導(dǎo)語：如何才能寫好一篇學(xué)校食品安全管理制度，這就需要搜集整理更多的資料和文獻，歡迎閱讀由公務(wù)員之家整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

為確保采購安全，美國84%的學(xué)校餐飲服務(wù)由學(xué)區(qū)直接負責(zé)，僅有14%的學(xué)校以合同的形式交由私人或服務(wù)管理公司負責(zé)。日本于2003年6月制定了《食品安全基本法》，并于同年7月在內(nèi)閣府設(shè)置了食品安全委員會，對食品安全實行一元化領(lǐng)導(dǎo)。為了加強對學(xué)校食品安全的管理，2008年，日本文部省將修訂的《學(xué)校食品衛(wèi)生管理標準》下發(fā)給各都道府縣教育委員會。新修訂的標準要求食品從業(yè)者向?qū)W校提供原材料衛(wèi)生檢查結(jié)果，還要求食品生產(chǎn)者提供相關(guān)數(shù)據(jù)。這一制度的實施使進入學(xué)校的食品實現(xiàn)了“原材料—加工過程—成品”全程質(zhì)量監(jiān)控。在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上，美日兩國都把學(xué)校食品安全作為社會公共食品安全的一個重要組成部分，不斷完善整體的食品安全制度建設(shè)。教育主管部門積極參與學(xué)校食品安全管理，通過細化要求、強化監(jiān)測等手段推動和促進了食品安全工作。

二、國家和部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上的有益探索

從國內(nèi)來看，國家先后出臺了《中華人民共和國食品安全法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理制度》、《學(xué)校食物中毒事故行政責(zé)任追究暫行規(guī)定》等法律法規(guī)。部分省市區(qū)在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)方面做了一些有益的嘗試和努力，也取得了成功的經(jīng)驗。如廣西平南縣建立健全食品安全管理制度以后，多年未發(fā)生一起食品安全事故，獲得了社會和群眾的一致好評。該縣的做法是，一是實施“陽光”準入制。即制定《校內(nèi)食品安全監(jiān)管實施辦法》，要求為校園提供食品的商家，必須經(jīng)工商、質(zhì)監(jiān)、衛(wèi)生三家機構(gòu)驗收合格，方可向“縣食安委”申請加盟為校園食品供貨商。二是建立“雙檔案”。要求企業(yè)和學(xué)校分別建立供貨和收貨檔案，確保每份進入校園的食品有記載。三是完善監(jiān)督機制。由“縣食安委”牽頭，每年對校園食品供貨企業(yè)進行不少于兩次的突擊檢查，教育行政部門把學(xué)校食品安全納入常規(guī)檢查項目。

又如，北京市于2011年開始推動食品安全示范校試點，在試點學(xué)校的食堂引入目前大酒店使用的“五常法”（即常組織、常整頓、常清潔、常規(guī)范、常自律），同時采用統(tǒng)一標識管理，包括統(tǒng)一消毒程序、統(tǒng)一食品添加劑使用管理等。2012年起，北京市中小學(xué)校全面推廣校園食堂標準化建設(shè)。作為食品安全示范校的校園食堂須達到餐飲衛(wèi)生監(jiān)督量化A級管理標準，做到統(tǒng)一食堂衛(wèi)生標識，統(tǒng)一衛(wèi)生管理制度，食品原料采購采用臺賬式管理，設(shè)置專兼職食品安全管理員，學(xué)校校長為食品安全第一責(zé)任人等。此外，食品安全相關(guān)專家全程參與示范校食品安全專業(yè)知識研討和有關(guān)標準與制度的審核，制定了《學(xué)校食堂食品安全管理制度》，并對從業(yè)人員進行食品安全知識和“五常法”管理要點培訓(xùn)，對示范校進行食堂食品安全現(xiàn)場評定、審查、驗收。

三、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)現(xiàn)狀

2010年，湖南省教育廳下發(fā)了《湖南省關(guān)于進一步加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管的指導(dǎo)意見》（以下簡稱“意見”），意見明確指出：“學(xué)校食堂應(yīng)建立責(zé)任制度和責(zé)任追究制度。校長是學(xué)校食堂食品安全的第一責(zé)任人，對學(xué)校食堂食品安全負有管理責(zé)任，要定期檢查學(xué)校食堂食品安全狀況。”“學(xué)校食堂主要負責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全的直接責(zé)任人，具體負責(zé)有關(guān)食品安全管理制度的落實。學(xué)校食堂主要負責(zé)人必須具有一定的食堂管理經(jīng)驗，熟悉食品安全相關(guān)的法律、法規(guī)，有一定的科學(xué)配餐知識和經(jīng)驗”，“學(xué)校食堂應(yīng)建立嚴格的從業(yè)人員管理制度。

食堂從業(yè)人員必須持有效健康合格證明，必須掌握有關(guān)食品安全的基本知識，并經(jīng)培訓(xùn)合格后上崗”，“學(xué)校食堂要制定有效的食品采購管理制度，并做好采購食品索證資料的登記工作。”意見從上述3個方面明確了學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的方向和內(nèi)容，并明確了具體要求。隨后，長沙、株洲等市也先后出臺了《長沙市學(xué)校食品安全管理辦法》、《株洲市學(xué)校食堂食品安全管理辦法》等地方性文件，使當(dāng)?shù)氐膶W(xué)校食品安全管理工作有制可依、有章可循。但是，由于種種原因，目前湖南省各地的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)還存在一定的問題和不足。

如管理體制不順，相關(guān)職能部門往往將學(xué)校食品安全管理責(zé)任推向教育主管部門，而教育主管部門只能通過行政力量加強對學(xué)校內(nèi)部的食品安全管理，對于學(xué)校周邊商販、食品生產(chǎn)及供貨商等環(huán)節(jié)缺乏有效的執(zhí)法權(quán)力。又如，管理制度建設(shè)不均衡。就湖南省來看，以長株潭為代表的中心地區(qū)在制度建設(shè)上已經(jīng)逐步走向成熟和完善，但湘西、湘南等地的學(xué)校食品安全管理制度仍不完備，個別地區(qū)甚至還處于空白狀態(tài)。為此，制定適合全省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)的統(tǒng)一標準，是從制度上理順學(xué)校食品安全管理責(zé)任，加快推進各市州學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)工作均衡發(fā)展的重要基礎(chǔ)。

四、學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準的基本原則及意義

筆者認為，要抓好制度建設(shè)，必須從以下幾個方面來制定合適的標準：一是管理制度的內(nèi)容要全面到位。以學(xué)校食堂食品管理為例，食堂食品必須經(jīng)過采購、加工、出售3個主要環(huán)節(jié)，即學(xué)校食堂食品安全管理制度的內(nèi)容必須包括這3個方面。二是管理體制下的職責(zé)要分明。學(xué)校食品安全制度建設(shè)必須要本著“統(tǒng)一、高效、精簡”的模式，積極推進管理體制改革，理順各相關(guān)部門的職能，提高管理效率。三是要健全食品安全標準體系。例如，積極吸收發(fā)達國家、先進省市區(qū)的食品安全標準建設(shè)經(jīng)驗，建立一整套針對學(xué)校食品的安全標準體系等。制定統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準的意義：一是建立規(guī)范、統(tǒng)一的學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準，可以為各地區(qū)、各中小學(xué)校在學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)上提出明確的要求和準繩。二是制定學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準。三是制定制度建設(shè)的標準。

五、湖南省學(xué)校食品安全管理制度建設(shè)標準的內(nèi)容及應(yīng)用

筆者認為，在制定學(xué)校食品安全管理制度時，應(yīng)遵循以下幾項標準。一是要設(shè)立進入學(xué)校的食品、食品原材料供貨商的“準入標準”。上述供貨商必須要有縣級以上衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢等部門共同審批的“校園供貨許可證”；我們還要對提供商品而出現(xiàn)質(zhì)量問題的商家實行“一票否決制”，并將其納入校園供貨“黑名單”。學(xué)校及當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)、衛(wèi)生等部門應(yīng)為供貨商或當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶建立檔案，每次供貨都必須由學(xué)校進行質(zhì)量檢測，如因原材料質(zhì)量引起了食品安全事故，將依法追究供貨商或農(nóng)戶的法律責(zé)任。二是要設(shè)立食品加工特別是學(xué)校食堂工作人員加工食品的行為標準。學(xué)校食堂工作人員從著裝到工作行為必須要有嚴格的統(tǒng)一標準，避免因某一程序上的疏忽而引發(fā)的食品安全事故。此外，對個別學(xué)校商店經(jīng)營的油炸類、加熱類食品，也必須對其食物油、燃料等制定統(tǒng)一的安全標準。三是要設(shè)立學(xué)校食品銷售過程中的安全標準。對學(xué)校商店、食堂的食品保存、銷售等方面都要提出一定的標準，以防引發(fā)食品安全事故。四是要明確責(zé)任追究的范圍和標準。制定統(tǒng)一的責(zé)任追究標準，對于因管理不嚴、措施不力引發(fā)校園食品安全事故的責(zé)任單位和個人，必須明確責(zé)任追究的范圍、行政處罰乃至刑事處罰的力度。

篇2

一、完善安全管理制度，進一步明確職責(zé)和責(zé)任

學(xué)校（幼兒園）校長（園長）是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，要明確專職或兼職的食品安全管理人員，制定實施方案。同時，學(xué)校應(yīng)健全完善食品安全管理制度，明確各崗位的食品安全職責(zé)，強化安全責(zé)任，相關(guān)的安全管理條款要在就餐場所公示。要進一步落實校長（園長）分管領(lǐng)導(dǎo)及具體責(zé)任人責(zé)任，嚴格落實追究制度。

二、嚴抓源頭，切實做好食品采購索證工作

依據(jù)衛(wèi)生部《餐館業(yè)食品索證管理規(guī)定》的要求，切實把好食品采購、驗收質(zhì)量關(guān)，在食品采購、驗收過程中，重點做好以下幾方面工作。一是堅持通過正規(guī)渠道進貨，嚴禁采購假冒偽劣或無檢驗合格證明的食品及原料；二是根據(jù)規(guī)定需要索證的食品，必須向供貨商索取檢驗報告或可溯源的購物憑證；三是采購的食品在入庫前和使用前要檢查所購食品與憑證，物單相符后方可入庫或使用；四是妥善登記、驗收、保管好索證資料，不得涂改和仿造；五是通過完善索證制度，嚴防劣質(zhì)油脂（含地溝油）、病毒死豬肉、不合格餐具、劣質(zhì)豆制品及不合格主食流入學(xué)校食堂。

三、建立預(yù)警機制，有效防范食物中毒事故發(fā)生

各學(xué)校要根據(jù)《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的要求，制定實施方案建立健全食物中毒或者其它食源性疾患的報告制度以及衛(wèi)生突發(fā)事件的應(yīng)急處理機制。按有關(guān)規(guī)定及時防范衛(wèi)生突發(fā)事件，一旦發(fā)生應(yīng)立即報告并及時啟動應(yīng)急預(yù)案有效處置，并按相關(guān)規(guī)定追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。

四、開展隱患排查，進一步加強食品安全監(jiān)管工作

各學(xué)校要對本校食品安全工作進行隱患排查，重點排查內(nèi)容包括：是否存在用非食用物質(zhì)和其他可能危害人體健康物質(zhì)生產(chǎn)的食品或者超范圍和過量使用食品添加劑的食品；是否存在致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康的物質(zhì)含量超過食品安全標準限量的食品；是否存在腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、摻雜使假或者感官性狀異常的食品；是否存在經(jīng)營資格問題，主要看食品經(jīng)營者證照是否齊全，期限是否有效，是否超范圍經(jīng)營，是否具備食品從業(yè)人員的健康證明。

各學(xué)校要加強對學(xué)校食品安全工作的管理，嚴格執(zhí)行食堂、小賣部、飲用水、學(xué)生自備菜的定期檢查制度，嚴禁學(xué)校食堂在食品中添加非食用物質(zhì)，加強食品添加劑管理，建立食品添加劑管理制度。同時要定期對學(xué)校采購、佇藏的各類食品進行全面檢查。如發(fā)現(xiàn)學(xué)校內(nèi)存在出售易引發(fā)中毒事件的食物，使用過期、發(fā)霉和變質(zhì)的油、大米、面粉等食用原料加工食品，銷售過期、變質(zhì)或被污染的食品，食品加工場地環(huán)境、衛(wèi)生狀況惡劣等食品安全違法違規(guī)行為的將嚴肅處理。

篇3

聯(lián)合執(zhí)法組構(gòu)成

聯(lián)合執(zhí)法組由“5+2”組成，即5個主要環(huán)節(jié)監(jiān)管部門：縣農(nóng)牧局、質(zhì)監(jiān)局、工商局、衛(wèi)生局、供銷社，2個綜合部門：縣食安辦、縣公安局。成員全部為有執(zhí)法資格的專業(yè)人員。組長由縣食安辦擔(dān)任。交通工具和現(xiàn)場拍照工具由各執(zhí)法單位輪流負責(zé)。

工作任務(wù)

對13個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的食品安全情況進行聯(lián)合檢查、聯(lián)合執(zhí)法。范圍覆蓋食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖、食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲消費、畜禽屠宰等食品產(chǎn)業(yè)全鏈條。目的是及時發(fā)現(xiàn)、消除食品安全隱患，特別是系統(tǒng)性、區(qū)域性食品安全隱患，嚴厲打擊制售假冒偽劣、有毒有害食品違法犯罪行為。

檢查內(nèi)容

（一）食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。重點檢查禁用農(nóng)藥獸藥、農(nóng)藥安全間隔期、獸藥休藥期、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)記錄等食品安全管理制度落實情況。嚴肅查處非法添加鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、孔雀石綠、氯霉素、三聚氰胺、硝基呋喃、喹噁啉類、硝基咪唑、喹諾同、磺胺類等違禁品的違法行為。

（二）食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)。重點檢查食品生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員健康管理、原料進貨檢驗、生產(chǎn)過程控制、出廠檢驗以及食品小作坊區(qū)域限售、質(zhì)量安全承諾等食品安全管理制度落實情況。嚴肅查處使用非食品原料加工食品、非法添加有害物質(zhì)和濫用食品添加劑、無證生產(chǎn)等違法生產(chǎn)加工行為。

（三）食品流通環(huán)節(jié)。重點檢查食品經(jīng)營企業(yè)進貨索證索票、低溫食品冷鏈儲存銷售、過期及問題食品下架等食品安全管理制度落實情況。嚴肅查處食品銷售環(huán)節(jié)添加有毒有害物質(zhì)、違法違

規(guī)銷售不合格食品行為，依法取締無照經(jīng)營食品行為。

（四）餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)。重點檢查餐飲服務(wù)單位采購食品索證索票、從業(yè)人員健康體檢、餐飲具消毒等食品安全管理制度落實情況。嚴厲查處餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑

等違法行為。

（五）畜禽屠宰管理環(huán)節(jié)。重點檢查畜禽屠宰單位進廠檢疫、屠前靜養(yǎng)、“瘦肉精”檢測、肉品品質(zhì)檢驗和無害化處理等各項食品安全管理制度落實情況，嚴肅查處違法屠宰注水、病害、含瘦肉精畜禽以及未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗和經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗不合格的產(chǎn)品出廠等違法行為。

（六）“地溝油”、“瘦肉精”、食品非法添加和制售假冒偽劣酒類等專項整治工作情況。

重點單位

（一）食用農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖基地；

（二）食品加工專業(yè)村或集聚區(qū)；

（三）生豬（牛、羊）屠宰廠（點）；

（四）食品批發(fā)市場、農(nóng)村集貿(mào)市場、城鄉(xiāng)食品超市（小賣部）、食品倉儲單位；

（五）學(xué)校、幼兒園、工地食堂，賓館、飯店；

（六）食品小作坊、小攤販、小餐館；

（七）旅游景區(qū)和車站、學(xué)校周邊的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位；

（八）廢棄動植物油脂提煉加工單位。

工作方式

聯(lián)合檢查采取實地檢查為主，抽樣檢驗為輔的方式進行。

實地檢查要明察暗訪相結(jié)合。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)提供本轄區(qū)所有企業(yè)名單，聯(lián)合執(zhí)法組隨機抽取企業(yè)進行檢查。需抽樣檢驗的，聯(lián)合執(zhí)法組相關(guān)部門抽取樣品，送檢驗機構(gòu)檢驗，并及時報告檢驗結(jié)果。

檢查發(fā)現(xiàn)的問題，由聯(lián)合執(zhí)法組依照法律法規(guī)和部門職責(zé)進行查處。發(fā)現(xiàn)重大隱患和案件線索隨時向縣政府報告。

時間安排

此次聯(lián)合執(zhí)法行動自9月26日開始，至年底結(jié)束。

第一階段（9月26日—10月31日）重點圍繞保障國慶節(jié)假期食品安全以及“瘦肉精”、“地溝油”、打擊非法添加和酒類市場整頓等工作開展聯(lián)合檢查，重在摸索工作經(jīng)驗。

第二階段（11月1日—11月30日）針對第一階段發(fā)現(xiàn)的問題，突出聯(lián)合執(zhí)法重點，有針對性地對部分環(huán)節(jié)、區(qū)域進行檢查。

第三階段（12月1日—12月31日）圍繞元旦、春節(jié)食品安全保障工作開展執(zhí)法檢查、執(zhí)法，同時制定出合檢查、聯(lián)合執(zhí)法相關(guān)文件，規(guī)范聯(lián)合執(zhí)法程序，完善聯(lián)合執(zhí)法的相關(guān)法律依據(jù)，健全聯(lián)合執(zhí)法工作機制。

篇4

文章摘要：加大對學(xué)校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學(xué)校食堂管理員工作會議.本市中、小學(xué)校（幼兒園）食堂管理員及學(xué)校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會議. 會上通報了2015年秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項檢查情況,…… 針對蕭山戴村中心小學(xué)“營養(yǎng)午餐”事件被央視曝光一事,市場監(jiān)管局高度重視在校學(xué)生的飲食安全,加大對學(xué)校食堂的食品安全檢查力度,會同市教育局,于近日召開全市學(xué)校食堂管理員工作會議.本市中、小學(xué)校（幼兒園）食堂管理員及學(xué)校食堂大宗商品食材配送企業(yè)人員共93人參加會議.

會上通報了2015年秋季學(xué)校食堂餐飲食品安全專項檢查情況,對清洗水池數(shù)量不足和混用、生熟食品混放、三防設(shè)施不完備、消毒保潔設(shè)施及程序不合理、食品留樣及臺帳管理制度不健全、備餐間管理不到位、操作人員衣帽著裝管理不到位、索證索票制度管理混亂等9個普遍性問題作了詳細的點評通報.強調(diào)學(xué)校食堂必須嚴格落實索證索票制度,細數(shù)七類品種食材如何做到索證索票到位規(guī)范記錄,加強各類臺帳、制度的建立健全,提升校園食品安全防范意識.

會議強調(diào),學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)校校長為法定代表人（或負責(zé)人）申請辦理許可證,并依法承擔(dān)食品安全責(zé)任.校長是學(xué)校食堂食品安全第一責(zé)任人,分管校長是學(xué)校食品安全具體責(zé)任人,應(yīng)建立食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度,并配備專職食品安全管理人員,全面負責(zé)學(xué)校食堂管理.學(xué)校食堂的食品安全管理員,是學(xué)生們就餐入口前的最后一道關(guān)卡,必須嚴格對學(xué)校食堂食材配送商配送的食品及原材料進行把關(guān)、驗收,杜絕一切不安全的食品及相關(guān)產(chǎn)品流入食堂.

會議指出,學(xué)校食堂食材各配送單位務(wù)必切實落實企業(yè)的食品安全主體責(zé)任,企業(yè)法人作為第一責(zé)任人,必須時刻牢記食品安全意識,不要存僥幸心理,不能為了企業(yè)利益的最大化,棄廣大師生的身體健康于不顧,去鋌而走險做違法犯罪的事情.同時,學(xué)校要勸導(dǎo)宣傳廣大學(xué)生的食品安全風(fēng)險防范意識,樹立正確的選擇安全食品理念,對校園周邊的小餐飲、小攤販、小食雜店進行有效的監(jiān)督,通過12315等舉報投訴電話,舉報各類違反食品安全違法行為,積極維護校園內(nèi)外食品安全環(huán)境.

篇5

關(guān)鍵詞：鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校；安全管理制度；安全教育

引言

當(dāng)前鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校，通過我們的調(diào)研發(fā)現(xiàn)，從小學(xué)到高中都存著一部分比較嚴重的安全管理方面的漏洞，這些漏洞如果不填補的話，將會對學(xué)校、對學(xué)生造成重大的損失和影響，我們通過實際調(diào)查，總結(jié)出來，分成了以下幾點，并希望通過這些問題的提出，為鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校的發(fā)展做出一些貢獻。

一、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校安全管理存在的問題

（一）領(lǐng)導(dǎo)方面

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)方面的重視力度較為薄弱。眾所周知，當(dāng)學(xué)校發(fā)生事故時，學(xué)校的校長是首當(dāng)其沖的責(zé)任人。然而，我們通過調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有很多的校長對于安全工作所知甚少，缺乏安全管理意識，對安全管理工作毫不關(guān)心，沒有防范意識，對于安全防范檢查不上心，對于各個遺漏點、出現(xiàn)問題的地方不知情，也不愿意知情。對于遺漏點就此放過，不盡快找出并督促相關(guān)人員搶修，一開會期間，也很少提及有關(guān)安全管理方面的問題，同時，資金的支持也達不到應(yīng)有的力度。

（二）執(zhí)行力度方面

學(xué)校缺乏應(yīng)有的執(zhí)行力度。當(dāng)然，就目前而言，大多數(shù)學(xué)校的規(guī)章制度還是比較合理與豐富的，各種安全規(guī)章制度比較完善，如宿舍管理制度，食品安全制度等。然而，也有相當(dāng)一部分學(xué)校在管理制度的更新上十分得落后，忽視更新。在這之前的舊制度仍在運行，而這些制度早已經(jīng)無法適應(yīng)學(xué)校、社會的發(fā)展，阻礙著學(xué)校、學(xué)生的前進步伐，過于冗雜，而且仍以文件、檔案的形式保存著。當(dāng)一些比較重要的領(lǐng)導(dǎo)同志轉(zhuǎn)換了崗位之后，也沒有新的領(lǐng)導(dǎo)班子出現(xiàn)，舊有的班子仍按照舊有的規(guī)章制度實施著。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校經(jīng)?？梢姷漠嬅婢褪菈ι峡讨I(lǐng)導(dǎo)寄語和規(guī)章制度，然而這些規(guī)章制度好多都未得到切實的落實，或者是早已過期，不適合發(fā)展。現(xiàn)有的安全管理規(guī)章不完善、硬件軟件系統(tǒng)配置低、碎玉規(guī)章制度的執(zhí)行力度低下，是現(xiàn)在鄉(xiāng)鎮(zhèn)安全管理的現(xiàn)狀與短腿。

（三）落實程度方面

對于工作方面的落實程度沒有達到應(yīng)有的程度。在學(xué)校安全活動方面，一些學(xué)校得規(guī)劃不是很好。如遇到郊游、運動會、體育課等集體運動時，一些學(xué)校并未有良好的組織能力和相應(yīng)的規(guī)范制度，遇到一些突發(fā)事件如學(xué)生受傷、郊游走散等，無法做出有效的快速處理與應(yīng)急；二來一些學(xué)校對于安全教育這門課程并沒有多大的重視，屢次忽視本課程的重要性，認為本課程無需多言，有的學(xué)校或者是直接取消這么課程，要么就是把這么課程當(dāng)作自修課，或者讓主課老師來上課，一些學(xué)校的消防演習(xí)、地震演習(xí)基本上是可有可無，從不重視；第三，有些學(xué)校存在著許多隱患之處，如建筑樓層質(zhì)量不合格容易坍塌，消防器材早已過期，無法使用等，而學(xué)校并未對這些問題給予足夠的重視。這些安全隱患會引發(fā)巨大的安全問題，一旦出事，就會造成無法預(yù)料的后果。

（四）重點問題強調(diào)方面

學(xué)校的重點問題沒有強調(diào)到。一些問題，比如說衛(wèi)生問題，交通安全問題等這樣的重大問題。就拿食品安全問題來說，食品的質(zhì)量對學(xué)生的身體甚至生命都有著很大的影響，食品安全一旦不過關(guān)，那么學(xué)生可能會出現(xiàn)生命上的危險，很多事例都說明了這點。廚房做餐人員的身體狀況，餐具的清洗狀況，都是十分重要的，有的學(xué)校對于這些重大問題避而不談，反而只談一些無關(guān)緊要的問題。重點安全問題是重中之重，是加強學(xué)校建設(shè)的關(guān)鍵，因此，加強重點安全問題的強調(diào)與解決是十分重要的。

解決方案：

二、鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校安全管理工作的改革措施

（一）加強的領(lǐng)導(dǎo)監(jiān)督管理

對于鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校來說，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要進一步緊抓安全防范、安全管理的各項規(guī)章制度的實施，這是十分有必要的。安全管理規(guī)章制度體現(xiàn)著一個學(xué)校的紀律和原則，這是從根本上、從源頭上解決安全管理問題的途徑。只有緊緊抓住充分落實、實施安全管理條例、規(guī)章制度，才能為學(xué)校的發(fā)展鋪平道路。

（二）增加相關(guān)人員的執(zhí)行力

W校的執(zhí)行力度也十分重要。例如在安全方面，學(xué)校應(yīng)當(dāng)充分健全保安巡邏制度。在上課時，保安應(yīng)當(dāng)在校園巡邏，以防發(fā)生意外事件。當(dāng)放學(xué)后，保安應(yīng)當(dāng)管控好學(xué)校大門，管控好學(xué)生的流動速度。在夜間，保安應(yīng)當(dāng)增加巡邏時間，特別要注意一些未設(shè)防盜網(wǎng)，未保護好的地方，謹防意外事故發(fā)生。保安應(yīng)管控好校外車輛的進出入，車輛不允許在學(xué)生生活范區(qū)域內(nèi)行駛。

（三）落實學(xué)習(xí)的規(guī)章制度

以上放學(xué)接送學(xué)生為例，學(xué)校要對上放學(xué)的交通路面建設(shè)更加重視。通過很多交通事故表明，這兩個時間段都是學(xué)生交通事故發(fā)生的高峰時段。學(xué)生極易在這個時間段里發(fā)生交通事故。應(yīng)讓各個班主任全權(quán)負責(zé)，指揮好學(xué)生過馬路，上校車等。校車也應(yīng)進行更新?lián)Q代，應(yīng)啟用高規(guī)格的校車。只有規(guī)章制度都實實在在地落實了，學(xué)生的安全才有保障。

（四）增加重大問題的重視程度

以食品安全為例，一定要加強對于食品安全的管控力度。食品安全于老師于學(xué)生來說都是十分重要的，對于他們的生命健康有著很大的影響。對于運送食材的公司要嚴格把控，杜絕出現(xiàn)檢測不達標的食品。這是對學(xué)生負責(zé)，也是對學(xué)校負責(zé)。對于學(xué)校食堂內(nèi)的從業(yè)人員，學(xué)校一定要把控好他們的健康狀況，需要食堂內(nèi)從業(yè)人員都要持有健康證，一定要嚴格規(guī)范，嚴格管控。餐具務(wù)必每天清洗，定時更換，應(yīng)當(dāng)做到為學(xué)生服務(wù)。餐廳水質(zhì)務(wù)必要達標。水是生命之源，同時也對學(xué)生、對老師的健康有著極大的影響。像食品安全這樣的重點問題，一定要重點強調(diào)，充分落實。

五、結(jié)論

目前許多鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校仍沒有合理的安全管理措施，本文希望通過此文，加強鄉(xiāng)鎮(zhèn)學(xué)校對于安全管理方面的重視。只有做到對安全管理制度的切實執(zhí)行，才能保障學(xué)生的學(xué)習(xí)、生活，才能讓學(xué)校向更加好的方向發(fā)展。

參考文獻：

[1]李春芳.談如何做好學(xué)校安全管理工作[J].遼寧師專學(xué)報（社會科學(xué)版），2015，01：119-120.

篇6

類型

具體內(nèi)容

自查情況

督查檢查情況

1.安全責(zé)任體系落實情況

是否按“黨政同責(zé)、一崗雙責(zé)”“管業(yè)務(wù)必須管安全”要求，全面壓實學(xué)校安全責(zé)任，安全工作責(zé)任體系和管理制度體系是否健全，是否定期開展學(xué)校安全風(fēng)險研判

已按政策要求全面落實

是否明確一名校領(lǐng)導(dǎo)負責(zé)安全工作并按規(guī)定設(shè)置安全管理機構(gòu)、配備人員

已明確

是否建立學(xué)校安全風(fēng)險隱患排查機制，安全工作臺賬、問題清單、責(zé)任清單、整改清單是否完備

已建立

重要時間、敏感節(jié)點是否按規(guī)定落實校領(lǐng)導(dǎo)值班制度

已按規(guī)定落實

是否結(jié)合學(xué)校實際制定切實可行的各類應(yīng)急預(yù)案

已制定

其他安全責(zé)任體系隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

2.安全教育開展情況

是否集中開展實驗室及?；钒踩?、消防安全、國家安全、治安防范、交通安全、食品安全、預(yù)防網(wǎng)絡(luò)詐騙等各類安全專題教育

已落實

是否建立常態(tài)化安全教育機制，定期開展應(yīng)急疏散演練

已建立

其他安全教育隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

3.實驗室及危險化學(xué)品安全管理情況

安全責(zé)任體系是否健全

健全

安全管理制度是否完善

完善

安全運行機制是否建立

已建立

安全管理職責(zé)是否明確具體

已明確

安全宣傳教育與準入制度是否嚴格落實

嚴格落實

個人防護與環(huán)境保護措施是否落實

已落實

危險源的采購、運輸、存儲、使用、轉(zhuǎn)移、處置等環(huán)節(jié)是否規(guī)范并全過程監(jiān)管，建立分布檔案和使用臺帳

已規(guī)范各個環(huán)節(jié)

化學(xué)廢棄物是否按規(guī)定存放、處置

按規(guī)定落實

是否建立定期安全檢查與巡查機制并有效落實

已建立并落實

高溫高壓高速運轉(zhuǎn)設(shè)施、氣瓶等特種設(shè)備是否落實防護措施并定期檢驗、安全巡查

已落實

用電、用氣、動火等是否按規(guī)范落實防護措施

已規(guī)范

是否制定安全事故應(yīng)急處置預(yù)案并定期組織演練

已制定

其他實驗室及危險化學(xué)品安全隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

4.消防安全管理情況

學(xué)校建筑物或場所是否依法通過消防驗收或消防備案

已通過

消防設(shè)施、器材和消防安全標志是否完好有效并定期維保

已定期維保

電氣線路、管路敷設(shè)是否符合國家標準并定期檢測維保

已定期維保

學(xué)生宿舍、教學(xué)辦公場所、實驗室、圖書館是否存在私拉亂接、超負荷用電、違規(guī)使用電器的現(xiàn)象

不存在

消防值班人員是否按規(guī)定配備并持證上崗

已按規(guī)定落實

防火檢查、巡查是否做到定期開展

定期開展

電氣火災(zāi)隱患是否及時整改

已及時整改

建筑物是否按規(guī)范設(shè)置防火分區(qū)，疏散通道、安全出口和消防通道是否暢通

已按規(guī)范設(shè)置并暢通

消防重點單位是否按要求建立微型消防站

已落實

是否存在電動自行車違規(guī)停放、充電現(xiàn)象，

不存在

人員密集場所是否存在存儲使用易燃易爆危險品

不存在

食堂用氣、用電、動火是否嚴格按規(guī)范操作，排油煙設(shè)施是否定期清洗保持清潔

定期保潔

其他消防安全隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

5.治安防控情況

是否建立了完善的門衛(wèi)及治安防控管理制度，是否按規(guī)定配備專業(yè)保安和安全管理人員

已完善并按規(guī)定配備

警務(wù)室（門衛(wèi)室）物防設(shè)施是否齊備

設(shè)施齊備

中小學(xué)幼兒園是否安裝一鍵報警裝置并與公安機關(guān)聯(lián)網(wǎng)

已安裝

中小學(xué)幼兒園學(xué)生在校期間是否嚴格實施出入管理措施

嚴格出入

幼兒園是否落實嚴格的接送幼兒查驗制度

中小學(xué)、幼兒園門前是否設(shè)置硬質(zhì)防沖撞設(shè)施

已設(shè)置

中小學(xué)校園圍墻高度是否達標（不低于2米）或安裝周界報警、電子圍欄設(shè)施

達到

校園視頻監(jiān)控是否實現(xiàn)全覆蓋、圖像是否清晰

全覆蓋

校園及周邊綜合治理是否有力有效

有力有效

中小學(xué)幼兒園“護學(xué)崗”是否按要求設(shè)立

已設(shè)立

校地安全會商研判、定期通報、聯(lián)合整治、聯(lián)動處置機制是否建立

已建立

是否開展學(xué)校及周邊重點人員摸排管控，嚴防個人極端行為傷害師生

已落實

學(xué)校組織的大型活動是否按規(guī)定落實相關(guān)安全防范措施并按規(guī)定報備

按規(guī)定落實

其他治安防控隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

6.食品安全管理情況

食品安全校長（園長）負責(zé)制是否全面落實

已全面落實

食品安全管理制度是否健全并有效落實

已健全落實

食品安全隱患排查是否定期開展

定期開展

食品采購追溯體系是否建立

已建立

是否落實食品原料采購、加工制作、清洗消毒、成品分裝、配送、留樣等環(huán)節(jié)全過程監(jiān)管是否落實

已落實

陪餐制度是否按規(guī)定落實

已落實

其他食品安全隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

7.校車及交通安全管理情況

校車管理制度是否健全，接送學(xué)生車輛是否全部取得校車運營資格，駕駛員是否取得校車駕駛資格

無校車

是否存在拼裝車、三輪車、農(nóng)用車等非法接送學(xué)生現(xiàn)象

不存在

相關(guān)部門是否定期開展非法接送學(xué)生車輛整治

無校車

校車是否按規(guī)定線路行駛且行經(jīng)線路無危橋、危險路段

無校車

校車是否安裝隨車視頻采集設(shè)備且無超速超載問題

無校車

隨校車照管人員是否認真履行職責(zé)指導(dǎo)學(xué)生安全乘車

無校車

上學(xué)放學(xué)高峰期間校門通是否有序

非常有序

校園內(nèi)交通設(shè)施、標志、標線是否健全

健全

校園內(nèi)交通管理是否有序、安全

有序安全

學(xué)校組織的師生集體外出活動是否經(jīng)嚴格審批并落實相關(guān)安全防范措施

無外出活動

其他交通安全隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

8.建筑與施工安全管理情況

學(xué)校建筑（含附屬設(shè)施）安全狀況是否定期開展排查監(jiān)測

定期開展

是否存在違規(guī)使用D級危房或存在危險房屋的問題

不存在

對低洼地帶、地質(zhì)災(zāi)害點、易滑坡地段、易遭受雷擊、基礎(chǔ)沉陷等區(qū)域是否采取了有效的預(yù)防措施

已落實

校園內(nèi)高地、水池、河湖、樓梯等易發(fā)生墜落、溺水、擠踏等事故場所、部位是否全部設(shè)置防護設(shè)施和警示標志

已落實

各類活動器材、器械、設(shè)施是否存在安全隱患

不存在

學(xué)校在建項目施工場所是否嚴格實行隔離管理，落實安全管理措施

已落實

應(yīng)對極端天氣、旱澇災(zāi)害機制措施是否健全完善

健全

其他建筑與施工安全隱患情況

暫未發(fā)現(xiàn)

9.實習(xí)實訓(xùn)安全管理情況

學(xué)校和實習(xí)單位是否對實習(xí)學(xué)生進行必要的安全教育

無

學(xué)校和實習(xí)單位是否嚴格執(zhí)行國家和地方安全生產(chǎn)及職業(yè)衛(wèi)生有關(guān)規(guī)定

無

學(xué)校是否督促指導(dǎo)實習(xí)單位健全安全生產(chǎn)責(zé)任制，嚴格執(zhí)行安全生產(chǎn)標準，健全安全生產(chǎn)規(guī)章制度和操作規(guī)程

實習(xí)單位是否配備必要安全保障器材和勞動保護用品

無

實習(xí)單位是否按規(guī)定制定安全生產(chǎn)事故應(yīng)急救援預(yù)案

無

其他實習(xí)實訓(xùn)安全隱患情況

無

10.其他安全管理情況

鍋爐和電梯等特種設(shè)備是否按規(guī)定報相關(guān)部門備案，并依法定期檢驗、開展安全巡查

無

特種設(shè)備操作人員是否做到全部持證上崗

無

篇7

2019年以來，**街道市場監(jiān)督管理所結(jié)合“**”主題教育，積極開展整治食品藥品安全問題專項行動，嚴格按照***四個最嚴的重要指示，堅持以問題為導(dǎo)向，懲防并舉、綜合治理，堅決打擊食品藥品領(lǐng)域違法行為，依法保護人民群眾“舌尖上的安全”。現(xiàn)將有關(guān)工作開展情況匯報如下：

一、食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)專項整治工作：

我所結(jié)合轄區(qū)實際情況，集中力量集中時間開展食品生產(chǎn)經(jīng)營環(huán)節(jié)專項整治工作，以食品加工小作坊和學(xué)校、車站、城鄉(xiāng)結(jié)合部周邊的小食店為重點，著力對食品加工小作坊原材料采購情況、添加劑使用情況及食品經(jīng)營者索證索票記錄、食品是否按貯存條件存放、銷售，經(jīng)營食品是否存在過期、變質(zhì)、三無食品等情況進行排查。截止目前為止，我所共出動執(zhí)法人員150人次，排查單位數(shù)52家，立案處罰1件。

二、保健食品專項整治工作：

我所執(zhí)法人員對轄區(qū)的保健食品經(jīng)營企業(yè)全覆蓋排查，包括藥店、專賣店、超市、副食店、孕嬰店及出租會議場地給單位或個人開展食品、保健食品營銷的單位，做到監(jiān)管全面，不留死角。重點檢查不具備經(jīng)營資質(zhì)、產(chǎn)品標簽標識、宣傳材料未經(jīng)批準聲稱保健功能、宣稱具有疾病預(yù)防或治療功能、含有虛假宣傳功效等違法行為。本次專項行動我所共出動執(zhí)法人員80人次，共檢查經(jīng)營主體30家次，未發(fā)現(xiàn)問題企業(yè)。同時，針對不法商家對保健食品虛假宣傳、夸大宣傳等比較嚴重，導(dǎo)致了公眾容易上當(dāng)受騙等問題，我所把宣傳觸角向社區(qū)、老人活動區(qū)延伸，通過咨詢答疑、發(fā)放宣傳單等形式等形式，全面推進保健食品科普宣傳工作，共發(fā)放宣傳單150余份。

三、學(xué)校食品安全專項整治工作：

我所將學(xué)校食品安全專項整治工作與我區(qū)創(chuàng)衛(wèi)工作相結(jié)合，主要以學(xué)校食堂及校園周邊三小店的兩證情況、衛(wèi)生情況及食品安全管理制度公示及落實、加工制作過程控制、食品添加劑使用、餐飲具消毒等情況為重點認真檢查。我所共出動執(zhí)法人員124人次，檢查學(xué)校及托幼機構(gòu)食堂42家，檢查校園周邊三小店60家。通過此次專項檢查，進一步強化了學(xué)校食品安全主體責(zé)任，落實了學(xué)校食堂食品安全管理制度，提高了學(xué)校食堂食品安全管理水平，保障了廣大師生的飲食安全。

四、食用農(nóng)產(chǎn)品專項整治工作：

為保障轄區(qū)內(nèi)食用農(nóng)產(chǎn)品安全，我所組織人員從食用農(nóng)產(chǎn)品銷售產(chǎn)品溯源、檢測兩方面入手，重點對經(jīng)營戶主體責(zé)任意識不強，農(nóng)產(chǎn)品購進把關(guān)不嚴，存在農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、非法添加等突出問題進行整治打擊。我所以以永輝、重客隆2家大型超市和土橋農(nóng)貿(mào)市場、新村農(nóng)貿(mào)市場2家農(nóng)貿(mào)市場為重點場所、以蔬菜、生鮮肉、雞蛋、水產(chǎn)品等農(nóng)產(chǎn)品為重點品種，著重查看食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者的索證索票情況及進貨查驗情況。截至目前共出動執(zhí)法人員156人次，檢查業(yè)戶78家。同時，我所切實用好快檢手段，組織開展食品快檢進市場，2019年快檢食用農(nóng)產(chǎn)品達60批次。

下一步，**市場監(jiān)督管理所以最堅定的決心、最有力的行動、最嚴格的執(zhí)法，進一步深入開展整治食品藥品領(lǐng)域安全問題行動，堅決守住民生法治底線，有力保障群眾“舌尖上的安全”。

篇8

今年上半年，食安辦在鎮(zhèn)黨委、政府的領(lǐng)導(dǎo)下，認真組織開展本鎮(zhèn)內(nèi)食品安全各項工作，取得了顯著成績，現(xiàn)將有關(guān)工作總結(jié)如下：

（一）提高認識，加強領(lǐng)導(dǎo)；食安辦認真貫徹落實《食品安全法》和上級關(guān)于食品安全管理工作文件和會議精神，認真開展食品安全管理工作，構(gòu)建食品安全監(jiān)管工作，我鎮(zhèn)高度重視食品安全工作，專門成立了食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，切實加強食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)。食品信息員由各村村主任擔(dān)任，建立食品安全隊伍，從組織上保證工作的開展。年初制定了工作實施方案、工作計劃、建立健全食品安全綜合協(xié)調(diào)機制、制定工作制度。并要求各有關(guān)單位按照部門職責(zé)，分工合作，各司其職，深入到鎮(zhèn)內(nèi)的食品生產(chǎn)加工經(jīng)營點進行食品安全檢查，從生產(chǎn)、銷售、消費等渠道堵塞食品安全漏洞，確保我鎮(zhèn)食品生產(chǎn)經(jīng)營秩序良好，食品經(jīng)濟健康發(fā)展，食品質(zhì)量和食品安全保障水平有較大提高，人民群眾消費安全感進一步增強。

（二）強化宣傳，深入引導(dǎo)；營造食品安全宣傳的濃厚氛圍，在春節(jié)期間，通過發(fā)宣傳資料、張貼宣傳海報等方式，對春冬季疾病防控、煙花炮竹禁放、食品安全等政策進行全方位宣傳解讀，共發(fā)放宣傳材料100余份。疫情防控期間，鎮(zhèn)食安辦對全鎮(zhèn)38家餐飲企業(yè)、賓館宣傳近兩周不承辦宴席，不留宿到過疫區(qū)的人員，并簽訂承諾書，同時在各村駐點人員和村干部的配合下對全鎮(zhèn)13個村291個村民組9100余戶進行全覆蓋宣傳，簽訂疫情警告期未解除前不聚餐的承諾書，對摸排出即將舉辦紅喜事的勸其延期舉辦或不辦，對舉辦白事的勸其不辦或簡辦。要求執(zhí)法部門每天到餐飲企業(yè)，賓館和各村巡查不少于兩次。

（三）措施到位，監(jiān)管有力；扎實開展食品安全監(jiān)督檢查工作，上半年，我鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合組織派出所、市場監(jiān)管所、城管執(zhí)法分局等部門工作人員組成檢查組定期不定期對全鎮(zhèn)內(nèi)的食品加工銷售攤點、商店、飯店、學(xué)校餐廳等重點場所進行深入細致的檢查。1、把好食品銷售監(jiān)督關(guān)。嚴厲打擊無證生產(chǎn)和制售假冒食品的違法行為，協(xié)助相關(guān)部門針對糧肉、蔬菜、糕點制品、豆制品、酒飲料、兒童食品和保健食品等食品開展重點走訪檢查。2、把好農(nóng)貿(mào)產(chǎn)品生產(chǎn)安全關(guān)。經(jīng)常對蔬菜進行檢查，杜絕農(nóng)藥殘留超標現(xiàn)象。3、把好節(jié)日期間專項檢查關(guān)。加強節(jié)日期間的食品安全工作。在“元旦”、“春節(jié)”、“五一”、期間，為讓全鎮(zhèn)人民群眾過上一個安定愉快的節(jié)日，春節(jié)前夕鎮(zhèn)食安辦聯(lián)合多部門對轄區(qū)內(nèi)超市、農(nóng)貿(mào)市場、餐飲服務(wù)單位、食品流通單位、藥店等場所為重點檢查區(qū)域，以保健食品、酒類、鮮肉、米、面、油、熟食等應(yīng)節(jié)年貨為重點品種，開展執(zhí)法檢查，檢查共計20余家。有效地凈化了節(jié)日食品市場，對發(fā)現(xiàn)的問題及時指出，并采取切實有效的措施，消除各種安全隱患。4、把好食堂監(jiān)管關(guān)。5月下旬食安辦聯(lián)合鎮(zhèn)市場監(jiān)管所、派出所、城管執(zhí)法分局等部門對中心學(xué)校、幼兒園、中學(xué)的食堂開展專項檢查，重點對食材采購索證索票、人員健康管理、餐飲具消毒、集中陪餐、設(shè)備設(shè)施運轉(zhuǎn)情況、場所環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣等落實情況進行了檢查。查閱了各類食品安全管理制度、餐廚廢棄物處置臺賬、從業(yè)人員健康證、集中陪餐、餐飲具消毒登記、食品原料采購與質(zhì)量驗收臺賬、餐飲服務(wù)單位食品留樣臺賬、食品添加劑使用登記臺賬等記錄情況。要求學(xué)校食堂按照“四個最嚴”要求，加強食品安全與營養(yǎng)健康的監(jiān)督管理，健全衛(wèi)生管理制度，確保廣大師生食品安全和衛(wèi)生健康。5、積極配合有關(guān)部門建立完善食品安全的各項制度，建立健全食品安全應(yīng)急預(yù)案

為確保我鎮(zhèn)群眾食品安全，切實加強食品安全監(jiān)管，徹底消除食品安全隱患，在今年下半年的工作中，鎮(zhèn)食安辦將重點做好以下工作：1、進一步加強食品安全管理工作，建立食品安全長效管理機制。2、加大“中秋”、“國慶”等重大節(jié)日期間的食品安全檢查工作，確保廣大群眾過一個安全祥和的節(jié)日。3、加強宣傳，通過廣播、標語、顯示屏等傳統(tǒng)媒介，宣傳食品安全科學(xué)知識，科學(xué)引導(dǎo)正確的消費觀，提高人民群眾自我保護能力，形成全鎮(zhèn)重視食品安全的良好氛圍。4、加強監(jiān)管，落實切實可行的監(jiān)管措施，明確各個部門的職責(zé)和分工，加大對市場、超市等銷售網(wǎng)點的巡查力度，重點放在監(jiān)管肉類農(nóng)產(chǎn)品蔬菜等群眾日常必需品上來，依法查處違法經(jīng)營活禽的行為。5、發(fā)動群眾，分段監(jiān)管分片負責(zé)，實現(xiàn)食品安全群控群防。繼續(xù)做好疫情防控管理，加大農(nóng)村集體聚餐情況安全檢查，要求學(xué)校食堂、群眾聚餐場所保持整潔衛(wèi)生，健全衛(wèi)生管理制度，群眾集體聚餐申報制度、食品購銷渠道登記制度，確保廣大師生及群眾食品安全和衛(wèi)生健康。6、加強“四員”《食品安全法》和應(yīng)急預(yù)案的培訓(xùn)，提高應(yīng)急意識和應(yīng)急反應(yīng)能力，妥善處置各類突發(fā)食品安全事件，保障食品安全隊伍專人專崗專責(zé)。

篇9

【關(guān)鍵字】高校食堂；食品安全；管理對策

高校食堂食品安全管理作為高校后勤管理中的一個重要環(huán)節(jié)，其主要功能是為學(xué)校師生提供日常的餐飲服務(wù)，因此，加強高校食堂的食品安全管理較為重要。做好高校食堂的管理工作，必須要認識到食堂食品安全管理的重要意義，影響高校食堂食品安全問題的因素，才能更好地對高校食堂食品安全進行有效的管理。

1、食品安全管理在高校中的重要意義

近年來，我國頻頻發(fā)生某些高校學(xué)生食物中毒事件，這些事件深深地在告訴我們校園食品安全的重要性。當(dāng)然，作為當(dāng)代的高校學(xué)生，我們也知道，許多衛(wèi)生部門也對其當(dāng)?shù)氐母咝＿M行食堂食品安全狀況明察暗訪，也相應(yīng)地發(fā)現(xiàn)許多高校食堂存在著食品安全隱患。有部分高校食堂條件差，對食堂的管理不重視，還有些食品不衛(wèi)生；還有些高校餐廳沒有規(guī)范的操作流程，或者食堂的嚴格管理制度如同虛設(shè)；當(dāng)然對于學(xué)校承包給私人經(jīng)營的食堂來說，這些私人經(jīng)營者為了自身的利益，不惜拿學(xué)生的安全問題開玩笑，在食材上做不當(dāng)?shù)氖帜_等。這些潛在的食品安全隱患在無形中侵蝕著師生的身體，威脅著他們的健康。高校食堂食品安全管理工作是否到位，師生對食堂食品的滿意程度，都直接影響到高校教育工作能否有效進行和高校自身的穩(wěn)定發(fā)展。俗話說，民以食為天，食以安為先。食品問題是我們生活的重大問題，因此，做好高校食品安全管理工作不僅僅是是食品健康，還是一個深刻影響到高校發(fā)展以及社會和諧穩(wěn)定的大問題。它關(guān)系到我們當(dāng)代大學(xué)生的生命安全問題。我們一定要重視高校食堂食品安全管理工作。

2、影響高校食堂食品安全的因素分析

近些年來，高校食堂都有著一個很大的共性，那就是將學(xué)校食堂承包給私人經(jīng)營者，由于這些高校食堂的大部分私營者為了追求自己的更大利益，當(dāng)自身利益和食堂食品安全產(chǎn)生矛盾時，這些私人經(jīng)營者一般都會把自身利益放在第一位。除此之外，高校食堂食品安全還存在著一個更大的隱患，那就是在高校食堂承包過程中很容易產(chǎn)生競價承包的現(xiàn)象，一些承包經(jīng)營者為了在短時間內(nèi)獲得更大的經(jīng)濟收益，通常會采購一些價錢較為便宜、質(zhì)量比較低劣的食材，這樣就導(dǎo)致了食品安全隱患的產(chǎn)生。此外，有些食堂私營承包者為了降低自身的用人成本，會選擇直接從學(xué)校外面招聘一些臨時工來參與食堂的工作，由于有些臨時工廚藝不夠高、不具備專業(yè)的烹飪知識以及食品安全營養(yǎng)知識，甚至有少數(shù)臨時工素質(zhì)不夠高，年齡結(jié)構(gòu)稍微偏大，這種種的原因在不同程度上都會導(dǎo)致食品安全隱患問題。

3 、高校食堂食品安全管理解決對策

為了建立健全高校食堂食品安全管理體系，高校不僅僅要保證廣大師生的飲食安全健康問題，還要積極預(yù)防各種食品安全事故的發(fā)生，這就需要各大高校高度重視食堂食品安全管理。對于高校食堂食品安全管理問題，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)不僅要全面了解食品安全管理問題的重要性，還要認真貫徹執(zhí)行《食品安全法》，帶領(lǐng)學(xué)校食品安全負責(zé)人對食堂進行全面的安全管理。

3、1明確安全監(jiān)管職責(zé)

為了避免出現(xiàn)食品安全問題無人負責(zé)的情況，各大高校必須將食堂食品安全管理分到每一個相關(guān)部門負責(zé)人的身上，明確指出每個負責(zé)人的具體職責(zé)，盡量做到責(zé)任到人，出現(xiàn)問題有人承擔(dān)、負責(zé)，與此同時，各大高校應(yīng)當(dāng)和當(dāng)?shù)厥称钒踩O(jiān)督管理部門簽訂相關(guān)的《食堂食品安全責(zé)任書》，明確規(guī)定食堂負責(zé)人的安全監(jiān)管職責(zé)以及責(zé)任追究處理辦法等，從而避免出現(xiàn)食品安全事故后推脫責(zé)任的情況。

3、2實施集中采購制度

第一，高校食堂應(yīng)該將主要的食材，例如大米、肉類、油、蔬菜、調(diào)味料等，統(tǒng)一由獨立的高校食堂監(jiān)督管理部門進行集中采購。第二，高校食堂采購負責(zé)人員應(yīng)積極地尋找食材采購的新市場和不同的采購渠道，保障食品質(zhì)量，謹慎的選擇質(zhì)量好、價格適當(dāng)?shù)氖巢?，有必要的話可以與一些好的大商家簽一些合同，進行生意上的良好買賣。

3、3食材的貯存和加工管理

為了提高高校食堂食品安全管理，應(yīng)加強食堂內(nèi)食材的貯存以及加工質(zhì)量管理。第一，對于食材的存放必須分類、堆放整齊、保證儲存室的清潔、溫度適宜等條件，應(yīng)定期進行檢查，保證食材新鮮，對于過期的食材要進行及時處置。第二，在食材的加工操作過程中，應(yīng)嚴格遵守操作流程規(guī)范并嚴格確保操作用具的清潔和分類使用，對于一些直接人口的食材在加工之前要對加工設(shè)備進行消毒與清潔，對于需要使用食品添加劑的食材，必須經(jīng)過評估并確定其安全之后才能進行使用。第三，食堂應(yīng)該為食材貯存和加工房間配備進行必要的消毒設(shè)施。綜上可知，高校食品的安全與師生的健康安全有著密不可分的關(guān)系，同時也影響著學(xué)校發(fā)展的穩(wěn)定。因此，必須要正確認識高校食品安全管理問題，不斷完善高校食品安全管理制度，制出科學(xué)有效的管理措施，建立健康的高校食品管制度。

3、4高校食堂的日行檢查工作

3、41食品操作時間的衛(wèi)生標準要求

關(guān)于食品的存放問題需要注意將生食和熟食分開，并且在切配的時候要使用不同的菜刀、抹布、砧板以及其它廚具，對于食堂內(nèi)部的衛(wèi)生要做到：食堂大廳內(nèi)地面無雜物、無積水、不油膩、 墻壁無污漬； 食堂操作間必須無蒼蠅、無蟑螂、無老鼠及其它微生物；對于盛放食品的容器要保持清潔衛(wèi)生。

3、42對食品所需添加劑的相關(guān)要求

食品添加劑的使用不僅僅是為了滿足食品生產(chǎn)過程中的需要，也是為了讓食品看起來更加的美味。食品中的各種添加劑可以是天然物質(zhì)、也可以是化合物質(zhì)。食堂中食品添加劑的使用要符合《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》里的明確規(guī)定：專人采購、專人保管、專人領(lǐng)

用、專人登記以及專柜保存，切勿濫用和超標使用。

3、43食品餐具的相關(guān)要求

高校食堂里的餐具如果是一次性餐具，用過一次之后就不能就再次使用，如果不是一次性餐具在使用之前或者是使用之后都需要進行嚴格的消毒處理，目前一般都采用物理消毒法，其具體操作方法是用沸水煮或者蒸氣蒸，保持100℃的高溫，沸水煮和蒸汽蒸的時間至少要超過十分鐘。對于消毒之后的餐具必須存放在專用的保潔柜里。

結(jié)語：高校食品安全管理問題直接關(guān)系到師生們身體健康和生命安全，也影響著學(xué)校的教學(xué)工作與社會的和諧穩(wěn)定，因此，做好高校食品安全管理工作是一件需高度重視的工作。對于當(dāng)代的高校，應(yīng)對各校食品安全進行嚴格的檢查與管理，嚴格避免食品安全事故的發(fā)生。共同建造穩(wěn)定和諧的校園。

參考文獻：

篇10

民以食為天，食品是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚?，食品安全關(guān)乎民生。學(xué)校食品安全工作應(yīng)順應(yīng)時代潮流，與時俱進。要健全各項管理制度，加強食品安全知識教育，牢固樹立安全意識。加強領(lǐng)導(dǎo)，督查，強化各崗位責(zé)任，簽訂安全責(zé)任狀。嚴格按規(guī)操作，嚴把采購、驗收、儲藏、加工制作、留樣備檢五關(guān)。從細微處入手，做到管理標準化，規(guī)范化，精細化，不忽略任何一個環(huán)節(jié)，杜絕食品安全事故，讓全校師生吃得放心、吃得舒心，吃出營養(yǎng)、吃出健康。

【關(guān)鍵詞】

管理；學(xué)校；食品安全

1 食品、食品安全的法律釋義

1.1 食品指各種供人食用或飲用的成品和原料，以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但不包括以治療為目的的物品。

1.2食物中毒是指食用了被有毒、有害物質(zhì)污染的食品或食用了含有有毒、有害物質(zhì)的食品出現(xiàn)的急性、亞急性的疾病。

1.3食源性疾病是指食品中致病因素進入人體所引起的感染性、中毒性疾病。

1.4食品安全是指食品無毒無害，符合應(yīng)有的營養(yǎng)要求，對人體不造成任何急性、亞急性或慢性危害。

1.5食品安全事故是指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。

2 健全學(xué)校食品安全管理制度

“民以食為天”、“安全比天大”。學(xué)校食品安全工作在國家狠抓食品安全的大環(huán)境下，亦應(yīng)與時俱進。學(xué)校結(jié)合校本實際，依法制定出了科學(xué)合理的食品安全管理制度。從采購、驗收、儲藏、加工制作、留樣、試餐、臺賬、場地及環(huán)境衛(wèi)生、消毒、監(jiān)督檢查、從業(yè)人員等各方面都做出了詳細規(guī)定，每項工作都要有專人負責(zé)，實行責(zé)任追究制，從制度上，管理上，杜絕學(xué)校食品安全事故的發(fā)生。

我校食品及原料采購制度就非常嚴格、詳細。所有食物原料都實行定點采購，分別于各個供應(yīng)商簽訂合同，明確要求供應(yīng)商作出質(zhì)量保證和安全保證，并向?qū)W校繳納安全保證金；要求物美質(zhì)優(yōu)，價格合理；對不符合安全要求的食品及原料無條件退貨并作出相應(yīng)的處罰。禁止采購學(xué)校周圍農(nóng)民生產(chǎn)的可能要施用農(nóng)藥的各類蔬菜。在采購中，要求采購員認真檢查食品及原料的外觀、包裝、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、安全標志，還必須索取質(zhì)量合格證和檢測報告，存檔備查。對新鮮肉類食品必須有檢疫部門的檢驗章及產(chǎn)品合格證明。對袋裝蔬菜必須打開驗貨，剔除殘次品。例如：發(fā)芽的、青皮的、殘損的、霉爛變質(zhì)的土豆，一律不能采購。采購品種和采購數(shù)量要嚴格控制，學(xué)校制定出科學(xué)合理、營養(yǎng)平衡的師生菜譜，嚴格按菜譜采購，不準一次大批量采購新鮮蔬菜，以防儲存時間久，蔬菜品質(zhì)降低，亞硝酸鹽超標，危害師生健康。如果發(fā)現(xiàn)采購員采購的食品及原料達不到要求，不僅要求采購員親自退貨，而且還要與績效工資掛鉤。盡最大努力從源頭上保證食品及原料品質(zhì)，管控風(fēng)險。

3 加強食品安全教育，強化食品安全意識

學(xué)校對全體師生及工作人員進行培訓(xùn)，發(fā)放食品安全知識手冊，舉辦專題講座，利用?？螅瑥V泛宣傳教育。普及食品營養(yǎng)、食品衛(wèi)生、食品安全知識。讓全體師生明白那些食品可放心吃，那些食品可吃而不能多吃，那些食品不可吃；普及微生物和食品添加劑常識，如何預(yù)防“病從口入”；怎樣吃才會營養(yǎng)平衡，有益健康。牢固樹立食品衛(wèi)生安全意識，自覺防范安全事故的發(fā)生。

4 嚴格把好“五關(guān)”，責(zé)任到人

學(xué)校食品衛(wèi)生安全人人有責(zé)，特別是食品從業(yè)人員的責(zé)任更是重于泰山。學(xué)校挑選工作細致，認真負責(zé)的人到相關(guān)崗位上去，明確各崗位的工作職責(zé)，并與之簽訂安全責(zé)任狀。學(xué)校嚴格把好采購，驗收、貯藏，加工制作、留樣備檢五關(guān)。實行試餐制，學(xué)校要求食堂工作人員，值周領(lǐng)導(dǎo)在學(xué)生就餐前20分鐘先用餐，強化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任和工作人員的責(zé)任心。每項工作都要有記錄、簽字，不忽略任何一個環(huán)節(jié)，做到環(huán)環(huán)相扣，嚴絲合縫。例如：食物儲藏，實行嚴格的分類儲藏，食品、非食品分開儲存；成品、未成品、原料分開儲存；粗加工過程中各類動物性食品和植物性食品，分開清洗、儲存，防止因食品交叉污染或變質(zhì)而增加安全隱患，造成浪費。

5 切實搞好環(huán)境衛(wèi)生，做好消毒工作

嚴格按照要求，搞好環(huán)境衛(wèi)生工作。食堂遠離各種污染源。對食堂及周圍環(huán)境工作常抓不懈，做好窗明幾凈，清潔衛(wèi)生。做好防鼠，防蟑螂，防蒼蠅，防蚊子工作，減少疾病傳染源。對餐具、容具、各種加工器具、各類設(shè)施、工作場地嚴格消毒，預(yù)防因微生物污染而引發(fā)食源性疾病的發(fā)生。

6 嚴格管理食品從業(yè)人員，強化領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任

學(xué)校對食品從業(yè)人員進行專門培訓(xùn)，考試。每個人都應(yīng)持有效健康證明才能上崗。從業(yè)時按規(guī)定穿戴工作衣帽，嚴格按安全操作流程從事加工制作。剩飯剩菜及時處理，嚴禁向?qū)W生提供變質(zhì)，變味食品。食品從業(yè)人員如有生病，應(yīng)及時離崗診治，嚴禁帶病上崗。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每天巡查，加強領(lǐng)導(dǎo)和督查，查漏補缺，嚴防死守。學(xué)校要嚴防小商小販向校內(nèi)師生出售各類食品，食品安全工作不容許有任何疏忽大意之處。

7 切實做好飲用水安全工作

對師生飲用水安全應(yīng)特別重視，應(yīng)定期檢測，嚴格按規(guī)定辦理。學(xué)校對師生飲水配備了專門的設(shè)施，嚴禁師生飲用不達標的自備井水和非正規(guī)廠家生產(chǎn)桶裝水或瓶裝水。在枯水季節(jié)，對自來水也應(yīng)加強檢測，防止微生物超標。我校在枯水季節(jié)每天向師生發(fā)放瓶裝水，學(xué)校派專人燒開水，并為學(xué)生提供涼茶，真正做到了以人為本，關(guān)愛師生。農(nóng)村學(xué)校受條件限制，更應(yīng)重視飲用水安全。

8 制定應(yīng)急預(yù)案，預(yù)防突發(fā)事故

學(xué)校要發(fā)動全校師生員工，并指派專人負責(zé)，管好用水設(shè)備，食堂等重點地方，提防不法分子投毒，危害學(xué)校公共安全。要制定好《突發(fā)公共衛(wèi)生安全應(yīng)急預(yù)案》，假若突然發(fā)生公共安全事故，嚴格依法辦事，按規(guī)操作，及時報告，做好應(yīng)急處理，實施緊急救治并留樣送檢，接受調(diào)查處理。

總之，學(xué)校要加強領(lǐng)導(dǎo)，強化責(zé)任，處處小心，時時防患，事事留心，從源管控風(fēng)險，切不可疏忽大意，放松警惕，應(yīng)切實搞好預(yù)防工作，杜絕食品安全事故發(fā)生，確保師生生命健康安全。

【參考文獻】

[1] 《中華人民共和國食品安全法》.[M]

[2] 《中華人民共和國食品安全法實施條例》.[M]