導(dǎo)語(yǔ)：大棚黃瓜苦味致病原因分析論文一文來(lái)源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

摘要：介紹大棚黃瓜苦味的癥狀特點(diǎn)、致病原因，以及降低其苦味、提高黃瓜產(chǎn)量和品質(zhì)的技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：大棚黃瓜；苦味；癥狀；原因；防治

隨著溫室大棚在黃瓜栽培上的廣泛應(yīng)用，黃瓜帶有苦味的問(wèn)題愈來(lái)愈突出，不但影響黃瓜的品質(zhì)，而且嚴(yán)重制約了消費(fèi)，從而大大降低了溫室大棚黃瓜生產(chǎn)者的經(jīng)濟(jì)效益。

1癥狀特點(diǎn)

苦味黃瓜嫩瓜和正常的商品嫩瓜外觀一致，但生食時(shí)澀麻有苦味，花頭和蒂頭的苦味重于中間部分的苦味；切成片加調(diào)料后，稍有苦味，熟食時(shí)與正常黃瓜沒(méi)明顯差別。

2致病原因

黃瓜苦味的發(fā)生，是由于瓜肉中積累了過(guò)多的苦味素（C10H28O5）所致。造成瓜肉中苦味素過(guò)多的原因：一是施磷鉀肥過(guò)少或施氮肥過(guò)多，易形成苦味瓜。二是低溫弱照生長(zhǎng)條件下，氮素化肥施量過(guò)多，結(jié)的嫩瓜不僅有苦味，而口感澀麻，因?yàn)榇笈镙^低溫度條件細(xì)胞透過(guò)性較低，致使對(duì)養(yǎng)分和水分的吸收受到抑制。三是大棚內(nèi)高溫持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，使植株同化能力減弱，損耗增多，黃瓜果實(shí)中積累苦瓜素。四是濕度?？喙纤厥窃诟稍飾l件下產(chǎn)生的。如大棚中空氣濕度較大，而土壤濕度較小，就會(huì)使植株發(fā)生“生理干旱”。在這種情況下，大量的苦瓜素會(huì)從莖葉轉(zhuǎn)移到果實(shí)中，產(chǎn)生苦味。

3防治方法

3.1選育與選擇優(yōu)良品種

控制黃瓜甘味最好的方法是選育無(wú)苦味的黃瓜優(yōu)良品種。目前，黃瓜育種上多采用國(guó)外（如荷蘭或美國(guó)）無(wú)苦味的黃瓜品種與國(guó)內(nèi)品種進(jìn)行雜交，然后通過(guò)回交和自交，從其后代中選育與國(guó)內(nèi)品種相似、且沒(méi)有苦味的黃瓜品種。同時(shí)，采種時(shí)應(yīng)注意有甘味的黃瓜不應(yīng)留作種用。

3.2控制適宜的環(huán)境溫度

當(dāng)溫室大棚環(huán)境氣溫或地溫低于13℃時(shí)，植物細(xì)胞滲透性降低，使養(yǎng)分和水分吸收受到抑制，黃瓜易出現(xiàn)苦味；其次，當(dāng)溫室大棚棚溫高于30℃，且持續(xù)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，特別是超過(guò)35℃，致使葉片同化功能減弱，光合產(chǎn)物消耗過(guò)多或營(yíng)養(yǎng)失調(diào)，黃瓜也會(huì)出現(xiàn)苦味。因此，在生產(chǎn)中應(yīng)注意黃瓜大棚冬春季節(jié)，尤其是晚上的采暖和保溫。通常采用黃瓜定植覆土蓋膜、聚氯乙烯無(wú)滴膜扣棚、夜間蓋草苫子及在大棚四周挖環(huán)行防寒溝等技術(shù)；光照過(guò)強(qiáng)、棚溫過(guò)高時(shí)，應(yīng)注意采用遮陽(yáng)網(wǎng)或用水澆灌噴灑等措施，以調(diào)節(jié)好溫度，達(dá)到避開黃瓜苦味形成的溫度界限。

3.3科學(xué)的光照

一要保持適宜的栽培密度。目前大棚溫室黃瓜的栽培密度一般為5.55~6.3萬(wàn)株/hm2，這就必然存在前期苗小、苗稀浪費(fèi)地，滿架后又因植株繁茂相互遮蔭，造成光照不足。為此，黃瓜栽培應(yīng)采用早期密植，后期稀植的栽培方法。二是棚內(nèi)張掛鋁聚脂反光幕。黃瓜定植后，可將2～2.5m長(zhǎng)的反光幕垂直張掛在大棚后柱南側(cè)，后掛上部2～2.5m處拉鐵絲，把幕布搭在鐵絲上用膠帶粘住，下端垂于地面。三是及時(shí)揭蓋不透明覆蓋物，盡量延長(zhǎng)光照時(shí)數(shù)，一般天氣要揭去8h左右，即使連陰天也要保持4h；連陰轉(zhuǎn)晴天應(yīng)陸續(xù)間隔揭開。四是每天卷起草苫子后，要將棚膜上的雜草去掉，并每周細(xì)擦一遍棚膜，以去掉棚膜上的灰塵和水滴，增加大棚的透光率；同時(shí)可采用防塵、防老化的聚氯乙烯無(wú)滴膜，并注意及時(shí)插架、綁蔓和摘心。

3.4合理施肥

增施有機(jī)肥，防止氮肥施用過(guò)量或磷、鉀肥不足。隨著植株不斷生長(zhǎng)，應(yīng)逐漸增加氮肥施用量，到開花結(jié)果盛期應(yīng)平衡施肥，通常氮、磷、鉀比例為5∶2∶6；同時(shí)應(yīng)配合根外追肥；①葉面噴施稀土微肥：苗期、始花期、幼瓜期各噴施1次，可提高植株抗病能力，提高含糖量1%～2%。②葉面噴施尿素液：在盛花期和盛果期用尿素7.5kg/hm2對(duì)水2250kg/hm2混勻后噴施。③葉面噴施細(xì)胞分裂素：在黃瓜花期前后噴2～3次新型分裂抗生素通微1號(hào)。

3.5保持良好的土壤墑情

在黃瓜生產(chǎn)上應(yīng)根據(jù)植株的生長(zhǎng)狀態(tài)和生態(tài)特點(diǎn)，及時(shí)供給其生育所需水分，澆水應(yīng)做到少量多次，水溫不可過(guò)低，應(yīng)盡量采用恒溫水或膜下小水暗灌技術(shù)，嚴(yán)防因植株體內(nèi)水分的虧缺而間接影響酯酶的分解，以避免黃瓜苦味素的形成，并在干燥條件下進(jìn)入果實(shí)。

3.6及時(shí)通風(fēng)換氣

適當(dāng)?shù)姆棚L(fēng)，可調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度和二氧化碳濃度，控制黃瓜徒長(zhǎng)，防止病蟲害發(fā)生，減少苦味形成。在嚴(yán)寒冬季一般不放風(fēng)，但當(dāng)棚內(nèi)溫度超過(guò)30℃，可在大棚立柱處開小縫放風(fēng)。當(dāng)棚內(nèi)溫度降至26～28℃時(shí)，停止放風(fēng)。

3.7綜合防治病蟲害，避免傷根

黃瓜病蟲害主要以防為主，采用綜合防治措施。一般在幼苗出土開瓣破心后，要及時(shí)噴施1次75%的百苗清可濕性粉劑600倍液預(yù)防霜霉病，緩苗后及時(shí)防治霜霉病、白粉病和炭疽病等病害。此外，在分苗、鏟耥時(shí)易傷根，會(huì)使黃瓜苦味加重。生產(chǎn)上播種應(yīng)用沙盤播種，起苗時(shí)盡量少傷根，分苗應(yīng)用塑料營(yíng)養(yǎng)缽或紙口袋，栽培上應(yīng)盡量采用壟作地膜覆蓋栽培，若不扣地膜，鏟地時(shí)應(yīng)前期稍深，后期稍淺，苗眼處稍淺，離苗遠(yuǎn)處稍深。