餐飲業(yè)市場報告范文

時間:2023-04-03 11:39:36

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餐飲業(yè)市場報告

篇1

一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀:

1、經(jīng)營業(yè)態(tài)多樣化,品種豐富多彩:綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓,以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店,甚至莊戶飯店等應運而生,并迅速發(fā)展,形成多層次、多樣化經(jīng)營格局。

過去,餐飲業(yè)經(jīng)營是以地方菜和少數(shù)份額的北方菜為主,現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲,麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞,形成了花樣繁多、豐富多彩,南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。

2、餐飲企業(yè)經(jīng)濟成分和網(wǎng)點結(jié)構(gòu)發(fā)生了深刻變化:隨著經(jīng)濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要,行業(yè)的經(jīng)濟成分發(fā)生了深刻變化。以國有經(jīng)濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經(jīng)濟成分的酒店餐飲企業(yè),諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據(jù)調(diào)查,現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網(wǎng)點中,非公有經(jīng)濟性質(zhì)的企業(yè)都占80%以上,但在餐飲大店中國有經(jīng)濟仍占較高的比重。

酒店餐飲業(yè)的網(wǎng)點結(jié)構(gòu)呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主,大規(guī)模、高檔次的酒店很少?,F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經(jīng)營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反,中等規(guī)模、檔次的餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢,有的甚至逐步減少。

3、市場競爭激烈,酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱:該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè),競爭激烈,優(yōu)勝劣汰,重新“洗牌”的程度加大。競爭促進了餐飲質(zhì)量和服務水平的提高,推動了行業(yè)的發(fā)展。但多數(shù)酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調(diào)查情況來看,淡旺季節(jié)明顯,甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面,部分酒店的客房入住率不足30%,加劇了市場的競爭,企業(yè)的盈利能力減弱。

二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題:

1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調(diào)服務:沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范,特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信,違規(guī)違法經(jīng)營的現(xiàn)象時有發(fā)生,損害了消費者的利益,影響了行業(yè)形象。

2、經(jīng)營觀念轉(zhuǎn)變慢,研發(fā)創(chuàng)新不夠:隨著餐飲業(yè)發(fā)展,大部分酒店、飯店整體素質(zhì)和經(jīng)營管理水平有了很大提高,但相當數(shù)量的酒店、飯店在經(jīng)營理念、經(jīng)營模式、管理技術(shù)等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響,企業(yè)經(jīng)營管理落后,科學技術(shù)應用程度不高,軟硬件不配套,經(jīng)營管理人員整體素質(zhì)和管理水平還比較低。

三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀:

篇2

關(guān)鍵詞:溫州金融改革民間借貸

2012年3月18日,溫州市金融綜合改革試驗區(qū)總體方案在國務院常務會議中通過。該方案提出了12項任務,其一是設(shè)立一套針對民間借貸的備案管理制度,也即民間借貸登記服務中心的創(chuàng)建。溫州民間借貸登記服務中心由溫州市政府批準,率先在鹿城區(qū)開展試點,主要為民間借貸中介機構(gòu)和相關(guān)配套服務機構(gòu)提供信息登記、信息咨詢、信息、融資對接、第三方鑒證、資信評價等專項服務的民間借貸融資對接平臺。而自2012年4月26日開張以來,溫州民間借貸登記服務中心就成為了溫州金融改革的先行軍,吸引了全國各地的考察團前往取經(jīng),儼然成為中國金融改革的一個經(jīng)典案例。

一、成立背景

自改革開放以來,溫州進行了一系列市場化改革,給民間資本提供了充足的發(fā)展空間,積累了巨大的民間資本。而投資渠道的缺乏,則使得巨大的民間資本流向民間借貸。根據(jù)溫州市人民銀行2011年公布的《溫州民間借貸市場報告》,有近89%的家庭個人以及59.67%的企業(yè)都是溫州民間借貸的參與者,其總規(guī)模更是超過1000億元,相當于全市銀行貸款的將近五分之一。

在缺乏成熟的風險控制體制和足夠的監(jiān)督管理的情況下,潛伏在溫州民間借貸市場里的矛盾風險逐漸突顯,尤其是2011年下半年,被國內(nèi)國際宏觀局勢所影響,部分中小企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營難度增大,個別企業(yè)通過高利貸過分擴大規(guī)模,直接導致資金周轉(zhuǎn)困難,出現(xiàn)資金鏈斷裂和老板跑路,爆發(fā)溫州信貸危機,不僅給溫州經(jīng)濟和社會穩(wěn)定帶來沖擊性的影響,更使溫州金融和信貸體系遭遇毀滅性的打擊。溫州金融經(jīng)濟運行出現(xiàn)的問題,很大程度上是企業(yè)出現(xiàn)了問題,是長期以來銀行融資占主但短期化,民間借貸周轉(zhuǎn)普遍但高利化,擔保方式單一且網(wǎng)絡(luò)化,企業(yè)盲目多元且過度融資,以及國際國內(nèi)經(jīng)濟環(huán)境轉(zhuǎn)向和成本上升等因素疊加而共同作用的結(jié)果。在此情況下,溫州金融領(lǐng)域體制改革的緊迫性和必要性逐漸突顯。

二、主要做法

(一)首創(chuàng)引進人行征信系統(tǒng)

引入了人行征信體系,持借款人的授權(quán)證明,貸款方可直接前往六號窗口查詢借款人的信用情況,包括借款人在全國各地的貸款狀況和借款人的信用卡信用記錄,以此給借貸雙方提供信用價值參考,對對方征信情況進行更全面的了解,有效控制風險。

(二)積極宣傳引導,吸引中介入駐

積極與全國性融資對接中介結(jié)構(gòu)、配套服務機構(gòu)、本地民間融資對接中介機構(gòu)對接協(xié)調(diào),引導其入駐中心,通過在民間借貸中心的配套服務體系中加入專業(yè)化的團隊來給消費者的選擇和操作提供指導,以此來最大程度地減少風險和糾紛。、現(xiàn)已引進全國P2P行業(yè)中知名的速貸邦,金算子,福元運通,翼龍貸,浙貸通,人人貸。在中心開業(yè)后即設(shè)立每日、每周、每月的數(shù)據(jù)分析制度,做到信息匹配,減少信息不對稱。中心還建立了定期數(shù)據(jù)制度,通過《今日鹿城》和溫州民間借貸服務網(wǎng)等媒體向公眾公布溫州民間借貸的各項利率指數(shù):包括溫州指數(shù),月平均利率指數(shù),房產(chǎn)抵押利率指數(shù)等,并通過網(wǎng)絡(luò)、報紙按期借貸相關(guān)的利率指數(shù),給溫州民間借貸市場提供風向標。

(三)多方聯(lián)動保障,優(yōu)化配套服務

中心除引進運作規(guī)范、信用優(yōu)良的民間借貸融資中介機構(gòu)外,還引入資金結(jié)算、第三方鑒證、資信評價、信用管理等配套服務機構(gòu),目前已引進中國人保、溫州市華東公證處、浙江高策律師事務所、溫州佰卓商務信息咨詢有限公司和國正評估等機構(gòu),并開設(shè)了配套的機動車抵押登記服務。中心還創(chuàng)新?lián)7绞?,如引進溫州總商會中小企業(yè)融資擔保有限公司和三農(nóng)融資性擔保公司。

(四)方便抵押貸款,開啟綠色通道

為了讓借款人更加方便快捷地進行抵押業(yè)務,中心與車管部門、工商部門、房管部門和公管處建立合作關(guān)系,通過綠色通道來鼓勵借款人前往中心借款。其中車輛管理部門引進車管所專線,可直接辦理汽車抵押業(yè)務;憑借中心開出的聯(lián)系單據(jù),工商管理部門可直接辦理民間借貸中質(zhì)押股權(quán)和知識產(chǎn)權(quán)、抵押設(shè)備等形式的財產(chǎn)抵押、質(zhì)押登記;憑借中心開出的聯(lián)系單據(jù)(如果是二次抵押,則無需銀行開具書面同意),房地產(chǎn)管理部門可直接登記抵押房產(chǎn)并為借款方開啟綠色通道;憑借中心開出的聯(lián)系單據(jù),公證工作管理處可直接受理登記經(jīng)營權(quán)證的質(zhì)押和公證出租車經(jīng)營權(quán)證。

(五)加強風險防范,定期分析研制

區(qū)金融辦專門將分管副主任及監(jiān)管科派駐登記服務中心,知道規(guī)范融資對接機構(gòu)以及中心的業(yè)務活動,防范金融風險。同時建立定期分析研判制度,定期召開分析研判會,定期將借貸雙方的信息進行統(tǒng)計,公布各家中介對借貸需求雙方的受理進度、成功配對率及借貸不良率等數(shù)據(jù),讓客戶判斷選擇更好的中介機構(gòu),促進信息對稱,中介有序競爭。

三、主要成效

(一)“溫州指數(shù)”與湯森路透(路透社)達成合作

2014年1月9日,溫州市金融辦主任張震宇與湯森路透代表簽署了相關(guān)合作文件。此次“溫州指數(shù)”與湯森路透達成合作,標志著“溫州指數(shù)”將與其它國際性權(quán)威指數(shù)(如中國年金指數(shù)RCPI)一起,同步被湯森路透收錄并定期。此次合作,表明溫州指數(shù)已然被國際看好和認可,成為衡量溫州民間金融交易活躍度的一個重要標尺。

(二)民間借貸興起備案熱潮

2014年3月1日, 全國首部專門規(guī)范民間金融的地方法規(guī)《溫州市民間融資管理條例》正式實施,其大力推行“大額借貸備案制”也開始進入公眾的視野。通過廣泛而深入的宣傳,借貸備案的理念已經(jīng)深入人心。一組數(shù)據(jù)顯示,中心的總咨詢數(shù)自條例開始實行至四月底已有1324人次,其中上門咨詢872人次,電話咨詢452人次。截至3月28日,中心該月的備案總數(shù)已達143筆,金額將近1.3億元,中心還成立十二個登記備案的服務網(wǎng)點,覆蓋整個溫州市。條例實施成效顯著。

(三)民間借貸利率更趨合理

根據(jù)溫州民間借貸服務網(wǎng)4月11日公布的民間借貸利率指數(shù),民間借貸登記服務中心的周利率為14.15%,社會直接借貸利率為16,84%,小額貸款公司放款利率為17.92%,民間資本管理公司融資價格為19.52%,其他市場主體利率為27.25%。其中民間借貸登記服務中心的利率最低,這說明溫州民間借貸登記中心已然成為了更方便更實惠的借貸場所,也間接遏止了高利貸現(xiàn)象的產(chǎn)生,促進了民間資本的陽光化。

(四)民間資金流向更趨理性

據(jù)統(tǒng)計,從中心累計至2014年3月的8278筆資金的流向分析,流向制造業(yè)1046筆,服務業(yè)761筆,信息業(yè)95筆,教育業(yè)47筆,建筑業(yè)523筆,住宿餐飲業(yè)190筆,零售與批發(fā)業(yè)1474筆,文化娛樂業(yè)237筆,外貿(mào)95筆,其它3905筆??梢姡耖g資金的流向更趨于多樣化,其中大多數(shù)流向?qū)嶓w經(jīng)濟。

四、存在問題