導語：如何才能寫好一篇連鎖經營論文，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

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[論文摘要]連鎖經營在我國經歷了十幾年的發(fā)展，其優(yōu)越性已經逐步顯示出來。但由于我國的連鎖經營起步較晚，目前仍處于初級階段，面臨著許多問題與不足，在連鎖規(guī)范、規(guī)模效應、物流配送體系以及連鎖拓展模式等方面都還不夠完善，本文探討了我國零售業(yè)連鎖經營的現(xiàn)狀問題及發(fā)展對策。

目前，國內的零售市場一直都被外資企業(yè)占領著較大份額，但本土零售企業(yè)也迅速發(fā)展起來，在中國零售業(yè)中，國內一直是本土企業(yè)的主要戰(zhàn)場，隨著中國商品在國際貿易中受歡迎的程度越來高，中國零售企業(yè)也開始開拓外國市場，把營銷網絡觸角伸向國外！在零售業(yè)日益發(fā)展的過程，連鎖經營這一先進的現(xiàn)代經營管理模式被得到廣泛的應用，連鎖經營實際上是復制思想在經營層面的應用，可以迅速實現(xiàn)企業(yè)規(guī)模的膨脹，搶占市場份額，最后托起企業(yè)的品牌。

一、我國零售連鎖經營中存在問題分析

（一）連鎖店組織力不強

連鎖經營要求“統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格、統(tǒng)一結算”，然而，目前我國很多的零售企業(yè)仍然沒有意識到這個問題，只是一味地追求連鎖店的數(shù)量，把門店數(shù)量多少當成連鎖經營規(guī)模的標準，這是一個很片面的觀念。因為如果沒有足夠的經營管理組織能力已經強大的資金后盾，門店快速增加往往導致店開到一定程度時流動資金和商品資源嚴重不足。連鎖經營強調企業(yè)在產品、渠道、價格、促銷等各方面保持標準一致的形象，中國連鎖經營協(xié)會的調查表明，我國很多的連鎖企業(yè)都沒有運營手冊，即使有運營手冊，往往也沒有很好的執(zhí)行，以致出現(xiàn)企業(yè)連而不鎖的局面，這種現(xiàn)象嚴重地影響了企業(yè)的品牌形象。此外，規(guī)模太小，費用太高，連鎖公司的電子信息系統(tǒng)都沒有建立起來，集中促銷的優(yōu)勢也無從談起，這些都極大制約了連鎖經營優(yōu)勢的發(fā)揮。

（二）分支機構管理不善

連鎖企業(yè)由于在規(guī)模上較傳統(tǒng)零售企業(yè)結構復雜，所以在管理上也極易出現(xiàn)這樣那樣的問題。連鎖企業(yè)的“連而不鎖”與企業(yè)的分支機構管理體制有關，主要表現(xiàn)在產權不明、總店和分店的關系復雜，責權利不清晰，連鎖公司對連鎖經營的基本要求和內在規(guī)律缺乏深入的專門研究，未能形成統(tǒng)一的經營規(guī)范，我們通常會在一個企業(yè)的不同連鎖店里感受到不一樣的服務氣氛，這種情況就使企業(yè)未能在消費者心中留下一種標準的形象。另外，企業(yè)照搬單體商店管理模式，企業(yè)內部人員，組織的分支管理不夠完善，也難以滿足連鎖經營多分店發(fā)展的需要。

（三）與供應商關系緊張

從表面上看，零售業(yè)的競爭是價格的競爭，究其本質來看是渠道的競爭，尤其是在如今生產力發(fā)達、市場供過于求的大背景下，“零售商賺的是供應商的錢，而不是消費者的錢”已成為一個眾所周知的事實。一方面，很多零售商向供應商收取名目繁多的通路費用，包括進場費、促銷費、店慶費等，以家樂福為例，它的新供應商進店是每家分店1萬元，要想進入全國的家樂店，那么數(shù)目就可想而知了，交的錢越多，享受的優(yōu)惠也就越多，如果愿意每個店花5萬元，你的產品就可以進入綠色通道，不管產品好壞，都可以直接上架；另一方面，零售商習慣于拖欠供應商欠款，利用供應商的資金進行資本運作，在供大于求的買方市場，供應商為尋找銷路不得不作出讓步。

（四）物流配送效率不高

人力資源的不足、經營資金的短缺、技術水平的落后導致連鎖經營的物流配送效率的低下，阻礙了連鎖經營的發(fā)展。我國連鎖經營企業(yè)目前尚缺乏高效成熟的物流系統(tǒng)，商品信息傳遞慢，配送速度慢，致使店鋪經常出現(xiàn)缺貨、斷檔現(xiàn)象，商品管理水平低下。而在發(fā)達國家大型連鎖經營企業(yè)的背后，都有一整套強大的物流支撐系統(tǒng)。這種物流支撐系統(tǒng)，要么由連鎖經營企業(yè)自己擁有，要么由專業(yè)化的第三方物流企業(yè)向連鎖企業(yè)提供。發(fā)達的連鎖企業(yè)是以先進的信息技術作為支撐的，而我國多數(shù)連鎖企業(yè)的經營門店目前只是采用電子收款機，商品實時管理系統(tǒng)還未建立，大部分連鎖經營企業(yè)沒有真正建立與其經營相適應、保證其高效運轉的配送中心，即使部分企業(yè)已有配送中心，但自動化水平很低，在和供貨商直接聯(lián)網方面，基本處于空白。

二、零售業(yè)連鎖經營的對策

（一）統(tǒng)一品牌形象

首先，制定一個合理的戰(zhàn)略規(guī)劃，控制連鎖的規(guī)模，切忌不可盲目追求連鎖店的數(shù)量，充分搜集市場信息和資料，進行科學合理的可行性研究，確定合理的連鎖分店選址，分店大小。其次，建立一套標準的連鎖經營規(guī)范，做到切切實實的連鎖，每家分店提供相同的產品、相同的設施和布局、相同的服務，保證每個分店都給顧客一種標準正規(guī)的感覺，讓顧客無論走到哪里都享受一樣的服務感受一樣的氛圍，這樣有利于樹立企業(yè)在消費者心中的品牌形象。最后，在公司經濟實力達到一定的程度時候，要擴大企業(yè)規(guī)模，增大企業(yè)網點布局，因為只有擴大規(guī)模才能享受到統(tǒng)一管理和集中進貨所帶來的成本優(yōu)勢和價格優(yōu)勢，才能充分發(fā)揮連鎖經營的規(guī)模效益。

（二）完善內部管理體制

針對連鎖企業(yè)的內部分支機構管理制度的缺陷，企業(yè)可以從以下幾個方面入手：首先，加強標準化管理，連鎖經營首先就要求企業(yè)從產品到服務到管理都應該實行標準化、規(guī)范化，離開標準化就不可能有真正意義上的連鎖，不可能產生規(guī)模優(yōu)勢和規(guī)模效益，因此要處理好集權和分權的關系，對總店和分店的權責進行明確規(guī)定。其次，要運用信息網絡技術，進行現(xiàn)代化管理，對于連鎖企業(yè)，傳統(tǒng)的單店管理模式已經不能滿足規(guī)模的需求，運用信息網絡能增強企業(yè)的協(xié)調、管理能力，可提高配送中心的運作效率，有助于加強同供應商的聯(lián)系等功能。最后就是加強人才培訓，連鎖企業(yè)的管理系統(tǒng)需要大量的懂經營動管理和掌握先進的設備技術的高素質人員，因此開發(fā)人員培訓也是提高管理水平的一個很重要的方面。

（三）與供應商建立良好關系

供應商與零售商的關系是相互依存的。大的零售商往往通過其龐大的市場終端來控制渠道，制造商為其產品尋找市場銷路往往不得不被迫作出一些讓步。而零售商如果不能在經營產品、價格、服務、環(huán)境上突出自己的優(yōu)勢，不被消費者所認可，最終就會被制造商所拋棄，兩者是相互倚賴同時也是相互制約。作為理性的經濟個體，制造商和零售商不可避免地存在一些利益矛盾和沖突，作為連鎖企業(yè)應從長遠的利益考慮，應當爭取與制造商的共同利益，只有通過建立共享利益的愿景，確立共同發(fā)展目標，才有利于合作關系的發(fā)展，才能在合作過程中強化各自的競爭優(yōu)勢。

（四）提高物流管理水平

21世紀零售業(yè)的競爭實質上是供應鏈的競爭，企業(yè)要想獲得競爭優(yōu)勢，就需通過節(jié)約中間環(huán)節(jié)的費用來實現(xiàn)。具體是通過與第三方物流公司的合作，將企業(yè)的物流環(huán)節(jié)的業(yè)務外包出去，將企業(yè)的資源集中用在能給公司帶來最大利潤的地方，實現(xiàn)資源的最優(yōu)配置。

連鎖經營在我國發(fā)展僅僅十幾年的歷史，但是其優(yōu)勢卻已經充分的顯露出來，連鎖經營是我國零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢。由于我國連鎖經營起步較晚，在很多方面還不夠成熟，存在許多難以解決的問題，這都需要我國企業(yè)向西方發(fā)達國家學習，學習它們的先進管理技術和經驗，在連鎖經營的道路上少走彎路，從而推動我國零售業(yè)逐步走向成熟走向強大。

參考文獻

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[2]周傳龍，我國商業(yè)連鎖經營問題討論綜述，經濟理論與經濟管理，1997/05

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連鎖經營實質上是一種企業(yè)有形與無形資產的轉讓與承接，實現(xiàn)低風險資本擴張和規(guī)模經營的有效方法和途徑，它以科學的組織形式、專業(yè)化經營、標準化經營是連鎖企業(yè)獲得較好的規(guī)模收益。它具有天然的經營優(yōu)勢。

連鎖經營作為現(xiàn)代零售商業(yè)的一種新型組織形式，是與傳統(tǒng)的獨立商店相對而言的，其最重要的特征就是在同一店名下有多家商店，按規(guī)范、統(tǒng)一的原則和標準來經營，使連鎖經營能夠獲得傳統(tǒng)零售商業(yè)組織形式所不能獲得的規(guī)模效益。

由于連鎖經營在我國發(fā)展的時間不長，對連鎖經營的理論研究和探索不夠，再加上實踐不足，在具體的發(fā)展過程還存在著許多問題。如連鎖經營類型單一，管理體制落后，經營規(guī)模較小，規(guī)范化程度低、標準化差，連鎖企業(yè)的總店和分店之間缺乏內在經濟紐帶，配送中心建設和發(fā)展滯后，統(tǒng)一配送率低，經營管理的手段和方法缺乏科學性和先進性，管理人才與專業(yè)技術員缺乏，店址和業(yè)態(tài)選擇盲目性強，連鎖經營企業(yè)資金不足,自有資金比例偏低，連鎖企業(yè)自身品牌優(yōu)勢不明顯，連鎖企業(yè)缺乏自己的企業(yè)文化，外部配套硬件建設落后，經營缺乏特色等。

我國連鎖經營中之所以存在以上這些問題，主要有企業(yè)內部環(huán)境和外部環(huán)境兩方面的原因。而只有大力發(fā)展連鎖經營，才能擴大我國零售企業(yè)的規(guī)模經營，降低流通成本，提高經營效益；才能促使我國零售企業(yè)建立新的經營機制，提高它們的組織化程度，增強期市場競爭能力;才能發(fā)展和壯大我國零售企業(yè)的實力。因此,必須針對其發(fā)展中存在的問題，采取積極的應對策略。

1.為了促進我國連鎖經營盡快進人標準化、規(guī)范化、制度化的軌道，政府應積極發(fā)揮宏觀調控職，通過宏觀政策指導，選擇和確立連鎖商業(yè)的發(fā)展目標，采取多種形式發(fā)展、分階段推進的路子，注重經濟效益與社會效益的統(tǒng)一;健全關于連鎖經營的法律與制度，促進連鎖經營的規(guī)范和統(tǒng)一，深化商業(yè)流通管理體制和稅收制度的改革,促進國內統(tǒng)一市場的形成，推進連鎖經營發(fā)展；完善市場管理制度,杜絕有關管理部門的非規(guī)范性干預，在工商管理方面，簡化登記和辦證手續(xù),促進連鎖經營健康地可持續(xù)發(fā)展；對現(xiàn)行的稅收制度進行改革，與國際上先進的稅收制度接軌來推進連鎖經營的跨區(qū)域發(fā)展;同時應加快建設對社會開放的物流配送中心，以提高全社會的物流效率，保證商品在流通中質量的可靠性。

2.不斷擴大經營規(guī)模,實現(xiàn)效益梯度增長。首先，通過兼并重組，減少同業(yè)競爭,實現(xiàn)零售資源的優(yōu)化配置，優(yōu)勢互補、集約整合和跨越發(fā)展,以擴大經營規(guī)模，實現(xiàn)經營效益的不斷增加。其次，大力發(fā)展特許連鎖,首先迅速搶占國內零售和服務業(yè)市場。積極探索、完善發(fā)展特許連鎖所需的各項支持系統(tǒng)；建立健全特許連鎖的法律制度，大力發(fā)展促進特許連鎖的中介組織。同時積極開拓小城鎮(zhèn)和農村市場，大力發(fā)展與其消費水平相適應的連鎖超市。

我國的小城鎮(zhèn)和農村是具有巨大消費潛力的市場，尤其是那些經濟相對發(fā)達,人口密度大,交通方便的沿海小城鎮(zhèn)和農村，傳統(tǒng)零售業(yè)已越來越不能滿足他們的消費需求。我國連鎖零售業(yè)應積極了解那里居民的生活消費習慣、民俗文化，積極與當?shù)卣芾聿块T建立良好的合作關系，合理建立連鎖分店，擴大銷售規(guī)模。3.積極實施品牌發(fā)展戰(zhàn)略，不斷提高經營管理水平。通過品牌戰(zhàn)略，使連鎖零售業(yè)由單純的價格競爭轉變?yōu)槠放聘偁?、價值競爭，樹立連鎖零售業(yè)在消費者心中健康、誠信、充滿活力的整體形象。積極開發(fā)自有品牌,針對不同的階段實施不同的發(fā)展策略，通過塑造強有力的品牌個性，維護鞏固現(xiàn)有市場地位，同時結合適當?shù)钠放蒲由旌烷_發(fā)銷售新產品，以實現(xiàn)品牌資產增值。連鎖零售企業(yè)還應注重經營理念的創(chuàng)新，積極實施知識管理，注重長遠戰(zhàn)略的制定，運用現(xiàn)代科學技術提高企業(yè)經營管理水平，積極開展電子商務，降低經營成本。

4.加快人才培訓和軟、硬件設施的開發(fā)利用，提高我國連鎖商業(yè)的現(xiàn)代化水平?，F(xiàn)代連鎖經營亟需一批懂經營會管理并掌握現(xiàn)代技術裝備,有較高素質的管理人才和一大批素質較高的員工。因此，要依靠部門、地方、社會的力量，建立應用人才教育、培訓、考核的體系和制度，堅持理論教育與實踐教育相結合，培養(yǎng)適合我國連鎖商業(yè)發(fā)展的既懂業(yè)務又懂技術的連鎖經營人才。同時應加快計算機、電子收銀機、條形碼等硬件設施的開發(fā)與利用，以及相應配套的各類管理軟件的開發(fā)推廣。進一步改善倉儲設施、配送中心等流通設施，逐步形成有自己特色的管理體系，使我國連鎖商店在一個較高的起點上發(fā)展。

5.加強連鎖企業(yè)的制度化建設。建立企業(yè)內部的制度建設，促使企業(yè)內部行為的規(guī)范化，提高店面標準化、產品標準化和服務標準化水平，樹立經營特色優(yōu)勢。提高企業(yè)資本的運營與管理能力，重視連鎖企業(yè)的縱向整合，形成“上下游”之間的綜合優(yōu)勢，提高企業(yè)的競爭能力。建立嚴格的質量監(jiān)督與管理體系，逐步培育國際化、現(xiàn)代化、市場化的企業(yè)文化。同時應立足本土，積極創(chuàng)新，學習和吸收國際先進經驗，努力降低經營成本，走中國特色的發(fā)展連鎖經營道路。

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「摘要〕本文從兩個方面探索了連鎖經營的優(yōu)勢，指出發(fā)展連鎖經營可以完善商業(yè)經營機制，提高工作效率和經濟效益，增強企業(yè)的競爭力，因此，發(fā)展連鎖經營勢在必行。

所謂連鎖經營，是指在流通領域中，若干同業(yè)商店以統(tǒng)一的店名、統(tǒng)一的標志、統(tǒng)一的經營方式、統(tǒng)一的管理手段連接起來，共同進貨、分散銷售，共享規(guī)模效益的一種現(xiàn)代組織形式和經營方式其實質是把現(xiàn)代化的大生產的原理應用于商業(yè)流通領域，達到提高協(xié)調運作能力和規(guī)模效益的目的發(fā)展連鎖經營，可以改變我國商業(yè)中陳fl!的經營觀念，落后的經營管理模式，改變低效率的物流運作方式，完善經營機制，為商業(yè)企業(yè)的經營管理注入新的活力可以促進大流通、帶動大生產，改進傳統(tǒng)商業(yè)，提升流通產業(yè)競爭力，推進流通現(xiàn)代化，從而提高企業(yè)工作效率和經濟效益，增強競爭力連鎖經營在我國沿海地區(qū)和部分大、中城市已經起步，而且發(fā)展速度逐步加快，日益顯示出其經營優(yōu)勢已成為我國零售業(yè)、餐飲業(yè)和服務業(yè)普遍應用的經營方式和組織形式，并加快向汽車、醫(yī)藥、煙草、家居建材、加油站等多業(yè)種滲透，顯示出廠強大的生命力和發(fā)展?jié)摿Α?/p>

連鎖經營的優(yōu)勢是明顯的，主要表現(xiàn)在理論和物流管理兩個方面:

一、連鎖經營的理論優(yōu)勢

1、優(yōu)化資源配置連鎖經營的“八個統(tǒng)一”是基本的要素:統(tǒng)一店名，統(tǒng)一進貨，統(tǒng)一配送，統(tǒng)一價格，統(tǒng)一服務，統(tǒng)一廣告，統(tǒng)一管理，統(tǒng)一核算實現(xiàn)這些統(tǒng)一，就使商業(yè)企業(yè)在經營管理方面互相協(xié)調起來，因而有利丁資源的配置，使得企業(yè)資源共享，不會出現(xiàn)浪費現(xiàn)象，既節(jié)約廠費用，又提高}一作效率和效益

2、提高市場占有率連鎖經營要想實現(xiàn)規(guī)模效益，必須在分店的設置上多動腦筋在合適的地理環(huán)境中，開設數(shù)量合適的分店，這樣可以擴大企業(yè)的知名度，打‘大產品的銷售量，從而提高產品的市場占有率連鎖經營的規(guī)模效益不容忽視，這是發(fā)展連鎖經營必須重視的關鍵問題規(guī)模效益正是連鎖經營最吸引人的優(yōu)勢

3、強化企業(yè)形象良好的企業(yè)形象可以給企業(yè)帶來巨大的收益，連鎖經營企業(yè)通常選擇統(tǒng)一的建筑形式，進行統(tǒng)一的環(huán)境布置，采用統(tǒng)一的色彩裝飾，設計統(tǒng)一的商徽、廣告語、吉祥物等，這種形象連鎖是一種效果極佳的公眾廣告企業(yè)要實現(xiàn)規(guī)模效益，就要在各地開設分店不同地區(qū)的顧客，反復接受同一信息的刺激，久而久之，會由陌生到熟悉，再到認可，進而發(fā)生興趣，這對丁樹立與強化企業(yè)形象極其有利連鎖經營企業(yè)的}一作人員，統(tǒng)一著裝，包裝物上統(tǒng)一印刷圖案，這些都能給顧客一種整潔、規(guī)范的感覺，使顧客愿意光臨，而且通過顧客無意識的宣傳，提升廠企業(yè)在公眾心目中形象，為企業(yè)贏得良好的社會效益奠定廠堅實的基礎

4、提高競爭實力連鎖經營的各分店在資產和利益等方面的一致性，使得連鎖企業(yè)可以根據各分店的實際情況投入適當?shù)娜肆?、物力、財力來實施經營戰(zhàn)略，可以對原先獨有的銷售措施、廣告策劃、硬件設施進行不斷的改革與創(chuàng)新，使整個連鎖企業(yè)的經營管理能力始終保持在一個很高的水準上;同時，靈活的經營管理又使連鎖企業(yè)的優(yōu)秀管理制度、方法、經驗能迅速有效地在各連鎖分店內貫徹實施，這些都大大加強廠連鎖企業(yè)的總體競爭力

5、降低經營費用連鎖經營企業(yè)以顧客自我選購、自我服務的經營方式為主，減少廠售貨勞動，因而雇員相對較少，節(jié)省廠}一資成本，節(jié)約廠場地費用在連鎖超市中，商品明碼標價，顧客可以自由挑選，顧客節(jié)省廠購物時間，也節(jié)省廠企業(yè)的經營成本同時，加快廠顧客的流通速度，增加廠客流量總之，連鎖經營與非連鎖經營在總成本費用上的差距很明顯我們對同樣數(shù)量的兩種企業(yè)進行抽樣調查顯示，連鎖經營企業(yè)的費用較之其他零售商場約低10個白一分點

6、引導生產領域連鎖經營企業(yè)通過擴大規(guī)模而增加效益企業(yè)在各處設立分店，商圈很)’一，因而對眾多消費者的需求有比較全面、客觀的廠解進貨時，可根據顧客需求，結合市場供求來大批量進貨這樣一來，連鎖經營企業(yè)在市場中占有極其重要的地位，成為連接生產與需求的橋梁生產商可根據企業(yè)進貨的數(shù)量、種類等來進行生產，從而使生產與消費緊密掛鉤，不致出現(xiàn)浪費生產資源和貨物奇缺等情況

7,增加就業(yè)機會連鎖經營企業(yè)的低成本、高效率使得所售商品價格大幅度明顯降低，等丁增加廠消費者的可自由支配收入，使他們能更多地購買其他商品或服務，乃至進行其他方面的投資，從而擴大廠社會總需求從社會整體來看，必然會進一步促進社會各行業(yè)的就業(yè)人日總量的增加，增加廠就業(yè)機會連鎖經營的優(yōu)勢

8、保護消費者利益要做到顧客至上，不僅要知道顧客的行為，還要分析他們的心理，他們付款的方式，以及他們對連鎖企業(yè)的信任度要提供好的顧客服務，需要改進服務質量，對員}一進行商業(yè)培訓要營造一個良好的購物環(huán)境連鎖經營企業(yè)在管理上已日益完善，更趨向丁專業(yè)化、標準化、現(xiàn)代化、科學化、并使得購物環(huán)境更加舒適、寬敞;服務人員的素質日益提高;電子信息技術的應用使得}_作效率大大提高;明碼標價降低廠消費者購物的心理成本，時間成本，體力成本，方便顧客的購買;商品質量得到保證，并且價格保持在較低的范圍內，讓消費者買得放心，買得舒心連鎖經營企業(yè)的種種經營措施和經營策略，都從不同角度，不同層面上保護廠消費者的利益

二、連鎖經營的物流管理優(yōu)勢

1、連鎖經營物流的系統(tǒng)化連鎖經營物流系統(tǒng)是由采購、倉儲、流通加}_、裝卸、配送和信息處理六個功能構成這些功能相互作用、相互聯(lián)系、相互制約，它們各自特定的功能有機地結合起來、協(xié)調運行、共同產生出新的總功能，這個總功能再去協(xié)調各個子系統(tǒng)，從而使各子系統(tǒng)在相互聯(lián)系、相互影響、相互制約中保持協(xié)調一致，在發(fā)揮各自特定功能的基礎上形成系統(tǒng)的總功能，實現(xiàn)商品的流動2、連鎖經營物流的合理化連鎖經營物流的系統(tǒng)化是其物流合理化的基礎，而物流合理化則是整個連鎖經營物流管理所追求的目標首先，物流合理化可以降低物流費用，減少商品銷售成本其次，物流合理化可以壓縮庫存，減少流動資金的占用，更為重要的是，通過物流可以提高企業(yè)的管理水平

3、連鎖經營物流的標準化物流是一個大系統(tǒng)，這樣一個大系統(tǒng)的管理是非常復雜的，系統(tǒng)的統(tǒng)一性、一致性和系統(tǒng)內部各環(huán)節(jié)的有關聯(lián)系是系統(tǒng)能否生存的首要條件標準化是物流管理的重要手段，物流標準化能加快流通速度，保證物流環(huán)節(jié)，降低物流成本，從而較大地提高經濟效益

4、連鎖經營的核心—配送中心配送是指以客戶的需求為先導，圍繞商品組配與送貨而展開的接受汀貨、預先備貨、分揀加}_、配貨裝貨、準時送貨通貨等一系列服務}_作的總稱配送中心是承擔物流專業(yè)化管理職能的組織機構，它是連鎖經營的核心這是因為連鎖經營的集中化、統(tǒng)一化管理在很大程度上是靠配送中心來具體實施的，通過配送中心的作業(yè)活動，不僅可以簡化門店的活動，從而降低連鎖企業(yè)的物流總費用，而且還能實現(xiàn)商品在流通領域中的增值，并向門店提供增值服務因此，國外的很多企業(yè)都努力提高連鎖企業(yè)的經營水平，以期為全面開進中國市場作好充分的準備面對現(xiàn)實，我國的連鎖經營決不能坐以待斃努力發(fā)展連鎖經營，其意義不僅僅在丁發(fā)展我國的經濟，更重要的是，在發(fā)展的過程中可以借鑒國外先進的管理經驗，先進的技術，甚至可以利用國外的優(yōu)秀人才在競爭的過程當中，不斷吸取教訓和經驗，為我國連鎖經營的進一步發(fā)展做好充分的準備}一作入世后的競爭是殘酷的，也是全方位的，是觀念、技術、管理方法、人才等的綜合競爭，發(fā)展連鎖經營勢在必行〔參考文獻〕

[1]方光羅.市場營銷學東北財經大學出版社，2001

.[2](美)邁克爾·波特.競爭優(yōu)勢「M].1997.f=}

篇4

關鍵詞：連鎖經營；方案；商業(yè)

中圖分類號：F123.9 文獻標志碼：A 文章編號：1673-291X（2013）12-0202-02

連鎖店是一個國家綜合經濟實力達到一定程度的產物，連鎖店被稱作是繼百貨商店、超級市場以后的零售業(yè)的第三次改革，連鎖店是零售業(yè)發(fā)展的大勢所趨。在中國市場經濟日漸發(fā)達的今天，連鎖店有良好的發(fā)展勢頭。但為了連鎖經濟更好的發(fā)展，我們還是要借鑒好的經驗和做法用來加快連鎖經濟的發(fā)展進程。

連鎖經營指從消費者立場出發(fā)，以提高民眾日常生活質量為目標，通過標準化技術，使用統(tǒng)一商號的若干門店在同一總部的管理下，采取統(tǒng)一采購或授予特許經營權等方式，實現(xiàn)規(guī)模效應的一種多店鋪擴張經營方式。我們的零售商業(yè)連鎖經營現(xiàn)況特點有如下幾點：一是連鎖店在零售市場中份額在不斷增加；二是多業(yè)態(tài)發(fā)展、規(guī)模擴展速度加快；三是地區(qū)集中化趨勢明顯；四是加盟店的擴張速度加快，但總體效益低于直營店。

一、中國連鎖店在經營過程中存在的問題

（一）連鎖店的規(guī)模較小，效益不佳

連鎖經營的主要特征就是形成規(guī)模經濟，連鎖經營是規(guī)模經濟的具體體現(xiàn)，它能在更大的范圍內實現(xiàn)更好的資源配置，從而使零售商業(yè)有更好的發(fā)展空間。而連鎖經營能長期發(fā)展的基礎和保障就是規(guī)模大、費用低、價格合理廉價、成本少、效益佳。但是我們不難發(fā)現(xiàn)連鎖經營的現(xiàn)況是規(guī)模較小、分布不均、市場定位出現(xiàn)錯誤以及經濟效益的不理想。現(xiàn)在的連鎖經營就只是有幾家分店，這種情況下的連鎖經濟，規(guī)模達不到它所需要的發(fā)展要求，根本無法形成明顯的規(guī)模優(yōu)勢。

（二）連鎖店的配送渠道的問題

現(xiàn)在的零售商業(yè)的物流配送大多采用供應商直接送貨、連鎖商業(yè)自建配送渠道。而這兩種配送方案的問題所在很明顯地展示在連鎖經營過程中。供應商直接送貨時他會有很大規(guī)模的貨物，他不會等到你說什么少了就送什么貨，因為這在很大程度上浪費供應商的時間和精力。同時連鎖店也會被動地接受一些貨物，造成貨物的積壓，形成成本過高的現(xiàn)象。其次連鎖商業(yè)自建的送貨渠道也存在著一些問題，大多數(shù)中小連鎖商業(yè)并沒有足夠的資金投入自建的送貨渠道中，以至于經常會出現(xiàn)配送工具的不齊全以及配送貨物時間安排的不合理，導致連鎖商業(yè)的貨物出現(xiàn)斷貨或是產品更新?lián)Q代的不及時等問題，這些都會對連鎖經濟的發(fā)展造成影響。

（三）連鎖經營規(guī)范化程度不高

在中國絕大多數(shù)的中小連鎖商業(yè)還沒有形成管理上的集中化和統(tǒng)一化，而在配送貨物上也是統(tǒng)一程度低。在管理上只是照搬單體經營的模式，這使得連鎖經營的價格優(yōu)勢以及規(guī)模優(yōu)勢得不到充分的發(fā)揮。內部的管理缺乏科學性，在員工的分工和調配上也存在著問題，某些崗位上的員工幾乎是只要在工作崗位上就沒有停下來的時候，而有些員工則悠閑自得，有說有笑，還能聚眾聊天，造成忙閑不一的現(xiàn)象。這不僅給人一種上級管理不當?shù)母杏X，這也會打消積極工作的員工的積極情緒。在調配上，時不時就會出現(xiàn)崗位上無人的狀況，只是因為被調到別的地方幫忙，給顧客一種不認真工作，管理組織散漫的感覺，造成對顧客的服務不到位，嚴重的就會流失一部分顧客。

（四）連鎖經營的管理理念落后

不難發(fā)現(xiàn)的是，在大多數(shù)連鎖商業(yè)中的管理上都不同程度地出現(xiàn)問題，現(xiàn)在的連鎖商業(yè)大多數(shù)是由個體戶發(fā)展起來的，而這些連鎖商業(yè)的管理思想還停留在管理個體戶商業(yè)的層面上，主要是依靠個人的才能和經驗進行管理，憑借著員工的熱情和銷售技巧來發(fā)展連鎖經濟。而在商品的陳列、市場分析、產品組合、市場調研、店面選址、投資方向、服務水平以及人員管理上都有一定的局限性。再加上受投資者在個人知識層面、個人喜好、思想觀念上的制約，在管理方式方法上還存在著不同的誤區(qū)，比如用人方面上拉親顧友，發(fā)展成家族企業(yè)，這在招攬人才上就出現(xiàn)了很大的漏缺，對專業(yè)人才的招攬和培養(yǎng)造成很大的影響，使得連鎖商業(yè)發(fā)展速度緩慢。當然也有會模仿其他商業(yè)的發(fā)展形式，但只是模仿了一些皮毛，最后造成規(guī)模小、價位高、服務質量不好、成本高、沒有特色、貨物擺放混亂、人員冗雜、一人獨權等不同程度上的問題。在管理上也經常會出現(xiàn)新開了一個連鎖店，在這個連鎖店進行籌備時，主要核心人物都去進行管理從而忽略了原有的連鎖店，只是隨時臨時任命一人來管理，造成原有的連鎖店一片混亂，工作接洽的不成功，給連鎖經濟帶來麻煩。

二、連鎖經濟中問題的解決方案

（一）拓寬思路，實現(xiàn)規(guī)模優(yōu)勢

我們不能只是停留在現(xiàn)有的發(fā)展水平上，而是要不斷地拓寬思路，高瞻遠矚，要打破那些外界、內行的制約因素，不斷的有效的增加連鎖店面的數(shù)量，擴大經營規(guī)模；同時還可以拉攏相似企業(yè)，發(fā)展規(guī)模經濟，提高效益；還要實現(xiàn)集團化和統(tǒng)一化，從而提高連鎖商業(yè)的綜合實力，實現(xiàn)規(guī)模經濟。與此同時我們還可以加快聯(lián)盟商的加入，并讓聯(lián)營商從中得到益處，而不是一味的打壓他們并且看不慣他們發(fā)展得比自己好，大家要做到互惠互利，爭取得到共贏的結果。這樣一來對連鎖商業(yè)的發(fā)展也是有所幫助的。

（二）建立起自己的完善的配貨渠道

都知道貨物是重中之重，俗話說巧婦難為無米之炊，沒有貨物誰都難以支撐商業(yè)的活動。若是貨物運送的及時并合理，那么我們的經營也會很穩(wěn)妥，我們的銷量也會很理想。我們應該在配送渠道上多加注意，應該投一部分合理的資金用于建設自己的完善的配貨渠道，以免出現(xiàn)斷貨或是大量庫存積壓的現(xiàn)象，造成連鎖商業(yè)的成本。

（三）努力形成規(guī)范化的管理模式，提高管理水平

在連鎖經營上我們應該努力做到集中化和統(tǒng)一化，及時溝通和處理好總店與分店的關系，爭取做到店面裝飾的統(tǒng)一、商品陳列的統(tǒng)一、店面名號的統(tǒng)一、商品貨物配送的統(tǒng)一、價格的統(tǒng)一、管理方式的統(tǒng)一、服務規(guī)范的統(tǒng)一等。在總店職能上，我們應該有所提高，特別是在市場調研、營銷策劃、市場開發(fā)等方面上應該加強力度?，F(xiàn)在是信息時代，先進的科學技術給我們帶來許多方便，開展商業(yè)活動也應該投入到當今社會中，跟上時代的步伐，我們可以巧妙地運用高科技帶來的便利，實現(xiàn)信息化的管理。利用計算機的便利使得連鎖商業(yè)的財務管理、人員管理、貨物管理、價格管理等形成統(tǒng)一，便利于總店和分店的統(tǒng)一管理。同時連鎖商業(yè)還應該多投放些經歷在提高員工的工作能力上。舉行各種職工培訓的活動，加強員工對工作的認知程度，學習和掌握基本工作知識和操作技巧，制定自己的管理規(guī)范，培養(yǎng)自己的管理型人才。在辦培訓班的同時還應讓員工清晰地銘記本連鎖商業(yè)的經營觀念和服務標準等，使得顧客能夠得到相同的良好的服務，這也會使得企業(yè)形象深入人心，為企業(yè)取得良好的效益做下鋪墊。

（四）轉變管理思想，積極引進和培養(yǎng)人才

針對管理層人員的知識和思想層面上的不足，組織管理人員走出去到成功的連鎖商業(yè)里學習經營的經驗和知識，通過出去學習和參考其他成功人士的做法，爭取改變原有落后的思想理念，同時讓管理人員知道不可再照搬原來的管理經驗，而是要切合實際，具體問題具體分析來更好地經營連鎖商業(yè)。在選擇職工上，也有很多需要注意的地方。不難發(fā)現(xiàn)的是，在連鎖商業(yè)中員工中是管理層的親人或是朋友的不在少數(shù)，而這些人中的一部分人總想著自己要比一般的員工高一個等級，甚至還有甚者想要有一些權利，當他們擁有一些權利以后形成一種獨權的現(xiàn)象，員工提供的好的建議聽不進去，甚至想辦法阻止一些員工的發(fā)展，形成幫派，擠兌其他員工的狀況。這也會造成混淆管理層人員的視聽，對攏聚人心，讓員工一條心的形勢很難形成，也很難留住人才。在選取人才上，應該選一些真正擁有真才實學或是工作經驗的人員，讓他們給其他員工做出榜樣，讓他們帶動其他員工的改進和提高。也可以讓他們適當?shù)亟o其他員工做一些演講等，時常交流一下工作經驗等，用以促進其他員工在專業(yè)知識上的認知、操作上的技巧、服務上的正確態(tài)度、樹立敬業(yè)思想等，并且還要充分挖掘員工的潛力。還要注意灌輸要以消費者為主的服務思想，力求消費者滿意，用以提高整個連鎖商業(yè)的企業(yè)形象，進一步提高企業(yè)的經濟效益。

在未來經濟發(fā)展中連鎖經濟還會有很大的發(fā)展空間，中國的連鎖經濟既有優(yōu)勢也有劣勢，在今后的發(fā)展中應該揚長避短，迎接挑戰(zhàn)，抓住機遇，促使自己變得強大并健康地成長。

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篇5

關鍵詞:連鎖經營;經營模式;特許經營

中圖分類號:F717文獻標識碼:A

1859年美國的喬治?F?吉爾曼和喬治?亨廷頓?哈特福特成功創(chuàng)辦第一家連鎖店“太平洋與大西洋茶葉公司”,此后不久,連鎖經營迅速發(fā)展并取得了普遍成功,從而使商品流通領域產生了一場革命,推動了流通產業(yè)的發(fā)展和現(xiàn)代化,促進了經濟的發(fā)展。連鎖經營的快速發(fā)展引起了國內外學者對這種經營方式的廣泛關注,相關文獻主要集中于連鎖經營的優(yōu)勢及風險、連鎖經營的規(guī)模、連鎖經營模式及比較和連鎖經營發(fā)展前景及趨勢等方面。

一、連鎖經營的優(yōu)勢及風險分析

連鎖經營的快速增長,使得其優(yōu)越性已成為人們的共識。國內外學者對連鎖經營的優(yōu)勢也進行了大量的研究。國際連鎖經營協(xié)會認為,連鎖經營是一種無與倫比的商業(yè)模式,并分析了其風險小、成長速度快、成本低等方面的優(yōu)勢。學者Andrew kostecka對連鎖經營進行了全面的研究,認為連鎖經營的最大優(yōu)勢在于特許經營,可以通過無資本的擴張來獲得規(guī)模優(yōu)勢。王吉方(2005)認為,連鎖經營是將現(xiàn)代工業(yè)生產的原理用于商業(yè),實現(xiàn)商業(yè)的標準化、專業(yè)化和統(tǒng)一化,這使其具有明顯的效益優(yōu)勢和競爭優(yōu)勢,主要體現(xiàn)為組織、成本及營銷方面的優(yōu)勢。熊聯(lián)勇(2006)從市場營銷的角度分析了連鎖經營所具有的六大優(yōu)勢:產品優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢、價格優(yōu)勢、促銷優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢和營銷隊伍培養(yǎng)優(yōu)勢。也有學者從經濟學的角度對連鎖經營的優(yōu)勢進行了分析,如睦蔚(2007)從規(guī)模經濟理論、專業(yè)分工理論、信息經濟理論、交易費用理論和產權理論等經濟學理論的角度對連鎖經營的制度優(yōu)勢做出了分析與探討。對于如何發(fā)揮連鎖經營的優(yōu)勢,學者們也作了一定的研究。汪國華(2005)運用社會網理論構建了連鎖企業(yè)的網絡圖,認為連鎖企業(yè)優(yōu)勢的有效發(fā)揮與企業(yè)擁有穩(wěn)定的網絡資源有著重要的關系。另外,有學者從構建物流系統(tǒng)和信息系統(tǒng)的角度來發(fā)揮連鎖經營的優(yōu)勢。

當然,連鎖經營也存在著風險。陳兵(2007)認為,連鎖經營的風險有總部帶來的風險、加盟者帶來的風險、市場競爭的風險和中國20年連鎖經營困難風險等;并指出通過連鎖經營風險教育、損失預防和抑制、回避風險、承擔風險和轉移風險等方面來控制風險;同時通過一些量化方法分析了投資項目所存在的風險。湯偉偉(2008)在“現(xiàn)代連鎖經營風險分析”中指出如果不將連鎖經營這種組織方式與經營者的能力、資金以及市場環(huán)境等各方面因素相結合,它是發(fā)揮不出自身所具有的優(yōu)勢的;并說明風險來源于經營者、市場以及總部三方面。當然,如果選擇了特許加盟的經營模式,還會出現(xiàn)雙邊道德風險以及信用危機等等,也無疑給連鎖企業(yè)自身樹立和培養(yǎng)了競爭對手。黃本新、眭蔚(2008)在“連鎖經營規(guī)模擴張與風險防范”中指出了連鎖經營擴張所帶來的風險:在擴張中管理滯后、適應能力變弱、物流配送發(fā)展滯后、資源供應不足、信息管理成為擴張的瓶頸、“牛鞭效應”的產生、財務報表與經營活動脫節(jié)以及人才的缺乏等。

學者們的研究,普遍肯定連鎖經營的優(yōu)勢,并提出了規(guī)模優(yōu)勢、成本優(yōu)勢、渠道優(yōu)勢、品牌優(yōu)勢等多種優(yōu)勢,豐富了連鎖經營優(yōu)勢的研究,但多數(shù)研究都是從定性的角度來分析的,而且缺乏對如何在實際應用中發(fā)揮連鎖經營優(yōu)勢的研究。對于風險,學者們認為連鎖經營風險有擴展風險、雙邊道德風險、市場競爭的風險等,但是對連鎖系統(tǒng)外部風險或者非可控因素導致的風險研究不足,在這方面還有很大的研究空間。

二、關于連鎖經營規(guī)模的研究

規(guī)模效應是連鎖經營的優(yōu)勢之一,如何以一個合理的規(guī)模來經營以及如何正確地進行規(guī)模擴張頗受關注;另外,學者們對如何實現(xiàn)連鎖經營的規(guī)模效應也頗為關注。學者們一般從經濟學的角度對連鎖經營的規(guī)模進行分析。吳勤文(2008)在其碩士論文中使用生產函數(shù)來對連鎖企業(yè)的規(guī)模經濟與否進行了論述,論文對連鎖企業(yè)在連鎖經營準備階段、區(qū)域連鎖經營階段和跨區(qū)域連鎖階段的平均成本隨經營規(guī)模的變化趨勢進行了研究,并得出連鎖企業(yè)長期平均成本與經營規(guī)模關系的總體模型。另外,論文還對各個不同規(guī)模的經營策略進行了分析。楊潤英(2006)從交易費用的角度在理論上分析了連鎖經營擴張問題,認為交易費用的節(jié)約為連鎖經營企業(yè)帶來更大的效益;同時,文章還提出推行科學化管理、合理規(guī)劃網點發(fā)展戰(zhàn)略和加強配送中心建設等方面是連鎖經營規(guī)模擴張的對策。

也有學者對連鎖企業(yè)經營規(guī)模的擴展提出了相關的建議。王國紅(2008)指出,連鎖企業(yè)擴展經營規(guī)模的前提,即需有特色的品牌、正確的目標市場、合理的擴展計劃,以及充足的人員配備,這樣才不至于因盲目擴張導致的企業(yè)虧損乃至倒閉。廖新媛(2004)在連鎖經營規(guī)模與效益探討中指出,規(guī)模經營是實現(xiàn)連鎖企業(yè)規(guī)模效益的基礎,應當是結合企業(yè)實際出發(fā)的適度規(guī)模,否則會造成規(guī)模的不經濟。并指出了根據連鎖店的組織形式、連鎖業(yè)態(tài)以及連鎖業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略來確定連鎖企業(yè)的規(guī)模,從而提高連鎖經營的經濟效益;進一步又提出了中國連鎖企業(yè)要實現(xiàn)規(guī)模經營和規(guī)模效益應該解決的五大問題:科學選擇零售業(yè)態(tài)、精心策劃運作方式、發(fā)展特許連鎖經營、培育名牌連鎖企業(yè)和加快連鎖企業(yè)的創(chuàng)新發(fā)展,形成適應市場經濟體制的企業(yè)運行機制。

在連鎖經營被廣泛應用的今天,連鎖規(guī)模的研究是非常有現(xiàn)實意義的,現(xiàn)實中企業(yè)經常進行盲目的擴張,進一步的連鎖規(guī)模的研究可以從供應鏈的角度來進行系統(tǒng)研究。

三、連鎖經營模式研究

如何選擇和運用連鎖經營模式對連鎖經營的發(fā)展至關重要,關系著企業(yè)連鎖經營能否成功的運營。發(fā)榮、何春凱(1999)“連鎖致勝”一書陳述了連鎖經營的三種基本模式:直營連鎖模式、特許經營模式和自愿連鎖模式,并對三種模式進行了比較,認為三種模式都有自身的特質,不能斷定孰優(yōu)孰劣;并指出在進行連鎖經營模式轉換時應先自我評估,有了充分的準備和階段性的選擇才能逐漸轉換。Pajiv P.Dant,Andhesh K.Paswan和John Stanworth(1996)對特許經營中的所有權轉向理論進行分析,認為特許連鎖和受許者的加盟行為是一種短期的、早期發(fā)展階段的行為,當財務資本和人力資本的稀缺性不再凸顯時,特許人為未來發(fā)展的需要,將會選擇更傳統(tǒng)的成長策略(如自己開設分店)。浩宇(2008)通過實例比較分析認為,對于直營和特許經營的選擇取決于企業(yè)發(fā)展的規(guī)模及階段,早期由于資源的稀缺可能偏向于特許經營,然后逐漸向直營轉換,到了一定階段,企業(yè)可以根據自身的發(fā)展特點和需要來選擇特許和直營或兩種模式并用。而肖朝陽(2008)認為,連鎖企業(yè)在發(fā)展到一定的規(guī)模以后,都會以特許經營為主要的經營模式。

也有學者建議綜合運用這三種模式的策略,張榮齊(2007)提出了連鎖模式綜合運行的周轉輪體系,直營模式直接在總部的控制下同軸運轉,連鎖單元在直營狀態(tài),總部對連鎖單元的控制權是強有力的;此時,單元的資本構成中,總部處于支配地位,其他投資者處于從屬地位。劉荔(1999)認為,直營是連鎖經營的地基,特許經營是連鎖經營模式發(fā)展的高級階段,是主體,綜合運用會使得連鎖經營取得更好、更快的發(fā)展。劉玉芽(2007)在文章中指出,直營與特許經營的雙重分布現(xiàn)象會造成一系列的矛盾,主要集中在價格、貨品、形象、服務和理念上的沖突,以及其他的人為矛盾;并體提出了解決雙重分布問題的建議:協(xié)調好穩(wěn)定性和快速性、利用好統(tǒng)一性和適應性、制定科學的終端管理制度。艾浪滔(2004)分析了幾種模式并存的矛盾及矛盾產生的原因,從另外一個角度分析了解決矛盾的方法:制定合理的銷售半徑、嚴格進行價格規(guī)范、統(tǒng)一終端形象建設、保持促銷活動的統(tǒng)一步調和科學進行貨品品類管理。

專家學者主要探討了影響企業(yè)選擇連鎖模式的各種因素,這些因素有時間、資本、人才、總部實力等因素,進一步的研究還可以從特許方品牌發(fā)展階段、行業(yè)連鎖模式、行業(yè)連鎖模式影響因素等方面進行研究,在研究方法上還有很多的創(chuàng)新空間。

四、連鎖經營發(fā)展前景及趨勢探討

國內外相關學者對連鎖經營發(fā)展前景的研究十分深入細致,普遍看好連鎖經營的發(fā)展前景,并通過一系列的實證和理論分析來說明。Guilbe Lopez和Carlos Joge(1999)以1945～1998年間北美各主要連鎖商店(如wal-Mart,K-Mart,Sears)在波多黎各島的演進、擴張及空間分布情況為樣本,對零售業(yè)連鎖經營的全球化趨勢進行了實證研究。朱坤萍(2003)在借鑒國外經驗的基礎上,研究了連鎖經營的有效擴張問題,認為連鎖擴張是我國零售業(yè)發(fā)展的必然趨勢。張念(2003)指出,連鎖經營將成為經濟增長的熱點,其銷售額占社會零售總額的比例會越來越高。此外,也有少數(shù)學者認為特許連鎖的發(fā)展已經飽和,不應該盲目的進行連鎖擴張。

對于連鎖經營的發(fā)展趨勢,不少學者也都給予了分析和預測。其中,李曙明(2005)在“構建你的連鎖王國―連鎖經營的運作與管理”一書中分析得很全面。他指出,在未來的連鎖企業(yè)經營發(fā)展中,第一,連鎖經營發(fā)展的區(qū)域分布更為合理,行業(yè)范圍持續(xù)擴大;第二,連鎖經營的業(yè)態(tài)形式更趨合理化、多樣化;第三,連鎖經營管理手段和技術手段更趨規(guī)范化;第四,競爭會更加有序,但同時也會更趨激烈;最后,特許連鎖將成為最具增值潛力的連鎖經營形態(tài)。

連鎖化和規(guī)?；橇闶蹣I(yè)發(fā)展的趨勢,這是不容置疑的,今后在連鎖擴張的方式和連鎖模式的創(chuàng)新、定量化研究、個案研究方面都有很大的研究空間。

五、結語

從現(xiàn)有的文獻看,對于連鎖經營的研究主要針對連鎖經營的優(yōu)勢、連鎖經營的規(guī)模、連鎖企業(yè)的經營模式及連鎖經營的發(fā)展前景等方面的研究,多數(shù)學者偏重于闡述性的定性研究和比較分析,缺乏必要的量化研究;另外,在理論的實際應用的研究上還有所欠缺,如對如何發(fā)揮連鎖經營的優(yōu)勢以及如何根據企業(yè)的實際情況來選擇經營模式等的研究。連鎖經營是零售業(yè)發(fā)展的趨勢,能促進零售業(yè)的快速發(fā)展,加強對連鎖經營理論以及實際應用方面的研究,是具有重大價值的課題,需要更多的經濟工作者關注和研究。

(作者單位:華僑大學工商管理學院)

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篇6

論文摘要：本文從連鎖經營管理的專業(yè)特色出發(fā)，探討了連鎖經營管理的能力結構，著重剖析了連鎖經營所要求的職業(yè)技術能力，進而引發(fā)了對高職高專連鎖經營管理專業(yè)課題的改革的呼聲，在課程改革中加大實踐實訓的學時，突出職業(yè)能力的培養(yǎng)，積極籌建校內校外實訓基地。

一、連鎖經營發(fā)展現(xiàn)狀及人才培養(yǎng)的現(xiàn)實偏差

連鎖經營是一種現(xiàn)代流通組織形式和經營方式，是現(xiàn)代商業(yè)和服務業(yè)發(fā)展的基本方向。據國際連鎖零售店發(fā)展的經驗，人均收入超過300美元時，連鎖店即可發(fā)展。我國城鎮(zhèn)居民家庭人均生活費已接近小康水平，2004年我國城鎮(zhèn)居民家庭人均可支配收入達9422元，比上年增長了7.7%，農村居民人均純收入達2936元，比上年增長了6.8%，連鎖店在我國的發(fā)展已具備條件，近幾年，連鎖零售業(yè)在我國的發(fā)展主要集中在特大和部分大城市中。隨著我國城鄉(xiāng)居民可支配收入的提高，中小城市也將成為連鎖企業(yè)新的發(fā)展空間。據有關資料統(tǒng)計，在整個“十五”期間，全國連鎖企業(yè)門店數(shù)達到10萬個，銷售額達到7000億元，年均遞增約35%，占全社會批發(fā)零售貿易和餐飲業(yè)零售總額的比重達到20%，年銷售額在50億元以上的連鎖企業(yè)達到20戶，銷售額在20-50億元的連鎖企業(yè)達到40戶。由此可見以連鎖經營為核心的現(xiàn)代流通業(yè)在我國得到了迅猛的發(fā)展。但是，與之不相適應的是，我國連鎖經營人才培養(yǎng)工作卻相對落后。

一般而言，新開一個連鎖店需要人員從數(shù)十人到幾百人不等，而且要高中低各層次人才配備齊全，可見，我國連鎖經營的快速發(fā)展急需大量高素質的連鎖經營管理人才。更有甚者，按照我國的入世承諾，我國已取消對外商投資商業(yè)企業(yè)在地域、股權和數(shù)量等方面的限制，國際連鎖業(yè)巨頭加快了拓展我國市場的步伐，這些國際連鎖業(yè)巨頭進入我國后一般都采用本土化的人才戰(zhàn)略，比如沃爾瑪每在中國開一家分店，就會給當?shù)貛?00個以上的就業(yè)機會，沃爾瑪早期都是從香港、臺灣及東南亞等地高薪聘請中層以上管理人才到中國工作，但近年來卻開始在中國本土招聘管理人員，這就是他們的人才本土化策略。近年來外國連鎖業(yè)巨頭用高薪從本土連鎖業(yè)挖走人才的現(xiàn)象經常發(fā)生，使得原本就很緊缺的連鎖經營管理人才變得更為炙手可熱。

綜上所述，從我國連鎖經營迅速發(fā)展的現(xiàn)實及未來發(fā)展空間、國外連鎖企業(yè)人才本土化的實際來看，我國連鎖經營人才的需求規(guī)模巨大，而我國連鎖經營專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀卻與企業(yè)對連鎖經營人才的需求之間存在著巨大的差距。由于我國連鎖經營起步較晚，對零售學和連鎖經營有研究的教授學者少，雙師型人才更少。師資的嚴重不足以及人才培養(yǎng)機制的僵化，使得我國連鎖經營管理人才的培養(yǎng)嚴重滯后。作為一所以培養(yǎng)國際通用商務人才為辦學方向的高校的專業(yè)教師，感到有必要對原有的教學體制、課程體系、教學方式、方法進行調整，探討面向21世紀的連鎖經營人才培養(yǎng)的教學改革。

二、連鎖經營管理的專業(yè)特色和能力結構

1、連鎖經營管理的專業(yè)特色

連鎖經營的三大核心技術是商品采購技術、物流配送技術和信息技術。其中商品采購技術包括交易制度、業(yè)務流程、商品策略、定價方法、促銷手段的制定等在內；物流配送技術包括總部配送、社會配送、配送中心配送等不同配送模式條件下的配送方案制定和執(zhí)行；信息技術包括POS技術、數(shù)據分析技術、連鎖經營技術等等，這些都是專業(yè)特色極為濃厚的經營管理技能。可見，連鎖經營在專業(yè)知識與專業(yè)技能上對人才培養(yǎng)提出了比傳統(tǒng)流通業(yè)更高、更專的要求，形成了連鎖經營管理的一大專業(yè)特色是：起點高，科技含量大。為了讓學生掌握連鎖經營的核心技術，就要改革傳統(tǒng)教學那種以理論教學為主，忽視學生動手能力和實際操作能力的培養(yǎng)，老師上課照本宣科、填鴨式的教學方法，學生出來后，企業(yè)用不上、留不住，成了壓縮型的本科教育的犧牲品。為此，在連鎖專業(yè)的人才培養(yǎng)方案設計過程中，就要發(fā)揚高職高專職業(yè)教育的優(yōu)良傳統(tǒng)，突出職業(yè)技能和職業(yè)能力的培養(yǎng)。

具體而言，連鎖經營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標是：掌握連鎖經營管理和貿易經濟等方面的基本理論、基礎知識和基本技能，能在各類工商企業(yè)、社會組織從事市場調查研究、連鎖推廣、商務談判、連鎖購銷業(yè)務、連鎖店營銷策劃與管理、酒店連鎖經營管理、連鎖店現(xiàn)場管理、連鎖店電子商務運營與管理、連鎖店物流管理、公關與廣告策劃等經濟管理及連鎖經營管理工作，具有英語翻譯和口語表達的能力、市場營銷策劃能力、公共關系能力、商務談判能力，熟悉國際、國內市場行情，懂得商品知識，具有電子商務技能，勝任營銷管理與策劃工作的高級復合型應用人才。這又形成了連鎖經營管理的另一專業(yè)特色：“ 專業(yè)+外語+能力"

2、連鎖經營管理專業(yè)的能力結構

連鎖經營管理專業(yè)教學計劃必須要設置明確的教學模塊，按照職業(yè)能力結構建立課程體系。連鎖經營管理專業(yè)的能力結構，由特色鮮明的教學模塊來組成。（如下圖所示）

這個教學模塊的形成，凝聚了市場流通系全體教師的集體智慧，我們抱著科學和慎重的態(tài)度對課程的結構、比例權重、內容的銜接等進行認真推敲，力爭做到理論教學與實踐教學、培養(yǎng)能力和傳授知識相統(tǒng)一，探討以模塊形式組合課程，形成模塊化教學體系，突出體現(xiàn)抓基礎、重實踐的特點。所有專業(yè)課程都體現(xiàn)著為職業(yè)能力培養(yǎng)的要求而開設的理念。為此，我們準備在新生入學一年級下學期開始，就讓學生直接或間接地參加各類型的國內、國際連鎖企業(yè)及日常的門店管理，其中實踐教學時占總學時數(shù)的比例將爭取達到50%以上，形成實踐課程突出，與理論教學相鋪相成的應用性人才培養(yǎng)的課程結構體系。比如連鎖經營的三門主干課程：《連鎖經營管理》、《連鎖企業(yè)市場營銷》和《連鎖經營促銷管理》的理論和實踐課課時，都是各占一半，使實訓環(huán)節(jié)教學比重達到50%，充分強調和突出了該專業(yè)對職業(yè)能力和綜合素質的重視培養(yǎng)。

在進行課程改革與調整時，強調“理論以夠用為度”及理論與實踐相輔相成的原則。我們適當減少了難度大、對操作技能影響小的理論內容教學的學時數(shù)，加大實踐案例教學和直接進店的實習學時，保證每學期有實習，每門課程有對應的實踐教學環(huán)節(jié)，讓學生帶著問題去管理門店。產學研相結合，鼓勵教師積極爭取各級課題，配合教改科研項目，同時采用現(xiàn)代教育理念，因材施教，強化實踐技能的培養(yǎng)和提高，突出“三型”（實踐型、操作型、應用型）人才培養(yǎng)特點。

三、加強實踐性教學環(huán)境的建設，重構實踐性教學體系

我們認為實踐教學是與理論教學平行而又相互協(xié)調，相輔相成的，應盡可能為學生提供綜合性、設計性、創(chuàng)造性比較強的實踐環(huán)境，讓每個大學生經歷多個這種實踐環(huán)節(jié)的培養(yǎng)和訓練，這不僅能培養(yǎng)學生的扎實的基本技能與實踐能力，而且對提高學生的綜合素質大有好處

按照連鎖經營職業(yè)能力的要求，把實踐教學環(huán)節(jié)分成三個模塊，形成一個有機的實踐教學體系，它們是：基本技能訓練模塊、專業(yè)技能訓練模塊和崗位綜合技能訓練模塊，三個層次有機結合的實踐教學體系。

連鎖經營管理專業(yè)實踐教學體系能力表

序號 模塊名稱 技能訓練內容 能力及證書要求

1 基本技能訓練模塊 社會實踐、公益勞動和實踐教學。實踐教學的內容圍繞專業(yè)技能設置：編制營運手冊、收貨與驗貨作業(yè)、收銀作業(yè)、理貨作業(yè)、盤點作業(yè)等環(huán)節(jié)。學生通過實訓教學環(huán)節(jié)、操作技能鑒定后基本能達到零距離上崗的要求。 學生必須獲得外語B級證書和計算機一級證書。

2 專業(yè)技能和應用能力訓練模塊 連鎖經營實訓，通過演示、模擬操作讓學生了解連鎖經營的運作流程，學習先進的連鎖經營管理理念及經營技巧，并培養(yǎng)學生實際的動手操作能力。門店模擬實驗、社會實驗、商品陳列、物流配送實訓、電子商務模擬實訓、畢業(yè)實習、計算機操作實訓、英語職業(yè)技能鑒定等。

該專業(yè)畢業(yè)生經考核可獲取電子商務證書、市場營銷師資格證書、物流師資格證書、營銷策劃大師等上崗證書及外語四級證書、計算機二級證書。

3 崗位綜合實踐模塊 通過校外實訓基地實踐，特別是在南寧沃爾瑪這樣的綜合性的國際連鎖超級航母門店的頂崗實習，全面培養(yǎng)學生的經營能力、管理能力與信息技術的應用能力。 培養(yǎng)學生的綜合能力、實踐能力、溝通能力、表達能力和敬業(yè)精神。培養(yǎng)我國未來的零售業(yè)中堅力量。

為了落實這些教學環(huán)節(jié)，必須要有良好的教學環(huán)境。教學環(huán)境中實踐性教學環(huán)境和條件是必不可少的，實踐性教學環(huán)境又包括校內實訓基地和校外實訓基地。

1、校內實訓基地的建設

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【論文摘要】本文主要對構建食鹽連鎖經營體系的探討在分析影響食鹽連鎖經營發(fā)展的因素基礎上，提出了加快食鹽連鎖經營發(fā)展的建議。

引言

隨著經濟的發(fā)展，創(chuàng)新物流業(yè)態(tài)，擴大連鎖經營已經成為商品流通領域各經營企業(yè)獲得成功的有效途徑。這一點，早已被世界知名企業(yè)的成功經驗所證明。目前，我省鹽業(yè)系統(tǒng)也已經在全省范圍內推廣食鹽連鎖經營，對于打擊私鹽、凈化食鹽市場，保證食鹽供應，創(chuàng)新經營模式，擴大食鹽銷售，增加企業(yè)效益，起到積極的推動作用。但在實際運作過程中，由于全省各城市的地區(qū)位置、交通條件、經濟發(fā)展水平等方面存在的差異性，也影響了食鹽連鎖經營的良性發(fā)展。因此，各地區(qū)要因地制宜的開展連鎖配送，構建食鹽連鎖經營的體系，這樣才能促進食鹽連鎖經營的良性發(fā)展。本文主要對食鹽連鎖經營中存在的問題談了自己的幾點看法。

1關于食鹽連鎖經營的理解

連鎖經營是一種商業(yè)組織形式和經營制度，是指經營同類商品或服務的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進行專業(yè)化分工，并在分工基礎上實施集中化管理，把獨立的經營活動組合成整體的規(guī)模經營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。所謂食鹽連鎖經營是在現(xiàn)行專營體制和政策下對食鹽行業(yè)進行的以資源整合和經營方式、組織形式、經營手段等為主要內容的一場深層次的行業(yè)內部變革，積極構建食鹽分銷網絡，推進食鹽連鎖經營。具體要求和做法是，各級鹽務主管部門可根據商標、商號、經營權等特許經營許可，結合區(qū)域分銷、城市零售或農村代銷的不同特點選擇直營連鎖、特許加盟連鎖以及許可證下的代售制等不同的連鎖模式，積極推進食鹽連鎖經營的試點。重點推進商品形象宣傳、商品包裝、商品品牌、柜臺設計、商品陳列和運輸車輛的車體廣告等的統(tǒng)一，力爭實現(xiàn)食鹽銷售的統(tǒng)一管理、統(tǒng)一配貨、統(tǒng)一服務，將合格的食鹽快捷、安全地傳遞到消費者手中。

2食鹽連鎖經營發(fā)展中的影響因素

2．1重視程度不足

鹽務局大部分職工不懂得連鎖配送的真正含義，不了解其基本特征，不理解連鎖配送這一新型經營業(yè)態(tài)對鹽務局管好市場，擴大銷售，保證人民群眾吃上“放心鹽”的重要意義和作用。認為搞連鎖配送就是領導層的事，與己無關。表現(xiàn)在工作上不主動、不配合。導致業(yè)務(或稱之為調度)部門與批發(fā)部門的不協(xié)調，鹽政管理部門與業(yè)務部門、批發(fā)部門的不協(xié)調。由于配送中心內部管理的不協(xié)調，給加盟連鎖店帶來了諸多不便，甚至在連鎖配送過程中出現(xiàn)了一些不應有的紕漏。

2．2網點布局不合理

由于各地的地理位置、交通條件、經濟發(fā)展水平等諸方面存在著很大的差異，如果機械的照搬一套程序，就出現(xiàn)了網點布局不盡合理的問題。目前，食鹽零售網點大都設在鄉(xiāng)鎮(zhèn)所在地，在個別比較大行政村(或者一個片區(qū))才設有往點，大部分的行政村和自然村均沒有設有零售網點。以廉江市(縣級市)位為例，該市在雷州半島北部，與廣西接壤，瀕臨北部灣，地域總面積2835平方公里，下轄18個鎮(zhèn)、三個街道辦，309個行政村，2298個自然村，總人口l50多萬，是湛江市轄人口最多、面積較大的縣級r仃。這就為連鎖網點布局帶來了極大困難。如果按行政村和較大自然村(人口超過500人)布點，勢必給許多小自然村的農民購鹽帶來不便，如在各自然村都設點，又加大了企業(yè)的費用。

2．3配送能力不足

目前，食鹽配送中心沒有專業(yè)運輸車輛，只能依托第三方物流業(yè)，而大部分市又沒有正規(guī)的物流配送企業(yè)。特別是鄉(xiāng)鎮(zhèn)一級網點，在給部分行政村配送的時候，沒有專門配送車輛，只能是在社會上雇傭個體配送車輛，或者用摩托車進行配送。這就直接導致了兩方面的弊端。一方面，雇傭社會上的車輛流動性大，安全性不高，難以保證企業(yè)的急需。另一方面，如果是社會上的車輛為了降低成本，基本是很多貨物混運的，在運鹽的同時，還裝載日用百貨副食品，糧油等商品，在送貨過程中，為圖省事或少跑路，常有此店需要的食鹽卸到彼店的現(xiàn)象，影響了配送的質量。

2．4儲存能力不足

實行連鎖零售，在儲存量上要求是非常嚴格的，一般是按照連鎖加盟店供應范圍內人口數(shù)量所需食鹽量儲備三至六個月的食鹽，以備因為雨、塌方等自然災害造成交通中斷時能夠保證食鹽的正常供應。但是，在實際上，絕大部分加盟店都未按要求儲備，當遇到自然災害的時候就無法保證食鹽的正常供應，容易出現(xiàn)缺貨斷檔現(xiàn)象，引起消費者的不滿。

3加快食鹽連鎖經營的建議

綜上所述，要加快食鹽連鎖經營，就必須解決影響食鹽連鎖經營發(fā)展的各種因素。筆者認為，要解決以上的原因，就必須堅持以“三個代表”重要思想為指導，樹立科學發(fā)展觀，須明確食鹽經營網絡的指導思想，以行業(yè)內外資源整合為主線，按照連鎖經營的內在要求，通過對傳統(tǒng)經營體系和零散經營網絡進行整合改造，構筑食鹽連鎖經營網絡，完善供應鏈管理，這樣才能加快食鹽連鎖經營發(fā)展。

3．1加強培訓。提高認識

省、市鹽務局應抓好各縣鹽務局主要業(yè)務骨干的培訓。培訓的重點是學習國內外商品流通企業(yè)的現(xiàn)代營銷、管理知識，從理論上弄清連鎖配送的定義、概念、特征及內涵。真正懂得現(xiàn)代營銷理念對企業(yè)經營的重要意義和作用，增強運用現(xiàn)代營銷理念指導企業(yè)開展經營的主動性、前瞻性，引導全體員工認清在市場經濟條件下，現(xiàn)代營銷手段對企業(yè)經營成果的重要意義和作用，充分認識到連鎖經營方式的競爭能力，從思想上、行動上支持食鹽連鎖經營的發(fā)展。

3．2因地制宜，合理設置連鎖零售網點

對鎮(zhèn)、村面積大，人口密度小，居民居住分敖的地區(qū)，可依托基層供銷社利用供銷社的資源，設立直銷店作為鹽務局的二級配送點，提高配送效率和質量。同時在發(fā)展加盟連鎖店時，要改變行政村才設立連鎖店的做法，要考慮在輻射范圍大，在大的自然也設立連鎖經營店，既方便消費者，又縮短運距，節(jié)約開支，同時也使食鹽連鎖經營深入民心，提高大家購買放心鹽的意識。

3．3創(chuàng)新配送方式。實現(xiàn)共同配送

目前，我省縣級鹽務局普遍存在著運力不足，配送運費支出過大問題，這個問題的存在也影響了食鹽連鎖經營的踺康發(fā)展。因此，必須尋找新的解決途徑。筆者認為，實現(xiàn)共同配送是最佳的選擇。所謂的共同配送是指由多個企業(yè)聯(lián)合組織實施的配送活動。幾個中小型配送中心聯(lián)合起來，分工合作，對某一地區(qū)加盟店進行配送。共同配送可以分為以貨主為主體的共同配送和以物流企業(yè)為主體的物流配送兩種類型。實現(xiàn)共同配送可以提高物流效率，同時還可以從資金、人才、管理方面等方面實現(xiàn)充分整合，從而解決運量小、效率低、費用大等問題，最大限度地提高人受、物資、資金、時間等資源的利用效率，取得最大化的經濟效益。

3．4提高儲存能力，保證充足供應

對有倉儲條件，不按要求儲備一定數(shù)量食鹽的加盟店，可以合同的形式強制其按規(guī)定儲備。對不具備倉儲條件，而在其它各方面又都具備了加盟店標準的，銷量又較大的店，可通過適當讓利的方式扶持其盡快建起倉儲設施。

篇8

[論文摘要]本文旨在研究熊貓快餐這個具體案例，來探究中式快餐的發(fā)展之路。中餐企業(yè)的組織結構應進行相應的改造。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產和保持中餐特色之間的矛盾。中餐快餐連鎖企業(yè)應該有一種以員工為核心的管理理念。建設一個良好的餐飲業(yè)品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業(yè)在做連鎖經營的時候必須慎之又慎。

一、引言

隨著全球著名快餐品牌肯德基（KFC）于1987年入駐中國，不少中國的餐飲企業(yè)也開始試圖把中餐做成連鎖經營，一時間，眾多中式快餐品牌誕生，頗有與肯德基、麥當勞這些國際餐飲航母競爭的勢頭。然而好景不長，由于自身管理的失策以及中餐自身的特點，這些品牌迅速地衰落了。

而在美國不少城市的街道邊，都可以看到一座座淡黃色墻壁的尖頂小房子，一眼看過去，窗明幾凈，房子邊框是鮮艷的紅色，正門口掛著一個圓形標志：白底中間一個大紅圓點，圓點上一只憨態(tài)可掬的大熊貓，熊貓頭頂環(huán)繞著一行英文字Panda Express。標志下方，是同樣的大紅字。在一些大型購物中心里，這只可愛的大熊貓更是隨處可見。

這就是目前美國規(guī)模最大的中式快餐連鎖企業(yè)熊貓快餐(Panda Express)

熊貓快餐是熊貓餐飲集團成長的引擎發(fā)動機。目前在全美37州、波多黎各、與日本已有800間分店 。熊貓快餐的成功與國內的中式快餐的失敗形成強烈的反差，本文擬總結熊貓快餐的成功之處，總結出中式快餐連鎖經營的模式。

二、中式快餐連鎖經營模式

本文擬將熊貓模式抽象出來，以探究一條適于中式快餐發(fā)展的經營模式

（一）組織結構

熊貓快餐在起步的時候，由于規(guī)模小，人員不多，采取的是簡單組織結構老板有著絕對的權威，家庭成員成為企業(yè)的主要管理人員，對員工的管理也很缺乏規(guī)范性。但隨著企業(yè)規(guī)模不斷擴大以及企業(yè)連鎖經營的發(fā)展，組織結構進行了相應的改造。連鎖店的組織結構是有一定講究的，各個企業(yè)可以有著不同的組織結構，但應該有以下幾點共性：

1．部門化程度高

部門化程度是指工作被分組的基礎，就一家餐飲連鎖企業(yè)而言，有幾個重點部門：

企劃中心：肩負著建立、完善、維護企業(yè)品牌重任的中樞機構，建立和完善企業(yè)CIS系統(tǒng)，通過企業(yè)全體至上而下的CI教育和實施，向外界傳達統(tǒng)一、標準的企業(yè)形象，同時，企劃中心還要研究企業(yè)的發(fā)展狀況、規(guī)模和前景，向集團高層提供企業(yè)經營方針、經營模式、經營理念的規(guī)劃建議，規(guī)避企業(yè)經營投資風險

人力資源中心：負責招聘、培訓員工，制定嚴格的考核制度，為企業(yè)發(fā)現(xiàn)、選拔、輸送人才。制定完善的員工福利制度。為員工提供專業(yè)培訓及在職進修的機會。

食品研發(fā)部門：負責企業(yè)菜品的研究及創(chuàng)新。尤其是在當今社會大家在飲食方面都力求嘗新，而且越來越重視飲食營養(yǎng)的問題，這個部門也不可小視。

2．構建管理團隊

此外，隨著企業(yè)規(guī)模的不斷擴大，建立起一個高效團結的管理團隊也顯得十分必要。復雜的競爭環(huán)境，不是靠任何一個人的智慧跟能力可以把它解決了的，必須要有非常完整的團隊，在每一個環(huán)節(jié)上都有人能夠非常專業(yè)地去面對這些問題，想方設法地找出解決問題的方案，同時打造一個系統(tǒng)。

（二）技術改造

中餐具有品種豐富，口味多樣，烹飪方式多樣等特點。這是中餐的優(yōu)勢，但從連鎖經營的角度看，這也是中餐的劣勢所在。連鎖企業(yè)必須做到標準化。中餐所面臨的困難最為突出的就是解決進行標準化生產和保持中餐特色之間的矛盾。

從生產的流程上看，標準化可以有以下幾個方面著手：

1．原料標準化

菜品的標準化離不開原料的標準化，連鎖店對其原料的質量、重量、色澤、營養(yǎng)價值應該有自己詳盡的標準。

其次，這也對企業(yè)的物流配送體系提出了要求，餐飲業(yè)的物流不能單純的從成本考慮，而應該以方便每家分店服務為中心。

2．菜品的標準化

中餐連鎖店應該主動規(guī)避傳統(tǒng)中餐館菜品多樣的模式，因為連鎖店的店面規(guī)模決定了其廚房的面積越小越好，而且，物流成本也不允許豐富的菜品，因此，選取十幾種左右的菜品較為合適，其中有一到兩個特色菜品，作為保留菜品，其余可以進行定期創(chuàng)新。

與此相適應的是菜單的標準化，在制作菜單時，應該考慮到標準化的問題，菜單應該簡單易懂并且易于勾起顧客的購買欲望。

3．制作工藝的標準化

這里指的一是在保持中餐傳統(tǒng)特色的前提下擺脫定性化制作菜肴的模式，取而代之的是定量化的制作工藝，這樣才能擺脫廚師主觀的影響，并使烹飪環(huán)節(jié)易于復制和工業(yè)化生產。

其次，要考慮到快餐的特點，必須簡化烹飪工序，保證菜品在保質的前提下以最快速度完成，具體而言，可以有以下兩種方法：（1）合并烹飪工序，將傳統(tǒng)中餐洗、切、煮等工序外包給原料供應商，即要求供應商完成原料的初加工，各個餐廳只需進一步加工半成品即可。（2）拋棄一些費工費時的烹飪方法，例如煲、生煎等，盡可能選用明火快炒的方式。

4．營養(yǎng)標準化

中餐雖然也講究“色香味意形養(yǎng)”，但始終停留在定性的角度，相比較而言，更注重飲食的藝術性。

（三）員工管理

中餐快餐連鎖企業(yè)應該有一種以員工為核心的管理理念， 為此必須從以下幾個方面著眼：1．加強員工培訓。培訓是使員工熟悉服務流程，提高員工服務質量的必要手段。餐飲業(yè)來說，培訓細致具體，盡可能囊括真實情境中科能發(fā)生的情況，熊貓快餐采用了全真餐廳模擬培訓，也是值得借鑒的。2．建設企業(yè)文化。當一個連鎖品牌擴大了以后，員工數(shù)量相應增加，讓所有員工都有共同的信心、共同的信念，共同的準則。

（四）連鎖經營

建設一個良好的餐飲業(yè)品牌形象周期長而且成本高，而毀掉一個品牌之需要一件小事，這就決定了餐飲企業(yè)在做連鎖經營的時候必須慎之又慎。

1．連鎖經營模式

熊貓快餐給我們的啟示，那就是嚴格的獨立經營公司下屬的所有分店，而且保持資金的高速周轉，不給企業(yè)帶來資金上的負擔。謹慎的是第一原則，切不可急功近利，盲目擴張。

2．多元化經營

一家餐飲品牌在一個市場的生命力是十分有限的，在美國通常只有五年左右的時間，因此，采取必要的多元化經營是有一定的必要性的，以熊貓集團為例，快餐就只是旗下的一個品牌，這是規(guī)避風險，擴大企業(yè)規(guī)模的有效之路。

熊貓快餐為我們提供了一個很好的中式快餐經營的模板，它的很多成功之處都值得后人借鑒。中國是個飲食大國，有著豐富的資源帶我們開發(fā)，也希望有志之士能成功的將中餐推廣到全世界，做成幾個全球性的中餐餐飲品牌。

參考文獻

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篇9

論文關鍵詞：連鎖經營,配送中心,建設

連鎖經營是當下我國許多企業(yè)普遍采用的一種現(xiàn)代化商業(yè)經營形式，它有利于企業(yè)獲得規(guī)模效益，實現(xiàn)經營集約化，但同時，我國連鎖經營企業(yè)在資源整合和管理方面仍潛伏著危機。目前，商品缺貨是我國連鎖經營企業(yè)運營中存在的一個嚴重的問題，缺貨率平均高達9.9%，每年僅僅因為商品缺貨給連鎖經營業(yè)造成的損失達830億元之多，導致這一現(xiàn)狀的主要原因便是物流配送系統(tǒng)的發(fā)展與連鎖經營企業(yè)發(fā)展不同步，物流配送系統(tǒng)發(fā)展滯后。而在物流配送系統(tǒng)中，居于核心地位的是物流配送中心，配送中心建設的好壞直接影響著物流配送系統(tǒng)的發(fā)展，因此，物流配送中心的統(tǒng)一配送功能滯后，是影響我國連鎖經營業(yè)發(fā)展的根本原因。

一、我國連鎖經營業(yè)配送中心的現(xiàn)狀

我國許多連鎖經營企業(yè)借鑒了國外著名連鎖企業(yè)的物流配送中心管理經驗,在某些方面取得了一定的成績,但是由于物流配送中心在我國發(fā)展時間不長,電子商務的應用也還處于調整提高階段,在管理方法、管理模式、管理水平、管理環(huán)境、資金投入、技術設備、場地條件等方面與國外的連鎖經營企業(yè)相比還有較大差距。

1.對物流配送中心認識不足。物流配送中心是一個新生事物,它不同于傳統(tǒng)意義上的批發(fā)中心、集貨中心、運輸大隊或綜合倉庫。一些從事連鎖經營的企業(yè),對于物流配送中心應該發(fā)揮什么樣的作用、具備什么樣的功能還存在認識上的偏差,沒有投入更多的資金去建設好高質量的物流配送中心,立足眼前利益,淺嘗輒止。在管理上,一些企業(yè)的物流配送中心購、運、存、配等系統(tǒng)相互獨立,各自追求自身的效率提高和效益增值,影響了企業(yè)的整體效益，導致物流配中心沒有真正發(fā)揮“第三利潤源泉中心”的強大作用。

2.連鎖經營和物流配送人才缺乏。連鎖經營和物流配送是近年發(fā)展起來的新興業(yè)態(tài)和新型運營方式,傳統(tǒng)的商業(yè)人才須有一個學習和提高的過程,目前真正精通物流配送運作模式、懂連鎖經營管理的人才還不多,開設物流管理專業(yè)的高等院校也不是特別多。中小型連鎖企業(yè)在物流人才、連鎖經營人才引進方面的力度也不夠,沒有將人才戰(zhàn)略放到與物流成本戰(zhàn)略同樣的高度去重視，一些企業(yè)盡管也會選派人員到物流配送方面做得好的國外著名企業(yè)進行考察學習,有的甚至委托國外先進企業(yè)對其進行培訓,但企業(yè)現(xiàn)實條件使得他們學到的許多東西很難得到充分運用。

3.扶持政策落實不到位。我國已經出臺了一系列支持連鎖業(yè)物流配送中心發(fā)展的政策,一些地方政府也提出要打造區(qū)域物流中心,并出臺了一些支持物流中心和配送中心建設的政策措施。但從目前的反饋情況看,大多數(shù)政策執(zhí)行力度不夠,沒有得到很好落實。

4.配送未形成規(guī)模，統(tǒng)一配送率低。我國的連鎖企業(yè)大多數(shù)是由一些門店小且市場有限的超市自建配送中心，平均一個連鎖企業(yè)只有14個店鋪，而國外配送中心平均下轄50多家分店，如沃爾瑪?shù)囊粋€配送中心可以下轄100個店鋪。對于分配經營的各連鎖店，沒有一定規(guī)模的配送中心是很難做到統(tǒng)一采購和統(tǒng)一配送的。由于未形成規(guī)模、連鎖不正規(guī)及商品運輸管理方面的問題，我國連鎖企業(yè)配送率一般為60%-70%，差的僅有30%甚至更低。由于配送率低，使得人員閑置，整車裝載率低，回車空駛率高，運輸設備不能充分利用，浪費了大量運力，從而提升了物流成本。調查結果顯示，在擁有庫房的企業(yè)中，大約66%的物流與儲運企業(yè)的庫房利用率在85%以上，有21%的企業(yè)庫房利用率在70-85%，有10%的企業(yè)庫房利用率在50-70%，有3%的物流企業(yè)庫房利用率在50%以下。

5.配送設施落后。配送中心是一種動態(tài)型倉庫，其高效高質的運作需要現(xiàn)代化的配套設施來實現(xiàn)。目前，國外現(xiàn)代化的配送中心作業(yè)面積大，配有自動分揀機、電動升降機、自動傳送帶、真空包裝機等機械設備，并采用自動化管理，配送服務快速、準確。而我國的配送中心規(guī)模較小，設施普遍落后，很多配送中心還處于人工操作狀態(tài)，既影響了配送質量，又影響了配送速度，遠不能滿足企業(yè)的配送需求。

6.配送中心功能不健全，管理落后。配送中心是集諸多功能于一體的現(xiàn)代化流通中心，尤其強調功能的協(xié)調和一體化，其基本功能不僅僅是倉儲和運輸，還具有采購、運輸、裝卸、流通加工、配送、信息處理與信息反饋等服務功能。目前，我國配送中心主要在兩大功能上存在缺陷：一是流通加工功能，流通加工在很多配送中心內還沒有開展起來；二是信息處理與信息反饋功能，物流信息沒有得到充分利用，沒有起到對流通加工的導向作用，由于不能充分利用計算機技術，物流信息系統(tǒng)薄弱，使高效率的信息采集、傳遞和信息處理成為空談。配送中心功能不健全，就不能完全實行統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送，使配送中心達不到經濟配送規(guī)模而造成資源浪費。

7.信息技術落后。連鎖經營的強大生命力來源于企業(yè)商流、物流、信息流高效率運轉產生的規(guī)模經濟。隨著高科技迅猛發(fā)展，信息技術的發(fā)展改變了企業(yè)應用供應鏈管理獲得競爭優(yōu)勢的方式，成功的企業(yè)應用信息技術來支持它的經營戰(zhàn)略并選擇它的經營業(yè)務。

這些企業(yè)利用信息技術，如EDI、EOS、POS等，提高物流配送的效率，增強了其經營決策能力。最新數(shù)據顯示，77％的配送企業(yè)擁有自己的信息系統(tǒng)，較之第三次全國物流調查時的數(shù)據提高了近一倍，但是仍然有近四分之一的物流配送企業(yè)沒有自己的信息系統(tǒng)，信息閉塞，操作滯后。

8.原有的進貨渠道導致配送中心無效或效率低下。由于現(xiàn)有的大部分配送中心是在一種很不規(guī)范的情況下設置的，它基本上還是沿襲了原有的進貨渠道，到一些國營大批發(fā)商那里進貨，再分給下面的連鎖分店，配送中心實際上成了批發(fā)與零售中間的又一道批發(fā)環(huán)節(jié)，企業(yè)自身特有的連鎖體系：廠家——連鎖店系統(tǒng)并沒有形成。對于連鎖分店來說，進貨環(huán)節(jié)不但沒有減少，反而增加，回扣增大，成本上升，調查顯示，在當下的發(fā)展過程中，59％的企業(yè)物流費用非但沒有減少反倒增加了；24％的企業(yè)物流費用持平；僅有17％的企業(yè)物流費用降低了。

二、改進連鎖經營企業(yè)物流配送中心不良現(xiàn)狀的對策

1.強化管理理念。管理出效益,管理也是生產力。物流配送中心的管理能力,是連鎖經營企業(yè)構筑其核心競爭力的重要組成部分。物流配送中心貴在建設,重在管理。企業(yè)要針對目前物流配送中心存在的“短板”,加強管理,完善機制,消除部門觀念,整合現(xiàn)有資源,形成強大的凝聚力。連鎖業(yè)的物流配送屬于現(xiàn)代物流,它是以信息流為導向、以商流為前提進行的現(xiàn)代化物流活動,從總部到物流配送中心再到分店,三者應有明確的分工,各負其責,獨立核算。物流配送中心發(fā)揮著連接總部與分店的樞紐作用,要堅持做到統(tǒng)一采購、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一標價,以節(jié)省人力財力物力。此外,要建立一套嚴格的科學管理制度,通過激勵和約束措施,使配送中心的各個作業(yè)環(huán)節(jié)按規(guī)定時間、規(guī)定標準、規(guī)定程序完成,形成良好的制度文化,提高作業(yè)效率。

2.選擇恰當?shù)呐渌湍Ｊ健＿B鎖經營企業(yè)在管理過程中,要根據具體情況選擇合適的配送模式,實現(xiàn)成本上的競爭優(yōu)勢。目前主要有三種配送模式:社會型配送中心、聯(lián)合型配送中心與自建配送中心。中小型連鎖企業(yè)規(guī)模普遍較小,自身實力較弱,經營管理能力較差,采用社會型配送中心,可以避免自建配送中心投資太大帶來的費用問題,還可以通過專業(yè)的第三方物流提高配送效率；當然，如果有多個中小連鎖企業(yè)，可以考慮采用聯(lián)合型配送中心，以達到物流配送合理化、互惠互利、降低成本的目的。資金較為雄厚、達到一定規(guī)模的大型連鎖企業(yè)應自建配送中心，承擔本企業(yè)的全部配送業(yè)務,這樣不會受制于人，為本企業(yè)提供配送業(yè)務可以更方便靈活,還可將剩余配送能力向社會開放,創(chuàng)造更大的經濟效益和社會效益。

3.加強人力資源管理。連鎖經營企業(yè)要按照作業(yè)流程設置崗位,對于采購、儲存、加工、配貨、運輸、財務、客戶服務等崗位,都要制定具體詳細的崗位職責。要分類建立相關人員檔案,形成人才梯隊動態(tài)管理；要積極引進相關專業(yè)人才,可委托高校進行培養(yǎng),簽訂用工協(xié)議,同時加強培養(yǎng)期間的實習和實踐,畢業(yè)后直接進入企業(yè)工作；要對各個崗位的人才定期進行培訓或輪訓,通過開展崗位練兵、技術比武等活動熟練操作,提升技術水平；要充分學習借鑒國外的成功經驗,選派英語好、學歷高、有一定實踐經驗的管理人員出國考察或委托國外著名連鎖企業(yè)進行培訓；可以根據企業(yè)的實際需要,建立自己的培訓機構(如連鎖學校),定期對不同層次的員工進行連鎖經營、物流配送和電子商務實用技術方面的培訓；要充分利用各大專院校、專業(yè)研究單位的力量,對物流配送中心的員工進行系統(tǒng)培訓,利用他們的人才資源和專業(yè)優(yōu)勢,針對本企業(yè)物流配送管理方面的實際問題,共同開展研究,將研究成果運用到具體管理中。

4.用好扶持政策。目前,國家有關部門明確將物流配送與連鎖經營、電子商務一起,作為大力推進流通現(xiàn)代化的三大重點之一,已經出臺了一系列扶持物流配送中心建設的政策,如將物流配送中心建設列入國債貼息項目給予重點支持、交通管理部門對送貨車輛提供市區(qū)通行和?？康谋憷⒅攸c支持效益好的企業(yè)拓寬融資渠道擴大經營規(guī)模等等。對于連鎖企業(yè)而言,有了好的政府政策,關鍵在于用好、用活，政策是政府意志的晴雨表,誰先解讀好政策,誰就有可能具備先發(fā)優(yōu)勢,從而在激烈的連鎖經營競爭中搶得先機,乘勢發(fā)展壯大。

5.提升信息技術管理水平。要充分分析當前各種物流技術的特點,針對連鎖經營企業(yè)實際狀況,有選擇地做好各種開發(fā),不求大而全；要重點突破一個或幾個對配送中心功能充分發(fā)揮有極大制約的瓶頸,集中人力財力物力進行提升；在建好內部網、外部網的基礎上,要重點做好信息的及時傳遞、處理和分析工作,將各門店、總店與配送中心用網絡連接起來,及時處理供貨、補貨、進貨等各個環(huán)節(jié)的信息,利用電子商務協(xié)助完成訂單處理、售后服務等工作,使供應鏈上的企業(yè)提高反應速度；要建立自己的計算機管理信息系統(tǒng),不斷引入自動定貨系統(tǒng)、物流條形碼技術、電子支付系統(tǒng)、信息反饋系統(tǒng)等；在分階段提質的前提下,要做好信息系統(tǒng)的模塊構建和功能整合,如銷售出庫子系統(tǒng)、采購入庫管理子系統(tǒng)、財務處理子系統(tǒng)、庫存管理子系統(tǒng)、物流配送績效子系統(tǒng)、系統(tǒng)維護子系統(tǒng)等,在各種模塊充分發(fā)揮專項功能的同時,將信息集成于物流配送績效管理系統(tǒng),全面分析各項職能完成情況,找出薄弱環(huán)節(jié),及時采取措施加以改進；加強系統(tǒng)開發(fā),方便及時地實時采集與追蹤物流信息,提高整個物流系統(tǒng)的管理和監(jiān)控水平,使物流配送中心實現(xiàn)“最優(yōu)的庫存分布、最理想的庫存水平、最快捷的市場反應、最迅速的輸送手段”。

6.重視設施設備管理。設備與設施的優(yōu)劣對信息技術提升、配送工作效率有很大的影響。首先,在力所能及的情況下,要盡量引進自動化立體倉庫、自動打包機、自動分揀、配貨系統(tǒng)、吊車、托盤等現(xiàn)代化物流設施,同時要注意選購操作合理、快速有效、經濟實惠、具有較高技術水準、與電子商務配套的設備,不能貪多求全,浪費有限的資金。其次,要注意設施設備的合理布局,使其與各項流程相互銜接,按照方便、靈活、快捷的要求進行布局設計,盡量節(jié)省人力財力物力。第三,要注意設施與設備的配套,保證在流程中形成整體優(yōu)勢。第四,要對運輸車輛進行有效配置,運用VSP規(guī)劃法等方法確定配送中心最佳配送路線,爭取做到所需車輛最少,運距最短,所需時間最少,配送成本最低。第五,要注意設備的合理使用,加強維修與保障,定期進行設備檢修工作,要求工作人員嚴格按照操作規(guī)程工作,減少操作失誤,降低折舊成本,實現(xiàn)保值增值。

7.搞好供應鏈管理。實現(xiàn)這一點，主要是通過電子商務搞好供應商關系管理和顧客關系管理。供應商關系管理就是要有效集成供應商、制造商、配送中心和門店,使產品能以恰當?shù)臄?shù)量、在恰當?shù)臅r間被送到恰當?shù)牡攸c,從而實現(xiàn)在滿足服務需要的同時,使系統(tǒng)成本最小。與此同時,要加強對供應商信息的收集、整理、分析,進行動態(tài)評價,穩(wěn)定固定的供應商,保證貨源的整體品質。顧客關系管理就是對物流配送中心與客戶(包括各門店和其他社會組織或企業(yè))間發(fā)生的各種關系進行全面管理,以贏得新客戶,鞏固和保留既有客戶,增進企業(yè)效益，要加強對客戶進行差異化分析和個性化管理,提高服務水平和服務效率。

隨著經濟的飛速發(fā)展，連鎖經營必將成為我國最具潛力的商品流通方式,加強物流配送系統(tǒng)的建設和改善物流配送網絡規(guī)劃己迫在眉睫,建立適宜、有效的物流配送中心已成為加快連鎖經營企業(yè)發(fā)展的關鍵所在。

參考文獻

1 王寧,連鎖物流配送中的問題及對策研究,《當代經濟》,2008(6)。

2 龔紅果、李海嬰,電子商務與零售連鎖企業(yè)物流配送中心管理,《湘潭師范學院學報》,2006(5)。

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【論文摘要]文章通過對我國家電專營連鎖狀況的分析總結，認為在我國，家電專營連鎖已成為家電零售的主體；總結概括了家電連鎖統(tǒng)一經營管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一商品服務、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格的主要特征；從規(guī)模、信息、成本、專業(yè)化、價格、抗風險能力等方面分析、總結出我國家電專營連鎖企業(yè)的競爭優(yōu)勢所在。

Abstract: By analyzing the status of special chain enterprises of household appliance in China， it is concluded that household-appliance-chain enterprises have become the mainstay in household retailing in China. The characters of special chain enterprises of home electric appliance: unified management， unified stock， unified logo， unified goods and services， unified distribution and unified price are summarized. Then the competing advantage of special chain enterprises of household appliance are presented from the scale， information， cost， professional， price and the risk-resisting ability.

Key words: chain management; special management of household appliance; special chain management

一、我國家電專營連鎖概況

根據商務部商業(yè)改革發(fā)展公司的調查，2005年我國銷售額超百億的家電專營連鎖企業(yè)有9家，門店數(shù)量增長超過60%的有10家。另據國務院發(fā)展研究中心調查，國內一級市場中，電器連鎖的市場份額已經超過60%，在北京、上海等重要城市，甚至已經達到家電零售市場80%以上的絕對比例。根據國家經貿委2006年公布的數(shù)據，2005年全國連鎖企業(yè)20強中，作為家電專營連鎖的國美電器有限公司在全國的直營店已經達到425家，以全年銷售額498.4億元位列第二，在家電專營連鎖企業(yè)中位列第一，年平均銷售增長更高達216%。而作為家電專營連鎖排名第二的蘇寧電器集團，2005年年報顯示：該年公司實現(xiàn)主營業(yè)務收入159.36 億元，同比增長74.99%；凈利潤3.51 億元，比上年同期增長93.50%；經營活動產生的現(xiàn)金流量凈額1.49億元，同比增長23.53%；凈資產收益率29.99%；2005年共新增加門店140 家，門店數(shù)量達到224 家；銷售額首次突破280億元，位居連鎖企業(yè)第7位。國務院發(fā)展研究中心市場經濟研究所對中國50個城市消費者的調查研究表明，2004年消費者對家電專業(yè)連鎖業(yè)態(tài)的認同度持續(xù)上升，有68.2%的消費者表示將會選擇到家電專營連鎖市場選購電器。

縱觀我國目前家電零售業(yè)，由于家電專營連鎖企業(yè)管理的規(guī)范，并充分整合了一級市場中各種資源，因此，發(fā)展迅速，市場占有率比較高，已成為家電零售的主體。

二、家電專營連鎖企業(yè)的特征

連鎖經營主要是總部負責采購、配送，店鋪負責銷售，并通過企業(yè)形象的標準化，經營活動的專業(yè)化，管理方式的規(guī)范化及管理手段的現(xiàn)代化，使復雜的商業(yè)活動在職能分工的基礎上變得相對簡單，從而實現(xiàn)規(guī)模效益。其特征主要集中反映在統(tǒng)一經營管理、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一標識、統(tǒng)一商品服務、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格等方面。

1．統(tǒng)一經營管理。同其他的連鎖經營一樣，家電專營的連鎖企業(yè)建立有一整套以管理制度、管理標準和管理方法為中心內容的管理系統(tǒng)，形成標準化的管理模式。對各門店統(tǒng)一管理的內容包括人員管理、購銷管理、賬務管理、庫存管理、安全管理等，依靠嚴格的管理實施統(tǒng)一的規(guī)?；洜I達到目標效益。各門店按統(tǒng)一的管理標準開展各項工作，強化考核與培訓，提高門店的管理及服務水平，各運作步驟協(xié)調配合，改變單店操作模式。

2．統(tǒng)一采購。連鎖經營的實質是通過規(guī)模經營來達到追求規(guī)模效益的目的，作為商品經營，其消費的特殊性使貨源的質量顯得更為重要。連鎖經營的核心內容之一就是對經營商品實行統(tǒng)一采購，企業(yè)的各分店根據經營情況向總部的商品配送中心提供本店的進貨計劃，由總部所轄的配送中心在貨源組織上實行集中統(tǒng)一采購，再根據計劃和臨時需求統(tǒng)一配送到各門店，從批量上降低了分散采購的進貨成本，從科學合理安排的進貨批次上降低運營成本，集中采購時優(yōu)選商品和供應商，以確保商品質量。

3．統(tǒng)一標識。標識是企業(yè)的識別系統(tǒng)，包括企業(yè)字號、企業(yè)標志、色彩運用、表現(xiàn)形式等內容，其作用能使企業(yè)之間互相區(qū)別，便于消費者識別。由于連鎖企業(yè)店多面廣，統(tǒng)一分店的標志、徽號等企業(yè)識別系統(tǒng)，是連鎖店最直接、最醒目的表現(xiàn)形式，也是連鎖店最基本的統(tǒng)一內容，它有助于消費者辨認和識別連鎖店所屬的分散在不同地區(qū)的各個門店。各分店使用統(tǒng)一的標語、口號、商品陳列方式與風格、員工服飾等。統(tǒng)一的標示系統(tǒng)能樹立企業(yè)品牌形象，使消費者產生信任感，增強對企業(yè)品牌的忠誠度。

4．統(tǒng)一商品服務。統(tǒng)一商品服務是連鎖經營中十分重要的內容，只在進貨、配送、管理方面統(tǒng)一，而缺少服務的統(tǒng)一，那么連鎖店的品牌作用就無法體現(xiàn)，也就失去了連鎖的目的。也就是說服務的統(tǒng)一除一般意義上的服務外，還包括品牌意義。在經營過程中服務實行比較嚴格的統(tǒng)一規(guī)范和流程，統(tǒng)一服務規(guī)范包括服務環(huán)境要求、服務人員基本素質、服務工作標準、購物服務規(guī)定、服務措施和宣傳等內容。員工經統(tǒng)一培訓后上崗，執(zhí)行統(tǒng)一的崗位規(guī)范，按統(tǒng)一標準進行獎懲，各分店按照總部統(tǒng)一的服務規(guī)范要求，達到統(tǒng)一的服務水平。無論消費者到哪一家分店，都能享受到同樣產品服務。

5．統(tǒng)一配送。配送是連鎖經營的集中體現(xiàn)，是統(tǒng)一采購貨源的物流表現(xiàn)形式，體現(xiàn)商品經營集約化和企業(yè)管理水平?？偛康呐渌椭行膶Ω鞣值赇N售的商品實行統(tǒng)一配送，并負責商品數(shù)量管理和商品質量管理，處理配送與各門店的關系。配送中心通過內部計算機網絡管理系統(tǒng)對進貨、驗收、貯存、出庫復核、運輸、送貨等進行職能監(jiān)控，科學控制庫存品種、數(shù)量，同時負責商品的退換貨處理。統(tǒng)一的商品配送及時有效地保證門店開展優(yōu)質服務，根據各分店的位置、需要的商品情況合理制定配送路線，節(jié)約人工、運輸成本以及降低庫存等，并保證配送服務水平以及分店的商品供應。

6．統(tǒng)一價格。連鎖店的統(tǒng)一進貨和配送為價格的統(tǒng)一創(chuàng)造了條件，各門店對相同商品實行統(tǒng)一的售價，包括各種優(yōu)惠促銷活動都執(zhí)行統(tǒng)一的價格政策?？偛吭O立專門的物價人員，負責物價管理工作，并把它作為價格統(tǒng)一的重要內容。物價人員對進價審核定價并根據市場情況負責商品調價，同時對各門店價格執(zhí)行、物價標簽明示等情況進行監(jiān)督檢查，貫徹有關物價政策。對于商品調價等價格變動情況實行統(tǒng)一部署，各門店根據要求按規(guī)定的時間統(tǒng)一變價。統(tǒng)一的商品價格，有利于連鎖管理，同時也便于發(fā)揮連鎖這種組織形態(tài)的競爭優(yōu)勢。

三、家電專營連鎖企業(yè)的競爭優(yōu)勢分析

家電專營連鎖企業(yè)在家電產品銷售方面依托連鎖經營這一運營與管理組織形式，進行大規(guī)模、跨區(qū)域的家電零售經營，在同一經營字號的總部統(tǒng)一領導下，若干個店鋪構成聯(lián)合體進行經營活動。在家電零售市場上由于它的組織化程度高、反應快、調節(jié)靈敏、環(huán)節(jié)少等特點，使它在許多方面具有一定的競爭優(yōu)勢。

1．規(guī)模優(yōu)勢。正是家電專營連鎖擺脫了傳統(tǒng)經營方式對規(guī)模經濟的束縛，可以在不同區(qū)域范圍內開設多家門店，商品實行統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一配送，從而降低各方面的成本與費用，使其具有大規(guī)模集團經營的優(yōu)勢，能迅速占據市場。同零售活動的分散化、單個性特征有機地結合起來，形成經營上的命運共同體，創(chuàng)造出零售業(yè)大規(guī)模經營的方式，形成大規(guī)模的遙相呼應的市場態(tài)勢。這樣，家電專營連鎖企業(yè)具有了規(guī)模經濟的優(yōu)勢，從而擁有了規(guī)模效益的低價位的核心競爭優(yōu)勢并產生巨大的規(guī)模效益。它的規(guī)模經濟優(yōu)勢克服了一般零售店小規(guī)模和分散的弱點，實行的統(tǒng)一經營管理，具有較強的抵抗市場風險和參與市場競爭的能力。

2．信息優(yōu)勢。在現(xiàn)代商業(yè)經營中，獲取和掌握信息對企業(yè)經營成敗至關重要。某種意義上，市場的競爭就是信息的競爭。雖然家電專營連鎖企業(yè)多店分散，但運用現(xiàn)代的管理手段并采用先進的計算機信息技術形成的信息網絡使其信息傳遞及時、管理指揮迅速，使得它自身的信息優(yōu)勢充分發(fā)揮。它的信息優(yōu)勢主要體現(xiàn)在以下三個方面。一是信息量大，由于連鎖系統(tǒng)都有許多分店，覆蓋多個地區(qū)，各分店將產品的銷售、市場、行業(yè)信息等迅速傳到總部，形成了一個龐大的信息系統(tǒng)，及時搜集到大量信息。二是信息內容真實可靠。眾多分店直接面對消費者，能真實地獲取社會各層次、各類型消費者需求和商店實際經營的信息素材，專業(yè)人員整理分析從中總結出比較實用的信息。三是信息傳輸簡單、正確和迅捷。連鎖總部與成員店之間通過內部網絡系統(tǒng)保證信息傳輸?shù)乃俣群推焚|。由于信息方面的優(yōu)勢，對及時調整和改進經營策略起到非常重要的作用，從而不斷擴大市場占有率。

3．成本優(yōu)勢。家電專營連鎖企業(yè)由于是多處建店，店鋪數(shù)量比較多，容易達到規(guī)模經營。它所具有統(tǒng)一進貨、統(tǒng)一銷售的特征，可以集中、大批量地直接從廠家進貨，減少了中間環(huán)節(jié)，節(jié)約流通費用。規(guī)模效應具有和廠商的議價能力，促使廠商在商品供應價格上給以比較特殊的優(yōu)惠政策，享受價格上的折扣，降低分散采購的成本。經營管理上實行統(tǒng)一配送、統(tǒng)一促銷活動，從而降低了總成本。在商品銷售過程中由于多個賣場同時進行，很少出現(xiàn)商品積壓情況，即使出現(xiàn)一些地區(qū)的商品滯銷，可以通過內部的調劑進行消化解決。同時由于配送中心的集中統(tǒng)一采購，統(tǒng)一的保管和配送，大大減少庫存和運輸?shù)某杀?，從總體上占用流動資金少，而且資金周轉速度快，由此又可以通過價格優(yōu)勢來搶占更大的市場份額。

4．專業(yè)化優(yōu)勢。家電專營連鎖企業(yè)僅僅經營家電產品，目標市場定位準確，目標客戶群明確，在做市場分析和決策時方向很明確；在宣傳企業(yè)形象、經營理念、產品和服務時針對性很強，可節(jié)省大量的資源。由于“專”，使其經營的某類商品品種齊全且技術含量高，能夠滿足某個市場的特殊需求；使其有條件對家電市場進行追溯與研究，掌握最新的家電市場流行趨勢，進而組織新款和獨特的商品，從而為消費者提供最新的商品和服務；并使其經營的商品品種、規(guī)格、檔次、花色式樣齊全，滿足不同消費類型顧客的挑選需求，不需要多方奔跑就可以便捷地滿足某一方面的需要。對銷售人員經過專門的專業(yè)訓練可多方面向消費者提供比較充分的服務，使消費者較容易地購買到適合其功用的商品。企業(yè)把所有的促銷精力都投到家電上，其實力肯定要強于商場的家電部。實行“進、銷、存”職能分離的專業(yè)化分工經營，總部、物流系統(tǒng)、分店之間分工負責，促進了效率的提高，從物流與銷售兩方面分別降低成本和費用。這樣的專業(yè)化分工與協(xié)作，使連鎖經營企業(yè)的效率高于同行業(yè)其他類型的企業(yè)，對規(guī)模的擴大非常有利。

5．價格優(yōu)勢。商品售價相對低廉是家電專營連鎖這一組織形式的經營特征，也是競爭獲勝的一大優(yōu)勢。家電專營連鎖的管理體系為其實現(xiàn)低價策略提供了基礎，因它控制著大部分家電零售市場，集中統(tǒng)一進貨使它有實力同供應商討價還價。從占有市場份額的角度考慮，供應商不得不從價格、商品質量等方面滿足要求。通過大批量進貨取得價格低廉的商品，直接的進貨渠道降低了相關交易費用，為低價銷售提供了可能。銷量越大，采購量則越大，同廠家談判的砝碼越重，就會使進價相對越低，進價越低銷售價格就降低，同類型、同規(guī)格商品售價低又促使銷量增大。勤進快銷、以銷定進是家電專營連鎖良性循環(huán)的秘訣所在。

6．便利性和品牌認知優(yōu)勢。由于家電專營連鎖的分店設立主要是根據市場情況進行分布，所以它能比較方便地適應消費者的需求。而且它的專業(yè)化經營使得消費者在家電零售連鎖企業(yè)中可以迅速找到自己想要的商品，同時還可以享受到優(yōu)質專業(yè)的服務。比如有關產品的知識以及使用注意事項等，在專業(yè)零售連鎖企業(yè)都可以獲得滿意的答案。同時加上專營連鎖的價格優(yōu)勢，慢慢地消費者在專營連鎖企業(yè)購買的主觀意向已經形成。作為企業(yè)，品牌是開啟零售市場之門的鑰匙，品牌經營不僅能為顧客提供價值，而且能為企業(yè)創(chuàng)造價值。連鎖企業(yè)品牌是消費者對連鎖企業(yè)產品和服務各種感性印象與理性認識的總和。我國一些大型家電專營連鎖企業(yè)在國內市場上經營悠久，有些已經成為我國馳名品牌，在老百姓心目中也已形成了良好的品牌形象和企業(yè)形象，這無疑使其在競爭中擁有極大的優(yōu)勢。

7．抗風險能力強。家電專營連鎖能夠將眾多單個資本迅速集中起來，投入到特定區(qū)域或分店進行經營，投入的資本量越大，抓住市場機遇的可能性就越大，收益也越大。由于連鎖企業(yè)由多個分店組成，不會因某一分店經營欠佳而影響整體的經濟效益；而個別分店的積壓商品可以通過內部調劑予以“消化” ，使其具有較強的防范經營風險能力。更重要的是連鎖商店如網狀體系，延伸到較大的市場范圍，直接與各種層次的消費者接觸，對消費者需求等信息較一般商店更敏感、更全面，有利于總部對市場風險做出更充分的預測和有效回避，這是其他經營形態(tài)比較難做到的。

家電專營連鎖能在激烈的商業(yè)競爭中立于不敗之地，并不斷發(fā)展壯大的根本原因，就在于家電專營連鎖內在的核心競爭優(yōu)勢：把現(xiàn)代工業(yè)化大生產的基本原理應用于零售商業(yè)，把資本生產經營的大規(guī)模要求同零售活動的分散化、單個性等特點有機結合起來，創(chuàng)造了既不違背零售經營的本質要求，又能實現(xiàn)大規(guī)模經營，適應大規(guī)模生產的零售形式；解決了流通中規(guī)模與靈活、效率與方便之間的矛盾。家電專營連鎖把復雜的商業(yè)活動分解為像現(xiàn)代化工業(yè)生產流水線上每個環(huán)節(jié)那樣相對的簡明化、程序化，把零售經營變成了可管理的技術密集型模式，減少了不確定因素，提高了流通效率，從而實現(xiàn)了規(guī)模效益。

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