導(dǎo)語：小議蔬菜業(yè)產(chǎn)生的矛盾及菜籃子工程建設(shè)的意見一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要從蔬菜生產(chǎn)的特點、生產(chǎn)的區(qū)域特點和黃山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的一般問題入手，提出黃山區(qū)“菜籃子”工程建設(shè)建議，以期促進黃山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

關(guān)鍵詞蔬菜產(chǎn)業(yè)；生產(chǎn)特點；區(qū)域特點；問題；建議；安徽黃山；黃山區(qū)

近二三年黃山區(qū)政府通過實施“菜籃子”工程，建設(shè)了一批專業(yè)性蔬菜基地，完善了基地內(nèi)水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施及鋼管大棚建設(shè)，蔬菜基地建設(shè)的大致框架已形成，蔬菜產(chǎn)量有了較大的提高。但黃山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)仍存在一些問題，嚴重制約了蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，對滿足居民消費及農(nóng)民增收造成影響，為此，探討黃山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀，提出其“菜藍子”工程建設(shè)的建議，以促進該區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

一、蔬菜生產(chǎn)特點

一是種類、品種多。如茄科，包括馬鈴薯、辣椒等。二是技術(shù)、茬口復(fù)雜。技術(shù)上涉及到育苗、設(shè)施栽培、肥水運籌、病蟲防治、植株調(diào)整、化學控制等方面。1年1~4茬不等。三是不耐貯藏運輸。鮮果和葉片，含水量高。四是受自然氣候因素影響較嚴重。除自然風險外，還有技術(shù)風險、市場風險。五是精耕細作、技術(shù)含量高、勞動密集型產(chǎn)業(yè)。六是新建設(shè)蔬菜基地要3年以上才能穩(wěn)定。通過3年以上種植才能初步掌握蔬菜生產(chǎn)技能，土壤才能熟化，土壤的理化性能才能適應(yīng)大部分蔬菜的生產(chǎn)，才能把蔬菜生產(chǎn)作為產(chǎn)業(yè)來發(fā)展。

二、黃山區(qū)蔬菜生產(chǎn)區(qū)域特點

一是氣候條件。通常1—3月每月日照在120h以內(nèi)。光照不足以及不同程度的冷害對春季蔬菜育苗、保護地果菜生產(chǎn)以及露地早熟蔬菜生產(chǎn)不利，易造成爛根、死苗、落花落果以及先期抽薹，直接影響春季蔬菜生產(chǎn)。5—7月梅雨季節(jié)連續(xù)陰雨是黃山區(qū)的重要氣候特征，有1/2左右是雨天，而此時黃山區(qū)夏季茄果類、瓜類蔬菜正處開花結(jié)果期，長期陰雨嚴重影響蔬菜的產(chǎn)量。出梅以后，進入持續(xù)的盛夏高溫季節(jié)，出現(xiàn)日最高氣溫≥35℃的高溫天氣，高溫持續(xù)的時間比較長。由于高溫導(dǎo)致蒸發(fā)量增加，如果是少雨年份，干旱隨之而來。暴雨使蔬菜生長受阻，隨即而至的高溫常導(dǎo)致蔬菜萎蔫，甚至死亡，嚴重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。冰雪的危害主要是破壞蔬菜生產(chǎn)的設(shè)施，對蔬菜生產(chǎn)的影響非常大，甚至是毀滅性的，如2008年冰雪災(zāi)害造成蔬菜生產(chǎn)損失巨大。二是土壤條件。土層較淺，耕作層只有15~20cm；土壤貧瘠，有機質(zhì)含量低。相對和縣、蕪湖等沿江地區(qū)的長江沖積土很難達到高產(chǎn)。三是蔬菜生產(chǎn)成本高。蔬菜生產(chǎn)的成本主要包括勞動力成本、生產(chǎn)設(shè)施成本、種子成本、農(nóng)藥化肥成本。其中對蔬菜成本影響最大的是勞動力成本，在蔬菜生產(chǎn)的總成本中的比例較大。仙源、甘棠等主產(chǎn)菜區(qū)，到城區(qū)務(wù)工的較多，農(nóng)民收入比較高，導(dǎo)致勞動力成本增加。四是交通不便，外銷運輸成本過高。由此表明，黃山區(qū)發(fā)展外向型蔬菜的條件較差，成本較高。但也有發(fā)展優(yōu)勢蔬菜產(chǎn)業(yè)潛力，如高山蔬菜（菜豆、毛豆、辣椒等）、小竹筍、黃山山藥、香芋。

三、黃山區(qū)蔬菜產(chǎn)業(yè)存在的問題

一是蔬菜生產(chǎn)受市場波動的影響大，化解市場風險的能力弱。由于黃山區(qū)交通相對不便，人口較少，蔬菜消費量不大，市場調(diào)節(jié)能力差，市場價格波動較大，單一品種上市量過多，價格就大幅下降，致使有些菜農(nóng)損失慘重。市場抗風險能力較差，價格隨產(chǎn)量變化較大。例如2009年仙源、三口秋季反季節(jié)辣椒生產(chǎn)，最低時市場價格只有1.2元/kg。二是蔬菜消費量季節(jié)性差別較大。每年的旅游季節(jié)及采茶季節(jié)蔬菜消費量較大，9月開始消費量下降。這一特點與專業(yè)菜地常年生產(chǎn)周年供應(yīng)相矛盾，不利于大面積發(fā)展專業(yè)菜地。三是均衡供應(yīng)水平不高。蔬菜生產(chǎn)有明顯的淡旺季，如早春2—4月和7—8月大部分蔬菜靠外調(diào)，價格高，早淡伏缺非常明顯；5—6月和9—10月春菜和秋菜集中上市，價低。四是農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平低。蔬菜生產(chǎn)要求有較高的生產(chǎn)技術(shù)。相同的蔬菜，在不同的季節(jié)、采用不同的設(shè)施生產(chǎn)，生產(chǎn)技術(shù)要求不同，且差別非常大。黃山區(qū)專業(yè)蔬菜基地中越山蔬菜基地生產(chǎn)水平較高，產(chǎn)量和效益較好，菜農(nóng)的積極性高。其他蔬菜基地由于農(nóng)戶的生產(chǎn)水平低，效益差，農(nóng)戶種菜積極性差，致使有基地無人種植。五是蔬菜銷售費時費力。在仙源每天凌晨1:00左右，菜農(nóng)就開始準備搭車到龍井市場，一般早上4：00基本可以到達。菜農(nóng)的一半精力用于蔬菜銷售。菜農(nóng)賣菜沒有攤位。六是菜農(nóng)年齡較大。仙源鎮(zhèn)從事專業(yè)蔬菜生產(chǎn)的農(nóng)戶基本在40歲以上，30歲以下幾乎沒有，50歲以上占1/3多。七是種菜的比較效益差。黃山區(qū)菜農(nóng)夫妻2人1年種植大棚蔬菜一般只有2000m2左右，最多不超過3333.3m2，雖然種菜的效益較高，但戶年比較效益并不高。如夫妻2人1年種稻面積為6.67hm2以上且勞動強度不大；夫妻2人常年做小工，做生意，年收入也在3萬元以上。

四、對黃山區(qū)“菜籃子”工程建設(shè)的建議

4.1掌握合適的種植面積，控制大棚蔬菜基地發(fā)展

黃山區(qū)蔬菜市場中本地菜占市場份額的70%~80%較好，隨著蔬菜市場的全國化，一些在黃山區(qū)生產(chǎn)成本較高的蔬菜可從外地調(diào)入。大棚蔬菜基地的定位以滿足居民蔬菜消費多樣性為主，以大棚設(shè)施栽培為主，力求品種豐富，以反季節(jié)蔬菜、精細菜為主，不適合發(fā)展成片的專一品種。黃山區(qū)專業(yè)蔬菜基地擴張應(yīng)該有一定限度，大棚凈面積達到33.33hm2即可（年產(chǎn)量可達2000t）。黃山區(qū)經(jīng)過3年的建設(shè)，大棚凈面積現(xiàn)已基本達到33.33hm2。龍山、三口蔬菜基地現(xiàn)以外地人員承包經(jīng)營為主，效益不高，發(fā)展的后勁不足，可引導(dǎo)當?shù)剞r(nóng)民種植。

4.2大力扶持非專業(yè)菜地發(fā)展

非專業(yè)菜地定位于一村（自然村）一品或多品，以露地生產(chǎn)、規(guī)模生產(chǎn)為主。黃山區(qū)有許多自然村有生產(chǎn)銷售蔬菜的傳統(tǒng)，且在一些單一品種生產(chǎn)上具有技術(shù)優(yōu)勢，如仙源鎮(zhèn)弦歌村葉家磅、潘家村民組以生產(chǎn)早春毛豆、香芋和秋豇豆為主，年蔬菜種植面積達6.67hm2；龍山村仰山村民組以生產(chǎn)露地辣椒及春甘藍為主，年種植面積3.33hm2以上；甘棠烏羊以高山蔬菜為主等。通過以基礎(chǔ)設(shè)施及規(guī)模生產(chǎn)項目為主扶持村組發(fā)展，以自然村為區(qū)域形成較為集中的種植規(guī)模和產(chǎn)品特色。每個產(chǎn)區(qū)要重點突出1~2種蔬菜種類，形成一定的品種特色、種植規(guī)模和商品量，形成市場銷售能力，既滿足了市場需求，又發(fā)展了地方特色經(jīng)濟。這是發(fā)展山區(qū)特色蔬菜的必由之路。經(jīng)過2~3年的扶持，形成非專業(yè)菜地10個，面積66.67~100.00hm2。

4.3實施菜籃子鞏固拓展工程

利用這3年的菜籃子民生工程實施的契機，黃山區(qū)的蔬菜基地建設(shè)的大致框架已形成，但還需進一步的鞏固，以提高基地的土地利用率和蔬菜產(chǎn)出率。主要實施內(nèi)容為：一是繼續(xù)完善現(xiàn)有基地內(nèi)基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、老菜地的土壤改良；二是整合大棚資源，每戶相對集中，有利于菜農(nóng)管理；三是加強技術(shù)培訓與指導(dǎo)，提高蔬菜種植技術(shù)。首先，成立黃山區(qū)蔬菜技術(shù)攻關(guān)小組。每年確定項目，組織實施。項目資金列入菜籃子工程項目；技術(shù)小組定期交流探討蔬菜生產(chǎn)中遇到的問題；組織技術(shù)攻關(guān)小組學習培訓，提高技術(shù)人員的技術(shù)水平。其次，實行蔬菜“三新”技術(shù)試驗示范無風險補貼。鼓勵技術(shù)人員和菜農(nóng)引進新技術(shù)，在引進引技術(shù)過程中確保菜農(nóng)零風險；對專業(yè)蔬菜基地及規(guī)模生產(chǎn)蔬菜的非專業(yè)菜地由技術(shù)小組根據(jù)農(nóng)戶的意愿，采購良種，免費供菜農(nóng)使用。受益面較廣，又推動了良種的推廣應(yīng)用。再次，培育20名蔬菜生產(chǎn)示范戶。從資金、技術(shù)、科技項目、培訓等方面加以扶持，培訓一批技術(shù)骨干和科技示范戶，成為蔬菜生產(chǎn)科技帶頭人，每戶要有示范項目和示范經(jīng)費。最后，重點抓好以連棟大棚為核心的示范園建設(shè)。從資金、人員等方面加大對連棟大棚的建設(shè)，連棟大棚定位以蔬菜“三新”技術(shù)引進試驗示范及新品種展示為主。探索連棟大棚新的管理模式，通過現(xiàn)代設(shè)施安裝、集成技術(shù)運用、科研示范帶動，推動全區(qū)蔬菜生產(chǎn)技術(shù)水平。

4.4制定菜籃子工程扶持政策

一是制定大戶扶持政策。以露地菜0.67hm2以上或大棚蔬菜0.33hm2以上為標準，用一定的資金標準補貼大戶，鼓勵大戶繼續(xù)從事蔬菜生產(chǎn)，帶動周邊菜農(nóng)種植更多蔬菜。1年檢查驗收2~3次。二是制定蔬菜生產(chǎn)補貼政策。以種植蔬菜2000m2為標準，以一定的資金標準補貼種植戶，鼓勵農(nóng)戶發(fā)展蔬菜生產(chǎn)、發(fā)展規(guī)模連片基地，1年檢查驗收2~3次。三是針對春淡伏缺，制定獎勵政策。四是把瓜蔬生產(chǎn)列入政策性農(nóng)業(yè)保險，降低菜農(nóng)的種植風險。

4.5扶持蔬菜加工業(yè)發(fā)展，做好蔬菜直銷區(qū)的建設(shè)

建議在蔬菜生產(chǎn)廠家規(guī)范化廠房建設(shè)、加工腌制設(shè)備的購置等方面給予扶持。如仙源鎮(zhèn)弦歌呈春蔬菜專業(yè)合作社是一家蔬菜腌制加工的專業(yè)合作組織，年蔬菜（以豇豆、白菜為主）加工量約100t，帶動了周邊農(nóng)戶蔬菜生產(chǎn)的發(fā)展，滿足了居民對腌制品的需求，取得了較好的經(jīng)濟效益。此外，根據(jù)周邊一些菜市場管理經(jīng)驗，在區(qū)龍井市場劃出1/5的攤位設(shè)立基地“放心菜”蔬菜直銷區(qū)，幫助菜農(nóng)解決實際問題。

五、參考文獻

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