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[關鍵詞]農產(chǎn)品；冷鏈物流；現(xiàn)狀；問題；措施

[DOI]10.13939/ki.zgsc.2015.15.078

1 引 言

我國作為一個農產(chǎn)品生產(chǎn)大國、消費大國和貿易大國，農產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展關系到農業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營方式的升級、農業(yè)生產(chǎn)與現(xiàn)代化大流通及城市大市場的有效銜接，是實現(xiàn)我國食品安全及全面農業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展的重要保障。

近年來，隨著我國經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，國內居民對于食品安全的要求也越來越高，冷凍生鮮農產(chǎn)品的需求不斷增加，這樣擴大了我國冷鏈物流市場的規(guī)模。從1990年至2012年我國城鎮(zhèn)居民家庭和農村居民家庭平均每人每年購買食品數(shù)量和價值總體呈現(xiàn)不斷上升的趨勢。這一趨勢也反映出消費者對于農產(chǎn)品物流的未來發(fā)展提出了更多、更高的要求。消費者對于保鮮、保溫的要求的提高，客觀上提升了對農產(chǎn)品冷鏈物流質量和數(shù)量上的要求。

因此研究本專題的意義在于，為了保證食品安全，我們需要冷鏈物流提高冷鏈物流水平，并為擴大我國農產(chǎn)品的出口提供保障。

2 農產(chǎn)品冷鏈物流的概述

2.1 農產(chǎn)品冷鏈物流的定義

農產(chǎn)品冷鏈物流是指水果、蔬菜、肉、禽、魚、蛋等農產(chǎn)品在采購、加工、儲藏、運輸、銷售直至消費的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的、生理需要的低溫環(huán)境下，以保證農產(chǎn)品的質量、減少農產(chǎn)品的消耗的一系列供應管理措施和方法。農產(chǎn)品冷鏈物流主要包括冷凍加工、冷凍貯藏、冷藏運輸及配送、冷凍銷售四個環(huán)節(jié)。

2.2 我國冷鏈物流模式

我國冷鏈物流模式包括以下三種：企業(yè)自建、原國有冷庫由于業(yè)務拓展而形成的冷鏈物流企業(yè)以及專業(yè)的第三方物流企業(yè)。企業(yè)自建包括雙匯、雨潤大型肉類加工企業(yè)，其主要是通過自己建立自己的冷鏈物流團隊來是吸納自己產(chǎn)品的冷鏈運輸。專業(yè)的第三方物流企業(yè)。如華夏易通、榮慶物流等。不同的發(fā)展模式具有不同的優(yōu)缺點，對于專業(yè)的第三方物流企業(yè)來說其優(yōu)點是專注于物流運輸，可以做到精細化管理；缺點為企業(yè)規(guī)模較小、運輸半徑小，受制于上下游客戶。

3 我國農產(chǎn)品冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來，我國的農產(chǎn)品冷鏈物流有了新的發(fā)展，發(fā)展現(xiàn)狀如下。

3.1 農產(chǎn)品冷鏈物流初具規(guī)模

我國是農業(yè)生產(chǎn)和農產(chǎn)品消費大國，目前蔬菜產(chǎn)量約占全球總產(chǎn)量的60%，水果和肉類產(chǎn)量占30%，禽蛋和水產(chǎn)品產(chǎn)量占40%。近年來我國生鮮農產(chǎn)品產(chǎn)量快速增加，每年約有4億噸生鮮農產(chǎn)品進入流通領域。

冷鏈建設能使農戶、商家、消費者多方受益，但我國建設現(xiàn)代化的冷鏈物流仍然任重道遠。目前，相比于發(fā)達國家，我國冷鏈物流存在諸多問題，與國際水平有很大差距。

3.1.1 冷藏車

中國的冷藏車保有量在世界占有率來說是處于比較低的地位，如下表所示。但是從我國本身的冷藏車購買量和保有量來說，由于電商進軍生鮮食材的運輸行業(yè)所以使得其對冷藏車的投入大規(guī)模的增長，2013年是我國冷藏車保有量飛速增長的一年。2013年新增14348臺，總量約為75000臺。

3.1.2 冷庫

2012年冷庫總量超過6100萬立方米，世界總體排名第三位。2013年全國冷庫總容量達到7603萬立方米。全國新建成投入運行的冷庫儲存能力總計達到287.8萬噸。但與發(fā)達國家比，中國的冷鏈物流的發(fā)展水平還有差距，說明我國冷鏈物流還處于發(fā)展階段。在政策支持下，農產(chǎn)品產(chǎn)地冷庫加緊建設。

3.1.3 預冷保鮮率

在預冷保鮮率方面，美歐達到80%以上，我國約30%。原因為缺乏有效的冷鏈管理和技術支撐。

3.1.4 冷鏈運輸率

在冷鏈運輸率方面，發(fā)達國家達到80%～90%，我國不到50%。原因為運輸形式陳舊，缺乏專業(yè)運輸設備。

3.1.5 冷鏈管理

歐美國家已基本建立高效冷鏈，而我國冷鏈不規(guī)范，環(huán)節(jié)較多，應用不廣泛，技術較低。原因還未建立起完善的冷鏈管理體系。

3.2 冷鏈物流技術逐步推廣

生鮮農產(chǎn)品出口企業(yè)率先引進國際先進的HACCP（危害分析和臨界控制點）認證、GMP（良好操作規(guī)范）等管理技術，普遍實現(xiàn)了全程低溫控制。適應我國國情的低能耗、低成本的冷鏈處理技術廣泛推廣，推動水產(chǎn)品和反季節(jié)果蔬為代表的高價值量農產(chǎn)品冷鏈迅速興起。

3.3 冷鏈物流企業(yè)不斷涌現(xiàn)

近些年來，中外運、中糧等社會化第三方物流企業(yè)強化與上下游戰(zhàn)略合作與資源整合建立國際先進的冷鏈設施和管理體系，積極拓展冷鏈物流業(yè)務；雙匯、眾品、光明乳業(yè)等食品生產(chǎn)企業(yè)，加快物流業(yè)務與資產(chǎn)重組，組建獨立核算的冷鏈物流公司，積極完善冷鏈網(wǎng)絡，我國冷鏈物流企業(yè)呈現(xiàn)出網(wǎng)絡化、標準化、規(guī)?；⒓瘓F化發(fā)展態(tài)勢。

3.4 農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展環(huán)境逐步完善

國家高度重視冷鏈物流發(fā)展，在近幾年下發(fā)的中央1號文件中均強調要加快農產(chǎn)品冷鏈物流系統(tǒng)建設，促進農產(chǎn)品流通。一些冷鏈物流的國家標準、行業(yè)標準和地方標準先后頒布實施，《食品安全法》等重要法律法規(guī)逐步完善。農產(chǎn)品冷鏈物流的重要性進一步被消費者認識，全社會對“優(yōu)質優(yōu)價”農產(chǎn)品的需求不斷增長。

4 我國冷鏈物流存在的問題

近幾年，我國冷鏈雖然有了很大的發(fā)展，但確實還存在以下問題。

4.1 行業(yè)發(fā)展混亂，市場無序競爭

我國冷鏈行業(yè)集中度低，小、散、亂現(xiàn)象嚴重，小企業(yè)大多以不規(guī)范手段進行運作，以低價競爭，對嚴格遵照冷鏈運作流程發(fā)展的大眾型企業(yè)造成了較大沖擊，嚴重影響了市場的規(guī)范發(fā)展。

4.2 成本高

普通貨運車一噸菜的運費是100元，冷運蔬菜成本基本會翻倍，上漲到200多元。目前冷鏈物流公司要盈利很難，一些線路扣除各項成本后，利潤率還不到4%，再加上冷藏車的折舊費，幾乎賠錢，航空冷鏈運輸也是如此。

4.3 信息共享差，排隊、等待時間長

在生鮮農產(chǎn)品進行配送的時候，由于交通堵塞、信息共享性差，從而導致車輛需要排隊，等待時間過長。

4.4 訂單不穩(wěn)定，車輛空駛嚴重

由于缺乏有效的行業(yè)信息平臺，冷鏈運輸企業(yè)的信息共享較差，冷鏈車輛的空駛率居高不下，造成極大的資源浪費。為了保證生鮮農產(chǎn)品穩(wěn)定的供給，在淡季的時候車輛出現(xiàn)嚴重的空載現(xiàn)象。

4.5 行業(yè)門檻較低，標準不健全

作為物流領域的重要分支，冷鏈物流發(fā)展較晚，但規(guī)模與速度較快，行業(yè)標準為能同步完善，造成標準，規(guī)范缺失，行業(yè)門檻較低的局面，這也進一步加劇了行業(yè)競爭的不規(guī)范性。

4.6 冷鏈全程性不夠，斷裂的冷鏈

斷鏈可能出現(xiàn)在從田地到餐桌的各個過程。只要有一個環(huán)節(jié)出現(xiàn)斷鏈，都會影響食品的品質與質量，危及人身安全。

4.7 冷鏈運輸綜合性不足

首先，我國冷鏈物流硬件運輸設備和基礎設施缺乏、陳舊，并且發(fā)展和分布不均衡是制約冷鏈物流發(fā)展的重要原因。與發(fā)達國家比較，冷鏈物流硬件運輸設備和基礎設施嚴重不足，并且原有設施陳舊老化、分布不均，無法為冷鏈運輸食品流通提供溫度保障。

4.8 國內對冷鏈認識度不高

國內對于冷鏈物流的認識對不高不僅體現(xiàn)在企業(yè)中還存在于消費者之中，我國專業(yè)冷鏈物流公司不足5%，國內大多數(shù)進行冷鏈的公司形成小、散、亂的特點，企業(yè)缺乏對于冷鏈正確的認識，也沒有建立一定的規(guī)范機制來進行約束和管理。同樣，消費者漠視食品安全的重要性，在對品質要求不高的今天，人們對于冷鏈的認識度相對于國外來說還是偏低的。

5 解決的措施

根據(jù)以上分析，本文提出了幾項解決措施。

5.1 建設真正的冷鏈

真正的冷鏈運輸必須滿足如下圖所示的條件。

5.2 建立冷鏈監(jiān)控系統(tǒng)

建立全程冷鏈的監(jiān)控系統(tǒng)來對冷鏈進行全程的監(jiān)控，并設計先進的技術對冷鏈運輸過程的溫度進行全程監(jiān)控，保障產(chǎn)品的質量。

5.3 標準化

制定一定的冷鏈物流標準，實行標準化，約束企業(yè)的行為。達成高質量的標準。

5.4 建立信息交流平臺

通過建立信息交流平臺，約定單獨的交貨方式，也可以不僅降低等待交貨時產(chǎn)生的打冷成本，而且還能提高交貨的效率。

建設真正冷鏈

5.5 共同配送

這里所提到的共同配送即在區(qū)域間大流通環(huán)節(jié)用專用冷藏車大批量運輸單品溫的鮮活農產(chǎn)品，在“最后一公里”的城市內配送環(huán)節(jié)通過多溫共配模式對不同溫層的鮮活農產(chǎn)品進行共同配送。該物流系統(tǒng)既可以滿足產(chǎn)、銷兩地之間流通的大批量、少品種、點對點的物流需求，又可以滿足城市內部小批量、多品種、多配送點的配送需求，提高社會冷鏈物流資源的利用率、減少鮮活農產(chǎn)品在途耗損率、緩解城市內交通與污染狀況、有利于促進我國鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)的高速發(fā)展。

6 國外生鮮農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展狀況

為了借鑒與學習發(fā)達國家的農產(chǎn)品冷鏈物流，本文選取了荷蘭和美國兩個國家作為例子。

6.1 荷蘭農產(chǎn)品冷鏈物流

歐洲國家發(fā)展農產(chǎn)品冷鏈物流的典型之一是荷蘭。作為全球著名的奶牛、蔬菜和花卉主產(chǎn)國，荷蘭農產(chǎn)品的出口量居當今世界的第三位。據(jù)相關資料證實，荷蘭國內的農產(chǎn)品產(chǎn)值與其加工產(chǎn)值之比平均為1∶4，而中國卻只有1∶1；另外，荷蘭的果蔬類產(chǎn)品的物流損耗率約為5%，而中國卻高達25%，年損耗量在8000萬噸左右。荷蘭發(fā)展農產(chǎn)品冷鏈物流的經(jīng)驗如下：運輸網(wǎng)絡四通八達、精簡的冷鏈物流環(huán)節(jié)、電子化平臺、重視冷凍儲藏行業(yè)的發(fā)展。

6.2 美國農產(chǎn)品冷鏈物流

美國的農產(chǎn)品生產(chǎn)量與貿易量都居世界前列，該國的農產(chǎn)品冷鏈物流業(yè)則集中反映了這一特點。美國發(fā)展農產(chǎn)品冷鏈物流的經(jīng)驗如下：擁有先進的技術體系、擁有健全的農產(chǎn)品物流信息網(wǎng)絡平臺、擁有完備的農產(chǎn)品物流服務體系。

7 結 論

通過以上分析，可以看出我國農產(chǎn)品的冷鏈物流的硬件設施以及冷鏈物流的技術都有了飛速的發(fā)展，但是相對國外一些發(fā)達國家來說還是存在著一定的差距。鑒于此，我國出臺了一些相應的政策來支持冷鏈物流的發(fā)展，如國家發(fā)改委近日《蔬菜市場預測及2014年工作重點》?！吨攸c》提出，2014年將繼續(xù)支持農產(chǎn)品批發(fā)市場、農產(chǎn)品冷鏈物流等農產(chǎn)品流通基礎設施建設，特別是加大對北方大城市蔬菜流通設施的扶持力度，改善蔬菜存儲流通條件。另據(jù)《農產(chǎn)品冷鏈物流發(fā)展規(guī)劃》，到2015年，我國將建成一批效率高、規(guī)模大、技術新的跨區(qū)域冷鏈物流配送中心，冷鏈物流核心技術得到廣泛推廣，形成一批具有較強資源整合能力和國際競爭力的核心冷鏈物流企業(yè)，初步建成布局合理、設施先進、上下游銜接、功能完善、管理規(guī)范、標準健全的農產(chǎn)品冷鏈物流服務體系。經(jīng)過國家、企業(yè)以及消費者對于冷鏈物流關注程度的提高，在未來的幾年里我國冷鏈物流的發(fā)展將出現(xiàn)新的發(fā)展局面。

參考文獻：

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[關鍵詞] 鮮活農產(chǎn)品 物流 批發(fā)市場

完善的鮮活農產(chǎn)品物流不僅有利于降低生產(chǎn)及運輸成本，而且有利于促進農業(yè)經(jīng)濟的發(fā)展，實現(xiàn)鮮活農產(chǎn)品“貨暢其流”和“物盡其值”。然而，目前我國鮮活農產(chǎn)品物流業(yè)還相對落后，與世界發(fā)達國家10%左右的物流成本相比，我國鮮活農產(chǎn)品物流成本已達60%，甚至更多，嚴重制約了我國農業(yè)的發(fā)展。因此，分析我國鮮活農產(chǎn)品物流發(fā)展中存在的問題并加以解決，對我國鮮活農產(chǎn)品物流及經(jīng)濟的發(fā)展有重要現(xiàn)實意義。

一、我國鮮活農產(chǎn)品物流發(fā)展現(xiàn)狀及問題

我國鮮活農產(chǎn)品物流發(fā)展迅速，2006年我國蔬菜產(chǎn)量58233萬噸，水果17050萬噸，肉類總產(chǎn)量8100萬噸，水產(chǎn)品產(chǎn)量5250萬噸，奶類3290萬噸。這些鮮活農產(chǎn)品除小部分農民自用外，絕大部分成為商品流通，形成了數(shù)量巨大的鮮活農產(chǎn)品物流。銷往日本、歐盟、美國和我國香港等地。但是在發(fā)展的同時依然存在眾多問題。

1.物流設施與技術落后

我國物流設施和裝備的標準化程度低，鮮活農產(chǎn)品物流專用技術設備更是短缺，技術落后，在流通中仍以常溫和自然物流形態(tài)為主，缺乏冷鏈物流設施和裝備。據(jù)統(tǒng)計，目前，我國汽車運輸70%為敞蓬卡車，只有30%是密封式廂式汽車，而備有制冷機械、保溫箱式冷藏車輛還不到汽車總數(shù)的10%，農戶農產(chǎn)品公路冷藏運輸?shù)倪\量只占農產(chǎn)品運輸總量的25%。鮮活農產(chǎn)品的加工、冷藏、保溫、倉儲等設施不健全，致使鮮活農產(chǎn)品因流通不暢而腐爛變質，大大增加了物流成本和經(jīng)營風險。

(1)批發(fā)市場不健全。我國的農產(chǎn)品批發(fā)市場經(jīng)過近20年的發(fā)展已取得顯著成績，但是，在基礎設施、交易主體、法律規(guī)范、交易方式等方面仍存在許多不容忽視的問題。

①缺乏統(tǒng)一規(guī)劃。近年來，批發(fā)市場的數(shù)量迅速擴張，因缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，一方面造成了大量的盲口建設和重復建設，產(chǎn)生了巨大的浪費。另一方面造成了農產(chǎn)品批發(fā)市場的布局不合理，70.2%的批發(fā)市場分布在東部經(jīng)濟發(fā)達的地區(qū)。

②基礎設施簡陋。目前，我國的農產(chǎn)品批發(fā)市場缺乏必要的鮮活農產(chǎn)品加工、儲藏、保鮮、排污、物流配送等配套設施。大多數(shù)農產(chǎn)品批發(fā)市場沒有建立農藥殘留檢驗檢測系統(tǒng)、信息管理系統(tǒng)、信息采集系統(tǒng)，使進入農產(chǎn)品批發(fā)市場的鮮活農產(chǎn)品質量難以得到保障。

③交易方式、結算方式落后。全國農產(chǎn)品批發(fā)市場普遍存在交易方式、結算方式落后的問題。在全國4862個農產(chǎn)品批發(fā)市場，98%以上基本是以傳統(tǒng)的現(xiàn)貨、對手交易為主，結算還不普遍。至于實行會員制，采取競價拍賣和期貨交易等現(xiàn)代化交易方式尚處于萌芽階段。

④法制法規(guī)建設滯后。目前，我國連一部統(tǒng)一的規(guī)范農產(chǎn)品批發(fā)市場的文件都沒有，使批發(fā)市場的市場準入與運作不規(guī)范。造成批發(fā)市場在管理上、政策上不統(tǒng)一，有些地方的批發(fā)市場甚至處于自由、無序、盲口發(fā)展的狀態(tài)。

(3)物流人才匱乏。與國外物流發(fā)展完善的美、日等國家相比，我國在物流人才建設方面欠缺，截至目前，我國還沒有形成以物流科技創(chuàng)新和知識型物流人才為核心的物流教育體系，全國也只有十幾所高校擁有物流管理專業(yè)，僅占全國高校的1%。而且這些專業(yè)培養(yǎng)出來的人才，多側重于工業(yè)產(chǎn)品物流，真正精通農產(chǎn)品物流的卻是鳳毛麟角。

(4)農業(yè)合作組織及中介組織作用不足?，F(xiàn)階段，我國農民基本上還是以一家一戶的分散形式參與市場交易。對于已經(jīng)存在的農業(yè)合作組織，因自身素質低、組織化程度低、功能不完備等缺陷，起不到行業(yè)規(guī)范和自律作用。

二、改善我國鮮活農產(chǎn)品物流發(fā)展措施

1.改進物流基礎設施和配套設施，提升物流技術

國家要在大力發(fā)展經(jīng)濟的同時給以政策、資金支持，來不斷改善硬件設施、質量檢測設備，加強冷藏設備的建設，以保證鮮活農產(chǎn)品的質量，帶動鮮活農產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展。

2.加強批發(fā)市場建設，構建鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場物流體系

我國農產(chǎn)品批發(fā)市場必須積極探索，切實采取有效措施，逐步形成具有物質集散、價格生成、信息、標準化建設、服務引導、產(chǎn)品促銷、產(chǎn)業(yè)帶動等七大功能的規(guī)范化的現(xiàn)代農產(chǎn)品批發(fā)市場。

3.完善信息系統(tǒng)

構建完善的鮮活農產(chǎn)品物流信息系統(tǒng)，要求在加強農業(yè)信息基礎設施建設的同時，開發(fā)信息的普及、指導作用，構建物流信息網(wǎng)絡資源，有目的地、有系統(tǒng)地篩選、歸類，符合農民需求的信息資源，有利于農民直接應用。

4.培育物流人才

政府要提供資金和政策，鼓勵多層次、多方面的物流教育和培訓，加快物流業(yè)人才的培養(yǎng)，介紹國際先進的物流管理經(jīng)驗和操作方法，實現(xiàn)物流人員職業(yè)資格認證制度。

5.發(fā)揮農業(yè)合作組織積極作用

為更好發(fā)揮農業(yè)合作組織和中介組織的作用，政府要積極引導、大力扶助行業(yè)協(xié)會和中介組織的形成，吸引、推動農民入會，提高農民的組織化程度，使農業(yè)合作組織真正成為聯(lián)結農戶與批發(fā)市場的橋梁和紐帶。

結論

雖然我國鮮活農產(chǎn)品物流發(fā)展迅速，但是我國的鮮活農產(chǎn)品物流發(fā)展中物流基礎設施和技術不足、信息技術不完善、批發(fā)市場不健全、人才資源匱乏等問題依然存在，并制約著我國鮮活農產(chǎn)品物流的發(fā)展。需要政府在資金、技術等方面給以支持，發(fā)揮農業(yè)合作組織的作用，改進物流基礎設施和配套設施，提升物流技術、健全農產(chǎn)品批發(fā)市場，推進交易方式變革、完善信息系統(tǒng)、培育物流人才，以促進我國農產(chǎn)品尤其是鮮活農產(chǎn)品物流的完善和發(fā)展。

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【關鍵詞】鮮活農產(chǎn)品；供應鏈；合作伙伴；信任機制

一、問題的提出

鮮活農產(chǎn)品（fresh agricultural products，簡稱FAP）指的是新鮮蔬菜、新鮮水果、新鮮蛋奶、新鮮水產(chǎn)品、新鮮禽畜等沒有經(jīng)過加工的5類農產(chǎn)品。它具有易腐爛性、區(qū)域性、季節(jié)性等特點，需要各區(qū)域統(tǒng)一協(xié)調才能實現(xiàn)它的最大價值。鮮活農產(chǎn)品供應鏈就是鮮活農產(chǎn)品沿著農戶、合作組織、加工企業(yè)、物流配送中心、零售商以及消費者流通的一個網(wǎng)狀鏈條。每個參與企業(yè)和組織在供應鏈中都有自己的利益，但利益中存在沖突，他們可以通過各種途徑來減少或避免沖突帶來的損失，更好的發(fā)揮供應鏈的作用，使整個供應鏈的利益最大化。

在鮮活農產(chǎn)品供應鏈中，由于外部環(huán)境的不確定性和參與者面對不同環(huán)境所作出反應的不確定性，所以在面對契約中沒有出現(xiàn)明確規(guī)定而需要一方承擔責任的時候，如果出現(xiàn)了雙方不信任，相互推卸責任或通過仲裁、法律途徑解決問題，這些都將給參與者帶來時間、精力、金錢等各方面的損失，進而出現(xiàn)得不償失，甚至是兩敗俱傷的局面。因此，需要在供應鏈合作伙伴之間建立相互信任的機制，實現(xiàn)雙贏的協(xié)同效應。

二、FAP供應鏈合作伙伴信任機制的價值

從鮮活農產(chǎn)品本身的特性來講，鮮活農產(chǎn)品具有易腐爛、易變質的特點，而且鮮活農產(chǎn)品的種養(yǎng)殖和流通都受到時間和空間的限制，建立鮮活農產(chǎn)品供應鏈合作伙伴之間的信任機制，它有利于實現(xiàn)供應鏈上下游的信息共享、服務支持，有利于供需關系上的不穩(wěn)定因素的消除，使其他不確定因素明確，統(tǒng)籌安排供應鏈參與者的物流活動，從而降低物流成本和提高整個供應鏈的運作績效；另外，它還有利于企業(yè)集中自身優(yōu)勢發(fā)展核心競爭力，提升企業(yè)的整體競爭力。

從消費者的角度來講，人們對鮮活農產(chǎn)品的消費觀念正在從單一性、對時間要求不嚴到對鮮活農產(chǎn)品需求的多樣性、及時性，這就對物流提出了更高的要求，即克服傳統(tǒng)物流的作業(yè)模式，吸收先進的供應鏈管理思想，通過建立供應鏈合作伙伴之間的競爭與合作提高供應鏈條下游的滿意度。

三、鮮活農產(chǎn)品供應鏈合作伙伴信任機制建立

（一）基于重復博弈的原則

從信息經(jīng)濟學的角度來看，供應鏈企業(yè)間屬于委托關系。由于信息不對稱、合同不完備等原因，供應鏈企業(yè)間存在著諸如逆向選擇、敗德行為等問題。為了解決這個問題，我們借鑒著名的“囚徒困境”博弈來理解。

假設博弈在供應鏈結點上A、B兩企業(yè)間展開，每個企業(yè)都有2種戰(zhàn)略，即信任對方和不信任對方。假設雙方相互信任，能給各自企業(yè)帶來的收益都是6；雙方都不信任對方，即雙方獲益都為0；如果一方信任另一方，帶給信任一方的收益是-6，帶給不信任一方的收益是8； 其中負數(shù)表示企業(yè)的損失。

如果只進行一次博弈，企業(yè)會選擇不信任對方，即（不信任，不信任），來降低自己的損失，這樣雙方之間就不存在合作的關系。表中還存在（信任，信任）的帕累托最優(yōu)狀態(tài)，這樣使得整個鮮活農產(chǎn)品供應鏈效益最大化。雖然（不信任，不信任）對單個企業(yè)來講實現(xiàn)了效益最大，但是（信任，信任）的選擇可以使得合作雙方都受益，而且使得整個供應鏈實現(xiàn)效益最大化。

（二）基于信任機制形成的原則

信任的一貫性與經(jīng)驗性是企業(yè)長期合作是基礎。信任的一貫性要求雙方遵守合同，以維護雙方的共同利益。一旦采取了機會主義行為，或者是違背了合同的某一方面，即使在此之前都是值得信任的，這種機會主義行為也損害了兩方的相互信任，因此，長期的、可靠的行為關系會轉化成信任。而合作雙方之間的關系及信任度的進一步發(fā)展影響著整個供應鏈條的穩(wěn)定性和靈活性。

（三）契約激勵原則

通過制定相關的契約，提高企業(yè)的欺騙成本，即機會主義成本，增加合作的獲益性。激勵企業(yè)進行正當?shù)暮献魇找?，在萌芽狀態(tài)將機會主義的火苗澆滅，進一步防范欺騙和機會主義的發(fā)生。

假設存在企業(yè)A和企業(yè)B，其中企業(yè)A是委托人，企業(yè)B是人，兩企業(yè)間存在契約關系，在生產(chǎn)勞動過程中的努力水平為ai，貨幣收入為yi，違約成本為C，合作獲益為Y，那么Y= f （aA，aB）+^，其中^是均值為零的隨機變量?，F(xiàn)在，假設企業(yè)A違約，那么違約企業(yè)的獲利變?yōu)閅A=f（aA）-C+^，企業(yè)B的獲利為YB=f（aB）+C+^，只要Y>YA+YB且YA

四、結論

我國鮮活農產(chǎn)品供應鏈的發(fā)展需要先進的物流基礎設施、先進的供應鏈管理思想、先進的物流技術的支撐。因此必須要建立、完善鮮活農產(chǎn)品供應鏈的市場，建立健全相關法律法規(guī)，加大激勵機制的建設，減少、防范機會主義的產(chǎn)生，使得我國鮮活農產(chǎn)品的發(fā)展在國內外的競爭中處于優(yōu)勢地位。

篇4

摘要：在整個鮮活農產(chǎn)品供銷環(huán)節(jié)中，從菜地到批發(fā)市場，鮮活農產(chǎn)品往往加價25%；而從批發(fā)市場到城內零售市場，鮮活農產(chǎn)品加價超過50%，其中少數(shù)菜品價格甚至翻倍。造成菜價上漲的因素很多，有市場的力量，也有非市場的力量。

關鍵詞 ：鮮活農產(chǎn)品城市流通直營店

1 鮮活農產(chǎn)品發(fā)展現(xiàn)狀

鮮活農產(chǎn)品與人們日常生活息息相關，具有地域性、季節(jié)性和數(shù)量大等特點，由于其產(chǎn)品一般含水量高、保鮮期限短、極易腐爛變質，因此對它的常溫保存、流通和初加工等環(huán)節(jié)要求有更高的技術，也需承受較大風險。鮮活農產(chǎn)品近年來發(fā)展較為迅速，為人們的日常生活提供新鮮的蔬菜、禽類和奶制品等。鮮活農產(chǎn)品不僅關系到人民的生活水平，也是關系著農民收入水平的重要因素。蔬菜產(chǎn)業(yè)是屬于鮮活農產(chǎn)品的一個重要方面，近年來我國努力開拓市場，積極實施外向型發(fā)展戰(zhàn)略，使蔬菜產(chǎn)業(yè)已成為農業(yè)結構調整和農民增收的重要途徑。當然隨著人們生活水平的提高，人們對生活質量的要求尤其是對鮮活農產(chǎn)品新鮮、衛(wèi)生、安全、營養(yǎng)的消費水平不斷提高，如下表1 所示。

從表1 可以看到，城鎮(zhèn)居民對于鮮活農產(chǎn)品的需求量在總體上呈上升趨勢，且鮮活農產(chǎn)品基本能夠滿足當?shù)爻?鎮(zhèn)居民的購買量。以蔬菜為例，2009 年城鎮(zhèn)居民數(shù)為1135.22 萬人，蔬菜供應量為1071.81 萬噸，人均消費量為98.69 公斤。由此說明，鮮活農產(chǎn)品能夠自給自足，滿足人們對鮮活農產(chǎn)品的需求。

2 鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場存在的問題

商販在收集鮮活農產(chǎn)品信息時需要花費大量的人力和物力，而這些費用勢必會分攤到鮮活農產(chǎn)品的最終價格上。農貿市場存在以下問題：

2.1 馬路農貿市場大量存在馬路農貿市場是歷史上自發(fā)形成的，具有市場體量大，占道里數(shù)長，涉及人口多，影響面積廣的特點。其在存在過程中暴露出了大量的問題，其中最主要的就是：占道經(jīng)營、秩序混亂、影響市容、管理無序、衛(wèi)生極差、交通堵塞隱患等等。由于馬路市場是由小商販自發(fā)形成的，所以，他們無需繳納市場管理費用。也就是說，與正規(guī)的農貿市場相比較，馬路市場上的小商販可以減少市場管理費用的支出。但是，經(jīng)調查發(fā)現(xiàn)，馬路市場的鮮活農產(chǎn)品價格與正規(guī)鮮活農產(chǎn)品零售市場相比較，其價格相對較高。產(chǎn)生該種現(xiàn)象的原因，調查后歸結為最主要的原因就是由于其管理無序造成的。由于缺乏管理，價格也缺少相應的管理機制，所以，商販可以隨意定價。消費者之所以會在馬路市場中購買鮮活農產(chǎn)品，就是因為其便利性。商販們利用消費者這一心理，隨意定價，這就是這一現(xiàn)象存在的原因。

2.2 零售市場缺乏價格規(guī)范大部分的零售市場缺乏

管理，沒有制定相關的價格管理機制，對零售價格的規(guī)范性較低。在零售市場中，由于以上問題的存在，容易形成價格欺詐，出現(xiàn)霸市的現(xiàn)象。調查發(fā)現(xiàn)，在零售市場中我們很難發(fā)現(xiàn)價格公示標志，這就為零售價格的規(guī)范和制定造成了一定的障礙。由于缺乏價格信息的支持，商販就可以隨意制定鮮活農產(chǎn)品的價格，這就出現(xiàn)了前文中提到的價格欺詐和霸市的現(xiàn)象。零售市場鮮活農產(chǎn)品的價格較批發(fā)市場的價格較高，在部分市場中的原因就是由于市場上出現(xiàn)了霸市的現(xiàn)象。

2.3 政府對市場的約束力較低由于大部分的農貿市場是自發(fā)形成的，所以政府想要對其進行規(guī)范性整改的難度較大。其主要表現(xiàn)為，不規(guī)范的小商販整頓后沒有幾天就又出現(xiàn)了。這就為市場的整頓造成了很大的阻礙。 3 鮮活農產(chǎn)品流通存在的問題

3.1 批零價格差距大上文中提到，我們對某市的鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場、零售市場及超市等地進行了調查，并對鮮活農產(chǎn)品的價格進行了對比。結論如表2 所示：

從上表中很容易的看出，批發(fā)市場中鮮活農產(chǎn)品的價格和零售市場的價格是有很大差距的。以芹菜為例，我們看到二級市場中芹菜的價格為一級市場的價格的4 倍；再以白蘿卜為例，我們看到二級市場中白蘿的價格是一級市場的2.6 倍。

3.2 流通成本高批發(fā)市場的商販業(yè)主要以城市周邊的鮮活農產(chǎn)品批發(fā)商為主，鮮活農產(chǎn)品產(chǎn)地多以周邊城市為主，批發(fā)商經(jīng)營的種類單一，大部分批發(fā)商只經(jīng)營一種鮮活農產(chǎn)品。鮮活農產(chǎn)品運輸車輛不得不繞遠或鋌而走險的運輸。在這一過程中，鮮活農產(chǎn)品的運輸費用又會升高。而且，如果鮮活農產(chǎn)品的運輸車輛繞遠，會造成鮮活農產(chǎn)品的損耗加大，這樣就又間接地增加了鮮活農產(chǎn)品零售時的價格。管制的路線較多，使得運輸車輛可以選擇的線路較少，這樣還造成了鮮活農產(chǎn)品零售價格的不統(tǒng)一，使得各個地區(qū)之間的鮮活農產(chǎn)品價格差異增大。

3.3 鮮活農產(chǎn)品保鮮效果差大部分的鮮活農產(chǎn)品批發(fā)商是采用向鮮活農產(chǎn)品加注水的方式對鮮活農產(chǎn)品進行保鮮，這樣雖然能使得鮮活農產(chǎn)品在短時間內進行保鮮，但是如果鮮活農產(chǎn)品滯銷，就會造成大量鮮活農產(chǎn)品的腐爛。還有些批發(fā)商為了使得其鮮活農產(chǎn)品看起來十分的新鮮，對鮮活農產(chǎn)品上噴上大量的水。這樣不僅會加快鮮活農產(chǎn)品的腐爛速度，當零售商批發(fā)鮮活農產(chǎn)品時，還會增加鮮活農產(chǎn)品的重量，造成鮮活農產(chǎn)品的缺斤短兩，這樣就會使得鮮活農產(chǎn)品的平均成本升高。少部分的商家對鮮活農產(chǎn)品使用硫酸水。硫酸水可以減少鮮活農產(chǎn)品的氧化，減緩鮮活農產(chǎn)品腐爛的速度。但是，與使用雪水和普通使用水相比，其成本較高，而且使用硫酸水保持鮮活農產(chǎn)品的新鮮度對消費者的健康會造成極大的影響。極少數(shù)的鮮活農產(chǎn)品批發(fā)商會對其鮮活農產(chǎn)品采用真空包裝。真空包裝可以使鮮活農產(chǎn)品保持較長時間的新鮮度，而且真空包裝的鮮活農產(chǎn)品安全系數(shù)高，比較干凈，不會有對人體有害的化學物質產(chǎn)生。但是，與前三種鮮活農產(chǎn)品保鮮方式相比，真空包裝的成本最高。所以，鮮活農產(chǎn)品批發(fā)商對自己的鮮活農產(chǎn)品一般是不會采用該種保鮮的方式的。在批發(fā)市場中，僅有極少數(shù)的比較少見的鮮活農產(chǎn)品采用該種保鮮方式，所以這幾種鮮活農產(chǎn)品的價格也相對較高。

鮮活農產(chǎn)品的保鮮一般是采用的加水保鮮的方式。前文中提到，加水可以使鮮活農產(chǎn)品看起來十分的新鮮，但是這也會加快鮮活農產(chǎn)品的腐爛的速度。所以，在零售市場中，我們可以看到，鮮活農產(chǎn)品的損耗十分大。部分易腐爛的鮮活農產(chǎn)品甚至會達到50%的損耗率。零售商必然要將鮮活農產(chǎn)品損耗部分所造成的損失加諸到已賣出的鮮活農產(chǎn)品中，這也就使得鮮活農產(chǎn)品的價格有了很大的升高。在調查的過程中，我們發(fā)現(xiàn)，所有的超市都會采用真空保鮮鮮活農產(chǎn)品的方法，但是，由該種保存方式所保險的鮮活農產(chǎn)品價位相對較高。其主要的原因就是由于，真空包裝的費用太高，使得這部分費用不得不轉嫁到鮮活農產(chǎn)品的零售價格中。

4 小結

綜上所述，現(xiàn)今鮮活農產(chǎn)品批發(fā)到零售過程中情況是十分復雜的。零售市場鮮活農產(chǎn)品的價格與批發(fā)市場的鮮活農產(chǎn)品價格相比較價格差大，部分商品的價格差距甚至可以達到六倍或以上。由此可以看出，鮮活農產(chǎn)品在最后一公里過程中，價格的增速是十分驚人的。鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場和零售市場的市場管理混亂。很多的市場并沒有采用價格公示制度，這就使得市場中容易出現(xiàn)霸市等的現(xiàn)象，不利于保護消費者的合法利益。而且部分市場中的管理費用的收取也十分的混亂，管理費用的胡亂收取使得零售商不得不將這一部分支出轉嫁到消費者的身上，這也是造成鮮活農產(chǎn)品零售價格飆高的原因之一。由于道路的管制等的原因使得鮮活農產(chǎn)品在流通中成本彪高。這是鮮活農產(chǎn)品零售價格居高不下的原因之一，要想使得鮮活農產(chǎn)品的零售價格降低，就要設法減少鮮活農產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)。

參考文獻：

[1]張巧云.鮮活農產(chǎn)品流通效率研究———以北京市為例[M].

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關鍵詞：鮮活農產(chǎn)品;在線拍賣;必要性;衡陽市

隨著全球經(jīng)濟和信息技術的快速發(fā)展，在線拍賣已成為電子商務的重要組成部分以及經(jīng)濟學上的研究熱點[1]。鮮活農產(chǎn)品是指農在常溫下不能長期保存的農產(chǎn)品，包括新鮮水果、蔬菜、新鮮的肉類等[2]。鮮活農產(chǎn)品具有周期性、易腐蝕、不耐貯存等特點，相比于其他農副產(chǎn)品，鮮活農產(chǎn)品在流通過程中所產(chǎn)生的數(shù)量損耗和價值損耗所占比例較大，因此鮮活農產(chǎn)品對交易效率要求極高，如果交易時間持續(xù)很久，不僅不能保證產(chǎn)品的新鮮且會減慢產(chǎn)品的流通速率。許雖然農產(chǎn)品批發(fā)市場、加工企業(yè)、零售商和物流商為主導四種的農產(chǎn)品供應鏈運作模是有效地解決衡陽市農產(chǎn)品流通過程中所面臨的一系列矛盾的重要手段，但也最容易產(chǎn)生價格等其他方面的爭議，而拍賣手段能夠有效地解決供貨商與買家之間的價格問題。拍賣是一種確定物品價格的經(jīng)濟機制，通常以公開的方式將物品出售給最高價格的投標者。在線拍賣相比于傳統(tǒng)拍賣，可以不受空間和時間的約束，更加方便、靈活，且拍賣品種可以更加豐富，拍賣與購買人群可以更加廣泛。在互聯(lián)網(wǎng)技術的發(fā)展下，鮮活農產(chǎn)品在線拍賣應運而生，衡陽也也開始引進在線拍賣方式。因此，將在線拍賣交易模式引入衡陽市鮮活農產(chǎn)品流通領域，從市場結構、技術進步等角度出發(fā)，結合衡陽市現(xiàn)實環(huán)境對鮮活農產(chǎn)品在線拍賣展開研究。

一、在線拍賣機制理論研究和鮮活農產(chǎn)品拍賣應用現(xiàn)狀

傳統(tǒng)的離線拍賣機制僅僅針對靜態(tài)環(huán)境下所面對的問題以及提出解決方法，但是現(xiàn)實中所處的更多的是動態(tài)的環(huán)境，參與者隨時的加入或者離開，拍賣機制就需要即時作出決策，因此傳統(tǒng)離線機制設計方法無法解決動態(tài)環(huán)境下所面對的問題。鮮活農產(chǎn)品的易腐性和不耐久存等特點在一定程度上決定了產(chǎn)品在銷售期內成交可以獲得更高的價值，而一旦超過了時間，未在交易內完成交易，農產(chǎn)品很有可能會失去其本身的價值。為了能夠使鮮活農產(chǎn)品生產(chǎn)者的收益最大化，拍賣交易的參與方會動態(tài)加入拍賣市場，在交易截止時間前可隨時離開，并明確交易雙方離開時的支付和收益。傳統(tǒng)的離線拍賣機制無法解決這類問題，在線機制在傳統(tǒng)的機制設計方法基礎上，進行了更深一步的拓展，能夠同時適應多個參與者的動態(tài)環(huán)境，且能夠根據(jù)在線顯示的用戶信息作出即時的決策，是理想的鮮活農產(chǎn)品拍賣的解決方法。國外對在線拍賣機制單價值偏好域展開了系統(tǒng)研究，描述了一個報真實類型的占優(yōu)策略實施的決策策略的特征，并在自由模型環(huán)境下為具有到期和有限供應的物品提出了報真實類型的拍賣模型。

目前，國內外傳統(tǒng)的靜態(tài)拍賣機制研究已較為系統(tǒng)，農產(chǎn)品拍賣機制的應用也比較廣泛，但在線拍賣機制理論剛剛開始成為拍賣機制領域研究的前沿和熱點，相關方面的研究也不夠成熟，通過在線拍賣機制來研究鮮活農產(chǎn)品市場交易的學者也少，缺少對鮮活農產(chǎn)品在線拍賣更深一層的研究。針對鮮活農產(chǎn)品本身的特點，設計研究在線拍賣機制理論具有很實際的應用價值，對這類方法的研究，屬于在線拍賣領域的理論創(chuàng)新。通過對鮮活農產(chǎn)品在線拍賣機制的系統(tǒng)研究，并使之應用于互聯(lián)網(wǎng)下的農產(chǎn)品網(wǎng)絡拍賣市場，對解決鮮活農產(chǎn)品價格波動等問題，以及切實提高生產(chǎn)經(jīng)營者的收入，具有重要的現(xiàn)實意義。

二、衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣的必要性

由于我國農產(chǎn)品批發(fā)市場的內在和外在因素的存在，并不是所有城市的農產(chǎn)品批發(fā)市場都可以實行在線拍賣交易這種方式，如何克服障礙建設衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣是我們應該關心的。

建設衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣市場主要原因是：一是衡陽市有足夠的需求規(guī)模以及較好的市場基礎，并且衡陽市處于交通樞紐上，與相鄰縣市交通便利，輻射能力強，鮮活農產(chǎn)品種類繁多且數(shù)量較多，能在短時間內迅速集散大量鮮活農產(chǎn)品。衡陽市對農產(chǎn)品需求相對穩(wěn)定，季節(jié)波動性小，品種貨源調節(jié)余地大，能有有效地保證在線拍賣市場的正常運營。二是在線拍賣交易對于衡陽市更有利于利用需求對供給的牽引作用，通過銷地市場的發(fā)展規(guī)范帶動生產(chǎn)地市場規(guī)范化的發(fā)展，對入市者和入市商品提出的要求能夠轉化為對生產(chǎn)者的激勵，從而一道和刺激他們按最終市場要求組織農產(chǎn)品的生產(chǎn)和經(jīng)營，使得更加規(guī)范化、規(guī)模會、專業(yè)化。

建設衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣市場對農民也有不少益處。能便于農民就近上市，且還能通過聯(lián)合方式上市彌補單個農戶不足以上市的缺點，從而更加促進農業(yè)產(chǎn)銷集中化趨勢發(fā)展。在線拍賣市場可有效減少中間商對農民的剝削，讓農民保障自身的根本利益。市場上信息的及時反饋也能夠提高農民對市場變化的適應能力。農民可以通過農產(chǎn)品在線拍賣交易平臺對拍賣市場的運作更為熟悉，提高自身農產(chǎn)品的標準化程度，為農產(chǎn)品的流通和加工效率創(chuàng)造更有利的條件。同時在線拍賣平臺通過對農民與其農產(chǎn)品的了解，能強化其產(chǎn)品優(yōu)勢，提高產(chǎn)品知名度，以期為農民帶來更高效的利潤。

特別是在線拍賣可降低農民風險。鮮活農產(chǎn)品例如肉類、蔬菜、水果等易腐爛，成熟或豐收后必須及時出售，不能儲存起來待價而沽。傳統(tǒng)市場上農民或供貨商很難適應瞬息萬變的市場動態(tài)，如果沒有及時把握好時機，往往容易最后降價處理甚至賤賣，會冒著較大的風險。鮮活農產(chǎn)品質量常常參差不齊，傳統(tǒng)的農產(chǎn)品市場交易不存在統(tǒng)一的檢驗校隊標準，買賣雙方都需經(jīng)過親自驗貨才能夠成交，交易過程中也容易發(fā)生糾紛。而在線拍賣市場不僅能及時了解農產(chǎn)品各個方面的信息，對于拍賣產(chǎn)品也實行標準化、等級化、規(guī)格化，在保證產(chǎn)品質量的前提下，節(jié)省了交易時間和成本。并且拍賣平臺一般都建有一定的價格保護制度，當拍賣農產(chǎn)品價格低至保護價格是，交易就會自動停止并提醒供貨商，未售商品也會改作其他用途以減少農民損失，在線拍賣平臺也會對貨主給予適當補償，以保障農民基本收益。這種制度在維護鮮活農產(chǎn)品的價格水平正常的同時也降低了農民的風險。

三、衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣發(fā)展對策

對于衡陽市實行鮮活農產(chǎn)品在線拍賣交易是大勢所趨，在衡陽鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場中，以農民為主題的賣方一直處于弱勢地位，不能有效保障自身的權利及利益。一般來說，賣方對物品擁有最全面、最直接的信息，如果賣方隱藏部分農產(chǎn)品信息，買方會假設所隱藏的信息一定是不利的，從而對產(chǎn)品的估價和競價會大打折扣，最終損失供貨商的利益。在線拍賣理論中一般假設是競買人之間的博弈是完全競爭的，但實際人有可能競買人之間協(xié)商起來不相互競價，最終大大降低農產(chǎn)品價格，嚴重損失了賣方的根本利益。防止這種行為的主要方法是增加競買者人數(shù)，提高鮮活農產(chǎn)品在線拍賣平臺的知名度，吸引更多承銷商參與進來對農產(chǎn)品進行競價，以達到公平的目的。同時在線拍賣過程中也嚴禁杜絕拍賣人雇傭人員進行秘密抬價，秘密抬價通常被認為是不道德的商業(yè)行為，在法律上也是不允許的。在線拍賣平臺實行拍賣交易就必須遵守我國的拍賣法，使得這種供貨商的秘密抬價行為能夠得到有效的制止。針對衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣，應該采取保留底價拍賣。衡陽市鮮活農產(chǎn)品供貨商以小生產(chǎn)者即個體農戶數(shù)量居多，保留底價拍賣能夠保護個體農戶的根本利益。而且衡陽市鮮活農產(chǎn)品在線拍賣市場還處于發(fā)展的起始階段，法制以及規(guī)則都不夠完善，采取保留底價的在線拍賣交易對于衡陽市農產(chǎn)品拍賣市場而言是必需的。

（一）在線注重在線拍賣對鮮活農產(chǎn)品交易費的影響。由于鮮活農產(chǎn)品的易腐爛、不宜久存的特點，花費最短的時間為生產(chǎn)者找到合適的銷售商并完成交易，是減少雙方損失以及交易費的最好方式，也就是提高交易效率可以減少相應的交易成本。在線拍賣可以為鮮活農產(chǎn)品供應商和銷售商提供一個便利快捷的平臺，利用互聯(lián)網(wǎng)快速搜索相應的條件完成交易。在線拍賣還可以減少農產(chǎn)品的流通環(huán)節(jié)，農產(chǎn)品可以從農戶生產(chǎn)之后直接到消費者手中，縮短銷售時間和降低損耗。在線拍賣的存在可以讓承銷商準確地根據(jù)自己的需要，用最快的方式以及最少的交易費用選擇合適的農產(chǎn)品并完成交易。

（二）注重在線拍賣對鮮活農產(chǎn)品價格的影響。在線拍賣是由眾多的供貨人和承銷人組成，農產(chǎn)品的交易價格都是與當日的產(chǎn)品質量以及供求需要相聯(lián)系的，是市場上供求關系的集中反映。在線拍賣一般采用競價拍賣的方式，競價拍賣可以誘使標底的價格達到其真實的價格，從而讓供貨商與承銷商達到利益的平衡，不偏向任何一方。通過競價形式進行交易，能夠在買賣活動中引入競爭機制，而且競價過程的迅速更能反映市場供求關系的有效價格，更大限度地保證價格產(chǎn)生過程地公開、公平、公正。

（三）建立高效的在線拍賣系統(tǒng)。在線拍賣系統(tǒng)提供了拍賣農產(chǎn)品信息的及時性與共享性，并且在買賣雙方建立了反饋評價系統(tǒng)，在雙方完成一筆拍賣交易后，分別能夠對對方進行評價，給予用戶一個反饋。這種反饋能有有效地保證在線拍賣系統(tǒng)的公正性和安全性。針對不同的鮮活農產(chǎn)品制定不同的拍賣規(guī)則，從而防止拍賣欺詐行為的發(fā)生。網(wǎng)上在線拍賣交易可跨越時空聚集更多的供貨商和承銷商，并且實現(xiàn)價格發(fā)現(xiàn)與實體物流的分離，還可以實現(xiàn)交易從串行到并行的轉變。在線拍賣不受時間、空間的約束，更加靈活、便利，而且交易費用低，可以減少農產(chǎn)的的流通過程，拍賣品種也更加豐富多樣，并且富有娛樂性，針對衡陽市鮮活農產(chǎn)品非常適用。

參考文獻：

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Abstract： Farming-school docking can reduce the intermediate link of agricultural products procurement and the purchase cost of university cafeteria， set up food security which could be traced back to the source. This project has important significance for doing well in the work of student canteen and promoting the stability of colleges and Universities. However， the characteristics of fresh agricultural products determine the special requirements for the cold chain transportation. So the construction of cold chain logistics system for farming-school docking smoothly is very necessary. Based on successful experience in farming-school docking a few years ago， this paper constructs the cold chain logistics system of fresh agricultural products under the guidance of the government.

關鍵詞： 農校對接；鮮活農產(chǎn)品；冷鏈物流體系

Key words： farming-school docking；fresh agricultural products；cold chain logistics system

中圖分類號：F252 文獻標識碼：A 文章編號：1006-4311（2013）09-0016-02

0 引言

隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人們的食品消費觀念也逐漸由傳統(tǒng)的注重數(shù)量、品種單一化向現(xiàn)代的追求多元化、健康的理念轉變，特別是最近幾年食品安全事件的頻發(fā)，給人們的食品安全敲響了警鐘。為此教育部、農業(yè)部、商務部于2009年11月聯(lián)合下發(fā)了《關于高校食堂農產(chǎn)品采購開展“農校對接”試點工作的通知》，并在北京、天津、吉林、上海、湖南、重慶和陜西等7省市開展了試點工作。然而由于鮮活農產(chǎn)品具有難以長久儲藏、易腐爛、損失率高等特點，因此其物流體系的建設表現(xiàn)出更多的對冷鏈物流體系的依賴?；谶@樣的背景，本次研究在學校前幾年開展“農校對接”成功經(jīng)驗的基礎上，提出針對高校系統(tǒng)的鮮活農產(chǎn)品采購過程中的冷鏈物流體系的構建模式。

1 鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流內涵分析

鮮活農產(chǎn)品是指與居民生活息息相關的新鮮蔬菜、水果、水產(chǎn)品、禽畜及其肉類產(chǎn)品，以及能夠及時到達餐桌上的農副產(chǎn)品。鮮活農產(chǎn)品具有易腐性的特征，在流通過程中存在著損耗大、成本高、保鮮難等一系列問題，其損耗率高達近30%的比例，這些特征決定了鮮活農產(chǎn)品對商品流通過程實效性和安全性的特殊要求。這無疑增加了對高校食堂鮮活農產(chǎn)品采購的成本和風險。而冷鏈物流是指這些鮮活農產(chǎn)品在生產(chǎn)、儲存、運輸和銷售等各流通環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的溫度下，從而達到保證食品質量，同時減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。

2 鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系構建的原則

“農校對接”中冷鏈物流體系的構建以服務高校市場為根本宗旨，堅持公益性投入與市場化運營相結合，整合高校后勤市場資源，依托農民專業(yè)合作社，建立標準化鮮活農產(chǎn)品生產(chǎn)基地，實現(xiàn)可追溯食品安全源頭的農產(chǎn)品直供高校服務體系。

鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系的構建應該遵循以下原則：

①堅持穩(wěn)步推進原則：沿著高校后勤社會化改革方向，通過政府政策引導，行業(yè)規(guī)范自律，職能部門監(jiān)督，建立公共信息交流平臺。

②堅持市場原則：引入競爭機制，整合高校后勤市場，積極調動農民積極性。

③堅持政府主導和高校后勤協(xié)會行業(yè)管理相結合的原則：通過省教育廳牽頭，統(tǒng)籌協(xié)調財稅、交通、金融、農業(yè)、商務等各相關政府職能部門，落實“農校對接”的相關配套和優(yōu)惠政策。同時依托高校后勤行業(yè)協(xié)會，整合和擴大高校后勤“農校對接”的市場。

3 鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系構建及運作內容分析

3.1 鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系構建 現(xiàn)階段高校食堂所消費的鮮活農產(chǎn)品，大多是從批發(fā)商那里進購，導致鮮活農產(chǎn)品在多次的周轉過程中，不僅農產(chǎn)品的價格逐步上升，而且也容易變質或造成二次污染。目前大型農業(yè)生產(chǎn)基地在我國仍屬少數(shù)，基本上是農村零散農戶耕種，這限制了與高校的 “對接”合作。文章認為構建政府主導下的鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系是破解“農校對接”困局的有效途徑（見圖1）。

3.2 鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系運作內容分析

3.2.1 農校對接信息管理平臺 農校對接信息管理平臺由省教育廳牽頭組建“農校對接”辦公室，隸屬教育廳。其主要運作內容：

①負責鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流配送中心的引進和監(jiān)管，對鮮活農產(chǎn)品生產(chǎn)基地管理與監(jiān)督。對全省鮮活農產(chǎn)品示范基地的建設開展指導工作、動態(tài)監(jiān)督與管理，建立基地準入退出機制和食品安全的可追溯機制；

②負責高校后勤市場信息需求管理平臺的搭建與管理。利用現(xiàn)有的高校后勤信息網(wǎng)，對全省各高校食堂對鮮活農產(chǎn)品的需求信息和農產(chǎn)品基地的供應信息進行統(tǒng)一接收、協(xié)調和，并對需求信息進行分類、匯總、整理并及時傳達到相關部門，逐步建立互聯(lián)網(wǎng)“農校對接”交易平臺；

③負責制訂和實施對農民專業(yè)合作社的農產(chǎn)品基地、冷鏈物流配送企業(yè)的準入退出機制，負責各職能部門之間的統(tǒng)籌協(xié)調，以及制訂相應的政策法規(guī)等。

3.2.2 冷鏈物流加工配送中心 冷鏈物流加工配送中心是公益性投入和市場化運營相結合的“農校對接”的公共服務物流平臺，“農校對接”辦公室為其歸口管理單位。采用第三方管理方式，委托物流企業(yè)承擔中心的運營與管理。通過招標等市場化運營方式，引入若干家具備一定規(guī)模以上冷鏈物流企業(yè)。公共事業(yè)性質的公益性投入由政府通過對企業(yè)稅收優(yōu)惠、購買服務、低息融資等來實現(xiàn)。冷鏈物流加工配送中心的主要運作內容：

①負責從“農校對接”信息管理平臺獲取有關高校食堂需求信息和基地供應信息；

②負責對需求信息的統(tǒng)籌調配，制訂農產(chǎn)品生產(chǎn)訂單和農產(chǎn)品加工配送計劃；

③負責高校所在區(qū)域內冷鏈物流體系中農產(chǎn)品的檢測、加工、包裝、儲藏、運輸和配送；

④負責以獨立法人的名義與高校后勤協(xié)會、高校食堂、當?shù)卣?、生產(chǎn)基地簽定雙方或多方訂購協(xié)議。

3.2.3 食品安全控制中心 由當?shù)乜h政府鎮(zhèn)政府依托及其農技站、檢測站的現(xiàn)有力量負責組建。其主要運作內容：

①負責對食用農產(chǎn)品農藥、獸藥殘留監(jiān)測，強化食用農產(chǎn)品種植、養(yǎng)殖全過程管理。負責建立農產(chǎn)品質量安全風險評估、風險隱患動態(tài)跟蹤評價和風險交流等工作，為政府農產(chǎn)品質量安全風險管理提供科學依據(jù)和技術支撐；

②負責對基地土、水質、空氣質量等環(huán)境的檢測，推廣測土配方施肥技術，挑選和推廣最適合種植、或養(yǎng)殖的生鮮農產(chǎn)品；

③負責提供訂單式農業(yè)生產(chǎn)的技術指導和操作規(guī)范，以及開展農產(chǎn)品深加工等相關科研工作，充分調動農民參與“農校對接”工作的積極性，對履行準入退出機制的基地，實施全過程的監(jiān)管與考核；

④負責控制農產(chǎn)品基地發(fā)展的規(guī)模、數(shù)量、品牌，推進產(chǎn)業(yè)集群，建立產(chǎn)業(yè)生態(tài)園區(qū)。

3.2.4 高校后勤行業(yè)協(xié)會 高校后勤行業(yè)協(xié)會的主要運作內容有：負責統(tǒng)籌協(xié)調各高校后勤市場，整合高校后勤鮮活農產(chǎn)品市場，制訂行業(yè)規(guī)范，負責對各高校后勤的農產(chǎn)品市場信息的集中與，為各高校建設統(tǒng)一的信息交流平臺或網(wǎng)上交易平臺；負責建立集中與聯(lián)合采購，督促各高校履行職責與合約，切實做好“農校對接”工作，負責“農校對接”工作的經(jīng)驗總結、成果推廣和開展科研工作。

3.2.5 各高校后勤部門 各高校后勤部門作為“農校對接”中重要的一方其主要運作內容包括：負責本校后勤食堂、超市等市場需求的統(tǒng)計、申報。積極探索與實踐“農校對接”工作，建立對接基地，激發(fā)農民參與積極性，對條件成熟的對接基地的給予積極推薦，納入政府主導下的高校農產(chǎn)品冷鏈物流平臺。履行“農校對接”中的相關職責與契約。

3.2.6 農民專業(yè)合作社 農民專業(yè)合作社按照“農校對接”信息管理平臺的準入退出制度，建設標準化、專業(yè)化、規(guī)范化的鮮活農產(chǎn)品“農校對接”基地。按照食品安全的可追溯性管理要求，建立規(guī)范臺帳。誠信經(jīng)營，科學管理，認真履行合同，勇于承擔責任。

3.2.7 當?shù)卣块T 作為重要監(jiān)督方的當?shù)卣块T主要運作內容包括對所屬地區(qū)承擔“農校對接”項目中食品安全控制中心的各項工作進行實時的監(jiān)督。

4 結論

“農校對接”工作中冷鏈物流體系的構建起到對鮮活農產(chǎn)品的匯集、食品新鮮與安全保證的作用，同時可以提升鮮活農產(chǎn)品的附加值，提高農民收入，平抑物價，還可以解決高校市場的需求和基地供應上的矛盾，提高高校集中采購的工作效率。鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系的建設，對土地、勞動力、資金及管理要求極高，許多高校并沒能力配置自有物流配送中心，隨著社會主義現(xiàn)代化經(jīng)濟建設的深入，建設政府相關部門主導下的基于高校市場的現(xiàn)代化鮮活農產(chǎn)品冷鏈物流體系，承擔起高校對鮮活農產(chǎn)品的采購、篩選、加工、儲藏、配送等工作，達到集中操作，形成規(guī)模經(jīng)濟效應，進一步推進“農校對接”工作的順利展開，就顯得尤為重要而迫切。

參考文獻：

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篇7

【關鍵詞】鮮活農產(chǎn)品；商品流通；流通渠道

1.引言

鮮活農產(chǎn)品是人民日常生活中必不可少的基礎性商品，鮮活農產(chǎn)品流通狀況的好壞影響著人民生活和社會穩(wěn)定。改革開放以來，我國農業(yè)和農村經(jīng)濟得到了快速的發(fā)展，為經(jīng)濟發(fā)展和社會穩(wěn)定奠定了堅實的基礎。但是，目前我國的鮮活農產(chǎn)品流通體系仍不十分完善，我國多地都出現(xiàn)了鮮活農產(chǎn)品“賣難”“買難”的現(xiàn)象，流通渠道存在不暢通的問題。

本文通過實地走訪、查閱資料等方法對存在問題進行分析和描述，并且有針對性的提出幾點解決建議。

2.我國鮮活農產(chǎn)品流通渠道發(fā)展中存在的問題

我國鮮活農產(chǎn)品流通渠道發(fā)展過程中也出現(xiàn)了一些問題，包括以下幾個方面：

2.1 市場體系建設不完善

目前，我國鮮活農產(chǎn)品流通中出現(xiàn)了市場布局不合理，市場體系建設不完善，批發(fā)市場經(jīng)營水平還不高，交易方式落后，市場交易秩序不規(guī)范等問題。一些批發(fā)市場、農貿市場的建立缺乏統(tǒng)一整體規(guī)劃，造成資源浪費和惡性競爭；經(jīng)營方式和理念落后，硬件設施不足。信息化建設滯后，服務引導功能弱，雖然在信息網(wǎng)絡建設方面有了一定基礎，但是，信息資源共享、信息傳遞等方面還存在著阻礙。此外，市場中還存在著交易秩序不規(guī)范的問題。由于法律法規(guī)的缺失，一些流通主體鉆法律的空子，出現(xiàn)了一些擾亂市場秩序的行為。

2.2 流通主體組織化程度低

農業(yè)合作社、農村經(jīng)紀人、專業(yè)行業(yè)協(xié)會等流通主體發(fā)展緩慢，組織化程度低。我國農業(yè)生產(chǎn)以小農戶分散生產(chǎn)為主，農戶自發(fā)形成的合作組織規(guī)模小、組織化程度低，內部機制不健全，管理混亂。基礎設施落后，車輛、質量檢測設備、農業(yè)機械數(shù)量少，配備不齊全，無法滿足組織成員的使用需求。服務水平也比較低，不能及時提供市場信息，工作人員專業(yè)化水平不高，多為兼職人員或退休人員。

2.3 流通信息化程度不高

雖然信息化建設一直在推進，但受經(jīng)濟發(fā)展水平限制，在我國許多地方，網(wǎng)絡仍沒有完全被普及，基礎設施薄弱是流通信息化程度不高的客觀因素。即使實在設備齊全的地區(qū)，由于人們長期的交易習慣，而且掌握現(xiàn)代信息技術的從業(yè)人員也比較少，導致現(xiàn)在的一些批發(fā)市場里，仍然通過黑板的形式少量產(chǎn)品價格信息，或者根本不提品信息服務。流通信息化建設的不足，影響了交易雙方信息的獲得，制約了我國鮮活農產(chǎn)品流通效率的提高。

2.4 基礎設施建設缺失

流通中的基礎設施建設方面也存在一定問題，主要表現(xiàn)在運輸設施、運輸條件的不完善。一些地區(qū)的運輸條件還比較低，公路、鐵路的建設還沒有形成網(wǎng)絡化、現(xiàn)代化的格局，運輸車輛、儲藏設備的技術含量低。目前我國鮮活農產(chǎn)品流通中還沒有普遍使用冷鏈物流技術，冷藏存儲設施不足，這導致了鮮活農產(chǎn)品在流通中的高損耗率。

3.我國建設現(xiàn)代化鮮活農產(chǎn)品流通渠道的建議

3.1 完善鮮活農產(chǎn)品流通市場體系建設，推動市場合理布局

3.1.1 規(guī)范鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場的建設

由于我國小農戶生產(chǎn)和大市場的矛盾的存在，在未來一段較長時間內，批發(fā)市場在鮮活產(chǎn)品流通體系中仍將占據(jù)主要地位，規(guī)范鮮活農產(chǎn)品批發(fā)市場建設是完善鮮活農產(chǎn)品流通市場體系建設的重要方面。

首先，加大資金支持，加強基礎設施建設。增加各級財政對批發(fā)市場的投入，把批發(fā)市場作為準公益性事業(yè)發(fā)展。保證批發(fā)市場水電設施、場地環(huán)境、交易設施、倉儲運輸設施、電子結算系統(tǒng)、質量監(jiān)測系統(tǒng)、信息交流平臺等硬件設施的建設。

其次，加強合理布局統(tǒng)籌規(guī)劃。根據(jù)農產(chǎn)品生產(chǎn)情況、消費需求情況、交通情況等多方面因素，仔細調研，按照保證鮮活農產(chǎn)品流通順暢的原則，借鑒日本先進的批發(fā)市場發(fā)展經(jīng)驗，建立中央和地方分級管理，有序發(fā)展，布局合理的批發(fā)市場體系。

再次，規(guī)范經(jīng)營管理方法，加強專業(yè)人才培訓。實行信息化的客戶、攤位、財務、治安管理，建立信息交流共享平臺、開展電子結算方式，培養(yǎng)具備專業(yè)知識、掌握信息化技術的從業(yè)人員，提高批發(fā)市場整體的管理水平。

3.1.2 規(guī)范集貿市場建設

集貿市場在我國有著悠久的歷史，具有組織靈活方便的特點，目前還活躍在我國農村和城市郊區(qū)的流通市場體系中。發(fā)展集貿市場建設是由我國的二元經(jīng)濟結構所決定的。建議在農村或城市郊區(qū)的集貿市場建設中加強以下幾點：第一，保證環(huán)境衛(wèi)生情況，保證基本設施齊全。第二，與專業(yè)農業(yè)合作組織或大型批發(fā)市場建立長期合作關系，保證流通環(huán)節(jié)聯(lián)系緊密，保證產(chǎn)品質量安全。第三，有專門負責集市管理和協(xié)調商戶與消費者關系的管理人員，保證集市運行順利。

3.1.3 發(fā)展多元化的交易方式

目前我國鮮活農產(chǎn)品交易方式還比較單一，多以現(xiàn)貨交易、對手交易為主。在我國的鮮活農產(chǎn)品流通中，應該積極借鑒和推廣美日等發(fā)達國家廣泛實行的拍賣交易，在大型批發(fā)市場建設配套設施，通過政策鼓勵和引導批發(fā)商戶進行拍賣交易。在我國大型批發(fā)市場中安裝電子結算系統(tǒng)，培訓從業(yè)人員通過電子系統(tǒng)進行資金交割，鼓勵電子商務理念在鮮活農產(chǎn)品流通中的應用。

此外，期貨交易方式也可引用到鮮活農產(chǎn)品流通中來。鮮活農產(chǎn)品期貨交易有助于價格發(fā)現(xiàn)，了解供求關系，降低生產(chǎn)風險。政府應積極發(fā)展鮮活農產(chǎn)品期貨市場建設，完善期貨市場法律法規(guī)，通過期貨市場帶動現(xiàn)貨市場良性發(fā)展。

3.1.4 實施農產(chǎn)品標準化生產(chǎn)，有效保證鮮活農產(chǎn)品質量安全

在逐步實現(xiàn)生產(chǎn)規(guī)?；蛯I(yè)化的同時，提高鮮活農產(chǎn)品生產(chǎn)標準化程度，從源頭上保證產(chǎn)品質量安全。在全國范圍內建立起健全的鮮活農產(chǎn)品標準體系，從生產(chǎn)環(huán)境、產(chǎn)品質量、規(guī)格、包裝、加工過程等方面進行嚴格的產(chǎn)品控制，實現(xiàn)農產(chǎn)品生產(chǎn)的分級化、規(guī)格化、包裝化。嚴格執(zhí)行現(xiàn)有的國家標準、行業(yè)標準，加強管理和監(jiān)督，堅決杜絕不符合標準的產(chǎn)品上市流通。主要需要注意幾下幾點：第一，要加強農產(chǎn)品生產(chǎn)原料的管理。第二，要加強鮮活農產(chǎn)品質量檢測。第三，執(zhí)行鮮活農產(chǎn)品質量安全追溯制度。

3.2 加快培養(yǎng)鮮活農產(chǎn)品流通主體

積極發(fā)展鮮活農產(chǎn)品流通中的各類流通主體，特別是農村經(jīng)紀人和農業(yè)合作社等中介組織的建設，有助于提高鮮活農產(chǎn)品生產(chǎn)者的組織化程度，提高農戶在交易中的地位。發(fā)展農業(yè)合作組織能夠逐步解決我國小農戶生產(chǎn)和大市場需求的矛盾。

現(xiàn)階段我們要著力向以下幾個方面努力：（1）向著規(guī)模化、一體化方向發(fā)展。一方面應該以比較有實力的合作組織為基礎，合并同類型的合作社，擴大合作社規(guī)模，發(fā)展起一批有代表性的專業(yè)型合作組織；另一方面要將不同類型的合作社聯(lián)合在一起，形成產(chǎn)銷一體化發(fā)展的綜合型農業(yè)合作組織。（2）加強與上游流通企業(yè)、下游生產(chǎn)企業(yè)的合作。通過建立起科學的財務核算論證制度和利益分配制度來保證合作組織與零售商、批發(fā)商、農資生產(chǎn)企業(yè)和組織成員的聯(lián)系，從而保證流通渠道的穩(wěn)定。（3）加快提高農業(yè)合作組織的信息化水平。通過互聯(lián)網(wǎng)、電視、廣播、報刊、電話等現(xiàn)代信息手段，建設包括產(chǎn)品價格走勢報告、生產(chǎn)資料供需和價格情況、農業(yè)科技成果、國家政策等信息在內的多功能信息系統(tǒng)。

3.3 加快我國鮮活農產(chǎn)品流通信息服務體系建設

要保證鮮活農產(chǎn)品流通渠道暢通高效，建立起一個靈活、高效、功能全面的農產(chǎn)品流通信息服務體系是必要條件。隨著農業(yè)發(fā)展市場化，各流通主體對信息的需求不斷增加，但是我國鮮活農產(chǎn)品流通體系中的信息服務能力不發(fā)達，信息供給不及時不準確的現(xiàn)狀阻礙了流通渠道效率的提高。本文針對這個問題提出以下幾點建議：

3.3.1 信息來源的多元化

建設由政府的農業(yè)信息網(wǎng)站、批發(fā)市場的信息系統(tǒng)、農業(yè)合作組織的信息系統(tǒng)共同構成的多元化的鮮活農產(chǎn)品信息網(wǎng)絡。鼓勵批發(fā)市場、農業(yè)合作組織等流通主體加入到信息（下轉第172頁）（上接第169頁）提供者的行列中來，將鮮活農產(chǎn)品信息提供市場化，從而提高我國鮮活農產(chǎn)品流通信息服務能力。

3.3.2 信息的多樣化

由于我國城市和農村經(jīng)濟發(fā)展水平的差距巨大，所以，包括人際關系傳播在內，要結合互聯(lián)網(wǎng)、廣播、報紙、電視、電話等媒介多渠道立體化傳播農產(chǎn)品市場信息。堅持根據(jù)不同情況的信息需求者和不同信息內容、選擇不同傳播途徑。

3.3.3 注重信息人才培養(yǎng)

培養(yǎng)專業(yè)的信息人才是提高信息服務水平的關鍵。鮮活農產(chǎn)品信息服務所涉及到的產(chǎn)品多種多樣，所以需要培養(yǎng)和吸引具有農業(yè)、經(jīng)濟、統(tǒng)計和通信技術等多方面知識的復合人才。

3.4 加快流通基礎設施設備建設

改善運輸條件，建設大型配送中心，使用先進物流技術，能夠降低鮮活農產(chǎn)品流通損失，減少流通環(huán)節(jié)，提高流通效率。

3.4.1 改善運輸條件

目前我國城市交通運輸條件已經(jīng)發(fā)展的較好，但是在農業(yè)生產(chǎn)集中的農村，交通條件還比較惡劣。在鮮活農產(chǎn)品集中產(chǎn)區(qū)，要合理布局交通建設，加大公路密度，保證公路質量，完善公路養(yǎng)護。研究、生產(chǎn)中小型具有保鮮功能的運輸工具，通過信貸、稅收等傾斜政策，使專門從事鮮活農產(chǎn)品運輸、生產(chǎn)的農戶能夠使用得起，減少運輸過程中的損耗，改善農村鮮活農產(chǎn)品運輸條件。

3.4.2 開發(fā)和使用先進的物流技術

鮮活農產(chǎn)品由于易損、易腐，所以需要在運輸、存儲過程中有很高的保存技術。發(fā)展和引進外國先進的冷鏈運輸技術，開發(fā)使用冷藏車運輸鮮活農產(chǎn)品，建設冷庫儲藏需要低溫保存的產(chǎn)品，要經(jīng)常更新冷藏設備；對鮮活農產(chǎn)品進行科學包裝，保證其鮮活性和營養(yǎng)成分不流失。

3.4.3 建設大型物流配送中心

大型流通組織可以通過建設自己的物流配送中心，對鮮活農產(chǎn)品進行儲藏和運輸，從而減少鮮活農產(chǎn)品轉運次數(shù)，減少流通環(huán)節(jié)，降低流通中發(fā)生的損耗。從零售商的角度，通過配送中心，超市等零售商可以直接向生產(chǎn)基地或農業(yè)合作社下訂單，由配送中心負責運輸、儲存和配送鮮活農產(chǎn)品，減少了中間的其他流通環(huán)節(jié)，提高了流通效率。

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篇8

1前言

?S著網(wǎng)絡的發(fā)展的迅速，越來越多的人和事物感受到網(wǎng)絡帶給我們生活的便利。全球的經(jīng)濟正在向多元化、網(wǎng)絡化發(fā)展。電子商務同時為農產(chǎn)品的進步注入了新鮮的血液。我國農業(yè)現(xiàn)在還在落后階段，造成這種原因有很多，農產(chǎn)品的流通是最大的問題之一。而在流通的過程中會有很多問題，例如物流成本高，中間的損耗大，并且效率低。現(xiàn)代的電子商務配送的路徑的方法成為解決問題的一大重要的思路。本文通過對我國現(xiàn)有的電子環(huán)境的農產(chǎn)品的配送路徑的問題的探討與發(fā)展進行分析。

2現(xiàn)狀

現(xiàn)階段我國依靠幾個系統(tǒng)組成農產(chǎn)品的物流情況。首先是供給和銷售系統(tǒng)。發(fā)展至今大部分都是以棉花和一些農副產(chǎn)品為主體。進行收購和銷售。其次是糧食系統(tǒng)，糧食系統(tǒng)包括收購糧食、儲藏、運輸。最后加工成需要的物品進行銷售。糧食系統(tǒng)是這里很重要的組成部分。它關系著國家的生活，并且糧食是制造糧油的主要來源。隨著我國糧食政策的改革。國家和地方的政府都需要儲備一定量的糧食，訂購糧食的規(guī)定并沒有那么嚴格。完全市場化，農產(chǎn)品的發(fā)展是經(jīng)濟發(fā)展和社會進步的標志。我國農產(chǎn)品的物流的發(fā)展還處在落后的階段，從實際數(shù)據(jù)表明，我國的農產(chǎn)品的物流大部分都是常溫物自然物流形式。在物流的過程中會有很多的消耗。根據(jù)調查的實驗數(shù)據(jù)顯示，我國一些農副產(chǎn)品摘取、運輸、加工等一系列物流的過程中損失率為25%～30%之間，損耗的物品非常多，對經(jīng)濟造成了一定的損失。而一些發(fā)達國家這方面做的就非常好，將損失率控制到了5%以下。我國在農產(chǎn)品發(fā)展的道路上還有很長的路要走。降低農產(chǎn)品的損失率對推動經(jīng)濟發(fā)展有很大的意義，同時為農民的收入又提供了一定的保障，所以農產(chǎn)品的物流問題需要我們加大力度想出解決辦法。并且降低物流的損失率具有很重要的現(xiàn)實意義。

3電子商務環(huán)境下農產(chǎn)品的物流的特征

31一般的農產(chǎn)品都具有新鮮的特征，代表著植物的鮮活的生命力

但是從另一方面看，由于農作物新鮮的緣故，同時農作物也容易缺水，造成腐爛。生命力喪失易患病等問題。所以要對農產(chǎn)品進行一定的保鮮措施，讓農產(chǎn)品進行檢驗合格后才能進行售賣。例如，我們在進行農產(chǎn)品的物流的時候要進行一定的分類；有利于更好地分辨管理農產(chǎn)品。在農產(chǎn)品的物流中要進行保鮮，我們要進行科學的研究，發(fā)明一些保鮮的儀器。對農產(chǎn)品進行一定程度上的保鮮。同時在注重這些情況下，也要注意天氣的外在因素。天氣、季節(jié)、溫度等都是我們必須考慮進去的因素。

32市場具有一定的不確定性

農產(chǎn)品的采摘、儲存、運輸、加工可能來自各個不同的地方，具有一定的分散性。并且有的農作物在種植的階段具有很強烈的天氣要求。所以造成了這樣的不確定性。并且農產(chǎn)品的季節(jié)性極強，有的作物適宜生產(chǎn)在這個季節(jié)，有的作物適宜適合生產(chǎn)在別的季節(jié)。所以導致消費者難以把握價格上的尺度。在農產(chǎn)品的新鮮率的情況下，對跨越時間和季度上都存在一定的問題。所以導致在一定程度上物流的各個環(huán)節(jié)存在著一定的風險。并且種植的農戶更沒有一定的專業(yè)意識和獨到長遠的眼光，造成了交易一定的困難性。市場的不確定性，一方面造成了交易成本的難題，另一方面增加了機會傾向。在一些發(fā)達國家，一些農產(chǎn)品的賣家一般都是小型的企業(yè)。而中國是一個人口大國，賣家卻是一些小農戶，這就對物流的運輸造成了一定的困難。

33農產(chǎn)品的對物流的要求嚴格

由于農產(chǎn)品的生產(chǎn)具有一定的局限性。但是人們的需求卻呈現(xiàn)多元化，不同地點進行交易的時候，為交易增加了一定的難度。還有加上農產(chǎn)品的保鮮問題上，更是需要物流的條件的嚴格。我們雖然進行了一定的保鮮措施，但是在一定程度上，還是有一些比例上的損失。并且因為一些地域條件上的限制，更加導致增加了物流的成本，需要對物流的要求更加嚴格。所以必須要加強物流上的能力，既要保證物流的快速，也要保證物流的質量，農產(chǎn)品的保鮮效果良好?？傊?，要對物流的管理更加專業(yè)化。

4電子商務環(huán)境下的物流的應對措施

41應該存在物流中心，是整個交易物流的主腦

掌握著物流的全部信息。將物流中心配備一些專業(yè)有素質的人員，并且進行定期的素質培訓和專業(yè)知識的學習。并且采用最先進的技術，以一些電子設備來對整個物流過程進行最大化的服務，配備一定的各項平臺，進行整個鏈條的完美通暢。

42把加工作為重點步驟運作

在農產(chǎn)品物流的供應這一整個大環(huán)節(jié)上，其中生產(chǎn)是最薄弱的一個環(huán)節(jié)，由于各個農戶分布的相對分散。而我們應該設立加工中心將分散的農戶進行集中起來。這樣有利于管理，有利于技術的操作。讓公司對其技術和資金上的資助。這樣將會大大提高生產(chǎn)出來高水平的產(chǎn)物。而另一個好處是不用犯愁農作物的原料問題。公司將需要的原料進行統(tǒng)一化管理。這樣既能減少原料的浪費，又能大大地提高生產(chǎn)效率。當然，要想取得成功，那么與技術和員工的努力都是分不開的。第一，應該加大監(jiān)管力度，員工們嚴格執(zhí)行公司的制度。第二，努力學習先進的生產(chǎn)技術，這樣才會使生產(chǎn)更高效。

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摘要：農產(chǎn)品價格風險管理是一個系統(tǒng)工程，金融工程建設是價格風險管理的現(xiàn)代手段。隨著農產(chǎn)品期貨投融資功能的日益增強，農產(chǎn)品期貨市場將成為今后幾年我國農村金融工程建設的戰(zhàn)略重點。為此，應該科學規(guī)劃與設計農產(chǎn)品期貨。

關鍵詞：價格風險管理；農產(chǎn)品期貨；農村金融工程

一、引言

我國農業(yè)面臨的自然風險、市場風險和社會風險都較大，而農業(yè)生產(chǎn)的分散性又決定了其抵御和規(guī)避風險的能力較弱。因此，農業(yè)風險管理在我國具有極為重要的意義。

（一）農產(chǎn)品價格是我國農業(yè)面臨的重要風險

農產(chǎn)品價格風險是指由于農產(chǎn)品價格波動超過了農民的預期，而對農民造成收入損失的一種不確定性。根據(jù)國家統(tǒng)計局公布的數(shù)據(jù)顯示，在經(jīng)歷了物價總體水平較長時期低迷以后，近年來我國農產(chǎn)品價格出現(xiàn)了較大幅度的波動。2007年10月份居民消費價格總水平同比上漲6.5%，11月份為6.9%，創(chuàng)下11年來新高。據(jù)專家分析，食品價格仍是推動CPI指數(shù)上揚的關鍵因素，而食品價格上漲的根源又在于糧食、食用植物油、豬肉等價格的攀升（參見圖1和圖2）。

農產(chǎn)品價格上升對于農業(yè)和農民來說是好事，但因其未來走勢存在不確定性而導致了農產(chǎn)品的價格風險。一方面，農產(chǎn)品現(xiàn)貨市場在價格形成機制方面存天生不足，使農業(yè)生產(chǎn)為“蛛網(wǎng)困境”所困擾[1]（盧建鋒，2003）。在單一的現(xiàn)貨市場條件下，農業(yè)生產(chǎn)者只能根據(jù)當前的現(xiàn)貨市場價格安排生產(chǎn)。農作物生長周期一般較長，如果本期價格較高，則下一期的產(chǎn)出可能增加，在需求不變的情況下，價格必然下降，價格下降又會引起新一輪的產(chǎn)出減少和價格上漲，如此反復構成了經(jīng)濟學上“蛛網(wǎng)模型”所描述的情形。結果會導致農民預期收入降低，特別是受現(xiàn)貨價格信號的誤導，造成農業(yè)生產(chǎn)資源配置失當。另一方面，由于農作物的生長周期較長，價格波動幅度大，使得小農生產(chǎn)方式被強化，農作物種植的規(guī)模效益難以實現(xiàn)。美國期貨專家海爾奈莫斯教授[2]（1955）認為，農作物種植是最具風險的業(yè)務。

目前我國人多地少，土地被嚴重分割，農民戶均可耕地面積只有5~8畝。農戶為分散市場風險而作出的理性選擇使本來就條塊分割的土地進一步劃整為零，土地的規(guī)模經(jīng)營受到壓制，規(guī)模效益難以實現(xiàn)。再加上農產(chǎn)品價格上升的同時，往往伴隨著農業(yè)生產(chǎn)資料價格較大或更大幅度的上漲（實際上，農產(chǎn)品價格上漲往往是由于生產(chǎn)資料價格上漲導致農產(chǎn)品供給減少再加上需求拉動所致），縮小了其可能的獲利空間，甚至可能出現(xiàn)更大幅度的虧損。

（二）農產(chǎn)品期貨市場建設是規(guī)避農產(chǎn)品價格風險的現(xiàn)代手段

可以把農村信貸、農業(yè)保險、農村金融衍生品的設計和開發(fā)、農產(chǎn)品期貨甚至包括訂單農業(yè)在內的風險管理手段統(tǒng)稱為農村金融工程，它是金融工程學在農村金融中的應用。金融工程的創(chuàng)始人之一芬那蒂認為，金融工程是金融學家借助于工程學的方法對金融變量進行數(shù)學描述，對各種金融變量之間的關系進行分析，對市場風險進行計算和控制，從而對金融系統(tǒng)進行優(yōu)化處理。農產(chǎn)品期貨交易是指買賣雙方在期貨交易所內通過簽訂標準化合約，約定按照一定的價格、約定的交割日期和交割方式，買賣一定數(shù)量農產(chǎn)品的交易方式。期貨交易是市場經(jīng)濟發(fā)展到一定階段的必然產(chǎn)物，嚴格地說它本身不是金融行為，但它作為一種價格風險規(guī)避手段，建立在現(xiàn)代管理理念和技術上，將有力地推進農業(yè)資源的空間配置和優(yōu)化，促進農業(yè)資本證券化和農村金融深化。因此，農產(chǎn)品期貨市場建設是農產(chǎn)品價格風險管理的現(xiàn)代手段，同時成為了農村金融工程建設的重要內容。

目前，國內外已有研究成果對上述兩方面問題的認識主要存在以下不足：一是對我國農產(chǎn)品期貨市場的作用機理研究不夠；二是對我國農產(chǎn)品期貨市場金融功能的研究不足，沒有把它放在農村金融工程建設戰(zhàn)略重心來規(guī)劃和設計。因此，筆者主要側重于這些方面的分析。

二、農產(chǎn)品期貨市場：我國農村金融工程建設的戰(zhàn)略重點

可以預見，隨著農產(chǎn)品期貨的投融資功能日益增強，并憑借其品種設計與風險規(guī)避技術在農村金融中的領先地位，農產(chǎn)品期貨市場將成為今后幾年我國農村金融工程建設的戰(zhàn)略重點。

（一）農產(chǎn)品期貨市場的基本功能定位

期貨市場是期貨交易而形成的各種供求關系的總和。對應于現(xiàn)貨市場的兩大固有缺陷，農產(chǎn)品期貨市場有著兩大基本功能，即價格發(fā)現(xiàn)和規(guī)避風險。

1．期貨市場能利用其價格發(fā)現(xiàn)功能，幫助農業(yè)生產(chǎn)走出“蛛網(wǎng)困境”。

對期貨市場價格發(fā)現(xiàn)功能的理解和界定在理論界有多種表述。薩謬爾森認為，“期貨價格在理論上等于對期貨合約到期日的現(xiàn)貨價格的條件期望”[3]，用公式表示為：Ft=E（St+1/It），式中，F(xiàn)t表示到期日為t+1的期貨合約在t時期的價格，E表示期望，St+1表示到期日的現(xiàn)貨價格，It表示t時期的信息。該公式表達了這樣一種思想：即在市場有效的情況下，期貨價格反映了t時期所有的信息，期貨價格應該是對到期日的現(xiàn)貨價格的條件期望，期貨價格出現(xiàn)隨機波動的特征。當Ft≠E（St+1/It），表明t時期的信息沒有充分反映到期貨價格上，市場參與者可以利用額外信息來預測St+1，可以通過買入或賣出期貨合約來獲得額外的利潤，直到重新恢復相等。

與之相近的還有另外一種表述形式，即期貨價格是對期貨合約到期日的現(xiàn)貨價格的無偏估計。用公式表示為：ST=a+bFt,T+Ut，式中ST表示交割日的現(xiàn)貨價格，F(xiàn)t,T表示交割日為T的期貨合約在t時期的期貨價格，Ut表示誤差項，當隨機干擾項Ut為白噪聲序列，各序列相互獨立且都服從正態(tài)分布Ut~N（0，δ2），且a=0，b=1，則滿足無偏估計。這個定義表示在市場有效的情況下，期貨價格應該融入了所有相關的信息，包括過去和未來的價格信息。Hoffman[4](1932)則認為期貨市場的價格發(fā)現(xiàn)功能是指期貨價格能夠提前反映出現(xiàn)貨價格未來的變動趨勢。此外，還有人認為期貨市場的價格發(fā)現(xiàn)機制特指期貨市場所具有的通過公開競價而形成的，能夠表明現(xiàn)貨市場未來價格變動趨勢的功能與機制。通過公開競價而形成具有預見未來現(xiàn)貨市場及其變動趨勢的價格，是期貨市場價格發(fā)現(xiàn)機制的核心內容[5]（劉迎秋，1996）。

總之，在期貨市場上，人們買賣的是未來的貨物，所以那些能夠引起未來價格變化的因素特別為市場參與者所關注。參與期貨交易的人數(shù)越多，市場所能了解到的影響未來價格變化的信息就越多，由此形成的期貨價格也就越接近未來貨物的真實價格，這就是期貨市場的價格發(fā)現(xiàn)功能。因此，與現(xiàn)貨價格相比，期貨價格更具有生產(chǎn)指導意義。

2．期貨市場通過套期保值交易能為買賣雙方避免價格波動風險，有利于農業(yè)生產(chǎn)向規(guī)?；?、計劃化方向發(fā)展

據(jù)盧建鋒（2003）的調查顯示，在國內16，948個實行農產(chǎn)品訂單采購的公司中，有高達38%的公司因風險問題而取消了訂購合同。引入期貨交易機制可以有效改變這一約束條件。為避免價格波動風險，公司可以在期貨市場上做套期保值交易，這樣，價格風險從現(xiàn)貨市場轉移到期貨市場，由那些愿意而且有能力承擔風險的期貨投機者來承擔。在現(xiàn)有的生產(chǎn)條件下，只有借助這種機制，我國農業(yè)生產(chǎn)才有可能走出盲目性和分散化的困境，向計劃化、規(guī)模化的方向穩(wěn)步發(fā)展。此外，農產(chǎn)品期貨市場在引導物流、調節(jié)供求、降低倉儲費用等方面，也能發(fā)揮重要的作用。

（二）農產(chǎn)品期貨市場投融資功能日益顯現(xiàn)

托馬斯.A.海爾奈莫斯（1959）在其文集中詳細描述了農產(chǎn)品期貨市場投資者是如何通過擁有套期保值存貨，對基差變化進行投機而盈利的。除此以外，農產(chǎn)品期貨市場的投融資功能應包括以下幾個方面：農產(chǎn)品期貨交易是農業(yè)企業(yè)融資的重要前提，尤其是目前農戶獲得銀行信貸存在抵押品制肘的情況下，其意義非同小可；農產(chǎn)品期貨也可以作為資產(chǎn)證券化的基礎，通過資產(chǎn)證券化增強其流動性；成熟的農業(yè)概念企業(yè)還可借此上市融資；農產(chǎn)品期貨市場因其以小搏大的投機性可成為投資的理想選擇場所之一；金融機構可以農產(chǎn)品期貨市場為基礎設計相應的理財產(chǎn)品②；如此等等。應該說農產(chǎn)品期貨的融資功能隨著期貨市場深度和厚度的不斷增強正在逐步深化。

近年來，市場人士在分析期貨商品的時候，除了充分發(fā)掘其商品屬性外，已越來越關注其金融屬性。除金屬和能源等品種外，投資者對農產(chǎn)品期貨品種金融屬性的關注度大大提高。如從2002年開始，國外很多大型的基金，包括索羅斯，開始大規(guī)模投資商品期貨，以回避美國通脹美元貶值帶來的風險，就是利用了商品市場與金融市場之間互相連動的關系。

目前，全球的商品基金也已經(jīng)開始撤出黃金、原油市場，部分基金增加了農產(chǎn)品的基金持倉，像羅杰斯的農產(chǎn)品基金持倉由4％增加到10％，而其原油的持倉曾一度大幅度下降。目前全球范圍內對通貨膨脹的憂慮不斷加劇，當大豆等農產(chǎn)品出現(xiàn)緊缺時，基金大舉購買的欲望就持續(xù)膨脹，選擇大豆等期貨品種作為保值投資對象，就成為回避貨幣貶值的重要手段，進而使農產(chǎn)品期貨的商品屬性趨于淡化，更多地表現(xiàn)為金融屬性和博弈屬性。在國際基金眼中，農產(chǎn)品期貨的投資價值僅次于金屬品種。據(jù)了解，目前在全球范圍內，穩(wěn)固投資期貨市場共有15個指數(shù)基金，其中規(guī)模最大的是高盛公司的商品指數(shù)（其次為道瓊斯IIG商品指數(shù)），其11.6%的資金是投資于糧食期貨市場的③。

（三）我國農村金融工程建設的戰(zhàn)略重點選擇

農村金融工程建設是一個系統(tǒng)工程。由于農產(chǎn)品期貨的價格發(fā)現(xiàn)和市場風險規(guī)避方面的特有優(yōu)勢，農產(chǎn)品期貨市場投融資功能的不斷強化，期貨交易所對期貨產(chǎn)品的科學定價與品種設計正是走在我國目前金融工程最前沿的，可成為領跑金融工程的標桿。而其技術手段包括定價技術、產(chǎn)品設計技術及其它風險規(guī)避技術正是我國目前整個農村金融所欠缺的，故從農村金融的長遠規(guī)劃出發(fā)，以農產(chǎn)品期貨的發(fā)展為契機，以農村金融產(chǎn)品開發(fā)為核心，以提高農村金融服務水平為目標正是我國農村金融工程應有的戰(zhàn)略。因此在今后一段時間里，在包括農業(yè)保險、農業(yè)信貸、農產(chǎn)品期貨等在內的農村金融工程建設中，農產(chǎn)品期貨市場將日益成為其戰(zhàn)略重點。

三、我國農產(chǎn)品期貨的規(guī)劃與設計

（一）建立與完善農產(chǎn)品期貨的價格調節(jié)機制

現(xiàn)實中，期貨市場價格發(fā)現(xiàn)的效率會有差異。要有效利用期貨市場真實、客觀且具有超前性的價格發(fā)現(xiàn)功能，以指導糧食生產(chǎn)、銷售和進行市場調控，增強經(jīng)營、調控的主動性，健全期貨市場的定價機制非常重要。一般來說，影響價格發(fā)現(xiàn)的主要因素有：交易成本的高低；交易者在現(xiàn)貨交易中的定價原則與對期貨市場的認同度；商品本身屬性的差異（如可否存儲，是否具有季節(jié)性等）；參與期貨交易的主體結構（如是否有相應交易品種的現(xiàn)貨生產(chǎn)商和加工商，以及參與者的多少）；期貨市場的交易規(guī)模和流動性等。許多學者利用協(xié)整檢驗和套利檢驗等方法對我國大連、鄭州期貨交易所的大豆、小麥等期貨品種進行了實證研究，計量結果顯示，我國期貨市場的價格發(fā)現(xiàn)功能已基本發(fā)揮，但存在著相關經(jīng)濟主體對此功能的認識和利用問題，以及由于大戶操縱等原因導致期貨價格與現(xiàn)貨價格關系的扭曲和價格的過度波動問題（高鐵生、朱玉辰[6]，2005；王賽德[7]，2004）。

為確保農產(chǎn)品期貨定價的前瞻性，必須關注資金規(guī)模及其流向。高鐵生等（2005）曾借鑒證券市場資金流入比例測算的方法，對我國農產(chǎn)品期貨市場的資金流入種類和規(guī)模作過預測，預計保險公司、社保基金、居民儲蓄存款、國際游資等都將有較多資金流入我國期貨市場，規(guī)模將達到460.89億元，并根據(jù)當時農產(chǎn)品期貨占我國期貨市場的比例推算，認為進入農產(chǎn)品期貨市場的資金增加將推動其交易額和交易量大幅上升。目前，國內和國際金融市場的資金都非常充裕且流動性強，這是農產(chǎn)品期貨發(fā)展的有利條件。因此，對資金市場的流動性做深入的調查和研究，科學測算進入農產(chǎn)品期貨市場的資金規(guī)模和投資偏好，具有非常重要的意義。

尤其值得注意的是，國內農產(chǎn)品價格與國際市場價格聯(lián)系密切，特別是近年來國外的指數(shù)基金給國內市場價格帶來了較大影響，使市場波幅大幅提高。在國際基金眼中，農產(chǎn)品期貨的投資價值僅次于金屬品種。因為農產(chǎn)品交易量大，同時，除供求基本面外，美元走勢、全球物價走向都是影響其價格走勢的重要因素，因此，“很容易炒作”。為此，國內期貨市場需建立完善的風險控制機制，進一步平抑農產(chǎn)品價格波動。自2007年年初以來，國內商品期貨價格高攀，價格波動也愈加明顯，國內農產(chǎn)品期貨市場需對基金投資帶來的價格波動保持警惕。

（二）合理確定上市品種，科學規(guī)劃農產(chǎn)品期貨的發(fā)展規(guī)模

上市品種的多少決定了農產(chǎn)品期貨市場功能發(fā)揮所影響的領域和范圍，以及農產(chǎn)品期貨市場的發(fā)展規(guī)模，從而也影響著農產(chǎn)品期貨市場的深度和廣度。應盡快推出那些條件成熟、市場化程度較高的大宗農產(chǎn)品期貨交易，繼續(xù)探索適合小品種期貨運作的交易模式，認真研究畜、禽產(chǎn)品的期貨交易模式，適時推出生豬、黃牛等品種的上市交易。Hieronymus,Scott,Wills（1952）曾經(jīng)研究過活牛飼養(yǎng)業(yè)務的套期保值問題，托馬斯.A.海爾奈莫斯于1964年則進一步研究了活牛期貨市場的必然性，而生豬期貨交易在美國則更是有了近80年的交易歷史。我國曾出現(xiàn)了豬肉價格的較大波動，而我國的飲食有偏重豬肉的習慣，所以有必要對這一市場進行深入研究，對生豬的市場供求關系及其未來價格變動趨勢科學預測，并以這一品種的產(chǎn)業(yè)鏈條整體為對象，對其風險規(guī)避與價格發(fā)現(xiàn)的技術手段做出合理的規(guī)劃和設計，而生豬期貨的推出可能是較為有效的措施。據(jù)2008年01月08日《國際金融報》報道，我國目前鄭州期貨交易所的生豬期貨合約設計基本完成，將采取養(yǎng)殖場、屠宰廠、批發(fā)市場多點交割方式。這也意味著我國期貨市場的交易品種選擇、交割方式等的市場化程度有了進一步提高。

在上市品種選擇上，既要考慮品種的商品屬性，也要考慮其金融屬性；要加強市場調查，既要關注國內市場，也要關注國際市場；既要關注以往經(jīng)驗更要對未來市場發(fā)展合理預測。在確定上市品種時可運用如下指標進行綜合性的量化分析：現(xiàn)貨價格波動率，進出口量/現(xiàn)貨消費量比率、現(xiàn)貨規(guī)模、比較優(yōu)勢指標等。

（三）完善交易規(guī)則，健全農產(chǎn)品期貨的風險防范機制

我國農業(yè)基礎本來就非常薄弱，經(jīng)不起過度投機的風險，因此，必須健全農產(chǎn)品期貨市場的法律法規(guī)，并加強監(jiān)管。

第一，西方國家發(fā)展期貨市場，大多是先立法，后建交易所[8]（王曙光等，2007），而我國至今未出臺專門的期貨法，法制建設相對滯后。健全期貨市場法律體系非常重要。第二，農產(chǎn)品期貨上市目前采取的是多部門參與的品種上市審批制度，這不利于我國期貨市場的健康發(fā)展，有必要過渡到核準制，以確保農產(chǎn)品期貨市場的公開、公平和公正。第三，完善交易規(guī)則，以提高農產(chǎn)品期貨市場的運行效率。

（四）培植參與主體，規(guī)范參與者行為

農產(chǎn)品期貨市場的專業(yè)性要求高度組織化的中介組織和多層次的流通網(wǎng)絡的配合。我國農業(yè)生產(chǎn)以小農經(jīng)濟為主，更加需要提高農民的組織化程度，培植真正的農產(chǎn)品期貨交易參與主體。據(jù)對京郊農村農業(yè)經(jīng)濟合作組織的調查顯示，合作化程度提高有利于提高農民的談判能力，加強農民的話語權，降低交易成本和生產(chǎn)成本，提高規(guī)模效應。這種組織起來的農戶如果參與農產(chǎn)品期貨市場，將極大提高其運行效率和價格發(fā)現(xiàn)效率，對農業(yè)風險規(guī)避效果的提高具有重要意義[9]。同時，農產(chǎn)品期貨市場效率的提高，也有助于增強農民自組織的意愿。

有“意識”的市場主體的參與還可以促進農產(chǎn)品期貨市場規(guī)范化程度的提高，減少投機行為，有助于避免我國證券市場曾一定程度存在的、部分上市國有企業(yè)的過度“包裝”問題，控制農產(chǎn)品期貨市場的投機風險。這實際上也是農產(chǎn)品期貨市場規(guī)范化的重要基礎。應該說，農村金融工程的建設有賴于專業(yè)化組織對農產(chǎn)品期貨市場的參與，以及其它農戶金融意識的提高。

篇10

市農業(yè)局：

根據(jù)*農發(fā)〔20__〕51號文件《關于做好農產(chǎn)品質量安全整治暨執(zhí)法年活動有關工作的通知》的要求，我局結合本縣實際，對上階段專項整治工作進行了回顧和總結，通過自查和自糾發(fā)現(xiàn)問題，落實整改?，F(xiàn)將有關情況總結如下:

一、加強組織領導，落實監(jiān)管責任

局成立農產(chǎn)品質量安全整治暨農產(chǎn)品質量安全執(zhí)法年活動工作小組，由董傳銘局長任組長，虞振虎、周善彪、鄭宏海、陳維虎任副組長，各職能單位（科室）負責人為成員，負責統(tǒng)籌協(xié)調全縣農產(chǎn)品質量安全整治和執(zhí)法年活動，統(tǒng)一部署有關重大行動。工作小組下設辦公室，辦公室設在縣農產(chǎn)品質量檢測中心，具體負責整治和執(zhí)法年活動的落實及情況綜合上報工作。3月20日，專題召開全縣農產(chǎn)品質量監(jiān)管工作會[！]議，部署專項整治和執(zhí)法年活動及例行監(jiān)測工作。董傳銘局長參加會議并講話，要求各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、街道建立相應組織機構，落實農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管責任，加強督促檢查。

二、突出工作重點，細化整治方案

3月19日，局下發(fā)《__*縣農產(chǎn)品質量安全整治暨農產(chǎn)品質量安全執(zhí)法年活動實施方案》（__農林發(fā)〔20__〕18號），確定種植業(yè)產(chǎn)品、飼料、獸藥及畜產(chǎn)品、認證“三品”農產(chǎn)品和農資打假五項專項整治，分別由農技中心、林特中心、畜牧獸醫(yī)總站、檢測中心和農業(yè)執(zhí)法大隊負責牽頭。各任務牽頭單位按照方案要求，進行了細化，進一步明確了工作進度和時間安排，做到有階段安排、有重點活動、有檢查指導、有責任追究、有總結提高，確保各項工作目標和任務落到實處。

三、開展調查摸底，掌握基本情況

先后開展對農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)、農民專業(yè)合作社、飼料與飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)、養(yǎng)殖場（戶）、農資生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)、“三品”生產(chǎn)基地基本情況調查摸底。經(jīng)查，我縣共有縣級以上龍頭農產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)19家，其中種植業(yè)（包括林業(yè)）13家，以茶葉、水果、桔子罐頭、果蔬脆片、果酒等為主導產(chǎn)品，畜牧業(yè)6家；農民專業(yè)合作社94家，其中種植業(yè)（包括林業(yè)）54家，畜牧業(yè)6家；畜牧業(yè)生產(chǎn)企業(yè)和合作社共存欄浙東白鵝45萬羽、蛋雞84萬羽、生豬2.66萬頭、特種野豬1.2萬頭、特種灰天鵝30萬羽；20__年農業(yè)生產(chǎn)企業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值11.53億元，銷售收入9.46億元。魚粉生產(chǎn)企業(yè)18家，主要生產(chǎn)魚粉、魚油、烏賊膏、烏賊粉等飼料產(chǎn)品，以小魚及魚加工副產(chǎn)品為原料生產(chǎn)的各種產(chǎn)品，年生產(chǎn)魚粉5萬噸左右；飼料生產(chǎn)企業(yè)3家，以生產(chǎn)南美白對蝦飼料為主，年生產(chǎn)對蝦飼料1300噸。生豬規(guī)模養(yǎng)殖場274個，獸藥經(jīng)營30家，無獸藥生產(chǎn)企業(yè)。肥料生產(chǎn)企業(yè)1家，農資經(jīng)營網(wǎng)點244個，無農藥生產(chǎn)企業(yè)。無奶牛養(yǎng)殖場和生鮮乳收購站。無公害農產(chǎn)品產(chǎn)地66個，無公害農產(chǎn)品42個；綠色食品企業(yè)15家，產(chǎn)品18只；有機食品企業(yè)5家，產(chǎn)品9只。

四、開展自查自糾，加強監(jiān)管力度

（一）加強對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)和飼料及飼料添加劑的監(jiān)管

以生豬等畜禽產(chǎn)品質量安全為重點，對規(guī)模養(yǎng)殖場、無公害畜禽基地開展養(yǎng)殖檔案檢查，做好畜禽產(chǎn)品中瘦肉精、萊克多巴胺等有毒有害物質殘留的檢測，規(guī)范畜產(chǎn)品加工環(huán)節(jié)添加劑的使用和登記管理。開展飼料質量安全專項整治，加大對飼料生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管力度，督促飼料生產(chǎn)企業(yè)依法生產(chǎn)，嚴厲打擊在飼料生產(chǎn)、銷售中使用三聚氰胺、蘇丹紅等有毒有害化合物的行為。

1、對飼料及飼料添加劑生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)管。對全縣21家魚粉及成品飼料生產(chǎn)企業(yè)進行重點督查，對其原料進貨、產(chǎn)品銷售等臺帳記錄和原料倉庫等進行仔細檢查，對存在的問題以出書面形式告知，要求其進一步完善生產(chǎn)記錄、產(chǎn)品留樣、原料進出廠檢驗等質量安全制度，徹底解決飼料生產(chǎn)企業(yè)疏于原料監(jiān)管問題。共出動執(zhí)法人員10人次，填發(fā)了巡查記錄21份，發(fā)現(xiàn)并整改問題13個。

2、對畜禽養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管。督促規(guī)模養(yǎng)殖場和無公害基地在生產(chǎn)過程中，加強畜禽場內環(huán)境管理，嚴格防疫規(guī)程，科學使用飼料、獸藥及其他投入品，嚴格按照規(guī)定使用獸藥和藥物添加劑，遵守用藥劑量和休藥期，謹慎使用抗生素，改善飼養(yǎng)管理和衛(wèi)生狀況，應用安全綠色的飼料添加劑。對飼料、獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營企業(yè)的資格進行嚴格審查，嚴把“源頭關”和“進口關”。積極開發(fā)

推廣高效、低毒、低殘留的飼料添加劑和獸藥，引進推廣優(yōu)質牧草新品種。督促規(guī)模養(yǎng)殖場和無公害基地落實動物防疫綜合防治措施，并與之簽訂自行免疫協(xié)議，要求規(guī)模養(yǎng)殖場和無公害基地飼養(yǎng)動態(tài)、免疫臺帳、免疫標識、疫苗領取使用量、產(chǎn)地檢疫數(shù)量間實現(xiàn)帳、物、證相符。出動執(zhí)法人員62人次，檢查規(guī)模養(yǎng)殖場274個，獸藥經(jīng)營企業(yè)30家，畜禽養(yǎng)殖企業(yè)6家，畜禽養(yǎng)殖農民合作社6家，發(fā)現(xiàn)并整改問題16個。3、加大檢測力度。為確保不使用“瘦肉精”、萊克多巴胺、“蛋白精”等違禁藥物，對生豬存欄100頭以上、家禽存欄20__羽以上的養(yǎng)殖場簽訂了告知承諾書，共簽定告知承諾書404戶；對生豬存欄100頭以上的豬場進行定期尿樣抽檢，在全縣9個生豬定點屠宰場全面實施宰前瘦肉精快速檢測，對每批次生豬都進行抽樣檢測。截至26日，定點屠宰檢疫生豬32556頭，共實施宰前瘦肉精快速檢測1798頭次，監(jiān)測結果均正常。

（二）加強對農產(chǎn)品生產(chǎn)與加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管

加強對農產(chǎn)品加工企業(yè)、農民專業(yè)合作社的生產(chǎn)記錄和生產(chǎn)檔案執(zhí)法檢查，對農產(chǎn)品生產(chǎn)、加工企業(yè)的原料庫進行檢查，大力整治農產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)、農民專業(yè)合作社違法使用保鮮劑、防腐劑和添加劑的行為。強化無公害農產(chǎn)品、綠色食品和有機食品監(jiān)管，做好我縣地產(chǎn)農產(chǎn)品的質量抽檢工作，組織開展綠色食品、有機食品、無公害農產(chǎn)品的質量抽檢工作。

1、做好寧波市食用農產(chǎn)品產(chǎn)地準出工作。確定了__*新橋鎮(zhèn)下七里無公害紅茄基地和__*燕國食用菌/！/基地作為蔬菜和食用菌產(chǎn)地準出規(guī)范化管理試點，兩者均已通過無公害農產(chǎn)品認證。蔬菜基地還配備了農殘快速檢測儀，目前該基地蔬菜上市前的自檢工作已正常開展。下一步將按照產(chǎn)地準出的要求開展對食用菌基地的監(jiān)管。

2、開展蔬菜質量例行監(jiān)測。根據(jù)《20__年__*縣農產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測方案》（__農林發(fā)〔20__〕15號）文件要求，開展了蔬菜質量例行監(jiān)測工作。4月份，縣農產(chǎn)品質量檢測中心對11個鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）、街道的蔬菜進行了監(jiān)測，共抽檢蔬菜樣品195個，農藥殘留合格率97.4%，未檢出禁用農藥，蔬菜總體質量較好。

3、加強認證農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管。截至20__年底，我縣共有66個基地通過無公害農產(chǎn)品產(chǎn)地認定，42個農產(chǎn)品通過無公害產(chǎn)品認證。為加強認證“三品”農產(chǎn)品的監(jiān)管，著重做好四個方面的工作：一是加大生產(chǎn)監(jiān)管力度，重點抓好產(chǎn)地環(huán)境保護、農業(yè)投入品使用、種養(yǎng)殖技術操作規(guī)程標準化實施、建立完善的生產(chǎn)檔案等基礎性工作；二是加大標志使用管理力度，規(guī)范產(chǎn)品包裝印刷，嚴格控制用標范圍；三是實施年檢，重點對到期的產(chǎn)品（產(chǎn)品）進行復查換證；四是對無公害農產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品進行全面檢查，確保產(chǎn)地環(huán)境和產(chǎn)品安全。開展對6個到期的無公害農產(chǎn)品復查換證工作，出動人員24人次，抽檢無公害農產(chǎn)品8個，合格率100%。

（三）加強對農業(yè)投入品的監(jiān)管

結合“打擊違法使用非食用物質和濫用食品添加劑專項整治行動”和“小農資店專項整治”，已對全縣244家農資經(jīng)銷企業(yè)進行了全面的檢查。通過市場巡查，加強了對農產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)投入品的監(jiān)管，嚴查農產(chǎn)品生產(chǎn)中非法使用甲胺磷等五種高毒禁用農藥的行為，杜絕銷售假冒偽劣農資的現(xiàn)__，并將218家農資生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)納入了信用管理數(shù)據(jù)庫。

五、存在問題及整改措施

通過自查發(fā)現(xiàn)，我縣農產(chǎn)品質量安全監(jiān)管工作的總體情況是好的，問題也是存在的，主要體現(xiàn)在以下幾個方面：

1、飼料（魚粉）生產(chǎn)企業(yè)問題相對突出，魚粉普遍是黑袋包裝的半成品；大多數(shù)企業(yè)對原料、產(chǎn)品等檢測意識不強,技術人員沒到崗到位，沒有檢測留樣和檢測報告。

2、農產(chǎn)品生產(chǎn)者素質存在差異，質量安全意識也不盡相同，對生產(chǎn)檔案記錄重視程度不一，部分農民專業(yè)合作社、養(yǎng)殖場（戶）未建立生產(chǎn)檔案或記錄不完善。小規(guī)模生產(chǎn)體制不健全，生產(chǎn)仍處于自發(fā)狀態(tài)，生產(chǎn)操作不規(guī)范，對農藥品種的選擇、安全間隔期的控制等并未嚴格控制。

3、養(yǎng)殖企業(yè)的養(yǎng)殖記錄不全，特別是獸藥使用記錄，往往只有使用日期、沒有停用日期；飼料獸藥生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的生產(chǎn)、銷售記錄過于簡單，特別是進貨記錄，缺少供貨方的資料、驗貨等記錄。

針對自查自糾發(fā)現(xiàn)的問題，下一步的整改措施是:

1、加大監(jiān)管力度，增強法律意識。對監(jiān)管對__要多進行有關的法律法規(guī)培訓，及時糾正和完善各種生產(chǎn)制度，有效控制違法事件的發(fā)生；平時多督促多檢查，使他們從思想上和業(yè)務上都重視起來，走上合法正規(guī)經(jīng)營路子，從而提高企業(yè)的質量和信譽。