐廳，為豆?jié){油條付出好幾倍的溢價。在這個過程里，吃本身可能已經(jīng)不是最重要的訴求了，體驗才是。

這種體驗的確是桃園眷村著力營造的。首先是環(huán)境體驗。因為創(chuàng)始團隊此前有服裝零售的行業(yè)背景，桃園眷村在選址開店時有一些渠道優(yōu)勢，能在好的地段找到店面。但程輝把第一家店選在了上海靜安區(qū)的泰州路，這里并不算一線地段，但周邊的寫字樓不少。用這家店打開市場之后，桃園眷村后來的選址策略都是在人流量大的甲級商圈，或是在高檔shoppingmall里與一線品牌相鄰。

程輝認為，選擇大型商場可以保證人流量，也能更快速提升品牌影響力。雖然租金成本高，但快餐可以做到比較快的翻臺率，而且由于小吃類食物的客單價并不高，有機會成為附近商圈公司人快速解決午餐的一個慣性選擇，或者說是為公司人增添了除了Wagas這類連鎖輕食店的另一個就餐選擇。

在為北京三里屯店做設計的時候，程輝還考慮到了現(xiàn)在年輕人吃飯時要拍食物、拍餐廳的“剛需”。走進桃園眷村，你能體會到一種臺式鄉(xiāng)愁般“樸素的氣質(zhì)”：墻壁上貼著樸素的白色小方磚，大排檔一般的長桌。桃園眷村也沒有采用快餐店常用的亮燈，黃色暖光的運用使店內(nèi)的氛圍更像是咖啡館?！拔乙训昀锏拿總€角落、每道風景、每件擺設，都轉(zhuǎn)換成可以傳播的元素，讓消費者無論從哪個角度，都可以拍出好看的照片發(fā)在社交網(wǎng)絡上?！背梯x告訴《第一財經(jīng)周刊》。

睿集設計的創(chuàng)意總監(jiān)劉愷近幾年參與了很多品牌的門店升級改造設計項目。他將桃園眷村與6年前從舊金山起步的Blue Bottle Coffee類比，“從產(chǎn)品出發(fā)是一個點，就像Blue Bottle Coffee。雖然都是咖啡店，有的賣韓系咖啡，有的和星巴克一樣賣美式咖啡，而Blue Bottle只做單一產(chǎn)地的手沖咖啡，這讓它做出了不一樣的東西。但國內(nèi)許多商家的產(chǎn)品本身沒什么區(qū)別，大家都在消費終端做文章，經(jīng)營者所做的都是體驗需求?！眲鹫J為這種更有調(diào)性的小眾社交場景是目前許多品牌都在做的。

餐飲一直是個大生意。根據(jù)《2015年中國餐飲市場分析報告》，去年全國餐飲收入達到3.231萬億元，同比增長了11.7%，餐飲消費占到社會消費品零售總額的10.7%。不僅是桃園眷村，很多新式餐廳都看準了這個時機，它們走的路線都很相似，即想要創(chuàng)造一種有創(chuàng)意、現(xiàn)代的中餐，因此除了產(chǎn)品本身，它們在餐廳環(huán)境上也都下了功夫。

同樣是賣中式早餐，包主義顯得更時尚一點。創(chuàng)始人兼主廚徐和楓在美國投行工作過，進入餐飲業(yè)純粹出于熱情?！拔壹依镉幸蝗簳鲲埖纳虾Ｄ腥?，我當時也不是很喜歡金融工作，這讓我發(fā)現(xiàn)了自己的另一個愛好，在做飯上創(chuàng)新?！毙旌蜅髡f道。下定決心后，他先去上了廚師學校，又在紐約的高級法式餐廳實習過，回國之后他就開始專心做包子。

和程輝一樣，徐和楓也是第一次在餐飲業(yè)內(nèi)創(chuàng)業(yè)。但這令他反倒更懂得從普通消費者的需求出發(fā)，營銷上也更有創(chuàng)意，會主動想辦法把自己和年輕人的生活熱點捆綁在一起。

包主義做了很多線下推廣。比如持續(xù)做游擊隊式的“包子大戰(zhàn)”，比如與Liquid Laundry餐廳一起舉辦比賽，兩家餐廳的主廚當場限時制作包子的場面真有點像美食真人秀―比賽還公開售票，當天來了近200人。

徐和楓說他并不很懂營銷的套路，只覺得線下推廣能直接讓人接觸到產(chǎn)品，當場看到他們的反應。此外，包主義還與Vans這類年輕品牌合作，在上海的嘻哈酒吧Arcade辦快閃試吃活動，徐和楓做這一切都是為了向年輕人的生活方式靠近，引發(fā)他們的好奇，并讓包主義成為其中的一部分。

包子算是傳統(tǒng)中餐的一種象征?！拔蚁矚g包子那種握在手里的感覺，以及包子皮柔軟的口感。當你想很快解決一餐的時候，一個能用一只手就握住的包子無疑是個很好的選擇，”徐和楓說，“我把這個包子當成一個空白畫布，你可以把日料放到里面，也可以把五花肉塞進去。我不想只是做傳統(tǒng)包子?！?/p>

和前兩家店不同，baohouse的老板袁紅毅在餐飲業(yè)干了20多年，之前她看到許多包子鋪被查封的負面消息，決定做家健康的包子店。“曾經(jīng)也有連鎖餐飲研發(fā)這類包子，但技術含量很高，出不來量，很多餐廳都放棄了。”袁紅毅說。

baohouse的主打產(chǎn)品其實就是傳統(tǒng)的中式包子，據(jù)說可以媲美《中華小當家》里的“鎮(zhèn)魂包子”。baohouse做一批包子要花費6小時人工，是做普通包子的2.5倍，忙的時候只能增加人手。

“上海點心傳統(tǒng)意義上有安撫人心的力量。點心，就是裝點心思的意思?！眀aobouse總經(jīng)理傅巍告訴《第一財經(jīng)周刊》。在baobouse的店里，你會發(fā)現(xiàn)它的包子比便利店賣的更大一些，顏色看起來似乎也更自然。按照官方介紹，所有肉餡是當天從四川南充運來、養(yǎng)殖期10個月以上的土豬肉，母雞也須散養(yǎng)一年以上，菜包里用了上海郊區(qū)崇明島的有機食材，餛飩皮則極薄。

baobouse的包子定價范圍非常大，有3.5元的基本款，也有100元一個的豪華大包。那種以干貝跟蟹黃入餡兒的大包子每天只能限量供應10到20只，賣得不錯，但因為就這么多，也創(chuàng)造不了太大利潤。這大概跟傅巍的經(jīng)歷有關，他以前經(jīng)營的法國餐廳只做精致菜品。

隨著這幾家以中式點心為主的時髦餐廳相繼在社交網(wǎng)絡上成為話題，店堂的圖片也隨處可見。包主義的餐廳設計很中式，運用了許多竹子元素。剛在上海開業(yè)不久的baobouse的室內(nèi)裝修則相對西化―店鋪位于外國人聚集的法租界，室內(nèi)風格也像一家歐美咖啡館，店內(nèi)的墻上甚至投影著黑白默片，氛圍跟桃園眷村相似。營銷賬號也為它們做了品牌類比：baobouse是包子中的高級定制，桃園眷村是煎餅油條界的LV，更時尚的包主義則是包子界的設計師品牌。

根據(jù)研究機構Havas Worldwide對餐飲業(yè)的調(diào)查，現(xiàn)在81%的消費者認為食物跟藥物在維持健康方面一樣有效；74%的消費者認為人工添加劑會對他們的健康造成傷害。這些新式餐廳都借此讓自己區(qū)別開來，瞄準的是一群喜歡傳統(tǒng)中餐，但是在意健康的年輕人。

黃天灝在北京會每周光顧桃園眷村一次，而剛搬到上海工作的30歲律師潘亞當已經(jīng)去過好幾次包主義。他最喜歡五花肉加酸黃瓜的包子，以及中西結(jié)合的混搭版蔥油拌面。包主義所做的幾款包子都是長得有點像肉夾饃的刈（gua）包，經(jīng)典款是將片狀五花肉、酸菜、花生粉、香菜一起塞進包子里―徐和楓喜歡做創(chuàng)意混搭，除了“新疆烤魚包”，包主義還有韓式炸雞 包。

篇8

品牌的力量不是萬能的，但是沒有品牌是萬萬不能的。于是存活在這個世界上的每一家企業(yè)，都把消費者當成病人一樣喋喋不休地講解企業(yè)的品牌藥方，藥理（品牌肌理）、成分（品牌內(nèi)容）、功效（品牌效應）等等，就連服用過程（品牌行為）也講得頭頭是道。好象品牌就是一劑靈丹妙藥的藥方子，一旦粘上品牌這兩個字病危企業(yè)就能起死回生，消費者的心病就能醫(yī)好，企業(yè)面前就會呈現(xiàn)出一條條金光大道。好像不談品牌就落后，好像品牌就是救死扶傷的大夫······

品牌是說出來的嗎？很多企業(yè)由于心態(tài)的錯位和對品牌塑造的極端認知，在發(fā)展初期或者中期都扯著什么理念什么責任什么抱負的大旗在大街上敲鑼錘鼓地進行品牌競賽，以彰顯企業(yè)品牌形象和寄希望于品牌游行后的銷售提升。這種用空洞的文字游戲和自圓其說的核心價值來展開的品牌競賽，也確實滿足了企業(yè)短暫的一時之利。但是我們之后就看到這樣的事實：一棵棵沒有土壤（或酸堿配比失調(diào)）、沒有施肥澆灌、沒有修枝剪葉、沒有防雷雨電設施（意識和機制）或者反季節(jié)栽種的品牌之樹，很快就枯萎在太陽紫外線的照射下了。究其原因只有一個，那就是這種始終飄蕩在空中的品牌假想，沒有和企業(yè)發(fā)展形成生命性的對接，缺或一種在品牌綱領下的具體行為，品牌沒有落位！只有文字的創(chuàng)想沒有品牌的落位，這樣的品牌能為企業(yè)帶來競爭優(yōu)勢嗎？

筆者通過長期的企業(yè)品牌競爭力課題研究后認為，在這個品牌如雜草般滋生的今天，企業(yè)之間、行業(yè)之中、市場之上比拼的絕不是有無品牌之爭，而是品牌內(nèi)涵之爭，品牌落位之爭。

不能落位的品牌寧可不要

由于中國企業(yè)的品牌化運作經(jīng)驗沉淀不夠，很多企業(yè)老總和企業(yè)營銷人員都不懂運作品牌，在冥思苦想找不到自我解決的路徑后，就會懷揣一大堆關于品牌建立和品牌運作的難題，找策劃公司、廣告公司或者咨詢公司等外腦來進行解決（甚至于在簽定服務合同的瞬間企業(yè)把生命都交給了對方）。以賣智力為生的很多外腦公司由于過于迷戀自己的經(jīng)驗和創(chuàng)意，創(chuàng)造出所謂的品牌核心價值和品牌行為，（其實就是他們自己的職業(yè)價值和行為寫照），與企業(yè)關系不大。有些企業(yè)的品牌核心價值在月光下看有那么點美感，但切入到市場中，消費者是霧里看花不知道企業(yè)要干什么，你的核心價值究竟跟我們買這個產(chǎn)品、跟我們的生活方式和精神主張有何關系？信息型號不一樣，企業(yè)的品牌價值與消費者無法對接。規(guī)劃出來的品牌（價值、行為、理念、目標、機制等等）落不了位是大多數(shù)企業(yè)對外腦公司不滿意的關鍵。

不能落位的品牌寧可不要。在企業(yè)良好的精神守望里，那些用極富創(chuàng)意和感染力的文字生產(chǎn)出來的品牌運作模式成了“品牌陷阱”。當企業(yè)站到市場的浪尖檢閱通過品牌運作帶來的結(jié)果時，企業(yè)會大吃一驚：所謂三七二十一的精準算法僅限于3×7＝21的乘法運用。數(shù)字假象的背后掩藏著巨大的陰謀：三和七組合的其他多極命運隨之而來，3＋7＝10，7－3＝4，3－7=－4，7÷3＝2．3333333，3÷7＝0．4285714。天??！在不同的演算環(huán)境（營銷環(huán)境）里，企業(yè)所奉為圭臬的品牌理念、價值、行為、目標、機制等等都發(fā)生了不可控的災難性危機。原新的策略、方法、資源、能力、機制等等都是按照三七二十一的演算模式既定的，在其他幾種營銷環(huán)境里根本落不了位，企業(yè)品牌的生存和生命在企業(yè)內(nèi)外受到嚴肅的挑戰(zhàn)。亡羊補牢為時已晚，所以企業(yè)在規(guī)劃品牌時，必須考慮它是否具有落位的條件，以及是否能夠?qū)捤傻芈湮弧?/p>

企業(yè)、產(chǎn)品、市場、消費者、….其定位、占位、找位、插位、錯位等等策略都非常重要，但是對企業(yè)來說更重要的是“落位”。品牌落位不是講一種營銷策略、更不是一種大腦袋的發(fā)展戰(zhàn)略，它是一種能夠適應多層級營銷環(huán)境的品牌行為考量工具，是建立品牌壁壘最厚道也是最鋒銳的武器。

在2002年至2003年間，以來自內(nèi)蒙古大草原的內(nèi)蒙古小肥羊餐飲集團為首，以內(nèi)蒙古肥羊王、草原小肥羊為跟隨者的羊肉火鍋，開始瘋狂地在全國范圍內(nèi)盲目擴張。他們在只有一點行業(yè)品牌知名度而缺乏品牌管理能力、品牌積累和品牌文化尚未形成的情況下就在全國各地到處特許加盟開店，導致整個餐飲市場混亂不堪。加之跟隨者眾、渾水摸魚者多，到2003年的時候，僅昆明一個小小的省會城市就有多達上百家的小肥羊火鍋，而且都不約而同地被貫以“內(nèi)蒙古”字樣，經(jīng)營上毫無特色之言，大家都朝著“來自內(nèi)蒙古大草原的小肥羊”方向扎堆。消費者根本辯不了真假，更不知道誰是誰，可以說那時的餐飲市場是羊族的天下。由于市場太混亂，嚴重混淆了所謂正宗小肥羊火鍋“內(nèi)蒙古小肥羊”的視覺形象，削弱了“內(nèi)蒙古小肥羊”的品牌勢力和市場感召力，“內(nèi)蒙古小肥羊”開始在全國范圍內(nèi)進行打假工作。極具戲劇性的是根據(jù)當時國內(nèi)商標法有關規(guī)定，“小肥羊”三個字注冊不了商標，因為它是一個公用名詞，在商標注冊上周旋了相當一段時間后還是未獲通過，也就無法對同樣冠以“小肥羊”的跟隨者和假冒者進行實質(zhì)性的打假，其品牌形象得不到法律的有效保護。既然“小肥羊”三個漢字的責任無法追究，他們就在小肥羊商標圖形（打著領結(jié)、梳著小辮、面帶微笑的小羊羔卡通形象）上做起打假的文章。跟隨者和假冒者很聰明，既要用你的圖形又不照搬圖樣，在圖形上的領結(jié)、色彩、表情等局部作改造，以擾亂消費者的視覺、讓本來就對小肥羊火鍋的品牌認識稀里糊涂的消費者，不分甲乙丙丁地跟風消費。這場打假風波在內(nèi)蒙古小肥羊餐飲集團無力掌控全國局面的無奈中草草收場。

筆者后來就小肥羊火鍋在一夜之間象洪水猛獸般侵吞全國餐飲市場、又在短短2年之內(nèi)黯然隱退的現(xiàn)象進行過深入研究，得出結(jié)論有四：一是當時小肥羊火鍋傳播的是一種資源型的品牌背景信息，沒有形成具體經(jīng)營企業(yè)自有的核心的品牌價值。自然生態(tài)資源屬于13億中國人民，誰都可以在這上面受益；二是不管是所謂正宗的內(nèi)蒙古小肥羊還是貫以內(nèi)蒙古字樣的小肥羊，其經(jīng)營、管理、服務、環(huán)境、文化毫無特色可言，在消費者眼里，它僅僅代表一個階段內(nèi)人們消費觀念趨勢的一種飲食現(xiàn)象，絕非飲食文化的崛起；三是大多數(shù)加盟小肥羊的商家抱著一種近似于賣彩票尋求一夜暴富的心態(tài)和行為，根本不管每天生意火得連連番臺之后的什么品牌不品牌。而總部對加盟店又沒有提供規(guī)范科學的品牌管理體系、營運管理體系、營銷支持體系、服務規(guī)范體系、市場管理體系、風險預見和控制體系，僅憑加盟商自己的經(jīng)驗和智慧擺弄小肥羊，所以出現(xiàn)一店五里路、店店不同天的混亂局面；四是小肥羊雖然有它的品牌假想（連鎖中國）和品牌文化（草原文化），但是沒有進行品牌落位。品牌落位是品牌運作的保障，它是一項長期的社會行為責任，決不是企業(yè)簡單的經(jīng)營決策。品牌的性格、使命及與消費者之間的關系等都只有落位后，才能體現(xiàn)品牌的企業(yè)和社會價值。在貫徹著品牌獨特的文化和內(nèi)在精神的同時，使品牌內(nèi)涵成為消費者生活的一部分，成為消費者努力踐行的“生活方式”。這也是小肥羊火鍋把身家性命都維系在單一的產(chǎn)品資源上、而沒有進行品牌綜合落位慘遭失敗的重要原因。北京的涮羊肉、云南會澤黑山羊大結(jié)羊，其味也許更好！

品牌落位就是人的落位

人是萬能的也是最無能的。在但凡論及企業(yè)談及產(chǎn)品必提品牌的營銷環(huán)境里，我們常常被自己所迷惑，常常被自己親手打造的品牌假象所迷惑，在假象包裹的夢眠里我們也常常用虛假的痛來證實不是在夢里。其實夢和現(xiàn)實又有多少人能清楚的分辨得開？人是萬能的，是因為人可以制造很多夢；人是無能的，是因為人常常被夢套牢掙脫不出來。品牌在夢里，人在現(xiàn)實里。品牌的好壞在于人的好壞，品牌的內(nèi)涵在于人的內(nèi)涵，品牌的落位在于人的落位。人，是萬物善惡的根。

由于專業(yè)方向和興趣愛好的緣故，筆者還是從餐飲企業(yè)的角度，來談談品牌的落位在于人的落位這一觀點吧。寄希望于對餐廳的品牌運作有所幫助。

放眼中國百強餐飲企業(yè)，我們會發(fā)現(xiàn)這樣一個有趣得會讓我們失去是非判斷標準的現(xiàn)象。大多數(shù)餐飲企業(yè)在對外進行所謂品牌文化傳播時，其核心訴求皆圍繞以菜為主的烹飪文化來表現(xiàn)，如“時尚美食，健康美味”、“民以食為天，食以味為先”、“自然好滋味”、“生態(tài)營養(yǎng)，物美價廉”、“一菜一味，百菜百格”……另一種就是對廚師哪流哪派的江湖地位進行包裝和傳播，很少有第三種形態(tài)如服務、管理、環(huán)境、文化、精神、責任等非物質(zhì)層面的深入關注?，F(xiàn)如今餐飲企業(yè)的品牌文化、價值已經(jīng)嚴重畸形，阻礙了餐飲企業(yè)創(chuàng)新、穩(wěn)健、健康的發(fā)展，干擾了大眾對餐飲文化價值的判斷。所以筆者在這里斗膽提出餐飲文化和價值要更多關注企業(yè)和人本身、品牌建設要先進行品牌落位、而品牌落位重在人的綜合素養(yǎng)落位，這一全新的

品牌運作模式。如圖所示。

在這個品牌模式里，核心是人，也就是說品牌建設的核心是人。人是規(guī)則制定者也是規(guī)則執(zhí)行者，人的綜合素養(yǎng)決定品牌的理念、價值、行為、文化、精神、形象和責任。所以品牌的落位就是人的落位，它包含兩個方面：一是人在個體層面的落位，如責任、心態(tài)、技能、品行、精神、學識、理想、氣質(zhì)、形象等等關于自我品牌形象的塑造；二是個人在企業(yè)層面的落位，即個人落位對企業(yè)品牌建設的創(chuàng)造力和推動力。在內(nèi)部和外部的營銷環(huán)境里，菜品、環(huán)境、服務、管理等企業(yè)硬件和軟件皆因人的作用而體現(xiàn)其獨特的形象和價值。兩個不同條件的環(huán)境因其人的作用而相容共生，最終使品牌落位后生長出餐廳的核心競爭力——人文化和食文化和諧進步！這種以人為核心的品牌價值觀念，必然會對品牌的建設和運營產(chǎn)生乘法和累加效應。

品牌落位的內(nèi)容概括起來有如下表述：心態(tài)落位、情感落位、理智落位、知識落位、理想落位、素養(yǎng)落位、性格落位、技能落位、思維落位、激情落位、精神落位、方法落位、行動落位、責任落位、形象落位、目標落位；個人落位、團隊落位、產(chǎn)品落位、企業(yè)落位、市場落位；激勵落位、制度落位、關系落位、品牌落位、價格落位、渠道落位、促銷落位、資源落位、風險落位、價值落位、服務落位、管理落位等。

品牌落位不是一句空話，也不是玩一種創(chuàng)意性的空洞的文字游戲，更不是那種雞肋式食之無肉棄之有味的無奈誘惑。下面通過筆者2006年下半年為一家餐廳做的品牌形象整合設計案例，看看品牌是如何建設并如何落位的。（該餐廳營業(yè)面積3000平米，整體裝修費用計劃才60萬，投資者從園林綠化跨行投資餐飲，不懂經(jīng)營。）

市場背景調(diào)研

1、至2005年底中國各派菜系、味型在昆明的占位布點基本完成，消費市場日臻成熟，食客的消費行為由感性轉(zhuǎn)向理性，消費動機變得復雜，單純的一菜一景盈利模式步履艱難。

2、變物質(zhì)需求為精神需求是目前餐飲服務行業(yè)創(chuàng)新經(jīng)營的熱點，充分打動食客的情感、心理層面的需求，從而將這種需求轉(zhuǎn)化餐廳的銷售需要。

3、個性文化的營造是今后餐飲市場發(fā)展的主流，即凸顯餐廳自身從視覺達成、文化理念、管理模式、服務模式的獨特性和與市場同類餐廳的有效區(qū)隔，形成自己的文化氛圍，充分細分化、人性化、個性化。

4、餐廳品牌形象越來越重要，在消費者選擇消費目標時，餐廳相關信息是否在第一時間里出現(xiàn)在消費者的心智里，并排列在有利位置，進而促動消費。在某種程度上消費者對餐廳的品牌好感度決定其是否前往消費。

餐廳形象定位

1、打造成昆明乃至云南最具文化個性、最具精神氣質(zhì)、最具時尚品味的餐廳。

2、打造成云南最具快樂品質(zhì)的主題餐廳，賦予食客豐滿的心理、情感、精神上的快樂需求。

3、以快樂主題歌名和歌曲營造的快樂氛圍作為餐廳的品牌主線。

餐廳名稱定位：

滇味壹號——快樂品味坊

以滇味為本，容納川滇黔經(jīng)典流行菜品，為食客提供多樣化及超值的美味享受；營造快樂、輕松、愉悅、時尚的主題文化，賦予食客情感和精神上的多重附加值。充分體現(xiàn)陽光、輕松、時尚的快樂主義。

視覺達成：

1、用時尚、經(jīng)典、流行的有文化品味的積極向上的歌名作為包房名字，在包房門上用該歌曲的五線譜作為設計元素，表現(xiàn)出快樂、時尚的情感；

2、快樂包房的氛圍營造由該歌曲的創(chuàng)作背景、創(chuàng)作人員及原唱者的圖文為主，配以能表達歌詞內(nèi)涵的修飾物件。

2、將所有包房歌名和歌詞內(nèi)容刻錄成具有銷售力的CD盤，在CD盤上充分表現(xiàn)出餐廳的形象（餐廳名字、地址、電話、特色），使之成為宣傳餐廳的廣告載體和窗口；

3、在一樓大廳休息區(qū)放置一臺鋼琴，每天晚上就餐高峰期時，彈奏與包房名字相關的歌曲；要求其彈奏的藝人年輕漂亮、端莊、有氣質(zhì)，營造快樂主題；

4、在二樓設計一出創(chuàng)新場景，聘請多位兼職小提琴藝人，在就餐高峰期走動演奏。要求其藝人年輕漂亮、氣質(zhì)佳、衣著時尚，打造流動的風景；

5、將菜譜作為媒體利用，在書籍式或活頁式菜譜內(nèi)頁上每一個頁碼上半部突出表現(xiàn)餐廳的招牌菜，大圖片配上該菜品的營養(yǎng)成分及主要物料名稱，同時在每個頁碼的右欄流出空間，標注一段有詩意的文字，如歌詞里最經(jīng)典的段落，或者就招牌菜做一段相關的很有思想很有閱讀力的文字，提升菜譜的附加值。

6、考慮一些菜品的名字以歌名命名，同時標明該歌曲原唱者的飲食習慣和愛好，或者強化其他大牌歌星每日營養(yǎng)食譜，增強菜品的文化品味和時尚性。

7、所有視覺應用系統(tǒng)如名片、辦公專用信簽、資料袋、VIP貴賓卡、專用海報、紙杯、禮金袋、邀請函、生日卡、節(jié)日賀卡、店面招牌、筷套、餐巾紙等等在視覺的設計上都與快樂歌曲內(nèi)涵和形式高度一致。

8、戶外廣告主平面：一個由土豆為設計元素演變的白領，拿著一顆大白菜演變的麥克風，正在忘情的K歌，畫面上方全是隱隱約約的菜品名稱。廣告語：我們只接待追求快樂的人。

品牌行為落位：

從員工到食客，從服務到管理，從內(nèi)部到外部，從精神到物質(zhì)，用行動完美詮釋快樂的主題文化。針對快樂這一品牌主線，其品牌行為表現(xiàn)如下：

1、快樂文化理念，2、快樂營銷管理，3、快樂服務流程，4塊樂管理制度，5、快樂活動設計，6、快樂客情關系管理，7、快樂投訴處理，8、快樂職業(yè)規(guī)劃，9、快樂高效溝通，10、快樂精神面貌，11、快樂品行考評，12、快樂才品研發(fā)等等，將這些關乎品牌運作成功關鍵的個人、企業(yè)層面的工作落實執(zhí)行到位，讓每一位員工都能為品牌建設做加乘法。

開業(yè)活動營造：

開展以昆明為主要目標市場并輻射地州的“塊樂美食家評選活動”。

通過縝密的品牌規(guī)劃、創(chuàng)新的品牌定位和一點一滴的品牌落位，該餐廳取得了巨大成功。

沒有落幕的思考

我的心海里常常蕩漾著這樣一個問題，稍不小心它就會濕漉漉地流溢出來，迷漫著我的視野。一個月才幾百元工資的服務員，如何才能讓她們（他們）忠誠于自己的崗位，忠誠于服務的餐廳，忠誠于自己的未來？我很懷疑光用什么制度、什么管吃住這些硬的東西就能把他們的心給“俘虜”下來，這也許也是為什么餐飲服務行業(yè)人員流動性最頻繁的主要原因吧。

篇9

在互聯(lián)網(wǎng)降級論里描繪了這樣一幅畫面，智商高達147的IT青年還在為3k薪水拼命，而智商不到50的燒烤店老板正坐在保時捷里玩著前面那三位青年開發(fā)的app。

與IT業(yè)相比，按摩、餐飲、理發(fā)、送花、紡織、汽車修理這些行業(yè)的確無比低級，也許他們甚至不知道什么是用戶體驗，什么是數(shù)據(jù)挖掘。降級論不是鼓勵我們都去養(yǎng)豬、賣燒烤，但卻揭示了一個新的方向：用互聯(lián)網(wǎng)思維改造傳統(tǒng)行業(yè)。

雕爺牛腩正是如此。雕爺牛腩的創(chuàng)始人孟醒，江湖人稱雕爺，微博自我介紹是“在牛腩餐廳里薰著精油搞先鋒戲劇的專欄作家”，信息量很大。類似的矛盾感還在于他旗下的兩大生意，阿芙精油和雕爺牛腩，一個化妝品一個餐館，似乎八竿子打不著，卻都被他玩得風生水起，印證著降級論的精髓。

降一級海闊天空

如今雕爺也算把阿芙精油這門傳統(tǒng)化妝品生意做到了一個高度。于是有人猜測，他的下一步商業(yè)大旗應該是插在某個高端行業(yè)，最起碼也是那種高智商人群聚集的地方，互聯(lián)網(wǎng)？科技公司？

雕爺卻說，自己沒勇氣去挑戰(zhàn)一流行業(yè)，那是一流人才扎堆的地方，不好混；也不想在二流行業(yè)掙扎求生，“天資所限，費力還可能不討好”；還不如用十足的把握做好一個三流行業(yè)。什么是三流行業(yè)？偏傳統(tǒng)，門檻不高，人人都有機會做好。比如，“雕爺牛腩”餐廳。

同是做餐飲，雕爺出手又不一樣。

比如封測。這個和傳統(tǒng)餐飲行業(yè)不搭調(diào)的詞，來自互聯(lián)網(wǎng)游戲行業(yè)。游戲剛開發(fā)出來后，由內(nèi)部人員和少量玩家試玩，主要是為修復一些大的BUG。

雕爺牛腩封測請的是各種美食家、達人和大小明星們，根據(jù)他們刁鉆的口味反復在諸如菜品、菜單、服務等各種小細節(jié)上較勁。例如，把韓國泡菜換成四川泡菜，因為有人提出前者過于辛辣，影響后面甜品的清淡口感；有人“偏題”了，嫌店內(nèi)網(wǎng)速不夠快，雕爺立馬重新安裝，讓客人用手機發(fā)微博，玩游戲時暢通無阻。至于被邀請的“腕兒”們，天生還附帶著宣傳作用——多少類似當初推動阿芙精油的達人博主。大眾的胃口被那些試菜的炫耀微博或者明星本人吊起來，都等著這個全北京城撞星率最高餐廳快點開放“公測”。

既然一開始就把互聯(lián)網(wǎng)的范兒帶進了雕爺牛腩，效果還不錯，雕爺準備把這種思路進行到底。雕爺牛腩還有一個“怪相”，只有12個菜。

在他看來，一個好的互聯(lián)網(wǎng)公司的精髓不在于產(chǎn)品的多少，而是產(chǎn)品是否足夠優(yōu)秀和能否持續(xù)吸引客戶。用這個思維審視餐廳，其精髓不在于菜品數(shù)的多少，而在于產(chǎn)品的精良和用戶體驗的不斷優(yōu)化。

在傳統(tǒng)餐飲中，菜單一旦訂下來就很少會改動，但雕爺認為這與互聯(lián)網(wǎng)精神并不符，“如果粉絲認為某道菜不好吃，可能這道菜很快就會在菜單上消失?！钡駹斉ｋ蠲總€月都會更換菜單，其中變化或者不變的依據(jù)，一大半是粉絲的聲音。

由于牛腩定位的目標客戶群是中等消費者，他們的消費面比較寬，很少會頻繁地光顧一家餐廳。因此，即使種類很少，只要保持每個季度更換菜單，就足以滿足老客戶再來所需要的新鮮感。何況一個消費者第一次吃到某家餐廳自己比較滿意，如果下次再來，通常點菜與第一次的重合率高達80%，這是人們潛意識路徑依賴的結(jié)果。所以，12個菜，足夠了。

每個開餐廳的老板都知道，千萬要盯緊采購，這里面水太深了。但雕爺沒有，而是來了招“數(shù)據(jù)對比系統(tǒng)”——采用兩個采購團隊，大廚對于采購回來的菜進行盲選，然后進行月循環(huán)、周循環(huán)對比，兩個隊相互監(jiān)督，相互競爭。這樣，哪個隊被選用的次數(shù)多少，價格高低也就一目了然，優(yōu)勝隊有月獎金獎勵。

到現(xiàn)在為止，雕爺從沒買過一毛錢的菜，不知道菜價多少，不知菜市場到底在哪兒，卻毫不耽誤餐廳保持菜品高水準和相對合理的成本。

終于圍觀者恍然大悟，互聯(lián)網(wǎng)思維還真能嫁接傳統(tǒng)行業(yè)，這做法真牛。雕爺反問：“牛嗎？這些東西每一個懂互聯(lián)網(wǎng)的人都會做，只要他們肯低下頭，別看不上三流行業(yè)?！?/p>

互聯(lián)網(wǎng)玩轉(zhuǎn)餐飲業(yè)

從某種意義上說，阿芙精油和雕爺牛腩是類似的生意，不是高科技，沒有高門檻，操作的邏輯也可算一脈相承，比如不算顛覆但又于細微處閃現(xiàn)的創(chuàng)意和“折腰”為用戶的態(tài)度。

當初阿芙打開知名度借力了達人博主，這在如今已經(jīng)成為主流的手法在當時可屬于“先進生產(chǎn)力”。雕爺牛腩也要未開而先紅，第一波主打的是雕爺牛腩價值500萬元的配方，來自于周星馳電影《食神》里的原型戴龍。提到戴龍，大家則會想到，被香港媒體多次報道的澳門賭王何鴻燊花5000港幣吃了一碗戴龍親手做的“皇帝炒飯”。

也許傳統(tǒng)餐飲老板一聽，立馬想到的就是500萬元買個配方，什么時候才賺得回來？而雕爺看見的卻是一在中國大陸，有多少張期待美食的嘴巴，不惜任何代價地想“一嘗為快”。雕爺洞察人心，雕爺牛腩就此先聲奪人。

牛腩店封測期最轟動的一次網(wǎng)絡營銷也頗具創(chuàng)意。在眾多網(wǎng)友的投票下，宅男女神蒼井空成為雕爺牛腩試吃嘉賓，短短三天，轉(zhuǎn)發(fā)量達到4.5萬條。再加上網(wǎng)絡紅人留幾手的“偶遇蒼井空”，令無數(shù)男粉絲恨不得立馬去砸門。能把大眾搞瘋的營銷絕對是好營銷。

雕爺也是“爺”字輩了，但他的“大爺”絕對是客戶們。雕爺牛腩的各種服務細節(jié)都快成服務業(yè)微創(chuàng)新案例指南了。

譬如排隊等餐時，會有短裙美女送上榴蓮味冰淇淋，讓等待不至于那么枯燥；高檔餐廳都會為顧客準備熱毛巾，但不少人都對其“衛(wèi)生與否”抱有懷疑。于是雕爺用濕紙巾替換熱毛巾，并在里面加入精油，“精油香甜的味道有助于刺激食欲”；餐廳所用筷子甄選自緬甸“雞翅木”，上面激光蝕刻“雕爺牛腩”LOGO，全新的筷子待客人用餐完畢后套上特制筷套，當做禮物送給顧客。顧客的感受是：既驚喜又環(huán)保；茶水有男女之分，每人各三種，喜歡喝哪種，可以無限添加……

篇10

剛剛落座，凱文就盯著我的西裝，追問在哪里買的，為什么買，這件西裝背后有什么故事。沒等我回答，他興奮地說：“我喜歡這種料子，我也很喜歡袖子上的細節(jié)設計，感覺很英式?！?/p>

我說我買這件西裝的原因之一是“簡潔”。他馬上說他已經(jīng)想到了有關這件西裝的廣告創(chuàng)意?！捌鋵嵑啙嵕褪且粋€好的故事。比如一個人的裝束很復雜、很炫，然后來了一個衣著簡潔的人，在兩個人競爭的過程中，衣著簡潔的人贏了?；蛘哒f有家餐廳，它有很復雜的菜單讓你有很多選擇，并且廚房很大，非常復雜，但是做出來的食物難吃。而另一邊有家小餐廳，廚師只制作一道菜，但是非常美味，他就贏了。再比如一場足球賽，一支球隊非常復雜地配合，花哨動作非常多，不停地奔跑，交叉換位，但就是不得分。而另一支球隊，一腳傳球就射門得分了。這些畫面之后我們可以來一條字幕說：‘簡潔釋放你自己?！⑶遥莻€贏了的人就穿著你身上的這件西服。”

看著我的笑容，凱文強調(diào)說：“一旦有了好的創(chuàng)意，你就能講一個好的故事，并且可以在各種情況下表達這個故事。”

我點了點頭。但我沒有告訴他，我也非常喜歡他的個性裝扮：English Laundry白色襯衫，“15”腕表，Diesel黑色牛仔褲，Prada靴子。他說這就是他的四個“至愛品牌”(LOVEMARKS)。

至愛品牌理念，由凱文在10年前提出。他主張，贏得消費者的愛和承諾是品牌生存下去的唯一手段?！捌放埔呀?jīng)死了，未來要建立的不是品牌，而是至愛品牌。品牌屬于公司、管理者、營銷部門，至愛品牌則屬于購買產(chǎn)品的人。品牌建立在信任、尊重、品質(zhì)的基礎上，但僅有這些是不夠的。至愛品牌所做的是，在尊重中放進愛。”2004年，他的《至愛品牌：超越品牌，走向未來》一書出版，并被譯成18 種語言。

“我喜歡運動，曾經(jīng)短時間做過橄欖球全職球員，上個世紀90年代我還當過紐西蘭德橄欖球俱樂部主席。我喜歡藝術，喜歡Philippe Starck等大師的設計。我還喜歡旅行，喜歡周游列國后給我?guī)淼氖澜缫曇??！痹谥苡问澜绲耐瑫r，這個創(chuàng)意狂人，不遺余力地推廣著他深信不疑的至愛品牌理念。

向可口可樂開槍

凱文的經(jīng)歷頗為傳奇。1949年，他生于英國蘭卡斯特市。兒時的他喜歡運動，是橄欖球、板球隊隊員。16歲離開學校，會法語和西班牙語的他獲得了夢想中的第一份工作，進入倫敦時裝美容公司Mary Quant。1969年，Mary Quant正在加大力度開拓歐洲市場。當他的市場經(jīng)理升職時，凱文向國際部主管毛遂自薦：“我愿意在6個月里拿前任經(jīng)理薪水的一半干這份工作，如果你認為我勝任，再付給我應得的報酬?！?/p>

凱文回憶當時的工作就如同處在一個壓力鍋里?！癕ary Quant需要一個產(chǎn)品在只有9個月的壽命中有翻5倍的市場增長。就是說只有9個月的時間計劃、生產(chǎn)并推向市場銷售，然后停止生產(chǎn)。從市場學來講，那個產(chǎn)品的生命線就像一只小蚊子那么短。”年輕的他堅信走出困境的唯一出路，就是堅持不懈地走下去。

25歲時，凱文進入吉列（Gillette）?！凹袕膩矶贾徽衅笐獙卯厴I(yè)生。我勸說他們破個例，給我個機會。他們開了綠燈，留下我做最低級的助理……我在吉列工作了七八年，每天都要學做30件事。現(xiàn)在我知道的營銷知識大部分是那個時候?qū)W到的?！?/p>

時至今日，他依然忠誠于吉列的剃須刀產(chǎn)品。隨后，凱文進入寶潔，成為綜合市場經(jīng)理、出口及特別行動經(jīng)理，負責中東及非洲市場。在那些特別或者相對落后的地方工作，凱文明白做市場就要理解消費者的情感。他由衷地說：“在阿拉伯，你認識的朋友是你一生的朋友，他們真誠、愛家庭、感性、對人熱情，不像西方人那樣套上枷鎖。在中東，任何新的構思可以來得很快?！?/p>

凱文的名字被更多的人記住，是在1987年他出任百事可樂加拿大CEO時，因為他在眾人面前朝可口可樂自動販賣機開了一槍?！斑@是真的。當時百事可樂一直排在可口可樂后面，做老二做了105年。據(jù)尼爾森的數(shù)字，那時可口可樂的銷售額比我們高0.5%。我想，要是我們超過他們，我們就是業(yè)界老大。”

于是，在多倫多舉辦的一個正式晚宴上，當時的加拿大總理Brian Mulroney邀請凱文發(fā)表關于自由貿(mào)易的演講。凱文邀請了很多大零售商一起參加。電視臺的記者現(xiàn)場攝像。

演講圍繞百事可樂與可口可樂的競爭展開。講演結(jié)束時，凱文拉開幕布，一臺巨大的可口可樂自動販賣機出現(xiàn)在眾人面前。他彎下身把護目鏡戴上，端起一把自動步槍把販賣機擊得粉碎。所有人立刻蹲下身去。就這樣，凱文制造了令人難以置信的情景，讓自己成為了新聞人物。

“當然，我們事先已經(jīng)和加拿大皇家騎警溝通過，否則他們會開槍打我。我有些緊張不安，我從來沒在其他地方做過這種事。其實，販賣機是自動開啟的，我只要射入一顆橡皮子彈，就會產(chǎn)生爆炸的效果?！眲P文鄭重其事地解釋說。

這件事情引起了轟動，各大報紙和電視眾口一詞地說“誓言打敗可口可樂的百事”?？蛻粢唤拥桨偈鹿句N售人員的電話就說：“那個朝可口可樂開槍的家伙就是你們的老板吧？”這件事引起的轟動效應改變了百事可樂與可口可樂的競爭格局，百事可樂成為加拿大市場第一。凱文高興地說：“這是這個故事的精彩部分。”

此后，凱文帶著妻子及兒女前往新西蘭，出任澳洲啤酒公司獅王酒業(yè)(Lion Nathan)董事、首席執(zhí)行官。在他的領導下，獅王進入中國市場。

總結(jié)長達28年的世界知名品牌市場營銷經(jīng)驗，凱文說：“每段經(jīng)歷都讓我有所收獲。在寶潔，我意識到宗旨的重要性：不論周圍的環(huán)境如何，要時刻堅持做正確的事情。在百事公司，我學到“贏”不是一切，當時百事可樂的品牌影響力不如可口可樂，但是百事可樂的品牌團隊非常想贏，這才是最重要的?！?/p>

創(chuàng)意狂人

1997年，凱文出任盛世長城全球CEO。“擔任盛世長城CEO是我首次涉足廣告業(yè)。當時我對廣告真的是知之甚少。我想，我最好還是跟那些懂行的人再學一段時間比較好。我不知道廣告公司是如何運作的，因為以前我只是廣告公司的客戶。我要學的正好是跟原來做客戶時完全相反的思維。我開始思考：既然這個辦法行不通，那我就試著反過來想?！?/p>

在凱文的帶領下，盛世長城聲譽日隆，走出破產(chǎn)困境，還清了20億美元債務，如今是全球最成功和最具創(chuàng)意的廣告公司之一。凱文采取的措施是：其一，將盛世長城從廣告公司轉(zhuǎn)型為創(chuàng)意公司；其二，時刻處于競爭的中心，靠靈感站穩(wěn)腳跟，讓盛世長城不僅要得高分，還要得滿分；其三，解決了一個重要問題：“品牌之后還會出現(xiàn)什么？”凱文的回答是：要讓品牌更進一個層次，關鍵在于企業(yè)為品牌注入更多的愛。

“對盛世長城來講，如果把利潤放在首位，應該找一群會計師來做這個廣告公司。”凱文一直相信―偉大的創(chuàng)意和由此引發(fā)的人類情感有著巨大的力量，能創(chuàng)造無窮的價值?！肮臼紫葢摪旬a(chǎn)品做對、做好，讓消費者信任你的產(chǎn)品、愛你的產(chǎn)品，那么利潤自然很豐厚。如果把賺錢放在第一位，公司根本就無法將愛傳遞給消費者，也就無法獲得消費者信任。這是一個先后的問題?！?/p>

既然消費者才是品牌傳播的出發(fā)點，那么公司在打造品牌時就應該多考慮消費者。“應該先想到，你如何成為消費者的一部分?！眲P文強調(diào)說，現(xiàn)在掌權的是消費者。消費者就是上帝?！澳銦o法輕易說服他們，也無法控制他們，所以必須放棄控制，努力了解消費者的喜好。你不可能在動物園真正了解獅子，你得到叢林里去。所以我們必須設身處地地研究消費者行為，用創(chuàng)意的眼光預測未來應該采取的措施，這樣才能在競爭中立足?！?/p>

有人形容創(chuàng)意狂人凱文就是盛世長城的創(chuàng)意永動機：對于稍縱即逝的感覺，他是手最快的捕捉者；對于琢磨不透的消費者情感，他是最體貼的關心呵護者。對此，凱文說：“我們從事的是創(chuàng)意工作，我們生活在創(chuàng)意時代，沒有創(chuàng)意就沒法生存。創(chuàng)意工作讓人非常興奮，我們做的不是流程，不是日復一日重復的工作，不需要搞，也不需要照搬從前的東西，創(chuàng)意就是看誰能先想到現(xiàn)在沒有的東西，所以頭腦必須非?；钴S?！?/p>

那么他獲取創(chuàng)意的經(jīng)驗是什么？他的回答是：“我的創(chuàng)意來自于好奇心讓我去不斷嘗試新的事物，就像我常說的，要讓自己的生活放慢腳步，不要只用眼睛看世界，而是用心感覺世界。我今天早上醒來的時候從外面的風景中找到了一些靈感。我拍了一些照片，立刻和我的25位朋友、家人分享。而且，我還寫了兩句詩，雖然寫得非常糟糕，但是我很開心。對外創(chuàng)造能夠直接換來內(nèi)部的創(chuàng)造力。要感染別人，必須先激發(fā)自己。舉個例子，當我上樓的時候，我會簡單記下一些瞬間的想法，比如我得到了一點啟發(fā)：簡單在一個復雜世界里具有獨特的價值。以后我會運用這個想法。好的創(chuàng)意無處不在?！?/p>

缺乏愛的社會更需要至愛品牌

《新營銷》：15年，你如何把盛世長城從一家廣告公司轉(zhuǎn)型成為一家創(chuàng)意公司？你是如何提煉出至愛品牌理念的？

凱文?羅伯茨：15年前，我認為我們認識的那個廣告和營銷模式已經(jīng)不存在了，像過去那樣叫賣、強行植入引起大家注意，打擾別人強行營銷的方式已經(jīng)不起作用了。那時我在《SISOMO―THE FUTURE ON SCREEN》書中預測，互聯(lián)網(wǎng)、手機等將改變世界，人們應該從過去的眼球經(jīng)濟走向與消費者互動的參與性經(jīng)濟。在參與性經(jīng)濟中，廣告的作用被弱化了，創(chuàng)意就是一種貨幣，是一種武器。而創(chuàng)意是被人們驅(qū)動的，也是被人們擁有的。因此我認為盛世長城應當成為能夠感知消費者感覺的領導者，并且以好的創(chuàng)意激發(fā)消費者參與到品牌活動中。于是，我們重新定位自己，要成為創(chuàng)意領域的廣告公司。

我認為品牌已經(jīng)死了，所以在品牌之上，能夠超越品牌的就是至愛品牌?！爸翋燮放啤备拍畈粏问菍Α捌放啤备拍畹难a充，其關鍵就是讓消費者覺得某種商品或服務很特別、很有性格，讓消費者產(chǎn)生愛，并對某種商品或產(chǎn)生長期的情感認同與依賴。人們喜歡自己的至愛品牌是沒有理由的。

《新營銷》：至愛品牌有什么具體的要素或者標準？

凱文?羅伯茨：至愛品牌就是建立在信任、價值、質(zhì)量以及尊重之上的品牌。10年前，如果誰在中國能夠把這些東西提供給消費者，誰就是贏家。但現(xiàn)在市場已經(jīng)更加復雜、精細，消費者也是。所以單單被信任和尊重是不夠的，企業(yè)必須做得更多，與消費者增加情感聯(lián)系。比如，耐克不僅僅代表跑鞋，它更是情感的承諾。蘋果也不僅僅代表科技，而是與眾不同的想法和獨立的思考。所以，至愛品牌是產(chǎn)品品質(zhì)、尊重以外的三樣東西：神秘感、感官享受和親密性。這三個關鍵詞不一定會在MBA教科書里出現(xiàn)，但它卻是現(xiàn)代消費者選擇產(chǎn)品的基本出發(fā)點。

事實上，真正的至愛品牌明白消費者是怎么想的，并且它不再被企業(yè)擁有，它把自己給了消費者，放棄對消費者控制。我們幫聯(lián)想做的全球營銷活動，不是單單講聯(lián)想做什么，而是聯(lián)想的用戶做什么。比如新加坡航空，它不只是代表飛行，而是怎樣使客人在飛行中感到快樂。如果你到麗思卡爾頓酒店，你就會發(fā)現(xiàn)它充滿了神秘感以及各種感官感受，酒吧、餐廳、景觀等等，而且每個人都讓你感覺十分親切。很多奢華型酒店傳達的只是奢華，但麗思卡爾頓傳遞的是一種感受以及體驗。這些就是至愛品牌。

《新營銷》：除了耐克和蘋果，你還關注哪些至愛品牌？

凱文?羅伯茨：至愛品牌是非常個性化的，我的意思是說我喜歡的品牌未必就是你喜歡的。我今天穿了四個我至愛品牌的商品。我的一個好朋友Renzo就是Diesel的老板，我有30條Diesel牛仔褲。即使有人可能會說我太老了不適合穿Diesel，但我不在乎。我的襯衫是English Laundry，這個品牌的設計師Christopher Wicks也是我的朋友。我只穿這個品牌的襯衫。你看，這是一個瘋狂的設計，而且都是手工制造的，細節(jié)非常精致，充滿了神秘感。上面刺繡的文字是拉丁語，幾乎沒人知道是什么意思?！?5”手表是我的第三個至愛品牌，設計師曾經(jīng)是法國著名英式橄欖球運動員，也是我的朋友。這就是我所說的親密性。我認識Blanco、Renzo、Christopher，我有親密感，所以我穿他們品牌的商品，并且從來不問價格。這些品牌的背后都有故事，充滿了神秘感。腳上是我的第四個至愛品牌―Prada，我只穿這種靴子。這個叫Chelsea Boots，是1967發(fā)明的。我有20雙這樣的靴子，全是黑色，全是Prada。這就是我說的沒有理由的忠誠，不管是不是時尚，不管是不是流行。我不是一個很酷的人，這些也都是比較老的東西，但我就是喜歡它們。對我來說，我愛這些品牌給我的體驗。

《新營銷》：至愛品牌該如何表達對消費者的情感？

凱文?羅伯茨：至愛品牌需要有創(chuàng)意的人不斷支持。和現(xiàn)實生活一樣，你可能得到愛，也可能失去愛。愛是你每天必須努力才能得到的東西，千萬別以為愛是天上掉下來的。你必須獲得普通消費者的認同和喜愛。那就通過故事告訴他們，21世紀的英雄都是會講故事的人，而且整個社交網(wǎng)絡都在講故事。Facebook就是你和大家分享你的故事。Twitter也是在講每天發(fā)生在自己身上的故事。其實你和朋友或者家人出去吃飯的時候，也是在分享你的故事。這就是至愛品牌要做的事。