導(dǎo)語：國(guó)內(nèi)飯店品牌建設(shè)研究一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

一、從飯店集團(tuán)品牌建設(shè)的背景上看

1．飯店市場(chǎng)全球化競(jìng)爭(zhēng)使國(guó)內(nèi)酒店的品牌建設(shè)成為發(fā)展的關(guān)鍵

面對(duì)國(guó)外飯店集團(tuán)在各個(gè)層面的擠壓，我國(guó)飯店的當(dāng)務(wù)之急就是塑造品牌，以品牌為紐帶，進(jìn)項(xiàng)資本運(yùn)作，走集團(tuán)化的道路。當(dāng)前我國(guó)飯店品牌建設(shè)緩慢，除了錦江之星等少數(shù)本土飯店品牌外，能與國(guó)外飯店集團(tuán)相抗衡的飯店品牌數(shù)量太少。培育一批具有國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力的本土飯店品牌成為提高我國(guó)飯店業(yè)整體競(jìng)爭(zhēng)力的重要途徑。因此，飯店市場(chǎng)全球化競(jìng)爭(zhēng)的大環(huán)境趨勢(shì)我國(guó)飯店集團(tuán)走品牌發(fā)展之路，這是促進(jìn)我國(guó)飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。

2．產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)形勢(shì)升級(jí)成為中國(guó)飯店走品牌發(fā)展戰(zhàn)略的必然趨勢(shì)

縱觀國(guó)際飯店業(yè)的發(fā)展歷程，經(jīng)歷了三個(gè)層次的競(jìng)爭(zhēng)階段，價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)階段，質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)階段，品牌競(jìng)爭(zhēng)階段。在質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)階段，隨著飯店市場(chǎng)供給的過剩形成買方市場(chǎng)，同時(shí)由于消費(fèi)者的日趨成熟，消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)的不斷豐富，自我保護(hù)意識(shí)的增強(qiáng)和個(gè)性化消費(fèi)需求的提高，對(duì)飯店的產(chǎn)品與服務(wù)提出更高的要求。飯店企業(yè)紛紛通過提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品、個(gè)性化的服務(wù)來滿足市場(chǎng)，同時(shí)飯店市場(chǎng)的同質(zhì)性決定了計(jì)時(shí)在質(zhì)量競(jìng)爭(zhēng)的階段下仍擺脫不了同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)的惡性經(jīng)循環(huán)。在這種背景下，品牌化競(jìng)爭(zhēng)就顯得尤其重要，品牌競(jìng)爭(zhēng)的引用也為飯店的發(fā)展方向指明了道路。在品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，飯店集團(tuán)之間競(jìng)爭(zhēng)的焦點(diǎn)是創(chuàng)造和傳遞顧客價(jià)值。強(qiáng)勢(shì)飯店品牌的市場(chǎng)占有率集中程度會(huì)越來越高，品牌競(jìng)爭(zhēng)也會(huì)越來越激烈，這預(yù)示著品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的來臨。

3．市場(chǎng)消費(fèi)觀成熟促使中國(guó)飯店盡快形成品牌市場(chǎng)獲得顧客源

隨著人們生活水平的提高，旅游者消費(fèi)經(jīng)歷的豐富和消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，顧客更加注重飯店產(chǎn)品消費(fèi)中的感情體驗(yàn)。飯店產(chǎn)品與服務(wù)所提供的單純的功能性需求已經(jīng)不能滿足旅游市場(chǎng)的需求，消費(fèi)者需求有滿足實(shí)用性、功能型消費(fèi)想個(gè)性化、精神性消費(fèi)轉(zhuǎn)變。在品牌競(jìng)爭(zhēng)階段，消費(fèi)者選擇飯店產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)不再是“好不好”而是“喜不喜歡”。飯店顧客的感性消費(fèi)需求受飯店品牌形象、品牌宣傳形象越來越大，因此，隨著飯店市場(chǎng)消費(fèi)觀念進(jìn)入感情消費(fèi)階段時(shí)代，飯店品牌也成為了市場(chǎng)消費(fèi)的重要內(nèi)容之一。

二、國(guó)內(nèi)飯店集團(tuán)品牌發(fā)展情況上看

從1982年改革開放初期，香港半島飯店管理集團(tuán)開始管理北京建國(guó)飯店，拉開了我國(guó)飯店集團(tuán)化管理的序幕之后30年的發(fā)展，從20世紀(jì)80年代開放引進(jìn)階段，到90年代吸收模仿階段，再到21開始到現(xiàn)在的品牌競(jìng)爭(zhēng)階段，中國(guó)飯店集團(tuán)迅速壯大，實(shí)現(xiàn)了從無到有，從少到多，從小到大，從弱到強(qiáng)的歷史性跨越。但是不能否認(rèn)，在中國(guó)飯店業(yè)隨著飛速發(fā)展的經(jīng)濟(jì)一同飛躍的同時(shí)也顯示出一系列問題。如地域分布不均衡、與國(guó)際品牌差距大，品牌意識(shí)淡薄，規(guī)模效應(yīng)不足，戰(zhàn)略規(guī)劃不強(qiáng)，人才缺乏，品牌結(jié)構(gòu)單一等。這些問題已經(jīng)成為遏制國(guó)內(nèi)飯店品牌建設(shè)的關(guān)鍵所在，解決問題同樣可不容緩。

1．明確品牌意識(shí)，誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)

飯店在進(jìn)行品牌建設(shè)時(shí)，首先必須對(duì)飯店的品牌功能有一個(gè)正確的認(rèn)識(shí)。品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代的來臨要求飯店企業(yè)改變傳統(tǒng)的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，樹立以品牌價(jià)值創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)戰(zhàn)略，只有這樣企業(yè)才能獲得可持續(xù)發(fā)展的潛力。世界著名的飯店都形成了自己獨(dú)特的品牌形象，希爾頓是“豪華。物有所值”的高檔次品牌形象，假日飯店集團(tuán)是“溫馨、衛(wèi)生、健康、清潔、經(jīng)濟(jì)”的品牌形象，香格里拉飯店集團(tuán)是“享受世外桃源半神仙的生活”的品牌形象。明確品牌意識(shí)的下一步就要誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)。誠(chéng)信是品牌最本質(zhì)的內(nèi)容，消費(fèi)者之所以長(zhǎng)期選擇某一經(jīng)濟(jì)型飯店，這經(jīng)濟(jì)型飯店之所以出名，關(guān)鍵就在于它的信譽(yù)。這個(gè)信譽(yù)就表明飯店對(duì)其住客的承諾、應(yīng)盡的責(zé)任義務(wù)，不坑害、欺騙消費(fèi)者。同時(shí)飯店還要樹立長(zhǎng)期維護(hù)品牌的觀念，從追求品牌知名度向追求品牌忠誠(chéng)度轉(zhuǎn)移。

2．走個(gè)性化路線

形成品牌、產(chǎn)品、價(jià)格以及服務(wù)內(nèi)容上的差異化，這樣才能形成獨(dú)有的特色，從而在眾多的品牌中脫穎而出，吸引特定的目標(biāo)群體。所以，飯店要針對(duì)消費(fèi)者的心理采取行動(dòng)，將品牌的功能、特征與消費(fèi)者心理需要聯(lián)系起來，使得品牌進(jìn)入消費(fèi)者的視覺領(lǐng)域，并引起消費(fèi)者的注意和偏好，而且服務(wù)上做到規(guī)范化與個(gè)性化的統(tǒng)一。走個(gè)性化路線，關(guān)鍵是要結(jié)合自己的長(zhǎng)處。進(jìn)行“補(bǔ)缺定位”就成為關(guān)鍵所在

3．走集團(tuán)化發(fā)展道路

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的影響，各國(guó)對(duì)經(jīng)濟(jì)資源，如人員、資金、技術(shù)等流動(dòng)管制的放寬以及地區(qū)性共同市場(chǎng)的形成，飯店要在這種日益開放的環(huán)境下保持競(jìng)爭(zhēng)的相對(duì)優(yōu)勢(shì)，就必須具有全球化的視野。因此，飯店集團(tuán)化趨勢(shì)日益明顯。推廣連鎖飯店，加入集團(tuán)的行列，尋求更有利的生存與發(fā)展機(jī)會(huì)。集團(tuán)化的優(yōu)勢(shì)在于集合相關(guān)資源，只有形成集團(tuán)化，才能打造出經(jīng)濟(jì)型飯店的品牌，才能持久發(fā)展、壯大。其次，集團(tuán)化可以極大的提高集團(tuán)內(nèi)各個(gè)經(jīng)濟(jì)型飯店的效益，并且可以提升整個(gè)連鎖集團(tuán)的整體形象。

三、結(jié)論

中國(guó)飯店業(yè)相對(duì)于國(guó)外中國(guó)國(guó)際品牌無疑正處在一個(gè)初級(jí)發(fā)展的階段上，在經(jīng)濟(jì)全球化法不斷深化的今天，中國(guó)本土飯店品牌若想能夠長(zhǎng)久的占有市場(chǎng)份額并獲得顧客支持，必須加快品牌建設(shè)的步伐，不僅要向國(guó)外酒店學(xué)習(xí)經(jīng)驗(yàn)，更要有創(chuàng)造力地做自己的品牌。

作者:白寧 單位:鞍山師范學(xué)院商學(xué)院