導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇食品市場(chǎng)，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

1 糧食供給

（1）面粉。我國(guó)小麥生產(chǎn)主要集中于冀魯豫和黃淮海地區(qū)，占全國(guó)總產(chǎn)的68％左右。國(guó)內(nèi)小麥總產(chǎn)豐收，且冬小麥播種順利，面積增加。

（2）玉米。2005年玉米生產(chǎn)形勢(shì)可以概括為：總播種面積增加，單產(chǎn)降低，總產(chǎn)減少，但仍是一個(gè)偏豐年。本年度我國(guó)玉米總產(chǎn)量1.26億噸。

（3）稻米。2005年，受國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)扶持力度的繼續(xù)加大以及稻谷價(jià)格走高的影響，稻谷播種面積進(jìn)一步增加。

2 植物油供給

2005年國(guó)內(nèi)油料生產(chǎn)總量預(yù)計(jì)為5433萬(wàn)噸，再加上蓖麻、玉米胚芽及少量特種油籽產(chǎn)量與去年持平，折油共計(jì)910.64萬(wàn)噸。

3 食糖供給

2004-05年制糖期，全國(guó)糖料種植面積2043.82萬(wàn)畝，同比下降1.77%，其中甘蔗種植1806.95萬(wàn)畝，同比增長(zhǎng)2.63%，甜菜種植236.87萬(wàn)畝，同比下降26%。受上制糖期甘蔗主產(chǎn)區(qū)干旱的影響，2004-05制糖期全國(guó)食糖產(chǎn)量繼續(xù)下降，全國(guó)共生產(chǎn)食糖917.4萬(wàn)噸。其中白砂糖784.8萬(wàn)噸，綿白糖82.6萬(wàn)噸，精制糖11萬(wàn)噸，赤砂糖和紅糖34萬(wàn)噸，原糖5萬(wàn)噸。

4 畜禽市場(chǎng)供給

2005年，我國(guó)鮮蛋生產(chǎn)呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的發(fā)展態(tài)勢(shì)；家禽生產(chǎn)結(jié)束了近兩年來(lái)的低迷局面，生產(chǎn)勢(shì)頭不錯(cuò)；牛羊穩(wěn)步增長(zhǎng)，養(yǎng)殖效益穩(wěn)定。家禽產(chǎn)品進(jìn)出口均增長(zhǎng)，繼續(xù)保持貿(mào)易順差。預(yù)計(jì)全年肉類總產(chǎn)量分別達(dá)到7650萬(wàn)噸,增幅為5.59％；蛋類總產(chǎn)量達(dá)到2860萬(wàn)噸，增幅為5％。

5 水果、蔬菜市場(chǎng)供給

水果是我國(guó)主要園藝類作物之一。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局統(tǒng)計(jì)2004年我國(guó)水果總產(chǎn)量已經(jīng)達(dá)到15243萬(wàn)噸，比2003年增長(zhǎng)5％。水果進(jìn)出口貿(mào)易順差達(dá)到6.28億美元。2005年水果生產(chǎn)持續(xù)增長(zhǎng)，名特優(yōu)水果的產(chǎn)量快速增長(zhǎng)。其中蘋果產(chǎn)量有所下降，梨產(chǎn)量穩(wěn)中有升。

6 水產(chǎn)品市場(chǎng)供給

近年來(lái)我國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度保持在3－4％左右，呈現(xiàn)穩(wěn)定發(fā)展的態(tài)勢(shì)；其中養(yǎng)殖產(chǎn)量增長(zhǎng)幅度較大。1-9月份全國(guó)水產(chǎn)品產(chǎn)量比去年同期增長(zhǎng)3.9%，其中淡水產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)6%，海洋捕撈產(chǎn)品產(chǎn)量同比增長(zhǎng)0.04%，海水養(yǎng)殖產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)4.92%。水產(chǎn)品總產(chǎn)量5100萬(wàn)噸，增長(zhǎng)幅度5%左右。

7 奶制品市場(chǎng)

2005年奶制品總產(chǎn)量2845萬(wàn)噸，增幅為20％，全國(guó)奶牛存欄同比增長(zhǎng)23.59%，奶類產(chǎn)量同比增長(zhǎng)25.86%，其中牛奶產(chǎn)量增長(zhǎng)27.26%。上半年，我國(guó)酸奶、風(fēng)味奶、純牛奶的銷售比例為37：12：51。

二、食品市場(chǎng)的需求情況

（一）影食品消費(fèi)的主要因素分析

1人口因素

人口數(shù)量的多少、城鎮(zhèn)居民的比例是影響食品需求的重要因素。由于人口的增加以及城鎮(zhèn)化進(jìn)程的加速，我國(guó)食品消費(fèi)的總量和結(jié)構(gòu)發(fā)生變化。如糧食的人均消費(fèi)量在下降，但消費(fèi)總量在增加；居民主食的消費(fèi)在減少，蔬菜、水果的消費(fèi)在增加。

2 居民的收入水平

居民的收入水平對(duì)市場(chǎng)需求影響很大， 隨著人民生活水平的提高，蔬菜、水果等生鮮食品的消費(fèi)需求亦由量的增長(zhǎng)轉(zhuǎn)變?yōu)閷?duì)質(zhì)量、口味、營(yíng)養(yǎng)、安全的追求，主要體現(xiàn)在城鄉(xiāng)居民消費(fèi)支出的恩格爾系數(shù)不斷下降，支出金額不斷上升。

3 食品的價(jià)格水平

食品的需求彈性比較小，價(jià)格的變化對(duì)需求的影響比較復(fù)雜。食品價(jià)格的變化對(duì)不同收入的水平的群體，對(duì)需求的影響差別很大。對(duì)于低收入水平的居民來(lái)說(shuō)，食品的價(jià)格上漲，對(duì)生活質(zhì)量和食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)的影響更大。

4 消費(fèi)者偏好及預(yù)期

消費(fèi)者的消費(fèi)觀念、飲食習(xí)慣，消費(fèi)偏好，對(duì)消費(fèi)品價(jià)格的預(yù)期決定了消費(fèi)者的行為，當(dāng)期消費(fèi)或推遲消費(fèi)在短時(shí)間內(nèi)影響食品的供求，對(duì)食品的價(jià)格產(chǎn)生巨大影響。“買漲不買降”的心態(tài)會(huì)扭曲市場(chǎng)價(jià)格，影響食品消費(fèi)。如提倡節(jié)約，構(gòu)建和諧社會(huì)，會(huì)減少大吃大喝、鋪張浪費(fèi)的現(xiàn)象，影響食品消費(fèi)。

5 政府政策

一方面，政府政策會(huì)直接影響食品的供給和需求，進(jìn)而影響食品的生產(chǎn)和消費(fèi)。另一方面，政府政策會(huì)影響人民的消費(fèi)理念和心理預(yù)期，從而影響食品的消費(fèi)。如政府取消農(nóng)業(yè)稅，會(huì)提高農(nóng)民生產(chǎn)的積極性，增加食品市場(chǎng)的供給，同時(shí)居民相信遠(yuǎn)期的市場(chǎng)供應(yīng)充足，不會(huì)出現(xiàn)搶購(gòu)風(fēng)潮，利于保持供求平衡，價(jià)格平穩(wěn)。

6突發(fā)事件

自然災(zāi)害、瘟疫等突發(fā)事件短時(shí)間內(nèi)對(duì)食品需求的影響非常大。2004 年12月，隨著“ 阜陽(yáng)假奶粉”事件的發(fā)生，奶牛業(yè)驟然降溫，奶粉銷量直線下降,在部分地區(qū)甚至出現(xiàn)“ 倒奶賣牛”現(xiàn)象。今年禽流感疫情，特別是人感染禽流感的病例得到證實(shí)，活雞市場(chǎng)被關(guān)閉，雞蛋價(jià)格下跌，禽類產(chǎn)品的需求量大幅度下降，進(jìn)而影響玉米等品種的飼料需求。

（二）我國(guó)食品市場(chǎng)的需求情況

1、 糧食市場(chǎng)需求

（1）面粉。05年我國(guó)小麥國(guó)內(nèi)消費(fèi)量為1.04億噸，供需缺口為近500萬(wàn)噸。

（2）玉米。05年度我國(guó)玉米消費(fèi)需求增加，消費(fèi)形勢(shì)總體概括為飼料消費(fèi)小幅增加，工業(yè)消費(fèi)明顯增長(zhǎng)，食用消費(fèi)基本穩(wěn)定。

（3）稻米。近年來(lái)我國(guó)稻谷消費(fèi)總量基本保持在1.9億噸左右，85％以上用作口糧消費(fèi)，口糧消費(fèi)總體穩(wěn)定，但對(duì)口感好的粳米的需求量上升很快；食品工業(yè)用糧主要集中在早中稻和糯稻；飼料消費(fèi)也呈增長(zhǎng)勢(shì)頭。

2、 植物油市場(chǎng)

2005年我國(guó)植物油消費(fèi)總量預(yù)計(jì)將再度刷新歷史紀(jì)錄，食用消費(fèi)及與工業(yè)消費(fèi)數(shù)量均將達(dá)到歷史最高水平。預(yù)計(jì)2005年我國(guó)植物油食用消費(fèi)總量將達(dá)到1700 萬(wàn)噸；2005年我國(guó)植物油工業(yè)及其他領(lǐng)域消費(fèi)數(shù)量預(yù)計(jì)達(dá)到350萬(wàn)噸，與2004年基本持平。

3、 食糖市場(chǎng)

2005年由于食糖價(jià)格的大幅度上漲,淀粉糖等替代用品銷量增加,食糖消費(fèi)量較上制糖期略有減少，消費(fèi)量1050萬(wàn)噸，比上制糖期減少50萬(wàn)噸；食糖消費(fèi)總量中，工業(yè)消費(fèi)比重69%，民用消費(fèi)31%,由于生活水平的提高,餐飲消費(fèi)增長(zhǎng)迅速,食糖在餐飲業(yè)的消費(fèi)強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

4、 畜禽市場(chǎng)

我國(guó)畜禽類產(chǎn)品需求增長(zhǎng)很快，特別是城鎮(zhèn)居民的消費(fèi)。畜禽市場(chǎng)比較突出的變化是消費(fèi)結(jié)構(gòu)，牛羊肉和禽肉等高蛋白的品種增長(zhǎng)迅速。

5、 水果、蔬菜市場(chǎng)

近20年來(lái)，中國(guó)居民消費(fèi)總量呈上升趨勢(shì)，但增幅趨緩；人均蔬菜年消費(fèi)量呈下降趨勢(shì)，這與城鎮(zhèn)居民的水產(chǎn)品、水果的消費(fèi)量增加而產(chǎn)生的替代作用相聯(lián)系；但仍高于世界人均消費(fèi)水平。

6、 水產(chǎn)品市場(chǎng)

水產(chǎn)品含有豐富的鈣和蛋白質(zhì)，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)易于被吸收，隨著人們生活水平的不斷提高，水產(chǎn)品的需求量在逐年增加。淡水魚的消費(fèi)主要品種仍以傳統(tǒng)的鯉魚、鰱魚、草魚、鯽魚、鱔魚為主。需求與生產(chǎn)的結(jié)構(gòu)性矛盾比較突出，限制了水產(chǎn)品市場(chǎng)的消費(fèi)與發(fā)展。

7、奶制品市場(chǎng)

目前發(fā)達(dá)國(guó)家人均牛奶消費(fèi)超過(guò)200公斤，全球全年人均牛奶消費(fèi)量約95公斤，發(fā)展中國(guó)家人均牛奶消費(fèi)也達(dá)30公斤。從乳品消費(fèi)結(jié)構(gòu)看，主要是鮮乳品消費(fèi)出現(xiàn)下降，奶粉和酸奶消費(fèi)仍保持增長(zhǎng)，但酸奶已出現(xiàn)增幅的下降。

三、 2006年農(nóng)產(chǎn)品消費(fèi)品的趨勢(shì)預(yù)測(cè)

1、糧食

預(yù)計(jì)2005-2006年度末國(guó)內(nèi)稻米庫(kù)存將繼續(xù)保持在3000-3500萬(wàn)噸左右，庫(kù)存消費(fèi)比在28%左右，保持相對(duì)較高的水平。庫(kù)存中多數(shù)是秈稻。 粳稻價(jià)格持續(xù)上漲，陳粳稻已基本消耗殆盡，加工企業(yè)和貿(mào)易商的囤積量很小，給市場(chǎng)的補(bǔ)充量有限，而需求卻在不斷增加，產(chǎn)不足需的矛盾可能導(dǎo)致粳米的價(jià)格繼續(xù)維持在高位。糧食消費(fèi)的替代作用很明顯，特別是口糧的消費(fèi)，市場(chǎng)已出現(xiàn)秈米替代粳米消費(fèi)的跡象，限制了粳米的上漲空間。明年稻米價(jià)格表現(xiàn)為穩(wěn)中有落。

2、植物油

根據(jù)預(yù)測(cè)，到2010年中國(guó)人口將增加到15億，人均食用油消費(fèi)按15公斤計(jì)算，食用油的總量將達(dá)到2250萬(wàn)噸，食用油的消費(fèi)量將增加500萬(wàn)噸。

預(yù)計(jì)2005/06年度全球油料產(chǎn)量比上年度的創(chuàng)記錄水平略有降低，主要品種油菜籽與棉籽是減產(chǎn)趨勢(shì)，大豆與花生產(chǎn)量有可能繼續(xù)略有增長(zhǎng)；預(yù)計(jì)全球油料期末庫(kù)存量繼續(xù)有所增長(zhǎng)。預(yù)計(jì)2005/06年度全球食油生產(chǎn)和消費(fèi)穩(wěn)步增長(zhǎng)，庫(kù)存水平下降。

從油料看,預(yù)計(jì)2005/06年度國(guó)內(nèi)生產(chǎn)供給有所減少，預(yù)期進(jìn)口量仍將較大，全年度油料總體供給充裕。從食油看，預(yù)計(jì)2005/06年度新增供給量不足當(dāng)年消費(fèi)量，需要消耗庫(kù)存彌補(bǔ)，食油期末庫(kù)存將比上年度下降，但仍保持在較高水平上，國(guó)內(nèi)食油供給有余。市場(chǎng)需求會(huì)逐漸增加，預(yù)計(jì)植物油價(jià)格下跌的空間不大。

3、食糖

05/06糖料播種面積2051.73萬(wàn)畝，預(yù)計(jì)糖料收獲8000多萬(wàn)噸，根據(jù)調(diào)查情況、經(jīng)驗(yàn)分析及集團(tuán)、省區(qū)情況,預(yù)計(jì)全國(guó)產(chǎn)量在970萬(wàn)噸左右，正負(fù)偏差20萬(wàn)噸。

預(yù)計(jì)05/06榨季消費(fèi)量1050―1100萬(wàn)噸。

我國(guó)食糖進(jìn)口關(guān)稅稅率15％，是世界的最低水平，國(guó)內(nèi)與國(guó)際市場(chǎng)走勢(shì)有很強(qiáng)的相關(guān)性，投機(jī)因素及心理預(yù)期對(duì)價(jià)格的影響不容低估。預(yù)計(jì)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)波動(dòng)幅度加大，2006下半年存在由暴漲轉(zhuǎn)為下跌的可能。

4、畜牧產(chǎn)品

近兩年，禽流感疫情對(duì)禽蛋供應(yīng)和居民消費(fèi)心理和購(gòu)買行為都產(chǎn)生很大的影響，明年在不出現(xiàn)大的疫情的情況下，禽蛋產(chǎn)品價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象。豬肉在畜產(chǎn)品消費(fèi)中與牛羊肉區(qū)別很大，畜產(chǎn)品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)繼續(xù)發(fā)生變化，牛羊肉消費(fèi)總量及在肉類消費(fèi)中所占比重，會(huì)進(jìn)一步增加。明年由于飼料價(jià)格上漲空間不大，肉類生產(chǎn)成本下降的可能性很大，肉類價(jià)格以平穩(wěn)為主。

5、水果、蔬菜市場(chǎng)

蔬菜、水果總體上供求比較寬松，價(jià)格還將保持平衡波動(dòng)，2006年大眾化的水果、蔬菜價(jià)格難以上升，同時(shí)一些名、優(yōu)、特產(chǎn)品、綠色產(chǎn)品、無(wú)公害產(chǎn)品、品牌產(chǎn)品的價(jià)格會(huì)因?yàn)樾枨蟮脑黾?，以及供給能力的限制而上漲。

6、水產(chǎn)品

2006年，水產(chǎn)品的供給會(huì)繼續(xù)增長(zhǎng)，消費(fèi)需求會(huì)以更快的速度增長(zhǎng)，水產(chǎn)品的整體價(jià)格會(huì)以小幅盤升為主，不排除個(gè)別品種會(huì)出現(xiàn)供大于求，價(jià)格下跌的現(xiàn)象。

7、奶制品市場(chǎng)

篇2

以染色饅頭事件為例，違規(guī)商家從超市“召回”下架過(guò)期的饅頭，如若棄之對(duì)商家就是直接的經(jīng)濟(jì)損失，而如果將其送去進(jìn)一步回鍋加工，添加上防腐劑，又統(tǒng)統(tǒng)變成新饅頭，原本負(fù)的利潤(rùn)就變成了正的。由于食品市場(chǎng)中信息不對(duì)稱，消費(fèi)者沒(méi)有能力分辨饅頭有沒(méi)有被染色，而違規(guī)染色的商家平均成本比較低，價(jià)格相對(duì)便宜，消費(fèi)者在不知情的情況下就會(huì)選擇購(gòu)買相對(duì)便宜的違規(guī)饅頭。長(zhǎng)此以往，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)下，那些拒絕投“毒”的商家將會(huì)在競(jìng)爭(zhēng)中被逐步淘汰，而違規(guī)商家卻能夠越做越大，也就產(chǎn)生了經(jīng)濟(jì)學(xué)上稱之為“劣幣驅(qū)逐良幣”的現(xiàn)象。

那么，具體是哪些因素推動(dòng)著市場(chǎng)一步步變“壞“至此呢？

推手一：食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)商道德缺失

轉(zhuǎn)型時(shí)期，在市場(chǎng)監(jiān)管不力的情況下，部分從業(yè)者社會(huì)責(zé)任感缺乏，缺乏企業(yè)信仰的強(qiáng)烈約束，最終導(dǎo)致食品市場(chǎng)安全問(wèn)題的產(chǎn)生。

一些違規(guī)企業(yè)自知其商品的危害，卻依然大批量生產(chǎn)，威脅到消費(fèi)者的健康。部分違規(guī)企業(yè)不明確其行為可能造成的潛在危害，盲目跟風(fēng)，出現(xiàn)事故就以行業(yè)群體行為為借口進(jìn)行責(zé)任推脫?？梢哉f(shuō)，這些違規(guī)添加、制假投毒的行為都與企業(yè)經(jīng)營(yíng)商的道德滑坡密不可分，道德的缺失在市場(chǎng)監(jiān)管不足的情況下被放大，進(jìn)一步引發(fā)了種種食品安全問(wèn)題。

推手二：投“毒”成本過(guò)低，懲罰力度不足

然而，道德缺失只是食品市場(chǎng)變“壞”的表面原因，究其根本，導(dǎo)致市場(chǎng)道德缺失的主因還是懲罰力度不足。

一般來(lái)說(shuō)，企業(yè)監(jiān)管其產(chǎn)品安全的成本高于其所面臨懲罰風(fēng)險(xiǎn)的時(shí)候，企業(yè)就可能選擇放松監(jiān)管而獲得更高的利益。當(dāng)行業(yè)內(nèi)有某一種投“毒”行為發(fā)生，其他商家觀察到這種違規(guī)行為利潤(rùn)大，又不會(huì)受到相應(yīng)其獲利的懲罰時(shí)，就很容易將其視之為行業(yè)內(nèi)部的縱容，在利益的驅(qū)使下就易傾向于去選擇不顧消費(fèi)者的健康，而對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行模仿。當(dāng)某一行業(yè)違規(guī)成風(fēng)，又缺乏明確的懲罰機(jī)制，加之懲罰多以打擊重點(diǎn)曝光對(duì)象為主的情況時(shí)，行業(yè)內(nèi)商家就易傾向于認(rèn)為這種違規(guī)行為產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)分?jǐn)偟矫總€(gè)商家的頭上也是極小的，進(jìn)而導(dǎo)致更多違規(guī)行為的產(chǎn)生。

法律必須要起到震懾作用，否則就會(huì)助長(zhǎng)涉案之徒的僥幸之心。近期發(fā)生的食品安全事件中，雙匯瘦肉精事件，免職其濟(jì)源子公司的四位高管和相應(yīng)政府官員；上海聯(lián)華超市染色饅頭事件，超市管理人員受到停職及經(jīng)濟(jì)處罰，政府相關(guān)責(zé)任人記過(guò)、撤職。以上案件企業(yè)中均無(wú)人受到刑事處罰。這些處罰對(duì)于企業(yè)都沒(méi)有觸及其經(jīng)營(yíng)根本，更無(wú)法起到震懾同行業(yè)者的作用。在三聚氰胺事件中，盡管傷害到數(shù)十萬(wàn)個(gè)兒童健康，奪去六人生命，但仍有許多卷入其中的不良企業(yè)逃過(guò)了法律的制裁，針對(duì)相關(guān)案犯的刑罰的打擊面也不寬，案中某涉嫌生產(chǎn)銷售數(shù)十噸問(wèn)題奶粉的主犯也不過(guò)判到有期徒刑三年并緩刑三年。從輕的處罰會(huì)使違法者產(chǎn)生僥幸心理，造成這么大問(wèn)題的事件的處理也只是如此，而其他違法者的處罰只會(huì)更輕。

要想從根本上遏制造假行為，就必須同時(shí)加大執(zhí)法力度和處罰力度，讓造假的成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于造假的收益，進(jìn)而使造假者望而卻步。

推手三： 監(jiān)管體制不完善，企業(yè)逃避監(jiān)管心理作祟

對(duì)監(jiān)管者的問(wèn)責(zé)不到位也是食品安全問(wèn)題產(chǎn)生的核心原因之一。問(wèn)責(zé)制是一種監(jiān)督與責(zé)任追究相結(jié)合的制度，包括問(wèn)責(zé)標(biāo)準(zhǔn)的確立、問(wèn)責(zé)程序及問(wèn)責(zé)方法的構(gòu)建、問(wèn)責(zé)制度的完善等一系列內(nèi)容。

我國(guó)食品監(jiān)管體制的現(xiàn)狀是，食品從種植到進(jìn)入市場(chǎng)整體鏈條過(guò)長(zhǎng)，食品安全監(jiān)管體制按整個(gè)食品生產(chǎn)流通鏈條實(shí)行分段管理：衛(wèi)生部主管綜合監(jiān)督控制，農(nóng)業(yè)部主管農(nóng)業(yè)生產(chǎn)源頭，商務(wù)部、工商局主管流通與市場(chǎng)，質(zhì)檢局主管加工。這樣政出多門的監(jiān)管模式面臨較大的問(wèn)題，諸如協(xié)調(diào)組織難、溝通難、合作難，易出現(xiàn)遇好事都想管，遇問(wèn)題都推諉的現(xiàn)象。例如三聚氰胺奶粉事件的發(fā)生點(diǎn)奶源站，就是一個(gè)各部門管理范圍的模糊地帶，到底是需要農(nóng)業(yè)部門還是質(zhì)檢部門管，二者各執(zhí)一詞，結(jié)果就成了缺乏監(jiān)管的邊緣地帶。多條監(jiān)管體制導(dǎo)致監(jiān)管的低效率，使得違規(guī)商家有機(jī)會(huì)鉆體制的空子。此外，監(jiān)管部門生產(chǎn)與安全責(zé)任不分家。以地方農(nóng)業(yè)部門為例，其本身職責(zé)是發(fā)展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，但同時(shí)又需要對(duì)其自身發(fā)展中的安全問(wèn)題進(jìn)行監(jiān)管，當(dāng)二者出現(xiàn)矛盾，就會(huì)出現(xiàn)“不管是錯(cuò)，管也是錯(cuò)”的情況。

從國(guó)際經(jīng)驗(yàn)來(lái)講，發(fā)達(dá)國(guó)家的食品監(jiān)管部門發(fā)展趨勢(shì)即是大力減少相關(guān)監(jiān)管部門，從多部門管理向單一部門管理發(fā)展。目前食品安全監(jiān)管體制正在發(fā)生大的重組與整合, 合并食品安全的監(jiān)管機(jī)構(gòu)是主要趨勢(shì)之一，發(fā)達(dá)國(guó)家近年來(lái)為確保食品安全, 在行政管理上越來(lái)越走垂直、兼并、高效的精兵簡(jiǎn)政之道。例如，丹麥與英國(guó)都把食品安全監(jiān)管移到一個(gè)政府部門來(lái)監(jiān)管，美國(guó)的食品安全也主要是由其食品與藥物管理局和其農(nóng)業(yè)部下屬的食品安全與檢驗(yàn)局兩大部門來(lái)管。

因此，要想徹底解決我國(guó)食品安全問(wèn)題，必須重塑我國(guó)目前分散多段的監(jiān)管方式，使安全與生產(chǎn)監(jiān)管責(zé)任分家，讓食品安全責(zé)任從目前的多部門分散管理過(guò)渡到一個(gè)部門來(lái)負(fù)責(zé)。

推手四：消費(fèi)者自我保護(hù)意識(shí)薄弱，反饋機(jī)制不成熟

另一個(gè)不可忽略的因素是，我國(guó)消費(fèi)者自我消費(fèi)保護(hù)意識(shí)不強(qiáng)，整個(gè)社會(huì)對(duì)作假企業(yè)都過(guò)于寬容，消費(fèi)者反饋意識(shí)薄弱，致使商家誠(chéng)信感缺失。

不少消費(fèi)者抱著“不干不凈，吃了沒(méi)病”的態(tài)度來(lái)看待食品的安全問(wèn)題，只有真正出現(xiàn)嚴(yán)重安全事件之后，才給予重視。有需求就會(huì)有供給，巨大的需求導(dǎo)致價(jià)格低廉卻無(wú)質(zhì)量安全保障的商品總是有廣大的消費(fèi)市場(chǎng)。中央電視臺(tái)曝出的中小學(xué)校園周邊三無(wú)食品事件，這些三無(wú)零食的生產(chǎn)商中有許多是地方加工坊，他們正是利用了學(xué)生缺乏對(duì)食品安全的判斷力，缺乏自我保護(hù)能力這點(diǎn)，才選擇了違規(guī)生產(chǎn)換取利潤(rùn)。在我國(guó)，單是生產(chǎn)環(huán)節(jié)就有兩億多小農(nóng)戶、數(shù)百萬(wàn)小作坊、小攤飯館，大型企業(yè)尚且難以監(jiān)管其食品質(zhì)量，若想對(duì)這些成本低廉的小型企業(yè)形成有力監(jiān)管就更為復(fù)雜。這就意味著，消費(fèi)者們?cè)趹?yīng)對(duì)食品安全的危機(jī)時(shí)，有必要對(duì)自己的社會(huì)責(zé)任予以明確，發(fā)揮群眾力量，對(duì)不法行為及時(shí)舉報(bào)。更重要的是，相關(guān)部門應(yīng)對(duì)消費(fèi)者反饋給予重視與宣傳，提高透明度，形成成熟機(jī)制，強(qiáng)化行政監(jiān)控。

總而言之，監(jiān)管體制的不成熟、懲罰力度的不足使得違規(guī)添加成本過(guò)低，進(jìn)而造成企業(yè)道德缺失被放大，加之消費(fèi)者維權(quán)反饋機(jī)制的薄弱，如此種種，造成了食品市場(chǎng)的惡性循環(huán)。若要跳出這一困局，首當(dāng)其沖，還是要從加大懲罰力度、改善監(jiān)管體制做起，對(duì)監(jiān)管機(jī)構(gòu)明確監(jiān)管責(zé)任，以重其責(zé)；對(duì)違規(guī)企業(yè)按章嚴(yán)罰，明確民事刑事責(zé)任。此外，輔助加強(qiáng)宣傳等工作，提高消費(fèi)者的生命責(zé)任感和企業(yè)的社會(huì)使命感，使投“毒”企業(yè)人人得以舉報(bào)之，人人得以唾之，形成輿論壓力對(duì)食品安全問(wèn)題進(jìn)行預(yù)防。

從我國(guó)目前的情況來(lái)看，要想解決層出不窮的食品市場(chǎng)安全問(wèn)題，就必須要從重責(zé)開始，不僅對(duì)犯罪企業(yè)問(wèn)責(zé)，同時(shí)還要對(duì)監(jiān)管者問(wèn)責(zé)，只有建立這種雙問(wèn)責(zé)體制，才能使我國(guó)食品安全市場(chǎng)走入良性循環(huán)。

篇3

亂象一：沒(méi)有認(rèn)證也能賣

相信不少人在超市購(gòu)買食品時(shí)，都會(huì)留意到食品包裝上有一小塊印有“QS”圖案的藍(lán)色方形區(qū)域?！癚S”是英文Quality Safety（質(zhì)量安全）的字頭縮寫，是工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證標(biāo)識(shí)的組成部分，嬰童食品需要在取得QS認(rèn)證后才被允許進(jìn)入流通領(lǐng)域銷售。

一般大型超市所售賣的嬰童食品都會(huì)在外包裝的顯著位置標(biāo)上QS標(biāo)識(shí)，但在一些小店和批發(fā)市場(chǎng)，情況則不容樂(lè)觀。在北京市朝陽(yáng)區(qū)的某大型批發(fā)市場(chǎng)內(nèi)，一家專門售賣兒童輔食的店內(nèi)擺放著多款包裝精美的食物，隨便拿起一袋兒童牛肉松觀察發(fā)現(xiàn)，整個(gè)包裝上都沒(méi)有QS標(biāo)識(shí)。

亂象二：濫用添加劑

在超市隨便拿起一罐奶粉，除了商品名外，最突出的字眼要數(shù)奶粉罐上印的含有各種“有益物質(zhì)”：“DHA、ARA、復(fù)合益生元、活性雙歧益生菌、多達(dá)55種營(yíng)養(yǎng)成分……”還有一些嬰童食品為了吸引兒童購(gòu)買，加入了香精、香料等添加劑，比如奶粉中加入乙基香蘭素、調(diào)味奶中加入食用香精等。

據(jù)了解，2010年衛(wèi)生部公布了《食品用香料、香精使用原則（征求意見稿）》，明確把純?nèi)榈?0種食品列為禁加食用香料、香精范圍，其中嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品也擬被“禁香”。

亂象三：在衛(wèi)生證書上做手腳

國(guó)內(nèi)頻發(fā)的食品安全問(wèn)題讓許多媽媽將目光瞄準(zhǔn)了進(jìn)口食品。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少大型超市和嬰幼兒食品專賣店中所銷售的進(jìn)口食品幾乎都沒(méi)有打上“CIQ”標(biāo)識(shí)。根據(jù)國(guó)家規(guī)定，進(jìn)口食品標(biāo)簽必須事先經(jīng)過(guò)審核，取得進(jìn)出口食品標(biāo)簽審核證書，然后由檢驗(yàn)檢疫局出具“進(jìn)口食品衛(wèi)生證書”，在外包裝上打上有激光防偽的“CIQ（中國(guó)檢驗(yàn)檢疫）”標(biāo)識(shí)。

亂象四：進(jìn)口食品身份成謎

目前市面上的“進(jìn)口食品”可以分為三類：第一類產(chǎn)地在國(guó)外，由國(guó)內(nèi)經(jīng)銷商粘貼中文標(biāo)識(shí)并在國(guó)內(nèi)銷售，外包裝沒(méi)有國(guó)內(nèi)的衛(wèi)生許可證號(hào)；第二類是原料由國(guó)外廠家生產(chǎn)，再由國(guó)內(nèi)廠商進(jìn)行包裝和經(jīng)銷，包裝上對(duì)產(chǎn)品的成分、配料等有較詳細(xì)的標(biāo)注，有國(guó)內(nèi)的衛(wèi)生許可證號(hào)；第三類包裝上以外文為主，由國(guó)內(nèi)的廠家進(jìn)行分裝，沒(méi)有國(guó)內(nèi)的衛(wèi)生許可證號(hào)。對(duì)此，專家指出，只有第一類才是真正意義上的進(jìn)口食品，第二類屬于國(guó)產(chǎn)食品，第三類則不確定，可能是進(jìn)口食品也有可能是冒牌貨。

亂象五：保健品混淆視聽

這幾年，嬰童保健食品風(fēng)頭正盛。專家表示，過(guò)早地讓孩子吃一些保健品，不僅會(huì)加重孩子的腸胃、肝腎負(fù)擔(dān)，還有可能損害孩子的生長(zhǎng)潛能。比如一些口服的“長(zhǎng)個(gè)兒”保健品里，實(shí)際含有性激素的成分，短期內(nèi)讓孩子長(zhǎng)高了，但實(shí)際上催熟了孩子的骨齡，得不償失。

篇4

[關(guān)鍵詞]綠色食品；無(wú)公害；消費(fèi)；規(guī)范；營(yíng)銷

綠色食品來(lái)自于優(yōu)良的生態(tài)環(huán)境，安全、營(yíng)養(yǎng)、無(wú)公害是其本質(zhì)，它本身沒(méi)有被污染，又不會(huì)污染和破壞生態(tài)環(huán)境，能夠滿足消費(fèi)者對(duì)食品安全的需求。綠色食品作為天然健康的產(chǎn)品，其從誕生之初就備受各方的關(guān)注和好評(píng)，從全國(guó)看，南方綠色食品生產(chǎn)自然環(huán)境條件不如北方優(yōu)越。黑龍江、內(nèi)蒙古等省區(qū)正是得益于良好自然環(huán)境條件，而在我國(guó)綠色食品開發(fā)中占有重要位置。隨著可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的實(shí)施，以及食品安全理念的推廣，消費(fèi)者越來(lái)越注重食物的營(yíng)養(yǎng)與安全。順應(yīng)這一趨勢(shì)，各地紛紛打出“生態(tài)牌”，將發(fā)展綠色食品作為建設(shè)“綠色農(nóng)業(yè)”的突破口，從而推動(dòng)了無(wú)公害產(chǎn)品基地的發(fā)展。特別是我國(guó)加入WTO之后，綠色食品將成為提高農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的一個(gè)重要內(nèi)容，其營(yíng)銷環(huán)境將早現(xiàn)出新的特點(diǎn)。因此，有必要對(duì)綠色食品營(yíng)銷環(huán)境變化中存在的機(jī)會(huì)與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析，以便調(diào)整市場(chǎng)營(yíng)銷組合，促進(jìn)綠色食品營(yíng)銷企業(yè)進(jìn)行營(yíng)銷拓展，實(shí)現(xiàn)我國(guó)綠色食品產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。那么如何進(jìn)行綠色食品的全方位市場(chǎng)調(diào)研，找到制約綠色食品企業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題，找出解決營(yíng)銷問(wèn)題的方法。

一、宏觀上，優(yōu)化綠色食品營(yíng)銷環(huán)境

1.加快綠色食品立法工作，為綠色食品市場(chǎng)發(fā)展創(chuàng)造良好的法律環(huán)境。適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化趨勢(shì)，參照國(guó)際慣例適時(shí)調(diào)整現(xiàn)行法規(guī)，以強(qiáng)制性手段促進(jìn)企業(yè)進(jìn)行綠色營(yíng)銷，并逐漸將其納入法制化軌道，如在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中運(yùn)用“污染者付費(fèi)”原則。盡快出臺(tái)“綠色食品管理?xiàng)l例”，為規(guī)范和拓展綠色食品市場(chǎng)提供的法律依據(jù)。

2.強(qiáng)化宣傳教育，引導(dǎo)綠色食品消費(fèi)群體。消費(fèi)者從對(duì)綠色食品的認(rèn)識(shí)到認(rèn)可、接受需要一個(gè)過(guò)程，這就需要開展多層次的面向消費(fèi)者的綠色食品宣傳活動(dòng)，促使人們轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，加快對(duì)綠色食品的認(rèn)可，擴(kuò)大綠色食品消費(fèi)者群體，將綠色食品的潛在市場(chǎng)需求轉(zhuǎn)變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)需求。

3.嚴(yán)格市場(chǎng)管理，維擴(kuò)綠色食品市場(chǎng)主體利益。目前，綠色食品市場(chǎng)上產(chǎn)品很不規(guī)范，冠名“綠色”的產(chǎn)品很多，但真正通過(guò)了綠色食品認(rèn)證或有機(jī)認(rèn)證的產(chǎn)品卻不多。為此政府要組織協(xié)調(diào)技術(shù)監(jiān)督、工商等有關(guān)部門，建立完善的市場(chǎng)監(jiān)督管理體系，加大綠色食品商標(biāo)標(biāo)志的保護(hù)力度。

4.加強(qiáng)綠色食品技術(shù)體系的創(chuàng)新。為達(dá)到規(guī)范環(huán)境條件、生產(chǎn)技術(shù)、產(chǎn)品、包裝、貯藏、運(yùn)輸?shù)确矫娴臉?biāo)準(zhǔn)，綠色食品開發(fā)必須重視綠色技術(shù)創(chuàng)新，加強(qiáng)適應(yīng)綠色食品開發(fā)并容易被農(nóng)民廣泛接受的高新技術(shù)的研發(fā) 與推廣，特別是現(xiàn)代生物技術(shù)研制的綠色食品生產(chǎn)資料的應(yīng)用，如生物農(nóng)藥、生物肥料等的應(yīng)用。

二、微觀上，加強(qiáng)綠色食品企業(yè)營(yíng)銷

1.針對(duì)不同的消費(fèi)群體，選擇不同營(yíng)銷策略。根據(jù)綠色食品種類和消費(fèi)群體特點(diǎn)，采取不同的營(yíng)銷策略，在產(chǎn)品組合、包裝、定價(jià)、促銷上有所區(qū)別。從產(chǎn)品種類看，營(yíng)養(yǎng)品應(yīng)采取高價(jià)高檔策略，并包裝華美；兒童食品除定位健康、營(yíng)養(yǎng)外，還要注意口感和包裝及促銷的趣味性。從消費(fèi)者來(lái)看，不同消費(fèi)群體的消費(fèi)偏好不同，對(duì)受教育程度較高者，重點(diǎn)宣傳環(huán)保利社會(huì)倫理責(zé)任；對(duì)高收入者青年階層，可采取高價(jià)優(yōu)質(zhì)策略，注重宣傳新潮時(shí)尚的文化內(nèi)涵，并注意包裝的方便性，以適合現(xiàn)代人的生活節(jié)奏。

總之，不同地區(qū)綠色食品的需求市場(chǎng)不同，綠色食品的定價(jià)要充分考慮上述因素，以達(dá)到推廣和普及的目的。

2.加強(qiáng)品牌整合力度，組建綠色食品企業(yè)集團(tuán)。產(chǎn)品品牌形象設(shè)計(jì)不但要突出文化特色（包括地方文化利企業(yè)文化）、企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念，而且更要突出生態(tài)內(nèi)涵，以獨(dú)特的創(chuàng)意、新穎的造型，鮮明的企業(yè)）形象識(shí)別系統(tǒng)（CI），順應(yīng)國(guó)際名牌產(chǎn)品發(fā)展趨勢(shì)。為擴(kuò)大規(guī)模和增強(qiáng)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，綠色食品營(yíng)銷企業(yè)可以借鑒一些品牌集團(tuán)（如伊利集團(tuán)、完達(dá)山集團(tuán)等）的成功經(jīng)驗(yàn)，加快綠色食品品牌整合和集團(tuán)化進(jìn)程，按照生態(tài)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)區(qū)域布局組建跨區(qū)域、跨所有制、跨行業(yè)的大型企業(yè)集團(tuán)。

篇5

(A)診斷行業(yè)減肥保健食品行業(yè)企業(yè)代表旗人減肥套盒全國(guó)總、北京御生堂保健品有限公司總經(jīng)理李青江以下簡(jiǎn)稱

(B)問(wèn)題關(guān)鍵詞：如何建立新渠道推廣體系經(jīng)銷商代表

-旗人減肥套盒唐山經(jīng)銷商唐山華泰公司總經(jīng)理莫新以下簡(jiǎn)稱

(C)問(wèn)題關(guān)鍵詞：經(jīng)銷商如何選擇好產(chǎn)品

-旗人減肥套盒北京經(jīng)銷商北京濟(jì)美成公司總經(jīng)理白晨揚(yáng)以下簡(jiǎn)稱

(D)問(wèn)題關(guān)鍵詞：經(jīng)銷商如何與總合作會(huì)診專家

-直復(fù)營(yíng)銷顧問(wèn)洪立以下簡(jiǎn)稱

(E)會(huì)診關(guān)鍵詞：數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷

-中國(guó)功夫———純銷售技術(shù)團(tuán)隊(duì)總經(jīng)理李海波以下簡(jiǎn)稱

(F)會(huì)診關(guān)鍵詞：管理半徑?jīng)Q定招商網(wǎng)絡(luò)規(guī)模

-北京蔚藍(lán)遠(yuǎn)景營(yíng)銷顧問(wèn)機(jī)構(gòu)首席顧問(wèn)曾朝輝以下簡(jiǎn)稱

(G)會(huì)診關(guān)鍵詞：功效虛擬、功效凸顯、品牌壁壘

-北京凱爾文德投資顧問(wèn)有限公司總經(jīng)理劉毅以下簡(jiǎn)稱

(H)會(huì)診關(guān)鍵詞：中國(guó)新招商體系模式創(chuàng)新突發(fā)癥狀

-2002年初歐洲出現(xiàn)諾美婷事件，對(duì)減肥市場(chǎng)形成第一輪沖擊波。

-2002年日本出現(xiàn)御芝堂事件，對(duì)減肥市場(chǎng)形成第二輪沖擊波。

-2002年11月20日，國(guó)家衛(wèi)生部2002年第11號(hào)公告，要求查禁10種非法添加西藥成分的減肥保健食品或假冒減肥保健食品，26日，衛(wèi)生部公布全國(guó)減肥保健食品抽檢結(jié)果，8種減肥保健食品非法添加西藥成分被撤銷了保健食品批準(zhǔn)文號(hào)，18種減肥保健食品或假冒減肥保健食品從此消失了，對(duì)減肥市場(chǎng)形成第三輪沖擊波。

-上述違禁產(chǎn)品迅速?gòu)母鞯叵?，很多?jīng)銷商承受巨額損失，不少地區(qū)暢銷的減肥保健食品一下少了一半，昔日品種繁多的減肥保健食品柜臺(tái)頓時(shí)冷清起來(lái)。

-2002年的一系列沖擊波使消費(fèi)者對(duì)化學(xué)減肥有疑慮，物理減肥又有東山再起之勢(shì)。

-2002年低價(jià)減肥保健食品連續(xù)沖擊市場(chǎng)，形成游擊隊(duì)包圍正規(guī)軍的態(tài)勢(shì)，很多有效營(yíng)銷工具失效，部分市場(chǎng)出現(xiàn)惡性競(jìng)爭(zhēng)局面。

-國(guó)家衛(wèi)生部查禁消息一出，整個(gè)減肥保健食品市場(chǎng)都受到了波及，2003年的減肥保健食品市場(chǎng)將會(huì)怎樣？采取何種方式增強(qiáng)減肥保健食品的公信力？經(jīng)銷商如何正確選擇產(chǎn)品等問(wèn)題立即成為生產(chǎn)廠家、經(jīng)銷商關(guān)注的焦點(diǎn)。

本期焦點(diǎn)

旗人減肥套盒是大興安嶺北奇神藥業(yè)有限公司生產(chǎn)，由北京御生堂保健品公司總的減肥保健食品。在此次衛(wèi)生部的抽檢中因不含違禁成分，療效顯著而順利過(guò)關(guān)，總北京御生堂保健品公司總經(jīng)理李青江說(shuō)：“查禁18種違禁減肥保健食品后，清理了市場(chǎng)，一個(gè)月內(nèi)，我們的銷量就有顯著提升，但是，從另外一個(gè)角度看，整體減肥保健食品市場(chǎng)的公信力受到了嚴(yán)重影響，整體減肥保健食品市場(chǎng)迫切需要專家診斷指導(dǎo)，深入分析整體市場(chǎng)的癥結(jié)，提出具有建設(shè)性的解決方案?！?/p>

企業(yè)提案

現(xiàn)狀

B：我本人是1996年開始在河北進(jìn)入保健食品這個(gè)行業(yè)，原先主要是作區(qū)域經(jīng)銷商，從石家莊到整個(gè)河北，操作過(guò)二十幾個(gè)品種，如腦白金、瑞德夢(mèng)減肥茶、白領(lǐng)減肥沖劑、智力寶、力奇等，有過(guò)成功也有過(guò)失敗，幾年拼殺下來(lái)，積累了一定的資金和市場(chǎng)操作經(jīng)驗(yàn)，在全國(guó)各省市也認(rèn)識(shí)了不少的經(jīng)銷商朋友，企業(yè)也發(fā)展起來(lái)。2001年初決定選擇一個(gè)好產(chǎn)品嘗試。

作全國(guó)市場(chǎng)，之所以選擇做旗人減肥套盒主要有幾個(gè)原因：首先這個(gè)產(chǎn)品安全、環(huán)保，其次，生產(chǎn)廠家在保健品行業(yè)小有知名度，因?yàn)榍皫啄暝摴旧a(chǎn)的北芪神茶在全國(guó)各地很是火了一把。再加北奇神的老總孫乃居在圈內(nèi)打聽絕對(duì)是個(gè)講信用辦實(shí)事的人，還有產(chǎn)品的獨(dú)特之處，如劑型(茶＋膠囊)就比較獨(dú)特，市場(chǎng)上的產(chǎn)品要么是膠囊要么就是茶，膠囊的效果好些，但價(jià)格比較貴，茶的效果慢些但價(jià)格便宜，旗人二劑合一起到了一個(gè)優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)的作用。2001年6月份開始在河北試銷，到了年底開始面向全國(guó)招商，從2002年整體銷售情況看，雖然全國(guó)不是最好，但也應(yīng)該是榜上有名。

問(wèn)題

-政府查禁之后，減肥保健食品市場(chǎng)公信力減弱，明年的市場(chǎng)會(huì)是怎樣？

-消費(fèi)市場(chǎng)被如減肥器械等新興減肥產(chǎn)品爭(zhēng)奪，如何說(shuō)服經(jīng)銷商經(jīng)營(yíng)減肥保健食品？

-如何創(chuàng)新減肥市場(chǎng)的招商形式？

-2003年是減肥品市場(chǎng)爭(zhēng)奪激烈的一年，如何對(duì)公眾進(jìn)行有效市場(chǎng)公關(guān)傳播？

-怎樣才能進(jìn)行有效的終端營(yíng)銷組合？

-淡季營(yíng)銷怎樣能掀起？

-如何解決總和區(qū)域經(jīng)銷商之間市場(chǎng)脫節(jié)的問(wèn)題？

-我們的產(chǎn)品定位應(yīng)該如何改進(jìn)？

-我們目前的政策是區(qū)域市場(chǎng)經(jīng)銷商自己投廣告，廣告費(fèi)用含在產(chǎn)品價(jià)格折扣里，經(jīng)銷商投入廣告無(wú)法控制，造成銷售差距大，有的能差十幾倍，如何管理經(jīng)銷商的廣告投入？

診斷處方

癥狀描述

H：減肥市場(chǎng)持續(xù)快十年了，基本上已經(jīng)進(jìn)入到了完全競(jìng)爭(zhēng)時(shí)期。今年競(jìng)爭(zhēng)品類增多，減肥產(chǎn)品大量增加，如減肥器械、減肥門診和其它各類減肥新品種，如嗅覺(jué)減肥、宇航能量棒減肥等，減肥保健食品將會(huì)是區(qū)域品牌的天下，一家獨(dú)大、幾分天下的情況不大可能出現(xiàn)。目前減肥保健食品操作多數(shù)是作概念市場(chǎng)，而不是做有效市場(chǎng)。為什么不做有效市場(chǎng)呢？因?yàn)橛行袌?chǎng)的產(chǎn)品多數(shù)是“藥準(zhǔn)字”產(chǎn)品，不能宣傳，概念市場(chǎng)垂涎有效市場(chǎng)的高價(jià)和市場(chǎng)持續(xù)性，少數(shù)企業(yè)就采取了添加違禁藥品的投機(jī)行為。政府行動(dòng)之后，很顯然打擊了整體的概念市場(chǎng)，使整個(gè)減肥保健食品市場(chǎng)陷入低谷。其實(shí)減肥保健食品市場(chǎng)有其自身規(guī)律，在效果上比較平和，基本能起到控制體重目的。

現(xiàn)在的減肥市場(chǎng)有如下幾個(gè)特點(diǎn)：

-總體沒(méi)有品牌忠誠(chéng)度，更新快；

-在政府查禁后，安全性問(wèn)題成為首要問(wèn)題；

-某些超低價(jià)產(chǎn)品打擊了市場(chǎng)，如某品牌減肥茶定價(jià)很低，在某地一卡車一卡車地送貨，而且連當(dāng)?shù)刈畲蟮倪B鎖店都是跟它現(xiàn)款現(xiàn)貨，這樣的產(chǎn)品市場(chǎng)反饋空前地好，但這樣的情況只在個(gè)別市場(chǎng)出現(xiàn)，不具備市場(chǎng)典型性；

-不按游戲規(guī)則出牌的“游擊隊(duì)”產(chǎn)品在區(qū)域市場(chǎng)出現(xiàn)較多，特點(diǎn)是低價(jià)格、高折扣，賣完就走，將減肥市場(chǎng)所有常規(guī)的規(guī)則全部打破，所以2002年旗人減肥套盒在全國(guó)經(jīng)營(yíng)都比較好是個(gè)特例；

-現(xiàn)在整體經(jīng)銷商處在一個(gè)持幣代購(gòu)的時(shí)期，任憑怎么招商也不敢進(jìn)來(lái)，因?yàn)楹ε滦缕放?，又?huì)出現(xiàn)什么新的差錯(cuò)，有些經(jīng)銷商正在考慮轉(zhuǎn)型。

A：現(xiàn)在一個(gè)炒得最火的減肥儀器采取的是旋風(fēng)式營(yíng)銷，就是在一個(gè)樣板市場(chǎng)拼命打廣告，用最當(dāng)紅的形象代言人、用受眾最大的媒體打廣告，免費(fèi)試用承諾無(wú)效退款，然后以樣板市場(chǎng)的銷售量吸引區(qū)域經(jīng)銷商，這種方式對(duì)市場(chǎng)影響很大，由于產(chǎn)品在廣告、功效上將自己抬得很高，容易造成顧客對(duì)產(chǎn)品期望值過(guò)高，非常容易引發(fā)負(fù)面新聞報(bào)道，而且負(fù)面報(bào)道一出，不僅會(huì)影響自身產(chǎn)品，還會(huì)殃及其它品牌產(chǎn)品，我個(gè)人比較欣賞像旗人減肥套盒在杭州、唐山樣板市場(chǎng)的操作模式，精確打擊還可以復(fù)制，因?yàn)樗倪@種樣板市場(chǎng)啟動(dòng)方案從經(jīng)銷商角度出發(fā)，實(shí)用性強(qiáng)，這可能和李總的經(jīng)銷商經(jīng)歷有關(guān)。

G：產(chǎn)品是有生命周期的，不可能太長(zhǎng)久，但是做一個(gè)品牌就可能長(zhǎng)久，品牌可以通過(guò)產(chǎn)品更新?lián)Q代來(lái)延長(zhǎng)自己的生命周期。

E：經(jīng)銷商建立自己品牌的時(shí)代已經(jīng)到來(lái)了，國(guó)外這種情況已經(jīng)很多。我最近幫助一個(gè)客戶做非洲的出口產(chǎn)品，那個(gè)客戶在非洲一個(gè)國(guó)家里面擁有二十家連鎖店，賣純天然保健品，進(jìn)口的產(chǎn)品到了終端就變成了自己的產(chǎn)品，工業(yè)利潤(rùn)和商品利潤(rùn)分開的時(shí)代即將到來(lái)。

對(duì)癥下藥

減肥保健食品市場(chǎng)普遍存在著品牌忠誠(chéng)度不高的問(wèn)題，如何提高顧客的品牌忠誠(chéng)度？增加銷量？

E：我個(gè)人認(rèn)為，減肥保健食品如果想長(zhǎng)期獲利，穩(wěn)定發(fā)展，就不能追求暴利，因?yàn)楸├甏旧弦呀?jīng)過(guò)去了。旗人減肥套盒要想穩(wěn)健發(fā)展，就要重視客戶服務(wù)，采取數(shù)據(jù)庫(kù)管理方式，跟所有的顧客直接對(duì)話，掌握一手資料，分析顧客的需要，然后挖掘客戶終身價(jià)值。

分析顧客需要，將品牌忠誠(chéng)度不高的客戶變成終身客戶，最終形成數(shù)據(jù)庫(kù)營(yíng)銷，這樣的工作并不是國(guó)內(nèi)企業(yè)擅長(zhǎng)的。我的一個(gè)外國(guó)朋友是做威士忌酒的，他是這樣跟客戶進(jìn)行溝通的：當(dāng)他收集了一些常用老顧客的數(shù)據(jù)后，就給每個(gè)老客戶寄一張象征性的地契，上面寫著：“為了感謝您長(zhǎng)期使用我的產(chǎn)品，我贈(zèng)送給您我在田納西的酒莊里的一平方英寸的土地。并附上酒莊的照片。”客戶接到來(lái)信后，感覺(jué)挺好玩的，心理上對(duì)產(chǎn)品有了親近感。過(guò)了幾個(gè)月，他又寄一封信給客戶，上面寫著：“朋友，您在田納西那塊地長(zhǎng)了點(diǎn)雜草，不過(guò)您不用擔(dān)心，我已經(jīng)幫你把雜草拔了?！边@種西方的小幽默將顧客的心跟品牌拉得越來(lái)越近。相信這些顧客無(wú)論是在酒吧里、還是在超市，想買威士忌酒的時(shí)候，一定會(huì)想起這個(gè)送他一平方英寸土地的品牌。還要注意的一點(diǎn)是慎用恐懼訴求，很多產(chǎn)品非常喜歡宣傳肥胖恐懼，其實(shí)這種感覺(jué)是顧客尤其是女顧客最痛恨的，不是說(shuō)肥胖會(huì)引起高血脂就是說(shuō)會(huì)引起心血管病，然后夸大產(chǎn)品功能，這樣的方式必然導(dǎo)致顧客忠誠(chéng)度不高。

經(jīng)銷商必須要銷售顯效產(chǎn)品嗎？

H：不一定，顯效的藥品和減肥保健食品相比，確實(shí)療效要快一點(diǎn)，但因其必然具有副作用，所以并一定所有顧客都會(huì)選擇顯效的藥品，而且顯效的藥品價(jià)格較高，多數(shù)顧客難以接受，像旗人減肥套盒這樣的減肥保健食品原料是純天然產(chǎn)品，價(jià)格較低，又有控制體重和長(zhǎng)期服用可以減重的功效，所以經(jīng)銷減肥保健食品還是非常有市場(chǎng)的，但是根據(jù)2002年市場(chǎng)變化，我建議李總應(yīng)把貴公司即將推出的減肥茶作為低端產(chǎn)品，旗人減肥套盒作為中端產(chǎn)品，形成價(jià)格組合，從我多年招商經(jīng)驗(yàn)判斷，這樣的產(chǎn)品組合肯定會(huì)受到經(jīng)銷商歡迎。

G：我認(rèn)為現(xiàn)在保健食品進(jìn)入一個(gè)怪圈了，就是說(shuō)消費(fèi)者期望值跟產(chǎn)品本身有很大的差距。這個(gè)怪圈是廠家和經(jīng)銷商在操作環(huán)節(jié)當(dāng)中造成的，解決這個(gè)怪圈有兩條路可以走。第一條路是功效虛擬，走這條路的代表有太太口服液，還有豐韻丹，他們將品牌打造成一個(gè)顧客腦中的夢(mèng)，但是這樣的策略是在短時(shí)間內(nèi)難以運(yùn)作的，需要大量媒體組合的支持，將功效虛擬，會(huì)使產(chǎn)品生命周期延長(zhǎng)。第二條路，就是把功效凸現(xiàn)出來(lái)，代表就是腦白金，腦白金賣得好有人認(rèn)為是廣告好，但是我認(rèn)為還是功效不錯(cuò)，最起碼它解決了睡眠和通便問(wèn)題。總的來(lái)說(shuō)，女性比男性更加感性一點(diǎn)，比較適于走第一條路。男性或者大眾化產(chǎn)品，比較注重功效，就比較適于走第二條路。旗人減肥套盒需要把兩條路的優(yōu)勢(shì)集中起來(lái)。

產(chǎn)品應(yīng)該怎么賣，如何建立品牌壁壘？

G：我覺(jué)得做好一個(gè)品牌應(yīng)該講兩個(gè)方面，一個(gè)是推力，一個(gè)是拉力，拉力是品牌的拉力，是形象，可以帶動(dòng)消費(fèi)需求。但是目前多數(shù)廠家多數(shù)是做推力，做推力比較費(fèi)勁。比如，像寶潔產(chǎn)品，很多經(jīng)銷商實(shí)際上沒(méi)有什么高利潤(rùn)，但是非得要賣，因?yàn)閷殱嵁a(chǎn)品本身的品牌形象上去了，是品牌拉力在起作用。如果沒(méi)有品牌的話，拼命做推銷，肯定是花錢不少，效果不高。其實(shí)目前有很多產(chǎn)品本身做得不錯(cuò)，但由于沒(méi)有強(qiáng)烈的品牌意識(shí)，造成很多失誤。比如排毒養(yǎng)顏膠囊，產(chǎn)品做得不錯(cuò)，但是在品牌這塊做得不是很到位。排毒養(yǎng)顏膠囊這個(gè)概念是沒(méi)有市場(chǎng)壁壘，大家一哄而上，就把這個(gè)市場(chǎng)一起瓜分了。還有目前中國(guó)電信的彩信，開了很多推廣會(huì)，來(lái)推廣彩信這個(gè)概念，但是推廣之后，彩信這個(gè)概念就被聯(lián)通用上了，這就是沒(méi)有建立品牌壁壘。

對(duì)新的減肥市場(chǎng)如何創(chuàng)新招商形式？

F：招商這塊，實(shí)際上中心點(diǎn)就是找到合格的人，第一個(gè)中心就是有效合格的，如果招錯(cuò)一個(gè)經(jīng)銷商，中間情感成本，信譽(yù)成本都是非常大的。因?yàn)楝F(xiàn)在的招商市場(chǎng)是紊亂的，有的甚至說(shuō)是不成功的，還有百分之三四十是找不到的。如果真的感覺(jué)招商很難還不如將招商的工作交給劉總他們這樣的專業(yè)招商服務(wù)機(jī)構(gòu)，不要在招商上面花費(fèi)占太多精力，成功的招商產(chǎn)品一定具有很強(qiáng)的產(chǎn)品力，在這方面一定要有創(chuàng)意，新的減肥市場(chǎng)是更加要求洞悉消費(fèi)者的心理感覺(jué)。另外，還要考慮產(chǎn)品的具體情況，根據(jù)企業(yè)的管理半徑來(lái)決定網(wǎng)絡(luò)的大小，某些產(chǎn)品的推廣需要個(gè)性化推廣，就應(yīng)該用小網(wǎng)絡(luò)。在制定招商政策就要考慮到這一點(diǎn)，充分發(fā)揮經(jīng)銷商的作用，形式以增強(qiáng)服務(wù)為主。對(duì)于某些全國(guó)性招商產(chǎn)品，攻擊手法比較單一的，方案就應(yīng)適合拷貝。招商之后要有原則，注重公正性，不能只給會(huì)哭的孩子吃奶，我建議旗人減肥套盒應(yīng)該借助2002年良好的市場(chǎng)戰(zhàn)績(jī)，在2003年春季到來(lái)之前進(jìn)行立體招商，采取淡季營(yíng)銷策略，迅速占領(lǐng)查禁產(chǎn)品留下的空白市場(chǎng)，和商一道迎接新的革命到來(lái)。

類似旗人這樣的企業(yè)，怎樣和經(jīng)銷商聯(lián)合打市場(chǎng)？

D：大品牌招商可以進(jìn)行海陸空傳播，比如在央視打廣告之類，但對(duì)于類似像旗人這樣的企業(yè)，我認(rèn)為總和經(jīng)銷商成為朋友能解決很多實(shí)際問(wèn)題。我和旗人的總李總由于長(zhǎng)期合作，已經(jīng)建立了非常牢固的朋友關(guān)系，在很多問(wèn)題上就很好溝通。我們?yōu)槿巳绱?，?jīng)銷產(chǎn)品也一樣我公司做了三四年減肥產(chǎn)品成功的居多：不行的也有，總結(jié)原因其根本在于產(chǎn)品的質(zhì)量和效果。就“旗

人”來(lái)說(shuō)原本2002年打算試銷一下所以投入不大，但產(chǎn)品上市僅一周銷量持續(xù)攀升。更令人欣慰的是：從每二周開始，第一批顧客開始二次購(gòu)買了。這充分說(shuō)明了旗人產(chǎn)品的效果非常好。因此我信心增大了很多，投入也相應(yīng)加大了。在五六月份時(shí)北京日均有幾千盒的銷量。李總?cè)绻偕闲庐a(chǎn)品我很有可能會(huì)入一個(gè)股，這樣大家在很多問(wèn)題上就可以共同進(jìn)退，更加方便地解決存在的問(wèn)題。

B：作為面向全國(guó)專業(yè)保健品公司，我認(rèn)為要想和各地經(jīng)銷端持久保持良好的關(guān)系，最主要的是要讓經(jīng)銷商賺錢，從2002年情況看上去旗人經(jīng)銷商賠錢的很少，我們不但要給經(jīng)銷商選一個(gè)好產(chǎn)品，更重要的是給他們提供一套切實(shí)可行的營(yíng)銷方案(指導(dǎo)經(jīng)銷商提高市場(chǎng)應(yīng)變能力)和一套完整體系(如串貨控制等)，讓經(jīng)銷商投入起來(lái)更有效放心，用最少的錢賺取最大利潤(rùn)。再就是誠(chéng)信，在和經(jīng)銷商的交往中會(huì)遇到各種各樣的問(wèn)題，只有本著“誠(chéng)信”的原則去處理問(wèn)題，讓經(jīng)銷商感覺(jué)到你這個(gè)公司可信，放心，才會(huì)有更多的經(jīng)銷商加盟你的隊(duì)伍，經(jīng)銷商的隊(duì)伍壯大了，銷量上去了，才會(huì)有更多的生產(chǎn)廠家放心地把產(chǎn)品交給你，經(jīng)銷商才會(huì)又增加賺錢機(jī)會(huì)，這樣就會(huì)形成良性循環(huán)，總和經(jīng)銷商的關(guān)系就會(huì)更加穩(wěn)固持久。

輕型終端戰(zhàn)能否成為經(jīng)銷商的救命稻草？

C：做產(chǎn)品應(yīng)從“細(xì)”上下工夫。一是保持終端渠道多且暢通。二是產(chǎn)品應(yīng)該少而精，切忌濫，由于精力有限產(chǎn)品不能精耕細(xì)作導(dǎo)致失敗。穩(wěn)步發(fā)展才是硬道理。像我2002年做了唐山市場(chǎng)的旗人，廣告投入不算最大但銷量排第一為什么旗人能有這么大的反響？我個(gè)人認(rèn)為：1、產(chǎn)品屬中低價(jià)位老百姓買得起吃得起。2、產(chǎn)品效果顯著。3、終端服務(wù)也是銷售必不可少的手段。4、加之正確的廣告引導(dǎo)和良好的售后服務(wù)等等。現(xiàn)在我已經(jīng)進(jìn)入了良性的市場(chǎng)運(yùn)轉(zhuǎn)，投入產(chǎn)出比例非常合理。2002年僅旗人一項(xiàng)為公司增加幾十萬(wàn)的收入。

經(jīng)銷商箴言

-2003年減肥保健食品中安全、性能價(jià)格比高的產(chǎn)品將有很大的市場(chǎng)空間。

-輕型終端戰(zhàn)將是2003年主力戰(zhàn)法，各大經(jīng)銷商都在尋找除不夸大宣傳之外的新炒作手法。

-旗人減肥套盒應(yīng)該迅速抓住市場(chǎng)機(jī)會(huì)，整合各種資源，掀起淡季營(yíng)銷，搶占市場(chǎng)制高點(diǎn)。

本期主持總結(jié)

-對(duì)于經(jīng)銷商來(lái)說(shuō)，2003年生存是最重要的，合適的是最好的，他們迫切需要過(guò)上一種安全、有面子的生活。

篇6

1. KA賣場(chǎng)

中國(guó)零售市場(chǎng)主要為幾個(gè)國(guó)際零售集團(tuán)所壟斷，家樂(lè)福（Carrefour），沃爾瑪(Wal-mart)，麥德龍(Metro)，樂(lè)購(gòu)（Tesco）已經(jīng)在中國(guó)完成了全國(guó)主要市場(chǎng)的布局，易初蓮花（現(xiàn)更名為卜蜂蓮花），吉之島，百佳等也已在中國(guó)數(shù)個(gè)局部站穩(wěn)了腳跟。而中國(guó)內(nèi)資超市，除了華潤(rùn)萬(wàn)家超市已經(jīng)在全國(guó)范圍類布局外，大都是分別在局部市場(chǎng)進(jìn)行擴(kuò)張，譬如上海的農(nóng)工商和世紀(jì)聯(lián)華，江蘇的蘇果超市和時(shí)代超市，北京的物美超市，深圳人人樂(lè)連鎖超市。

家樂(lè)福雖然在國(guó)際市場(chǎng)上落后于沃爾瑪，但依靠靈活的制度和較早進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的優(yōu)勢(shì)，牢牢占據(jù)著中國(guó)外資零售市場(chǎng)的頭位，特別在上海，北京等北方大城市，家樂(lè)福更是優(yōu)勢(shì)明顯。同時(shí)，家樂(lè)福也是第一個(gè)將有機(jī)食品引入超市的零售企業(yè)。目前，在各主要城市的家樂(lè)福超市均設(shè)有有機(jī)蔬菜和雜糧專柜，中國(guó)國(guó)內(nèi)銷售額排行前幾位的有機(jī)公司，譬如北京有機(jī)農(nóng)莊科貿(mào)有限公司，北京青圃園菜蔬有限公司，上海崇本堂農(nóng)業(yè)有限公司都是最早一批家樂(lè)福的供貨商。

沃爾瑪則已經(jīng)在中國(guó)開始有機(jī)產(chǎn)品的貼牌生產(chǎn)，產(chǎn)品主要包括雜糧和蜂蜜。

也許是來(lái)自德國(guó)的緣故，麥德龍是中國(guó)大型超市中比較支持有機(jī)食品的一家，他們有銷售有機(jī)的肉制品，同時(shí)你還可以在其自己進(jìn)口的貼牌產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)有機(jī)的意大利面等來(lái)自德國(guó)的進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品。

相對(duì)于本土超市，外資超市銷售更多的進(jìn)口食品品種，這些進(jìn)口食品一般由位于上海，北京，深圳的進(jìn)口食品公司進(jìn)口和經(jīng)銷，屬于最大眾，價(jià)位較低的進(jìn)口食品。

傳統(tǒng)連鎖超市在中國(guó)零售市場(chǎng)中占據(jù)統(tǒng)治地位，在與供貨商的談判中也處在絕對(duì)的主導(dǎo)地位。同時(shí)，在目前食品安全、產(chǎn)品質(zhì)量等關(guān)注度越來(lái)越高的情況下，大型連鎖超市對(duì)供應(yīng)商的要求越來(lái)越高，而中國(guó)本土的有機(jī)食品企業(yè)大都為新興的小企業(yè)，能夠真正有實(shí)力向傳統(tǒng)連鎖超市供貨的企業(yè)為數(shù)不多。同時(shí)，大型連鎖超市追求更多的是低價(jià)格和大銷售量，并且同時(shí)攤派到供貨商上高額的銷售費(fèi)用及各種莫名的開支；而目前很多中國(guó)有機(jī)生產(chǎn)商或者進(jìn)口商所經(jīng)營(yíng)的高檔有機(jī)食品，在價(jià)格上和供貨上的缺陷，決定了他們無(wú)法進(jìn)入大型連鎖超市進(jìn)行銷售。

2. 有機(jī)零售專賣店

2005年，中國(guó)第一個(gè)有機(jī)食品專賣店Ostore在上海開業(yè)， Ostore是由美籍華人和臺(tái)灣人投資的，其中銷售產(chǎn)品中有很大比例的進(jìn)口有機(jī)產(chǎn)品包括德國(guó)著名品牌Rapunzel，他們完全自己進(jìn)口。同時(shí)，他們?cè)O(shè)有咖啡廳和餐廳，并開展了上海市的家庭配送。然而，有機(jī)食品在中國(guó)供應(yīng)鏈的不完整，導(dǎo)致Ostore銷售產(chǎn)品價(jià)位驚人，一盒凈重150克的有機(jī)綠豆芽的售價(jià)為18元，門店銷售一直不理想。進(jìn)口產(chǎn)品部分在沒(méi)有其他銷售渠道的支撐下也無(wú)法真正正常運(yùn)作。Ostore的運(yùn)營(yíng)者在意識(shí)到這個(gè)問(wèn)題后，開始更多的把自己的產(chǎn)品（包括自己進(jìn)口的產(chǎn)品）推到上海其他的高檔超市，漸漸轉(zhuǎn)行為經(jīng)銷商，然而在2007年因?yàn)楣蓶|分歧，Ostore仍然以關(guān)門而告終。

在Ostore出現(xiàn)在中國(guó)之后，在上海，北京，深圳甚至其他中國(guó)城市，陸續(xù)有有機(jī)食品店開業(yè)，然后真正成功的少之又少；目前依然堅(jiān)持著并不斷發(fā)展的主要有樂(lè)活城和?？蜆?lè)。

樂(lè)活城于2006年成立于北京，目前在北京有8家門店，深圳一家門店，面積從40到400㎡不等；其在北京的零售網(wǎng)絡(luò)已漸漸成規(guī)模；樂(lè)活城在初期也以針對(duì)外籍人士為主，并吸取了Ostore的經(jīng)驗(yàn)，在銷售有機(jī)食品的同時(shí)，依然銷售天然和綠色產(chǎn)品，以補(bǔ)足有機(jī)食品供應(yīng)上的不足。同時(shí)，樂(lè)活城在初期并沒(méi)有開始自己開展進(jìn)口，而是更多通過(guò)現(xiàn)有的供貨商，在門店數(shù)量不斷增加的時(shí)候，樂(lè)活城適時(shí)的推出了自由品牌“樂(lè)活氏”，貼牌了有機(jī)蜂蜜，果醬，雜糧等多種產(chǎn)品，并開始自己直接從國(guó)外進(jìn)口有機(jī)食品，進(jìn)口的產(chǎn)品包括干果，面條，果汁等。收到經(jīng)濟(jì)大環(huán)境影響，樂(lè)活城在08年關(guān)掉了在上海的兩家門店，計(jì)劃在09年重新進(jìn)入上海市場(chǎng)?？梢哉f(shuō)樂(lè)活城在成立的三年后，再不斷的調(diào)整之下，漸漸找到了自己的位置和經(jīng)營(yíng)模式，09年樂(lè)活城開放加盟市場(chǎng)是其發(fā)展過(guò)程中的里程碑，我們拭目以待樂(lè)活城在未來(lái)的表現(xiàn)。

?？蜆?lè)有機(jī)食品連鎖店是上海同脈食品有限公司投資的。目前在上海有14家店面，店面面積以100平米左右的小型專賣店為主，原定在08年底在上海開業(yè)20家店的計(jì)劃也同樣因?yàn)榻?jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響而暫停擴(kuò)張。不同于樂(lè)活，同脈基本全部銷售獲得認(rèn)證的有機(jī)產(chǎn)品，同時(shí)，?？蜆?lè)進(jìn)口食品所占比例較少，也主要因其目標(biāo)客戶群主要為中國(guó)人。?？蜆?lè)也進(jìn)行了簡(jiǎn)單的貼牌，但沒(méi)有自己開始進(jìn)口。

來(lái)自臺(tái)灣的無(wú)毒之家則是立足于廣東市場(chǎng)，目前已經(jīng)在深圳開了3家店面，并且珠海和江門店也即將開出。相對(duì)于樂(lè)活城和同脈，他們更早的把來(lái)自的臺(tái)灣的加盟方式引入國(guó)內(nèi)。但國(guó)內(nèi)有機(jī)行業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈的不完整性，將是有機(jī)店加盟的最大難題。值得一提的南京的普朗克有機(jī)專賣店，通過(guò)四年的發(fā)展，已經(jīng)發(fā)展到八家，并且有七家實(shí)現(xiàn)盈虧平衡，說(shuō)明有機(jī)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)深度推廣，具有很大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

3. 傳統(tǒng)高檔食品超市

高檔食品超市目前是進(jìn)口有機(jī)食品的主要銷售渠道，這里所說(shuō)的高檔食品超市包括兩類，一類是以進(jìn)口食品為主的針對(duì)在華外國(guó)人為主的連鎖超市，如北京華聯(lián)BHG marketplace，北京的婕妮路連鎖超市JennyLou， 上海的是城市超市Cityshop， 松坊超市Pine Marketplace。另一類是大型高檔購(gòu)物場(chǎng)所配套的高檔食品超市，如北京的太平洋百貨，鄭州的丹尼斯百貨，溫州的丹露百貨，上海的久光百貨，百盛超市，南京的金鷹商廈等

其中上海的城市超市，松坊超市等自己就是進(jìn)口商，特別是城市超市，占據(jù)上海市場(chǎng)進(jìn)口食品的半壁江山，同時(shí)他們?cè)谑澜绺鞯鼐猩袒蚍止?，幫助他們尋找最新最流行的產(chǎn)品，但其并不是和生產(chǎn)商直接發(fā)生聯(lián)系。所以，在城市超市中，有專設(shè)的有機(jī)食品柜臺(tái)，可以看到很多各國(guó)最新的有機(jī)食品，譬如德國(guó)最流行的Bionade有機(jī)飲料，美國(guó)的Newman’s Organic， Amy’s Kitchen等，但同時(shí)，這些生產(chǎn)廠家，并不知道他們的產(chǎn)品已經(jīng)在中國(guó)國(guó)內(nèi)進(jìn)行了銷售。

其他所有高檔食品店一般由進(jìn)口食品商對(duì)其進(jìn)行供貨。目前中國(guó)也有專門的有機(jī)食品進(jìn)口商和商，譬如上海石翼貿(mào)易和南京茂生源科技。

4. 網(wǎng)上銷售及目錄銷售

網(wǎng)上銷售在中國(guó)所占比例雖然還很小，但發(fā)展速度驚人。雖然食品。并不是網(wǎng)上銷售的主要產(chǎn)品類別，并受制于食品快遞中的保質(zhì)問(wèn)題，但結(jié)合了家庭配送系統(tǒng)的網(wǎng)上有機(jī)食品銷售，在過(guò)去的1年內(nèi)可謂風(fēng)起云涌。各類超市，包括有機(jī)食品連鎖都有自己的線上銷售系統(tǒng)；同時(shí)很多有機(jī)供應(yīng)商也建立了自己的網(wǎng)上銷售和目錄銷售系統(tǒng)，譬如北京有機(jī)農(nóng)莊，香港點(diǎn)點(diǎn)綠和上海崇本堂。

我們?cè)谶@里主要介紹幾個(gè)沒(méi)有實(shí)體店的網(wǎng)上宅配和銷售系統(tǒng)。

沱沱有機(jī)源”（tootoofood.com）是九城集團(tuán)（NASDAQ：NINE）于2008年全力打造的專業(yè)從事有機(jī)食品銷售的B2C平臺(tái)，目前已經(jīng)在北京和深圳開始銷售，并計(jì)劃進(jìn)入上海。

紅孩子（Redbaby）是中國(guó)最成功的母嬰銷售公司，以目錄銷售配以網(wǎng)上銷售為主開展業(yè)務(wù)，在全國(guó)各處設(shè)有分公司并有倉(cāng)庫(kù)物流系統(tǒng)。健康天然食品是其食品銷售的重頭，目前多個(gè)有機(jī)食品公司通過(guò)紅孩子進(jìn)行銷售。

易果網(wǎng)(YiGuo)是中國(guó)最有名的水果網(wǎng)上配送公司，在上海和北京開展業(yè)務(wù)，公司目前已經(jīng)把產(chǎn)品拓展到其他高端食品，包括有機(jī)食品，并主要以包裝食品為主。

上海禾樂(lè)康（Helekang）成立于2008年上半年，目前在上海地區(qū)進(jìn)行有機(jī)及天然食品配送，并已拓展到蘇州地區(qū)，有可能在未來(lái)幾年中拓展到周邊城市，產(chǎn)品主要以日常用品為主。

北京博揚(yáng)（Ofood）位于北京，是中國(guó)最早最全的有機(jī)食品線上銷售系統(tǒng)，除了有自己網(wǎng)站，還主要通過(guò)淘寶網(wǎng)進(jìn)行銷售，可以配送全國(guó)，目前推出博揚(yáng)系列有機(jī)產(chǎn)品，目前在向供貨商方向轉(zhuǎn)型。

另有家里購(gòu)物，阿凡提，綠領(lǐng)公社等網(wǎng)站也在2008年進(jìn)入網(wǎng)上有機(jī)銷售的行列。所有的專業(yè)網(wǎng)上銷售公司，目前都沒(méi)有自己的上游渠道而是通過(guò)供貨商進(jìn)行采購(gòu)。

5. 餐飲服務(wù)

中國(guó)有機(jī)餐飲行業(yè)還沒(méi)有真正的開始，目前在上海，北京和深圳已分別有打著有機(jī)旗號(hào)的餐廳出現(xiàn)，其中比較有名的有北京的善齋日本料理，上海的齊民有機(jī)火鍋店，上海名唐有機(jī)粵菜館等；但消費(fèi)者無(wú)從考證起原料來(lái)源，也不可能做到100%的有機(jī)；同時(shí)，很多餐飲企業(yè)如一茶一座，俏江南則是以推出一道或多道有機(jī)菜式的形式來(lái)迎合有機(jī)餐飲的發(fā)展。傳統(tǒng)素食餐廳倒是漸漸的越來(lái)越多的使用了有機(jī)食材，北京的靜心蓮，上海棗子樹等都是和佛教理念有關(guān)的素食餐廳。

有機(jī)原料在餐飲服務(wù)行業(yè)的最大機(jī)會(huì)則是來(lái)自中國(guó)大城市類的高端酒店和餐廳。在上海，Ostore是第一個(gè)向五星級(jí)酒店推薦有機(jī)原料的公司，早在2006年，他們就和Westin大酒店聯(lián)合在周末的中午為酒店的客人推出有機(jī)自助餐，現(xiàn)在上海數(shù)個(gè)五星級(jí)酒店都或多或少的使用部分有機(jī)產(chǎn)品，主要包括有機(jī)雞蛋，有機(jī)食用油，有機(jī)牛奶&酸奶等。

在中國(guó)的高端和涉外餐飲服務(wù)行業(yè)中，很多的原料都是使用進(jìn)口原料，因?yàn)閲?guó)產(chǎn)原料在品質(zhì)上沒(méi)有能夠達(dá)到他們的要求，其中最明顯的就是咖啡，奶制品，面粉和肉類（羊肉，牛肉）。在08年，已經(jīng)有澳洲有機(jī)牛羊肉的出口商來(lái)到上海尋求出口的機(jī)會(huì)。目前中國(guó)并沒(méi)有專門做餐飲渠道的有機(jī)供貨商，但有幾個(gè)傳統(tǒng)的餐飲配送公司是開始在供應(yīng)產(chǎn)品中加入和有機(jī)品種，譬如北京阿羅科咖啡有限公司。另外，香港點(diǎn)點(diǎn)綠有機(jī)食品公司的母公司在北京，上海，廣東都有分支機(jī)構(gòu)，主要經(jīng)營(yíng)的就是餐飲配送業(yè)務(wù)。

紅酒為獨(dú)特的一類產(chǎn)品，要求進(jìn)口商有專門的酒類進(jìn)口許可證。目前紅酒進(jìn)口商多為專業(yè)紅酒進(jìn)口商。除了餐飲服務(wù)行業(yè)外，大型國(guó)際超市如麥德龍和家樂(lè)福也是紅酒的主要銷售渠道。

6. 禮品團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)

禮品團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)是有機(jī)銷售的重要渠道之一，這里禮品團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)又分為商務(wù)禮品和福利禮品。很多有機(jī)食品生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品甚至不進(jìn)入流通領(lǐng)域銷售，而是完全依靠其所在地的團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)。團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)較高的利潤(rùn)和相對(duì)較少的銷售成本使很多生產(chǎn)企業(yè)也推出了有機(jī)產(chǎn)品的禮品包裝。

同時(shí)，多個(gè)流通領(lǐng)域的公司也把團(tuán)購(gòu)作為主要的銷售渠道。有機(jī)食品團(tuán)購(gòu)一般以禮盒的形式，最常見的為有機(jī)蔬菜禮盒，有機(jī)雜糧禮盒，有機(jī)月餅禮盒，有機(jī)蜂蜜禮盒等；這類團(tuán)購(gòu)主要集中在每年的下半年，很多傳統(tǒng)的禮品銷售公司紛紛把有機(jī)禮盒加入其銷售名單，從而也出現(xiàn)了專營(yíng)有機(jī)禮品的有機(jī)品牌，如鄉(xiāng)土鄉(xiāng)親。另一種模式則是規(guī)模較大的企業(yè)通過(guò)發(fā)行禮品卡來(lái)平衡全年的銷售，譬如正谷（北京）農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，充值卡和定制卡的形式完好的滿足了客戶的需求，同時(shí)可以讓配送的工作量在年度中均衡分布。同時(shí)，多數(shù)的有機(jī)零售企業(yè)都推出了儲(chǔ)值卡，可以作為禮品銷售，銷售的情況則取決于其在團(tuán)購(gòu)銷售上的投入程度。

7. 農(nóng)場(chǎng)直營(yíng)和生態(tài)旅游市場(chǎng)

有機(jī)農(nóng)場(chǎng)是整個(gè)有機(jī)食品行業(yè)的核心，一個(gè)有活力的有機(jī)市場(chǎng)里必然少不了周邊有機(jī)農(nóng)場(chǎng)的存在。而農(nóng)場(chǎng)除了生產(chǎn)外，可以衍生出各種不同的市場(chǎng)活動(dòng)。有機(jī)農(nóng)場(chǎng)提供的各種服務(wù)能很好的加強(qiáng)有機(jī)食品企業(yè)的消費(fèi)者粘度。在大城市周邊的有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，無(wú)論它是屬于做大型超市的供應(yīng)商，還是屬于有機(jī)連鎖超市的配套農(nóng)場(chǎng)，大都開展了生態(tài)旅游和農(nóng)場(chǎng)配送/團(tuán)購(gòu)，有的還進(jìn)入了餐飲市場(chǎng)。譬如北京留民營(yíng)生態(tài)農(nóng)場(chǎng)，上海的百歐歡有機(jī)農(nóng)場(chǎng)，屬于南京普朗克有機(jī)聯(lián)絡(luò)的普朗克農(nóng)場(chǎng)，屬于樂(lè)活城的之萬(wàn)有機(jī)紀(jì)念農(nóng)莊。同時(shí)，還有很多傳統(tǒng)的農(nóng)家樂(lè)和私人農(nóng)場(chǎng)也開始按照有機(jī)進(jìn)行種植和做市場(chǎng)營(yíng)銷，譬如北京的意大利農(nóng)場(chǎng)。這種生態(tài)旅游農(nóng)莊以北京周邊為多。

篇7

這是從10日在北京召開的全國(guó)工商系統(tǒng)流通環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上了解到的。

在打擊流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)中，工商部門將積極推進(jìn)食品添加劑經(jīng)營(yíng)者自律建設(shè)，依法嚴(yán)厲查處流通環(huán)節(jié)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑、違法銷售食品添加劑的行為。

在食用油市場(chǎng)以及打擊非法經(jīng)營(yíng)“地溝油”專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)中，工商部門將突出批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等重點(diǎn)場(chǎng)所和區(qū)域，對(duì)無(wú)標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、來(lái)源不明、進(jìn)貨價(jià)格明顯偏低和無(wú)合法證照及檢驗(yàn)合格證明的食用油進(jìn)行重點(diǎn)檢查和查處。今年將嚴(yán)格檢查食用油經(jīng)營(yíng)者特別是散裝食用油經(jīng)營(yíng)者食用油的進(jìn)貨來(lái)源。

在對(duì)重點(diǎn)食品品種和重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)場(chǎng)所食品經(jīng)營(yíng)以及季節(jié)性、節(jié)日性食品市場(chǎng)的專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)中，工商部門將重點(diǎn)整治不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、過(guò)度包裝、搭售商品、虛假宣傳及欺詐消費(fèi)者等問(wèn)題。

在農(nóng)村食品市場(chǎng)專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)中，工商部門將以城鄉(xiāng)結(jié)合部、鄉(xiāng)(村)鎮(zhèn)、農(nóng)村旅游景點(diǎn)、長(zhǎng)途汽車站等為重點(diǎn)區(qū)域，以消費(fèi)者申訴舉報(bào)集中的食品和食品添加劑為重點(diǎn)品種，以農(nóng)村批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、商場(chǎng)、超市、食品(雜)店為重點(diǎn)單位，嚴(yán)厲打擊銷售不合格食品、過(guò)期食品和假冒、仿冒食品等違法行為。

在乳制品市場(chǎng)專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)中，工商部門將嚴(yán)格乳制品特別是嬰幼兒配方乳制品市場(chǎng)主體準(zhǔn)入，增加對(duì)嬰幼兒配方乳粉的抽樣檢驗(yàn)數(shù)量和頻次，嚴(yán)厲打擊銷售假冒偽劣和不合格乳制品違法行為。

在對(duì)酒類市場(chǎng)的專項(xiàng)整治執(zhí)法行動(dòng)中，工商部門將以名優(yōu)白酒、葡萄酒為重點(diǎn)品種，以酒類生產(chǎn)集中和銷售、消費(fèi)量大的地區(qū)為重點(diǎn)區(qū)域，重點(diǎn)打擊侵犯注冊(cè)商標(biāo)專用權(quán)和仿冒知名酒品牌特有名稱、包裝、裝潢等的違法行為。

2011年1到11月，全國(guó)工商系統(tǒng)共出動(dòng)執(zhí)法人員914萬(wàn)人次，檢查食品經(jīng)營(yíng)戶2213.6萬(wàn)戶次，檢查批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)等56.2萬(wàn)個(gè)次，取締無(wú)照食品經(jīng)營(yíng)4.3萬(wàn)戶，吊銷營(yíng)業(yè)執(zhí)照576戶，查處不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)食品案件6.2萬(wàn)件，移送司法機(jī)關(guān)25l件。

篇8

一、基本情況

（二）農(nóng)資質(zhì)量整體較好，監(jiān)管力度不斷加強(qiáng)。在市政府的強(qiáng)力領(lǐng)導(dǎo)下，農(nóng)委、質(zhì)監(jiān)、科技、供銷社等部門持續(xù)開展農(nóng)資打假活動(dòng)，聯(lián)合工商部門加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管。一是在銷售旺季進(jìn)行抽樣檢測(cè)，不斷增加抽樣的覆蓋率；二是要求零售商做好進(jìn)貨、銷售臺(tái)賬，從正規(guī)渠道進(jìn)貨，提供生產(chǎn)廠家的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品證書、產(chǎn)品檢驗(yàn)報(bào)告，保證產(chǎn)品三證齊全（農(nóng)藥登記證號(hào)、生產(chǎn)許可證號(hào)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)）。

（三）農(nóng)資經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)日趨完善，群眾購(gòu)肥方便。近年來(lái)，供銷社積極推動(dòng)“新網(wǎng)工程”建設(shè)，全市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)服務(wù)網(wǎng)絡(luò)得到較快發(fā)展。目前，全市運(yùn)行中的農(nóng)資配送中心5個(gè)，連鎖經(jīng)營(yíng)店234個(gè)，75%以上的村有農(nóng)資店或加盟的農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)店，各配送中心和部分經(jīng)營(yíng)店配備了送肥下鄉(xiāng)專用車輛，送肥進(jìn)村，農(nóng)民購(gòu)肥方便。

（五）價(jià)格波動(dòng)幅度不大，總體平穩(wěn)。

進(jìn)入20**年春季，農(nóng)資企業(yè)在生產(chǎn)過(guò)程中非常理性，價(jià)格沒(méi)有出現(xiàn)大起大落，合理引導(dǎo)了市場(chǎng)；商家在采購(gòu)中也沒(méi)有盲目跟風(fēng)，避免尿素價(jià)格出現(xiàn)虛高。市場(chǎng)在有需求拉動(dòng)時(shí)價(jià)格平穩(wěn)上漲，預(yù)計(jì)在用肥結(jié)束后，價(jià)格才出現(xiàn)回落。

二、存在問(wèn)題

（一）市場(chǎng)供大于求，農(nóng)資市場(chǎng)完全進(jìn)入買方市場(chǎng)。由于農(nóng)資生產(chǎn)行業(yè)管理缺乏前瞻性，管理制度沒(méi)有規(guī)范化，使得農(nóng)資產(chǎn)業(yè)進(jìn)入極為容易，再加之改革開放初期農(nóng)資行業(yè)有著較高利潤(rùn)空間，大量行業(yè)外資本流入，從而使得農(nóng)資生產(chǎn)企業(yè)數(shù)量劇增，形成產(chǎn)大于需。

（二）經(jīng)營(yíng)渠道紛雜，市場(chǎng)管理仍較薄弱。隨著農(nóng)資市場(chǎng)的發(fā)展，原有的經(jīng)營(yíng)格局打破，初步形成了供銷社系統(tǒng)農(nóng)資企業(yè)、生產(chǎn)廠家、農(nóng)業(yè)“三站”、個(gè)體經(jīng)商戶等多渠道經(jīng)營(yíng)格局。我市有各種類型農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)和個(gè)體戶600多家，分布面廣而散，市場(chǎng)管理難度大，一些過(guò)期、無(wú)效農(nóng)資產(chǎn)品或達(dá)不到使用效果的劣質(zhì)產(chǎn)品，常常通過(guò)各種渠道流入市場(chǎng)，坑農(nóng)害農(nóng)現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生。

（三）競(jìng)爭(zhēng)激烈，市場(chǎng)監(jiān)管難度大。農(nóng)資經(jīng)營(yíng)是投資大，利潤(rùn)小的行業(yè)。生產(chǎn)企業(yè)之間為了爭(zhēng)奪市場(chǎng)份額，大量賒貨，產(chǎn)品價(jià)格大起大落；商商之間的競(jìng)爭(zhēng)使得產(chǎn)品價(jià)格一降再降，經(jīng)銷商已無(wú)利可言，于是反過(guò)來(lái)又向生產(chǎn)廠家索要利潤(rùn)，迫使廠家再次降價(jià)，從而進(jìn)入一種惡性循環(huán)。同時(shí)，當(dāng)某種農(nóng)資產(chǎn)品暢銷，市場(chǎng)價(jià)格上漲時(shí)，假冒偽劣產(chǎn)品沖擊市場(chǎng)，當(dāng)農(nóng)民需要某種產(chǎn)品又沒(méi)有利潤(rùn)時(shí)，又買不到，人為造成市場(chǎng)混亂，市場(chǎng)管理難度增大。

（四）化肥儲(chǔ)備有待加強(qiáng)。2012年，市供銷社與市發(fā)改委聯(lián)合出臺(tái)了《市市級(jí)救災(zāi)化肥儲(chǔ)備辦法》，但我市農(nóng)資還沒(méi)有建立完善的政府儲(chǔ)備，除供銷社企業(yè)每年冬季儲(chǔ)備外，其他企業(yè)都沒(méi)有儲(chǔ)備。近年來(lái)，隨著農(nóng)資市場(chǎng)供求情況和農(nóng)民購(gòu)買習(xí)慣的改變，農(nóng)資化肥儲(chǔ)備期相應(yīng)拉長(zhǎng)，儲(chǔ)備資金大幅度增大，造成資金周轉(zhuǎn)困難，儲(chǔ)備量減少，影響市場(chǎng)供應(yīng)和價(jià)格穩(wěn)定。

（五）農(nóng)資經(jīng)營(yíng)品種比較單一，難以滿足農(nóng)民需求。從我市農(nóng)資經(jīng)營(yíng)企業(yè)看，目前大部分只經(jīng)營(yíng)化肥，包括氮肥、磷肥、鉀肥和復(fù)合肥等，品種較單一，特色農(nóng)業(yè)生產(chǎn)需要的專用肥幾乎沒(méi)有，同時(shí)農(nóng)藥和農(nóng)膜供應(yīng)相對(duì)較少。

（六）農(nóng)資推廣技術(shù)難，科學(xué)施肥水平較低。我市農(nóng)資技術(shù)推廣主要有供銷社興辦的“莊稼醫(yī)院”、農(nóng)村綜合服務(wù)社以及鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站。由于供銷社農(nóng)資技術(shù)服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)比較少，鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技推廣站人員減少和老化，并劃歸鄉(xiāng)鎮(zhèn)，農(nóng)技推廣人員技術(shù)推廣和服務(wù)活動(dòng)逐漸減少，農(nóng)民需要的農(nóng)資技術(shù)服務(wù)很難。

三、幾點(diǎn)建議

一是繼續(xù)推進(jìn)農(nóng)資連鎖經(jīng)營(yíng)服務(wù)體系建設(shè)。強(qiáng)力推動(dòng)實(shí)施“新網(wǎng)工程”，建立農(nóng)資現(xiàn)代流通服務(wù)體系。通過(guò)發(fā)展連鎖經(jīng)營(yíng)，保障農(nóng)民用上質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，杜絕假冒偽劣、高毒農(nóng)藥的濫用。通過(guò)連鎖服務(wù)大力普及無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品規(guī)范化生產(chǎn)技術(shù)，提高廣大農(nóng)民的環(huán)保意識(shí)和科學(xué)種田水平，提高農(nóng)產(chǎn)品的安全衛(wèi)生水平，減少污染，降低農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本，增加農(nóng)民收入。

二是加大對(duì)農(nóng)資市場(chǎng)管理力度。探索建立農(nóng)資市場(chǎng)管理長(zhǎng)效機(jī)制，要加大農(nóng)資有關(guān)知識(shí)普及和宣傳，提高農(nóng)民群眾的的知假辯假能力，增強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者守法意識(shí)；要堅(jiān)持經(jīng)常性執(zhí)法檢查，打擊取締違法經(jīng)營(yíng)活動(dòng)；要建立農(nóng)資來(lái)源追溯、責(zé)任追究制度。

篇9

1改革開放對(duì)以來(lái)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展現(xiàn)狀

為了分析我國(guó)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性以及未來(lái)市場(chǎng)，首先要了解我國(guó)當(dāng)前的營(yíng)養(yǎng)健康食品與市場(chǎng)現(xiàn)狀。我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品得到快速發(fā)展是在改革開放以后，受到國(guó)際營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的影響，我國(guó)食品工業(yè)得到了日益增長(zhǎng)的發(fā)展速度。而且發(fā)展呈現(xiàn)出階段性特征，例如20世紀(jì)80年代，發(fā)展最為迅速的行業(yè)主要是啤酒、飲料等，到了21世紀(jì)初期，飲料行業(yè)在繼續(xù)發(fā)展的過(guò)程中劃分為碳酸飲料、茶飲料、果汁飲料等不同的種類，同時(shí)期得到快速發(fā)展的食品行業(yè)還包括速食行業(yè)、調(diào)味品。

很顯然，不同食品行業(yè)呈現(xiàn)出階段性發(fā)展的特征。從當(dāng)前食品行業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，與國(guó)際各國(guó)相比，我國(guó)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求呈上升趨勢(shì)，隨著食品加工行業(yè)的繼續(xù)發(fā)展，以及人們生活水平的提高，營(yíng)養(yǎng)健康食品會(huì)逐漸成為食品行業(yè)發(fā)展的新秀。目前，營(yíng)養(yǎng)健康食品的市場(chǎng)正逐漸轉(zhuǎn)好，營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)群體的消費(fèi)理念也在不斷的變化，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的需求也在逐漸增加。對(duì)于這一現(xiàn)狀的出現(xiàn)，主要由營(yíng)養(yǎng)健康食品在我國(guó)發(fā)展的必然性決定。

2我國(guó)發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品的必要性

2.1國(guó)際市場(chǎng)發(fā)展的影響日本在20世紀(jì)末期，營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)出現(xiàn)了許多虛假?gòu)V告以及虛假產(chǎn)品，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展造成了一定的阻礙，同時(shí)對(duì)消費(fèi)群體也造成了一定的傷害，扭曲了消費(fèi)者對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的看法。為此，日本相關(guān)部門采取了相應(yīng)的規(guī)范化措施：其一，對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品建立也嚴(yán)格的審核體制，對(duì)所有的營(yíng)養(yǎng)健康食品進(jìn)行檢測(cè)與審查，直至2005年初，通過(guò)日本營(yíng)養(yǎng)健康食品審核通過(guò)的種類共有470多個(gè)。這一舉措，重新樹立了營(yíng)養(yǎng)健康食品在日本消費(fèi)者心中的形象，改善了其對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品的消費(fèi)觀念，促進(jìn)了營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展；其二，簡(jiǎn)化審核制度，采用標(biāo)簽與行業(yè)協(xié)會(huì)結(jié)合的方式。主要表現(xiàn)在：①要求營(yíng)養(yǎng)健康食品的材料高質(zhì)量，即采用功能與成分接近天然以及有機(jī)的食材，保證產(chǎn)品安全；②嚴(yán)肅打擊過(guò)渡包裝、虛假宣傳，以降低產(chǎn)品的營(yíng)銷成本。自營(yíng)養(yǎng)健康食品的概念替代原來(lái)的保健食品以來(lái)，不僅包裝上更加簡(jiǎn)單，銷售額也提高到原來(lái)的四倍多。

營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展初期，我國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為所謂營(yíng)養(yǎng)健康食品已經(jīng)通過(guò)了國(guó)家相關(guān)部門的檢測(cè)與認(rèn)可才會(huì)出現(xiàn)在市場(chǎng)上，于是對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品產(chǎn)生了過(guò)高的期望，感覺(jué)其應(yīng)和藥物具有相同的效果，而且能無(wú)病防病、有病治病，在加上生產(chǎn)企業(yè)的過(guò)渡宣傳與推銷，造成了嚴(yán)重的市場(chǎng)混亂，一度將消費(fèi)者的消費(fèi)心理打擊很低的現(xiàn)象。因此，在很長(zhǎng)的一段時(shí)間之內(nèi)，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的發(fā)展處于緩慢階段。為此，我國(guó)也開始思考是否對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品設(shè)立專門的食品檢測(cè)和審核制度，恢復(fù)和發(fā)展?fàn)I養(yǎng)健康食品市場(chǎng)。

2.2醫(yī)療費(fèi)用高速增長(zhǎng)的思考從醫(yī)療上來(lái)看，主要的消費(fèi)包括治已病與治未病兩種。20世紀(jì)80年代初，我國(guó)的醫(yī)療總費(fèi)用是145億元左右，到了2007就猛增為10966億元，增長(zhǎng)了近76倍之多，人均也達(dá)到了844元。在這種環(huán)境之下，我國(guó)居民醫(yī)療支出占到人均總消費(fèi)的約55%?？梢哉f(shuō)，醫(yī)療費(fèi)用已經(jīng)成為我國(guó)居民的一項(xiàng)主要消費(fèi)，給居民帶來(lái)了巨大的壓力。

此處提到的治未病與我國(guó)傳統(tǒng)的中醫(yī)治病等有所差別，這里主要是指人們對(duì)身體疾病的預(yù)防。無(wú)病防病已經(jīng)成為維護(hù)我國(guó)乃至人類身體健康的重要手段之一。顯然，預(yù)防能夠使人們對(duì)治病處于積極主動(dòng)的地位，而且效果較為顯著。若不能及時(shí)做到防病這一措施，醫(yī)療費(fèi)用必然只增不減，從預(yù)防的角度考慮，營(yíng)養(yǎng)健康食品的發(fā)展迫不及待。

2.3食物成分已經(jīng)發(fā)生了很大的改變隨著食品生產(chǎn)行業(yè)以及社會(huì)的發(fā)展，我國(guó)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、養(yǎng)殖方式、食物種類以及土壤結(jié)構(gòu)等都發(fā)生了很大的改變，因此，食物的組成成分也和以往有所不同。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2000年測(cè)定的蔬菜中維生素C的含量，比1963年降低了很多：菠菜降低了79%，油菜、茼蒿降低了60%，白菜降低了49%等。

另外，在進(jìn)行食品的加工中，添加的一些酸、堿、氧等物質(zhì)，加熱以及生產(chǎn)設(shè)備等都會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成本的破壞或者降低。食品的精加工會(huì)對(duì)食物造成更大的損壞。比如，精面粉中的核黃素要比全麥面粉中的低80%左右，煙酸降低75%左右，硫胺素降低60%左右，葉酸降低40%左右，鋅與鐵分別降低了70%與64%左右?？偠灾?dāng)前食品的營(yíng)養(yǎng)成分要比以前降低了很多，且整體含量不平衡。如此以來(lái)，對(duì)于每個(gè)居民而言，幾乎已經(jīng)無(wú)法實(shí)現(xiàn)飲食搭配的營(yíng)養(yǎng)均衡。

3我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品的市場(chǎng)分析

3.1人們健康意識(shí)增強(qiáng)，逐漸促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)市場(chǎng)有關(guān)調(diào)查表明，當(dāng)前我國(guó)城市居民中80%以上具有相應(yīng)的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)；75%的家庭平時(shí)比較關(guān)注家庭成員的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況；大于30%的居民有已經(jīng)的營(yíng)養(yǎng)健康食品消費(fèi)經(jīng)歷。2010年我國(guó)城市化人口已經(jīng)超出了45%，人口城市化在改變居民生活方式的同時(shí)，也開始逐漸帶動(dòng)我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的發(fā)展。

3.2亞健康人群呈增加趨勢(shì)，促進(jìn)市場(chǎng)對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品需求據(jù)《2002年中國(guó)居民營(yíng)養(yǎng)與健康狀況》的調(diào)查結(jié)果顯示，我國(guó)居民從提倡飲食中攝入的鈣的含量還不足人體攝入標(biāo)準(zhǔn)的一半，有5.8億居民處于缺乏維生素A的邊緣，約2億居民患有不同程度的缺鐵性貧血，還有1.6億居民的蛋白質(zhì)攝入量明顯不足。我國(guó)新生兒體重偏低的占到總數(shù)的15%左右，6歲以下的兒童有發(fā)育遲緩現(xiàn)象的占到總數(shù)的30%左右；2億人體重超標(biāo)，其中30%處于肥胖狀態(tài)，高血壓居民數(shù)約1.5億，高血脂居民數(shù)約1.6億，其中25%患有不同程度的血糖疾病。

從以上數(shù)據(jù)來(lái)看，我國(guó)亞健康居民總數(shù)已經(jīng)占到我國(guó)總?cè)丝诘?0%多。而且2005年我國(guó)的老齡化（60歲為界）人口已經(jīng)達(dá)到1.5億，以后仍將以3%左右的速度增加，老齡化人均將會(huì)成為營(yíng)養(yǎng)健康食品的主要需求群體，因此必然促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的繼續(xù)發(fā)展。

3.3人均收入增長(zhǎng)，具備消費(fèi)能力自改革開放至今，我國(guó)居民的人均消費(fèi)水品一直處于增長(zhǎng)狀態(tài)，而且速度較高，1978——2006年間，我國(guó)城鎮(zhèn)居民的人均收入和農(nóng)村居民的人均收入都出現(xiàn)了7%的漲幅，而且城鎮(zhèn)居民的存款增長(zhǎng)速度達(dá)到了25%。對(duì)于人類而言，健康是最基本的條件，是保證居民正常生活與工作的必要條件，對(duì)于城鎮(zhèn)居民而言更是如此。從以上數(shù)據(jù)推斷，到2022年的左右，我國(guó)居民的人均收入將比現(xiàn)在增加一倍，對(duì)于營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)將是一個(gè)巨大的推動(dòng)。

3.4國(guó)外投資對(duì)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)的推動(dòng)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，僅200年的前三個(gè)季度，我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康行業(yè)已經(jīng)獲得國(guó)外風(fēng)險(xiǎn)投資5億多美元，其中營(yíng)養(yǎng)健康食品所占比重最大。而且以大部分國(guó)外營(yíng)養(yǎng)健康食品風(fēng)投看好我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品市場(chǎng)前景。大量外來(lái)資金將大大縮短我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品的研發(fā)周期，提高產(chǎn)品質(zhì)量，提高我國(guó)相關(guān)企業(yè)的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力，最終加快整個(gè)行業(yè)的發(fā)展速度。

4總結(jié)

我國(guó)是較早具有營(yíng)養(yǎng)健康學(xué)的國(guó)家，從傳統(tǒng)的中醫(yī)學(xué)開始，我國(guó)醫(yī)療行業(yè)就十分重視營(yíng)養(yǎng)健康食品對(duì)疾病的防治作用。我國(guó)的中醫(yī)營(yíng)養(yǎng)學(xué)，擁有先進(jìn)的營(yíng)養(yǎng)健康以及疾病預(yù)防理念，這都將成為我國(guó)營(yíng)養(yǎng)健康食品行業(yè)以及市場(chǎng)發(fā)展的基礎(chǔ)動(dòng)力。

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篇10

今年國(guó)慶節(jié)、中秋節(jié)期間正逢雙節(jié)疊加的長(zhǎng)假，又值“十”召開前夕，為了保障節(jié)日食品安全，保護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益，現(xiàn)就加強(qiáng)“兩節(jié)”食品監(jiān)管工作通知如下：

一、結(jié)合實(shí)際，突出重點(diǎn)，有針對(duì)性地加強(qiáng)節(jié)日食品市場(chǎng)監(jiān)管工作

（一）加強(qiáng)食品經(jīng)營(yíng)主體監(jiān)管。對(duì)食品經(jīng)營(yíng)主體要嚴(yán)格依法登記，加強(qiáng)節(jié)慶期間各類食品促銷的監(jiān)管，確保主體資格合法有效。依法查處取締無(wú)照、無(wú)證經(jīng)營(yíng)食品行為。

（二）強(qiáng)化月餅市場(chǎng)的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。加大市場(chǎng)巡查力度，著力整治月餅經(jīng)營(yíng)中存在的質(zhì)量不合格、過(guò)度包裝、搭售其他商品等損害消費(fèi)者合法權(quán)益的突出問(wèn)題。在農(nóng)村市場(chǎng)，重點(diǎn)查處無(wú)廠名廠址、無(wú)出廠合格證、無(wú)保質(zhì)期的“三無(wú)”月餅以及假冒他人廠名、廠址的月餅。依法打擊月餅經(jīng)銷中的摻雜使假、缺斤短兩、虛假表示、欺詐銷售等違法行為，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者合法權(quán)益。

（三）突出加強(qiáng)對(duì)乳制品重點(diǎn)食品的專項(xiàng)執(zhí)法檢查。以糧、油、菜、水果、乳制品、糕點(diǎn)、糖果、飲料、兒童食品、保健食品、酒類等節(jié)日消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多和與人民群眾生活密切相關(guān)的食品為重點(diǎn)品種，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)商場(chǎng)、超市、學(xué)校及其周邊商店、食品批發(fā)經(jīng)營(yíng)者以及車站等重點(diǎn)區(qū)域食品店的監(jiān)管，嚴(yán)厲打擊經(jīng)銷病死禽畜肉及過(guò)期霉變、有毒有害、制售假冒偽劣食品等違法行為，切實(shí)維護(hù)豬肉等重點(diǎn)食品市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)秩序。

（四）開展食品快速檢測(cè)工作。在兩節(jié)食品市場(chǎng)檢查中，各分局要充分運(yùn)用快速檢測(cè)手段，對(duì)超市經(jīng)營(yíng)的蔬菜、水發(fā)食品、干貨、米面和豆制品以及現(xiàn)制現(xiàn)售小作坊、城管規(guī)劃內(nèi)現(xiàn)制現(xiàn)售小攤販的食品開展快速檢測(cè)工作，督促涉嫌不合格食品及時(shí)退市下架，保障人民群眾的身體健康。

（五）突出加強(qiáng)經(jīng)營(yíng)者履行食品安全責(zé)任和義務(wù)的執(zhí)法檢查。加大對(duì)食品經(jīng)營(yíng)者建立和落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購(gòu)銷臺(tái)帳、不合格食品退市等自律制度的監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)抓好食品批發(fā)配送經(jīng)營(yíng)單位的“一票通”執(zhí)行情況檢查，推進(jìn)“二項(xiàng)制度”信息化的落實(shí)。

二、落實(shí)制度，強(qiáng)化值班，及時(shí)妥善處置食品安全突發(fā)事件

（一）強(qiáng)化應(yīng)急值守，嚴(yán)格執(zhí)行重大事項(xiàng)報(bào)告制度。各分局要針對(duì)節(jié)日食品安全申訴集中、舉報(bào)量大、時(shí)效性強(qiáng)、影響面廣的特點(diǎn)，切實(shí)做好應(yīng)對(duì)節(jié)日食品安全突發(fā)事件的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作。堅(jiān)持預(yù)防為主，超前工作，積極防范，努力確保食品安全問(wèn)題早發(fā)現(xiàn)、早處置。對(duì)重大事項(xiàng)要及時(shí)報(bào)告，并按規(guī)定和程序及時(shí)啟動(dòng)應(yīng)急處置預(yù)案。

（二）嚴(yán)格值班紀(jì)律，健全值班制度。各地要認(rèn)真落實(shí)值班制度，確保值班人員在崗在位，值班期間12315網(wǎng)絡(luò)和通訊工具暢通。

（三）加強(qiáng)消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)。節(jié)日期間，要強(qiáng)化12315處置、反饋等各個(gè)環(huán)節(jié)的銜接，認(rèn)真做好消費(fèi)者申訴舉報(bào)的接處和解釋說(shuō)服工作，確保問(wèn)題不上交、不擴(kuò)大，維護(hù)和諧的消費(fèi)環(huán)境。

三、工作要求

（一）各分局應(yīng)于9月28日下班前將節(jié)日期間12315值班表報(bào)縣局消?？?，并在節(jié)日值班期間確保12315網(wǎng)絡(luò)開通，相關(guān)人員通訊工具暢通。