導(dǎo)語(yǔ)：如何才能寫好一篇旅游管理的專業(yè)技能，這就需要搜集整理更多的資料和文獻(xiàn)，歡迎閱讀由公文云整理的十篇范文，供你借鑒。

篇1

隨著信息時(shí)代和知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，世界職業(yè)教育正不斷從傳統(tǒng)的“工具性”的謀生型教育，向著“發(fā)展性”的適應(yīng)性教育轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)代的職業(yè)教育既要培養(yǎng)就業(yè)者崗位的勝任能力，也要培養(yǎng)就業(yè)者的職業(yè)適應(yīng)能力；既要培養(yǎng)就業(yè)者上崗的基本專業(yè)技能，也要培養(yǎng)就業(yè)者具備適應(yīng)科技迅速進(jìn)步、適應(yīng)經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展、適應(yīng)社會(huì)不斷變化的核心能力。職業(yè)核心能力是人們職業(yè)生涯中除崗位專業(yè)能力之外的基本能力，它適用于各種職業(yè)，是伴隨終身的可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵能力、基礎(chǔ)能力。多年在實(shí)習(xí)單位以及用人企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，我國(guó)普通高等院校旅游管理專業(yè)大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力差，主要原因是在校期間缺乏職業(yè)核心能力培養(yǎng)和提升，這也是許多校內(nèi)“優(yōu)秀”學(xué)生在社會(huì)就業(yè)中屢遭失敗的原因。如何改革和完善我國(guó)旅游管理專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)模式，提高職業(yè)核心能力，提升就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，滿足新形勢(shì)下的旅游人才需求，既是旅游教育領(lǐng)域急需研究解決的課題，也是保證我國(guó)旅游業(yè)穩(wěn)定和健康發(fā)展的根本任務(wù)。

一、旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力構(gòu)成

1998年，國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部頒布的《國(guó)家技能振興戰(zhàn)略》，把職業(yè)核心能力分為八項(xiàng)，即：與人交流、信息處理、數(shù)字應(yīng)用、與人合作、解決問(wèn)題、自我提高、創(chuàng)新革新、外語(yǔ)應(yīng)用。根據(jù)各高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案所設(shè)課程，以及方磊和高永豐等學(xué)者關(guān)于旅游管理專業(yè)職業(yè)能力的研究，結(jié)合十多年從事旅游管理專業(yè)本科生的教育教學(xué)認(rèn)知，構(gòu)建旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力體系（見圖1）：

（一）溝通表達(dá)能力。旅游管理專業(yè)面對(duì)的旅游行業(yè)是一個(gè)服務(wù)性行業(yè)，要求與顧客互動(dòng)，必須具有良好的語(yǔ)言表達(dá)和溝通互動(dòng)能力，否則將變成啞巴服務(wù)。溝通表達(dá)能力，是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)區(qū)別于其他專業(yè)最顯著的核心能力，專門設(shè)置旅行社經(jīng)營(yíng)管理、導(dǎo)游業(yè)務(wù)、前廳服務(wù)、旅游服務(wù)口才、旅游英語(yǔ)視聽說(shuō)等課程，如導(dǎo)游人才培養(yǎng)，要求對(duì)掌握的各類旅游知識(shí)進(jìn)行整理、加工和提煉，用簡(jiǎn)要明快的語(yǔ)言傳達(dá)給旅游者真善美的能力。

（二）持續(xù)學(xué)習(xí)能力。個(gè)體為適應(yīng)外部急劇變化的環(huán)境不斷拓展自身知識(shí)和技能的持續(xù)學(xué)習(xí)能力。持續(xù)學(xué)習(xí)能力有多強(qiáng)，職業(yè)生涯就能走多遠(yuǎn)。旅游工作者持續(xù)學(xué)習(xí)能力決定其競(jìng)爭(zhēng)力，要養(yǎng)成主動(dòng)學(xué)習(xí)、勤于學(xué)習(xí)、善于學(xué)習(xí)的良好習(xí)慣。要提高旅游從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)能力，需要人員自身、政府有關(guān)部門、旅游企業(yè)和學(xué)校共同努力，構(gòu)建出一個(gè)完整的旅游從業(yè)者持續(xù)學(xué)習(xí)的管理體系，提供學(xué)習(xí)必要的環(huán)境和條件。培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生獲取信息、資料整合以及的知識(shí)輸出等基本能力，旅游服務(wù)技能和能力得到不斷提高，通過(guò)學(xué)習(xí)提升自己的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

（三）應(yīng)變協(xié)調(diào)能力。包括人際公關(guān)能力和應(yīng)變處理能力，旅游從業(yè)人員必須具備的關(guān)鍵能力，也是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)必須考慮的核心能力。人際公關(guān)能力指在旅游服務(wù)中處理人際關(guān)系矛盾的能力，其核心是跨文化交際能力和公關(guān)協(xié)調(diào)能力，社會(huì)對(duì)既能用多種語(yǔ)言與不同文化背景的旅游者進(jìn)行交流又能提供良好旅游服務(wù)工作的旅游從業(yè)人才的需求呈上升趨勢(shì)。另外，在提供旅游服務(wù)中，針對(duì)旅游者可能提出的特殊要求及旅游過(guò)程中可能出現(xiàn)的突發(fā)事故，需要旅游從業(yè)者具備應(yīng)變處理能力，堅(jiān)持原則，采取科學(xué)合理的方法和方式進(jìn)行有效地預(yù)防和合理地解決，以求達(dá)到圓滿結(jié)果所具有的能力。

（四）心理承受能力。旅游從業(yè)者對(duì)逆境引起的心理壓力和緊張情緒的承受與調(diào)節(jié)的能力，包括對(duì)威脅性環(huán)境的適應(yīng)力、容忍力、耐力、戰(zhàn)勝力的強(qiáng)弱。旅游行業(yè)是與人打交道的職業(yè)，一定的心理承受能力是從業(yè)者良好職業(yè)素養(yǎng)的重要組成部分。社會(huì)的進(jìn)步、信息的爆炸、教育的發(fā)展、人才的競(jìng)爭(zhēng)，對(duì)旅游從業(yè)者提出了全新的要求，他們既要適應(yīng)當(dāng)代人對(duì)旅游服務(wù)的高要求，還要面對(duì)越來(lái)越多旅游者的評(píng)判。許多旅游工作者尤其是新人深感力不從心、無(wú)所適從，出現(xiàn)了心理焦慮、情緒紊亂、身心疲憊、行為懶散、工作疲勞等問(wèn)題。因?yàn)?，旅游管理專業(yè)培養(yǎng)學(xué)生心理承受能力尤為重要。

（五）創(chuàng)新策劃能力。創(chuàng)新是當(dāng)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展的本質(zhì)規(guī)則，是促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要原因，同樣沒(méi)有創(chuàng)新就沒(méi)有旅游經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)生，也就無(wú)法推動(dòng)旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。現(xiàn)代旅游活動(dòng)主要滿足的是游客的精神文化需求，旅游業(yè)是文化屬性鮮明的經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，屬于創(chuàng)意經(jīng)濟(jì)的范疇。旅游創(chuàng)意人才一直是旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的稀缺資源，創(chuàng)新策劃能力是旅游人才應(yīng)該具備的職業(yè)核心能力。教育部對(duì)普通高校專業(yè)培養(yǎng)都進(jìn)行了差異性定位，并強(qiáng)調(diào)“創(chuàng)新意識(shí)”、“創(chuàng)業(yè)精神”、“策劃”、“創(chuàng)新思維”的重要性，對(duì)新時(shí)期旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)提出了新的要求。

整個(gè)旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力之間相輔相成，呈現(xiàn)出系統(tǒng)性和科學(xué)性，五大核心能力缺一不可，表達(dá)溝通能力是旅游從業(yè)者基本的能力素質(zhì)體現(xiàn)，應(yīng)變協(xié)調(diào)能力能高效率高質(zhì)量完成旅游服務(wù)，心理承受能力能培養(yǎng)學(xué)生持續(xù)并保持高度的熱情和職業(yè)道德，持續(xù)學(xué)習(xí)能力則是旅游從業(yè)者突破職業(yè)生涯瓶頸的關(guān)鍵，創(chuàng)新策劃能力以“創(chuàng)新”、“創(chuàng)意”、“創(chuàng)業(yè)”能力為導(dǎo)向，優(yōu)化學(xué)生能力結(jié)構(gòu)、拓寬就業(yè)渠道、提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力為最終目的。

二、旅游管理專業(yè)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力存在的問(wèn)題

（一）內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)

就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力是綜合素質(zhì)的顯著標(biāo)志和集中反映，而綜合素質(zhì)則是就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的基礎(chǔ)。在就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的今天，旅游管理專業(yè)學(xué)生要想在就業(yè)市場(chǎng)上獨(dú)領(lǐng)，在人才競(jìng)爭(zhēng)中獲勝，就必須培育自己的內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力。大學(xué)生就業(yè)不僅是專業(yè)素質(zhì)的展示，更是內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力的較量。高校不斷擴(kuò)招，入學(xué)門檻逐級(jí)降低，大班上課，魚龍混雜；學(xué)生缺乏職業(yè)規(guī)劃意識(shí)，對(duì)自身缺乏深入地了解，并且自己就讀的專業(yè)不夠熟悉，學(xué)習(xí)熱情不足，對(duì)于本專業(yè)沒(méi)有進(jìn)行深造，造成學(xué)習(xí)積極性和學(xué)習(xí)能力不足，專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)不合理，使得多數(shù)學(xué)生的內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。目前微商的出現(xiàn)，韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)個(gè)別學(xué)生存在送外賣或其他兼職現(xiàn)象。內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)表現(xiàn)為部分學(xué)生重專業(yè)輕基礎(chǔ)、重考試輕技能、重實(shí)用輕人文、重共性輕特長(zhǎng)、重功利輕素質(zhì)，以至綜合素質(zhì)不高，就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

（二）師資水平有待提高

目前我國(guó)高校旅游管理專業(yè)主要依托旅游相關(guān)的院系開辦起來(lái)，如地理、歷史、管理、經(jīng)濟(jì)、中文、外語(yǔ)、地質(zhì)、園林等，在這樣的背景下，造成很多高校旅游師資都是從這些相關(guān)專業(yè)轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)的，有的教師以前接觸了一些旅游知識(shí)，有的甚至從來(lái)沒(méi)有接觸過(guò)，在實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)上相當(dāng)多數(shù)的教師都是一片空白。如韶關(guān)學(xué)院旅游系11位專任教師中，歷史類2位，經(jīng)濟(jì)類1位，地理類2位，生態(tài)學(xué)2位，外語(yǔ)類1位，旅游酒店類3位。旅游管理專業(yè)教師雖然學(xué)歷都基本達(dá)到研究生水平，但是在實(shí)際教學(xué)上更多的是“書”云亦云，多為紙上談兵，教學(xué)效果相對(duì)不高。能把理論知識(shí)真正講透講懂已經(jīng)不容易，更難以要求非本專業(yè)教師聯(lián)系實(shí)際和專業(yè)技能方面的發(fā)揮。師資水平的強(qiáng)弱直接影響學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的強(qiáng)弱，旅游管理專業(yè)師資結(jié)構(gòu)和水平需要針對(duì)市場(chǎng)調(diào)整。

（三）專業(yè)能力不突出

旅游管理專業(yè)的學(xué)生在頂崗實(shí)習(xí)中，可能會(huì)遇到高學(xué)歷不一定高技能的尷尬場(chǎng)面。本科生與中職生、高職生同在一家酒店實(shí)習(xí)，雖然文憑比別人高，實(shí)習(xí)卻處于同一起跑線，甚至在專業(yè)技能上還不如中職生和高職生。如在對(duì)韶關(guān)華美達(dá)酒店頂崗實(shí)習(xí)學(xué)生的調(diào)查中，酒店部門經(jīng)理反映服務(wù)心理方面，認(rèn)為學(xué)生心理素質(zhì)較差和一般的占55%，部分學(xué)生剛開始服務(wù)有些怯場(chǎng)緊張；服務(wù)口才方面，不太令人滿意的超過(guò)一半，外語(yǔ)表達(dá)能力需要提高；應(yīng)變能力方面，75%的學(xué)生表現(xiàn)一般和較差，需要鍛煉和提升；溝通協(xié)作能力方面，超過(guò)1/3的學(xué)生表現(xiàn)不滿意；服務(wù)技能方面，中餐部經(jīng)理對(duì)學(xué)生的中式擺臺(tái)技能較為滿意，反映個(gè)別學(xué)生服務(wù)主動(dòng)性不強(qiáng)，舉止不夠大方。專業(yè)能力不突出直接影響就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，說(shuō)明旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)能力亟待培養(yǎng)和提高。

（四）人才供需錯(cuò)位

在國(guó)家發(fā)展和改革委員會(huì)、國(guó)家旅游局的《中國(guó)旅游業(yè)就業(yè)目標(biāo)體系與戰(zhàn)略措施研究》報(bào)告中，提出2005-2015年我國(guó)旅游業(yè)直接從業(yè)人數(shù)每年的增長(zhǎng)速度在23% 左右，如果加上間接從業(yè)人員，年平均增長(zhǎng)量約為59萬(wàn)人，明確指出到2015年，旅游就業(yè)規(guī)模從目前的六千萬(wàn)增加到1億?？梢姡糜涡袠I(yè)存在著巨大的就業(yè)空間。從表面上看旅游人才的需求遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于供給，而今旅游界人才存在人才供需錯(cuò)位現(xiàn)象。一方面隨著行業(yè)的快速發(fā)展，需要大量從業(yè)人員尤其是職業(yè)技能型、行業(yè)創(chuàng)新型人才；另一方由于旅游教育觀念的滯后和實(shí)踐條件的限制，“通識(shí)型”人才為大多數(shù)旅游院校培養(yǎng)的目標(biāo)，如韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)課程設(shè)置中必修課占60%，而專業(yè)技能型、高素質(zhì)創(chuàng)新人才如旅游策劃師、旅游規(guī)劃師、旅游經(jīng)理人等卻無(wú)處尋覓。旅游院校人才培養(yǎng)模式與行業(yè)對(duì)人才的要求存在一定的差距，無(wú)形培養(yǎng)中對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)造成一定的偏差。

三、基于就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力提升的旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)途徑

（一）創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式

專業(yè)人才培養(yǎng)模式應(yīng)該體現(xiàn)綜合素質(zhì)提升的特色和教育“以人為本”的理念，為學(xué)生終身發(fā)展、終生學(xué)習(xí)做準(zhǔn)備，提高學(xué)生創(chuàng)業(yè)、就業(yè)能力。為培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學(xué)生職業(yè)核心能力，通過(guò)“三增三減三結(jié)合四統(tǒng)一”的方式，實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)方案的優(yōu)化創(chuàng)新。其中，“三增”指的是增加選修課、增加實(shí)踐課、增加校外課程，“三減”是指相應(yīng)地減少必修課、理論課和校內(nèi)課，采取理論與實(shí)踐相結(jié)合、教師主導(dǎo)傳授與自主學(xué)習(xí)相結(jié)合、校內(nèi)學(xué)習(xí)與校外學(xué)習(xí)相結(jié)合的“三結(jié)合”，實(shí)現(xiàn)“培養(yǎng)目標(biāo)、知識(shí)結(jié)構(gòu)、教學(xué)手段、課程教材相統(tǒng)一”、“理論、實(shí)踐、市場(chǎng)、就業(yè)相統(tǒng)一”、“課堂、實(shí)驗(yàn)、課外、假期教學(xué)時(shí)間相統(tǒng)一”、“學(xué)校、企業(yè)、教學(xué)、科研目標(biāo)相統(tǒng)一”的“四統(tǒng)一”。通過(guò)“整合型”、“地方型”、“技能型”、“職業(yè)核心能力型”等課程設(shè)置，堅(jiān)持“雙證”制度，積極引入專業(yè)職業(yè)資格標(biāo)準(zhǔn)，形成旅游管理專業(yè)“職業(yè)核心能力”人才培養(yǎng)優(yōu)化方案。

（二）提升師資隊(duì)伍素質(zhì)

建設(shè)旅游管理專業(yè)高水平師資隊(duì)伍，引導(dǎo)教師將科研教改成果與教學(xué)相結(jié)合，開闊學(xué)生視野的同時(shí)培養(yǎng)他們的科研意識(shí)和科學(xué)精神。具體可通過(guò)以下五方面提升旅游管理專業(yè)教師水平：

1、鼓勵(lì)專業(yè)教師到國(guó)內(nèi)外知名高校進(jìn)修學(xué)習(xí)、短期培訓(xùn)、攻讀博士或碩士學(xué)位，提高“雙語(yǔ)教學(xué)”教師數(shù)量。

2、開展職業(yè)講壇，聘請(qǐng)高級(jí)酒店、旅行社、景區(qū)景點(diǎn)等與專業(yè)相關(guān)的業(yè)界人士，每學(xué)期與師生開展1-2次職業(yè)講壇。

3、引導(dǎo)教師參加旅游行業(yè)相關(guān)競(jìng)賽活動(dòng)，考取相關(guān)資格證書，培養(yǎng)“雙師雙證雙能”型專業(yè)教師。

4、重視教師教學(xué)與科研同步發(fā)展，成立科研小組，每學(xué)期召開1-2次“旅游論壇”，鼓勵(lì)教師積極參與旅游管理專業(yè)科研和教改研究。

5、聘請(qǐng)社會(huì)成功人士與企業(yè)家擔(dān)任兼職教師，參與創(chuàng)新教學(xué)計(jì)劃的制定及部分教學(xué)過(guò)程，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，努力找出解決問(wèn)題的辦法，從而培養(yǎng)創(chuàng)新思維和創(chuàng)新意識(shí)。

（三）加強(qiáng)教學(xué)方式方法改革

旅游管理專業(yè)職業(yè)核心能力培養(yǎng)需要加強(qiáng)教學(xué)方法的改革，不斷進(jìn)行教學(xué)方式創(chuàng)新，如導(dǎo)游業(yè)務(wù)、酒店經(jīng)營(yíng)管理、旅行社經(jīng)營(yíng)管理、旅游服務(wù)口才、旅游營(yíng)銷策劃、會(huì)展組織與管理、旅游服務(wù)禮儀等專業(yè)課程，應(yīng)該積極探索和導(dǎo)入“體驗(yàn)教學(xué)”、“觀摩教學(xué)”、“學(xué)生主體性教學(xué)”、“模擬教學(xué)”、“案例教學(xué)”、“競(jìng)賽教學(xué)”等教學(xué)方法。如韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)非常重視教學(xué)改革，其中導(dǎo)游業(yè)務(wù)和旅行社經(jīng)營(yíng)管理已作為校級(jí)網(wǎng)絡(luò)課程建設(shè)，突破傳授式教學(xué)理念，引入啟發(fā)式、案例式、項(xiàng)目式、探究式、討論式、參與式等教學(xué)方式，倡導(dǎo)以小組形式溝通共同完成多項(xiàng)學(xué)習(xí)任務(wù)，有助于培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)和溝通表達(dá)能力。針對(duì)實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的旅游管理專業(yè)，需要強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核成績(jī)，認(rèn)真設(shè)計(jì)開卷考試、小組作業(yè)、實(shí)踐操作、面試等平時(shí)成績(jī)的考核方式，構(gòu)建“知識(shí)：素質(zhì)：能力=1∶1∶1”的評(píng)估體系，突出旅游管理專業(yè)應(yīng)用型學(xué)科特色。

（四）確立協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制

作為實(shí)踐性突出的應(yīng)用型學(xué)科，旅游管理專業(yè)需要學(xué)生具備較強(qiáng)的實(shí)際操作能力和突發(fā)事件解決的能力，需建立從“感性”到“理性”，由“理論―實(shí)踐―理論―實(shí)踐”的循序漸進(jìn)模式。確立校企合作、校地合作和校政合作的協(xié)同培養(yǎng)機(jī)制，建立規(guī)范的校外實(shí)踐教學(xué)基地管理體系，提高基地的實(shí)用效能和輔助效能，加大合作培養(yǎng)的深度和廣度，搭建良好的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。校內(nèi)學(xué)生活動(dòng)是旅游管理專業(yè)大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的重要陣地，協(xié)同培養(yǎng)中的實(shí)習(xí)實(shí)踐是旅游管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)核心能力提升的關(guān)鍵渠道。以“職業(yè)崗位情境認(rèn)知――現(xiàn)場(chǎng)‘體驗(yàn)式?參與式’教學(xué)――全真實(shí)訓(xùn)――技能大賽――頂崗實(shí)習(xí)”的協(xié)同培養(yǎng)路徑，貫穿于旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的全過(guò)程。逐步實(shí)現(xiàn)“三個(gè)面向”和“三個(gè)加強(qiáng)”的培養(yǎng)思想，即“面向旅游市場(chǎng)、面向旅游企業(yè)、面向?qū)W生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)”和“加強(qiáng)基礎(chǔ)教育、加強(qiáng)實(shí)踐環(huán)節(jié)教學(xué)、加強(qiáng)就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力培養(yǎng)”。

（五）拓展課堂內(nèi)外訓(xùn)練

篇2

一、課程體系改革的提出

近年來(lái)，隨著我國(guó)旅游業(yè)的大力發(fā)展，旅游高等職業(yè)教育也得到迅速發(fā)展，但也暴露出許多問(wèn)題。主要是所培養(yǎng)的人才質(zhì)量與社會(huì)需求存在差異和距離，不能完全適應(yīng)行業(yè)要求，課程體系建設(shè)滯后這些原因。因此，課程體系改革，成為旅游管理專業(yè)建設(shè)的當(dāng)務(wù)之急。重慶工商職業(yè)學(xué)院旅游管理專業(yè)是國(guó)家骨干高職院校建設(shè)的重點(diǎn)專業(yè)之一，在骨干高職院校建設(shè)過(guò)程中，針對(duì)課程體系建設(shè)滯后這一問(wèn)題，在院系教師的努力霞，經(jīng)過(guò)不斷努力創(chuàng)新，順利完成課程體系改革，構(gòu)建了一職業(yè)能力為基礎(chǔ)、職業(yè)崗位能力為核心的課程融通的課程體系。

二、課程體系的構(gòu)建

按照“校社聯(lián)動(dòng)，課證融通”的人才培養(yǎng)模式，旅游管理專業(yè)以職業(yè)能力培養(yǎng)為重點(diǎn)，充分發(fā)揮專業(yè)建設(shè)委員會(huì)的作用和旅游企業(yè)的資源優(yōu)勢(shì)，聘請(qǐng)旅游企業(yè)的專業(yè)人員參與課程體系構(gòu)建，以崗位需求和職業(yè)能力為依據(jù)，以工作過(guò)程為載體，以工作過(guò)程的各個(gè)環(huán)節(jié)為任務(wù)，來(lái)選擇和組織教學(xué)內(nèi)容，構(gòu)建基于崗課證直通的模塊化課程體系。

（一）確定職業(yè)崗位群，分析職業(yè)崗位成長(zhǎng)路徑

根據(jù)旅游業(yè)發(fā)展情況以及旅游需求狀況，在充分調(diào)研和專家咨詢的基礎(chǔ)上確定旅游管理專業(yè)主要職業(yè)崗位群：導(dǎo)游、計(jì)調(diào)、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)人員。這三個(gè)崗位的初始崗、發(fā)展崗位、目標(biāo)崗位，既是旅游業(yè)的主要就業(yè)崗位，又具有較好的職業(yè)前景。同時(shí)根據(jù)旅游市場(chǎng)需求，在職業(yè)成長(zhǎng)路徑中設(shè)計(jì)遷徙崗位，進(jìn)一步拓寬職業(yè)發(fā)展空間。（見表1）

（2）分析崗位職責(zé)，構(gòu)建崗位職業(yè)能力

在確定職業(yè)崗位群的基礎(chǔ)上，分析導(dǎo)游服務(wù)、旅行社計(jì)調(diào)和旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)三個(gè)崗位的崗位職責(zé)，確定職業(yè)崗位能力，包括基礎(chǔ)能力、專業(yè)能力和綜合能力。（見表2）

（3）分析工作任務(wù)，提煉典型工作任務(wù)，確定崗位核心課程

根據(jù)專業(yè)對(duì)應(yīng)的崗位（群），在旅游管理專業(yè)建設(shè)委員會(huì)的指導(dǎo)下，召開旅游實(shí)踐專家研討會(huì)，匯總主要工作任務(wù)并對(duì)其進(jìn)行描述。依據(jù)其在實(shí)際工作中出現(xiàn)的頻率、重要性以及所能承載的知識(shí)和技能，提煉典型工作任務(wù)，并對(duì)完成工作任務(wù)的知識(shí)、能力和素質(zhì)進(jìn)行解構(gòu)，進(jìn)而進(jìn)行行動(dòng)領(lǐng)域歸納，按照認(rèn)知規(guī)律、職業(yè)成長(zhǎng)規(guī)律和崗位職責(zé)，確定崗位課程模塊。（見表3）

（4）構(gòu)建旅游管理專業(yè)崗課證直通的模塊化課程體系

以崗位職業(yè)能力為中心，以職業(yè)任職資格為依據(jù)將原來(lái)的公共課程、理論課程、實(shí)踐課程體系進(jìn)行解構(gòu)，結(jié)合高職教育理念和旅游職業(yè)特點(diǎn)，設(shè)置基礎(chǔ)能力培養(yǎng)模塊、專業(yè)能力培養(yǎng)模塊和綜合能力培養(yǎng)模塊，重新構(gòu)建崗課證直通的模塊化課程體系。在課程設(shè)置上充分考慮學(xué)生能力的培養(yǎng)以及崗位職業(yè)資格的需求，將崗位能力所需的職業(yè)關(guān)鍵知識(shí)、職業(yè)關(guān)鍵能力、職業(yè)關(guān)鍵素質(zhì)納入專業(yè)課程體系，能力為本，分崗設(shè)課。

篇3

關(guān)鍵詞：創(chuàng)新能力;學(xué)科競(jìng)賽;實(shí)踐教學(xué)

中圖分類號(hào)：G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1674-9324（2016）42-0132-02

一、概況

隨著旅游業(yè)的迅速發(fā)展，全國(guó)許多大專院校先后開設(shè)了旅游管理專業(yè)。為了檢驗(yàn)旅游管理專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量及特色，先后成立了許多與專業(yè)有關(guān)的學(xué)科競(jìng)賽活動(dòng)，此外還有綜合性的大學(xué)生競(jìng)賽等。學(xué)生在學(xué)科競(jìng)賽中的表現(xiàn)直接反映出學(xué)生的各項(xiàng)能力，同時(shí)也間接地反映出專業(yè)教師的教學(xué)水平與教學(xué)效果。我校旅游管理專業(yè)在上述的各項(xiàng)大賽中都取得過(guò)優(yōu)異成績(jī)，對(duì)組織培訓(xùn)學(xué)生參加學(xué)科競(jìng)賽積累了一些經(jīng)驗(yàn)，并初步形成了學(xué)科競(jìng)賽的運(yùn)行機(jī)制。

湖南省旅游管理專業(yè)的學(xué)科競(jìng)賽的發(fā)展大致經(jīng)歷了兩個(gè)階段，以導(dǎo)游服務(wù)技能和飯店服務(wù)技能等技能競(jìng)賽為主的第一階段，以旅游規(guī)劃或旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等策劃設(shè)計(jì)競(jìng)賽為主的第二階段。最初的旅游管理類的學(xué)科競(jìng)賽主要集中在導(dǎo)游服務(wù)技能和飯店服務(wù)技能體現(xiàn)服務(wù)水平的操作技能方面。隨著旅游業(yè)的發(fā)展與旅游人才層級(jí)的分化趨勢(shì)，較高層次的旅游管理專業(yè)學(xué)科競(jìng)賽逐步轉(zhuǎn)化為以旅游規(guī)劃或旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)等策劃設(shè)計(jì)競(jìng)賽為主的智能比拼。

二、旅游管理專業(yè)學(xué)科競(jìng)賽的現(xiàn)狀

1.內(nèi)容豐富，形式多樣。當(dāng)前旅游管理專業(yè)的學(xué)科競(jìng)賽從國(guó)家級(jí)、省級(jí)到市級(jí)都有;而且比賽內(nèi)容涉及導(dǎo)游實(shí)務(wù)、導(dǎo)游理論、飯店服務(wù)技能、旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)，甚至個(gè)別的旅游規(guī)劃比賽;形式多樣有如導(dǎo)游現(xiàn)場(chǎng)講解結(jié)合知識(shí)筆試，旅游調(diào)查論文，旅游產(chǎn)品策劃書等。個(gè)別地區(qū)還有旅游形象口號(hào)，旅游會(huì)徽等設(shè)計(jì)大賽。

2.基礎(chǔ)相對(duì)較差，信心不足。旅游管理專業(yè)的學(xué)生大多數(shù)是文科生，相對(duì)性格外向、活潑開朗，對(duì)參賽的意愿較強(qiáng)，但是大部分學(xué)生的基礎(chǔ)知識(shí)不夠扎實(shí)，知識(shí)儲(chǔ)備欠缺，因面參賽的信心不足，較多的學(xué)生會(huì)選擇規(guī)避。因而在一些大賽中表現(xiàn)出參賽選手的差距明顯。

3.參賽水平未能最大程度展現(xiàn)。大部分專業(yè)教師都有較為繁重的教學(xué)與科研任務(wù)，只能抽出少量的課余時(shí)間來(lái)指導(dǎo)培訓(xùn)學(xué)生，時(shí)間非常緊張。另外，學(xué)生在比賽時(shí)往往涉及多個(gè)方面的綜合比賽，專業(yè)教師通常只在個(gè)別方面能夠指導(dǎo)學(xué)生，因而需要有各類有專長(zhǎng)的教師進(jìn)行集體全面指導(dǎo)，自然就缺乏人手，參賽選手的表現(xiàn)通常存在一些不盡如人意的地方，影響了比賽的精彩程度。

4.師生缺乏參賽積極性。參加學(xué)科競(jìng)賽的指導(dǎo)教師和學(xué)生付出大量的時(shí)間和精力，但是學(xué)校通常依據(jù)以獲獎(jiǎng)級(jí)別的進(jìn)行獎(jiǎng)勵(lì)，如果沒(méi)能在比賽中獲獎(jiǎng)，那意味著參賽師生努力付出沒(méi)有任何形式的回報(bào);即使能獲獎(jiǎng)，也許可能得到的獎(jiǎng)勵(lì)與付出的努力不對(duì)等，這自然會(huì)在師生心里產(chǎn)生消極影響。

三、學(xué)科競(jìng)賽推動(dòng)旅游管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)新能力提升

1.提升導(dǎo)游詞創(chuàng)作水平。在旅游類綜合技能大賽中，其中有一項(xiàng)就是學(xué)生的導(dǎo)游詞創(chuàng)作，學(xué)生通過(guò)平常時(shí)經(jīng)驗(yàn)積累和現(xiàn)在的知識(shí)水平，把景區(qū)景點(diǎn)的導(dǎo)游詞撰寫不同的風(fēng)格，呈現(xiàn)出各自不同的特色，這個(gè)過(guò)程其實(shí)就是學(xué)生創(chuàng)新能力的比拼，有利于培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)和創(chuàng)新精神。

2.提升導(dǎo)游服務(wù)技能水平。在導(dǎo)游服務(wù)技能比賽中其中重要一個(gè)內(nèi)容就是現(xiàn)場(chǎng)模擬導(dǎo)游，要求學(xué)生規(guī)范化導(dǎo)游語(yǔ)言進(jìn)行導(dǎo)游講解，為了能在比賽中有突出自己的特長(zhǎng)，學(xué)生在講解方式、語(yǔ)言組織、結(jié)合景點(diǎn)文化特色等各方面精心策劃，盡可能多地把自己獨(dú)特個(gè)性表現(xiàn)出來(lái)，從整個(gè)比賽過(guò)程來(lái)看，無(wú)不體現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)新能力的展現(xiàn)。這樣以來(lái)就便于學(xué)生創(chuàng)新思維。

3.促進(jìn)全面素質(zhì)提升。由于導(dǎo)游工作的特殊性，它不僅要求導(dǎo)游人員見多識(shí)廣知識(shí)淵博，還要求導(dǎo)游人員才藝出色能言善語(yǔ)。為了讓旅游者開心愉悅，便于導(dǎo)游工作的開展，導(dǎo)游人員應(yīng)通過(guò)各種方式與旅游者的交流，獲得旅游者的認(rèn)可，其中必備的才藝以及溝通技能是導(dǎo)游人員不可缺少。而在展現(xiàn)這些才藝與技能的過(guò)程中也是體現(xiàn)出一種創(chuàng)新能力。

4.設(shè)計(jì)開發(fā)新穎的旅游產(chǎn)品。在旅游產(chǎn)品設(shè)計(jì)或策劃比賽中，要求學(xué)生結(jié)合當(dāng)?shù)芈糜尉皡^(qū)的實(shí)際情況設(shè)計(jì)開發(fā)新的旅游產(chǎn)品，以促進(jìn)當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。設(shè)計(jì)開發(fā)新的旅游產(chǎn)品時(shí)，需要學(xué)生結(jié)合當(dāng)?shù)鼐皡^(qū)的資源特色、客源市場(chǎng)、文化底蘊(yùn)等一系列的內(nèi)容進(jìn)行整理，重新組合，參加借鑒其他的一些成功典范，設(shè)計(jì)新的旅游產(chǎn)品，這充分展現(xiàn)出學(xué)生的創(chuàng)新能力和創(chuàng)新精神。

5.學(xué)會(huì)一些輔助技能。通常為了完成創(chuàng)新型旅游產(chǎn)品的設(shè)計(jì)，他們往往需要學(xué)會(huì)一些必要技能。如掌握一些必要的電腦軟件的運(yùn)用及一些相關(guān)儀器設(shè)備的操作等。如繪制相關(guān)的旅游圖表時(shí)，制作相關(guān)的旅游動(dòng)畫效果圖等。

四、旅游管理專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)途徑

1.充分利用校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)。實(shí)踐教學(xué)改革的核心是實(shí)踐課程改革，這是實(shí)踐教學(xué)改革的難點(diǎn)和重點(diǎn)。校內(nèi)外的實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)是學(xué)生把理論知識(shí)與實(shí)踐技能操作相結(jié)合的重要教學(xué)組成部分。任何創(chuàng)新活動(dòng)都是建立在對(duì)已有成果歸納總結(jié)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，因而學(xué)生要通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練活動(dòng)掌握相關(guān)的理論知識(shí)和實(shí)踐技能。通過(guò)實(shí)訓(xùn)實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)的訓(xùn)練，一方面是讓學(xué)生的檢驗(yàn)所學(xué)的理論知識(shí)，彌補(bǔ)部分知識(shí)漏洞;另一方面通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練，提升學(xué)生的技能操作水平。更為重要的是通過(guò)實(shí)踐訓(xùn)練，可以發(fā)現(xiàn)所學(xué)專業(yè)知識(shí)在實(shí)踐操作中存在的不足，為以后的創(chuàng)新活動(dòng)提供感性認(rèn)識(shí)的基礎(chǔ)。只有建設(shè)比較穩(wěn)定的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)實(shí)踐基地，才能達(dá)到充分利用實(shí)踐基地培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的目的。

2.提升旅游管理專業(yè)教師的創(chuàng)新教學(xué)能力。教師的專業(yè)素質(zhì)與創(chuàng)新教學(xué)能力在很大程度上直接影響了學(xué)生的創(chuàng)新能力的提升，所以提升旅游管理專業(yè)教師的創(chuàng)新教學(xué)能力是培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新能力的前提條件。提升專業(yè)教師的創(chuàng)新能力應(yīng)該體現(xiàn)在教學(xué)方法與教學(xué)手段的革新，教學(xué)內(nèi)容的適應(yīng)超前，考核評(píng)價(jià)體系的創(chuàng)新以及專業(yè)教師的科研創(chuàng)新等多個(gè)方面。旅游管理專業(yè)是一門實(shí)踐很強(qiáng)的學(xué)科，同時(shí)也是一門很年輕的學(xué)科，相關(guān)的理論體系還不完善，因此旅游管理專業(yè)教師有較多的機(jī)會(huì)發(fā)現(xiàn)一些新的觀點(diǎn)或新內(nèi)容。為了適應(yīng)創(chuàng)新教學(xué)，教師應(yīng)該在教學(xué)水平、專業(yè)素養(yǎng)、科研能力三個(gè)方面充實(shí)提升自己的能力水平。

3.組織開展參加各類型的旅游競(jìng)賽活動(dòng)，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力。組織開展參加各類型的旅游競(jìng)賽活動(dòng)，讓學(xué)生的創(chuàng)新能力有一個(gè)展現(xiàn)的機(jī)會(huì)。學(xué)生參加各類旅游競(jìng)賽活動(dòng)都是通過(guò)逐層篩選方式進(jìn)行的，而且通常都是綜合素質(zhì)的全面比拼，為了能在激烈的競(jìng)賽中脫穎而出，必須要有自己獨(dú)特的閃亮點(diǎn)、創(chuàng)新點(diǎn)。這就要求他們不斷激發(fā)他們的創(chuàng)新潛能，促使他們?cè)诓粩嗟母?jìng)賽中逐漸提高自己的創(chuàng)新水平。同時(shí)，通過(guò)旅游學(xué)科競(jìng)賽促進(jìn)教學(xué)改進(jìn)，做到以賽促教，以教促賽的良性循環(huán)模式。

4.開設(shè)易于培養(yǎng)激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的專業(yè)課程。培養(yǎng)創(chuàng)新性的人才，需要有創(chuàng)新性的專業(yè)訓(xùn)練，構(gòu)建有利于學(xué)生知識(shí)、能力、素質(zhì)協(xié)調(diào)發(fā)展的整體優(yōu)化的課程體系。我校旅游管理專業(yè)結(jié)合旅游企業(yè)旅游市場(chǎng)對(duì)旅游人才需求的特點(diǎn)，有意識(shí)開設(shè)部分易于激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)或創(chuàng)新思維的專業(yè)課程。在教學(xué)中結(jié)合一些經(jīng)典案例，分析創(chuàng)新成功與失敗，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

5.創(chuàng)設(shè)良好的學(xué)習(xí)創(chuàng)新機(jī)制，為創(chuàng)新能力培養(yǎng)提供保障。學(xué)生的創(chuàng)新需要有一個(gè)良好的創(chuàng)新環(huán)境，就需要營(yíng)造一個(gè)良好的學(xué)習(xí)創(chuàng)新機(jī)制。一是要有良好的學(xué)習(xí)氛圍。二是在人才選拔過(guò)程中要注意創(chuàng)新人才的梯隊(duì)培養(yǎng)。三是定期舉行有關(guān)的專業(yè)競(jìng)賽活動(dòng)。四是對(duì)帶領(lǐng)學(xué)生創(chuàng)新的指導(dǎo)教師制定相應(yīng)的激勵(lì)措施，激勵(lì)教師帶領(lǐng)學(xué)生參加學(xué)科競(jìng)賽等創(chuàng)新活動(dòng)的積極性。運(yùn)用激勵(lì)機(jī)制充分挖掘教師和學(xué)生的聰明才智和創(chuàng)造力，盡可能地滿足教師及學(xué)生的創(chuàng)新需要，提供良好的工作、學(xué)習(xí)環(huán)境，加強(qiáng)教學(xué)互動(dòng)，營(yíng)造創(chuàng)新的文化氛圍。

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Study on the Cultivation of Innovative Ability of Students Majoring in Tourism Management Based on Subject Contest

LI Rong-gui

（Huaihua University，Huaihua，Hunan 418008，China）

篇4

關(guān)鍵詞：能力本位人才培養(yǎng)；高校；旅游管理專業(yè)；雙語(yǔ)教學(xué)

中圖分類號(hào)：G641 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號(hào)：1002-2589（2013）21-0285-02

教育部《關(guān)于全面提高高等教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》頒布以后，我國(guó)旅游高等教育遵循“以就業(yè)為導(dǎo)向，工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)指導(dǎo)思想，在專業(yè)建設(shè)、人才培養(yǎng)模式、課程改革等方面取得了一系列卓有成效的改革成果。盡管通過(guò)各種渠道，教育界和旅游行業(yè)內(nèi)皆倡導(dǎo)我國(guó)旅游高等教育要注重語(yǔ)言和技能雙重培養(yǎng)，但在教育實(shí)踐中，傳統(tǒng)的教育模式將專業(yè)教育和語(yǔ)言教育相分離，使旅游高等教育在相當(dāng)程度上無(wú)法滿足行業(yè)發(fā)展對(duì)雙語(yǔ)人才的需要。旅游人才，尤其是占到35%的旅游各專業(yè)本科層次畢業(yè)生，因?yàn)檎Z(yǔ)言能力和跨文化交流能力的約束，在一定程度上出現(xiàn)了職業(yè)生涯的落差，導(dǎo)致旅游人才流失，進(jìn)而形成了中國(guó)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的人才瓶頸。

一、能力本位人才培養(yǎng)與應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)

能力本位人才培養(yǎng)是應(yīng)用型本科院校的主要任務(wù)。本科應(yīng)用型人才的培養(yǎng)要求我們確立“以教師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，成才為主線”的現(xiàn)代教育理念?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的教育首先要把握好對(duì)能力的認(rèn)識(shí)，應(yīng)是做事的能力、行為的能力；是完成一系列與職業(yè)相關(guān)的活動(dòng)所需要的綜合能力。而語(yǔ)言是人類交際的工具，也是世界各國(guó)人民思想感情的橋梁。當(dāng)旅游作為一項(xiàng)經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)在世界范圍內(nèi)興起的時(shí)候，人們對(duì)于語(yǔ)言的要求和依賴，的確超過(guò)了對(duì)交通工具的要求和依賴。旅游業(yè)需要什么樣的人才？這是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)首先要考慮的問(wèn)題。從旅游業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)看，旅游市場(chǎng)是一個(gè)開放的市場(chǎng)，競(jìng)爭(zhēng)不僅極為充分而且日益趨向國(guó)際化。國(guó)際化的競(jìng)爭(zhēng)需要具有世界眼光和戰(zhàn)略思維、熟悉世貿(mào)規(guī)則、懂得現(xiàn)代化經(jīng)營(yíng)管理的人才[1]。從旅游產(chǎn)業(yè)的經(jīng)濟(jì)特征來(lái)看，旅游經(jīng)濟(jì)是一種知識(shí)經(jīng)濟(jì)。知識(shí)經(jīng)濟(jì)是一種網(wǎng)絡(luò)化條件下的創(chuàng)新經(jīng)濟(jì)，重視現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的運(yùn)用，注重創(chuàng)造和創(chuàng)新，需要人格獨(dú)立、具有創(chuàng)新精神和創(chuàng)新能力的人才。從旅游業(yè)的行業(yè)特點(diǎn)來(lái)看，旅游業(yè)是一個(gè)綜合性的產(chǎn)業(yè)，涉及吃、住、行、游、購(gòu)、娛等方方面面，需要“一專多能”的復(fù)合型人才。從旅游業(yè)的工作性質(zhì)來(lái)看，旅游業(yè)是服務(wù)行業(yè)，實(shí)踐性、操作性很強(qiáng)，需要掌握旅游服務(wù)的技能、具有高度的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神的實(shí)務(wù)性人才?？傊?，旅游業(yè)涉及社會(huì)生活的方方面面，是一個(gè)跨部門的行業(yè)，旅游業(yè)人才發(fā)展的一個(gè)大趨勢(shì)將是人才的多樣化。為配合高等院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的目標(biāo)要求，很多高等院校的旅游管理專業(yè)的主干課程實(shí)施了雙語(yǔ)教學(xué)。國(guó)家教育部也早在2002年就提出了加強(qiáng)大學(xué)本科教學(xué)的12項(xiàng)措施，如果相應(yīng)的專業(yè)沒(méi)有開設(shè)5%-10%的課程實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)，那么在教學(xué)評(píng)估中就會(huì)受到影響。當(dāng)然，基于能力本位人才培養(yǎng)目的出發(fā)，以能力為本位的人才培養(yǎng)模式，要求旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)都突出“能力”，確定能力培養(yǎng)目標(biāo)體系。

二、基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)

美國(guó)著名雙語(yǔ)教育專家Blair教授提出：“培養(yǎng)大量有能力的雙語(yǔ)人才（bilinguals）是當(dāng)代社會(huì)可持續(xù)發(fā)展的一個(gè)偉大目標(biāo)”[2]。中國(guó)學(xué)者也提出，“中國(guó)入世，教育開放，入世后要做個(gè)‘國(guó)際人’，已成為當(dāng)今中國(guó)雙語(yǔ)教學(xué)的一大目標(biāo)，也是雙語(yǔ)教學(xué)的基本價(jià)值取向。”[3]因此基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的發(fā)展戰(zhàn)略是：將國(guó)際化管理研究與本土化管理實(shí)踐相結(jié)合，通過(guò)人才資源集聚和理論方法創(chuàng)新，形成面向創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)管理的研究導(dǎo)向型發(fā)展特色，建設(shè)若干個(gè)全球管理研究中心，形成校、企、政府緊密結(jié)合的管理教育、研究與應(yīng)用平臺(tái)。

1.落實(shí)旅游管理學(xué)科教學(xué)目標(biāo)。隨著知識(shí)經(jīng)濟(jì)的到來(lái)，傳統(tǒng)旅游企業(yè)的組織和功能、管理理念、營(yíng)銷哲學(xué)、經(jīng)營(yíng)手段、服務(wù)措施等已經(jīng)并受到全面挑戰(zhàn)，發(fā)生重大變化。這些變化和挑戰(zhàn)，集中反映在旅游從業(yè)人員的職業(yè)道德、服務(wù)質(zhì)量、管理水平和外語(yǔ)能力等基本素質(zhì)上?；谀芰Ρ疚蝗瞬排囵B(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的目標(biāo)就是要培養(yǎng)出高層次的復(fù)合型雙語(yǔ)人才。

2.加強(qiáng)學(xué)生雙語(yǔ)能力的培養(yǎng)。隨著經(jīng)濟(jì)全球化和文化全球化的到來(lái)，旅游業(yè)也開始進(jìn)入全球化時(shí)代。全面提升中國(guó)的旅游內(nèi)涵和管理水平，充分發(fā)掘旅游文化與資源，提高導(dǎo)譯水平，以應(yīng)付來(lái)自世界旅游市場(chǎng)的挑戰(zhàn)。即在語(yǔ)言上，使學(xué)生從最初掌握旅游學(xué)科專業(yè)詞匯、專業(yè)術(shù)語(yǔ)以及獨(dú)特的語(yǔ)言結(jié)構(gòu)和語(yǔ)言表達(dá)方式，逐步過(guò)渡到能夠聽懂旅游學(xué)科專業(yè)課程的英語(yǔ)授課，能夠讀懂該學(xué)科專業(yè)的相關(guān)英語(yǔ)原文資料，最終能夠就旅游學(xué)科專業(yè)問(wèn)題用英語(yǔ)較為流利地進(jìn)行口頭和書面交流的目標(biāo)，達(dá)到基于能力本位人才培養(yǎng)的旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的語(yǔ)言目標(biāo)。

3.培養(yǎng)具有國(guó)際視野的旅游管理人才，使學(xué)生具備英語(yǔ)思維能力的教學(xué)目標(biāo)?？梢灶A(yù)測(cè)，在不久的將來(lái)，隨著中國(guó)國(guó)力和國(guó)際地位的提升，將有更多的外國(guó)人到中國(guó)來(lái)旅游、投資、經(jīng)商，從事各種政治、經(jīng)濟(jì)和文化活動(dòng)。同時(shí)，也將有更多的國(guó)人走出過(guò)門，去留學(xué)、考察，去世界各地尋找資源，開拓市場(chǎng)。這就需要應(yīng)用型本科院校的旅游管理專業(yè)更加注重國(guó)際化人才的培養(yǎng)。

三、基于能力本位人才培養(yǎng)實(shí)施旅游管理專業(yè)雙語(yǔ)教學(xué)的有效途徑

1.要正確處理雙語(yǔ)教學(xué)中的學(xué)科目標(biāo)與語(yǔ)言目標(biāo)之間的關(guān)系。在課程的前期階段，應(yīng)以老師的講授為主，并插以一些難度較低的課堂問(wèn)答，這應(yīng)是一個(gè)熟悉旅游專業(yè)術(shù)語(yǔ)和主要的旅游專業(yè)外語(yǔ)表達(dá)規(guī)范的階段。中后期，要培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)思維能力和外語(yǔ)語(yǔ)言的表達(dá)能力，最好是達(dá)到用英語(yǔ)來(lái)進(jìn)行思維的能力。在教學(xué)中，要弄清旅游專業(yè)目標(biāo)與英語(yǔ)語(yǔ)言目標(biāo)之間的關(guān)系，要求學(xué)生在掌握并建立旅游知識(shí)結(jié)構(gòu)的同時(shí)，能夠用英語(yǔ)思維。

2.堅(jiān)持雙語(yǔ)教學(xué)以學(xué)生為主體。通過(guò)對(duì)吉首大學(xué)旅游管理與工程學(xué)院旅游管理專業(yè)學(xué)生關(guān)于雙語(yǔ)教學(xué)情況的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，45%的學(xué)生要求老師上課多提問(wèn)，變被動(dòng)為主動(dòng)學(xué)習(xí)。有90%的學(xué)生希望能夠有更多的機(jī)會(huì)外出實(shí)習(xí)，提升實(shí)踐能力。吉首大學(xué)旅游與管理工程學(xué)院根據(jù)地處世界自然遺產(chǎn)武陵源和旅游管理專業(yè)應(yīng)用性極強(qiáng)的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)逐漸形成了地理優(yōu)勢(shì)、科研優(yōu)勢(shì)、實(shí)踐優(yōu)勢(shì)和師資優(yōu)勢(shì)，并形成了“學(xué)院+企業(yè)”的辦學(xué)特色。即把專業(yè)相關(guān)理論課程放在學(xué)院的課堂講授，課程實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)放到旅游企業(yè)中進(jìn)行，學(xué)院教師與旅游企業(yè)業(yè)務(wù)骨干協(xié)作對(duì)學(xué)生進(jìn)行專業(yè)理論教育與技能培養(yǎng)，并通過(guò)動(dòng)手操作、頂崗實(shí)踐來(lái)檢驗(yàn)、提高，使學(xué)生學(xué)而能用、用而能熟，專業(yè)實(shí)踐上升為職業(yè)技能，職業(yè)技能提升為就業(yè)能力，理論與實(shí)踐結(jié)合，提升為綜合素質(zhì)，從而把學(xué)生培養(yǎng)成為理論功底較深厚、實(shí)踐動(dòng)手能力較強(qiáng)、社會(huì)適應(yīng)能力突出的高級(jí)應(yīng)用型旅游管理人才。

3.教材的選用也很重要。旅游學(xué)是一門新興學(xué)科，最先出現(xiàn)于發(fā)達(dá)的歐美國(guó)家，而雙語(yǔ)教學(xué)在我國(guó)才剛剛起步，目前還存在很多制約因素，其中一個(gè)關(guān)鍵因素是雙語(yǔ)教材較為緊缺。合適的雙語(yǔ)教材作為師生開展雙語(yǔ)教學(xué)的重要載體和媒介，尤為關(guān)鍵。在教材的選用過(guò)程中，一定要考慮到既符合專業(yè)教學(xué)要求，又要便于教師授課和學(xué)生接受。

4.合理選擇和安排課程。在課程的選擇上，要根據(jù)旅游學(xué)科的特點(diǎn)，選擇合適的課程來(lái)實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)。所選的課程應(yīng)該是實(shí)用性強(qiáng)，通俗易懂的。一些院校選擇《客源國(guó)概況》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷學(xué)》、《旅游管理學(xué)》、《宏觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《微觀經(jīng)濟(jì)學(xué)》、《旅游市場(chǎng)營(yíng)銷》等理論課程以及《餐廳服務(wù)》、《酒吧服務(wù)》、《模擬導(dǎo)游》、《客房服務(wù)》、《旅游禮儀》、《旅游英語(yǔ)》、《酒店英語(yǔ)》等實(shí)訓(xùn)課程實(shí)施雙語(yǔ)教學(xué)。

5.加強(qiáng)雙語(yǔ)教學(xué)管理。為充分調(diào)動(dòng)與發(fā)揮全院教師開展教育教學(xué)改革的積極性，進(jìn)一步加強(qiáng)特色專業(yè)的規(guī)范化管理，學(xué)院制定和創(chuàng)新了一系列旅游管理專業(yè)的教學(xué)管理制度。目前，國(guó)內(nèi)很多高校都做了這樣的嘗試，如吉首大學(xué)就規(guī)定：承擔(dān)雙語(yǔ)課程任務(wù)的老師，其教學(xué)工作量為該課程實(shí)際上課時(shí)數(shù)的1.5倍。學(xué)校還非常重視對(duì)雙語(yǔ)課程建設(shè)，學(xué)校還分期設(shè)立雙語(yǔ)示范課程，對(duì)于立項(xiàng)的雙語(yǔ)示范課程，學(xué)校從政策及資金上給予大力支持。其次，還應(yīng)該建立規(guī)范的考核評(píng)價(jià)機(jī)制。高校有必要成立專門的管理小組負(fù)責(zé)具體事宜，比如組織教學(xué)督導(dǎo)隨堂聽課，掌握教學(xué)情況，組織學(xué)生對(duì)教師進(jìn)行評(píng)價(jià)等。還應(yīng)拿出更多的經(jīng)費(fèi)支持教師走出去學(xué)習(xí)兄弟院校的先進(jìn)教改經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)請(qǐng)一些教學(xué)改革走在全國(guó)前列的專家來(lái)我院講學(xué)，不斷吸收和創(chuàng)新教改理念，為能力本位人才的培養(yǎng)保駕護(hù)航。

6.開展合作。旅游管理是我國(guó)高校中新興專業(yè)，涉外性強(qiáng)，因此，應(yīng)用型本科院校在人才培養(yǎng)的過(guò)程中要積極與國(guó)內(nèi)外大型旅游企業(yè)合作，拓展專業(yè)實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)基地，培養(yǎng)出一批專業(yè)知識(shí)過(guò)硬、實(shí)踐能力強(qiáng)、具有國(guó)際視野和跨文化交際能力的復(fù)合型旅游管理人才，從而提高應(yīng)用型本科院校服務(wù)地方旅游經(jīng)濟(jì)持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展的能力。

總之，基于能力本位人才培養(yǎng)的應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的雙語(yǔ)教學(xué)，較好地解決了高校的教學(xué)規(guī)律與學(xué)生就業(yè)能力之間的有機(jī)結(jié)合問(wèn)題，使應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)的學(xué)生學(xué)有所能，能有所用，用之有地。

參考文獻(xiàn)：

[1]陳志學(xué)，余昌國(guó).我國(guó)旅游院校教育發(fā)展戰(zhàn)略的思考[J].旅游調(diào)研，2002，（5）.

篇5

學(xué)旅游管理可以考導(dǎo)游證、調(diào)酒師證、教師資格證這些專業(yè)證書。其中導(dǎo)游證是旅游管理的對(duì)口證件，導(dǎo)游中有許多不同的種類，比如漢語(yǔ)導(dǎo)游證、小語(yǔ)種導(dǎo)游證。學(xué)生也可以根據(jù)自己的能力和需要考取一些其他領(lǐng)域的證書。

學(xué)旅游管理考什么證一、導(dǎo)游證導(dǎo)游證是旅游管理專業(yè)學(xué)生最需要考的證件。導(dǎo)游證是國(guó)家準(zhǔn)許從事導(dǎo)游工作的證件，能夠表明導(dǎo)游人員的身份，證明導(dǎo)游人員的能力。如果學(xué)生畢業(yè)后想要從事導(dǎo)游這個(gè)行業(yè)，必須要考導(dǎo)游證。

二、調(diào)酒師證調(diào)酒師證書考試是由全國(guó)統(tǒng)一命題、統(tǒng)一組織的，主要分為理論知識(shí)和專業(yè)技能兩部分。雞尾酒在中國(guó)有許多年的歷史，當(dāng)今社會(huì)許多地方都有酒吧，學(xué)旅游管理的學(xué)生可以考調(diào)酒師證，在酒店和酒吧中都可以用到。

三、教師資格證教師資格證是獲得教師職位的前提條件，也是對(duì)從事教育教學(xué)工作人員的基本要求。學(xué)旅游管理的學(xué)生畢業(yè)后如果想做教師，也可以考教師資格證。

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篇6

關(guān)鍵詞:旅游管理;人才培養(yǎng);實(shí)踐教學(xué)

旅游業(yè)是我國(guó)的“朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)”,特別是近年來(lái),以2008年北京奧運(yùn)會(huì)和2010年上海世博會(huì)為契機(jī),國(guó)內(nèi)旅游業(yè)進(jìn)入了一個(gè)迅猛發(fā)展的時(shí)期。旅游業(yè)的可持續(xù)發(fā)展離不開旅游專業(yè)人才的強(qiáng)力支撐。然而,當(dāng)前旅游人才資源市場(chǎng)卻存在著人才培養(yǎng)與社會(huì)需求脫節(jié)、人才缺口較大與從業(yè)人員素質(zhì)普遍偏低、市場(chǎng)大量需求與畢業(yè)生一次性就業(yè)率不高等矛盾。究其原因,筆者認(rèn)為,高校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)存在問(wèn)題是其主要癥結(jié)所在。旅游管理專業(yè)作為實(shí)踐性和應(yīng)用性較強(qiáng)、行業(yè)指向性較明確的專業(yè),實(shí)踐教學(xué)一直是其人才培養(yǎng)的重要環(huán)節(jié),所以加強(qiáng)對(duì)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建的研究具有非常重要的意義。

一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的內(nèi)容構(gòu)成

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)是一項(xiàng)十分復(fù)雜的教學(xué)活動(dòng)。從教學(xué)活動(dòng)的目標(biāo)來(lái)看,它強(qiáng)調(diào)學(xué)生從業(yè)觀念和服務(wù)意識(shí)的養(yǎng)成、理論水平向工作能力的轉(zhuǎn)化、專業(yè)知識(shí)和技能訓(xùn)練等內(nèi)容;從教學(xué)活動(dòng)的運(yùn)作場(chǎng)域來(lái)看,總體上包括課堂實(shí)驗(yàn)、校內(nèi)實(shí)訓(xùn)和校外實(shí)習(xí)等方面;從教學(xué)活動(dòng)的過(guò)程來(lái)看,實(shí)踐教學(xué)是學(xué)生每一學(xué)年甚至每一學(xué)期不可或缺的學(xué)習(xí)內(nèi)容,貫穿人才培養(yǎng)的全過(guò)程。因此,構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系必須整合各實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),使其成為由實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的目標(biāo)、內(nèi)容和管理等要素構(gòu)成的有機(jī)聯(lián)系的整體,并與理論教學(xué)體系互為補(bǔ)充、緊密聯(lián)系,共同促進(jìn)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

1.實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系

實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)體系是構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ)。旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的總體目標(biāo)應(yīng)為:以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向,以學(xué)生的綜合素質(zhì)培養(yǎng)為基礎(chǔ),以學(xué)生的實(shí)踐能力培養(yǎng)和職業(yè)能力訓(xùn)練為重點(diǎn),以職業(yè)道德修養(yǎng)和職業(yè)行為習(xí)慣養(yǎng)成為主線,在實(shí)踐中不斷培養(yǎng)學(xué)生的包括交際能力、學(xué)習(xí)能力、表達(dá)能力在內(nèi)的基本技能,包括分析判斷能力、自我調(diào)控能力、環(huán)境適應(yīng)能力在內(nèi)的認(rèn)知技能和包括服務(wù)操作能力、經(jīng)營(yíng)管理能力在內(nèi)的專業(yè)技能,培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)觀念和勇于創(chuàng)新的精神,以滿足旅游行業(yè)管理工作的需要。

2.實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容體系

實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容是實(shí)踐教學(xué)體系最為核心的部分,是對(duì)實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)任務(wù)的具體化。具體來(lái)說(shuō),它是將各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)(實(shí)驗(yàn)、實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)、課程設(shè)計(jì)、畢業(yè)設(shè)計(jì)、社會(huì)實(shí)踐等)合理配置,以技術(shù)應(yīng)用能力為主體,按照基本技能、認(rèn)知技能和專業(yè)技能的層次循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容,將旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和任務(wù)具體落實(shí)到各個(gè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)中,使學(xué)生掌握所應(yīng)必備的、完整的、系統(tǒng)的技能和技術(shù)。在實(shí)際教學(xué)過(guò)程中,經(jīng)常將其分解為實(shí)驗(yàn)教學(xué)、實(shí)訓(xùn)教學(xué)、實(shí)習(xí)教學(xué)等多個(gè)模塊分步實(shí)施,每個(gè)模塊又可根據(jù)學(xué)生認(rèn)知、接受能力增強(qiáng)的不同程度細(xì)化為多個(gè)層次。

3.實(shí)踐教學(xué)管理體系

加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)管理是實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)的必要途徑。實(shí)踐教學(xué)管理體系包括管理機(jī)構(gòu)等硬件管理和規(guī)章制度、管理手段、評(píng)價(jià)指標(biāo)體系等軟件管理。由于旅游管理專業(yè)自身的特殊性,實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)多、層次復(fù)雜,管理工作任務(wù)量較大,人力、財(cái)力投入也較多。健全管理組織機(jī)構(gòu)、建立完備的管理制度、采用現(xiàn)代管理手段、制定科學(xué)的評(píng)價(jià)體系是優(yōu)化實(shí)踐教學(xué)管理的關(guān)鍵。

4.實(shí)踐教學(xué)保障體系

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)保障體系包括:既熟悉生產(chǎn)、管理和服務(wù)一線,又具備扎實(shí)的專業(yè)知識(shí)和管理技術(shù)的師資隊(duì)伍;完備的、先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備設(shè)施;模擬仿真的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)中心;高水平的、穩(wěn)定的校外實(shí)習(xí)基地;良好的學(xué)習(xí)環(huán)境。隨著行業(yè)的不斷發(fā)展,旅游管理專業(yè)對(duì)實(shí)踐教學(xué)保障條件的要求越來(lái)越高,完善的支撐保障體系已成為實(shí)踐教學(xué)取得良好效果的決定性因素。

二、目前旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問(wèn)題

1.實(shí)踐教學(xué)體系的制定不夠科學(xué)系統(tǒng)

由于專業(yè)發(fā)展時(shí)間較短、經(jīng)驗(yàn)不足、專業(yè)與行業(yè)契合不協(xié)調(diào)等,旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建往往缺乏科學(xué)性、全面性和系統(tǒng)性。一方面,實(shí)踐課程設(shè)置不科學(xué),主體課程不突出,課程計(jì)劃和課時(shí)設(shè)計(jì)不合理,所開設(shè)的實(shí)訓(xùn)課程主要集中在公共實(shí)踐教學(xué)和專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié),部分專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)選修課的實(shí)踐教學(xué)設(shè)置缺失,影響了實(shí)踐教學(xué)的廣度和深度。另一方面,實(shí)踐教學(xué)大都以認(rèn)知性為主,缺少求知性的內(nèi)容。比如,旅游飯店實(shí)習(xí)對(duì)掌握操作技能要求較多,對(duì)學(xué)生在飯店經(jīng)營(yíng)管理方面的訓(xùn)練嚴(yán)重不足;旅行社實(shí)習(xí)則完全成了導(dǎo)游實(shí)習(xí),學(xué)生只了解旅行社接待服務(wù)這一局部工作,對(duì)旅游形象定位、旅游產(chǎn)品開發(fā)、企業(yè)運(yùn)作管理等內(nèi)容卻不了解。

2.重操作訓(xùn)練、輕素質(zhì)培養(yǎng)現(xiàn)象比較嚴(yán)重

一個(gè)合格的旅游管理專業(yè)人才,不僅要具備嫻熟的專業(yè)技能,而且要具備較高的綜合素質(zhì)、較強(qiáng)的創(chuàng)新意識(shí)和優(yōu)秀的職業(yè)品德,這一點(diǎn)已在市場(chǎng)對(duì)人才的需求中得到了充分印證。然而,目前的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容多側(cè)重于專業(yè)技能訓(xùn)練,即動(dòng)手能力的培養(yǎng),而對(duì)分析問(wèn)題、解決問(wèn)題等綜合應(yīng)用能力的培養(yǎng)卻顯得不足。同時(shí),過(guò)多地強(qiáng)調(diào)學(xué)生專業(yè)技能的訓(xùn)練,而忽視對(duì)良好服務(wù)意識(shí)和職業(yè)道德的養(yǎng)成,也難以培養(yǎng)出符合市場(chǎng)需求的復(fù)合型人才,更不利于旅游行業(yè)的發(fā)展。

3.師資力量與實(shí)踐教學(xué)要求存在差距

目前,高校旅游管理專業(yè)教師的來(lái)源大致可以分為三種類型:一是在專業(yè)發(fā)展初期從其他相近專業(yè)轉(zhuǎn)到旅游教學(xué)工作中來(lái)的,他們既缺乏系統(tǒng)的專業(yè)知識(shí),又缺少實(shí)踐經(jīng)驗(yàn);二是近些年剛畢業(yè)的青年教師,他們從校園走進(jìn)校園,同樣缺少行業(yè)工作經(jīng)歷或業(yè)務(wù)背景,有一定的學(xué)術(shù)理論水平,但動(dòng)手能力和實(shí)踐能力相對(duì)較弱;三是少數(shù)來(lái)自旅游行業(yè)的從業(yè)人員,這些教師有著豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)技能,但理論基礎(chǔ)不夠扎實(shí),教學(xué)手段和教學(xué)方法不夠科學(xué)。這樣的師資結(jié)構(gòu)顯然與實(shí)踐教學(xué)要求是不相符的。另外,由于大部分教師長(zhǎng)期局限于校園,對(duì)旅游業(yè)的新發(fā)展、新變化了解甚少,教學(xué)內(nèi)容與行業(yè)實(shí)際嚴(yán)重脫節(jié)。

4.實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)建設(shè)難以滿足學(xué)生實(shí)踐需要

各旅游院校的實(shí)踐教學(xué)平臺(tái)一般分為校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室和校外實(shí)習(xí)基地兩種。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)室由于建設(shè)投入大、建設(shè)周期長(zhǎng),實(shí)驗(yàn)設(shè)施設(shè)備往往比較陳舊,配套設(shè)施不健全,模擬實(shí)訓(xùn)的仿真程度低,部分實(shí)訓(xùn)項(xiàng)目無(wú)法達(dá)到應(yīng)有的效果。校外實(shí)習(xí)基地是培養(yǎng)學(xué)生綜合實(shí)踐能力的重要場(chǎng)所,但實(shí)習(xí)基地不固定、校企合作流于表面等問(wèn)題非常突出,再加上實(shí)習(xí)學(xué)生較多,企業(yè)能提供的崗位有限,很難保證給學(xué)生提供充分的實(shí)習(xí)鍛煉機(jī)會(huì)。

5.實(shí)踐教學(xué)的組織管理亟待加強(qiáng)

一是實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的制度化管理欠缺。一些高校在教學(xué)要求、考核制度、管理措施等方面還很不完善,制度設(shè)計(jì)上存在漏洞。對(duì)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量的評(píng)價(jià)方法和評(píng)價(jià)指標(biāo)單一,多為實(shí)踐任務(wù)完成后的終結(jié)性評(píng)價(jià),缺少實(shí)踐教學(xué)的過(guò)程性評(píng)價(jià),不能客觀反映實(shí)踐教學(xué)的質(zhì)量效能。二是對(duì)現(xiàn)有的實(shí)踐教學(xué)文件執(zhí)行不力。特別是校外實(shí)習(xí),涉及面廣,過(guò)程復(fù)雜,需要協(xié)調(diào)多方關(guān)系,管理工作因難度大而顯得非常薄弱。由于實(shí)習(xí)時(shí)間較長(zhǎng),帶隊(duì)教師經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)指導(dǎo)與監(jiān)管上的缺位現(xiàn)象;實(shí)習(xí)單位由于缺乏參與育人的責(zé)任意識(shí),校企合作協(xié)議往往得不到很好的落實(shí);加之相當(dāng)一部分學(xué)生對(duì)從事服務(wù)工作有消極抵觸情緒,導(dǎo)致實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)流于形式,實(shí)踐教學(xué)任務(wù)難以有效落實(shí)。因此,加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)的組織管理應(yīng)是各高校亟待解決的關(guān)鍵性問(wèn)題。

三、構(gòu)建旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的主要措施

1.完善教學(xué)計(jì)劃,優(yōu)化實(shí)踐課程

實(shí)踐課程對(duì)專業(yè)理論課有很強(qiáng)的依附性,因此實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃必須與專業(yè)整體教學(xué)計(jì)劃相協(xié)調(diào),以能力培養(yǎng)為主線,明確實(shí)踐教學(xué)的目標(biāo)和實(shí)施措施,按照理論聯(lián)系實(shí)際的原則循序漸進(jìn)地安排實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)。低年級(jí)應(yīng)結(jié)合專業(yè)基礎(chǔ)課,主要培養(yǎng)學(xué)生的基本技能,為專業(yè)技能培養(yǎng)打基礎(chǔ);高年級(jí)應(yīng)結(jié)合專業(yè)必修課和選修課,主要培養(yǎng)學(xué)生的認(rèn)知技能和專業(yè)技能,全面提高學(xué)生的創(chuàng)新思維能力和獨(dú)立思考能力。同時(shí),實(shí)踐課程安排要緊跟時(shí)代步伐,以人才需求和崗位需要為導(dǎo)向不斷進(jìn)行優(yōu)化調(diào)整。

2.建設(shè)“雙師型”教師隊(duì)伍,提高實(shí)踐指導(dǎo)能力

旅游管理專業(yè)教學(xué)需要一支既能講授專業(yè)理論知識(shí)、又能指導(dǎo)實(shí)踐教學(xué)的高素質(zhì)教師隊(duì)伍,也就是所謂的“雙師型”教師隊(duì)伍。“雙師型”教師的打造應(yīng)以“產(chǎn)教結(jié)合”為橋梁,通過(guò)引進(jìn)、培訓(xùn)、深造、實(shí)踐等途徑來(lái)實(shí)現(xiàn)。具體來(lái)說(shuō),可以采取以下三項(xiàng)措施:一是選派教師到旅游企業(yè)進(jìn)行培訓(xùn)和掛職鍛煉,提高實(shí)際工作能力,及時(shí)掌握新的行業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài);二是定期安排理論課教師與實(shí)踐課教師進(jìn)行崗位輪換,采取相應(yīng)的激勵(lì)機(jī)制,促使教師不斷完善自己的知識(shí)、能力結(jié)構(gòu);三是從旅游企業(yè)或旅游行政管理部門聘請(qǐng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的管理人員擔(dān)任實(shí)踐教學(xué)指導(dǎo)教師。

3.建設(shè)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地,創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)教學(xué)方法

校內(nèi)實(shí)踐是整個(gè)實(shí)踐教學(xué)體系的基礎(chǔ),也是學(xué)生進(jìn)入后期實(shí)踐的前提條件。校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)應(yīng)以行業(yè)發(fā)展的先進(jìn)水平為標(biāo)準(zhǔn),加大投入,積極引進(jìn)先進(jìn)的實(shí)驗(yàn)設(shè)備、科學(xué)的教學(xué)軟件和先進(jìn)的技術(shù)手段。對(duì)現(xiàn)有的實(shí)驗(yàn)室,既要加強(qiáng)對(duì)設(shè)備的維護(hù),又要注意對(duì)設(shè)備設(shè)施的及時(shí)更新,保持與旅游企業(yè)相近的仿真職業(yè)環(huán)境,為學(xué)生提供良好的模擬實(shí)習(xí)環(huán)境。有條件的高?？梢詫?shí)施開放性教學(xué),全天候開放實(shí)驗(yàn)室,讓學(xué)生可以隨時(shí)根據(jù)自己的興趣愛好自主選擇實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目,強(qiáng)化薄弱環(huán)節(jié),提高創(chuàng)新能力。

4.深化校企合作,拓寬校外實(shí)習(xí)渠道

校外實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)進(jìn)行實(shí)踐性教學(xué)最有效的手段。目前,各高校均通過(guò)校企合作的形式建立了一定數(shù)量的校外實(shí)習(xí)基地。為保證校外實(shí)習(xí)基地的穩(wěn)定性和規(guī)范化,高校必須不斷探索校企合作的新模式、新途徑,促使校企合作向縱深發(fā)展,真正實(shí)現(xiàn)互惠互利、校企共贏。一方面,要利用自身優(yōu)勢(shì),為企業(yè)培訓(xùn)員工,配合企業(yè)做一些管理策劃、開發(fā)規(guī)劃等工作;另一方面,要充分利用企業(yè)的資源為學(xué)生提供全面的實(shí)戰(zhàn)鍛煉機(jī)會(huì)。此外,還可以通過(guò)鼓勵(lì)教師參與企業(yè)的管理和運(yùn)作、聘請(qǐng)企業(yè)專家和高級(jí)管理人員授課等措施密切校企關(guān)系,確保實(shí)踐教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。

5.強(qiáng)化組織管理,改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)機(jī)制

首先,要加強(qiáng)制度建設(shè),根據(jù)實(shí)踐教學(xué)改革要求完善各類教學(xué)文件,在實(shí)踐過(guò)程監(jiān)控的可操作性方面不斷探索,明確指導(dǎo)教師的工作職責(zé)和實(shí)習(xí)學(xué)生的規(guī)范要求,確保實(shí)踐教學(xué)各個(gè)環(huán)節(jié)有章可循。其次,要嚴(yán)格實(shí)踐活動(dòng)的紀(jì)律要求,更新管理方式,引入現(xiàn)代化管理手段,細(xì)化并嚴(yán)格校企雙方的合作協(xié)議,調(diào)動(dòng)企業(yè)參與管理的積極性。最后,要改進(jìn)實(shí)踐教學(xué)質(zhì)量評(píng)價(jià)的方式和方法,突出專業(yè)內(nèi)涵和職業(yè)特征,科學(xué)設(shè)置評(píng)價(jià)指標(biāo),改善評(píng)價(jià)方法,做到定性評(píng)價(jià)與定量評(píng)價(jià)的有機(jī)結(jié)合;推進(jìn)評(píng)價(jià)主體的多元化,由學(xué)校、企業(yè)、指導(dǎo)教師和學(xué)生,甚至還有服務(wù)對(duì)象共同參與評(píng)價(jià);改變實(shí)踐活動(dòng)結(jié)束后進(jìn)行一次性評(píng)價(jià)考核的傳統(tǒng)做法,引入動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)機(jī)制,讓評(píng)價(jià)工作覆蓋整個(gè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的全過(guò)程。

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篇7

關(guān)鍵詞：體驗(yàn)式教學(xué)；旅游管理教學(xué)；應(yīng)用探究

旅游管理教學(xué)是十分重要的，現(xiàn)在的人們經(jīng)常旅游，對(duì)旅游管理越來(lái)重視，學(xué)校也越來(lái)越重視旅游管理方面的人才。旅游管理是按照體驗(yàn)式教學(xué)方法進(jìn)行教學(xué)的，利用體驗(yàn)式教學(xué)方法對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是十分有利的，使學(xué)生了解旅游管理的內(nèi)涵，參與到實(shí)際的工作中，這樣對(duì)教學(xué)工作是十分有利的。

1 體驗(yàn)與體驗(yàn)式教學(xué)的區(qū)別

1.1 體驗(yàn)的闡述

體驗(yàn)主要是指要設(shè)身處地，親自進(jìn)行查看，這樣的方式就是體驗(yàn)，通過(guò)漢語(yǔ)詞典的描述，可以知道體驗(yàn)就是指利用實(shí)踐進(jìn)行事物的基本認(rèn)識(shí)，通過(guò)親身經(jīng)歷來(lái)感受，體驗(yàn)從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)就是利用過(guò)去已經(jīng)經(jīng)歷過(guò)的事物，通過(guò)自己的知覺(jué)來(lái)理解事物，這就是體驗(yàn)，體驗(yàn)在生活中我們是經(jīng)常遇到的，體驗(yàn)也是我們認(rèn)識(shí)事物的一種方法，自身有著一定的能力。

1.2 體驗(yàn)式教學(xué)的闡述

體驗(yàn)式教學(xué)是一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法在很多的學(xué)科教學(xué)中得到應(yīng)用，但是現(xiàn)在對(duì)于體驗(yàn)式教學(xué)還沒(méi)有具體的定論，在這樣的情況下，體驗(yàn)式教學(xué)的應(yīng)用就受到了局限，但是大多數(shù)學(xué)者認(rèn)為體驗(yàn)式教學(xué)是：體驗(yàn)、形成表象、回憶、概念的形成、能力培養(yǎng)和進(jìn)行實(shí)踐等過(guò)程得到的，在這樣的循環(huán)下，就可以深刻的理解體驗(yàn)式教學(xué)，體驗(yàn)式教學(xué)可以根據(jù)學(xué)生的具體認(rèn)知進(jìn)行創(chuàng)造、還原整個(gè)情境的一種教學(xué)方法，這種教學(xué)方法從本質(zhì)上來(lái)將就是是學(xué)生親自的深入到整個(gè)學(xué)習(xí)的過(guò)程中，還原整個(gè)學(xué)習(xí)的內(nèi)容，包括：情感、發(fā)展、知識(shí)構(gòu)件和生產(chǎn)意識(shí)，在旅游管理中使用這些教學(xué)方式，使整個(gè)旅游管理教學(xué)更加的豐富，學(xué)生可以充分的了解到旅游管理的含義，這樣有助于旅游管理的教學(xué)。

2 旅游管理教學(xué)中體驗(yàn)式教學(xué)方法的實(shí)施

旅游管理教學(xué)有著較強(qiáng)的實(shí)踐性，在實(shí)踐性教學(xué)的過(guò)程中，理論的指導(dǎo)是十分重要的，在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中不能夠盲目的使用體驗(yàn)式教學(xué)法，需要結(jié)合實(shí)際，將旅游管理與體驗(yàn)式教學(xué)結(jié)合在一起，旅游管理教學(xué)中與體驗(yàn)式教學(xué)方法結(jié)合在一起，需要從以下幾個(gè)方面分析：

2.1 進(jìn)行多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)

多元互動(dòng)體驗(yàn)式教學(xué)就是以某一個(gè)教學(xué)的內(nèi)容為中心，結(jié)合具體的教學(xué)內(nèi)容對(duì)相關(guān)的概念和理論進(jìn)行理解的過(guò)程，在旅游管理的教學(xué)中，可以利用講座的形式進(jìn)行教學(xué)，這樣對(duì)整個(gè)教學(xué)是十分有利的，可以在整個(gè)教學(xué)的過(guò)程中使用基本的教學(xué)方式進(jìn)行教學(xué)，這樣就可以將整個(gè)教學(xué)內(nèi)容全面的梳理，但是現(xiàn)在的旅游管理教學(xué)重視的是學(xué)生的記憶，沒(méi)有從本質(zhì)上與旅游這個(gè)行業(yè)聯(lián)系在一起，這樣的教學(xué)模式對(duì)整個(gè)旅游管理教學(xué)是非常不利的，這樣對(duì)于整個(gè)教學(xué)工作有著一定的影響。

2.2 案例式教學(xué)

利用案例式的教學(xué)方式進(jìn)行旅游管理教學(xué)，這樣可以激發(fā)學(xué)生的興趣，對(duì)整個(gè)旅游管理專業(yè)的教學(xué)是十分有利的，除此之外，還要將整個(gè)教學(xué)的內(nèi)容結(jié)合在一起，使用典型的案例案例進(jìn)行教學(xué)，將學(xué)生帶到具體的旅游場(chǎng)景中，加強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)的理解，整個(gè)教學(xué)的過(guò)程都要有旅游管理教師指導(dǎo)，教師通過(guò)實(shí)踐進(jìn)行旅游管理的講解，學(xué)生可以充分的感受到旅游管理的氛圍，在環(huán)境的熏陶下進(jìn)行旅游管理的教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生在發(fā)生情況時(shí)，解決問(wèn)題的能力，這樣對(duì)學(xué)生的學(xué)習(xí)是十分有利的，除此之外，還可以培養(yǎng)旅游管理學(xué)生的學(xué)習(xí)能力和獨(dú)立思考的能力，提升了分析問(wèn)題的能力。

2.3 討論式體驗(yàn)教學(xué)

討論式體驗(yàn)教學(xué)在體驗(yàn)式教學(xué)中也是十分重要的，旅游管理是一個(gè)服務(wù)型的行業(yè)，在旅游管理的過(guò)程中，需要利用結(jié)合管理的特點(diǎn)進(jìn)行教學(xué)，這樣可以增加學(xué)生的理解能力，旅游管理就是在管理性的情況下進(jìn)行教學(xué)，旅游管理專業(yè)的學(xué)生在學(xué)習(xí)的過(guò)程中需要使用管理的理念，因此，要利用討論式體驗(yàn)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生思考問(wèn)題、預(yù)習(xí)與討論相關(guān)內(nèi)容的知識(shí)、表達(dá)自己思想的能力，這一點(diǎn)對(duì)旅游專業(yè)的學(xué)生尤為重要。討論式體驗(yàn)教學(xué)的采納雖然使課堂氣氛有所活躍，但這種方法需要學(xué)生預(yù)先自學(xué)有關(guān)的知識(shí)內(nèi)容，這也使得有些時(shí)候討論式體驗(yàn)教學(xué)的效果并不理想，課堂上學(xué)生的討論能力較弱。

2.4 情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)

情景模擬式體驗(yàn)教學(xué)，是遵循反映論的原理，充分利用形象生動(dòng)的教學(xué)情景，通過(guò)角色扮演，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)情緒，從而引導(dǎo)學(xué)生對(duì)知識(shí)的整體理解和運(yùn)用。在涉及服務(wù)理念與服務(wù)技巧、管理方式和領(lǐng)導(dǎo)風(fēng)格等問(wèn)題時(shí)，可采用這一方法。這一方式不僅縮短教學(xué)、師生之間的心理距離，促進(jìn)師生主體角色的形成，而且有助于培養(yǎng)學(xué)生的學(xué)習(xí)動(dòng)機(jī)，增強(qiáng)學(xué)生對(duì)旅游專業(yè)體驗(yàn)式教學(xué)的理解，從而進(jìn)一步提高體驗(yàn)教學(xué)的效果。

3 開展豐富多彩的旅游課外體驗(yàn)

3.1 項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)

旅游管理專業(yè)的許多專業(yè)課程可以通過(guò)社會(huì)專題的調(diào)研來(lái)引導(dǎo)學(xué)生研究探索，從而培養(yǎng)學(xué)生解決問(wèn)題的能力。開展項(xiàng)目式體驗(yàn)教學(xué)不失為一個(gè)好方法，以《餐飲管理》課程為例，純粹在課堂上講解管理理論是很枯燥的，為使學(xué)生綜合掌握及運(yùn)用本課，激發(fā)學(xué)生的創(chuàng)新能力，教師可以以“開設(shè)一家賺錢的餐廳”為項(xiàng)目主題，要求學(xué)生對(duì)其進(jìn)行總體的規(guī)劃設(shè)計(jì)，從餐廳的選址、客源市場(chǎng)的調(diào)查，到餐廳的功能區(qū)設(shè)計(jì)、菜單的設(shè)計(jì)，再到財(cái)務(wù)預(yù)算、營(yíng)銷決策、CIS設(shè)計(jì)等，完全讓學(xué)生提出方案，這不但可以讓學(xué)生對(duì)整門課的知識(shí)有一個(gè)總體的掌握，更能提高學(xué)生之間的交流和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神。類似《飯店管理》《旅行社管理》等都可以采用這樣的方法，這必然能激發(fā)學(xué)生對(duì)該課程的學(xué)習(xí)熱情，從而更好的掌握該課程的知識(shí)內(nèi)容。

3.2 專業(yè)技能活動(dòng)

旅游管理專業(yè)的實(shí)踐性非常強(qiáng)，往往需要學(xué)生具有較強(qiáng)的動(dòng)手能力。為此，需要給學(xué)生積極創(chuàng)造機(jī)會(huì)，讓學(xué)生鍛煉自己的動(dòng)手能力。學(xué)校要積極聯(lián)系旅游企業(yè)進(jìn)行專業(yè)技能觀摩，利用各種社會(huì)資源，為學(xué)生創(chuàng)造復(fù)合型的教學(xué)活動(dòng)體驗(yàn)。例如可以由系里出面倡導(dǎo)，面向全校組織各種雞尾酒會(huì)、導(dǎo)游大賽等，讓旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的策劃、設(shè)計(jì)、布置，然后由旅游專業(yè)的學(xué)生進(jìn)行具體的服務(wù)，這不但可以豐富學(xué)生的校園生活，又可以檢驗(yàn)學(xué)生組織能力、服務(wù)技能、操作技能等綜合能力，無(wú)疑是一個(gè)很好的鍛煉機(jī)會(huì)。

4 結(jié)論

將體驗(yàn)式教學(xué)更好地應(yīng)用到旅游管理中，它實(shí)際是一個(gè)綜合的系統(tǒng)創(chuàng)新，除此之外，還需要課程體系改革，實(shí)習(xí)基地的建設(shè)等各個(gè)方面的協(xié)調(diào)配合，這樣才能使體驗(yàn)式教學(xué)的效果達(dá)到最佳狀態(tài)。

參考文獻(xiàn)

篇8

關(guān)鍵詞：大學(xué)生；職業(yè)素養(yǎng)；旅游管理專業(yè)

課題項(xiàng)目：本文是2013年廣東省教育廳高等教育教學(xué)改革項(xiàng)目“地方高校旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式改革研究與實(shí)踐”、韶關(guān)學(xué)院第十三批校級(jí)教育教學(xué)改革項(xiàng)目“以提升就業(yè)能力為導(dǎo)向的本科生職業(yè)素養(yǎng)教育探討――以韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)為例”的階段性研究成果

中圖分類號(hào)：G64文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

原標(biāo)題：旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升對(duì)策探討

收錄日期：2014年4月17日

前言

每個(gè)大學(xué)生都要面臨從“校園人”到“職業(yè)人”的轉(zhuǎn)變，轉(zhuǎn)變過(guò)程中首先需要具備的就是職業(yè)素養(yǎng)。職業(yè)素養(yǎng)是指?jìng)€(gè)體在從業(yè)過(guò)程中表現(xiàn)出來(lái)的個(gè)人能力、意志品質(zhì)等綜合素質(zhì)，由顯性職業(yè)素養(yǎng)和隱性職業(yè)素養(yǎng)構(gòu)成，據(jù)美國(guó)學(xué)者Lyle M Spencer的“素質(zhì)冰山模型”理論，二者之比為1∶7。其中，顯性的職業(yè)素養(yǎng)是指職業(yè)行為和職業(yè)技能等外顯方面；隱性的職業(yè)素養(yǎng)是指職業(yè)意識(shí)、職業(yè)道德、職業(yè)作風(fēng)和職業(yè)態(tài)度等內(nèi)在的方面。良好的職業(yè)素養(yǎng)已經(jīng)成為職業(yè)準(zhǔn)入的一道“門檻”，超越學(xué)歷之外的職業(yè)素養(yǎng)越來(lái)越被用人單位所關(guān)注，尤其是隱性職業(yè)素養(yǎng)成為大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的“短板”。我國(guó)普通高等院校旅游管理專業(yè)本科多以校企合作為基礎(chǔ)培養(yǎng)應(yīng)用型人才，多年在實(shí)習(xí)單位以及用人企業(yè)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，大學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力差的主要原因是在校期間缺乏職業(yè)化素養(yǎng)訓(xùn)練，這也是許多“優(yōu)秀”大學(xué)生在就業(yè)擇業(yè)中屢遭失敗的原因。

宏觀經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的急劇變化和高等院校的日益擴(kuò)招，大大增加了當(dāng)前高校畢業(yè)生的就業(yè)壓力，關(guān)注大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育的研究成果不斷涌現(xiàn)。國(guó)內(nèi)相關(guān)研究基本可分四方面：第一，關(guān)于職業(yè)素養(yǎng)培訓(xùn)和教學(xué)模式研究，如石秀珠（2010）關(guān)于管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)途徑探討；鄔婷婷等關(guān)于旅游職業(yè)經(jīng)理人素養(yǎng)訓(xùn)練教學(xué)模式探索；黃正軸（2011）對(duì)中職“三維”職業(yè)素養(yǎng)教育模式的研究。第二，關(guān)于職業(yè)素養(yǎng)教育重要性的研究，如張萍（2011）對(duì)人文素養(yǎng)對(duì)職業(yè)價(jià)值取向的影響研究和張秀杰等認(rèn)為提高職業(yè)素養(yǎng)是IT行業(yè)人才培養(yǎng)的主要內(nèi)容。第三，關(guān)于大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)拓展和培養(yǎng)的研究，如劉新庚等（2010）對(duì)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)拓展的必要性、內(nèi)容和拓展對(duì)策進(jìn)行研究，以及楊婉基于企業(yè)文化的大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)培養(yǎng)的研究。第四，關(guān)于職業(yè)素養(yǎng)提升的課程體系與考核機(jī)制改革探討，如王石（2010）對(duì)基于職業(yè)素養(yǎng)的高職就業(yè)指導(dǎo)課程體系的構(gòu)建初探，李永紅（2011）對(duì)課程考核促進(jìn)高職學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)養(yǎng)成的思考。

一、旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升的必要性

（一）提升職業(yè)素養(yǎng)是旅游管理專業(yè)本科生實(shí)現(xiàn)個(gè)人職業(yè)生涯規(guī)劃的前提。大學(xué)生是一個(gè)特殊的社會(huì)群體，他們面臨著由“校園人”向“職業(yè)人”的角色轉(zhuǎn)變，校園往往是他們走向社會(huì)的最后訓(xùn)練基地。旅游管理專業(yè)的就業(yè)面很廣泛，各行各業(yè)都需要有管理者，雖然各行業(yè)都有各自的行業(yè)特點(diǎn)，但對(duì)就職者的基本職業(yè)素養(yǎng)要求是一致的。職業(yè)素養(yǎng)是旅游管理專業(yè)大學(xué)生綜合素質(zhì)不可缺少的一部分，大學(xué)生要實(shí)現(xiàn)自己的職業(yè)規(guī)劃，就必須具備與之相匹配的職業(yè)素養(yǎng)。只有具備了良好的職業(yè)素養(yǎng)，旅游管理專業(yè)大學(xué)生才能深刻感受到自己將來(lái)的社會(huì)責(zé)任和使命，熱愛本職工作的敬業(yè)精神和奉獻(xiàn)意識(shí)，才能較快地適應(yīng)職業(yè)崗位的要求，實(shí)現(xiàn)自身的職業(yè)規(guī)劃目標(biāo)。

（二）提升職業(yè)素養(yǎng)是提高旅游管理專業(yè)本科生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的需要。近年來(lái)用人單位越來(lái)越重視畢業(yè)生的職業(yè)素養(yǎng)，2006年一項(xiàng)關(guān)于《企業(yè)對(duì)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的需求》的調(diào)查結(jié)果顯示，有58.5%的企業(yè)提出了對(duì)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的明確要求，34.9%的企業(yè)提出了該方面的潛在要求。目前有不少大學(xué)生存在著集體主義思想淡薄，責(zé)任心差，缺乏合作精神，怕苦、怕累，學(xué)習(xí)懶惰，紀(jì)律松弛，揮霍浪費(fèi)等不良品質(zhì)，職業(yè)素養(yǎng)表現(xiàn)令人堪憂。旅游管理專業(yè)本科生教育應(yīng)以就業(yè)能力提升為導(dǎo)向重視職業(yè)素養(yǎng)教育，體現(xiàn)以人為本的教育理念，幫助學(xué)生提高就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，順利完成學(xué)業(yè)、職業(yè)、就業(yè)、創(chuàng)業(yè)的通融，真正實(shí)現(xiàn)學(xué)校、社會(huì)和企業(yè)共贏的創(chuàng)新素質(zhì)教育。

（三）提升職業(yè)素養(yǎng)是加強(qiáng)旅游管理專業(yè)本科生身心素養(yǎng)的需要。身心素養(yǎng)是大學(xué)生未來(lái)職業(yè)發(fā)展的物質(zhì)載體和精神基礎(chǔ)，身體是開創(chuàng)事業(yè)的“本錢”，心理健康是職業(yè)生涯中百折不撓、事業(yè)興旺的有力保障。未來(lái)職場(chǎng)中情商比智商更重要，在面臨激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，保持一份良好的心態(tài)和一個(gè)健全的人格，對(duì)于旅游管理專業(yè)大學(xué)生來(lái)說(shuō)非常重要。旅游行業(yè)高強(qiáng)度、快節(jié)奏，對(duì)擇業(yè)人員的基本要求之一就是強(qiáng)健的體魄和健康的身心。提升旅游管理專業(yè)本科生的身心素養(yǎng)，就要從樂(lè)觀的個(gè)人品格、協(xié)作的團(tuán)隊(duì)精神、雙贏的高尚情操等方面進(jìn)行培養(yǎng)，使之成為一名身心健康的學(xué)生，然后成為一名擁有開闊心胸、積極心態(tài)、堅(jiān)韌意志、強(qiáng)凝聚力的旅游管理者。

二、旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升的內(nèi)容

（一）提升旅游管理專業(yè)本科生的溝通能力。旅游管理專業(yè)大學(xué)生將來(lái)所從事的旅游行業(yè)，基本都是圍繞旅游者和旅游事件展開的，這就要求旅游工作從業(yè)者必須擁有良好的口頭表達(dá)能力和積極的社會(huì)溝通能力。旅游管理專業(yè)大學(xué)生基本職業(yè)素養(yǎng)提升的內(nèi)容是學(xué)會(huì)跟人打交道，學(xué)會(huì)與人溝通，學(xué)會(huì)基本服務(wù)口才。旅游服務(wù)的核心是 “令客人滿意”，學(xué)生要學(xué)會(huì)通過(guò)良好的表達(dá)能力在旅游工作中積極開展旅游服務(wù)，通過(guò)準(zhǔn)確表達(dá)、良好溝通、積極協(xié)調(diào)等方式理順旅游服務(wù)工作關(guān)系。

（二）提升旅游管理專業(yè)本科生的管理能力。管理能力對(duì)于任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)都很重要，對(duì)旅游管理專業(yè)大學(xué)生來(lái)說(shuō)更為重要，這是跟職業(yè)取向和培養(yǎng)目標(biāo)緊密聯(lián)系在一起的。高校旅游管理專業(yè)本科生的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)之一就是旅游職業(yè)經(jīng)理人，旅游職業(yè)經(jīng)理人大致可分為三個(gè)方向：旅游飯店、旅行社和旅游景區(qū)，而每個(gè)方向又可以分為三個(gè)層級(jí)：基層（即主管、領(lǐng)班、服務(wù)員、導(dǎo)游等）、中層（如部門經(jīng)理）、高層（如總經(jīng)理）。不管哪個(gè)方向哪個(gè)層級(jí)的旅游職業(yè)經(jīng)理人，除了專業(yè)技能外都需要的一種基本職業(yè)素養(yǎng)就是管理能力。對(duì)其他一些對(duì)技術(shù)要求比較高的技術(shù)型職業(yè)經(jīng)理人而言，可以通過(guò)技術(shù)彌補(bǔ)管理能力的不足，但旅游是幾乎沒(méi)有太多技術(shù)壁壘的服務(wù)行業(yè)，管理能力的重要性就顯得更加突出。旅游管理專業(yè)本科生如果在大學(xué)期間能培養(yǎng)起良好的自我管理、團(tuán)隊(duì)管理、跨團(tuán)隊(duì)管理等能力，進(jìn)入工作崗位后，能比較容易地適應(yīng)服務(wù)行業(yè)，從而脫穎而出，更快更好地到達(dá)管理崗，出色完成管理任務(wù)。

（三）提升旅游管理專業(yè)本科生的復(fù)合能力。復(fù)合能力是指具有兩個(gè)（或兩個(gè)以上）專業(yè)（或?qū)W科）的基本技能，這種復(fù)合包括社會(huì)科學(xué)與自然科學(xué)之間的復(fù)合、多種專業(yè)之間的復(fù)合等。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)的是應(yīng)用型、復(fù)合型、高素質(zhì)人才，社會(huì)對(duì)旅游管理專業(yè)本科生要求越來(lái)越高，橫向上要求知識(shí)面要廣，最好實(shí)現(xiàn)多種學(xué)科知識(shí)復(fù)合、多種專業(yè)技能復(fù)合、多種能力素質(zhì)復(fù)合，總之學(xué)習(xí)能力要強(qiáng)；縱向上要求旅游管理大學(xué)生所掌握的知識(shí)既要有高度又要有深度，如研發(fā)能力、營(yíng)銷能力、適應(yīng)能力等都要強(qiáng)。要提升旅游管理專業(yè)本科生的職業(yè)素養(yǎng)，就要以社會(huì)職業(yè)需求為導(dǎo)向，創(chuàng)造多種培養(yǎng)途徑，努力提高其復(fù)合能力。

（四）提升旅游管理專業(yè)本科生創(chuàng)新實(shí)踐能力。大學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力是高等教育的一項(xiàng)基本目標(biāo)，也是當(dāng)代旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)的核心要素，創(chuàng)新實(shí)踐能力是對(duì)傳統(tǒng)教育觀念的新突破，實(shí)施創(chuàng)新實(shí)踐教育是高等教育的新發(fā)展，是旅游管理專業(yè)大學(xué)生健康成長(zhǎng)成才的內(nèi)在力量和重要途徑。旅游管理專業(yè)本科生顯性職業(yè)素養(yǎng)，即專業(yè)知識(shí)和技能如何從深度和廣度上得以提高，需要?jiǎng)?chuàng)新能力；隱性職業(yè)素養(yǎng)，即職業(yè)態(tài)度、服務(wù)意識(shí)及職業(yè)作風(fēng)等的培養(yǎng)，需要在不斷實(shí)踐中加強(qiáng)和提高。

三、旅游管理專業(yè)本科生職業(yè)素養(yǎng)提升對(duì)策

（一）加強(qiáng)教師隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)提升。做好學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)教育工作，重點(diǎn)在于提升教師隊(duì)伍的職業(yè)素養(yǎng)。首先，重視旅游管理專業(yè)教師的思想品德提升，樹立正確的教育觀、人生觀和人才觀，自覺(jué)地在思想、品德、學(xué)識(shí)等方面為人師表；在教育的各個(gè)環(huán)節(jié)中，以科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度，對(duì)學(xué)生加以積極的潛移默化的影響；第二，堅(jiān)持“雙師雙證”教師隊(duì)伍建設(shè)。目前，韶關(guān)學(xué)院旅游管理專業(yè)已有4名專任教師分別取得了國(guó)家中高級(jí)導(dǎo)游員、酒店部門經(jīng)理、海外領(lǐng)隊(duì)、國(guó)家會(huì)展員培訓(xùn)師、國(guó)家注冊(cè)禮儀培訓(xùn)師等職業(yè)資格，今后應(yīng)培養(yǎng)更多“雙師雙證”教師，不斷完善教師自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和能力結(jié)構(gòu)，提高旅游管理專業(yè)知識(shí)技能功底；第三，引導(dǎo)教師重視實(shí)踐教學(xué)，提高實(shí)踐教學(xué)能力。旅游管理專業(yè)是一個(gè)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，強(qiáng)調(diào)學(xué)生實(shí)際操作和解決問(wèn)題的能力，教師實(shí)踐教學(xué)能力的強(qiáng)弱直接關(guān)系到整體教學(xué)效果。多為旅游管理專業(yè)的教師提供參與旅游企業(yè)的決策和管理的機(jī)會(huì)，積累管理經(jīng)驗(yàn)和案例，將自身的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)融入日常的教學(xué)活動(dòng)中，真正提高學(xué)生的旅游管理技能。

（二）建立有助于創(chuàng)新能力培養(yǎng)的教學(xué)體系。旅游管理專業(yè)課程的設(shè)置應(yīng)注重以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，樹立“大管理”理念，通過(guò)融合和創(chuàng)新訓(xùn)練學(xué)科知識(shí)，提高學(xué)生創(chuàng)新意識(shí)的培養(yǎng)。旅游管理專業(yè)的創(chuàng)新教學(xué)體系的構(gòu)建體現(xiàn)為軟件環(huán)境和硬件環(huán)境兩個(gè)方面。軟件環(huán)境的構(gòu)建要求改變傳統(tǒng)培養(yǎng)模式，加大實(shí)操教學(xué)投入，通過(guò)引入案例討論、情景模擬、創(chuàng)新訓(xùn)練、企業(yè)考察等教學(xué)方法，讓學(xué)生的大腦動(dòng)起來(lái)，激發(fā)聯(lián)想，引發(fā)靈感，在實(shí)際操作和技能訓(xùn)練中培養(yǎng)創(chuàng)新思維能力。硬件環(huán)境的構(gòu)建體現(xiàn)為注重加強(qiáng)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)基地和校外實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，聘請(qǐng)社會(huì)成功人士與企業(yè)家擔(dān)任兼職教師，參與創(chuàng)新教學(xué)計(jì)劃的制定及部分教學(xué)過(guò)程，讓學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中不斷發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，努力找出解決問(wèn)題的辦法，從而把握創(chuàng)新思維的基本規(guī)則。

（三）基于職業(yè)素養(yǎng)提升的課程考核機(jī)制改革。課程的考核內(nèi)容、考核方式，在很大程度上會(huì)直接影響學(xué)生平時(shí)的學(xué)習(xí)態(tài)度與學(xué)習(xí)方式。旅游管理專業(yè)的考核目前基本是按傳統(tǒng)學(xué)科的標(biāo)準(zhǔn)、方法要求，如規(guī)定每門課程必須建立題庫(kù)并抽題考試，平時(shí)成績(jī)與期末考試3∶7或4∶6比例等，這對(duì)旅游管理專業(yè)不太適合。作為實(shí)踐性和操作性很強(qiáng)的專業(yè)，應(yīng)強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的考核成績(jī)，認(rèn)真設(shè)計(jì)開卷考試、小組作業(yè)、實(shí)踐操作、面試等平時(shí)成績(jī)的考核方式，研究能夠反映學(xué)生整體素質(zhì)與能力的考試方法與考核指標(biāo)。基于學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升，課程的考核內(nèi)容應(yīng)根據(jù)旅游企業(yè)對(duì)人才的要求，從職業(yè)道德、職業(yè)形象、職業(yè)態(tài)度、職業(yè)技能、溝通能力與團(tuán)隊(duì)精神等方面充分考慮，可以相應(yīng)設(shè)立個(gè)人學(xué)習(xí)項(xiàng)目成績(jī)、小組學(xué)習(xí)項(xiàng)目成績(jī)、課堂表現(xiàn)成績(jī)、考勤紀(jì)律成績(jī)、期末考試成績(jī)五個(gè)方面，根據(jù)課程不同所占比例有所不同，強(qiáng)化了學(xué)生學(xué)習(xí)態(tài)度和良好習(xí)慣的自我養(yǎng)成，有助于優(yōu)秀職業(yè)習(xí)慣和職業(yè)態(tài)度的形成。

（四）通過(guò)學(xué)生活動(dòng)和實(shí)習(xí)實(shí)踐提升學(xué)生“企業(yè)文化”意識(shí)。校內(nèi)學(xué)生活動(dòng)是旅游管理專業(yè)大學(xué)生人文素養(yǎng)培養(yǎng)的重要陣地，實(shí)習(xí)實(shí)踐是旅游管理專業(yè)大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)提升的關(guān)鍵渠道。學(xué)生活動(dòng)方面，旅游管理專業(yè)本科生每年都有各種技能比賽和學(xué)生會(huì)活動(dòng)，注重“校企合作”辦學(xué)的同時(shí)也應(yīng)注重“校企文化共建”，考慮在這些活動(dòng)中引入旅游企業(yè)贊助或者企業(yè)冠名，融入企業(yè)的理念，融合企業(yè)的設(shè)計(jì)、管理和文化宣傳，不僅可以豐富活動(dòng)內(nèi)容，而且可以讓學(xué)生更形象的了解企業(yè)文化。此外，通過(guò)邀請(qǐng)杰出校友、業(yè)內(nèi)知名企業(yè)家到學(xué)院開展講座、座談會(huì)，借助榜樣示范的力量，向我們旅游管理專業(yè)大學(xué)生展現(xiàn)真實(shí)、感性、鮮活的成才事跡和企業(yè)故事，營(yíng)造出一種積極向上、成長(zhǎng)成才的學(xué)習(xí)氛圍。通過(guò)開展與“企業(yè)文化核心理念、價(jià)值觀、團(tuán)隊(duì)精神、誠(chéng)信意識(shí)”相關(guān)的學(xué)生活動(dòng)和實(shí)習(xí)實(shí)踐，有利于培養(yǎng)學(xué)生的溝通能力、團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力等多方面能力，促進(jìn)學(xué)生優(yōu)秀職業(yè)素養(yǎng)的養(yǎng)成。

（五）通過(guò)課堂內(nèi)外訓(xùn)練提升旅游管理專業(yè)本科生的管理能力。提升旅游管理專業(yè)本科生的管理能力，包括自我管理、時(shí)間管理和團(tuán)隊(duì)管理等。首先，要學(xué)會(huì)自我管理，可以通過(guò)新生教育、職業(yè)規(guī)劃、課程設(shè)計(jì)、技能比賽等內(nèi)容，著重培養(yǎng)學(xué)生日常學(xué)習(xí)和生活的好習(xí)慣，讓學(xué)生開始思考如何認(rèn)識(shí)自己、怎樣才能更好地為自己制定合適的階段性目標(biāo)、如何通過(guò)有效的情緒管理、自我激勵(lì)、自我控制等方式實(shí)現(xiàn)自己的目標(biāo)。然后，培養(yǎng)時(shí)間管理的能力，通過(guò)模擬訓(xùn)練，讓旅游管理專業(yè)本科生明白時(shí)間管理的重要性，學(xué)會(huì)制定清晰的學(xué)習(xí)計(jì)劃，進(jìn)一步提高時(shí)間管理的效率，這對(duì)今后能否很好地從事旅游服務(wù)工作意義重大。最后，要學(xué)會(huì)團(tuán)隊(duì)管理，主要培養(yǎng)旅游管理專業(yè)本科生的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，通過(guò)為團(tuán)隊(duì)制定階段性目標(biāo)、搭配團(tuán)隊(duì)成員、與團(tuán)隊(duì)成員的有效溝通、通過(guò)制度的制定及人文關(guān)懷等方式培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員執(zhí)行力等。團(tuán)隊(duì)管理能力的培養(yǎng)可以放在社團(tuán)和宿舍、興趣小組等小團(tuán)隊(duì)里來(lái)開展，鼓勵(lì)學(xué)生以團(tuán)隊(duì)形式參加各類比賽或完成旅游課程設(shè)計(jì)任務(wù)，還可以通過(guò)旅游營(yíng)銷策劃、導(dǎo)游模擬操作、創(chuàng)新拓展訓(xùn)練等提高團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)。通過(guò)課堂內(nèi)外的綜合訓(xùn)練，提升學(xué)生的管理能力，培養(yǎng)學(xué)生適應(yīng)社會(huì)的高“職商”，為成為真正的旅游管理高素質(zhì)人才打好堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，從而提高旅游管理專業(yè)畢業(yè)生的職業(yè)潛力和就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

主要參考文獻(xiàn)：

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［6］張秀杰，張興華.提高職業(yè)素養(yǎng)是走向IT行業(yè)的一把“利劍”［J］.黑龍江畜牧獸醫(yī)職業(yè)學(xué)院學(xué)報(bào)，2010.1.

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［8］楊婉，鄔瑞斌，鄧志鋒.基于企業(yè)文化的當(dāng)代大學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)研究［J］.新西部，2010.22.

篇9

關(guān)鍵詞：民辦高校；旅游管理專業(yè)；人才培養(yǎng)；學(xué)生視角

Discussion on Tourism Management Specialty Talents Cultivation in Applied Undergraduate Colleges and Universities Based on the View of Students

——the Case of Wuhan Yangtze Business University

LIU Chun， SHAO Xiao-hui

（Wuhan Yangtze Business University College of Management， Wuhan 430065）

Abstract： This paper applies questionnaire method to investigate and survey 271 tourism management specialty undergraduate students of Wuhan Yangtze River Business University. Based on the View of Students， this paper analyzes the student’s cognitive to tourism management specialty， cognitive level to curriculum system setting， evaluation to practice teaching system， cognitive to employment. According to the results of the survey， combined with the characteristics of Applied undergraduate colleges and universities and tourism management specialty development， from the perspective of tourism management students， this paper puts forward measures and suggestions to tourism management specialty undergraduate personnel training mode reform， attain to improve personnel training quality about tourism management specialty undergraduate in Applied undergraduate colleges and universities.

Key words： Applied undergraduate colleges and universities； tourism management specialty； talent cultivation； view of students

一、引言

2012年教育部在修訂的《普通高等學(xué)校本科專業(yè)目錄和專業(yè)介紹（2012年）》中將旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)定位于培養(yǎng)具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的旅游管理專業(yè)知識(shí)，具有人文素質(zhì)、國(guó)際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力的應(yīng)用型高級(jí)專門人才。[1]

目前，國(guó)內(nèi)有530余所普通高等院校開設(shè)旅游管理專業(yè)本科教育，院校結(jié)合自身的學(xué)科特點(diǎn)，將該專業(yè)人才培養(yǎng)定位于技能型、應(yīng)用型、復(fù)合型3個(gè)方面對(duì)本專業(yè)的培養(yǎng)方案作了大量的探索，形成了自己的專業(yè)特色。這也符合《中國(guó)旅游業(yè)“十二五”人才發(fā)展規(guī)劃》提出的推動(dòng)旅游院校加強(qiáng)應(yīng)用型、復(fù)合型、技能型人才培養(yǎng)。

國(guó)內(nèi)學(xué)者對(duì)應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)目標(biāo)和人才培養(yǎng)措施[2]作了大量的探討，在專業(yè)教學(xué)的創(chuàng)新改革[3]，工學(xué)結(jié)合實(shí)踐教學(xué)模式[4]，專業(yè)主干課程群建設(shè)[5]，培養(yǎng)方式[6]等方面進(jìn)行了研究，但多偏向于定性的分析，通過(guò)深度調(diào)查得到準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)進(jìn)行分析的還較少。本文從學(xué)生的角度出發(fā)，通過(guò)問(wèn)卷、訪談等方式從學(xué)生對(duì)旅游管理的專業(yè)認(rèn)知、課程體系設(shè)置認(rèn)知程度、實(shí)踐教學(xué)體系的評(píng)價(jià)、就業(yè)認(rèn)知等方面對(duì)旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)模式進(jìn)行了描述性分析與交叉分析，試圖為旅游管理專業(yè)的專業(yè)認(rèn)知、課程體系、就業(yè)導(dǎo)向等方面的教育提供有益探索。

二、研究方法與對(duì)象

根據(jù)研究?jī)?nèi)容的需要，采用SPSS統(tǒng)計(jì)軟件對(duì)有效問(wèn)卷進(jìn)行數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)處理，形成一手?jǐn)?shù)據(jù)材料，從學(xué)生視角，科學(xué)化地分析武漢長(zhǎng)江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)的情況。本調(diào)查于2012年4月進(jìn)行，對(duì)象為武漢長(zhǎng)江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)的在校本科學(xué)生，調(diào)查方法采用問(wèn)卷調(diào)查和個(gè)別訪談相結(jié)合的方式進(jìn)行，紙質(zhì)問(wèn)卷采用現(xiàn)場(chǎng)發(fā)放、當(dāng)場(chǎng)填寫、當(dāng)場(chǎng)集中回收的方式，以保證思考的獨(dú)立性和調(diào)查結(jié)果的客觀性，本次調(diào)查共投放280份問(wèn)卷，回收280份，回收率為100%，其中有效間卷271份，有效率為96.8%。調(diào)查內(nèi)容囊括了旅游管理專業(yè)本科教育招生、課程設(shè)置、實(shí)踐及就業(yè)的各個(gè)環(huán)節(jié)。

個(gè)別訪談在調(diào)查問(wèn)卷后進(jìn)行，主要是聽取被調(diào)查對(duì)象對(duì)有關(guān)問(wèn)題的意見，并進(jìn)一步提出合理化的建議。整個(gè)調(diào)查采用不記名的方式，且目標(biāo)群體定位準(zhǔn)確，調(diào)查結(jié)果具有良好的信度和效度。

在本次調(diào)查中，其中男女大學(xué)生的人數(shù)分別為232人和39人。調(diào)查對(duì)象中大一學(xué)生91人，占33.6 %；大二學(xué)生71人，占26.2%；大三學(xué)生61人，占22.5%；大四學(xué)生48人，占17.7%（如表1）。

三、基于學(xué)生視角的旅游管理專業(yè)本科人才培養(yǎng)調(diào)研分析

1.學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)認(rèn)知情況

旅游管理專業(yè)學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同度普遍較高。在高考志愿的填報(bào)上，有81.2%的學(xué)生將旅游管理專業(yè)作為第一志愿填報(bào)，15.5%的學(xué)生以第二、三志愿填報(bào)旅游管理專業(yè)的，3.3%的學(xué)生是通過(guò)專業(yè)調(diào)劑途徑就讀旅游管理專業(yè)的（如表2）。

專業(yè)在招生時(shí)盡可能滿足了考生的專業(yè)意愿。經(jīng)過(guò)了一段時(shí)間的專業(yè)學(xué)習(xí)后，調(diào)查旅游管理專業(yè)的學(xué)生是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時(shí)，36.2%的學(xué)生表示愿意，17.3%的學(xué)生表示不愿意，46.5%的學(xué)生持不確定態(tài)度。其中在調(diào)查第一志愿填報(bào)旅游管理專業(yè)的同學(xué)是否愿意繼續(xù)選擇旅游管理專業(yè)就讀時(shí)，只有40.9%的學(xué)生表示愿意，16.4%的學(xué)生明確地表示不愿意，42.7%的學(xué)生持不確定態(tài)度（如表3）。

選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因多樣，大都出于個(gè)人的興趣愛好。在被問(wèn)及選擇旅游管理專業(yè)就讀的原因時(shí)，有60.9%的學(xué)生認(rèn)為就讀旅游專業(yè)出于自己的興趣愛好，享受旅游的樂(lè)趣，18.8%的學(xué)生選擇就讀旅游專業(yè)出于對(duì)自己的職業(yè)考慮，認(rèn)為旅游專業(yè)就業(yè)前景好，12.9%的學(xué)生是聽從父母、師長(zhǎng)、同學(xué)的，7.4%的學(xué)生有憑感覺(jué)隨意亂選的（如表4）?？傊瑢W(xué)生選讀旅游專業(yè)大多沒(méi)有將旅游專業(yè)與自身的職業(yè)生涯很好地結(jié)合起來(lái)，混淆了旅游者與旅游業(yè)從業(yè)人員的概念。

在對(duì)大三、大四學(xué)生進(jìn)行旅游管理專業(yè)優(yōu)勢(shì)調(diào)查中，56.9%的學(xué)生認(rèn)為旅游管理專業(yè)優(yōu)勢(shì)不明顯，只有43.1%的學(xué)生認(rèn)為優(yōu)勢(shì)明顯（如表5）。對(duì)于大學(xué)階段的教育對(duì)于你的職業(yè)意識(shí)的形成是否起到了明顯的作用，大三、大四的學(xué)生中59.6%的認(rèn)為作用是肯定的，40.4%的學(xué)生則持否定意見（如表6）。這說(shuō)明學(xué)生對(duì)旅游管理專業(yè)的認(rèn)同感不是很強(qiáng)烈，也需要對(duì)現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案的調(diào)整，凝練專業(yè)特色。

2.學(xué)生對(duì)課程設(shè)置認(rèn)知分析

學(xué)生對(duì)學(xué)校所開設(shè)的專業(yè)課程滿意度呈正態(tài)分布。學(xué)生對(duì)所開設(shè)的專業(yè)課程滿意度調(diào)查，學(xué)生對(duì)專業(yè)課程設(shè)置的滿意度在非常滿意、滿意、一般、不滿意、非常不滿意各選項(xiàng)中，呈正態(tài)分布，認(rèn)為專業(yè)課程的設(shè)置一般的，占學(xué)生總數(shù)的63.8%，在滿意與不滿意之間，沒(méi)有明顯的偏向（如圖1），說(shuō)明專業(yè)課程開設(shè)特色不足。

課程設(shè)置與市場(chǎng)需求是否一致的調(diào)查中，66.1%的學(xué)生認(rèn)為“不完全一致”（如圖2），這表明學(xué)生均對(duì)課程設(shè)置的市場(chǎng)適應(yīng)性方面存有顧慮，對(duì)課程內(nèi)容的適用性存在一定的疑慮心理；認(rèn)為“非常一致”與“一致”的占到調(diào)查學(xué)生的27.3%，這說(shuō)明學(xué)生對(duì)學(xué)校的課程設(shè)置持樂(lè)觀態(tài)度，相信課程設(shè)置能夠向強(qiáng)化市場(chǎng)適應(yīng)性方向改進(jìn)。

課程體系有待優(yōu)化。調(diào)查發(fā)現(xiàn)學(xué)生對(duì)于專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的有著強(qiáng)烈的渴求，人才培養(yǎng)方案中要求體現(xiàn)專業(yè)技能方面課程的頻數(shù)達(dá)79.7%，這說(shuō)明學(xué)生希望課程具有實(shí)用性，能夠提高其技能；加強(qiáng)外語(yǔ)與計(jì)算機(jī)知識(shí)課程的達(dá)66.4%，這說(shuō)明學(xué)生認(rèn)識(shí)到旅游業(yè)的涉外性，信息化技術(shù)在旅游業(yè)中的重要性；對(duì)于交叉性學(xué)科知識(shí)的要求占到52.8%，專業(yè)知識(shí)方面的達(dá)到了50.2%（如表7），這說(shuō)明學(xué)生希望在學(xué)習(xí)到專業(yè)知識(shí)同時(shí)加強(qiáng)自身素質(zhì)的提升。

在教學(xué)的方法和手段上，就整體狀況而言，多媒體教學(xué)是使用得最為普遍的一種現(xiàn)代教育技術(shù)，說(shuō)明教師充分利用現(xiàn)代教學(xué)手段，案例教學(xué)是也經(jīng)常采用的教學(xué)形式，啟發(fā)式教學(xué)等現(xiàn)代教學(xué)方法在課堂的開展不足，傳統(tǒng)的“滿堂灌”的教學(xué)形式在教學(xué)中仍然存在，而與國(guó)際接軌的“雙語(yǔ)教學(xué)”的實(shí)施明顯不足。（如表8）

3.實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的調(diào)查與分析

目前武漢長(zhǎng)江工商學(xué)院旅游管理專業(yè)實(shí)踐體系包括專業(yè)課程實(shí)踐、專業(yè)見習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)及畢業(yè)論文等。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)多是如此。

在專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與期待的職業(yè)崗位之間關(guān)系的調(diào)查中，由于大一的專業(yè)實(shí)踐教學(xué)很少，本項(xiàng)調(diào)查不涉及大一學(xué)生。學(xué)生對(duì)專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與期待的實(shí)踐教學(xué)只有41.1%的學(xué)生認(rèn)為基本吻合，58.9%的學(xué)生卻表達(dá)出有較大的差距（如表9）。在實(shí)踐教學(xué)與所學(xué)習(xí)的課程之間關(guān)系調(diào)查中55.6%的學(xué)生認(rèn)為專業(yè)實(shí)踐教學(xué)與課程是學(xué)以致用（如表10）。這表明現(xiàn)行的教學(xué)方案中實(shí)踐教學(xué)與專業(yè)理論教學(xué)、市場(chǎng)需求之間存在較大差距。專業(yè)以人才需求為導(dǎo)向，構(gòu)建實(shí)踐教學(xué)課程體系；以實(shí)踐教學(xué)的基礎(chǔ)建設(shè)為重點(diǎn)，在“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

對(duì)于學(xué)生旅游從業(yè)資格證調(diào)查時(shí)，71.6%的學(xué)生是積極鼓勵(lì)的態(tài)度，27.7%的學(xué)生是中立態(tài)度，反對(duì)的學(xué)生只有0.7%（如表11）。說(shuō)明應(yīng)用型本科院校的旅游管理學(xué)生對(duì)于旅游從業(yè)資格證有著強(qiáng)烈需求。

4.就業(yè)環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀調(diào)查及分析

旅游管理專業(yè)就業(yè)環(huán)節(jié)是旅游教育產(chǎn)品的輸出過(guò)程，是衡量應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)學(xué)生就業(yè)的行業(yè)內(nèi)意愿、就業(yè)意向以及對(duì)學(xué)校教育與市場(chǎng)需求是否一致等方面的調(diào)查。

關(guān)于就業(yè)觀念的調(diào)查。調(diào)查中，當(dāng)被問(wèn)及“你是否愿意從專業(yè)工作最基層做起？”時(shí)，從調(diào)查情況來(lái)看，68.6%的學(xué)生表示愿意，23.3%的學(xué)生表示不一定，8.1%的學(xué)生表示不愿意（如表12）。此項(xiàng)調(diào)查表明學(xué)生已基本接受從旅游行業(yè)基層做起，積累實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)的就業(yè)觀念。

在表示愿意和不一定從基層做起的學(xué)生群體中，能夠接受的在基層工作的年限，37.8%的學(xué)生是三個(gè)月，34.9%的學(xué)生是六個(gè)月，23.7%的學(xué)生是一年，而能夠堅(jiān)持兩年及兩年以上的僅有3.6%左右（如表13）。這說(shuō)明學(xué)生能夠接受基層工作是以一段較短時(shí)間內(nèi)的升遷機(jī)會(huì)或工作環(huán)境的迅速改善為前提的。而這對(duì)于酒店、旅行社等旅游企業(yè)來(lái)說(shuō)，通過(guò)三個(gè)月至六個(gè)月，甚至一年時(shí)間的實(shí)習(xí)活動(dòng)，為大學(xué)本科生提供大量的中、高層管理崗位，顯然是不可能的。因此，即便學(xué)生在校教育中接受了從基層工作的就業(yè)觀念，但這種觀念的時(shí)效性與現(xiàn)實(shí)差距太大。這說(shuō)明畢業(yè)生在就業(yè)開始選擇了旅游企業(yè)，也會(huì)頻頻跳槽，甚至轉(zhuǎn)行的現(xiàn)象仍很嚴(yán)重的一個(gè)重要因素。

在對(duì)旅游管理專業(yè)本科學(xué)生就業(yè)意向的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行統(tǒng)計(jì)后發(fā)現(xiàn)，學(xué)生就業(yè)意向選項(xiàng)中酒店占45.1%、旅行社占36.6%、旅游景區(qū)景點(diǎn)占30.4%、旅游院校占10.9%、旅游企事業(yè)單位和行業(yè)以外的企事業(yè)單位分別占到31.1%和17.9%，選擇繼續(xù)深造有22.2%（如表14）。旅游行業(yè)是學(xué)生就業(yè)意向主要目標(biāo)，遠(yuǎn)高于行業(yè)外企事業(yè)單位和繼續(xù)深造，值得注意的是選擇繼續(xù)深造的學(xué)生比例也較大。從這一結(jié)果可以得出：一是學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)的職業(yè)向往程度普遍較高二是總體而言，在旅游專業(yè)各分支方向上，酒店和旅行社傾向明顯存在。

在對(duì)學(xué)校為促進(jìn)旅游管理專業(yè)學(xué)生就業(yè)方面還需做的工作調(diào)查中，63.9%的學(xué)生需要實(shí)踐教學(xué)比例，57.0%的學(xué)生希望有更多的校企合作單位，最后46.8的學(xué)生希望有專業(yè)技能的培訓(xùn)（如表15）。這表明專業(yè)要建立以校企合作單位實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)基地與就業(yè)基地的工學(xué)結(jié)合人才培養(yǎng)模式，加大職業(yè)技能方面的培訓(xùn)課程。

5.基于學(xué)生視角的旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)建議的調(diào)查分析

在調(diào)查旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)于專業(yè)人才培養(yǎng)有何建議時(shí)，85.6%的學(xué)生建議多參加旅游行業(yè)的比賽、交流合作，開拓視野。78.2%的學(xué)生建議建設(shè)現(xiàn)代化實(shí)習(xí)基地，尤其是大型旅游企業(yè)，加強(qiáng)校企合作，以提供實(shí)踐教學(xué)場(chǎng)所與就業(yè)單位。75.3%的學(xué)生建議利用多種旅游教學(xué)資源，加強(qiáng)互動(dòng)培養(yǎng)模式（如表16）。

四、結(jié)論

改革人才培養(yǎng)模式，提升教育質(zhì)量是應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)發(fā)展的必由之路。在本次關(guān)于應(yīng)用型本科院校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方案調(diào)查分析的基礎(chǔ)之上，可以得出如下結(jié)論：不斷完善現(xiàn)行的人才培養(yǎng)方案，積極推動(dòng)實(shí)施“工學(xué)結(jié)合”的人才培養(yǎng)模式，加強(qiáng)旅游院校實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地建設(shè)，推動(dòng)旅游管理專業(yè)“雙證”教學(xué)體系，將專業(yè)課程設(shè)置與職業(yè)技能等級(jí)證書相結(jié)合，凝練專業(yè)方向，加強(qiáng)特色建設(shè)，增強(qiáng)學(xué)生專業(yè)認(rèn)同感。

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篇10

1、轉(zhuǎn)變觀念，確立復(fù)合型旅游管理人才的專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)

旅游專業(yè)到底是培養(yǎng)具有深厚基礎(chǔ)知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的復(fù)合型人才，還是培養(yǎng)具有深厚專業(yè)知識(shí)和專業(yè)技能的高級(jí)專門人才，這在旅游高等教育界一直存在著分歧，全國(guó)大多數(shù)旅游院校的旅游管理本科專業(yè)的教學(xué)計(jì)劃中都把培養(yǎng)目標(biāo)定為“培養(yǎng)旅游業(yè)的高級(jí)專門人才”，我院的教學(xué)計(jì)劃中，亦如是定位。實(shí)際上我國(guó)的高等教育早在70年代就出現(xiàn)了基礎(chǔ)化、綜合化的趨勢(shì)，高校的培養(yǎng)目標(biāo)也相應(yīng)地發(fā)生了變化。如果我們還把培養(yǎng)“高級(jí)專門人才本文由收集整理”作為目標(biāo)，就會(huì)把學(xué)生局限在一個(gè)很窄的專業(yè)范圍內(nèi)，難以適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)條件下用人單位對(duì)復(fù)合型人才的需求。旅游管理教學(xué)實(shí)踐也表明，在專門型人才培養(yǎng)目標(biāo)的指引下，教學(xué)內(nèi)容和課程體系日益專業(yè)化，專業(yè)口徑也日益局限于一個(gè)較窄的范圍內(nèi)，這與旅游產(chǎn)業(yè)的綜合性和高度關(guān)聯(lián)性特點(diǎn)是不相適應(yīng)的，同時(shí)也使旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生在走向工作崗位后，一方面眼高手低，不屑于做基層工作，頻繁跳槽，另一方面又缺乏后勁，發(fā)展?jié)摿Σ蛔?。為此，我們有必要?duì)人才的培養(yǎng)目標(biāo)進(jìn)行重新定位。旅游管理專業(yè)的教學(xué)應(yīng)面向21世紀(jì)旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)旅游管理人才的需求，變“專才”教育為“通才”教育，確立培養(yǎng)復(fù)合型旅游管理人才的培養(yǎng)目標(biāo)，這是旅游管理專業(yè)教學(xué)內(nèi)容和課程體系改革的前提。

2、優(yōu)化課程設(shè)置，構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系

為了適應(yīng)新的寬口徑的專業(yè)教育，實(shí)現(xiàn)復(fù)合型人才的培養(yǎng)目標(biāo)，必須改革過(guò)去旅游管理專業(yè)過(guò)細(xì)、過(guò)窄、過(guò)于封閉的課程體系，按照整合、優(yōu)化的思路，打通各專業(yè)的基礎(chǔ)課，以模塊構(gòu)筑專業(yè)課程，構(gòu)建科學(xué)、合理的課程體系。從我國(guó)旅游業(yè)管理的實(shí)際需要看，主要涉及3個(gè)方面，即旅游開發(fā)、旅游市場(chǎng)營(yíng)銷和旅游企業(yè)管理。鑒于這一實(shí)際情況，我們?cè)谡n程設(shè)置中要體現(xiàn)“厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)能力、高素質(zhì)”的原則，著力尋求專業(yè)內(nèi)部知識(shí)、技能結(jié)構(gòu)最直接的內(nèi)在聯(lián)系，設(shè)計(jì)各種切實(shí)可行的“組合課程”，整合專業(yè)課程，加強(qiáng)基礎(chǔ)課程，加大選修課程，優(yōu)化課程結(jié)構(gòu)，促進(jìn)內(nèi)部專業(yè)知識(shí)與基礎(chǔ)知識(shí)、理論知識(shí)與實(shí)踐知識(shí)結(jié)構(gòu)合理化，保證相關(guān)知識(shí)的最佳搭配。各類“組合課程”應(yīng)以旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)概論、旅行社管理、飯店管理、旅游資源學(xué)、旅游心理學(xué)等重點(diǎn)課程為基準(zhǔn)，形成以專業(yè)課程為主，綜合課程、邊緣交叉課程為依托，以能體現(xiàn)學(xué)科發(fā)展前沿理論和反映旅游業(yè)發(fā)

展方向的學(xué)術(shù)講座為補(bǔ)充，學(xué)術(shù)性與應(yīng)用性緊密結(jié)合的富于彈性活力的綜合化和整體化的課程形態(tài)，構(gòu)建能體現(xiàn)“通才教育”的課程體系，注意課程滲透，按照理論教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)“多次交叉、反復(fù)循環(huán)、不斷推進(jìn)”的教學(xué)流程，安排整體教學(xué)活動(dòng)，側(cè)重基本原理和基礎(chǔ)理論的運(yùn)用方法、運(yùn)用技巧介紹和啟發(fā)，突出能力的培養(yǎng)。總之，要使學(xué)生通過(guò)所設(shè)置課程的學(xué)習(xí)，能夠獲得本專業(yè)的基本理論、基本知識(shí)和專業(yè)技能，并具備在旅游管理專業(yè)任何一個(gè)領(lǐng)域中進(jìn)行深層次開拓的能力。

3、更新教學(xué)內(nèi)容，適應(yīng)旅游業(yè)發(fā)展的需要

教學(xué)內(nèi)容改革是教學(xué)改革的中心環(huán)節(jié)，也是人才培養(yǎng)模式改革的主要落腳點(diǎn)。調(diào)整課程設(shè)置實(shí)際上也是對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容的調(diào)整。基礎(chǔ)類課程的改革要以有利于學(xué)生的素質(zhì)培養(yǎng)、能力培養(yǎng)和創(chuàng)新精神為原則，把培養(yǎng)學(xué)生獲取知識(shí)的能力和整體的科學(xué)思維方法作為重點(diǎn)，使他們走上工作崗位后能夠不斷的和有效的更新、掌握所需的知識(shí)，以適應(yīng)實(shí)際工作的需要。專業(yè)課的改革要以課程內(nèi)容的現(xiàn)代化為重點(diǎn)，注意內(nèi)容的取舍、要求深度、各課程的分工和銜接，以及如何通過(guò)提高教師授課水平、加強(qiáng)實(shí)踐性教學(xué)等措施強(qiáng)化對(duì)學(xué)生能力、素質(zhì)的培養(yǎng)。

4、改革教學(xué)方法，適應(yīng)現(xiàn)代教育的需要

課程體系的優(yōu)化和教學(xué)內(nèi)容的更新固然重要，但教學(xué)方法的改進(jìn)、教學(xué)手段的更新同樣不容忽視。因?yàn)槿魏谓虒W(xué)過(guò)程的展開都離不開一定的方式方法。根據(jù)旅游業(yè)在新世紀(jì)的發(fā)展趨勢(shì)和旅游學(xué)科應(yīng)用性強(qiáng)、發(fā)展變化快的特點(diǎn)，旅游管理專業(yè)教學(xué)方法改革應(yīng)強(qiáng)調(diào)以下幾點(diǎn)：

（1）必須打破傳統(tǒng)的落后的教學(xué)思想的束縛，從培養(yǎng)21世紀(jì)復(fù)合型、創(chuàng)新型人才的角度出發(fā)，牢固地樹立學(xué)生是學(xué)習(xí)的主體，教師必須根據(jù)各門課程的特點(diǎn)，積極探索適應(yīng)學(xué)生心理特點(diǎn)的教學(xué)方法，圍繞學(xué)生學(xué)習(xí)，從有利于學(xué)生發(fā)展的角度去組織和實(shí)施教學(xué)。

（2）技能性課程多偏重于操作，因而教學(xué)方法可以操作示范法為主。實(shí)習(xí)課主要是讓學(xué)生接觸實(shí)際，感受現(xiàn)實(shí)，既可利用學(xué)校本身的設(shè)施、設(shè)備和環(huán)境進(jìn)行校內(nèi)實(shí)習(xí)，也可建立校外實(shí)習(xí)基地，進(jìn)行教學(xué)實(shí)習(xí)，還可與校外的旅游企業(yè)建立良好的協(xié)作關(guān)系，組織學(xué)生輪流到企業(yè)中的各崗位實(shí)習(xí)。