導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食堂調(diào)查報告分析，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

我們課題組設(shè)計了 “教師課堂教學(xué)現(xiàn)狀調(diào)查問卷（教師卷）”，對我校的教師做了問卷調(diào)查，現(xiàn)將相關(guān)問題報告如下：

一、調(diào)查目的

了解我校教師課堂教學(xué)現(xiàn)狀，分析并把握我校教師課堂教學(xué)的現(xiàn)狀，找出教師實際教學(xué)中存在的問題，為課題及教師的課堂教學(xué)提供幫助。

二、問卷制作、調(diào)查對象、調(diào)查時間及調(diào)查情況

“教師調(diào)查問卷”由我們課題組王XX組長和張永科老師制作。本次調(diào)查對我

校高二年級部分教師做了問卷調(diào)查。調(diào)查過程共發(fā)教師問卷60份，共收回有效問

卷50份。本次問卷調(diào)查的時間為2014年5月20日.本次調(diào)查已是課題實施半年之

后，采取的是不記名問卷調(diào)查法，調(diào)查問卷主要圍繞與教師課堂教學(xué)相關(guān)的因素

展開，設(shè)計了一系列問題，分別體現(xiàn)在選擇題50道，具有代表性和普遍意義。

三、調(diào)查結(jié)果及分析

對回收的50份調(diào)查問卷，我們進行了整理、綜合、統(tǒng)計與分析.主要分析如下

1. 從選項上看經(jīng)常都能向?qū)W生出示教學(xué)目標(biāo)的占70%；偶爾向?qū)W生出示教學(xué)目標(biāo)的占26%；從未向?qū)W生出示教學(xué)目標(biāo)的占8%。大多數(shù)教師還是認(rèn)為教學(xué)目標(biāo)是對學(xué)習(xí)者通過教學(xué)以后將能做什么的一種明確、具體的表述，是師生通過教學(xué)活動預(yù)期達到的結(jié)果或標(biāo)準(zhǔn)，定位適當(dāng)、陳述清晰地教學(xué)目標(biāo)，對整個教學(xué)過程有牽一發(fā)而動全身的效果?？磥碓谄綍r的教學(xué)中，教師確實需要利用教學(xué)目標(biāo)的精確度上來提高課堂的教學(xué)質(zhì)量。

2.從選項上看，絕大部分教師都認(rèn)識到學(xué)生在課堂上合作、自主、探究是學(xué)習(xí)方式，自主學(xué)習(xí)的重要性，教師應(yīng)給孩子留足思考與自主學(xué)習(xí)的空間，一定要關(guān)注學(xué)生，注重學(xué)生的自主探究、合作探討等能力培養(yǎng)。但還有不少教師不敢放手。教師不僅要在觀念上轉(zhuǎn)變自己，更要在實踐中把學(xué)習(xí)的主動權(quán)還給學(xué)生，放手讓學(xué)生自主探究，體現(xiàn)學(xué)生學(xué)習(xí)的主體性，這樣既可以增強學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，也可以提高教學(xué)效率。

3.課堂教學(xué)中，發(fā)現(xiàn)學(xué)生對課不感興趣時，96%的教師能及時調(diào)整教學(xué)方式，2%的教師選擇停下來進行思想教育，2%的教師開始煩躁，為學(xué)生不認(rèn)真學(xué)習(xí)著急，仍有2%的教師仍選擇繼續(xù)講課，完成課時任務(wù)。從中可以看出，絕大部分老師教學(xué)經(jīng)驗豐富，能隨時關(guān)注學(xué)生的反應(yīng)，并采取合理應(yīng)對措施，但及時調(diào)整教學(xué)方式的方式和效果的教師課堂教學(xué)行為需要引導(dǎo)與幫助！

4.在談到教師怎樣引導(dǎo)學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)時，80%的教師都認(rèn)為應(yīng)該提出具體的學(xué)習(xí)要求，在學(xué)生學(xué)習(xí)有障礙時給予. 18%的教師認(rèn)為隨時巡視，隨時指導(dǎo).只有2%的教師讓學(xué)生列出預(yù)習(xí)中遇到的問題，而后集中講解. 這也反映出我們絕大部分的教師在引導(dǎo)學(xué)生開展自主學(xué)習(xí)時能給出學(xué)生明確的目標(biāo)，培養(yǎng)學(xué)生自主、探究學(xué)習(xí)能力。為學(xué)生終身學(xué)習(xí)和未來發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

5.在認(rèn)為學(xué)生最大的學(xué)習(xí)困難的選擇中72%的教師認(rèn)為學(xué)生沒有養(yǎng)成良好的學(xué)習(xí)習(xí)慣，26%的教師認(rèn)為學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容太多，只有2%的教師認(rèn)為學(xué)生不喜歡學(xué)習(xí)。一位哲人曾說過：播下一個行為，你將收獲一種習(xí)慣；播下一種習(xí)慣，你將收獲一種性格；播下一種性格，你將收獲一種命運。我們的老師認(rèn)為良好的習(xí)慣的重要性，良好的行為習(xí)慣可以幫助學(xué)習(xí)，以致有規(guī)律得學(xué)習(xí)，可以提高學(xué)習(xí)的效率和心情的愉悅性。也有部分老師認(rèn)為學(xué)生學(xué)習(xí)內(nèi)容太多，學(xué)習(xí)任務(wù)重，壓力大，這也反映的目前中國教育的現(xiàn)狀。

篇2

食堂滿意度調(diào)查報告篇【一】

食堂是在校大學(xué)生一日三餐就餐的地方，是每個同學(xué)都必到的場所。根據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著大學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了更好的了解校食堂情況，為學(xué)校更好的加強對食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進一步加強和改善食堂監(jiān)管工作提供了依據(jù)。

一、調(diào)查目的與內(nèi)容：

學(xué)校食堂是學(xué)生關(guān)注最多的問題之一，它關(guān)系到的不僅僅是學(xué)生吃飯的問題，更多的是關(guān)系到學(xué)生的日常生活，進而影響到整個學(xué)校的正常運行。大學(xué)生群體和食堂之間存在著很多的不和諧的因素，這種現(xiàn)狀如果任其發(fā)展的話，勢必會阻礙學(xué)校的正常運行，為了解我校金石灘校區(qū)學(xué)生食堂服務(wù)整體情況，進一步提高食堂的工作質(zhì)量，營造和諧的就餐環(huán)境和改善大家的生活條件，使同學(xué)們能夠得到更好的飲食服務(wù)。因此，我們展開的調(diào)查，更多的從學(xué)生對食堂的具體情況入手，具體的從學(xué)生食堂的飯菜口味、服務(wù)質(zhì)量、價格、衛(wèi)生狀況、對餐廳的意見和建議等方面做了調(diào)查。

二、調(diào)查對象：

總體：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的全體大一同學(xué)、老師和工作人員

樣本：在民院金石灘校區(qū)食堂就餐的部分大一同學(xué)、老師和工作人員

三、調(diào)查方法：

以問卷調(diào)查為主，輔之以實地觀察、口頭訪問調(diào)查。

四、抽樣方法：

在金石灘校區(qū)就餐時間和學(xué)生課余時間向?qū)W生、老師和動作人員隨即發(fā)放調(diào)查問卷(共350份)和隨即訪問

五、調(diào)查隊伍：

調(diào)查小組共11人，其中組長一人，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌安排，組員十人，負(fù)責(zé)具體事務(wù)和小組討論。

六、問卷情況：

共發(fā)放問卷350份，收回331份(其中作廢10份)，未收回19份。

七、時間進度安排及人員安排：

調(diào)查活動時間：4月20日6月13日

階段安排：

4月20日5月3日：調(diào)查前準(zhǔn)備(包括寫調(diào)查方案、設(shè)計問卷、人員分工確認(rèn)、時間進度安排、活動經(jīng)費預(yù)算、材料準(zhǔn)備，由全體成員共同準(zhǔn)備)

5月3日5月20日：問卷發(fā)放及回收(全體小組成員);進行攔問調(diào)查

5月20日5月25日：問卷數(shù)據(jù)匯總整理(全體小組成員);口頭訪問整理

5月256月1日：問卷數(shù)據(jù)分析(得出結(jié)論及建議，小組討論);實地觀察

6月1日6月12日：撰寫調(diào)查報告(小組成員討論，組長撰寫)

6月13日：展示調(diào)查報告并上交

八、調(diào)查結(jié)果：

調(diào)查結(jié)果表明，我學(xué)校食堂的基本情況如下：

(一)對我校食堂基本滿意

金石灘校區(qū)同學(xué)、老師和工作人員對校食堂基本滿意。從調(diào)查問卷和攔問中對食堂滿意度的調(diào)查得出的結(jié)論，80%的同學(xué)對我校食堂持中間及以上態(tài)度，選擇不滿意為20%。從整體上看絕大多數(shù)同學(xué)都持中間及以上態(tài)度。這是對我校食堂的一種肯定。

(二)對食堂各種問題都有提到，并且不滿意居多

1.對食堂的飯菜不滿意。

不滿意原因有：

(1)、飯菜價格比較貴，飯菜量少質(zhì)不優(yōu)。87%的同學(xué)認(rèn)為餐廳菜價情況是價高菜少，

83.6%的同學(xué)每天用餐費用在10元以上。

(2)、菜式更新慢。98%的同學(xué)認(rèn)為食堂菜類偶爾更新或不更新。

(3)、飯菜不夠新鮮可口。65%的同學(xué)認(rèn)為食堂飯菜新鮮可口度一般。22.7%的同學(xué)評價飯菜新鮮可口度為差

(4)、飯菜不熱。35.8%%的同學(xué)認(rèn)為餐廳飯菜偶爾不夠熱;34.8%的同學(xué)選擇的是經(jīng)常遇到冷飯菜.

(5)、其他原因：有時吃到變質(zhì)食物(過期的火腿，壞了的豆腐等);葷菜較少，尤其是豬肉;早餐不夠豐富，特別是清真餐廳;飯菜里吃出頭發(fā)、細(xì)鐵絲、化纖品：不同地區(qū)的同學(xué)所喜愛的主食不同，食堂對其供應(yīng)不夠等等。

2.對食堂的衛(wèi)生不滿意。

(1)、總體上，64%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況一般。15.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳的衛(wèi)生狀況為不衛(wèi)生。

(2)、有81.6%認(rèn)為餐具(餐盤、筷子)洗得不干凈，餐盤殘留菜葉，有油漬水漬，筷子潮濕發(fā)霉，有異味。建議加強消毒，筷子按一定的規(guī)律立著放，增加餐具。

(3)、根據(jù)調(diào)查有同學(xué)提到賣飯人員不戴口罩，口沫四濺，有時衣袖進入飯菜等。有同學(xué)同學(xué)反映桌上餐具堆放過多，回收餐具速度較慢。還有就是認(rèn)為桌椅擺放不整齊、桌上衛(wèi)生得不到及時的清掃等。

3.認(rèn)為學(xué)校食堂吃飯比較擁擠，午餐最擁擠，其次是早餐。建議多開餐廳，多開窗口，排隊就餐，清真食堂應(yīng)添置桌椅。

4.對食堂的工作人員、管理人員服務(wù)態(tài)度和服務(wù)速度的不滿。

(1)47%的同學(xué)評價餐廳工作人員的服務(wù)態(tài)度為一般。24.6%的同學(xué)認(rèn)為餐廳人員的服務(wù)態(tài)度差。建議熱情服務(wù)。

(2)、75%的同學(xué)認(rèn)為餐廳服務(wù)速度為一般或偏慢。

(3)、36%的受訪者認(rèn)為食堂管理不到位，缺乏有效監(jiān)管。

5.認(rèn)為就餐環(huán)境一般，營業(yè)時間基本合理。

九、結(jié)論和建議：

通過對調(diào)查結(jié)果的認(rèn)真分析，我們發(fā)現(xiàn)同學(xué)對學(xué)校食堂大體上還是基本滿意的，但認(rèn)為我校食堂管理存在細(xì)節(jié)缺失;同學(xué)們比較關(guān)心一些實質(zhì)性問題的還沒有得到很好解決，例如擁擠、餐具異味等。

根據(jù)對調(diào)查結(jié)果的整理和認(rèn)真分析，我們小組針對上述問題提出以下幾點建議：

(一)食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵守衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。第二，米、菜一定要洗干凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校學(xué)生來自全國各地各民族，各地區(qū)各民族的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯、民族風(fēng)味等。第四，要加強對工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評選出每周服務(wù)明星，以資獎勵。

(二)加強對食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以控制食堂衛(wèi)生又可以培養(yǎng)學(xué)生一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的節(jié)省了服務(wù)員找錢的時間，緩解了擁擠問題;另一方面也有效地避免了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而一定程度上加強了衛(wèi)生保障。同時完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點、簡化補辦手續(xù)、擴展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用創(chuàng)造有利的環(huán)境。統(tǒng)一安排食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也方便餐具的清潔消毒。

(三)學(xué)校要加強監(jiān)管，建立獎罰機制

我們建議學(xué)校對食堂進行定時或不定時的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員給予嚴(yán)厲懲罰，對先進者給予表揚和激勵。

(四)大學(xué)生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

大學(xué)生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊，自覺使用一卡通，主動放回用后的餐具。排隊是我們學(xué)校學(xué)生一直以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時有自覺主動的排隊習(xí)慣，但是到大學(xué)每個人都不排隊也就慢慢放棄排隊這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校學(xué)生組織(例如學(xué)生會、學(xué)管會、志協(xié)等)在食堂提示一兩周同學(xué)排隊，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會自覺主動的形成排隊的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

(五)培養(yǎng)學(xué)生良好的飲食習(xí)慣，在學(xué)生當(dāng)中提倡健康按時飲食

調(diào)查了解到很多同學(xué)經(jīng)常不吃早餐，其實在一晚的睡眠后不吃早餐會使我們處于低血糖狀態(tài)下，這樣會影響我們一天精神狀態(tài)，長期不吃早餐會影響我們胃的健康、智力的發(fā)展。一些女同學(xué)為了減肥，平時有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時吃飯是不利于大學(xué)生的身體健康。為了學(xué)生有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的發(fā)展，學(xué)校要加強健康飲食的宣傳，提高學(xué)生的飲食素質(zhì)。

食堂是學(xué)生集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到學(xué)生的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于愉快地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切希望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強對食堂工作的監(jiān)管，也希望同學(xué)們積極配合食堂工作人員的工作。我們相信在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個飯菜價格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松愉快的新食堂將展現(xiàn)在大家面前!

食堂滿意度調(diào)查報告篇【二】

為了提高員工滿意度，進一步提高食堂工作水平，項目部于2013年6月中旬進行了食堂滿意度問卷調(diào)查。本次調(diào)查共發(fā)出問卷25份，收回25份，對食堂的價格、飯菜質(zhì)量和用餐環(huán)境等具體問題進行了調(diào)查。

一、飯菜價格：56%的員工認(rèn)為項目部食堂的價格基本合理，但有時還是會偏高，剩下的員工覺得食堂的價格還是基本合理的。

調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的價格普遍認(rèn)為有時還是偏高的。適當(dāng)調(diào)整價格，合理、彈性調(diào)整價格不失為一個有效辦法。食堂每天公布的價格，可以根據(jù)市場價格的變化及時調(diào)整。

二、飯菜質(zhì)量

⑴、飯菜品種：20%的員工認(rèn)為湯類的品種少，36%的員工認(rèn)為飯菜、湯類的品種都少，36%的人則認(rèn)為一般，而僅僅8%的員工認(rèn)為飯菜品種多，也就是說，56%的員工都感覺飯菜品種過少。

調(diào)查結(jié)果表明，占有半數(shù)以上的員工對于食堂的種類不滿意。鑒于此，建議食堂采購原料時，盡量多購買時令蔬菜與葷菜，如：隔兩天左右增加葷湯一份，例如筒子骨湯、海帶排骨湯等，以滿足員工多變的口味要求，豐富員工的選擇。

⑵、飯菜口味：28%的員工認(rèn)為食堂飯菜口味很不錯，48%的員工則認(rèn)為一般，而剩下的24%的員工則對食堂的口味不是很滿意。其中68%的員工認(rèn)為食堂飯菜油量適中，24%的員工則表示飯菜油量偏多了。

調(diào)查結(jié)果表明，大部分員工對食堂的飯菜口味表示一般，食堂在這方面仍急需加強。

⑶、飯菜分量：76%的員工表示對飯菜的分量表示滿意，20%的員工則認(rèn)為飯菜的分量為一般。其中有36%的員工表示偶爾會遇到就餐時間內(nèi)沒有飯吃的情況。

調(diào)查結(jié)果表明，飯菜的分量基本上能滿足員工的需要，為了更好的服務(wù)于員工，食堂的飯菜應(yīng)該足量，盡量做到讓每一位員工吃飽吃好。

⑷、飯菜新鮮程度：88%的員工認(rèn)為食堂所采購的原料(肉、菜、油、米、面)有時候不太新鮮，其中12%的員工甚至還認(rèn)為食堂的飯菜只有偶爾新鮮，甚至有員工反映食堂經(jīng)常將剩菜用于隔天早上做包子餡，而剩飯則用于隔天早上做稀飯，僅僅12%的員工對食堂采購的原料和飯菜表示滿意。

調(diào)查結(jié)果表明，食堂在飯菜新鮮程度這方面存在較大問題，而這關(guān)乎到員工的身體健康方面，因此食堂應(yīng)重視這方面的內(nèi)容，加強改進，如：葷菜可留一頓，并且不收費，由員工自行決定吃不吃，素菜則一頓清。

⑸、食堂衛(wèi)生：68%的員工表示最食堂的衛(wèi)生狀況感到滿意，甚至很滿意，32%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明，食堂在衛(wèi)生方面還是比較重視的，望食堂能繼續(xù)保持。

三、食堂服務(wù)質(zhì)量

88%的員工表示對食堂工作人員的態(tài)度表示滿意，甚至很滿意，12%的員工則表示一般。

調(diào)查結(jié)果表明，員工對食堂的服務(wù)質(zhì)量滿意度較高，希望食堂工作人員能保持微笑、親切的服務(wù)態(tài)度。

4、管理方面

物業(yè)公司員工工作積極性有待提高，遇到問題時應(yīng)積極向辦公室反映。

篇3

【關(guān)鍵詞】:食物中毒;原因

【中圖分類號】R72 【文獻標(biāo)識碼】B【文章編號】1005-0515(2011)08-0207-02

食品安全問題是關(guān)系到人們生命健康的大事,是構(gòu)建和諧社會的基礎(chǔ)。食物中毒對人群健康和生命危害極大,一旦發(fā)生,涉及面廣、影響大,常引起社會的廣泛關(guān)注。為進一步做好食物中毒防治工作，為有關(guān)部門制定預(yù)防控制食物中毒政策提供科學(xué)依據(jù),對福田區(qū)2006－2010年食物中毒情況分析如下。

1 資料與方法

1.1 資料來源:2006－2010年福田區(qū)食物中毒調(diào)查報告登記表、食物中毒報卡和流行病學(xué)調(diào)查報告資料。

1.2 方法:根據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》GB14938-94判定食物中毒、并通過統(tǒng)計近5年食物中毒起數(shù)、發(fā)病人數(shù)、中毒時間和中毒原因以及相應(yīng)的構(gòu)成比,分析福田區(qū)2006－2010年食物中毒發(fā)生的主要原因及時間分布。

2 結(jié)果與分析

2.1 中毒發(fā)生基本情況:福田區(qū)2006～2010年共報告食物中毒33起,中毒人數(shù)294人,無重大食物中毒，無死亡。食物中毒發(fā)生的起數(shù)和中毒人數(shù)總體呈下降趨勢，2006年中毒起數(shù)最多（19起），以后逐年下降，2009年中毒起數(shù)最少（1起）。

2.2 食物中毒場所分布:5年期間,集體食堂是發(fā)生食物中毒的主要場所,發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)均位居首位,發(fā)生于集體食堂的中毒起數(shù)占48.48%(16/33),發(fā)生于集體食堂的中毒人數(shù)占56.80%(167/294)。飲食服務(wù)單位發(fā)生食物中毒起數(shù)占36.36%（12/33），發(fā)生食物中毒的人數(shù)占32.99%（97/294）。

2.3 時間分布:夏秋季節(jié)（4－9月）為高發(fā)季節(jié),中毒23起,中毒人數(shù)193人,占總起數(shù)的69.70%,占總中毒人數(shù)的65.65%。

2.4 中毒原因:在33起食物中毒中,細(xì)菌性食物中毒21起,占63.64%,中毒182人,占總中毒人數(shù)的61.90%;其中，副溶血性弧菌引起的16起(占48.48%),沙門菌1起(占3.03%),變形桿菌2起(占6.06%),金黃色葡萄球菌腸毒素中毒1起(占3.03%),大腸埃希氏菌1起(占3.03%);動植物性食物中毒3起(占9.09%),其中,魚類含有組胺中毒1起(占3.03%)、未熟四季豆和貓兒豆中毒2起(占6.06%);化學(xué)性食物中毒6起,均為亞硝酸鹽中毒，占18.18%,中毒31人,占總中毒人數(shù)的10.54%。

3 討論

針對以上的資料分析,福田區(qū)2006－2010年食物中毒發(fā)生的特點為:(1)食物中毒的發(fā)生起數(shù)和中毒人數(shù)總體呈下降趨勢。(2)集體食堂是發(fā)生食物中毒最多的場所。(3)夏秋季節(jié)（4－9月）為食物中毒高發(fā)季節(jié)。(4)細(xì)菌性食物中毒問題最為突出,主要是食品加工和保存不當(dāng),食物被副溶血性弧菌、沙門菌等致病性微生物污染,包括食品未加熱到一定的溫度和時間,某些食物中的致病因素未被徹底滅活等是導(dǎo)致食物中毒的常見原因。值得注意的是,雖然細(xì)菌性食物中毒發(fā)生起數(shù)增加,致病菌的檢出率卻下降,2006年有3起未找到致病因子。可能的原因是:1.未采集到被污染的剩余食品或患者在檢驗前已自發(fā)用藥;2.由其它致病微生物或中毒食品引起的腹瀉、腹痛等癥狀,而非細(xì)菌性感染造成的癥狀［1］。化學(xué)性食物中毒常見的是亞硝酸鹽中毒,多由于貯存使用不當(dāng)而誤食誤用引起;植物性食物中毒以四季豆較多,主要是烹調(diào)不當(dāng)引起。動物性食物中毒原因主要是魚類組胺中毒。

根據(jù)上述特點,在今后的食物中毒防治中,首先加強細(xì)菌性和四季豆食物中毒防治工作;其次是加強對集體食堂的監(jiān)督管理力度;第三,利用各種新聞傳播媒體,開展食品衛(wèi)生宣傳教育。同時,要認(rèn)真研究分析本地區(qū)的食物中毒發(fā)生情況,采取相應(yīng)措施,加強食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查和宣傳教育,切實做好食物中毒預(yù)防與控制工作。

參考文獻

［1］

1. 韓喜榮等.2005年～2006年細(xì)菌性食物中毒情況分析.中國衛(wèi)生檢驗雜志，2007，10（17）1883－1884.

作者單位：518000 深圳市福田區(qū)疾病預(yù)防控制中心1

518000 福田區(qū)衛(wèi)生和人口計劃生育局2

篇4

1 一般資料

某幼兒園共有6所幼兒分園， 共計30個班， 現(xiàn)有幼兒1055名、老師54名、食堂工作人員6人。一個食堂統(tǒng)一供餐， 每天統(tǒng)一配餐至全市6個分園， 供老師、食堂工作人員和幼兒午餐。幼兒飲用水為桶裝水， 生活用水為自來水。

流行病學(xué)調(diào)查

1. 1 病例定義：①某幼兒園兒童。②出現(xiàn)腹瀉、發(fā)熱伴有腹痛或者惡心、嘔吐、頭暈、頭痛癥狀之一者。

1. 2 個案調(diào)查情況：共調(diào)查病例276例， 某幼兒園未發(fā)病兒童120名、老師54名、從業(yè)人員6名， 患兒家庭密切接觸者186名。

1. 3 基本情況：患兒分布在6所分園的27個班中， 發(fā)病年齡主要分布在6～7歲， 占發(fā)病總數(shù)的85.71%， 均為托幼兒童， 男147例， 女129例， 男女比為1.14：1。

1. 4 發(fā)病情況：7月4日午餐后部分幼兒出現(xiàn)發(fā)熱、腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐、頭痛、頭暈等癥狀?；純鹤罡唧w溫達41.0℃， 大便為粘液狀、蛋花湯樣、稀水便， 黃綠色。最短潛伏期為4 h， 最長潛伏期為30 h， 平均潛伏期為17.5 h。

1. 5 就餐情況：患兒及老師共同食用統(tǒng)一配餐， 就餐時間為每天11：00， 就餐地點為各分園班級內(nèi)。幼兒園提供發(fā)病72 h內(nèi)食譜如下。

7月2日：米飯、西紅柿炒雞蛋、肉燉茄子、黃瓜雞蛋湯。

7月3日：米飯、肉燉海帶土豆、雞蛋炒黃瓜、紫菜蛋湯。

7月4日：米飯、白菜燉豆腐、紅燒土豆、黃瓜雞蛋湯。

1. 6 臨床診斷情況 臨床初步診斷為急性胃腸炎， 采用抗炎、補液、支持、對癥治療。血常規(guī)及便常規(guī)檢查， 83.33%顯示白細(xì)胞偏高。

1. 7 食堂基本情況調(diào)查 某幼兒園食堂位于龍山實驗小學(xué)青少年活動中心一樓， 面積約80 m2， 從業(yè)人員6人。

1. 7. 1 加工場所的衛(wèi)生狀況：獨立原料庫， 洗涮、餐具消毒、食品粗加工混為一間。無封閉式餐具保潔柜， 無面食間、冷葷間、無防蠅、防塵設(shè)施。

1. 7. 2 用水情況：食品加工過程使用自來水。

1. 7. 3 進貨渠道：食品原材料進貨渠道為批發(fā)市場， 且無食品采購、索證記錄。

1. 7. 4 食品加工和送餐人員身體情況：6名從業(yè)人員， 只有食品配送人員無健康證明。經(jīng)調(diào)查6名人員近期無傳染病及其他感染性疾病， 暴露皮膚均無外傷感染。近期內(nèi)無因病因事休假人員。

1. 8 實驗室檢測 患兒便樣及食品（白菜燉豆腐、紅燒土豆條）中檢出肺炎克雷伯菌。其他樣品均未檢出致病菌。

2 結(jié)果

依據(jù)《食物中毒診斷及技術(shù)處理總則》、《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范》經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查、患兒的臨床表現(xiàn)和實驗室檢驗結(jié)果等綜合分析， 認(rèn)定這是一起由肺炎克雷伯菌所致的食物中毒。

3 討論

這是一起典型的食物中毒案例， 發(fā)生在托幼機構(gòu)。作者知道引起食物中毒的原因很多， 但微生物性較多， 主要是食品加工和保存不當(dāng)食物被微生物污染， 包括食品未加熱到一定的溫度和時間， 某些食物中的致病因素未被徹底滅活等[1]。此次中毒事件致病因子為肺炎克雷伯菌， 主要原因是食物被致病菌污染， 但由于食物所剩無幾加之加工環(huán)境破壞， 具體在哪個環(huán)節(jié)污染尚不明確。因此健全和完善學(xué)校食堂各項規(guī)章制度。特別是嚴(yán)格執(zhí)行《學(xué)校食堂食品留樣制度》， 要求學(xué)校強制實施留樣制度， 同時建立學(xué)校食品安全應(yīng)急機制， 確保一旦出現(xiàn)食品中毒事故后， 能夠迅速查明原因， 采取措施并控制事態(tài)發(fā)展[2]。必須加大對學(xué)校（托幼園所）食堂的衛(wèi)生監(jiān)督力度， 吸取教訓(xùn)， 查找薄弱環(huán)節(jié)， 減少食物中毒風(fēng)險， 嚴(yán)格執(zhí)行學(xué)校食堂衛(wèi)生許可條件審批， 加大衛(wèi)生行政處罰力度， 必要時移交司法機關(guān)處理[3]。

參考文獻

[1]崔景義，姜彭嘉. 沈陽市. 2003-2006年食物中毒流域行病學(xué)分析.中國公共衛(wèi)生， 2007，23：638.

篇5

目的 分析廣州市海珠區(qū)2006～2009年發(fā)生的食物中毒事件，為制定食物中毒的防制措施提供科學(xué)依據(jù)。 方法 依據(jù)海珠區(qū)2006～2009年食物中毒資料，對海珠區(qū)食物中毒的流行趨勢、中毒特點進行統(tǒng)計分析。 結(jié)果 2004～2007年海珠區(qū)共發(fā)生食物中毒49起，中毒人數(shù)582人，發(fā)生時間以第二、三季度為主，占81.63%，致病原因以細(xì)菌性食物中毒為主，占77.55%，發(fā)生地點以飲食服務(wù)單位為主，占42.86%。 結(jié)論 提高食物中毒事故的預(yù)警和應(yīng)急處理能力及加大對飲食服務(wù)單位的監(jiān)督監(jiān)測力度，加強食物中毒的宣傳教育，是控制食物中毒發(fā)生的基本措施。

【關(guān)鍵詞】 食物中毒；分析；預(yù)防控制

analysis of food poisoning in haizhu district of guangzhou city from 2004 to 2007.

su feng, luan yu-ming

(haizhu district center for disease control and prevention, guangzhou 510288, guangdong, p. r. china)

abstract： objective to anlayze food poisoning events in haizhu sistrict of guangzhou from 2004 to 2007. methods the data of food poisoning events reported from 2004 to 2007 were analyzed． results there were 49 food poisoning events and 582 suffers were reported in haizhu district from 2004 to 2007．the most of food poisoning events occurred from april to september (81.63%), the mainly due to bacteria infection (77.55%) and the mainly occurred in beverage and food service institutions (42.86%). conclusion the capabilities of enhancement of ealy warning and emergency management , supervision,monitoring of food poisoning be strengthened to controlling the occurrence of food poisoning in haizhu sistrict.

key word： food poisoning； analysis； prevent and control

為了解和掌握廣州市海珠區(qū)食物中毒發(fā)生規(guī)律與特點，為制定食物中毒預(yù)防性策略和應(yīng)急處理預(yù)案，預(yù)防和控制食物中毒的發(fā)生，現(xiàn)將2006～2009年海珠區(qū)發(fā)生的食物中毒事件進行總結(jié)分析并報告如下。

1 資料與方法

1．1 資料來源 食物中毒資料來源于2006～2009年海珠區(qū)疾病預(yù)防控制中心調(diào)查確認(rèn)的個案調(diào)查表和食物中毒調(diào)查報告。

1．2 方法 對2006～2009年海珠區(qū)食物中毒的發(fā)生情況，按發(fā)生時間、致病因素、發(fā)生場所等進行統(tǒng)計分析。

2 結(jié)果

2．1 食物中毒發(fā)生概況

2006～2009年海珠區(qū)共發(fā)生食物中毒49起，平均每年12.3起，中毒人數(shù)582人，平均每年145.5人，無人員死亡，見表1。

表1 2006～2009年海珠區(qū)食物中毒發(fā)生情況

2．2 食物中毒發(fā)生時間 2006～2009年海珠區(qū)食物中毒發(fā)生時間以第二、三季度最多，中毒起數(shù)構(gòu)成比分別為38.78%、42.86%，占81.2%，第一季度與第四季度分別為10.20%與8.16%。這與廣州市第二、三季度氣溫較高，相對濕度較大，適宜細(xì)菌生長繁殖有密切關(guān)系。

2.3 食物中毒發(fā)生致病因素

2006～2009年海珠區(qū)食物中毒以細(xì)菌性食物中毒為主，占77.55%，化學(xué)性和有毒動植物性食物中毒分別占18.37%、4.08%,中毒人數(shù)以細(xì)菌性食物中毒為主，達91.07%。

2.4 食物中毒發(fā)生場所 2006～2009年海珠區(qū)食物中毒發(fā)生場所以飲食服務(wù)單位為主，占42.86%（21/49），其次依次為家庭28.57%（14/49）、集體食堂24.49%（12/49）和其它場所4.08%（2/49）。值得注意的是，2006年海珠區(qū)發(fā)生一起學(xué)校集體食堂食物中毒事件，中毒人數(shù)達到193人，因此中毒人數(shù)以集體食堂食物中毒最多，達320人占54.98%。

3 討論

3.1 食物中毒特征分析 2006～2009年廣州市海珠區(qū)共發(fā)生食物中毒49起，中毒人數(shù)582人。食物中毒發(fā)生時間主要集中在每年的第二、三季度，主要是因為該段時期廣州市氣溫高、濕度大，細(xì)菌生長繁殖速度較快，食物易發(fā)生細(xì)菌污染而變質(zhì)，因此第二、三季度食物中毒事件最多。細(xì)菌性食物中毒是最常見的一類食物中毒[1]，海珠區(qū)2004～2007年發(fā)生細(xì)菌性食物中毒的起數(shù)、中毒人數(shù)均居首位，與文獻報道其他地區(qū)一致[2，3]。食物中毒發(fā)生場所以飲食服務(wù)單位為主，其次為家庭、集體食堂和其它場所，但中毒人數(shù)卻以集體食堂為最多。因此應(yīng)做好飲食服務(wù)單位及集體食堂的監(jiān)督和管理，避免發(fā)生大規(guī)模的集體食物中毒事件。

3.2 措施和建議 嚴(yán)格按照《食品衛(wèi)生法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等有關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，嚴(yán)格食品衛(wèi)生許可證的發(fā)放，加大衛(wèi)生監(jiān)督和監(jiān)測力度，對飲食服務(wù)單位和集體食堂進行食品衛(wèi)生量化分級管理。加強關(guān)鍵環(huán)節(jié)的控制和對食品衛(wèi)生的監(jiān)測工作，消除食物中毒發(fā)生的隱患。對未達到衛(wèi)生要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者(包括集體食堂、學(xué)校食堂)堅決不予辦證，對無證經(jīng)營者堅決予以取締。加強衛(wèi)生監(jiān)督、監(jiān)測人員的素質(zhì)建設(shè)，提高快速反應(yīng)能力，建立和完善信息網(wǎng)絡(luò)，認(rèn)真落實實報制度，提高食物中毒預(yù)防、控制和調(diào)查處理水平。加強對食品從業(yè)人員的衛(wèi)生和法律知識培訓(xùn)，提高自身管理能力。從業(yè)人員要持健康證明才能從事接觸食品的工作，切實落實“五病”調(diào)離制度，加強日常衛(wèi)生管理，從源頭上預(yù)防食物中毒。另是廣泛開展健康教育和衛(wèi)生知識培訓(xùn)，普及預(yù)防食物中毒的知識。使廣大居民群眾了解和掌握預(yù)防食物中毒的知識和方法，從自身做起，減少食物中毒事件的發(fā)生。

【參考文獻】

［1］ 吳坤，孫秀發(fā)，王玉，等 ． 營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學(xué)［m］ ． 北京：人民衛(wèi)生出版社，2003：350~353.

篇6

今天我的電子郵箱里收到了“中國勞動觀察”發(fā)來的一個報告，報告題目是“美星制鞋數(shù)千名工人走上街頭反對血汗工廠”。

報告介紹說，廣東省珠海美星是臺資企業(yè)信星集團的下屬公司，位于珠海市香洲翠珠工業(yè)區(qū)，主要為Skechers（司凱捷）， Clarks(克拉克)生產(chǎn)鞋制品，共有員工14000人。珠海市美星制鞋有限公司數(shù)千名工人于7月4日、5日舉行罷工，抗議工廠無故降低工人工資。幾百名工人走上街頭，要求他們不公平的待遇引起社會各界的關(guān)注。

據(jù)這家設(shè)在美國紐約的中國勞動觀察在2005年6月的美星鞋廠調(diào)查報告，該廠違反勞動法規(guī)、侵害工人權(quán)益的事實有：每周高達81個小時的工作時間，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中國勞動法規(guī)定的每周平均44個小時的法定工作時間；加班工資低于正常工作時間的工資，明顯違反勞動法中關(guān)于加班工資不低于正常工資1.5 倍的規(guī)定；工人沒有帶薪節(jié)假日和產(chǎn)假，沒有醫(yī)療保險；使用有毒化學(xué)制劑，給工人的健康帶來嚴(yán)重威脅；對于懷孕女工沒有任何保護措施；無論工人在不在工廠食堂就餐，工廠都收取伙食費；對工人進行非法搜身，對工人進行威脅、辱罵甚至毆打。

由于工資低，該廠的工人分別于2004年4月和2005年5月舉行過罷工，但是廠方都沒有給予足夠的重視，該廠的勞動條件至今沒有得到任何改善。中國勞工觀察曾致信Clarks 和Skechers公司，希望他們能夠給信星集團施加壓力，促使該廠改善工人的勞動條件，但是這兩家公司沒有做出任何反應(yīng)。中國勞工觀察呼吁公眾寫信給這兩家公司，要求他們敦促其供應(yīng)廠商遵守中國的勞動法規(guī)，尊重工人的合法權(quán)益。

我們國內(nèi)為什么沒有這樣的報告？

看完報告給我的第一個感嘆便是：為什么我國媒體上從來沒有見過這樣的勞動狀況的調(diào)查報告？我們的社會整天關(guān)注的都是些什么問題？為什么國內(nèi)沒有象“中國勞動觀察”這樣的機構(gòu)為中國的普通勞動者做些調(diào)查和呼吁？我國工人農(nóng)民的勞動和生活狀況為什么難以映入社會的眼簾？為什么我們國內(nèi)的事情總要國外人士來呼吁？

通過這件事情，我們可以看出國內(nèi)對工人階級的關(guān)心程度多么薄弱。這些年間，大家都在不遺余力地追求GDP，追求外商投資，在一定程度上忽略了中國工人階級的利益，忽視了生活在社會最底層的勞動階級。

剖析“中國工人喜歡加班加點”現(xiàn)象

就在我昨天參加的那個企業(yè)社會責(zé)任研討會上，一位來自國家政府機構(gòu)的學(xué)者居然說出這樣的話：“一些工人喜歡加班加點，這樣他們可以多掙點錢，如果沒有加班加點，有的工人就跳槽走了?！边@位學(xué)者以這樣的理由來證明工廠加班加點的合理性，但如果工人們在正常的8小時工作時間里掙夠了他們所需要的錢，還有必要再延長時間去掙另外的錢嗎？

實際上真正的事實是：所謂工人渴望加班加點這種現(xiàn)象，是因為給工人規(guī)定工時內(nèi)的工資標(biāo)準(zhǔn)定的太低。廣東的最低工資標(biāo)準(zhǔn)僅700多元，福建省僅600元。以如此低點來支付工資，怎能不迫使工人們延長工作時間來增加收入呢？因此，低工資標(biāo)準(zhǔn)是使當(dāng)前我國工人大量加班加點的真正原因。而低工資標(biāo)準(zhǔn)正是跨國資本賺取剩余利潤的最佳手段。

然而，即使工人們加班加點，仍然擺脫不了被剝奪的事實。以珠海美星廠為例，工人們通常一星期要工作多達81個小時，遠(yuǎn)超過法定的44個小時的工作時間。該廠正常的工資標(biāo)準(zhǔn)是3.375 元/小時，但是加班工資卻只有2.5元/小時，明顯違反了勞動法中關(guān)于加班工資不低于正常工資1.5 倍的規(guī)定。

請這些可愛的養(yǎng)尊處優(yōu)的先生設(shè)身處地地想一想吧，一天13個多小時的工作，其勞動強度有多大！中國工人們的付出是多少？你們?yōu)槭裁床粠腿鮿莸膭趧尤后w說說話，反而事事處處為外商資本考慮得那么多？我們的立場感情都到哪里了？

這么年來，各地發(fā)生了大量的勞資矛盾，可從來得不到反映。無論是廣東東莞的工人罷工和與資方發(fā)生的暴力沖突，還是廣州、深圳等地發(fā)生的工人抗議事件。

中國的媒體要為勞動大眾服務(wù)。只有在媒體和輿論支持的配合下，中國勞動階級才會由弱勢變?yōu)閺妱荩袊纳鐣l(fā)展才會均衡與和諧。

中國的勞動階級為什么處于弱勢？

從我國從未發(fā)現(xiàn)哪個機構(gòu)做出工人階級調(diào)查報告這一現(xiàn)象可以看出，中國的勞動階級是一個非常弱勢的社會群體。有人曾指出，當(dāng)前越是人數(shù)眾多的群體，越是力量薄弱的群體。

據(jù)說美星廠的主管經(jīng)常辱罵甚至毆打工人，工人本來就很低的工資還經(jīng)常被任意克扣。由于成型車間里使用有毒腐蝕性化學(xué)制劑，工人即使戴口罩也經(jīng)常會暈倒。假如這個企業(yè)中的工會組織發(fā)生作用，會允許這種現(xiàn)象發(fā)生嗎？

不管怎么說，現(xiàn)在是讓中國社會了解中國工人階級狀況的時候了，再以追求效率、忽視工人權(quán)利為內(nèi)容的改革不能持續(xù)下去了！下面是中國勞工觀察發(fā)表的《珠海美星廠調(diào)查報告》，請大家認(rèn)真關(guān)注。

二、 珠海美星鞋廠調(diào)查報告

中國勞工觀察

本報告包括以下內(nèi)容：工廠簡介、工作時間、工資、住宿條件、伙食情況、工作強度和勞動價格、罰款與扣除、假日和福利、招工政策、工傷和職業(yè)病、監(jiān)督和檢查。

I. 工廠簡介。

信星集團是一家臺資企業(yè)，主要生產(chǎn)嬰兒鞋、時裝鞋、休閑鞋等。該集團在中國和越南共有35條生產(chǎn)線，約有2萬名工人。該集團2003年的總投資超過6000萬美元。其主要客戶包括國際知名鞋業(yè)公司如Skechers， Clarks， Stride Rite 和Wolverine。

本報告調(diào)查的對象是新興集團在中國廣東珠海市的美星鞋廠。美星鞋廠位于廣東省珠海市香洲翠珠工業(yè)區(qū)，共有員工14000人。此次主要調(diào)查的是該廠的一分廠，約有員工7000人。美星鞋廠主要為Skechers（司凱捷）， Clarks(克拉克)生產(chǎn)鞋制品。本報告旨在記錄該廠侵犯工人合法權(quán)利的一些事實，并號召該廠采取措施來改善工廠的勞動條件。

II. 工作時間。

美星鞋廠的工作時間為早上7點半至晚上9點，其中上午11點40至12點40為午飯時間，下午4點40 至6點為晚飯時間。但是該廠下班時間錯開三個輪次，中午分別為11點40，12點，和12點20，所有的工人都在12點40回車間上班；下午下班時間分別為4點40，5點，5點20，所有的工人都在6點回車間上班。

這樣不同的車間總的工作時間就不同。并且工廠規(guī)定每天加班時間不能超過3小時，其余上班時間就只算白天8個小時的正常工作時間，也就是說除此之外的工作時間工人都是拿不到工資的。但有時候訂單多的時候，工人會被要求加班至凌晨1點甚至2點。這種情況下，工人一天的工作時間可以高達18.5個小時。

除了上班時間外，工廠還要求工人每天早上7點到7點半到車間開會或者打掃衛(wèi)生，這半個小時的時間是沒有工資的。另外，星期六加班的時候工廠要求工人不打卡，以應(yīng)付檢查，雖然廠方會支付工人的工資。該廠只有星期天是休息時間。但是訂單不多的時候工人星期六也休息。工廠規(guī)定工人中午休息的時候不能離開工廠，工人只能在廠里休息。

III. 工資。

該廠實行計時和計件工資。倉庫、樣品室等部門實行計時工資，生產(chǎn)部門實行計件工資。即使標(biāo)準(zhǔn)工資為8小時27元人民幣，即每小時3.375元。然而，加班工資為每小時2.5元，比正常工資還要低。另外，該廠不管是正常上班還是加班，不管平時還是節(jié)假日，工資標(biāo)準(zhǔn)都是一樣的。這明顯違反了勞動法中關(guān)于加班工資的規(guī)定，即平時加班應(yīng)按不低于正常工資的1.5倍支付，休息日應(yīng)按不低于正常工資的2倍支付，法定節(jié)假日不低于正常工資的3倍支付。由于計時工資收入比較穩(wěn)定，工人更喜歡計時工資，但是生產(chǎn)部門里只有與部門主管關(guān)系好的工人才能拿計時工資。

工人反映他們的工資越來越低。2004年4月在一些管理人員的組織下，改產(chǎn)工人進行了三天的罷工，但結(jié)果只是管理人員的工資提高了。今年5月2號裁斷部門的工人因工資低而罷工，但是廠方的態(tài)度是如果對工資不滿意，工人可以到別的工廠去。

工人的工資在每月月底發(fā)放。根據(jù)工廠的規(guī)定，當(dāng)月工資要到下個月的月底才能拿到，也就是說他們的工資被拖欠一個月。如果工人要辭工，必須提前15天通知廠方并且要經(jīng)過班長，組長，科長，主任，廠長的全部同意才行，只要一個沒答應(yīng)，工人就辭不了工。因此，該廠很多工人放棄最后一個月的工資而離廠。

通過對同一名工人五個月工資情況的分析我們可以看到，美星鞋廠工人的工資變化幅度非常大。下面是該工人在五個月里的工資情況：2004年11月：1152元，2004年12月：900元，2005年1月：754元，2005年2月： 278元，2005年3月；853元。

下面的照片是該名工人2004年11月和12月的工資單。從工資單上我們可以看到，該名工人本薪為510元，實發(fā)工資為900元。工資單中間一欄顯示該工人12月的實發(fā)件薪為975元，計件津貼515元，其他補貼和或是津貼分別為30元和20元。工資單的右邊一欄顯示總的扣除金額為125元，其中包括伙食費80元，清潔費1元，養(yǎng)老保險44元。

從工資單上我們可以看出，這名工人11月的實發(fā)工資為1152元，12月為900元。雖然兩個月的本薪都為510元，但是件薪不同，說明這名工人在11月的計件總量比12月高。

這名工人的工資總數(shù)為本薪加計件，說明他的工資計件工資而不是計時工資。也就是說，不管這名工人工作多長時間，他的工資都是按他實際生產(chǎn)的產(chǎn)品件數(shù)來計算的（于此相反的是，計時工資的工人是按他們工作的小時數(shù)計算，不管他生產(chǎn)多少件產(chǎn)品）。正如上面所提到的，在通常實行計件工資的部門里，如果工人與部門主管關(guān)系好，也可以按照計時工資算。

IV. 住宿條件。

該廠有兩棟宿舍樓。每棟樓7層，每層有20多個房間。每個房間有5張床，10個鋪位，兩臺風(fēng)扇，每個人還配有一個衣柜。每層樓只有兩個公共衛(wèi)生間和浴室，即200多名工人共同使用。每名工人每月要交70元住宿費（以前是46元）。宿舍管理非常嚴(yán)格，如果工人的被子、鞋子或者衣服放置不整齊就會被扔到垃圾箱里。工人反映宿舍里不安全，他們的個人用品經(jīng)常被偷。因此，很多工人選擇在廠外住，但是由于他們租不起條件好的房子，他們的住宿情況也不盡人意。

V. 伙食情況

工廠的食堂在工人宿舍一樓。以前工廠每個月向工人收取80元伙食費，從今年5月份起，每個月要收180元，而且不管工人在不在廠里食堂吃都得扣這筆錢。工廠提供的伙食為三菜一湯，工人說菜里的油還可以，但是味道不好，而且發(fā)生過載飯菜里吃出死老鼠的事。因此，很多工人選擇在外面吃或者自己做。如果加班超過晚上12點，工廠會提供夜宵，但是都是白天剩下的飯菜。以前葷菜里只見肉皮，肉都供應(yīng)給管理人員。但是從伙食費提高后，這種情況有所改善。由于飯菜質(zhì)量不好，量也不多，工人反映他們根本吃不飽。

VI. 工作強度和勞動價格。

該廠目前主要生產(chǎn)克拉克的11319、11313等型號。不同部門的計件單價不同。裁斷車間一個工人8小時能做13000多雙，每雙0.0025元，成型車間一條線能生產(chǎn)2000多雙，每雙為1.2元至1.8元，針車部一雙鞋能拿2元左右。這樣生產(chǎn)一雙在國外市場上能賣幾十甚至上百美元的鞋子，這三道工序的工人的工資加起來只有5.2至5.8元人民幣。生產(chǎn)線上有很多孕婦，但是工廠對她們沒有采取任何保護措施，她們和其他工人工作同樣的時間。另外，工廠管理人員經(jīng)常辱罵員工，罵她們是豬或罵她們的父母，有時甚至打工人。

VII. 罰款與扣除。

“小過”罰款30元，“大過”罰款90元，主管可以任意決定。曠工一天扣除三天工資。丟失廠牌扣30元。工人必須自己購買廠服：冬裝28元一件，夏裝15元一件。非法搜身：如果廠里鞋子數(shù)量少了，保安就會對工人進行搜身，如果沒找到他們也不道歉。

VIII. 假日和福利

“五一”和“十一”放假沒有工資，沒有帶薪產(chǎn)假、婚假和喪假，每月有30元全勤獎，前提是不遲到、不請假、不曠工，工作1-3年的工人有100元的年終獎，3-5年的150元，5年以上的200元，自從工廠給工人購買養(yǎng)老保險后，原來的住房補貼、伙食補貼和醫(yī)療補助都被取消。

IX. 招工政策。

該廠工人大多來自湖南、四川、江西，其中女工最少占有90%。男工如果想進廠，必須交1000元介紹費。工廠會統(tǒng)一組織新入廠的工人去體檢，每人交體檢費50元和5元車費，但實際上如果工人自己去體檢的話，總共只需35元。工廠對新員工不提供任何培訓(xùn)。工廠每年9月份左右跟員工簽訂一次合同，合同期限為一年。合同只有一份，由廠方保管。工人反映合同的內(nèi)容與現(xiàn)實存在很大區(qū)別，并且簽訂合同時工人只需簽名就可以，對于內(nèi)容沒有商量的余地。

X. 工傷和職業(yè)病。

該廠經(jīng)常發(fā)生工傷。但是發(fā)生工傷后，除了保險公司的賠償外，廠方不提供任何醫(yī)療補助。成型車間里使用一種腐蝕性有毒化學(xué)藥品。由于氣味難聞，工人帶著口罩也經(jīng)常會暈倒。

XI. 監(jiān)督和檢查。

篇7

關(guān)鍵詞 大學(xué)新生 適應(yīng)性教育 心理

中圖分類號：B844.2 文獻標(biāo)識碼：A

適應(yīng)是指個體與環(huán)境的相互作用中構(gòu)建良好心理的過程，也是個人同環(huán)境之間的一種和諧、協(xié)調(diào)、相宜、相適的狀態(tài)。大學(xué)新生適應(yīng)性指大學(xué)新生根據(jù)已改變的外部環(huán)境，改變自身的特殊性、調(diào)整生活方式和行為習(xí)慣，以符合新環(huán)境的要求的能力。大學(xué)新生的適應(yīng)性教育就是針對新生入校后出現(xiàn)的一些變化，主要是學(xué)習(xí)、生活、環(huán)境和其他方面的改變，對其進行有目的、有計劃、有組織的教育活動，使同學(xué)們能盡快適應(yīng)大學(xué)生活。這是高校思想政治教育的重要內(nèi)容，也是基礎(chǔ)性內(nèi)容。

為了深入地了解當(dāng)前大學(xué)新生的思想動態(tài)，針對新生開展了調(diào)查問卷分析。在線填寫調(diào)查問卷496份，有效率90%以上，問卷內(nèi)容主要包括新生對環(huán)境的適應(yīng)、學(xué)習(xí)、生活的適應(yīng)，對大學(xué)的期待，大學(xué)業(yè)余時間的安排，目標(biāo)的確立及心理方面的困惑等。

1學(xué)生對寢室氛圍的要求

大一新生剛?cè)胄?，對一切都充滿了新鮮感，而大學(xué)的大部分時間都是在寢室度過的，從調(diào)查結(jié)果可以看出大部分學(xué)生認(rèn)為良好的寢室文化是很重要的。根據(jù)這份調(diào)查，每個人都希望構(gòu)建和諧的寢室關(guān)系，生活在一個干凈整潔的環(huán)境中，都充滿了正能量，期待一個積極向上的生活環(huán)境，這說明自動化大一新生對生活品質(zhì)有較高要求。從主觀因素來說，和諧的寢室關(guān)系需要寢室的每一位同學(xué)互相幫助，相互理解和包容；從客觀因素來說，學(xué)院、輔導(dǎo)員老師的正確引導(dǎo)也有助于形成和諧的寢室關(guān)系、整潔的衛(wèi)生環(huán)境、良好的學(xué)習(xí)氛圍和向上的精神風(fēng)貌。此外，學(xué)院還可以每月評選優(yōu)秀寢室，進行優(yōu)秀寢室答辯等活動，由學(xué)院學(xué)生會生活部的同學(xué)來執(zhí)行和評比，設(shè)置獎懲制度，督促寢室文化建設(shè)的完成。

2學(xué)生早上早起的時間安排

通過這份調(diào)查可以得出，自動化大一新生表示在早上一二節(jié)課無課的情況下，半數(shù)愿意集中于七點半到九點之間起床，多數(shù)能夠在七點半之前起床，少數(shù)同學(xué)希望在九點之后起床。自動化大一新生中雖然有少數(shù)學(xué)生個性散漫，放任自己，但大部分學(xué)生的自我管理能力水平較高，在學(xué)習(xí)上有較高的積極主動性，有能力將時間合理安排并高效利用。通過調(diào)查分析得到，學(xué)生在早上七點之前起床人數(shù)較少，在此時間段進行早自習(xí)，反而會適得其反，自習(xí)效率低下，并會導(dǎo)致早晨1、2節(jié)課犯困，打瞌睡等情況，甚至影響一天的學(xué)習(xí)。建議學(xué)院安排適量的早自習(xí)時間，給學(xué)生更多的自由支配的時間，自己根據(jù)實際情況安排個人的學(xué)習(xí)時間，比如在早上1、2節(jié)課無課的情況下讓學(xué)生自己安排早自習(xí)，既能保證一天的精神，又能達到自習(xí)效果。提高學(xué)生對自主學(xué)習(xí)的興趣和對學(xué)習(xí)的積極主動性，是從根本上提高學(xué)習(xí)效果的方式，所以應(yīng)該給學(xué)生更多的空間自由安排學(xué)習(xí)時間，從而保證教學(xué)質(zhì)量。

3學(xué)生晚上睡覺的時間安排

通常情況下，學(xué)生的睡眠情況直接和第二天的學(xué)習(xí)效果掛鉤，從這份調(diào)查報告看出，99.4%的同學(xué)都在晚上十點之后睡覺。雖然晚睡的同學(xué)很多，但特別晚睡覺的同學(xué)還是占少數(shù)的。由于自動化學(xué)院的男女比例接近4比1，而男生又很喜歡打游戲，往往一打就是幾個小時，客觀上影響了調(diào)查結(jié)果。建議寢室長充分發(fā)揮自己的作用，特別是男生寢室，當(dāng)寢室同學(xué)打游戲到?jīng)]有時間概念時，寢室長應(yīng)及時阻止，正確引導(dǎo)。如果已經(jīng)影響到其他室友的正常休息，寢室長請及時告知輔導(dǎo)員老師，借助輔導(dǎo)員老師的力量共同構(gòu)建和諧寢室。通過這份調(diào)查報告，提醒自動化的學(xué)生應(yīng)該要增強時間觀念，合理分配學(xué)習(xí)與娛樂的時間。

4課余時間的安排

從這份調(diào)查可以看出自動化大一新生對于課余時間的安排還是不合理的。由于剛步入大學(xué)，錯誤地認(rèn)為大學(xué)就是天堂，被大學(xué)學(xué)習(xí)生活比高中清閑的表象迷惑，又剛剛經(jīng)歷了高考，不再有升學(xué)的壓力，沒有完成高中到大學(xué)的正確過渡，再加上大一的課程本身比較少，因此大一新生把上網(wǎng)、打游戲和看電影作為打發(fā)課余時間的主要形式，而不是用于學(xué)習(xí)。但是學(xué)生上大學(xué)的主要任務(wù)還是學(xué)習(xí)，所以大一新生還是應(yīng)該把學(xué)習(xí)放在第一位。其次，身體是革命的本錢，一切的學(xué)習(xí)以及科學(xué)研究都要以良好的身體素質(zhì)為基礎(chǔ)，尤其是自動化學(xué)院的學(xué)生要做大量的實驗和題目，會面臨繁重的學(xué)習(xí)任務(wù)，所以大一新生應(yīng)該要加強體育鍛煉，并一直堅持。同時，大學(xué)生應(yīng)該開始培養(yǎng)一種興趣愛好，并為此深入，熱愛他們所選的興趣愛好。所以建議學(xué)生把關(guān)注點從娛樂方面轉(zhuǎn)移到學(xué)習(xí)、參加社團或是參加一項體育鍛煉上來，成就自己多方面的能力。

5新生感興趣的學(xué)?；顒?/p>

通過這份調(diào)查報告，可以了解自動化大一新生對活動參與的積極性與選擇性。由于專業(yè)相關(guān)性，自動化的大一新生對科技活動的興趣特別突出；還有很多同學(xué)希望學(xué)校組織更多的志愿活動，說明大學(xué)生熱心公益：同時，他們希望增加文藝、體育活動和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)及就業(yè)的相關(guān)活動，說明他們有飽滿的熱情想豐富自己的大學(xué)生活，并且想對本專業(yè)有更深的了解。還有一部分同學(xué)希望多舉辦優(yōu)秀學(xué)長事跡報告會或經(jīng)驗交流分享會，說明大一新生明白榜樣的力量是不可忽視的，也反映了他們愿意向優(yōu)秀的學(xué)長學(xué)習(xí)經(jīng)驗，借他人經(jīng)驗來反思自己。建議社團、學(xué)生會等活動主辦部門多舉辦契合學(xué)生需求的活動，學(xué)校、學(xué)院及時了解學(xué)生思想動態(tài)，并盡可能地提供給學(xué)生優(yōu)秀的資源，在人力、物力、財力各方面給予支持。

6新生了解渠道

從調(diào)查結(jié)果可以看出，大一新生是想了解學(xué)校的相關(guān)政策信息的，而信息的來源絕大多數(shù)來自輔導(dǎo)員與學(xué)長的介紹，信息時代的背景下，微信等公眾平臺也成為新生的一種重要的信息來源渠道，而相關(guān)職能部門的主頁并沒有發(fā)揮它應(yīng)該有的作用。針對以上情況，建議多借助一些新媒體手段，比如由學(xué)院學(xué)生會建立一個QQ群，由某個部門負(fù)責(zé)，每個年級的年級長加入其中，將學(xué)校大的政策、信息及時公布在群里，再由年級長傳達到班級，逐層擴大信息的傳播，微信公眾平臺也專門設(shè)置板塊定期推送。希望學(xué)院加強宣傳的力度，合理安排櫥窗的位置，在櫥窗設(shè)計上更吸引學(xué)生的注意力，有效發(fā)揮設(shè)施的作用。

7新生對學(xué)校飲食的期望

飲食方面可以看出自動化的同學(xué)對食堂的飯菜基本滿意，但希望質(zhì)量有所提高的同時降低價格。希望學(xué)院能采納學(xué)生的意見并且反饋給食堂的相關(guān)負(fù)責(zé)人。

8新生的規(guī)劃

大一新生中對未來有清楚方向的只有38.91%，所以任課老師應(yīng)該在大學(xué)生職業(yè)發(fā)展與就業(yè)指導(dǎo)課上加強學(xué)生對于未來規(guī)劃的重要性的教育，并且教會他們?nèi)绾慰紤]自己的大學(xué)生活和未來的就業(yè)方向。也可以讓大一新生多與已經(jīng)簽約的大四學(xué)生溝通，分析他們的簡歷，尋找自動化優(yōu)秀大四學(xué)長的特點和共性，通過人物訪談的模式結(jié)合自身實際來制定自己的大學(xué)目標(biāo)和規(guī)劃。此外，還可以多增加一些優(yōu)秀學(xué)長演講會以及校友回校訪談，通過學(xué)長講述自己的大學(xué)經(jīng)歷和求職經(jīng)歷，讓暫時對未來沒有規(guī)劃的大一新生找到學(xué)習(xí)的動力和目標(biāo)。

針對以上調(diào)查問卷的分析，結(jié)合每個學(xué)校的具體情況，有可以實際操作的可能性。學(xué)校方面可以在學(xué)生思想方面、學(xué)業(yè)輔導(dǎo)方面、生活方面、特殊群體方面（貧困生及心理有問題的學(xué)生）和職業(yè)生涯規(guī)劃方面給予提升，為新生創(chuàng)造一個更好的適應(yīng)性教育的環(huán)境和發(fā)展的平臺。

基金項目：重慶郵電大學(xué)社會科學(xué)基金項目（ K2012-100）。

參考文獻

[1] 杜琳琳.高等院校新生適應(yīng)性教育體系構(gòu)建研究[J].思想政治教育研究，2015（2）.

篇8

廣西南寧市西鄉(xiāng)塘區(qū)疾病預(yù)防控制中心，廣西南寧 530000

[摘要] 隨著生活水平的不斷提高，食品的安全問題也成為我們當(dāng)下該重點探討的問題。在2013年6月26日17點30分，本中心接到南寧市疾病預(yù)防控制中心應(yīng)急辦電話通報：6月26日下午廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院有20多名學(xué)生出現(xiàn)腹痛、腹瀉、嘔吐等不適癥狀在廣西武警總隊醫(yī)院急診科接受治療，疑似食物中物，要求派人核實并進行流行病學(xué)調(diào)查。接到報告后，立即報告城區(qū)衛(wèi)生局，在城區(qū)衛(wèi)生局指令下，我中心立即派出五名專業(yè)技術(shù)人員趕赴現(xiàn)場進行調(diào)查。經(jīng)本中心調(diào)查，發(fā)病的29名學(xué)生均與6月25日在第一食堂進食晚餐有關(guān)，并從11份發(fā)病學(xué)生肛拭樣品中有8份肛拭子及2份大便樣品檢測出副溶血性弧菌，證實為一起副溶血性弧菌引起的食物中毒，現(xiàn)將這次事故調(diào)查報告如下。

[

關(guān)鍵詞 ] 食堂；急性腸胃炎；食物中毒；溶血性弧菌

[中圖分類號] R155.31

[文獻標(biāo)識碼] A

[文章編號] 1672-5654（2014）03（c）-0029-03

1 基本情況

經(jīng)調(diào)查，廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院位于科園大道39號，共有4個系，校內(nèi)學(xué)生共有5215名，教職工442人，衛(wèi)生所1個，食堂2個，分別稱為第一食堂和第二食堂。第一食堂位于校門右側(cè)，食堂南北面及西面均為電力系學(xué)生公寓；第二食堂位于衛(wèi)生所西面。學(xué)生一天三餐基本于學(xué)生公寓附近的食堂就餐；約有80名教師早、中餐于學(xué)生食堂就餐，其中約有50名教師的早餐、中餐就餐于第二食堂，其余30名教師就餐于第一食堂。2013年6月25日第一食堂餐廳晚餐就餐人數(shù)4135人，就餐時間為17至19時。該學(xué)院電力系1101班學(xué)生黃亮于25日進食晚餐后于26日凌晨3時10分開始出現(xiàn)腹部絞痛、腹瀉等癥狀后于7時到學(xué)院衛(wèi)生所就診，醫(yī)務(wù)室診斷：“急性腸胃炎”給予瀉痢?？诜蟛∏闊o明顯好轉(zhuǎn)于下午4時到廣西武警醫(yī)院急診科就診，隨后該學(xué)院陸續(xù)出現(xiàn)上述類似癥狀的學(xué)生20多名分別到該院及廣西醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院西院就診，兩家醫(yī)院均診斷為：①急性腸胃炎；②食物中毒，即給予雷惜雄等12例發(fā)病學(xué)生檢查血常規(guī)，4例病人檢查大便常規(guī)，其中有8例病人血常規(guī)中的白細(xì)胞均明顯升高，2例病人的大便潛血陽性（+），經(jīng)醫(yī)院及時給予抗炎、補液等治療后均于3 d內(nèi)全部痊愈，其中住院3例，未出現(xiàn)危重及死亡病例。根據(jù)臨床癥狀及流行病學(xué)的現(xiàn)場調(diào)查最終核實確認(rèn)發(fā)病人數(shù)為29例，罹患率0.56%。

2流行病學(xué)調(diào)查

2.1 病例定義及診斷標(biāo)準(zhǔn)

6月24日以來，廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院同一餐廳同一餐次進食史的學(xué)生及教職工具有以下癥狀/體征之一：腹瀉或嘔吐(≥3次/d)者；腹痛、腹瀉、發(fā)熱等2項及以上者。

2.2中毒餐次與原因食物

2.2.1 中毒餐次 首發(fā)病例時間為26日3時10分，末例發(fā)病時間為20時30分，首末例發(fā)病時間間隔為18小時20分，發(fā)病時間中位數(shù)為26日14時，可推斷中毒餐次為25日晚餐。見圖1。

圖1

本次29例中毒學(xué)生均于25日在第一食堂進食晚餐，學(xué)生普遍反映晚餐食品中的鹵鴨、燒鴨、回鍋肉、豆腐油果等肉變質(zhì)有異味，進食時感覺肉質(zhì)為粉狀，但未進食上述食物而進食其它食物的學(xué)生也發(fā)病，故不能確定原因食物，再做進一步調(diào)查，并結(jié)合實驗室的檢測結(jié)果。

2.3臨床表現(xiàn)

2.3.1潛伏期 本次食物中毒潛伏期最短為9 h，最長為26 h，潛伏期中位數(shù)為19 h。

2.3.2 癥狀與體征 主要臨床表現(xiàn)為腹部絞痛、腹瀉、嘔吐，大便呈水樣便，無洗肉水樣便，部分病例伴有發(fā)熱、頭暈等癥狀。見表1。

表1 29名中毒學(xué)生主要臨床表現(xiàn)

2.3.3人群分布 本次共有29例中毒，均為學(xué)院住校學(xué)生，其中電力專業(yè)19例，動力專業(yè)4例，電子專業(yè)、管理專業(yè)各2例，建筑專業(yè)1例；男生27例，女生2例；最大年齡24歲，最小年齡18歲。表2。

表2 25日第一食堂晚餐人群分布情況

6月25日有4135名學(xué)生均食用早餐、中餐、晚餐，33名教師僅食用早餐、中餐。由此可推斷25日晚餐為可疑中毒餐次。

2.3.4時間分布 6月26日凌晨3時10分出現(xiàn)第一例病例后，病例數(shù)逐漸增多，6月26日12時至14時出現(xiàn)高峰，此后發(fā)病人數(shù)明顯下降，26日20時30分以后無新發(fā)病例出現(xiàn)。見圖2。

圖2

2.3.5事發(fā)前24h學(xué)院的供餐食譜 調(diào)查了25日食譜，早餐：豆沙包、白粥、肉包、花卷、粉絲包、炒粉、肉粥、綠豆粥；中餐：回鍋肉、碎肉玉米、豆角香腸、豆角火腿、紅燒魚、碎肉豆角、回鍋肉、酸筍鴨、豆角炒肉、青椒炒肉、碎肉茄子、大白菜、冬瓜、南瓜、苦瓜、韭菜炒蛋、鹵鴨；晚餐：番茄豆腐、冬瓜、苦瓜、豆芽、黃瓜、空心菜、韭菜炒蛋、萵筍、青椒炒肉、豆角火腿、燒鴨、酸筍鴨、肉餅、碎肉玉米、豆腐皮、回鍋肉、豆角炒肉、檸檬鴨、鹵鴨、碎肉茄子、黃豆排骨、蒸魚、紅燒肉、粉絲包、綠豆粥、炒粉。（23、24日食譜食堂未提供）。

學(xué)院師生飲用水情況：教師飲用“西津礦泉水”，由廣西橫縣西津礦泉水有限公司提供；學(xué)生飲用“五象礦泉水”，由南寧新源飲料有限公司提供。學(xué)校食堂直接使用市政管水網(wǎng)提供的自來水，無二次供水。

3現(xiàn)場衛(wèi)生學(xué)調(diào)查

第一食堂餐廳持有合法有效的營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證、餐飲許可證，共有32名從業(yè)人員，均持有有效的健康證和培訓(xùn)證；廚房布局較為規(guī)范，防“四害”設(shè)施較完善，生熟菜分開儲藏、制作，衛(wèi)生環(huán)境一般。23日至25日間工作人員無人請假，家人也無人出現(xiàn)類似癥狀，在此期間食堂也未停電、停水，食品原料、半成品及成品冷藏設(shè)施正常運轉(zhuǎn)。每天早上9時專人從白蒼嶺綜合農(nóng)貿(mào)市場采購生肉類及其它配菜如豆腐油果等，經(jīng)嚴(yán)格驗收后洗凈、切好、腌制存放于電冰廂儲藏室內(nèi)備用；燒鴨是每天早上9時由供貨商送貨上門（用塑料袋裝用電動車運送），經(jīng)專人嚴(yán)格驗收后由熟食間師傅切成塊狀，于中餐開飯前30 min淋上鹵汁（由供貨商提供）備用（未煮），熟食師傅制作熟食前有洗手習(xí)慣，供貨商只制作燒鴨和叉燒兩種熟菜,其店工作人員及家人也無出現(xiàn)類似癥狀；9時制作釀豆腐，豆腐油果包含碎肉末、木耳和蔥花等，10時入鍋蒸約30 min后出鍋，供應(yīng)中餐。工作人員稱中餐賣剩余的飯菜均放到冰箱冷藏，下午煮熱再次供應(yīng)；下午3點半起制作晚餐的飯菜。青菜均從南寧市五里亭批發(fā)市場采購，配料從附近超市采購，均有票據(jù)。否認(rèn)23～25日采購、供應(yīng)及接觸過海產(chǎn)品。

4 實驗室檢查

采集到第一食堂25日早中晚餐留樣食品共28份，其中早餐2份，中餐14份，晚餐12份，共為28份，中晚餐食品只留部分樣品，刀具、餐具、砧板均已沖洗干凈，學(xué)生反映晚餐供應(yīng)的燒鴨、回鍋肉、釀豆腐等有異味口感不正常的食品樣品沒留樣，晚餐剩余的食品也全部倒掉，故無法采集。學(xué)生公寓飲用桶裝水2份；發(fā)病學(xué)生肛拭11份，嘔吐物1份，大便2份，食堂工作人員肛拭4份，均送往南寧市疾病預(yù)防控制中心實驗室進行檢測，檢測項目分別為：沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、副溶血性弧菌、病原性大腸埃希氏菌、變形桿菌、蠟樣芽孢桿菌。檢驗結(jié)果報告： 11份發(fā)病學(xué)生肛拭樣品中有8份肛拭子及2份大便樣品檢測出副溶血性弧菌；食堂工作人員肛拭子及食品樣品檢測結(jié)果均為陰性。檢驗結(jié)果見表3。

表3 樣品檢驗結(jié)果

5結(jié)語與分析

本事件29名中毒學(xué)生發(fā)病前有共同的進餐史，主要癥狀為陣發(fā)性腹痛、嘔吐、腹瀉、伴發(fā)燒，發(fā)病潛伏期9～26 h，全部病人經(jīng)消炎、對癥等治療均在2 d內(nèi)康復(fù)。這些表現(xiàn)與副溶血性弧菌中毒的臨床表現(xiàn)和潛伏期一致。在實驗室檢查中發(fā)病學(xué)生肛拭8份、2份大便及1份嘔吐物樣品中均檢測出副溶血性弧菌。根據(jù)流行病學(xué)調(diào)查、潛伏期、臨床表現(xiàn)、衛(wèi)生學(xué)調(diào)查分析及檢驗室檢驗結(jié)果綜合分析，根據(jù)《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》(GBl4938—94)規(guī)定，確認(rèn)這是一宗由廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一食堂提供的可能被副溶血性弧菌污染的未煮熟煮透的食物所致的食物中毒，診斷符合WS/T 81-1996《副溶血性弧菌食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及處理原則》。學(xué)生反映燒鴨、回鍋肉等肉類有異味口感不正常有可能為食物貯藏不當(dāng)所致，具體可疑中毒食物及污染環(huán)節(jié)不明。

6 建議

①食品藥監(jiān)部門依法對廣西電力職業(yè)技術(shù)學(xué)院第一食堂采取衛(wèi)生執(zhí)法措施，停止銷售可疑中毒食品，對可疑中毒食品進行封存、銷毀。

②生熟食品要嚴(yán)格分開貯藏、制作，當(dāng)天的早餐、中餐剩余食物應(yīng)冷藏好，晚餐供應(yīng)前應(yīng)煮熟煮透。嚴(yán)格管理原料的采購、運輸、儲藏、加工、存放等各個環(huán)節(jié)，培訓(xùn)從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識。

③學(xué)院學(xué)生出現(xiàn)群體性食物中毒時應(yīng)及時上報城區(qū)疾病預(yù)防控制中心，同時建議停止食用可疑中毒食品，積極采取各種措施救治中毒學(xué)生。

④學(xué)院要加強食堂管理，做好食堂環(huán)境衛(wèi)生工作，培訓(xùn)從業(yè)人員食品安全衛(wèi)生知識。

篇9

xx 月xx日上午xx點半，我們來到岔河中學(xué)。學(xué)生的時間真的很緊，幾乎沒有很長的休息時間，所以我們只能利用課間休息的短短十分鐘去發(fā)問卷。十分鐘當(dāng)然發(fā)不完，所以又要等到學(xué)生下一個課間接著發(fā)。。小隊長和曹婷來到初三老師的辦公室，有幾位沒課的老師在辦公室批作業(yè)、研究試卷。她們找了兩位老師開始簡短的訪談。整理老師們的觀點，大體是這樣的：近兩，學(xué)校擴建了，也重新規(guī)劃了，因此環(huán)境比以往好多了，沒什么大問題，還是比較滿意的。比如學(xué)校操場變成塑膠跑道人工草坪了，新建了一幢食堂樓，綠化帶更多了。但是，教學(xué)設(shè)施還有待改進，比如教室的投影設(shè)備現(xiàn)在還不是很普及，希望能在教室里用電腦上課。這樣可以提高教學(xué)效率，讓知識更形象地反映到學(xué)生眼前，并且能減少粉筆灰，有益師生健康。其次，學(xué)校有時還是會看到有垃圾，一方面我們看到學(xué)生環(huán)保意識還欠缺，另一方面也看到學(xué)校的保潔工作還沒有做到位，這方面有待加強。還有就是食堂的問題，雖然有了新的用餐環(huán)境，但是并不表示衛(wèi)生也有了保證，飯菜里出現(xiàn)蟲子的現(xiàn)象也不是沒有，這也導(dǎo)致很多同學(xué)不愿意在食堂就餐，有的干脆不吃飯，這樣嚴(yán)重影響他們的身體和學(xué)習(xí)。因此，希望學(xué)校在這方面一定要予以重視。至于宿舍問題，以為學(xué)校大部分是走讀生，尤其是初中生，所以宿舍問題不是特別大，但是也希望今后能逐步提高住宿水平，比如能安裝空調(diào)、熱水器。談到學(xué)生和環(huán)境的融合，老師們感到很復(fù)雜，因為很難絕對地說好還是不好，新的校園環(huán)境當(dāng)然給學(xué)生帶來了激情和動力，但是仍然有學(xué)生不能做到保護學(xué)校環(huán)境，校園里不時出現(xiàn)的垃圾就是最好的證明。所以，如何激發(fā)更多的學(xué)生真心地?zé)釔?、保護校園還是個比較棘手的問題。對于校方對環(huán)境的重視程，老師們還是給予充分肯定的，這一點從學(xué)校的擴建就可以看出，不過環(huán)境的改善是個循序漸進的過程，不是一朝一夕就能做好的，所以需要各方面的共同努力。

我、陳晨和王群花了一個上午的時間收回了十多份問卷，其余的下午再接著發(fā)。她們說同學(xué)們雖然課業(yè)繁忙，但是依然很配合我們的工作，我們非常感謝。下午三點多，我們各方面工作都結(jié)束了，解散回家。

xx月9日。今天就比較輕松了，大家不用到處跑了，只要在家做整理的工作。我也開始準(zhǔn)備報告了。

xx 月15日，準(zhǔn)備得差不多了，今天要完成報告啦，桑穎穎整理好了問卷。問卷統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：對于學(xué)校環(huán)境保護，同學(xué)們的關(guān)心程在一般和很關(guān)心兩個水平上的人數(shù)比例差不多，極少有人對環(huán)保持無所謂的態(tài)，這個現(xiàn)象還是好的。在參加環(huán)保工作上，大部分同學(xué)都是有時參加，只有個別同學(xué)不參加，經(jīng)常參加人數(shù)所占比例也很少，究其原因，可能是因為課業(yè)繁忙，當(dāng)然也可能是同學(xué)們將環(huán)保由概念轉(zhuǎn)化為行動的意識還不是很明顯，有待加強。

篇10

關(guān)鍵詞：中職學(xué)生 食品 營養(yǎng) 衛(wèi)生 教育

中圖分類號：G718 文獻標(biāo)識碼：C 文章編號：1672-1578（2017）05-0292-01

中職學(xué)生是一個特殊的群體，年齡大多在15-18歲左右，他們不同于普通高中和大中院校的學(xué)生，除了在學(xué)校學(xué)習(xí)理論知識外，還會到企業(yè)進行實踐學(xué)習(xí)，活動量大，代謝旺盛，正處于體格和智力發(fā)展的關(guān)鍵時期，是各種營養(yǎng)素需要量較大的時期。在這一時期，掌握一定的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識，使學(xué)生在原有知識結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上深刻地認(rèn)識到營養(yǎng)素平衡的重要性，形成良好的飲食習(xí)慣和行為，不僅對于促進他們生長發(fā)育、保證身體健康有著重要的意義，而且還將對他們將來服務(wù)的人群產(chǎn)生廣泛的影響。

目前，我國中等職業(yè)學(xué)校的健康教育仍處于起步階段，中等職業(yè)學(xué)校學(xué)生的健康營養(yǎng)知識處于較低的水平，他們?nèi)狈镜臓I養(yǎng)知識教育，他們中大多數(shù)人對各類食物中含有哪些營養(yǎng)成分了解很少，哪些食物是營養(yǎng)價值比較高的，怎樣去進行食物的合理搭配都不清楚；同時他們也不關(guān)心個人營養(yǎng)狀況，在飲食與健康方面也存在許多誤區(qū)和盲區(qū)。據(jù)統(tǒng)計，中職學(xué)生的消費構(gòu)成中36%用于零食和飲料，一些危害健康的行為如不吃早餐；不喜歡喝水，以飲料代替水喝；喜歡吃冷飲；愛吃膨化、油炸、方便食品等占用一定的比例，長此以往必將影響他們的學(xué)習(xí)和生長。因此，為了提高中職學(xué)生的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識水平，樹立正確的營養(yǎng)理念，培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣，對中職學(xué)生進行食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識教育是中等職業(yè)學(xué)校教育的一項重要內(nèi)容。

1 中等職業(yè)學(xué)校食品營養(yǎng)與衛(wèi)生教育的現(xiàn)狀

我們國家在食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識教育方面很薄弱，教育上幾乎很少涉及這方面的知識。據(jù)調(diào)查，78.6%的學(xué)校沒有關(guān)于學(xué)生營養(yǎng)工作方面的規(guī)定和要求。從目前中等職業(yè)學(xué)校的情況來看，絕大多數(shù)學(xué)校沒有專門開設(shè)食品營養(yǎng)與衛(wèi)生課程，只有該校有酒店專業(yè)和烹飪專業(yè)的，才會給該專業(yè)開設(shè)這門課程，其他專業(yè)的學(xué)生很少接受這方面的知識，學(xué)校也沒有這方面的宣傳教育活動。

2 中職學(xué)生營養(yǎng)與健康存在的問題

中職學(xué)生大部分為在校住校生，一周有五天在學(xué)校吃住，由于父母不在身邊，自己的日常飲食完全由自己來把控，一方面由于學(xué)校的餐廳條件有限，很多學(xué)生會選擇去小賣部買些食品作為自己的一日三餐；再者中職學(xué)生的營養(yǎng)知識嚴(yán)重缺乏，在飲食上存在很大的盲目性，相當(dāng)一部分學(xué)生一碗桶裝方便面、一包辣條作為自己的午、晚餐，更有些學(xué)生因為家庭經(jīng)濟條件較困難或愛美減肥選擇不吃早餐。另外一部分不在學(xué)校住宿的跑堂生，由于早上時間緊張或者父母來不及給孩子做早餐等家庭原因選擇不吃早餐，在上午十點左右選擇在小賣部買些零食充饑，長此以往導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)素不均衡，同時進食含有大量添加劑和防腐劑等的食品，嚴(yán)重影響了中職學(xué)生的身體健康，出現(xiàn)了貧血、低血糖等嚴(yán)重?fù)p害健康的營養(yǎng)性疾病。對此，我們一定要高度重視，采取切實有效的措施，加強中職學(xué)生食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的教育，保障他們的身體健康。

3 提高中職學(xué)生飲食質(zhì)量的措施

3.1 中職學(xué)校應(yīng)加強食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的教育

中職學(xué)生對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的了解基本上只是依賴于廣播電視、網(wǎng)絡(luò)等的間接宣傳，或者是家長的諄諄教導(dǎo)，接受的途徑和渠道少，根本沒有進行過系統(tǒng)的學(xué)習(xí)。因此，學(xué)校應(yīng)加強中職學(xué)生對食品營養(yǎng)與衛(wèi)生的知識的學(xué)習(xí)，可以通過進課堂，校園網(wǎng)絡(luò)的宣傳、廣播，開展相關(guān)的健康教育講座等多種途徑進行教育，利用多媒體教學(xué)，以學(xué)生喜聞樂見的形式激發(fā)學(xué)生對于食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的學(xué)習(xí)興趣，使他們在原有知識結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上獲得更多的食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識，樹立正確的平衡膳食觀，增強合理營養(yǎng)知識。

3.2 改善食堂條件，加大食堂從事人員的培訓(xùn)

很多學(xué)生選擇不去食堂就餐，很大部分的原因就是食堂條件有限，學(xué)校應(yīng)該結(jié)合學(xué)校自身實際情況改善食堂條件，加強食堂管理，應(yīng)配備具有一定營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的廚師，對于其他從事人員，加強其對營養(yǎng)知識的培訓(xùn)，使食堂能夠提高飯菜質(zhì)量和衛(wèi)生，在保證食品安全衛(wèi)生的前提下，講究營養(yǎng)配餐，以保證學(xué)生的飲食健康。

3.3 加強家校聯(lián)系，提高家長的營養(yǎng)衛(wèi)生知識水平

學(xué)?？梢越⒓倚＞W(wǎng)絡(luò)平臺，加強學(xué)校與家長的溝通、聯(lián)系，堅持向家長進行健康行為、平衡營養(yǎng)及合理飲食的宣傳教育，提高家長的營養(yǎng)與衛(wèi)生知識水平，這樣有利于改善和提高學(xué)生的營養(yǎng)狀況和健康水平。

3.4 加強學(xué)校小賣部的管理

學(xué)校小賣部是學(xué)生購買零食的主要場所，一方面適當(dāng)縮短學(xué)校小賣部的營業(yè)時間，提倡不向?qū)W生出售不利于健康的食品，另一方面，學(xué)校組織學(xué)生會成員專門進行監(jiān)督和管理，在學(xué)生購買零食時進行適時地教育和引導(dǎo)。

中職生正處于生長發(fā)育和增長知識的重要階段，這個時期形成的行為和生活方式會對成年后乃至一生的健康產(chǎn)生影響，從學(xué)校、家庭、食堂、小賣部等各方面對中職生加強食品營養(yǎng)與衛(wèi)生知識的教育，讓學(xué)生認(rèn)識到食品營養(yǎng)與衛(wèi)生對健康的重要性，讓學(xué)生掌握合理的膳食制度和科學(xué)健康的飲食方式，養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣如多食主食、蔬菜，少吃零食，并能夠?qū)ψ约涸陲嬍承袨樯系牟豢茖W(xué)進行及時的糾正，保障他們的身體健康，提高綜合素質(zhì)。

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