導語：如何才能寫好一篇服裝專業(yè)考察報告，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

科技情況考察報告；

科技會議考察報告；

學科研究考察報告。

1．科技情況考察報告

科技情況考察報告其內(nèi)容深度是介于科技論文和科普作品之間的。比起科普作品，它常常使用專業(yè)詞匯和術語來介紹抽象、深奧的科學知識和復雜的生產(chǎn)技術；比之于科學論

文，則不像科學論文那樣注重論證說理。科技情況考察報告是運用通俗易懂、明白入理的文字直述其所見到的科學技術事實，為科技工作者傳達科技方面的最新發(fā)展動態(tài)，進而為科研提供情報線索。

隨著科學研究的逐步深入，科技寫作的研究也碩果累累。在體裁上，科技情況考察報告由過去的類別單一發(fā)展為現(xiàn)時的多種類別并存，其中有：某一國家科技情況的考察報告；某一國家某一學科的考察報告；幾個國家某一相同學科的科技情況考察報告。體裁形式的多樣化，增強了科技情況考察報告的表現(xiàn)力度，為科技情況考察報告的寫作創(chuàng)造了更為廣闊的天地

。

科技情況考察報告的格式為前言、概述、考察細目三個部分。

“前言”部分，主要是簡單地介紹本考察團的名稱、組成，考察過程中所訪問的國別、城市、機構、參觀的具體單位等。

“概述”，也有單獨寫，或者和前言放在一起寫的。這部分主要是交待考察的總體情況。寫這部分內(nèi)容時，不但要寫得通俗易懂，而且要清楚地寫出考察的內(nèi)容和收獲。

“考察細目”是考察報告的主體，主要內(nèi)容都在這部分。寫法上，可把考察內(nèi)容分成若干條，然后逐條詳細介紹考察所獲得的專業(yè)內(nèi)容。可以使用科技術語，語句力求簡明扼要。

科技考察報告

例文：

《日本半導體器件技術概況考察報告》的提綱是：

（1）題目

（2）考察團名稱

（3）前言

（4）綜述（介紹日本半導體的發(fā)展現(xiàn)狀、動向以及特點）

（5）日本集成電路發(fā)展概況和工藝

（6）日本集成電路的制版工藝

（7）日本集成電路生產(chǎn)的凈化技術

（8）日本集成電路的生產(chǎn)設備

（9）日本集成電路的外殼封裝

（10）日本微波半導體器件的發(fā)展概況。

2．科技會議考察報告

科技會議考察報告是為完整地反映各種科技會議所取得的成果而寫成的綜合材料。在這里，科技會議是其考察的基礎，會議上宣讀的各種文獻則是它要深入考察的所在，因為會議的主題內(nèi)容都反映在會議文獻中。

科技會議考察報告的寫作一般從兩個方面著手。

第一部分“概況”，要寫明會議名稱、主辦機構，會議的時間、地點、參加人員，會議的主要議題、開會的方式等等。

第二部分“收獲”，這是考察報告的主體部分。包括三方面內(nèi)容：

一是本次會議上本學科在研究方面的新動向，出現(xiàn)的新成果、新技術和新方法，那個分支領域?qū)⒊蔀閷W科發(fā)展的主流。

二是介紹會議的主要論文，要具體到圖表、數(shù)據(jù)、方法、論證、結(jié)論等。在方法上要注意選擇會議中最主要的論文，摘取其精華進行介紹，不能流水帳式地進行介紹，也不能照錄全文。

三是結(jié)合國內(nèi)具體情況，介紹國外在本學科上的科學管理、學科方向選擇、技術設備、數(shù)據(jù)處理等方面的先進經(jīng)驗，以便國內(nèi)借鑒、汲取、運用。

3．學科研究考察報告

學科研究考察報告，是科技研究人員為了某一科研目的，通過實地考察，得到研究成果而寫成的報告。

學科研究考察報告的范圍很廣。搞地質(zhì)的科研人員可以對某一地區(qū)的地層地質(zhì)發(fā)育情況進行考察，也可以對某一雪山的冰川進行考察；學生物的科研人員可以對某一稀有動物進行考察，也可以對某一經(jīng)濟作物的生長習性、經(jīng)濟價值進行考察。只要他們對實地考察得來的材料進行整理、分析，得出科學的結(jié)論，用文字表達出來，就可以成為學科研究考察報告。

學科研究考察報告的結(jié)構方式靈活多樣，有直貫到底的，有分成幾部分的，還有采用日記體裁寫的。例如，我國古代地理學家徐弘祖的《徐霞客游記》，采用的是日記體裁；物候?qū)W家竺可楨的《雷瓊地區(qū)考察報告》在結(jié)構方式上是“小標題式”；地理學家徐蓉的《天目山冰桌的發(fā)現(xiàn)及其古氣候意義》在結(jié)構方式是分成幾部分敘述和論述。

考察報告格式 ·民辦教育考察報告 ·服裝企業(yè)考察報告 ·赴外地學習考察報告

學科研究考察報告的格式是：

（1）題目；

（2）作者及單位；

（3）摘要；

（4）引言；

（5）考察方法；

篇2

一、考察地點情況簡介

壽光市地處山東北部沿海，總面積2180平方公里，海岸線長56公里，轄19處鄉(xiāng)鎮(zhèn)、街道，耕地135萬畝，人口108萬。近年來，該市緊緊圍繞“全省進前列，百強上位次”的發(fā)展目標，不斷調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)結(jié)構，全面推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、標準化、國際化進程，促進了全市農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟的快速發(fā)展。先后六次躋身全國農(nóng)村經(jīng)濟綜合實力百強縣（市）行列，目前位居第67位，農(nóng)業(yè)增加值列全國第19位，是著名的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”。2003年，全市完成國內(nèi)生產(chǎn)總值155.5億元，財政總收入11.1億元，其中地方財政收入6.05億元；農(nóng)村經(jīng)濟總收入278億元，農(nóng)業(yè)增加值32.2億元；農(nóng)民人均純收入達到4508元，到今年4月底，各類存款余額132.8億元，比年初增加17億元。

壽光人種菜有著悠久的傳統(tǒng)，上個世紀80年代初，壽光市率先試驗成功了冬暖式大棚蔬菜，推動了一場遍及全國的“綠色革命”。目前，全市共推廣應用蔬菜生產(chǎn)新技術24類300多項，引進荷蘭西紅柿、日本伊麗莎白甜瓜、韓國苦菜等30多個國家的蔬菜新品種500多個。蔬菜種植面積80萬畝，總產(chǎn)38億公斤，無公害蔬菜基地面積達到40萬畝，無土栽培蔬菜發(fā)展到5000畝，有61種農(nóng)產(chǎn)品獲得國家無公害農(nóng)產(chǎn)品標志使用權。

壽光市是中國最大的蔬菜生產(chǎn)基地，也是被國家命名的唯一的“中國蔬菜之鄉(xiāng)”。近年來，壽光市按照大規(guī)模、高起點、外向型、強帶動的發(fā)展思路，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工龍頭企業(yè)。目前，全市已興辦以蔬菜加工為主規(guī)模較大的農(nóng)副產(chǎn)品加工企業(yè)44家，年加工能力達80萬噸，已有上百種農(nóng)副產(chǎn)品直接或間接通過加工進入世界20多個國家和地區(qū)，年完成農(nóng)產(chǎn)品出口10多萬噸。

該市堅持一手抓生產(chǎn)、一手抓流通，先后在市區(qū)建設了壽光蔬菜批發(fā)市場，在8處鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設了10個農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)批發(fā)市場。全市農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場發(fā)展到26處、集貿(mào)市場186處。其中，壽光蔬菜批發(fā)市場已發(fā)展成為全國重要的蔬菜集散中心、價格形成中心和信息交流中心，輻射全國30多個省、區(qū)、市。與此同時，他們開通了壽光到北京、哈爾濱、海南的“綠色通道”，設立了網(wǎng)上專賣店，在全國20多個大中城市市場開展了直供直銷、專柜專銷，建立了連鎖店，帶動了全市無公害農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展。

一、經(jīng)驗與啟示

在這次考察中，由于時間關系，我們在整體考察了壽光在農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整，特別市蔬菜生產(chǎn)方面的先進經(jīng)驗的同時，針對我鄉(xiāng)實際情況，就如何提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益，增加農(nóng)民收入，增強農(nóng)產(chǎn)品的競爭力等問題，重點對壽光的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)進行了考察。通過看現(xiàn)場、聽介紹，我們對壽光的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展情況有了初步的了解，對照我鄉(xiāng)剛剛起步的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)所面臨的問題，使我們在學到許多寶貴經(jīng)驗的同時，也得到了深深的啟示：

近年來，盡管我鄉(xiāng)在農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整中取得了顯著的成績，糧食、瓜菜、果品、畜禽水產(chǎn)品的產(chǎn)量逐年提高，但由于供求關系的影響，糧、菜、肉、蛋等農(nóng)產(chǎn)品價格持續(xù)低迷或下跌，農(nóng)民增產(chǎn)但增收緩慢。農(nóng)民增收已成為牽動我鄉(xiāng)經(jīng)濟發(fā)展全局的大事。在這種情況下，積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，對于解決當前農(nóng)業(yè)經(jīng)濟面臨的突出問題，提升農(nóng)業(yè)質(zhì)量和效益，增加農(nóng)民收入，增強競爭力都具有重要的現(xiàn)實意義。

（一）、積極發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可以提高農(nóng)業(yè)的整體效益

農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條延伸的最高層次，在農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展中占有牽動全局的作用。首先，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，可以有效地提高農(nóng)業(yè)初級產(chǎn)品的附加值，增加農(nóng)民收入。其次，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)，不僅可以解決當前農(nóng)產(chǎn)品“賣難”和農(nóng)民的困難，而且可以提高農(nóng)業(yè)整體素質(zhì)，增強農(nóng)業(yè)競爭力，加快由傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)變的進程。第三，發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)也是應對WTO挑戰(zhàn)、增強國際競爭力的重要步驟。

（二）、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)有著巨大的發(fā)展前景

目前，大力發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)不僅極其必要，而且有著廣闊的市場空間和巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

1．發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)可以開拓農(nóng)產(chǎn)品的新市場，為農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供廣闊的市場空間。近年來，隨著人們生活水平的提高，人們的食物結(jié)構發(fā)生了很大變化，不僅要吃飽，更要吃好，吃的營養(yǎng)，吃的健康。高檔食品，保健食品、無公害綠色食品尤受人們喜愛。居民食品消費結(jié)構的變化，將為農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展創(chuàng)造出巨大的市場空間。

2．農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的整體水平還不高，有著巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

（三）、農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)

農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)一邊連接初級農(nóng)產(chǎn)品，一邊直接面對最終需求，通過產(chǎn)品加工提高農(nóng)產(chǎn)品的附加值，既可以拉動種植業(yè)、促進畜牧業(yè)的發(fā)展，增加農(nóng)民收入；又可以帶動第三產(chǎn)業(yè)，改變農(nóng)產(chǎn)品的貿(mào)易條件，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的核心環(huán)節(jié)和樞紐工程。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)中的一些企業(yè)經(jīng)過多年的積累發(fā)展，可逐漸成為帶動一方農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的“龍頭”企業(yè)。這些企業(yè)以公司加農(nóng)戶的形式與農(nóng)民建立了更為密切的利益關系。從而取得了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。

二、幾點建議

發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整的重心和關鍵，是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的樞紐工程，面對農(nóng)民增收緩慢的壓力以及我鄉(xiāng)跨入經(jīng)濟強鄉(xiāng)進程中涉及到的一些問題，我們應該有選擇地學習和借鑒先進地區(qū)的成功經(jīng)驗和做法，加強相應的對策性設計和研究，以便在實際工作中能有效地解決和處理可能發(fā)生的各種問題和深層次矛盾。針對我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的發(fā)展情況，在今后的發(fā)展中，要注意做到以下幾點：

1．發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)要堅持龍頭企業(yè)的帶動作用。

以龍頭企業(yè)為中心，建設專業(yè)化、商品化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地，使基地生產(chǎn)逐步由分散經(jīng)營向適度規(guī)模經(jīng)營，由粗放經(jīng)營向集約化經(jīng)營、由兼業(yè)為主向?qū)I(yè)化生產(chǎn)轉(zhuǎn)變，提高基地建設的整體水平，形成產(chǎn)加銷、貿(mào)工農(nóng)一體化、系列化生產(chǎn)。積極培育、扶持鮮鮮食品有限公司這個龍頭企業(yè)，發(fā)展蔬菜、果品、玉米、豆類等農(nóng)產(chǎn)品的冷藏加工、出口，帶動農(nóng)戶發(fā)展甜玉米、青豆、草莓、胡羅卜、辣椒等適于速凍加工的農(nóng)產(chǎn)品；以前岳興義面粉廠為龍頭，發(fā)展優(yōu)質(zhì)、專用面粉的生產(chǎn)，帶動起我鄉(xiāng)優(yōu)質(zhì)、專用小麥的生產(chǎn)。并使我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、化的生產(chǎn)方向發(fā)展，在我鄉(xiāng)建設甜玉米、優(yōu)質(zhì)小麥、瓜菜等無公害農(nóng)產(chǎn)品基地，，提高我鄉(xiāng)農(nóng)產(chǎn)品的加工程度和產(chǎn)業(yè)化程度。

2．調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，推動加工業(yè)的發(fā)展。

在農(nóng)業(yè)結(jié)構調(diào)整上要圍繞“優(yōu)質(zhì)高效”和適宜加工的品種開展；在種植業(yè)上，應大力發(fā)展專用小麥、專用玉米、青豆的生產(chǎn)；在果菜等經(jīng)濟作物中，重點發(fā)展草莓、胡羅卜、辣椒等品質(zhì)好、產(chǎn)量高、適合冷凍加工品種。為此要做好兩件事：一是調(diào)整技術推廣的重心，根據(jù)加工業(yè)的需要，加強專用原料品種開發(fā)和技術推廣；二大力發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)規(guī)模，提高無公害農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量，建立和完善檢測手段，促進優(yōu)質(zhì)優(yōu)價和專業(yè)化生產(chǎn)。

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3、認真謀劃，協(xié)調(diào)發(fā)展。

我鄉(xiāng)雖然有鮮鮮冷凍食品、興義面粉、圣益飼料等農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，但卻沒有一家畜禽產(chǎn)品加工企業(yè)，對于占我鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的80%的畜牧業(yè)來說，應該是一項空白。在我鄉(xiāng)今后對農(nóng)業(yè)發(fā)展的謀劃上，要注重畜對禽產(chǎn)品加工企業(yè)的扶植和培育，積極引導社會資金向畜禽產(chǎn)品加工業(yè)的投入，最大程度的提高我鄉(xiāng)畜牧業(yè)生產(chǎn)的經(jīng)濟效益。新晨：

4．積極實施名牌戰(zhàn)略。

篇3

關鍵詞：SPA模式；服裝企業(yè)；虛擬經(jīng)營；全供應鏈

一、供應鏈環(huán)境下寧波市紡織服裝企業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)和問題

寧波市紡織服裝企業(yè)面對一個變化迅速且無法預測的買方市場，為了提高競爭力，采取了許多先進的制造技術和管理方法，出口數(shù)量和金額的連年增長，紡織品與服裝出口增強了競爭優(yōu)勢，取得了長足的發(fā)展。然而，由于長期以來的傳統(tǒng)的管理體制與運作模式下，缺少恰當?shù)墓溎Ｊ?，使得企業(yè)存在許多的問題。

第一，龐大的庫存拖垮了紡織服裝企業(yè)。紡織服裝市場在向買方市場轉(zhuǎn)移后，紡織服裝行業(yè)的市場特點開始表現(xiàn)出來，市場需求跟著季節(jié)和時尚的變化迅速變化，服裝行業(yè)傳統(tǒng)的看樣訂貨是先由下游的特許加盟店或直營店訂貨，總部才能去生產(chǎn)，從備料、生產(chǎn)到配送，一個流程下來往往要70天以上，這時候旺季已經(jīng)過去了。而紡織服裝行業(yè)傳統(tǒng)的物流模式是：加工廠生產(chǎn)出來的貨物發(fā)送到公司的物料中心，然后再向全國的各個配送中心或分公司配發(fā)。而在每個倉庫或物流中心都會有周轉(zhuǎn)庫存，也就是說如果只有一件貨，可能為了這一件貨要備5件貨品。

第二，生產(chǎn)系統(tǒng)設計沒有考慮供應鏈的影響。除了雅戈爾、太平鳥等供應鏈特色較明顯外，大部分紡織服裝企業(yè)只考慮生產(chǎn)過程本身，而沒有考慮生產(chǎn)過程以外的因素對企業(yè)競爭能力的影響。供、產(chǎn)、銷系統(tǒng)沒有形成“鏈”，供、產(chǎn)、銷等企業(yè)的基本活動在傳統(tǒng)的運作模式下基本上是各自為政，相互脫節(jié)；部門主義思想使激勵機制以部門目標為主，孤立地評價部門業(yè)績，造成企業(yè)內(nèi)部各部門片面追求部門利益，物流、信息流經(jīng)常扭曲、變形。

第三，管理信息處理手段落后。寧波市大多數(shù)紡織服裝企業(yè)仍采用手工處理方式，企業(yè)內(nèi)部信息系統(tǒng)不健全、數(shù)據(jù)處理技術落后，沒有充分利用EDI、Internet等先進技術，致使信息處理不及時、不準確，不同地域的數(shù)據(jù)庫沒有集成起來；沒有市場響應、用戶服務、供應鏈管理方面的評價標準與激勵機制；在各供應商之間沒有協(xié)調(diào)一致的計劃，每個部門都各搞一套，只顧安排自己的活動。

第四，設計制造技術國際先進水平還有很大的差距。目前國際上幾乎所有花布織機和其他重要機器都是通過電子控制，并普遍采用CAD（電腦輔助設計）系統(tǒng)以及無水加工技術，無制版印刷技術和低溫等離子處理。而寧波市部分紡織企業(yè)的技術離，很多企業(yè)的技術和環(huán)保要求沒有和國際標準接軌，生產(chǎn)的產(chǎn)品不符合出口國的要求，無法出口，遭遇退貨甚至不得不接受處罰。據(jù)CQC寧波評審中心2009年的數(shù)字統(tǒng)計，在寧波市2000多家紡織服裝企業(yè)中，僅有“雅戈爾”、“杉杉”、“溢達”、“培羅成”、“申洲”、“金?！钡炔坏绞移髽I(yè)通過了ISO14000環(huán)境體系認證，所占比例僅為5%。

第五，制造商、供應商和經(jīng)銷商都缺乏合作的戰(zhàn)略伙伴關系，且往往從短期效益出發(fā)，相互之間失去了信任與合作，供應鏈運行不暢。

二、紡織服裝企業(yè)供應鏈SPA運營模式的優(yōu)勢

SPA即英文SpecianyStoreRetailerofPrivateLabelApparel的縮寫，是當前服裝品牌通過將生產(chǎn)與零售直接連接，使產(chǎn)品直接面對顧客，節(jié)約時間與成本，把握商機與確保利潤的新型商業(yè)模式。也譯為自有品牌服裝專業(yè)零售商，最早是由美國著名服裝零售業(yè)巨頭GAP服裝公司創(chuàng)立的，這種模式是當前服裝品牌通過將生產(chǎn)與零售直接對接，使產(chǎn)品直接面對顧客，節(jié)約時間與成本，把握商機與確保利潤的最有效途徑。近年來，國內(nèi)也有不少服裝企業(yè)已經(jīng)開始不斷探索并改造著SPA模式，其中UNIQLO可說是一個代表：“少款式，大批量，不斷貨”的傳統(tǒng)流水線生產(chǎn)方式，通過大量翻單生產(chǎn)、銷售限定品種的好銷款式來追求規(guī)模效益；品牌定位不強調(diào)時尚性，基本上是中低檔的基本休閑風格。這樣的SPA模式，在消費者需求越來越多樣化、個性化的今天，已經(jīng)漸顯頹勢。而適應市場需求、適合企業(yè)自身特點的SPA模式，則有著強大的優(yōu)勢：強大的設計團隊，是創(chuàng)建和保持品牌系列化款式開發(fā)的人才優(yōu)勢；生死時速的生產(chǎn)周期，是節(jié)約時間成本的效率優(yōu)勢；高效的物流，是創(chuàng)造更強的空間效用優(yōu)勢；有效的貨品管理，是品牌定位緊跟流行的優(yōu)勢；零級渠道的模式，是顧客導向的策略優(yōu)勢。

紡織服裝企業(yè)供應鏈系統(tǒng)包涵的內(nèi)容相當廣泛，從零售終端訂單下達，經(jīng)歷了訂單合并、計劃排產(chǎn)、原料購買、生產(chǎn)、出廠、各層級網(wǎng)絡分銷、儲運、門店上架、服務等諸多環(huán)節(jié)。這些過程的運營管理，最終體現(xiàn)為供應鏈反映周期（各環(huán)節(jié)所需時間的疊加）和服務成本，這兩者是供應鏈運營的重要KPI，是供應鏈效率的重要衡量指標。SPA模式的精髓之一就是對供應鏈各個環(huán)節(jié)進行高度的整合，以零渠道為基礎，以自營店鋪為橋梁，以消費者為中心，利用社會分工細化和專業(yè)化的趨勢，按照合理的分工與協(xié)作原則，把庫存成本、運輸成本、運營成本及其損益控制在比較理想的范圍內(nèi)，從而提高了整個供應鏈效率。當然，這也不難看出，SPA模式對企業(yè)管理水平和整體協(xié)作能力提出了較高的要求。

三、寧波市紡織服裝企業(yè)的代表性的SPA模式探索

面對全新的SPA運營模式，寧波的紡織服裝企業(yè)根據(jù)自己的企業(yè)情況，嘗試了改革和創(chuàng)新，并進行有效的移植。下面就太平鳥和雅戈爾的SPA模式策略進行分析：

（一）太平鳥的SPA模式――虛擬經(jīng)營策略

早在1997年亞洲金融危機中，市場急劇萎縮、訂單大量流失、銀行抽走資金……當時的太平鳥和其他服裝企業(yè)一樣，設計、生產(chǎn)、銷售一體化的傳統(tǒng)模式，一年銷售額不到1000萬。而那時的寧波，服裝企業(yè)強手如林。面對危機，弱小的太平鳥做出一個讓人匪夷所思的戰(zhàn)略決策：砍掉制造環(huán)節(jié)。沒有了工廠，太平鳥在男裝一統(tǒng)天下的寧波服裝界，高舉休閑女裝品牌，迅速集合起一批代工企業(yè)。在沒有工廠、看不到核心競爭力在哪里的一片爭議中，太平鳥在寧波最早實現(xiàn)了以生產(chǎn)為核心到以品牌為核心的轉(zhuǎn)型，邁出了從傳統(tǒng)服裝業(yè)向時尚創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的第一步。具體策略如下：

1、借鑒日韓設計風格。太平鳥與中國紡織大學合作，成立了太平鳥時尚女裝設計開發(fā)中心，擁有了國內(nèi)理論扎實、富有激情的設計師隊伍。雖然同是款多量少的“快時尚”模式，但是模仿歐式為主的設計風格不一定適合中國主流的年輕時尚消費者，而所謂“日韓風格”追本溯源還是“日本風格”（日本東京作為世界時尚服裝設計中心之一在亞洲乃至世界的影響力是中國很多消費者所不了解的）；“日本風格”的特點是更加修身、符合亞洲人的身材特點，而且在流行趨勢上也與世界同步，這更符合中國年輕時尚消費者青睞的“日韓風格”。

2、選擇符合自身實力的供應鏈策略。太平鳥選擇了以二、三線城市為根據(jù)地，逐步擴張到一線城市的渠道策略；在二、三線城市開設專賣店和旗艦店，在這些市場建立高端時尚的品牌形象，在一、二線城市進入百貨商場設立專柜和少量專賣店，根據(jù)發(fā)展情況逐步占據(jù)一線大城市的“快時尚”服裝市場份額。這樣的渠道策略反映了太平鳥隱藏的品牌戰(zhàn)略規(guī)劃意圖，即符合太平鳥發(fā)展初期的穩(wěn)健需求。

3、以系統(tǒng)化品牌管理為核心。寧波作為中國最大的服裝加工基地和品牌基地之一，其整個城市的產(chǎn)業(yè)鏈模式也許就是一個“天然”的供應鏈系統(tǒng)。太平鳥很早就放棄了自己生產(chǎn)為主的供應鏈模式，就是脫離了傳統(tǒng)服裝行業(yè)的思維局限，把自己升級為“時尚創(chuàng)意中心”和“品牌管理中心”。利用寧波的產(chǎn)業(yè)鏈作為太平鳥“快時尚”的“天然供應鏈”，當絕大多數(shù)服裝企業(yè)依然為規(guī)?；б娑嗫嘧非螽a(chǎn)品成本的降低時，太平鳥則開始了追求“快時尚”而帶來的產(chǎn)品附加值和消費者消費體驗的變化，以及全新商業(yè)模式所帶來的資源配置的變化。這種全新的變化其本質(zhì)就是從以“生產(chǎn)加工”、“銷售執(zhí)行”為核心的管理模式向以“系統(tǒng)化品牌管理（分為五個步驟：品牌定位、品牌規(guī)劃、品牌運營、品牌推廣、品牌維護升級）”為核心的一次巨變。這種巨變將導致企業(yè)在管理和盈利能力上的跨越，所以也將導致對管理人才的全新認識和需求。

4、以結(jié)實的“虛擬經(jīng)營”供應鏈為依托。其中一個原因就是原先就是服裝制造商，在業(yè)界和諸多面料提供商和服裝生產(chǎn)商有著穩(wěn)定的合作關系，在產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)也足夠了解。同時，強大的信息管理系統(tǒng)，可以讓供應商實時查看自己提供的商品的銷售情況，與其一同分享市場信息，觀察市場需求，更快更好地提供太平鳥想要的商品。

（二）雅戈爾的SPA模式――全供應鏈策略

雅戈爾集團是中國服裝行業(yè)的龍頭企業(yè)，經(jīng)過30年的發(fā)展，已形成了以品牌服裝為龍頭的紡織服裝垂直產(chǎn)業(yè)鏈。目前雅戈爾在全國擁有100余家分公司，500多家自營專賣店，共2000余家商業(yè)網(wǎng)點。擁有襯衫、西服、西褲、茄克、領帶和T恤六個中國名牌產(chǎn)品，主打產(chǎn)品襯衫為全國襯衫行業(yè)第一個國家出口免驗產(chǎn)品，連續(xù)15年獲得市場綜合占有率第一位，西服連續(xù)10年保持市場綜合占有率第一位。由于在資金、技術、市場等方面實力雄厚，它采取的，是“全供應鏈策略”。

1、產(chǎn)業(yè)鏈上下游大舉擴張。在產(chǎn)業(yè)鏈下游，雅戈爾要在各大城市斥巨資買地買樓投資70億左右建立500家自營專賣店。在上游，雅戈爾與日本（株）晃立合資建立主要經(jīng)營服裝印染的水洗廠，因為看好面料前景，雅戈爾還和日本的依藤忠（株）式會社和日清紡等幾家商社合作投資1億美元成立了紡織工業(yè)城。就這樣從面料、成衣到銷售，雅戈爾把服裝行業(yè)戰(zhàn)線越拉越長，越做越大。成了一個有5萬多員工，100多個分公司，涉足服裝、紡織、分銷、金融、房地產(chǎn)、外貿(mào)、公共設施建設等多個產(chǎn)業(yè)的服裝巨人。全國最大的營銷渠道已經(jīng)成為雅戈爾的核心競爭力之一，全國最大規(guī)模2200家專賣店已經(jīng)形成了效益，這個營銷網(wǎng)絡不但可以銷售雅戈爾自己的西服，而且已經(jīng)有外國品牌希望利用這些渠道進入中國市場。

2、細心培育供應鏈。雅戈爾集團股份有限公司與一批優(yōu)質(zhì)供應商簽訂協(xié)議建立長期的戰(zhàn)略伙伴關系，而一批擁有資質(zhì)的供應商也出現(xiàn)在雅戈爾的合作名單中。隨著產(chǎn)品細分和新品牌的創(chuàng)建，雅戈爾開始了從生產(chǎn)企業(yè)向品牌企業(yè)的轉(zhuǎn)型，對供應商進行全方位整合，進一步培育、優(yōu)化供應鏈。各品牌工作室越來越豐富的產(chǎn)品需求也是企業(yè)培育供應鏈戰(zhàn)略啟動的內(nèi)在動力之一。近年間，雅戈爾全力打造了一條上至棉田下至營銷網(wǎng)絡的完整產(chǎn)業(yè)鏈，這也是雅戈爾安然渡過金融危機逆市上揚的重要保障，即便面臨隨著棉花等原材料的大幅提價的局面，垂直產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)避風險、降低成本的作用再次彰顯。

3、借等級管理優(yōu)化資源。雅戈爾服飾公司推出了等級評定制度，為了給老的供應商重新評價，同時也為了在選擇新的供應商方面有一套切實可行的標準。雅戈爾的供應商遍布全國各地，有100多家，在雅戈爾眾多的供應商中，不可避免地存在良莠不齊的現(xiàn)象，加之多年的老商戶也在發(fā)展中歷經(jīng)起伏，呈現(xiàn)出不同的勢頭。等級的評定針對產(chǎn)品開發(fā)能力、產(chǎn)品品質(zhì)、產(chǎn)品的價格和交貨期及產(chǎn)品發(fā)銷率做出自己的評價。在此基礎上為供應企業(yè)評分分級。根據(jù)得分情況，雅戈爾服飾公司把供應商分為ABC三個等級，按等級采取不同的合作方式。如為A級供應商提供一定的有利條件，盡力保證其常年有較大批量的穩(wěn)定訂單，而A級供應商則以準時的交貨期和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品質(zhì)量作為交換。

4、共贏從交流做起。雅戈爾經(jīng)常對各類企業(yè)進行綜合考察，綜合品牌工作室、采購部、質(zhì)檢部、物流部的建議，以書面形式反饋給生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)也隨即把自己的建議反饋給雅戈爾服飾公司。通過這樣的方式，雅戈爾與供應商之間達成了相互促進的協(xié)議。一般而言，國際品牌每年會利用訂貨會的時間，讓生產(chǎn)企業(yè)去參觀及交流，這種交流大會在國際品牌中是慣例，所不同的只是形式。關于與供應商的交流形式，雅戈爾也在進行著自己的探索，并積極籌劃著首次供應商聯(lián)誼會的召開。

5、“可持續(xù)性”是選擇供應商的立足點。在對新供應商的選擇方面，雅戈爾服飾公司的標準是：一定規(guī)模的產(chǎn)量，在行業(yè)內(nèi)具有良好的口碑，一般為行業(yè)領頭羊，以保證產(chǎn)品品質(zhì)和品牌美譽度。對新供應商的選擇方面非常慎重，并嚴格按照一定的程序，首先是工作室或其他部門倡議某符合要求的工廠，然后由工作室，采購部和質(zhì)檢部共同到實地考察，寫好考察報告，最后決定下一步的發(fā)展意向。

（三）SPA模式殊途同歸：反應迅速的信息系統(tǒng)才是成功管理供應鏈的關鍵

1、以計算機系統(tǒng)為中心，建立環(huán)形響應系統(tǒng)，這是太平鳥的核心做法。因為特許加盟店“不連鎖”信息不暢帶來的庫存問題，一度讓太平鳥的特許加盟模式經(jīng)受了最痛苦的考驗。之所以會形成庫存，就是因為總公司和特許加盟店之間的信息不暢和反應過慢，公司很快在全國300多個加盟店建立建立環(huán)形響應系統(tǒng)，每個店的都在這套連鎖信息管理系統(tǒng)之下，制造工廠根據(jù)市場及時調(diào)整生產(chǎn)計劃。這樣太平鳥的信息系統(tǒng)包括了三部分：加工廠的企業(yè)資源計劃（ERP）系統(tǒng)、內(nèi)部的管理系統(tǒng)和專賣店的信息系統(tǒng)，這三個系統(tǒng)的互聯(lián)互通，奠定了太平鳥虛擬運營的基礎。

改變傳統(tǒng)的線型供應鏈形態(tài)，變原訂單式的“推動”生產(chǎn)為無訂單式的“拉動”生產(chǎn)，面料生產(chǎn)、成衣生產(chǎn)、分銷中心、零售店面的庫存、資金、信息實現(xiàn)透明，信息流則以計算機信息系統(tǒng)為中心向各個門店輻射。每天顧客的銷售信息都集中到計算機信息系統(tǒng)，同時，信息系統(tǒng)也對各個門店的剩余拿捏得清清楚楚。信息系統(tǒng)對各種數(shù)據(jù)進行處理后，又反饋回門店，各個門店再依據(jù)指令補貨。從終端、配送到零售的資金流也實現(xiàn)全國的網(wǎng)上銀行交易，所有終端一經(jīng)銷售馬上進入到銀行賬戶，立即回到公司總部，信息系統(tǒng)將資金流全部都集中在一起，用資金流衡量物流和信息流的準確性?！蔽锪鳌⑿畔⒘?、資金流就在這樣一個以信息系統(tǒng)為中心的供應鏈中實現(xiàn)統(tǒng)一。

2、用信息網(wǎng)絡打通服裝供應鏈上的每一環(huán)節(jié)，做到信息的全程透明是雅戈爾的經(jīng)驗。雅戈爾在用資本整合上下游之后，卻因為過長的供應鏈信息不暢給發(fā)展帶來了極大的壓力。雅戈爾有亞州最大的服裝生產(chǎn)基地，卻沒有最大的利潤空間，因為生產(chǎn)不能跟上變化迅速的市場，每一次換季，積壓在雅戈爾全國各地賣場里的西服、襯衫就要打折壓價出售，有時僅襯衣一項就累計積壓上億元資金，每年損失超過億元。反應遲緩的供應鏈帶來的巨大損失，讓雅戈爾和中科院合資成立了中雅軟件公司，雅戈爾拿出了上億元的資金，雙方合作的愿景就是為用信息化推動雅戈爾集團整條供應鏈的整合。雅戈爾通過網(wǎng)絡掌握專賣店的西服究竟銷售出了多少，再決定是否繼續(xù)供貨，供多少貨。從面料、生產(chǎn)、配送到銷售，雅戈爾的總部能看見每一件西服的生產(chǎn)和銷售情況，每一家賣場的銷售情況和每一批西服的配送情況。

四、結(jié)束語

太平鳥和雅戈爾分別選擇了兩條不同的道路――虛擬經(jīng)營和全供應鏈，這也是寧波紡織服裝業(yè)界具有代表性的兩種供應鏈模式，其終極目標都是讓供應鏈擁有加速度，增強市場應變能力。盡管模式迥異，但是信息化卻殊途同歸地成為其打通供應鏈各環(huán)節(jié)的利器。面對SPA這種已經(jīng)給先行企業(yè)帶來了成功的模式，寧波市紡織服裝企業(yè)應該在科學規(guī)劃的基礎上，結(jié)合企業(yè)內(nèi)外因素，多渠道，多策略地創(chuàng)新演繹、借鑒移植。使企業(yè)從規(guī)?；б娑嗫嘧非螽a(chǎn)品成本降低的競爭局面中脫穎而出，發(fā)展壯大和跨出國門參與國際競爭。

參考文獻：

1、坂口昌章.縱論日本服裝零售業(yè)的SPA模式和精品店[J].中國制衣,2009(8).

2、李騫.“奇正:2009中國服裝逆勢崛起策”系列報道戒多元、拓內(nèi)需、壓成本、信息化――服裝企業(yè)化“?！彼恼衃J].中國服飾,2009(4).

篇4

關鍵詞：趙堤大鼓；藝術特色；傳承

中國是一個有著五千年文化歷史的國度，有著龐大的民族民間文化。位于中原地帶的河南是中華文明和中華民族最重要的發(fā)源地。新鄉(xiāng)市位于河南省北部，地處中原地帶，北依太行，與我們的母親河黃河相鄰，與省會鄭州、古都開封隔河相望，是民間文化的繁榮地帶，有著豐富的歷史文化底蘊,。在豐富的中原文化中，趙堤大鼓占據(jù)不可忽略的地位，趙堤大鼓又名中州大鼓，至今已有四百余年的發(fā)展歷史。

一、鼓文化

鼓是我國傳統(tǒng)的民間樂器。《尚書•舜典》中說：“擊石拊石，百獸率舞”這說明了鼓伴奏的形式是最早的音樂表現(xiàn)形式?！皹菲魇侨祟愐魳飞钪凶钪饕谋憩F(xiàn)手段，它不僅模仿人類的歌喉，而且進一步發(fā)展了人聲歌喉所不能表現(xiàn)的范圍，使得人類能夠盡情地來描繪她那豐富而又復雜的情感世界。另一方面，也由于樂器是物質(zhì)的，它的物質(zhì)性使得我們有可能從發(fā)掘的歷史遺物中來找回那些消失了千百年的聲音藝術。同樣也由于它的物質(zhì)性，它與特定的地理、文化、社會等因素緊密相聯(lián)，構成了不同的民族不同的樂器不同的特點?！雹偃祟悓W者鄧啟耀在其《鼓靈》中說道：“鼓在各民族之間，不僅僅是一種樂器。它或象征母體，皆本與本它；或形似女陰，血祭之后便可化生萬物；或是送葬的指示，亡靈將循著鼓聲回歸祖地。在他們看來，鼓分陰陽，聲聯(lián)生死，即為祭生，也為祭死。生死靈肉，有鼓而發(fā)”②再比如，在古文《曹劌論戰(zhàn)》中，鼓就是一種氣勢的象征，一種精神的支柱。“鼓在現(xiàn)代還是人們對美好生活向往與期盼的體現(xiàn)，鼓是無音階的歌，它雖無旋律變化，卻唱出了人民的心里話，舞出了人民的真摯情，它雖沒有笙、管。笛、蕭和絲弦的起伏，但它的輕重緩急，抑揚頓挫的節(jié)奏對比和它那大似石磨，小如柿餅的身軀，卻時而發(fā)出悲樂如泣如訴，又時而伴著歡舞而欣慰的奔騰。用它那獨特的藝術特性和風格，奏出人們在不同時期，不同心聲?！雹?003年10月聯(lián)合國教科文組織第23屆大會通過了《保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)公約》，河南省人民政府批準的第一批河南省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄中，趙堤（中州）大鼓就是其中之一。“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)是民族文化的精華，民族智慧的象征，民族精神的結(jié)晶。保護非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，就是傳承民族文化的文脈。”③趙堤大鼓是具有民間特色的一種表現(xiàn)形式，尤其現(xiàn)在國家一直在強調(diào)保護民族民間文化。

二、新視野

新鄉(xiāng)的趙堤村位于新鄉(xiāng)市南8公里處，村子交通很便利，有著悠久的歷史和燦爛的文明。有著400多年歷史的中州大鼓便是當?shù)刈罱艹龅奈幕瘖蕵坊顒?。趙堤大鼓又叫“中州大咚鼓”是河南省新鄉(xiāng)縣郎公廟鄉(xiāng)趙堤村的一種邊擊邊舞的民間傳統(tǒng)表演藝術。據(jù)碑刻記載，趙堤大鼓始于明朝萬歷年間，至今已有400多年的歷史了。公園1574年，村民捐資置鼓數(shù)面，以擊鼓為樂，助民之威，破敵之膽，抗匪拒寇。清咸豐年間，村民張萬坤置鼓、鐃、镲，組織天爺會、火神會、天地會三個鼓隊，并創(chuàng)作了天唿雷炮鼓歌。民國初年，增添娛樂設備，建立鼓會，每逢年節(jié)祭祀都以擊鼓奏樂為興。

趙堤大鼓以鼓為主，并配以鐃、镲、鑼等打擊樂。其中，樂隊無固定編制，根據(jù)演出的場所及具體情況而定。少者十幾人，多者上百人。一般比較大型的場面須有身強力壯的男演員參加。鼓隊的樂器構成，大鼓四十面，鐃十五副，配音镲十六副，舞镲四十副，開道鑼兩面，鼓的重量為四十五公斤。趙堤大鼓蒼勁有力，激情洋溢，表現(xiàn)出人們對生活的熱愛和對未來的向往。舞镲為中州大鼓所獨有的表現(xiàn)形式，舞镲變化很多，其中鼓和鐃、配音镲必須有男的演奏。在服裝上面非常講究，服裝尾綠褂紅邊、黃褲帶紅線，紅褂黑邊、白鏈頭和戲裝帽。從《周易》：“鼓之舞之以盡神”的記述可知，在商周時代就有鼓和舞相結(jié)合的這樣的形式。這樣的形式也有鼓舞大家的，團結(jié)奮進的意思。鼓的形制也很獨特，大約直徑超過兩米，內(nèi)有拉簧，敲打后發(fā)出的金屬聲十分悅耳。十名鼓手圍著一面直徑超過兩米的大鼓，一邊敲擊，一邊不斷變出各種隊形，演奏時將鼓挎在腰間，用雙鼓槌敲擊，分為擊鼓邊、擊鼓面、擊鼓框等幾種。趙堤大鼓的演奏多以齊奏為主。鼓和镲節(jié)奏各不相同，鼓得節(jié)奏緩慢、結(jié)實有力，多打在強拍子上，而镲的節(jié)奏緊促而密集。鼓與镲結(jié)合營造出一種氣吞山河、排山倒海的雄壯氣勢。在演奏過程中，鼓與镲一起形成強與弱、齊奏與分奏等不同的音響色彩，在節(jié)奏上協(xié)調(diào)配合。演員用眼神相互交流，形成一種整齊統(tǒng)一的情感交流，傳達給觀眾一種視覺與聽覺上的享受。鼓譜分為 “大忽雷炮”“小忽雷炮”兩種。“大忽雷炮”鼓調(diào)深沉，緩慢，鼓調(diào)復雜；“小忽雷炮”鼓調(diào)歡快，熱鬧，給人一種積極向上的感覺。

三、傳承中的趙堤大鼓

2009年6月6日趙堤大鼓走進河南師范大學，其激情熱烈，蒼勁有力的鼓舞，震撼全場。這是我第一次接觸趙堤大鼓，它那強大的陣勢吸引了我，人們揮起鼓棒，有節(jié)奏的打起鼓，均勻的節(jié)奏，陣勢強大，隨著鼓的震動，我也跟著顫動，大家幸福的心情隨著鼓的節(jié)奏而激動，張揚的鼓聲給大家?guī)砻篮茫萌ミ^去的晦氣，讓大家精神百倍的去迎接新的生活，給我們大學生留下深刻的印象。這樣的文化沖擊是課堂上學習不到的。作為中國傳統(tǒng)文化的重要組成部分，趙堤大鼓有著自己獨特的文化底蘊和魅力，要想好好傳承并非一朝一夕能夠做到。俗話說：要得驚人藝――需下苦功夫，我們要不斷地磨練，不斷的學習，不斷的充實自己，才有能力做到傳承。趙堤大鼓走進河南師范大學讓我們當代大學生了解到民間文化傳承的緊迫感，有的同學拿起照相機記錄下趙堤大鼓雄壯蒼勁的一瞬，有的同學是立刻打電話給朋友來傳達這樣一種震撼人心的民間表演形式；還有的同學通過網(wǎng)絡來進行宣傳。鼓舞走進高校進行表演，讓更多在校大學生認識趙堤大鼓的歷史文化，讓更多的人關注趙堤大鼓。這一刻我也體會到，太多的民間文化需要我們保護傳承，太多的中華文化讓我們感動。我們能做到的就是努力保護傳承自己身邊的民間文化結(jié)晶，不要讓我們身邊炙手可得的民間文化在我們的不經(jīng)意間悄然流逝，在此基礎上我們才能去了解更多的民間文化，趙堤大鼓是民族民間文化的體現(xiàn)，是表現(xiàn)地域特色的文化形式，作為當代最有活力、最有創(chuàng)新精神的群體，我們大學生要自覺地承擔起保護、傳承的任務。在弘揚民族民間文化的歷史樂章中留下璀璨的光輝。通過這次“民間文化”之旅，讓我看到了中國這個強大民族的吸引力，當我真的踏入這片土地，當我閉上眼睛，耳邊好像傳來了那許多年前的在這里激情洋溢的鼓聲。如果真的不是身臨其境，或許我真的不會知道趙堤大鼓的魅力所在，如果真的不是身臨其境，或許我真的不知道在河南在新鄉(xiāng)在我身邊有著這樣的一種文化。有著深刻的歷史意義的趙堤大鼓值得我們代代相傳，生生不息。

注釋：

①轉(zhuǎn)引王曉坤.《豫北群鼓文化研究》 ，音樂藝術，2004

年第2期，第66頁

②鄧啟耀.《鼓靈》，江西教育出版社，1999年，第16頁

③王曉坤.《豫北廟會祭禮》，音樂研究，2009年第6期，

第86頁

④洛秦.《心&音•com：世界音樂文人敘事》，上海音樂出

版社，2002年，第143頁

作者簡介：

篇5

一、**、**基本情況**市位于**省沿海中部，全市陸地面積9411平方千米，淺海面積8萬平方千米，人口550.46萬人。市區(qū)由椒江、黃巖、路橋3個區(qū)組成，轄臨海、溫嶺2個縣級市和玉環(huán)、天臺、仙居、三門4個縣。1994年8月，經(jīng)國務院批準，撤銷**地區(qū)，設立地級**市。**是中國最主要的服裝機械生產(chǎn)和出口基地，服裝機械產(chǎn)值占全國行業(yè)總產(chǎn)值的35%、世界產(chǎn)值的7%左右，曲折縫機和裁剪機已占有世界市場約70%的份額。**家電工業(yè)發(fā)達，是國內(nèi)最大的制冷配件生產(chǎn)基地之一，所產(chǎn)制冷配件國內(nèi)市場占有率逾40%，為國內(nèi)外眾多著名空調(diào)、冰箱生產(chǎn)企業(yè)配套；冷柜產(chǎn)銷量連續(xù)多年居全國同行前列，市場占有率達25%以上；空調(diào)器出口意大利等二十多個國家和地區(qū)。廚房系列和衛(wèi)浴系列，在國內(nèi)市場占有相當比重，壓力鍋、不粘鍋市場占有率分別達到70%和50%左右。**地處長江三角洲南翼，**省中北部杭州、寧波之間，下轄**縣、諸暨市、上虞市、嵊州市、新昌縣和越城區(qū)，面積8256平方公里，人口433萬，其中市區(qū)面積339平方公里，人口64萬。**歷史悠久，名人薈萃，素有水鄉(xiāng)、橋鄉(xiāng)、酒鄉(xiāng)、書法之鄉(xiāng)、名士之鄉(xiāng)的美譽，是首批國家級歷史文化名城、首批中國優(yōu)秀旅游城市，是長江三角洲南翼重點開發(fā)開放城市。**是我國經(jīng)濟最具發(fā)展活力的地區(qū)之一，2003年，全市實現(xiàn)生產(chǎn)總值1088.4億元，人均超過3000美元。**經(jīng)濟發(fā)展以民營為主，民營經(jīng)濟占經(jīng)濟總量的95％左右，第二產(chǎn)業(yè)尤為發(fā)達，第二產(chǎn)業(yè)占經(jīng)濟總量的比重在60％左右。**專業(yè)市場遍布全市，全市共有商品交易市場357家，2003年成交額798億元，其中年銷售超億元的有42家，超10億元的有13家。中國輕紡城年成交額達246億元，是我國最大的輕紡產(chǎn)品專業(yè)市場、亞洲最大的布匹集散中心。**歷史悠久，地靈人杰，文化底蘊深厚。**以其秀麗山川哺育了眾多的志士仁人。如春秋戰(zhàn)國“臥薪嘗膽”的越王勾踐，東漢哲學家王充，晉代書法家王羲之、政治家謝安，唐代詩人賀知章，南宋詩人陸游，元朝畫家王冕、詩人楊維楨，明代哲學家王陽明、書畫家徐渭，清朝畫家陳洪綬、任伯年、史學家章學誠等，以及近現(xiàn)代的“三烈士”徐錫麟、秋瑾、陶成章，學界泰斗，文化巨匠魯迅，開國總理和范文瀾、、竺可楨等。

二、**、**民辦教育發(fā)展情況深厚的文化底蘊、發(fā)達的經(jīng)濟水平和強烈的民營意識，孕育了**、**快速發(fā)展的民辦教育。**、**民辦教育起步早、發(fā)展快，走在**省乃至全國前列。**市到2003年底，共有各級各類民辦教育機構1923個，其中幼兒園1729所，小學17所、初中23所、普通高中34所、職業(yè)中學34所、專修學院3所、成人培訓學校83所；民辦學校在校生20.5萬人，教職工總數(shù)1.5萬人，校園占地面積5840畝，學校資產(chǎn)總值達36.3億元，民間辦學總投資達14.2億元。初步形成了學歷教育、文化助學、技能培訓、藝術體育訓練兼容并蓄，普通教育、職業(yè)教育、成人教育、高等教育齊頭并進的多形式、多層次、多渠道的民辦教育體系，涌現(xiàn)了一批辦學指導思想端正、辦學質(zhì)量較高、管理規(guī)范、環(huán)境優(yōu)美的民辦學校。**市民辦教育起步于20世紀80年代，辦學形式多樣，有派或工商聯(lián)等社會團體參與，有企業(yè)和個人投資或集資辦學，有政府部門與企業(yè)或個人聯(lián)合辦學。民辦教育成為**教育發(fā)展新的增長點，目前全市有學歷教育民辦學校31所（不含幼兒園和培訓班），占地面積4000余畝，在校生40000多人，教職工2500名，累計投入資金20多億，投資額在億元以上的學校有11所，優(yōu)秀民辦學校占**全省總數(shù)的16%。**諸暨市民辦教育發(fā)展最快，經(jīng)教育部門批準的民辦學校共有11所，其中幼兒園3所、普通中小學5所、職業(yè)學校3所，在校生15170人，占全市在校生總數(shù)的9.1%。1995年，海亮外國語學校順利建成，1996年，天馬實驗學校和榮懷中學相繼落成。這3所高起點、高規(guī)格的民辦學校的興起，成了諸暨民辦教育發(fā)展里程碑上的亮點。

三、**、**民辦教育發(fā)展的特點**、**民辦學校起步早、起點高、投入大、質(zhì)量好，呈現(xiàn)出如下幾個突出特點：

（一）投入主體多元化。**、**的民辦學校投資者呈現(xiàn)多元化特點，有的是企業(yè)投資、有的是社會團體投資、有的是自然人投資，有的兼而有之，還有相當一部分學校是混合所有制投資。**市椒江區(qū)的書生中學就是由椒江32個企事業(yè)單位和個人之間，籌集股份資金1200萬元創(chuàng)辦的中國第一所教育股份制的民辦學校。中國著名教育家魏書生先生任法人代表、校長，區(qū)教育局副局長陶仙法兼任常務副校長。如今書生中學已發(fā)展成為資產(chǎn)規(guī)模逾億元的書生教育集團，辦有書生中學、書生小學和書生幼兒園、通巨幼兒園、成人教育中心、書生素質(zhì)教育實踐基地等教育機構。**市(東港)雙語學校，是全國第一所混合所有制學校的民辦學校，在2.5億元的總投資中，當?shù)孛駹I企業(yè)的投資占80%，椒江區(qū)政府作為投資一方占20%的股份。此外，區(qū)政府每年根據(jù)招生數(shù)額的實際情況，向這所學校下?lián)?50萬元以內(nèi)的學生公用經(jīng)費，連續(xù)補助6年。**諸暨市天馬實驗學校由該市天馬房地產(chǎn)開發(fā)公司獨家出資1.6億創(chuàng)辦，是一所從幼兒園到高中既相對獨立又集中管理的完全學校。學校占地250畝，建筑面積10萬平方，有90個教學班。**越秀外國語職業(yè)學院則由**新昌合成化工廠、民盟**市委和**市房地產(chǎn)開發(fā)有限公司共同投資。我們參觀的學校中，只有**市路橋區(qū)蓬街鎮(zhèn)私立中學是個人投資辦學。

（二）政策扶持具體化。從1991年頒布的《**地區(qū)社會力量辦學若干暫行辦法》，到后來制定頒發(fā)的《關于進一步鼓勵社會力量參與辦學的若干意見》，**市對民辦教育特別是民辦職業(yè)教育的支持力度不斷加大，也因此促成了**民辦教育在辦學主體、辦學體制、經(jīng)費投入機制上都出現(xiàn)鮮明的多元多樣的特征來。

民辦教育在土地征用和建設配套等各項稅費減免上享受與公辦學校同樣的優(yōu)惠政策；在收費上，根據(jù)生均培養(yǎng)成本自行確定學費和住宿費標準。在本市繳納所得稅的企業(yè)用稅后利潤在本地投資辦學的，與其投資額對應的企業(yè)所得稅地方所得部分用于辦學的，由同級財政全額予以補助。教師在公民辦學校間可相互流動。各級各類公辦學校的計劃外招生，要在保證其同類民辦學校完成當年招生計劃的前提下進行。同時對辦學成績顯著，被評為國家級、省級和市級優(yōu)秀(示范、重點)學校的教育機構，每年度分別按應使用教師數(shù)的2／3、1／2和1／3給予相當于公辦教師平均基本工資數(shù)額的獎勵。

對自建校舍舉辦學歷教育和學前教育的教育機構，在學校規(guī)范招生、規(guī)范辦學的前提下，可采取以獎代補的辦法給予鼓勵支持，在校生超過1000人的，每年獎勵5萬元；在校生超過1500人的，每年獎勵10萬元；在校生超過2000人的，每年獎勵15萬元。對自建校舍舉辦中、高等職業(yè)教育的教育機構，按每一個畢業(yè)生獎勵500元的標準給予獎勵。對自建校舍舉辦中等職業(yè)教育在校生規(guī)模超過600人，且管理規(guī)范、教育教學質(zhì)量較好的民辦中等職業(yè)學校，當?shù)卣垂k學校生均預算內(nèi)教育事業(yè)經(jīng)費不少于20％給予補助。**市諸暨市還出臺優(yōu)惠政策，對民辦學校招收義務教育階段學生，收費標準與公辦學校相同且單獨編班，市財政撥付與公辦學校相同標準的公用經(jīng)費和人員經(jīng)費；高中階段按市教育局統(tǒng)一規(guī)劃招收初中畢業(yè)生，在收費標準與公辦學校相同的前提下，市財政撥付與公辦學校相同標準的人員經(jīng)費。

（三）教師流動規(guī)范化。**、**兩市在民辦學校教師管理上的做法基本相同，教師招聘和流動都統(tǒng)一納入教育主管部門管理之下，人事關系放在教育局或人才交流中心。本市公辦學校教師應聘到民辦學校任教，保留公辦教師身份不變；離開民辦學校愿意回到公辦學校的，教育行政部門應予以妥善安排。聘用外地優(yōu)秀教師，經(jīng)學校所在地主管部門批準，并且服務期在3年以上，男40周歲以下、女35周歲以下，可由學校主管部門重新建檔，在醫(yī)療、養(yǎng)老保險等方面享受公辦教師的同等待遇。另外教育行政部門還可以派出公辦學校領導和教師到民辦學校工作，以此來加強民辦學校的師資隊伍。民辦學校教師基本沒有后顧之憂，當?shù)卣?guī)定，不管是民辦學校教師，還是在公辦學校教師，2000年前參加工作的，養(yǎng)老保險都視為已交，以后繼續(xù)交納養(yǎng)老保險可由現(xiàn)學校所在地教育行政部門辦理退休手續(xù)。兩市都規(guī)定，民辦學校教師的流動必須在教育行政部門的統(tǒng)一管理下進行，招聘新就業(yè)的師范院校畢業(yè)生也要納入教育行政部門的規(guī)劃，聘期不得低于3年。由于這些措施的保障，其民辦學校教師隊伍非常穩(wěn)定，教師流動非常有序，從而保證了民辦教育的健康發(fā)展。

（四）內(nèi)部管理科學化。**、**民辦學校的管理無論是宏觀還是微觀，都有一套行之有效的管理辦法。這里特別值得一提的是**結(jié)合地方政治、經(jīng)濟、文化發(fā)展狀況創(chuàng)造出的新的辦學模式——教育股份制，這個概念的具體內(nèi)涵指：以入股集資取得社會資本的使用權，以持股份額分配股息（不可分紅，積累用于辦學再投入）和承擔有限風險，以招聘校長實行科學管理進行教育教學活動的一種創(chuàng)新制度。這一模式采用股份制方式融資，分離了資產(chǎn)所有權和學校管理權。影響最大的是**市椒江區(qū)“書生教育實業(yè)有限公司”，該教育實體是由**市第三建筑安裝工程公司等14個法人共同發(fā)起創(chuàng)辦，除了14個法人股外，另外以3萬元一股向社會公開籌集資金，到1998年10月共籌集資金4500萬元，創(chuàng)辦了書生中學。以書生教育實業(yè)有限公司為代表的**教育股份制的獨特之處在于其雙法人的運作結(jié)構和公司制管理方法。其模式中管理系統(tǒng)由股東大會、監(jiān)事會和董事會構成，操作系統(tǒng)則由公司和學校雙法人構成。股份公司為資本運行機構，負責籌集、使用和經(jīng)營資金，致力于為教育提供更好的物質(zhì)條件和按比例向股東支付股息；學校為教育運行機構，負責資本管理，致力于提高教育教學質(zhì)量。教育股份制中，股東大會、監(jiān)事會、董事會、公司和學校各司其職，投資方、股份公司、學校職權分明，從而確保教育效益與資本效益雙豐收。在學校內(nèi)部管理上，各學校也都按照現(xiàn)代教育制度和企業(yè)管理制度，實行科學化、規(guī)范化管理，實行教師聘任制、崗位責任制、結(jié)構工資制、考核獎懲制，重視人本管理、目標管理、制度管理，使管理工作安全、高效、有序、規(guī)范。

四、**、**民辦教育對我市民辦教育發(fā)展的啟示建市以來，特別是2000年以來，我市民辦教育發(fā)展很快，學校數(shù)量、辦學規(guī)模和辦學檔次都有很大提升，民辦教育成為我市教育發(fā)展新的增長點，在市內(nèi)外產(chǎn)生了廣泛的影響。但是對照****、**兩地的民辦教育發(fā)展，我們明顯存在著投資主體單一、資金注入不足、辦學規(guī)模偏小、扶持力度不夠等問題。為了進一步加快我市民辦教育發(fā)展，提出如下建議：

（一）進一步加大政策扶持力度。一要切實貫徹落實國家和地方關于民辦教育的一系列扶持和獎勵政策。《民辦教育促進法》第七章對民辦教育規(guī)定了9條扶持與獎勵政策；2000年市政府出臺的《關于鼓勵社會力量興辦教育事業(yè)的意見》中也規(guī)定了一系列的鼓勵扶持政策；建市以來，各縣區(qū)也相繼出臺了一些鼓勵扶持政策措施。對這些已有政策措施，要進一步落實到位；有些條款籠統(tǒng)、不具體，或者僅僅是原則性的規(guī)定，要進一步具體化，給民辦學校創(chuàng)造良好的政策環(huán)境。二要通過當?shù)攸h委政府對民辦學校在建校用地、貸款、基建規(guī)費、教師流動、專項獎勵基金等方面制定更加優(yōu)惠的扶持政策。特別是要真正打通公辦教師向民辦學校流通的渠道。三要切實解決好教師的養(yǎng)老保險問題。教師在公辦學校期間的養(yǎng)老保險要由原來渠道補交到位，或參照**的做法視為已交；同時各級政府和教育主管部門要敦促和支持民辦學校按規(guī)定辦理教職工養(yǎng)老和醫(yī)療等社會保險，勞動保障部門要按事業(yè)單位性質(zhì)給民辦學校教師辦理養(yǎng)老保險，從而徹底解決教職工的后顧之憂。

（二）提倡和鼓勵大型企業(yè)、名牌學校創(chuàng)辦民辦學校。大型企業(yè)資金充足，影響力大，具有投資辦學的優(yōu)勢，其稅后利潤在本地投資辦學的，與投資額對應的企業(yè)所得稅地方所得部分可由同級財政予以返還。名校帶民校、名校創(chuàng)民校是進一步放大優(yōu)質(zhì)教育資源，發(fā)揮民辦機制活力的有效手段。省、市重點中學、示范初中、省實驗小學、省示范性幼兒園，結(jié)對帶一所民辦學校，定期派人到民辦學校協(xié)助管理，派教師去授課，開展教育教學、科研管理等方面的交流，有利于促進民辦學校的健康發(fā)展。名校利用自己的優(yōu)質(zhì)教育資源創(chuàng)辦民校更是一條發(fā)展壯大宿遷教育事業(yè)的捷徑。:

篇6

云南人工發(fā)酵普洱茶(簡稱熟茶)問世后不到兩年，香港盛傳普洱茶消肥減瘦，降血脂血糖，抑制脂肪肝和改善便秘。在此之前，不管是民間傳說還是史書記載，普洱茶的藥用價值僅停留在消食去膩比一般茶葉功能彰顯的層面上。香港利豐公司林芝銘小姐用人工發(fā)酵云南普洱茶設計了一個冠名“美的青春茶”小包裝賣往日本。被世人視為經(jīng)濟動物的日本人很快發(fā)現(xiàn)了云南普洱茶的妙用，視其為中國古代傳來的“神秘茶葉”。日本媒體介紹，好的云南普洱茶需要2、3年發(fā)酵期，產(chǎn)量難以提高，貨一直不夠賣。商家有個通病，東西越少越狂搶。從1978年開始，每屆廣交會日本商社都蜂擁而至，大肆搶購普洱茶，不問真假不問質(zhì)量，有數(shù)量就行。當年日本經(jīng)營普洱茶的有橫濱日中貿(mào)易、新光貿(mào)易、丸成商事、神戶東榮等二十多家商社。云南供貨能力有限，每年只能提供兩、三百噸數(shù)量。云南出口數(shù)量追不上日本的消費熱潮，引出了普洱茶發(fā)展歷史上的怪胎，廣東、貴州、四川、湖南等省先后用小葉種烘、炒青茶葉渥堆發(fā)酵供應日本市場。據(jù)日本大藏省通關統(tǒng)計，到1980年5月末除綠茶外的中國發(fā)酵茶葉進口數(shù)量已經(jīng)達到了1260T，大大超過79年的940T，估計全年進口量將達到2000T(見圖)。幾千噸真假“美猴王”擁進日本，牌子名目繁多，有“窈窕茶”、“瘦身茶”、“減肥茶”、“蜂腰茶”、“云南銘茶”等等，質(zhì)量良莠不齊，價格差距懸殊。中國發(fā)酵茶葉在日本市場迅猛發(fā)展和不成熟的亂相，給競爭對手提供了機會和口實，有人利用媒體攻擊普洱茶加工過程中產(chǎn)生霉菌。質(zhì)疑霉菌的社會輿論當頭一棒，打暈了消費者，普洱茶銷售幾乎處于停滯狀態(tài)。

從日本大藏省的茶葉進口統(tǒng)計資料可以看到，日本上世紀六十年代中期已經(jīng)開始從廣東口岸進口中國人工發(fā)酵茶葉，但數(shù)量小，銷售對象主要是中國僑民。廣東的發(fā)酵茶，香港俗稱廣東陳茶，主料是越南茶和本地綠茶。廣東1965年進口越南毛茶500噸，67年至69年進口2000噸，71年至73年進口1000噸。云南從1956年開始到“”結(jié)束，每年調(diào)供廣東100噸左右曬青毛茶參與拼配發(fā)酵。云南茶數(shù)量少，杯水車薪，在廣東陳茶中不起主導作用。廣東陳茶原料不同，雖經(jīng)發(fā)酵，銷售時也打著普洱茶的名，卻明顯沒有云南大葉種曬青茶發(fā)酵后的特殊藥理作用。微生物同云南大葉曬青茶的人工結(jié)合，扭轉(zhuǎn)了廣東陳茶在日本市場十多年徘徊不前的被動局面，在短短的時間里敲開了日本主流社會的大門。世上的事，成也蕭何敗也蕭何。微生物是塊敲門磚，敲開門后卻被視為可能污染凈土帶來危害的霉菌。

日本人有個特點，業(yè)內(nèi)競爭異常激烈，但遇到共同威脅和可能得到共同利益時極容易結(jié)盟行事。丸成商事株式會社洪維成先生攜夫人飛往北京，代表經(jīng)營普洱茶商社向總公司反映日本普洱茶市場困境，請中國派出代表團調(diào)查情況，解決市場亂相，解答普洱茶相關問題。

會晤北京

丸成商事既賣烏龍茶又賣普洱茶，因而總公司通知廣東云南各來一人參加與洪維成先生的會談。廣東茶葉進出口公司特種茶科連少利科長和我分別從廣州和昆明飛往北京。會談在東華門前出口大樓一樓洽談室進行，中方由中土畜總公司茶葉處陳文副處長主談。洪維成先生在日本出生，祖籍福建，會講閩南話，他介紹了日本近幾年市場變化情況，重點談的是普洱茶。日本傳統(tǒng)喝蒸青綠茶，除少數(shù)人接觸發(fā)酵紅茶外，總體對中國其它特種發(fā)酵茶認識了解不多。經(jīng)日本科研機構研究，證實云南普洱茶對血脂降低有特殊功效?，F(xiàn)在不僅華僑喝，越來越多的日本人已經(jīng)開始關注普洱茶。他談了幾個市場問題一是日本人習慣喝的綠茶不發(fā)酵，對茶葉制作有微生物參與感覺陌生，喝普洱茶說有霉味，希望中國方面能對普洱茶中的霉菌做出合理解釋。二是假貨太多，魚目混珠，造成許多日本人在花錢購買他們對發(fā)酵茶的無知。當他們發(fā)現(xiàn)上當受騙，會懷疑甚至拋棄普洱茶。三是商家只顧當前利益，夸大宣傳，不正確引導容易造成市場大起大落。洪先生的意思是日本特種茶經(jīng)營商家邀請中國近期內(nèi)去一個調(diào)查團，理順市場關系。

洪維成的北京之行，其實是總公司駐日本代表處促成的。面對混亂的市場，眾商家紛紛上總公司代表處反映，請求幫助支持，解答有關普洱茶的技術問題。一段時間里，翻譯王營環(huán)應接不暇，可他不熟悉普洱茶，無法解答連串的提問，特別不能輕易回答有關霉菌的問題。代表處里只有福建而沒有云南來的同志，處理普洱茶事務顯得力不從心，不久后升任總公司副總經(jīng)理的馬克謹代表擔心普洱茶市場走偏，因而出了一個讓商家直接到北京反映的建議。

陳夷文副處長說，“前年我?guī)е袊枞~貿(mào)易代表團首次訪問日本，那時中國特種茶在日本主流市場剛剛起步，數(shù)量小，問題沒有那么多，今年發(fā)展特別快，情況不一樣了，有許多新情況新問題。中國特種發(fā)酵茶銷量大增，必然影響日本本土不發(fā)酵綠茶的銷量?！敝袊鞘澜绮铇涞脑a(chǎn)地，中國悠久的茶業(yè)歷史、豐富的茶事經(jīng)歷和社會實踐積累，是中國茶葉加工工藝和茶品多樣化的天然創(chuàng)發(fā)基礎。中國出現(xiàn)形式多樣、程度不同的茶葉發(fā)酵方式，先后發(fā)明和使用了酶促變化、濕熱作用、渥堆作色、自然氧化和微生物發(fā)酵等加工方法。陳副處長說話聲音不大，但中國茶葉的厚重歷史給予她充足底氣評說日本競爭對手“日本只生產(chǎn)蒸青綠茶，發(fā)展上只停留在綠茶階段，自己沒有發(fā)酵茶，就說不是好東西，以攻擊霉菌來否定微生物發(fā)酵沒有社會實踐認識和科學根據(jù)?！彼J為日本不產(chǎn)特種發(fā)酵茶，雙方在這個領域的合作前景更加廣闊。洪維成先生反映的情況很好，有助總公司通盤考慮，制訂一套管理日本市場的方法。

陳副處長晚上設宴招待洪維成夫婦一行。席間講定，總公司近期組織一個小組赴日本，重點調(diào)查解決普洱茶問題。第二天一早，總公司九處(茶葉處)業(yè)務員李振基、廣東連少利和我陪洪維成夫婦去爬香山。李振基在北京工作，外事活動多，以前又出過國，穿了一套西裝，走熱了解開全部扣子，看上去還順眼。我和連少利沒西裝，穿參加廣交會發(fā)的外事服裝補貼費做的中山裝，全部解開扣子似乎不協(xié)調(diào)，走熱了只好解開上面幾顆扣子。洪先生的風衣似乎比中山裝要飄逸一些。丸成商事是進口普洱茶的大戶，北京之行順利，洪維成先生心里高興，爬山時情緒很好，六十來歲的老人了，不休息，一口氣從山腳爬到山頂，我們跟著都感覺吃力，連少利干脆躲到半路一個亭子里休息去了。

酵兮綠兮

接到通知，讓去日本，我感覺意外，公司里還沒人出過國，這等好事怎么會落到我頭上。原來確定去三人，總公司李振基，廣東茶葉公司黨委書記姜振禮。廣東去了領導，云南只能去科長或業(yè)務員。潘意如科長剛從外貿(mào)局業(yè)務處調(diào)來，她沒學過或搞過茶葉，去日本

回答霉菌問題，她沒有把握，思想有顧慮，好事就這樣落到了我頭上。領了500元的出國服裝費，我去做了一套西裝。

記得廣東茶葉進出口公司的經(jīng)理叫王漢民，姜振禮去日本，介紹書記日本人聽不懂，故以經(jīng)理相稱。那時在許多企業(yè)里，書記還比經(jīng)理管用。在總公司眼里，云南省公司的經(jīng)理是生產(chǎn)型的，廣東開埠早，經(jīng)理是外貿(mào)經(jīng)營型的。姜振禮前年8月才率西歐茶葉貿(mào)易小組轉(zhuǎn)了一大圈回來，這次又出去了。

日本知道普洱茶是綠茶后發(fā)酵的茶品，因而只進口熟茶。青餅(生餅)沒發(fā)過酵，日本人拿樣回去同他們不發(fā)酵的蒸青茶一對比，心里明白是怎么一回事，從來沒下過單。有一日本商社訂了一批250克方磚，因我方出錯，盒上印的是普洱方磚，盒內(nèi)裝的是青磚，第二年就沒了定單。普洱茶從進入日本的那天起，質(zhì)疑茶葉有霉的問題就沒有停止過。群馬株式會社的用戶東西物產(chǎn)(株)扳本敬四郎先生多次反映普洱茶有霉味，有霉，要求公司對這一問題作一解釋，以便對消費者宣傳。扳本敬四郎出版一本《中國針灸》雜志，自己又親身推廣中國針灸。他進口云南普洱茶，又在每期雜志上出文章介紹普洱茶，可客戶提問他卻回答不出來。對幾次交易會上的回答不滿意，他竟然飛到昆明，要親自到普洱茶產(chǎn)地看個究竟。

黃又新和我陪扳本敬四郎到西雙版納轉(zhuǎn)了一圈?；氐骄昂槟翘?，他說普洱茶發(fā)酵工藝同日本納豆發(fā)酵和鮮魚發(fā)酵工藝一樣。他詳細告訴我們，北海道漁民將鮮魚放在陶罐里，蓋帽緣用水封口，存放三年讓魚發(fā)酵長毛才食用，價錢還挺貴。鮮魚發(fā)酵三年才食用的事我也聽其他日本人講過，只是沒他講的詳細。我們?nèi)マD(zhuǎn)菜街子，他指著傣族酸筍說是發(fā)過酵的，我說晚上弄給他吃。他買了一餅野蜂蛹，回到賓館，在手心里倒上幾只蠕動的蜂兒，一口生吞活咽下去，弄得黃又新和我起了一身雞皮疙瘩。景洪熱，賓館沒有空調(diào)設備，全部門窗都打開透氣。那時我們不知道桑拿足浴是怎么一回事，他請黃又新站他身上踩背，我在一邊奇怪得發(fā)笑。

臨行日本前一天，陳文副處長召集我仨開了個會。作為開場白，她談了一段話。前年年中去日本，重點考察蒸青茶生產(chǎn)、加工技術，先后參觀日本茶葉科研機構、茶農(nóng)經(jīng)營的平原、高山茶園，以及大中小規(guī)模不同的毛茶初制和精制廠，采茶加工機械、抽氣充氮機械、包裝紙等專業(yè)廠。組員劉典秋(后繼陳彬藩等之后擔任福建茶葉進出口公司經(jīng)理)和吳雪根還在茶農(nóng)經(jīng)營的蒸青茶初制廠實習制茶技術，并寫出日本蒸青茶生產(chǎn)加工技術考察報告。第二年初，福建省首次辦理7噸蒸青茶空運日本，搶新上市，每噸售價人民幣18000元。除去運費，每噸比一般貿(mào)易方式多賣6000元，共多創(chuàng)匯42000元。盡管外貿(mào)部通報表揚了此事，隨后越來越搞不下去了。日本專家一走，機器還是日本人送的機器，品質(zhì)下來了，日本農(nóng)林省又作梗，鼓動茶農(nóng)鬧事，結(jié)果我們造成積壓。1974、75、76連續(xù)三年召開蒸青茶座談會，真是用盡心力，去年又在浙江金華蔣堂農(nóng)場開會，賬算下來虧了。反省一遍，搞蒸青茶是用我們的弱項碰日本的強項。我國特種茶有優(yōu)勢，是強項，日本不會搞發(fā)酵茶，在他們是弱項。我們要以強制弱，對日市場的工作重點要轉(zhuǎn)過來放在特種茶上，擴大生產(chǎn)，多宣傳介紹推銷，這樣同蒸青茶也避免了正面沖突。

陳副處長提了幾條意見，一，小組任務以普洱茶為主，在調(diào)查研究的基礎上回來提一個對日經(jīng)營方案。二，烏龍茶的問題由廣東負責解答，普洱茶的問題由云南負責解答。普洱茶微生物發(fā)酵，情況較為特殊，是一個敏感問題，回答解釋要作好充分準備。三，小組要在總公司駐日本代表處指導下工作。四，主動拜訪日本最大的蒸青茶商戶伊滕忠株式會社。

第二天，我們登上北京飛往東京的航班。

東瀛茶戰(zhàn)

小組計劃訪日20天，前兩個禮拜主要進行市場調(diào)查。我們先后走訪了東京、橫濱、奈良、神戶、京都等地百貨店里的茶葉銷售點，茶葉專賣店和茶葉與其他商品混銷的土雜店。在代表處王營環(huán)先生的引領下，我們禮節(jié)性地拜訪了日本伊滕忠株式會社。陳副處長經(jīng)過實踐的判斷是正確的，日本自己每年生產(chǎn)十萬噸左右的蒸青綠茶，除少量出口供應日僑外，大部分內(nèi)銷了，蒸青茶口味已經(jīng)占據(jù)了統(tǒng)治地位，曬青、烘青和炒青綠茶不大有機會闖進來。唐順宗永貞元年(805)，日本留學僧人最澄從天臺山國清寺歸國時將中國茶種傳入日本，植于他的家鄉(xiāng)日本近江(今滋賀)縣國臺山麓。三百多年后，榮西禪師又從中國帶去茶籽，親自種于日本今福岡縣西南的背振山，還送予拇尾高山寺明惠上人高弁部分茶籽，種植出“拇尾茶”，后人稱為日本“本茶”。榮西利用他在中國學到的種茶、制茶、品茶等茶文化知識，從陸羽《茶經(jīng)》等茶葉著作中汲取精華，結(jié)合他的體會和日本三百年多的茶葉發(fā)展史，撰寫了日本第一部茶業(yè)專著《吃茶養(yǎng)生記》。茶葉傳入日本時期，地球上還只有不發(fā)酵的綠茶工藝。榮西禪師道行高深，又為日本帶來了中國新發(fā)展出來的釜熬茶(炒青)制法，被日本人視為茶祖，他偉大的影響力約束和激勵日本人千百年來奉綠茶為正溯，在茶葉加工工藝演化發(fā)展變化中固執(zhí)、頑強和成功地保衛(wèi)綠茶陣地抗擊了發(fā)酵腐蝕。

我們在各地轉(zhuǎn)了幾天。日本市場可是涇渭分明，蒸青茶銷售有自己的場所，中國特種發(fā)酵茶往往另辟途徑，設有專柜專店，營銷人員不停地用一個塑料小杯向過往行人贈飲湯色褐紅的中國發(fā)酵茶。，貿(mào)易環(huán)境改善，中國綠茶和后來試制的蒸青茶卻屢次攻城未果，現(xiàn)在輪到特種發(fā)酵茶登臺表演了。不發(fā)酵是綠茶的定義，不管是曬青綠茶、炒青綠茶、烘青綠茶或蒸青綠茶，它們都結(jié)盟在不發(fā)酵上。日本傳統(tǒng)觀念和生活習慣構筑的蒸青茶堡壘，未遇中國發(fā)酵茶前巋然屹立，牢牢控制住了它的國民。明治維新給日本政治帶來沖擊式的活力，而中國發(fā)酵茶葉卻不聲不響地改變著社會生活。繼日本三蓋闖進中國后，中國發(fā)酵茶全面反擊，在不長時間內(nèi)政陷日本茶城。同三八式在當年軍事活動中的突出表現(xiàn)一樣，發(fā)酵工藝成為茶葉世界里的新式武器。面對洶涌而來的中國茶葉，日本競爭者在倉促應戰(zhàn)中終于發(fā)現(xiàn)了普洱茶的霉菌。渲染霉菌，無疑是對中國茶葉進攻的最好回擊。

1980年7月7日，招待中國茶葉代表團和日本媒體的宴會在東京新宿一座55層大樓的頂層大廳舉行。在禮儀性的致辭講話結(jié)束后，有記者提問，“普洱茶加工過程有微生物參與，換句話說，微生物是一種霉菌，茶葉發(fā)霉為什么還能喝?”我列舉了中國的發(fā)酵食品，如臭豆腐、豆豉成菜和甜酒，又列舉了日本的納豆和發(fā)酵魚。日本人常到云南尋根，我回答問題時類比了一個日本人感興趣的話題，“云南哈尾梯田常年保水養(yǎng)魚，哈尼族自古在用陶罐腌魚，發(fā)酵半年的魚需要蒸或煎才能吃，一年以后骨頭肉化了不用蒸煎可以直接吃，三年

以上可以治痢疾。同我們哈尼族一樣，日本食用了多年的發(fā)酵魚，參與發(fā)酵的微生物產(chǎn)生特殊的氨基酸，對健康是有益的。云南德昂族和布朗族用芭蕉葉包裹茶葉，埋入土里發(fā)酵，90天后取出飲用，聞著有酸味，喝著卻不酸不苦不澀。以微生物發(fā)酵的云南普洱熟茶雖然歷史不長，但已經(jīng)在港澳傳統(tǒng)的普洱茶市場上漸露頭角，給消費者帶來福音，不容置疑，日本朋友會像相信和接受發(fā)酵魚一樣相信和接受微生物發(fā)酵的云南普洱茶?！睔夥找粫r活躍起來，眾人議論紛紛，有的說魚是長毛發(fā)霉了，但味道特殊好吃：有的說發(fā)酵和發(fā)霉是同一個東西，褒說是發(fā)酵，貶說是發(fā)霉；有的說日本話與哈尼話語言相通，歷史上有過什么聯(lián)系……。第二天，日本媒體報道了中國茶葉代表團對云南普洱茶微生物發(fā)酵工藝過程的解釋。

對哈尼發(fā)酵魚的了解，來自于我最初的茶事活動。1976年，我畢業(yè)分配到云南省外貿(mào)局業(yè)務處協(xié)助李克邦同志管理茶葉。當年我同省茶葉公司揚維同志到紅河州元陽縣考察茶葉產(chǎn)制情況。州外貿(mào)局馮永久副局長安排我們在哈尼人家吃飯，飯桌上有一碗來了遠方貴客才上的哈尼發(fā)酵魚。哈尼老鄉(xiāng)介紹，魚攤晾后放入罐內(nèi)，撒上一層糯米面，蓋沿用水封死，斷絕空氣往來。我認為從元代到清代中期，紅河地區(qū)存在一條重要的普洱茶通道。今年五一大假到紅河尋找這條古道，順路進哈尼山寨找到發(fā)酵魚罐照張相。

有個叫歐陽長寶的香港朋友，祖籍福建，看了我寫的書《漫話普洱茶》中熟茶有降血脂功能的解釋，喝了我送的茶，半年后停了降脂藥，又專門飛來昆明聽講茶。我談了當年日本認識云南普洱茶的過程。說者無意，聽者有心，他竟然跑到日本北海道買回一條存放了三年發(fā)霉的魚送我。

27年后，幾個日本朋友來我處品普洱茶。談話間提及當年日本發(fā)生的那場“霉菌”風波，日本早稻田大學的若宮清先生曾是日本《朝日新聞》的記者，他興奮起來，說他記得那段有趣的故事。

東洋視角里的普洱茶

在日本的榻榻米上盤腿吃飯實在是一件受苦的事，不到十分鐘腿就木了，只好松開腿不停變換姿勢。日本人盤腿卻可以兩個小時紋絲不動。姜振禮、洪維成和洪夫人坐矮腳餐桌正面，王營環(huán)和洪家公子洪雅龍坐左側(cè)，我和李振基坐右側(cè)。桌面墻上掛著一幅年歷，那些年代國內(nèi)女人是洪水猛獸，從來沒見過，我是想看又不好意思盯著看，洪老頭竟然站起來繞到年畫前，當著日本老婆和兒子的面，瞇著小眼睛一頁一頁翻著看。李振基開他的玩笑，“頭頂?shù)拿嫉艄饬?，對女人還這么大興趣?”洪先生說他喝了三年云南普洱茶，頭上的老人斑有軟化色淡的跡象，日本有實驗結(jié)果證實微生物發(fā)酵茶抗氧化作用強，對延緩衰老有好處?！叭毡具€流行用普洱茶洗澡，人們認定普洱茶水養(yǎng)皮膚，”洪先生邊盯著畫看邊說。我想起來，白天在茶店里，我發(fā)現(xiàn)柜角有一堆紗布袋裝的普洱茶，大約一百多克一包，當時翻譯不在，我比劃著問洪夫人為什么用紗布袋包裝，洪夫人在身上比來畫去，我不明白什么意思，現(xiàn)在反應過來，是洗澡用的茶葉，一問王營環(huán)，果真如此。這些日本人瘋得不輕，進肚里有作用就好了，皮膚也要品茶。我對普洱茶洗澡養(yǎng)皮膚的說法將信將疑，但懷疑的成分居多。

一千多年前，茶葉作為一種生活方式和文化符號進入日本。一千多年后，云南普洱茶不再以簡單的生活方式和文化符號移動，而以特殊的健康功能鋪路搭橋。云南普洱茶真有別于其它茶類的特殊藥理作用嗎?云南的認識來源于1980年在昆明醫(yī)學院第一附屬醫(yī)院用普洱茶對比安妥明做治療高脂血癥的臨床實驗。云南僅僅知道一點，飲用適量云南普洱茶(熟茶，每日15克左右)，可有效降脂又無毒副作用。上世紀八十年代初，中國還不富裕，降脂還未成為社會的突出要求，普洱茶自然沒條件大行其道。高血脂已成為日本社會的富貴病，日本有條件提供我們更多云南普洱茶的特殊藥理信息。許多日本人稱云南普洱茶為“快瘦茶”“減肥茶”，我收集了一些日本報刊雜志，采訪了一些云南普洱茶消費者，對其功能的反映主要集中在幾個方面。

消肥降脂。大部分較為肥胖的消費者(不是全部)反映，堅持一日三次飲用云南普洱茶可以減肥而不用過分節(jié)食。群馬縣桐生市錦町的周東武男先生身高1.7米，體重從125kg降到85kg。多數(shù)高血脂患者飲用云南普洱茶半年后血脂明顯降低。部分脂肪肝患者癥狀減輕的檢驗結(jié)果也肯定了云南普洱茶的功效。

養(yǎng)胃治炎。與日本蒸吉茶相比，云南普洱茶暖胃，無刺激性，抑制胃炎。日本當?shù)卣f云南普洱茶PH值7.1，偏微堿性，能中和胃酸，使人體處于PH值7.3-7.4的正常狀態(tài)。

改善便秘。二歧菌是制作乳酸菌片的主要菌類，云南普洱茶內(nèi)含二歧菌代謝物，常飲改善便秘狀況。東京都板橋區(qū)23歲的本子秘書便秘嚴重，五天通便一次都困難，喝云南普洱茶后通便正常。

解酒保肝。上尾市上尾宿54歲的齋藤勇先生說，喝云南普洱茶一石二鳥，既消食去膩，又解酒醒酒，酒喝多了喝普洱茶，分解能力強，利尿，第二天頭不會痛，有益肝臟機能恢復。山形市大手町參王堂社長認為飲用云南普洱茶解酒毒。

健康養(yǎng)顏。主要說法是抗氧化作用明顯，延緩衰老，軟化和淡化老人斑。

日本還有云南普洱茶緩解痛風和糖尿病的說法，但我沒有從日本媒體上收集到較為直接的科學證據(jù)。

小車在高速公路上跑到120-130碼，窗外的景物迅速消失在車后。云南大多數(shù)公路一小時只能跑30-40公里，坐在高速小車里，我都傻了。過高速公路隧道時，洪雅龍邊開車邊說去年一輛小車拋錨，造成六百多輛車追尾碰撞，洞里火光一片，死傷不少人。我仿佛在聽天書。

來到箱根溫泉，洪夫人每人發(fā)了一包泡澡用的普洱茶。轉(zhuǎn)了一天市場又長途奔波，是累了，離吃飯還有一個小時，我泡了一盆普洱湯，學東洋鬼第一次用普洱茶洗了澡。為達到最佳效果，我反復用腳擠壓茶包。吃飯時，我問李振基有沒有用普洱茶洗澡，李和姜都說他們不信那事，還笑問我洗完澡身上粘不粘。

日本的溫泉浴是一種社交活動，男女同池，只用一條半米高的竹簾做一個象征性的隔斷。飯后泡溫泉，服務生給每人送來一杯蒸青茶，同池男女雖然有隔斷，卻可以邊聊天邊品茶。喝日本茶，泡溫泉水，半個時辰后全身軟綿綿的，我爬出池子躺到躺椅上繼續(xù)喝茶。一個的日本靚女突然從池子那邊跑過來，嚇我一跳。她嘴里嘰里咕嚕講些什么，眼睛到處看，可能是找她同來的男伴。其他人都在水里，只有我躺在池邊，她的目光從我身上掃過，神情坦然，我卻慌了神，想遮掩又找不到東西。我第一次看到不穿衣服的女人，也是第一次沒穿衣服被女人看到，滑稽的一幕給我留下了終身的印象。那女人走后，首遇春影而繹動的心不再亢

奮。我呷了一口茶，世界又回到現(xiàn)實的世界。我突發(fā)奇想，如果箱根溫泉變成了茶湯，人們還會不會來沐浴，我還能不能再遇到不穿衣服的靚女。

十多年過去了，我一直確定不了普洱茶洗澡養(yǎng)不養(yǎng)皮膚。我既找不到證據(jù)肯定它，也找不到證據(jù)否定它。世界橋牌皇后楊小燕女士常喝我的普洱茶，她丈夫也就是發(fā)明精確叫牌法的魏重慶先生去世后，她找了一個猶太美國人丈夫。中國和以色列建交那一年，她邀我?guī)г颇蠘蚺脐爡⒓右陨袠蚺乒?jié)比賽。我們在死海泡了幾天鹽水，抹了幾身泥巴，曬了幾天太陽，皮膚卻沒有曬黑。世人都說死海的鹽巴泥巴養(yǎng)皮膚，不管鹽巴泥巴，每包二百克賣價十多美元。回想起日本人用普洱茶養(yǎng)皮膚，我相信了死海的鹽巴泥巴，各買了兩包回來哄女孩子。在大使官邸做客時，我講買了養(yǎng)顏的鹽巴泥巴，楊小燕新任丈夫笑我受騙了，說死海低于海平面近四百米，空氣中氧氣含量是特拉維夫也就是海平面的20倍，皮膚不會受到紫外線的傷害，養(yǎng)顏同鹽巴泥巴并無關聯(lián)。

史為鏡

時間到了1994年，當我再次踏上日本國土，普洱茶已經(jīng)不見了十四年前的氣場。據(jù)海關統(tǒng)計，1980年中國對日本出口普洱茶926噸，同期出口烏龍茶616噸。以上數(shù)字不包括香港轉(zhuǎn)口數(shù)。到1994年，烏龍茶發(fā)展到近12000噸，而普洱茶卻掉到了為數(shù)不多的兩、三百噸。這十四年中發(fā)生了什么變故，改變了普洱茶的上揚軌跡?天生麗質(zhì)、已經(jīng)被日本醫(yī)學界證實有特殊藥理作用的云南普洱茶究竟被什么東西淹沒了?

我們又回到春風初起的1980年。赴日小組回到北京，專題向總公司匯報了日本茶葉市場的發(fā)展變化情況。事實證明，中國對日茶葉出口放棄“以綠攻綠”下策，轉(zhuǎn)移為特種茶進攻是成功的。為保證日本市場健康發(fā)展，我們重點建議總公司統(tǒng)一管理日本市場。九月二日，中土畜總公司在北京召開烏龍茶、普洱茶出口工作座談會。參加會議的有廣東、福建、廣西、云南、廈門、汕頭、梧州分支公司和香港德信行的代表。會議一致認為，茶葉生產(chǎn)形勢很好，福建省發(fā)展烏龍茶生產(chǎn)的積極性很高，估計將有大幅度增產(chǎn)。由于日本市場掀起烏龍茶、普洱茶熱，使出口迅速增長。1980年預計烏龍茶出口3000噸，1000萬美元；普洱茶出口4000噸，700萬美元。隨著茶葉生產(chǎn)的不斷增長，今后必須在鞏固和發(fā)展市場、擴大推銷、提高品質(zhì)等方面下工夫。根據(jù)外貿(mào)經(jīng)營體制改革的新形勢，與會代表一致要求總公司對烏龍茶、普洱茶的市場、客戶、價格方面進行協(xié)調(diào)，統(tǒng)一對外。具體意見，一、對香港的交易，仍通過德信行對外成交。二、對日本由總公司統(tǒng)一成交，口岸組織交貨，散裝烏龍茶，仍采取由幾家客戶經(jīng)銷的方式，普洱茶以幾家主要客戶作為重點，適當供應少數(shù)老客戶。三、遠洋地區(qū)可由口岸自行掌握。四、價格，因烏龍茶價格已先后共提價35～62％，普洱茶二次提價其上調(diào)20～25％，故除普洱茶對港澳掌握上調(diào)10％外(因?qū)θ毡疽烟醿r)，其余均可維持不動。五、根據(jù)市場對普洱茶的不同品質(zhì)要求，采取相應措施，保證產(chǎn)品的衛(wèi)生標準。

方向明確又初見成效，中國茶人趁熱打鐵，于第二年四月首次在日本東京、大阪、名古屋、仙臺、北海道五個城市舉辦中國茶葉展覽會。會上主展普洱茶、烏龍茶，同時展出陸羽《茶經(jīng)》、明清兩代茶具以及古今名人茶詩茶畫等。展廳布置為具有民族特色的竹制茶室，并現(xiàn)場泡飲茶葉，供觀眾品嘗，引起參觀者極大興趣。日本電視臺、報刊等媒體作了大量現(xiàn)場報導。

如火如荼的日本普洱茶市場宛如一場盛宴，香味自然會招來各種各樣的飛蝶走蟲。1981年，四川開始人工渥堆發(fā)酵普洱茶，當年出口607噸，1982、83、84年出口量保持在五百噸出頭。重慶1986年搞了17噸，貴州85年以后每年也搞個5噸、8噸，江西1980年和84年各搞了5噸和20噸，連海水包圍的海南88年也弄了8噸。湖南從1980年的13噸開始，發(fā)展到1983年的253噸，1986年的150噸。這些用中小葉種烘青和炒青工藝生產(chǎn)的“普洱茶”通過香港源源不斷地涌進日本，總公司統(tǒng)一經(jīng)營維護日本市場的美好愿望在市場經(jīng)濟初期的狂熱躁動中泯滅。上世紀八十年代早期，特種茶出口工作會議從來不通知四川、湖南、貴州、江西和海南參加，但他們都在暗中加工特種發(fā)酵茶。八十年代后期，中小葉種烘炒吉“普洱茶”數(shù)量越來越多。中茶公司總經(jīng)理李嘉志在1988年11月13目的日記中寫到晚飯后，我同廣東省茶司經(jīng)理在旅店酒吧談工作，他講肇慶支公司頭兒特別能干，是下屬五虎將之一，87年開始出口業(yè)務，主銷日本，今年可望出口普洱茶250萬美元，人們送他黃半仙雅號。

中小葉種“普洱茶”能夠批量進入日本，原因是多數(shù)日本人不懂什么是真正的云南普洱茶，市場缺乏理性認識。四川茶葉進出口公司分工特種茶出口業(yè)務的單建中對我說，港澳和東南亞地區(qū)不喜歡他的普洱茶，可香港客戶卻買了轉(zhuǎn)口日本。我告訴他，香港人喝了幾百年的云南普洱茶，在他們的認識里，普洱茶不是一個空洞的概念，不是一個動聽的廣告詞，他們不是用眼睛和耳朵，而是用味蕾來選擇普洱茶，你的茶湯少都不說了，還出苦味，又永不轉(zhuǎn)化，香港人自然不喜歡喝，轉(zhuǎn)賣日本，心里還在笑日本人傻冒，弄些垃圾當寶貝。我開小單的玩笑，“話說回來，你們是英雄，報了二戰(zhàn)的仇，那些年日本人對中國人這么兇，是該拿苦水灌灌他們?！?/p>

云南也曾試驗過用烘青綠茶渥堆發(fā)酵普洱茶，結(jié)果是溫度提不起來，毛也不大長。微生物擁有一個奇妙的大千世界，一種微生物往住需要相同的溫度、水分、氧氣和營養(yǎng)源才能夠發(fā)展起來。米受潮，提供黃曲霉菌所需的營養(yǎng)源，最終產(chǎn)生有害的代謝物黃曲霉毒素；米飯擁有超量的水分，熟化后產(chǎn)生的營養(yǎng)源不再是黃曲霉菌的可口食物，卻可以供應種類繁多的微生物釀造米酒。泡菜發(fā)酵需要厭氧菌，人們用水阻斷氧氣進入陶罐，而一旦水干氣入，另外一種蟄伏于罐內(nèi)的喜氧菌就充分發(fā)展起來。喜氧菌發(fā)酵產(chǎn)生二氧化碳，水，甲醇，乙醇。我們會說走氣了，不能吃，吃了拉肚子。厭氧菌發(fā)酵產(chǎn)生一些分子量大的醇，醛，酯還有胺和硫化物，蛋白質(zhì)被分解成了氨基酸，成了美味佳肴。茶葉中的酚類物質(zhì)在干燥過程中遇到高溫，產(chǎn)生了類似米和飯的差別，從此分道揚鑣了。不同的基質(zhì)結(jié)交不同的微生物，曬青綠茶中的酚類物質(zhì)在干燥過程中既沒有遇到極端溫度，又得到燦爛陽光的撫慰，在時間帶來的雨露滋潤下生活充滿了陽光，高溫淘汰落后的曬青綠茶工藝后，相繼創(chuàng)造了炒青、烘青和蒸青綠茶在不發(fā)酵茶家族里的輝煌歷史，而它們卻經(jīng)受不了與時間相連的潮濕考驗，跨過這個坎，過了年即走進漫無邊際的苦海。

魚目混珠，泥沙俱下，日本人喝糊涂了，懷疑云南普洱茶特殊功能的議論

越來越多。日本以蒸青茶為主，他們不大了解什么是烘青、炒青和曬青，更不知道云南普洱茶的藥理作用來自豐富的曬青酚類物質(zhì)與某些特定微生物的有機結(jié)合。喝到烘炒青“普洱茶”的消費者不滿意血脂化驗結(jié)果時，牢騷滿腹，抱怨“普洱茶”不但沒有藥理作用，還像藥一樣苦得出奇。他們的認識有錯，但他們的舌頭沒錯，他們喝到的是類似松蘿、珠茶、龍井、瓜片、毛峰、碧螺春等一類的烘炒青過期陳茶，是炒青散茶問世近千年來一直當作廢物甚至垃圾的陳茶。烘炒青過期陳茶的自然呈現(xiàn)，綠茶產(chǎn)區(qū)的生產(chǎn)者和綠茶銷區(qū)的消費者知道是什么東西，因為千百年的社會實踐除了苦不堪言外沒有留下其他任何有益的痕跡。世事難料，烘炒吉綠茶渥堆發(fā)酵經(jīng)過一番偽裝，雖然穿了新衣，卻苦性依舊，然而妖怪變美女，還是迷倒了一批無知無理智的瘋狂人。瘋是不正常的行為，狂更是將不正常發(fā)展到極致。責備造假者，倒不如責備愚昧，這樣更有實際的市場凈化意義。

茶葉制作工藝演化過程中，自始至終貫穿著一條消除苦澀味的發(fā)展線條，而牽引線條伸展的動力，來自于人類憧憬和品鑒甘甜生活的味蕾。我國是世界上最早發(fā)現(xiàn)茶葉和制茶飲茶的國家，開始生煮羹飲，繼而曬干收藏。如從原始曬干方法算起，至少有三千多年制茶歷史。二世紀開始制造餅茶，人們不懂烘炒，自然草青味重，既苦又澀，八世紀發(fā)明蒸青制法，蒸后壓榨，除去部分茶汁，目的是降低苦澀味。印度制蒸青綠茶時擠出黃色茶汁，和我國唐朝制造餅茶的榨汁技術相同。我國十二世紀左右發(fā)明炒青制法，湯清味爽，在消苦去澀征程上邁了一大步，同時替代了榨水榨汁、奪茶真味、降低茶葉質(zhì)量的蒸青茶工藝。哲理管了世事，自然也要管茶葉，山不轉(zhuǎn)水轉(zhuǎn)，事物都會發(fā)展到自己的對立面去，茶葉也不例外。曬青新茶又苦又澀又不香，在時間和空間相連的水分滋潤下復活，去了苦澀，來了甘淳陳香：烘炒青新茶香高味爽湯清，但在時間和空間相連的水分浸濕下失去活力，過期后露出一副苦像。

到上世紀八十年代后期，烘炒青“普洱茶”濫竽充數(shù)，苦口不良藥，最終導致日本輿論和市場的排斥，云南普洱茶也深受其害。云南用三、四級曬青原料發(fā)酵的普洱散茶421長期大量積壓，最后改名75421降價銷往香港。普洱茶瘋狂時，一款茶正面要求壓上云南普洱茶磚，背面壓上按理說日本法規(guī)不允許寫明的中國表達方式的“減肥”字樣，市場變化，商人借口法規(guī)跳了槽，茶葉只好長期躺在倉庫里，一部分降價賣到香港。公司當時還以此事為例子，批評特種茶都不要輕易跟著市場瘋。