《服裝零售管理》教學(xué)設(shè)計與實踐

時間:2022-01-12 04:00:29

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《服裝零售管理》教學(xué)設(shè)計與實踐

【摘要】根據(jù)《服裝零售管理》課程的教學(xué)目標(biāo)進行課改,采用的教學(xué)方法包括角色扮演教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法和體驗式學(xué)習(xí)法相結(jié)合、項目導(dǎo)向教學(xué)法與項目任務(wù)學(xué)習(xí)法相結(jié)合,以探討課程的考核方式及教學(xué)實踐效果。

【關(guān)鍵詞】服裝零售管理;教學(xué)設(shè)計;實踐

《服裝零售管理》課程是一門在紡織服裝行業(yè)背景下,建立在經(jīng)濟學(xué)、行為科學(xué)、管理科學(xué)、市場營銷等多門學(xué)科基礎(chǔ)之上的綜合性應(yīng)用課程。該課程為我校服裝設(shè)計與工程專業(yè)在《服裝市場營銷》《服裝品牌策劃》《服裝商品企劃》等課程之后,《服裝終端零售實習(xí)》之前的一門課程。本課程旨在使學(xué)生了解零售管理基本知識,理解掌握服裝零售管理中的各個環(huán)節(jié)。通過學(xué)習(xí)本課程,學(xué)生可以全面系統(tǒng)地了解國內(nèi)外服裝零售業(yè)發(fā)展動態(tài),最新的零售業(yè)概念和理論,商場管理的基本知識和實際運作,深入分析服裝零售管理的熱點問題,增強學(xué)生分析問題和解決問題的能力。

1教學(xué)目標(biāo)

1.1專業(yè)知識方面。掌握零售管理的基本概念與技能方法,服裝零售店設(shè)立的步驟與零售店的管理,包括零售店的開店準(zhǔn)備、設(shè)計、服裝零售組織與人力資源管理、貨品管理、推廣與促銷、顧客管理以及網(wǎng)絡(luò)零售等知識內(nèi)容。1.2專業(yè)能力方面。理解零售管理的基本理論知識;掌握服裝零售店的開發(fā)、設(shè)計與管理的方法與技能;具有較強的自主學(xué)習(xí)能力、主動探索和獨立思考的能力、案例分析能力;激發(fā)學(xué)生的應(yīng)用創(chuàng)新意識,以培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力與分析、解決零售管理問題的能力,為其今后進入零售企業(yè)工作或創(chuàng)辦零售店打下廣泛而堅實的基礎(chǔ),或勝任其他流通企業(yè)工作做好準(zhǔn)備。1.3綜合能力方面。零售主管與零售店長的理論素質(zhì);服裝零售管理的方法與技能素質(zhì);分析、解決零售管理問題的能力素質(zhì);團隊協(xié)作、管理素質(zhì)。

2課程教學(xué)方法設(shè)計與實踐

2.1角色扮演教學(xué)法。角色扮演作為一種教學(xué)方法運用始于1966年,MarkChesler等認為將角色扮演法運用于教學(xué)過程,對學(xué)生改善人際交往起著重要作用[1]。1990年,角色扮演法開始在我國教育教學(xué)領(lǐng)域應(yīng)用。近年來,出現(xiàn)大量關(guān)于角色扮演教學(xué)在溝通技巧、工商管理、商務(wù)英語、商務(wù)談判等方面的研究成果[2-4]。角色扮演法是以任務(wù)為導(dǎo)向,設(shè)計虛擬場景進行角色扮演,學(xué)生通過在角色扮演過程中的感受和體驗來掌握知識和技能的教學(xué)方法[5]。角色扮演教學(xué)法的本質(zhì)是以互動式、創(chuàng)新式教學(xué),真實情境模擬為教學(xué)特征,以全方位能力培養(yǎng)為目標(biāo)[6]。角色扮演教學(xué)包含4個步驟:任務(wù)設(shè)計、前期準(zhǔn)備、角色扮演和總結(jié)評價[7]。將角色扮演教學(xué)法應(yīng)用于服裝零售管理課程教學(xué),首先對課程內(nèi)容知識進行梳理整合,制定詳盡的角色扮演任務(wù)計劃書。任務(wù)計劃書中包含任務(wù)目的、專業(yè)知識點、模擬情境、角色設(shè)計和任務(wù)執(zhí)行等。學(xué)生分組,把任務(wù)計劃書提前分發(fā)給學(xué)生,小組根據(jù)任務(wù)計劃書進行組員角色分配,根據(jù)自己的角色查找資料,小組討論、排練等。在課堂上教師組織學(xué)生進行角色扮演,學(xué)生在角色的演繹過程中掌握相關(guān)專業(yè)知識。每一次角色扮演教學(xué)結(jié)束后,小組和教師對活動進行總結(jié),教師根據(jù)角色扮演的表現(xiàn)和總結(jié)情況進行評價。本課程根據(jù)課程內(nèi)容的契合度,首先選取了服裝零售管理中的零售顧客管理為例,進行了角色扮演教學(xué)。將整個銷售過程分為售前、售中、售后三個階段,每個階段設(shè)計扮演任務(wù)。學(xué)生小組中設(shè)置區(qū)域主管、店長、店員、消費者、消費者陪同幾個角色,結(jié)合實體零售消費體驗和資料查找,由各組演繹不同情境背景下的角色扮演,臺下的其他小組進行點評、討論,最后進行總結(jié)。這種方式的授課,學(xué)生參與度高,興趣高,在扮演、爭辯過程中,更好地掌握了專業(yè)知識。2.2現(xiàn)場教學(xué)法和體驗式學(xué)習(xí)法相結(jié)合。課堂中的角色扮演教學(xué)法的確能激發(fā)學(xué)生的興趣,但畢竟屬于在教室中的模擬,跟現(xiàn)場還是有所差距。終端店鋪是最接近和了解消費者心理和行為的地方,如果能在服裝終端店鋪現(xiàn)場進行教學(xué)并實踐無疑是最佳的,然而由于條件的限制無法實現(xiàn)。本課程在課程中設(shè)計了1~2個教學(xué)環(huán)節(jié),由店鋪資深導(dǎo)購或業(yè)務(wù)經(jīng)理(由指導(dǎo)教師課前與品牌店鋪溝通洽談合作,指定對象)進行現(xiàn)場教學(xué),再讓學(xué)生以導(dǎo)購身份進行體驗實踐,在“現(xiàn)場”環(huán)境中完成專業(yè)實踐教學(xué)課程。品牌店鋪比較歡迎學(xué)生進行長期實習(xí),或畢業(yè)實習(xí),表現(xiàn)良好的還可以留在品牌店鋪工作。因此,培養(yǎng)方案在該課程后設(shè)置了一個《品牌零售終端實習(xí)》課程,設(shè)置為大三的期末寒假實習(xí),且寒假正好是服裝的銷售旺季,真正做到理論與實踐相結(jié)合,通過實踐檢驗理論。2.3項目導(dǎo)向教學(xué)法與項目任務(wù)學(xué)習(xí)法相結(jié)合。項目導(dǎo)向教學(xué)法與項目任務(wù)學(xué)習(xí)法相結(jié)合是指在實際的教學(xué)過程中,以實際的項目貫穿整個課程教學(xué),將理論與實際相結(jié)合,使學(xué)生在項目過程中,掌握理論知識[8]。本課程根據(jù)專業(yè)知識內(nèi)容,進行項目任務(wù)主題設(shè)計,主題包括:終端店鋪購物路徑設(shè)計和布局與消費者購物路徑之間的關(guān)系、終端店鋪商品陳列與展示如何影響消費者的購買行為、終端店鋪貨品管理與銷售、顧客服務(wù)技巧與消費者購買關(guān)系等,學(xué)生分組,自選項目主題任務(wù),對零售終端店鋪進行調(diào)研,結(jié)合資料收集、導(dǎo)購訪談及課后實踐,完成項目主題報告及展示。

3課程考核

課程考核方法上,注重過程考核,建立多維度評價體系,課程考核設(shè)計如下:3.1過程考核。過程考核共占60%,第一,平時表現(xiàn)、課堂互動情況考核占10%;第二,角色扮演及總結(jié)表現(xiàn)考核占30%,首先為一個團隊分,在團隊分基礎(chǔ)上,根據(jù)各個學(xué)生的表現(xiàn)進行差異評分??己朔椒ㄔ谡n堂第一節(jié)課告知學(xué)生,注重團隊協(xié)作能力,團隊分為重要的評分參考;第三,項目主題任務(wù)展示匯報占20%。3.2期末考試。期末考試共占40%,采用開卷形式,開放性考題測驗,重點檢測綜合問題分析及解決能力、創(chuàng)新性等。

4教學(xué)實踐效果

從教學(xué)效果調(diào)查和反饋來看,學(xué)生能夠根據(jù)角色扮演任務(wù)書,進行多場景設(shè)計、角色分配、排練及課堂內(nèi)角色扮演,生動有趣。在項目任務(wù)上,學(xué)生有采用自然跟蹤法對消費者進入店鋪后的消費行為進行觀察調(diào)研,在此基礎(chǔ)上思考終端店鋪購物路徑設(shè)計與布局的合理性,配合實體店導(dǎo)購進行終端店鋪商品陳列與展示,掌握終端店鋪貨品知識、賣點,觀察學(xué)習(xí)實體店導(dǎo)購如何進行店鋪貨品管理,學(xué)習(xí)店鋪銷售數(shù)據(jù)分析方法,并能做出相應(yīng)的貨品、陳列、服務(wù)、促銷等方面的營銷策略建議,觀察、學(xué)習(xí)實體店導(dǎo)購如何進行客戶服務(wù),并進行實踐,能夠根據(jù)實習(xí)內(nèi)容進行階段性的任務(wù)實習(xí)。

5結(jié)語

本課程采用了角色扮演教學(xué)法、現(xiàn)場教學(xué)法和體驗式學(xué)習(xí)法相結(jié)合、項目導(dǎo)向教學(xué)法與項目任務(wù)學(xué)習(xí)法相結(jié)合的教學(xué)方法,能夠較好地激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣、提升學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性,也為后續(xù)期末的《服裝終端零售實習(xí)》提供了較好的理論指導(dǎo),學(xué)生可依據(jù)本課程內(nèi)容,將本課程的學(xué)習(xí)方法在該實習(xí)課程中進行實踐。根據(jù)前兩屆學(xué)生反映,本課程的學(xué)習(xí)的確為他們在后續(xù)的服裝終端零售實習(xí)中,提供了更多的項目任務(wù)設(shè)計、思考、實踐的學(xué)習(xí)思路,使他們有意識地去設(shè)計諸如一些店鋪布局、陳列、導(dǎo)購走位、話術(shù)的變化和消費者行為之間的關(guān)系的實驗,獲得了一定的實踐感受和經(jīng)驗。

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作者:戴淑嬌 曾真 單位:紹興文理學(xué)院紡織服裝學(xué)院