大理州畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作探討

時(shí)間:2022-10-10 04:04:08

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大理州畜產(chǎn)品質(zhì)量安全工作探討

云南省大理州大理市白族自治州地處云南省中部偏西,地跨東經(jīng)98°52′~101°03′、北緯24°41′~26°42′。東臨楚雄州,南靠普洱市、臨滄市,西與保山市、怒江州相連,北接麗江市。州府駐地大理市下關(guān),距昆明市331km。自治州國(guó)土總面積29459km2,山區(qū)面積占總面積的93.4%,壩區(qū)面積占6.6%。東西最大橫距320多km,南北最大縱距270多km。全州轄大理市、漾濞彝族自治縣、祥云縣、賓川縣、彌渡縣、南澗彝族自治縣、巍山彝族回族自治縣、永平縣、云龍縣、洱源縣、劍川縣、鶴慶縣,共1市11縣,其中有9個(gè)國(guó)家級(jí)貧困縣,2個(gè)省級(jí)貧困縣;轄110個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn),其中鄉(xiāng)42個(gè)、鎮(zhèn)68個(gè),是我國(guó)唯一的白族自治州,是聞名于世的電影“五朵金花”的故鄉(xiāng)。

1畜牧業(yè)生產(chǎn)情況

大理州是云南省的養(yǎng)殖大州,其中奶牛養(yǎng)殖占全省一半以上,肉、蛋雞養(yǎng)殖全省排名第一,生豬也是大理白族自治州畜牧業(yè)的優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)。2016年末存欄生豬333.8萬頭(能繁母豬40.3萬頭),牛113.1萬頭(肉牛102.3萬頭、奶牛10.8萬頭),羊170.4萬只(山羊152.7萬只,綿羊17.7萬只),馬屬11.8萬匹(馬1.6匹、驢3.4匹、騾6.8匹),活禽2063萬羽。2016年出欄豬468.1萬頭,出欄率140.2%,羊150.3萬只,出欄率88.2%,活禽2223.3萬羽;畜產(chǎn)品產(chǎn)量,肉類總產(chǎn)54.4萬t(豬肉39.3萬t、單產(chǎn)83.87kg,牛肉總產(chǎn)7.5萬t、單產(chǎn)122.8kg,羊肉3.0萬t、單產(chǎn)19.86kg,禽肉4.2萬t、單產(chǎn)1.9kg,其他肉產(chǎn)量0.4萬t),禽蛋10.3萬t;奶類總產(chǎn)43.3萬t。畜牧業(yè)生產(chǎn)總值134.3億元,占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值366.7億元的36.6%。

2畜產(chǎn)品質(zhì)量安全現(xiàn)狀

1)畜禽養(yǎng)殖現(xiàn)狀。目前大理白族自治州畜禽養(yǎng)殖模式主要以規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、養(yǎng)殖小區(qū)、養(yǎng)殖專業(yè)合作社為主,其次是小型散養(yǎng)戶,主要分布在偏遠(yuǎn)的山區(qū)。2)屠宰檢疫情況。目前大理白族自治州縣級(jí)市場(chǎng)全面開展生豬定點(diǎn)屠宰,少數(shù)鄉(xiāng)鎮(zhèn)也開始開展生豬定點(diǎn)屠宰,牛、羊開展宰前檢疫和宰后檢疫,家禽在市場(chǎng)上有集中屠宰點(diǎn),但基本上不開展檢疫。在生豬定點(diǎn)屠宰檢疫中還存在極少數(shù)的屠商不守法,出現(xiàn)“私屠濫宰”現(xiàn)象。3)近3年來畜產(chǎn)品監(jiān)測(cè)情況。根據(jù)省農(nóng)業(yè)廳的安排,結(jié)合大理白族自治州實(shí)際近3年來畜產(chǎn)品、飼料、獸藥的監(jiān)測(cè)結(jié)果,2014年監(jiān)測(cè)飼料181批次,合格167批次,合格率為92.3%;獸藥121批次,合格98批次,合格率為81%;畜產(chǎn)品1314批次,合格1314批次,合格率100%。2015年共監(jiān)測(cè)飼料173批次,合格156批次,合格率為90.2%;獸藥86批次,合格79批次,合格率為91.9%;畜產(chǎn)品1384批次,合格1384批次,合格率100%。2016年共檢測(cè)飼料178批次,合格177批次,合格率為99.4%;獸藥87批次,合格70批次,合格率為80.5%;畜產(chǎn)品1621批次,合格1613批次,合格率99.5%4)少數(shù)獸醫(yī)診療人員職業(yè)道德差,專業(yè)素質(zhì)低。在獸醫(yī)診療活動(dòng)中普遍存在著亂用、濫用抗生素的現(xiàn)象。

3新常態(tài)下大理白族自治州畜牧業(yè)發(fā)展方向

新常態(tài)下我國(guó)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)步提升,生活水平也不斷提高,人們對(duì)畜產(chǎn)品的要求也不再是越多越好,而是希望能吃到“綠色的”、“有機(jī)的”、“健康的”食品。畜產(chǎn)品安全問題是一個(gè)系統(tǒng)工程,只有解決好生產(chǎn)、運(yùn)輸、屠宰、加工、銷售等環(huán)節(jié)中存在的各種隱患與問題,才能保證人民吃上健康放心的畜產(chǎn)品。為解決好這些問題,特提出以下建議。1)鼓勵(lì)成立農(nóng)民專業(yè)合作社,有利于畜產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行監(jiān)督檢查。大理白族自治州小規(guī)模養(yǎng)殖戶還將在一段時(shí)間內(nèi)長(zhǎng)期存在,養(yǎng)殖專業(yè)合作社是養(yǎng)殖戶信息交流的平臺(tái),將眾多小規(guī)模養(yǎng)殖戶聚集在一起,提供更多的養(yǎng)殖技術(shù)與市場(chǎng)信息,爭(zhēng)取政府提供資金扶持,專業(yè)部門提供技術(shù)支持,增強(qiáng)養(yǎng)殖戶的法律意識(shí),讓合作社內(nèi)成員互相監(jiān)督,增強(qiáng)合作社自律的能力,從而提高所飼養(yǎng)畜禽的品質(zhì)。以品質(zhì)贏得市場(chǎng),以市場(chǎng)帶動(dòng)效益,不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模,逐步走向標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、現(xiàn)代化養(yǎng)殖,形成畜牧業(yè)養(yǎng)殖的良性循環(huán)。2)鼓勵(lì)飼料廠、肉食品加工廠等大型企業(yè)與農(nóng)戶結(jié)成“公司+農(nóng)戶”、“公司+農(nóng)場(chǎng)”、“公司+合作社”的合作模式。在生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)中共同承當(dāng)風(fēng)險(xiǎn)與利益,這種模式能充分提高農(nóng)村產(chǎn)業(yè)化、組織化程度,可以從養(yǎng)殖、屠宰、加工,到銷售完成一條龍式的生產(chǎn)模式,減少中間環(huán)節(jié),提高收益。3)檢測(cè)機(jī)構(gòu)也應(yīng)加強(qiáng)對(duì)其抽檢的力度,讓大家都自覺遵守其職責(zé)。對(duì)生產(chǎn)、銷售不合格畜產(chǎn)品的企業(yè)和個(gè)人進(jìn)行嚴(yán)格查處。

4結(jié)論

綜上所述,筆者認(rèn)為在新常態(tài)下提高大理白族自治州畜產(chǎn)品質(zhì)量,不發(fā)生區(qū)域性重大畜產(chǎn)品質(zhì)量安全,是一個(gè)系統(tǒng)性的社會(huì)工程。加強(qiáng)業(yè)務(wù)人員的業(yè)務(wù)水平,加強(qiáng)風(fēng)險(xiǎn)意識(shí),提高為養(yǎng)殖戶、社會(huì)服務(wù)的能力,加大對(duì)畜產(chǎn)品的抽檢力度。隨著農(nóng)村土地流轉(zhuǎn)與生產(chǎn)力的大力發(fā)展,逐漸減少和消除散養(yǎng)戶,發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)、農(nóng)場(chǎng)才是未來大理白族自治州畜牧業(yè)發(fā)展的方向,打造高度集約化、現(xiàn)代化的畜牧業(yè),從養(yǎng)殖到銷售、甚至上餐桌“一條龍”式的銷售模式,極大減少中間環(huán)節(jié)帶來的風(fēng)險(xiǎn),大力發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化與產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn),打破養(yǎng)殖瓶頸,整合價(jià)值鏈,為社會(huì)提供便捷、健康、安全的畜產(chǎn)品,讓廣大群眾吃上放心的畜產(chǎn)品。

作者:田楊 李華 袁鴻勝 單位:云南省大理州大理市白族自治州動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心