導(dǎo)語：農(nóng)家樂經(jīng)營模式調(diào)查探析一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

1前言

結(jié)合中建設(shè)生態(tài)文明、維護(hù)民族關(guān)系的理念，緊緊圍繞統(tǒng)籌推進(jìn)“五位一體”總體布局和協(xié)調(diào)推進(jìn)“四個(gè)全面”戰(zhàn)略布局，按照產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富裕的總要求，本項(xiàng)目著重調(diào)查廣西地區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營模式。通過對(duì)廣西農(nóng)家樂的實(shí)地調(diào)查，其經(jīng)營模式主要為有“自主、分散”模式、個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式、“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式、“租賃和整體租賃”模式。主要探討了農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀及特點(diǎn)、存在的問題以及相應(yīng)的建議，意在促進(jìn)廣西農(nóng)家樂的發(fā)展。

2廣西農(nóng)家樂經(jīng)營現(xiàn)狀分析

2．1廣西農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀。廣西鄉(xiāng)村旅游興起于20世紀(jì)80年代初，屬于全國較早興起鄉(xiāng)村旅游的省區(qū)之一。20世紀(jì)90年代中期，全區(qū)各地紛紛開展了以“農(nóng)家樂”為主要旅游形式的鄉(xiāng)村旅游，鄉(xiāng)村旅游逐漸在全區(qū)鋪開。2004年以后，廣西鄉(xiāng)村旅游得到了較為全面的發(fā)展和提升，成為廣西旅游業(yè)的一大特色。廣西各地的鄉(xiāng)村旅游形成由中心城市的周邊地區(qū)向外擴(kuò)展，從單一的農(nóng)業(yè)觀光型逐步向以觀光、考察、學(xué)習(xí)、休閑、度假、養(yǎng)生、娛樂等為一體的綜合型方向發(fā)展，呈現(xiàn)出“自主、分散”經(jīng)營模式、“農(nóng)戶農(nóng)戶”模式、“公司農(nóng)戶”模式、“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式、租賃和整體租賃模式、“村辦企業(yè)”模式、股份制經(jīng)營模式、個(gè)體農(nóng)莊模式、“五體互動(dòng)”模式。2．2廣西農(nóng)家樂典型經(jīng)營模式。根據(jù)農(nóng)家樂旅游構(gòu)建理論基礎(chǔ)及其影響因素分析，對(duì)所調(diào)研的農(nóng)家樂經(jīng)營模式提煉為四種典型模式，有“自主、分散”模式、個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式、“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式、“租賃和整體租賃”模式。2．2．1“自主、分散”模式“自主、分散”模式指農(nóng)戶在獨(dú)立自發(fā)的基礎(chǔ)上，以每個(gè)業(yè)戶為單位，分散地自主經(jīng)營，其農(nóng)家樂旅游的所有權(quán)和經(jīng)營權(quán)合為一體的模式。不僅是我國農(nóng)家樂發(fā)展的最初模式，也是應(yīng)用最為廣泛的經(jīng)營模式，多出現(xiàn)于城郊地區(qū)或農(nóng)村地區(qū)，由農(nóng)戶利用自家屋舍及農(nóng)林資源來經(jīng)營農(nóng)家樂。廣西南寧市青秀區(qū)樂悠悠農(nóng)家樂、聚友福農(nóng)家樂都是以該模式經(jīng)營的，通過對(duì)位于城郊區(qū)的自家屋舍和田園進(jìn)行改建來建設(shè)可供游客游玩的項(xiàng)目，其經(jīng)營范圍有限，多以聚餐、棋牌、休閑、娛樂等活動(dòng)為主。北海潿洲島的海螺姑娘之家采用分散、自主經(jīng)營模式，提供住宿、餐飲、租賃電車、海產(chǎn)品代為加工的特色服務(wù)。2．2．2“個(gè)體農(nóng)莊”模式個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式以“公司個(gè)體戶”的形式出現(xiàn)，通過對(duì)自己經(jīng)營的農(nóng)牧果場進(jìn)行改造和建設(shè)旅游項(xiàng)目，使之成為一個(gè)具有完整意義的旅游度假區(qū)，從而能更好的完成旅游接待和服務(wù)工作。廣西南寧鄉(xiāng)村大世界采取個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式，由經(jīng)營者向當(dāng)?shù)剞r(nóng)民出資租賃獲得土地使用權(quán)，該度假區(qū)囊括了采摘、垂釣、騎行、餐飲、住宿等多種休閑娛樂服務(wù)項(xiàng)目。廣西崇左市清水泉山莊位于崇左市大新縣下雷鎮(zhèn)仁惠村那望屯，毗鄰國家AAAAA級(jí)景區(qū)德天瀑布，采取個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式，自主經(jīng)營、自負(fù)盈虧，經(jīng)營范圍為餐飲、垂釣、棋牌、游船、游泳以及住宿服務(wù)等。2．2．3“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式“公司”為社區(qū)外的旅游公司或者具有開發(fā)農(nóng)家樂旅游資質(zhì)的公司；“社區(qū)”是指作為社區(qū)代表的村委會(huì)，“農(nóng)戶”是參與農(nóng)家樂旅游經(jīng)營的農(nóng)戶個(gè)體單元。美麗南方采用的是該模式，公司為社區(qū)外的旅游公司———廣西胤龍生態(tài)園農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司，社區(qū)則為忠良村村委；農(nóng)戶是農(nóng)家樂餐館、民宿等。2．2．4“租賃和整體租賃”模式“租賃和整體租賃”模式主要是指村民將自家的屋舍和田園直接出租給農(nóng)家樂旅游經(jīng)營業(yè)戶，單個(gè)業(yè)戶擁有土地的支配使用權(quán)，再進(jìn)行整體改造和裝修升級(jí)來經(jīng)營。廣西梧州“蒼松”六堡茶廠生態(tài)茶園采取“租賃和整體租賃”模式，由蒼梧六堡茶業(yè)有限公司向蒼梧縣六堡鎮(zhèn)大中村村民租賃土地，使之成為生態(tài)茶園建設(shè)經(jīng)營用地。主要以茶葉種植、加工、營銷、六堡茶文化及生態(tài)農(nóng)業(yè)和旅游觀光為經(jīng)營思路，設(shè)有茶膳餐廳、六堡茶產(chǎn)品和文化、傳統(tǒng)茶葉加工設(shè)備展示廳、現(xiàn)場茶葉摘采、加工展示、茶藝表演、露天燒烤、垂釣放羊、遛狗擼貓等項(xiàng)目。根據(jù)《廣西鄉(xiāng)村旅游區(qū)質(zhì)量等級(jí)劃分與評(píng)定》（DB45／T900—2013）、《農(nóng)家樂質(zhì)量等級(jí)的劃分與評(píng)定》（DB45／T1163－2015）和《農(nóng)家樂經(jīng)營服務(wù)規(guī)范》，結(jié)合廣西農(nóng)家樂發(fā)展現(xiàn)狀，南寧市樂悠悠農(nóng)家樂、聚友福農(nóng)家樂和北海潿洲島的海螺姑娘之家都符合一星級(jí)農(nóng)家樂的標(biāo)準(zhǔn)，南寧市鄉(xiāng)村大世界、崇左市清水泉山莊符合廣西三星級(jí)農(nóng)家樂的標(biāo)準(zhǔn)，美麗南方可評(píng)為三星級(jí)農(nóng)家樂，“蒼松”六堡茶廠生態(tài)茶園2018年被評(píng)定為廣西四星級(jí)農(nóng)家樂。2．3廣西農(nóng)家樂典型經(jīng)營模式特點(diǎn)。2．3．1“自主、分散”模式（1）經(jīng)營權(quán)和所有權(quán)合一。（2）進(jìn)入門檻較低，農(nóng)家樂經(jīng)營者具有絕對(duì)決定權(quán)、經(jīng)營自主權(quán)。2．3．2“個(gè)體農(nóng)莊”模式（1）農(nóng)莊自主經(jīng)營，投資少，回報(bào)率高，土地增值，農(nóng)戶可獲取大量利益。（2）個(gè)體經(jīng)營者更好的維護(hù)當(dāng)?shù)鼗A(chǔ)設(shè)施和生態(tài)環(huán)境，從而改善投資環(huán)境。2．3．3“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式（1）社區(qū)、公司、農(nóng)戶三者之間職責(zé)明確、相互制約，保證了經(jīng)營機(jī)會(huì)的公平與均等。（2）農(nóng)家樂旅游的經(jīng)營管理更加規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化。2．3．4“租賃和整體租賃”模式（1）旅游區(qū)的投資規(guī)模比較大，產(chǎn)品的檔次比較高。（2）外來投資企業(yè)將農(nóng)村旅游景區(qū)或是項(xiàng)目進(jìn)行承包經(jīng)營，使其企業(yè)在旅游經(jīng)營上運(yùn)作管理的經(jīng)驗(yàn)優(yōu)勢得到充分發(fā)揮，這類企業(yè)一般經(jīng)濟(jì)實(shí)力比較雄厚、市場運(yùn)作能力較強(qiáng)，相對(duì)可以帶動(dòng)農(nóng)村生態(tài)旅游的迅速發(fā)展，使得農(nóng)村生態(tài)旅游在開發(fā)過程中的資金短缺、盲目前進(jìn)等問題得到克服。（3）作為農(nóng)村生態(tài)旅游開發(fā)融資的主要渠道，在一段時(shí)期內(nèi)，農(nóng)村集體出讓農(nóng)村生態(tài)資源和品牌的經(jīng)營權(quán)給外來投資者，以獲得一定的收入、技術(shù)和能力。

3廣西農(nóng)家樂典型經(jīng)營模式

對(duì)比分析四種經(jīng)營模式是以經(jīng)營主體的不同來劃分的，經(jīng)營內(nèi)容、消費(fèi)主體大致相同，差異主要體現(xiàn)在經(jīng)營環(huán)境、經(jīng)營周期、經(jīng)營性質(zhì)方面。“自主、分散”模式和“個(gè)體農(nóng)莊”模式由于資金有限環(huán)境相對(duì)較差。由于經(jīng)營范圍和目標(biāo)群體的不同又呈現(xiàn)出不同的經(jīng)營周期。

4建議

針對(duì)以上幾種經(jīng)營模式的比較，“自主分散”經(jīng)營的農(nóng)戶由于受資金投入的限制相對(duì)處于劣勢，而其他幾種模式在資金投入方面受限較少。農(nóng)家樂需要經(jīng)營者的有效管理同時(shí)在國家支持鄉(xiāng)村旅游業(yè)發(fā)展的背景下相關(guān)政府也應(yīng)該出臺(tái)更多優(yōu)惠政策來扶持農(nóng)家樂的發(fā)展。4．1政府規(guī)劃農(nóng)家樂旅游市場管理，制定統(tǒng)一的定價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，減少亂收費(fèi)高收費(fèi)現(xiàn)象在四種經(jīng)營模式中都或多或少的存在高收費(fèi)亂收費(fèi)現(xiàn)象，手續(xù)不完善，在餐飲方面菜品單一且定價(jià)較高，這其中以“自主分散”模式最為明顯。政府應(yīng)出臺(tái)相應(yīng)收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)住宿制定合理的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)，加強(qiáng)衛(wèi)生管理，掛牌經(jīng)營，落實(shí)稅費(fèi)的征收，經(jīng)營規(guī)范化。4．2加大基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)投入四種經(jīng)營模式中，“自主分散”模式的經(jīng)營者由于資金較少在農(nóng)家樂設(shè)施建設(shè)方面有很多的不足，個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式、“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式、“租賃和整體租賃”模式由于規(guī)模較大，雖然資金充足但是由于占地面積較大設(shè)施方面也沒有面面俱到。4．2．1完善路燈和路標(biāo)，減少安全隱患農(nóng)家樂以自然景觀為主，人員較少，夜間出行有一定的安全隱患，要確保景點(diǎn)路燈完善，照明正常，在路口處設(shè)置路標(biāo)起到明確引導(dǎo)作用。規(guī)模大的農(nóng)家樂應(yīng)考慮安保措施的完善，配備一定數(shù)量的安保人員，夜間巡邏和及時(shí)的人員搜救，尤其水塘邊應(yīng)設(shè)置專人看管避免溺水現(xiàn)象的發(fā)生。4．2．2改善交通環(huán)境，制定專線公共交通農(nóng)家樂一般離市區(qū)較遠(yuǎn)，游客能選擇出行的主要方式有沿線公交、自駕、打車，這樣就相對(duì)限制了部分游客的出行。同時(shí)沿線公交通常不能直達(dá)目的地且乘車人多，制定專線交通可以減少出行不便從而為農(nóng)家樂吸引更多的游客。4．3因地制宜，開展一條龍服務(wù)，培養(yǎng)自己的特色個(gè)體農(nóng)莊經(jīng)營模式、“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式、“租賃和整體租賃”模式型農(nóng)家樂可以開展的項(xiàng)目主要有餐飲、住宿、游玩、采摘、騎行、垂釣，還應(yīng)該深挖文化特色，與當(dāng)?shù)孛褡逦幕L(fēng)俗相結(jié)合，在塑造農(nóng)家田園環(huán)境的同時(shí)更應(yīng)該考慮特色，因地制宜，利用環(huán)境保護(hù)環(huán)境。4．4加快互聯(lián)網(wǎng)信息化建設(shè)，充分利用美團(tuán)、攜程等旅游門戶網(wǎng)站打造知名度，除靠自身產(chǎn)品質(zhì)量過硬吸引游客以外更應(yīng)該有好的營銷手段，四種經(jīng)營模式中“自主分散”的經(jīng)營模式知名度最低，而其他三種模式若沒有較好的營銷也難以被人知道，因此應(yīng)充分利用當(dāng)下互聯(lián)網(wǎng)環(huán)境來營銷，在美團(tuán)、攜程、去哪兒網(wǎng)等旅游門戶網(wǎng)站上投放信息，打開受眾范圍。4．5開發(fā)農(nóng)家樂旅游特色產(chǎn)品“公司＋社區(qū)＋農(nóng)戶”模式、“租賃和整體租賃”有充足的生產(chǎn)場地和勞動(dòng)力，可以成立工廠來開發(fā)生產(chǎn)農(nóng)副產(chǎn)品，同時(shí)純天然綠色生態(tài)產(chǎn)品有很大的市場前景。農(nóng)家樂除了向游客提供采摘外，還可發(fā)展產(chǎn)品深加工，提高產(chǎn)業(yè)附加值，延長產(chǎn)業(yè)鏈，增加收入。

5結(jié)論

通過對(duì)廣西地區(qū)農(nóng)家樂經(jīng)營模式的調(diào)查，大部分模式單一，多以“自主分散”經(jīng)營為主，知名度不高，很難形成品牌，但是利用廣西本土優(yōu)勢，農(nóng)家樂的發(fā)展有很大潛力。我們認(rèn)為廣西的農(nóng)家樂經(jīng)營模式需要因地制宜，利用邊境的地理優(yōu)勢，打造不同國家、不同地域風(fēng)情、不同民族文化信仰的生活體驗(yàn)來推動(dòng)特色旅游的發(fā)展。

參考文獻(xiàn)

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作者:宿吉辰 黃夢思 宋夢璐 謝玲 單位:廣西外國語學(xué)