導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品經(jīng)營培訓(xùn)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

關(guān)鍵詞：6D模式；精品項(xiàng)目；英語培訓(xùn)；國際化

筆者以2016年地質(zhì)錄井公司國際化人才英語培訓(xùn)班精品項(xiàng)目為例，從以下六個(gè)方面具體闡述6D模式下國際化英語培訓(xùn)精品項(xiàng)目是如何運(yùn)行的。

一、培訓(xùn)項(xiàng)目來源

地質(zhì)錄井公司英語培訓(xùn)班是培訓(xùn)項(xiàng)目研發(fā)部（國際化人才培訓(xùn)部）的長線、計(jì)劃外項(xiàng)目，每年都有為期一個(gè)月左右的英語培訓(xùn)班。2016年第一、二期培訓(xùn)班，由地質(zhì)錄井公司主辦、山東勝利職業(yè)學(xué)院培訓(xùn)項(xiàng)目研發(fā)部（國際化人才培訓(xùn)項(xiàng)目部）承辦，第一期18天，第二期7天。

二、培訓(xùn)調(diào)研及分析

我們通過內(nèi)外網(wǎng)站收集信息；進(jìn)行問卷調(diào)查；與典型學(xué)員、關(guān)鍵人物訪談等進(jìn)行充分調(diào)研，列出了以下問題清危

1、日常英語口語方面，聽不懂機(jī)場廣播；2、乘飛機(jī)、過海關(guān)有障礙；3、對(duì)常用工作語言句型掌握不熟練；4、錄井專業(yè)英語詞匯匱乏；5、合同條款內(nèi)容閱讀有困難。

三、培訓(xùn)方案設(shè)計(jì)

（一）培訓(xùn)目標(biāo)。兩期培訓(xùn)共25天，分為基礎(chǔ)知識(shí)9天、鞏固知識(shí)8天和能力提高8天三個(gè)階段，分別制定了三個(gè)階段的培訓(xùn)目標(biāo)。

（二）課程設(shè)計(jì) 。經(jīng)過培訓(xùn)前期的調(diào)研、分析與問題清單，項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了以應(yīng)用為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)，包括日常英語口語、現(xiàn)場情景英語、錄井專業(yè)英語以及錄井合同解讀四個(gè)模塊。針對(duì)基礎(chǔ)不同的學(xué)員， 最大限度地照顧差異。

（三）培訓(xùn)模式。個(gè)性化學(xué)習(xí)指導(dǎo)培訓(xùn)不能適合所有人。通過溝通，培訓(xùn)師了解學(xué)員的學(xué)習(xí)、工作狀態(tài)，設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案、提供英語學(xué)習(xí)資料，并給予學(xué)員個(gè)性化指導(dǎo)。

四、培訓(xùn)方案實(shí)施

6D學(xué)習(xí)設(shè)計(jì)模型中的第三個(gè)"D"以應(yīng)用為導(dǎo)向的課程設(shè)計(jì)的核心理念就在于：在課程實(shí)施過程中，培訓(xùn)師要在 "學(xué)習(xí)"和"工作"之間搭建一座橋梁，幫助學(xué)員盡可能降低學(xué)習(xí)轉(zhuǎn)化難度，跨越"知道"---"做到"的鴻溝。

（一）繪制個(gè)人學(xué)習(xí)地圖。結(jié)合學(xué)員現(xiàn)有水平，分析其崗位職責(zé)，并制定個(gè)性化學(xué)習(xí)地圖。圖1是學(xué)員學(xué)習(xí)之旅工具簡化版，能幫助學(xué)員認(rèn)識(shí)培訓(xùn)項(xiàng)目在實(shí)施過程中對(duì)自身的學(xué)習(xí)效果。（見圖1）

比如：學(xué)員在培訓(xùn)前處在A點(diǎn)，國際化素養(yǎng)，崗位需要其具有較高聽說有要求達(dá)到B點(diǎn)。這一過程需要項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的長期監(jiān)督指導(dǎo)、陪伴，劃分關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)。

五、培訓(xùn)效果評(píng)估

（一）過程考核反饋。培訓(xùn)過程中，通過每日測試、每周測試、

開課前測試和作業(yè)考核等反饋了解學(xué)員每天、每周的培訓(xùn)效果。

（二）結(jié)業(yè)考核反饋。采用全英文進(jìn)行結(jié)業(yè)匯報(bào)，學(xué)員積極參與。既增加了培訓(xùn)的趣味性，又使學(xué)員在娛樂的同時(shí)提高了自己的英語水平。

（三）培訓(xùn)后跟蹤反饋 。做好訓(xùn)后一個(gè)月、三個(gè)月以及訓(xùn)后半年的跟蹤反饋。利用培訓(xùn)之初建立的地質(zhì)錄井英語培訓(xùn)班微信群，作為訓(xùn)后持續(xù)服務(wù)平臺(tái)，培訓(xùn)師和學(xué)員經(jīng)常在群內(nèi)交流，答疑解惑。

六、特色創(chuàng)新

（一）學(xué)用一致?！渡嫱怃浘⒄Z》教材是由現(xiàn)場技術(shù)專家與部門骨干教師共同編寫教材。本書的編寫歷時(shí)兩年，7次集體校對(duì)，并經(jīng)過一年多的試用和修正，其內(nèi)容與境外工作和生活實(shí)際緊密結(jié)合，具有較強(qiáng)的針對(duì)性、適用性和可操作性。同時(shí)收錄了大量錄井和專業(yè)英語詞匯及實(shí)用對(duì)話，采用情景對(duì)話、場景模擬等靈活形式，寓教于樂、生動(dòng)活波，對(duì)于激發(fā)學(xué)員學(xué)習(xí)興趣、提高學(xué)員涉外英語水平都起到了積極作用。

（二）督導(dǎo)式陪伴 。為保證培訓(xùn)效果，在項(xiàng)目運(yùn)行中，采用培訓(xùn)師和班主任的“督導(dǎo)式陪伴”。從項(xiàng)目開始前建群到培訓(xùn)班結(jié)束后的一年甚至更長時(shí)間內(nèi)，利用社交媒體的便利條件，對(duì)國內(nèi)外學(xué)員提供持續(xù)資源、方法、點(diǎn)評(píng)作業(yè)、答疑解惑等服務(wù)，避免學(xué)員一旦被工作、生活問題困擾而停止學(xué)習(xí)的現(xiàn)象。

（三）整體解決方案的提供者。該國際化人才英語培訓(xùn)項(xiàng)目按照6D模式設(shè)計(jì)培訓(xùn)方案、進(jìn)行項(xiàng)目實(shí)施并進(jìn)行培訓(xùn)評(píng)估，獲得送培單位和學(xué)員的一致好評(píng)， 被評(píng)為2016年院級(jí)精品項(xiàng)目。

篇2

今年以來，××市工商系統(tǒng)以《食品安全法》頒布實(shí)施為契機(jī)，強(qiáng)化食品安全三類基礎(chǔ)性工作，通過抓實(shí)食品安全宣傳培訓(xùn)、落實(shí)食品安全自律制度、夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)等有效措施，全面完善食品安全長效監(jiān)管，使全市流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平得到進(jìn)一步提升。

一、抓實(shí)食品安全宣傳培訓(xùn)，營造食品安全執(zhí)法良好氛圍。一抓系統(tǒng)內(nèi)部學(xué)習(xí)培訓(xùn)?！痢潦芯诸I(lǐng)導(dǎo)高度重視《食品安全法》貫徹實(shí)施工作，專門成立了《食品安全法》宣傳培訓(xùn)和督導(dǎo)執(zhí)法領(lǐng)導(dǎo)工作組，加強(qiáng)對(duì)宣傳貫徹《食品安全法》貫徹實(shí)施工作的領(lǐng)導(dǎo)，并要求各縣區(qū)局成立相應(yīng)工作組，廣泛開展食品安全學(xué)習(xí)培訓(xùn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)全市系統(tǒng)共辦各類培訓(xùn)班__期，已培訓(xùn)___人（次）。通過學(xué)習(xí)培訓(xùn)，統(tǒng)一了思想認(rèn)識(shí)，提升了廣大干部的履職能力，為食品安全執(zhí)法奠定了良好的基礎(chǔ)。二抓食品經(jīng)營者的教育和宣傳。全市工商系統(tǒng)組織大中型商超、源頭性食品批發(fā)戶、小食雜店業(yè)主及農(nóng)貿(mào)市場舉辦者四類經(jīng)營者分期分批進(jìn)行食品安全培訓(xùn)，先后召開培訓(xùn)__場次，近____戶經(jīng)營者參加，引導(dǎo)食品經(jīng)營貫徹落實(shí)《食品安全法》，基本解決了“做什么，怎么做”的問題，有效增強(qiáng)了經(jīng)營者食品經(jīng)營第一責(zé)任人意識(shí)，為食品安全制度的落實(shí)奠定良好的基礎(chǔ)。三抓食品安全社會(huì)化宣傳?！痢潦芯致?lián)手××日（晚）報(bào)、××電視臺(tái)及各縣區(qū)新聞媒體，組織《食品安全法》宣傳報(bào)道，已發(fā)稿__多篇（次），并通過與××電視臺(tái)《××》欄目合作，定期播報(bào)農(nóng)貿(mào)市場菜價(jià)行情，宣傳農(nóng)副產(chǎn)品消費(fèi)和食品安全知識(shí)。同時(shí)，通過舉辦知識(shí)講座、開辟宣傳專欄、發(fā)放宣傳資料等形式，向社區(qū)居民宣傳《食品安全法》，已先后在××、××等地社區(qū)舉辦培訓(xùn)講座__期，發(fā)放宣傳資料____余份，為食品安全執(zhí)法奠定了良好的社會(huì)氛圍。

二、落實(shí)食品安全自律制度，引導(dǎo)扶持食品行業(yè)有序發(fā)展。一是強(qiáng)化源頭治理，推廣食品經(jīng)營“一票通”。為有效解決食品經(jīng)營者食品經(jīng)銷（進(jìn)）臺(tái)帳記錄難和堅(jiān)持難問題，確保食品質(zhì)量安全可追本溯源，××市局在____年試點(diǎn)實(shí)施食品經(jīng)營一票通制度的基礎(chǔ)上，今年_月又以現(xiàn)場會(huì)形勢(shì)推進(jìn)食品經(jīng)營“一票通”制度實(shí)施。通過食品經(jīng)營“一票通”制度及食品總經(jīng)銷、總備案制度的實(shí)施，嚴(yán)格落實(shí)食品經(jīng)營者進(jìn)貨查驗(yàn)等各項(xiàng)法定義務(wù)，強(qiáng)化源頭治理，確保了流通終端小食雜店食品質(zhì)量安全。目前，全市已有___家食品批發(fā)經(jīng)營單位實(shí)施了食品經(jīng)營“一票通”制度，已覆蓋食品零售經(jīng)營戶____家，食品經(jīng)營秩序進(jìn)一步規(guī)范。二是實(shí)施分類指導(dǎo)，有序推進(jìn)小食雜店整治。在去年調(diào)查摸底的基礎(chǔ)上，××市系統(tǒng)進(jìn)一步加強(qiáng)責(zé)任區(qū)日常巡查，全面、準(zhǔn)確地掌握小食雜店的動(dòng)態(tài)變化，繼續(xù)推進(jìn)小食雜店食品安全培訓(xùn)、簽訂食品安全責(zé)任書、經(jīng)營制度上墻、建立進(jìn)貨臺(tái)帳等_個(gè)___%目標(biāo)管理，截止目前全市有小食雜店_____家，并有_____家小食雜店落實(shí)了_個(gè)___%目標(biāo)。同時(shí)繼續(xù)堅(jiān)持小食雜店分層分類推進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，繼續(xù)按普通小食雜店、食品準(zhǔn)入基本達(dá)標(biāo)店、放心示范店三個(gè)層次對(duì)小食雜店實(shí)施分類監(jiān)管，梯隊(duì)提升。目前全市已建立食品準(zhǔn)入基本達(dá)標(biāo)店____家，放心店____家，已有_____家小食雜店達(dá)到整規(guī)要求，整治率達(dá)到__.__%。三是加強(qiáng)行政指導(dǎo)，推進(jìn)放心店星級(jí)評(píng)定及放心店保險(xiǎn)機(jī)制?！痢潦芯窒到y(tǒng)積極強(qiáng)化放心店日常監(jiān)管,推動(dòng)放心示范店星級(jí)評(píng)定工作，繼續(xù)開展放心店向社區(qū)、景區(qū)、學(xué)校等領(lǐng)域的延伸，進(jìn)一步發(fā)揮放心示范店的示范引領(lǐng)作用。目前，全市已創(chuàng)建食品放心示范店____家，其中社區(qū)放心店___家，學(xué)校放心店___家，景區(qū)放心店__家。全市創(chuàng)建星級(jí)放心店___家，其中一星級(jí)放心店___家，二星級(jí)放心店__家，三星級(jí)放心店__家，四星級(jí)放心店_家，累計(jì)對(duì)__家不符合創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)的放心店進(jìn)行摘牌，實(shí)現(xiàn)了優(yōu)勝劣汰、典型示范的工作目標(biāo)。同時(shí)，不斷深化放心店保險(xiǎn)機(jī)制建設(shè)，改善食品經(jīng)營環(huán)境，目前全市已有__個(gè)放心店業(yè)主購買了食品安全保險(xiǎn)責(zé)任產(chǎn)品。

三、夯實(shí)食品安全監(jiān)管基礎(chǔ)，構(gòu)建食品安全長效監(jiān)管機(jī)制。一是完善制度建設(shè)，建立食品安全質(zhì)控體系。在鞏固工商所食品安全監(jiān)管規(guī)范建設(shè)成果的同時(shí)，繼續(xù)細(xì)化職責(zé)，強(qiáng)化職責(zé)落實(shí)，按照“任務(wù)明確、責(zé)任清晰、程序規(guī)范、依法行政”的要求出發(fā)，整合現(xiàn)有相關(guān)規(guī)章、制度，建立食品安全監(jiān)管質(zhì)量控制體系，內(nèi)容包括各部門職能、監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)、專項(xiàng)工作程序和工作機(jī)制等，使食品安全監(jiān)管有制可依、有規(guī)可循。在完善制度的基礎(chǔ)上，著重強(qiáng)化食品安全源頭監(jiān)管，并且對(duì)散裝白酒、嬰幼食品、食品添加劑等高風(fēng)險(xiǎn)食品實(shí)施特別監(jiān)管，完善食品安全預(yù)警防范機(jī)制，著力防范食品安全事故的發(fā)生。目前已查處制售假冒偽劣食品案件__起，查處了××冷食有限公司銷售涂改了生產(chǎn)日期的速凍食品案、××市首起適用《食品安全法》萬元大案等一批有社會(huì)影響的違法大要案，發(fā)揮了較好的警示引導(dǎo)作用。二是借助政府之力，繼續(xù)做好××特色的農(nóng)村“多員合一”建設(shè)工作?！痢潦芯忠允姓闪⑧l(xiāng)鎮(zhèn)公共安全監(jiān)督管理中心為契機(jī)，積極整合工商_____消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督聯(lián)絡(luò)站、消保委推行的農(nóng)村消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督網(wǎng)及政府“多元合一”推行的消費(fèi)維權(quán)監(jiān)督管理站等現(xiàn)有資源，穩(wěn)步推進(jìn)農(nóng)村消費(fèi)安全工作，現(xiàn)已建立鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共安全消費(fèi)維權(quán)站__個(gè)。并且在建設(shè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)公共安全消費(fèi)維權(quán)站建設(shè)過程中，通過采取“人進(jìn)中心、責(zé)進(jìn)程序、督進(jìn)角色”等有效措施，調(diào)動(dòng)聯(lián)絡(luò)站工作人員的積極性，充分發(fā)揮其食品安全社會(huì)化監(jiān)管作用，以彌補(bǔ)工商部門食品安全監(jiān)管力量的不足，促進(jìn)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管職能的到位。三是完善督查暗訪機(jī)制，確保食品安全監(jiān)管職能到位。建立定期的食品安全督查暗訪機(jī)制，定期對(duì)基層食品安全監(jiān)管等基礎(chǔ)性工作進(jìn)行督查，通過督查，發(fā)現(xiàn)問題，解決問題，推動(dòng)食品安全監(jiān)管職能落實(shí)到位。今年_月__日至__日，××市局主要領(lǐng)導(dǎo)每天親自掛帥到各縣區(qū)對(duì)食品安全等基礎(chǔ)性工作進(jìn)行督查指導(dǎo)，每天由計(jì)算機(jī)抽簽確定檢查區(qū)域和對(duì)象，每天檢查結(jié)束后召開專題檢查組與縣區(qū)局領(lǐng)導(dǎo)班子聯(lián)席會(huì)議，將所發(fā)現(xiàn)問題進(jìn)行反饋。_月__日，市局專門下發(fā)了相關(guān)文件，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的無照經(jīng)營、無進(jìn)貨查驗(yàn)或臺(tái)賬登記、銷售過期食品等諸多問題進(jìn)行了通報(bào)，督促各單位查找分析原因，抓好整改落實(shí)工作。各單位根據(jù)通報(bào)情況，逐條抓整改落實(shí)，并在規(guī)定的時(shí)限內(nèi)反饋整改情況，有效促進(jìn)了流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管水平的提升。

篇3

——嚴(yán)格創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)?！笆称钒踩痉兜辍钡纳陥?bào)采取自愿申報(bào)與推薦相結(jié)合，由各片區(qū)負(fù)責(zé)人對(duì)申報(bào)者店面、經(jīng)營情況、主體資格是否合法、經(jīng)營管理制度是否健全、經(jīng)營環(huán)境是否整潔衛(wèi)生、社會(huì)聲譽(yù)是否良好等進(jìn)行調(diào)查摸底、綜合考評(píng)，實(shí)行優(yōu)勝劣汰，評(píng)出轄區(qū)內(nèi)誠信經(jīng)營、模范守法的食品經(jīng)營戶，并制定具體措施確保轄區(qū)“食品安全示范店”質(zhì)量，并要求“”食品安全示范店應(yīng)當(dāng)自覺遵守《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》等法律法規(guī)所規(guī)定的法定義務(wù)，積極履行社會(huì)責(zé)任，管理規(guī)范，制度健全，誠信經(jīng)營。

——嚴(yán)格評(píng)選流程。在創(chuàng)建食品安全示范店活動(dòng)中，要求各區(qū)（縣）分局嚴(yán)格遵守評(píng)選程序，規(guī)范操作，確保食品安全示范店創(chuàng)建活動(dòng)公平、公正。先由企業(yè)和個(gè)體工商戶自愿申報(bào)，通過片區(qū)工作人員推薦，工商所依照_____網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)數(shù)據(jù)核查，按照市局評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)篩選推薦，上報(bào)到各區(qū)（縣）分局評(píng)選工作組，再由區(qū)（縣）分局評(píng)選組進(jìn)行初評(píng)，評(píng)出擬選名單，然后再依照名單進(jìn)行二次抽查，最后由各區(qū)（縣）分局審核確定，并上報(bào)到市局備案。

——定期組織培訓(xùn)。要求各區(qū)分局、縣（市）局及基層工商所定期組織法律、法規(guī)培訓(xùn)，在食品經(jīng)營戶中牢固樹立“食品安全重于山”的理念。一是每月召開一次的“座談會(huì)”，基層工商所組織食品經(jīng)營業(yè)主集中學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)、食品安全時(shí)事動(dòng)態(tài)，公布食品典型案例等，讓其知法、懂法、守法。二是服務(wù)上門，現(xiàn)場培訓(xùn)員工，講解《特別規(guī)定》、《消條》等法律法規(guī)、食品安全重要性及常識(shí)、文明禮貌用語，采取現(xiàn)場與員工交流互動(dòng)，解答員工提問等多種形式增強(qiáng)經(jīng)營者食品安全意識(shí)和守法、誠信經(jīng)營理念。

——強(qiáng)化日常監(jiān)管。加強(qiáng)對(duì)經(jīng)營者申請(qǐng)行為的監(jiān)管，嚴(yán)格食品安全示范店資質(zhì)管理。在核查過程中，充分發(fā)揮消費(fèi)者協(xié)會(huì)、個(gè)體勞動(dòng)者協(xié)會(huì)、私營企業(yè)協(xié)會(huì)等行業(yè)組織的優(yōu)勢(shì)，聯(lián)合相關(guān)行業(yè)組織共同對(duì)經(jīng)營者經(jīng)營狀況進(jìn)行調(diào)查核實(shí)。對(duì)申請(qǐng)中弄虛作假，偽造相關(guān)材料的，應(yīng)當(dāng)及時(shí)駁回申請(qǐng)或者取消其食品安全示范店資質(zhì)，并依法嚴(yán)肅處理。對(duì)被取消食品安全示范店的經(jīng)營者，三年內(nèi)不再受理其創(chuàng)建食品安全示范店的申請(qǐng)。各地對(duì)已經(jīng)認(rèn)定的食品安全示范店，應(yīng)當(dāng)按照本意見規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)，集中進(jìn)行一次核查，不符合要求的，應(yīng)當(dāng)立即終止其食品安全示范店稱號(hào)和相關(guān)標(biāo)識(shí)使用資格；符合要求的，應(yīng)當(dāng)按本意見規(guī)定集中進(jìn)行公布。

——加強(qiáng)指導(dǎo)扶持。加強(qiáng)對(duì)食品安全示范店的指導(dǎo)和支持，提供教育培訓(xùn)、經(jīng)營信息等服務(wù)，幫助其不斷完善食品安全管理制度，改進(jìn)經(jīng)營方式，提高經(jīng)營管理水平，對(duì)食品安全示范店的輕微違法行為，應(yīng)當(dāng)指導(dǎo)、幫助其立即改正。積極會(huì)同商務(wù)、財(cái)政、稅務(wù)等部門，推進(jìn)食品流通體制建設(shè)，加大對(duì)食品安全示范店的財(cái)政和稅收支持力度，幫助食品安全示范店及時(shí)更新經(jīng)營管理設(shè)施，鼓勵(lì)、支持食品安全示范店實(shí)行連鎖經(jīng)營、統(tǒng)一配送、電子商務(wù)、信息化管理等先進(jìn)經(jīng)營方式。同時(shí)，加大對(duì)食品安全示范店以外的食品經(jīng)營者的督促指導(dǎo)力度，通過不斷完善信用分類監(jiān)管制度，及時(shí)懲處違法行為，督促經(jīng)營者切實(shí)履行法定義務(wù)和建立健全食品安全自律制度，引導(dǎo)其主動(dòng)向食品安全示范店學(xué)習(xí)，提高其自律的自覺性和積極性。

篇4

一、加強(qiáng)疫情防控，切實(shí)抓好冷鏈?zhǔn)称钒踩O(jiān)管工作

為切實(shí)提高冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽匾庾R(shí)，《關(guān)于進(jìn)一步完善冷鏈?zhǔn)称废嚓P(guān)單位名單制管理的通告》（縣應(yīng)對(duì)病毒肺炎疫情應(yīng)急指揮部通告第17期），并將冷凍食品經(jīng)營主體信息通過微向社會(huì)公示；開展冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營者承諾制，與經(jīng)營者簽定冷鏈?zhǔn)称钒踩?jīng)營承諾書，共簽訂32份；開展冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營單位培訓(xùn)2次；組織衛(wèi)健局、經(jīng)信局、公安局、交通局等部門召開冷鏈?zhǔn)称仿?lián)席會(huì)議3次，建立冷鏈?zhǔn)称繁O(jiān)管協(xié)調(diào)機(jī)制；組織聯(lián)合執(zhí)法檢查冷鏈?zhǔn)称芬咔榉揽貞?yīng)急預(yù)案》部署了今冬明春冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營疫情防控工作；自8月起，每周三縣疾控中心會(huì)同縣市場監(jiān)督管理局對(duì)全縣冷鏈?zhǔn)称方?jīng)營戶及其環(huán)境、從業(yè)人員、快遞及外賣從業(yè)人員進(jìn)行核酸檢測，截止12月15日，環(huán)境采樣共采集點(diǎn)74個(gè)，累計(jì)采樣600個(gè)，冷鏈?zhǔn)称泛怂銠z測人員69人次，均為陰性；12月15日，完成對(duì)全縣已登記錄入“川冷鏈”平臺(tái)的32戶企業(yè)的核酸抽樣檢測工作；重點(diǎn)對(duì)10家藥店開展發(fā)熱、止咳和銷售抗生3次。指揮部印發(fā)了《冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營防控工作方案》、《松素藥品銷售監(jiān)測，其他藥店也在開展銷售監(jiān)測；加強(qiáng)對(duì)超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲場所、賓館及其周邊環(huán)境整治，落實(shí)環(huán)境通風(fēng)與清潔、消毒、個(gè)人防護(hù)等措施，督促經(jīng)營者嚴(yán)格落實(shí)出入超市、農(nóng)貿(mào)市場人員佩戴口罩、體溫檢測和定期消毒，及時(shí)提醒未佩戴口罩的顧客帶好口罩等防疫規(guī)定；市場監(jiān)管局培訓(xùn)“川冷鏈”平臺(tái)操作1次，全縣32戶冷鏈?zhǔn)称飞a(chǎn)經(jīng)營單位均納入平臺(tái)管理，縣長親自帶隊(duì)檢查冷鏈?zhǔn)称钒踩?次。發(fā)放“佩戴口罩”溫馨提示1500余份。

二、加強(qiáng)安全隱患排查，督導(dǎo)農(nóng)村家宴食品安全監(jiān)管

秋冬是舉辦農(nóng)村家宴的高峰期，今年省修訂了農(nóng)村群體性聚餐管理辦法，為切實(shí)提高廣大群眾對(duì)農(nóng)村群體性聚餐的安全意識(shí)，我局?jǐn)M定下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)今冬明春重點(diǎn)食品安全監(jiān)管工作的通知》，進(jìn)一步加強(qiáng)宣傳教育，開展協(xié)管員群體性聚餐食品安全知識(shí)培訓(xùn)培訓(xùn)一次，培訓(xùn)人員89人。開展專項(xiàng)監(jiān)管督查工作1次，落實(shí)專人專卷，規(guī)范農(nóng)村群體性聚餐備案管理工作；開展餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)承接群體性聚餐監(jiān)管，制定完善“家宴承辦備案表”，對(duì)轄區(qū)內(nèi)承接家宴的大中型餐館進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)管，收回家宴承辦備案表50余份，開展現(xiàn)場檢查3次，排查安全隱患1處，確保無重大食品安全事件。

三、開展三小備案監(jiān)管工作

加強(qiáng)對(duì)小經(jīng)營店、小餐飲店、小作坊監(jiān)管執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處無證無照經(jīng)營、銷售過期行為；整治小作坊小餐飲生產(chǎn)經(jīng)營場所布局混亂、物品擺放無序、環(huán)境衛(wèi)生差、人員著裝不整潔、相關(guān)證照，幫助引導(dǎo)從業(yè)者建立起相對(duì)完善的食品安全管理制度和嚴(yán)格的操作規(guī)范，生產(chǎn)經(jīng)營場地保持干凈整潔有序,生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)合法合規(guī)，產(chǎn)品質(zhì)量安全有保證。共檢查三小經(jīng)營店172戶，排查安全隱患5個(gè)，對(duì)索證索票不規(guī)范、臺(tái)賬記錄不全、場所消毒、餐具消毒不到位等隱患點(diǎn)進(jìn)行了重點(diǎn)整治。切實(shí)提高從業(yè)人員食品安全意識(shí)。

四、開展保健品專項(xiàng)整治

結(jié)合保健品五進(jìn)活動(dòng)，切實(shí)加強(qiáng)保健品專項(xiàng)檢查和宣傳工作，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳、強(qiáng)買強(qiáng)賣等違法經(jīng)營行為，開展專項(xiàng)執(zhí)法2次、整治不合格標(biāo)簽2批次、發(fā)放宣傳資料3600余份。

五、?開展肉制品專項(xiàng)整治

印發(fā)縣肉制品專項(xiàng)整治三年工作方案，成立散裝肉制品專項(xiàng)執(zhí)法小組，切實(shí)加強(qiáng)散裝肉制品專項(xiàng)監(jiān)管，嚴(yán)格排查安全隱患。重點(diǎn)對(duì)散裝肉質(zhì)品標(biāo)識(shí)標(biāo)簽、宣傳引導(dǎo)、產(chǎn)品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊虛假宣傳、以次充好、以假充真經(jīng)營行為。會(huì)同公安部門查處肉制品案件一件，目前已移送公安部門。抽檢散裝肉制品21批次，出動(dòng)執(zhí)法人員76人次，檢查散裝肉經(jīng)營戶89戶次，有力規(guī)范了散裝肉制品經(jīng)營行為。

六、?切實(shí)推進(jìn)不合格食品查處工作

篇5

一、領(lǐng)導(dǎo)重視，加強(qiáng)認(rèn)識(shí)

結(jié)合食品安全工作的安排部署和轄區(qū)實(shí)際，作為監(jiān)管人員首先要增強(qiáng)責(zé)任心，加強(qiáng)學(xué)習(xí)，不斷提高監(jiān)管水平和執(zhí)法能力，因此工商所在所領(lǐng)導(dǎo)的帶領(lǐng)下，不斷地加強(qiáng)對(duì)相關(guān)法律法規(guī)和政策進(jìn)行學(xué)習(xí)，同時(shí)還經(jīng)常提醒自己要清醒的認(rèn)識(shí)到食品安全工作的重要性和艱巨性。

二、食品安全市場監(jiān)管工作情況

2012年，場鎮(zhèn)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶有39戶，塞江辦事處流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶有16戶，金光辦事處流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶有9戶，共有流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶64戶。針對(duì)流通環(huán)節(jié)食品經(jīng)營戶，今年工商所進(jìn)一步加強(qiáng)落實(shí)“三細(xì)化、兩落實(shí)”制度，在食品安全監(jiān)管手冊(cè)中將每個(gè)食品經(jīng)營者的檢查結(jié)果單獨(dú)登記，并且按照上級(jí)要求對(duì)從事凡是涉及到食品銷售的經(jīng)營戶每月進(jìn)行不少于1次的檢查，并記錄在案。這樣既有助于我們的日常管理又能夠及時(shí)了解每個(gè)經(jīng)營者的經(jīng)營情況，對(duì)于一些存在問題的經(jīng)營戶我們都及時(shí)的對(duì)其提出整改意見，并在事后進(jìn)行回訪，對(duì)于問題依然存在的經(jīng)營戶我們都進(jìn)行了相應(yīng)的處罰。在檢查中我們采取“六查六看”的辦法進(jìn)行了認(rèn)真細(xì)致的檢查，要求經(jīng)營者必須對(duì)規(guī)定的28類食品進(jìn)行臺(tái)帳記錄和建立索證索票制度，并與每戶經(jīng)營者簽訂食品安全責(zé)任書，明確其責(zé)任和義務(wù)。

今年夏季工商所還按照要求，對(duì)轄區(qū)的食品、餐飲和小吃經(jīng)營戶共計(jì)300多戶經(jīng)營戶開展了檢查，檢查中絕大多數(shù)經(jīng)營戶都能自覺地記錄好進(jìn)（銷）貨臺(tái)賬，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨驗(yàn)收制度和不合格商品退市制度。對(duì)于少數(shù)存在問題的經(jīng)營戶也嚴(yán)格按照《食品安全法》和相關(guān)規(guī)定進(jìn)行了相應(yīng)的處罰，現(xiàn)場處罰90余起，罰款12000余元。并且在8月初，工商所還對(duì)轄區(qū)所有從事副食、餐飲和茶水的經(jīng)營戶開展了“食品經(jīng)營人員集中培訓(xùn)會(huì)”，同時(shí)加強(qiáng)對(duì)違規(guī)經(jīng)營戶的宣傳教育工作，到會(huì)參與人員積極性高，認(rèn)真聽講，使培訓(xùn)達(dá)到了預(yù)期的效果，并受到當(dāng)?shù)攸h委鎮(zhèn)府和參會(huì)培訓(xùn)人員的一致好評(píng)。通過培訓(xùn)，再次促進(jìn)了對(duì)轄區(qū)的食品責(zé)任意識(shí)，另外也極大的促進(jìn)了轄區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的法制觀念，樹立合法經(jīng)營、依法經(jīng)營、誠實(shí)守信的經(jīng)營意識(shí)，對(duì)完善經(jīng)營者的自我約束機(jī)制、食品安全質(zhì)量管理水平起到了促進(jìn)作用，并且也促進(jìn)大眾食品安全法律知識(shí)、食品安全基本知識(shí)的宣傳，使知曉率到達(dá)了一定的提高。

全年累計(jì)檢查食品經(jīng)營者2800余人次，查獲并銷毀其他過期變質(zhì)及超范圍經(jīng)營的食品31公斤，現(xiàn)場處罰10000余元，對(duì)維護(hù)農(nóng)村食品市場安全，確保農(nóng)民的身心健康起到了極大的推動(dòng)作用。

三、積極配合政府工作，做好示范鎮(zhèn)監(jiān)管工作

今年在縣創(chuàng)建“省級(jí)食品安全示范縣”工作中，特別是鎮(zhèn)作為惟一一個(gè)參觀學(xué)習(xí)的重點(diǎn)鎮(zhèn)，工商所為配合鎮(zhèn)政府創(chuàng)建工作，立足職責(zé)、全力配合，在食雜店整治工作中積極出謀劃策，為政府當(dāng)好參謀，做好助手。在為期一個(gè)月的創(chuàng)建準(zhǔn)備工作中，工商所開展了5次集中整治，出動(dòng)執(zhí)法人員30人次，協(xié)助37戶食品經(jīng)營戶進(jìn)行店面規(guī)范整理，共對(duì)29戶無照五小食品經(jīng)營戶予以取締或疏導(dǎo)辦照，扎實(shí)做好了示范鎮(zhèn)的監(jiān)管工作。

四、強(qiáng)化檢查措施，加大檢查力度

在縣局的大力支持下，工商所今年持續(xù)開展食品質(zhì)量快速檢測工作。為了能維護(hù)廣大人民群眾的身心健康和市場食品安全經(jīng)營秩序，也為了重塑食品安全的重要性和必要性，工商所堅(jiān)持做到每月開展食品質(zhì)量快速檢測工作，每個(gè)監(jiān)管場鎮(zhèn)都開展食品質(zhì)量快速檢測工作。全年累計(jì)開展食品質(zhì)量快速檢測工作120次，檢測食品如醋、粉絲、醬油、辣椒面、腐竹、黑木耳、當(dāng)歸、臘肉、當(dāng)歸等，真正做到將食品質(zhì)量快速檢測工作深入人民生活方方面面，為老百姓營造一個(gè)健康、安全的食品環(huán)境。

篇6

保證食品安全的規(guī)章制度

第一條　購進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。

第二條　在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)查驗(yàn)證明供貨方主體資格合法的有效證件，并按批次向供貨方索取證明食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)或規(guī)定，以及證明食品來源的票證，并保存原件或者復(fù)印件。

第三條　經(jīng)營包裝食品的，要對(duì)食品包裝標(biāo)識(shí)進(jìn)行查驗(yàn)核對(duì)，主要查驗(yàn)內(nèi)容包括：

①查驗(yàn)食品包裝是否有中文標(biāo)明的商品名稱、生產(chǎn)廠家廠名、廠址;是否在包裝上顯著位置清晰標(biāo)明食品名稱、配料清單、配料定量、凈含量和瀝干物(固形物)含量。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。

②是否標(biāo)明生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯藏說明、產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量等級(jí)。

③對(duì)使用不當(dāng)，容易造成損害及可能危及人身、財(cái)產(chǎn)安全的食品是否標(biāo)警示標(biāo)記或中文警示語。

④經(jīng)感官鑒別是否存在已經(jīng)腐壞變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者有其他感官性狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。

⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。

⑥是否存在應(yīng)當(dāng)檢驗(yàn)、檢疫而未檢驗(yàn)、檢疫，或者偽造檢驗(yàn)、檢疫結(jié)果，或者檢驗(yàn)、檢疫不合格的;

⑦進(jìn)口食品是否用中文標(biāo)明的原產(chǎn)國國名或者地區(qū)名以及在中國依法登記注冊(cè)的商、進(jìn)口商或者經(jīng)銷商名稱和地址的。

⑧輻照食品、轉(zhuǎn)基因食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示的。

第四條　法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。法律、法規(guī)沒有明確規(guī)定的，應(yīng)經(jīng)有關(guān)產(chǎn)品質(zhì)量檢測機(jī)構(gòu)或市場設(shè)立的檢測點(diǎn)檢測合格才能上市銷售。

第五條　應(yīng)加強(qiáng)檢查食品的外觀質(zhì)量，對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，應(yīng)及時(shí)予以處理，對(duì)過期、腐爛變質(zhì)的食品，不得進(jìn)入庫，并立即停止銷售，并進(jìn)行無害化處理。

第六條　審查食品是否與其廣告宣傳相一致，是否存在有虛假和誤導(dǎo)宣傳的內(nèi)容。

第七條　在進(jìn)貨時(shí)，對(duì)查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

食品索證索票制度

第一條　索證索票制度是指為保證食品安全，在購進(jìn)食品時(shí)，本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來源渠道合法、質(zhì)量安全。

第二條　與初次交易的供貨單位交易時(shí)，應(yīng)索取證明供貨者和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件，每年核對(duì)一次。

第三條　在購進(jìn)食品時(shí)，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：

1.食品質(zhì)量合格證明;

2.檢驗(yàn)(檢疫)證明;

3.銷售票據(jù);

4.有關(guān)質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志、商標(biāo)和專利等證明;

5.強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品);

6.進(jìn)口食品商的營業(yè)執(zhí)照、資料、進(jìn)口食品標(biāo)簽審核證書、報(bào)關(guān)單、注冊(cè)證。

第四條　下列食品進(jìn)貨時(shí)必須按批次索取證明票證：

1.活禽類：檢疫合格證明、合法來源證明;

2.牲畜肉類：動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明或畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù);

3.糧食及其制品、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。

第五條　對(duì)獲得馳名商標(biāo)、著名商標(biāo)或者省級(jí)以上安全食品、無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品、名牌產(chǎn)品稱號(hào)的優(yōu)質(zhì)食品，可憑以上稱號(hào)相應(yīng)標(biāo)識(shí)和憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第六條　對(duì)實(shí)行購銷掛鉤的食品，可憑購銷掛鉤協(xié)議和供貨方的銷售憑證直接銷售，免予索取其他票證。

第七條　對(duì)索取的票證要建立檔案，并接受市場服務(wù)中心和有關(guān)行政執(zhí)法部門的監(jiān)督檢查。

食品質(zhì)量檢查制度

第一條 對(duì)所有進(jìn)貨食品都要進(jìn)行檢查，并定期對(duì)食品進(jìn)行抽查檢查或檢測。

第二條 對(duì)包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時(shí)予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時(shí)，應(yīng)及時(shí)報(bào)告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。

第三條 抽查檢查或檢測采取隨機(jī)抽樣的方式。抽樣時(shí)，應(yīng)兩人以上相關(guān)人員在場，并填寫抽樣記錄單，并簽字、蓋章。

第四條 受測戶對(duì)檢測結(jié)果有異議的，可另取樣進(jìn)行檢測或根據(jù)實(shí)際情況送法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)檢測。

第五條食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進(jìn)行操作，確保檢測公正、準(zhǔn)確、有效

場所環(huán)境衛(wèi)生檢查制度

第一條 制定定期或不定期衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽查、問查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)情況。

第二條 衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營業(yè)后檢查一次衛(wèi)生，檢查各崗是否有違反制度的情況，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)指導(dǎo)改進(jìn)，并做好衛(wèi)生檢查記錄備查。

第三條 各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。

第四條 單位衛(wèi)生管理人員每周1-2次全面現(xiàn)場檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)反饋，并提出限期改進(jìn)意見，做好檢查記錄。

第五條檢查中發(fā)現(xiàn)的同一類問題經(jīng)兩次提出仍未改進(jìn)的，按嚴(yán)格有關(guān)規(guī)定處理。

餐飲設(shè)施設(shè)備運(yùn)行。維護(hù)和衛(wèi)生管理制度

(1)、應(yīng)建立加工操作設(shè)備及工具清潔制度，各崗位相關(guān)人員按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。用于食品加工的設(shè)備及工具使用后應(yīng)洗凈，接觸直接入口食品的還應(yīng)進(jìn)行消毒(推薦的場所、設(shè)施、設(shè)備及工具的清潔計(jì)劃見附件，清洗消毒時(shí)應(yīng)注意防止污染食品、食品接觸面。

(2)、應(yīng)建立加工經(jīng)營場所及設(shè)施維修保養(yǎng)制度，并按規(guī)定進(jìn)行維護(hù)或檢修，以使其保持良好的運(yùn)行狀態(tài)。

(3)、食品加工經(jīng)營場所內(nèi)不得存放與食品加工無關(guān)的物品，各項(xiàng)設(shè)施也不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

(4)、采用化學(xué)消毒的設(shè)備及工具消毒后要徹底清洗。已清洗和消毒過的設(shè)備和工具，應(yīng)在保潔設(shè)施內(nèi)定位存放，避免再次受到污染。

(5)、用于食品加工操作的設(shè)備及工具不得用作與食品加工無關(guān)的用途。

食品用具清洗消毒管理制度

第一條 食品用具、容器、包裝材料應(yīng)符合有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無毒無害，便于洗刷、消毒、保潔。

第二條 食品用具每天班前、班后要清洗、消毒一次，運(yùn)行過程要有序、保持清潔、無污垢、見本色。

第三條 食品用具要有專人保管、不混用不亂用。

第四條 食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。

第五條 食品用具清洗、消毒應(yīng)定期檢查、不定期抽查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的用具及時(shí)更換。

從業(yè)人員衛(wèi)生健康管理制度

第一條 食品從業(yè)人員每年必須按規(guī)定經(jīng)過健康檢查及衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，同時(shí)取得健康體檢合格證及培訓(xùn)合格證后，方可上崗工作。

凡患有：①傷寒;②痢疾;③病毒性肝炎;④活動(dòng)性肺結(jié)核;⑤化膿性或滲出性皮膚病;⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)。

第二條 配備食品衛(wèi)生專(兼)職衛(wèi)生管理人員，負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生檢查工作，實(shí)行責(zé)任制，將衛(wèi)生任務(wù)進(jìn)行分解，具體責(zé)任到人。開展定期與不定期的衛(wèi)生檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)問題的環(huán)節(jié)和個(gè)人做好記錄，并經(jīng)予相應(yīng)的處理。

第三條 從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應(yīng)立即脫離崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。

第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。

從業(yè)人員培訓(xùn)管理制度

1、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須在接受食品衛(wèi)生法規(guī)和食品衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)并經(jīng)考核合格后，方可從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。

2、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員的培訓(xùn)對(duì)象應(yīng)包括食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的負(fù)責(zé)人、衛(wèi)生管理人員及一般食品從業(yè)人員。對(duì)經(jīng)過初訓(xùn)的已在職的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員，兩年必須復(fù)訓(xùn)一次。

3、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位的主管部門負(fù)責(zé)組織所屬食品生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的培訓(xùn)工作：食品生產(chǎn)經(jīng)營個(gè)體戶由主管部門或行業(yè)組織會(huì)同食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)共同組織培訓(xùn)工作。衛(wèi)生行政部門有責(zé)任協(xié)助食品生產(chǎn)經(jīng)營單位搞好培訓(xùn)工作，并組織對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營單位負(fù)責(zé)人和衛(wèi)生管理人員的考試，對(duì)成績合格者，發(fā)給培訓(xùn)合格證。

4、食品生產(chǎn)經(jīng)營單位必須有按規(guī)定經(jīng)過培訓(xùn)并取得培訓(xùn)合格證的負(fù)責(zé)人或衛(wèi)生管理人員方可申請(qǐng)開業(yè)。

加工操作管理制度

加工操作規(guī)程的制定與執(zhí)行：

(一)生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)按本規(guī)范有關(guān)要求,根據(jù)預(yù)防食物中毒的基本原則(餐飲業(yè)和集體用餐配送單位預(yù)防食物中毒的基本原則見附件2)，制定相應(yīng)的加工操作規(guī)程。

(二)加工操作規(guī)程應(yīng)包括對(duì)食品采購、運(yùn)輸和貯存、粗加工、切配、烹調(diào)、涼菜配制、現(xiàn)榨果蔬汁及水果拼盤制作、點(diǎn)心加工、裱花操作、燒烤加工、生食海產(chǎn)品加工、備餐及供餐、食品再加熱和工具、容器、餐飲具清洗、消毒、保潔、食品配送等各道操作工序的具體規(guī)定和詳細(xì)的操作方法與要求。

(三)加工操作規(guī)程應(yīng)具體規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的加工操作程序、加工操作過程關(guān)鍵項(xiàng)目控制標(biāo)準(zhǔn)和設(shè)備操作與維護(hù)標(biāo)準(zhǔn)，明確各工序、各崗位人員的要求及職責(zé)。

(四)應(yīng)教育培訓(xùn)員工按照加工操作規(guī)程進(jìn)行操作，使其符合加工操作、衛(wèi)生及品質(zhì)管理要求。

集體用餐配送單位、加工經(jīng)營場所面積2019㎡以上的餐館、就餐場所有300座位以上或單餐供應(yīng)300 人以上的餐館、食堂及連鎖經(jīng)營的餐飲業(yè)經(jīng)營者宜建立和實(shí)施HACCP食品安全管理體系，制定HACCP計(jì)劃和執(zhí)行文件。

消費(fèi)者投訴管理制度

第一條 為了構(gòu)筑入市商品質(zhì)量安全防線，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，及時(shí)公正處理消費(fèi)者投訴，特制定投訴處理制度。

第二條 本店特設(shè)立投訴處，在市消費(fèi)者協(xié)會(huì)指導(dǎo)下開展工作。具體工作由本店質(zhì)檢員負(fù)責(zé)承擔(dān)。

第三條 質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。

第四條 要認(rèn)真作好投訴記錄，并開展調(diào)查工作，及時(shí)向店主匯報(bào)情況，主動(dòng)處理投訴事件。

第五條 對(duì)于消費(fèi)者投訴應(yīng)登記投訴者的姓名、性別、年齡、職業(yè)、單位名稱、聯(lián)系方式、投訴事件等一切與投訴事件有關(guān)的資料。

第六條 對(duì)于投訴事件，質(zhì)檢員能自行處理的，要及時(shí)處理并予以答復(fù)，不能處理的，要及時(shí)向店主請(qǐng)示，在做出處理意見后再作處理。

第七條 對(duì)投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：

1、被投訴事由;

2、調(diào)查核實(shí)過程;

3、基本事由及證據(jù);

4、責(zé)任及處理意見。

篇7

我局全面貫徹落實(shí)省、市局工作會(huì)議精神，認(rèn)真落實(shí)縣委、縣委政府和市食藥監(jiān)局的總體要求和部署，始終保持打擊保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營違法違規(guī)行為的高壓態(tài)勢(shì)，進(jìn)一步促進(jìn)全縣保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營秩序好轉(zhuǎn)?，F(xiàn)將2018年工作總結(jié)如下：

一、建立健全保健食品化妝品基礎(chǔ)檔案

一是全面排查，摸清底數(shù)。采取拉網(wǎng)式排查方式，全面排查，做到底數(shù)清、戶數(shù)明。完成全縣10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）保健食品化妝品生產(chǎn)經(jīng)營（使用）企業(yè)基數(shù)摸排工作，截至目前全縣有保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)93戶，化妝品生產(chǎn)經(jīng)營（使用）企業(yè)190戶。

二是嚴(yán)格規(guī)范保健食品經(jīng)營市場準(zhǔn)入。按照國家相關(guān)法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)要求嚴(yán)格市場準(zhǔn)入，并實(shí)行“一戶一檔”許可檔案管理。截至目前共辦理食品經(jīng)營許可證53戶（其中，注銷5戶，變更5戶，新辦43戶。  ）

三是建立健全保健食品化妝品生產(chǎn)經(jīng)營（使用）單位信用檔案。全縣目前共建立保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位信用檔案93戶，化妝品生產(chǎn)經(jīng)營（使用）單位信用檔案 150戶。

二、加強(qiáng)日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為

（一）按照《云南省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展旅游市場保健食品專項(xiàng)整治的通知》（云食藥監(jiān)?！?017〕10號(hào)）要求，開展嚴(yán)查保健食品在銷售環(huán)節(jié)行政許可手續(xù)是否齊全、經(jīng)銷商索證索票等制度是否落實(shí)、保健食品廣告宣傳是否存在違法宣傳、銷售行為是否存在營銷欺詐等問題的打擊活動(dòng)。截止目前，共出動(dòng)83人次，41輛車次檢查保健食品專營店、大中型商場（超市）、藥品經(jīng)營店134戶次。未檢查出以上各類違法行為。

（二）根據(jù)某某省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于核查不合格化妝品的通知要求，認(rèn)真開展核查了開展了關(guān)于62、70批次染發(fā)類不合格化妝品和21批次祛痘類不合格化妝品、85、88批次染發(fā)類不合格化妝品、35批次染發(fā)類不合格化妝品、80批次染發(fā)類不合格化妝品和28批次祛斑/美白類化妝品不合格的核查工作，經(jīng)核查均未發(fā)現(xiàn)涉及《通告》所列的不合格化妝品。不合格化妝品專項(xiàng)檢查工作，核查內(nèi)容，根據(jù)對(duì)照《通知》所列的不合格產(chǎn)品信息名單，圍繞經(jīng)營單位索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、臺(tái)帳管理執(zhí)行情況、以及產(chǎn)品庫存情況逐一進(jìn)行核對(duì)檢查，經(jīng)核查，在縣轄區(qū)內(nèi)的化妝品經(jīng)營、使用單位均未發(fā)現(xiàn)涉及《通知》所列的不合格產(chǎn)品。

（三）開展美容美發(fā)機(jī)構(gòu)經(jīng)營使用化妝品安全專項(xiàng)整治工作。根據(jù)《某某省美容美發(fā)機(jī)構(gòu)經(jīng)營使用化妝品安全專項(xiàng)整治方案》要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定專項(xiàng)整治工作方案，專項(xiàng)整治范圍為全縣經(jīng)營和使用化妝品的美容美發(fā)機(jī)構(gòu)；以群眾反映強(qiáng)烈、有舉報(bào)投訴或在監(jiān)督抽檢中發(fā)現(xiàn)問題的美容美發(fā)機(jī)構(gòu)為重點(diǎn)整治對(duì)象；以育發(fā)、染發(fā)、燙發(fā)、祛斑、防曬、、健美等特殊用途化妝品以及進(jìn)口化妝品為重點(diǎn)品種，嚴(yán)厲打擊非法添加、非法經(jīng)營和非法標(biāo)識(shí)等違法違規(guī)行為，規(guī)范美容美發(fā)機(jī)構(gòu)化妝品經(jīng)營使用秩序。我局按整治方案要求，積極按時(shí)間安排，對(duì)縣轄區(qū)內(nèi)美容美發(fā)機(jī)構(gòu)開展全面摸底調(diào)查整治工作，全縣轄區(qū)有美容美發(fā)機(jī)構(gòu)經(jīng)營使用化妝品單位103戶，有職工人數(shù)236人，管理人員103人，經(jīng)營（使用）非特殊用途化妝品：發(fā)用類73種、護(hù)膚類106種、美容修飾類68種，均經(jīng)營（使用）國產(chǎn)化妝品216種；經(jīng)營（使用）特殊用途化妝品：育發(fā)類3種、染發(fā)類176種、燙發(fā)類51種、健美類1種、除臭類3種、祛班類31種、防曬類32種。共出動(dòng)執(zhí)法人員123人次，車輛96輛次，檢查美容美發(fā)經(jīng)營使用單位103戶。結(jié)合日常監(jiān)管對(duì)美容美發(fā)機(jī)構(gòu)經(jīng)營和使用化妝品的產(chǎn)品合法性、產(chǎn)品標(biāo)簽、索證索票、臺(tái)賬管理和產(chǎn)品質(zhì)量等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查，暫未發(fā)現(xiàn)美容美發(fā)機(jī)構(gòu)違法違規(guī)經(jīng)營使用化妝品行為。

（四）開展食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治行動(dòng)。根據(jù)《某某市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室印發(fā)某某食品、保健食品欺詐和虛假宣傳整治行動(dòng)方案的通知》及《某某市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)某某市食品保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作方案的通知》要求，我縣及時(shí)成立領(lǐng)導(dǎo)小組，制定整治實(shí)施方案，精心部署，明確目標(biāo)、任務(wù)，細(xì)化責(zé)任，確保整治工作的有序開展。堅(jiān)持問題導(dǎo)向，強(qiáng)化監(jiān)管精準(zhǔn)的靶向性。加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)食品、保健食品監(jiān)管力度，堅(jiān)持問題導(dǎo)向，突出整治五類違法違規(guī)行為。截至目前，共出動(dòng)執(zhí)法人員369人次，車輛124輛次，檢查食品生產(chǎn)企業(yè)168戶次，檢查食品經(jīng)營單位2904戶次，檢查保健食品經(jīng)營單位172戶次，檢查電視購物、電話營銷、會(huì)議營銷、網(wǎng)絡(luò)營銷食品或保健食品次數(shù)62戶次，監(jiān)測食品、保健食品廣告31條，受理投訴舉報(bào)23起，責(zé)令整改8戶，積極上報(bào)整治工作簡訊9篇，由國家食品藥品監(jiān)督管理總局采用3篇。立案查辦食品經(jīng)營違法違規(guī)案件4件，罰款1600元。立案查處保健食品違法行為案件1起，結(jié)案率100%，沒款5000元，貨值金額：2609元，沒收違法保健食品8個(gè)種類共計(jì)113盒。

（五）保健食品委托生產(chǎn)和網(wǎng)絡(luò)銷售專項(xiàng)整治及網(wǎng)絡(luò)銷售化妝品安全專項(xiàng)檢查。繼續(xù)扎實(shí)推進(jìn)食品保健食品欺詐和虛假宣傳整治工作，貫徹落實(shí)“四個(gè)最嚴(yán)”的要求，加強(qiáng)網(wǎng)絡(luò)銷售化妝品安全監(jiān)管，進(jìn)一步規(guī)范保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營秩序，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全，有效維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，根據(jù)《某某市食品藥品監(jiān)督管理局辦公室轉(zhuǎn)發(fā)省局<關(guān)于開展保健食品委托生產(chǎn)和網(wǎng)絡(luò)銷售專項(xiàng)整治的通知>的通知》《某某市食品藥品監(jiān)督管理局轉(zhuǎn)發(fā)<某某省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于開展網(wǎng)絡(luò)銷售化妝品安全專項(xiàng)檢查的通知>的通知》文件要求，結(jié)合我縣實(shí)際，認(rèn)真開展專項(xiàng)檢查，出動(dòng)執(zhí)法人員58人次，執(zhí)法車輛23臺(tái)次，檢查化妝品生產(chǎn)經(jīng)營或?qū)I店、大中型商場（超市）、理發(fā)美容機(jī)構(gòu)189戶次，檢查保健食品生產(chǎn)經(jīng)營或?qū)I店、大中型商場（超市）、藥品經(jīng)營企業(yè)172戶次，受理投訴舉報(bào)8起，責(zé)令整改8戶。在整治過程中暫時(shí)未發(fā)現(xiàn)違法行為。

（六）開展人2018年保健食品化妝品專項(xiàng)整治活動(dòng)。根據(jù)《某某市食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于2018年保健食品和化妝品專項(xiàng)整治方案》，我局及時(shí)制定專項(xiàng)整治方案，開展保健食品專營店、藥店、大中型商場（超市）、化妝品連鎖或?qū)I店、美容美發(fā)店及賓館、酒店使用化妝品單位進(jìn)行監(jiān)督檢查，重點(diǎn)檢查經(jīng)營單位保健食品、化妝品的進(jìn)貨渠道、標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、產(chǎn)品合格標(biāo)記、倉儲(chǔ)條件、進(jìn)貨臺(tái)帳、建立執(zhí)行索證索票制度的情況，切實(shí)保障保健食品化妝品的食用使用安全，累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員133人次，執(zhí)法車輛65臺(tái)次，檢查保健食品生產(chǎn)經(jīng)營或?qū)I店、大中型商場（超市）、藥品經(jīng)營企業(yè)172戶次，受理投訴舉報(bào)8起，責(zé)令整改8戶、累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員109人次，執(zhí)法車輛59臺(tái)次，檢查化妝品生產(chǎn)經(jīng)營或?qū)I店、大中型商場（超市）、美容美發(fā)及賓館酒店經(jīng)營（使用）化妝品單位352戶次。在檢查中發(fā)現(xiàn)有少量超過保質(zhì)期限的化妝品經(jīng)營戶4戶，對(duì)其采取當(dāng)場銷毀處理，受理1起網(wǎng)絡(luò)舉報(bào)違法銷售化妝品事件。

三、加強(qiáng)監(jiān)督抽樣

根據(jù)專項(xiàng)整治文件要求，結(jié)合日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的問題有針對(duì)性地進(jìn)行監(jiān)督抽樣，完成了市級(jí)分配的增強(qiáng)免疫力類保健食品2批次、防曬類化妝品2批次的抽樣任務(wù)，合格率達(dá)100%。

四、拓寬渠道，加強(qiáng)宣傳教育培訓(xùn)

一是以“3.15國際消費(fèi)者權(quán)益日”為契機(jī)，通過懸掛橫幅，散發(fā)材料，設(shè)置展版，現(xiàn)場解答咨詢、受理群眾投訴等多種形式開展宣傳咨詢服務(wù)活動(dòng)。接受群眾咨詢150余人次，印制發(fā)放如何選購保健食品、化妝品，保健食品、化妝品的購買和食用常識(shí)、警惕保健食品五大非法宣傳陷阱等各類《理性選擇、科學(xué)使用保健食品》系列宣傳材料200余份，并展示了市場上較為典型的假冒偽劣保健食品并督促、指導(dǎo)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營單位加強(qiáng)自身管理，努力營造“嚴(yán)格規(guī)范操作，保障安全有效”的良好氛圍。二是利用科技宣傳周及食品安全宣傳周，積極開展藥品、保健食品、化妝品聯(lián)合宣傳教育活動(dòng)，宣傳藥品、保健食品、化妝品相關(guān)知識(shí)、政策。提醒消費(fèi)者合理購買，科學(xué)食用保健食品和正確使用化妝品，同時(shí)鼓勵(lì)消費(fèi)者充分利用12331投訴舉報(bào)電話，及時(shí)舉報(bào)、投訴問題產(chǎn)品。三是開展從業(yè)人員培訓(xùn)。4月8日和8月3日分別開展了全縣保健食品和化妝品從業(yè)人員培訓(xùn)，從而提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和法制觀念，強(qiáng)化企業(yè)自律意識(shí)。

五、存在的主要困難和問題

通過采取措施，扎實(shí)有效地開展工作，取得了階段性成效，但在工作中也存在一些問題，一是食品藥品安全監(jiān)管隨機(jī)構(gòu)改革職能調(diào)整后監(jiān)督任務(wù)繁重，監(jiān)管力量嚴(yán)重不足，另外由于相關(guān)法律法規(guī)不健全，導(dǎo)致在執(zhí)法實(shí)踐中法律適用難于把控；二是監(jiān)管技術(shù)支撐體系不完善，縣級(jí)缺乏相應(yīng)的檢驗(yàn)檢測設(shè)備、技術(shù)，日常監(jiān)管中識(shí)別、判定假劣產(chǎn)品難度較大；三是保健食品、化妝品從業(yè)人員特別是保健食品專營店從業(yè)人員法律法規(guī)意識(shí)普遍不強(qiáng)，文化素質(zhì)不高，制度難于落實(shí)到位。四是一些保健食品、化妝品標(biāo)簽、標(biāo)識(shí)標(biāo)注不規(guī)范，市場上甚至出現(xiàn)產(chǎn)品標(biāo)注同一個(gè)批準(zhǔn)文號(hào)卻有不同包裝款式的產(chǎn)品。五是我縣大部分保健食品、化妝品經(jīng)營企業(yè)店面規(guī)模小，經(jīng)營狀況不景氣，由于從業(yè)人員素質(zhì)不高對(duì)索證索票和進(jìn)貨驗(yàn)收登記管理不夠重視，加之有些企業(yè)經(jīng)營銷售假冒保健食品、化妝品并非故意，其主觀惡性不大，一旦發(fā)生違法經(jīng)營銷售行為，行政處罰力度難于從重處罰。

六、下一步工作打算

下一步，我們將不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，揚(yáng)長避短，深入探索保健食品、化妝品監(jiān)管新思路，進(jìn)一步加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，在加大投入、加強(qiáng)監(jiān)管上狠下功夫，始終對(duì)銷售不合格保健食品、化妝品質(zhì)量監(jiān)測保持高壓態(tài)勢(shì)，力爭把全縣的保健食品、化妝品監(jiān)管工作抓得更好、更扎實(shí)，以更加努力的工作保障人民群眾飲食安全。

一要加強(qiáng)隊(duì)隊(duì)伍建設(shè)，夯實(shí)工作基礎(chǔ)。加強(qiáng)執(zhí)法人員的法律法規(guī)和相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高執(zhí)法人員監(jiān)管水平，并加強(qiáng)保健食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員的培訓(xùn)，提高企業(yè)依法守法經(jīng)營和從業(yè)人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)。

二要日常監(jiān)管與專項(xiàng)整治并重，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為。認(rèn)真開展保健食品、化妝品經(jīng)營企業(yè)、專營店、大中型商場（超市）藥店、美容美發(fā)及賓館酒店使用化妝品單位等日常監(jiān)督與專項(xiàng)檢查力度，督促、指導(dǎo)經(jīng)營單位建立和落實(shí)進(jìn)貨檢查驗(yàn)收、產(chǎn)品進(jìn)銷臺(tái)帳登記等制度，確保有效追溯保健食品、化妝品產(chǎn)品流向、把好產(chǎn)品貨源安全關(guān)，不斷規(guī)范保健食品、化妝品生產(chǎn)經(jīng)營行為，對(duì)投訴舉報(bào)以及在監(jiān)督檢查中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)線索給查處。切實(shí)保障保健食品、化妝品食用使用安全。

篇8

一、加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高對(duì)農(nóng)村食品安全工作重要性的認(rèn)識(shí)

我所通過認(rèn)真學(xué)習(xí)，充分認(rèn)識(shí)農(nóng)村食品安全工作的重要性，增強(qiáng)搞好農(nóng)村食品安全工作的自覺性和責(zé)任感，自覺投入到農(nóng)村食品安全工作中去。抱著對(duì)黨負(fù)責(zé)，對(duì)政府負(fù)責(zé)，對(duì)農(nóng)民群眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，牢記自己莊嚴(yán)使命，忠實(shí)履行自身職責(zé)，切實(shí)抓好農(nóng)村食品安全工作，保障農(nóng)村食品質(zhì)量和安全，確保農(nóng)民群眾身體健康，建設(shè)穩(wěn)定和諧農(nóng)村。

二、認(rèn)真摸查，掌握農(nóng)村食品安全存在的問題

要抓好農(nóng)村食品安全工作，首先要摸清農(nóng)村食品安全存在的問題，這樣才能針對(duì)農(nóng)村食品安全存在的問題，有的放矢地采取措施，加強(qiáng)管理，確保農(nóng)村食品安全工作。為此，我所深入基層調(diào)查研究，下到每一個(gè)市場、每一個(gè)村、每一個(gè)生產(chǎn)點(diǎn)、每一個(gè)店鋪和每一個(gè)流動(dòng)商販了解情況，掌握第一手資料。根據(jù)調(diào)研情況，認(rèn)真、仔細(xì)梳理歸納，主要存在四方面問題：

(一)農(nóng)村食品工業(yè)基礎(chǔ)比較薄弱

食品工業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聯(lián)系緊密、進(jìn)入門檻低、社會(huì)需求多樣。雖然社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展迅速，消費(fèi)需求層次逐步提升，消費(fèi)者食品安全意識(shí)不斷提高，但是在今后相當(dāng)長的一個(gè)時(shí)期內(nèi)，我鎮(zhèn)品工業(yè)仍將比較薄弱，不能滿足形勢(shì)發(fā)展的需要，一是規(guī)模企業(yè)相對(duì)較少、小企業(yè)數(shù)量龐大，食品工業(yè)依然是中小企業(yè)相對(duì)集中的行業(yè)之一，二是食品工業(yè)自身發(fā)展和提升的能力較弱，三是缺乏政府必要的產(chǎn)業(yè)政策扶持。

(二)部分農(nóng)村食品生產(chǎn)企業(yè)誠信不夠

我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工業(yè)規(guī)模小、條件差的問題較為普遍，5人以下的小企業(yè)小作坊占到XX%以上，部分企業(yè)自律意識(shí)差、自控能力弱，只看到眼前利益，放松內(nèi)部管理，食品質(zhì)量無法保證，極少數(shù)企業(yè)存在摻雜使假、以次充好等違法行為，食品生產(chǎn)企業(yè)因利益唯上而導(dǎo)致誠信不夠。

(三)農(nóng)村食品安全監(jiān)管難度大

我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)數(shù)量多，范圍廣，存在無證照經(jīng)營行為和流動(dòng)小商販，為監(jiān)管增加了難度，單靠工商所幾個(gè)人，很難對(duì)食品安全做到全鏈條無縫隙監(jiān)管，很難保證不發(fā)生食品安全事故，特別是特、重大食品安全事故的發(fā)生

(四)農(nóng)村食品安全監(jiān)管力量不足

面對(duì)我鎮(zhèn)嚴(yán)峻的食品安全形勢(shì)，食品生產(chǎn)加工、經(jīng)營流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管力量嚴(yán)重不足、經(jīng)費(fèi)短缺，這加重了食品安全的隱患，影響和危害廣大農(nóng)民群眾的身體健康和合法權(quán)益。

三、開拓創(chuàng)新，實(shí)行四級(jí)聯(lián)動(dòng)，扎實(shí)做好農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作

對(duì)農(nóng)村食品安全存在的問題，不容回避，不容推卸，更不容放任自流，要抱著對(duì)黨負(fù)責(zé)，對(duì)政府負(fù)責(zé)，對(duì)農(nóng)民群眾負(fù)責(zé)的態(tài)度，以科學(xué)的眼光，以發(fā)展的眼光，探索建立新穎的農(nóng)村食品安全監(jiān)管機(jī)制。在鎮(zhèn)委、鎮(zhèn)政府和區(qū)工商行政管理局的正確領(lǐng)導(dǎo)下，我所發(fā)揮各部門、各村、社區(qū)和廣大農(nóng)民群眾的積極性，探究研討建立了四級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管機(jī)制，有效加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村食品安全的監(jiān)管，切實(shí)維護(hù)農(nóng)民群眾的身體健康和合法權(quán)益。

(一)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，成立鎮(zhèn)食品安全四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組

為加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作，防止我鎮(zhèn)特、重大食品安全事故的發(fā)生，確保人民群眾食品消費(fèi)安全，我鎮(zhèn)成立“鎮(zhèn)政府-工商等相關(guān)部門-行政村(社區(qū))-義務(wù)監(jiān)督員”四級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管工作領(lǐng)導(dǎo)小組，鎮(zhèn)主要領(lǐng)導(dǎo)為組長，鎮(zhèn)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)和部門負(fù)責(zé)人為副組長，其他有關(guān)人員為小組成員，下設(shè)辦公室負(fù)責(zé)日常工作，還確定了各村、社區(qū)的食品安全協(xié)管員。農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作組織機(jī)構(gòu)的成立與完善，提高了認(rèn)識(shí)，統(tǒng)一了思想，為扎實(shí)有效開展農(nóng)村食品安全監(jiān)管提供堅(jiān)強(qiáng)的組織保證。

(二)建立農(nóng)村食品安全協(xié)管網(wǎng)絡(luò)，健全食品安全長效監(jiān)管機(jī)制

1、建立四級(jí)聯(lián)動(dòng)食品安全監(jiān)管覆蓋網(wǎng)絡(luò)

建立以“政府牽頭、部門推進(jìn)、社會(huì)參與”的形式的“鎮(zhèn)政府—工商等職能部門—行政村(社區(qū))—義務(wù)監(jiān)督員”四級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管覆蓋網(wǎng)絡(luò)，通過完善制度，加強(qiáng)協(xié)查，規(guī)范工作流程，四級(jí)聯(lián)動(dòng)，確保我鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管工作有序開展，并建立健全我鎮(zhèn)食品安全協(xié)管網(wǎng)絡(luò)、長效監(jiān)管機(jī)制。目前該項(xiàng)工作基本完成，已形成四級(jí)聯(lián)動(dòng)的食品安全監(jiān)管覆蓋網(wǎng)絡(luò)和長效監(jiān)管機(jī)制，食品安全監(jiān)管人員到位開展工作，印發(fā)包含17項(xiàng)法律、法規(guī)和制度在內(nèi)、近5萬字的《工作手冊(cè)》，做到每個(gè)監(jiān)管人員及食品生產(chǎn)經(jīng)營者人手一冊(cè)，用制度和機(jī)制確保農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作順利開展，取得扎實(shí)成效。

2、明確四級(jí)聯(lián)動(dòng)食品安全監(jiān)管任務(wù)和工作方法

四級(jí)聯(lián)動(dòng)食品安全監(jiān)管工作對(duì)象是全鎮(zhèn)從事食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的全體食品生產(chǎn)經(jīng)營者，監(jiān)管任務(wù)任務(wù)為：一是掌握全鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營者基本信息。二是食品安全信息和檢測信息。三是建立定期檢查制度。四是開展食品安全專項(xiàng)整治工作。五是嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)出貨臺(tái)賬登記和索證索票制度。六是開展食品安全“放心店”等評(píng)比工作。七是開展對(duì)本地區(qū)食品安全狀況測評(píng)于評(píng)估工作。

具體工作方法和要求是：要突出四級(jí)聯(lián)動(dòng)。由鎮(zhèn)政府負(fù)責(zé)匯總各村、社區(qū)的食品生產(chǎn)經(jīng)營者信息，并下發(fā)至各村、社區(qū)。由各村、社區(qū)(食品安全協(xié)管員和義務(wù)監(jiān)督員)負(fù)責(zé)掌握本村、社區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營動(dòng)態(tài)，建立食品安全管理工作臺(tái)帳，及時(shí)并將潛在的食品安全信息及動(dòng)態(tài)變化報(bào)告給鎮(zhèn)政府。工商等職能部門負(fù)責(zé)執(zhí)法檢查，定期食品安全信息。

各行政村、社區(qū)指定一名班子成員為食品安全協(xié)管員，積極配合鎮(zhèn)政府、工商等職能部門開展食品安全協(xié)管、監(jiān)管工作。鎮(zhèn)政府與各村、社區(qū)簽訂食品安全協(xié)管責(zé)任狀，審核確定村、社區(qū)食品安全協(xié)管員，統(tǒng)一發(fā)放《黃湖鎮(zhèn)食品安全協(xié)管員工作證》，在年底對(duì)村、社區(qū)食品安全協(xié)管員開展責(zé)任考核。工商所等行政職能部門做好對(duì)各自分工領(lǐng)域食品安全的監(jiān)管，加強(qiáng)對(duì)食品安全協(xié)管員和義務(wù)監(jiān)督員的業(yè)務(wù)指導(dǎo)及培訓(xùn)工作，堅(jiān)決取締無證無照從事食品經(jīng)營的違法行為，嚴(yán)厲打擊各類制售假冒偽劣食品的違法行為，同時(shí)要在政府統(tǒng)一組織下積極開展食品經(jīng)營者培訓(xùn)工作，進(jìn)一步提高食品經(jīng)營者的自律意識(shí)。

3、嚴(yán)格考核，確保四級(jí)聯(lián)動(dòng)食品安全監(jiān)管工作到位

為確保四級(jí)聯(lián)動(dòng)食品安全監(jiān)管工作到位，我鎮(zhèn)嚴(yán)格考核，一是明確考核對(duì)象，為本鎮(zhèn)全部5個(gè)行政村和1個(gè)社區(qū)；二是明確考核內(nèi)容，考核采取記分制，考核內(nèi)容分基礎(chǔ)性工作和創(chuàng)新性工作兩個(gè)部分，基礎(chǔ)分為100分，包括組織機(jī)構(gòu)、臺(tái)帳登記、信息、協(xié)查工作四塊。在對(duì)基礎(chǔ)性工作進(jìn)行考核的基礎(chǔ)上，為了激勵(lì)各行政村的監(jiān)管積極性，鼓勵(lì)各行政村利用自身優(yōu)勢(shì)開展創(chuàng)新監(jiān)管，特增加了對(duì)創(chuàng)新性工作考核，創(chuàng)新性考核分為20分。三是明確考核時(shí)間和獎(jiǎng)懲措施，考核每年一次，時(shí)間為年末12月，根據(jù)考核辦法及平時(shí)的抽查情況對(duì)各村、社區(qū)食品安全協(xié)管工作的開展情況和效果進(jìn)行考核。根據(jù)得分高低,對(duì)考核前三名的行政村或社區(qū)將給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì)考核優(yōu)秀、合格的食品安全協(xié)管員給予直接獎(jiǎng)勵(lì)。同時(shí)，從本鎮(zhèn)的食品經(jīng)營戶中，選出2家食品安全工作做得好的食品店和示范店給予1000-3000元的獎(jiǎng)勵(lì)。

(三)明確食品安全四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作職責(zé)，實(shí)行食品安全監(jiān)管全覆蓋

1、四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)

一是貫徹執(zhí)行國家、省、市有關(guān)食品安全的法律法規(guī)、方針政策和區(qū)委、區(qū)政府的決策部署，制訂全鎮(zhèn)食品安全工作規(guī)劃并組織實(shí)施；二是組織領(lǐng)導(dǎo)全鎮(zhèn)食品安全工作，協(xié)調(diào)和明確政府各食品安全監(jiān)管部門及行政村(社區(qū))職責(zé)分工，檢查各部門執(zhí)行情況和督促監(jiān)管責(zé)任的落實(shí)，研究解決食品安全工作中的重大問題；三是組織協(xié)調(diào)全鎮(zhèn)食品放心工程和專項(xiàng)整治，定期分析全鎮(zhèn)食品安全形勢(shì)；四是建立并健全食品安全監(jiān)管工作聯(lián)席會(huì)議制度，綜合協(xié)調(diào)食品安全信用、食品放心工程綜合評(píng)價(jià)及信息體系的建設(shè)工作；五是綜合協(xié)調(diào)食品安全聯(lián)合執(zhí)法和食品安全重大事故查處及應(yīng)急預(yù)案的制訂及落實(shí)；六是建立、健全食品安全目標(biāo)管理責(zé)任制，并認(rèn)真組織考核獎(jiǎng)懲。

2、四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作小組成員單位工作職責(zé)

鎮(zhèn)教衛(wèi)辦主要負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)食品安全四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組的日常性工作；組織開展對(duì)餐飲業(yè)的督促，并聯(lián)系區(qū)衛(wèi)生局參與對(duì)轄區(qū)餐飲行業(yè)中的無照經(jīng)營行為及違法經(jīng)營行為的監(jiān)管。

鎮(zhèn)經(jīng)發(fā)辦主要負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)食品生產(chǎn)加工經(jīng)營者的日常培訓(xùn)督促工作，并聯(lián)系區(qū)技術(shù)監(jiān)督管理局參與對(duì)本鎮(zhèn)轄區(qū)食品生產(chǎn)加工行業(yè)中的無照經(jīng)營行為及其他違法經(jīng)營行為的監(jiān)管。

鎮(zhèn)三產(chǎn)服務(wù)中心主要負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)流通領(lǐng)域中食品銷售者的日常培訓(xùn)和督促工作，并聯(lián)系工商部門參與對(duì)本鎮(zhèn)流通領(lǐng)域中食品銷售行業(yè)中的無照經(jīng)營行為及其他違法行為的監(jiān)管。徑山工商所負(fù)責(zé)向各部門提供本鎮(zhèn)食品經(jīng)營者(含生產(chǎn)、加工、銷售以及餐飲經(jīng)營戶)的經(jīng)濟(jì)戶口信息，積極配合鎮(zhèn)政府開展流通領(lǐng)域食品安全監(jiān)管工作，積極對(duì)各行政村(社區(qū))食品安全協(xié)管員及食品經(jīng)營者的日常培訓(xùn)。

鎮(zhèn)城管執(zhí)法中隊(duì)主要負(fù)責(zé)本鎮(zhèn)范圍內(nèi)涉及食品行業(yè)的流動(dòng)攤販的管理以及集鎮(zhèn)范圍內(nèi)涉及食品的戶外廣告的設(shè)置管理。

各行政村(社區(qū))積極開展對(duì)本村(社區(qū))內(nèi)食品經(jīng)營者的日常協(xié)查和督促工作，聘請(qǐng)食品安全義務(wù)監(jiān)督員，建立長期有效的食品安全社會(huì)監(jiān)督機(jī)制，及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作小組提供轄區(qū)食品經(jīng)營者的動(dòng)態(tài)信息，積極參加對(duì)食品放心示范店的推薦評(píng)選工作。

3、食品安全協(xié)管員工作職責(zé)

一是負(fù)責(zé)本行政村(社區(qū))的食品安全協(xié)管員網(wǎng)絡(luò)，從自然村或組中確定義務(wù)監(jiān)督員從事食品安全協(xié)查工作；二是負(fù)責(zé)收集本行政村(社區(qū))食品生產(chǎn)經(jīng)營者的動(dòng)態(tài)變化統(tǒng)計(jì)，及時(shí)向鎮(zhèn)食品安全四級(jí)聯(lián)動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組或工商部門反映本行政村無照或超范圍經(jīng)營食品店情況。三是負(fù)責(zé)對(duì)本行政村食品生產(chǎn)經(jīng)營者進(jìn)出貨臺(tái)帳登記和索證索票制度落實(shí)情況的督察，同時(shí)負(fù)責(zé)對(duì)本行政村食品經(jīng)營者十種禁市商品的協(xié)查。四是負(fù)責(zé)向本行政村(社區(qū))的食品生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者食品安全信息和食品檢測信息，配合工商部門發(fā)放食品安全宣傳資料等工作；五是負(fù)責(zé)協(xié)助工商部門開展本行政村食品安全消費(fèi)的投訴、申訴和舉報(bào)處理工作，參與工商等職能部門開展的食品安全檢查。六是組織本行政村的食品義務(wù)監(jiān)督員員參加主管部門開展的培訓(xùn)指導(dǎo)工作，同時(shí)協(xié)助鎮(zhèn)食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組開展的食品安全“示范店”、優(yōu)秀食品生產(chǎn)經(jīng)營者、優(yōu)秀食品安全協(xié)管員(義務(wù)監(jiān)督員)的評(píng)比等工作。

4、食品安全義務(wù)監(jiān)督員工作職責(zé)

一是負(fù)責(zé)收集本行政村(社區(qū))食品生產(chǎn)經(jīng)營者的動(dòng)態(tài)變化統(tǒng)計(jì)，及時(shí)向村(社區(qū))食品安全協(xié)管員反映本行政村無照或超范圍經(jīng)營食品店情況。二是積極在食品安全協(xié)管員的帶領(lǐng)下開展食品安全監(jiān)督協(xié)查工作，掌握本行政村食品安全經(jīng)營戶的基本信息和經(jīng)營狀況，為行政執(zhí)法部門開展工作提供基礎(chǔ)信息。三是積極參加政府及相關(guān)職能部門組織的食品安全知識(shí)培訓(xùn)，同時(shí)，積極組織轄區(qū)食品經(jīng)營者參加培訓(xùn)。

(四)制定食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)食品安全監(jiān)管任務(wù)

為加強(qiáng)全鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管，提高食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識(shí)，自覺做好食品安全監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)把食品生產(chǎn)經(jīng)營分為食品超市(商場)、食品批發(fā)經(jīng)營戶、食雜店食品、餐飲行業(yè)和食品生產(chǎn)加工行業(yè)五部分，分別制定《食品超市(商場)食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》、《食品批發(fā)經(jīng)營戶食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》、《食雜店食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》、《餐飲行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》和《食品生產(chǎn)加工行業(yè)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》，要求從事食品生產(chǎn)加工、流通、消費(fèi)領(lǐng)域的全體食品生產(chǎn)經(jīng)營者按照各自對(duì)應(yīng)的監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)切實(shí)落實(shí)食品安全監(jiān)管任務(wù)。

四、實(shí)行四級(jí)聯(lián)動(dòng)，農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作所取得的成績

我所自實(shí)行四級(jí)聯(lián)動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作以來，農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作得到明顯加強(qiáng)，做到全覆蓋、全鏈條、無縫隙監(jiān)管，解決了以前農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作難以解決的存在問題，基本保證不發(fā)生食品安全事故，特別是特、重大食品安全事故的發(fā)生。食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識(shí)得到加強(qiáng)，農(nóng)民群眾對(duì)食品安全比較放心，對(duì)政府食品安全監(jiān)管工作比較滿意。

(一)降低監(jiān)管成本，增加監(jiān)管有效性

通過實(shí)行四級(jí)聯(lián)動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，理清了農(nóng)村食品安全監(jiān)管思路，明確了農(nóng)村食品安全監(jiān)管任務(wù)，整合了社會(huì)資源，提升了各級(jí)監(jiān)管部門與監(jiān)管工作人員的責(zé)任感和緊迫感，降低了監(jiān)管成本，增加監(jiān)管的有效性。實(shí)行四級(jí)聯(lián)動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作機(jī)制，為安全監(jiān)管工作提供了新思路，可以按照四級(jí)聯(lián)動(dòng)的方式進(jìn)行監(jiān)管，突出監(jiān)管工作的重點(diǎn)，避免盲目性，做到有的放矢。四級(jí)聯(lián)動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作機(jī)制能夠有效暴露出食品安全問題，可以循藤摸瓜，解決食品安全問題。

(二)增強(qiáng)了食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識(shí)，較好執(zhí)行食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)

四級(jí)聯(lián)動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作給全鎮(zhèn)所有食品生產(chǎn)經(jīng)營者制定《食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》，我所和食品安全監(jiān)管人員切實(shí)加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者的宣傳教育和檢查督促，食品生產(chǎn)經(jīng)營者的自律意識(shí)得到提高，自控能力得到加強(qiáng)，樹立誠信行為，較好地執(zhí)行《食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)》，基本杜絕以前那種只顧眼前利益，放松內(nèi)部管理，食品質(zhì)量無法保證的情況，摻雜使假、以次充好、利益唯上等違法行為基本消除。

(三)加強(qiáng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管，打擊各類違法行為

自實(shí)行四級(jí)聯(lián)動(dòng)農(nóng)村食品安全監(jiān)管工作機(jī)制以來，我所聯(lián)合各級(jí)食品安全監(jiān)管人員，對(duì)農(nóng)村食品安全中存在的違法行為進(jìn)行依法嚴(yán)厲打擊，共出動(dòng)執(zhí)法監(jiān)管人員XXX多人次，執(zhí)法車輛XX臺(tái)次，檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營戶XX戶，取締無證照經(jīng)營XX戶，沒收過期食品XX公斤，“三無”及無認(rèn)證食品XX公斤，立案XX起，罰沒收入XXXX多元。召開的食品生產(chǎn)經(jīng)營戶大會(huì)X次，參會(huì)人員XXX多人，進(jìn)行《食品安全法》等法律法規(guī)及食品安全知識(shí)培訓(xùn)X次。參培人員XXX多人。同時(shí)加強(qiáng)重點(diǎn)區(qū)域的執(zhí)法檢查，重點(diǎn)查處無照經(jīng)營摻雜使假、短斤少兩、虛假表示、欺詐消費(fèi)和制售假冒偽劣食品等違法行為，完善和規(guī)范食品生產(chǎn)經(jīng)營戶建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺(tái)帳、質(zhì)量承諾、協(xié)議準(zhǔn)入、不合格食品退市等自律制度的監(jiān)督檢查力度，監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營戶建立健全質(zhì)量管理體系，嚴(yán)格落實(shí)其食品安全第一責(zé)任人責(zé)任。

(四)四級(jí)聯(lián)動(dòng)安全監(jiān)管機(jī)制，提高了農(nóng)民群眾的滿意度

篇9

深化治理整頓，強(qiáng)化科學(xué)監(jiān)管，加強(qiáng)宣傳教育，提高應(yīng)急能力，動(dòng)員社會(huì)廣泛參與，構(gòu)建長效機(jī)制，提升食品藥品安全保障水平，保障群眾健康和消費(fèi)權(quán)益。

二、主要目標(biāo)

(一)食品藥品安全組織網(wǎng)絡(luò)健全;食品安全知識(shí)宣傳到位;食品生產(chǎn)、經(jīng)營單位普查全面;各項(xiàng)管理制度規(guī)范;組織協(xié)調(diào)督查，限度遏制一般食品藥品安全事故和各類食品藥品安全違法違規(guī)問題，不斷提升人民群眾對(duì)食品藥品安全的滿意度。

(二)進(jìn)一步建立健全、完善社區(qū)藥品食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)、組織網(wǎng)絡(luò)、食品安全信息員隊(duì)伍建設(shè)，制定好食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組工作職責(zé)和食品安全信息員工作職責(zé)。明確各食品生產(chǎn)經(jīng)營單位規(guī)范化制度要求，簽訂好轄區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位食品藥品安全責(zé)任書。確保食品安全任務(wù)到人，責(zé)任到人，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全責(zé)任追究制。

(三)建立全社區(qū)食品生產(chǎn)經(jīng)營單位普查臺(tái)帳。對(duì)經(jīng)營戶進(jìn)行逐戶登記，分類匯總，列入電子文檔，同時(shí)將各行業(yè)規(guī)范化要求和制度發(fā)放到位。

(四)加強(qiáng)餐飲食品、保健食品、化妝品、藥品、醫(yī)療器械監(jiān)管，扎實(shí)開展各類專項(xiàng)整治，嚴(yán)厲打擊違法犯罪行為。

(五)落實(shí)農(nóng)村家宴申報(bào)備案制度，做好農(nóng)村家宴食品衛(wèi)生指導(dǎo)服務(wù)，農(nóng)村家宴申報(bào)備案率達(dá)90%。

(六)做好小賣鋪，小商鋪，小餐館的食品安全檢查，做到安全檢查全覆蓋。

三、工作措施

(一)加強(qiáng)日常監(jiān)管、開展專項(xiàng)整治。一是按照市、街道統(tǒng)一部署，配合好街道食品藥品監(jiān)督管理辦、工商所等部門組織開展的食品安全專項(xiàng)整治行動(dòng)，尤其做好學(xué)校及周邊食品藥品安全檢查。

(二)開展“違禁超限”專項(xiàng)整治。嚴(yán)厲打擊非法添加、使用非食品原料和超范圍超限量使用食品添加劑等違法行為。

(三)開展“假冒偽劣”專項(xiàng)整治。嚴(yán)密排查中小學(xué)校園及周邊、小作坊小攤販、食品粗加工集中點(diǎn)等領(lǐng)域，嚴(yán)厲打擊過期食品、粗制濫造、冒用品牌、虛假標(biāo)識(shí)等侵犯消費(fèi)者合法權(quán)益的行為，組織開展好清剿“黑窩點(diǎn)”攻堅(jiān)戰(zhàn)。

(四)加強(qiáng)農(nóng)村家宴管理。集中整治農(nóng)村家宴中的不規(guī)范行為，落實(shí)家宴申報(bào)制度，對(duì)廚師進(jìn)行食品安全強(qiáng)制培訓(xùn)，對(duì)農(nóng)村流動(dòng)廚師實(shí)行備案管理，定期開展健康檢查，督促實(shí)行亮證經(jīng)營。

(五)是在重要節(jié)日、重大活動(dòng)、重點(diǎn)項(xiàng)目實(shí)施期間，配合街道食藥監(jiān)辦牽頭開展的聯(lián)合執(zhí)法，加強(qiáng)食品藥品安全檢查，加強(qiáng)各監(jiān)管部門和監(jiān)管環(huán)節(jié)的督查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)通報(bào)，限期整改。

(六)加強(qiáng)藥品醫(yī)療器械監(jiān)管。嚴(yán)格規(guī)范藥品醫(yī)療器械生產(chǎn)經(jīng)營行為，強(qiáng)化藥械質(zhì)量監(jiān)管;加大對(duì)藥品醫(yī)療器械違法行為打擊力度，加強(qiáng)藥品廣告監(jiān)管。

(七)強(qiáng)化宣傳教育。按照“大宣傳”、“大培訓(xùn)”、“大影響”、“大氛圍”的要求，組織開展一系列卓有成效的宣傳教育和培訓(xùn)活動(dòng)，盡快形成“人人參與、人人關(guān)心、人人維護(hù)食品藥品安全”的良好社會(huì)氛圍。加強(qiáng)食品藥品安全有獎(jiǎng)舉報(bào)制度的宣傳，充分發(fā)揮廣大群眾的監(jiān)督作用。要采取靈活多樣的方式加強(qiáng)宣傳教育，組織集中培訓(xùn)，加強(qiáng)輿情研判，積極回應(yīng)社會(huì)關(guān)切。

篇10

為貫徹落實(shí)全國產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專項(xiàng)整治工作電視電話會(huì)議精神，實(shí)現(xiàn)衛(wèi)生部提出的“4個(gè)100%和1個(gè)95%”專項(xiàng)整治工作目標(biāo)，根據(jù)《__市衛(wèi)生局關(guān)于開展全市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作的通知》精神和《__市餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》要求，我市采取多項(xiàng)措施，克服困難，逐條梳理，抓住重點(diǎn)，扎實(shí)推進(jìn),自九月份以來餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作取得明顯成效。現(xiàn)將工作開展情況匯報(bào)如下：

一、基本情況

自今年9月我市開展這項(xiàng)工作以來，餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治取得了初步成效。據(jù)統(tǒng)計(jì)我市衛(wèi)生監(jiān)督部門共出動(dòng)執(zhí)法人員2976人次，車輛168輛次，檢查1222家次。查處違法行為13起，罰沒款金額1.76萬元，取締無證單位21家，整治重點(diǎn)區(qū)域5個(gè)。目前，共有餐飲單位277家，取得有效衛(wèi)生許可證的有272家，持證率達(dá)98.19%;達(dá)到食品衛(wèi)生量化分級(jí)管理c級(jí)的有261家，量化實(shí)施率達(dá)95.96%；建立臺(tái)帳、原料進(jìn)貨索證制度的有272家，建立率達(dá)100%。

二、主要做法

（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任

為開展好餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作，確保整治目標(biāo)按期完成，并收到實(shí)效，我市成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并印發(fā)了《__市餐飲業(yè)消費(fèi)安全專項(xiàng)整治實(shí)施方案》,市衛(wèi)生監(jiān)督所還制定了責(zé)任包干方案，定人、定責(zé)、定時(shí)間和定區(qū)域，進(jìn)一步明確專項(xiàng)整治的任務(wù)和目標(biāo)，明確階段性達(dá)標(biāo)單位、時(shí)限進(jìn)度及責(zé)任人。明確要求執(zhí)法人員堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，本著“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面”的工作方針，積極主動(dòng)開展專項(xiàng)檢查，并認(rèn)真履行職責(zé)，使衛(wèi)生監(jiān)管到邊、到底，不留空白點(diǎn)。

（二）廣泛宣傳，深入發(fā)動(dòng)

10月8日我市召開了全市餐飲衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治工作會(huì)議暨餐飲單位負(fù)責(zé)人學(xué)習(xí)培訓(xùn)會(huì)議，有277個(gè)經(jīng)營單位，約300人參加了學(xué)習(xí)培訓(xùn)。會(huì)上下發(fā)了致全市餐飲單位一封公開信，組織學(xué)習(xí)了《食品衛(wèi)生法》、國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，講解了食品衛(wèi)生有關(guān)法規(guī)和衛(wèi)生相關(guān)知識(shí)，并就餐飲消費(fèi)安全衛(wèi)生專項(xiàng)整治作了詳細(xì)安排和部署。同時(shí),為了加大整治工作輿論宣傳力度，我們充分利用__電視臺(tái)、__報(bào)刊等新聞媒體進(jìn)行廣泛宣傳，刊播致全市餐飲單位一封公開信，公布投訴舉報(bào)電話。在每家餐飲單位醒目位置張貼“四個(gè)100％和一個(gè)95％”整治目標(biāo)的告示，先后印發(fā)宣傳單3000余份。廣泛向餐飲單位、社會(huì)、人民群眾宣傳食品衛(wèi)生法規(guī)，切實(shí)提高廣大消費(fèi)者食品衛(wèi)生安全意識(shí)，讓廣大群眾知道、關(guān)心、參與專項(xiàng)整治，形成全社會(huì)共同關(guān)注和參與餐飲衛(wèi)生監(jiān)督的良好氛圍。

（三）悉心指導(dǎo)，認(rèn)真審查

按照“監(jiān)管與指導(dǎo)結(jié)合，指導(dǎo)為主”的原則，牢記“以人為本”的服務(wù)宗旨，強(qiáng)化監(jiān)管與服務(wù)相結(jié)合的意識(shí)，加大指導(dǎo)幫扶力度，采取上門培訓(xùn)方式，指導(dǎo)幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，建立衛(wèi)生管理制度、食品采購與進(jìn)貨驗(yàn)收臺(tái)帳等。不斷提高經(jīng)營單位對(duì)整治工作的熱情和認(rèn)識(shí)，使他們變被動(dòng)為主動(dòng)，積極自覺開展專項(xiàng)工作。在指導(dǎo)同時(shí)，我們強(qiáng)化食品衛(wèi)生許可工作，按照食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理要求，從環(huán)境衛(wèi)生、經(jīng)營場所、工具設(shè)備、食品采購、運(yùn)輸、加工、儲(chǔ)存、出售、從業(yè)人員等各方面進(jìn)行認(rèn)真審查，建立嚴(yán)格準(zhǔn)入制度。

（四）督促整改，狠抓落實(shí)

按照《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及衛(wèi)生部關(guān)于餐飲業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理要求，積極采取措施，督促整改，狠抓落實(shí)，確保整治目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。一是在經(jīng)營場所顯目位置張貼“四個(gè)100％和一個(gè)95％”整治目標(biāo)的告示進(jìn)行公示，強(qiáng)化社會(huì)監(jiān)督。二是要求所有餐飲單位一律建立并落實(shí)食品原料索證索票、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺(tái)賬登記制度，做到制度上墻，臺(tái)帳有比較完整的進(jìn)貨記錄，特別是動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明和牲畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證明的索證，索證的品種要盡可能齊全。為此采取上門培訓(xùn)方式對(duì)進(jìn)貨臺(tái)帳進(jìn)行逐戶培訓(xùn)，并統(tǒng)一印制下發(fā)《餐飲經(jīng)營單位食品原料進(jìn)貨臺(tái)帳》登記本，對(duì)建立臺(tái)帳的主要食品原料品種及建帳內(nèi)容均做了格式化的要求，便于衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)餐飲單位的培訓(xùn)，也便于餐飲單位的實(shí)際操作。三是對(duì)所有餐飲單位一律實(shí)施量化分級(jí)管理制度，根據(jù)《__省食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理手冊(cè)》要求，改變過去的評(píng)定模式。同時(shí)，改量化分級(jí)為許可定級(jí)，在許可過程中能達(dá)到量化分級(jí)要求的，一律予以評(píng)級(jí)并在衛(wèi)生許可證上加貼信譽(yù)度等級(jí)標(biāo)志。四是對(duì)無衛(wèi)生許可證的餐飲單位一律查處到位。對(duì)于沒有獲得衛(wèi)生許可的餐飲單位，嚴(yán)把準(zhǔn)入關(guān)的同時(shí)，進(jìn)行分類治理。對(duì)愿意整改的，加大幫扶力度，主動(dòng)指導(dǎo)、積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，通過整改達(dá)到基本衛(wèi)生許可條件時(shí)，及時(shí)發(fā)放衛(wèi)生許可證。對(duì)不愿整改的，責(zé)令其停業(yè)整頓，限期整改。對(duì)整改后仍達(dá)不到要求的一律予以取締。對(duì)少數(shù)拒不整改或多次整改還不到位的“釘子戶”一律嚴(yán)處。

（五）標(biāo)本兼治，建立長效管理機(jī)制

按照“標(biāo)本兼治、著力治本、突出重點(diǎn)、帶動(dòng)全面”的工作方針，我們采取“抓典型、推全面”的方法，樹立一批典型以示范。整治一家，達(dá)標(biāo)一家，整治一片，合格一片，通過建立示范街（店），把點(diǎn)上的好的做法經(jīng)驗(yàn)推廣到全市，以點(diǎn)帶面，推進(jìn)專項(xiàng)整治工作。同時(shí)與所有餐飲單位一律簽訂餐飲消費(fèi)食品安全承諾書，增強(qiáng)經(jīng)營戶食品安全第一責(zé)任人意識(shí)，引導(dǎo)經(jīng)營戶建立自身食品衛(wèi)生長效管理機(jī)制。在樹立示范店（街）同時(shí)，處罰一批落后以警示；取締一批頑固以懲戒，帶動(dòng)更多的餐飲單位抓管理、上等級(jí)，建立餐飲衛(wèi)生長效管理，提高我市餐飲業(yè)整體食品衛(wèi)生水平。

三、存在主要問題和下一步措施

我市的餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作雖然取得了一些成績，但是，離國家法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求以及與先進(jìn)地區(qū)相比尚有一定的差距，工作中也還存在一些薄弱環(huán)節(jié)和問題。

一是部分餐飲單位經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員守法意識(shí)仍較差，對(duì)餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作的出臺(tái)背景、目的意義、積極作用認(rèn)識(shí)不到位，停留于低層面和一般經(jīng)營性認(rèn)知水平，具體表現(xiàn)在經(jīng)營業(yè)主和從業(yè)人員法制意識(shí)差，衛(wèi)生知曉率低，配合整治積極性不高。

二是部分餐飲業(yè)經(jīng)營單位規(guī)模小，質(zhì)控體系差，自身衛(wèi)生管理機(jī)制、檔案制度不健全，經(jīng)常性自身衛(wèi)生管理水平低、效果差。且流程布局不合理，給食品安全帶來極大隱患。衛(wèi)生部門對(duì)經(jīng)營單位許可、不予許可處于兩難，造成無證經(jīng)營事實(shí)存在，單純采取取締這一辦法，還存在諸多社會(huì)原因和工作難度。