導(dǎo)語：小議果品流通效率評價指標(biāo)的完善一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

內(nèi)容摘要：本文通過對果品流通效率的分析和研究，提出評價果品流通效率的若干指標(biāo)，建立了果品流通效率評價模型，以期對改善我國果品流通效率提供借鑒。

關(guān)鍵詞：果品流通效率評價指標(biāo)評價模型建議

由于果品存在著易腐爛變質(zhì)、受溫度變化影響大、地域性生產(chǎn)和異地運輸?shù)忍攸c，加上我國果品產(chǎn)地分散，果品品種多、流通量大，以及流通過程中信息不暢、流通組織化程度低，流通技術(shù)低下、流通環(huán)節(jié)多，造成了果品從各產(chǎn)地到消費者手中的流通過程成本高、流通時間長、流通損耗大等問題，致使果品流通效率問題突出。

目前國內(nèi)關(guān)于流通效率評價指標(biāo)體系的研究主要觀點有：中國社會科學(xué)院院交辦課題“中國流通現(xiàn)代化評價指標(biāo)體系研究”中，指出流通效率作為判斷流通業(yè)競爭力強(qiáng)弱的核心指標(biāo)，流通效率是一個綜合指標(biāo)，通過流通速度、庫存率和社會物流總成本占GDP的比重三個指標(biāo)體現(xiàn)；清華大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院基礎(chǔ)研究基金設(shè)立的“中國商品流通現(xiàn)代化的評價指標(biāo)體系研究”指出，商品流通效率體現(xiàn)在流通業(yè)總資產(chǎn)報酬率、流通業(yè)總資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率、流通業(yè)固定資產(chǎn)周轉(zhuǎn)率三個指標(biāo)中；李志玲在“流通產(chǎn)業(yè)競爭力評價體系初探”一文中認(rèn)為對流通效率的衡量通過存貨周轉(zhuǎn)率、比較勞動生產(chǎn)率、供應(yīng)鏈效率三個指標(biāo)來體現(xiàn)。

結(jié)合上述觀點以及我國果品流通的特點，本文嘗試建立果品流通效率的評價指標(biāo)及模型，提出提高我國果品流通效率的建議。

評價果品流通效率的分析

果品流通效率的提高受到流通成本和流通時間的雙重約束。

果品流通成本包括分選、包裝、貯藏、運輸、裝卸和搬運過程中因為設(shè)備和人力使用而發(fā)生的成本,以及在流通過程中的損耗兩個部分。這兩種成本之間存在著一定此消彼長的關(guān)系。如為抑制水果采摘后的呼吸作用，降低流通損耗而采用冷鏈物流，會因為在預(yù)冷設(shè)備、冷庫加工周轉(zhuǎn)設(shè)備、冷藏運輸設(shè)備、銷地冷藏設(shè)備等一系列低溫保鮮設(shè)備的巨大投資，使其在降低水果損耗的同時卻增加了設(shè)備的使用成本。因此，在水果流通過程中僅僅依靠“冷鏈”并不一定能達(dá)到理想的降低成本的效果。

流通成本和流通時間之間關(guān)系密切，流通成本增加很大一部分是由于流通中間環(huán)節(jié)過多導(dǎo)致的時間延長所造成的。這里，可以將水果的流通時間分為必要流通時間和可控流通時間兩部分，必要流通時間是水果從產(chǎn)地到消費者手中流通所需的時間，這些時間消耗是實現(xiàn)水果價值所必需的，如必要的運輸時間，為彌補(bǔ)水果淡季的銷售而必需的儲藏時間等?？煽亓魍〞r間則是水果流通過程中由于中間環(huán)節(jié)過多，多次裝卸、搬運和重復(fù)運輸而消耗的時間。我國水果流通的主要模式是：生產(chǎn)者→購銷商→產(chǎn)地批發(fā)市場→銷地批發(fā)市場→農(nóng)貿(mào)市場(超市)→消費者。這種傳統(tǒng)的物流模式無疑延長了可控流通時間，增加了損耗。因此，提高水果流通效率需要從縮短可控流通時間，減少流通中間環(huán)節(jié)著手來減少水果的損耗。同時，可控流通時間的降低也能縮短水果蔬菜物流過程中使用冷鏈物流的時間，降低成本。

結(jié)合這些分析，可以看出果品流通效率是一個綜合指標(biāo)，需要通過若干個二級指標(biāo)進(jìn)行評價。

果品流通效率的評價指標(biāo)體系

（一）果品流通時間

果品流通時間是指果品從采后分級處理到消費者手上經(jīng)歷的流通時間。但要說明的是，并不是果品流通時間越長，果品流通效率越低。因為果品流通時間包含有必要運輸時間和為彌補(bǔ)水果淡季的銷售而必需的儲藏時間等，所以不能單純以一個時間的絕對量長短來衡量。這里我們考慮使用果品的流通速度指標(biāo)來衡量，果品的流通速度是指一定時期內(nèi)（考慮鮮銷果品的保鮮期短等問題，可界定為1個月），流通資本實現(xiàn)一定金額果品的頻率，反映的是要完成一定的果品價值所必需的流通資本循環(huán)次數(shù)，即果品流通速度也可以看作是流通資本的周轉(zhuǎn)率，其計算公式為：

（二）果品流通損耗率

果品流通損耗率指一定時期果品損耗量占該時期實際流通量的比例。一般果品流通的損耗率越低，果品流通效率越高。但是二者之間的關(guān)系并不是簡單的反比關(guān)系，這是由于果品流通損耗率與果品物流成本存在一定的相互影響甚至此消彼長關(guān)系，前面提到要抑制水果采后的呼吸作用,避免水果在流通中因高溫腐爛變質(zhì)，而采用冷鏈物流，使用各種預(yù)冷設(shè)備、冷庫加工周轉(zhuǎn)設(shè)備、冷藏運輸設(shè)備、銷地冷藏設(shè)備等一系列低溫保鮮設(shè)備，會導(dǎo)致在降低水果損耗的同時卻增加了設(shè)備的使用成本。其計算公式為：

（三）果品物流成本占銷售額的比重

果品物流成本占銷售額的比重指一定時期果品物流費用總支出與該時期果品總銷售額的比率。一般物流費用可劃分為運輸成本、保管成本和管理成本三部分。一般果品物流成本占銷售價格的比重越低，說明果品流通效率越高。但是如前所述，這一指標(biāo)需要與果品流通的損耗率指標(biāo)結(jié)合來考察果品流通效率。

（四）果品滯銷率

果品滯銷率指一定時期果品滯銷量占該時期果品收購總量的比例。水果以鮮銷為主，當(dāng)前世界各國水果鮮銷都在追求安全低耗和理想貨架期。超過理想貨架期會造成果品滯銷，直接導(dǎo)致果品流通時間延長、果品損耗率提高、果品物流成本增加，所以果品滯銷率越高，果品流通效率越低。而降低果品滯銷率要通過良好的營銷來實現(xiàn)。其計算公式為：

果品流通效率的評價模型

綜上所述，本文能得出果品流通效率評價模型計算公式：

這表示果品流通效率與果品流通速度成正比變化關(guān)系，與果品流通損耗率、果品物流成本占銷售額比重及果品滯銷率成反比變化關(guān)系，即果品流通速度越快，流通損耗率越低，物流成本占銷售額比重越低，滯銷率越低，果品流通效率就越高。當(dāng)?shù)仁接疫叺钠渲腥椫笜?biāo)值固定的時候，如果果品流通效率有所提高，則表示另外一項指標(biāo)的變化直接導(dǎo)致了果品流通效率的提高。

改善果品流通效率的建議

（一）促進(jìn)果品標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)

我國果品流通領(lǐng)域中存在一個重要問題就是標(biāo)準(zhǔn)化程度低。因此，建設(shè)并應(yīng)用好我國果品標(biāo)準(zhǔn)體系，保證果品流通，必須把標(biāo)準(zhǔn)化貫穿于產(chǎn)前生產(chǎn)資料選用、產(chǎn)中的栽培等技術(shù)規(guī)程以及產(chǎn)后的加工、包裝和產(chǎn)品質(zhì)量檢驗，把果品生產(chǎn)和流通全過程納入規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化軌道，以較低的成本對水果的整個物流過程進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)控,確保質(zhì)量和安全，實現(xiàn)果品的優(yōu)質(zhì)化。

（二）加快發(fā)展現(xiàn)代化果品物流體系

當(dāng)前，發(fā)展現(xiàn)代化果品物流體系是當(dāng)前我們提高果品流通效率的第一要務(wù)。與一般商品物流不同，果品物流一般屬于低溫物流，需要冷鏈物流設(shè)施作為支持。果品冷鏈物流建設(shè)與運營是一個龐大的系統(tǒng)工程，涉及上游果品生產(chǎn)商（果農(nóng)或果品基地），中游的冷鏈運營商，下游的零售商和消費者。單靠一方很難有效推進(jìn)，需要政府，行業(yè)組織和企業(yè)通過合作，構(gòu)建一個由客戶、運營商和投資商結(jié)成的戰(zhàn)略聯(lián)盟。

（三）促進(jìn)果品中介組織的建設(shè)

我國人多地少，果農(nóng)數(shù)量眾多，很難實現(xiàn)果品生產(chǎn)的規(guī)?；?，單獨的果品種植戶進(jìn)入市場，勢必面臨相對較高的信息搜尋成本、協(xié)商談判成本和監(jiān)督執(zhí)行成本，也會增加流通環(huán)節(jié)，延長果品流通時間，影響果品流通效率。因此，促進(jìn)大力扶持果品種植者的合作組織及專業(yè)協(xié)會，使果品種植者組織起來進(jìn)入市場，使果農(nóng)有組織依托，提高果農(nóng)參與果品流通的組織化程度。

參考文獻(xiàn)：

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