導(dǎo)語：如何才能寫好一篇食品營養(yǎng)健康管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告篇【一】

一、認(rèn)真制定了實(shí)施方案，完善了營養(yǎng)改善計(jì)劃管理機(jī)制

1、開學(xué)初，學(xué)校認(rèn)真制定了營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案， 學(xué)校成立了營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組、食品采購供應(yīng)加工、食品安全監(jiān)督、營養(yǎng)餐發(fā)放、數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)和檔案管理。領(lǐng)導(dǎo)小組和監(jiān)督小組負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐工程實(shí)施管理，負(fù)責(zé)每天的營養(yǎng)餐食品安全的監(jiān)督與管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，落實(shí)了學(xué)生營養(yǎng)餐食品分發(fā)人員、庫房管理人員和從業(yè)人員職責(zé)，把各個(gè)環(huán)節(jié)的安全監(jiān)管責(zé)任分解落實(shí)到人。

2、建立了營養(yǎng)餐財(cái)務(wù)管理制度、食品出入庫管理制度、原料采購管理制度、庫房管理制度、餐具、用具清洗消毒制度、餐廳衛(wèi)生管理制度、烹調(diào)加工管理制度、食品留樣制度、食堂人員健康管理制度、廚房衛(wèi)生管理制度、衛(wèi)生突發(fā)事件報(bào)告制度、食堂人員衛(wèi)生知識培訓(xùn)制度、食堂粗加工管理制度、食品衛(wèi)生安全管理制度、食品供應(yīng)制度、師生用餐制度、學(xué)校食物中毒應(yīng)急處理預(yù)案、學(xué)校防投毒措施、食堂就餐人員須知、食堂衛(wèi)生基本要求等管理制度，健全了營養(yǎng)餐采購、留樣、班主任領(lǐng)取和學(xué)生用餐四類臺賬，規(guī)范了營養(yǎng)餐操作、加工、分發(fā)食用和采購流程。

x、每周對營養(yǎng)餐工程的管理制度落實(shí)情況、食品衛(wèi)生監(jiān)管情況和學(xué)生的領(lǐng)取使用情況開展自查，并對存在的問題做到了及時(shí)整改。

二、營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況

1、自x月1日起自x月x日，我校學(xué)生的營養(yǎng)餐實(shí)施定點(diǎn)采購蛋奶，向?qū)W生提供牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。x月x日至x月x日，由于我校食堂設(shè)施不到位，我校對x公里以外的1x0名學(xué)生進(jìn)行提供完整午餐，x月x日至20日，我校對食堂進(jìn)行升級改造，又對學(xué)生進(jìn)行牛奶加雞蛋加面包的供餐模式。自x月21 日起，我校對全校2xx名學(xué)生實(shí)施提供完整午餐，截止目前，各環(huán)節(jié)運(yùn)行平穩(wěn)。

2、學(xué)校明確了專人保管和驗(yàn)收人員，對每天采購的食品進(jìn)行驗(yàn)收登記后由保管人員保管，發(fā)現(xiàn)異常食品拒絕接收，落實(shí)了食品出入庫記錄和索證制度。

x、學(xué)生每天食用營養(yǎng)餐x0分鐘前由食品檢驗(yàn)員、監(jiān)督員先嘗當(dāng)日所發(fā)營養(yǎng)餐食品，確認(rèn)無異常現(xiàn)象后再由各班主任領(lǐng)取到班級發(fā)放，并由班主任監(jiān)護(hù)、指導(dǎo)學(xué)生食用，并做到：一看、二摸、三嗅、四嘗，學(xué)生用餐后1小時(shí)內(nèi)嚴(yán)禁在外買零食吃，以免造成營養(yǎng)餐和零食混吃造成身體不適。

x、食品管理人員每天對所發(fā)食品留樣保存x8小時(shí)。

x、營養(yǎng)餐工程分管人員每天營養(yǎng)餐時(shí)間到各班巡視、檢查學(xué)生食用情況和班主任對食用的記錄情況。

x、由于我校食堂工人只有2人，工作量大，學(xué)校決定早上第三節(jié)課沒課的老師全到食堂幫忙，午餐時(shí)全體老師行動(dòng)全力做好此項(xiàng)工作，得到了全體老師的大力支持。同時(shí)積極組織高年級學(xué)生參與，從下飯盒到食堂午餐后的清洗，都組織學(xué)生進(jìn)行。

三、加強(qiáng)營養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)管理

學(xué)校嚴(yán)格執(zhí)行營養(yǎng)餐工程經(jīng)費(fèi)零利潤的相關(guān)規(guī)定，每周向?qū)W生公示一周采購的營養(yǎng)餐品種、數(shù)量、價(jià)格和學(xué)生領(lǐng)食用人次。做到專帳管理，專款專用，每天對營養(yǎng)餐實(shí)行實(shí)名制發(fā)放，并由學(xué)生簽字，每周匯集成冊入檔，真正做到日清，月結(jié)，配合做好上級的檢查、審計(jì)工作和校務(wù)公開。至今為止，上級專項(xiàng)資金能夠按時(shí)下發(fā)，有效的保證了工作的開展。

四、切實(shí)加強(qiáng)質(zhì)量監(jiān)管，嚴(yán)格實(shí)行責(zé)任追究

校長為營養(yǎng)餐安全第一責(zé)任人，嚴(yán)格把好食品質(zhì)量關(guān);食品安全監(jiān)督員余勝做好食品安全的監(jiān)督，嚴(yán)禁變質(zhì)、腐爛、被污染、過期、沒食品安檢合格證的食品進(jìn)入校園;食品驗(yàn)貨人把好質(zhì)量關(guān)，食品采購員蔣勃嚴(yán)格按要求主要負(fù)責(zé)食品的采購工作。

五、存在的問題及下步工作打算：

1、工人工作量大，廚房切菜設(shè)備不到位。

2、由于營養(yǎng)餐的實(shí)施，從基礎(chǔ)設(shè)施到日常運(yùn)行都大大加重了學(xué)校財(cái)務(wù)壓力。

x、重視宣傳教育，增強(qiáng)師生食品衛(wèi)生安全意識。經(jīng)常利用晨會、班會、校會以及利用校園廣播、黑板報(bào)有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生宣傳教育。

x、即使調(diào)整營養(yǎng)餐菜譜，提高食品質(zhì)量，盡可能讓每生能吃完每日x元的營養(yǎng)餐。

x、加強(qiáng)對學(xué)生的用餐管理，監(jiān)督學(xué)生按時(shí)吃完。

營養(yǎng)改善計(jì)劃自查報(bào)告篇【二】

自20**年4月5日開始，我校在教育局的直接領(lǐng)導(dǎo)下，嚴(yán)格落實(shí)《國務(wù)院辦公廳關(guān)于實(shí)施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)計(jì)劃的意見》文件精神，根據(jù)劉延?xùn)|國務(wù)委員講話精神和全國農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃電視電話會議要求，實(shí)行營養(yǎng)改善計(jì)劃，現(xiàn)將一年多來的工作情況匯報(bào)如下。

一、學(xué)?；厩闆r

東秀莊學(xué)校在近四年的辦學(xué)歷程中取得了一點(diǎn)成績，獲得了一些榮譽(yù)，受到過幾次表彰，引起了社會關(guān)注，2010年被評為山區(qū)辦學(xué)先進(jìn)單位，2011年獲綜合評估山區(qū)類第二名,2012年榮獲初中辦學(xué)水平提升先進(jìn)單位，逐步呈現(xiàn)出自己的辦學(xué)特色，一是文化引領(lǐng)學(xué)校發(fā)展，校園內(nèi)文化氛圍濃郁，教研氛圍濃厚。二是管理上注重流程化系統(tǒng)化，教學(xué)上實(shí)行三查四考一表彰，德育上實(shí)行日查周評月總結(jié)，教研上嚴(yán)格規(guī)范三塊五步教學(xué)流程操作的同時(shí)，積極學(xué)習(xí)五寨縣第三小學(xué)引進(jìn)的先學(xué)后教 當(dāng)堂訓(xùn)練教學(xué)模式，努力打造高效課堂。

二、多舉措落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃

1. 以制度為保障，落實(shí)上級文件精神

我校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)行校長負(fù)責(zé)制，在實(shí)行計(jì)劃之前即根據(jù)《五寨縣農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃(試點(diǎn))實(shí)施方案》，結(jié)合學(xué)校實(shí)際情況制定了《東秀莊聯(lián)校義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案(試行)》，同時(shí)制定了《東秀莊學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》，成立了營養(yǎng)改善計(jì)劃領(lǐng)導(dǎo)小組，并結(jié)合學(xué)校的食堂管理完善了衛(wèi)生制度、食品留樣制度、食品采購驗(yàn)收制度、食品采購索證制度和餐具消毒管理制度等一系列制度，為計(jì)劃的實(shí)施做了充分的制度準(zhǔn)備。2012年4月5日實(shí)施計(jì)劃之后，在縣督導(dǎo)室和教育局營養(yǎng)辦的監(jiān)督、領(lǐng)導(dǎo)下，將制度上墻，并成立監(jiān)督小組接受家長、教師、學(xué)生的監(jiān)督。今年又成立了營養(yǎng)膳食委員會，根據(jù)學(xué)校實(shí)際情況科學(xué)營養(yǎng)地調(diào)配學(xué)生飲食。

2. 嚴(yán)格管理，確保3元錢全部吃到學(xué)生嘴里

每學(xué)期一開學(xué)，后勤主任與會計(jì)即制定營養(yǎng)改善計(jì)劃食譜(附件一)，食譜以十天為一個(gè)周期詳細(xì)明確地計(jì)劃出住宿生和走讀生每天3元錢的營養(yǎng)調(diào)配方案，此后一周嚴(yán)格按本方案采購食品，十天一小結(jié)，每月一大結(jié)，及時(shí)掌握資金的使用情況，調(diào)控資金的分配。每次采購，采購員必須向供貨商索要票據(jù)，票據(jù)由校長審批后記入營養(yǎng)餐專帳;所采購食品由營養(yǎng)餐檢驗(yàn)員檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后兩人在《入庫單》上簽字入庫。食品原料出庫時(shí)由事務(wù)點(diǎn)清數(shù)量，查驗(yàn)質(zhì)量后交給食品加工員，監(jiān)督員在旁監(jiān)督認(rèn)為無誤無質(zhì)量問題在《學(xué)生膳食逐日登記表》上簽字。食品加工員還必須把好最后一關(guān)，加工過程中發(fā)現(xiàn)食品原料有問題(如雞蛋開裂，牛奶破損等)及時(shí)反應(yīng)及時(shí)處理。學(xué)生每天享受營養(yǎng)餐情況都記錄在了《營養(yǎng)餐就餐簽字表》上，班主任和學(xué)生代表監(jiān)督3元錢最終是否吃到學(xué)生嘴里。以上形成的檔案由檢驗(yàn)員專門負(fù)責(zé)管理。

3. 嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃出健康

在教育局營養(yǎng)辦的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，我校營養(yǎng)餐以水果、肉、蛋、奶為主，牛奶由蒙牛集團(tuán)五寨縣商尹巧花配送，雞蛋由楊可莊養(yǎng)雞廠配送，豬肉由五寨縣遠(yuǎn)東公司配送，水果由五寨縣鑫海源副食水果門市配送，其中蒙牛商和遠(yuǎn)東公司是營養(yǎng)餐中標(biāo)單位，楊可莊雞廠、水果門市是我校的食品指定采購點(diǎn)，這些單位廠商都有衛(wèi)生許可證、餐飲服務(wù)許可證、食品流通許可證、營業(yè)執(zhí)照、稅務(wù)登記證等，證件齊全，資質(zhì)完備，誠信度高。

每年年初，學(xué)校食堂首先檢審《餐飲服務(wù)許可證》，從業(yè)人員到縣醫(yī)院體檢，辦《健康證》，一切齊備后開灶。食品原料儲存在專庫中專人負(fù)責(zé)，食品加工人員不得帶病作業(yè)，其他人員不得進(jìn)入操作間，餐具每星期由專人消一次毒，并做好記錄?？傊?，學(xué)校對食品的采購、儲存、加工、食用都進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，確保學(xué)生吃得放心吃得健康。

4. 不斷改進(jìn)，逐步改善學(xué)生營養(yǎng)

2012年上學(xué)期我校營養(yǎng)餐肉食以鮮豬肉為主，一段時(shí)間后發(fā)現(xiàn)學(xué)生不太愛吃有點(diǎn)肥油的豬肉，于是我們以上瘦肉為主，如今又改為排骨，學(xué)生偏愛排骨，且排骨的營養(yǎng)價(jià)值又高于鮮肉。水果也以加蘋果為主，同時(shí)盡量結(jié)合時(shí)令，采購梨、菠蘿、香蕉、桔子等，盡學(xué)校所能合理調(diào)配，讓學(xué)生吃出營養(yǎng)。

5. 積極宣傳，讓國家惠民政策家喻戶曉

家長對營養(yǎng)改善計(jì)劃非常期待，因?yàn)橹八麄円淹ㄟ^電視對這一惠民政策有所了解，為了讓家長更深刻地了解計(jì)劃，在計(jì)劃實(shí)施之初，我校分別召開了初中、小學(xué)家長會，專門向?qū)W生家長宣傳國家政策，宣讀我校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施方案，使每一位家長都知道只要是農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校的學(xué)生均可享受營養(yǎng)補(bǔ)助資金，國家補(bǔ)助標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元，按照全年在校時(shí)間200天計(jì)算，每生每年600元，且此資金必須全部吃到學(xué)生嘴里，不得挪作他用，也不能從中核減運(yùn)費(fèi)、加工費(fèi)等。今年教育局營養(yǎng)辦又給每位學(xué)生免費(fèi)下發(fā)了制作精美的農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃宣傳資料，讓每位學(xué)生、家長都深悉政策，真正做到家喻戶曉。

三、實(shí)施營養(yǎng)改善計(jì)劃后的良好社會反響

營養(yǎng)餐的實(shí)施改善了學(xué)校伙食，學(xué)生伙食標(biāo)準(zhǔn)由原來的生均每天小學(xué)8元提高到了11元，初中10元提高到了13元，學(xué)?；锸掣哂谵r(nóng)村普通家庭日常生活水平，因而學(xué)生樂于住校、上灶，去年5月份張卓玉廳長來我校調(diào)研營養(yǎng)餐時(shí)問一位三年級小學(xué)生想不想家?學(xué)校吃得好還是家里好?小家伙很高興地回答：不想，學(xué)校好。之后東秀莊本村的十幾個(gè)走讀生也申請住校，農(nóng)村的人很直白也很樸實(shí)地說為學(xué)校吃得好了。去年冬天我校組織了九年級、初中和小學(xué)三次家長會，所提意見沒有一條涉及學(xué)校伙食的。今年中考體育測試，32名考生，5名49分，44-48分26名，1名35分，充分證明我校學(xué)生體質(zhì)的強(qiáng)健，雖然這不能全歸功于營養(yǎng)餐，但與營養(yǎng)餐的實(shí)施肯定有極大的關(guān)系。

四、關(guān)于營養(yǎng)改善計(jì)劃的一點(diǎn)建議

篇2

農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃工作實(shí)施以來，全國、全省部分地區(qū)發(fā)生了多起學(xué)生食物中毒事件，在社會造成了不良影響。月份，在省政府督查組對我市農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施情況進(jìn)行督查時(shí)，發(fā)現(xiàn)了一些不容忽視和亟待整改的問題。為確保我市營養(yǎng)改善計(jì)劃安全、有效實(shí)施，現(xiàn)就加強(qiáng)學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施管理工作通知如下：

一、落實(shí)政府責(zé)任，加大投入力度

（一）加快學(xué)校食堂建設(shè)步伐。各縣區(qū)要充分利用農(nóng)村義務(wù)教育薄弱學(xué)校改造計(jì)劃中學(xué)生食堂建設(shè)資金和“校安工程”、“中西部農(nóng)村初中校舍改造工程”等專項(xiàng)資金，把學(xué)生食堂作為學(xué)校建設(shè)的主要內(nèi)容，科學(xué)規(guī)劃，落實(shí)資金投入，逐步使食堂供餐成為營養(yǎng)餐實(shí)施的主渠道。同時(shí)，要為學(xué)校營養(yǎng)餐的實(shí)施配備留樣柜等必要設(shè)施，切實(shí)改善學(xué)生就餐條件。

（二）落實(shí)相關(guān)配套資金。各縣區(qū)要盡快制定和落實(shí)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的相關(guān)配套政策，將營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施過程中產(chǎn)生的工資、水電煤及運(yùn)輸費(fèi)等成本全部納入縣區(qū)財(cái)政預(yù)算，由縣區(qū)財(cái)政承擔(dān)，確保每生每天3元營養(yǎng)餐補(bǔ)助足額用于改善學(xué)生營養(yǎng)。

（三）合理配備營養(yǎng)餐工作人員。各縣區(qū)要成立營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施辦公室，配備責(zé)任心強(qiáng)的干部擔(dān)任專干。各學(xué)區(qū)、初級中學(xué)、九年制學(xué)校和鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心小學(xué)要配備一名營養(yǎng)餐專干，村學(xué)、教學(xué)點(diǎn)由學(xué)區(qū)安排專人負(fù)責(zé)營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施工作。

二、嚴(yán)格落實(shí)政策，依法規(guī)范管理

（一）執(zhí)行國家制度辦法。各縣區(qū)要嚴(yán)格執(zhí)行國家制定和出臺的《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施細(xì)則》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃食品安全保障管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)校食堂管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃信息公開公示暫行辦法》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)名制信息管理暫行辦法》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃應(yīng)急事件處理暫行辦法》、《農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計(jì)劃營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測評估工作方案（試行）》等一系列制度辦法，確保營養(yǎng)改善計(jì)劃規(guī)范、安全、有效實(shí)施。

（二）落實(shí)校長負(fù)責(zé)制。校長是營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的第一責(zé)任人，全面負(fù)責(zé)制定、完善、落實(shí)學(xué)校營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施的各項(xiàng)規(guī)章制度和責(zé)任制，對營養(yǎng)餐資金安全、食品安全進(jìn)行全面監(jiān)管。

（三）加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)。各縣區(qū)教育局要會同衛(wèi)生、食藥監(jiān)、工商等部門，利用暑假對從業(yè)人員進(jìn)行一次全員培訓(xùn)，培訓(xùn)合格后發(fā)放合格證書。所有人員必須持證上崗，沒有合格證的人員一律不得從事與營養(yǎng)改善計(jì)劃實(shí)施相關(guān)的工作。

三、嚴(yán)格食品監(jiān)管，確保食品安全

（一）明確食品安全責(zé)任主體?？h區(qū)人民政府要充分發(fā)揮食品安全工作的行動(dòng)主體和責(zé)任主體作用。牛奶、雞蛋等學(xué)生營養(yǎng)餐主要原輔料必須由縣級政府統(tǒng)一招標(biāo)，集中采購，嚴(yán)禁學(xué)區(qū)或?qū)W校獨(dú)立招標(biāo)采購。加強(qiáng)監(jiān)督檢查，及時(shí)督促各有關(guān)部門依法履行食品安全監(jiān)管職責(zé)。農(nóng)業(yè)、工商、質(zhì)檢等部門要加強(qiáng)對營養(yǎng)餐采購、食品流通和食品生產(chǎn)加工過程中的監(jiān)管。食品藥品監(jiān)督部門要負(fù)責(zé)營養(yǎng)餐食品安全監(jiān)管，認(rèn)真組織食品安全監(jiān)督檢查，開展食品安全知識培訓(xùn)。教育部門具體負(fù)責(zé)學(xué)校營養(yǎng)餐食品安全管理，督促學(xué)校建立健全食品安全管理制度，落實(shí)食品安全保障措施。各部門要各負(fù)其責(zé)，各司其職，認(rèn)真監(jiān)管。

（二）規(guī)范學(xué)校食堂監(jiān)督管理。學(xué)校食堂必須有必要的防鼠、防蠅和防潮設(shè)施。食堂從業(yè)人員必須持健康證上崗。米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原輔材料，要通過公開招標(biāo)確定供應(yīng)商；蔬菜、肉（禽）類等農(nóng)副產(chǎn)品要實(shí)行定點(diǎn)集中采購，并由學(xué)校與供貨方簽訂食品安全保證協(xié)議。食品及原輔材料采購必須嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》。建立和實(shí)行查驗(yàn)制度。學(xué)校食堂不得向?qū)W生提供腐敗變質(zhì)或者感官性狀異常，可能影響學(xué)生健康的食物，不得制售冷葷涼菜、四季豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

（三）嚴(yán)格落實(shí)食品留樣等制度。食品貯存應(yīng)該分類、分架、隔墻、離地存放，散裝食品應(yīng)該在存貯位置標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等內(nèi)容。食品加工必須嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，嚴(yán)禁超范圍、超劑量使用食品添加劑，不得采購、貯存、使用亞硝酸鹽。營養(yǎng)餐實(shí)施學(xué)校必須建立營養(yǎng)餐留樣制度，留樣食品不得少于100克，盛放在消毒后的密封專用容器內(nèi)，并記錄食品名稱、留樣量、留樣時(shí)間、留樣人員等信息，放置在留樣柜中必須滿48小時(shí)。

（四）科學(xué)合理制定學(xué)生營養(yǎng)食譜。各縣區(qū)要從實(shí)際出發(fā)，參照學(xué)生營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和配餐指南，結(jié)合學(xué)生體質(zhì)狀況，當(dāng)?shù)仫嬍沉?xí)慣，科學(xué)制定供餐食譜，做到合理搭配、營養(yǎng)均衡、保證質(zhì)量。學(xué)校食堂要不斷豐富供餐內(nèi)容，增加花色品種。學(xué)校要充分聽取學(xué)生和家長的意見建議，每周或每月更新輪換食譜，調(diào)節(jié)營養(yǎng)餐供應(yīng)品種，提高供餐質(zhì)量。

四、完善財(cái)務(wù)管理，確保資金安全

（一）落實(shí)實(shí)名制信息管理制度。各縣區(qū)、各學(xué)校要建立以學(xué)生學(xué)籍號和身份證號為依據(jù)的詳細(xì)的營養(yǎng)改善實(shí)名登記制度，由學(xué)生監(jiān)護(hù)人和學(xué)生本人簽字，并加蓋學(xué)校公章后報(bào)縣區(qū)營養(yǎng)辦備案?？h區(qū)營養(yǎng)辦和學(xué)校要對學(xué)生人數(shù)、受益人數(shù)等情況進(jìn)行動(dòng)態(tài)監(jiān)控，嚴(yán)禁套取、冒領(lǐng)資金。

（二）建立營養(yǎng)餐公示制度。學(xué)校必須在醒目位置設(shè)立公示欄，及時(shí)公布受益學(xué)生名單、經(jīng)費(fèi)賬目、供餐標(biāo)準(zhǔn)、營養(yǎng)食譜、食品數(shù)量和價(jià)格，并必須每天對營養(yǎng)餐食譜和價(jià)格進(jìn)行公示，自覺接受學(xué)生、家長和社會的監(jiān)督。

（三）建立營養(yǎng)餐發(fā)放登記制度。學(xué)校必須建立學(xué)生營養(yǎng)餐發(fā)放登記制度，登記表每天都要由學(xué)生簽字確認(rèn)。學(xué)校要每周組織學(xué)生對營養(yǎng)餐供應(yīng)情況作出滿意和不滿意的評價(jià)，認(rèn)真聽取學(xué)生的建議，不斷完善營養(yǎng)餐食譜，確保孩子們吃的營養(yǎng)，吃得滿意。

（四）建立營養(yǎng)餐成本核算制度。嚴(yán)禁任何單位或個(gè)人偷工減料、弄虛作假，從學(xué)生營養(yǎng)餐中賺取不正當(dāng)利潤，確保營養(yǎng)餐真正達(dá)到“等價(jià)優(yōu)質(zhì)”的標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校所提供營養(yǎng)餐要便于量化核算成本，尤其要明確粥類、湯類、炒菜和水果的量化標(biāo)準(zhǔn)和成本核算標(biāo)準(zhǔn)。

（五）建立營養(yǎng)餐資金管理制度。營養(yǎng)改善計(jì)劃專項(xiàng)資金要單獨(dú)管理，單獨(dú)核算，嚴(yán)禁將營養(yǎng)餐補(bǔ)助資金與“一補(bǔ)”資金放在一起管理和使用，做到專款專用，嚴(yán)禁克扣、截留、擠占和挪用。

五、強(qiáng)化監(jiān)督檢查，嚴(yán)格落實(shí)責(zé)任

篇3

專注餐飲市場，立足中華飲食文化

廣東嘉豪食品股份有限公司，是一家專業(yè)生產(chǎn)、經(jīng)營各類調(diào)味品、食品和飲料的股份制企業(yè)，以“嘉豪”為主品牌，旗下設(shè)“勁霸”“詹王”等子品牌，是中國最主要的青芥辣、雞汁生產(chǎn)廠家之一，榮獲“中國馳名商標(biāo)”“廣東省著名商標(biāo)”等稱號。嘉豪食品作為中國民族調(diào)味品企業(yè)，一直致力于餐飲領(lǐng)域飲食發(fā)展的研究，特別是中餐的流行趨勢，緊跟現(xiàn)代健康營養(yǎng)、膳食均衡、綠色時(shí)尚的飲食潮流，為菜品的創(chuàng)新不斷開發(fā)新口味的產(chǎn)品，完善和豐富自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，努力滿足廚師和消費(fèi)者不斷變化的需求。嘉豪憑借艱苦奮斗的精神，圍繞“創(chuàng)新”要求，打造差異化的營銷模式，秉承“振興民族食品工業(yè)，弘揚(yáng)中華飲食文化”這一宗旨和核心理念，其產(chǎn)品獲得中國千萬廚師的信賴和支持，在餐飲專業(yè)渠道取得良好口碑，“勁霸”牌調(diào)味品在餐飲界聲名顯赫。

堅(jiān)持科技興企，參與產(chǎn)品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定

嘉豪食品在行業(yè)中率先采用先進(jìn)的生物酶解抽提技術(shù)，以雞汁、湯皇為主導(dǎo)，先后研制出牛肉汁、奶白汁、豬骨汁、鮑魚汁等一系列具有劃時(shí)代意義的肉湯濃縮調(diào)味汁，真正做到以雞肉、鴨肉、豬肉、牛肉等抽提液為基料，突破復(fù)配型調(diào)味料在香味和營養(yǎng)健康上的瓶頸，做到美味與營養(yǎng)兼具，原汁原味的要求，該系列產(chǎn)品已獲得兩項(xiàng)發(fā)明專利。為了進(jìn)一步增強(qiáng)企業(yè)技術(shù)實(shí)力，為消費(fèi)者提供更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，嘉豪與高校組織達(dá)成校企聯(lián)盟，成立“江南大學(xué)嘉豪食品高新技術(shù)聯(lián)合研究所”，并成為“江南大學(xué)食品學(xué)科研究所聯(lián)合培養(yǎng)基地”，走產(chǎn)學(xué)研合作之路。企業(yè)技術(shù)實(shí)力備受肯定，是《芥末醬》《雞汁調(diào)味料》《牛肉汁調(diào)味料》行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草單位。

食品安全示范單位，建立完善的食品安全質(zhì)量保障體系

篇4

學(xué)校食品安全自查報(bào)告范文(一)

XX縣XX中學(xué) 我校長期以來始終把食品安全衛(wèi)生工作放在第一位，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，抓平時(shí)，重細(xì)節(jié)。根據(jù)XX縣教育局、XX縣營養(yǎng)辦、XX縣食品藥品監(jiān)督管理局的要求，結(jié)合國家食品有關(guān)文件精神，我校本著對教師對學(xué)生高度負(fù)責(zé)的態(tài)度，我校食堂衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組嚴(yán)格按照《學(xué)校食堂食品安全預(yù)警公告》(20XX年第1號)文件的要求和XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查和整改，現(xiàn)將自檢自查和整改情況報(bào)告如下：

成立領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)，強(qiáng)化責(zé)任意識

為了加強(qiáng)對師生集體用餐、食品衛(wèi)生的安全管理，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強(qiáng)管理意識、提高管理水平、明確管理責(zé)任。學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組：王軍榮校長為組長，實(shí)行分工負(fù)責(zé)，層層落實(shí)。領(lǐng)導(dǎo)小組分定期和不定期相結(jié)合的方式對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。

每學(xué)年初，學(xué)校專門召開食堂衛(wèi)生工作會議，明確職責(zé)和具體分工，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。同時(shí)召開學(xué)校教職工、后勤人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)校安全衛(wèi)生工作的重要性。

確保飲食從業(yè)人員持證上崗?，F(xiàn)在除了剛剛請來的臨時(shí)工外都有證。

健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。建立健全的衛(wèi)生管理制度及責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，搞好食品衛(wèi)生宣傳，由王舉政老師做好對食堂每天不少于一次的檢查督促，做到有記錄。

把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生：

(1)、把好采購、加工關(guān)：采購做好驗(yàn)收工作，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。

(2)、把好 消毒 關(guān)。所有的餐具、用具都高溫消毒。

(3)、把好 個(gè)人衛(wèi)生 關(guān)。從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過食品衛(wèi)生培訓(xùn)合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須穿工作服。

(4)、杜絕非工作人員進(jìn)入灶房操作間。

嚴(yán)格搞好營養(yǎng)餐管理。切實(shí)按XX縣營養(yǎng)辦套表的要求做好營養(yǎng)餐食品的簽收、交加工等管理工作。

切實(shí)做好督餐工作，做到早餐每班每早都有督餐教師，正餐每餐都有值周教師和保安督餐。

建立學(xué)校膳食委員會，專門負(fù)責(zé)收集和反映師生對學(xué)校食堂的意見和建議，定期和不定期對學(xué)校食堂進(jìn)行檢查、督促。

整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校教師員工健康安全。根據(jù)XX縣食品藥品監(jiān)督管理局20XX年3月20日對我校食堂的督查意見，近來我們著重從以下幾個(gè)方面加強(qiáng)了對我校食堂的督促管理：

(1)、加大宣傳教育力度，增強(qiáng)學(xué)生的食品衛(wèi)生、安全意識。學(xué)校和食堂要通過課堂教育、板報(bào)、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛(wèi)生安全方面的知識深入人心，自覺抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護(hù)自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺按照《食品衛(wèi)生法》進(jìn)行操作營業(yè)。

(2)、加大管理力度，食堂生產(chǎn)加工加強(qiáng)衛(wèi)生監(jiān)管，嚴(yán)格操作規(guī)程。

(3)、全面停止使用一次性碗、筷，杜絕食源性疾病的發(fā)生。

(4)、學(xué)校通過健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買三無產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強(qiáng)自我防護(hù)意識。利用校園廣播、黑板報(bào)、專題講座，開展健康和食品安全知識的宣傳，倡導(dǎo)學(xué)生養(yǎng)成良好的衛(wèi)生生活習(xí)慣。

(5)、要求保證廚房地面排水溝暢通，及時(shí)清理積水。

(6)、做到生熟食分開存放， 生熟食盆分開使用并標(biāo)明生熟字樣。不得為學(xué)生提供隔夜、變質(zhì)的食品。冷藏柜內(nèi)要做到生熟食分開存放、要保持清潔。食品儲藏間不得存放有毒、有害物品及個(gè)人用品。食品添加劑要專人專柜保存、按量使用。

(7)、必須建立和完善食品、原料采買的索票、索證及登記制度。

存在問題

因?qū)W校食堂正在建設(shè)，現(xiàn)在我校食堂臨時(shí)搬在老舊教室，客觀條件有些差、特別是房子較擁擠，較難開展工作。但是，我們要持之以恒做到上述幾條，堅(jiān)決杜絕食物中毒事故的發(fā)生，再接再勵(lì)，把食堂衛(wèi)生工作做得更好。

學(xué)校食品安全自查報(bào)告范文(二)

根據(jù)《遼寧省教育廳關(guān)于朝陽建平縣學(xué)校突發(fā)公共衛(wèi)生事件的緊急通報(bào)》精神，結(jié)合《遼寧省學(xué)校食品衛(wèi)生安全專項(xiàng)整治行動(dòng)檢查評估細(xì)則》，我們對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過自查我們認(rèn)為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀的條件不太好的情況下盡力做好工作。

食堂基本情況

我校食堂建于2015年，建筑面積為106平方米，后經(jīng)過改建裝修，現(xiàn)有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、教師餐廳和學(xué)生餐廳等6個(gè)區(qū)域，可容納140人同時(shí)就餐。學(xué)校現(xiàn)有學(xué)生、幼兒358人，教職工20人，日常在食堂就餐人數(shù)近百人。

自查情況

1、學(xué)校組織健全。開學(xué)初就成立了食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長任組長，衛(wèi)生教師和食堂管理員任副組長，制訂了工作計(jì)劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)管工作。

2、健全制度、責(zé)任到人。校長是食堂衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，食堂管理員負(fù)責(zé)具體的管理工作，衛(wèi)生教師負(fù)責(zé)監(jiān)督管理。同時(shí)建立了一系列的規(guī)章制度，如餐飲衛(wèi)生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗(yàn)收制度、食品倉儲衛(wèi)生制度、粗加工間衛(wèi)生制度、烹調(diào)間衛(wèi)生制度、從業(yè)人員體檢培訓(xùn)制度等。

3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴(yán)防食物的中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應(yīng)商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認(rèn)真做好取證，索證工作，堅(jiān)決不購買無證商販的食品蔬菜。

4、把好食品蔬菜的驗(yàn)收關(guān)。倉庫驗(yàn)收員工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調(diào)味品等都要進(jìn)行仔細(xì)的檢查驗(yàn)收，嚴(yán)格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與 三無 食品不進(jìn)倉庫。

5、把好食品衛(wèi)生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認(rèn)真做好消毒、清洗等食品衛(wèi)生工作，確保師生吃上 放心菜 ，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責(zé)任到人。不提供涼拌食物。

6、保證就餐衛(wèi)生。師生就餐采取分餐形式，個(gè)人從配餐間領(lǐng)取食物，每人一個(gè)餐盤，使用一次性筷子，確保不發(fā)生傳染性疾病。

7、堅(jiān)持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。

8、從業(yè)人員持證上崗，規(guī)范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛(wèi)生防疫部門體檢與食品衛(wèi)生知識培訓(xùn)，按規(guī)定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長發(fā)，不留長指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛(wèi)生與環(huán)境衛(wèi)生。有專用衣櫥，個(gè)人衣物不帶入食品處理區(qū)。每天不定期進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生情況良好。嚴(yán)禁非食堂工作人員進(jìn)入操作間。

9、附屬設(shè)施比較齊全。各門窗有防蠅、防塵設(shè)施;有5個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專用的洗潔盆;有專用的餐具消毒桶;有專用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標(biāo)志并能分開使用;食品加工區(qū)有專用帶蓋的廢棄物容器;食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類存放，保證有良好的通風(fēng)效果。

10、堅(jiān)持實(shí)行消毒制度。餐用具使用后能及時(shí)洗凈、消毒，消毒后存放在專用保潔柜中，保潔柜能定期清洗，保持潔凈。

11、水質(zhì)保證，周邊環(huán)境良好。學(xué)校統(tǒng)一使用自來水公司提供的自來水，水質(zhì)達(dá)標(biāo)，食堂周邊無污染源。

12、存在問題。流水洗手設(shè)施簡陋、數(shù)量少，不能保證多數(shù)人同時(shí)使用。

學(xué)校食品安全自查報(bào)告范文(三)

為加強(qiáng)學(xué)校食堂管理，提高食品安全衛(wèi)生意識，努力辦好 放心食堂 ，我校圍繞 四好、一滿意、一放心 ，通過強(qiáng)化制度建設(shè)、加強(qiáng)食堂管理人員和作業(yè)人員培訓(xùn)、嚴(yán)把食品采購和加工關(guān)，認(rèn)真落實(shí)食品留樣、索證索票、定期消毒和 三防 措施，注重過程和細(xì)節(jié)，確保落實(shí)到位，取得了一定成效。

本次縣食品藥品監(jiān)督局來我校檢查，主要指出兩個(gè)方面的問題：1、防鼠設(shè)施不夠完善;2、食用油有質(zhì)檢證明，但與實(shí)際使用的批次不相符。

針對以上情況，我校食堂食品安全衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組對學(xué)校的食堂衛(wèi)生工作展開了全面、認(rèn)真的自檢自查，并認(rèn)真進(jìn)行整改，現(xiàn)將自查整改情況報(bào)告如下：

學(xué)校食堂食品安全自查情況

1、組織制度建設(shè)

學(xué)校成立以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制，設(shè)立食堂安全管理人員，針對各項(xiàng)具體安全工作制定計(jì)劃明確責(zé)任。健全衛(wèi)生、食品管理制度，做到責(zé)任到人。定期檢查食品安全工作，并有記錄。建立了食物中毒應(yīng)急處理機(jī)制。

2、許可證情況

有餐飲服務(wù)衛(wèi)生許可證，實(shí)際經(jīng)營項(xiàng)目與許可范圍相符。 但20XX年6月5號已到年檢期限，尚未進(jìn)行年檢。

3、食品留樣

嚴(yán)格按要求進(jìn)行食品留樣，并有文字記載。

4、索票索證

本學(xué)期已對所有購買大宗物質(zhì)重新進(jìn)行了索票索證。

5、消毒和 三防 設(shè)施

有消毒制度和具體方法、措施，并安排有專人負(fù)責(zé)， 三防 設(shè)施尚需完善。

6、從業(yè)人員健康管理

學(xué)校食堂所有從業(yè)人員健康合格證都在有效期內(nèi)。學(xué)校已提前安排從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢，并重新辦證。

7、食品采購、儲存及出入庫臺帳

學(xué)校食品由專人負(fù)責(zé)采購，有進(jìn)貨驗(yàn)收，索證索票，有記錄臺賬。嚴(yán)把食品原料質(zhì)量關(guān)，所購食品原料符合要求。

8、其它方面

從業(yè)人員操作時(shí)，能按要求穿戴工作服，接觸食物前按要求洗手消毒。食品制作環(huán)境整潔，硬件設(shè)施良好。食品添加劑符合國家規(guī)定，有專人采購、保管。

整改措施

為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類事故隱患監(jiān)控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們從以下幾個(gè)方面進(jìn)行了整改：

1、對食品質(zhì)檢證明批次不符的情況，當(dāng)時(shí)已責(zé)成供應(yīng)商重新提供了同批次號的質(zhì)檢證明。

2、重新添加、安裝了防鼠設(shè)施。

3、對所有從業(yè)人員重新辦理的健康證進(jìn)行了掛牌公示。

篇5

一日三餐少不了吃油，油不僅影響著飯菜的味道，更影響著人的健康。與這其中的重要性相比，目前市場上的大豆油／花生油顯得品種單調(diào)。聽說國外有人用青蛙油炒菜，聽起來有點(diǎn)奢侈，再說，青蛙是好動(dòng)物，應(yīng)該保護(hù)。

在葵花籽的故鄉(xiāng)，內(nèi)蒙古包頭市金鹿油脂總公司生產(chǎn)的葵花籽油非常暢銷，并已獲得 ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證、綠色食品認(rèn)證及中國最具競爭力的植物油品牌稱號?？ㄗ延偷淖畲筇攸c(diǎn)是能夠降低膽固醇，據(jù)國際心臟學(xué)會1999年12月年會的油脂營養(yǎng)鑒定，在防治心臟病方面，葵花籽油僅次于紅花油，在重點(diǎn)推薦油品中位居第二。目前，金鹿公司想把葵花籽油市場逐漸擴(kuò)大，并獲得中國食品唯一食健字批號可是，面對市場上許多成熟的調(diào)味油品牌，金鹿牌葵花籽油該如何進(jìn)入市場呢？希望讀者能幫助思考以下問題：

1．葵花色拉油在美、日、西歐十分流行，被作為饋贈禮品；香港和臺灣消費(fèi)葵花色拉油的比例在70％以上，在大陸市場應(yīng)如何定位？

2．金鹿葵花色拉油的價(jià)格介于目前市場上的色拉油和花生油價(jià)格之間，這個(gè)價(jià)位是否具有競爭力？

3．葵花色拉油的原料全部來源于內(nèi)蒙古河套平原，如何將這種資源的地域優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為品牌優(yōu)勢？

4．目前各種食品、保健品都在推廣健康概念，葵花色拉油該如何把“健康保健油”這一賣點(diǎn)實(shí)實(shí)在在地傳播給消費(fèi)者？

5．金鹿公司希望在全國建立600個(gè)地區(qū)總，該如何有步驟、分層次地進(jìn)行？

6．在終端促銷上應(yīng)該做哪些工作？ 摘自2000年12月26日 星期二 總第1291期的《中國經(jīng)營報(bào)》 　 主題：關(guān)鍵是找準(zhǔn)切入點(diǎn)——健康要由一點(diǎn)一滴開始 　 第一， 我們要分析金鹿牌葵花油現(xiàn)有的資源狀況和消費(fèi)者的相關(guān)心理。獲得“ ISO9002國際質(zhì)量體系認(rèn)證”、“綠色食品認(rèn)證”及“中國最具競爭力的植物油品牌稱號” 三項(xiàng)官方的認(rèn)證，固然可以通過廣告獲得消費(fèi)者“質(zhì)量過硬”的認(rèn)同，但整體來說，并不存在顯著的差異性和獨(dú)特性，很容易被其他競爭對手的效仿而沖淡了力量。“原料全部來源于內(nèi)蒙古河套平原” 、“最大特點(diǎn)是能夠降低膽固醇” ，“據(jù)國際心臟學(xué)會1999年12月年會的油脂營養(yǎng)鑒定，在防治心臟病方面，葵花籽油僅次于紅花油，在重點(diǎn)推薦油品中位居第二” ，這三個(gè)點(diǎn)綜合一塊是“綠色、健康” 。 　 而對目前的消費(fèi)者來說，“吃油要講究健康”的意識，還沒真正在普遍消費(fèi)者的生活習(xí)慣中成型。前段時(shí)間的“工業(yè)油事件” ，雖然也大大振醒了人們“買油要注意安全”的意識，但對于“健康從平常的用油開始”這一新的消費(fèi)習(xí)慣，并沒有真正的確立?！敖鹇埂睉?yīng)該乘著前一端時(shí)間“大力打擊工業(yè)油、成品油”新聞效應(yīng)這股“東風(fēng)” ，借力打力，充分發(fā)揮公關(guān)和新聞的效應(yīng)，并借助卓越的創(chuàng)意，對“金鹿”葵花油的優(yōu)點(diǎn)加以表現(xiàn)，進(jìn)而真正取得消費(fèi)者的認(rèn)可，才會使產(chǎn)品產(chǎn)生長久的銷售力。

第二，要分析當(dāng)前的市場競爭態(tài)勢。在當(dāng)今的中國，用得最多的是：南方的花生油、動(dòng)物油（主要是豬油），北方的菜油。色拉油方面，由于價(jià)格高，主要還是優(yōu)裕的“小康”以上家庭，才會選用。金鹿的葵花色拉油定價(jià)與普通的“花生油”與高級的“色拉油”之間，應(yīng)該是最具有市場競爭力的。如果在形象包裝上做到消費(fèi)者“高檔貨品、中檔價(jià)格”的認(rèn)同，定位于普遍消費(fèi)者“健康用油的首選” ，是很有生命力的。

第三，怎么整合“品牌名稱”與“產(chǎn)品” 、“品牌優(yōu)勢”的關(guān)系至關(guān)重要。“金鹿”首先會是一種動(dòng)物的聯(lián)想，可以作為形象代言，運(yùn)用卡通的手法加以鮮明化。至于“葵花籽油” 、“葵花色拉油”這兩個(gè)名稱，要統(tǒng)一化。除了統(tǒng)一使用“葵花色拉油”提升其身份和價(jià)值外，還要通過創(chuàng)意的整合，把“金鹿”和“葵花色拉油”“等同”起來，建立消費(fèi)者的直接聯(lián)想，站穩(wěn)消費(fèi)者心目中“葵花色拉油”的品牌位置。

篇6

（一）基建工作

2019年*季度零星維修及搶修項(xiàng)目5項(xiàng)。加強(qiáng)施工組織協(xié)調(diào)，明確施工責(zé)任，提高現(xiàn)場管理和過程監(jiān)督。按時(shí)填寫施工日志，及時(shí)核準(zhǔn)工程量。按照施工計(jì)劃和進(jìn)度，定期召開施工例會，查擺施工問題，落實(shí)解決方案，保證施工順利進(jìn)行。

（二）食堂管理工作

一是完善管理制度，規(guī)范操作流程。操作人員定期體檢，持有健康證上崗。二是嚴(yán)把食品采購質(zhì)量關(guān)，必須到持有食品衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)檢疫合格證的廠家采購食品，指定專人負(fù)責(zé)食品驗(yàn)收、入庫、保管，杜絕無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期的食品進(jìn)入食堂。三是嚴(yán)格食品的加工存放和餐具的清洗消毒，落實(shí)到人，明確責(zé)任，堅(jiān)持生熟分開，食品擺放整齊。四是合理安排每日用餐量，科學(xué)制定就餐食譜，保證營養(yǎng)搭配均衡。

（三）維修工作

一是做好修理工具的使用和保養(yǎng)，每天有專人對公司院區(qū)的水電、采暖和排水設(shè)施進(jìn)行巡檢，發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)解決，保證水電、采暖和排水暢通。二是熟練掌握公司院內(nèi)公共設(shè)施的電源線路的位置、配置、安裝和使用情況，熟悉消防、供水、供電設(shè)備的運(yùn)行、維修和保養(yǎng)情況。三是始終堅(jiān)持修舊利廢，能修復(fù)的堅(jiān)決不更換新件，可用的螺絲、墊片及時(shí)回收，合理利用燈管、斷路器、水管件、電源插座等易耗品。

二、下步重點(diǎn)工作

（一）加強(qiáng)基建工作，嚴(yán)把工程質(zhì)量關(guān)。

（二）加強(qiáng)綠化工作，完善衛(wèi)生管理制度。

（三）加強(qiáng)食堂管理工作，建立健全考核制度。

（四）加強(qiáng)維修工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

篇7

    生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪,是指生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的行為。

    (一)客體要件

    本罪侵犯的是雙重客體,即國家食品衛(wèi)生管理制度和公民的生命權(quán)、健康權(quán)。食品是人們最常用的生活必需品,食品是否符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)與公民的身體健康和生命安全息息相關(guān)。國家為了保證食品生產(chǎn)和經(jīng)營符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),保障人民群眾的身體健康和生命安全,制定了一系列的食品衛(wèi)生法律法規(guī),詳細(xì)規(guī)定了食品衛(wèi)生監(jiān)督管理的一系列制度和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。一切生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)食品的行為,都是對國家食品衛(wèi)生管理制度的違犯,同時(shí)也不同程度地侵犯了不特定多數(shù)人的健康權(quán)和生命權(quán)。

    本罪的犯罪對象是“不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品”。其中,“食品”是指各種供人食用或飲用的原料和成品,以及按傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品?！笆称沸l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)”是指食品衛(wèi)生法對生產(chǎn)、經(jīng)營食品的總體要求和生產(chǎn)、銷售某一類食品所必須達(dá)到的衛(wèi)生指標(biāo),一般指食品中含菌類、雜質(zhì)或污染物質(zhì)的最高容許量。專供嬰幼兒食用的主、輔食品,還必須符合特定的營養(yǎng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)可分為國家標(biāo)準(zhǔn)、部門標(biāo)準(zhǔn)和地方標(biāo)準(zhǔn)。國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門制定或者批準(zhǔn)頒發(fā)。地方衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)由省、自治區(qū)、直轄市人民政府制定,報(bào)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門和國務(wù)院標(biāo)準(zhǔn)化行政主管部門備案。食品生產(chǎn)經(jīng)營主管部門或者食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè),經(jīng)同級衛(wèi)生行政部門同意,可以在產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)中列入衛(wèi)生指標(biāo)。凡是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品就是合格產(chǎn)品,凡是不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,就有可能構(gòu)成本罪。根據(jù)《食品衛(wèi)生法》第9條規(guī)定,下列食品屬于不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品:

    1、腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常,可能對人體健康有害的。

    2、含有有毒、有害物質(zhì)或者被有毒有害物質(zhì)污染,可能對人體健康有害的。

    3、含有致病性寄生蟲、微生物的,或者微生物毒素含量超過國家限定標(biāo)準(zhǔn)的。

    4、未經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。

    5,病死、毒死或死因不明的禽、獸、畜、水產(chǎn)品及其制品。

    6、容器包裝污穢不潔、嚴(yán)重破損或運(yùn)輸工具不潔造成污染的。

    7、摻雜、使假、偽造,影響營養(yǎng)、衛(wèi)生的。

    8、用非食品原料加工的、加入非食品用化學(xué)物質(zhì)的或者將非食品當(dāng)作食品的。

    9、超過保質(zhì)期限的。

    10、為防病等特殊需要,國務(wù)院衛(wèi)生行政部門或省、自治區(qū)、直轄市人民政府專門規(guī)定禁止出售的。

    11、含有未經(jīng)國務(wù)院衛(wèi)生行政部門批準(zhǔn)使用的添加劑、殘留的農(nóng)藥的。

    12、其他不符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的。

    (二)客觀要件

    本罪在客觀方面表現(xiàn)為違反食品衛(wèi)生管理法規(guī),生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患,嚴(yán)重危害人體健康的行為。凡是生產(chǎn)、銷售了上述的不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,就違反了食品衛(wèi)生管理法規(guī),如果造成嚴(yán)重后果,即可構(gòu)成本罪。這就是說,本罪為結(jié)果犯,即要以嚴(yán)重后果為構(gòu)成要件。如果沒有造成嚴(yán)重后果即使生產(chǎn)、銷售了不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品、也不構(gòu)成本罪、但不排除可以構(gòu)成他罪如生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。所謂嚴(yán)重后果,是指造成了嚴(yán)重的食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患,對人體健康造成了嚴(yán)重危害的結(jié)果。其中,食物中毒,是指細(xì)菌性、化學(xué)性、真菌性和有毒動(dòng)植物等所引的暴發(fā)性中毒,常常表現(xiàn)為頭暈、嘔吐、惡心等;嚴(yán)重食物中毒,則是指造成相當(dāng)數(shù)量的人中毒或因中毒而致人發(fā)生了重傷、死亡的嚴(yán)重后果。至于食源性疾患,是指以食物為感染源而導(dǎo)致的疾病,即因食用不衛(wèi)生的食品而導(dǎo)致的疾病,如肝炎、腸炎、瘧疾甚至鼠疫等。

    根據(jù)本法第149條之規(guī)定,生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品如不能構(gòu)成其罪,但銷售金額在5萬元以上的,則應(yīng)依照生產(chǎn)銷售偽劣產(chǎn)品罪定罪量刑。如果構(gòu)成其罪,即構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪,銷售金額構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的,屬于法條競合,應(yīng)根據(jù)該條規(guī)定的“重法優(yōu)于輕法”的處罰原則,擇取處刑較重的罪定罪處罰。

    (三)主體要件

    本罪的主體要件為一般主體、只要達(dá)到刑事責(zé)任年齡并具有刑事責(zé)任能力的任何人均可構(gòu)成本罪。同時(shí),依本節(jié)第150條之規(guī)定,單位亦可構(gòu)成本罪。單位犯本罪的,實(shí)行兩罰制。

    (四)主觀要件

    本罪在主觀方面只能由故意構(gòu)成。即行為人明知生產(chǎn)、銷售的食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)而仍故意予以生產(chǎn)、銷售,但不包括直接故意。行為人對可能造成嚴(yán)重食物中毒事故或其他嚴(yán)重食源性疾患的后果采取放任的態(tài)度。若行為人直接追求食物中毒等嚴(yán)重后果的發(fā)生,顯然將構(gòu)成其他更為嚴(yán)重的犯罪。本罪中的“明知”既包括已經(jīng)知道,也包括應(yīng)當(dāng)知道,若應(yīng)當(dāng)知道而仍生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,應(yīng)構(gòu)成本罪。

    二、認(rèn)定

    (一)本罪與非罪的界限

    區(qū)分本罪與非罪的界限關(guān)鍵在于是否足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重性食源性疾患。如果行為人生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,不足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患,且銷售金額在五萬元以下,應(yīng)不構(gòu)成犯罪,屬一般違法行為。但是銷售金額在五萬元以上的,應(yīng)依本節(jié)第149條之規(guī)定構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。

    (二)本罪與生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的界限

    根據(jù)本節(jié)之規(guī)定,行為人既構(gòu)成生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪,又構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的,按處罰重的罪論處。如果行為人生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,沒有造成法定的危害結(jié)果,但銷售金額在五萬元以上的,也構(gòu)成生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪。兩罪有如下不同:

    1、侵犯的客體不同。前者侵犯了國家食品衛(wèi)生管理制度和公民的健康權(quán)、生命權(quán);而后者則侵犯了國家產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督管理制度和消費(fèi)者的合法權(quán)益。

    2、犯罪對象不同。前者的犯罪對象僅限于不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,而后者的范圍比較廣泛。

    3、構(gòu)成犯罪的標(biāo)準(zhǔn)不同。前者是危險(xiǎn)犯,只要足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患即可構(gòu)成,而后者則是數(shù)額犯,即生產(chǎn)、銷售偽劣產(chǎn)品罪的構(gòu)成要求“銷售金額在五萬元以上”。

    (三)本罪與重大責(zé)任事故罪和玩忽職守罪的界限

    兩者區(qū)別的關(guān)鍵在于:重大責(zé)任事故罪和玩忽職守罪是過失犯罪,對食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在主觀上是不明知的,而生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品罪是故意犯罪,行為人對食品不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)在主觀上處于明知狀態(tài)。

    三、處罰

    犯本條所規(guī)定之罪,應(yīng)依具體情形承擔(dān)以下處罰:

    1、生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,足以造成嚴(yán)重食物中毒事故或者其他嚴(yán)重食源性疾患的,處三年以下有期徒刑或者拘役,并處或者單處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;

    2、生產(chǎn)、銷售不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品,對人體健康造成嚴(yán)重危害的,處三年以上七年以下有期徒刑,并處銷售金額百分之五十以上二倍以下罰金;

篇8

關(guān)鍵詞：后勤 工作 管理 食堂

學(xué)校工作以教育教學(xué)為中心，而后勤管理是學(xué)校工作取得優(yōu)異成績的基本保證。后勤是學(xué)校發(fā)展的基礎(chǔ)，是學(xué)校教育教學(xué)的保障。古代兵法有云：兵馬不動(dòng)，糧草先行。搞好后勤工作是學(xué)校提高教育教學(xué)質(zhì)量的堅(jiān)實(shí)后盾。目前，在實(shí)施義務(wù)教育均衡發(fā)展的大背景下，特別是貧困山區(qū)學(xué)校的后勤管理，那就更需集思廣益、群策群力、精打細(xì)算、合理安排，要讓有限的辦學(xué)資金發(fā)揮出最大的辦學(xué)效益。如何搞好學(xué)校后勤管理工作，主要應(yīng)從以下幾個(gè)方面來突破后勤管理工作發(fā)展的瓶頸。

一、完善管理制度，牢筑安全“防火墻”

加強(qiáng)學(xué)校管理，安全責(zé)任重于泰山。保證食品衛(wèi)生安全是后勤工作的核心。后勤工作是學(xué)校的敏感區(qū)域，社會關(guān)注的焦點(diǎn)。隨著經(jīng)濟(jì)的飛速發(fā)展，國家對教育的資金投入已日趨增大。特別是對農(nóng)村學(xué)生的健康成長格外關(guān)注，對留守學(xué)生更是關(guān)愛有加。因此，一系列的惠民政策相繼出臺。尤其是近年來實(shí)行的“九年義務(wù)教育農(nóng)村學(xué)生營養(yǎng)午餐補(bǔ)貼”等一系列政策，讓廣大農(nóng)村學(xué)生沐浴在黨的無限光輝下。但這對學(xué)校的后勤管理也是個(gè)嚴(yán)峻的考驗(yàn)。

因?yàn)槲覀冎挥胁粩鄤?chuàng)新、優(yōu)化管理措施，加強(qiáng)制度的紀(jì)律性，牢筑安全“防火墻”，才能把該項(xiàng)工作搞好，才能把這項(xiàng)惠民工程落到實(shí)處，才能切實(shí)完成好黨交給我們的任務(wù)。生命不保何談教育？食品衛(wèi)生安全是學(xué)校安全工作的重中之重。應(yīng)規(guī)范流程、陽光操作、科學(xué)管理、和諧服務(wù)，出臺相應(yīng)的管理制度和措施，形成完善的后勤保障、管理制度體系。學(xué)校嚴(yán)格做到“以制度作保證，以教育為手段，以防范為重點(diǎn)”。

例如，嚴(yán)格執(zhí)行《食堂管理員工作職責(zé)》《食品衛(wèi)生檢查制度》《糧食和食品儲存保管制度》《食品留樣制度》等管理制度。堅(jiān)持每學(xué)期與食堂相關(guān)責(zé)任人簽定《食品衛(wèi)生安全管理目標(biāo)責(zé)任書》，以此強(qiáng)化后勤員工的服務(wù)和安全意識，不斷提高服務(wù)質(zhì)量，堅(jiān)決杜絕食品中毒等類安全事故的發(fā)生。后勤管理部門每月定期召集食堂工作人員例會，例如，學(xué)習(xí)《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》等制度，及時(shí)通報(bào)媒體報(bào)道的飲食衛(wèi)生安全事件，警鐘長鳴、防微杜漸。

在食品衛(wèi)生抽查中始終堅(jiān)持以下原則：

1.食堂經(jīng)營持“四證”：衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證、衛(wèi)生知識合格證、食品抽樣采集證。2.食品衛(wèi)生把“四關(guān)”：采購關(guān)、貯存關(guān)、加工關(guān)、出售關(guān)。3.食堂設(shè)施有“四防”：防塵、防潮、防鼠、防蠅。4.用具清洗施“四招”：一洗、二刷、三沖、四消毒。5.環(huán)境衛(wèi)生搞“四定”：定人、定物、定時(shí)、定責(zé)。6.個(gè)人衛(wèi)生要“四勤”：勤洗手剪指甲，勤洗澡理發(fā)，勤洗衣服和被褥，勤換工作服。

完善的后勤管理措施是師生食品安全的有力保證。后勤管理部門每天對師生食堂進(jìn)行隨機(jī)抽查，發(fā)現(xiàn)問題，限時(shí)整改。

二、強(qiáng)化服務(wù)意識，打造放心食堂

學(xué)校應(yīng)致力于后勤管理的精細(xì)化、科學(xué)化管理，以優(yōu)質(zhì)服務(wù)、特色服務(wù)、和諧服務(wù)為理念，發(fā)揚(yáng)吃苦耐勞的精神，對工作來不得半點(diǎn)松懈，創(chuàng)造性地開展工作才能受廣大師生青睞。因?yàn)檫@項(xiàng)工作有著特殊的雙重性：既有自己獨(dú)特的體系需要不斷完善，又與教育教學(xué)工作有著密切的聯(lián)系，服務(wù)于教育教學(xué)發(fā)展，所以說后勤服務(wù)是學(xué)校提高教育教學(xué)質(zhì)量的基本保證，所以在制訂后勤管理制度時(shí)就必須聯(lián)系學(xué)校實(shí)際情況，突出與其他工作密切聯(lián)系的這一特點(diǎn)，以食堂管理為例，學(xué)校食堂管理應(yīng)倡導(dǎo)以人為本，管理力求“精心”。

學(xué)校利用有限的資金改善食堂就餐條件，讓以人為本的精心管理成為學(xué)校后勤工作的一大亮點(diǎn)。餐廳里“一粒糧食一粒汗，粒粒糧食汗珠換”“自覺排隊(duì)、相互禮讓、文明就餐”等溫馨話語時(shí)刻教育、引導(dǎo)著每個(gè)學(xué)生，操作間、餐廳、后勤辦公室等處的《餐飲具消毒制度》《食堂工作人員崗位職責(zé)》《食堂衛(wèi)生制度》《崗位安全責(zé)任狀》等時(shí)時(shí)提醒從業(yè)人員恪盡職守，爭創(chuàng)一流。炊事員衣著整齊，掛牌上崗，笑迎學(xué)生，服務(wù)周到。

在就餐管理上，一是學(xué)生自主管理，由學(xué)生干部監(jiān)隊(duì)驗(yàn)證，二是由值周教師在各個(gè)重點(diǎn)部位進(jìn)行安全把關(guān)；三是制定了科學(xué)合理的膳食操作流程和時(shí)間限制，做飯從洗米、到上籠、到出籠、再到打飯，炒菜從擇菜、洗菜、切菜、烹煮、起鍋、打菜等都做了科學(xué)合理的規(guī)定，確保師生每餐都吃上熱乎、營養(yǎng)、可口、衛(wèi)生的飯菜。

隨著生活水平的不斷提高，單調(diào)的飲食結(jié)構(gòu)早已難以滿足學(xué)生健康成長的營養(yǎng)需求，在伙食改革上，學(xué)校應(yīng)該率先邁出第一步，為師生配置營養(yǎng)套餐，做到菜譜頓頓翻新，從調(diào)料到作料，從份量到質(zhì)量都有嚴(yán)格的要求。周密細(xì)心的膳食安排，既解決了教師生活的后顧之憂，也滿足了師生的營養(yǎng)需求，師生健康狀況和精神面貌也大為改觀。

三、爭創(chuàng)文明寢室，共建溫馨家園

如果說教室是知識的沃土、食堂是生命的基石、那么寢室就是學(xué)生健康成長的溫馨樂園，學(xué)校應(yīng)堅(jiān)持以“爭創(chuàng)十星級文明寢室”活動(dòng)為載體，形成特色鮮明、成效顯著的寢室文化和寢管模式。

1.利用有限的資金完善寢室硬件設(shè)施：定期對床架加固刷漆，定制洗臉盆架，架設(shè)晾衣架，安裝衣容鏡，添置各種規(guī)范化制度牌，讓學(xué)生居住環(huán)境不斷改善。

2.狠抓美化工作，營造寢室文化。學(xué)校以年級組為單位，師生齊動(dòng)手，買拉花、寫標(biāo)語、剪圖案、貼對聯(lián)，把學(xué)生寢室裝點(diǎn)一新，使辛苦一天的學(xué)生在休息的同時(shí)又受到文化的感染、美的熏陶。

3.大力開展“創(chuàng)文明寢室，建溫馨家園”活動(dòng)。學(xué)校制定了“十星級文明寢室”評比標(biāo)準(zhǔn)，形成了學(xué)生自己整理衣被、班主任輔導(dǎo)檢查、寢室管理員巡寢通報(bào)、學(xué)生會檢查量化、政教處檢查簽批的五級內(nèi)務(wù)管理模式。每天清理寢室衛(wèi)生、整理寢室內(nèi)務(wù)已成為不用學(xué)校督辦的學(xué)生自覺行為，寢室物品擺放達(dá)到了“一條線”標(biāo)準(zhǔn)，學(xué)生自己創(chuàng)意營造的寢室文化氛圍既溫馨舒適又培養(yǎng)學(xué)生形成了健康向上的生活情趣和生活自理的能力，寢室變成了學(xué)生健康成長的溫馨家園。

四、因地制宜謀求發(fā)展，走特色發(fā)展路子

學(xué)校辦學(xué)經(jīng)費(fèi)的不足往往嚴(yán)重制約學(xué)校可持續(xù)發(fā)展，為謀求替代財(cái)源，學(xué)?？梢虻刂埔酥\發(fā)展，例如，學(xué)?？蓢@“種植業(yè)”“養(yǎng)殖業(yè)”等做文章。利用學(xué)校原有的農(nóng)場、空地等土地由學(xué)校統(tǒng)一耕種，為學(xué)校食堂提供一段時(shí)間蔬菜保障，其中可讓蔥蒜等實(shí)現(xiàn)自給自足，保障常年供給。在抓好菜地建設(shè)的同時(shí)，學(xué)校還可利用食堂剩菜剩飯，發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，嘗試抓好養(yǎng)殖業(yè)，這樣既解決了剩飯菜的處理，又讓師生吃上放心肉，更增強(qiáng)了全校師生的勤儉節(jié)約意識，還可實(shí)現(xiàn)學(xué)校自主創(chuàng)收。

后勤管理工作具有強(qiáng)烈的服務(wù)性，其內(nèi)涵較為豐富：管理者在工作中應(yīng)做到“三勤”。那就是眼勤、嘴勤、手腳勤。有句農(nóng)諺說得好：人勤地出寶，人懶地生草！我們后勤管理人員只要勤勞、尋求良策就能收獲碩果累累的“秋天”。

所謂“眼勤”，就是指我們對周圍的事物要留心觀察，要有敏銳的洞察力。特別是安全方面，我們要多用眼睛察看是否存在隱患。這是把安全事故防患于未然的先決條件。

所謂“嘴勤”，就是指多與教職工語言交流。通過談心來了解他們對后勤工作提出的寶貴意見或建議，才能及時(shí)改正自己工作中的缺點(diǎn)。閉目塞聽和畫地為牢的作風(fēng)只會與教職工的心越走越遠(yuǎn)。就會背離我們“做教職工的勤務(wù)兵”之宗旨。

所謂“手腳勤”，就是指為教職工多操辦實(shí)事?！案┦赘蕿槿孀优！?，我們應(yīng)做教職工的勤務(wù)兵、貼心人。而不是一個(gè)高高在上的學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)！其實(shí)我們越是放下架子，就越有面子。手腳勤快點(diǎn)，主動(dòng)地為同事們付出才會獲得擁戴，我們又何樂而不為呢？

篇9

文章摘要：加大對學(xué)校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學(xué)校食堂管理員工作會議.本市中、小學(xué)校（幼兒園）食堂管理員及學(xué)校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會議. 會上通報(bào)了2015年秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查情況,…… 針對蕭山戴村中心小學(xué)“營養(yǎng)午餐”事件被央視曝光一事,市場監(jiān)管局高度重視在校學(xué)生的飲食安全,加大對學(xué)校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學(xué)校食堂管理員工作會議.本市中、小學(xué)校（幼兒園）食堂管理員及學(xué)校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會議.

會上通報(bào)了2015年秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項(xiàng)檢查情況,對清洗水池?cái)?shù)量不足和混用、生熟食品混放、三防設(shè)施不完備、消毒保潔設(shè)施及程序不合理、食品留樣及臺帳管理制度不健全、備餐間管理不到位、操作人員衣帽著裝管理不到位、索證索票制度管理混亂等9個(gè)普遍性問題作了詳細(xì)的點(diǎn)評通報(bào).強(qiáng)調(diào)學(xué)校食堂必須嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度,細(xì)數(shù)七類品種食材如何做到索證索票到位規(guī)范記錄,加強(qiáng)各類臺帳、制度的建立健全,提升校園食品安全防范意識.

會議強(qiáng)調(diào),學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)校校長為法定代表人（或負(fù)責(zé)人）申請辦理許可證,并依法承擔(dān)食品安全責(zé)任.校長是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,分管校長是學(xué)校食品安全具體責(zé)任人,應(yīng)建立食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并配備專職食品安全管理人員,全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理.學(xué)校食堂的食品安全管理員,是學(xué)生們就餐入口前的最后一道關(guān)卡,必須嚴(yán)格對學(xué)校食堂食材配送商配送的食品及原材料進(jìn)行把關(guān)、驗(yàn)收,杜絕一切不安全的食品及相關(guān)產(chǎn)品流入食堂.

會議指出,學(xué)校食堂食材各配送單位務(wù)必切實(shí)落實(shí)企業(yè)的食品安全主體責(zé)任,企業(yè)法人作為第一責(zé)任人,必須時(shí)刻牢記食品安全意識,不要存僥幸心理,不能為了企業(yè)利益的最大化,棄廣大師生的身體健康于不顧,去鋌而走險(xiǎn)做違法犯罪的事情.同時(shí),學(xué)校要?jiǎng)駥?dǎo)宣傳廣大學(xué)生的食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識,樹立正確的選擇安全食品理念,對校園周邊的小餐飲、小攤販、小食雜店進(jìn)行有效的監(jiān)督,通過12315等舉報(bào)投訴電話,舉報(bào)各類違反食品安全違法行為,積極維護(hù)校園內(nèi)外食品安全環(huán)境.

篇10

更為突出。近年來，隨著國家教育投入的增加，以及黨和政府對食品安全工作的重視，經(jīng)食品安全監(jiān)管部門強(qiáng)力監(jiān)管，全縣學(xué)校食堂食品安全總體趨好。但由于學(xué)校食堂的硬件投入不足、從業(yè)人員食品安全意識淡薄、執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度和學(xué)校管理等方面還存在共性與個(gè)性問題，抓好學(xué)校食堂食品安全工作仍任重道遠(yuǎn)。

一、全縣學(xué)校食堂食品安全現(xiàn)狀

我縣位于安徽省北部，地處皖、蘇、魯、豫四省七縣交界處，隴海鐵路、310國道貫穿全境，黃河故道橫臥其間。正在建設(shè)的濟(jì)祁高速、鄭徐高鐵穿境而過，大京九、京滬鐵路、連霍高速、105、206國道擦肩而過。全縣轄13個(gè)鎮(zhèn)，3個(gè)園區(qū)，總面積1193平方公里，總?cè)丝?5萬。 目前，全縣有各級各類學(xué)校151所，其中，完全中學(xué)3所，職教中心1所，初級中學(xué)37所，普通小學(xué)60所，幼兒園50所。在校生45120人。

二、學(xué)校食品安全監(jiān)管工作與成效

(一)領(lǐng)導(dǎo)重視，健全監(jiān)管體制

我縣高度重視食品安全工作，建立健全了食品安全的相關(guān)制度，明確了各職能部門工作職責(zé)，組織制訂了食品安全監(jiān)管工作的相關(guān)實(shí)施方案。各相關(guān)部門相繼成立了以主要領(lǐng)導(dǎo)為組長、分管領(lǐng)導(dǎo)為副組長的領(lǐng)導(dǎo)小組，制定完善了一系列規(guī)章制度。建立了以校長為第一責(zé)任人食品安全責(zé)任體系，層層簽定食品安全責(zé)任書，經(jīng)營者簽定食品安全承諾書，實(shí)施責(zé)任事故追究制，使全縣學(xué)校食堂食品安全工作逐步走向規(guī)范化、科學(xué)化的軌道。

(二)廣泛宣傳，提高食品安全意識

為了增強(qiáng)師生的食品安全意識，相關(guān)職能部門采取拉橫幅、貼標(biāo)語、辦宣傳欄、印發(fā)手冊、電視網(wǎng)絡(luò)、法制進(jìn)校園等形式開展宣傳教育活動(dòng)，營造良好的輿論氛圍。食品安全監(jiān)管職能部門還同縣教育等部門聯(lián)合辦班，既培訓(xùn)食品安全從業(yè)人員和管理者，也培訓(xùn)學(xué)校分管安全的領(lǐng)導(dǎo)，提高了培訓(xùn)深度和廣度。

(三)加大投入，改善學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)施設(shè)備條件

近年來，各級財(cái)政在教育方面投入逐步加大，教育部門在學(xué)校后勤設(shè)施方面投入也不斷增加,學(xué)校食堂標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化建設(shè)正穩(wěn)步推進(jìn)。在此基礎(chǔ)上，我縣以量化分級管理為核心，結(jié)合營養(yǎng)餐工程的實(shí)施，要求校校必須達(dá)標(biāo)，個(gè)個(gè)要有改進(jìn)，所有鎮(zhèn)級學(xué)校食堂都不同程度的加大了投入，一些鎮(zhèn)級學(xué)校食堂改造后面貌一新，添置了消毒柜和密封式保潔柜等設(shè)備，從業(yè)人員持證上崗率達(dá)100%以上的目標(biāo)。

(四)依法監(jiān)管，提升學(xué)校食堂食品安全保障水平

為了加強(qiáng)對學(xué)校食品安全的監(jiān)督管理，在縣政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各職能部門各司其職，各負(fù)其責(zé)?？h食品藥品監(jiān)管局等部門堅(jiān)持以日常監(jiān)管為主，專項(xiàng)整治為輔，嚴(yán)格學(xué)校食堂執(zhí)法檢查。僅XX年以來，縣食品藥品監(jiān)管局總共出動(dòng)執(zhí)法人員1060人次，執(zhí)法車輛381臺次，分別151所學(xué)校的食堂進(jìn)行了全面的食品安全監(jiān)督檢查，共發(fā)出《監(jiān)督意見書》80份，各學(xué)校已按要求作了整改落實(shí)并如期上交了整改報(bào)告。各學(xué)校相續(xù)完善了后勤崗位責(zé)任制度、食品安全管理制度、食品采購制度、購物登記臺帳制度、食品安全監(jiān)督信息公示制度等各項(xiàng)規(guī)章制度。加大了對傳染病高發(fā)期，特別是“兩考”期間重點(diǎn)時(shí)段的食品、原料購進(jìn)臺帳、食品留樣等重點(diǎn)工作監(jiān)管督促力度，提升了學(xué)校食堂食品安全保障水平。

三、當(dāng)前全縣學(xué)校食堂食品安全存在的主要問題

近年來，縣政府與有關(guān)職能部門在加強(qiáng)全縣中小學(xué)校(幼兒園)的食品安全監(jiān)督管理方面做了大量工作，取得了一定成績，但還存在一些問題和不足，主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面。

(一)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件差。當(dāng)前，投入不足難以適應(yīng)學(xué)校建設(shè)需要，大量中小學(xué)特別是農(nóng)村學(xué)校食堂硬件條件差。只有少數(shù)學(xué)校食堂配有更衣室、粗加工間、廚房、庫房、配餐間等條件，絕大多數(shù)學(xué)校食堂僅有廚房和庫房，大多數(shù)學(xué)校食堂基礎(chǔ)設(shè)備設(shè)施條件較差，設(shè)備十分落后陳舊，且布局不合理，全縣90%的學(xué)校食堂沒有按照食堂標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)，布局設(shè)置未經(jīng)相關(guān)職能部門審查，造成食堂功能配套不完善、不合理。

(二)學(xué)校管理機(jī)制不健全。部分學(xué)校沒有食品安全管理機(jī)構(gòu)，沒有配備專門的安全管理人員，沒有制定食品安全工作制度或者落實(shí)不到位，安全隱患增大。

(三)學(xué)校食堂管理工作不到位。部分農(nóng)村中小學(xué)校食堂食品安全管理水平低，食堂環(huán)境差，采購食品及原料把關(guān)不嚴(yán)，沒有嚴(yán)格執(zhí)行食品采購索證索票和查驗(yàn)等管理制度，購銷臺賬不完善。食堂生熟容器及用具無明顯標(biāo)志，不能做到分類存放。從業(yè)人員管理不到位，部分人員崗前未進(jìn)行健康體檢。食品留樣不規(guī)范，個(gè)別學(xué)校未落實(shí)留樣工作制度，要么份量不足，要么時(shí)間不夠，或者沒有做到密閉專柜存入和專人管理，制度流于形式。

(四)食堂從業(yè)人員素質(zhì)差。一是人員專業(yè)性偏弱，整體素質(zhì)不強(qiáng)。二是管理水平低。對餐飲服務(wù)從業(yè)人員要求不嚴(yán)格，從業(yè)人員操作隨意，安全操作意識差，責(zé)任心不強(qiáng);安全管理制度不健全，有的操作間管理混亂，廢棄物亂堆亂放，不能及時(shí)清理，影響環(huán)境衛(wèi)生，不按規(guī)定處置餐廚廢棄物;業(yè)主或者管理人員進(jìn)貨索證索票意識不強(qiáng)，缺乏必要的安全意識，在日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)，多數(shù)單位未索要畜禽檢驗(yàn)檢疫合格證明，食品原料商品臺賬記錄不全，不利于相關(guān)責(zé)任追究和食品質(zhì)量的有效保障。三是從業(yè)人員衛(wèi)生意識淡薄。幾乎所有餐飲從業(yè)人員沒有嚴(yán)格執(zhí)行“帽、罩、服裝、手套”管理要求，操作時(shí)穿著隨意、個(gè)人衛(wèi)生管理較差。

(五)營養(yǎng)餐改善實(shí)施計(jì)劃存在安全隱患。全縣營養(yǎng)餐改善實(shí)行兩種模式，一是學(xué)校有食堂，則直接免費(fèi)向住校生或者是走讀生提供價(jià)值3元中午加餐;二是學(xué)校沒有食堂，則統(tǒng)一采取“牛奶+面包”的加餐。一些農(nóng)村學(xué)校由于交通不便，加上未能及時(shí)改造和新建食堂，不具備食堂供餐的條件，流通環(huán)節(jié)和保管期限較長，存在很大的安全漏洞。

(六)監(jiān)管部門能力受到各種因素限制。由于學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管部門較多，層級相對復(fù)雜，而人員、經(jīng)費(fèi)、設(shè)備不足，以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的缺失，都極大的制約了監(jiān)管作用的發(fā)揮。一是食品藥品監(jiān)管執(zhí)法人員嚴(yán)重缺少。雖然機(jī)改職能劃轉(zhuǎn)時(shí)從衛(wèi)生部門劃轉(zhuǎn)人員1人，縣統(tǒng)一錄入6人，但監(jiān)管人員仍嚴(yán)重不足。二是經(jīng)費(fèi)投入不足，各方面基礎(chǔ)條件差。專項(xiàng)執(zhí)法經(jīng)費(fèi)、檢測經(jīng)費(fèi)沒有納入預(yù)算，尤其是抽樣檢測費(fèi)用嚴(yán)重不足，難以適應(yīng)當(dāng)前食品安全工作實(shí)際需要。三是裝備不足影響工作開展，全局僅一輛執(zhí)法用車。

四、措施和建議

(一)突出領(lǐng)導(dǎo)重視是前提。領(lǐng)導(dǎo)重視可以實(shí)現(xiàn)經(jīng)費(fèi)、設(shè)備的保障，機(jī)構(gòu)的組建、責(zé)任的落實(shí)，并通過協(xié)調(diào)與組織解決全局性問題。為此，縣級和鎮(zhèn)要建立健全機(jī)構(gòu)，明確食安辦、教育、食品藥品監(jiān)管等職能部門、鎮(zhèn)和學(xué)校的職責(zé)，層層簽訂責(zé)任書，形成上下聯(lián)動(dòng)、齊抓共管的局面。

(二)夯實(shí)經(jīng)費(fèi)保障是基礎(chǔ)。在執(zhí)法監(jiān)管方面，應(yīng)當(dāng)從政策層面保障食品藥品監(jiān)管部門的必要的經(jīng)費(fèi)、設(shè)備，使之能夠滿足基本的工作需要。應(yīng)當(dāng)從政策層面，對相關(guān)部門的工作、執(zhí)法和檢測檢驗(yàn)經(jīng)費(fèi)給予規(guī)定，明確相應(yīng)的遞增機(jī)制，提供經(jīng)費(fèi)保障。在學(xué)校軟硬件改造和升級方面，如學(xué)校食堂的改造和建設(shè)，配套設(shè)施的購置，編制的保障和人員素質(zhì)的提升等，都需要足額經(jīng)費(fèi)的保障。安排和落實(shí)學(xué)校后勤編制，組建和完善膳食服務(wù)中心，引進(jìn)和培養(yǎng)專業(yè)營養(yǎng)師和廚師，都要求上級財(cái)政和地方政府必須加大投入、足額保障。

(三)落實(shí)工作責(zé)任是關(guān)鍵。在地方政府負(fù)總責(zé)這一原則下，教育部門要高度重視和全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂食品安全工作，明確學(xué)校法人是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，加大對學(xué)校食堂硬件設(shè)施設(shè)備建設(shè)的投入，建立完善、科學(xué)的學(xué)校食堂食品安全管理制度和各項(xiàng)考核、獎(jiǎng)懲辦法，強(qiáng)化學(xué)校食堂管理。食品藥品監(jiān)管部門要加強(qiáng)對學(xué)校食堂的日常監(jiān)管，強(qiáng)化對學(xué)校食堂食品安全量化分級管理，確保廣大師生的飲食安全。政府要充發(fā)揮抓手作用，充分發(fā)揮目標(biāo)考核、責(zé)任追究等制度的促進(jìn)作用，及早將學(xué)校食堂食品安全納入職能部門和有關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的目標(biāo)考核體系中，實(shí)行“一票否決”，從而確保工作責(zé)任的落實(shí)到位。

(四)強(qiáng)化理順體制是重點(diǎn)。一是要徹底改變現(xiàn)有學(xué)校食堂的運(yùn)作模式。全面取消部分學(xué)校對外承包的操作模式，將學(xué)校食堂納入學(xué)校后勤中心，由學(xué)校直接管理，具體運(yùn)作，其工作人員在后勤編制中重新調(diào)配，經(jīng)費(fèi)由財(cái)政統(tǒng)一解決。二是要著力解決鎮(zhèn)以下無監(jiān)管體制問題。除各級政府要高度重視食品安全監(jiān)管工作，切實(shí)納入干部目標(biāo)責(zé)任制考評內(nèi)容外，應(yīng)在鎮(zhèn)一級成立食品安全監(jiān)管站(所)等機(jī)構(gòu)。同時(shí)建議在縣、鎮(zhèn)設(shè)立專職學(xué)校食品安全監(jiān)管員，納入人事、財(cái)政管理;在此基礎(chǔ)上完善專職食品安全監(jiān)管體制，實(shí)行一網(wǎng)多用，明確職責(zé)、權(quán)利、義務(wù)，主要保證信息暢通。三是在縣級重新設(shè)置專門的食品藥品檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，或者整合既有的檢驗(yàn)檢測機(jī)構(gòu)，為行政監(jiān)督提供技術(shù)支撐，提升監(jiān)管效率。四是要切實(shí)增強(qiáng)監(jiān)管部門監(jiān)管力量。應(yīng)盡快補(bǔ)充食品藥品監(jiān)管局等部門的空缺編制，還應(yīng)根據(jù)工作需要，以及工作任務(wù)的增長，給予一定的編制傾斜，充實(shí)監(jiān)管力量強(qiáng)化管理能力。

(五)抓好部門聯(lián)動(dòng)是保障。要做好學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管工作，僅靠一個(gè)部門單兵突進(jìn)無以為繼，必須借助各方力量整體聯(lián)動(dòng)形成合力，聯(lián)合開展執(zhí)法檢查，將專項(xiàng)檢查和日常監(jiān)管結(jié)合起來，實(shí)現(xiàn)部門監(jiān)督、目標(biāo)評審、監(jiān)察問責(zé)、行政執(zhí)法和業(yè)務(wù)指導(dǎo)的全方位結(jié)合，使各項(xiàng)整改措施做實(shí)做透，各種預(yù)期目標(biāo)做好做細(xì)，以此促進(jìn)學(xué)校食堂軟硬件條件上檔升級。

(六)完善長效機(jī)制是根本

1、著力構(gòu)建以職能部門監(jiān)管為支撐的長效監(jiān)管機(jī)制和管理措施。具體包括工作會議、專項(xiàng)檢查、自查報(bào)告、黑名單、開放日、信息上報(bào)、情況通報(bào)、應(yīng)急處置、責(zé)任追究等各項(xiàng)制度。

2、努力建立以學(xué)校自治管理為重點(diǎn)的安全責(zé)任制度和監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。一要建立學(xué)校食堂食品安全校長負(fù)責(zé)制。通過教育主管部門的監(jiān)督考核，將食品安全工作納入學(xué)校目標(biāo)管理考核體系，實(shí)行嚴(yán)格的食品安全一票否決制;二要建立健全學(xué)校食堂食品安全崗位責(zé)任制與衛(wèi)生管理制度。學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、食堂負(fù)責(zé)人、采購員、驗(yàn)收員以及廚師均要有明細(xì)的崗位工作職責(zé)與操作規(guī)程;同時(shí)要根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，制訂一系列食品安全制度，如《學(xué)校食品安全管理制度》、《食堂文明服務(wù)制度》、《食堂原輔料采購及索票索證制》、《學(xué)校食堂餐廚廢棄物管理和處置制度》、《學(xué)生集體用餐安全管理規(guī)定》等;三要結(jié)合實(shí)際，制訂《學(xué)校群體食物中毒等突發(fā)事件應(yīng)急處理預(yù)案》，防患于未然;四要全面推行學(xué)校食堂安全量化分級管理制度。按照量化評分結(jié)果實(shí)行分級管理，在抓好分級管理的基礎(chǔ)上，培育“誠信食堂”和“安全學(xué)校”;五要完善食品安全工作考核制度。學(xué)校要與學(xué)校食品從業(yè)人員簽訂《食品安全工作管理目標(biāo)責(zé)任書》，制訂相應(yīng)的考核要求與獎(jiǎng)懲辦法。

3.加強(qiáng)宣傳培訓(xùn)，提高整體素質(zhì)。充分利用報(bào)刊、電視、廣播、網(wǎng)站等媒體，宣傳普及食品安全相關(guān)法律法規(guī)，提高師生食品安全自我保護(hù)能力;適時(shí)組織學(xué)校食品安全管理員、食堂承包人、食堂從業(yè)人員開展《食品安全法》等法律法規(guī)、食品安全、食物中毒處理知識培訓(xùn)，不斷增強(qiáng)責(zé)任意識和安全意識。