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摘要:隨著食品安全戰(zhàn)略的實施，人們對健康的重視不斷加深，市場對食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)人員的需求量日益增大。本文以遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校為例，運用典型調(diào)查、深入訪談等方法，選擇貴陽、遵義、銅仁等地開展實地調(diào)研，探討了大專院校食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的建設(shè)定位、培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、課程建設(shè)、師資要求，為大專院校食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)提供參考。

關(guān)鍵詞:食品藥品監(jiān)督管理；專業(yè)建設(shè)；大專院校；遵義

1食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)的必要性

1.1實施食品安全戰(zhàn)略的需要。民以食為天，食以安為先?！吨腥A人民共和國食品安全法》的頒布和實施，標(biāo)志著從食品衛(wèi)生到食品安全的轉(zhuǎn)變，詮釋了“以人為本”這一基本理念，突出了食品檢測和食品安全的重要性。食品藥品安全戰(zhàn)略是一個涉及食品藥品生產(chǎn)、加工、監(jiān)督、管理、監(jiān)測等環(huán)節(jié)的系統(tǒng)工程，更離不開食品藥品相關(guān)專業(yè)人才，因此，從國家實施食品安全戰(zhàn)略的角度來看，食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)迫在眉睫。1.2市場需求催生對專業(yè)人員的需要。隨著經(jīng)濟社會的發(fā)展，人們對健康的重視程度不斷加深，對食品藥品的需求量越來越大，且呈現(xiàn)出多元化、差異化等特點。隨著人們食品安全意識的增強以及食品企業(yè)的工業(yè)現(xiàn)代化程度和產(chǎn)品科技含量的提高，企業(yè)急需大批知識面寬、實踐技能強的食品藥品監(jiān)督管理方面人才，培養(yǎng)食品藥品監(jiān)督管理高端技能型專門人才、為企業(yè)培訓(xùn)現(xiàn)有分析檢驗人員、開展食品檢測與質(zhì)量管理社會服務(wù)成為行業(yè)企業(yè)的迫切要求。課題組對貴陽、遵義、銅仁等地的10余個食品藥品監(jiān)督管理行政部門和企業(yè)進行實地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市場對食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)人員的需求量較大，但專業(yè)人員的供給相對匱乏；西部地區(qū)在這方面的人才缺口較大，且在短時間內(nèi)無法改善。此外，目前除遵義醫(yī)專外，西南三省尚無專門的培養(yǎng)食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)人員的?？茖W(xué)校。因此，推進食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)，培養(yǎng)一支掌握專業(yè)必備的基礎(chǔ)理論和專業(yè)技能，具備一線工作的綜合職業(yè)能力，能夠從事食品、藥品行業(yè)的加工、檢驗、質(zhì)量管理等工作的應(yīng)用型人才隊伍迫在眉睫。

2食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)的定位

課題組在走訪食品藥品監(jiān)督管理行政機構(gòu)、食品藥品生產(chǎn)企業(yè)，深入了解目前貴州省食品藥品監(jiān)督人員的市場需求數(shù)量和技能需求、發(fā)展趨勢后，基于遵義醫(yī)藥高等?？茖W(xué)校對專業(yè)建設(shè)的要求，立足目前的師資力量，將食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)定位為：培養(yǎng)一批符合市場需求、專業(yè)基礎(chǔ)扎實、實踐操作過硬的食品藥品監(jiān)督管理人才；打造一支專業(yè)帶頭人與骨干教師完備、專任教師結(jié)構(gòu)合理、專兼職教師比例適當(dāng)、師生比合適的教師團隊；搭建一個校企合作、互助共享、優(yōu)勢互補的實習(xí)平臺。圍繞專業(yè)定位，明確專業(yè)培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、課程設(shè)置、基地建設(shè)和師資要求。

3食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)培養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)

基于食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)（市、區(qū)（縣））對食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)培養(yǎng)技能的新要求，專業(yè)培養(yǎng)的總標(biāo)準(zhǔn)為：培養(yǎng)與我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)相適應(yīng)的德、智、體、美全面發(fā)展，具備食品藥品監(jiān)督管理基礎(chǔ)理論知識和應(yīng)用技能，具有良好職業(yè)道德和法制觀念，掌握職業(yè)崗位（群）所需的基礎(chǔ)知識及專業(yè)技能，具有食品藥品分析與檢測、食品藥品生產(chǎn)管理及品質(zhì)控制、食品藥品檢驗設(shè)備的維護、食品藥品檢驗室設(shè)計、新產(chǎn)品開發(fā)等崗位所需要的實際工作能力的應(yīng)用型專門人才。食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)學(xué)生培養(yǎng)的具體標(biāo)準(zhǔn)如下：3.1思想要求。樹立正確的世界觀、人生觀、價值觀，具有愛國主義、集體主義和中國特色社會主義理想，具有一定人文素養(yǎng)、法律知識和人際溝通能力，具有團隊精神、良好的行為規(guī)范、社會公德、職業(yè)道德和健全的體魄，愛崗敬業(yè)、開拓進取、全心全意為人民服務(wù)的高素質(zhì)人才。3.2專業(yè)知識要求。（1）掌握食品分析、食品質(zhì)量控制與檢測基本知識；（2）掌握本專業(yè)所需的藥物學(xué)基礎(chǔ)知識；（3）掌握藥品GMP、GSP管理知識；（4）掌握食品藥品質(zhì)量檢測管理技術(shù)知識；（5）掌握我國食品藥品專業(yè)法律法規(guī)知識；（6）掌握食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)所需的衛(wèi)生監(jiān)督、預(yù)防醫(yī)學(xué)相關(guān)知識。3.3綜合能力要求。（1）具有辨識和預(yù)測食品生產(chǎn)、儲運、銷售過程中存在的安全隱患，并能采取有效措施控制或消除食品安全隱患的能力；（2）具有將食品、藥品相關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用在食品、藥品管理工作中的能力；（3）具有專業(yè)崗位工作需要的語言及文字表達能力；（4）具有一定的專業(yè)英語閱讀與翻譯能力；（5）具有良好的人際溝通、自我調(diào)控和團隊協(xié)作能力；（6）具有專業(yè)的文獻檢索、資料查詢的能力；（7）具有計算機應(yīng)用基礎(chǔ)能力和基本維護能力；（8）具有運用EXCEL和SPSS等軟件進行數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析的能力。

4食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的課程建設(shè)

4.1課程設(shè)置。根據(jù)專業(yè)定位、培養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)，明確食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的核心課程，包括中國藥事法、藥事管理學(xué)、食品法律法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)、食品安全學(xué)、生產(chǎn)與經(jīng)營質(zhì)量管理認(rèn)證。主要課程包括：藥學(xué)基礎(chǔ)、解剖學(xué)、生理學(xué)、分析化學(xué)、食品化學(xué)、食品衛(wèi)生學(xué)、藥品分析、食品微生物檢驗、食品理化分析、藥品分析與檢測技術(shù)、公共關(guān)系與經(jīng)濟法規(guī)、食品工藝學(xué)、應(yīng)用文寫作、衛(wèi)生統(tǒng)計學(xué)、管理學(xué)基礎(chǔ)、德育、體育、大學(xué)英語、計算機應(yīng)用及網(wǎng)絡(luò)基礎(chǔ)。4.2食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)的基地建設(shè)。實習(xí)基地是學(xué)生實習(xí)、學(xué)以致用、對接市場需求、將理論與實踐結(jié)合的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。從學(xué)校層面來看，有助于拓展學(xué)校的實習(xí)基地，與用人單位建立更多的聯(lián)系與合作，擴大影響力；從院系層面來看，有助于完善教學(xué)內(nèi)容、課程體系、培養(yǎng)方案，融專業(yè)的“教、學(xué)、訓(xùn)”三位于一體；從學(xué)生層面來看，有助于學(xué)生培養(yǎng)就業(yè)崗位的技能、學(xué)習(xí)與就業(yè)有關(guān)的知識，為用人單位提供選擇學(xué)生的渠道。通過共管、共育、共建共享三大機制，推進基地建設(shè)。4.2.1完善校企合作共管機制。成立由食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)行政部門領(lǐng)導(dǎo)，企業(yè)負(fù)責(zé)人、技術(shù)人員共同參與的專業(yè)建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組。定期召開專業(yè)建設(shè)指導(dǎo)委員會，共同協(xié)調(diào)解決合作過程中遇到的各類問題，實現(xiàn)“學(xué)生受益、行企獲利、學(xué)校發(fā)展”的良性互動共贏合作局面。4.2.2完善人才培養(yǎng)共育機制。與食品藥品監(jiān)督相關(guān)部門、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局等單位合作，共同跟蹤市場需求變化，共同調(diào)整專業(yè)方向，共同確定人才培養(yǎng)目標(biāo)，共同創(chuàng)新工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，共同制定人才培養(yǎng)方案，共同開發(fā)專業(yè)課程和實訓(xùn)教材，深化教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)模式、教學(xué)手段和教學(xué)質(zhì)量評價方式改革，共同管理培養(yǎng)學(xué)生，全面提高人才培養(yǎng)質(zhì)量。4.2.3創(chuàng)新基地共建共享機制。充分利用社會資源，探索股份制等多種合作方式，創(chuàng)新實訓(xùn)基地多元投資、共同建設(shè)模式。創(chuàng)新校內(nèi)生產(chǎn)性實訓(xùn)基職業(yè)教育地長效運行與管理機制，使食品科技園和食品質(zhì)量與安全檢測中心成為學(xué)校的教學(xué)基地、學(xué)生的創(chuàng)業(yè)基地、企業(yè)的創(chuàng)新基地、教師的科研基地、社會的培訓(xùn)基地。加強校外實習(xí)基地建設(shè)，健全學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)保障制度，完善頂崗實習(xí)管理、運行、考核評價制度，積極探索和實踐學(xué)校、企業(yè)共同管理、共同評價的機制。加強與食品藥品監(jiān)督行政部門、相關(guān)事業(yè)單位、知名品牌企業(yè)的聯(lián)系與溝通，完善學(xué)生頂崗實習(xí)管理制度、指導(dǎo)教師管理制度、考核評價制度等。聘請食品藥品監(jiān)督管理行業(yè)企業(yè)中具有食品加工、食品營養(yǎng)、食品藥品檢驗等專長的、技術(shù)領(lǐng)先的企業(yè)專家作為學(xué)生頂崗實習(xí)的指導(dǎo)老師，積極探索和實踐學(xué)校、企業(yè)共同管理、共同評價的新機制。

5食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)師資要求

師資力量是建設(shè)內(nèi)容的核心之一。為更好地服務(wù)食品藥品監(jiān)督管理專業(yè)建設(shè)的需要，從以下三方面做好教師培養(yǎng)工作：一是搭平臺。堅持開展課堂教學(xué)活動,主要采取觀摩教學(xué)、經(jīng)驗交流、信息反饋、展示成果、評議總結(jié)等形式，鼓勵和支持教師參加各級競賽活動，組織教師開展教改活動，定期開展專業(yè)調(diào)研，促使教師在實踐中得到鍛煉。二是打基礎(chǔ)。選送教師參加各種培訓(xùn)、進修和研究生班學(xué)習(xí)，在教育培訓(xùn)問題上給予必要的支持。三是委重任。給教師適時加壓，讓他們挑起教育教學(xué)重?fù)?dān)，發(fā)揮有教學(xué)科研能力的教師的作用，讓他們參與有關(guān)課題的研究。同時，向教師提出新的更高的要求，并采取有效措施激勵這些教師不斷完善自身、豐富自身、提高自己，造就一支專業(yè)帶頭人與骨干教師完備、專任教師結(jié)構(gòu)合理、專兼職教師比例適當(dāng)、師生比合適的教師團隊。

參考文獻

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作者:何鴻 單位:遵義醫(yī)藥高等專科學(xué)校衛(wèi)生管理系