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關(guān)鍵詞：微時代；微課；教學(xué)設(shè)計

1微課在高職連鎖經(jīng)營管理《職業(yè)店長實務(wù)》課程中的重要作用

目前，我國已經(jīng)理進(jìn)入“微時代”，像微信、微電影、微視頻等這些微元素在不斷充斥著我們的生活。從2011年開始，“微課”在我國逐漸發(fā)展起來了，到目前為止，“微課”已經(jīng)成為了一種深受到高職院校學(xué)生喜愛的一種教育形式，并逐漸融入到連鎖經(jīng)營管理專業(yè)各門課程的教學(xué)中，因此在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《職業(yè)店長實務(wù)》課程推行微課起著非常重要的作用，能有效促進(jìn)高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)，激發(fā)高職院校學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高《職業(yè)店長實務(wù)》課程教學(xué)效率。

2微課“排班表的制作”的設(shè)計與開發(fā)

2.1教學(xué)內(nèi)容的選擇

職業(yè)店長實務(wù)是湖南現(xiàn)代物流職業(yè)技術(shù)學(xué)院“連鎖經(jīng)營管理專業(yè)”所開設(shè)的一門專業(yè)的核心課程，職業(yè)店長實務(wù)課程主要面向我院即將畢業(yè)的大學(xué)三年級學(xué)生，選擇在第五學(xué)期開設(shè)。排班表的制作是“團(tuán)隊管理”項目5中任務(wù)4的內(nèi)容，學(xué)生學(xué)習(xí)排班的原則等理論內(nèi)容，通過實際操作的方式讓學(xué)生體會排班的原則和應(yīng)用。在整個職業(yè)店長實務(wù)課程的教學(xué)內(nèi)容中，排班表的制作的內(nèi)容既是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)大三學(xué)生能否繼續(xù)學(xué)習(xí)職業(yè)店長實務(wù)課程的重要內(nèi)容，又是一直以來學(xué)生較難理解的難點問題，它需要學(xué)生有較強(qiáng)的邏輯思維能力，文字處理能力，圖表制作能力，要求較高，難度較大。

2.2教學(xué)目標(biāo)的設(shè)定

本次排班表的制作任務(wù)我們以學(xué)生個人為單位，要求學(xué)生獨立完成為某服裝連鎖店設(shè)計制作排班表的任務(wù)，假定該店除店長共有員工9名（1號到9號），其中：能夠勝任收銀崗位工作的人員只有3人，9名員工均能夠勝任導(dǎo)購等其它崗位工作，2名員工是新聘員工，該店實行每天兩班倒，AB班原則上每一周輪換一次，正常情況下每人每個月可休息6天，如果有特殊情況，在經(jīng)過店長許可的情況下可以調(diào)換AB班次，另外如果遇到周末、國家法定節(jié)日等繁忙時段可以視客流情況適當(dāng)調(diào)整排班人數(shù)。員工的特許要求如下：6號員工因晚上要參加學(xué)習(xí)要求從9月10日起不排B班，5號員工因病請假一周（8月28日至9月2日），4號員工因妹妹定于9月15日舉行婚禮，要求9月13日-15日連休三天。學(xué)生以店長的角色承擔(dān)并完成今年9月份的排班工作任務(wù)，具體要讓學(xué)生達(dá)到如下目標(biāo)。

能力目標(biāo)：能熟悉勞動法及勞動合同法關(guān)于工時以及加班的規(guī)定；熟知排班的原則，建立科學(xué)的排班思路；能對給定的服裝連鎖店的背景資料進(jìn)行認(rèn)真仔細(xì)的分析，從給定的資料分析中獲取對排班有益的信息，并在此基礎(chǔ)上確定本次服裝店9月份排班表制作所需的資料；能針對給定的資料，結(jié)合當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營企業(yè)實際情況，根據(jù)賣場的營業(yè)時間和員工人數(shù)合理地進(jìn)行排班。

知識目標(biāo)：熟悉勞動法及勞動合同法關(guān)于工時以及加班的規(guī)定；熟知排班的原則，建立科學(xué)的排班思路；熟知賣場的營業(yè)時間和員工人數(shù)合理地進(jìn)行排班。

素質(zhì)目標(biāo)：對各業(yè)態(tài)連鎖企業(yè)的營業(yè)時間非常熟悉，排班表的制作體現(xiàn)一定的學(xué)習(xí)理解能力；對給定的背景資料分析透徹，能從資料描述中找出對本次排班有用的信息并加以利用，體現(xiàn)職業(yè)店長所具備的邏輯思維能力，文字處理能力，圖表制作能力；能根據(jù)勞動法的規(guī)定和賣場中服裝店的營業(yè)特點進(jìn)行排班，體現(xiàn)良好的理解能力與執(zhí)行力。

2.3教學(xué)過程的設(shè)計

（1）教學(xué)情境的創(chuàng)設(shè)。教學(xué)情境創(chuàng)設(shè)即本次課的課程導(dǎo)入環(huán)節(jié)，在這個環(huán)節(jié)教師可以通過智慧職教等網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺、微信或者微信公眾號、QQ群等方式上傳事先錄制好的微課視頻，視頻的內(nèi)容為排班表制作的具體內(nèi)容和注意事項等，這樣學(xué)生無論在家里或在學(xué)校都可以隨時在線碎片化學(xué)習(xí)，學(xué)生播放的排班視頻，了解排班表制作的具體內(nèi)容和注意事項等內(nèi)容，同時根據(jù)排班表制作的要求設(shè)計微課能給學(xué)生不同于單純語言描述的立體感受，從而激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本節(jié)課的主要內(nèi)容的興趣，拋出本節(jié)課要為某服裝店制作9月份的排班表這一主要任務(wù)，引出下個環(huán)節(jié)的教學(xué)安排。

（2）教學(xué)任務(wù)的分析。在任務(wù)分析環(huán)節(jié)，教師首先在課堂內(nèi)簡單回顧視頻所學(xué)，通過PPT演練經(jīng)濟(jì)法和勞動合同對工時的規(guī)定，排班原則和排班技能要求等內(nèi)容，布置每個學(xué)生的任務(wù)。

（3）學(xué)生操作練習(xí)。在學(xué)生操練環(huán)節(jié)，教師會給定每個學(xué)生一套試題，每個同學(xué)的試題不一樣，讓學(xué)生聯(lián)系所學(xué)微課內(nèi)容完成操作，鞏固排班表制作的教學(xué)內(nèi)容，學(xué)生操練環(huán)節(jié)由學(xué)生獨立自主完成服裝店9月份的排班表制作，教師在本節(jié)課內(nèi)則負(fù)責(zé)技術(shù)指導(dǎo)和提供咨詢服務(wù)，做好隨時準(zhǔn)確回答學(xué)生各種提問的準(zhǔn)備工作。當(dāng)然學(xué)生也可以通過教師事先提供的微課資源，通過自學(xué)的方式或者請求小組成員援助的方式，解決自己剛剛所遇到的問題。

（4）教學(xué)任務(wù)的評價。本次排班表制作的教學(xué)任務(wù)評價，要求多方參與評價，評價主體可以是學(xué)生自己、小組成員、教師、服裝店店長等，評價過程要求首先由學(xué)生通過給定的評價標(biāo)準(zhǔn)（評價標(biāo)準(zhǔn)力求客觀和多維度）進(jìn)行初步自評，然后由小組成員進(jìn)行互評，最后有教師進(jìn)行評價，盡可能使此次排班表的制作評價全面化、具體化、公平化。

（5）教學(xué)內(nèi)容的小結(jié)。本環(huán)節(jié)的主要的任務(wù)是總結(jié)本次課排班表制作的主要內(nèi)容，引導(dǎo)學(xué)生反復(fù)進(jìn)行思考，我們在課堂上制作的排班表與真正的連鎖企業(yè)中排班表的制作方式和要求是否完全相同或一致，學(xué)生可以通過課后恰當(dāng)?shù)木W(wǎng)絡(luò)調(diào)查或者實地訪問找到需要的答案，從而將本次課的課堂范圍無限的延伸，豐富課堂教學(xué)內(nèi)容。

3微課在高職院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《職業(yè)店長實務(wù)》推廣實施的幾點思考

“微課”的核心組成部分是構(gòu)建一個短小精悍（時間一般不超過10分鐘）的課堂教學(xué)視頻，同時還包含與該教學(xué)主題相關(guān)的教學(xué)整體設(shè)計、教學(xué)單元設(shè)計、PPT、微課視頻、教學(xué)反思、測試題庫及學(xué)生反饋、教師評價等等輔教學(xué)資源，它們之間是以某種關(guān)系和呈現(xiàn)方式共同構(gòu)筑的主題式資源單元資料庫。微課是一種有別于傳統(tǒng)的單一的教案、教學(xué)課件等教學(xué)資源，但微課也是在此基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種新型教學(xué)資源庫。因此教師在面對同一專業(yè)不同的學(xué)生群體時，在微課內(nèi)容的開發(fā)設(shè)計時一定要注意。

（1）要明確微課教學(xué)不是將傳統(tǒng)的教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行簡單堆積。教師一定要注意：不能用微課完全取代課堂，而只是將微課作為一種教學(xué)手段，豐富教學(xué)內(nèi)容和方式。教師在設(shè)計微課時，微課的時間不能太長，一般認(rèn)為不超過15分鐘為宜，微課使用也是恰到好處就行，微課能解決了關(guān)鍵的問題和重點的問題就行，微課能讓教學(xué)課堂形式多樣靈活、有趣生動就行，千萬不能讓你的課堂成為了一個小小的電影院，讓你的微課視頻成為微型的電視劇或電影，讓你的學(xué)生在整段整段的電視劇或電影的視頻中慢慢地度過課堂的45分鐘。

（2）要明確微課對于課堂教學(xué)來說并不是必不可少的。課堂教學(xué)中適當(dāng)引進(jìn)微課的使用是為了解決平時課堂教學(xué)中解決不了的問題，教師可以適當(dāng)應(yīng)用這種立體化的直觀的表現(xiàn)手段。所以如果我們的教學(xué)內(nèi)容簡單明了，通俗易懂，便于理解，方便記憶，那采用微課形式無非就是畫蛇添足多此一舉的事情了。

（3）微課并不是無所不能的。在微課開發(fā)過程中一定要注意他所面向的群體，對于高職院校的學(xué)生來說，他們大多不太喜歡學(xué)習(xí)，因此在開發(fā)微課的時候，一定要注意學(xué)生的興趣點在哪里，設(shè)計一些對你的學(xué)生來說具有一定趣味性和吸引力的微課，簡單直觀地反映所遇到的問題，以便更好地服務(wù)于你的學(xué)生。

參考文獻(xiàn) 

[1] 中國連鎖經(jīng)營協(xié)會.2015 中國連鎖經(jīng)營年鑒[M].北京：中國商業(yè)出版社，2016. 

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關(guān)鍵詞 連鎖經(jīng)營管理專業(yè) “教學(xué)做”一體化 工作過程 教學(xué)模式

中圖分類號：G424 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A DOI：10.16400/ki.kjdks.2015.03.064

Exploration on Typical Chain Management Professional Courses

"Teaching， Learning and Doing" Integrated Teaching Model

――Take "Chain Store Operations Management Practices" for example

TONG Wenjun

（Chongqing Technology and Business Institute， Chongqing 400052）

Abstract With the adjustment of modern social and economic development and industrial structure， chain industry rapid development of enterprises， vocational colleges chain management professional personnel training and professional development put forward new demands， explore the implementation of "teaching to do" integrated teaching model looks very urgent. In this paper， the work process as a starting point to explain "teaching to do，" the integration of teaching philosophy， teaching philosophy from the perspective of the development of curriculum， teaching content and teaching model for high-quality core curriculum "chain store operations management practices" development were explored， thereby for chain management professional， "Teaching，" the practice of integrated teaching model reform played a certain significance.

Key words chain management professional; "teaching， learning and doing" integration; work process; teaching mode

1 “教學(xué)做”一體化教學(xué)理念

高職教育必須充分發(fā)揮教師在教學(xué)與實訓(xùn)指導(dǎo)過程中的主導(dǎo)作用，并且加強(qiáng)調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性與主體作用，才能有效實現(xiàn)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，搭建教師與學(xué)生的互動交流平臺。重慶工商職業(yè)學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)團(tuán)隊正是堅持這一教學(xué)理念，努力踐行將教中學(xué)、學(xué)中做的“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式，并將其貫徹到教學(xué)中去，實現(xiàn)理論與實踐相互融合。

2 基于工作過程的“連鎖門店運營管理實務(wù)”課程開發(fā)設(shè)計

“連鎖門店運營管理實務(wù)”課程以“工學(xué)結(jié)合”為教學(xué)理念、以“基于工作過程的課程開發(fā)”為指導(dǎo)，按照“全程實施項目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思想，邀請行業(yè)專家對連鎖企業(yè)門店運營管理所涵蓋的崗位群進(jìn)行工作任務(wù)和職業(yè)能力分析，并以此為依據(jù)確定本課程的學(xué)習(xí)任務(wù)和課程內(nèi)容。針對培養(yǎng)“門店運營和管理”這一核心能力，按照學(xué)生從初學(xué)者到專家的職業(yè)成長規(guī)律，由簡單到復(fù)雜設(shè)計學(xué)習(xí)模塊，在理論實踐一體化的教學(xué)環(huán)境下實施模塊教學(xué)，讓學(xué)生在工作中學(xué)會學(xué)習(xí)、學(xué)習(xí)中學(xué)會工作。

2.1 以工作任務(wù)為導(dǎo)向重構(gòu)課程內(nèi)容

以學(xué)生為主體，“教、學(xué)、做”融合，充分利用校企合作優(yōu)勢，按照“全程實施項目教學(xué)、立足中小零售門店、面向大型連鎖超市、提升就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力”的總體設(shè)計思路，實現(xiàn)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才職業(yè)能力遞進(jìn)培養(yǎng)?；谶B鎖企業(yè)門店的人才需求以及崗位素養(yǎng)與能力要求，選取教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于工作任務(wù)的教學(xué)體系;共同開發(fā)體現(xiàn)連鎖行業(yè)發(fā)展方向與職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的校企合作開發(fā)講義及相關(guān)教學(xué)資源包;運用現(xiàn)代教育教學(xué)技術(shù)，基于職業(yè)能力形成的規(guī)律，創(chuàng)新整合參與式、互動式等多種教學(xué)方法，共同設(shè)計、組織與實施課程的教學(xué)。

2.2 設(shè)計工作情境，工學(xué)結(jié)合開展教學(xué)

本門課程共設(shè)計八個學(xué)習(xí)情境。學(xué)習(xí)情境一，從連鎖企業(yè)門店運營管理的目標(biāo)作為出發(fā)點，學(xué)會門店運營管理標(biāo)準(zhǔn)的制定、展開與實施，從而分析連鎖企業(yè)門店運營手冊各項作業(yè)崗位的工作職責(zé)。學(xué)習(xí)情境二，分析門店賣場布局與設(shè)計的意義和原則，認(rèn)知門店賣場內(nèi)境設(shè)計與外觀設(shè)計方法，為后續(xù)門店運營各項崗位的作業(yè)規(guī)范操作奠定理論基礎(chǔ)。學(xué)習(xí)情境三至學(xué)習(xí)情境七，以連鎖企業(yè)門店運營管理為主線，從店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)一直到防損作業(yè)，模擬門店營運活動程序及各環(huán)節(jié)操作規(guī)程，培養(yǎng)學(xué)生在基層門店的崗位作業(yè)能力和現(xiàn)場組織、協(xié)調(diào)能力。學(xué)習(xí)情境八，結(jié)合門店經(jīng)營目標(biāo)的重要性，夠?qū)?jīng)營目標(biāo)的實施成果做出客觀評價，以提升門店經(jīng)營業(yè)績。

總之，應(yīng)該根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的職業(yè)崗位定位，使學(xué)生樹立現(xiàn)代連鎖企業(yè)門店經(jīng)營理念，熟悉門店運營管理的基本知識和理論，初步掌握門店運營管理過程中的各項專業(yè)技能和具體操作方法，使本課程充分體現(xiàn)職業(yè)性、實踐性和開放性。

3 基于工作過程的“連鎖門店運營管理實務(wù)”教學(xué)內(nèi)容開發(fā)

3.1 依據(jù)典型工作任務(wù)，選取教學(xué)內(nèi)容

課程內(nèi)容的選取依據(jù)連鎖行業(yè)企業(yè)門店運營管理過程中的典型工作任務(wù)，將課程內(nèi)容確定為三大模塊，八項典型任務(wù)。

“兩個目標(biāo)崗位群、三大核心能力、八個理實一體化項目、三個平臺、兩項職業(yè)資格認(rèn)證”是《連鎖門店運營管理與實務(wù)》課程設(shè)計的基本線索。專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)、崗位需求、與前后續(xù)課程的銜接是選定具體教學(xué)內(nèi)容與形式的主要依據(jù)。兩個目標(biāo)崗位群是指連鎖企業(yè)總部業(yè)務(wù)主管和門店店長，是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的就業(yè)出口;三大核心能力：商品管理、顧客服務(wù)、績效控制;八個項目指門店運營管理的目標(biāo)和標(biāo)準(zhǔn)、門店賣場的布局與設(shè)計、店長作業(yè)、收銀客服作業(yè)、賣場作業(yè)、收貨作業(yè)、防損作業(yè)和門店經(jīng)營成效分析等八項;三個平臺是指模擬實訓(xùn)、超市賣場實訓(xùn)、頂崗實習(xí)三個實踐性教學(xué)平臺;兩項職業(yè)資格認(rèn)證是指連鎖經(jīng)營管理師、助理營銷師職業(yè)資格認(rèn)證兩項職業(yè)資格認(rèn)證，學(xué)生可根據(jù)自己的基礎(chǔ)情況自由選擇認(rèn)證項目。

3.2 開展教學(xué)實訓(xùn)項目，加強(qiáng)職業(yè)能力培養(yǎng)

作為本專業(yè)的校級優(yōu)質(zhì)資源核心課程，該課程具有較強(qiáng)的實踐性、操作性與互動性。優(yōu)質(zhì)課程資源教學(xué)團(tuán)隊在充分遵循本門課程的課程標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計的基礎(chǔ)上，基于工作過程的內(nèi)容選取，在八項工作情境項目中合理設(shè)計理實一體化實訓(xùn)項目。

實訓(xùn)項目的開展作為課程實踐教學(xué)的表現(xiàn)形式，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)通過校內(nèi)實訓(xùn)、訂單班學(xué)習(xí)、校外認(rèn)知實習(xí)與頂崗實習(xí)等各種形式開展實訓(xùn)項目，把學(xué)習(xí)情境中的實踐作業(yè)項目課堂直接搬到真實經(jīng)營環(huán)境的超市營銷實訓(xùn)室和校外長期合作的永輝超市、大潤發(fā)超市、羅森便利店等大型連鎖企業(yè)中，推動“一、二、三課堂”聯(lián)動，以達(dá)到“教中做、做中學(xué)”的真實學(xué)習(xí)效果。

4 “連鎖門店運營管理實務(wù)”課程的“教學(xué)做”一體化模式改革實施

4.1 設(shè)計教學(xué)情境，建設(shè)一體化實訓(xùn)室

第一，根據(jù)工作過程的課程教學(xué)內(nèi)容開發(fā)，設(shè)計教學(xué)情境，新建理實一體化的現(xiàn)代商貿(mào)實訓(xùn)室。在現(xiàn)代商貿(mào)實訓(xùn)室中進(jìn)行授課，將理論教學(xué)、實踐教學(xué)融于一體，課堂理論授課與現(xiàn)場實訓(xùn)演練指導(dǎo)結(jié)合開展。第二，充分利用便利的校內(nèi)實訓(xùn)基地，即超市營銷實訓(xùn)室。超市營銷實訓(xùn)室是由財經(jīng)管理學(xué)院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的教師帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行經(jīng)營。在180O的超市營銷實訓(xùn)室內(nèi)，學(xué)生在真實的職業(yè)環(huán)境下進(jìn)行實訓(xùn)，完成理貨、商品陳列、導(dǎo)購、收銀、采購、信息系統(tǒng)管理等門店運營的核心作業(yè)。第三，進(jìn)一步拓展校企合作共建的校外實訓(xùn)基地。與羅森便利店、永輝超市等校企合作連鎖企業(yè)開展真實工作情境下的實訓(xùn)教學(xué)活動，以其連鎖企業(yè)下屬門店為主安排學(xué)生校外實訓(xùn)、實習(xí)。

4.2 編寫設(shè)計一體化教材

課程教材是指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行課程學(xué)習(xí)的基本教學(xué)資源，是實施一體化教學(xué)的基礎(chǔ)條件。“連鎖門店運營管理實務(wù)”課程的一體化教材設(shè)計必須符合連鎖行業(yè)企業(yè)門店運營管理中的各大崗位職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，要做到高職教育課堂教學(xué)所提倡的“理論知識夠用，實踐技能熟練”的基本教材編寫原則。在教材編寫過程中，根據(jù)”項目驅(qū)動、任務(wù)導(dǎo)向”的連鎖門店典型工作情境，結(jié)合情境設(shè)計教材案例。目前，本專業(yè)已經(jīng)與羅森便利店、永輝超市等校企合作單位開展長期合作并開發(fā)了相關(guān)的職業(yè)化教學(xué)資源，根據(jù)企業(yè)的實際崗位需要，制定崗位作業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，編制工學(xué)結(jié)合特色的校企合作開發(fā)講義，撰寫課程實訓(xùn)指導(dǎo)書，共同設(shè)計、組織、實施工學(xué)結(jié)合教學(xué)項目。

4.3 采用多種教學(xué)方法，促進(jìn)一體化教學(xué)

第一，開展實踐性教學(xué)，創(chuàng)新運用各種教學(xué)手段。本門課程的實踐教學(xué)設(shè)計主要包括五鐘實現(xiàn)途徑，具體為門店收銀作業(yè)、賣場布局與商品陳列等作業(yè)實訓(xùn)環(huán)節(jié)、案例分析討論、3D超市模擬經(jīng)營軟件實訓(xùn)操作、校內(nèi)真實學(xué)生超市經(jīng)營項目和校外校企合作單位頂崗實習(xí)。第二，打破理論課堂與實踐課堂的界限，實施理實一體化的教學(xué)方法。本門課程的理論教學(xué)部分和實踐教學(xué)部分融為一體，課堂教學(xué)環(huán)境安排在校內(nèi)學(xué)生超市實訓(xùn)室和現(xiàn)代商貿(mào)實訓(xùn)室，以完成連鎖門店運營管理的教學(xué)任務(wù)，突出學(xué)生動手能力和職業(yè)技能，為學(xué)生能夠進(jìn)一步熟悉真實的連鎖企業(yè)門店工作環(huán)境提供平臺支持。

4.4 優(yōu)化一體化課程教學(xué)團(tuán)隊

實施“一體化”教學(xué)的推動者與引導(dǎo)者便是任課教師。“連鎖門店運營管理實務(wù)”課程教學(xué)團(tuán)隊部分成員是從企業(yè)一線引進(jìn)的具有連鎖經(jīng)營管理相關(guān)工作經(jīng)驗的教師，在引進(jìn)專職教師的同時，結(jié)合聘請部分有經(jīng)驗的校企合作連鎖企業(yè)中基層管理人員擔(dān)任連鎖經(jīng)營管理專業(yè)兼職教師，參與實訓(xùn)課堂的教學(xué)任務(wù)。財經(jīng)管理學(xué)院本著加強(qiáng)“雙師型”教師隊伍建設(shè)的目標(biāo)，需要進(jìn)一步派遣連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的老師到校企合作單位參加掛職鍛煉，提高教師的實踐教學(xué)指導(dǎo)水平;同時，鼓勵教師積極參與社會服務(wù)項目，通過橫向課題、教改課題等形式為連鎖行業(yè)企業(yè)提供管理咨詢、技術(shù)服務(wù)和專業(yè)知識培訓(xùn)。只有不斷強(qiáng)化課程教學(xué)團(tuán)隊中教師的實踐技能和教學(xué)水平，才能滿足一體化教學(xué)的需要。

校級教改項目：重慶工商職業(yè)學(xué)院教育教學(xué)改革研究項目《連鎖經(jīng)營管理專業(yè)“教學(xué)做”一體化教學(xué)模式改革研究與實踐》（項目編號：GZJG1312815）

參考文獻(xiàn)

[1] 石鵬義.高職院校特色專業(yè)建設(shè)的探索――以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)為例[J].當(dāng)代教育科學(xué)，2009（15）.

[2] 金穎.“教學(xué)做一體化”教學(xué)模式與學(xué)生自主創(chuàng)新學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)[J].中國成人教育，2011（14）.

篇3

關(guān)鍵詞：商業(yè)連鎖;管理過程;問題與對策

中圖分類號：F721.7 文獻(xiàn)識別碼：A 文章編號：1001-828X（2016）027-000-01

隨著經(jīng)濟(jì)全球化的不斷加深，許多先進(jìn)的商業(yè)經(jīng)營模式逐漸流入我國，供我國本土商業(yè)家們借鑒和使用，商業(yè)連鎖便是其中一種為提升規(guī)模效益而被我國眾多零售價企業(yè)家借鑒和采用的一種商業(yè)經(jīng)營形式，事實上也確實為我國零售業(yè)的發(fā)展起到了非常大的積極作用。但由于國內(nèi)市場的現(xiàn)實情況以及長久形成的交易習(xí)慣等因素的影響，商業(yè)連鎖在我國發(fā)展的過程中也出現(xiàn)了一些在我國特有的問題需要進(jìn)行解決。本文即試從國內(nèi)商業(yè)連鎖發(fā)展的現(xiàn)狀出發(fā)，闡述其中存在的具體問題，提出分析與對策，助力商業(yè)連鎖經(jīng)營管理模式的改進(jìn)與完善，達(dá)成促進(jìn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的目的。

一、我國商業(yè)連鎖發(fā)展概述

商業(yè)連鎖是指在商業(yè)活動中將同一經(jīng)營類型或范圍的商業(yè)主體通過共同進(jìn)貨、共享技術(shù)、共同管理的手段聯(lián)系起來，由此提升企業(yè)規(guī)模效益的商業(yè)經(jīng)營管理模式。早在80年代初期，我國便已經(jīng)有了連鎖經(jīng)營的影子。發(fā)展至今，連鎖經(jīng)營的營業(yè)額早已突破1000億元，業(yè)態(tài)分布地域遍布各地。但盡管如此，由于我國商業(yè)連鎖的發(fā)展時間較短且國外形成的商業(yè)連鎖模式并不能完全適用我國的現(xiàn)實國情，因而在發(fā)展的過程中出現(xiàn)了“畸形”，存在“重規(guī)模而輕質(zhì)量、重連鎖而輕管理”的問題，導(dǎo)致商業(yè)連鎖的發(fā)展同西方發(fā)達(dá)國家相比仍存在一定差距，需要進(jìn)行改進(jìn)和完善。

二、我國商業(yè)連鎖與管理過程中存在的問題與瓶頸

（一）商業(yè)連鎖多為形式上的聯(lián)合，聯(lián)系不夠緊密

商業(yè)連鎖的經(jīng)營模式具有極強(qiáng)的生命力，其原因之一便是因為商業(yè)連鎖成功的實現(xiàn)了“點點成線、線線成面”的規(guī)模化經(jīng)營，將同一類型的企業(yè)力量匯聚到了一起。但受我國傳統(tǒng)的交易習(xí)慣影響[1]，我國的商業(yè)連鎖多位形式上的簡單聯(lián)合，“重表面而輕內(nèi)在”、“重連鎖而輕管理”，連鎖店與連鎖店之間的聯(lián)系不夠緊密，尤其是特許連鎖與自由連鎖之間，其中的聯(lián)系程度遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到連鎖經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)，甚至僅僅只能稱之為擁有同一商標(biāo)而分別獨立經(jīng)營的不同個體，整體化的統(tǒng)一管理并未實現(xiàn)。

（二）商業(yè)連鎖規(guī)模較小且分布較雜，增加了統(tǒng)一管理難度

我國國土面積居于世界第三位，地大物博，而且不同地域之間的發(fā)展差異較大，而商業(yè)連鎖的分布范圍又十分廣泛。且由于采用商業(yè)連鎖模式的大多屬于零售業(yè)，因而連鎖店的規(guī)模相對來說普遍較小，因此給統(tǒng)一管理、統(tǒng)一進(jìn)貨及統(tǒng)一服務(wù)方面帶來了極大的難度，無法利用成功的發(fā)展經(jīng)驗進(jìn)行集中化的管理與指導(dǎo)。在這種發(fā)展現(xiàn)實下，連鎖經(jīng)營的發(fā)展模式在國內(nèi)大多數(shù)只局限于統(tǒng)一配送貨的程度，商業(yè)連鎖的規(guī)范化經(jīng)營程度有待完善，仍然還有很長的路要走。

（三）商業(yè)連鎖管理人員職業(yè)素養(yǎng)有待提升

由于我國商業(yè)連鎖經(jīng)營模式的發(fā)展的時間同西方發(fā)達(dá)國家相比存在了一定的差距，因而在管理模式及方法上還上不完善和成熟，高端人才的培養(yǎng)與建設(shè)方面也存在許多的不足。在我國商業(yè)連鎖的發(fā)展過程中，管理人才的缺失導(dǎo)致連鎖經(jīng)營店的服務(wù)規(guī)范不夠統(tǒng)一、服務(wù)意識不夠達(dá)標(biāo)、服務(wù)質(zhì)量更是不符合人們的期待和要求，這種服務(wù)上的差別使得連鎖經(jīng)營店的口碑不一成為一種常態(tài)，導(dǎo)致連鎖經(jīng)營的規(guī)?；б鏌o法體現(xiàn)，反而損害了連鎖經(jīng)營的本來目的。因此，商業(yè)連鎖發(fā)展迫切需要高端人才的輸送和支撐。

三、我國商業(yè)連鎖進(jìn)一步發(fā)展的對策分析

（一）應(yīng)用先進(jìn)的智能化管理系統(tǒng)，提升連鎖經(jīng)營店之間的關(guān)聯(lián)度

對于當(dāng)前我國業(yè)內(nèi)商業(yè)連鎖各部分之間聯(lián)系不夠緊密的問題，一是要通過政策的引導(dǎo)，將眾多的中小型企業(yè)聯(lián)合起來，發(fā)揮出規(guī)模優(yōu)勢，實現(xiàn)規(guī)模效益;二是要加強(qiáng)智能化管理系統(tǒng)的應(yīng)用，將規(guī)范的、先進(jìn)的、高水平的管理系統(tǒng)進(jìn)行普及和應(yīng)用，針對不同地域、不同規(guī)模、不同大小的連鎖店納入到一個管理系統(tǒng)當(dāng)中進(jìn)行分權(quán)限的管理，以此加強(qiáng)“總部――分部”之間的聯(lián)系，提升;連鎖店之間的關(guān)聯(lián)度，發(fā)揮商業(yè)連鎖的積極作用和模式價值，最終實現(xiàn)連鎖業(yè)的發(fā)展與突破。

（二）完善連鎖店制度化體系建設(shè)，提升經(jīng)營規(guī)范化程度

針對當(dāng)前連鎖店口碑不一、管理不一、服務(wù)質(zhì)量不一的情況，首先應(yīng)該完善連鎖店制度化的體系建設(shè)，提升經(jīng)營規(guī)范化程度，即是要制定統(tǒng)一的連鎖店開設(shè)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)等，以實現(xiàn)商業(yè)連鎖發(fā)展程度及商業(yè)管理上的提升。與此同時，加強(qiáng)總部在連鎖經(jīng)營店中的“主體地位”[2]，發(fā)展總部在采購配送、服務(wù)指導(dǎo)、管理培訓(xùn)中的引導(dǎo)作用，確保連鎖店的規(guī)劃管理能進(jìn)入到良性循環(huán)當(dāng)中。

（三）加強(qiáng)連鎖管理從業(yè)人員的培訓(xùn)與信息化教育，為發(fā)展提供人才支撐

隨著時代的發(fā)展，對于商業(yè)連鎖的信息化程度也越來越高，傳統(tǒng)的低效率的商業(yè)連鎖模式已逐漸跟不上快節(jié)奏的時代要求，因而需要加強(qiáng)連鎖從業(yè)人員的培訓(xùn)及信息化教育，提升連鎖行業(yè)從業(yè)人員的職業(yè)素養(yǎng)，為連鎖行業(yè)不斷的輸送高質(zhì)量人才，為連鎖行業(yè)實現(xiàn)新的突破奠定堅實的人才保障。

四、結(jié)束語

總而言之，我國連鎖行業(yè)的發(fā)展如果要想實現(xiàn)新的跨越發(fā)展還需要加強(qiáng)商業(yè)連鎖模式的改進(jìn)和完善，而本文僅是從理論的角度出發(fā)，結(jié)合自身經(jīng)驗，提出了一些發(fā)展的淺顯性建議，具體的實踐開展還需要連鎖行業(yè)的從業(yè)人士進(jìn)行進(jìn)一步深入的研究，本文僅作借鑒參考之用。

參考文獻(xiàn)：

[1]王吉方.連鎖經(jīng)營管理教程[M].北京：中國經(jīng)濟(jì)出版社，2004.

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甲方：________________________

地址：________________________

郵編：________________________

電話：________________________

傳真：________________________

網(wǎng)址：________________________

銷售部email：_________________

乙方：________________________

地址：________________________

郵編：________________________

電話：________________________

傳真：________________________

網(wǎng)址：________________________

為發(fā)揮雙方優(yōu)勢，經(jīng)友好協(xié)商，現(xiàn)就合作建立_______連鎖店達(dá)成如下一致合作協(xié)議：

一、甲方的責(zé)、權(quán)、利

(1)提供連鎖店的名稱使用權(quán)。名稱統(tǒng)一為“_______連鎖店”。

(2)為保證甲方商品的信譽(yù)，品牌之聲譽(yù)，監(jiān)督乙方在該地區(qū)的經(jīng)營不得有損害甲方商譽(yù)行為，乙方與甲方合作為加盟時，須付保證金_____萬元人民幣給甲方(合作期滿，甲方把保證金退還給乙方)，中途如有違約行為，根據(jù)違約責(zé)任大小，甲方有權(quán)扣下保證金，甚至繼續(xù)追加必要的法律責(zé)任。為保證公司不斷致力開發(fā)新產(chǎn)品，提高經(jīng)營管理水平，制定相應(yīng)的市場銷售策略及甲方在產(chǎn)品注冊，包裝設(shè)計等無形資產(chǎn)，乙方在加入甲方加盟店時， 收取乙方加盟費 _______元人民幣(作為首批進(jìn)貨貨款)。以保證甲方利益。

(3)甲方向乙方提供_______經(jīng)營的產(chǎn)品，價值超出加盟費的_____%，具體視乙方的經(jīng)營規(guī)模、商業(yè)信譽(yù)等確定。

(4)對連鎖店進(jìn)行統(tǒng)一管理，管理范圍包括經(jīng)營環(huán)境、產(chǎn)品質(zhì)量、定價及售后服務(wù)。

(5)保證產(chǎn)品在該市場區(qū)域內(nèi)的統(tǒng)一底價，對產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。提供相應(yīng)的增值稅票，可根據(jù)市場情況調(diào)整價格。

(6)利用_______商務(wù)網(wǎng)_______________配合服務(wù)該連鎖店。

二、乙方的責(zé)、權(quán)、利

(1)享有“_______連鎖店”的名稱使用權(quán)。

(2)交納加盟費 ________ 元人民幣整。

(3)享受甲方_______商務(wù)網(wǎng)的形象廣告支持。

(4)根據(jù)市場銷售情況，可以申請調(diào)換經(jīng)營品種(一季度內(nèi))。

(5)參與甲方的有關(guān)活動(項目)?？上硎軆?yōu)惠，具體由雙方另定。

(6)負(fù)責(zé)連鎖店標(biāo)牌的制作和懸掛。由甲方提供設(shè)計方案，乙方制作，甲方根據(jù)甲方管理辦法提供必要補(bǔ)助。

(7)服從甲方在質(zhì)量、價格、售后服務(wù)等方面的管理服務(wù)。

(8)每年必須保證銷售額不低于_____萬元，否則，甲方有權(quán)終止協(xié)議。

三、說明事項

(1)訂貨與配貨：甲方憑乙方簽字蓋章的書面訂貨單(傳真)組織配貨;

(2)運輸：甲方負(fù)責(zé)發(fā)送到乙方指定地點，費用由乙方負(fù)擔(dān);

(3)結(jié)算方法：一月一結(jié)算，本月進(jìn)貨，結(jié)算上月貨款;

(4)甲方授權(quán)乙方為“_______連鎖店”項目唯一，相同項目在_____地區(qū)不再發(fā)展第二家;

(5)乙方在經(jīng)營項目(指甲方授權(quán)乙方經(jīng)營的產(chǎn)品)上不得與其他企業(yè)合作;

(6)退還;一季度內(nèi)，_____包退包換，______原則上包換不退。

四、獎勵辦法

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連鎖經(jīng)營的實質(zhì) 目前的諸多論著一致認(rèn)為，“連鎖經(jīng)營是現(xiàn)代化工業(yè)大生產(chǎn)的原理在商業(yè)流通領(lǐng)域的應(yīng)用”，通過連鎖擴(kuò)大企業(yè)的規(guī)模，降低交易費用和流通費用，優(yōu)化商業(yè)資源配置，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。

連鎖經(jīng)營先后出現(xiàn)了三種類型，即“正規(guī)連鎖、特許連鎖、自由連鎖。正規(guī)連鎖具有資產(chǎn)一體化的特征，每一家連鎖分店的所有權(quán)都屬于同一主體，歸一個公司、一個聯(lián)合組織或單一個人所有，所以在經(jīng)營管理權(quán)方面基本上高度集中，各連鎖店不僅店名、店貌等完全統(tǒng)一，經(jīng)營管理的決策權(quán)，如人事權(quán)、進(jìn)貨權(quán)、定價權(quán)、財務(wù)權(quán)、投資權(quán)等也都高度集中在公司總部，公司總部為每個連鎖店提供全方位的服務(wù)，以保證公司的整體優(yōu)勢。特許連鎖具有資產(chǎn)獨立性的特征，即特許連鎖店之間以及連鎖店與總公司間的資產(chǎn)都是相互獨立的，所以在經(jīng)營管理上往往不采取強(qiáng)制性的措施，一方面通過特許合同規(guī)定雙方的權(quán)利義務(wù)，另一方面則是通過有效的服務(wù)、指導(dǎo)和監(jiān)督來引導(dǎo)特許店的經(jīng)營行為，自由連鎖，各成員店的所有權(quán)、經(jīng)營權(quán)和財務(wù)核算都是獨立的，成員店可以使用各自的店名商標(biāo)，總店或主導(dǎo)企業(yè)與成員店之間并不存在經(jīng)營權(quán)的買賣關(guān)系，他們主要是靠合同和商業(yè)信譽(yù)建立一種互助互利關(guān)系，以達(dá)到規(guī)模經(jīng)營的目的；總店與成員店之間是協(xié)商和服務(wù)的關(guān)系，總店主要負(fù)責(zé)統(tǒng)一進(jìn)貨和配送，各店鋪在核算、盈虧、人事安排、經(jīng)營品種、經(jīng)營方式及經(jīng)營規(guī)模、經(jīng)營策略上都有很大的自。

從對連鎖經(jīng)營幾種形式的特點分析可以看出，連鎖經(jīng)營的實質(zhì)是：專業(yè)化經(jīng)營與分散化開店相結(jié)合。集中化采購與分散化銷售相結(jié)合。

連鎖經(jīng)營的發(fā)展歷史 最早出現(xiàn)的連鎖經(jīng)營是正規(guī)連鎖。1859年在美國紐約出現(xiàn)的“大西洋及太平洋茶葉公司”開創(chuàng)了正規(guī)連鎖的先河。1887年，美國130多家食品零售商共同投資，創(chuàng)辦了一家聯(lián)合批發(fā)企業(yè)，為出資的成員服務(wù)，實行聯(lián)合分銷，統(tǒng)一管理，而各成員企業(yè)仍然彼此獨立，這就是歷史上的第一家自由連鎖店。自由連鎖是中小零售企業(yè)聯(lián)合對抗大型零售商業(yè)壟斷而產(chǎn)生的經(jīng)營形式，經(jīng)過幾十年的不懈競爭，到1955年，自由連鎖在美國的銷售額終于超過了正規(guī)連鎖。

隨著企業(yè)銷售渠道和方式的不斷變革，連鎖經(jīng)營第三種類型――特許連鎖在1865年出現(xiàn)了。第一家開展特許連鎖的企業(yè)是美國“勝家”縫紉機(jī)公司，到1900年以后，這種通過合同契約，有償轉(zhuǎn)讓經(jīng)營特許權(quán)的連鎖經(jīng)銷網(wǎng)絡(luò)迅速在全美普及，并擴(kuò)展到其他的零售、飲食、服務(wù)等領(lǐng)域，到20世紀(jì)80年代，特許連鎖的勢頭在西方許多發(fā)達(dá)國家相繼超過了其他兩種形式。

我國連鎖經(jīng)營發(fā)展的特點

我國大約從20世紀(jì)80年代中期開始嘗試連鎖經(jīng)營。1993年，國家正式提出把連鎖經(jīng)營作為帶有方向性的一項流通體制改革。經(jīng)過幾年的發(fā)展，我國的連鎖經(jīng)營企業(yè)己經(jīng)從無到有，從少到多，逐步壯大起來。我國連鎖經(jīng)營的發(fā)展體現(xiàn)出以下特點：

發(fā)展速度快 從1994年到2000年，連鎖經(jīng)營企業(yè)店鋪年平均增長4214家；銷售額年均增長310億元。

零售業(yè)對國民經(jīng)濟(jì)的拉動作用加強(qiáng) 美國零售總額占GDP的比重已達(dá)63%，對國民經(jīng)濟(jì)的拉動作用明顯。我國零售業(yè)這幾年發(fā)展迅速，對國民經(jīng)濟(jì)的拉動作用也日漸增強(qiáng)。

連鎖零售企業(yè)業(yè)態(tài)多樣化 連鎖零售企業(yè)的發(fā)展成為近幾年我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個熱點。傳統(tǒng)百貨、大型綜合超市、便利店、標(biāo)準(zhǔn)型超市、倉儲式超市、專業(yè)店等多種業(yè)態(tài)并存。大型綜合超市是當(dāng)前我國連鎖零售企業(yè)的主力業(yè)態(tài)，發(fā)展迅速。

競爭加劇，資本運營凸現(xiàn) 根據(jù)中國入世承諾開放時間表，我國零售和批發(fā)業(yè)全面開放之前，是我國零售業(yè)發(fā)展的最佳時機(jī)，國內(nèi)連鎖零售企業(yè)這幾年紛紛開始圈地擴(kuò)張，兼并收購等資本運營手段凸現(xiàn)。2001年，華聯(lián)超市、北京西單商場和超市發(fā)聯(lián)合組建了華聯(lián)超市發(fā)公司；華潤集團(tuán)收購萬佳百貨組建華潤萬佳；2002年，聯(lián)華收購浙江華商集團(tuán)（集團(tuán)控股家樂連鎖超市）、華潤拆資收購中山百惠連鎖超市并意圖收購蘇果超市。聯(lián)華宣稱到2005年銷售額要突破1000億元，華潤則在五年內(nèi)要達(dá)到500億元。

我國連鎖零售企業(yè)的發(fā)展前景

我國連鎖零售業(yè)市場空間大 隨著城鎮(zhèn)居民收入及消費性支出呈穩(wěn)定增長趨勢，我國消費品市場也呈穩(wěn)定增長態(tài)勢，2001年社會消費品零售總額37595億元，比上年增長10.1%。其中，城市消費品零售額23543億元，增長11.5%；2002年上半年，國內(nèi)消費品零售總額19448.4億元，比上年同期增長6.7%。

連鎖零售企業(yè)行業(yè)集中度加強(qiáng) 1998年，連鎖百強(qiáng)企業(yè)銷售額占連鎖經(jīng)營企業(yè)銷售總額36%，到2000年已增長到了44.55%。

篇6

2010年品牌受政策影響，將會有半數(shù)以上的品牌難以在央視，湖南衛(wèi)視及浙江衛(wèi)視的黃金強(qiáng)檔播出廣告，10年后30分鐘電視節(jié)目之允許播放1分45秒廣告，廣告費用成倍翻番導(dǎo)致中小廠家難以支撐，被迫停播高端電視頻道的廣告，未來化妝品牌將會演繹兩級分化的局面，大品牌將會做大更大更強(qiáng)，小品牌會越來越小越來越?jīng)]有聲音。

廠家的未來趨勢多為自營連鎖店與加盟連鎖店為主，商超百貨渠道為輔助，打造專賣商超百貨三駕馬車提升品牌，形成產(chǎn)供銷一條龍自助型營銷模式。

千店連鎖萬店加盟級店鋪，壟斷區(qū)域以及全國的專賣市場占據(jù)優(yōu)勢，實現(xiàn)零售王國的夢想，區(qū)域經(jīng)銷商只能做不入流的中小型店鋪，經(jīng)銷商未來會被廠家與專賣店夾在中間，上下受氣左右難受，未來十年廠家可以做大做強(qiáng)，專賣店可以布局全國連鎖全國，而經(jīng)銷商只能局限在區(qū)域內(nèi)難以做大。

未來大型廠家相互爭市場，一流品牌互相爭份額爭占有率，未來千店級店鋪爭地盤，區(qū)域連鎖店鋪爭高低，主要競爭格局是廠家自營連鎖店鋪，全國級連鎖店鋪與區(qū)域優(yōu)勢連鎖店鋪之間相互競爭，經(jīng)銷商層面主要是客戶資源與市場網(wǎng)絡(luò)之爭，如果經(jīng)銷商不能成為店鋪的戰(zhàn)略合作伙伴，不能在商超百貨占有營銷優(yōu)勢，未來發(fā)展前景不容樂觀。

未來制模式將會受到嚴(yán)峻挑戰(zhàn)，廠家自己開連鎖店鋪，大型連鎖專賣店自有品牌為主，廠家的品牌可以在自有渠道銷售，優(yōu)勢的品牌在區(qū)域型連鎖店鋪銷售，全流通無利潤品牌與小品牌會延續(xù)制模式。所以未來大品牌有前途，中級品牌有出路，小品牌前途未卜。

化妝品行業(yè)希望很大但問題也不少，經(jīng)歷20多年的發(fā)展，培養(yǎng)出銷售過十億元規(guī)模企業(yè)，總體有規(guī)模營銷有待創(chuàng)新競爭優(yōu)勢有待加強(qiáng)。

雖然單品牌已經(jīng)突破3個億的銷售規(guī)模，但是還停留在推的初級層次，品牌的拉動力不強(qiáng)為最大的劣勢，品牌營銷無訴求無特點無特色，停留在模仿跟隨孿生復(fù)制的低級層次，一流品牌必須是市場歡迎，經(jīng)銷商推崇受顧客喜愛的品牌，創(chuàng)新思路創(chuàng)新模式出奇方可制勝。

品牌定位停留在價格高中低，適合主流消費的大眾化產(chǎn)品層面，未來必須市場細(xì)分科學(xué)定位，創(chuàng)新營銷模式開拓市場，迎合目標(biāo)顧客受經(jīng)銷商的歡迎的品牌有前途。

老板層面：大海航行靠舵手萬物生長靠太陽，車子跑得快全憑車頭帶，老板的思想決定企業(yè)的興衰，老板是企業(yè)的舵手是品牌的靈魂，老板想把品牌做強(qiáng)但缺乏行之有效的方法，轉(zhuǎn)變思路必須先改變經(jīng)營體制，聘請高級職業(yè)經(jīng)理人把企業(yè)做大把品牌做強(qiáng)。

企業(yè)高管層面整天琢磨怎么控制經(jīng)銷商，想方設(shè)法的向經(jīng)銷商壓貨，讓經(jīng)銷商無力顧及其它品牌，這是目光短淺急功近利的做法，品牌能夠成為經(jīng)銷商的戰(zhàn)略品牌，經(jīng)銷商對品牌絕對忠誠，停留在做政策刺激經(jīng)銷商，實在不行就延伸到營業(yè)員層面，讓營業(yè)員也得到好處主動推薦品牌，市場高管層面還停留在紙上談兵的初級的層次，提高品牌的影響力是最終的目標(biāo)，因為品牌營銷的核心是顧客，品牌的終極目標(biāo)是培養(yǎng)忠誠的顧客群體。

上游廠家需要理論與實戰(zhàn)型的綜合人才，營銷需要思路企業(yè)必須走在行業(yè)的最前沿，市場推廣需要實力高管必須能打硬仗，幫助經(jīng)銷商開拓市場開發(fā)客戶建設(shè)銷售網(wǎng)點。

企業(yè)需要制定戰(zhàn)略樹立目標(biāo)，建立企業(yè)文化改變經(jīng)營體制，謀求做大做強(qiáng)而非順其自然的發(fā)展，老板要勇于放權(quán)敢于授權(quán)，讓跨國公司的職業(yè)經(jīng)理人來負(fù)責(zé)運營，企業(yè)需要戰(zhàn)略品牌要規(guī)劃，根據(jù)市場的要求迎合目標(biāo)顧客的需求設(shè)計產(chǎn)品，一切圍繞市場一切圍繞發(fā)展一切圍繞顧客，三個一切為指導(dǎo)思想。

聘請跨國公司的職業(yè)經(jīng)理人，負(fù)責(zé)企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃，品牌規(guī)劃與市場運作渠道推廣網(wǎng)絡(luò)建設(shè)等工作，從戰(zhàn)略的角度指點江山，有方向有目標(biāo)后需要本土實戰(zhàn)型市場人才攻城掠地，跨國公司的職業(yè)經(jīng)理人理論豐富思路領(lǐng)先，本土人才熟悉市場可戰(zhàn)斗在一線，這樣的組合比較適合企業(yè)的現(xiàn)狀。

專賣店層面：大多數(shù)的店鋪在走連鎖模式，困擾專賣店發(fā)展有三個決定性因素，老板層面職業(yè)素養(yǎng)不高與經(jīng)營管理能力欠佳，缺乏優(yōu)秀的骨干員工，又難以留住優(yōu)秀的骨干，品牌區(qū)域限制店鋪難以跨區(qū)域擴(kuò)張，經(jīng)營模式管理體制困擾老板難以突破，缺乏骨干困擾店鋪發(fā)展速度，經(jīng)營模式營銷思路促銷方案困擾店鋪的業(yè)績，讓絕大多數(shù)的連鎖店鋪放慢發(fā)展的腳步。

連鎖店鋪老板做得心力憔悴，在家門口有一定規(guī)模還具備規(guī)模優(yōu)勢，跨區(qū)開店之后只能成為參與者與陪襯者，店鋪超過30家就亂了方寸，超過50家成沒了章法，超過100家以后加盟店開始脫離，加盟后脫離再加盟再脫離的往復(fù)循環(huán)，自己開直營店鋪看不過來管不好，專賣店連鎖發(fā)展必須依靠發(fā)展靠模式，建立經(jīng)營模式已到刻不容緩的地步。

專賣店需要總結(jié)經(jīng)營模式改變企業(yè)體制，用股份留住優(yōu)秀的店長，用年度分紅留住優(yōu)秀的營業(yè)員，用股份用期權(quán)留住優(yōu)秀的經(jīng)營管理人才，有人才店鋪才會有發(fā)展，店長勤奮敬業(yè)店鋪的生意才會興旺，營業(yè)員能力強(qiáng)業(yè)績穩(wěn)步提升利潤才會有保障。

六大問題急需解決，開新店選址難，選店長選營業(yè)員難，品牌規(guī)劃無章法，庫存管理混亂，促銷活動效果差，成為老板難以解決的難點問題。

經(jīng)銷商層面：缺乏營銷思路缺乏專業(yè)素養(yǎng)，缺資金缺人馬缺網(wǎng)絡(luò)是經(jīng)銷商的最大軟肋，經(jīng)銷商接一個新品牌需要做一年的推廣，有些甚至做幾年的市場開拓工作，客戶需要單獨去談逐個跟蹤速度極慢，建立的合作關(guān)系對新品牌合作不起作用，說明客戶對經(jīng)銷商不相信，也說明經(jīng)銷商沒有成為終端店鋪的戰(zhàn)略合作伙伴。

經(jīng)銷商要接一個新品牌，嚴(yán)重影響到老品牌的投入，資金緊張始終困擾經(jīng)銷商， 缺乏營銷人才是最大弊病，員工的職業(yè)素養(yǎng)還不如專賣店的素質(zhì)高，豈能帶動專賣店幫助店鋪做大做強(qiáng)。

難以兌現(xiàn)承諾，合作之初對天發(fā)誓絕對能夠做到，合作之后折扣打到最低，透支自己的信譽(yù)換取短暫的合作，

經(jīng)銷商推廣新品牌，省級市場用九個月時間為合格經(jīng)銷商，六個月時間為優(yōu)秀經(jīng)銷商，三個月時間成功絕對是超級經(jīng)銷商，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)一個會搞定一個省級市場的案例。

經(jīng)銷商層面需要顧問型人才，策劃型人才與市場開拓型人才，顧問型人才服務(wù)專賣店老板，幫助店鋪作經(jīng)營規(guī)劃，幫助店鋪培養(yǎng)人才做員工培訓(xùn)，策劃型人才幫助店鋪做促銷方案，不要再讓店鋪的老板為做活動頭疼，實戰(zhàn)性人才幫助店鋪做推廣提升業(yè)績，虛實兼顧人才組合成為店鋪的好伙伴老板的好幫手。

篇7

解 讀： 東陽中學(xué) 陳益林

最近，陜北小吃“肉夾饃”悄然走紅紐約街頭。一家名為“秦哥夾饃”的小店引領(lǐng)了這股美食風(fēng)潮。

小店的管理者王瑞畢業(yè)于清華大學(xué)，來到美國后，打造一家成功的中式快餐連鎖店成為他最大的夢想。為了實現(xiàn)這個夢想，他投入了大量心血來攻克難關(guān)。

首先是口味問題。肉夾饃是中國的特色小吃，為了使之既保持中式風(fēng)味又適應(yīng)當(dāng)?shù)乜谖叮鼙幻绹癖娝邮?，王瑞下了不少功夫。他說，中國人大多愛吃羊肉夾饃，但美國人很少吃羊肉，牛肉在市場上占據(jù)主要地位。所以，他潛心研究，在羊肉夾饃的基礎(chǔ)上加以變化，推出了孜然牛肉夾饃；同時參考了漢堡的配料，推出了菜肉混合夾饃。這兩種新式夾饃深受美國食客喜愛。

此外，如何保持食物的口感穩(wěn)定也是一大難題。傳統(tǒng)中餐廳的食物口感好壞取決于廚師的水平高低，不利于連鎖店的拓展。王瑞借鑒了肯德基、麥當(dāng)勞等美國快餐連鎖店的模式，通過高度的量化和標(biāo)準(zhǔn)化來管理餐廳。小店有一百多頁的操作手冊，規(guī)定了肉夾饃制作各步驟的操作標(biāo)準(zhǔn)，包括面團(tuán)發(fā)酵的時間、佐料添加的克數(shù)、餡料配比的比例等。王瑞說：“別人的肉夾饃是做出來的，我們的肉夾饃是算出來的，通過量化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營理念來擺脫傳統(tǒng)中餐廳對廚師的極大依賴，使食物口感保持穩(wěn)定?！?/p>

相關(guān)主題：知識

知識就是力量

為什么一些街頭小販不能將事業(yè)做大做強(qiáng)、無法開展連鎖經(jīng)營？因為他們大多缺少知識儲備，經(jīng)營理念落后，不懂得創(chuàng)新與提升，只能日復(fù)一日、年復(fù)一年地進(jìn)行簡單、機(jī)械、重復(fù)的勞動。王瑞畢業(yè)于中國的一流學(xué)府――清華大學(xué)，知識的武裝讓他懂得改善經(jīng)營理念、創(chuàng)新產(chǎn)品口味，在創(chuàng)業(yè)起點上高人一籌。古人說善讀書則可以醫(yī)愚，我們說有知識才能夠進(jìn)取。王瑞的成功，與其說是由于肉夾饃味美，不如說是因為知識的力量強(qiáng)大。

相關(guān)主題：創(chuàng)新

合理借鑒，變通創(chuàng)新

創(chuàng)新從來不是無源之水、無本之木，在借鑒的基礎(chǔ)上，融入獨具特色的變通，就能贏得創(chuàng)造的成功。王瑞研究了美國民眾的口味，根據(jù)當(dāng)?shù)嘏Ｈ飧軞g迎的實際情況，推出孜然牛肉夾饃；還參考了漢堡的配料，推出菜肉混合夾饃。同時，他又學(xué)習(xí)了美國快餐店的經(jīng)營模式，以量化和標(biāo)準(zhǔn)化的經(jīng)營理念來管理餐廳。一系列合理的借鑒與獨特的創(chuàng)造，使肉夾饃這一傳統(tǒng)陜北小吃在美國落地生根。

篇8

一、構(gòu)筑連鎖經(jīng)營集團(tuán)化的必要性

連鎖經(jīng)營集團(tuán)化是我國當(dāng)前發(fā)展經(jīng)濟(jì),培育新的經(jīng)濟(jì)增長點的戰(zhàn)略選擇,是商業(yè)企業(yè)尋求規(guī)模效益、構(gòu)筑21世紀(jì)大商業(yè)、大貿(mào)易持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略的必由之路,連鎖經(jīng)營在市場經(jīng)濟(jì)中的強(qiáng)大生命力,源于它能夠取得規(guī)模經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢,實現(xiàn)規(guī)模收益,說到底就是把現(xiàn)代化大工業(yè)大生產(chǎn)的原理應(yīng)用于商業(yè)流通領(lǐng)域,通過實現(xiàn)采購、配送、銷售、經(jīng)營決策等職能上的專業(yè)化,店名、店貌、商品、服務(wù)方向的標(biāo)準(zhǔn)化,商流、物流、信息流的集中化,把每個環(huán)節(jié)、每個崗位上的商業(yè)活動,變得象工業(yè)生產(chǎn)流水線那樣盡可能的簡單,從而取得良好的規(guī)模效益。

擴(kuò)大連鎖經(jīng)營規(guī)模,不僅涉及到連鎖企業(yè)效益問題,而且涉及到連鎖經(jīng)營生存發(fā)展問題,目前,國內(nèi)多數(shù)連鎖企業(yè)普遍規(guī)模較小,形成不了規(guī)模效益,因而缺乏競爭力。一般認(rèn)為,連鎖分店達(dá)到14個時,才開始盈利。而1996年,位居銷售額之首的上海華聯(lián)超市,連鎖門店剛剛過百,而位居第6、7位的上海高佳超市有限公司和上海中匯超市有限公司的門店數(shù)均為15個,不少連鎖公司僅有3—4家店鋪,在全國像上海華聯(lián)超市這樣初具規(guī)模的連鎖企業(yè)僅僅是鳳毛麟角。而世界以銷售額排序10大零售連鎖公司前4名及其分店數(shù)目則是:(1)沃爾瑪(美國)2561,(2)德龍(瑞士/德國)2387,(3)凱瑪特(美國)2000,(4)西爾斯(美國)1940。[1]不難看出,連鎖店效益與一定的分店數(shù)量成正比例的關(guān)系,規(guī)模經(jīng)營是提高連鎖經(jīng)營效益的根本保證,在當(dāng)前買方市場已經(jīng)形成的條件下,規(guī)模化經(jīng)營更是絕大多數(shù)行業(yè)取勝的重要秘訣。

二、連鎖商業(yè)發(fā)展中存在的問題

1、連鎖形式單一,企業(yè)規(guī)模較小

我國各地近幾年迅速發(fā)展起來的連鎖商業(yè)企業(yè),從管理方式上看幾乎都是正規(guī)連鎖(也稱直營連鎖),并以總店直接投資建立直營店形式擴(kuò)大連鎖規(guī)模。正規(guī)連鎖固然有其優(yōu)勢,即總店對分店擁有所有權(quán)和經(jīng)營權(quán),可以統(tǒng)一調(diào)動資金、統(tǒng)一經(jīng)營策略、統(tǒng)一采購、統(tǒng)一促銷、統(tǒng)一人事管理,但其最大的缺點是需要龐大雄厚的資金作后盾。以支付建立分店所需的龐大資金,如購地費、建設(shè)費或房租等。實際上,我國連鎖商業(yè)自有資金嚴(yán)重短缺,難以從市場化傾向日濃的商業(yè)銀行獲得足夠的貸款,故而企業(yè)規(guī)模擴(kuò)張十分緩慢,市場占有率難以上升。目前,連鎖企業(yè)擁有的分店數(shù)量平均僅10家左右,少的2—3家,遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到國際公認(rèn)的平均擁有14家分店才能盈利的最低標(biāo)準(zhǔn)。因此必須重視發(fā)展特許連鎖、自由連鎖等形式,加快擴(kuò)大連鎖規(guī)模。

2、規(guī)范性差,管理手段落后

規(guī)范是連鎖經(jīng)營的核心,離開了規(guī)范化經(jīng)營管理,連鎖經(jīng)營很難健康發(fā)展。我國許多連鎖企業(yè)只是做到了統(tǒng)一店面及標(biāo)識,而經(jīng)營管理仍就停留在原來的水平上,“貌連神不連”,有的連最基本的統(tǒng)一配送也做不到,這一點在國有連鎖企業(yè)中表現(xiàn)尤為突出。企業(yè)員工素質(zhì)低,服務(wù)方式落后,管理手段過時僵化。企業(yè)銷售額的增加主要是靠延長營業(yè)時間和擴(kuò)大服務(wù)內(nèi)容來實現(xiàn)。因此,實施規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化管理,采用現(xiàn)代化管理手段,是連鎖商業(yè)企業(yè)的當(dāng)務(wù)之急。

3、配送中心短缺,難以享受統(tǒng)一、大量送貨所帶來的價格折扣

配送中心在連鎖經(jīng)營中具有重要的地位,只有通過配送中心的有效運作,才能將統(tǒng)一采購,貨物集中管理和各分店的需求有效連接起來,才能發(fā)揮連鎖經(jīng)營的規(guī)模效益作用,而在中國700家連鎖公司中,有規(guī)模、有效益的配送中心寥寥無幾。開了120家連鎖網(wǎng)點的上海華聯(lián)超市公司擁有4800多平方米的配送中心,[2]已經(jīng)算是鶴立雞群了,配送中心正是中國連鎖商業(yè)最短缺因素。相當(dāng)一批“連鎖店”完全是各自進(jìn)貨,享受不到大批量進(jìn)貨從廠家得到的價格折扣,因而經(jīng)營的商品不具有價格優(yōu)勢,經(jīng)營效益很不樂觀。

4、面臨國際巨型連鎖集團(tuán)的巨大挑戰(zhàn)

90年代初,隨著我國零售業(yè)的對外開放,國際巨型連鎖商業(yè)集團(tuán)開始挺進(jìn)國內(nèi)零售業(yè)。美國的沃爾瑪、西爾斯、凱瑪特,法國的家樂福,荷蘭的萬客隆等紛紛在北京、深圳、上海、廣州等大中城市設(shè)店布局,憑借其雄厚的資金實力、龐大的經(jīng)營規(guī)模、先進(jìn)的經(jīng)營方式和現(xiàn)代的管理手段,對國內(nèi)連鎖商業(yè)形成了巨大的沖擊。資料顯示,每一個外資洋超市可擠垮與其毗鄰的10家當(dāng)?shù)爻?。位于上海東部的“易初蓮花”(泰國)開業(yè)不久就將擁有一個總部、7個連鎖店的“廣客隆超市集團(tuán)”擠垮倒閉。

國際巨型連鎖集團(tuán)的實力的確令國內(nèi)同行望“洋”興嘆!以美國沃爾瑪為例,企業(yè)規(guī)模巨大:在全球有近3000個連鎖店,年銷售額多達(dá)1萬億元人民幣(1996年)。[3]經(jīng)營中的科技含量很多:沃爾瑪總部極其先進(jìn)的計算機(jī)系統(tǒng)僅次于美國聯(lián)邦政府。在深圳的連鎖店就有客戶管理系統(tǒng)、配送中心管理系統(tǒng)、財務(wù)管理系統(tǒng),能隨時全面反映各種商品的進(jìn)銷存狀態(tài)。對市場應(yīng)變能力強(qiáng),企業(yè)堅持“天天平價,始終如一”的經(jīng)營原則,給消費者帶來全新的購物感覺,因而吸引了大批顧客。

相比之下,國內(nèi)連鎖企業(yè)盡管數(shù)量多,布點廣泛,但規(guī)模都偏小,平均分店擁有僅10家左右,年銷售額最大的上海華聯(lián)超市集團(tuán)只有38億元人民幣,只及沃爾瑪?shù)那Х种?。銷售額小的只有四五千萬元。在企業(yè)經(jīng)營方式、管理手段、經(jīng)營經(jīng)驗、擴(kuò)張規(guī)模上國內(nèi)企業(yè)也很落后。

由此可見,國內(nèi)連鎖企業(yè)如果不奮起直追,揚長避短,很可能要被“洋超市”全面打敗。

三、擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營的對策

1、加強(qiáng)對連鎖商業(yè)的政策扶持

在激烈的競爭中,我國許多企業(yè)不得不縮小經(jīng)營規(guī)模,有的企業(yè)甚至倒閉。但與此同時,深圳萬佳、珠海新七星、百佳超市等連鎖企業(yè)卻大獲成功。大量事實說明,單店的規(guī)模已不再適應(yīng)市場競爭的要求,中國連鎖企業(yè)要盡快步入獲取規(guī)模效應(yīng)最大化的快車道,必須加速擴(kuò)大連鎖企業(yè)規(guī)模,走集約型發(fā)展之路,必須打破部門分割、地區(qū)封鎖的格局,構(gòu)筑開放競爭的全國統(tǒng)一的大市場運行體系。為此各級政府對企業(yè)發(fā)展連鎖經(jīng)營應(yīng)大力鼓勵,在資金方面與銀行協(xié)商給予基準(zhǔn)利率專項貸款或部分貼息貸款;政府財稅在一定時期

內(nèi)減免或返還稅收,以增強(qiáng)連鎖企業(yè)的起步能力和還貸能力。在給予必要信貸支持的同時,政府部門還要制訂相應(yīng)的法規(guī)政策,為連鎖經(jīng)營的發(fā)展創(chuàng)造寬松的環(huán)境。

2、實施規(guī)范化管理,采取現(xiàn)代化管理手段

連鎖商業(yè)的規(guī)范化管理主要是指統(tǒng)一店面、統(tǒng)一標(biāo)記、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一廣告促銷、統(tǒng)一核算、統(tǒng)一人事管理、統(tǒng)一服務(wù)規(guī)范“八個統(tǒng)一”?？偟暌朴喚唧w制度,確保八個統(tǒng)一規(guī)范能在所有分店充分貫徹執(zhí)行。分店的運行要在總店直接嚴(yán)格的監(jiān)控下進(jìn)行。在企業(yè)管理手段方面,企業(yè)要積極采取銷售時點管理系統(tǒng)、條形碼管理系統(tǒng)、庫存自動化管理系統(tǒng)、自動記帳系統(tǒng),有條件的企業(yè)還可以建立自己的網(wǎng)絡(luò)信息系統(tǒng),使總店有關(guān)部門實施對所有分店的即時動態(tài)管理。只有如此才能對市場需求作出最迅速反應(yīng),及時進(jìn)貨、及時配送,降低庫存,擴(kuò)大商品流轉(zhuǎn)速度,提高銷量,實現(xiàn)規(guī)模效益。

3、加強(qiáng)配送中心的建設(shè)和監(jiān)理

(1)有條件的連鎖企業(yè)可以自建配送中心,在建店初期,可先將原有的設(shè)施和裝備進(jìn)行改造,為連鎖店進(jìn)行配送活動,待企業(yè)走上軌道后,再注入資金,建成規(guī)范化配送中心。(2)改造批發(fā)企業(yè)發(fā)展配送中心。對于部分批發(fā)企業(yè),可在原有倉儲運輸設(shè)施的基礎(chǔ)上,加以改造,再增加一些先進(jìn)的配送設(shè)施,拓寬業(yè)務(wù)范圍,滿足多種要求,從單一的儲運向全方位、多功能,集物流、商流、信息流為一體的配送中心轉(zhuǎn)變,以適應(yīng)連鎖企業(yè)規(guī)模化經(jīng)營的要求。

4、采取多條途徑發(fā)展連鎖業(yè),組建多種形式連鎖店,獲取規(guī)模收益從我國國情出發(fā),采取多條途徑發(fā)展連鎖業(yè),擴(kuò)大規(guī)模經(jīng)營。具體而言,有以下幾條措施:(1)通過原有城市的副食品公司、百貨公司、糧油公司,經(jīng)過改組、改造,聯(lián)合發(fā)展連鎖業(yè)。這種方式能較好地適應(yīng)原有產(chǎn)權(quán)關(guān)系,避開新設(shè)網(wǎng)點中的許多困難。(2)以股份制形式進(jìn)行連鎖經(jīng)營。其優(yōu)點明顯,首先可明確企業(yè)產(chǎn)權(quán);其次由于發(fā)行股票能夠在短期內(nèi)籌集社會上的閑散資金,擴(kuò)大企業(yè)的經(jīng)營規(guī)模,獲得良好收益。(3)引進(jìn)外資發(fā)展連鎖經(jīng)營,這種方式多以中外合資經(jīng)營為主。這種合資合作連鎖經(jīng)營的店鋪可以充分利用國外企業(yè)的雄厚資金、先進(jìn)經(jīng)驗和技術(shù)設(shè)備,在市場競爭中占據(jù)優(yōu)勢。

通過以上各種形式,可使連鎖經(jīng)營有計劃、有步驟地發(fā)展,在全國范圍內(nèi)形成整體性的規(guī)模經(jīng)營,實現(xiàn)規(guī)模效益,只有實現(xiàn)連鎖經(jīng)營集團(tuán)化,才是我國連鎖商業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的正確選擇。

[參考文獻(xiàn)]

篇9

[關(guān)鍵詞] 便利店 連鎖經(jīng)營 營銷模式

便利店是零售業(yè)態(tài)進(jìn)化過程中的一個新的階段，它的出現(xiàn)必將對傳統(tǒng)零售企業(yè)提出革新性要求和挑戰(zhàn)。現(xiàn)在相當(dāng)一部分企業(yè)是完全照搬傳統(tǒng)超市的方式去經(jīng)營和管理便利店，并隨著經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大，暴露出各種各樣的問題。因此，我們有必要對便利店業(yè)態(tài)的運營特點和效用進(jìn)行分析，從而尋找一種適宜這種業(yè)態(tài)的營銷模式。

一、我國便利店連鎖運營特點

1.便利店與超市經(jīng)營特點對比分析

便利店最根本的特征就在于“便”，主要體現(xiàn)在營業(yè)時間長，開店地點靈活，所售商品均為顧客日常必需品及新品，同特定的對象保持良好的合作關(guān)系等。其具體特點可以從以下關(guān)于便利店與超市的對比分析中看出。便利連鎖店和超市有很強(qiáng)的互補(bǔ)性但也有明顯的區(qū)別。便利店與超市的區(qū)別如下表所示：

2.我國便利店連鎖經(jīng)營現(xiàn)狀

(1)便利連鎖店的市場營銷缺乏特色。國內(nèi)的許多便利店沒有自己的經(jīng)營特色，沒有自己的獨特形象、業(yè)態(tài)風(fēng)格、商品結(jié)構(gòu)，不論經(jīng)營的商品、價格還是服務(wù)均是雷同者多，這種千店一面的經(jīng)營格局造成企業(yè)很難形成忠誠的顧客群。

(2)經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)定位不準(zhǔn)確。便利店在經(jīng)營范圍與商品結(jié)構(gòu)方面與超市和一般食品雜貨店基本雷同,缺乏主力商品,在價格與商品品類上又無法與大型超市競爭，在地理位置的競爭上又不能優(yōu)于食品雜貨店,故“便利”功能無法體現(xiàn),效益不佳,競爭力不強(qiáng)。

(3)未能充分發(fā)揮規(guī)模經(jīng)營優(yōu)勢。許多便利連鎖店在連鎖經(jīng)營方面存在問題。有些便利店雖然有“xx便利連鎖店”的牌子,但沒有真正導(dǎo)入連鎖店的經(jīng)營方式和經(jīng)營機(jī)制;有些便利店片面理解連鎖經(jīng)營的統(tǒng)一經(jīng)營管理的原則,熱衷于統(tǒng)一進(jìn)貨,而對統(tǒng)一管理放任自流。

(4)管理水平低下。便利店經(jīng)營管理的方法和技術(shù)除有與超級市場一致的特點外,還有其專有技術(shù)和方法,很多管理者還沒有能夠充分掌握,在經(jīng)營的標(biāo)準(zhǔn)、管理的規(guī)范化及商品配送等方面存在明顯不足,在實踐中更傾向于夫妻店式管理,管理硬件系統(tǒng)也有待進(jìn)一步發(fā)展。

二、便利連鎖店的業(yè)態(tài)優(yōu)勢

目前，美、日兩國便利店發(fā)展都相當(dāng)成功，究其原因主要在于這種業(yè)態(tài)具有獨特的競爭優(yōu)勢，主要表現(xiàn)在以下幾個方面。

1.商品的便利性和購物的快捷性

便利店的商品在特性、包裝、規(guī)格等方面具有很大的便利性,如食品的即食、規(guī)格包裝的一次性消費量等。便利店賣場面積小,貨架低，一般到便利店購物的時間只占到去超級市場購物的五分之一。

2.投入成本低

便利店投入成本低，亞洲國家大城市中店鋪的租金會越來越高，店鋪更趨向于小型化，以減輕租金的壓力。投入成本低，收益就會大，經(jīng)營成本的競爭是零售業(yè)競爭的永恒主題，便利店就具有經(jīng)營成本上的優(yōu)勢。

3.便利店抗市場風(fēng)險能力強(qiáng)

便利連鎖店的網(wǎng)點經(jīng)營者許多是加盟業(yè)主，在遇到金融危機(jī)等市場風(fēng)險時，可由眾多的加盟業(yè)主來共同承擔(dān)。另外，便利店規(guī)模小、商品品類少，遇到市場風(fēng)險和競爭壓力可適時地調(diào)整經(jīng)營結(jié)構(gòu)和內(nèi)容，化解市場風(fēng)險和競爭壓力。

4.地點和時間上對消費者的便利性

便利店店鋪規(guī)模小，要形成規(guī)模經(jīng)營就一定要大量開店，規(guī)?；?jīng)營使便利店在購物的地點上非常密集地接近消費者?？梢噪S時隨地滿足消費者的各種需求，是其最具競爭力的核心之一。

三、便利連鎖店的一般營銷策略

1.統(tǒng)一品牌形象設(shè)計

根據(jù)市場調(diào)研，消費者對品牌的認(rèn)知和青睞處于穩(wěn)定上升的局面，相同條件下，最終決定購買的是消費者對企業(yè)的印象。因為消費者在購買產(chǎn)品時有一種“移情效應(yīng)”，會不自覺地將自己對企業(yè)的信賴轉(zhuǎn)移到其商品上，對食品的購買尤其如此。

首先，便利店獨樹一幟的風(fēng)格和標(biāo)志是吸引消費者的外在形式。消費者是否愿意進(jìn)店，直接影響著企業(yè)能否順利實現(xiàn)商業(yè)經(jīng)營的目的。一個形象鮮明的設(shè)計，可以將企業(yè)形象留在顧客的心中。

其次，在內(nèi)部輔助環(huán)境設(shè)計上，貨架、商品、冷柜、收銀機(jī)、桌椅、微波爐、電腦系統(tǒng)等設(shè)備的布局要合理、能夠方便顧客購物。便利店往往忽視科學(xué)地設(shè)計其輔助環(huán)境、塑造和保持賣場的良好氣氛。事實上這些不僅是工作人員更是消費者心理上的需要，商店氣氛對消費者購物時的情緒、在店內(nèi)逗留的時間、花錢的數(shù)目及再次光顧的可能性等影響極大。

2.商品的選擇與配置

(1)商品選擇。便利店在商品結(jié)構(gòu)方面，以經(jīng)營食品和生活日用品為主。選擇商品大類和基本品種以滿足居民日常生活需要為目標(biāo)，主要是掌握好食品、非食品和服務(wù)三大類商品的類別比率,以及商品組合的“廣度”與“深度”。

當(dāng)然,不同商圈的消費者有不同的需求，便利店的商品選擇也應(yīng)充分考慮這一因素,根據(jù)不同地區(qū)、不同消費者的消費層次，按不同需求選擇商品。如住宅區(qū)與文教區(qū)的商品需求肯定有很大差別。消費層次高的地區(qū)與消費層次低的地區(qū)的商品結(jié)構(gòu)也應(yīng)不同。

(2)商品配置。在確定了商品品種配置的比例之后,首先要選擇主營商品。便利店的主營商品一般是相對固定的，占經(jīng)營商品種類的80%，其余的20%用作新商品和配套商品的銷售空間，以適應(yīng)消費者口味的變化和新鮮感,這20%的商品是經(jīng)常變換的。例如:罐頭類產(chǎn)品，經(jīng)過調(diào)查和分析后認(rèn)為豬肉類罐頭是消費者最常購買的，因此把豬肉類罐頭定位主營產(chǎn)品，同時配套經(jīng)營1～2種魚類罐頭、蔬菜罐頭。

在普通的超市中，同一商品往往會同時銷售有好幾種品牌，但在便利店中，同一種商品的品牌不必太多，經(jīng)過認(rèn)真的市場調(diào)查和分析后，將某種商品確定在有限的幾個知名品牌。這樣可以增加單位產(chǎn)品的銷售量，形成大量訂貨的影響力，減少經(jīng)營費用，達(dá)到降低價格的目的。

3.門店統(tǒng)一促銷策略

在現(xiàn)代社會，要完成商品到貨幣的跳躍,促銷是關(guān)鍵的一環(huán)。便利店的促銷策劃通常集中其集體的優(yōu)勢，統(tǒng)一管理,統(tǒng)一行動。主要抓住消費者對購物環(huán)境的“四覺”,包括視覺、聽覺、觸覺、嗅覺。

視覺即要求商品的陳列新穎,色彩搭配合適,POP書寫醒目度和張貼的位置,服務(wù)人員的表情,態(tài)度。聽覺指門店的背景音樂和顧客的評價聲等。據(jù)調(diào)查，購物行為會隨背景音樂的節(jié)奏而發(fā)生變化。從另一角度看，適宜的背景音樂也是顧客購物時所愿意享受的附加產(chǎn)品價值。觸覺要求門店所售的商品必須光亮整潔，做到一塵不染。嗅覺指門店的空氣流通性及店內(nèi)食品所散發(fā)出來的刺激顧客購買的味道，使顧客在購物過程中保持舒適愉快的心理感覺。如連鎖西餅屋就是用食品的芳香來促進(jìn)銷售的。

4.配送策略

多品種、少數(shù)量、高頻度是由便利連鎖店經(jīng)營方式?jīng)Q定的商品配送方式。在信息時代，建立現(xiàn)代物流系統(tǒng)是保證便利連鎖公司經(jīng)營成功的一個關(guān)鍵。美日等國在發(fā)展商店自動化的過程中，均曾先采用EOS(Electronic ordering System)電子訂貨系統(tǒng)，再采用POS(Point of Sale)銷售管理系統(tǒng)。EOS在商店自動化和標(biāo)準(zhǔn)化中，扮演著重要的角色。它為統(tǒng)一配送帶來了很大方便。

5.價格策略

便利店不同于一般的連鎖店，其價位普遍比超市高出一成左右，利潤率相對較高。但總部在定價時還是要考慮到消費者、競爭者、公司策略等影響訂價的因素，綜合權(quán)衡來制定商品的價格。具體遵循以下原則：

首先，嚴(yán)格控制“敏感商品”的毛利率。如對消費者使用量大、購買頻率高、最受歡迎、省時、便利的商品，實行低價銷售，可在市場上擁有絕對競爭優(yōu)勢，并樹立價格便宜的良好形象。做好商品的定價必須進(jìn)行深入詳細(xì)的調(diào)研工作，確定無利、低盈利、高盈利商品的范圍，其比例要盡可能的計算精確。其次,抓住市場旺季，適時推出下浮比例折扣定價,如季節(jié)性、節(jié)慶、店慶等等。在此期間，對所有的或部分的商品規(guī)定統(tǒng)一的下浮比例折扣定價;或建立以一星期為周期,每日十種特價商品銷售,以吸引消費者的注意力,形成消費者的周期性消費習(xí)慣。

便利連鎖店作為一種新興的連鎖經(jīng)營企業(yè)與其它零售業(yè)態(tài)相比，其優(yōu)勢在于它的靈活、便利、服務(wù)多元化及高速準(zhǔn)確的信息反饋，結(jié)合其優(yōu)勢選擇適合的營銷模式對便利連鎖店的長期發(fā)展有重要的戰(zhàn)略意義和實踐價值。

參考文獻(xiàn):

[1]周家高:日本的“7～11”便利店成功之舉.經(jīng)濟(jì)隙望，2000年,6期

篇10

我區(qū)農(nóng)村商品連鎖店和超市的發(fā)展情況、存在的問題及建議

認(rèn)真抓好農(nóng)村商品連鎖店和超市的發(fā)展工作，推進(jìn)農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營，促進(jìn)農(nóng)村商品流通，是推動農(nóng)村經(jīng)濟(jì)全面發(fā)展和農(nóng)民增收的現(xiàn)實需要，也是統(tǒng)籌城鄉(xiāng)發(fā)展、實現(xiàn)興業(yè)富民、完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)體制的客觀需要。在區(qū)委一屆一次全委會提出的“城鎮(zhèn)帶農(nóng)村，工業(yè)帶農(nóng)業(yè)，城鄉(xiāng)一體共繁榮”基本戰(zhàn)略指引下，我區(qū)農(nóng)村生產(chǎn)、生活資料配送連鎖店和便民小超市得到了一定發(fā)展，諸如醫(yī)藥用品、家用電器、石油、煙花爆竹等商品的連鎖配送服務(wù)體系已基本形成，農(nóng)村消費品市場也日趨活躍。但由于受城鄉(xiāng)二元經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)影響和農(nóng)村生產(chǎn)力水平低下的制約，當(dāng)前，農(nóng)村商品配送連鎖店和便民小超市還存在商品連鎖規(guī)模小、經(jīng)營服務(wù)管理水平低下、市場經(jīng)營秩序混亂等問題，不僅影響了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收，也抑制了農(nóng)民消費，延緩了農(nóng)業(yè)工業(yè)化、農(nóng)村城鎮(zhèn)化和市場化進(jìn)程。一、我區(qū)農(nóng)村商品連鎖店和便民小超市的發(fā)展概況

全區(qū)下轄27鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）3個辦事處，輻員面積2402平方公里，總?cè)丝?0萬人，其中農(nóng)業(yè)人口42.89萬人。20xx年農(nóng)村經(jīng)濟(jì)總收入15.7億元，農(nóng)民人均純收入1968元，農(nóng)村社會消費品零售總額達(dá)4.67億元，人均消費額1088元。截止目前，全區(qū)以藥品、家用電器、石油、煙花爆竹和工副食品為主按照集中采購、統(tǒng)一配送和連鎖經(jīng)營的方式組建的連鎖店及便民小超市已達(dá)86個，年銷售額20xx萬元左右，占農(nóng)村社會消費品零售總額的4左右，為推進(jìn)我區(qū)農(nóng)村商品流通現(xiàn)代化，繁榮農(nóng)村市場，促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和農(nóng)民增收作出了一定的貢獻(xiàn)。具體做法是：

1.吸納加盟連鎖。通過吸納加盟連鎖店方式，推進(jìn)商品連鎖經(jīng)營。在黔江城區(qū)建立配送中心，在各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）吸納“夫妻店”、“家庭店”加盟，按照“六統(tǒng)一”的運行模式，即“統(tǒng)一標(biāo)識、統(tǒng)一供貨、統(tǒng)一檢驗、統(tǒng)一監(jiān)督、統(tǒng)一配送、統(tǒng)一價格”，改造組建連鎖店，實行配送連鎖經(jīng)營。目前，和平藥房、天圣大藥房、同泰藥房、志誠藥房、同濟(jì)藥房等各大藥房采取這種方式設(shè)立了連鎖店，初步形成了自己的銷售終端市場。

2.直營銷售連鎖。采取在黔江城區(qū)建立商品零售公司（或連鎖配送中心），并根據(jù)經(jīng)濟(jì)流向，按照連鎖配送經(jīng)營的運行模式，由零售公司（或連鎖配送中心）直接在各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）新建商品連鎖店。目前，海昌電器、凌云石油等企業(yè)已在石會、沙壩、馮家、濯水等鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）設(shè)立了連鎖經(jīng)營店或自選便民小超市，實行連鎖經(jīng)營。

3.骨干商品連鎖。嚴(yán)格按照合作制原則，堅持“風(fēng)險共擔(dān)，利益共享”的運行機(jī)制，以喜禮煙爆公司為依托，以供銷社傳統(tǒng)經(jīng)營項目－煙花爆竹為載體，采取牽頭興辦、參股聯(lián)辦、下崗職工領(lǐng)辦、農(nóng)（居）民自辦等方式，在城市社區(qū)、當(dāng)?shù)来?、中心村、農(nóng)民新村規(guī)范組建了26個綜合服務(wù)社，綜合服務(wù)社主要經(jīng)營農(nóng)資超市、工副食品超市和農(nóng)村文化娛樂等，對入社社員實行銷售優(yōu)惠和二次返利。目前，這個以煙花爆竹為骨干的商品連鎖營銷網(wǎng)絡(luò)已基本形成，年銷售額600余萬元。

二、存在的問題

1.商品連鎖經(jīng)營規(guī)模還不大。目前，我區(qū)農(nóng)村僅有部分藥品、家用電器、石油、煙花爆竹等實現(xiàn)了連鎖配送經(jīng)營，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料和工副食品經(jīng)營仍然存在“散、亂、弱、小”，維持目前的經(jīng)營現(xiàn)狀遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足農(nóng)村日益增收的消費需求，因此，我區(qū)農(nóng)村的商品連鎖經(jīng)營和超市發(fā)展還任重道遠(yuǎn)。

2.經(jīng)營服務(wù)管理水平還不高。按照現(xiàn)代流通方式和連鎖經(jīng)營要求，對已實行連鎖配送經(jīng)營的藥品、家用電器、石油和煙花爆竹，通過“連鎖配送中心－加盟連鎖店（直營銷售店或綜合服務(wù)社）的運營模式，實現(xiàn)業(yè)務(wù)對接，使集中采購、配送、銷售互為保障，形成整體，真正實現(xiàn)連鎖規(guī)模化和效益化。一是按連鎖經(jīng)營的模式進(jìn)行注冊登記；二是嚴(yán)格按照“六統(tǒng)一”規(guī)范業(yè)務(wù)運作；三是提高經(jīng)營管理水平和服務(wù)質(zhì)量。

3.市場經(jīng)營秩序非常混亂。假、冒、偽、劣商品充斥市場，廣大農(nóng)民無法辨別真?zhèn)?，形成市場無序競爭。如按照“一主二輔”的多渠道農(nóng)資經(jīng)營體制，農(nóng)資經(jīng)營的主渠道是供銷社，輔助渠道是農(nóng)業(yè)三站和農(nóng)資生產(chǎn)廠家的銷售網(wǎng)點。但由于供銷社和農(nóng)業(yè)三站的主輔經(jīng)營渠道缺失和市場監(jiān)管松弛，造成農(nóng)資經(jīng)營市場價格高低不一、質(zhì)量參差不齊，隨意哄抬價格和惡性競爭隨處可見，坑農(nóng)、害農(nóng)事件時有發(fā)生。

三、建議

1.加快推進(jìn)農(nóng)村商品經(jīng)營連鎖化經(jīng)營。結(jié)合我區(qū)實際，出臺扶持我區(qū)農(nóng)村商品連鎖經(jīng)營的政策措施，引導(dǎo)、鼓勵和支持黔江城區(qū)各大超市到各鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）發(fā)展連鎖直營店、加盟連鎖店和超市，在當(dāng)?shù)来?、中心村和農(nóng)民新村建立綜合服務(wù)社（或便利店）等新型流通業(yè)態(tài)，通過示范引導(dǎo)，逐步形成以黔江城區(qū)為重點、鎮(zhèn)（鄉(xiāng)）為骨干、村為為基礎(chǔ)的消費品零售網(wǎng)絡(luò)。規(guī)范和整頓農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料市場，積極發(fā)展農(nóng)資連鎖經(jīng)營，逐步建立以集中采購、統(tǒng)一配送為核心的新型營銷體系。