導(dǎo)語：大葉茶標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣與應(yīng)用一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1桃源大葉茶標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣的主要內(nèi)容

1.1桃源大葉茶建園環(huán)境要求。1.1.1茶區(qū)選擇土壤、水源和大氣未受工業(yè)三廢和放射性污染的區(qū)域,全土層厚度1m以上，pH值4.0～5.5[1]，空氣、水分和土壤符合NY/T391-2013要求。1.1.2環(huán)境控制建立保護和改善茶園環(huán)境的生態(tài)循環(huán)系統(tǒng)；制定能持續(xù)供應(yīng)茶園肥料、增加土壤肥力的計劃和措施；使用農(nóng)業(yè)、物理、生物等控制手段減少和防治茶園病蟲害。1.2桃源大葉茶園培管技術(shù)要點。1.2.1土壤管理①常規(guī)種植的1～3年生幼齡茶園，在行間種植豆科綠肥或飼料作物。②土壤深耕、除草并以秸稈、草料、廄肥等有機物覆蓋上表或深埋于土中，增加土壤有機質(zhì)。③對土壤肥沃松軟、無雜草、樹冠覆蓋率高的茶園實行減耕或免耕。1.2.2茶園施肥追肥：一般成齡茶園每生產(chǎn)100kg干毛茶，要歸還給茶園土壤純氮10～15kg[2]，如追肥占60%，需施純氮6～9kg，或相當肥效的測土配方肥?；剩汉S生產(chǎn)的合格有機肥，以及經(jīng)堆制、充分腐熟的有機肥料，包括無污染的各類餅肥、綠肥、秸稈、雜草等類似物資。基肥應(yīng)開溝深施。1.2.3茶樹修剪幼齡茶園分三次進行定型修剪。成齡茶園輕修剪：每年或隔年掌握在春茶萌發(fā)前或春茶采摘后進行，要求在原有剪口上提高3～5cm剪成弧形。重修剪：茶園投采5～6年應(yīng)剪除全部“雞爪枝”層，在春茶萌發(fā)前或5月上中旬進行，并于次年春茶萌發(fā)前進行一次整形修剪。衰老茶園進行更新修剪：骨干枝健壯、上部衰退的茶樹實施重修剪；臺刈更新后的茶樹經(jīng)定型修剪后，第四年、第五年以養(yǎng)為主，春季打頂輕采，秋季用修剪機按DB43/T062要求剪成樹篷[3]。1.2.4病蟲害防治①及時采摘和修剪茶樹、適時鋤草與耕作可減少病蟲為害。②利用害蟲趨性進行燈光誘殺、色板誘殺和異性誘殺。③利用天敵和使用生物農(nóng)藥防治茶樹病蟲害。④茶季結(jié)束后用松脂酸鈉等藥物封園，減少次年病蟲發(fā)生量。1.2.5水分管理①茶園以保水為主，采取在路邊、地角建立蓄水溝、池，植樹種草，鋪草覆蓋土壤等措施，確保耕層土壤的相對含水量在75%～90%。②茶園干旱嚴重，耕層土壤相對含水量降低到70%以下時，應(yīng)及時引水灌溉，其水質(zhì)要求符合NY/T391-2013標準。1.2.6鮮葉采收技術(shù)①手工采茶要求分批多次采摘，提倡雙手采、手掰采，保持鮮葉芽葉完整、嫩凈。②機械采茶，保證采茶質(zhì)量，防止汽油、機油污染茶園土壤和茶樹。③盛裝鮮葉的器具，應(yīng)采用清潔，通風良好的竹編、網(wǎng)眼茶籃等器具。④鮮葉盛裝與儲運應(yīng)輕放、薄攤等，避免暴曬、緊壓和雨淋。1.3嚴格杜絕國家規(guī)定在茶葉上禁止使用的農(nóng)藥如甲胺磷、克百威、氰戊菊酯(速滅殺丁)、氧化樂果、水胺硫磷等。

2標準化生產(chǎn)技術(shù)的應(yīng)用進展

2.1創(chuàng)建了一批標準茶園。據(jù)不完全統(tǒng)計，截止2018年，全縣取得無公害茶園認證面積3467hm2，綠色食品（茶葉）認證2667hm2，有機茶園認證270hm2。全縣生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品基本上達到無公害標準，企業(yè)綠色食品認證面積160hm2，生產(chǎn)產(chǎn)量545t，有機茶認證批準產(chǎn)量101.7t。大葉茶標準化建設(shè)核心示范區(qū)900hm2，主要集中在茶庵鋪、楊溪橋等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的多個村組。2.2制定了一系列茶葉標準。1991年湖南省農(nóng)業(yè)廳制定了《桃源大葉》品種湖南省地方標準DB/4300B2169-91；2005年湖南省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局《桃源大葉茶》湖南省地方標準DB43/272-2005；2011年由常德市農(nóng)業(yè)局常德市農(nóng)業(yè)HN常德035-2011、HN常德039-2011等五個技術(shù)規(guī)范；2018年由桃源縣經(jīng)濟作物站編寫，湖南省農(nóng)業(yè)委員會制定，湖南省農(nóng)業(yè)技術(shù)規(guī)程HNZ176-2018《桃源紅茶加工技術(shù)規(guī)程》。2.3成立了一個科研機構(gòu)。由縣經(jīng)濟作物站申請，縣科學(xué)技術(shù)局批準成立了桃源縣桃源大葉茶研究所。該所主要從事茶葉的科學(xué)技術(shù)研究、新產(chǎn)品開發(fā)，茶樹良種的引進、繁育，茶樹優(yōu)質(zhì)、高效、生態(tài)栽培，開展茶葉新品種和新技術(shù)的試驗、示范及推廣；開展茶葉病蟲害防治工作；開展茶葉產(chǎn)、加、銷技術(shù)服務(wù)及信息服務(wù)；收集茶葉生產(chǎn)動態(tài)及存在問題；完成上級業(yè)務(wù)部門交辦的其他工作事項。2.4申請了三個地理標志。2004年我縣向國家質(zhì)監(jiān)總局遞交了對“桃源野茶王”實施地理標志產(chǎn)品保護的申請，2005年12月31日國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告，對“桃源野茶王”實施地理標志產(chǎn)品保護；2007年縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會向國家工商總局提出“桃源大葉茶”地理標志證明商標使用的申請，2009年9月經(jīng)國家工商行政管理總局商標局核準注冊，取得“桃源大葉茶”地理標志證明商標和“中國地理標志產(chǎn)品專用標志”專用權(quán)；2016年3月，國家農(nóng)業(yè)部對桃源紅茶實施農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，保護區(qū)茶園面積4700hm2，茶產(chǎn)量3000t。2.5研制了一類紅茶精品。用桃源大葉為原料，桃源縣桃源大葉茶研究所、縣經(jīng)濟作物站研制而成的紅茶樣紅曲毫、紅碧螺、紅毛尖、紅碎茶等（現(xiàn)研制有紅金芽、紅曲螺、紅工夫、紅茶磚等產(chǎn)品），以其外形獨特、烏潤油亮、滋味醇和、甜香味濃得到了茶葉專家和消費者的好評。廣東省農(nóng)科院國家茶葉產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位專家陳棟、湖南省茶葉研究所研究員包小村來我縣考察品鑒“桃源大葉”制作的紅茶樣品后認為，用“桃源大葉”制作紅茶，技術(shù)成熟、品質(zhì)良好，希望加快技術(shù)創(chuàng)新和推廣進程，盡早打開銷路，實現(xiàn)規(guī)模效應(yīng)。2.6培育了一批市場品牌。目前桃源大葉茶注冊商標有20多個。隨著茶葉標準化建設(shè)步伐不斷推進，“騰瓊”、“古洞春”、“紫藝”、“百尼茶庵”品牌相繼脫穎而出，“騰瓊”商標被認定為湖南省著名商標，“古洞春”被認定為中國馳名商標?！膀v瓊”、“古洞春”、“紫藝”牌系列產(chǎn)品多次在國際國內(nèi)名茶評比中榮獲金獎。在2018年第三屆“瀟湘杯”湖南名優(yōu)茶評比中，桃源紅茶“百尼茶庵”紅功夫和“君和”云領(lǐng)1028雙雙榮獲金獎。

3標準化生產(chǎn)技術(shù)的推進措施

3.1加強領(lǐng)導(dǎo)，成立標準創(chuàng)建班子。在縣茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)下，組建標準茶園創(chuàng)建工作班子，由縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局牽頭，局屬股、室、站等有關(guān)單位配合，組織技術(shù)人員開展茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)、巡回指導(dǎo)和服務(wù)等項工作。3.2夯實基地，甄選茶園建設(shè)區(qū)域。按照農(nóng)業(yè)農(nóng)村部創(chuàng)建標準茶園的基本要求，如標準茶園選在交通方便的重點產(chǎn)茶鄉(xiāng)鎮(zhèn)茶園的核心地區(qū)；產(chǎn)地環(huán)境符合《無公害食品茶葉產(chǎn)地環(huán)境條件》，茶園連片規(guī)模70hm2以上；選用國家或省級認定的無性系良種；推廣《無公害食品茶葉生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》（NY/T5018-2001）和《無公害食品茶葉加工技術(shù)規(guī)程》（NY/T5019-2001）標準化生產(chǎn)技術(shù)等，在此基礎(chǔ)上還要重點選擇栽種桃源大葉茶面積較大、實力較強的茶葉專業(yè)合作社或省、市龍頭企業(yè)，能夠保證茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)按章實施，并能采用標準化生產(chǎn)工藝、實行清潔化加工生產(chǎn)、確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。3.3貫徹標準，加強茶農(nóng)科技培訓(xùn)。以省市茶葉科研院所為依托，聘請茶葉專家、教授，采取室內(nèi)教學(xué)、室外指導(dǎo)的方式方法，對廣大茶農(nóng)進行理論和實踐教學(xué)，重點講授茶園標準化栽培與管理、茶葉的采摘與加工、茶樹主要病蟲害識別與防控、生態(tài)茶園建設(shè)等項技術(shù)，解除茶農(nóng)的后顧之憂。3.4質(zhì)量追溯，建立茶葉安全體系桃源大葉茶質(zhì)量追溯制度體系包括農(nóng)事管理記錄制度、收購加工臺賬制度、實名登記交易制度、茶葉質(zhì)量管理聯(lián)作制度、統(tǒng)一服務(wù)制度、品牌保護制度等。在控制茶葉農(nóng)藥殘留方面，加強農(nóng)藥源頭管理，推薦使用應(yīng)急農(nóng)藥；加強茶葉病蟲測報，搞好茶葉安全監(jiān)測。

4標準化生產(chǎn)技術(shù)推廣的工作重點

4.1修訂和完善標準。制定茶葉標準是一項系統(tǒng)工程，也是一個不斷發(fā)展創(chuàng)新的過程。以國家標準為基礎(chǔ)，修訂和完善地方標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準，建立與管理標準、操作標準相配套和產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后于一體的標準體系，推動我縣大葉茶產(chǎn)業(yè)走上標準化建設(shè)軌道。4.2宣傳和推介標準。把標準化生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)作為一項基礎(chǔ)性、常規(guī)性的工作來抓，定期對茶農(nóng)、茶葉加工人員和銷售人員進行培訓(xùn)。強化“三品一標”茶葉標準化知識宣傳，將匯編成冊的茶葉技術(shù)標準免費發(fā)給標準創(chuàng)建示范戶。通過印發(fā)宣傳資料、微信等媒體傳播途徑，廣泛宣傳茶葉生產(chǎn)技術(shù)標準，使廣大茶人從習慣性的傳統(tǒng)種植向標準化種植轉(zhuǎn)變、從傳統(tǒng)加工向標準化加工轉(zhuǎn)變。4.3實施和監(jiān)控標準。應(yīng)用茶葉標準化生產(chǎn)技術(shù)，統(tǒng)一標準化生產(chǎn)，加快茶葉標準化進程，實現(xiàn)基地規(guī)?；?、技術(shù)標準化、生產(chǎn)無害化、加工清潔化產(chǎn)業(yè)格局。建立茶葉質(zhì)量安全檢測體系，定期和不定期質(zhì)量檢測簡報；在生產(chǎn)基地核心示范區(qū)設(shè)立質(zhì)量安全檢測點，開展質(zhì)量快速檢驗，對茶葉安全質(zhì)量實施有效監(jiān)管。

參考資料

[1]劉學(xué)進.桃源大葉茶園建設(shè)技術(shù)規(guī)范[S].桃源縣農(nóng)業(yè)標準化生產(chǎn)手冊（茶葉），2011:3.

[2]中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所.茶樹栽培技術(shù)[M].北京：農(nóng)業(yè)出版社,1982:188-189.

[3]黃靜,康彥凱.茶農(nóng)之友[M].北京：中國文化出版社,2016:50-54.

作者:李玉華 袁樂成 單位:桃源縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局