導(dǎo)語：大理州畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作探討一文來源于網(wǎng)友上傳，不代表本站觀點(diǎn)，若需要原創(chuàng)文章可咨詢客服老師，歡迎參考。

云南省大理州大理市白族自治州地處云南省中部偏西，地跨東經(jīng)98°52′～101°03′、北緯24°41′～26°42′。東臨楚雄州，南靠普洱市、臨滄市，西與保山市、怒江州相連，北接麗江市。州府駐地大理市下關(guān)，距昆明市331km。自治州國(guó)土總面積29459km2，山區(qū)面積占總面積的93.4%，壩區(qū)面積占6.6%。東西最大橫距320多km，南北最大縱距270多km。全州轄大理市、漾濞彝族自治縣、祥云縣、賓川縣、彌渡縣、南澗彝族自治縣、巍山彝族回族自治縣、永平縣、云龍縣、洱源縣、劍川縣、鶴慶縣，共1市11縣，其中有9個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣，2個(gè)省級(jí)貧困縣；轄110個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，其中鄉(xiāng)42個(gè)、鎮(zhèn)68個(gè)，是我國(guó)唯一的白族自治州，是聞名于世的電影“五朵金花”的故鄉(xiāng)。

1畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

大理州是云南省的養(yǎng)殖大州，其中奶牛養(yǎng)殖占全省一半以上，肉、蛋雞養(yǎng)殖全省排名第一，生豬也是大理白族自治州畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2016年末存欄生豬333.8萬頭（能繁母豬40.3萬頭），牛113.1萬頭（肉牛102.3萬頭、奶牛10.8萬頭），羊170.4萬只（山羊152.7萬只，綿羊17.7萬只），馬屬11.8萬匹（馬1.6匹、驢3.4匹、騾6.8匹），活禽2063萬羽。2016年出欄豬468.1萬頭，出欄率140.2%，羊150.3萬只，出欄率88.2%，活禽2223.3萬羽；畜產(chǎn)品產(chǎn)量，肉類總產(chǎn)54.4萬t（豬肉39.3萬t、單產(chǎn)83.87kg，牛肉總產(chǎn)7.5萬t、單產(chǎn)122.8kg，羊肉3.0萬t、單產(chǎn)19.86kg，禽肉4.2萬t、單產(chǎn)1.9kg，其他肉產(chǎn)量0.4萬t），禽蛋10.3萬t；奶類總產(chǎn)43.3萬t。畜牧業(yè)生產(chǎn)總值134.3億元，占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值366.7億元的36.6%。

2畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

1）畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀。目前大理白族自治州畜禽養(yǎng)殖模式主要以規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖專業(yè)合作社為主，其次是小型散養(yǎng)戶，主要分布在偏遠(yuǎn)的山區(qū)。2）屠宰檢疫情況。目前大理白族自治州縣級(jí)市場(chǎng)全面開展生豬定點(diǎn)屠宰，少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始開展生豬定點(diǎn)屠宰，牛、羊開展宰前檢疫和宰后檢疫，家禽在市場(chǎng)上有集中屠宰點(diǎn)，但基本上不開展檢疫。在生豬定點(diǎn)屠宰檢疫中還存在極少數(shù)的屠商不守法，出現(xiàn)“私屠濫宰”現(xiàn)象。3）近3年來畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)情況。根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳的安排，結(jié)合大理白族自治州實(shí)際近3年來畜產(chǎn)品、飼料、獸藥的監(jiān)測(cè)結(jié)果，2014年監(jiān)測(cè)飼料181批次，合格167批次，合格率為92.3%；獸藥121批次，合格98批次，合格率為81%；畜產(chǎn)品1314批次，合格1314批次，合格率100%。2015年共監(jiān)測(cè)飼料173批次，合格156批次，合格率為90.2%；獸藥86批次，合格79批次，合格率為91.9%；畜產(chǎn)品1384批次，合格1384批次，合格率100%。2016年共檢測(cè)飼料178批次，合格177批次，合格率為99.4%；獸藥87批次，合格70批次，合格率為80.5%；畜產(chǎn)品1621批次，合格1613批次，合格率99.5%4）少數(shù)獸醫(yī)診療人員職業(yè)道德差，專業(yè)素質(zhì)低。在獸醫(yī)診療活動(dòng)中普遍存在著亂用、濫用抗生素的現(xiàn)象。

3新常態(tài)下大理白族自治州畜牧業(yè)發(fā)展方向

新常態(tài)下我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步提升，生活水平也不斷提高，人們對(duì)畜產(chǎn)品的要求也不再是越多越好，而是希望能吃到“綠色的”、“有機(jī)的”、“健康的”食品。畜產(chǎn)品安全問題是一個(gè)系統(tǒng)工程，只有解決好生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)中存在的各種隱患與問題，才能保證人民吃上健康放心的畜產(chǎn)品。為解決好這些問題，特提出以下建議。1）鼓勵(lì)成立農(nóng)民專業(yè)合作社，有利于畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查。大理白族自治州小規(guī)模養(yǎng)殖戶還將在一段時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)期存在，養(yǎng)殖專業(yè)合作社是養(yǎng)殖戶信息交流的平臺(tái)，將眾多小規(guī)模養(yǎng)殖戶聚集在一起，提供更多的養(yǎng)殖技術(shù)與市場(chǎng)信息，爭(zhēng)取政府提供資金扶持，專業(yè)部門提供技術(shù)支持，增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的法律意識(shí)，讓合作社內(nèi)成員互相監(jiān)督，增強(qiáng)合作社自律的能力，從而提高所飼養(yǎng)畜禽的品質(zhì)。以品質(zhì)贏得市場(chǎng)，以市場(chǎng)帶動(dòng)效益，不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖，形成畜牧業(yè)養(yǎng)殖的良性循環(huán)。2）鼓勵(lì)飼料廠、肉食品加工廠等大型企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成“公司+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)場(chǎng)”、“公司+合作社”的合作模式。在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中共同承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)與利益，這種模式能充分提高農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化、組織化程度，可以從養(yǎng)殖、屠宰、加工，到銷售完成一條龍式的生產(chǎn)模式，減少中間環(huán)節(jié)，提高收益。3）檢測(cè)機(jī)構(gòu)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其抽檢的力度，讓大家都自覺遵守其職責(zé)。對(duì)生產(chǎn)、銷售不合格畜產(chǎn)品的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行嚴(yán)格查處。

4結(jié)論

綜上所述，筆者認(rèn)為在新常態(tài)下提高大理白族自治州畜產(chǎn)品質(zhì)量，不發(fā)生區(qū)域性重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全，是一個(gè)系統(tǒng)性的社會(huì)工程。加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平，加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí)，提高為養(yǎng)殖戶、社會(huì)服務(wù)的能力，加大對(duì)畜產(chǎn)品的抽檢力度。隨著農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)與生產(chǎn)力的大力發(fā)展，逐漸減少和消除散養(yǎng)戶，發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)才是未來大理白族自治州畜牧業(yè)發(fā)展的方向，打造高度集約化、現(xiàn)代化的畜牧業(yè)，從養(yǎng)殖到銷售、甚至上餐桌“一條龍”式的銷售模式，極大減少中間環(huán)節(jié)帶來的風(fēng)險(xiǎn)，大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)，打破養(yǎng)殖瓶頸，整合價(jià)值鏈，為社會(huì)提供便捷、健康、安全的畜產(chǎn)品，讓廣大群眾吃上放心的畜產(chǎn)品。

作者:田楊 李華 袁鴻勝 單位:云南省大理州大理市白族自治州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心