導(dǎo)語：小議中職旅游教學(xué)的啟迪一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

本文作者：曾曉英工作單位：四川省商貿(mào)學(xué)校

（一）建構(gòu)主義理論概述建構(gòu)主義（constructivism）也譯作結(jié)構(gòu)主義，是瑞士學(xué)者皮亞杰最早提出，它是行為主義發(fā)展到認知主義以后的進一步發(fā)展。建構(gòu)主義認為，知識不是通過教師傳授得到，而是學(xué)習(xí)者在一定的情境即社會文化背景下，借助其他人（包括教師和學(xué)習(xí)伙伴）的幫助，利用必要的學(xué)習(xí)資料，通過意義建構(gòu)的方式而獲得；認為“情境”、“協(xié)作”、“會話”和“意義建構(gòu)”是學(xué)習(xí)環(huán)境中的四大要素。這就對我們的教學(xué)方法提出了新的要求：第一，學(xué)習(xí)環(huán)境中的情境必須有利于學(xué)生對所學(xué)內(nèi)容的意義建構(gòu)；第二，學(xué)習(xí)小組成員之間必須通過會話商討如何完成規(guī)定的學(xué)習(xí)任務(wù)的計劃，在此過程中，每個學(xué)習(xí)者的思維成果（智慧）為整個學(xué)習(xí)群體所共享；第三，通過這種協(xié)作學(xué)習(xí)，揭示事物的性質(zhì)、規(guī)律以及事物之間的內(nèi)在聯(lián)系，此是學(xué)習(xí)的最終目標。由以上所述的“學(xué)習(xí)”的含義可知，學(xué)習(xí)的質(zhì)量是學(xué)習(xí)者建構(gòu)意義能力的函數(shù)，而不是學(xué)習(xí)者重現(xiàn)教師思維過程能力的函數(shù)，即獲得知識的多少取決于學(xué)習(xí)者根據(jù)自身經(jīng)驗去建構(gòu)有關(guān)知識的意義的能力，而不取決于學(xué)習(xí)者記憶和背誦教師講授內(nèi)容的能力。依據(jù)上述建構(gòu)主義的基本主張，可以大致確立以下的一些關(guān)于建構(gòu)主義的教學(xué)觀念：學(xué)生是教學(xué)情境中的主角，而教師是學(xué)生學(xué)習(xí)的引導(dǎo)者、輔助者、資料者提供者；教學(xué)活動應(yīng)體現(xiàn)合作、探究的方式，是激發(fā)學(xué)生建構(gòu)知識的過程；教學(xué)評價要趨于多元化，且學(xué)生的學(xué)習(xí)也不僅限于教科書。傳統(tǒng)中，教學(xué)就是教師教授一本一本的教科書。但既然學(xué)習(xí)是一種積極、談及的知識建構(gòu)過程，教學(xué)就不應(yīng)該僅僅局限于教科書或相關(guān)的輔助材料，整個社會文化以及學(xué)生在生活中的所有問題和情境都有助于學(xué)生的學(xué)習(xí)和知識建構(gòu)。（二）建構(gòu)主義教學(xué)理論應(yīng)用于中職旅游專業(yè)的創(chuàng)新教學(xué)建構(gòu)主義教學(xué)思想將“發(fā)現(xiàn)式教學(xué)”作為學(xué)生掌握學(xué)科內(nèi)容的最基本方法。著眼于這種發(fā)現(xiàn)式的教學(xué)策略，筆者認為，創(chuàng)新開放中職旅游管理專業(yè)教學(xué)模式應(yīng)著重從以下幾個方面做好專業(yè)教學(xué)方法的創(chuàng)新：1.情景式教學(xué)法。情景式教學(xué)法是指教師利用多種手段和藝術(shù)手法，有目的地引入或創(chuàng)設(shè)具有一定情緒色彩的、以形象為主體的生動具體的場景，引導(dǎo)學(xué)生融入其中，在情趣盎然中展開對知識的探索、對技能的訓(xùn)練，幫助學(xué)生理解和獲取知識或技能。情景可分為校內(nèi)、校外兩部分。校內(nèi)情景式教學(xué)是在教室、校園或?qū)嶒炇以O(shè)置規(guī)定情景，將學(xué)生與教師置身于虛擬情景中，結(jié)合教學(xué)內(nèi)容組織教學(xué)；校外情景式教學(xué)則是置身于實景中，以教師為主，或以實景中工作人員為主，在一定情況下也可以采用以學(xué)生為主的教學(xué)方式?！帮埖旯芾怼薄ⅰ奥眯猩绻芾怼?、“導(dǎo)游業(yè)務(wù)”、“旅游外語”等課程都可以采取這種教學(xué)方法。如“導(dǎo)游講解”課程，教師可以通過視頻、圖像等多媒體教學(xué)手段，使學(xué)生面對相關(guān)畫面進行景點、景區(qū)講解；也可以將學(xué)生帶入實際景觀中，面對實景進行講解。其主要目的在于使學(xué)生能夠身臨其境，從而提高學(xué)生的參與意識，增強趣味性，培養(yǎng)其自信心和鍛煉其講解能力。2.基于任務(wù)的項目式教學(xué)法。項目教學(xué)法，是以科研生產(chǎn)項目為載體，在教師指導(dǎo)下，學(xué)生對實際科研、生產(chǎn)項目進行開發(fā)、制作的研究性學(xué)習(xí)的一種教學(xué)法。該教學(xué)法強調(diào)“學(xué)生作為學(xué)習(xí)的行動主體，教師作為行動的輔助者"，強調(diào)學(xué)習(xí)應(yīng)以學(xué)生的自我構(gòu)建為重。在旅游專業(yè)中，我們可以把某個專業(yè)課程分為若干技術(shù)或技能單元，每個技術(shù)或技能單元就是一個項目，然后通過師生協(xié)作、生生協(xié)作的努力來共同完成此次的項目，并進行下一個項目的教學(xué)。如：在《中國旅游地理》課程教學(xué)中，我們可以將西南旅游區(qū)的教學(xué)作為一個項目來進行教學(xué)：⑴首先給學(xué)生布置任務(wù)：宣傳該區(qū)三省一市的旅游資源，要求宣傳要突出該省或市旅游資源特點，主題鮮明、富有創(chuàng)意、內(nèi)容全面、有條理性、宣傳員講解生動、組內(nèi)成員配合默契；（2）然后將全班同學(xué)分成四組，每組學(xué)生根據(jù)各省市資源的特點，設(shè)計宣傳計劃，并搜集資料完成宣傳稿和宣傳幻燈片；（3）成果展示：讓學(xué)生利用多媒體教學(xué)手段展示本組所做的宣傳幻燈片，并且完成旅游資源宣講工作；同時一組進行現(xiàn)場宣講的時候，其他組成員按照宣傳要求，記錄這組成員表現(xiàn)的優(yōu)缺點，以備進行評價；（4）評價學(xué)生成果：筆者主要從主題、內(nèi)容、創(chuàng)意、講解、配合五個方面對學(xué)生的綜合表現(xiàn)進行評價，采取老師評、師生評、生生評等幾種形式；（5）總結(jié)：老師總結(jié)學(xué)生的表現(xiàn)，并請學(xué)生談?wù)勍瓿蛇@次任務(wù)的收獲。通過上述項目教學(xué)，使教學(xué)與旅游企業(yè)的實際操作過程聯(lián)系的更加緊密，同時也強調(diào)了學(xué)習(xí)的自主性和探究性，且通過小組討論、協(xié)作學(xué)習(xí)的方式，提高了學(xué)生的旅游服務(wù)水平和實際操作的能力，培養(yǎng)了他們今后解決問題的能力。3.案例式教學(xué)法。案例式教學(xué)方法是指在教師的精心策劃和指導(dǎo)下，根據(jù)教學(xué)目的和教學(xué)內(nèi)容的需要以及學(xué)生身心發(fā)展的特點，運用典型的旅游服務(wù)案例，將學(xué)生帶入特定事件的“現(xiàn)場”，深入角色，分析案例，引導(dǎo)學(xué)生進行自主探究性學(xué)習(xí)的一種教學(xué)方法。此法是實現(xiàn)旅游專業(yè)理論與實際業(yè)務(wù)活動有機結(jié)合的重要手段，它較大程度上激發(fā)了中職學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，開了闊學(xué)生的思維和視野，發(fā)展了學(xué)生的創(chuàng)新精神和實際解決問題等能力和品質(zhì)。比如在《飯店管理概論》的教學(xué)中，“制度管理”是一個很重要的概念，對于這一概念的理解就可以采用案例教學(xué)法。從生活中的案例或當前熱播的電視劇中的案例再到飯店管理中的案例，以學(xué)生的認知經(jīng)驗為基礎(chǔ)，進而深化學(xué)生對制度管理這一概念的感知性理解?；诎咐慕虒W(xué)，不僅能夠加強學(xué)生對知識的理解與記憶，更重要的是強化了學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中從抽象到具體的認知理念。

建構(gòu)主義理論主張學(xué)習(xí)應(yīng)以學(xué)生作為學(xué)習(xí)的主體，教師是學(xué)生主動建構(gòu)意義的幫助者、促進者?；诖死碚摻⒌慕虒W(xué)模式改變了教師傳統(tǒng)的角色，轉(zhuǎn)變了學(xué)生的學(xué)習(xí)角色，真正體現(xiàn)了以教師為主導(dǎo)，以學(xué)生為主體。在旅游專業(yè)中，采用建構(gòu)主義教學(xué)思想，使專業(yè)課程的教學(xué)充滿了生機和活力，教師在教學(xué)中發(fā)揮了主導(dǎo)作用又體現(xiàn)了學(xué)生的主體作用，充分展示了職業(yè)教育“技能為重，就業(yè)為本”的宗旨，使所學(xué)知識更能適應(yīng)社會需要和服務(wù)的需要，作為旅游專業(yè)的教師，在今后的教學(xué)管理中還應(yīng)不斷的探討教學(xué)新思路，把建構(gòu)主義教學(xué)思想不斷的在探索中加以深入，探尋出更多適應(yīng)學(xué)生及市場需求的教學(xué)新方法。