導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品科技核心，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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【關(guān)鍵詞】信息技術(shù)；思想品德；整合；實(shí)踐；研究

一、引言

信息技術(shù)與課程整合是改變傳統(tǒng)教學(xué)結(jié)構(gòu)、實(shí)施創(chuàng)新人才培養(yǎng)的一條有效途徑，也是目前國際上基礎(chǔ)教育改革的趨勢與潮流。思想品德新課程標(biāo)準(zhǔn)明確指出：本課程是為中學(xué)生思想品德健康發(fā)展奠定基礎(chǔ)的一門綜合性的必修課程。它的綜合性質(zhì)決定必須與其他學(xué)科進(jìn)行有機(jī)的整合。而現(xiàn)代信息技術(shù)作為學(xué)生學(xué)習(xí)的有力工具，致力于改變學(xué)生的學(xué)習(xí)方式，使學(xué)生樂意并有更多的精力投身到人文性、實(shí)踐性較強(qiáng)的思想品德的學(xué)習(xí)活動(dòng)中去。

二、信息技術(shù)對初中思想品德課教學(xué)的作用

1、創(chuàng)造良好教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣

興趣是最好的老師，濃厚的興趣能有效地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性，強(qiáng)化學(xué)習(xí)的內(nèi)在動(dòng)力，促使學(xué)生積極主動(dòng)、堅(jiān)持不懈地進(jìn)行學(xué)習(xí)。但思想品德課自身較強(qiáng)的理論性使許多學(xué)生學(xué)起來感到有些枯燥。因此，思想品德教師應(yīng)恰當(dāng)運(yùn)用多媒體教學(xué)，創(chuàng)設(shè)與教學(xué)內(nèi)容相吻合的教學(xué)情境，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲望，從而收到很好的效果。

2、發(fā)揮學(xué)生主體作用，引導(dǎo)學(xué)生主動(dòng)學(xué)習(xí)

思想品德課教學(xué)的關(guān)鍵，是要在教師主導(dǎo)作用的影響下，充分發(fā)揮學(xué)生的主體作用，使兩者關(guān)系達(dá)到和諧統(tǒng)一，其中學(xué)生對知識的獲取、能力的培養(yǎng)，應(yīng)當(dāng)是在主體意識支配下的自覺行動(dòng)。思想品德教師在教學(xué)過程中，采用多媒體教學(xué)手段，通過多媒體特有的形象逼真的畫面，富有情感的聲音，再加上教師適時(shí)的恰當(dāng)講解，能充分借助視聽優(yōu)勢，促使學(xué)生主動(dòng)思考、不斷探求，并找出解決問題的途徑，從而提高了學(xué)生分析、解決問題的能力。

3、拓寬師生互動(dòng)空間，培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力

學(xué)生的學(xué)習(xí)過程，實(shí)際上就是在教師的指導(dǎo)下，學(xué)生主動(dòng)發(fā)現(xiàn)問題、解決問題的探索過程。而其中教師的主導(dǎo)地位主要體現(xiàn)在引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會(huì)學(xué)習(xí)、用教材理論解決實(shí)際問題。新課標(biāo)下，思想品德課采用多媒體教學(xué)使師生之間有了更多的交流，在多媒體運(yùn)用過程中，教師不時(shí)走到學(xué)生中間，對多媒體展示的材料不斷加以指點(diǎn)、評價(jià)，針對問題，師生共同討論，甚至爭論，對學(xué)生的回答，教師還要作簡要評述，這樣師生之間變?yōu)椤傲憔嚯x”，教學(xué)交流變成了情感交流、心靈交流。

三、信息技術(shù)與初中思想品德課程整合實(shí)踐

1、整合的教學(xué)模式要根據(jù)學(xué)科特點(diǎn)來構(gòu)建

信息技術(shù)與思想品德學(xué)科整合的目的是為了更好地解決教師在傳統(tǒng)教學(xué)中不能或難以解決的問題，這就意味著并不是所有的課型都適合使用信息技術(shù)輔助課堂教學(xué)。教學(xué)實(shí)踐中，有一些思想品德教師過多依賴信息技術(shù)，不管教學(xué)內(nèi)容是否有必要使用信息技術(shù)，更不顧信息技術(shù)出現(xiàn)的時(shí)機(jī)是否恰當(dāng)，一味長期使用。其實(shí)，筆者認(rèn)為，學(xué)生用于觀看屏幕的時(shí)間越長，用于獨(dú)立探究、閱讀、實(shí)踐的時(shí)間就會(huì)越短，所以，一定要根據(jù)學(xué)科的具體情況和特點(diǎn)構(gòu)建適宜的整合模式。

2、整合中要注重綜合利用、重點(diǎn)突出

在思想品德教學(xué)中，信息技術(shù)運(yùn)用主要應(yīng)該圍繞教學(xué)的重、難點(diǎn)，使之能夠幫助師生在教學(xué)中突破重點(diǎn)、化難為易、刪繁就簡。特別是在信息資源的利用上，如果過于偏離教學(xué)重點(diǎn)，很容易造成學(xué)生新的學(xué)習(xí)負(fù)擔(dān)。所以，無論是資料的搜集和整理、圖像和音像的編輯和播放，還是上網(wǎng)進(jìn)行教學(xué)活動(dòng)，都應(yīng)該是緊扣學(xué)習(xí)主題和研究課題，圍繞重點(diǎn)內(nèi)容和重點(diǎn)問題進(jìn)行，這樣才能提高信息技術(shù)在教學(xué)中的實(shí)效。

3、整合中要緊扣教學(xué)目的進(jìn)行合理教學(xué)設(shè)計(jì)

在教學(xué)實(shí)踐中，無論是單一課件的編制，還是多媒體和網(wǎng)絡(luò)教學(xué)的設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)工作都應(yīng)科學(xué)而合理：在設(shè)計(jì)初，要考慮實(shí)用性原則，要能夠有利于教師的教和學(xué)生的學(xué)：設(shè)計(jì)中，要簡明清晰，而不是繁瑣，如文字編排不宜過長、過密和字體過小，圖像不要模糊不清，錄像不宜冗長拖沓等；每一設(shè)計(jì)都應(yīng)該考慮到實(shí)際操作時(shí)所用的時(shí)間，爭取在最短的時(shí)間里呈現(xiàn)有效的信息。作為思想品德教師，必須清晰地認(rèn)識到思想品德教育不只是填滿學(xué)生的硬盤空間，而是要幫助他們發(fā)展成為有綜合能力的和理解力強(qiáng)的信息處理者?，F(xiàn)代信息技術(shù)的運(yùn)用，必須是更有利于教師的教和學(xué)生的學(xué)。

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[關(guān)鍵詞]食品加工與保藏技術(shù) “三元核心”教學(xué)法 教學(xué)效果

[作者簡介]楊春城（1962- ），男，廣西南寧人，廣西職業(yè)技術(shù)學(xué)院，高級工程師，主要從事食品加工貯藏教學(xué)與研究。（廣西 南寧 530226）

[課題項(xiàng)目]本文系河北省教育廳新世紀(jì)教改工程2010年項(xiàng)目“高職食品生物類特色專業(yè)建設(shè)的研究和實(shí)踐”的研究成果。（項(xiàng)目編號：2010JGZ065）

[中圖分類號]G642.3 [文獻(xiàn)標(biāo)識碼]A [文章編號]1004-3985（2013）30-0138-02

一、“食品加工與保藏技術(shù)”課程特點(diǎn)

“食品加工與保藏技術(shù)”課程是高職食品類專業(yè)學(xué)生的一門必修課，教學(xué)模塊主要有食品腐敗變質(zhì)、食品冷藏冷凍、脫水干制、糖漬腌漬煙熏、罐藏等，教學(xué)目的是讓學(xué)生掌握食品加工基本知識、基本理論及操作技能，為畢業(yè)后從事專業(yè)技術(shù)工作打下良好基礎(chǔ)。課程的各個(gè)模塊內(nèi)容中，盡管食品原料來源廣、加工產(chǎn)品種類繁多、生產(chǎn)過程復(fù)雜等，但在加工過程每個(gè)單元操作中，甚至整個(gè)專業(yè)課程都具有共同的特點(diǎn)和相同的目的，即每個(gè)模塊都具有相對的獨(dú)立性，又密切聯(lián)系，其內(nèi)容涉及食品化學(xué)、微生物、物理、食品質(zhì)量管理、食品機(jī)械設(shè)備等相關(guān)內(nèi)容。在講述每個(gè)模塊每一個(gè)單元操作的內(nèi)容時(shí)，需要把相關(guān)實(shí)際生產(chǎn)內(nèi)容有機(jī)結(jié)合，而不是照本宣科，由于每個(gè)模塊都會(huì)涉及基礎(chǔ)知識，教師就必須聯(lián)系幾個(gè)方面進(jìn)行講解。

二、“三元核心”教學(xué)法內(nèi)涵

所謂“三元核心”法，一是學(xué)科主要目的，二是模塊核心內(nèi)容，三是企業(yè)效益。（1）學(xué)科主要目的。即防腐敗，保持食品原有品質(zhì)或增加食品食用品質(zhì)，去粗求精，方便食用，延長貨架貯藏期。盡管每一個(gè)模塊的內(nèi)容都不相同，但學(xué)科主要目的都是相同的。在防止食品腐敗的同時(shí)還要求保持食品的品質(zhì)，不能簡單為了防止食品腐敗而不顧品質(zhì)。食品腐敗是貫穿整個(gè)學(xué)科的基礎(chǔ)內(nèi)容，講清這個(gè)問題有助于對所有模塊內(nèi)容的理解，因此，教師有必要講清講透這個(gè)內(nèi)容。（2）模塊核心內(nèi)容。每一個(gè)模塊都有核心內(nèi)容，每一個(gè)工藝設(shè)置、參數(shù)制定等都離不開核心內(nèi)容，也離不開腐敗變質(zhì)內(nèi)容及企業(yè)效益，整個(gè)過程設(shè)備、工藝、參數(shù)設(shè)計(jì)等都是圍繞這一核心內(nèi)容設(shè)計(jì)的。食品脫水干燥這一模塊的核心內(nèi)容是如何加快食品脫水；食品罐藏這一模塊的核心內(nèi)容是如何提高罐頭殺菌效果；食品腌漬、糖漬、煙熏這一模塊的核心內(nèi)容是如何加快糖液、鹽液、煙熏的滲透速度；食品冷藏冷凍這一模塊的核心內(nèi)容是如何保持速凍食品的品質(zhì)等。（3）企業(yè)效益。企業(yè)效益是投入與產(chǎn)出問題，如何降低生產(chǎn)成本、節(jié)能降耗，如何在短時(shí)間內(nèi)生產(chǎn)出更多更好的產(chǎn)品。要讓學(xué)生盡量早接觸社會(huì)，在課堂上引入企業(yè)氛圍，讓學(xué)生感受到企業(yè)主人翁責(zé)任感。讓學(xué)生知道食品各種加工所制定的工藝流程及其參數(shù)都是為了更好地防止腐敗，知道如何進(jìn)一步保持、改善產(chǎn)品質(zhì)量，知道如何使企業(yè)便于管理，創(chuàng)造更多經(jīng)濟(jì)效益。

三、“三元核心”教學(xué)法教學(xué)的具體運(yùn)用

“三元核心”教學(xué)法，每一個(gè)模塊每個(gè)內(nèi)容都可以結(jié)合每一種食品加工保藏到整個(gè)加工過程直至產(chǎn)品包裝貯運(yùn)這幾個(gè)方面講解?！叭诵摹苯虒W(xué)法，關(guān)鍵是讓學(xué)生理解食品貯藏加工目的意義，善于思考問題，不要死記硬背書本知識，要正確理解掌握核心內(nèi)容。采用“三元核心”法講授時(shí)：食品脫水干制模塊，核心問題是加快水分蒸發(fā)，根據(jù)原料特點(diǎn)對原料進(jìn)行如何處理，如何選擇合適的干燥設(shè)備。這種設(shè)備各種參數(shù)設(shè)定都要考慮加快水分蒸發(fā)，只有加快水分蒸發(fā)，才能更好地防止腐敗，同時(shí)盡可能保證干制品品質(zhì)，還要考慮到企業(yè)投資成本、能耗等。食品罐藏模塊，核心內(nèi)容是如何提高罐頭殺菌效果。首先是如何減少殺菌前微生物數(shù)量，殺菌前罐裝食品污染微生物越多，殺菌所需的溫度就越高，殺菌時(shí)間也需越長，這樣食品的品質(zhì)也就越差，制造成本也就越高，企業(yè)效益也越低。實(shí)際生產(chǎn)過程中如何控制微生物數(shù)量，需要從多方面入手，如原料新鮮度、車間、操作人員、設(shè)備、工具等，還要從工藝流程、參數(shù)確定、設(shè)備選擇，以及如何加速熱傳遞等多方面考慮。這主要是由殺菌溫度高低和時(shí)間長短確定，殺菌時(shí)既要?dú)⑺辣仨殮⑺赖奈⑸?，又要盡量保持食品原有的品質(zhì)、節(jié)能降耗等。食品腌漬、糖漬、煙熏模塊的核心內(nèi)容是加快糖液、鹽液、煙熏的滲透速度，以及采取什么方法、什么措施可以加快各種輔料滲透速度。首先從原料著想，對原料如何選擇、如何處理，工藝如何確定，低溫還是高溫才能達(dá)到此目的，還要注意制品色澤、數(shù)量、形狀、品質(zhì)等要求。食品冷藏冷凍模塊的核心內(nèi)容是如何保持速凍食品的品質(zhì)，對食品原料的新鮮度選擇、原料處理、采取什么方法速凍、凍后包裝處理以及凍藏貯運(yùn)過程的各種措施因素都要考慮。

每一個(gè)模塊每一個(gè)內(nèi)容都可以結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)情況給學(xué)生分析，結(jié)合案例、項(xiàng)目形式講解，教師進(jìn)行歸納總結(jié)。在此基礎(chǔ)上，由學(xué)生自己通過練習(xí)，逐步對所學(xué)知識達(dá)到完全掌握和熟練運(yùn)用。需要告訴學(xué)生的是，不同的工藝條件下得出的產(chǎn)品品質(zhì)是不同的，這就需要優(yōu)化處理，需要從多方面考慮，一旦確定工藝參數(shù)后就不要隨意更改。在實(shí)訓(xùn)過程中也可以通過分組以團(tuán)隊(duì)形式去關(guān)注這些問題，將大家所想的問題整合起來，就會(huì)獲得更加有用及更多更好的方案。采用不同的工藝條件來試制，通過感官、理化及微生物不同形式檢驗(yàn)、對比，就會(huì)得出不同結(jié)果，讓學(xué)生評判自己加工的產(chǎn)品，起到“舉一反三”作用，使學(xué)生在做中學(xué)、學(xué)中做，“教學(xué)做合一”，學(xué)練并重，收到很好的教學(xué)效果。

四、“三元核心”教學(xué)法教學(xué)效果啟示

一般情況下，學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中往往只注重對基礎(chǔ)知識的掌握，甚至為了考試而死記硬背，只求考試過關(guān)及分?jǐn)?shù)高低而已，忽視其他能力的培養(yǎng)，學(xué)過以后很快又忘記了，并且在今后的工作中，不善于將理論應(yīng)用于實(shí)踐，不善于思考，在實(shí)際操作過程中造成不合理甚至是錯(cuò)誤的操作，若產(chǎn)品出現(xiàn)了質(zhì)量問題更不知如何解決。因此，通過教學(xué)改革與創(chuàng)新，“三元核心”教學(xué)法有利于培養(yǎng)學(xué)生的自學(xué)能力，提高學(xué)生解決實(shí)際問題的能力。

采用“三元核心”教學(xué)法時(shí)，教師只是授課過程的發(fā)起者、促進(jìn)者、引導(dǎo)者，授課主要形式是探究和討論，表現(xiàn)在學(xué)生對教學(xué)活動(dòng)的參與。要講精講透，教師的理論水平和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)是關(guān)鍵，這要求教師多參加社會(huì)實(shí)踐活動(dòng)，深入企業(yè)，多參與科研課題研究開發(fā)，幫助企業(yè)解決實(shí)際生產(chǎn)問題，不斷提高自身的實(shí)踐能力。授課時(shí)針對食品加工企業(yè)實(shí)際的生產(chǎn)情況，把企業(yè)搬進(jìn)課堂，結(jié)合案例講解，深入淺出地講述理論知識，理論聯(lián)系實(shí)際，這樣才能講好每一次課。只有這樣，才能增強(qiáng)學(xué)生的認(rèn)知能力，讓其學(xué)會(huì)分析食品加工中出現(xiàn)的各種問題，使其有成功的滿足感。

通過多年的教學(xué)實(shí)踐證明，“三元核心”教學(xué)法對于食品類專業(yè)授課是切實(shí)可行的。學(xué)生一開始就適應(yīng)這樣的方法，采用這種方法學(xué)習(xí)了幾次后，就可以對相關(guān)的問題進(jìn)行分析學(xué)習(xí)。采用這種方法教學(xué)，有利于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，激發(fā)學(xué)生求知欲，同時(shí)可以增加課堂討論，活躍課堂氛圍，調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，使學(xué)生對該門功課及本專業(yè)產(chǎn)生興趣，變被動(dòng)學(xué)習(xí)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。學(xué)生學(xué)習(xí)新的內(nèi)容之后，不用死記硬背，只要理解記憶。運(yùn)用這種方法教學(xué)，在實(shí)際授課時(shí)，在沒有復(fù)習(xí)的情況下向?qū)W生提問前面已講述的內(nèi)容時(shí)，絕大部分學(xué)生回答得很好，甚至提問到還沒有學(xué)到的新內(nèi)容時(shí)，學(xué)生也可按照類似方法思考進(jìn)而能夠回答對大部分主要內(nèi)容。對基礎(chǔ)較差的學(xué)生以及文科生，甚至對沒有學(xué)過食品專業(yè)基礎(chǔ)知識的非食品類專業(yè)的學(xué)生，選修本課程時(shí)，采用這種教學(xué)方法，效果也很好。

筆者經(jīng)過十多年的教學(xué)實(shí)踐，“三元核心”教學(xué)法取得了良好的教學(xué)效果。采用“三元核心”教學(xué)法進(jìn)行教學(xué)，最終能提高教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生終身學(xué)習(xí)和思考能力，增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)競爭能力，為社會(huì)培養(yǎng)出合格的復(fù)合型高技能人才。

[參考文獻(xiàn)]

篇3

長期以來高職院校的心理健康教育注重學(xué)生的心理疾病與基本適應(yīng)問題，但對于學(xué)生生涯發(fā)展所需的勤奮、負(fù)責(zé)、自主、獨(dú)立等積極心理品質(zhì)關(guān)注較少。因此導(dǎo)致學(xué)生誤認(rèn)為心理健康教育只是針對于心理疾病或心理問題，所以學(xué)生并不能積極主動(dòng)地參與心理健康教育活動(dòng)。《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要》明確要求各級各類學(xué)校在未來10年內(nèi)要通過不斷加強(qiáng)心理健康教育，來促進(jìn)學(xué)生各方面的發(fā)展。同時(shí)，高職院校擔(dān)負(fù)著培養(yǎng)高素質(zhì)技能專門人才的任務(wù)，學(xué)校應(yīng)著重全面提高?W生的素質(zhì)，尤其是職業(yè)發(fā)展、行業(yè)崗位勝任所需的積極心理品質(zhì)。因此，這對高職院校的心理健康教育提出了新任務(wù)，也指明了新的方向。

孟萬金教授將積極心理學(xué)與我國心理健康教育相結(jié)合創(chuàng)立了積極心理健康教育理論，提出了學(xué)校的心理健康教育應(yīng)以促進(jìn)學(xué)生發(fā)展為目標(biāo)，面向全體、積極預(yù)防、增進(jìn)幸福，而積極心理品質(zhì)的培養(yǎng)則為其中的中心工作內(nèi)容。積極心理品質(zhì)的培養(yǎng)不僅能有利于解決和預(yù)防心理疾病與問題，同時(shí)也有利于高素質(zhì)人才的形成。高校的心理健康教育由心理健康課程、心理健康活動(dòng)、心理咨詢等多個(gè)部分有機(jī)組成，其中覆蓋面最廣、作用最大的則是心理健康課程。因此，在此思想的指導(dǎo)下，筆者學(xué)院大學(xué)生心理健康課的開展圍繞著如何培養(yǎng)高職學(xué)生的積極心理品質(zhì)進(jìn)行。

如何培養(yǎng)以積極心理品質(zhì)為核心的大學(xué)生心理健康課程，筆者認(rèn)為有如下幾方面。

一、圍繞積極心理品質(zhì)的培養(yǎng)設(shè)定教學(xué)目標(biāo)

本課程的教學(xué)目標(biāo)設(shè)定上弱化以解決問題為目的的教學(xué)取向，轉(zhuǎn)而以培養(yǎng)自信、樂觀、有責(zé)任感、真誠、自制等積極心理品質(zhì)為主要教學(xué)目標(biāo)。教學(xué)上努力促使學(xué)生發(fā)現(xiàn)自身所具有的積極品質(zhì)和自身優(yōu)勢，給予關(guān)注并不斷強(qiáng)化，而非強(qiáng)化學(xué)生的問題意識。同時(shí)引導(dǎo)學(xué)生不斷培養(yǎng)職業(yè)及生涯所需的但暫時(shí)還未具備的積極心理品質(zhì)。因?yàn)楫?dāng)“負(fù)責(zé)、自信、謙遜、寬容、有愛”等固有的積極力量得到培養(yǎng)和加強(qiáng)時(shí)，那么人的消極方面的力量就會(huì)減弱甚至消失。不強(qiáng)調(diào)對心理學(xué)理論知識的學(xué)習(xí)，而是強(qiáng)調(diào)學(xué)生在現(xiàn)實(shí)生活中的應(yīng)對，強(qiáng)調(diào)學(xué)生通過學(xué)習(xí)過程中的積極體驗(yàn)將所學(xué)的知識內(nèi)化于心，外化于行。在課后延展活動(dòng)中通過自主學(xué)習(xí)、應(yīng)對挑戰(zhàn)等使學(xué)生獲得成長的動(dòng)力。例如在人際關(guān)系單元中設(shè)定三個(gè)目標(biāo)：第一，了解自身的人際關(guān)系狀況，并分析自身的哪些品質(zhì)使自己擁有如此的人際狀況，還可怎樣繼續(xù)發(fā)展；第二，如何利用自身的優(yōu)勢品質(zhì)應(yīng)對人際交往中的矛盾并促進(jìn)自身人際交往能力的提升；第三，課后將自己在課堂上所領(lǐng)悟的知識運(yùn)用到實(shí)踐中加以印證。

二、圍繞積極心理品質(zhì)的培養(yǎng)組織教學(xué)內(nèi)容

課程內(nèi)容上，心理健康教育教學(xué)內(nèi)容從學(xué)生的實(shí)際需求出發(fā)，結(jié)合國內(nèi)外中學(xué)、大學(xué)幸福課的課程內(nèi)容，將課程分為積極優(yōu)勢、積極情緒、積極關(guān)系與積極應(yīng)對四個(gè)單元。在自我認(rèn)識單元深入認(rèn)識自我，發(fā)現(xiàn)個(gè)人的優(yōu)勢、創(chuàng)造力與學(xué)習(xí)風(fēng)格；在情緒處理單元，圍繞過去、現(xiàn)在、未來的積極情緒體驗(yàn)，獲得建立快樂的經(jīng)驗(yàn)；在人際關(guān)系單元，討論如何建立良好的人際關(guān)系；在挫折應(yīng)對與生命教育單元，培養(yǎng)樂觀的生命態(tài)度與積極應(yīng)對挫折的心理品質(zhì)。這些教學(xué)內(nèi)容豐富有趣并與學(xué)生實(shí)際生活緊密聯(lián)系，有利于調(diào)動(dòng)大學(xué)生主動(dòng)參與，并對其日后的職業(yè)及生涯發(fā)展有實(shí)質(zhì)性的幫助。

由于高職學(xué)生大多數(shù)經(jīng)歷了高考的失敗，學(xué)生內(nèi)心深處會(huì)有較大的挫敗感，認(rèn)為自己高考失利才來到了高職院校，今后也不會(huì)有什么出息。入學(xué)后如果不調(diào)整學(xué)生這種對自己的負(fù)面認(rèn)知，則會(huì)導(dǎo)致學(xué)生對自己全盤的否定，看不到自身的優(yōu)勢，經(jīng)常體驗(yàn)到較強(qiáng)的負(fù)面情緒，對學(xué)習(xí)與生活感到失望。因此，在教學(xué)內(nèi)容上以指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行自我認(rèn)識為核心，引導(dǎo)學(xué)生重新全面認(rèn)識自己、接納自己，發(fā)現(xiàn)自身的優(yōu)勢，由接納自己開始進(jìn)而接納他人，建立良好的人際關(guān)系，培養(yǎng)人性與愛的能力；由熱愛自己進(jìn)而熱愛生活，努力學(xué)習(xí)，積極規(guī)劃自身職業(yè)生涯，培養(yǎng)熱情、責(zé)任感、自信心等積極心理品質(zhì)。例如在自我認(rèn)識單元中，通過“我眼中的你”課堂活動(dòng)，改變學(xué)生對自己全盤否定、不接納的態(tài)度。在活動(dòng)中以組為單位寫下對這個(gè)組除自己以外其他同學(xué)的印象，然后由教師在全班進(jìn)行分享。學(xué)生通過分享知悉自己在他人眼中的形象，更好地認(rèn)識自己。通過“三個(gè)我”的活動(dòng)促進(jìn)學(xué)生思考如何促進(jìn)“現(xiàn)實(shí)的我”向“理想的我”逐步接近，從而引導(dǎo)學(xué)生規(guī)劃學(xué)習(xí)與生活。在活動(dòng)中讓學(xué)生寫下“理想中的我” “現(xiàn)實(shí)的我”，在比較這二者的差距后思考如何促進(jìn)“現(xiàn)實(shí)的我”向“理想的我”逐漸靠近，從而得出“逐步實(shí)現(xiàn)的我”；通過“我欣賞”課堂訓(xùn)練激發(fā)對自我的積極認(rèn)同，從而改變對自我的消極體驗(yàn)。在活動(dòng)中讓學(xué)生填寫“我最欣賞自己的外表是 ，我最欣賞自己的個(gè)性是 ，我最欣賞自己的學(xué)習(xí)態(tài)度是 ，我最欣賞自己的一次成功是 ”等七個(gè)方面，寫完后在4～6人小組中分享，通過書寫、分享學(xué)生有了對自身更多積極的認(rèn)識。

三、圍繞積極心理品質(zhì)的培養(yǎng)實(shí)施以學(xué)生為中心的課堂教學(xué)

篇4

【關(guān)鍵詞】新課改 農(nóng)村初中 思想品德教育 現(xiàn)狀 問題

一、充分認(rèn)識農(nóng)村初級中學(xué)教育的現(xiàn)狀

普及九年義務(wù)教育是我國的一項(xiàng)重大戰(zhàn)略決策，它關(guān)系到整個(gè)中華民族素質(zhì)的提高和國家的興旺。根據(jù)我縣的教育狀況，隨農(nóng)民工進(jìn)城打工及對優(yōu)質(zhì)教育的選擇，有近80%的學(xué)生涌入了城里，而普及九年義務(wù)教育的重點(diǎn)在農(nóng)村，難點(diǎn)也是普及農(nóng)村初中教育，尤其是貧困地區(qū)農(nóng)村、山區(qū)的初中教育。就農(nóng)村初中教育整體看，初中教育在辦學(xué)指導(dǎo)思想、教育觀念上，在課程設(shè)置、教學(xué)方法上，在師資隊(duì)伍建設(shè)等諸多方面，仍存在許多不盡人意之處，導(dǎo)致教育現(xiàn)狀與現(xiàn)代教育理念相背離，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

1、最新的教育理念不能得到貫徹和落實(shí)

盡管我國早就提出基礎(chǔ)教育要實(shí)施素質(zhì)教育，但農(nóng)村初中仍是片面的升學(xué)教育，缺乏對農(nóng)村教育的足夠重視，缺乏對教育目標(biāo)的長遠(yuǎn)規(guī)劃，缺乏教育經(jīng)費(fèi)的投入，其結(jié)果是頻繁的“題海戰(zhàn)術(shù)”嚴(yán)重地增加了學(xué)生的課業(yè)負(fù)擔(dān)，“尖子生”的培養(yǎng)導(dǎo)致了初中生的大量流失，“應(yīng)試教育”極大地沖擊著最新的教育理念的貫徹執(zhí)行。把升學(xué)率作為評價(jià)學(xué)校辦學(xué)質(zhì)量的唯一指標(biāo)，忽視農(nóng)村職業(yè)教育這塊強(qiáng)大陣地，偏離了農(nóng)村教育的方向。

2、師資隊(duì)伍存在的問題嚴(yán)重

主要表現(xiàn)在：教師隊(duì)伍年齡結(jié)構(gòu)不合理，青年教師比重偏大，中老年教師比重偏小，尤其是特崗教師教齡短、教學(xué)經(jīng)驗(yàn)不足，一時(shí)很難提高教學(xué)質(zhì)量；教師調(diào)動(dòng)頻繁，導(dǎo)致教師隊(duì)伍不穩(wěn)定；教師在國民經(jīng)濟(jì)的各個(gè)行業(yè)中收入偏低，住房條件差，就醫(yī)缺乏保障，生活艱苦。

3、學(xué)科重視程度不夠，導(dǎo)致課堂教學(xué)效率低

長期以來，在中考指揮棒的影響下，尤其思想品德中考考試為開卷考試，從學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)到普通教師，從學(xué)生到社會(huì)都認(rèn)為這是一門可學(xué)可不學(xué)的學(xué)科。存在學(xué)科歧視。因而在任課教師的安排、教學(xué)研究等方面都沒有得到足夠的重視。再加上教師教學(xué)模式陳舊，新課標(biāo)的教育理念沒有得到有效的貫徹和落實(shí)。教師不能做到創(chuàng)造性的使用教材，更沒有注重學(xué)生的情感體驗(yàn)和道德實(shí)踐，單純講授理論，使學(xué)習(xí)優(yōu)者更優(yōu)，差者更差，導(dǎo)致兩極分化現(xiàn)象加劇，也導(dǎo)致了初中生流失率的增高?！耙磺袨榱松龑W(xué)”的做法傷害了升學(xué)無望的大多數(shù)學(xué)生的自尊心和自信心，使他們產(chǎn)生了悲觀心理和厭學(xué)情緒，乃至因此而輟學(xué)。使得課堂教學(xué)效率低，教學(xué)效果差，學(xué)生的潛能得不到發(fā)揮，影響了學(xué)生的全面發(fā)展。

二、針對我縣農(nóng)村思想品德教育的現(xiàn)狀，我們不僅要學(xué)習(xí)好新修訂的課程標(biāo)準(zhǔn)，了解和掌握修訂的內(nèi)容，更重要的是將新標(biāo)準(zhǔn)的理念和精神貫徹落實(shí)到教學(xué)實(shí)踐中去，讓課堂教學(xué)、能依據(jù)《思想品德課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版）》有序、有效地開展，以保證課程改革沿著正確的方向發(fā)展。據(jù)此我認(rèn)為貫徹好落實(shí)好2011版思想品德新課標(biāo)要注意以下幾個(gè)問題：

1、教師要認(rèn)真研讀課程標(biāo)準(zhǔn)，提高教學(xué)的針對性

目前我校使用思想品德課教材是人教版，教材內(nèi)容均是依據(jù)學(xué)科知識體系構(gòu)建，各年級進(jìn)行的教學(xué)內(nèi)容在標(biāo)準(zhǔn)中均做出相同的規(guī)定，即初一為心理健康教育，初二為法律常識教育，初三為社會(huì)發(fā)展常識和基本國情、國策教育。據(jù)此，教材必然可以成為教學(xué)與考試的依據(jù)，教師形成了只要將教材吃透，就沒有必要再去研究課程標(biāo)準(zhǔn)的錯(cuò)誤認(rèn)識。而修訂的“課程標(biāo)準(zhǔn)”首次打破了學(xué)科知識體系和對具體年級的教學(xué)內(nèi)容要求，以學(xué)生為本，圍繞“成長中的我，我與他人，我與集體、國家和社會(huì)關(guān)系”有機(jī)地整合了道德、心理、法律、國情等相關(guān)教學(xué)內(nèi)容，為教材的編寫提供了廣闊的空間，教材的體例和內(nèi)容的呈現(xiàn)形式多姿多彩，而教材僅僅是一種學(xué)習(xí)課程標(biāo)準(zhǔn)的參考資料和一種課程資源。為此，教師備課必須先備課程標(biāo)準(zhǔn)，才能了解并把握課程的總體要求，才能更好地運(yùn)用教材實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)要求，提高教學(xué)活動(dòng)的針對性。

2、加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)，確保教師隊(duì)伍健康穩(wěn)定發(fā)展

教學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵是師資問題，要切實(shí)加強(qiáng)和改進(jìn)學(xué)校的思想政治教育工作，思想品德課教師肩負(fù)著重要的責(zé)任，農(nóng)村初中思想品德課教師配備和培養(yǎng)，已經(jīng)嚴(yán)重地阻礙了思想品德課創(chuàng)新教育的正常開展。因此，學(xué)校必須精選高素質(zhì)的教師擔(dān)任思想品德課工作，鼓勵(lì)大中專畢業(yè)生到農(nóng)村初中任教，在職稱、工資、評優(yōu)和生活福利等方面給予優(yōu)惠；并在業(yè)務(wù)培訓(xùn)、師德教育、社會(huì)考察、教研活動(dòng)、晉升職務(wù)等方面予以優(yōu)先保證，以全面加強(qiáng)思想品德課教師隊(duì)伍建設(shè)。對思想品德專業(yè)教師要加強(qiáng)新課改理念的學(xué)習(xí)，對他們提出更高要求的同時(shí)，給他們創(chuàng)造更多更好的機(jī)會(huì)，讓他們多參加各類培訓(xùn)、學(xué)習(xí)和觀摩，讓他們在交流中體會(huì)差距，在學(xué)習(xí)中提高水平，使他們成為本學(xué)科的帶頭人和教學(xué)骨干，切實(shí)發(fā)揮他們的示范作用。對非本專業(yè)的和兼職兼課的思想品德課教師首先要求他們擺正心態(tài)，加強(qiáng)校本培訓(xùn)，加強(qiáng)學(xué)習(xí)和進(jìn)修，盡快熟悉本學(xué)科的課程標(biāo)準(zhǔn)和學(xué)科特點(diǎn)，能夠按照《新課程標(biāo)準(zhǔn)》的要求上好每一節(jié)課。

3、轉(zhuǎn)變教育理念，聯(lián)系生活實(shí)際，提高教學(xué)的實(shí)效性

教師要切實(shí)轉(zhuǎn)變教學(xué)觀念，改革課堂教學(xué)，提高教學(xué)實(shí)效，做到建立新的課程觀、新的教材觀、新的學(xué)生觀。樹立“以人為本”的教學(xué)理念，貫徹“以學(xué)生全面發(fā)展為本”的教學(xué)思想。要面向豐富多彩的社會(huì)生活，開發(fā)和利用學(xué)生已有的生活經(jīng)驗(yàn)，選取學(xué)生關(guān)注的問題，圍繞學(xué)生在生活實(shí)際中存在的問題，幫助學(xué)生理解和掌握社會(huì)生活的要求和規(guī)范，提高社會(huì)適應(yīng)能力。幫助學(xué)生獲得親身參與實(shí)踐的積極的體驗(yàn)和豐富的經(jīng)驗(yàn)，使學(xué)生在實(shí)際的情境中展開有效的學(xué)習(xí)，避免強(qiáng)制性的灌輸和空洞說教。從知識教學(xué)轉(zhuǎn)向以創(chuàng)新能力為核心的素質(zhì)教育，靈活運(yùn)用多種教法，創(chuàng)設(shè)教學(xué)情境，積極實(shí)行探究性學(xué)習(xí)，激發(fā)學(xué)生思考，在課堂教學(xué)中，可以依據(jù)學(xué)生實(shí)際對教材內(nèi)容進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚砗驼{(diào)整。教學(xué)要依據(jù)教材，又不拘泥于教材，要?jiǎng)?chuàng)造性地使用教材。這樣學(xué)生既學(xué)到了知識，又加深了對生活的體驗(yàn)，更加關(guān)心生活、熱愛生活，增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任感和使命感。培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識和創(chuàng)新能力，因?yàn)閯?chuàng)新是時(shí)代的要求，是一個(gè)民族進(jìn)步的靈魂，是國家興旺發(fā)達(dá)的不竭動(dòng)力。要進(jìn)一步推進(jìn)科教興國戰(zhàn)略的實(shí)施，就必須加強(qiáng)教育創(chuàng)新。

總之，我們要堅(jiān)持以人為本的教育的原則，積極投入到教學(xué)改革中去，在教學(xué)過程中積極引導(dǎo)學(xué)生參與教學(xué)實(shí)踐，開展多種形式的教學(xué)活動(dòng)。以這次新課標(biāo)培訓(xùn)為契機(jī)，不斷更新教育觀念，加強(qiáng)學(xué)生的思想品德教育，培養(yǎng)學(xué)生良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，根據(jù)實(shí)際狀況出發(fā)，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)思想品德的興趣，我想處在夾縫中的農(nóng)村初中思想品德教育，教學(xué)質(zhì)量一

定會(huì)有更大的提高。

參考文獻(xiàn)

[1] 思想品德課教學(xué)網(wǎng)頁。

[2] 莆田市教師進(jìn)修學(xué)院政治組博客網(wǎng)頁。

[3] 思想品德課程標(biāo)準(zhǔn)（2011年版），北京師范大學(xué)出版集團(tuán)。

[4] 李曉東編著的新版《課程標(biāo)準(zhǔn)解析與教學(xué)指導(dǎo)》，北京師范大學(xué)出版集團(tuán)。

篇5

英文名稱：Journal of Chinese Institute of Food Science and Technology

主管單位：中國科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)

主辦單位：中國食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)

出版周期：月刊

出版地址：北京市

語

種：中文

開

本：16開

國際刊號：1009-7848

國內(nèi)刊號：11-4528/TS

郵發(fā)代號：

發(fā)行范圍：國內(nèi)外統(tǒng)一發(fā)行

創(chuàng)刊時(shí)間：2001

期刊收錄：

CA 化學(xué)文摘(美)(2009)

核心期刊：

中文核心期刊(2008)

期刊榮譽(yù)：

聯(lián)系方式

篇6

近年來我國百姓對健康的重視程度越來越高，均衡膳食，改善營養(yǎng)狀況的需求越來越大，在我國油脂行業(yè)產(chǎn)品同質(zhì)化非常嚴(yán)重，越來越陷入薄利無利的低價(jià)格無序競爭狀態(tài)的環(huán)境下，許多以油脂加工的生產(chǎn)企業(yè)生存狀況日益嚴(yán)峻，而油脂深加工的研究與開發(fā)是跳出惡性無序競爭、滿足現(xiàn)階段消費(fèi)者需求、創(chuàng)造食品原料附加值的良好途徑，據(jù)估算，現(xiàn)在油脂行業(yè)的利潤在5%以下，而我們開發(fā)的幾種專利產(chǎn)品，一種脂肪酸甘油二酯的生產(chǎn)方法及專用反應(yīng)器，一種富含植物蛋白的油脂、一種富含天然維生素的油脂的制備方法等專利產(chǎn)品，它的毛利潤都在30%以上，所以依托企業(yè)技術(shù)中心，開發(fā)油脂產(chǎn)品，無論在社會(huì)效益或?qū)φw行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益來說都有著巨大的作用。

相對于其他企業(yè)，我公司具有得天獨(dú)厚的優(yōu)勢：

（一）技術(shù)優(yōu)勢。公司擁德州市植物油酯交換工程技術(shù)研究中心、德州市企業(yè)技術(shù)中心和功能性油脂“一企一技術(shù)”研發(fā)中心三個(gè)市級科研平臺做技術(shù)支撐。有較為完善和功能齊全的實(shí)驗(yàn)室，有國內(nèi)先進(jìn)的檢驗(yàn)、檢測、實(shí)驗(yàn)設(shè)備。擁有健康型、功能性油脂專利6項(xiàng)，擁有7項(xiàng)計(jì)算機(jī)著作權(quán)軟科學(xué)。

（二）人才優(yōu)勢。公司擁有一支技術(shù)水平高、工程化實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、結(jié)構(gòu)合理的創(chuàng)新學(xué)術(shù)團(tuán)隊(duì)。有一支老中青三結(jié)合的專業(yè)研發(fā)團(tuán)隊(duì)。有中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)、德州學(xué)院三所大學(xué)的科研院校作為我們的科研后盾。

（三）管理優(yōu)勢。公司是全國放心糧油加工示范企業(yè)、中國棉籽收購加工綜合實(shí)力百強(qiáng)企業(yè)；山東省高新技術(shù)企業(yè)、山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)。企業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室下設(shè)實(shí)驗(yàn)室正、副主任、學(xué)術(shù)委員會(huì)。實(shí)驗(yàn)室實(shí)行依托單位領(lǐng)導(dǎo)下的實(shí)驗(yàn)室主任負(fù)責(zé)制。實(shí)驗(yàn)室聘請侯漢學(xué)教授為主任負(fù)責(zé)組織實(shí)施，對實(shí)驗(yàn)室科學(xué)研究、學(xué)術(shù)交流、財(cái)務(wù)、專職人員聘任、資產(chǎn)、行政后勤、安全衛(wèi)生等實(shí)行統(tǒng)一管理。實(shí)驗(yàn)室內(nèi)一切重大事宜，均須經(jīng)實(shí)驗(yàn)室主任或副主任同意后方可實(shí)施。學(xué)術(shù)委員會(huì)根據(jù)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室建設(shè)的要求，對實(shí)驗(yàn)室的發(fā)展方向、總體目標(biāo)、具體任務(wù)等提出建設(shè)意見，做出決策。

山東省糧深加工工程技術(shù)研究中心常務(wù)副主任，山東農(nóng)業(yè)大學(xué)“1512工程”第三層次人員。主要從事糧食、油脂及植物蛋白方向的教學(xué)、研究工作。近年來，承擔(dān)國家“十五”重大科技專項(xiàng)1項(xiàng)，國家863重點(diǎn)項(xiàng)目1項(xiàng)，國家自然科學(xué)基金項(xiàng)目1項(xiàng)，國家博士后一等資助基金1項(xiàng)；山東省重大科技專項(xiàng)1項(xiàng)，山東省科技攻關(guān)項(xiàng)目4項(xiàng)，山東省中青年科學(xué)家獎(jiǎng)勵(lì)基金1項(xiàng)。在本科的教學(xué)研究中獲山東省科技進(jìn)步二等獎(jiǎng)1想，三等獎(jiǎng)3項(xiàng)，授權(quán)專利6項(xiàng)，參編全國統(tǒng)編教材4部。先后在《Cereal Chemistry》、《Starch/Starke》、《Trendin Carbohydrate Research》、《中國糧油學(xué)報(bào)》、《食品與發(fā)酵工業(yè)》、《食品科學(xué)》等國內(nèi)外高水平學(xué)術(shù)期刊上30余篇，其中SCI收錄3篇。2018年，獲得省部級以上科技獎(jiǎng)勵(lì)一項(xiàng)，《全降解食品包裝材料關(guān)鍵技術(shù)研發(fā)與應(yīng)用示范》獲得省政府頒發(fā)的技術(shù)發(fā)明二等獎(jiǎng)；《一種淀粉納米復(fù)合膜及其制備方法》獲得中國的發(fā)明專利；主持了《蒙脫土增強(qiáng)的復(fù)合塑化體系中淀粉結(jié)構(gòu)演變規(guī)律和分子模擬》、《淀粉基全降解納米復(fù)合膜的制備及應(yīng)用示范》兩個(gè)國家和省級兩個(gè)科研項(xiàng)目，發(fā)表《功能食品》專著。

篇7

（一）工作思路

圍繞一個(gè)中心（園區(qū)建設(shè)），突出兩個(gè)重點(diǎn)（標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、社會(huì)化服務(wù)），狠抓三個(gè)依靠（科技、項(xiàng)目、市場），實(shí)現(xiàn)四個(gè)增長（面積、產(chǎn)量、質(zhì)量與效益），進(jìn)一步理清思路，明確發(fā)展目標(biāo)，強(qiáng)化工作舉措，與全縣廣大干群一道，齊心協(xié)力，扎實(shí)工作，努力把我縣打造成長三角地區(qū)最大的綠色蔬菜供應(yīng)基地。

（二）工作目標(biāo)

全年新增蔬菜種植面積5000畝，新建規(guī)模500畝以上的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園區(qū)5個(gè)，創(chuàng)建國家級蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園1個(gè)，省級標(biāo)準(zhǔn)園2個(gè)，新增綠色食品認(rèn)證5個(gè)，新建蔬菜直營店5家，開展網(wǎng)上銷售、會(huì)員制銷售試點(diǎn)；力爭在蔬菜出口創(chuàng)匯和重大涉蔬項(xiàng)目引進(jìn)上有新的突破。

（三）工作重點(diǎn)

圍繞上述發(fā)展思路和目標(biāo)，重點(diǎn)抓好以下五方面工作：

一抓園區(qū)建設(shè)。按照“整體推、重點(diǎn)抓”的思路，重點(diǎn)抓好“兩區(qū)、兩線”建設(shè)?！皟蓞^(qū)”即歷陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)、善厚蔬菜種業(yè)示范區(qū)，確保兩個(gè)園區(qū)建設(shè)年內(nèi)初具規(guī)模?！皟删€”即沿S105、S206線，在原有園區(qū)基礎(chǔ)上，再新建2—3個(gè)蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園，逐步形成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)走廊的框架。

二抓質(zhì)量監(jiān)管。鞏固出口蔬菜質(zhì)量安全示范區(qū)創(chuàng)建成果，重點(diǎn)抓好標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、質(zhì)量追溯、化學(xué)投入品監(jiān)管和蔬菜農(nóng)殘檢測工作，及時(shí)掌握全縣蔬菜質(zhì)量安全動(dòng)態(tài)，確保不發(fā)生重特大蔬菜質(zhì)量安全事故。

三抓市場培育。利用多種渠道，加大對蔬菜的宣傳力度，提升蔬菜知名度，鼓勵(lì)有條件的園區(qū)建立蔬菜直營店、社區(qū)菜店，開展網(wǎng)上銷售試點(diǎn)。加強(qiáng)與珠海檢驗(yàn)檢疫局、珠海供港澳蔬菜加工配送中心及香港鮮果籃公司的合作，爭取把更多的蔬菜園區(qū)納入供港澳基地。

四抓產(chǎn)業(yè)招商。積極開展上門招商、專題推介活動(dòng)。加強(qiáng)與江蘇雅仕集團(tuán)、娃哈哈集團(tuán)、中國浙商三農(nóng)控股集團(tuán)聯(lián)系，盡快促成大型冷鏈物流、鮮切菜加工、果蔬汁等項(xiàng)目能落戶我縣，組建蔬菜產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

五抓科技支撐。加大“三新”科技成果引進(jìn)推廣力度，全年引進(jìn)推廣新品種、新技術(shù)、新材料不少于20項(xiàng)。建立科技研發(fā)平臺，重點(diǎn)加大常久蔬菜博士后工作站、皖江蔬菜產(chǎn)業(yè)研究院和善厚蔬菜良種研發(fā)中心建設(shè)力度，確保三個(gè)研究機(jī)構(gòu)都能早日建成并發(fā)揮作用。

二、重點(diǎn)項(xiàng)目進(jìn)展情況

5個(gè)500以上的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園全面開工建設(shè)，已建復(fù)式日光溫棚2000多畝，今年春季全面投入了生產(chǎn)；功橋毛巷蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園前期規(guī)劃已完成，待午季小麥?zhǔn)胀旰蠹纯砷_工建設(shè)；蔬菜冷鏈物流、鮮切菜加工和光伏農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園項(xiàng)目正在洽談中。

三、園區(qū)建設(shè)情況

（一）歷陽現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)

示范區(qū)按照“政府主導(dǎo)、部門配合、農(nóng)民參與、統(tǒng)一規(guī)劃、分步實(shí)施，整體推進(jìn)”的思路和園區(qū)規(guī)劃建設(shè)要求，積極開展基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和招商引資，重點(diǎn)開展核心區(qū)建設(shè)。截止目前，已開工建設(shè)面積2.7萬畝，完成園區(qū)內(nèi)搬遷1698戶5646人，完成基礎(chǔ)設(shè)施投資2.5億元，示范區(qū)已招商企業(yè)13家，全部項(xiàng)目協(xié)議投資7.1億元，已完成投資1.8億元。其中：蔬菜產(chǎn)學(xué)研版塊，重點(diǎn)建設(shè)蔬菜工廠化育苗中心。蔬菜流通加工版塊，重點(diǎn)對皖江大市場改擴(kuò)建和培林食品科技有限公司擴(kuò)建，培林食品與南京農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合組建植物食品研發(fā)中心，圍繞蔬菜保鮮、精深加工和綜合利用，實(shí)現(xiàn)研發(fā)、生產(chǎn)、營銷可持續(xù)發(fā)展。在臺灣農(nóng)民創(chuàng)業(yè)園引進(jìn)棟泰食品公司，建設(shè)大型冷庫。蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地版塊，重點(diǎn)建設(shè)老菜區(qū)棚體轉(zhuǎn)型核心區(qū)和德生農(nóng)業(yè)科技園，棚體轉(zhuǎn)型核心區(qū)面積300畝，德生農(nóng)業(yè)科技園新建3000畝蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地。精品蔬菜版塊，重點(diǎn)建設(shè)濟(jì)洪蔬菜綜合服務(wù)區(qū)。休閑蔬菜版塊，重點(diǎn)建設(shè)五星現(xiàn)代農(nóng)業(yè)園和茅圩、戚鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)示范園，打造1000畝設(shè)施與露地蔬菜生產(chǎn)，苗木花卉，生態(tài)觀光休閑采摘農(nóng)業(yè)示范園。

目前，示范區(qū)已完成土地流轉(zhuǎn)10000多畝，新建智能溫控大棚2.6萬平方米、連棟棚1.5萬平方米和復(fù)式日光溫棚1100畝。另建有連棟陽光板溫室2座、薄膜溫室3座、玻璃溫室2座及配套設(shè)施，建成新型鋼骨架大棚50個(gè)。示范區(qū)內(nèi)3個(gè)500畝的蔬菜標(biāo)準(zhǔn)園已建設(shè)完工投入生產(chǎn)，一個(gè)3000畝的農(nóng)業(yè)科技園和一個(gè)500畝的高檔苗木花卉生產(chǎn)基地正在建設(shè)。

示范區(qū)內(nèi)已修建水泥路83.2公里，田間砂石路134.3公里，危橋改造7座。在蔬菜主產(chǎn)區(qū)黃墩圩新建馮灣機(jī)站,使2萬畝蔬菜生產(chǎn)旱澇保收；清淤境內(nèi)主河道德勝河15公里；雙橋河、豐山河、太陽河堤防加固35.9公里；在興圩、黃墩開展6000畝標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)田建設(shè)；大力實(shí)施污工結(jié)構(gòu)、涵閘陡門翻建，共翻建28座，改造圩內(nèi)小型泵站11座；蔬菜基地溝渠清淤10.7公里；開挖當(dāng)家塘46個(gè)。改造舊電站10座，農(nóng)網(wǎng)改造13個(gè)臺區(qū)，改造老化電線37580米。

（二）善厚蔬菜種業(yè)示范區(qū)

善厚蔬菜種業(yè)示范區(qū)規(guī)劃到2020年，建設(shè)布局合理、設(shè)施完善、相對集中、長期穩(wěn)定的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、集約化蔬菜種子繁育基地8萬畝，其中核心區(qū)3.8萬畝，輻射區(qū)4.2萬畝。年產(chǎn)蔬菜良種1210萬公斤（常規(guī)種子631萬公斤、雜交種子579萬公斤），總產(chǎn)值8.61億元（核心區(qū)7.06億元），利潤約2.57億元（核心區(qū)2.11億元）；千畝以上核心示范片4～5個(gè)，百畝示范點(diǎn)5-10個(gè)；建設(shè)8～10條現(xiàn)代化種子加工生產(chǎn)線，1條蔬菜種子精細(xì)化加工生產(chǎn)線，蔬菜種子年生產(chǎn)加工能力達(dá)12100噸，其中種子精細(xì)化加工率達(dá)到15%左右；不結(jié)球葉菜類品種國內(nèi)市場占有率達(dá)30%以上。

截止目前，示范區(qū)內(nèi)共建設(shè)水泥路36.8公里，田間砂石路94.3公里，危橋改造8座。清理溝渠18648米，開挖當(dāng)家塘29個(gè)，改造舊電站12座，加固河堤17.8公里，農(nóng)網(wǎng)改造7個(gè)臺區(qū)，改造老化電線19500米，種子交易市場一座，累計(jì)投資約3000萬元。

篇8

關(guān)鍵詞：食品營養(yǎng)與檢測；人才培養(yǎng)；臺州區(qū)域產(chǎn)業(yè)；對接

中圖分類號：G710 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-5727（2013）06-0148-03

“十二五”期間，我國步入中等收入階段，居民對食品的消費(fèi)將從生存型加速向健康型、享受型轉(zhuǎn)變，從“吃飽、吃好”向“吃得安全、吃得健康”轉(zhuǎn)變，食品消費(fèi)多樣化，將推動(dòng)食品消費(fèi)總量持續(xù)增長。到2015年，我國食品工業(yè)集約化、規(guī)?；?、質(zhì)量安全水平將進(jìn)一步提高，區(qū)域布局更加優(yōu)化，形成自主創(chuàng)新能力強(qiáng)、保障安全和營養(yǎng)健康，具有較強(qiáng)國際競爭力的現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)。

現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展的新趨勢和新特征，對食品專業(yè)人才的專業(yè)知識、專業(yè)技能提出了新的要求。社會(huì)需要大量的能將食品科學(xué)與工程的理論和技術(shù)應(yīng)用于食品生產(chǎn)、食品檢驗(yàn)與質(zhì)量管理中的高技能“復(fù)合型”人才。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)辦學(xué)現(xiàn)狀

以就業(yè)為導(dǎo)向的高職教育更強(qiáng)調(diào)畢業(yè)生能直接從事生產(chǎn)一線的技術(shù)操作與管理，這決定了人才培養(yǎng)的專業(yè)理論和技能與企業(yè)需求盡量“零距離” 對接。因此，2000年以來，國內(nèi)許多高職院校相繼開設(shè)了食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)。但食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的教學(xué)模式仍處于模糊或尚未真正形成共識的階段。究其原因，一是大多數(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案和教學(xué)內(nèi)容仍在延續(xù)原有的本科或傳統(tǒng)的中職教育模式；二是教學(xué)水平高且實(shí)踐能力強(qiáng)的食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)教師缺乏，尤其在高職院校，引進(jìn)能推動(dòng)專業(yè)建設(shè)的高水平專業(yè)帶頭人存在困難；三是至今仍未形成人才培養(yǎng)的行業(yè)規(guī)范和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。在今后五年中，應(yīng)大大提升食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的辦學(xué)水平，通過高水平示范性食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)建設(shè)，進(jìn)一步確定人才培養(yǎng)目標(biāo)和專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，建立標(biāo)準(zhǔn)化的課程體系，提高實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)水平和師資水平，形成食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)的特色，為食品行業(yè)培養(yǎng)食品營養(yǎng)與檢測高技能“復(fù)合型”人才。

臺州市食品工業(yè)發(fā)展概況

（一）現(xiàn)狀分析

臺州農(nóng)業(yè)在浙江省頗具優(yōu)勢與特色。臺州是中國主要漁業(yè)產(chǎn)區(qū)之一，擁有遼闊富饒的東海漁場，漁業(yè)資源豐富，盛產(chǎn)大黃魚、小黃魚等數(shù)十種經(jīng)濟(jì)魚類及對蝦、梭子蟹和大量的貝殼類海產(chǎn)品，漁業(yè)產(chǎn)量居浙江首位。溫嶺是我國重要的低值魚加工基地，玉環(huán)是全國最大的甲殼素系列產(chǎn)品生產(chǎn)基地。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，臺州市有果蔬加工企業(yè)100多家，其中，具有一定規(guī)模的龍頭企業(yè)30多家。全市有494家食品企業(yè)取得QS證書。全市有各類檢測機(jī)構(gòu)89家，其中，國家檢測中心1家，省級質(zhì)檢中心8家。

2008年，為推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，全面啟動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工“631工程”，即在水產(chǎn)品加工、果蔬加工、茶葉加工、畜禽產(chǎn)品加工、糧油加工、竹林及草制品加工等六大主導(dǎo)行業(yè)中，選擇確定60家農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)作為重點(diǎn)發(fā)展企業(yè)，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品深加工，扶持發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)。推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品品牌化，培育和推廣水果、水產(chǎn)等農(nóng)業(yè)品牌，增強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品市場競爭力。

（二）存在的問題分析

食品安全保障體系不夠完善 目前，我國食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)體系有待完善，食品安全標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)等標(biāo)準(zhǔn)體系應(yīng)進(jìn)一步整合，不同行業(yè)間制定的標(biāo)準(zhǔn)在技術(shù)內(nèi)容上存在交叉矛盾。技術(shù)保障能力仍然難以滿足食品安全監(jiān)管需要，檢測技術(shù)還比較落后，儀器設(shè)備配置不足，部分檢驗(yàn)設(shè)備嚴(yán)重老化；尤其是基層檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)和人員數(shù)量偏少，檢測能力急需加強(qiáng)；食品安全監(jiān)管機(jī)制不夠健全，食品安全責(zé)任追溯制度不完善。某些企業(yè)主體責(zé)任不落實(shí)，自律意識不強(qiáng)，誠信缺失。

自主創(chuàng)新能力不強(qiáng) 臺州市食品科技研發(fā)投入不足，科技創(chuàng)新基礎(chǔ)薄弱，產(chǎn)學(xué)研結(jié)合不緊密，缺少具有自主知識產(chǎn)權(quán)和國際先進(jìn)水平的重大成果，創(chuàng)新能力不強(qiáng)。主要問題有：一是自主知識產(chǎn)權(quán)核心技術(shù)缺乏，產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，造成相互惡性競爭，在國際貿(mào)易中總體競爭能力弱。二是設(shè)備落后。國產(chǎn)設(shè)備存在能耗高、可靠性和安全性不足、衛(wèi)生保障性差、自動(dòng)化程度低、關(guān)鍵零部件使用壽命短、成套性差等問題。如大型無菌冷灌裝、柑橘汁加工關(guān)鍵設(shè)備、食品品質(zhì)在線監(jiān)測以及食品分析與檢測設(shè)備等長期依賴進(jìn)口。

產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式粗放 目前，臺州市大部分農(nóng)產(chǎn)品仍處于初級加工狀態(tài)，深加工農(nóng)產(chǎn)品不到總量的三分之一。中小企業(yè)生產(chǎn)粗放，資源加工轉(zhuǎn)化率低，綜合利用水平不高。如西蘭花在臺州市種植面積達(dá)10萬多畝，約占全國25%和浙江省的50%，但當(dāng)?shù)貨]有一家西蘭花深加工工廠，絕大部分仍處于“洗洗凈、烘烘干、包個(gè)袋、裝個(gè)箱”的初加工狀態(tài)。部分企業(yè)工藝技術(shù)水平低，循環(huán)經(jīng)濟(jì)和清潔生產(chǎn)發(fā)展滯后，能耗物耗高，污染嚴(yán)重。

從業(yè)人員素質(zhì)偏低 近年來，臺州教育事業(yè)發(fā)展較快。2011年，全市有國家級重點(diǎn)職校12、家級實(shí)訓(xùn)基地21個(gè)，成人高校在校學(xué)生29 697人，高等教育毛入學(xué)率達(dá)到46.8%。但是，臺州的勞動(dòng)力素質(zhì)相對偏低（見表1）。

2010年，臺州職業(yè)人口總體受教育程度仍然較低，以小學(xué)和初中文化水平為主，初中以上各類學(xué)歷人群比重均低于浙江省和全國平均水平。農(nóng)、林、牧、漁業(yè)等以小學(xué)及以下文化為主，比重為66.80%。從職業(yè)看，企業(yè)負(fù)責(zé)人、商業(yè)服務(wù)業(yè)人員和生產(chǎn)運(yùn)輸操作人員均以初中學(xué)歷者居多，專業(yè)技術(shù)人員以大學(xué)?？茖W(xué)歷者居多，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)者學(xué)歷最低。偏低的從業(yè)人員素質(zhì)，意味著企業(yè)創(chuàng)新能力提高存在著先天信息傳遞障礙，這種障礙在信息日趨重要的知識經(jīng)濟(jì)時(shí)代，將會(huì)導(dǎo)致企業(yè)競爭能力下滑，不利于企業(yè)轉(zhuǎn)型升級。面對勞動(dòng)力成本上升、企業(yè)“招工難”、“招優(yōu)秀員工難”的三重困境，食品企業(yè)競爭處于不利地位。

（三）區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展建設(shè)規(guī)劃分析

科學(xué)開發(fā)海洋資源，加快陸地區(qū)域發(fā)展 積極發(fā)展高效生態(tài)養(yǎng)殖、水產(chǎn)品精深加工業(yè)。以濱海灘涂和深水養(yǎng)殖為重點(diǎn)，建成特色農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品種養(yǎng)殖和加工基地。依托區(qū)域資源優(yōu)勢，重點(diǎn)發(fā)展水果、茶葉、高山蔬菜、筍竹兩用林、畜禽、水產(chǎn)等特色種養(yǎng)業(yè)及加工業(yè)。加速食品工業(yè)園區(qū)集聚，深入實(shí)施“山海協(xié)作”和“南北協(xié)作”工程。深入推進(jìn)臨海東部區(qū)塊、三門沿海工業(yè)城、仙居工業(yè)園區(qū)、天臺工業(yè)園區(qū)以及白鶴基地等“南北協(xié)作”基地建設(shè)，努力實(shí)現(xiàn)雙贏發(fā)展。

構(gòu)建現(xiàn)代食品產(chǎn)業(yè)體系，提升食品產(chǎn)業(yè)核心競爭力 食品工業(yè)以綠色化、安全化、經(jīng)濟(jì)性、精細(xì)化、方便化和美觀化為發(fā)展導(dǎo)向，實(shí)施“優(yōu)質(zhì)、特色、綠色、品牌發(fā)展戰(zhàn)略。加快發(fā)展和使用先進(jìn)加工技術(shù)及先進(jìn)成套食品加工設(shè)備，推進(jìn)食品企業(yè)現(xiàn)代化生產(chǎn)，將柑橘、枇杷和楊梅等特色水果產(chǎn)品、三黃雞等特色畜產(chǎn)品、水產(chǎn)品的精深加工做大做強(qiáng)，努力打造全國綠色食品加工基地。重點(diǎn)扶持若干家綠色農(nóng)副產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)，組建綠色食品產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。引進(jìn)具有產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)能力的大企業(yè)集團(tuán)，探索“產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)—龍頭企業(yè)—合作社—農(nóng)戶”的復(fù)合經(jīng)營模式。完善企業(yè)科技創(chuàng)新、動(dòng)植物疫病防控、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管等服務(wù)體系。

加強(qiáng)食品、藥品安全監(jiān)管 切實(shí)加強(qiáng)食品、藥品安全和商品質(zhì)量監(jiān)管，進(jìn)一步提高食品安全綜合抽檢合格率和藥品監(jiān)督抽驗(yàn)覆蓋面，突出對重點(diǎn)品種和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)行業(yè)的監(jiān)管，確保群眾食品藥品安全。嚴(yán)厲打擊制售假冒偽劣商品違法行為，切實(shí)保護(hù)廣大消費(fèi)者的合法權(quán)益。倡導(dǎo)新的維權(quán)理念，不斷探索新形勢下消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)工作的規(guī)律和方式。

提高自主創(chuàng)新能力，大力發(fā)展職業(yè)教育 加快職業(yè)教育改革，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，是臺州市食品企業(yè)轉(zhuǎn)變發(fā)展模式、實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型升級的智力保障。（1）加快食品安全檢驗(yàn)、食品科技咨詢等科技服務(wù)機(jī)構(gòu)的建設(shè)和機(jī)制創(chuàng)新，為民營企業(yè)的自主創(chuàng)新提供服務(wù)平臺。提高食品企業(yè)品牌創(chuàng)建和經(jīng)營能力，鼓勵(lì)爭創(chuàng)中國馳名商標(biāo)和中國名牌產(chǎn)品。提升食品企業(yè)自主創(chuàng)新能力，積極鼓勵(lì)企業(yè)加大研發(fā)投入，加強(qiáng)企業(yè)產(chǎn)品研發(fā)中心、檢測中心建設(shè)。（2）堅(jiān)持以服務(wù)地方經(jīng)濟(jì)為宗旨、以就業(yè)為導(dǎo)向，完善校企合作、工學(xué)結(jié)合，加快培育專業(yè)特色鮮明、辦學(xué)實(shí)力雄厚、廣受社會(huì)歡迎的職業(yè)院校。培植一批具有區(qū)域優(yōu)勢的特色專業(yè)，形成與地方食品產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)緊密結(jié)合的學(xué)科體系。加快建立運(yùn)轉(zhuǎn)順暢的產(chǎn)學(xué)研體系，增強(qiáng)高職院校服務(wù)地方食品產(chǎn)業(yè)的能力。加快以就業(yè)為導(dǎo)向的食品專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，培養(yǎng)面向食品生產(chǎn)、服務(wù)和管理一線的高技能實(shí)用型人才。

對接臺州區(qū)域產(chǎn)業(yè)崗位分析

面對經(jīng)濟(jì)全球化不斷深入、科技革命和食品產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展的新形勢，面對區(qū)域競爭日益激烈、資源和環(huán)境制約日趨凸顯的新挑戰(zhàn)，臺州食品工業(yè)的發(fā)展必須重視人才要素的作用。預(yù)計(jì)2020年全市規(guī)模以上企業(yè)的管理人才將達(dá)到14萬人，專業(yè)技術(shù)人才達(dá)到54.5萬人，高技能人才達(dá)到17.5萬人，其中，技師、高級技師達(dá)到2.1萬人。

臺州食品工業(yè)的轉(zhuǎn)型升級需要大力培養(yǎng)農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)、食品安全檢測、食品質(zhì)量管理等急需的人才，以引領(lǐng)、支撐食品工業(yè)的發(fā)展。臺州市四所高職院校中只有我院設(shè)有食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)，擁有較高水平的師資力量和較好的實(shí)訓(xùn)條件，近年來通過校企合作、定向培養(yǎng)、訂單培養(yǎng)，為食品企業(yè)培養(yǎng)緊缺的應(yīng)用性人才和技能型人才，為企業(yè)相關(guān)人員進(jìn)行知識更新和技能培訓(xùn)，取得良好效果。

（一）食品質(zhì)量檢測崗位

近年來，我國食品安全事故頻頻發(fā)生，其主要原因是這些企業(yè)的生產(chǎn)者和管理者不具備食品安全知識，不按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，沒有出廠檢驗(yàn)?zāi)芰?。在利益趨?dòng)下，常常存在使用劣質(zhì)原料、過期原料、不合理使用添加劑、用工業(yè)級原料替代食品級原料等現(xiàn)象?！妒称钒踩ā返膶?shí)施，完善了食品召回制度，對食品標(biāo)簽有了更嚴(yán)格的規(guī)范，加強(qiáng)了食品準(zhǔn)入制度。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)核心課程有食品感官評定、食品微生物檢測技術(shù)、食品理化檢測技術(shù)和化驗(yàn)室組織與管理等，為臺州眾多的食品企業(yè)和食品安全檢測機(jī)構(gòu)培養(yǎng)原料、半成品及成品質(zhì)量檢測的高技能人才，使食品企業(yè)在原料、生產(chǎn)過程得到監(jiān)控，減少食品安全事故的發(fā)生，減少企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。

（二）食品質(zhì)量管理崗位

食品不同于其他產(chǎn)品，一旦出現(xiàn)質(zhì)量問題，只能銷毀，不能銷售，這是對消費(fèi)者安全健康負(fù)責(zé)。因此，企業(yè)通過實(shí)施良好的操作規(guī)范（GMP）、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序（SSOP）和危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制（HACCP），將食品安全風(fēng)險(xiǎn)降低到最低水平，即為消費(fèi)者提供安全健康的食品，同時(shí)又能降低企業(yè)經(jīng)濟(jì)損失。

食品專業(yè)學(xué)生通過食品質(zhì)量管理、食品安全性評價(jià)、食品包裝技術(shù)、食品工廠設(shè)計(jì)等課程的學(xué)習(xí)，再經(jīng)過ISO22000食品安全管理體系內(nèi)審員的培訓(xùn)，為食品企業(yè)培養(yǎng)食品質(zhì)量管理的高技能人才，使食品企業(yè)整個(gè)生產(chǎn)過程受控，并且不斷持續(xù)改進(jìn)，將危害消滅在萌芽狀態(tài)。

（三）食品生產(chǎn)技術(shù)崗位

食品生產(chǎn)車間是食品企業(yè)的核心，生產(chǎn)工藝、技術(shù)參數(shù)的控制是企業(yè)的關(guān)鍵，關(guān)系到產(chǎn)品的質(zhì)量和企業(yè)的生存。因此，每個(gè)工序的操作規(guī)程，技術(shù)要求尤為重要，尤其是食品工業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加工精深產(chǎn)品，對技術(shù)工人的要求很高，需要具有技師或高級技師擔(dān)當(dāng)。

食品營養(yǎng)與檢測專業(yè)學(xué)生通過學(xué)習(xí)果蔬保鮮貯藏技術(shù)、食品加工技術(shù)、食品添加劑、食品機(jī)械與設(shè)備等課程，熟悉食品貯藏與保鮮技術(shù)、食品加工原理、工藝過程、加工參數(shù)的控制。根據(jù)區(qū)域產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)，重點(diǎn)突出特色果蔬貯藏保鮮加工技術(shù)、水產(chǎn)加工技術(shù)等，以滿足本地食品企業(yè)對技能型人才的需求。

總之，區(qū)域經(jīng)濟(jì)的發(fā)展離不開人才，而高技能人才的培養(yǎng)必須與區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展接軌，這樣才能促進(jìn)企業(yè)發(fā)展，完善高職教育服務(wù)于企業(yè)的機(jī)制。

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篇9

6月11日，由國務(wù)院食安辦指導(dǎo)、經(jīng)濟(jì)日報(bào)主辦、中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)承辦的為期3天的2015中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)（以下簡稱第三屆中國國際食品安全展）開幕式在北京展覽館舉行，經(jīng)濟(jì)日報(bào)社社長徐如俊、農(nóng)業(yè)部原副部長齊景發(fā)、國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司司長王鐵漢，以及中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)、中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會(huì)、韓國泡菜協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人和駐華使館負(fù)責(zé)人、國內(nèi)外參展商代表等參加了開幕式。

經(jīng)濟(jì)日報(bào)社社長徐如俊在開幕式上致辭時(shí)表示，展會(huì)歷經(jīng)三年精心培育，在業(yè)界和社會(huì)上產(chǎn)生了廣泛影響，成為今年全國食品安全宣傳周上率先登場的重要活動(dòng)。

他說，今年全國食品安全宣傳周的主題是“尚德守法全面提升食品安全法治化水平”。作為宣傳周期間持續(xù)時(shí)間最長、展示成果最多、社會(huì)參與面最廣的重要活動(dòng)，2015中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)將全面展示國際國內(nèi)品牌食品生產(chǎn)企業(yè)的安全管理成果，展示食品安全控制、檢測、追溯等領(lǐng)域的最新技術(shù)及應(yīng)用設(shè)備，展示食品安全示范項(xiàng)目。

他表示，食品安全是社會(huì)廣泛關(guān)注的重要話題，也是一項(xiàng)社會(huì)工程。食品安全離不開食品生產(chǎn)企業(yè)從農(nóng)田到餐桌的全程管理，離不開食品檢測、追溯機(jī)構(gòu)的技術(shù)創(chuàng)新，更離不開食品安全管理體系的持續(xù)改進(jìn)。今年的展會(huì)將通過現(xiàn)場演示、互動(dòng)等方式，全面體驗(yàn)食品安全管理和檢測、追溯等流程，直觀感受參展企業(yè)從農(nóng)田到餐桌進(jìn)行的全程安全管理，親身體驗(yàn)食品安全管理體系持續(xù)改進(jìn)的努力。雀巢、中糧、娃哈哈、旺旺、蒙牛、華英、洽洽等食品生產(chǎn)企業(yè)以及賽默飛、物品編碼中心、立德高科等著名食品檢測、追溯機(jī)構(gòu)都將在展會(huì)上展示他們的最新努力，這將是各個(gè)展區(qū)引入注目的新亮點(diǎn)。

徐如俊最后表示，“舌尖上的安全”是民生的殷切期待，也是我們共同的責(zé)任?！督?jīng)濟(jì)日報(bào)》和中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)將以媒體平臺為陣地，在更廣闊的領(lǐng)域進(jìn)行探索、創(chuàng)新，繼續(xù)為我國食品安全形勢的持續(xù)好轉(zhuǎn)作出貢獻(xiàn)。

隨后，河南華英農(nóng)業(yè)發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理胡奎、康師傅控股有限公司總裁室副總經(jīng)理賈先德、新西蘭駐華大使館農(nóng)業(yè)參贊羅杰·史密斯進(jìn)行了發(fā)言，最后國家食品藥品監(jiān)督管理總局新聞宣傳司司長王鐵漢宣布2015中國國際食品安全與創(chuàng)新技術(shù)展覽會(huì)開幕，中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)總裁王旭東主持開幕式。

本次展覽會(huì)共吸引了近百家從生態(tài)農(nóng)業(yè)到監(jiān)管、食品生產(chǎn)、檢測、流通的食品全產(chǎn)業(yè)鏈安全體系權(quán)威機(jī)構(gòu)和名企參展，比如雀巢、中糧、娃哈哈、惠氏、旺旺、蒙牛、華英、洽洽、果秀等食品生產(chǎn)名企及賽默飛世爾、中國物品編碼中心、立德高科、中食凈化、食品質(zhì)量與安全北京實(shí)驗(yàn)室等著名食品安全檢測、追溯機(jī)構(gòu)，三天時(shí)間內(nèi)有近兩萬人前來觀展。

各參展企業(yè)以現(xiàn)場演示、互動(dòng)的方式，使專業(yè)買家和觀眾全面體驗(yàn)食品安全管理和檢測、追溯等流程，直觀感受參展名企從農(nóng)田到餐桌實(shí)施全程食品安全管理，持續(xù)改進(jìn)基于全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營的食品安全管理體系和水平。

在康師傅展臺，康師傅攜手中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中國食品科技協(xié)會(huì)、中國食品安全30人論壇共同推出“康師傅食品安全科普創(chuàng)新大賽”。以高校大學(xué)生為主體，以安全新“食”代為主題，率先發(fā)起中國首個(gè)推動(dòng)食品安全“視覺化”發(fā)展的重要行動(dòng)，鼓勵(lì)大學(xué)生以“視覺化”創(chuàng)新、創(chuàng)意為核心，讓“舌尖上的安全易見、易懂、易普及、易參與”，以喜聞樂見、充滿新意的方式引爆高校新生代的食品安全科普熱潮?？祹煾悼毓捎邢薰靖笨偨?jīng)理賈先德表示，這種方式是開展科普教育行之有效的途徑。

作為本屆展會(huì)最大的國際展團(tuán)，大韓民國泡菜協(xié)會(huì)攜手韓國財(cái)經(jīng)媒體ETODAY集團(tuán)和中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)共同舉力、了“2015中韓發(fā)酵食品信息交流會(huì)暨泡菜推介會(huì)”活動(dòng)。本次交流會(huì)的主題為“發(fā)酵蔬菜與健康”。韓國世界泡菜研究所金賢柱博士和四川大學(xué)盧曉黎教授分別介紹了中韓兩國傳統(tǒng)發(fā)酵食品的營養(yǎng)價(jià)值、文化傳承、產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，并共同探討了該領(lǐng)域的發(fā)展前景。大韓民國泡菜協(xié)會(huì)會(huì)長兼泡菜名人金巡秄現(xiàn)場演示如何腌制泡菜，她希望通過這些活動(dòng)讓更多中國消費(fèi)者了解韓國的泡菜和泡菜文化。

在展會(huì)上，食品安全檢測設(shè)備是吸引消費(fèi)者最多的地方之一。保食安食品凈化機(jī)自主研發(fā)出“水觸媒”技術(shù)，無需任何化學(xué)添加即可對生鮮食品進(jìn)行有效凈化處理，填補(bǔ)了我國食品安全領(lǐng)域中無毒凈化的空白。

篇10

關(guān)鍵詞：食品專業(yè) 研究生 就業(yè)

食品工業(yè)作為一個(gè)關(guān)系國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)，全國各地都把食品行業(yè)作為優(yōu)先發(fā)展的行業(yè)。食品工業(yè)的快速發(fā)展促使社會(huì)對食品專業(yè)技術(shù)人才的需求持續(xù)增加。但由于食品行業(yè)投資成本低，見效快，食品行業(yè)對食品科研技術(shù)人才的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)存在一些偏差，走兩個(gè)極端，要么，低標(biāo)準(zhǔn)低待遇招聘本科生，大中專生，甚至是高職高專的技術(shù)人員；要么，高標(biāo)準(zhǔn)高待遇引進(jìn)優(yōu)秀的博士研究生或博士后研究人員，甚至是留學(xué)歸國的高級人才，來進(jìn)行企事業(yè)單位的高尖端技術(shù)研究。食品類研究生在就業(yè)過程中就業(yè)壓力逐漸增加。筆者通過分析廣東海洋大學(xué)2009屆、2010屆食品類研究生的就業(yè)情況和平時(shí)就業(yè)指導(dǎo)工作實(shí)踐，分析食品類研究生就業(yè)情況，應(yīng)從教育管理、導(dǎo)師、就業(yè)指導(dǎo)等方面作出努力，以實(shí)現(xiàn)提升食品類研究生就業(yè)競爭力。

一、食品類碩士研究生的就業(yè)現(xiàn)狀

1.食品類研究生就業(yè)形勢總體良好，總體就業(yè)率均達(dá)到100%。在社會(huì)就業(yè)過程中，應(yīng)用型學(xué)科較比學(xué)術(shù)型學(xué)科就業(yè)形勢樂觀些，畢業(yè)生社會(huì)需求量相對較大，就業(yè)率較高。但隨著每年擴(kuò)招，就業(yè)壓力還是逐年增大。

2.研究生就業(yè)行業(yè)流向失衡。以廣東海洋大學(xué)食品科技學(xué)院2009屆、2010屆研究生就業(yè)行業(yè)情況為例。

通過就業(yè)行業(yè)統(tǒng)計(jì)表可以看出，就業(yè)壓力增大，就業(yè)單位對學(xué)歷的要求越來越高，研究生考博的人數(shù)增多，成功升博的人數(shù)也增多。另外，研究生對就業(yè)單位的要求是除了生源地因素，對研究生吸引較大的仍然是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、沿海城市和一些中心城市。另外，還要有正式編制、工作穩(wěn)定、環(huán)境優(yōu)越、待遇豐厚等條件，所以選擇傳統(tǒng)正規(guī)單位的較多，選擇企業(yè)單位的比例下降。

二、影響研究生就業(yè)的因素分析

1.研究生自身原因

（1）就業(yè)期望值高。食品行業(yè)是個(gè)投資少，見效快的行業(yè)，因此全國出現(xiàn)很多的食品企業(yè)。為了適應(yīng)社會(huì)的需要，綜合類的高?；旧隙荚O(shè)置食品類專業(yè)，每年的招生人數(shù)也大幅度增加。普通高校食品類學(xué)生畢業(yè)后不能進(jìn)入理想的單位工作，有很多應(yīng)屆本科生選擇考研來提升個(gè)人就業(yè)競爭力，希望繼續(xù)深造，獲得碩士學(xué)位后再就業(yè)。研究生的就業(yè)期望值高，對研究生吸引較大的仍然是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)、沿海城市和一些中心城市。另外還要有正式編制、工作穩(wěn)定、環(huán)境優(yōu)越、待遇豐厚等條件。

（2）研究生自身素質(zhì)原因。首先，是學(xué)生自身素質(zhì)下降，包括對所學(xué)專業(yè)無興趣愛好和對所學(xué)專業(yè)課程的缺失；其次，在本科期間，由于一心考研，缺乏社會(huì)實(shí)踐和工作能力的煅煉，在綜合素質(zhì)方面欠缺；第三，還存在許多跨專業(yè)考研的學(xué)生，專業(yè)基礎(chǔ)薄弱，讀研究生階段又沒有系統(tǒng)鉆研專業(yè)知識，勢必會(huì)造成研究生自身素質(zhì)的下降。

2.就業(yè)難度增加

伴隨著我國全球化程度和經(jīng)濟(jì)體制改革的加深加快，作為市場經(jīng)濟(jì)主體的企業(yè)間競爭日趨激烈，企業(yè)的用人觀念也發(fā)生了巨大的改變。特別是食品行業(yè)，在用人方面有偏差，走兩個(gè)極端，要么，低標(biāo)準(zhǔn)低待遇招聘本科生，大中專生，甚至是高職高專的技術(shù)人員；要么，高標(biāo)準(zhǔn)高待遇引進(jìn)優(yōu)秀的博士研究生或博士后研究人員，甚至是留學(xué)歸國的高級人才，來進(jìn)行企事業(yè)單位的高尖端技術(shù)研究。碩士研究生處于“高不成低不就”的就業(yè)狀態(tài)，就業(yè)難度加大。

3.對研究生的就業(yè)指導(dǎo)工作薄弱

（1）目前，高?；径荚O(shè)置了專門的就業(yè)指導(dǎo)機(jī)構(gòu)，但大多數(shù)機(jī)構(gòu)人員少，工作量大。很多高校就業(yè)指導(dǎo)工作主要的工作重心還以本科生的就業(yè)指導(dǎo)為主要內(nèi)容，普遍沒有建立起完善的以市場需求為導(dǎo)向，針對研究生實(shí)際需求的研究生就業(yè)指導(dǎo)體系。

（2）高校師資、教學(xué)設(shè)施、科研設(shè)備的擴(kuò)展速度沒有跟上研究生招生規(guī)模連年攀升的腳步，使得研究生校內(nèi)生均資源下降。

（3）導(dǎo)師方面原因。高校擴(kuò)招后師生比例失調(diào)，一位導(dǎo)師要指導(dǎo)較以往幾倍數(shù)量的研究生，導(dǎo)師沒有足夠的時(shí)間與所帶的學(xué)生進(jìn)行溝通與指導(dǎo)；個(gè)別導(dǎo)師自身素質(zhì)令人質(zhì)疑，對本專業(yè)的發(fā)展動(dòng)態(tài)不了解，科研水平不高；有些導(dǎo)師還兼任行政職務(wù)，自己工作繁忙，使得很多研究生得不到應(yīng)有的指導(dǎo)。

三、研究生就業(yè)問題對策研究

1.合理調(diào)整高校的招生計(jì)劃，及時(shí)修訂研究生培養(yǎng)方案

隨著科技的發(fā)展和社會(huì)的進(jìn)步，一些新興的行業(yè)進(jìn)入人們的生活領(lǐng)域，這就要求高校的專業(yè)設(shè)置能夠與時(shí)俱進(jìn)，根據(jù)社會(huì)的需要設(shè)置專業(yè)和招生規(guī)模。要對研究生階段教育的學(xué)科設(shè)置同樣需要作出相應(yīng)的調(diào)整，要根據(jù)市場的人才需要來決定招生量。對研究生的階段的教育，要注重?cái)?shù)量，更該重視質(zhì)量，要讓每個(gè)研究生學(xué)有所獲、學(xué)有所成、學(xué)有所長，這樣才有助于我國人才的培養(yǎng)。

2.把研究生的就業(yè)質(zhì)量與導(dǎo)師考核有機(jī)結(jié)合起來

作為導(dǎo)師，不僅要關(guān)注學(xué)生的學(xué)習(xí)，而且要關(guān)心學(xué)生的全面成長發(fā)展，通過考核可以促進(jìn)和引導(dǎo)研究生導(dǎo)師投入更多的時(shí)間和精力來思考、提高研究生的培養(yǎng)質(zhì)量，關(guān)心研究生的全面發(fā)展，也可以成為導(dǎo)師積極促進(jìn)學(xué)生就業(yè)的動(dòng)力。

3.加強(qiáng)對研究生的就業(yè)指導(dǎo)和服務(wù)

（1）要構(gòu)建研究生全程化就業(yè)教育體系，完善高校研究生就業(yè)指導(dǎo)運(yùn)行體系。

從一年級入學(xué)著手，將思想政治教育、心理教育、職業(yè)生涯規(guī)劃和就業(yè)指導(dǎo)規(guī)劃引入研究生教育環(huán)節(jié)中,分階段分層次地進(jìn)行，并貫穿整個(gè)研究生教育階段。建立研究生就業(yè)工作網(wǎng)，幫助畢業(yè)生及時(shí)了解就業(yè)形勢和就業(yè)政策，引導(dǎo)畢業(yè)生樹立正確的擇業(yè)觀念，積極做好就業(yè)前的思想準(zhǔn)備和心理準(zhǔn)備，實(shí)現(xiàn)就業(yè)指導(dǎo)工作在方法上和手段上的創(chuàng)新和轉(zhuǎn)變。通過不斷完善就業(yè)信息網(wǎng)絡(luò)化的主渠道建設(shè)，搭建各種針對性強(qiáng)的特色信息平臺。

（2）全員就業(yè)的理念要深入教師。“全員就業(yè)”理念的核心，就是要每一名教師都來關(guān)心就業(yè)，關(guān)注學(xué)生，共同促進(jìn)學(xué)生就業(yè)工作。動(dòng)員每一位教師為就業(yè)工作獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，提供就業(yè)信息。研究生導(dǎo)師要在幫助學(xué)生就業(yè)方面發(fā)揮重要作用，擴(kuò)大和開拓研究生就業(yè)渠道，為學(xué)生尋求盡可能多的就業(yè)機(jī)會(huì)。

（3）提高研究生的個(gè)人就業(yè)能力。做好職業(yè)生涯規(guī)劃，認(rèn)清個(gè)人的興趣、個(gè)性和能力水平，設(shè)定清晰的職業(yè)目標(biāo)，明確實(shí)現(xiàn)步驟，踏踏實(shí)實(shí)地做好每一步準(zhǔn)備，做好職業(yè)生涯規(guī)劃是每一位碩士研究生實(shí)現(xiàn)理想的捷徑。