導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇餐飲市場(chǎng)分析報(bào)告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

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關(guān)鍵詞 O2O 餐飲外賣 目標(biāo)市場(chǎng)分析

中圖分類號(hào)：F713 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

0引言

隨著移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代的到來(lái)，“互聯(lián)網(wǎng)+”的理念越來(lái)越受到了人們的重視，在這一全新的時(shí)代背景下，許多產(chǎn)業(yè)都逐漸開始將自己的優(yōu)勢(shì)與互聯(lián)網(wǎng)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行結(jié)合，煥發(fā)了新的生機(jī)。近年來(lái)O2O電子商務(wù)這一概念被人們普遍關(guān)注，O2O是一種線上線下互動(dòng)協(xié)作的全新電子商務(wù)模式，依靠線上支付的手段將客流引入到線下的消費(fèi)終端，在實(shí)體經(jīng)濟(jì)與互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)之間成功地搭建了一座橋梁，成為了實(shí)體經(jīng)濟(jì)延伸到虛擬世界的一個(gè)紐帶。目前O2O電子商務(wù)涉及了包括服裝、百貨、旅游、電影、交通、生活服務(wù)在內(nèi)的多個(gè)行業(yè)領(lǐng)域，而其中餐飲行業(yè)是O2O電子商務(wù)模式的“戰(zhàn)略要地”，根據(jù)2014年中國(guó)O2O市場(chǎng)分析報(bào)告顯示，2014年國(guó)內(nèi)的本地O2O生活服務(wù)市場(chǎng)規(guī)模為2350億元，其中餐飲行業(yè)在市場(chǎng)規(guī)模占比中居首，為40.1%，其次是休閑娛樂、酒店、婚戀等。而在餐飲行業(yè)中，除了逐漸成熟的團(tuán)購(gòu)餐飲業(yè)務(wù)之外，近年來(lái)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣業(yè)務(wù)的蓬勃發(fā)展也引起了廣泛的重視。因此，通過(guò)分析與研究來(lái)找到O2O外賣餐飲業(yè)務(wù)的目標(biāo)市場(chǎng)開拓方向是一個(gè)值得研究的課題。

1相關(guān)研究回顧

胡桂珍（2013）對(duì)O2O模式與餐飲行業(yè)的融合問(wèn)題進(jìn)行了探討，認(rèn)為餐飲行業(yè)能夠借助O2O的模式迎來(lái)新的發(fā)展機(jī)遇，但是同樣存在包括中餐標(biāo)準(zhǔn)化、復(fù)合人才培養(yǎng)與訂餐平臺(tái)建設(shè)等方面的挑戰(zhàn)。陳瑩瑩、楊渴望（2014）以“餓了么”外賣訂餐網(wǎng)為分析對(duì)象，探討了O2O外賣模式的困境，包括隨著用戶規(guī)模不斷擴(kuò)大而出現(xiàn)的衛(wèi)生監(jiān)管缺失和訂單處理效率降低等問(wèn)題。徐馥（2014）關(guān)注了與O2O外賣業(yè)務(wù)相關(guān)的第三方配送產(chǎn)業(yè)的出現(xiàn)，詳細(xì)分析了第三方配送模式的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)，指出了第三方配送模式的未來(lái)發(fā)展方向。杜春娥（2015）以河北師范大學(xué)為例，研究了面向在校大學(xué)生的O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)，認(rèn)為在校大學(xué)生是目前O2O餐飲外賣的主要消費(fèi)群體，并且分析了在校大學(xué)生的消費(fèi)行為特征。

可見，目前關(guān)于O2O餐飲外賣的研究?jī)?nèi)容主要以O(shè)2O餐飲外賣業(yè)務(wù)的發(fā)展優(yōu)勢(shì)與劣勢(shì)作為分析重點(diǎn)，主要研究的目標(biāo)客戶群體為在校大學(xué)生。因此，本文將以都市白領(lǐng)這一群體作為研究對(duì)象，分析O2O餐飲外賣的目標(biāo)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)。

2 O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)目標(biāo)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)分析

根據(jù)易觀智庫(kù)的《2015中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣市場(chǎng)專題研究報(bào)告》顯示，2014年全年，我國(guó)O2O餐飲外賣市場(chǎng)的訂單總規(guī)模達(dá)到了3.76億，在眾多擁有O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)的互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)中，百度外賣、餓了么、美團(tuán)外賣和淘點(diǎn)點(diǎn)等憑借著雄厚的財(cái)力優(yōu)勢(shì)覆蓋了眾多城市，依靠市場(chǎng)覆蓋率的規(guī)模優(yōu)勢(shì)成為了餐飲外賣行業(yè)的領(lǐng)先者。

O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)剛開始起步時(shí)，其主要目標(biāo)客戶群體為各大高校的在校大學(xué)生，依靠對(duì)校園市場(chǎng)的深度挖掘和分析，O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)得到了快速的發(fā)展，市場(chǎng)規(guī)模以可觀的速度不斷擴(kuò)張，目前，在校大學(xué)生依然是O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)的主要客戶群體。但是，在餐飲外賣發(fā)展如此火爆的背景下，都市白領(lǐng)逐漸成為了各大外賣平臺(tái)競(jìng)相爭(zhēng)奪的下一個(gè)目標(biāo)客戶群體。

由于校園市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，且學(xué)生群體的價(jià)格敏感性比較高，因此，目標(biāo)客戶重心向都市白領(lǐng)群體傾斜是許多優(yōu)秀O2O餐飲外賣平臺(tái)未來(lái)發(fā)展戰(zhàn)略的重點(diǎn)。其中，百度外賣更是從2014年5月上線開始就將白領(lǐng)市場(chǎng)作為自己的主要目標(biāo)市場(chǎng)，主動(dòng)放棄了參與各大外賣巨頭在校園客戶群中開展的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)，為企業(yè)的未來(lái)發(fā)展取得了一定的先入優(yōu)勢(shì)。

3都市白領(lǐng)市場(chǎng)特點(diǎn)分析

眾多互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣業(yè)務(wù)的巨頭們都紛紛將戰(zhàn)略的觸手伸向都市白領(lǐng)這樣一個(gè)群體，這樣的現(xiàn)象是值得深入分析的。綜合來(lái)看，相比起在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，都市白領(lǐng)群體具有獨(dú)特的消費(fèi)行為特征，具體表現(xiàn)為以下三點(diǎn)：

（1）都市白領(lǐng)客戶忠誠(chéng)度高于在校大學(xué)生，價(jià)格敏感度較低。相比起在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，都市白領(lǐng)對(duì)外賣的補(bǔ)貼和優(yōu)惠敏感度比較低，因此容易對(duì)一個(gè)平臺(tái)或餐廳產(chǎn)生比較高的用戶忠誠(chéng)度，這種忠誠(chéng)的消費(fèi)行為比較難以被各種眼花繚亂的補(bǔ)貼和優(yōu)惠打亂，因此市場(chǎng)份額的維護(hù)成本相對(duì)較小。在面對(duì)都市白領(lǐng)群體時(shí)，戰(zhàn)略的重心應(yīng)當(dāng)是餐飲的差異化競(jìng)爭(zhēng)，從而在這一群體中樹立一些優(yōu)秀的品牌。

（2）都市白領(lǐng)具有穩(wěn)定的收入，消費(fèi)能力相對(duì)較高。相比于在校大學(xué)生，都市白領(lǐng)群體都是具有穩(wěn)定收入的年輕人，其消費(fèi)能力和消費(fèi)水平都相對(duì)較高。針對(duì)都市白領(lǐng)群體實(shí)施餐飲菜品的差異化戰(zhàn)略也就具有一定的戰(zhàn)略價(jià)值和利潤(rùn)空間，由此看來(lái)，面向都市白領(lǐng)消費(fèi)群體的利潤(rùn)空間要大于在校大學(xué)生，是值得企業(yè)拓展的市場(chǎng)領(lǐng)域。

（3）都市白領(lǐng)市場(chǎng)潛力巨大，競(jìng)爭(zhēng)格局模糊。目前看來(lái)，都市白領(lǐng)市場(chǎng)處于未完全開發(fā)的狀態(tài)，缺乏充分的挖掘，也不存在具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的外賣訂餐平臺(tái)。因此，對(duì)于各大O2O餐飲外賣巨頭來(lái)說(shuō)，都市白領(lǐng)市場(chǎng)具有相當(dāng)?shù)陌l(fā)展空間，市場(chǎng)潛力巨大，值得花費(fèi)人力、物力、財(cái)力去進(jìn)行挖掘。以在校大學(xué)生的消費(fèi)群體為例，兩大巨頭餓了么和美團(tuán)外賣都各自占據(jù)了超過(guò)30%的市場(chǎng)份額，市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局已經(jīng)逐漸明朗。但是對(duì)于都市白領(lǐng)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，所有的互聯(lián)網(wǎng)餐飲外賣平臺(tái)理論上都具有充分的盈利空間。

4結(jié)語(yǔ)

都市白領(lǐng)市場(chǎng)已經(jīng)逐漸成為了O2O餐飲外賣行業(yè)新一輪的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)焦點(diǎn)，雖然從目前的數(shù)據(jù)來(lái)看，在校大學(xué)生仍然是餐飲外賣消費(fèi)市場(chǎng)的主力軍。但是由于上述的一些市場(chǎng)特點(diǎn)，都市白領(lǐng)必將為O2O餐飲外賣帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)空間，未來(lái)的O2O餐飲外賣行業(yè)必然要在都市白領(lǐng)市場(chǎng)展開激烈的爭(zhēng)奪戰(zhàn)。

不過(guò)，在都市白領(lǐng)市場(chǎng)的開拓上，各大廠商平臺(tái)需要注意兩個(gè)重點(diǎn)：第一，送餐及時(shí)性需要得到充分保障，因?yàn)槎际邪最I(lǐng)的工作在時(shí)間上具有比較嚴(yán)格的約束性，送餐及時(shí)性必然成為O2O餐飲外賣業(yè)務(wù)開拓都市白領(lǐng)市場(chǎng)所必須解決的問(wèn)題；第二，食品安全需要得到充分保障，食品安全向來(lái)是人們關(guān)心的話題，無(wú)論是對(duì)于在校大學(xué)生來(lái)說(shuō)，還是對(duì)于都市白領(lǐng)來(lái)說(shuō)，食品安全問(wèn)題是必須嚴(yán)格控制的。只有做好以上兩點(diǎn)，都市白領(lǐng)市場(chǎng)的開拓才會(huì)對(duì)O2O餐飲外賣行業(yè)的發(fā)展提供助力，否則，都市白領(lǐng)群體將不能夠?yàn)椴惋嬐赓u行業(yè)帶來(lái)豐厚的利潤(rùn)，O2O餐飲外賣服務(wù)的進(jìn)一步發(fā)展將無(wú)從談起。

參考文獻(xiàn)

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關(guān)鍵詞：酒店餐飲；轉(zhuǎn)型；創(chuàng)新發(fā)展

據(jù)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，我國(guó)餐飲行業(yè)在 “十二五”收官的2015年實(shí)現(xiàn)全年餐飲收入32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，正式宣告進(jìn)入3萬(wàn)億的歷史新時(shí)期，餐飲業(yè)發(fā)展有漸趨回暖跡象。但是，受經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和政策影響，各地餐飲市場(chǎng)也都遭受不同程度的沖擊，各地餐飲市場(chǎng)回暖情況喜半?yún)n，恢復(fù)前景堪憂。走“親民”路線的大眾餐飲企業(yè)依然紅火，甚至?xí)纫郧案?，?duì)比之下，酒店餐飲，特別是高端酒店餐飲，自“八項(xiàng)規(guī)定”、“六項(xiàng)禁令”廉政風(fēng)暴的洗禮后，酒店餐飲就經(jīng)受了“寒冬期”，而今的經(jīng)濟(jì)沖擊及社會(huì)餐飲的火爆發(fā)展，酒店餐飲轉(zhuǎn)型難，更讓酒店餐飲舉步維艱，如何在新經(jīng)濟(jì)形式的浪潮中準(zhǔn)確定位，創(chuàng)新發(fā)展，成功轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)型后維穩(wěn)，是酒店餐飲發(fā)展急需思考的問(wèn)題。

1 酒店餐飲現(xiàn)狀分析

（一）市場(chǎng)容量：餐飲業(yè)出現(xiàn)產(chǎn)能過(guò)?，F(xiàn)象

在創(chuàng)業(yè)政策的摧波助瀾下，在經(jīng)濟(jì)形態(tài)的影響下，我國(guó)民眾創(chuàng)業(yè)越來(lái)越火爆，

而餐飲行業(yè)進(jìn)入門檻低，因此也越來(lái)越多的參與者進(jìn)入其中。他們之中不乏新進(jìn)創(chuàng)業(yè)者，也不少其他行業(yè)企業(yè)家轉(zhuǎn)行者，他們?nèi)缤袊?guó)股市的韭菜一樣，都想趕上潮流賺快錢，少則投入十幾萬(wàn)做餐館，多則投入上百上千萬(wàn)做餐廳，卻不想一進(jìn)入餐飲行業(yè)，卻最終血本無(wú)歸。面對(duì)如此大的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，餐飲老板卻在2015年遭遇如此不堪，究其根底，是他們沒有理性地分析中國(guó)餐飲市場(chǎng)。雖然“人總是要吃飯的，做餐飲比起其他行業(yè)肯定不虧”，但是，任何一個(gè)行業(yè)，在總量不斷增長(zhǎng)的進(jìn)程中，總有達(dá)到市場(chǎng)飽和的時(shí)候，中國(guó)餐飲業(yè)也是如此。酒店餐飲在經(jīng)歷了“寒冬期”后，轉(zhuǎn)型本來(lái)不易，再加上餐飲行業(yè)總量的激增，本來(lái)不大的酒店餐飲市場(chǎng)更受擠兌，客源越發(fā)減少，市場(chǎng)被大幅度搶奪，絕大多數(shù)酒店餐廳營(yíng)業(yè)額下滑難擋。這就要求酒店餐飲在新時(shí)期必須改變理念，重新定位，發(fā)揮原有優(yōu)勢(shì)，以原有的高水平出品、餐廳環(huán)境和餐飲服務(wù)來(lái)服務(wù)于平民百姓來(lái)贏回自己的市場(chǎng)。

（二）餐飲結(jié)構(gòu)：餐飲市場(chǎng)兩極化，餐飲結(jié)構(gòu)失衡

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展新常態(tài)下，餐飲業(yè)同樣進(jìn)入理性回歸、滿足大眾需求、適應(yīng)市場(chǎng)變化、著力提升質(zhì)量與效率的發(fā)展新常態(tài)。社會(huì)餐館如雨后春筍般的涌現(xiàn)，其規(guī)模龐大，價(jià)格實(shí)惠，菜肴特色突出，更貼近國(guó)民不同水平的消費(fèi)需求。有機(jī)餐飲、快餐團(tuán)餐、特色餐飲、農(nóng)家樂等細(xì)分業(yè)態(tài)發(fā)展迅速，還具有較大的發(fā)展空間。有的是平民化的美食城、火鍋城，有的是高水平的食府，特色鮮明吸引了眾多消費(fèi)者。而酒店高端餐飲雖然積極轉(zhuǎn)型，但是受大環(huán)境影響，再加上擺脫中高端餐飲結(jié)構(gòu)框架、與市場(chǎng)形成契合點(diǎn)并非一日之功，而房租、人工等成本又持續(xù)走高，這些都使得其大眾化轉(zhuǎn)型之路困難重重。部分高端餐飲在轉(zhuǎn)型之后降低了人均消費(fèi)水平，上座率有所回升，但是企業(yè)利潤(rùn)卻明顯下滑。

在曾經(jīng)的公款消費(fèi)、追求奢華之風(fēng)的背景下，高端酒店餐飲企業(yè)發(fā)展高于實(shí)際需要，而實(shí)惠快捷的早、中、晚餐供給較少，不能滿足群眾需要。菜品供應(yīng)低、中、高檔的比例失調(diào)，物美價(jià)廉的家常菜品種不夠，舊理念下的盲目追求高檔，重眼球，輕口味，過(guò)于追求裝盤器皿，夸張點(diǎn)綴，舍本求末。失衡的供求結(jié)構(gòu)，影響酒店餐飲業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（三）面臨挑戰(zhàn)：內(nèi)憂外患，多重挑戰(zhàn)

新形勢(shì)下，酒店餐飲在競(jìng)爭(zhēng)白熱化的環(huán)境下追求生存和發(fā)展，面臨著不少困難，包括成本能耗高、營(yíng)銷方式、管理機(jī)制、發(fā)展模式、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等諸方面存在諸多問(wèn)題，面臨越來(lái)越大的挑戰(zhàn)。

酒店餐飲行業(yè)原材料價(jià)格上漲且居高不下、人力成本上升，OTA攤薄了酒店的利潤(rùn)，加上相關(guān)政策和外部大環(huán)境的影響，高星級(jí)酒店連續(xù)虧損，客房收入與餐飲收入全線下跌，導(dǎo)致飯店業(yè)績(jī)始終在微利或虧損邊緣徘徊。

餐飲發(fā)展前景報(bào)告指出，這兩年高端餐飲的轉(zhuǎn)型之路基本都是向大眾化市場(chǎng)邁進(jìn)，但前期的這種轉(zhuǎn)型還是稍顯盲目，導(dǎo)致酒店餐飲在營(yíng)銷方式、管理機(jī)制、發(fā)展模式等方面處于被動(dòng)，使酒店餐飲不但損耗了自主品牌多年來(lái)的積累，還沒有良好的成效。并且，跟大眾化特色社會(huì)餐飲和入駐的國(guó)際酒店餐飲品牌比起來(lái)，我國(guó)酒店餐飲都沒能很好地利用原有優(yōu)勢(shì)，因此在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中處于劣勢(shì)。

今天的中國(guó)餐飲業(yè)進(jìn)入動(dòng)力轉(zhuǎn)換、結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型的新時(shí)期，在互聯(lián)網(wǎng)+和大眾消費(fèi)主導(dǎo)的雙重推動(dòng)下，餐飲企業(yè)的適應(yīng)環(huán)境面臨全新的顛覆性挑戰(zhàn)。

2 新形勢(shì)下酒店餐飲的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新發(fā)展思路

（一）明確市場(chǎng)定位，科學(xué)深度轉(zhuǎn)型

在中央八項(xiàng)規(guī)定出臺(tái)以后的新形勢(shì)下，酒店業(yè)都受到了不同程度的影響，尤其是市場(chǎng)定位為政務(wù)接待，公款消費(fèi)的酒店影響重大，企業(yè)經(jīng)營(yíng)受到一定的沖擊。但是，隨著全面建設(shè)小康社會(huì)的推進(jìn)，我國(guó)人民群眾生活不斷提高，人們對(duì)酒店、對(duì)餐飲的需求也是越來(lái)越大，也就是說(shuō)，從整體上看，雖然國(guó)家政策對(duì)酒店餐飲不利，但是人民個(gè)人消費(fèi)需求市場(chǎng)依然很大，如面向大眾化的婚宴和會(huì)議一直是剛性需求，家庭式聚會(huì)以及簡(jiǎn)餐消費(fèi)更是需求明顯增大，這也是社會(huì)大眾餐飲火爆增長(zhǎng)搶占市場(chǎng)的原因。此外，在創(chuàng)業(yè)政策和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的影響下，民眾餐飲創(chuàng)業(yè)的產(chǎn)能增加多有雷同跟風(fēng)之勢(shì)，酒店餐飲質(zhì)量服務(wù)層次的餐飲不是大眾創(chuàng)業(yè)一下就能做到的，也就是說(shuō)，在保證服務(wù)和質(zhì)量的情況下，酒店餐飲仍有一定的根基。

在政策和經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的壓迫下，在社會(huì)各界都大談轉(zhuǎn)型發(fā)展的形勢(shì)下，轉(zhuǎn)型發(fā)展似乎也成為酒店餐飲擺脫困境的關(guān)鍵所在。各星級(jí)酒店管理者紛紛采取各種措施幫助酒店轉(zhuǎn)型發(fā)展，實(shí)現(xiàn)盈利。但是，酒店在實(shí)施過(guò)程中存在一些認(rèn)識(shí)上的誤區(qū)，這些誤區(qū)會(huì)導(dǎo)致酒店在未來(lái)的經(jīng)營(yíng)管理中或許出現(xiàn)新的問(wèn)題和危機(jī)，包括持續(xù)的平民化消費(fèi)、多元化經(jīng)營(yíng)等。酒店應(yīng)該對(duì)這些有一個(gè)更加清晰的認(rèn)識(shí)和理性的分析，才能明確自己在市場(chǎng)中的定位，這樣才能幫助酒店在轉(zhuǎn)型發(fā)展的過(guò)程中少走彎路，實(shí)現(xiàn)自身的可持續(xù)化經(jīng)營(yíng)。酒店餐飲要充分利用場(chǎng)地和技術(shù)上的優(yōu)勢(shì)，放下“架子”，轉(zhuǎn)變觀念，集中精力，關(guān)注目標(biāo)客戶的變化，重新前瞻市場(chǎng)再定位，匹配自身資源與社會(huì)需求贏市場(chǎng)，不以價(jià)格取勝，努力提升自我價(jià)值，開發(fā)多元化市場(chǎng)，并多方借勢(shì)開創(chuàng)自己新的營(yíng)收增長(zhǎng)點(diǎn)。只有契合客戶和市場(chǎng)需求的明確定位，才能做出科學(xué)的、深度的轉(zhuǎn)型升級(jí)。

（二）優(yōu)化管理培訓(xùn)，提升服務(wù)質(zhì)量

在大眾化轉(zhuǎn)型的浪潮中，為了親民，酒店餐飲不得不放下身段，做大眾生意，推大眾產(chǎn)品。但是，餐飲服務(wù)質(zhì)量不能放下身段，食品安全不能放下心頭，信譽(yù)取勝不能拋之腦后，這就要求酒店餐飲要對(duì)傳統(tǒng)的管理模式進(jìn)行優(yōu)化，適應(yīng)新發(fā)展新需求。對(duì)酒店餐飲來(lái)講，全面提高員工素質(zhì)和管理水平是做大做強(qiáng)企業(yè)的根本出路，任何脫離了服務(wù)質(zhì)量之外的轉(zhuǎn)型和創(chuàng)新都只是空談，因此，餐飲管理者應(yīng)該一如既往注重提高行業(yè)人才素質(zhì)，進(jìn)一步加大行業(yè)培訓(xùn)力度，同時(shí)，根據(jù)酒店餐飲轉(zhuǎn)型需求，優(yōu)化員工管理和培訓(xùn)辦法，加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的企劃和精神建設(shè)，調(diào)整人力資源結(jié)構(gòu)，完善各種規(guī)章制度，建立健全考核體系，加強(qiáng)督導(dǎo)和執(zhí)行力，保證在服務(wù)中把客人利益高于一切放在首位，注重細(xì)節(jié)，為客人提供一個(gè)舒適的環(huán)境，為客戶提供物超所值的服務(wù)，給客人留下美好回憶和好的口碑。

為全面提升酒店餐飲服務(wù)人員質(zhì)量，優(yōu)化酒店人才隊(duì)伍，酒店業(yè)的精英和技師培訓(xùn)可依托各級(jí)政府部門的支持，在省、市及縣勞動(dòng)和社會(huì)保障局的指導(dǎo)下成立公共職業(yè)技能培訓(xùn)基地，可以依托行業(yè)和協(xié)會(huì)的培訓(xùn)平臺(tái)，或與有關(guān)的職業(yè)培訓(xùn)教育機(jī)構(gòu)及高等院校緊密合作，整合資源，實(shí)現(xiàn)多元化、市場(chǎng)化的創(chuàng)新培訓(xùn)模式，培養(yǎng)高素質(zhì)的專業(yè)餐飲管理和服務(wù)人才，為酒店餐飲的高質(zhì)量管理和服務(wù)奠定可持續(xù)健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

（三）注重成本控制，不失菜肴質(zhì)量

相比一般大眾社會(huì)餐飲業(yè)，酒店餐飲場(chǎng)所在店面裝潢、人工及租金等方面花費(fèi)較大，運(yùn)營(yíng)成本較高，要騰出讓利空間，必須開源節(jié)流、降低成本。但必須強(qiáng)調(diào)的是，要在保證菜肴質(zhì)量的基礎(chǔ)上控制成本，因?yàn)椴穗荣|(zhì)量高低不僅關(guān)系到餐飲質(zhì)量的檔次，更影響酒店餐飲的后續(xù)發(fā)展。

酒店餐飲在運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，具有動(dòng)能變化成本主要有能耗 、人力跟原材料成本。為了節(jié)能，成本控制一要降低能耗成本，力爭(zhēng)把水、電、氣控制在合理范圍。二要加強(qiáng)人力成本控制，實(shí)行合理的人力調(diào)配，做到臨時(shí)工、長(zhǎng)期工、鐘點(diǎn)工及人力結(jié)果的合理使用，提高用工效能，降低成本。三要加強(qiáng)原料控制，把握成本控制的各個(gè)環(huán)節(jié)，加強(qiáng)環(huán)節(jié)監(jiān)督分析，保證原材料在符合菜肴質(zhì)量的情況下，不浪費(fèi)、不奢華、回歸市場(chǎng)，依托理性消費(fèi)，尋求利潤(rùn)空間。

（四）“多創(chuàng)”并舉，致力科學(xué)轉(zhuǎn)型升級(jí)

在明確自身市場(chǎng)定位的情況下，搞好酒店餐飲經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新，從創(chuàng)新模式、創(chuàng)新營(yíng)銷、創(chuàng)新產(chǎn)品、創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略等方面，發(fā)掘有利于擴(kuò)大市場(chǎng)，利于自身發(fā)展的新領(lǐng)域、新方式、新辦法。

1. 創(chuàng)新模式

酒店餐飲要真正消除與普通百姓的隔閡，關(guān)鍵是要轉(zhuǎn)變市場(chǎng)定位，給大眾消費(fèi)足夠的選擇空間。要跳出政務(wù)主導(dǎo)、公款消費(fèi)、公務(wù)消費(fèi)的經(jīng)營(yíng)模式，要接地氣，走進(jìn)百姓市場(chǎng)和一些商務(wù)、宴會(huì)、節(jié)氣活動(dòng)，多種經(jīng)營(yíng)模式市場(chǎng)轉(zhuǎn)變，依據(jù)市場(chǎng)及自身的產(chǎn)品情況進(jìn)行整合，要以滿足不同層次的消費(fèi)群體以及客人的消費(fèi)價(jià)值來(lái)確定。如多檔次模式，有高、中、低檔等不同層次的市場(chǎng)定位，高端而不奢華，中端不失體面，大眾化不是“大排檔”，講求物有所值，追求超值服務(wù)。在營(yíng)業(yè)模式無(wú)法擴(kuò)大的情況下，延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間，從單一餐轉(zhuǎn)換成全天餐，充分利用經(jīng)營(yíng)設(shè)施，以增加營(yíng)業(yè)額，這是目前生存、發(fā)展的新模式。而在餐飲單品店繼續(xù)走俏的市場(chǎng)下，提供差異化經(jīng)營(yíng)，以獨(dú)特創(chuàng)新的新模式占據(jù)市場(chǎng)，適應(yīng)消費(fèi)者追求差異化、個(gè)性化、舒適化、職能化、家庭化的特點(diǎn)。

2.創(chuàng)新營(yíng)銷

營(yíng)銷可以說(shuō)是酒店餐飲經(jīng)營(yíng)的龍頭，它的創(chuàng)新力度，從某種意義上講對(duì)酒店的整體運(yùn)作起著關(guān)鍵的作用。傳統(tǒng)的被動(dòng)營(yíng)銷，或傳統(tǒng)的廣告宣傳、打折銷售、禮品促銷、情感促銷等已經(jīng)不能滿足新時(shí)期高速發(fā)展的大數(shù)據(jù)時(shí)代。隨著各種新媒體的快速發(fā)展，酒店的市場(chǎng)影響手段也日趨多樣化，互聯(lián)網(wǎng)已成為營(yíng)銷的最大平臺(tái)。酒店應(yīng)充分認(rèn)識(shí)口碑營(yíng)銷、網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、微信微博平臺(tái)、健康理念營(yíng)銷在酒店影響中的重要作用，拋開團(tuán)購(gòu)滿天飛形式的網(wǎng)銷，互聯(lián)網(wǎng)+時(shí)代，酒店餐飲要注重的是為客戶提供從有意愿用餐到用餐結(jié)束一系列的信息服務(wù)，包括餐廳的媒體宣傳，“導(dǎo)吃顧問(wèn)”、電子會(huì)員、團(tuán)購(gòu)、自動(dòng)化點(diǎn)餐和結(jié)賬等信息化影響手段，要“+”好互聯(lián)網(wǎng)這新型營(yíng)銷方法。

3. 創(chuàng)新產(chǎn)品

酒店餐飲過(guò)去主要針對(duì)高檔消費(fèi)者，主要采用程式化服務(wù)方式。但目前消費(fèi)者要求菜肴實(shí)惠、美味、有特色。因此，創(chuàng)新的思路應(yīng)該是用大眾化原料輔之以創(chuàng)新的加工方法并精工細(xì)做，烹制出一些普通消費(fèi)者難以自制的菜肴。一般消費(fèi)者平時(shí)無(wú)法湊齊品種繁多的原料，但酒店的規(guī)模經(jīng)營(yíng)就完全做得到，加之專業(yè)廚師的加工，就可形成一道道頗有新意的菜式。在新的餐飲需求背景下，酒店餐飲要根據(jù)市場(chǎng)需求，改革酒店餐飲產(chǎn)品形式，實(shí)現(xiàn)“大而全”到“小而精”的轉(zhuǎn)化，打造自己的特色產(chǎn)品。同時(shí)，隨著人們生活理念的轉(zhuǎn)變，對(duì)健康養(yǎng)生產(chǎn)品越來(lái)越重視，因此，順應(yīng)餐飲新趨勢(shì)，推出健康養(yǎng)生體系也是酒店餐飲產(chǎn)品創(chuàng)新的新賣點(diǎn)。

4.創(chuàng)新品牌戰(zhàn)略

品牌運(yùn)作是酒店餐飲生命力的重要體現(xiàn)，品牌的價(jià)值是一種超越餐飲產(chǎn)品以外的價(jià)值，是與品牌的知名度、美譽(yù)度、忠誠(chéng)度、認(rèn)知度和滿意度緊密相關(guān)的，能給酒店帶來(lái)效用的價(jià)值，是企業(yè)長(zhǎng)期積累的結(jié)果。也就說(shuō)，餐飲市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)，終究還是要回歸于品牌間的競(jìng)爭(zhēng)。品牌是酒店?duì)幦∈袌?chǎng)份額的必備條件，也是酒店在競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境中追求差異化的重要手段，品牌力更強(qiáng)就有更廣闊的市場(chǎng)。餐飲產(chǎn)品的品牌是餐飲質(zhì)量與文化的結(jié)合，是質(zhì)量文化的最終成果，在酒店餐飲品牌營(yíng)造過(guò)程中，一方面要結(jié)合傳統(tǒng)文化，開發(fā)博大精深富有本地特色的吃文化，另一方面也要考慮消費(fèi)者整體感知，注重“吃環(huán)境”的內(nèi)涵。在酒店餐飲原有的品牌知名度上，增值新的品牌價(jià)值，運(yùn)用品牌擴(kuò)展和戰(zhàn)略聯(lián)盟等經(jīng)營(yíng)模式占領(lǐng)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)品牌+的戰(zhàn)略性發(fā)展。

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篇3

科認(rèn)真貫徹全市商務(wù)工作會(huì)議精神，今年在局黨組的正確領(lǐng)導(dǎo)下。積極部署、扎實(shí)地開展市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控工作，較好地完成了各項(xiàng)任務(wù)。全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額103.9億元，同比增長(zhǎng)17.6%全省排名第一。全市社會(huì)消費(fèi)品零售總額226.12億元，同比增長(zhǎng)17.8%

一、市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控上半年工作基本情況

突出市場(chǎng)監(jiān)測(cè)重點(diǎn)。市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)是科最重要的基礎(chǔ)工作，為突出重點(diǎn)，使監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)數(shù)據(jù)報(bào)送工作始終保持高水準(zhǔn)。為此，科一是狠抓了五項(xiàng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度的貫徹落實(shí)。生活必需品、重要生產(chǎn)資料、重點(diǎn)流通企業(yè)、應(yīng)急企業(yè)、百縣監(jiān)測(cè)五項(xiàng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度的貫徹落實(shí)，通過(guò)加強(qiáng)對(duì)信息員的管理和培訓(xùn)，制定市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)目標(biāo)考核辦法，開通qq群進(jìn)行工作交流，

一）夯實(shí)基礎(chǔ)工作。加大日常催報(bào)力度等辦法，使樣本監(jiān)測(cè)企業(yè)的報(bào)送率、及時(shí)率和準(zhǔn)確率得到明顯提高。今年1月上旬我成功舉辦了全市市場(chǎng)監(jiān)測(cè)培訓(xùn)會(huì)，來(lái)自全市80多家監(jiān)測(cè)企業(yè)信息員參加了培訓(xùn)，會(huì)上傳達(dá)了全省市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)工作暨培訓(xùn)會(huì)議精神；講解了市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度，介紹生活必需品、生產(chǎn)資料、重點(diǎn)流通、應(yīng)急企業(yè)、百縣監(jiān)測(cè)和商務(wù)預(yù)報(bào)使用方法，并進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)答疑。通過(guò)培訓(xùn)，進(jìn)一步加強(qiáng)了市市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)分析工作，提高了商務(wù)主管部門及監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)的操作能力和業(yè)務(wù)水平。1-6月，全市81家五大市場(chǎng)監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)報(bào)送率100%準(zhǔn)確率100%及時(shí)率99%目前，市城鄉(xiāng)市場(chǎng)信息服務(wù)體系監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)已達(dá)81家，其中重點(diǎn)流通企業(yè)監(jiān)測(cè)系統(tǒng)47家、生活必需品監(jiān)測(cè)系統(tǒng)9家、重要生產(chǎn)資料監(jiān)測(cè)系統(tǒng)8家、應(yīng)急商品數(shù)據(jù)庫(kù)重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)7家；11個(gè)縣市區(qū)納入了商務(wù)部百縣監(jiān)測(cè)系統(tǒng)；監(jiān)測(cè)商品包括21大類600種消費(fèi)品、11大類300種生產(chǎn)資料；樣本企業(yè)涉及批發(fā)、零售、餐飲、住宿等12個(gè)流通行業(yè)，超市、百貨店、專業(yè)店、專賣店等4種零售業(yè)態(tài)。監(jiān)測(cè)樣本企業(yè)中，生活必需品市場(chǎng)和重點(diǎn)流通企業(yè)監(jiān)測(cè)擴(kuò)大到縣市區(qū)。監(jiān)測(cè)企業(yè)數(shù)量的增加和監(jiān)測(cè)范圍的擴(kuò)大為我市城鄉(xiāng)市場(chǎng)信息服務(wù)體系建設(shè)發(fā)揮了重要作用。二是準(zhǔn)確監(jiān)測(cè)，深刻分析，加大信息成果轉(zhuǎn)化力度。為進(jìn)一步發(fā)揮市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)工作的作用，更好地向市委、市政府，企業(yè)和消費(fèi)者提供信息服務(wù)，努力挖掘監(jiān)測(cè)系統(tǒng)的公共服務(wù)功能，利用監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，分析市場(chǎng)運(yùn)行趨勢(shì)，合理引導(dǎo)消費(fèi)。對(duì)重大節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)及市場(chǎng)監(jiān)測(cè)工作，組織周密，抓得緊，抓得實(shí)，保證商品供應(yīng)的同時(shí)，及時(shí)監(jiān)測(cè)市場(chǎng)運(yùn)行情況，提供了有價(jià)值的市場(chǎng)分析材料和監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)，并且認(rèn)真做好月度、季度市場(chǎng)分析?？剖蚁群笞珜懥烁黝愂袌?chǎng)分析報(bào)告39篇，通過(guò)網(wǎng)站商務(wù)預(yù)報(bào)信息235篇，其中被推薦到首頁(yè)文章73篇。元旦、春節(jié)及“五一”端午”小長(zhǎng)假，還及時(shí)市場(chǎng)供求及食品安全消費(fèi)信息，引導(dǎo)居民消費(fèi)，維護(hù)市場(chǎng)穩(wěn)定。

加大重點(diǎn)商品儲(chǔ)備力度。為實(shí)施市場(chǎng)調(diào)控

二）提高調(diào)控能力。應(yīng)對(duì)重大自然災(zāi)害、公共衛(wèi)生事件或者其他突發(fā)事件引起的市場(chǎng)異動(dòng)波動(dòng)，根據(jù)上級(jí)要求，為確保肉類市場(chǎng)長(zhǎng)期穩(wěn)定，市建立了肉食儲(chǔ)備制度。上半年，科室對(duì)活體肉儲(chǔ)備企業(yè)進(jìn)行了深入調(diào)查研究，摸清商品供求和儲(chǔ)備情況，加強(qiáng)了對(duì)應(yīng)急商品重點(diǎn)聯(lián)系企業(yè)的指導(dǎo)和協(xié)調(diào)，及時(shí)掌握企業(yè)庫(kù)存和銷售情況。一是深入對(duì)活體肉儲(chǔ)備企業(yè)的調(diào)查。目前我市現(xiàn)有中央、省、市三級(jí)活體肉儲(chǔ)備企業(yè)一家（九態(tài)公養(yǎng)殖有限公司）年出欄余頭，地方活體肉儲(chǔ)備企業(yè)四家（分別是郴州市桂陽(yáng)歡樂良種養(yǎng)殖場(chǎng)、郴州金馬牧業(yè)有限責(zé)任公司、郴州市棲鳳農(nóng)牧養(yǎng)植有限責(zé)任公司、郴州市棲鳳渡出口養(yǎng)殖場(chǎng)）年出欄分別為30000頭、8000頭、10000頭、10000頭，儲(chǔ)備企業(yè)適當(dāng)增加應(yīng)急救災(zāi)商品儲(chǔ)備，建立了快速、高效的應(yīng)急商品穩(wěn)定的供貨渠道，確保重要商品不斷檔、不脫銷；二是對(duì)我市流通、生產(chǎn)應(yīng)急企業(yè)進(jìn)行摸底?？浦鸩矫辶松畋匦杵穬?chǔ)備品種及數(shù)量，指導(dǎo)了相關(guān)企業(yè)有序增加糧油、肉、蛋、菜等生活必需品的市場(chǎng)供應(yīng)，如遇災(zāi)情、旱情、汛情發(fā)生，要求這些儲(chǔ)備企業(yè)應(yīng)主動(dòng)配合當(dāng)?shù)卣c有關(guān)部門，做好重點(diǎn)產(chǎn)品的緊急調(diào)運(yùn)，保證應(yīng)急事件發(fā)生后，物資調(diào)的出、用的上。三是對(duì)年初出欄上萬(wàn)頭以上規(guī)模的養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行調(diào)研摸底。根據(jù)其自身規(guī)模爭(zhēng)取納入中央、省或市級(jí)重點(diǎn)商品儲(chǔ)備企業(yè)，現(xiàn)有桂陽(yáng)的新湘農(nóng)和汝城的龍豐養(yǎng)殖場(chǎng)年出欄肉豬均在50000萬(wàn)頭以上的規(guī)模，正積極準(zhǔn)備向國(guó)家商務(wù)部、省商務(wù)廳申報(bào)為我市儲(chǔ)備基地。

提高應(yīng)急管理工作能力。局在貫徹全市應(yīng)急管理工作中

三）增強(qiáng)預(yù)警監(jiān)測(cè)。能有效開展工作，保障市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)定物價(jià)等方面較好地完成任務(wù)。一是突發(fā)事件發(fā)生時(shí)快速反應(yīng)，啟動(dòng)應(yīng)急方案。3月中旬，受日本地震海嘯在全國(guó)大范圍引發(fā)的鹽恐慌”事件，科馬上啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，實(shí)施日?qǐng)?bào)制，把每天鹽的供應(yīng)和銷售及儲(chǔ)備情況第一時(shí)間向省、市相關(guān)部門匯報(bào)。月份蔬菜價(jià)格大漲，科又采取加強(qiáng)監(jiān)測(cè)預(yù)警、降低流通成本，加強(qiáng)價(jià)格管理等一系列保供穩(wěn)價(jià)措施，及時(shí)確保我市蔬菜市場(chǎng)供求平衡，價(jià)格平穩(wěn)。為穩(wěn)定市場(chǎng)和保障食品安全，按照省廳要求，又進(jìn)行嚴(yán)密部署，每天對(duì)我市的生活必需品市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研和分析，結(jié)合各縣市區(qū)的數(shù)據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，并形成文字材料每天快速上報(bào)到省廳。二是根據(jù)省商務(wù)廳的文件和我市制定的生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》要求，落實(shí)本地生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)應(yīng)急預(yù)案的各項(xiàng)措施，查補(bǔ)工作漏洞、細(xì)化工作責(zé)任上進(jìn)一步加大了工作力度，增強(qiáng)了應(yīng)急管理工作的可操作性。一方面向大型農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)和流通企業(yè)進(jìn)行宣傳，要求他樹立大局觀念，自覺增強(qiáng)社會(huì)責(zé)任意識(shí)，保障防汛抗旱期間生活必需品市場(chǎng)需求；另一方面在聯(lián)系工商、物價(jià)等相關(guān)部門，應(yīng)急事件發(fā)生期間堅(jiān)決制止和嚴(yán)厲打擊哄抬物價(jià)、囤積居奇等違法行為，維護(hù)我市市場(chǎng)正常運(yùn)行。

保障報(bào)廢汽車工作順利開展。

四）明確監(jiān)管職責(zé)。科切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)報(bào)廢汽車回收工作監(jiān)督管理，并根據(jù)省廳湘商建設(shè)[]23號(hào)文件《關(guān)于加強(qiáng)報(bào)廢汽車回收拆解行業(yè)監(jiān)管的通知》要求精神，規(guī)范報(bào)廢汽車回收的企業(yè)行為，促進(jìn)我市報(bào)廢汽車回收行業(yè)健康穩(wěn)定的發(fā)展等方面做了大量工作。一是加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，調(diào)整郴州市汽車更新報(bào)廢回收協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組的成員。根據(jù)人員變動(dòng)和工作需要，由市政府下文調(diào)整了郴州市汽車更新報(bào)廢回收協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，小組下設(shè)辦公室，新的領(lǐng)導(dǎo)小組成員職責(zé)明確，填補(bǔ)了以前的監(jiān)管空白；二是要求報(bào)廢汽車回收企業(yè)進(jìn)行自查自糾。嚴(yán)格要求金屬回收公司按照《報(bào)廢汽車回收企業(yè)資格認(rèn)定書》和工商營(yíng)業(yè)執(zhí)照規(guī)定的經(jīng)營(yíng)范圍開展日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，要求企業(yè)全部拆解工積極參加了國(guó)家正規(guī)拆解技術(shù)培訓(xùn)；并要求報(bào)廢車輛拆解必須按有關(guān)程序規(guī)定進(jìn)行解體，最大限度消除安全隱患和環(huán)境污染，目前沒有出售報(bào)廢整車、組裝拼裝車及“五大總成”現(xiàn)象；三是嚴(yán)管補(bǔ)貼資金。市老舊汽車和黃標(biāo)車以舊換新755輛，老舊汽車報(bào)廢307輛，補(bǔ)貼金額近1500萬(wàn)元，對(duì)資金的管理先由業(yè)務(wù)部門核實(shí)、按規(guī)定開據(jù)，領(lǐng)取和開據(jù)過(guò)程中，都要建立臺(tái)帳，發(fā)放上要嚴(yán)格按照上級(jí)部門的要求，先登報(bào)公示，后在主管部門監(jiān)督下，由專人發(fā)放到戶主。

二、下一步做好市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)控工作打算

保障老百姓人身安全。計(jì)劃在下半年?duì)款^組織市公安局、市工商局、市環(huán)保局等相關(guān)部門對(duì)全市范圍內(nèi)開展一次整頓為規(guī)范報(bào)廢車回收市場(chǎng)秩序。對(duì)于報(bào)廢車上路行使，利用報(bào)廢汽車“五大總成”組裝拼車的應(yīng)加大打擊力度，并給予相應(yīng)的處罰；對(duì)未取得報(bào)廢汽車回收企業(yè)資格認(rèn)定，擅自從事報(bào)廢汽車回收拆解活動(dòng)的堅(jiān)決應(yīng)予以查封、取締。

切實(shí)保障市場(chǎng)供應(yīng)。進(jìn)一步加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，加大對(duì)豬肉、食用油、成品油、糧食、蔬菜以及重要敏感商品市場(chǎng)的監(jiān)測(cè)

一）加大市場(chǎng)監(jiān)測(cè)力度。增加監(jiān)測(cè)樣本數(shù)量，擴(kuò)大監(jiān)測(cè)范圍；及時(shí)跟蹤市場(chǎng)供求和價(jià)格的變化情況，正確引導(dǎo)生產(chǎn)和消費(fèi)；提高預(yù)測(cè)預(yù)警能力，對(duì)市場(chǎng)運(yùn)行中趨勢(shì)性、苗頭性問(wèn)題，做到早發(fā)現(xiàn)、早預(yù)防、早準(zhǔn)備、早解決，保持市場(chǎng)供應(yīng)基本穩(wěn)定，滿足市場(chǎng)消費(fèi)需求，從而達(dá)到抑制物價(jià)上漲幅度過(guò)大的問(wèn)題。

穩(wěn)定信息員隊(duì)伍。進(jìn)一步做好我市市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)工作，

二）提高市場(chǎng)市場(chǎng)運(yùn)行監(jiān)測(cè)工作在全省的綜合排名。貫徹落實(shí)《統(tǒng)計(jì)法》和各項(xiàng)監(jiān)測(cè)報(bào)表制度，建立健全全市市場(chǎng)監(jiān)測(cè)統(tǒng)計(jì)報(bào)表制度；認(rèn)真分析查找問(wèn)題，不斷強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié)，擬定于7月召開全市市場(chǎng)監(jiān)測(cè)半年總結(jié)暨信息員培訓(xùn)大會(huì)，明確考核目標(biāo)，制定嚴(yán)格獎(jiǎng)懲措施。

篇4

關(guān)鍵詞:遼寧省;農(nóng)村居民旅游;市場(chǎng)開發(fā);農(nóng)村旅游

中圖分類號(hào):F291.1 文獻(xiàn)標(biāo)志碼:A 文章編號(hào):1673-291X(2007)11-0183-02

一、我國(guó)農(nóng)村居民旅游現(xiàn)狀

二十多年來(lái)，我國(guó)農(nóng)村居民的生活狀態(tài)在不斷改善,1978年農(nóng)村貧困人口有2.5億,2001年減至3 000萬(wàn)左右｡在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過(guò)程中,農(nóng)村居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)在發(fā)生變化，恩格爾系數(shù)由1978年的67.7%降至1990年的58.8%,再降至2005年的45.5%｡文教娛樂品及服務(wù)消費(fèi)占總消費(fèi)的11.6%,居第三位｡經(jīng)濟(jì)較發(fā)達(dá)地區(qū)的農(nóng)村居民消費(fèi)結(jié)構(gòu)已開始從生存型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變｡

1.農(nóng)村居民外出旅游呈增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)

隨著農(nóng)民的人均收入和閑暇時(shí)間的增加，部分農(nóng)民具備了一定的出游條件;同時(shí)，伴隨消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，農(nóng)民自身也產(chǎn)生了“游山玩水”的欲望｡旅游在一些經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的農(nóng)村地區(qū)已初見端倪｡

2.農(nóng)村居民旅游以探親訪友､觀光旅游為主

從全國(guó)看,農(nóng)民外出旅游與城市居民仍有較大的差距, 根據(jù)2002年中國(guó)國(guó)內(nèi)旅游抽樣調(diào)查綜合分析報(bào)告表明, 2002年全國(guó)有4.9億農(nóng)民外出旅行,其中62%是探親訪友,觀光游覽(12%)和休閑度假(3%)合計(jì)占到15%,商務(wù)､會(huì)議與交流三項(xiàng)合計(jì)占到6.7%｡行程較遠(yuǎn)的觀光游覽與宗教朝圣的人均較高｡

3.消費(fèi)水平低,消費(fèi)結(jié)構(gòu)不合理

我國(guó)國(guó)內(nèi)旅游的人均消費(fèi)水平近年來(lái)持續(xù)增長(zhǎng),八年來(lái)年均遞增10.6%,其中農(nóng)民人均旅游消費(fèi)水平年均增長(zhǎng)18.4%,高于全國(guó)值｡但從消費(fèi)水平來(lái)看,人均消費(fèi)額仍然很低,不足國(guó)內(nèi)游客一半｡另外,由于受可自由支配收入､生活習(xí)慣和價(jià)值觀的影響,農(nóng)民旅游消費(fèi)支出主要是基本旅游消費(fèi),如住宿､交通､餐飲等｡

4.旅游方式以散客為主

一方面,由于目前農(nóng)民旅游市場(chǎng)的開發(fā)處于初級(jí)階段，沒有引起眾多旅游企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的足夠重視｡特別是在農(nóng)村地區(qū),由于旅游企業(yè)的宣傳､服務(wù)跟不上,服務(wù)機(jī)構(gòu)比較缺乏;另一方面,以探親訪友為主的出游形式,目的地分散｡抽樣調(diào)查表明,在2002年農(nóng)民游客中散客占到了出游總?cè)藬?shù)的93.8%,而團(tuán)體游客只占6.2%｡

二、遼寧省農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)潛力分析

1.隨著收入的增長(zhǎng),農(nóng)村居民具備了外出旅游的經(jīng)濟(jì)能力

黨的以來(lái),遼寧省農(nóng)業(yè)產(chǎn)生無(wú)限的生機(jī)和活力,農(nóng)村經(jīng)濟(jì)大踏步前進(jìn)｡農(nóng)業(yè)和農(nóng)村經(jīng)濟(jì)已成為全省國(guó)民經(jīng)濟(jì)的“半壁江山”｡根據(jù)世界旅游組織預(yù)測(cè):當(dāng)人均國(guó)民生產(chǎn)總值達(dá)到300美元時(shí)，會(huì)產(chǎn)生近距離旅游活動(dòng);達(dá)到800美元,會(huì)產(chǎn)生遠(yuǎn)距離旅游活動(dòng);達(dá)到3 000美元便會(huì)產(chǎn)生洲際旅游活動(dòng)｡到2006年底,遼寧省農(nóng)村居民人均純收入已達(dá)4 090元,比全國(guó)平均水平高出68元｡從消費(fèi)結(jié)構(gòu)看,遼寧農(nóng)民住房､教育､文化娛樂等消費(fèi)在逐步上升,農(nóng)民已具備了進(jìn)行旅游活動(dòng)的經(jīng)濟(jì)能力｡

2.農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整為農(nóng)民的出游提供了更多的閑暇時(shí)間

近年來(lái),農(nóng)村城鎮(zhèn)化和工業(yè)化水平不斷提高，特別是農(nóng)村經(jīng)濟(jì)得到快速發(fā)展,2003年我省有5個(gè)縣(市)進(jìn)入全國(guó)縣域經(jīng)濟(jì)基本競(jìng)爭(zhēng)力百?gòu)?qiáng)縣｡一些農(nóng)村除了從地理區(qū)位上仍叫農(nóng)村以外,居民工作和生活方式基本與城鎮(zhèn)沒有差別,他們享受著國(guó)家法定節(jié)假日;加上農(nóng)業(yè)機(jī)械化的推廣和生產(chǎn)力的提高,農(nóng)忙時(shí)間大大減少,這些都使外出旅游在時(shí)間上有了更多保證｡

3.農(nóng)村旅游服務(wù)的改善

(1)不斷改善的交通條件為農(nóng)民出游提供了前提

隨著遼寧省經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐的加快,遼寧省擁有全國(guó)密度最高的鐵路,四通八達(dá)的公路,鐵路干線有京哈線､錦承線､沈吉線､沈大線和沈丹線,公路網(wǎng)有沈大､沈本､沈撫､沈長(zhǎng)等高速公路聯(lián)結(jié)省內(nèi)外大中城市,農(nóng)村居民出游半徑不斷擴(kuò)大｡

(2)信息渠道的豐富,激發(fā)了旅游消費(fèi)需求

隨著遼寧省農(nóng)村居民生活水平的提高,農(nóng)村廣播､電視､報(bào)紙､雜志､個(gè)人電腦等媒介業(yè)的快速發(fā)展,豐富了農(nóng)民獲取信息的渠道,增加了其對(duì)旅游產(chǎn)品的認(rèn)識(shí),拓寬了選擇旅游產(chǎn)品的空間,使農(nóng)村居民可以從中了解各地的旅游資源和旅游設(shè)施情況,提高了旅游的可進(jìn)入性,激發(fā)了旅游消費(fèi)需求｡

三、遼寧省農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)開發(fā)對(duì)策分析

1.政府和旅游企業(yè)要重視對(duì)農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)的開發(fā)

目前,政府和大多數(shù)旅游公司､旅行社還沒有意識(shí)到一支龐大的農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)正在崛起｡潛力巨大的農(nóng)村居民旅游市場(chǎng),今后必將在省內(nèi)旅游市場(chǎng)中占有重要份額,其發(fā)展規(guī)模和經(jīng)濟(jì)效益對(duì)遼寧省旅游業(yè)的快速發(fā)展意義重大｡因此,政府和旅游企業(yè)要轉(zhuǎn)變思想觀念,提高對(duì)農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)開發(fā)的認(rèn)識(shí),從不同的角度和立場(chǎng)為農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)的開發(fā)出謀劃策并提供條件,科學(xué)規(guī)劃､管理和引導(dǎo)農(nóng)民旅游市場(chǎng)的健康發(fā)展｡

2.開發(fā)設(shè)計(jì)符合農(nóng)民旅游市場(chǎng)的省內(nèi)短途旅游產(chǎn)品

農(nóng)村居民的生活方式､社會(huì)活動(dòng)､消費(fèi)觀念､受教育程度等與城鎮(zhèn)居民有一定的差異，在旅游產(chǎn)品的選擇上,與城鎮(zhèn)居民有所不同｡對(duì)于遼寧省農(nóng)村旅游市場(chǎng)來(lái)講,應(yīng)以省內(nèi)短途旅游為主,開發(fā)設(shè)計(jì)一日游或兩三日游,適合農(nóng)村居民特色旅游產(chǎn)品｡具體而言,當(dāng)前可推出以下幾大省內(nèi)專項(xiàng)旅游產(chǎn)品:

(1)生產(chǎn)觀光游｡遼寧省農(nóng)業(yè)科技示范園眾多,根據(jù)目前農(nóng)民科技旅游增長(zhǎng)的趨勢(shì),旅行社可與農(nóng)業(yè)示范園聯(lián)合推出現(xiàn)代科技農(nóng)業(yè)園一日游､農(nóng)業(yè)博物館游覽等旅游產(chǎn)品,把旅游觀光與提高農(nóng)民的生產(chǎn)技能和科技知識(shí)結(jié)合起來(lái)｡

(2)療養(yǎng)健身游｡中華民族向來(lái)就具有尊老愛幼的美德，因此,利用一些晚輩孝敬中老年人心理,設(shè)計(jì)出一些既與城市結(jié)合,又有療養(yǎng)保健作用的旅游產(chǎn)品｡遼寧省溫泉旅游資源豐富:大連安波､鞍山湯崗子､本溪湯溝､丹東五龍背､葫蘆島興城､遼陽(yáng)湯河等溫泉療養(yǎng)地｡因此,可開發(fā)溫泉理療健康之旅｡

(3)高等學(xué)府游｡遼寧省高校眾多,針對(duì)學(xué)生開發(fā)設(shè)計(jì)游高等學(xué)府,不僅可以放松身心､開拓眼界,還可以感受深厚的文化氛圍,勉勵(lì)孩子努力讀書､奮發(fā)向上｡

(4)都市風(fēng)情游｡走進(jìn)大城市去看一看仍是很多農(nóng)村居民所向往的｡因而,可開發(fā)都市風(fēng)情游｡讓農(nóng)民感受現(xiàn)代化的建筑風(fēng)貌､優(yōu)美的自然風(fēng)景､歷史悠久的文物古跡､現(xiàn)代的高新技術(shù)和產(chǎn)業(yè),享受一下都市優(yōu)越的商務(wù)與購(gòu)物環(huán)境以及先進(jìn)的服務(wù)設(shè)施｡

(5)新婚蜜月游｡隨著我省農(nóng)村經(jīng)濟(jì)條件和農(nóng)村居民思想觀念的轉(zhuǎn)變，外出旅游結(jié)婚將越來(lái)越多,針對(duì)新婚夫婦,可開發(fā)新婚蜜月旅游產(chǎn)品,在農(nóng)村有著較大市場(chǎng)｡

3.加強(qiáng)對(duì)農(nóng)村居民旅游市場(chǎng)的宣傳

加強(qiáng)農(nóng)村旅游市場(chǎng)宣傳,強(qiáng)化農(nóng)村居民的外出游意識(shí), 提高村民外出旅游興趣,這是搞好農(nóng)村旅游市場(chǎng)開拓的重要一環(huán)｡旅游企業(yè)和部門應(yīng)在農(nóng)村繼續(xù)加大宣傳力度,提高服務(wù)質(zhì)量,如在縣､鄉(xiāng)､鎮(zhèn)建立旅游咨詢公司和旅行社,就近向農(nóng)民介紹各種旅游產(chǎn)品和相關(guān)出游知識(shí),改善農(nóng)民對(duì)大眾旅游的認(rèn)識(shí)｡對(duì)于城鄉(xiāng)結(jié)合部的農(nóng)村,由于受眾對(duì)象與城鎮(zhèn)居民基本相同,完全可采用傳統(tǒng)旅游宣傳促銷方式方法｡由于農(nóng)民長(zhǎng)期以來(lái)的閉塞思想和文化水平的影響,使他們接受新事物的能力比較弱,時(shí)間比較長(zhǎng),因此,應(yīng)堅(jiān)持持久宣傳的原則｡

4.確定重點(diǎn)開發(fā)對(duì)象，拉動(dòng)潛在旅游市場(chǎng)

由于遼寧省經(jīng)濟(jì)發(fā)展的不均衡性,中部地區(qū)農(nóng)民收入高于東部和西部地區(qū),而以西部地區(qū)最低｡沿海地區(qū)高于內(nèi)地,城市郊區(qū)高于廣大農(nóng)村｡這就決定了遼寧省農(nóng)村旅游的開發(fā),必須采取非均衡的區(qū)域發(fā)展戰(zhàn)略,即在社會(huì)經(jīng)濟(jì)條件相對(duì)較好､出游率較高的農(nóng)村區(qū)域首先進(jìn)行旅游市場(chǎng)的開拓｡從宏觀角度看,沿海地區(qū)由于農(nóng)民經(jīng)濟(jì)狀況良好,出游能力相對(duì)較強(qiáng),旅游市場(chǎng)開發(fā)的重點(diǎn)是鞏固短途旅游市場(chǎng),加大中遠(yuǎn)程旅游產(chǎn)品開發(fā)力度,豐富農(nóng)民旅游產(chǎn)品｡中西部農(nóng)村地區(qū)由于整體經(jīng)濟(jì)發(fā)展緩慢,旅游開發(fā)以宣傳旅游為主,大力開發(fā)趕集､探親等旅游市場(chǎng),并引導(dǎo)農(nóng)民進(jìn)行觀光旅游､科技旅游等｡從微觀角度看,由于城鄉(xiāng)接合部的農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平高,旅游意識(shí)強(qiáng),因此,應(yīng)該首先啟動(dòng)城市近郊的農(nóng)民旅游市場(chǎng),然后利用波及效用,帶動(dòng)其他農(nóng)村人口進(jìn)行旅游活動(dòng)｡

5.提高農(nóng)村旅游服務(wù)質(zhì)量

旅游市場(chǎng)的成功開發(fā)不僅得益于到位的宣傳和適銷對(duì)路的產(chǎn)品,還需要優(yōu)良的服務(wù)質(zhì)量｡遼寧省農(nóng)村基本沒有旅游業(yè)務(wù)機(jī)構(gòu),旅行社在農(nóng)村旅游市場(chǎng)的銷售還是一項(xiàng)巨大的空白｡對(duì)此,旅行社既可采取在農(nóng)村設(shè)立專門門市部和報(bào)名點(diǎn),還可和各地的郵政代辦點(diǎn)､村委會(huì)､居委會(huì)和農(nóng)村團(tuán)體建立廣泛聯(lián)系,通過(guò)他們宣傳來(lái)招徠游客｡

6.積極開發(fā)鄉(xiāng)村旅游活動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)村居民旅游

近幾年,遼寧省農(nóng)村地區(qū)已經(jīng)成為城鎮(zhèn)居民的旅游熱點(diǎn),不少農(nóng)村地區(qū)都開發(fā)了農(nóng)家樂､農(nóng)業(yè)觀光､生態(tài)旅游等旅游項(xiàng)目,將農(nóng)民旅游與農(nóng)村旅游資源的開發(fā)結(jié)合起來(lái),讓農(nóng)民參與旅游開發(fā),這不僅能增加農(nóng)民收入,增強(qiáng)其出游能力,而且也可以讓農(nóng)民親自體驗(yàn)旅游,提高農(nóng)民對(duì)旅游的認(rèn)識(shí),改變過(guò)去“重積累,輕消費(fèi)”的消費(fèi)觀念｡

參考文獻(xiàn):

[1] 孫富海.農(nóng)村的旅游市場(chǎng)開發(fā)[J].經(jīng)濟(jì)論壇,1998,(2).

[2] 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局.中國(guó)經(jīng)濟(jì)年鑒[K].北京:中國(guó)統(tǒng)計(jì)出版社,(1997-2005).

[3] 國(guó)家旅游局.中國(guó)旅游統(tǒng)計(jì)年鑒[K].北京:中國(guó)旅游出版社,(1997-2005).

[4] 徐.中國(guó)旅游市場(chǎng)概論[M].北京:中國(guó)旅游出版社,2004.

篇5

第一部分 隔板柜項(xiàng)目總論總論作為可行性研究報(bào)告的首要部分，要綜合敘述研究報(bào)告中各部分的主要問(wèn)題和研究結(jié)論，并對(duì)項(xiàng)目的可行與否提出最終建議，為可行性研究的審批提供方便。

一、隔板柜項(xiàng)目概況

(一)項(xiàng)目名稱

(二)項(xiàng)目承辦單位

(三)可行性研究工作承擔(dān)單位

北京華經(jīng)縱橫咨詢有限公司

(四)項(xiàng)目可行性研究依據(jù)

本項(xiàng)目可行性研究報(bào)告編制依據(jù)如下：

1.《中華人民共和國(guó)公司法》;

2.《中華人民共和國(guó)行政許可法》;

3.《國(guó)務(wù)院關(guān)于投資體制改革的決定》國(guó)發(fā)(20xx)20號(hào) ;

4.《產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄20xx版》;

5.《國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十二個(gè)五年發(fā)展規(guī)劃》;

6.《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(第三版)》，國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)20xx

年審核批準(zhǔn)施行;

7.《投資項(xiàng)目可行性研究指南》，國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)20xx年

8. 企業(yè)投資決議;

9. ……;

10. 地方出臺(tái)的相關(guān)投資法律法規(guī)等。

(五)項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容、規(guī)模、目標(biāo)

(六)項(xiàng)目建設(shè)地點(diǎn)

二、隔板柜項(xiàng)目可行性研究主要結(jié)論

在可行性研究中，對(duì)項(xiàng)目的產(chǎn)品銷售、原料供應(yīng)、政策保障、技術(shù)方案、資金總額及籌措、項(xiàng)目的財(cái)務(wù)效益和國(guó)民經(jīng)濟(jì)、社會(huì)效益等重大問(wèn)題，都應(yīng)得出明確的結(jié)論，主要包括：

(一)項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)前景

(二)項(xiàng)目原料供應(yīng)問(wèn)題

(三)項(xiàng)目政策保障問(wèn)題

(四)項(xiàng)目資金保障問(wèn)題

(五)項(xiàng)目組織保障問(wèn)題

(六)項(xiàng)目技術(shù)保障問(wèn)題

(七)項(xiàng)目人力保障問(wèn)題

(七)項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)控制問(wèn)題

(八)項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益結(jié)論

(九)項(xiàng)目社會(huì)效益結(jié)論

(十)項(xiàng)目可行性綜合評(píng)價(jià)

三、主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表

在總論部分中，可將研究報(bào)告中各部分的主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總，列出主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)表，使審批和決策者對(duì)項(xiàng)目作全貌了解。

表1 技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)匯總表

四、存在的問(wèn)題及建議

對(duì)可行性研究中提出的項(xiàng)目的主要問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明并提出解決的建議。

1.項(xiàng)目總投資來(lái)源及投入問(wèn)題

項(xiàng)目總投資主要來(lái)自項(xiàng)目發(fā)起公司自籌資金，按照計(jì)劃在20xx年3月份前完成項(xiàng)目申報(bào)審批工作。預(yù)計(jì)項(xiàng)目總投資資金到位時(shí)間在20xx年4月底。整個(gè)項(xiàng)目建設(shè)期內(nèi)，主要完成項(xiàng)目可研報(bào)告編制、項(xiàng)目備案、土建及配套工程、人員招聘及培訓(xùn)、設(shè)備簽約、設(shè)備生產(chǎn)、設(shè)備運(yùn)行及驗(yàn)收等工作。

項(xiàng)目發(fā)起公司擬設(shè)立專項(xiàng)資金賬戶用于項(xiàng)目建設(shè)用資金的管理工作。對(duì)于資金不足部分則以銀行貸款、設(shè)備融資，合作，租賃等多種方式解決。

2.項(xiàng)目原料供應(yīng)及使用問(wèn)題

項(xiàng)目產(chǎn)品的原料目前在市場(chǎng)上供應(yīng)充足，可以實(shí)現(xiàn)就近采購(gòu)。項(xiàng)目本著生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、創(chuàng)造一流品牌的理念，對(duì)原材料環(huán)節(jié)進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)，對(duì)原料供應(yīng)商進(jìn)行優(yōu)選，保證生產(chǎn)順利進(jìn)行。

3.項(xiàng)目技術(shù)先進(jìn)性問(wèn)題

項(xiàng)目生產(chǎn)本著高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的準(zhǔn)則，擬采購(gòu)先進(jìn)技術(shù)工藝設(shè)備，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)管理經(jīng)驗(yàn)，對(duì)生產(chǎn)技術(shù)員工進(jìn)行專業(yè)化培訓(xùn)，保證生產(chǎn)高效、工藝先進(jìn)、產(chǎn)品質(zhì)量達(dá)標(biāo)。

第二部分 隔板柜項(xiàng)目建設(shè)背景、必要性、可行性這一部分主要應(yīng)說(shuō)明項(xiàng)目發(fā)起的背景、投資的必要性、投資理由及項(xiàng)目開展的支撐性條件等等。

一、隔板柜項(xiàng)目建設(shè)背景

(一)隔板柜項(xiàng)目市場(chǎng)迅速發(fā)展

隔板柜項(xiàng)目所屬行業(yè)是在最近幾年間迅速發(fā)展。行業(yè)在繁榮國(guó)內(nèi)市場(chǎng)、擴(kuò)大出口創(chuàng)匯、吸納社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)等方面發(fā)揮的作用越來(lái)越明顯……

(二)國(guó)家產(chǎn)業(yè)規(guī)劃或地方產(chǎn)業(yè)規(guī)劃

我國(guó)非常中國(guó)隔板柜領(lǐng)域的發(fā)展，國(guó)家和地方在最近幾年有關(guān)該領(lǐng)域的政策力度明顯加強(qiáng)，突出表現(xiàn)在如下幾個(gè)方面：

(1)穩(wěn)定國(guó)內(nèi)外市場(chǎng);

(2)提高自主創(chuàng)新能力;

(3)加快實(shí)施技術(shù)改造;

(4)淘汰落后產(chǎn)能;

(5)優(yōu)化區(qū)域布局;

(6)完善服務(wù)體系;

(7)加快自主品牌建設(shè);

(8)提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)實(shí)力。

(三)項(xiàng)目發(fā)起人以及發(fā)起緣由

……

二、隔板柜項(xiàng)目建設(shè)必要性

(一)……

(二)……

(三)……

(四)……

三、隔板柜項(xiàng)目建設(shè)可行性

(一)經(jīng)濟(jì)可行性

(二)政策可行性

(三)技術(shù)可行性

本項(xiàng)目建設(shè)堅(jiān)持高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)方案，為保證工藝先進(jìn)性，關(guān)鍵設(shè)備引進(jìn)國(guó)外廠商，其他輔助設(shè)備從國(guó)內(nèi)廠商中優(yōu)選。該公司始建于1998年，20xx年改制為股份有限公司，經(jīng)過(guò)多年的技術(shù)改造和生產(chǎn)實(shí)踐，公司創(chuàng)造出一流的隔板柜工藝和先進(jìn)的管理技術(shù)，完全能夠按照行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)和檢測(cè)，其新技術(shù)方案的引入，將有效保證本項(xiàng)目順利開展。

(四)模式可行性

隔板柜項(xiàng)目實(shí)施由項(xiàng)目發(fā)起公司自行組織，引進(jìn)先進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，土建工程由公司自主組織建設(shè)。項(xiàng)目建成后，項(xiàng)目運(yùn)作由該公司全資注冊(cè)子公司主導(dǎo)，項(xiàng)目產(chǎn)品面向國(guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)。目前，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)發(fā)展均較為迅速，市場(chǎng)空間放量速度加快，市場(chǎng)需求強(qiáng)勁，可以保證產(chǎn)品有效銷售。

(五)組織和人力資源可行性

第三部分 隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)分析市場(chǎng)分析在可行性研究中的重要地位在于，任何一個(gè)項(xiàng)目，其生產(chǎn)規(guī)模的確定、技術(shù)的選擇、投資估算甚至廠址的選擇，都必須在對(duì)市場(chǎng)需求情況有了充分了解以后才能決定。而且市場(chǎng)分析的結(jié)果，還可以決定產(chǎn)品的價(jià)格、銷售收入，最終影響到項(xiàng)目的盈利性和可行性。在可行性研究報(bào)告中，要詳細(xì)研究當(dāng)前市場(chǎng)現(xiàn)狀，以此作為后期決策的依據(jù)。

一、隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)調(diào)查

(一)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)調(diào)查

(二)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)調(diào)查

(三)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格調(diào)查

(四)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品上游原料市場(chǎng)調(diào)查

(五)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品下游消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查

(六)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)調(diào)查

二、隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品市場(chǎng)預(yù)測(cè)

市場(chǎng)預(yù)測(cè)是市場(chǎng)調(diào)查在時(shí)間上和空間上的延續(xù)，是利用市場(chǎng)調(diào)查所得到的信息資料，根據(jù)市場(chǎng)信息資料分析報(bào)告的結(jié)論，對(duì)本項(xiàng)目產(chǎn)品未來(lái)市場(chǎng)需求量及相關(guān)因素所進(jìn)行的定量與定性的判斷與分析。在可行性研究工作中，市場(chǎng)預(yù)測(cè)的結(jié)論是制訂產(chǎn)品方案，確定項(xiàng)目建設(shè)規(guī)模所必須的依據(jù)。

(一)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)際市場(chǎng)預(yù)測(cè)

(二)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品國(guó)內(nèi)市場(chǎng)預(yù)測(cè)

(三)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品價(jià)格預(yù)測(cè)

(四)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品上游原料市場(chǎng)預(yù)測(cè)

(五)隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品下游消費(fèi)市場(chǎng)預(yù)測(cè)

(六)隔板柜項(xiàng)目發(fā)展前景綜述

第四部分 隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品規(guī)劃方案一、隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品產(chǎn)能規(guī)劃方案

二、隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品工藝規(guī)劃方案

(一)工藝設(shè)備選型

(二)工藝說(shuō)明

(三)工藝流程

三、隔板柜項(xiàng)目產(chǎn)品營(yíng)銷規(guī)劃方案

(一)營(yíng)銷戰(zhàn)略規(guī)劃

(二)營(yíng)銷模式

在商品經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，企業(yè)要根據(jù)市場(chǎng)情況，制定合格的銷售模式，爭(zhēng)取擴(kuò)大市場(chǎng)份額，穩(wěn)定銷售價(jià)格，提高產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)能力。因此，在可行性研究中，要對(duì)市場(chǎng)營(yíng)銷模式進(jìn)行研究。

1、投資者分成

2、企業(yè)自銷

3、國(guó)家部分收購(gòu)

4、經(jīng)銷人情況分析

(三)促銷策略

……

第五部分 隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地與土建總規(guī)一、隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地

(一)隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地地理位置

本項(xiàng)目位于浙江經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，下圖為該園區(qū)規(guī)劃：

(二)隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地自然情況

(三)隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地資源情況

(四)隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地經(jīng)濟(jì)情況

近年來(lái)，項(xiàng)目所在地多元產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展，第一產(chǎn)業(yè)基本穩(wěn)定，工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁;新興產(chǎn)業(yè)成為當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展新的帶動(dòng)力量;餐飲娛樂、交通運(yùn)輸?shù)鹊谌a(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展;一大批改制企業(yè)充滿活力，民營(yíng)經(jīng)濟(jì)發(fā)展發(fā)展步伐加快。重點(diǎn)調(diào)產(chǎn)工程扎實(shí)推進(jìn)，經(jīng)濟(jì)多元化支柱產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)正在形成，綜合實(shí)力明顯增強(qiáng)……

(五)隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地人口情況

(六)隔板柜項(xiàng)目建設(shè)地交通運(yùn)輸

項(xiàng)目運(yùn)作立當(dāng)?shù)?，面向?guó)內(nèi)、國(guó)際兩個(gè)市場(chǎng)，項(xiàng)目建設(shè)地交通運(yùn)輸條件優(yōu)越，目前已形成鐵路、公路、航空等立體方式的交通運(yùn)輸網(wǎng)。公路四通八達(dá)，境內(nèi)有3條國(guó)道、2條省道，高速公路建設(shè)步伐進(jìn)一步加快，將進(jìn)一步改善當(dāng)?shù)氐墓愤\(yùn)輸條件，逐漸優(yōu)化的交通條件有利于項(xiàng)目產(chǎn)品銷售物流環(huán)節(jié)效率的提升，使得產(chǎn)品能夠及時(shí)投放到銷售目標(biāo)市場(chǎng)。

二、隔板柜項(xiàng)目土建總規(guī)

(一)項(xiàng)目廠址及廠房建設(shè)

1、廠址

2、廠房建設(shè)內(nèi)容

3、廠房建設(shè)造價(jià)

(二)土建規(guī)劃總平面布置圖

(三)場(chǎng)內(nèi)外運(yùn)輸

1、場(chǎng)外運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

2、場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸量及運(yùn)輸方式

3、場(chǎng)內(nèi)運(yùn)輸設(shè)施及設(shè)備

(四)項(xiàng)目土建及配套工程

1、項(xiàng)目占地

2、項(xiàng)目土建及配套工程內(nèi)容

(五)項(xiàng)目土建及配套工程造價(jià)

(六)項(xiàng)目其他輔助工程

1、供水工程

2、供電工程

3、供暖工程

4、通信工程

5、其他

第六部分 隔板柜項(xiàng)目環(huán)保、節(jié)能與勞動(dòng)安全方案在項(xiàng)目建設(shè)中，必須貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)環(huán)境保護(hù)、能源節(jié)約和職業(yè)安全衛(wèi)生方面的法規(guī)、法律，對(duì)項(xiàng)目可能對(duì)環(huán)境造成的近期和遠(yuǎn)期影響，對(duì)影響勞動(dòng)者健康和安全的因素，都要在可行性研究階段進(jìn)行分析，提出防治措施，并對(duì)其進(jìn)行評(píng)價(jià)，推薦技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)，且布局合理，對(duì)環(huán)境的有害影響較小的最佳方案。按照國(guó)家現(xiàn)行規(guī)定，凡從事對(duì)環(huán)境有影響的建設(shè)項(xiàng)目都必須執(zhí)行環(huán)境影響報(bào)告書的審批制度，同時(shí)，在可行性研究報(bào)告中，對(duì)環(huán)境保護(hù)和勞動(dòng)安全要有專門論述。

一、隔板柜項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)方案

(一)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)設(shè)計(jì)依據(jù)

(二)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)措施

(三)項(xiàng)目環(huán)境保護(hù)評(píng)價(jià)

二、隔板柜項(xiàng)目資源利用及能耗分析

(一)項(xiàng)目資源利用及能耗標(biāo)準(zhǔn)

(二)項(xiàng)目資源利用及能耗分析

三、隔板柜項(xiàng)目節(jié)能方案

按照國(guó)家發(fā)改委的規(guī)定，節(jié)能需要單獨(dú)列一章。按照國(guó)家發(fā)改委的相關(guān)規(guī)定，建筑面積在2萬(wàn)平方米以上的公共建筑項(xiàng)目、建筑面積在20萬(wàn)平方米以上的居住建筑項(xiàng)目以及其他年耗能20xx噸標(biāo)準(zhǔn)煤以上的項(xiàng)目，項(xiàng)目建設(shè)方都必須出具《節(jié)能專篇》，作為項(xiàng)目節(jié)能評(píng)估和審查中的重要環(huán)節(jié)。項(xiàng)目立項(xiàng)必須取得節(jié)能審查批準(zhǔn)意見后，項(xiàng)目方可立項(xiàng)。因此，對(duì)建設(shè)規(guī)模超過(guò)發(fā)改委規(guī)定要求的項(xiàng)目，《節(jié)能專篇》如同《環(huán)境評(píng)價(jià)報(bào)告》一樣，是項(xiàng)目建設(shè)前置審核的必須環(huán)節(jié)。

(一)項(xiàng)目節(jié)能設(shè)計(jì)依據(jù)

(二)項(xiàng)目節(jié)能分析

四、隔板柜項(xiàng)目消防方案

(一)項(xiàng)目消防設(shè)計(jì)依據(jù)

(二)項(xiàng)目消防措施

(三)火災(zāi)報(bào)警系統(tǒng)

(四)滅火系統(tǒng)

(五)消防知識(shí)教育

五、隔板柜項(xiàng)目勞動(dòng)安全衛(wèi)生方案

(一)項(xiàng)目勞動(dòng)安全設(shè)計(jì)依據(jù)

(二)項(xiàng)目勞動(dòng)安全保護(hù)措施

第七部分 隔板柜項(xiàng)目組織和勞動(dòng)定員在可行性研究報(bào)告中，根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模、項(xiàng)目組成和工藝流程，研究提出相應(yīng)的企業(yè)組織機(jī)構(gòu)，勞動(dòng)定員總數(shù)及勞動(dòng)力來(lái)源及相應(yīng)的人員培訓(xùn)計(jì)劃。

一、隔板柜項(xiàng)目組織

(一)組織形式

(二)工作制度

二、隔板柜項(xiàng)目勞動(dòng)定員和人員培訓(xùn)

(一)勞動(dòng)定員

(二)年總工資和職工年平均工資估算

(三)人員培訓(xùn)

本項(xiàng)目采用“標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)”實(shí)施人員培訓(xùn)，所謂“標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)”指的是定崗前招聘、基本技能培訓(xùn)等由公司安排各部門技術(shù)骨干統(tǒng)一按照規(guī)定執(zhí)行，力求使得員工熟悉公司業(yè)務(wù)和需要掌握的各項(xiàng)基本技能。經(jīng)過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化培訓(xùn)后，公司根據(jù)各人表現(xiàn)確定崗位，然后由各崗位的技術(shù)負(fù)責(zé)人針對(duì)崗位特有業(yè)務(wù)進(jìn)行學(xué)徒式指導(dǎo)和培訓(xùn)。兩種方式的結(jié)合既保證了員工定崗的準(zhǔn)確性，也縮短了員工定崗后成為合格員工的時(shí)間，這對(duì)于節(jié)約人員培訓(xùn)成本和縮短培訓(xùn)時(shí)間都具有極好的效果。

第八部分 隔板柜項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度安排項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期的進(jìn)度安排也是可行性研究報(bào)告中的一個(gè)重要組成部分。所謂項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期亦可稱為投資時(shí)間，是指從正式確定建設(shè)項(xiàng)目到項(xiàng)目達(dá)到正常生產(chǎn)這段時(shí)間。這一時(shí)期包括項(xiàng)目實(shí)施準(zhǔn)備，資金籌集安排，勘察設(shè)計(jì)和設(shè)備訂貨，施工準(zhǔn)備，施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備，試運(yùn)轉(zhuǎn)直到竣工驗(yàn)收和交付使用等各工作階段。這些階段的各項(xiàng)投資活動(dòng)和各個(gè)工作環(huán)節(jié)，有些是相互影響的，前后緊密銜接的，也有些是同時(shí)開展，相互交叉進(jìn)行的。因此，在可行性研究階段，需將項(xiàng)目實(shí)施時(shí)期各個(gè)階段的各個(gè)工作環(huán)節(jié)進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃，綜合平衡，作出合理又切實(shí)可行的安排。

一、隔板柜項(xiàng)目實(shí)施的各階段

(一)建立項(xiàng)目實(shí)施管理機(jī)構(gòu)

(二)資金籌集安排

(三)技術(shù)獲得與轉(zhuǎn)讓

(四)勘察設(shè)計(jì)和設(shè)備訂貨

(五)施工準(zhǔn)備

(六)施工和生產(chǎn)準(zhǔn)備

(七)竣工驗(yàn)收

二、隔板柜項(xiàng)目實(shí)施進(jìn)度表

三、隔板柜項(xiàng)目實(shí)施費(fèi)用

(一)建設(shè)單位管理費(fèi)

(二)生產(chǎn)籌備費(fèi)

(三)生產(chǎn)職工培訓(xùn)費(fèi)

(四)辦公和生活家具購(gòu)置費(fèi)

(五)其他應(yīng)支出的費(fèi)用

第九部分 隔板柜項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)分析圖-4 財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)基本思路

一、隔板柜項(xiàng)目總投資估算

二、隔板柜項(xiàng)目資金籌措

一個(gè)建設(shè)項(xiàng)目所需要的投資資金，可以從多個(gè)來(lái)源渠道獲得。項(xiàng)目可行性研究階段，資金籌措工作是根據(jù)對(duì)建設(shè)項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資估算和流動(dòng)資金估算的結(jié)果，研究落實(shí)資金的來(lái)源渠道和籌措方式，從中選擇條件優(yōu)惠的資金?？尚行匝芯繄?bào)告中，應(yīng)對(duì)每一種來(lái)源渠道的資金及其籌措方式逐一論述。并附有必要的計(jì)算表格和附件?？尚行匝芯恐?，應(yīng)對(duì)下列內(nèi)容加以說(shuō)明：

(一)資金來(lái)源

(二)項(xiàng)目籌資方案

三、隔板柜項(xiàng)目投資使用計(jì)劃

(一)投資使用計(jì)劃

(二)借款償還計(jì)劃

四、項(xiàng)目財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)說(shuō)明&財(cái)務(wù)測(cè)算假定

(一)計(jì)算依據(jù)及相關(guān)說(shuō)明

1.《中華人民共和國(guó)會(huì)計(jì)法》，[主席令第24號(hào)]，20xx年1月1日起實(shí)施。

2.《企業(yè)會(huì)計(jì)準(zhǔn)則》，[財(cái)政部令第5號(hào)]，20xx年1月1日起實(shí)施。

3.《中華人民共和國(guó)企業(yè)所得稅法實(shí)施條例》，[國(guó)務(wù)院令第512號(hào)]，20xx年1月1日起實(shí)施。

4.《中華人民共和國(guó)增值稅暫行條例實(shí)施細(xì)則》，[財(cái)政部、國(guó)家稅務(wù)總局令第50號(hào)]，20xx年1月1日起實(shí)施。

5.《建設(shè)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)方法與參數(shù)(第三版)》，國(guó)家發(fā)展與改革委員會(huì)20xx年審核批準(zhǔn)施行。

6.項(xiàng)目必須遵守的國(guó)內(nèi)外其他工商稅務(wù)法律文件。

(二)項(xiàng)目測(cè)算基本設(shè)定

五、隔板柜項(xiàng)目總成本費(fèi)用估算

(一)直接成本

(二)工資及福利費(fèi)用

(三)折舊及攤銷

(四)工資及福利費(fèi)用

(五)修理費(fèi)

(六)財(cái)務(wù)費(fèi)用

(七)其他費(fèi)用

(八)財(cái)務(wù)費(fèi)用

(九)總成本費(fèi)用

六、銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

(一)銷售收入

(二)銷售稅金及附加

(三)增值稅

(四)銷售收入、銷售稅金及附加和增值稅估算

七、損益及利潤(rùn)分配估算

八、現(xiàn)金流估算

(一)項(xiàng)目投資現(xiàn)金流估算

(二)項(xiàng)目資本金現(xiàn)金流估算

第十部分 隔板柜項(xiàng)目不確定性分析在對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)，所采用的數(shù)據(jù)多數(shù)來(lái)自預(yù)測(cè)和估算。由于資料和信息的有限性，將來(lái)的實(shí)際情況可能與此有出入，這對(duì)項(xiàng)目投資決策會(huì)帶來(lái)風(fēng)險(xiǎn)。為避免或盡可能減少風(fēng)險(xiǎn)，就要分析不確定性因素對(duì)項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)指標(biāo)的影響，以確定項(xiàng)目的可靠性，這就是不確定性分析。

根據(jù)分析內(nèi)容和側(cè)重面不同，不確定性分析可分為盈虧平衡分析、敏感性分析和概率分析。在可行性研究中，一般要進(jìn)行的盈虧平衡平分析、敏感性分配和概率分析，可視項(xiàng)目情況而定。

(一)盈虧平衡分析

(二)敏感性分析

第十一部分 隔板柜項(xiàng)目財(cái)務(wù)效益、經(jīng)濟(jì)和社會(huì)效益評(píng)價(jià)在建設(shè)項(xiàng)目的技術(shù)路線確定以后，必須對(duì)不同的方案進(jìn)行財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)效益評(píng)價(jià)，判斷項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上是否可行，并比選出優(yōu)秀方案。本部分的評(píng)價(jià)結(jié)論是建議方案取舍的主要依據(jù)之一，也是對(duì)建設(shè)項(xiàng)目進(jìn)行投資決策的重要依據(jù)。本部分就可行性研究報(bào)告中財(cái)務(wù)、經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益評(píng)價(jià)的主要內(nèi)容做一概要說(shuō)明

一、財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)

財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)是考察項(xiàng)目建成后的獲利能力、債務(wù)償還能力及外匯平衡能力的財(cái)務(wù)狀況，以判斷建設(shè)項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上的可行性。財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)多用靜態(tài)分析與動(dòng)態(tài)分析相結(jié)合，以動(dòng)態(tài)為主的辦法進(jìn)行。并用財(cái)務(wù)評(píng)價(jià)指標(biāo)分別和相應(yīng)的基準(zhǔn)參數(shù)——財(cái)務(wù)基準(zhǔn)收益率、行業(yè)平均投資回收期、平均投資利潤(rùn)率、投資利稅率相比較，以判斷項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上是否可行。

(一)財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值

財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值是指把項(xiàng)目計(jì)算期內(nèi)各年的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)金流量，按照一個(gè)設(shè)定的標(biāo)準(zhǔn)折現(xiàn)率(基準(zhǔn)收益率)折算到建設(shè)期初(項(xiàng)目計(jì)算期第一年年初)的現(xiàn)值之和。財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值是考察項(xiàng)目在其計(jì)算期內(nèi)盈利能力的主要?jiǎng)討B(tài)評(píng)價(jià)指標(biāo)。

如果項(xiàng)目財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值等于或大于零，表明項(xiàng)目的盈利能力達(dá)到或超過(guò)了所要求的盈利水平，項(xiàng)目財(cái)務(wù)上可行。

(二)財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率(FIRR)

財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率是指項(xiàng)目在整個(gè)計(jì)算期內(nèi)各年財(cái)務(wù)凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值之和等于零時(shí)的折現(xiàn)率，也就是使項(xiàng)目的財(cái)務(wù)凈現(xiàn)值等于零時(shí)的折現(xiàn)率。

財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率是反映項(xiàng)目實(shí)際收益率的一個(gè)動(dòng)態(tài)指標(biāo)，該指標(biāo)越大越好。

一般情況下，財(cái)務(wù)內(nèi)部收益率大于等于基準(zhǔn)收益率時(shí)，項(xiàng)目可行。

(三)投資回收期Pt

投資回收期按照是否考慮資金時(shí)間價(jià)值可以分為靜態(tài)投資回收期和動(dòng)態(tài)投資回收期。以動(dòng)態(tài)回收期為例：

(l)計(jì)算公式

動(dòng)態(tài)投資回收期的計(jì)算在實(shí)際應(yīng)用中根據(jù)項(xiàng)目的現(xiàn)金流量表，用下列近似公式計(jì)算：

Pt=(累計(jì)凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值出現(xiàn)正值的年數(shù)-1)+上一年累計(jì)凈現(xiàn)金流量現(xiàn)值的絕對(duì)值/出現(xiàn)正值年份凈現(xiàn)金流量的現(xiàn)值

(2)評(píng)價(jià)準(zhǔn)則

1)Pt≤Pc(基準(zhǔn)投資回收期)時(shí)，說(shuō)明項(xiàng)目(或方案)能在要求的時(shí)間內(nèi)收回投資，是可行的;

2)Pt>Pc時(shí)，則項(xiàng)目(或方案)不可行，應(yīng)予拒絕。

(四)項(xiàng)目投資收益率ROI

項(xiàng)目投資收益率是指項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)能力后正常年份的年息稅前利潤(rùn)或營(yíng)運(yùn)期內(nèi)年平均息稅前利潤(rùn)(EBIT)與項(xiàng)目總投資(TI)的比率?？偼顿Y收益率高于同行業(yè)的收益率參考值，表明用總投資收益率表示的盈利能力滿足要求。

ROI≥部門(行業(yè))平均投資利潤(rùn)率(或基準(zhǔn)投資利潤(rùn)率)時(shí)，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可考慮接受。

(五)項(xiàng)目投資利稅率

項(xiàng)目投資利稅率是指項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)生產(chǎn)能力后的一個(gè)正常生產(chǎn)年份的年利潤(rùn)總額或平均年利潤(rùn)總額與銷售稅金及附加與項(xiàng)目總投資的比率，計(jì)算公式為：

投資利稅率=年利稅總額或年平均利稅總額/總投資×100%

投資利稅率≥部門(行業(yè))平均投資利稅率(或基準(zhǔn)投資利稅率)時(shí)，項(xiàng)目在財(cái)務(wù)上可考慮接受。

(六)項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率(ROE)

項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率是指項(xiàng)目達(dá)到設(shè)計(jì)能力后正常年份的年凈利潤(rùn)或運(yùn)營(yíng)期內(nèi)平均凈利潤(rùn)(NP)與項(xiàng)目資本金(EC)的比率。

項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率高于同行業(yè)的凈利潤(rùn)率參考值，表明用項(xiàng)目資本金凈利潤(rùn)率表示的盈利能力滿足要求。

(七)項(xiàng)目測(cè)算核心指標(biāo)匯總表

二、國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)

國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)是項(xiàng)目經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)的核心部分，是決策部門考慮項(xiàng)目取舍的重要依據(jù)。建設(shè)項(xiàng)目國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)采用費(fèi)用與效益分析的方法，運(yùn)用影子價(jià)格、影子匯率、影子工資和社會(huì)折現(xiàn)率等參數(shù)，計(jì)算項(xiàng)目對(duì)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的凈貢獻(xiàn)，評(píng)價(jià)項(xiàng)目在經(jīng)濟(jì)上的合理性。國(guó)民經(jīng)濟(jì)評(píng)價(jià)采用國(guó)民經(jīng)濟(jì)盈利能力分析和外匯效果分析，以經(jīng)濟(jì)內(nèi)部收益率(EIRR)作為主要的評(píng)價(jià)指標(biāo)。根據(jù)項(xiàng)目的具體特點(diǎn)和實(shí)際需要，也可計(jì)算經(jīng)濟(jì)凈現(xiàn)值(ENPV)指標(biāo)，涉及產(chǎn)品出口創(chuàng)匯或替代進(jìn)口節(jié)匯的項(xiàng)目，要計(jì)算經(jīng)濟(jì)外匯凈現(xiàn)值(ENPV)，經(jīng)濟(jì)換匯成本或經(jīng)濟(jì)節(jié)匯成本。

三、社會(huì)效益和社會(huì)影響分析

在可行性研究中，除對(duì)以上各項(xiàng)指標(biāo)進(jìn)行計(jì)算和分析以外，還應(yīng)對(duì)項(xiàng)目的社會(huì)效益和社會(huì)影響進(jìn)行分析，也就是對(duì)不能定量的效益影響進(jìn)行定性描述。

第十二部分 隔板柜項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析及風(fēng)險(xiǎn)防控一、建設(shè)風(fēng)險(xiǎn)分析及防控措施

二、法律政策風(fēng)險(xiǎn)及防控措施

三、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)及防控措施

四、籌資風(fēng)險(xiǎn)及防控措施

五、其他相關(guān)風(fēng)險(xiǎn)及防控措施

第十三部分 隔板柜項(xiàng)目可行性研究結(jié)論與建議一、結(jié)論與建議

根據(jù)前面各節(jié)的研究分析結(jié)果，對(duì)項(xiàng)目在技術(shù)上、經(jīng)濟(jì)上進(jìn)行全面的評(píng)價(jià)，對(duì)建設(shè)方案進(jìn)行總結(jié)，提出結(jié)論性意見和建議。主要內(nèi)容有：

1、對(duì)推薦的擬建方案建設(shè)條件、產(chǎn)品方案、工藝技術(shù)、經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境影響的結(jié)論性意見

2、對(duì)主要的對(duì)比方案進(jìn)行說(shuō)明

3、對(duì)可行性研究中尚未解決的主要問(wèn)題提出解決辦法和建議

4、對(duì)應(yīng)修改的主要問(wèn)題進(jìn)行說(shuō)明，提出修改意見

5、對(duì)不可行的項(xiàng)目，提出不可行的主要問(wèn)題及處理意見

6、可行性研究中主要爭(zhēng)議問(wèn)題的結(jié)論

二、附件

凡屬于項(xiàng)目可行性研究范圍，但在研究報(bào)告以外單獨(dú)成冊(cè)的文件，均需列為可行性研究報(bào)告的附件，所列附件應(yīng)注明名稱、日期、編號(hào)。

1、項(xiàng)目建議書(初步可行性報(bào)告)

2、項(xiàng)目立項(xiàng)批文

3、 廠址選擇報(bào)告書

4、 資源勘探報(bào)告

5、 貸款意向書

6、 環(huán)境影響報(bào)告

7、 需單獨(dú)進(jìn)行可行性研究的單項(xiàng)或配套工程的可行性研究報(bào)告

8、 需要的市場(chǎng)預(yù)測(cè)報(bào)告

9、 引進(jìn)技術(shù)項(xiàng)目的考察報(bào)告

10、引進(jìn)外資的名類協(xié)議文件

11、其他主要對(duì)比方案說(shuō)明

12、其他

三、附圖

1、 廠址地形或位置圖(設(shè)有等高線)

2、 總平面布置方案圖(設(shè)有標(biāo)高)

3、 工藝流程圖

篇6

關(guān)鍵詞：中式面點(diǎn)；行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)；策略探討

面點(diǎn)是中國(guó)烹飪的主要組成部分，素以歷史悠久、制作精致、品類豐富、風(fēng)味多樣著稱于世。近年來(lái)，隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展水平的不斷提高，居民的消費(fèi)水平大大提高，對(duì)飲食的要求不斷提高，面點(diǎn)由于它鮮美可口，種類豐富，老少皆宜，面點(diǎn)行業(yè)更是獲得了快速發(fā)展。近幾年我國(guó)面點(diǎn)行業(yè)發(fā)展速度較快，受益于面點(diǎn)行業(yè)生產(chǎn)技術(shù)不斷提高以及下游需求市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，面點(diǎn)行業(yè)在國(guó)內(nèi)和國(guó)際市場(chǎng)上發(fā)展形勢(shì)都十分看好。我國(guó)面點(diǎn)行業(yè)迎來(lái)良好的發(fā)展機(jī)遇。與此同時(shí)，中式面點(diǎn)行業(yè)的組織化程度越來(lái)越集中，中式面點(diǎn)市場(chǎng)正在向品牌化靠近，一些沒有知名度的中小店鋪明顯感覺到競(jìng)爭(zhēng)壓力。而伴隨著外資西式餐飲品牌大舉進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，他們?cè)诜?wù)和產(chǎn)品創(chuàng)新上都下足了功夫，這讓有著一定品牌知名度的中式面點(diǎn)企業(yè)也同樣面臨競(jìng)爭(zhēng)壓力。

一. 中式面點(diǎn)行業(yè)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者分析

（一）本土企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)

由于發(fā)展迅速的一線城市面點(diǎn)企業(yè)已成為品牌面點(diǎn)，他們有先進(jìn)的廠房，按照GMP要求進(jìn)行生產(chǎn)布局，導(dǎo)入ISO22000和HACCP等管理方法，營(yíng)銷模式采取人性化服務(wù)，跨省市連鎖經(jīng)營(yíng)，發(fā)放優(yōu)惠券，網(wǎng)上訂購(gòu)，送貨上門等。根據(jù)面點(diǎn)行業(yè)目前呈現(xiàn)的趨勢(shì)存在強(qiáng)者愈強(qiáng)，弱者難以成為該行業(yè)的強(qiáng)者。很難應(yīng)對(duì)已發(fā)展成熟企業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)與服務(wù)系統(tǒng)。

目前的從事中式面點(diǎn)相關(guān)的烘焙食品企業(yè)大致可以分為3大類：一類是以西餅屋形式經(jīng)營(yíng)的街頭店，如好利來(lái)、羅莎等知名連鎖餅屋等，；第二類是以大型商場(chǎng)、超市等商業(yè)設(shè)施為依托，進(jìn)行現(xiàn)烤現(xiàn)賣的烘焙企業(yè)，如好又多超市自營(yíng)餅屋等。最后一類則是隱于小區(qū)的各家無(wú)名小面包店和蛋糕店。

（二）外資品牌進(jìn)入帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)

中國(guó)消費(fèi)市場(chǎng)的巨大，尤其是北方人喜歡面食，國(guó)外一流的面點(diǎn)企業(yè)陸續(xù)搶灘中國(guó)市場(chǎng)。如2003年進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的新加坡蛋糕品牌面包新語(yǔ)，短短幾年內(nèi)就在北京、上海等城市發(fā)展到了100多家門店。而今除在上海、北京兩地采取直營(yíng)外，將向全中國(guó)放開加盟權(quán)，目標(biāo)是近幾年內(nèi)在中國(guó)開出至少500家面包專賣店。

總之，隨著早餐市場(chǎng)供應(yīng)的不斷規(guī)范化，面點(diǎn)市場(chǎng)的現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)者也越來(lái)越多，競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)也比較嚴(yán)峻。國(guó)內(nèi)面點(diǎn)企業(yè)有著諸多令消費(fèi)者耳熟能詳?shù)睦献痔?hào)，如北京的稻香村、天津的吉士林、杭州的九芝齋等等，隨著眾多外資、臺(tái)資、港資企業(yè)的大舉進(jìn)入，老品牌雖然還擁有穩(wěn)定的市場(chǎng)份額，但市場(chǎng)的嚴(yán)峻挑戰(zhàn)已不得不讓中式面點(diǎn)企業(yè)警覺。

二. 中式面點(diǎn)行業(yè)的潛在進(jìn)入者

中式面點(diǎn)行業(yè)的潛在進(jìn)入者很多，現(xiàn)在面點(diǎn)技師培訓(xùn)異?；馃幔纥c(diǎn)師的供給增加。中式面點(diǎn)行業(yè)的入門門檻低，開店很容易，面點(diǎn)師易找到。因此，中式面點(diǎn)行業(yè)對(duì)潛在進(jìn)入者的價(jià)格障礙很弱。潛在進(jìn)入者很多，民以食為天，很多人看重這塊風(fēng)水寶地，因此具有很龐大的潛在群體。

三. 中式面點(diǎn)行業(yè)的購(gòu)買者討價(jià)還價(jià)能力分析

中式面點(diǎn)行業(yè)的產(chǎn)品種類豐富，口味多樣，有很多經(jīng)典品種，以其獨(dú)特的口味流傳百年。中式面點(diǎn)重視應(yīng)用天然材料，對(duì)健康有利，具有保健作用。因此對(duì)購(gòu)買者談判能力的防御力是否有效，關(guān)鍵在于所生產(chǎn)面點(diǎn)的口味。在該行業(yè)中，抓住不同消費(fèi)人群的不同口味是最關(guān)鍵的。青少年相對(duì)喜歡口味偏甜的中式面點(diǎn)，老年注重均衡飲食與糖分少的面點(diǎn)，更加偏愛中式傳統(tǒng)面點(diǎn)。

四. 中式面點(diǎn)行業(yè)的替代品分析

面點(diǎn)無(wú)非就是一種食品，因此，中式面點(diǎn)的替代品非常多，幾乎任意一種速食食品都可代替。但是面點(diǎn)一般都有一定的寓意和歷史在里面，尤其是中式面點(diǎn)，如生日用的包子，在老年人的眼中意味著長(zhǎng)壽等，這樣的文化與面點(diǎn)本身早已深深連在一起，因此不會(huì)輕易被取代。對(duì)于中式面點(diǎn)替代品，具有較好的防御的能力。但是隨著近年來(lái)青少年習(xí)慣于各種喜慶場(chǎng)合用西式糕點(diǎn)，顯得高檔，這難免給中式面點(diǎn)市場(chǎng)帶來(lái)一定的沖擊，因此，要深入挖掘中式面點(diǎn)的內(nèi)涵，不斷提高中式面點(diǎn)的消費(fèi)者忠誠(chéng)度。

五. 中式面點(diǎn)行業(yè)的供應(yīng)商分析

中式面點(diǎn)行業(yè)所需原料主要是面粉、白砂糖等，都是一些常見的食物原料，提供這些原材料的廠商會(huì)有很多。雖然中式面點(diǎn)行業(yè)對(duì)原材料的要求不高，因此還是有巨大的供應(yīng)團(tuán)體。而面點(diǎn)行業(yè)所需的設(shè)備，也是容易得到的設(shè)備。因此對(duì)供應(yīng)商的價(jià)格談判抵御能力很高。

六. 打造中式面點(diǎn)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的對(duì)策建議

（一）創(chuàng)新中式面點(diǎn)的制作技術(shù)

制作面點(diǎn)的原料主要有：皮坯料、餡料、調(diào)輔料以及食品添加劑等，其具體品種成百上千、琳瑯滿目。在充分運(yùn)用傳統(tǒng)原料的基礎(chǔ)上，注意選用新型原料，如：咖啡、蛋片、干酪、煉乳、奶油、糖漿以及各種潤(rùn)色劑、加香劑、膨松劑、乳化劑、增稠劑和強(qiáng)化劑，以提高面團(tuán)和餡料的質(zhì)量，賦予創(chuàng)新面點(diǎn)品種以特殊的風(fēng)味特征。對(duì)此，一是依托面團(tuán)的發(fā)展為面點(diǎn)品種創(chuàng)新提供支撐。從面團(tuán)著手，適當(dāng)改換新型原料，創(chuàng)新新的面點(diǎn)品種，不失為一個(gè)絕好的途經(jīng)。如在面團(tuán)的用料上，改變昔日面點(diǎn)只用米或面做原料的狀況，選用玉米、紅薯、南瓜等原料。除此之外，在某一種面團(tuán)中摻入其他新型原料，形成了多種多樣的面點(diǎn)品種，這也是一種創(chuàng)新。如在發(fā)酵面團(tuán)中，適當(dāng)添加一定比例的牛奶、奶油、黃油，會(huì)使發(fā)酵面點(diǎn)在喧軟膨松之中，更顯得乳香滋潤(rùn)，不但口感變得更好了，而且也更富于營(yíng)養(yǎng)。二是注重餡心的變化和創(chuàng)新。中式面點(diǎn)中大部分品種屬于有餡品種，因此餡心的變化，必然導(dǎo)致具體面點(diǎn)品種的部分創(chuàng)新。禽肉、畜肉等肉品，鮮魚、蝦、蟹、貝、參等水產(chǎn)品，以及雜糧、蔬菜、水果、干果、蜜餞、鮮花等都能用于制餡。如揚(yáng)州的食品企業(yè)正在如火如荼地研究以仙人掌、蘆薈等為餡心的包子，意在創(chuàng)新?lián)P州包子，滿足消費(fèi)者新的需求。三是通過(guò)面點(diǎn)色、香、味、型、質(zhì)等風(fēng)味特征的創(chuàng)新來(lái)吸引消費(fèi)者。

（二）講求營(yíng)養(yǎng)科學(xué)開發(fā)功能性面點(diǎn)品種

現(xiàn)代科學(xué)研究認(rèn)為，食品具有三項(xiàng)功能：一是營(yíng)養(yǎng)功能；二是感官功能；三是生理調(diào)節(jié)功能。而功能性食品即是指除營(yíng)養(yǎng)（一次功能）和感官（二次功能之外，還具有調(diào)節(jié)生理功能（三次功能）的食品。依據(jù)以上所述，功能性面點(diǎn)可以被定義為：除具有一般面點(diǎn)所具備的營(yíng)養(yǎng)功能和感官功能（色、香、味、形）外還具有一般面點(diǎn)所沒有的或不強(qiáng)調(diào)的調(diào)節(jié)人體生理活動(dòng)的功能。功能性面點(diǎn)的制作可以圍繞老人長(zhǎng)壽、婦女健美、兒童益智、中年調(diào)養(yǎng)等4個(gè)方面展開。

（三）用高科技媒體等各種宣傳方法，改善面點(diǎn)食品的營(yíng)銷手段

由于中式面點(diǎn)行業(yè)產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，面點(diǎn)業(yè)應(yīng)當(dāng)順應(yīng)時(shí)代潮流，充分利用高科技媒體等各種宣傳方法宣傳自己的產(chǎn)品，增加對(duì)市場(chǎng)的影響力。比如，可以在因特網(wǎng)上建立一個(gè)全方面介紹中式面點(diǎn)品種、營(yíng)養(yǎng)、訂購(gòu)等方面內(nèi)容的網(wǎng)頁(yè)，使得消費(fèi)者能對(duì)糕點(diǎn)食品有更深的認(rèn)識(shí)，從而引起消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。中式面點(diǎn)行業(yè)要運(yùn)用品牌營(yíng)銷手段，樹立良好形象，形成優(yōu)質(zhì)服務(wù)、裝潢精美的銷售網(wǎng)點(diǎn)，把中式面點(diǎn)推向世界。

（四）打造中式面點(diǎn)品牌，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

中式面點(diǎn)具有本地化的優(yōu)勢(shì)，符合我國(guó)人民的飲食習(xí)慣。隨著中式快餐業(yè)的不斷發(fā)展，經(jīng)營(yíng)領(lǐng)域?qū)⒉粩嗤貙?。快餐逐漸已成為主食工程、早點(diǎn)工程、餐桌工程、廚房工程的重要內(nèi)容。而中式面點(diǎn)正是由于其符合飲食習(xí)俗的本地化優(yōu)勢(shì)，將成為中式快餐食品的選擇之一，也將成為中式快餐經(jīng)營(yíng)的一種模式。隨著個(gè)性化加強(qiáng)，品牌與文化內(nèi)涵更為重要，面點(diǎn)市場(chǎng)更趨豐富多彩。消費(fèi)需求檔次將不斷提高，追求品質(zhì)、品牌與營(yíng)養(yǎng)健康、綠色消費(fèi)成為時(shí)尚。在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，要注意中式面點(diǎn)品牌和銷售服務(wù)體系的建立，運(yùn)用配送、連銷等現(xiàn)代化營(yíng)銷流通的理念和方式，不斷提高產(chǎn)品知名度和市場(chǎng)占有率。

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篇7

一、實(shí)踐教學(xué)和實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的概念與內(nèi)涵

1、實(shí)踐教學(xué)的概念內(nèi)涵

實(shí)踐教學(xué)是鞏固理論知識(shí)和加深對(duì)理論認(rèn)識(shí)的有效途徑，是培養(yǎng)具有創(chuàng)新意識(shí)的高素質(zhì)工程技術(shù)人員的重要環(huán)節(jié)，是理論聯(lián)系實(shí)際、培養(yǎng)學(xué)生掌握科學(xué)方法和提高動(dòng)手能力的重要平臺(tái)。有利于學(xué)生素養(yǎng)的提高和正確價(jià)值觀的形成。學(xué)者湯百智認(rèn)為實(shí)踐教學(xué)就是指在實(shí)驗(yàn)室或生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)，根據(jù)實(shí)驗(yàn)、設(shè)計(jì)和生產(chǎn)任務(wù)要求，在教師指導(dǎo)下，通過(guò)學(xué)做結(jié)合，以學(xué)生自我學(xué)習(xí)和操作為主，從而獲得感性知識(shí)和技能，提高綜合實(shí)踐能力的一種教學(xué)形式。

2、高職實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目

實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目就是職業(yè)技能實(shí)際訓(xùn)練項(xiàng)目的簡(jiǎn)稱，高職實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目是指，在高職院校的實(shí)踐教學(xué)過(guò)程中，在相應(yīng)的人才培養(yǎng)方案和目標(biāo)的指導(dǎo)下，針對(duì)學(xué)生職業(yè)技術(shù)應(yīng)用和操作能力開展的教學(xué)訓(xùn)練過(guò)程。高職實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目在內(nèi)容上包括以下幾類：第一，如果從空間角度劃分，可以分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和校外實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，校內(nèi)實(shí)訓(xùn)包括教學(xué)實(shí)訓(xùn)，校外實(shí)訓(xùn)包括教學(xué)見習(xí)和生產(chǎn)實(shí)訓(xùn);第二，如果從形式上劃分，可以分為技能鑒定達(dá)標(biāo)實(shí)訓(xùn)和崗位素質(zhì)達(dá)標(biāo)實(shí)訓(xùn)，具體有通用技能實(shí)訓(xùn)和專項(xiàng)技能實(shí)訓(xùn);第三，如果從內(nèi)容上劃分，可以分為動(dòng)手操作技能實(shí)訓(xùn)和心智技能實(shí)訓(xùn)，包括了操作技能實(shí)訓(xùn)和綜合素質(zhì)能力實(shí)訓(xùn)。

二、高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)狀及問(wèn)題

1、高職酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)現(xiàn)狀

目前，我國(guó)高職院校大部分都在本地區(qū)或全國(guó)范圍內(nèi)建設(shè)了實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目基地。在校外實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)中，大部分高職院校都采用了與企業(yè)合作的方式。以酒店管理專業(yè)為例，高職院校大部分都采用了“二一制”的實(shí)訓(xùn)模式，在入學(xué)前兩年，學(xué)生在校內(nèi)學(xué)習(xí)酒店管理專業(yè)的理論知識(shí)，然后到實(shí)訓(xùn)基地實(shí)習(xí)一年;但是也有一些高職院校采用的是校內(nèi)校外交叉學(xué)習(xí)的方式，即在校內(nèi)完成某個(gè)科目的理論學(xué)習(xí)，旋即進(jìn)入實(shí)訓(xùn)基地接受實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的學(xué)習(xí);還有一些學(xué)校采用的是訂單培養(yǎng)的模式，訂單班的學(xué)生在完成實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的學(xué)習(xí)后，實(shí)訓(xùn)酒店和高職院校間可以進(jìn)行雙向的人才選擇。在訂單培養(yǎng)模式下，大多數(shù)學(xué)生都可以獲得在實(shí)訓(xùn)酒店前廳、餐飲和客房等一線部門工作的機(jī)會(huì)。

2、高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)存在的問(wèn)題

（1）實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的選擇隨意性較強(qiáng)。目前，我國(guó)高職院校酒店管理專業(yè)的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)中，對(duì)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目和實(shí)訓(xùn)企業(yè)的選擇缺乏嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，一些高職院校每年都會(huì)有一批酒店到學(xué)校聯(lián)系實(shí)習(xí)生事宜，而由于可選擇的對(duì)象較多，學(xué)校一般就從其中確定幾家高星級(jí)的酒店作為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目，但是在確定實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的過(guò)程中，學(xué)校對(duì)酒店的實(shí)際情況了解較少，特別是在酒店能夠?yàn)閷W(xué)生提供的生活條件、工作環(huán)境、發(fā)展空間等方面沒有做細(xì)致的審核和考察，對(duì)酒店能夠承擔(dān)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的資質(zhì)缺乏認(rèn)真的考慮，總的來(lái)說(shuō)就是實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的選擇隨意性較大。

（2）校企雙方在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)目標(biāo)上不統(tǒng)一。從學(xué)校角度而言，高職院校建設(shè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的主要目的就是為學(xué)生提供鍛煉職業(yè)能力、提升職業(yè)素質(zhì)的平臺(tái)和場(chǎng)所，其本質(zhì)是提升實(shí)踐教學(xué)的效果;但是從酒店角度而言，很多酒店之所以會(huì)主動(dòng)聯(lián)系高職院校就是為了能夠從高職院校中獲得廉價(jià)的勞動(dòng)力，緩解自身的用工壓力。因此，可以明顯發(fā)現(xiàn)學(xué)校和酒店在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)的目標(biāo)上南轅北轍。按照酒店的目的，實(shí)習(xí)生到企業(yè)開展實(shí)訓(xùn)，主要是用作從事某方面具體的工作，填補(bǔ)企業(yè)的用工缺口，酒店方面并不會(huì)按照實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的培養(yǎng)方案，對(duì)員工進(jìn)行輪崗，大多數(shù)學(xué)生在實(shí)習(xí)期間都是在同一個(gè)崗位工作到底。之所以酒店這樣安排是因?yàn)檩啀彽某杀据^高，實(shí)習(xí)生在接受了一定時(shí)間的崗位鍛煉后，對(duì)現(xiàn)有崗位的工作要求更為了解和熟悉，已經(jīng)能夠勝任該崗位工作，如果按照實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的方案要求對(duì)學(xué)生進(jìn)行輪崗，則會(huì)增加企業(yè)的培訓(xùn)成本。在這種培養(yǎng)模式下，到酒店實(shí)訓(xùn)的學(xué)生長(zhǎng)時(shí)間從事某種職位的工作，就會(huì)喪失學(xué)習(xí)的熱情，對(duì)酒店管理其他專業(yè)項(xiàng)目缺乏了解，實(shí)訓(xùn)作為全面提升學(xué)生職業(yè)能力平臺(tái)的作用就很難發(fā)揮。

（3）校企雙方缺乏溝通和改進(jìn)機(jī)制。我國(guó)高職院校的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目往往每年會(huì)有變更，在建設(shè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的過(guò)程中，一些在實(shí)訓(xùn)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題在第二年里得不到及時(shí)的改進(jìn)。由于實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的建設(shè)是一些循序漸進(jìn)、逐步完善的過(guò)程，如果每年更換不同的實(shí)訓(xùn)基地，就會(huì)導(dǎo)致每年實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的建設(shè)都面臨新的環(huán)境，很難保證實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的持續(xù)改進(jìn)和完善。再者，很多實(shí)訓(xùn)基地的酒店與學(xué)校之間，缺乏完善的溝通和反饋機(jī)制，學(xué)校在實(shí)訓(xùn)期間不會(huì)主動(dòng)更了解實(shí)習(xí)生的學(xué)習(xí)和工作情況，酒店也不會(huì)將這些情況反饋給學(xué)校，這就導(dǎo)致了學(xué)校在實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)上缺乏對(duì)酒店的指導(dǎo)和規(guī)范，不僅對(duì)實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)和學(xué)習(xí)過(guò)程難以協(xié)調(diào)，對(duì)實(shí)習(xí)生的個(gè)人利益也難以做到有效保證。

三、高職院校酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)的對(duì)策建議

1、慎重選擇實(shí)訓(xùn)基地

在選擇實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，高職院校酒店管理專業(yè)應(yīng)當(dāng)持有更為慎重的態(tài)度，不能太過(guò)隨意。筆者認(rèn)為，在酒店管理專業(yè)實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目的選擇方面，校方應(yīng)當(dāng)從本地或外地的優(yōu)秀知名酒店中進(jìn)行挑選，特別是應(yīng)當(dāng)注重酒店的企業(yè)文化、管理模式以及對(duì)實(shí)習(xí)生的利益保障機(jī)制等問(wèn)題。應(yīng)當(dāng)避免為了完成實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)任務(wù)，而盲目地選擇一些知名度不高，或動(dòng)機(jī)不純的酒店成為實(shí)訓(xùn)基地，特別要避免一些酒店在春節(jié)前后等用工需求緊張的時(shí)期，以獲得廉價(jià)勞動(dòng)力為目的與校方合作的酒店。此外，校方還應(yīng)當(dāng)注重實(shí)訓(xùn)基地酒店在內(nèi)部管理機(jī)制上是否完善，必須選擇注重人才培養(yǎng)和鍛煉的酒店，確保實(shí)習(xí)生在實(shí)訓(xùn)基地中獲得充分的鍛煉和成長(zhǎng)機(jī)會(huì)，而不是淪為酒店的廉價(jià)勞動(dòng)力，只有這樣才能保證實(shí)習(xí)生的實(shí)習(xí)目的得以實(shí)現(xiàn)。

2、制定符合校企雙方目標(biāo)的實(shí)訓(xùn)方案

目前，校企雙方還比較缺乏統(tǒng)一的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)方案，這導(dǎo)致了雙方在實(shí)習(xí)生的培養(yǎng)方面目標(biāo)不一致。例如前文分析過(guò)的，酒店將實(shí)習(xí)生當(dāng)成是頂崗工作人員，安排崗位后實(shí)習(xí)期內(nèi)一般不予輪崗變動(dòng)，這樣不利于學(xué)生在不同崗位鍛煉職業(yè)技能。因此筆者認(rèn)為，校企雙方應(yīng)當(dāng)制定符合雙方要求的實(shí)訓(xùn)方案，校方應(yīng)當(dāng)將培養(yǎng)學(xué)生職業(yè)技能作為實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)的核心目標(biāo)，而酒店應(yīng)當(dāng)將培養(yǎng)全方位的職業(yè)人才作為開展實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目建設(shè)的目標(biāo)，進(jìn)而制定學(xué)生在酒店各崗位實(shí)習(xí)的方案和步驟，并明確在各崗位的工作時(shí)間和輪崗要求，確保學(xué)生在一個(gè)崗位上得到充分鍛煉后能夠迅速轉(zhuǎn)移到另一個(gè)崗位。

3、建立完善的實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目評(píng)估機(jī)制