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關鍵詞：實踐化導向 高職院校 旅游管理 專業(yè)課程改革

從上個世紀八十年代開始，我國的高職院校的旅游管理專業(yè)走出了一條從無到有，從簡單到復雜的發(fā)展過程，為了更好的適應市場對旅游管理人才的需求，高職院校旅游管理專業(yè)教育改革不斷進行。而旅游管理專業(yè)術語應用性和實踐性較強的學科，在人才培養(yǎng)方面需要能夠從事服務和管理的綜合性人才。近期高職院校旅游管理專業(yè)教育改革更加關注了學生實踐能力的培養(yǎng)，課程改革的實踐化趨勢日益增強，但是在改革過程中存在的問題是十分突出的，因此加強對改革問題的研究和分析就顯得十分重要了，本文主要對高職院校旅游管理專業(yè)課程改革存在的問題進行了分析和說明，并提出了解決的對策。

一、高職院校旅游管理專業(yè)課程基本體系

旅游管理專業(yè)設立之初就是為了旅游市場和旅游企業(yè)而設置的，根據(jù)旅游產業(yè)的結構，高職旅游管理專業(yè)主要為旅行社、飯店、景區(qū)等旅游企業(yè)單位培養(yǎng)人才。目前國內職業(yè)院校旅游管理專業(yè)課程體系設置基本包括了公共基礎課程、專業(yè)基礎課程、專業(yè)必須課程、專業(yè)選修課程、公共選修課程等幾種類型。各個學校的專業(yè)課程設置存在較大的差異性，并對各個院校的資源比較優(yōu)勢和旅游發(fā)展對課程設置進行改革，但總體趨勢是減少了理論課程的數(shù)量，增加了實踐課程的內容，呈現(xiàn)出實踐化改革的趨勢。

二、高職院校旅游管理專業(yè)課程改革實踐化中存在的問題

1. 實踐內容設置不合理

高職旅游管理專業(yè)實踐化導向的課程改革趨勢不可逆轉，各個院校分別開始借助課程改革提高學生的實踐技能。但是在設置課程過程中，如果合理的設置相關課程的實踐內容成為一個突出的問題。很多院校在實踐操作課程上要么設置的課程多，要么設置課程以后缺少有實踐經驗的教師講授，這是目前我國旅游教育中存在的一個嚴重的問題。在理論課程和實踐課程的比例方面，部分院校減少了專業(yè)課程的學習，增加了純粹的實踐課程，也有不少院校減少了公共基礎課程和專業(yè)理論課程的課時，增加了專業(yè)選修課程和專業(yè)選必修課程的課時，還有很多學校也存在一些院校要求每一門專業(yè)課程必須安排一定課時的實訓。這些課程設置方式在一定程度上忽視了課程的性質和課程教學的基本目標，缺乏對課程體系和學生能力培養(yǎng)的綜合考慮，其設置的科學性值得思考。

2.課程內容實施不完整

旅游專業(yè)增加了實踐內容主要是為了增加學生到企業(yè)實踐的機會，但學生到旅游企業(yè)實踐還需要更多的旅游資源，而在我國目前還存在一定的差距，很多學校要求學生必須實習，但其實也就是要求學生在畢業(yè)前的一個學期自主實習，而國際上主要旅游專業(yè)的學生學習期間就會參與到各種社會實踐，這種形式在我國還沒有形成，這是我國旅游專業(yè)教育的癥結所在。旅游市場的高速發(fā)展加速了旅游管理專業(yè)學生的擴招，但是相關教材的內容和實踐內容難以滿足課程實踐的的要求，相關專業(yè)的教師也是十分緊缺。此外，高職院校整體課時安排在客觀上也難以完全適應課程實訓的需求，這些因素都在一定程度上使得院校要實施設置的課程實踐內容存在很大的困難，很容易出現(xiàn)有課程無教材，有教材無教師的場景。

3.課程實踐內容評估體系不完善

旅游管理專業(yè)課程實踐內容的評估考核是一個相對松散的體系，在實際的操作中很容易出現(xiàn)形式主義。很多學校的內部存在評估標準制定不完善，教師實踐技能不精湛等現(xiàn)象，對一般院校來說用于實踐的空間比較少，學生實踐實踐也不能滿足實踐的需要。學生在校外實際績效評價中存在的評價主體不全面，評價方法不科學的現(xiàn)象，缺乏過程性的評價和總結性評價，評價是很難反應出學生的實際能力。在評價過程中很多院校只重視崗位技能的培訓和考評，忽視了的職業(yè)道德的考核和評價，專業(yè)的內涵性表現(xiàn)不突出。

三、基于實踐化導向的高職院校旅游管理專業(yè)課程改革發(fā)展對策

1.優(yōu)化課程實踐的內容

首先，明確院校的專業(yè)人才培養(yǎng)方向，明確該專業(yè)學生的具體職業(yè)素質、道德素質和基礎知識、基礎理論、業(yè)務基本技能等要求；其次，合理的設置公共基礎課程、專業(yè)必修課程等結構體系，包括每一項課程的數(shù)量、名稱和課時的數(shù)量；再次，根據(jù)人才培養(yǎng)的方向、學校的實踐條件以及師資情況明確時間內容的課時數(shù)量和時間，并明確課程時間教學的方式。

2.夯實課程基礎理論

首先，基礎課程的教學課時不能隨意減少，并嚴格對學生基礎知識的了解情況和運用能力進行考核；其次，知識理論的選擇和理論深度的講解應該與相應的綜合素質以及實踐能力相對應，不斷強化理論在旅游企業(yè)與旅游市場的應用。真正做到理論和實踐相結合；再次，積極的鼓勵學生主動的學習基礎理論課程，不斷對學生的職業(yè)生涯進行規(guī)劃，讓學生明白堅實的理論基礎是提高實踐能力的重要支撐。

3.加強校企合作

高校應該與有條件的旅游企業(yè)建立長期的合作關系，讓學生能夠在校內模擬練習，并在次基礎上深入到旅行社、飯店和景區(qū)等單位去接觸實際的業(yè)務，感知旅游企業(yè)的現(xiàn)狀和真實的服務過程，通過在企業(yè)中實習不斷培養(yǎng)學生的綜合素質和服務意識以及對自己職業(yè)的忠誠程度，不斷培養(yǎng)學生適應誰的綜合素質、服務意識。合作企業(yè)作為學生校外實訓實習的固定場所，避免放任自流式的綜合實習方式，教師、實習單位與實習學生共同評估學生的實習過程與實習結果，制定評估指標與層次分析法等評估方法，完善校外實訓實習評估體系。

參考文獻

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一、旅游酒店管理專業(yè)實習中出現(xiàn)的問題

1、實習單位方面

1）酒店的排外現(xiàn)象。包括領導層對實習生漠不關心，老員工的欺生言行等，讓實習生感覺沒有歸屬感，導致應付工作、消極怠工等情況的發(fā)生。

2）換崗頻率低。實習生實習時間多在半年到一年之間，酒店出于自身業(yè)務和經營的需要，一般會把實習生安排到技術含量低的部門，而且各部門的換崗頻率也低，使學生得到的是勞動技能的鍛煉機會而不是管理方面的鍛煉機會。

2、學校方面

1）教師的知識需要更新。學生實習之前一般都經過實踐性教學的系統(tǒng)訓練，但是到實習酒店之后，發(fā)現(xiàn)所學與酒店的現(xiàn)實有相當大的出入。這種反差往往折射出校內實踐性教學中教師知識更新速度慢的問題，對學生產生一定的消極影響。

2）實習時間與求職時間脫節(jié)。學生實習之后還要返回學校繼續(xù)一年或半年時間的學習和畢業(yè)論文寫作，因此很難和用人單位達成就業(yè)協(xié)議。這就導致有些學生以敷衍了事的態(tài)度應付實習，有些學生則為了能夠在實習單位找到工作，千方百計找借口請假滯留實習單位不歸校、不參加考試，給教學管理帶來不小的麻煩。

3）實習基地選擇問題。實習酒店難以落實、實習基地難以穩(wěn)定或落實穩(wěn)定的實習基地并不理想，這與學校制定實習的初衷與目標完全相反，這些都會影響到整體實習效果。

3、學生方面

1）心態(tài)問題。由于是學生身份，所需經歷的實習期短，酒店的經營效益與自身收益無關，使學生對飯店缺乏感情，對經營成果不關心，一定程度上影響了實習目標的實現(xiàn)。

2）心理期望價值過高的問題。學生實習前通過各方面的經驗會對酒店形成期望評價，而期望價值高于實際情況時，嚴重影響學生積極性，容易形成消極怠工的情緒。

二、相關問題對策

1、要對實習生實行人性化管理。鼓勵酒店員工與實習生多交流、多溝通，避免人為地制造排外現(xiàn)象；酒店的經營管理者在感情上把實習生當做正式的員工，把他們當正式員工一樣對待，力戒歧視的發(fā)生。

2、提高實習生待遇。酒店最好繞過中介公司，加強與學校的聯(lián)系，節(jié)省管理費的支出，提高實習生的實習費標準。酒店可以給的利益盡可能多地傳遞到被雇傭者手上，可以極大地提高學生積極性。

3、與學校形成良性互動。實習酒店與院校領導層、實習帶隊教師良性互動，積極探索并創(chuàng)新實習生管理方式方法。

3.1 強化校企合作。旅游管理校企合作的具體途徑：①積極聘請職業(yè)經理人來校授課或開講座，及時把一線的實用知識和最新理念灌輸給學生；②教學計劃的制訂和課程內容要積極參照酒店相關標準；③調整常規(guī)教學體制中不適合酒店實踐教學的部分。

3.2合理安排畢業(yè)實習。①在實習之前所有具有實踐環(huán)節(jié)的課程全部開出；②實習內容全面體現(xiàn)專業(yè)要求；③在確定實習時間時既要考慮旅游企業(yè)的旺季，也要考慮學生的畢業(yè)時間。

3.3做好實習生的心理準備。在實習動員工作中，一方面，要盡可能詳細地介紹實習單位情況、相關實習協(xié)議、實習的權利和義務，解答實習生的疑問，使實習生對實習的相關情況有所了解；另一方面，要強調實習對實習生的意義和目的，指導其調整好心態(tài)，盡快適應酒店工作。

3.4學校與酒店相應評估制度銜接。酒店一般都會有相應的實習生管理配當材料，實習結束后，實習酒店會把每位實習生的工作表現(xiàn)記入檔案和學校的實習生手冊，學校可以此為依據(jù)，結合實習生的在校表現(xiàn)給出公平恰當?shù)膶嵙暢煽?，從而進一步完善實習管理制度。

4、學生要擺正實習的心態(tài)。實習生加強主動調節(jié)，學會正確處理內外關系，找準自己的定位，盡快適應實習環(huán)境，融入實習酒店氛圍中，樹立對酒店的責任感和自豪感。且要用心實習。實習中多觀察，多總結，學會辯證地看問題，“取人之長，補己之短”，在實習中不斷完善自己。

總之，實習這節(jié)社會科目無論對實習生、學校還是對酒店企業(yè)都有非常重要的意義。只有三方加強聯(lián)系，及時處理實習期間出現(xiàn)的各種問題，才能使實習工作順利完成。

參考文獻

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引言

如何有效的提升旅游管理專業(yè)大學生的培養(yǎng)質量已成為旅游管理專業(yè)高等教育面臨的重要挑戰(zhàn)。提高旅游管理專業(yè)大學生培養(yǎng)質量、增強學習收獲是旅游管理專業(yè)教學的重要目標。實現(xiàn)這一重要目標的前提是了解旅游管理專業(yè)大學生學習收獲的影響因素及其作用機制，以實現(xiàn)有針對性的解決措施。旅游管理專業(yè)大學生對本專業(yè)的認知影響到其對專業(yè)學習的努力程度和熱情。系統(tǒng)探究影響旅游管理大學生學習收獲的內在機理，對于旅游管理專業(yè)教師調整教學方式和改進教學方法具有重要意義。因此，本研究的目標是基于實證分析，探討旅游管理專業(yè)大學生專業(yè)承諾、學習投入和學習收獲之間的影響關系，揭示它們之間的作用機制，希望能對旅游管理專業(yè)的教學改革提供借鑒。

一、研究假設

衡量旅游管理專業(yè)大學生培養(yǎng)質量的重要標準是大學生的學習收獲程度。學習收獲指的是旅游管理大學生在經歷旅游課程學習、完成培養(yǎng)計劃之后，自身在專業(yè)知識、職業(yè)技能和個人發(fā)展等方面的收獲。旅游管理專業(yè)大學生的學習收獲主要包括專業(yè)應用技能和學生自我完善兩個方面。應用技能指的是旅游管理專業(yè)大學生通過旅游課程的學習和旅游行業(yè)實習，掌握了旅游管理行業(yè)從業(yè)的基本素質，具備了從事旅游管理行業(yè)崗位所需的基本條件。自我完善指的是經歷過大學教育的訓練和培養(yǎng)后，大學生對自身具有更加清晰的認識，樹立了正確的價值觀和人生觀，具備了成為合格社會人的基本素質。已有研究發(fā)現(xiàn)，學校的設施和環(huán)境、學生自身的學習投入、學校資源利用程度、師生交往程度等因素對大學生的學習收獲具有重要影響。

專業(yè)承諾的概念源于人力資源管理、組織行為學、心理學領域關于職業(yè)承諾的研究。職業(yè)承諾指的是個人積極履行職業(yè)崗位義務，完成崗位職責，以及對所從事職業(yè)的高度認同感。職業(yè)承諾不僅是個體對職業(yè)的一種積極的心理情感，同時也外化為具體的行為方式，比如努力工作。學習旅游管理專業(yè)知識是旅游管理專業(yè)大學生的本職，對專業(yè)學習的認同反映了大學生對旅游管理專業(yè)的喜愛和情感，這種積極的情感可以促進良好的課堂學習、積極的課外實踐等外在行為。大學生專業(yè)承諾包括經濟、持續(xù)、規(guī)范和情感四個方面的承諾。經濟承諾是出于對旅游管理行業(yè)發(fā)展前景和就業(yè)前景而表現(xiàn)出來的認同；規(guī)范承諾是出于對當代大學生的社會責任感和使命感所表現(xiàn)出來的承諾；持續(xù)承諾指的是因已經付出努力而繼m從事本專業(yè)學習的意愿；情感承諾指的是因熱愛旅游管理專業(yè)而表現(xiàn)出來的對專業(yè)的認同。

學習投入指的是大學生以積極的精神狀態(tài)投入到專業(yè)學習中去。大學生如果認識到學習的重要作用，就會以飽滿的熱情投入到學習中。學習投入可以分為專注、奉獻和活力三個方面?；盍χ傅氖谴髮W生愿意在本專業(yè)學習上付出努力，展現(xiàn)出樂觀活躍的學習狀態(tài)以及面對困難時堅忍不拔的毅力。奉獻指的是對本專業(yè)學習的一種強烈的涉入感。專注則是一種對學習的全身心的投入。作為大學生積極學習的重要評價標準，學習投入可以有效促進大學生的成長和發(fā)展。

基于以上分析，提出以下研究假設：

假設1：旅游管理大學生的專業(yè)承諾積極影響學習投入。

假設2：旅游管理大學生的專業(yè)承諾積極影響學習收獲。

假設3：旅游管理大學生的學習投入積極影響學習收獲。

二、研究設計

調查問卷由四部分組成：旅游管理專業(yè)大學生學習收獲、學習投入和專業(yè)承諾的測量題目以及大學生的基本特征問題。學習收獲、學習投入和專業(yè)承諾問卷來自于許長勇（2013）的相關研究，具體量表均為5點李克特量表。專業(yè)承諾量表包括經濟承諾、持續(xù)承諾、規(guī)范承諾和情感承諾四個維度，共15個測項。學習投入包括專注、奉獻和活力三個方面，共14個測項。學習收獲包括自我完善和應用技能兩個方面，共8個測項。大學生基本特征題項包括性別、年級和是否經歷過實習三個問題。

本研究選擇江蘇師范大學旅游管理專業(yè)本科生為調查對象，調查時間為2017年5月19-22日，共回收有效問卷385份。其中男生占14.8%，女生占85.2%；大一至大四學生分別占31.9%，23.4%，22.3%和22.3%。43.1%的學生經歷過旅游專業(yè)實習。

三、研究結果

（一）信度和效度檢驗

本研究運用結構方程模型方法檢驗旅游管理本科生學習收獲、學習投入和專業(yè)承諾之間的作用機制。根據(jù)計算，研究數(shù)據(jù)未發(fā)現(xiàn)遺漏值和異常值，并且符合正態(tài)分布。所以本文采用極大似然估計對數(shù)據(jù)進行參數(shù)估計。

在進行結構關系分析之前，首先通過驗證性因子分析方法，進行信度和效度分析，驗證數(shù)據(jù)是否適合概念模型。根據(jù)計算結果，所有維度的克朗巴哈系數(shù)值在0.795-0.864之間，高于0.6的最低統(tǒng)計標準，表明量表具有良好的內部一致性。觀測變量的組合信度值在0.798-0.869之間，平均方差抽取量在0.500-0.619之間，分別高于0.6和0.5的最低統(tǒng)計標準，表明測量量表具有良好的信度和效度。

根據(jù)模型擬合度計算結果，發(fā)現(xiàn)x2/df=2.264，GFI=0.901，AGFI=0.904，RMSEA=0.057，RMR=0.051，CFI=0.901，IFI=0.902，擬合度指標符合統(tǒng)計要求，表明模型具有較好的對數(shù)據(jù)的擬合能力。

（二）測度模型

圖1顯示了專業(yè)承諾、學習投入影響學習收獲的作用機制。根據(jù)計算結果可知，情感承諾是影響專業(yè)承諾的最重要因子。專業(yè)承諾顯著的正向影響學習投入（標準化路徑系數(shù)為0.73，P

四、結論

1.情感承諾是提升旅游管理專業(yè)大學生專業(yè)承諾的最重要因素。真正的對旅游管理專業(yè)的熱愛是影響專業(yè)認同的最重要原因。只有當大學生真正熱愛所學專業(yè)時，才會廣泛的閱讀相關專業(yè)的書籍，積極的與同學們討論專業(yè)學習問題，認真的聆聽專業(yè)課程和主動的參與專業(yè)學習相關的活動。

2.旅游管理專業(yè)大學生的專業(yè)承諾對學習投入具有重要影響。大學生對旅游管理專業(yè)的熱愛會激發(fā)他們更加積極的進行專業(yè)學習。這在一定程度上證明了興趣是最好的老師。這一結論啟示我們，應當更多的對旅游管理專業(yè)大學生進行專業(yè)興趣的培養(yǎng)和引導。特別是在大一期間，應當不定期舉行專業(yè)興趣引導講座或者進行豐富多彩的專業(yè)活動，引導旅游管理專業(yè)本科生盡早的形成對專業(yè)的熱愛和認同。

3.旅游管理專業(yè)大學生的專業(yè)承諾對學習收獲具有重要影響。旅游管理本科生對專業(yè)的熱愛和認同能夠激發(fā)他們的學習熱情，這種熱情可以有效提升大學生在旅游行業(yè)的從業(yè)技能，同時可以完善自身品格。旅游管理本科生對旅游行業(yè)就業(yè)前景的認識、對當代大學生肩負的時代使命和社會責任的認識均對學習收獲具有重要影響。這一結論啟示我們，在教學過程中，不僅要加強對旅游管理專業(yè)認同的培養(yǎng)，而且要不斷的通過專業(yè)實習和舉辦旅游業(yè)界人士講座等方式增強大學生對旅游行業(yè)就業(yè)前景的了解。

篇4

    關鍵詞:MTA研究方向

    2009年12月,《國務院關于加快發(fā)展旅游業(yè)的意見》(國發(fā)[2009]41號)提出 “把旅游業(yè)培育成國民經濟的戰(zhàn)略支柱產業(yè)和人民群眾更加滿意的現(xiàn)代服務業(yè)”。41號文件的被社會各界一致認為是一個具有里程碑意義的重要事件,旅游業(yè)在國民經濟中的地位和作用發(fā)生了根本性的變化,為旅游業(yè)的大發(fā)展提供了良好的機遇。

    旅游業(yè)由傳統(tǒng)的服務業(yè)上升到國家戰(zhàn)略支柱產業(yè),這對旅游業(yè)的從業(yè)人員提出了更高的要求。在旅游業(yè)的發(fā)展中,旅游人才始終是旅游發(fā)展的第一資源。到2015年,中國旅游市場接待人數(shù)將達到35億人次,旅游業(yè)人才需求矛盾日益突出,特別能滿足現(xiàn)代服務業(yè)標準的旅游高端人才異常稀缺。高端旅游人才的培養(yǎng)與開發(fā)工作成為社會關注的焦點。在《國家中長期人才發(fā)展規(guī)劃綱要》也鮮明提出了人才開發(fā)要高端引領的指導方針。在此背景下,國家教委設立了新的旅游類的專業(yè)碩士學歷——旅游管理碩士(Master of Tourism Administration,簡稱MTA)。MTA主要招收具有一定實踐經驗,并在未來愿意從事旅游業(yè)工作的人員,其目標是培養(yǎng)具有社會責任感和旅游職業(yè)精神、掌握旅游管理基礎理論、知識和技能,具備國際化視野和戰(zhàn)略思維能力、敢于挑戰(zhàn)現(xiàn)代旅游業(yè)跨國發(fā)展的的高級應用型旅游管理人才。MTA的設立為中國旅游高端人才的培養(yǎng)開辟了一條嶄新的道路,使得旅游高端人才的培養(yǎng)由過去的企業(yè)內部培養(yǎng),發(fā)展到了學院正規(guī)專業(yè)化培養(yǎng)的新階段。

    2010年9月,我國第一批獲得旅游管理專業(yè)碩士(MTA)授予權的高校有56所。MTA招生對象為有工作經驗的在職人員,要求?？飘厴I(yè)有五年或五年以上工作經驗,本科畢業(yè)有三年或三年以上工作經驗,碩士博士畢業(yè)有兩年或兩年以上工作經驗。應屆本科生不允許報考。MTA報考人員要通過每年1月份國家進行的MBA聯(lián)考。MTA與MBA考生的考試內容相同,均參加MBA聯(lián)考,在報考時選擇MTA。MTA學員可以選擇脫產或者在職進行學習,脫產學習時間為2年,在職學習時間一般比脫產學習時間多一年。MTA學員畢業(yè)后,通過論文答辯,可以獲得國家正式的碩士學位證和碩士畢業(yè)證。

    由于旅游業(yè)是一個關聯(lián)性強、輻射面廣的產業(yè),既包括純粹意義上的旅游行業(yè),還包括交通部門、商業(yè)部門、會展部門、建設部門、公共管理部門,以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創(chuàng)意等新興行業(yè)和部門。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,這些部門與行業(yè)面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求,因此,MTA教育必須進行研究方向的設置以滿足上述部門與行業(yè)的人才需求。

    由于MTA教育剛剛開始,各個開設MTA教育的旅游相關院校在進行具體的研究方向設置時,都是具有摸索的性質,所以,本人在此提出關于MTA研究方向設置的一些想法,以供方家商榷。

    一、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本校的優(yōu)勢研究領域進行MTA方向設置

    我國第一批獲得旅游管理專業(yè)碩士(MTA)授予權的高校有56所,各個高校應當利用自己的優(yōu)勢和有利條件靈活設置MTA研究方向。比如,華僑大學,是國家重點建設大學和面向海外開展華文教育的主要基地,也是全國境外學生最多的大學之一。華僑大學旅游學院是教育部最早批準成立的全國八所旅游高等院校之一(1983),是“中國旅游名校T10聯(lián)盟”成員單位,也是國內第一家可以直接向海外招收本科生、碩士生、博士生的旅游院系。華大旅游學院有著“旅游管理”二級學科博士點(全國四家)、國家級特色專業(yè)“旅游管理本科專業(yè)”、教育部高職高專示范專業(yè)“旅游管理專業(yè)”等特色學科點,形成了面向境內外招生、覆蓋高職-本科-碩士到博士完備的辦學體系。所以,其MTA研究方向設置有境內與境外方向,就是與其面向國內與國際的優(yōu)勢結合而設置的。另外,桂林理工大學旅游學院充分發(fā)揮自己位于少數(shù)民族地區(qū),民族旅游研究較為擅長的優(yōu)勢,在其MTA研究方向中設置了民族旅游方向。

    二、開設MTA教育的旅游相關院校應當結合本區(qū)域旅游發(fā)展開設MTA方向

    我國幅員遼闊,各地旅游發(fā)展差異較大,獲得旅游管理專業(yè)碩士(MTA)授予權的高校應當結合本區(qū)域的旅游發(fā)展,靈活設置MTA方向,以達到服務經濟建設大局這一目標。比如,南開大學MTA開設了港口與郵輪旅游管理方向,這就是結合了天津的港口城市特點與力爭國際郵輪經停天津這一發(fā)展趨勢而進行的靈活設置,符合天津未來的旅游發(fā)展趨勢,也有較大的實際需求。而桂林理工大學旅游學院位于中西部地區(qū),區(qū)域內生態(tài)旅游開發(fā)的需求較大,所以設置有生態(tài)旅游方向。

    三、開設MTA的教育方向應當有廣泛的市場需求

    MTA教育是以專業(yè)實踐與應用為導向對學生實施培養(yǎng)教育,因此學生畢業(yè)后將從事旅游行業(yè)以及相關行業(yè)中的實務性工作。由于旅游業(yè)是一個關聯(lián)性強、輻射面廣的產業(yè),其運行過程所涉及的不僅僅是酒店、旅行社、景區(qū)和景點等純粹意義上的旅游行業(yè),還包括航空、鐵路、游船等交通部門;商品零售、旅游購物等商業(yè)部門;會議、展覽等會展部門;園林綠化、生態(tài)恢復、文物、建筑、藝術裝飾等建設部門;旅游策劃、旅游廣告宣傳、管理咨詢等旅游智業(yè)部門;旅游行業(yè)管理、旅游公共設施管理等公共管理部門;以及旅游信息技術、旅游地產、旅游金融、保險、旅游制造、文化創(chuàng)意等新興行業(yè)和部門。隨著旅游業(yè)的快速發(fā)展,這些部門與行業(yè)面臨著對應用型高層次務實型專門人才的大量需求,MTA教育應當可以滿足上述部門與行業(yè)的人才需求。

    以傳統(tǒng)的旅游企業(yè)來說,中國旅游市場逐步擴大對外開放,國內許多傳統(tǒng)的旅游企業(yè)(包括酒店、旅行社等)面臨能夠勝任實際工作需要的高層次、應用型、復合型旅游管理專門人才缺乏的問題。因此,學生通過旅游管理專業(yè)碩士教育的學習,將成為目前國內正求賢若渴的傳統(tǒng)旅游企業(yè)的搶手人才。

    對于眾多的與旅游相關的新興行業(yè)(如旅游地產、旅游金融、旅游制造業(yè))來說,也存在著大量人才短缺的現(xiàn)象。以旅游地產為例,根據(jù)國際權威結構預測,未來二十年,中國的旅游業(yè)和房地產業(yè)都將會有極為廣闊的發(fā)展前景,旅游地產作為兩個黃金產業(yè)的交叉型產業(yè),已經開始逐步受到業(yè)界及專家學者的關注,但人才問題是中國旅游地產發(fā)展受限的因素之一,這個行業(yè)需要大量的具有旅游地產專門知識與實際操作能力的人才,MTA的旅游地產就是針對這種需求而專門設置的。學生通過模塊課程的學習可具備足夠的相關知識與相關能力,畢業(yè)后將在旅游地產行業(yè)大展宏圖。

    桂林理工大學旅游學院創(chuàng)建于1985年,旅游管理專業(yè)獲得教育部第二批高等學校特色專業(yè)、獲得國家級的旅游管理學科實驗中心、獲得自治區(qū)優(yōu)質專業(yè)、自治區(qū)重點建設學科、旅游市場學和旅游規(guī)劃獲得自治區(qū)精品課程、近年獲得國家級科研項目10項,省級項目30項,橫向項目60項,特別是旅游管理專業(yè)在2008年全國92個旅游管理碩士專業(yè)排行榜中位列第8位。

    桂林理工大學旅游學院也是首批獲得獲得旅游管理專業(yè)碩士(MTA)授予權的高校,結合實際情況,其2011年MTA專業(yè)方向設置為以下幾個方向:

    1、民族旅游開發(fā)與管理

    桂林理工大學旅游學院在民族旅游研究方面較強,設置這一方向主要針對廣大中西部民族地區(qū)招生,可以與頂尖旅游院校展開錯位競爭。

    2、旅游規(guī)劃與景區(qū)管理

    桂林理工大學旅游學院承擔大量旅游規(guī)劃項目,對景區(qū)尤其是新建景區(qū)的各級管理人員有較強的吸引力。

    3、生態(tài)旅游與管理

    桂林理工大學旅游學院在生態(tài)旅游研究方向有較大優(yōu)勢,而我國中西部地區(qū)有大量森林公園及生態(tài)型景區(qū),對中高級生態(tài)旅游管理人才有較大需求。

    4、國際酒店管理

    桂林理工大學旅游學院的酒店管理專業(yè)是國內第一批設立的本科酒店管理專業(yè),近年國內很多城市有大量高星級酒店落成,有大量的中高級管理人才需求。

    5、旅游公共管理

    設置這一方向對提升各級旅游行政管理人員水平有較大意義。

    6、旅行社與會展管理

    主要面對旅行社與會展行業(yè)。

    參考文獻:

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    旅游管理專業(yè)學生“低能”現(xiàn)象的癥結主要表現(xiàn)在第一,人才培養(yǎng)支撐體系的制約。人才培養(yǎng)目標的實現(xiàn)與人才培養(yǎng)支撐體系的定位有緊密的關系。就旅游管理專業(yè)的人才培養(yǎng)支撐體系來看,與能力導向下的培養(yǎng)目標對接存在很多問題。這主要表現(xiàn)在三方面人才培養(yǎng)計劃與培養(yǎng)目標有偏差培養(yǎng)模式單一；課程體系陳舊。第二,人才培養(yǎng)過程的制約。人才培養(yǎng)過程涉及旅游管理專業(yè)的理論教學環(huán)節(jié)和專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)兩部分，它們是能力培養(yǎng)的具體實施過程。通過調研、分析,發(fā)現(xiàn):專業(yè)理論與旅游實踐相脫節(jié)、專業(yè)實踐教學條件受限等。從根本上來說,與旅游專業(yè)人才培養(yǎng)的教學模式及對旅游產業(yè)職業(yè)特點的認識不清有著必然的聯(lián)系。明確培養(yǎng)人的目標,可以通過對學生進行職業(yè)引導，更為直觀地讓學生認清旅游業(yè)對人才的要求。這項工作一定要從剛入學的低年級學生入手，教師需要做大量的準備工作，采用職業(yè)引導，改變剛入學學生群體的盲目性和盲從性，導致學習的方法和態(tài)度的問題產生，把學生引入到旅游專業(yè)領域內的未來職業(yè)設計和預期工作中，從而建立良性的學習習慣和學習態(tài)度,最終成為能力型人才。

一、優(yōu)化傳統(tǒng)的課程設置

旅游管理專業(yè)職業(yè)引導模式的建立應該以課程設置為基礎?？茖W合理的課程設置是提升人才培養(yǎng)質量的重要保證,這就需要通過旅游市場對人才的滿意程度來衡量,也是直觀對旅游管理專業(yè)職業(yè)引導教學模式的構建是否正確的驗證。能力導向下旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)需要人才培養(yǎng)體系的支撐,這一體系既要注重旅游管理專業(yè)的基礎知識,又要在此基礎之上將知識的內涵進行更新,外延進行拓展，由此優(yōu)化課程結構是必然趨勢。具體做法是圍繞市場對人才的需求不斷地對課程加以調整,這種調整是在“穩(wěn)定”加“創(chuàng)新”的矛盾中進行的?！胺€(wěn)定”就是所設置的必修課程按照“少而精”的原則保留下來，這是確保所培養(yǎng)的學生具有較為扎實的基礎知識，以此成為后續(xù)發(fā)展的潛力“創(chuàng)新”是將實訓課的課時和選修課比重加大,進行模塊式教學，建立以培養(yǎng)學生綜合能力和實踐應用能力為目標的系列課程新體系。

當下國內高校旅游專業(yè)課程設置基本以模式化的基礎教育方式為主，在具體實施中，仍然有很多的規(guī)定和要求,“導致具體的實施過程中缺少彈性”。一方面要符合各自所在學?？傮w教學計劃的要求和原則；一方面基于能力導向的旅游管理專業(yè)職業(yè)引導教學模式的思考是來自旅游專業(yè)自身的學分比例要求。這些條條框框是維護正常教學的必要保證，但同時也對專業(yè)的與時倶進、及時調整等方案的實施產生了一定的束縛和約束。再有就是來自學科創(chuàng)建時所保留的一些傳統(tǒng)學科的痕跡，比如經濟學、管理學、地理學等，這些學科的知識體系對初期旅游管理專業(yè)知識體系的確立起到了重要的基礎和參考作用。隨著旅游專業(yè)的發(fā)展,其學科性質要求知識體系在融入上述傳統(tǒng)學科知識的同時,具有自己的特點一應用性,這是旅游業(yè)的職場所決定的。所以借助職業(yè)指導，不斷對此課程知識體系進行調整優(yōu)化，才能使旅游學科所培養(yǎng)的學生在職場中具有很強的競爭力。

二、優(yōu)化專業(yè)理論教學環(huán)節(jié)

能力導向下人才培養(yǎng)模式的具體實施需要通過專業(yè)理論教學和專業(yè)實踐教學兩個環(huán)節(jié)完成。專業(yè)理論教學是能力意識培養(yǎng)的過程,通過課程講授所依據(jù)的教材編寫、教學模式針對性的應用，促發(fā)學生能力意識的形成,有了能力意識,有助于學生形成能力培養(yǎng)習慣,對下一步專業(yè)實習環(huán)節(jié)產生主動和積極的心態(tài)。專業(yè)理論教學以課堂教學為主，與課堂教學相關的教學環(huán)節(jié)成為研究的主要對象。因此,職業(yè)引導教學模式要將理論教學作為重中之重,這是人才培養(yǎng)內在素質的關鍵,關系到人才走入社會的適應性和后續(xù)發(fā)展問題。

理論教學環(huán)節(jié)的課程設置應該以學科定位為依據(jù)，學科定位對課程設置有著重要的指導意義。“一門學科的課程應當由對于形成該學科之結構的根本原理的最基本的理解來決定”]。旅游專業(yè)的學科定位從最早的經濟類學科劃分為管理類學科，始終沒有自己的學科定位,導致國內各個旅游院校的旅游管理專業(yè)課程設置不僅或多或少保留有這兩個一級學科的痕跡,在具體的課程實施中存在著較大的隨意性,其課程內容表現(xiàn)或側重經濟、或側重管理、或側重地理、或側重餐飲、或側重文化……在此基礎上專業(yè)理論課和實踐教學課的比例分配就不好把握尺度。這種現(xiàn)象,是目前國內各院校旅游專業(yè)課程設置中專業(yè)理論教學環(huán)節(jié)存在的較為普遍的共性問題?！奥糜螌I(yè)的課程設置,基礎英語課時比重相對過大,偏向經濟類、管理類與工具性、技術操作性的課程偏少，‘文化’含量較高的人文社科類的課程偏少,使學生基礎理論知識掌握不夠,知識面過于狹窄，缺乏必要的人文素質,缺乏‘文化’上的厚重感,對社會的適應性較差,畢業(yè)后沒有后勁，實際工作的潛力與后勁不足‘不適應社會發(fā)展對復合型人才和旅游業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要”。旅游產業(yè)是經濟產業(yè)和文化產業(yè)的綜合體,其職業(yè)特點要求人才必須具備經濟與文化雙重知識結構及其綜合能力。這是方向性和原則性的問題，旅游教育的長遠發(fā)展,其根本在于必須克服現(xiàn)代資本主義經濟理論所導致的過度在意人的智力發(fā)展、而忽視人的其他品質培養(yǎng)的缺憾,即所培養(yǎng)出的旅游專業(yè)學生要對旅游的本質、內涵、本質有明確的認識,以及由此引申的對旅游價值、倫理、矛盾、本體等問題的深層次領悟和升華。這是能力型人才培養(yǎng)途徑的正確選擇,是旅游業(yè)能力型人才所具備的基本素質。

三、優(yōu)化專業(yè)實踐教學環(huán)節(jié)

    以能力操作為平臺的專業(yè)實踐教學的優(yōu)化,其實踐教學是旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)極為重要的環(huán)節(jié),是專業(yè)能力形成的主要階段。通過實習基地建設、實驗室運行‘搭建能力操作和形成的平臺，完善實習效果考評這一檢驗能力強弱的標尺,解決以往實習過程與實習效果結合不緊密、實習考評標準不明晰的問題。

實習實踐是旅游管理專業(yè)教學必不可少的環(huán)節(jié),是能力培養(yǎng)的最佳途徑。從能力培養(yǎng)的指導思想出發(fā),就校企建立實習基地機制、構建實習評價體系、制定實習教學規(guī)范、建立實驗室運行方案等方面進行探索、實踐‘提出校企聯(lián)合的實習基地建立模式,構建科學合理的具有可操作性的“學生實習評價指標體系”制定針對性強的實習教學規(guī)范,對旅游專業(yè)實驗室運行及績效管理提出相應對策。

篇6

一、引言

近年來，隨著經濟的常態(tài)化發(fā)展，高校畢業(yè)生的就業(yè)難為題成為社會各界普遍關注的問題。自從2013年大學畢業(yè)生達到699萬，成為史上最難就業(yè)季之后。2014和2015年畢業(yè)生的數(shù)量還在增加，大學生就業(yè)面臨的形式依然嚴峻。高校的擴招，一方面是為了刺激經濟的發(fā)展，擴大內需；另一方面是為了提高我國高等教育的毛入學率，使更多的人有機會接受高等教育，提高全體國民素質，從而提升受教育者的地位。但從當前的就業(yè)形勢來看，學生在畢業(yè)時能找到一份滿意的工作已經成為擺在面前的一大問題。在當前整個宏觀就業(yè)環(huán)境不是很理想和完善的情況下，面對我國巨大的旅游市場對人才的需求上，旅游管理專業(yè)的畢業(yè)生同樣面臨著就業(yè)難得問題。造成這種局面的根本原因，主要是大學生就業(yè)供求的錯位與渠道不暢通，大量接受過高等教育的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生卻往往達不到旅游行業(yè)對于人才的能力和素質要求，旅游行業(yè)對于人才需求和高校對旅游管理人才的供給，存在著供需不對等的矛盾。依照我國旅游及旅游業(yè)的規(guī)模和發(fā)展速度，旅游行業(yè)的人才需求量和容量是巨大的。就目前我國欣欣向榮的旅游市場來看，旅游管理專業(yè)大學生本應成為旅游人才供給的主力軍，不應該存在就業(yè)困難的問題。但從現(xiàn)實情況來看，旅游管理專業(yè)大學生還是沒能滿足旅游行業(yè)的要求，還是沒能在激烈的旅游人才市場上找到理想的工作，造成這一局面的原因是多方面。而如何從原因入手，探究旅游管理專業(yè)學生的培養(yǎng)方向，以行業(yè)需求為導向，在實踐教學中通過項目化訓練的方式，加強和提升學生的就業(yè)能力，具有現(xiàn)實意義和理論意義。

二、相關研究概述

旅游管理專業(yè)主要為旅游行業(yè)培養(yǎng)專門的管理人才，是一個實操性、應用性和實踐性很強的專業(yè)，對學生各項能力的要求很高。高校也認識到了學生實踐能力的重要性。針對旅游管理專業(yè)實踐教學和就業(yè)能力提升等問題，專家學者做了相關的研究，而研究的問題也主要集中在兩個方面，一是對旅游管理專業(yè)實踐教學的研究，二是對學生就業(yè)能力問題的研究。

第一，對旅游管理專業(yè)實踐教學的研究，主要集中在實踐教學在旅游管理專業(yè)教學中的重要性、存在的主要問題及教學的方法和途徑進行研究。如苗雅杰就對旅游管理專業(yè)實踐教學的重要性進行研究，其指出在當前的教學環(huán)節(jié)中，理論和實踐是相互影響的，理論教學是實踐教學的基礎和前提，而實踐教學則是理論教學的價值集中體現(xiàn)，實踐教學是現(xiàn)代旅游教育發(fā)展的必然要求和時代需要。董志文和董效臣對實踐教學中存在的問題進行研究，指出當前我國高校旅游管理專業(yè)實踐教學存在的主要問題有：實踐教學課程設置重認知性內容，輕求知行內容；實踐教學平臺及實踐實訓基地建設相對滯后；實踐教學的師資力量相對不足及薄弱；實踐教學的配套教材滯后；教學內容寬泛，沒有細化的目標等問題。而張淑賢和劉海洋探討了旅游管理專業(yè)實踐教學的教學模式，提出了在開展實踐教學的過程中，要注重學生外語能力的培養(yǎng)，開設實踐類課程，同事注重學生專業(yè)實習和綜合實習環(huán)節(jié)，認清旅游行業(yè)市場對人才能力的要求，做到以市場為導向，進行實踐教學環(huán)節(jié)及模式的設計。

第二，對旅游管理專業(yè)學生就業(yè)問題及就業(yè)能力的研究，大學畢業(yè)生就業(yè)難，旅游市場存在旅游人才供給和需求矛盾的研究。究其原因，主要存在以下幾個方面的原因：首先，從旅游行業(yè)的角度來看，當前我國旅游專業(yè)人才的供給和需求是不均等的。楊衛(wèi)武等指出我國旅游行業(yè)出現(xiàn)供需矛盾的主要原因，包括辦學定位不準確，學科建設滯后于市場，課程體系不完善，教師水品及實踐能力不足等。其次，從旅游教育的角度看，很多專家學者認為造成大學生難就業(yè)的原因是業(yè)界和學界對人才培養(yǎng)的觀念存在分歧，導致畢業(yè)生在激烈的旅游人才市場上不能滿足旅游行業(yè)相關單位及企業(yè)的需求，造成供需雙方的需求矛盾。吳國清和葉欣梁通過對旅游人才市場供需不平衡的社會現(xiàn)象進行分析，指出當前高等學校對人才進行培養(yǎng)存在與旅游行業(yè)相脫離、缺乏職業(yè)技能和職業(yè)素養(yǎng)相關教育、課程設置缺乏特色、教學內容跟不上行業(yè)發(fā)展需求、教學方法和形式比較單一等問題，而這些問題正是造成大學生畢業(yè)所掌握的知識和技能不能滿足行業(yè)需求的重要原因。最后，從就業(yè)的主體大學生本身的角度進行研究，探究影響其就業(yè)的主觀因素。認為大學生就業(yè)難有其自身的影響因素。包括對就業(yè)工資期望值過高、讀書、動手實踐能力差、學習能力及溝通能力低的因素。郭倩倩從旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)現(xiàn)狀進行分析，指出大學生就業(yè)難，有其自身的原因，如大學生在校期間學習目標不明確，盲目考證，不了解行業(yè)對相關技能和證書的需求和認可，缺乏針對性，同時，在就業(yè)時缺乏職業(yè)認同感，跳槽率和轉行率高，在旅游人才市場上找不到適合自己的崗位，缺乏就業(yè)的核心競爭力等，針對這些問題，在其研究中提出了解決的具體措施。

作為對實踐性和專業(yè)性要求非常高的旅游管理專業(yè)，學生除了在專業(yè)綜合實習中得到鍛煉外，最重要的途徑就是通過學校的實踐教學來提升自身的能力，而能力的提高要高校、行業(yè)及學生三方的相互協(xié)作和努力，才能很好的實現(xiàn)。在實踐教學中培養(yǎng)和提升學生的就業(yè)能力，對學生的就業(yè)將起到積極的促進作用。

三、旅游管理專業(yè)實踐教學中對就業(yè)技能的培訓現(xiàn)狀及存在的問題

就業(yè)技能，包括就業(yè)技術和就業(yè)能力。隨著國內對大學生就業(yè)問題的關注，對就業(yè)技能的研究也產生了一定的成果。就旅游行業(yè)而言，對大學生的就業(yè)技能，更多的是研究其就業(yè)能力。而關于就業(yè)能力的概念，自從20世紀50年代開始提出以來，就受到了普遍的關注和研究，依據(jù)美國教育和就業(yè)委員會提出的概念，其將就業(yè)能力定義為獲得和保持工作的能力，而美國培訓和發(fā)展協(xié)會則提出了就業(yè)能力應包涵的16項技能，而這16項技能則被分為5個類別，分別為基本勝任力、溝通能力、適應能力、群體效果和影響能力。而從帕特麗夏的《就業(yè)能力：從理論到實踐》一書中，可以將就業(yè)能力概括為：從員工的角度看，就業(yè)能力是是勞動者的一種素質和技能，而從企業(yè)的層面看，就業(yè)能力則是對員工各種能力進行評價的能力。為此，我們從就業(yè)能力的概念出發(fā)，依照旅游行業(yè)對大學畢業(yè)生能力的要求，可以將旅游管理專業(yè)學生的就業(yè)技能概括為擁有從事旅游服務的相關技能，具備良好的旅游服務崗位基本勝任力，同時具備良好的溝通能力、扎實的專業(yè)知識和專業(yè)技能、良好的社會適應能力、較好的團隊影響力的能力。

對行業(yè)對學生就業(yè)時所具備的就業(yè)能力，高校在實踐教學過程中，對學生就業(yè)能力的培養(yǎng)，培養(yǎng)的現(xiàn)狀及存在的問題則主要體現(xiàn)在以下幾個方面。

（一）實踐教學技能訓練缺乏系統(tǒng)性

高校已經認識到了實踐教學對培養(yǎng)旅游管理專業(yè)學生就業(yè)技能的重要性，也加大對實踐教學的投入，重視實踐教學的過程。當前，高校的實踐教學課程設置，主要分為課程實踐、獨立實踐、專業(yè)實習及綜合實習四個部分。課程實踐，主要是驗證性實驗，將理論知識在實踐過程中進行驗證，學生缺乏主動性和創(chuàng)新性。獨立實踐，就是獨立開設課程的實踐課，對于獨立實踐，主要是專門性實踐，這時的實踐過程主要是培養(yǎng)學生基本的職業(yè)技能，如客房服務實訓、餐飲服務實訓、前臺前廳管理實訓等。對于課程實踐和獨立實踐，大多放在校內的實訓基地或實驗室進行。而對于專業(yè)見習和綜合實習，則主要放在校外的實訓基地進行教學。相比與校內比較封閉的環(huán)境，校外的實訓基地更能給學生真實而具體的工作環(huán)境。但是，由于行業(yè)的特殊性，校外的實訓基地如酒店、旅行社等，更多把實習生當作廉價的勞動力，學生在實習的過程中，能夠得到綜合性鍛煉的效果更加的不理想。因此，從目前的實踐課程設置來看，不論是校內還是校外的實踐，對學生相關職業(yè)技術和就業(yè)技能的培養(yǎng)還是停留在比較零散的局面，缺乏系統(tǒng)性的教學和實踐，學生所掌握的相關技能也比較零散，也缺乏系統(tǒng)性，對學生畢業(yè)時能夠充分的就業(yè)的作用不明顯。

（二）實踐教學師資力量薄弱

當前，在國家大力提倡創(chuàng)業(yè)就業(yè)教育，鼓勵新成立的本科院校校應用技術型大學轉型的背景下，對教師的職業(yè)能力提出了更高的要求。教師隊伍能力的高低對學生就業(yè)能力的提升產生深遠的影響。當前，我國高校教師，相當一部分是從高校到高校的一級跳，缺乏相關的行業(yè)鍛煉和職業(yè)歷練，教師在理論教學和研究上，擁有著高能力，但是在理論知識豐富的情況下，教師缺乏旅游業(yè)界的實踐鍛煉，缺乏旅游行業(yè)相關的工作經歷，缺乏專業(yè)的實踐經驗，對專業(yè)的具體操作技能掌握不全面和不熟練。缺乏培養(yǎng)高素質旅游人才的專業(yè)素質，對旅游行業(yè)對旅游管理專業(yè)學生能力的要求認識不足，對行業(yè)的新發(fā)展、新態(tài)勢也不能及時準確的把握。在這樣的情況下，在實踐教學過程中，教師對學生實踐的指導，或許還僅僅停留在自己所掌握的那一部分，而對行業(yè)發(fā)展的對新技能的要求，則沒辦法或不能及時地傳授給學生，造成學生所掌握的技能也不熟練和不全面。為此，教師的綜合因素導致了教學的效果很難做到理論和實踐較好的結合，這也成為了影響學生就業(yè)能力提升的重要因素。

（三）學生自身對實踐教學中就業(yè)能力的提升認識不足

實踐教學，對于學生來說，一是可以學習和掌握相關的專業(yè)技能，二是可以將所學的理論知識轉化為實踐動手能力。實踐教學可以說受到學生的歡迎和喜愛，也起到了應有的效果。但是，由于大部分實踐教學是在教學的過程中開設的，教師缺乏正確的引導，學生只是單純地將實踐教學當成一次有意義的實踐，沒能將相關的實踐操作和技能和行業(yè)的需求聯(lián)系起來，更加沒有將其與將來的就業(yè)聯(lián)系起來，以此對實踐教學重視度不夠。而且在進行實踐的過程中，只是單純的為進行實踐而實踐，實踐的過程及效果沒能轉化為就業(yè)的能力。另一個原因就是在校外的實習實訓基地中，由于學生是以實習生的身份進行定崗實習，所以在實習的過程中受到和正式員工有差別的待遇和制度的管理，是實習結束后，很多學生都不愿意從事與本專業(yè)、本行業(yè)有關的工作，這也是造成學生不愿意從事旅游行業(yè)工作的原因，在實習實踐的過程中沒能形成職業(yè)認同感，也可以說校外實習實訓基地在對學生進行專業(yè)實習的過程中，給學生留下了不好的印象，使其對實踐的過程重視不夠，有的學生還存在逃避、不愿意到校外實踐基地進行學習的行為，這也在一定程度上影響學生就業(yè)能力的提升。

四、在實踐教學中提升就業(yè)能力的對策及建議

在實踐教學過程注重學生就業(yè)能力的提升，對學生就業(yè)能夠產生積極的影響。而如何發(fā)揮實踐教學的作用，提升學生的就業(yè)能力，這就要對實踐教學的方法進行創(chuàng)新。由于在旅游管理專業(yè)實踐教學的過程中涉及校內實踐和校外實踐，這就要學生、高校及企業(yè)進行積極的配合，為在實踐教學過程中提升學生的就業(yè)能力開創(chuàng)新的實踐模式，在實踐教學中對學生就業(yè)能力的培養(yǎng)進行項目化訓練。

（一）加強對實踐教學環(huán)節(jié)進行改革，實現(xiàn)實踐環(huán)節(jié)的項目化

當前，高校旅游管理專業(yè)的實踐教學，主要分為課程內實踐、獨立性實踐、專業(yè)實習實踐和綜合實習實踐四部分，每一部分的實踐都是相對的獨立的，相關技能的訓練和培養(yǎng)是零散的和缺乏系統(tǒng)性的。這不利于學生專業(yè)技能和就業(yè)技能的掌握和提升。為此，要對實踐教學環(huán)節(jié)進行新的設計，用項目化的形式進行實踐教學的開展和對學生進行就業(yè)技能的訓練。而項目化的實踐環(huán)節(jié)可以集中在學期結束前的兩周進行，一方面，學生集中訓練，有利于學生對相關技能的反復熟練和掌握，另一方面。放在期末，學生可以有相關理論的指導。比如，在學生一年紀的時候，可以開設旅游行業(yè)認知項目，學生組隊建成旅游行業(yè)的相關公司或部門，對旅游行業(yè)的經營進行相關的模擬，在模擬的過程中老師起到指導的作用，而模擬結束，學生可以知道旅游行業(yè)所需要的那些知識和技能，為以后的學生做好規(guī)劃。除了旅游行業(yè)認知，對學生形體訓練、酒店餐飲、客房技能等，都可以通過項目化的方式進行教學。

（二）加強師資建設，推進教師實踐教學的項目化

教師能力的高低對學生的培養(yǎng)有深遠的影響。從當前高校旅游管理專業(yè)教師的情況來看，理論知識強實踐能力不足是基本的事實。為了提高教師的實踐能力，高校要積極利用校外實習實踐基地，通過和校外實習實踐基地進行合作，通過產學研的形式，校內老師承擔實習實踐基地的研究項目，在項目研究的過程中，讓學生積極的參與到項目研究當中，從中對學生進行相關技能的培養(yǎng)。比如學生的學生能力、溝通能力、職業(yè)能力和適應社會的能力等等，都可以跟隨教師做項目的過程中得到提升，這是其一。另外，學生在參與教師和實踐基地項目的過程中，有時會產生新的思想、新的方法，這都會項目的實施提供保障。可以說在項目化實施的過程中，學生、教師和校外基地三者是相互作用的。

（三）注重實踐教學平臺，推行就業(yè)技能訓練的項目化

高校的實踐教學平臺，主要分為校內和校外兩個部分，而基于旅游行業(yè)對畢業(yè)生技能的要求，學生的就業(yè)技能主要包括五個類別，包括基本勝任力（閱讀、寫作、計算）、溝通能力、適應能力、群體效果和影響能力。為培養(yǎng)學生的這些能力，可以在實踐教學中通過項目化的形式進行鍛煉，具體所要進行的項目，如表一所示。

通過對學生能力提升以項目化的形式進行實施，將有利于學生更加系統(tǒng)的掌握相關的技能，為實現(xiàn)充分就業(yè)做好相關的技能準備，能夠及時的滿足旅游行業(yè)對人才相關技能的需求。

篇7

關鍵詞：項目教學法；酒店與旅游管理；應用

隨著我國酒店業(yè)與旅游業(yè)的快速發(fā)展，酒店與旅游管理已經成為職業(yè)院校的一個熱門專業(yè)，但是受到教學思想等方面因素的影響，酒店與旅游管理專業(yè)教學中還存在不少問題，如教學理念落后、教學觀念落后等等，這些問題的存在限制了酒店與旅游管理專業(yè)教學水平的提高，也對酒店與旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)造成了很大的影響。所謂的項目教學法是指教師將一個相對獨立的項目交予學生獨立完成，從信息的收集、方案的設計與實施，到完成后的評價，都由學生具體負責，教師在教學過程中只起到咨詢、指導與解答疑難、輔助完成項目的作用。項目教學法作為一種比較先進的教學方法，能夠較好的適應酒店與旅游管理專業(yè)教學特點，對于解決教學中長期存在的一些問題具有一定的作用。

一.職業(yè)院校酒店與旅游管理專業(yè)教學現(xiàn)狀

（一）教學理念比較滯后

酒店與旅游管理專業(yè)是一門新興的以應用為主的專業(yè)，由于這個專業(yè)在職業(yè)院校當中設置的時間不是很長，因此在理論研究和教學中都處在一個不斷探索和完善的階段，職業(yè)院校的教學理念發(fā)展比較落后，甚至是脫離了酒店與旅游專業(yè)人才的市場需求，出現(xiàn)了教育培養(yǎng)與需求之間脫節(jié)的現(xiàn)象。所培養(yǎng)的酒店與旅游管理專業(yè)不適應市場的發(fā)展需要，影響了這些學生的就業(yè)和發(fā)展。

（二）教學方法比較單一

職業(yè)院校在酒店與旅游管理專業(yè)教學當中仍然采用的是傳統(tǒng)教學模式，也就是填鴨式的教學模式，這種教學模式雖然能夠為學生的學習奠定良好的理論基礎，但是卻無法讓學生積累實踐經驗。雖然一些職業(yè)院校為通過頂崗實習創(chuàng)造了實踐的機會，但時間上無法保障，又沒有專職教師跟隨學生實習，導致實習的效果達不到專業(yè)培養(yǎng)要求。

二.項目教學法在酒店與旅游管理專業(yè)中作用及應用

（一）項目教學法在酒店與旅游管理專業(yè)中的作用

項目教學法作為一種比較先進的教學方法，是先進教學理念在教學中的體現(xiàn)，將其應用到酒店與旅游管理專業(yè)教學中能夠幫助教師更新自己的教學觀念和理念，樹立以應用為主的教學思想，使自己的教學觀念和教學思想能夠更得上現(xiàn)代職業(yè)教育發(fā)展的教學，解決思想與觀念的滯后性。此外，作為一種教學方法，項目教學的應用能夠豐富酒店與旅游管理專業(yè)教學方法，改變當前教學方法單一的問題，提高教學的成效性。可見，項目教學法的應用對于職業(yè)酒店與旅游管理專業(yè)具有重要意義。

（二）項目教學法在酒店與旅游管理專業(yè)中應用建議

1. 精心準備和策劃設計恰當?shù)捻椖?/p>

項目教學法是一種以項目為核心形成的教學方法，在教學的過程必須以項目為核心組織教學過程，這就要求教師必須精心準備和策劃設計恰當?shù)捻椖?，只有這樣才能為實施項目教學法奠定良好的基礎。具體來說應該注意以下幾點：第一，以教學大綱和教學目標所謂設計項目的指導，將教學大綱中規(guī)定的知識點融入到設計項目當中，讓學生通過參與項目設計學習到這些基本的酒店與旅游管理專業(yè)知識，更加深刻的領悟和體會這些知識點的內容。第二，項目的難易程度應該適合學生的學習水平和特點，也就是說項目的內容和過程中要符合學生現(xiàn)有的知識結構和知識水平，增強項目的實踐性和操作性，不能超越學生的知識水平，否則會起到適得其反的結果。第三，設計項目應該有完整的過程，從設計到實施應該有一個成品出來，使之成為一個真正的設計成果，讓學生能夠體會參與項目設計的成就感，在項目設計中培養(yǎng)他們的學習興趣。第四，項目的應該與酒店與旅游管理相關的內容，不能偏離專業(yè)的教學要求。

2.認真做好項目的準備工作

從教學的角度來講，項目的準備分為教師準備和學生準備兩大封面，這兩大方面的內容具體如下：（1）教師的準備，項目教學法是一項系統(tǒng)的、復雜的教學方法，對教師的準備工作有著更高的要求，在實施項目教學之間，教師應該做好充分的準備工作。一方面教師應該明確教學的目的地，了解大綱對教學的要求，同時查閱與項目教學內容有關的資料，收集相關的知識及案例，使項目與學生的學習內容及酒店與管理的現(xiàn)實需求相適應。另一方面，在前述工作的基礎上，教師應給對詳細的分析和研究項目任務，制定詳細的實施計劃、程序和保證措施，激發(fā)學生參與、完成項目設計的興趣，從而帶動學生的課堂學習積極性。（2）學生的準備，為了提高項目教學法的效率，學生在參與教學的過程中也應該做好相應的準備工作，在課堂教學之前根據(jù)教學的需要和教材的要求閱讀相應的文獻資料，熟悉相關的學習知識，做好課程的預習工作，做好項目教學法實施的前期工作。

3.分階段做好項目實施教學

（1）教師可以根據(jù)學生的特點和學習水平將學生分成不同的學習小組，在保證小組成員組成多元化額基礎上，開展項目實施教學，這樣可以給學生創(chuàng)造一個互相學習、互相促進的合作學習的環(huán)境，在合作學習當中培養(yǎng)學生的協(xié)作能力和團隊精神。小組的成員應該適中，不能太多也不能太少，一般來說6-8名即可，這也符合項目團隊的一般數(shù)量，每一個小組設立一個小組長，組成在教師的指導下帶領小組制定本小組的酒店與旅游項目開發(fā)技術，負責劃分小組成員的工作任務分配、監(jiān)督實施、溝通協(xié)調等工作。

（2）要充分調動學生參與項目設計和實施的積極性，學生的學習積極性對項目教學法在酒店與旅游管理專業(yè)的應用具有很大的影響，因此在教學的過程中教師要助于調動學生的學習和參與積極性。比如說可以利用校內外各種媒體進行宣傳，采用鼓勵式教學語言，在項目教學過程中給學生創(chuàng)造更多的成功的體驗等等呢個，這樣才能保證學生的學習成效性。

（3）要嚴格按照預定計劃完成項目，這是項目教學法實施的一個最為關鍵的階段，在這一階段要求學生要獨立思考、獨立工作，當然學生之間就項目可以相互之間進行探討、學習和提高，但是其基礎就是獨立思考。為了鼓勵學生獨立思考，教師在教學過程中要鼓勵學生進行大膽的嘗試，要敢于突破傳統(tǒng)思維的束縛。在每個項目模塊完成以后，教師都應該根據(jù)學生的完成情況和試驗項目的要點，對學生進行階段性的考察。并針對這這一模塊中出現(xiàn)的問題進行總結，指導學生在項目后續(xù)部分開發(fā)中避免類似錯誤的發(fā)生。學生在階段性的總結當中也應該找到自身的不足，進一步明確項目完成的最佳方法，不斷豐富、完善和提高自己的操作技巧，高質量的完成項目任務。如在餐飲菜單設計教師講解項目任務，包括找一家餐廳的菜單，拍成圖片，然后對這家餐廳的菜單進行評價，小組成員先分工搜集資料，再討論和協(xié)作，將小組討論結果做成幻燈片，由一名學生在全班同學面前講解小組的成果；每組組長進行抽簽，抽取一種類型的餐廳，然后為這家餐廳設計合理的菜單，最后每小組提交菜單。

4. 項目成果的提交與評價

項目實施結束以后必須對項目本身及實施過程、學生的表現(xiàn)作出評價，評價應該遵循公平、公正、公開的基本原則，評價的方式應該多樣化，如學生自評、自評和教師總評等等呢個，評價的內容包括項目濕濕的特點，知識技能、過程與方法等等，可以說只要與項目設計、實施有關的都可以作為評價的內容。教師在總評的過程中應該將項目實施的效果和學生的表現(xiàn)結合起來，對項目任務完成較好的學生提出表揚，對項目任務完成較差的學生提出批評、指正和鼓勵。

總之，項目教學法在酒店與旅游管理專業(yè)教學中應該圍繞教學大綱的內容展開，嚴格遵守項目開發(fā)的基本過程中，只有這樣才能讓學生掌握項目管理的要點，不斷提高自己的專業(yè)素質能力，為將來的就業(yè)奠定良好的基礎。

參考文獻：

篇8

【關鍵詞】應用型本科院校；旅游管理專業(yè)；職業(yè)核心能力

一、問題提出

教育部在2006年16號文件中指出，要“教育學生樹立終身學習理念，提高學習能力，學會交流溝通和團隊協(xié)作，提高學生的實踐能力、創(chuàng)造能力、就業(yè)能力和創(chuàng)業(yè)能力”。并在辦學水平評估指標體系中要求測評學生的“自我學習、信息處理、語言文字表達和合作協(xié)調能力”。同時，教育部與其他部委的相關文件中也一再強調學生以及職業(yè)人士的職業(yè)核心能力的重要性。而這些部分，也正是目前我國高等教育中涉及較少而需要加強的，與此同時，這些文件的精神也為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)理念的革新，教育模式的大膽創(chuàng)新提供了科學的方法和有效的途徑。

現(xiàn)代經濟社會發(fā)展速度越來越快，產業(yè)結構不斷調整，競爭壓力越來越大，就業(yè)形勢越來越嚴峻，使得社會及企業(yè)對人才的要求越來越跳出單一知識層面，逐漸向綜合性人才邁進。因此，轉變傳統(tǒng)教育理念，實施應用型教育已經成為適應人才需求的迫切需要?！奥殬I(yè)核心能力”是從所有職業(yè)活動中抽象出來的一種最基本的能力，是一種人才培養(yǎng)模式。在國際上，這種人才培養(yǎng)模式已經成為世界先進國家、地區(qū)的政府、行業(yè)組織、職業(yè)培訓機構人力資源開發(fā)的熱點，成為職業(yè)教育發(fā)展的趨勢。我國高等教育對“職業(yè)核心能力”的人才培養(yǎng)模式只有感性認識，并且深度也還不夠，僅僅是進行了一些初級的研究，還沒有真正建立起相應的培育機制和長效機制。因此，需確立“以就業(yè)為導向，能力為本位”的教學宗旨；形成“理論與實踐相結合”的教育理念；構建“兩體三層一主線”課程體系；建設高素質的“雙師型”教師隊伍；積極采用“能力本位，任務驅動，項目引導，工學結合”的教學模式。作為地方應用型本科院校的旅游管理專業(yè)來講，開展以“就業(yè)為導向”的職業(yè)核心能力的培育，無論是從學校自身的辦學理念及辦學宗旨來講，還是從學校的專業(yè)人才方案及目標來講，都是勢在必行的。

二、研究目標

作為地方應用型本科院校來講，在培育旅游管理專業(yè)學生核心能力的過程中，應結合旅游業(yè)發(fā)展的需要，綜合旅游管理專業(yè)培養(yǎng)目標及教學的現(xiàn)實情況，結合本校實際，開展以就業(yè)為導向、能力為本位的職業(yè)核心能力教育教學活動，培養(yǎng)學生的崗位適應能力、社會適應性及可持續(xù)發(fā)展能力，打造學生的核心能力，增強從業(yè)競爭力。通過對學生核心能力的培育，探索并解決核心能力培養(yǎng)的課程與教學的途徑以及方式方法，通過核心能力培養(yǎng)的實踐教學，研究如何針對旅游管理專業(yè)學生的特點，推廣核心能力理念，增強核心能力意識，培養(yǎng)學生今后在職業(yè)生涯中求職競爭、入職發(fā)展和晉職成功時所必備的職業(yè)核心能力。打破傳統(tǒng)的學科教學方式，建立核心能力培養(yǎng)特有的方式，科學合理地設置核心能力培養(yǎng)課程，如何改革學科性教學慣用的注入式、啟發(fā)式等方法，將行動導向法應用到核心能力培養(yǎng)的培訓中，創(chuàng)新適應地方應用型人才培養(yǎng)的教學新模式。

三、研究意義

（一）是高等院校彰顯辦學特色、提高教學質量、培育學生綜合能力素質的重要體現(xiàn)

培養(yǎng)應用型人才已成為高等教育體系發(fā)展完善的重要方面，研究高等教育的發(fā)展規(guī)律和各類人才的培養(yǎng)規(guī)律，創(chuàng)新應用型人才培養(yǎng)模式是實施質量工程、提高教學質量的重要任務。隨著經濟全球化進程的加快和國內產業(yè)結構的調整升級，社會發(fā)展和市場需求對處在第三產業(yè)生產鏈基礎環(huán)節(jié)中的旅游管理專業(yè)人才提出了迫切需求和新的標準要求，為旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)帶來了新的機遇和挑戰(zhàn)。職業(yè)核心能力是培養(yǎng)高素質應用型、技能型人才的一種人才培養(yǎng)模式。高校培養(yǎng)的旅游管理人才具有較強的復合型和實務型，既要具有旅游管理專業(yè)的相關理論，又要具有服務、管理、營銷、策劃、溝通、合作、應變等的實務技能。因此，地方應用型本科院校加強對旅游管理專業(yè)學生職業(yè)核心能力的培育，是高等院校彰顯辦學特色、提高教學質量、培育學生綜合能力素質的重要體現(xiàn)。

（二）有利于培養(yǎng)真正適用于行業(yè)的應用型人才

目前，我國高校的旅游管理本科教育多采用以文化課、專業(yè)基礎課、專業(yè)課為主的“三段式”課程模式。這種課程模式雖然比較符合教育規(guī)律及師生習慣，可以使學生學到較扎實的理論知識，學科的完整性、系統(tǒng)性比較突出。但這種模式重理論輕實踐，忽視了能力的培養(yǎng)，使培養(yǎng)對象動手能力和解決問題的能力不強。近些年來，有些學校探索著進行了MES教學和一體化教學，進行各種教學改革嘗試，但三段式課程模式整體框架仍未能被打破，生產實踐的針對性不強。因此，要做好應用型本科院校旅游管理專業(yè)教育，必須改變傳統(tǒng)的教學課程設置，按照培養(yǎng)崗位能力的需求，突出實踐性教學特色，有針對性地選學相關學科知識，側重學生分析、解決實際問題能力的培養(yǎng)。根據(jù)職業(yè)核心能力和社會崗位需求構建具有地方應用型本科院校特色的教學改革之路，培養(yǎng)真正適用于行業(yè)的應用型人才。

（三）有利于更好的體現(xiàn)地方應用型本科院校的辦學宗旨及價值取向

職業(yè)核心能力是人們工作和生活中除專業(yè)崗位能力之外取得成功所必需的基本能力，包括與人交流、數(shù)字應用、信息處理、與人合作、解決問題、自我學習、創(chuàng)新革新、外語應用等八個方面的核心能力。當前，職業(yè)核心能力已經成為人們就業(yè)、再就業(yè)和職場升遷所必備的能力，也是在校、已就業(yè)和即將就業(yè)人群競爭力的重要標志，它也必將成為企事業(yè)單位在職人員綜合素質提高的重要內容。其中基礎核心能力是高等院校教育的核心任務和立足之本。

20世紀80年代以來，我國的高等教育事業(yè)發(fā)生了很大的變化。首先是我國高等教育由精英教育態(tài)勢過渡到大眾教育態(tài)勢，而在大眾化教育態(tài)勢下，出現(xiàn)了就業(yè)難的嚴峻就業(yè)形勢，不利于當前社會經濟的可持續(xù)發(fā)展。其次是眾多高等院校的合并與升格，許多?？坪透叩嚷殬I(yè)院校，則在完成“專升本”目標后，紛紛朝著學術研究型的方向發(fā)展，其發(fā)展重點自然就放到了碩士點，甚至是博士點的建設上。然而，根據(jù)對社會發(fā)展需要的分析，社會對學術型人才與應用型人才的需要是有一定比例的，大致是1：4，也就是說，社會發(fā)展需要大量的、比學術型人才多得多的應用型人才。這意味著地方應用型本科院校更重要的任務是培養(yǎng)大批應用型人才。如果地方應用性本科院校都只顧朝“高層次”發(fā)展，不注重面對我國經濟建設對人才的具體需求準確定位，必然使地方應用型本科院校的發(fā)展與現(xiàn)代化建設對高級專門人才多樣化的需求脫節(jié)。本科教育除了繼承了傳統(tǒng)意義上的培養(yǎng)少數(shù)精英的職能之外，還需要培養(yǎng)社會需要的、能夠適應崗位不斷變換的應用型人才?！奥殬I(yè)核心能力”的培養(yǎng)不在于要求培養(yǎng)對象掌握核心能力的知識和理論系統(tǒng)，而在于培養(yǎng)能力。通過職業(yè)核心能力的培養(yǎng)，使培養(yǎng)對象能夠提高不斷適應新的崗位而應對高就業(yè)壓力的能力。職業(yè)核心能力作為職業(yè)人士就業(yè)的軟能力，體現(xiàn)了“學中做、做中學”的核心理念，有利于人的協(xié)調、可持續(xù)發(fā)展，同時也體現(xiàn)了地方應用型高校教學改革的價值取向，即從理論學習為主轉向實踐過程為主，從學科體系教學轉向職業(yè)崗位能力的培養(yǎng)。

（四）高校旅游管理專業(yè)教育培養(yǎng)應用型人才提供模式借鑒

面對當前的高就業(yè)壓力，就高校旅游管理專業(yè)學生來講，其本科層次教育的職業(yè)導向是指以追求實用性，并以其職業(yè)適應能力為體現(xiàn)特征。其最核心的問題是能夠根據(jù)各旅游企業(yè)對不同工作崗位的人才素質和技能的需求，采取“以能力為本位”的培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出“適銷對路”的高等應用型人才。而培養(yǎng)高素質高技能的應用型人才，就一定要改變傳統(tǒng)的教學方法與手段，改變傳統(tǒng)的教學模式，采取“行動導向教學法”，指導學習者在專業(yè)學習和技術訓練的過程中全面提高綜合能力，即核心能力的素質。地方應用型本科院校旅游管理專業(yè)應以“能力本位，任務驅動，項目引導，工學結合”的教學模式為載體，創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)符合現(xiàn)代旅游產業(yè)發(fā)展需要的、具有一定的職業(yè)素養(yǎng)和人文精神、具有必備的管理意識、實踐應用能力和創(chuàng)新能力的應用型人才，通過“以就業(yè)為導向，能力為本位”實踐模式教學，對人才進行創(chuàng)新培養(yǎng)，就目前地方應用型本科院校旅游管理專業(yè)教育而言是一種創(chuàng)新。我們有必要以職業(yè)導向的眼光對“以就業(yè)為導向，能力為本位”的旅游管理人才培養(yǎng)模式的內涵重新認識，為高校旅游管理專業(yè)教育培養(yǎng)應用型人才提供模式借鑒。

（五）是高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)高素質高技能人才的必由之路，是高等教育適應社會發(fā)展需求的現(xiàn)實要求

隨著我國高等教育的迅猛發(fā)展，高校應該大膽改革教學模式，“以就業(yè)為導向，能力為本位”，培養(yǎng)、培訓學生職業(yè)核心能力，創(chuàng)新教學計劃，從技能型、應用型人才培養(yǎng)的定位，課程體系的改革、師資隊伍建設及實訓基地及內涵建設等方面全面改革創(chuàng)新，讓學生到企業(yè)生產一線去實習實踐并且順利就業(yè)，營造就業(yè)環(huán)境體驗就業(yè)崗位，培養(yǎng)“下得去、留得住、用得上、干得好、能發(fā)展的，心里有思考技能、眼睛有觀察技能和手上有做事技能”的高素質應用型人才，以就業(yè)為導向，能力為本位，培養(yǎng)、培訓學生職業(yè)核心能力的人才培養(yǎng)模式，是一條適合企事業(yè)用人要求和高校培養(yǎng)技能人才的正確之路。培育職業(yè)核心能力，可提高教學的針對性，能幫助學生更好地發(fā)展自己，適應更高層次職業(yè)和崗位的要求。學生通過現(xiàn)場情景模擬，既接受了專業(yè)知識與技能實操的訓練，同時又接受了企業(yè)文化、職業(yè)道德、準職業(yè)人崗位素質要求、技能質量標準的學習，實現(xiàn)了學生由會考試型向學做人做事型的方向轉變。因此，“以就業(yè)為導向，能力為本位”，培育職業(yè)核心能力的教育模式是高校旅游管理專業(yè)培養(yǎng)高素質高技能人才的必由之路，是高等教育適應社會發(fā)展需求的現(xiàn)實要求。積極探索培育學生核心能力的教學改革體系，對于構建復合人才市場需求的旅游管理專業(yè)人才有著重要的理論意義和現(xiàn)實意義。

四、總結

地方本科院校由于所處的地域環(huán)境、經濟特點、教學資源各不相同，各地方有著不同的經濟特征及人才需求。因此，我們需要重新解析地方應用型本科院校人才培養(yǎng)模式的內涵，在本科教育人才培養(yǎng)模式的相關理論支持下，推行“以就業(yè)為導向，能力為本位”的職業(yè)核心能力旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式的實踐經驗，為地方性應用本科專業(yè)教學改革探索出一條符合實際需求的教育發(fā)展之路。

參考文獻：

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[4]張培茵，孫琦，石長波.旅游高等教育創(chuàng)新教育教學體系的構建與實踐[J].旅游學刊，2006（S1）：61-64.

篇9

結構問題目前，我國旅游人才資源結構存在有不合理的現(xiàn)象。普通管理人才較多，信息、旅游、法律、外語、復合型旅游人才短缺，特別是國際旅游業(yè)務，旅游管理的精兵強將更是鳳毛麟角。

觀念問題旅游人才培養(yǎng)開發(fā)在觀念上還有一定差距，存在著一些誤區(qū)。一些領導干部沒有充分認識到旅游人才在旅游工作中的地位和作用，對人才培養(yǎng)開發(fā)和使用，思想上不重視、措施上不落實、使用上不得當，提拔使用旅游干部較少，致使一些地方旅游人才匱乏的現(xiàn)象有之。

管理問題一是缺乏旅游人才調節(jié)機制，旅游人才管理模式比較簡單，缺少分類管理。二是在旅游系統(tǒng)，沒有真正建立起促進優(yōu)秀人才脫穎而出的激勵機制，影響調動人才開發(fā)自我潛能的積極性。

培養(yǎng)問題人才培養(yǎng)開發(fā)尚停留在較低的層次上，旅游人才開發(fā)在體制上缺少大膽的探索和積極創(chuàng)新，沒有形成真正意義上的良性循環(huán)，旅游人才優(yōu)勢并沒有完全轉化為工作上的績效優(yōu)勢。

急需的四類旅游業(yè)人才

伴隨著旅游事業(yè)的發(fā)展和興旺，旅游人才有了更廣闊的用武之地；同時旅游事業(yè)的發(fā)展也在呼喚更多高素質的旅游人才。旅游人才“兵”少“將”乏。

一是旅游業(yè)高層管理者，如從事人力資源、市場營銷、娛樂管理、景區(qū)管理、旅游規(guī)劃等方面的職業(yè)經理人；包括政府分管旅游工作的領導和各縣（市區(qū)）旅游局局長及旅游景區(qū)管委會主任，他們對于旅游業(yè)的理解和認識對一個地區(qū)旅游業(yè)的發(fā)展具有直接影響作用。

二是緊缺具有專業(yè)技能過硬、服務意識較強、復合型、協(xié)作型、應用型服務人才，包括高級導游人才、旅游規(guī)劃人才、旅游市場人才、會展旅游人才、旅游商品開發(fā)人才、度假和商務旅游開發(fā)人才等。

三是旅游理論研究人才和教育培訓師資人才，他們素質的高低決定著旅游人才培養(yǎng)開發(fā)的質量。

四是具有國際視野的職業(yè)經理人才，參與國際競爭要求有一大批精通市場經濟規(guī)則、國際旅游業(yè)務、旅游管理的精兵強將。目前我國旅游企業(yè)發(fā)展不快，集團化發(fā)展緩慢，與缺少能夠熟練運作大企業(yè)的旅游經理人才有很大關系。

篇10

關鍵詞：旅游一線人員 旅游管理教學 參與

1.引言

近年來，中國旅游教育事業(yè)蓬勃發(fā)展。現(xiàn)階段，我國現(xiàn)有旅游院校1336所，在校生56.65萬人。其中，中等職業(yè)學校643所，在校生25.81萬人；旅游高等院校693所，在校生30.85萬人；碩士研究生培養(yǎng)單位75所，在校生1256人；博士研究生培養(yǎng)單位16所，在校生100余人。旅游高等教育用了近30余年的時間，構建了由?？?、本科、碩士、博士完整的高等教育體系。

雖然中國旅游教育發(fā)展速度快，規(guī)模龐大，但是尚有許多問題需要研究解決。其中最突出的問題就是旅游理論教學與旅游實踐相結合的問題。本論文就此問題分四步進行了研究，第一步對國內外同類工作現(xiàn)狀進行調研，總結其經驗和教訓；第二步對旅游相關院系學生進行調研，調研同學們對教學現(xiàn)狀的意見和建議，以及對聘請相關旅游一線從業(yè)人員進行授課（講座）的建議；第三步綜合第一步和第二步調研情況設置課程（授課、講座題目內容，方式方法等），并聘請旅游相關政府及企業(yè)人員進校授課；第四步對旅游系學生進行調研，就相關人員授課效果等情況進行評估，根據(jù)評估效果構建旅游一線人員參與旅游管理教學的路徑模式。wWw.lw881.com

2.國內外相關理論與實踐

2.1國外研究情況

項目負責人查閱了歐美、日本的相關資料，歐美、日本旅游管理教育歷史悠久，在旅游管理人才培養(yǎng)方面研究成果很多，其旅游管理人才培養(yǎng)能做到理論與實踐緊密結合，培養(yǎng)的人才能適應旅游業(yè)的發(fā)展。在日本，日本大學在旅游管理教學中都能采取社會和企業(yè)合作教學的學生教育培養(yǎng)模式。著名的日本立教大學，旅游管理學生從本科到碩士、博士，培養(yǎng)門類齊全，發(fā)展很好，其各個層次的旅游管理專業(yè)畢業(yè)生都供不應求，最主要的原因就是因為其旅游管理教學采取了這種培養(yǎng)模式，培養(yǎng)的學生不但理論知識豐富，而且有著極強的社會適應能力。立教大學聘請了日本國土交通部（日本政府旅游主管部門）相關官員以及日本交通公社、日本近畿國際旅行社、日本旅行等多家日本大中型旅游相關企業(yè)的一線從業(yè)人員，上至領導，下至普通員工擔任本科生的教學指導老師，還挑選了一些特別出色的一線人員組成專家組，建立專家?guī)?，擔任研究生、博士生導師，參與旅游管理的理論教學及實習指導工作，這些一線人員處在旅游業(yè)一線，觸摸著旅游業(yè)發(fā)展的脈搏，深知現(xiàn)時的旅游業(yè)發(fā)展狀況，可以根據(jù)旅游業(yè)實際情況，很快更新旅游書本理論知識。另外他們在一線旅游管理教學過程中，可以發(fā)現(xiàn)旅游管理高端人才，錄用人才，為自己所在的旅游企業(yè)發(fā)展儲備足夠的合格人才，使企業(yè)發(fā)展長久興盛不衰。這些也極大的提高了高校旅游管理學生的就業(yè)率，為學校旅游管理專業(yè)的發(fā)展帶來了機遇。歐美一些國家也采取這種教學培養(yǎng)模式，使旅游管理學校教學和社會實際緊密聯(lián)結，取得了豐碩的成果。

2.2國內研究情況

在旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)方面，旅游、教育等相關專家學者進行了很多的研究，在知網進行相關論文搜索，共有此類論文160余篇。這些研究成果偏重兩個方面，一方面在旅游理論教育強化方面，一方面在強化旅游實習基地建設等實踐教學方面。但在研究中把旅游一線從業(yè)人員引入旅游管理教學中并使之常態(tài)化的學者還很少，雖有十數(shù)篇此類研究論文，但其可操作性和實用性比較差，在實際應用中不能很好的指導旅游管理教學的實際工作。旅游管理專業(yè)培養(yǎng)通識教育與專業(yè)技能的矛盾、理論緊密聯(lián)系實際的問題始終沒有得到很好的解決，與寬口徑、厚基礎的高等旅游管理教育要求，與實踐操作技能的行業(yè)需求差距等等問題也沒有得到很好的解決，這些問題一直困擾著旅游管理專業(yè)的教育工作者。旅游教學工作中的這些不足之處導致許多科班旅游專業(yè)畢業(yè)生沒有成為旅游行業(yè)的主流人才和管理精英，旅游行業(yè)的管理骨干仍然由其他途徑進入或者替換，要解決好這個問題，聘請旅游一線人員參與旅游教學是一種很好的途徑。

3.調研情況

本論文研究的基礎數(shù)據(jù)，一是總結分析以往的教學實踐數(shù)據(jù)，二是發(fā)放問卷，實地調查。通過廣泛的同學、同行關系獲得，通過各地協(xié)作人員、網絡等手段調查獲取。

3.1調研對象

本論文實際調查選取西安財經學院商學院旅游系、西安外國語大學旅游學院、西北大學經管學院旅游系、陜西師范大學旅游與環(huán)境學院等本地大專院校旅游相關院系的學生和老師進行調研，對日本立教大學、香港理工大學、南開大學、中山大學等旅游專業(yè)較強的國內大學進行電話訪談、網絡交流等形式進行調研，另外對陜西省、西安市政府旅游管理部門管理人員、旅游相關企業(yè)一線從業(yè)人員、旅游相關專家學者等方面人士進行訪談，然后綜合各個方面的考察調研結果得出科學實用的結論。以便使旅游專業(yè)學生的旅游理論教育能和社會實際緊密結合，能夠培養(yǎng)出理論功底扎實、實際操作經驗豐富的、能夠充分就業(yè)的社會急需的旅游人才，提高旅游專業(yè)學生就業(yè)率。

3.2存在的問題

在國內外聘請旅游相關政府企業(yè)一線人員參與旅游管理教學的過程中，存在著一些問題，例如聘請的授課者沒有經過正式的授課培訓和學習，對學生的心理、知識的接受能力等方面不能很好的把握，另外由于身份和年齡等的差距，與學生之間有一些距離障礙，在課時、課程、模式、方式方法上存在較多問題，這些問題嚴重降低了教學效果，有時甚至會產生一些不良的影響。另外對于沒有授課經驗的一線人員來說，其備課和講課也是一種新的嘗試和挑戰(zhàn)，學校如何協(xié)助他們克服這些困難，以取得效果最大化，也是一件非常重要的問題，須認真對待。

西安財經學院在以往的旅游管理教學工作中，在導游實務、餐飲管理、酒店管理、旅游資源開發(fā)等課程教學中，安排了多次實踐課程，帶領學生前往曲江賓館、城堡大酒店、德發(fā)長餃子館、漢陽陵等地參觀實習，也安排學生聽他們的講座，另外還聘請曲江賓館、城堡大酒店等酒店營銷部、客服部總監(jiān)來校做講座，和同學們互動探討一些問題，取得了一定的效果，但是還是存在著諸如面窄，內容不多、時間短、次數(shù)少等情況，需要研究解決。

在本論文研究中，為了檢驗學生對外聘旅游一線相關政府企業(yè)人員的講課興趣及其效果，在對學生進行先期調研的基礎上，確定講座課題和內容，在2010-2011學年第二學期進行一些旅游專題講座，另外配合課表中已有的實習課程，帶領學生到旅游相關政府企業(yè)參觀學習，邊參觀邊聽講解。講座和實習課程結束后，筆者進行了認真研究，總結了經驗教訓，最后綜合對比，得出一些結論。

在對西安5所相關大學本科旅游相關專業(yè)學生進行調研時發(fā)現(xiàn)：76%的學生認為，就當前旅游專業(yè)教育本身而言，應積極采取措施，改變旅游教育中理論與實踐脫節(jié)的情況，要加強和旅游業(yè)內聯(lián)系，充分了解旅游業(yè)最新信息和行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀。在充分征求學生意見的基礎上，在2010-2011學年第二學期，為旅游系學生聘請了旅游行政管理機關及酒店人力資源部、國際旅行社一線外聯(lián)人員進行了五次講座，題目分別為“陜西旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢”、“酒店從業(yè)人員知識技能要求”、“旅游產品設計與營銷”，學生外出赴西安君樂城堡酒店、德發(fā)長餃子館聆聽一線從業(yè)人員講解酒店與餐飲管理知識。在校參加講座學生沒有限定在某一年級，三次聽講座人數(shù)較多，每次都在110人以上，講座以后，對聽講座的學生進行口頭訪談，對講座的滿意度達到了68%以上，出外現(xiàn)場觀摩學習，學習效果滿意度更高，達到了76%，兩種教學模式都取得了良好的效果，但是學生也對五次講座和現(xiàn)場觀摩提出了意見和建議，特別是在聘請人員、講座頻率、講座涵蓋面、講座時間等提出了較多建議。

4.建議與對策

4.1聘請參與教學一線人員的職業(yè)選擇

通過調研得知，聘請一線人員參加理論與實踐教學是非常必要的，但是在具體操作中應該認真思考，以取得事半功倍的效果。

從調研數(shù)據(jù)可以看出，學生期望聘請以下方面的人員：旅游行政管理人員；旅行社從業(yè)人員，應涵蓋國際旅行社、國內旅行社、中外合資旅行社、外資獨資旅行社從業(yè)人員；酒店從業(yè)人員，應涵蓋不同星級賓館酒店、國內外連鎖賓館酒店的從業(yè)人員；景區(qū)管理人員，應涵蓋歷史人文景區(qū)、自然風景名勝景區(qū)、人造景區(qū)等從業(yè)人員等。這里邊沒有學生提出來需要旅游業(yè)三大支柱產業(yè)的旅游交通從業(yè)人員來做講座。

4.2聘請參與教學一線人員的學歷與職稱選擇

在2010-2011學年第二學期學校進行的三次講座實踐中，所聘請的一線人員1人為碩士，2人為本科，2人為大專，從教學效果來看，在旅游局工作的本科人員效果最好，據(jù)分析，有兩個原因，一是在旅游行政主管部門工作，手頭有大量的一手資料聊，講課的實質內容豐富，說服力很強，二是其具有良好的教育背景，講課的語言邏輯性、組織性、生動性也很強，講座的實際效果非常好。相對來說，大專畢業(yè)的從業(yè)人員，講課的組織性和邏輯性就比較差一些。所以在聘請一線人員參與教學時，以本科以上學歷為宜。

4.3聘請一線人員參加教學項目設計

從調研數(shù)據(jù)可以看出，學生對以下教學內容感興趣：旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢；旅游專業(yè)學生就業(yè)前景；酒店從業(yè)人員知識技能要求；旅游產品設計與營銷；世界遺產深度之旅—從兵馬俑談起；導游服務中的常見問題及對策分析；論旅行社集團化經營管理；文化與旅游；生態(tài)旅游；試論旅游企業(yè)員工心理與領導策略；旅游企業(yè)員工流失現(xiàn)象剖析及對策研究；提高我國旅游從業(yè)人員心理素質的途徑分析等等。參考學生意見，應進行所列舉題目的相關講座。

4.4聘請一線人員參加教學時間選擇

從調研得知，聘請一線人員參與旅游專業(yè)教學，應從大一第一學期開始。旅游管理專業(yè)學生從接到大學錄取通知書起就想迫切知道自己將要學習的知識以及將來努力發(fā)展的方向，所以從學生進入校門起就開始做一點旅游相關的專門講座，有利于學生了解本專業(yè)的情況，有利于學生堅強學習信心，找準學習目標，提前考慮要優(yōu)先掌握的知識，做好導游證等旅游從業(yè)人員應具備證件的考試工作，以便做好將來的職業(yè)規(guī)劃，為將來就業(yè)打下堅實基礎。

4.5聘請一線人員參加教學地點選擇

聘請一線人員參與旅游管理專業(yè)教學，可選擇地點有兩處，一處是在學校教室進行，一處是在室外進行，室外的地點可選擇旅行社、酒店、景區(qū)等地，邊看邊講。選擇教室做講座，主要內容是關于理論方面的，比如旅游業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢、旅游政策法規(guī)例解等等，選擇室外，主要是相關一些技能方面的，比如旅行社營銷、導游接待、賓館酒店工作流程、餐飲接待、景區(qū)規(guī)劃等等，這方面如果能邊看邊聽一線從業(yè)人員講解，不但能改變理論與實際脫節(jié)的問題，而且能提高學生的學習興趣，必將取得非常好的教學效果。西安財經學院旅游系有6個教學實習基地，學校和實習基地相處關系融洽，其工作人員可為我校旅游系開設系列講座。

5.結語

本文就聘請旅游相關政府、企業(yè)人員參與旅游管理的教學，就其參與教學的身份、教學內容、教學課程課時設置、教學模式（方法方式）、教學地點、參與人員在行業(yè)內的分布狀況等進行了研究。探索了旅游管理專業(yè)由單純理論知識的掌握轉向能力的培養(yǎng)，探索了培養(yǎng)學生各種能力的有效方法和途徑，利于旅游創(chuàng)新性人才的培養(yǎng)，能普遍提高旅游系大學生的人文素質、科學素質、創(chuàng)新精神和實踐能力，增強社會競爭力和提高就業(yè)率。有利于拓寬實踐教學思路，提升實踐教學水平。

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